"Angel's Tears" cottage cheese cake er en kombinasjon av en tynn sandbase, en veldig delikat fylling og et "luftig" lag av protein-soufflé. Hyggelig smak, originalt utseende, enkel og spennende matlagingsteknologi... Prøv denne kaken er definitivt!
Oppskriftens navn er ikke tilfeldig. Saken er at på overflaten av den ferdige desserten, små dråper med honningfargeform - "engelens tårer". Det ser interessant og veldig vakkert ut! Og trenger ikke engang å jobbe med designet - kaken dekorerer seg selv!
- smør - 80 g;
- bakepulver - 1 ts;
- sukker - 2 ss. skjeer;
- mel - 150 g;
- egg - 1 stk.
- hytteost fra 9% til 500 g;
- rømme 20% - 100 g;
- semolina - 1 ss. skje;
- sukker - 80 g;
- Eggeplommer - 3 stk.;
- vaniljesukker - 10 g.
- egg hvitt - 3 stk.
- sukker - 3 ss. skjeen.
Pie "Angel's Tears" oppskrift med bilder trinnvis
Hvordan lage deigen til kaken "Angel's Tears"
- Bland mel med bakepulver.
- Fast smør er kuttet i små stykker, tilsett tørrblandingen. Oljestangen må være veldig kald.
- Kraftig grinder vi ingredienser manuelt eller ved hjelp av kombinasjonen før du mottar en liten smuling.
- Separat, slå lett egget med sukker. Legg til melkrummen.
- Rør ingrediensene grundig til en jevn, jevn deig er oppnådd. Vi ruller inn i en ball, vikle med klamfilm og fjern i 30 minutter i kjøleskapet.
Curd dessert "Angel's Tears"
Angel Tears Cake er et ekte mirakel! Når gylne dråper vises på en delikat souffel, ligner det virkelig duggen som har falt i en magisk verden ved hjelp av feer eller engler, som noen liker den.
I hvert fall er denne kaken så mild og nydelig at det er umulig å ikke lage mat!
Hvordan lage en kake Tårer av en engel, steg for steg oppskrift med et bilde:
Trinn 1. Sikt mel og bakepulver i beholderen.
I stedet for klassisk hvete kan du bruke mais mel, da det ikke inneholder gluten og er mer kosthold enn hvete. I tillegg gir cornmeal noen dessert en mer smuldrende struktur og en delikat, uvanlig smak som i oppskriften på mais kjeks.
Trinn 2. Tilsett kjølt smør til melblandingen og hakk deigen i små klumper med en kniv.
Det er bedre å bruke kald olje, fordi det under modellering ikke vil miste form og det vil være enkelt for den å gi oss den formen vi trenger.
Trinn 3. Smør eggene med sukker til det er jevnt og hell til melblandingen.
Trinn 4. Knude deigen, pakk den med klamfilm eller en enkel pose og sett i kjøleskapet i 30 minutter for å stille inn.
Deigen skal være stram og ikke spredt.
Trinn 5. Mens deigen stivner, forbereder vi fyllingen: Bland alle ingrediensene i en beholder og kutt dem til en homogen masse ved hjelp av en blender.
Trinn 6. Du bør få en masse som smaker som barns ostemasse.
For denne desserten er det bedre å bruke fettost, siden den har en mer øm struktur og den er ikke tørr.
Trinn 7. Når deigen er tilstrekkelig kald, skifter vi sin form, dekkes med pergamentpapir og avjevnes slik at en jevn base for kaken blir oppnådd.
Trinn 8. Legg ostemasse på toppen av deigen.
Trinn 9. Slå hvittene med pulverisert sukker i et sterkt skum, og spred dem også i formen, slik at fremtiden for souffléen blir nivellert med en silikonespatel.
Trinn 10. Vi bake Angel's Tears ved en temperatur på 160 grader i ca 40-50 minutter. Soufflé kan bli rødt for fort, fordi skjemaet enkelt kan dekkes med folie.
For at gull "tårer" skal vises på kaken, la den stå i ovnen til den avkjøles helt i 4-5 timer.
Jeg klarte ikke å gjøre dette, fordi sultne søte tenner straks kom og i et øyeblikk forsvant dette mirakel fra platene.
Klar tilberedt hytteost dessert kan serveres med kaffe, frukt eller en iskrem.
Oppskrift: Dessert "Angel's Tears" - Delikat dessert - det er vanskelig å holde seg likegyldig!
Jeg vil dele en oppskrift på en fantastisk, deilig og ømt dessert som heter "Angel's Tears". Fra mitt miljø alle som har prøvd denne delikatessen, har ingen ennå vært likegyldig. Og selvfølgelig delte hun en oppskrift med mange.
Du vil nok være interessert i hvor dette navnet kommer fra.
Og hele poenget er at denne mest delikate desserten, når den er fullt forberedt, så under kjøleprosessen, begynner dråper å vises på den, som ser ut som perler på overflaten av kremet. Det er derfor dette navnet er "Angel's Tears".
Denne desserten er bakt i ovnen i to etapper. Men la det ikke forvirre deg - faktisk er det enkelt, og krever ikke spesiell visdom.
Kaken vår er tre-lags. Bunnlaget er grunnlaget, shortbread degkake.
Det neste laget er ostemasse. Og topp-proteinkrømen.
For elskere av hytteost desserter, vil dette definitivt appellere til deg.
Da jeg først prøvde det, begynte jeg å lage mat hele tiden hver uke, så jeg likte det.
Her er våre produkter til forberedelse.
Og det første jeg gjør er å forberede grunnlaget for shortcrustdeig.
Jeg tar 100 gram smør (eller margarin).
Legg til det 2 ss pulverisert sukker (eller sukker).
Legg deretter ett egg - og rør det hele opp.
Deretter helles 1 ufullstendig teskje bakepulver og en klype vanillin.
Og det siste - 1 glass mel. Jeg legger til mel gradvis.
Jeg strømmet et halvt glass og begynte å knede litt med hendene mine, og legge til litt. Faktum er at du ikke trenger å knead shortbreaddeig, fordi jo mer du kneader den, desto mer vil den holde fast i hendene, og da vil du legge til mer mel - og dette vil gjøre det vanskelig når du baker. Derfor bør deigen vår holde fast i hendene og til bordet også. Det viktigste ved kneading deig er å gjøre det veldig mykt.
Vi sender den ferdige deigen i kjøleskapet i omtrent en halv time (kanskje i en time) slik at den blir fanget i kulde. Dette er gjort slik at det senere vil være praktisk for oss å rulle det ut, det vil ikke holde seg så mye til bordet.
For nå vil vi være engasjert i en hytteostfylling.
Jeg har to pakker med hytteost på 230 gram 8% fett. Personlig prøver jeg å ta cottage cheese med mer fett, fordi for tørr, må du legge til mer rømme.
Jeg sprer begge pakker med hytteost i en beholder, hvor jeg skal knead med en mikser.
Legg til dem 3 yolks. Og ekorn vil komme til nytte senere.
Jeg legger også til sukker og rømme - 4 bord. skjeer av hver ingrediens. Og slå med en mikser.
Selvfølgelig prøver jeg å smake - hvis sukker ikke er nok, så kan du legge til flere - dette er for den enkelte smak av hver vertinne. Konsistensen av ostemassepasta bør ikke være veldig tykk eller flytende.
Jeg lager en bakervarer - jeg har den silikon. For denne desserten kan være litt ubehagelig, men ingenting - jeg tilpasser meg.
Jeg dekker det med bakepapir.
Jeg tar vår deig ut av kjøleskapet - det er allerede ganske tøft og ruller det lett ut.
Jeg legger på skjemaet for å måle diameteren - det er nødvendig at basen vår er litt større enn selve skjemaet, siden vi i testen fortsatt vil bøye sidene - 1,5 - 2 cm.
Når du er ferdig, legg ostemassen i denne bolle og send til ovnen for å bake ved en temperatur på 180 grader i ca 25 minutter.
Etter tid, få vår dessert ut av ovnen.
Og jeg begynner å engasjere seg i proteiner - slå. Jeg satte 4 bord på tre ekorn. skjeer med pulverisert sukker, men jeg legger dem gradvis. Slå hvitt til et veldig tykt skum.
Og spred dem umiddelbart til vår dessert og glatt dem ut.
Og igjen sender vi til ovnen i 10-15 minutter ved en liten temperatur - 160 grader. Jeg styres av farge - når proteinkremet blir beige - så kan du få vår dessert.
I prinsippet er det nesten klart. For å være fullt forberedt, må den ha lov til å kjøle seg ned. Og i kjøleprosessen vises de første dråpene allerede.
Her er en kake vi har slått ut. Jeg anbefaler spesielt elskere av cottage cheese å prøve det, siden denne desserten "Angel's Tears" har en spesiell delikat smak.
Så bra appetitt og alt det beste for deg!
Angel Tear Cake Oppskrift
Angel Tears Cake er en trinnvis oppskrift med bilder. En dessert, hvis topp er feilaktig vurdert å være dekket av honning eller sirup, er Angel Tears cottage cheese kake, oppskriften som presenteres nedenfor. Krummelig og løs sandkake, myk og fløyelsmørkfylling og luftig som en soufflésky med søte, gule dråper - dette er ikke bare et vakkert og originalt bilde, men også en fantastisk lett smak. Å lage en kake "Angel's Tears" ifølge oppskriften fra bildet er enkelt. Med litt tålmodighet vises en fantastisk dessert på bordet som vil glede kjære og slektninger.
Tallerken historie
I det tjuende århundre kokte en ung fransk kok en gave til henne før bryllupet på sin elsker - en kake med ostemassefylling og bakte proteinkrem. Hans mesterverk, dekket med et lokk, førte han til kirken. Og da den unge sverget eder til hverandre, presenterte brudgommen presenten til bruden. Når dekselet ble fjernet, ble kakens overflate dekket med små dråper-dews. Alle likte desserten så mye at de ga det et navn på grunn av en slik eiendom som karamelltårene dannet - Angel Tears cake. Soufflé ble oppfunnet litt tidligere. Louis XVI, King of France, ønsket for frokost noe luftig og lett å smelte i munnen. For å gjøre dette hakket kokkene sine grønnsaker, krydret dem med Bechamelsaus og pisket protein og bakt.
ingredienser
For baking grunnleggende:
- Mel - 1 kopp
- Dyrefett - 80 g
- Sukker - 2 ss. l.
- Egg - 1 stk.
Til fylling:
- Granulert sukker - 1 ст2 glass
- Høstost - 260 g
- Gjødsel - 3 stk.
- Vaniljesukker 1/2 Pack
- Rømme - 110 ml
For topplaget:
- Protein - 3 stk.
- Sukker - 3 ss. l.
forberedelse
- For å bake Angel Tears cottage cheese kake, vil oppskriften fra bildet nedenfor forberede følgende produkter.
Forbered de rette ingrediensene
Hell melet i en bolle og kutt smør i terninger.
Nå slå til egg
Vi får deigen som er slik konsistens.
Deretter shuffle vi alt
Sett en deigkule i klamfilm og kjøl i 30 minutter.
Del oyvindene og hvittene i separate skåler.
For ostemasse fylling trenger vi ostemasse
Mash cottage cheese med en gaffel
Nå er det sukker
Deretter tilsett vaniljesukker.
Fjern deigen fra kjøleskapet og fordel den i en kakeform.
Pass på å lage deigenes sider
Vi forvarmer ovnen ved 160 grader, pierce kaken med en gaffel på flere steder og bake den i ca 15 minutter slik at den er litt brun
Ta nå kaken fra ovnen, legg til fyllingen og send den tilbake til ovnen og øk temperaturen til 180 grader.
Det var svingen å lage souffléen, slå de små proteinene litt mens de lagde sukker til dem.
Slå grundig til tykk masse
Så snart kaken er klar, tar vi den ut av ovnen og smør den med proteinkrem
Senk deretter ovntemperaturen til 160 grader og send kaken der i ytterligere 10 minutter.
Souffle skal bli brunaktig.
La desserten avkjøles i 2 timer.
Bruk av parabolen
Kake oppskrift blir servert opp, selvfølgelig, nyttige for mennesker, da det består av et stort antall av cottage cheese - det er kjent for mange, er det protein, aminosyrer, kalsium, jern, magnesium, og vitaminer som er nødvendige for den person, så vel som vann. Fraværet av laktose spiller også en betydelig rolle, fordi den passer for mennesker som er allergiske mot melk. Selvfølgelig er det bedre å ta en hytteost. Et stort pluss for denne kaken er fortsatt i det faktum at grunnlaget for sand her ganske mye, fordi de som er bekymret for overvekt, er ikke nødvendig erfaring.
Kake "Angel's Tears" - en steg-for-steg oppskrift for å lage stekt ost
Da jeg først kom over oppskriften på denne interessante kaken, tenkte jeg om det hele tiden. Han er så nedsenket i min sjel, enten med hans navn eller med sin fantastiske alchemistiske transformasjon, at jeg ikke roede meg til jeg forberedte den.
En rekke følelser får folk til å tåre - dette er tristhet og glede, empati og ømhet, smerte og latter...
Og hva er en engels tårer, hvorfor kan de gråte? Når jeg møtte et slikt uttrykk at "engler ikke gråter, slipper de tårer..." Sannsynligvis er dette tilfelle, hvorfor trenger vi å gråte engler? Men som en viss manifestasjon av et mirakel - å slippe sine tårer, er englene helt i stand!
Så, i utarbeidelsen av denne fantastiske kulinariske mesterverk, og det er en slik rart - på overflaten av delikat sufflé, etter en kort periode etter baking, det er reelle rav tårer! Er det ikke et mirakel!
Da jeg forberedte denne kaken for første gang, trodde jeg ikke at dette var mulig. Men da, bokstavelig talt for mine øyne, begynte disse gyldne perlene å dukke opp på kakens overflate, visste min glede ingen grenser!
Hvis du aldri har kokt en slik kake ennå, så prøv. Det vil bli en fascinerende reise med fantastiske forandringer!
Angel Tears Cake
For å forberede dette mesterverket må vi forberede basen for kaken, myk stekt ostepulling og et luftig ømtøffel.
Vi trenger (for testen):
- mel - 1 kopp
- bakepulver - 1 ts
- smør - 80 g
- sukker - 2 ss. skjeer
- egg - 1 stk
- saltklype
- hytteost - 500 gr
- sukker - 0,5 kopp
- 3 yolks
- semolina - 1 ss. en skje
- rømme - 100 gr (kan erstattes med tykk tung krem)
- ekorn - 3 stk
- pulverisert sukker - 3 ss. skjeer
For kaken må vi forberede basen. Vi vil forberede den fra shortbreaddeig. Alle detaljer om å gjøre en slik test er beskrevet i en spesiell artikkel. Her bruker vi det enkleste matlagingsalternativet, men de grunnleggende reglene må fortsatt tas i betraktning.
1. Sikt mel og bakepulver gjennom en sigte i en bolle, tilsett fint salt og bland.
2. Fjern oljen fra kjøleskapet, kutt den i små stykker eller plater, og legg til melet. Og deretter hogge med en kniv. Dette er ikke akkurat en rask prosedyre, men en riktig.
Men noen ganger gjør mangelen på ekstra tid deg til å tilpasse oppskriften. Og i dette tilfellet slår jeg forsiktig melet med sukker i en krumme med hendene mine.
Her er det viktig å gjøre alt fort, det er viktig at oljen ikke har tid til å smelte, så det er ønskelig å ha minimal kontakt med varme hender.
3. Smør det kalde egget grundig med en visp eller en mikser med sukker og legg raskt inn i melet. Rør først med en skje og knead deretter deigen raskt. Selv heller ikke knead, og kombinere alle komponentene i en ball.
Husk at mindre kontakt med hendene, desto mer riktig blir deigen oppnådd. Det vil si, det blir bare sand, det er krummende!
4. Deigen er samlet i en bolle, nå må du pakke den med klamfilm og sende den til kjøleskapet i 30-40 minutter slik at oljen fryser igjen.
5. I mellomtiden har vi tid til å fylle ut. I prinsippet er denne tiden nok, fordi fyllingen kan gjøres veldig raskt. Derfor har vi mulighet til å fylle og legge det til en viss tid, før tiden i kjøleskapet, eller begynn å gjøre det 10 minutter før vi får deigen ut av kjøleskapet.
Jeg velger det andre alternativet. Det virker for meg at han er mer trofast. Vi vil slå påfyllingen, og det er viktig at det forblir fluffy og faller ikke av.
6. Høstost gniddes gjennom en sigte eller stikk gjennom en dyppeblander. For å gjøre fyllingen delikat i tekstur, må ostemassen være godt stanset til de minste partiklene.
7. Tilsett sukker og semolina, bland til glatt. Deretter går du inn i surkremet og fortsetter å churn. Fett tykk krem er også egnet. I dette tilfellet kan du bruke mikseren.
Du kan også legge vaniljesukker til smaken.
8. Du må også legge til tre eggeplommer. For å gjøre dette, vil det være nødvendig å skille dem fra proteinene, prøv å gjøre det nøye slik at eggeplommene ikke kommer inn i proteiene. Vi trenger dem senere. Men for tiden vil vi dekke dem med klamfilm og sette dem i kjøleskapet.
Slå alle ingrediensene til en homogen masse. Påfyllingen er klar.
9. Klargjør skjemaet. Jeg vil bruke en delt form med en diameter på 24 cm. Jeg vil smøre den med en liten mengde vegetabilsk olje. Selv om deigen inneholder smør, er det bedre å forsikre og smøre skjemaet slik at det senere ikke kommer noen problemer med å få det.
10. Sett ovnen på varme. Vi trenger en temperatur på 180 grader.
11. Gjør deg klar, smør den litt ut med en rullestift i en sirkel, slik at det er mer praktisk å sette den i form. Tynn ruller ikke, men når du overfører det til et skjema, vil det bryte. Deig, da har vi shortbread!
Men du kan ikke engang rulle ut, men bare lage grunnlaget i selve skjemaet. Deigen er myk og bøyelig. Det vil ikke være vanskelig i det hele tatt.
12. Sett deigen i form og trykk den med fingrene, danner en base med sider på minst 5 - 6 cm i høyden. På samme tid forsøker du å lage deigen omtrent samme i tykkelse. Tykkelse for å lage et sted 0, 5 cm.
13. Når underlaget er dannet, legg ut fyllingen og glatt det jevnt over hele overflaten. Støtfangerne bør fortsatt forbli. Vi vil ha et annet lag med soufflé, ca 1 cm tykt. Men vi legger til det senere.
14. Legg skjemaet med bunnen og fyll i ovnen i 20 - 30 minutter. Påfyllingen skal være litt rødt, og når du piercerer det med en tannpirk, bør det ikke være væskedeig på den.
Men ikke sterkt rødme toppen av dette laget, ellers vil en brun kant bli synlig på kuttet. Og det er ikke ønskelig for oss, kaken skal se veldig øm både fra utsiden og fra innsiden, navnet forplikter!
15. For 5 - 7 minutter til tilberedt, lage en souffel. For å gjøre dette, få proteiner fra kjøleskapet. Sett dem i en praktisk bolle for å churning og begynn å skyte ned med lav hastighet. Gradvis øke hastigheten.
16. Når proteiner blir hvite, men fremdeles litt vanne, innfør gradvis isingsukker. Du kan gå inn i proteinmassen og sukkeren, men med sukkerproteiner for å koble raskere til og bli mer frodig og derfor velsmakende. Og dette vil bli mer "tårer".
17. Slå hvittene med pulverisert sukker for å lette stabile topper. Dette er viktig hvis proteiner er dårlig slått ned, ingen dråper vil vises på overflaten.
18. Etter at souffléen har blitt bragt til ønsket konsistens, fjern form og innhold fra ovnen og spred det jevnt over hele overflaten av fyllingen. Laget vil være ca 1 cm tykt.
Noen ganger på overflaten av soufflen danner de sirkulære spor med en gaffel, og deretter tårer rulle ned i disse sporene, og denne kaken ser veldig fin og spennende ut selvfølgelig.
De lager også topper på omtrent samme høyde på hele overflaten. For å gjøre dette, løft en gaffel litt opp med suven på samme avstand fra hverandre. Og i dette tilfellet vises dråpene mellom disse toppene.
Men oftere er overflaten rett og slett nivellert, og da vises de gule dråpene der de vil. Og ingen vet hvor mange av dem vil dukke opp og på hvilket sted vil de være mer eller mindre.
19. Vi legger formet med innholdet tilbake i ovnen, og bake i 5 - 10 minutter slik at toppen bare er litt fast. Det skal være litt rosa, men bare litt. Fargen bør forbli mer lys. På en sterkt bakt souffel vil kanskje ikke dråper vises, eller de vil vises ganske mye.
20. Slå av ovnen, åpne døren og la kaken være der i 40 minutter for å avkjøle sakte, og du kan holde den lenger. Noen ganger blir den holdt i en åpen ovn hele natten.
Det er en annen måte å få kaken varm og dekke med et lokk. La i dette skjemaet, til det avkjøles helt og til dråper vises. Jeg har ikke prøvd denne metoden, men jeg hørte om det.
21. Etter omtrent en og en halv time vises de første dråpene. Dette er et veldig spennende øyeblikk. Venter alltid på ham med et synkende hjerte. Et mirakel skjer denne gangen eller ikke. Nyt de første dråpene som vises, som et lite barn. Og her er det - et mirakel! Amber dråper vises mer og mer. Noen er store, andre er små - men de gleder seg alle like i øynene!
Før du serverer, trimmer du kanten av kaken og holder seg til formen langs hele omkretsen. Koble deretter kaken og legg den i fatet.
22. Men her er det et etterlengtet øyeblikk, alle samles ved bordet og oppriktig gleder seg på synet av et fantastisk stykke kulinarisk kunst! Klipp det i stykker og spis, nyt den guddommelige smaken! Delikat, hyggelig hytteost fylling, tynt, nesten vektløst lag av shortcrust bakverk, og ømme luftige soufflé! Og selvfølgelig, dråper magisk gult karamell på hele overflaten!
Veldig velsmakende. Dette er sant. Mitt barnebarn, bortskjemt av ulike bakevarer, mener at dette er hennes favoritt dessert! Ofte ber om å lage mat. Og hun bryr seg ikke om å regale ham.
Jeg liker også det, lys, ikke veldig høyt kalori, velsmakende og duftende. Foruten så spennende! Det er hyggelig ikke bare å spise, men også å lage mat. Tross alt skaper du ekte magi med dine egne hender!
Så jeg ønsker deg alle å stikke inn i denne magiske historien, i dette tilfellet vil engelen slippe sine gule tårer på og på din fantastiske kake.
"Angel's Tears"
Lett og elegant kake, lett å forberede, med et vakkert navn, som han mottok, på grunn av det faktum at når den er avkjølt, er den dekket med karamelldråper.
Ingredienser oppskriftskake "Angel's Tears"
Hvordan lage mat "Tears of an Angel", steg-for-steg oppskrift med bilder
Det er tilrådelig å lage denne kaken om kvelden slik at den vil avkjøle seg og stå på et kjølig sted for å danne "engel tårer"! Basen av shortbreaddeigen jeg kom ut mørk, da jeg lagde på hvetemel, deigen med hvetemel vil vise seg lys.
Piskede hvite kan bli avsatt på kaken fra bagasjen, hvis du trenger et "festlig" alternativ. Men siden jeg i det siste forsøker å forenkle alt så mye som mulig, viser det seg raskt og pent om du bare lager bølger med en skje.
Dette er en grunnleggende oppskrift som kan varieres, basert på din smak: Tilsett 200 g kremost til ostemasse og lag et bær eller fruktlag.
Oppskriften er designet for en delt form med en diameter på 22-24 cm (jeg har 24).
Forbered deigen: myk krem, slå med en gaffel med sukker, legg egget og slå litt mer. Tilsett mel blandet med bakepulver. Rør og terninger den resulterende deigen i en bolle.
Legg deigen i midten av en oljert form og strekk den over bunnen med fingrene, og danner også en liten kant en centimeter høy. Sett deigen i kjøleskapet i 30 minutter.
Klargjør kyllingostlaget: Legg kyllingost, rømme, sukker, vaniljesukker, semolina og eggeplommer i en bolle. Smør nedblenderen til glatt.
Proteiner til rent i kjøleskapet.
Vi tar ut avkjølt deig, sprer ostemassefyllingen, nivåer den og send kaken til ovnen forvarmet til 180 i 20-30 minutter (jeg bakt 25).
Etter å ha ventet i 10 minutter, fra øyeblikket når kaken sendes inn i ovnen, begynner vi å slå de hvite med en mikser i høy hastighet til et sterkt skum. Deretter gradvis legg til iskrem, fortsetter å slå. Ekorn må bli pisket veldig bra, hvis du snu bollen opp og ned - de holder fast på det perfekt!
Etter ovennevnte tid tar vi ut kaken: kaken har allerede brunet, og ostemassefyllingen grep. Reduser temperaturen i ovnen til 140 s (jeg åpnet døren slik at ovnen ville kjøle ned mer enn 180 s).
Vi spre de piskede proteiner på kaken, nivå med en skje på overflaten, og deretter lage bølgelignende indrykk (der tårer senere kommer til syne).
Vi sender kaken til ovnen i 10-15 minutter (allerede på 140 s!), Til en lys gylden farge. Ikke overdreven ekorn, ellers kan "tårer" ikke vises!
Så jeg fikk denne kaken på 15 minutter!
Fortsatt varmt, dekk det med et glasslokk (ikke stram på filmen!). Hvis det er et kjølig sted - fjern straks (på balkongen, i pantryet). Hvis ikke, når kaken er avkjølt, sett den i kjøleskapet i noen timer.
Etter å ha ventet noen timer, med utålmodighet, fjern lokket, hold kniven langs kantens kant og fjern den, så beundre du ferdig kaken!
Og heller, klipp av det første stykket!
En tynn skorpe av løs sanddeig, fuktig og ømfint i midten, og på toppen - en luftdeksel med karamelldråper. Unn deg denne skjønnheten!
La hjembakervarer sveve oftere rundt huset!
Komfort, fred og godhet!
Men i tillegg representerer jeg fortsatt "ferieversjonen"!
Jeg lagde to til ovennevnte ingredienser: 200 g kremost og 100 g svart currant. Hun tok bakervarmen med en diameter på 26 cm, men forlot mengden deig også, bare sandkaken kom ut litt tynnere.
Så legg til kremost før blenderen slår ingrediensene til hytteostlaget. Legg halvparten av påfyllingen på deigen, fordel deretter de vasket og tørkede bærene, sett den resterende ostemasse på toppen. Neste - bake kaken etter oppskriften.
Og jeg spredte de piskede egyr ikke med en skje, men satte dem i en konditorpose, og satte seg på kaken og brente i ovnen som beskrevet ovenfor.
Som et resultat, etter den nødvendige kjølingen, viste en slik elegant kake seg, selv om den ble oppfattet som en ekte kake!
Tårer av en engel: en trinnvis oppskrift på den mest delikate desserten. Hemmeligheter for å lage en kake eller kake "Angel's Tears", trinnvise oppskrifter
Er engelens tårer en kake eller en kake? Hva en forskjell! Det kalles også del eller tart. En ting er viktig - dette er en utrolig velsmakende og ømt dessert med originale søte dråper på overflaten.
Tart (eller en kake?), Som det var, lar tårer, som han fikk et så originalt navn på. I de trinnvise oppskriftene vil vi avsløre alle hemmelighetene til denne fantastiske desserten, og også få det til å frigjøre mange karamelldråper. For virksomheten?
Angel's Tears - Generelle Cooking Principles
Forbered kaken på forhånd. Dessert skal stå på et kjølig sted i flere timer for å få tårer. Det er bedre å gjøre det om kvelden og stå til morgenen. Enten bake om morgenen og stå til kveld.
Hva kaken består av:
1. Sand tart. Den er tilberedt på basis av smør eller margarin, er en tynn flatt kake med sider som fyllingene er plassert på.
2. Curd lag. Stiftet hytteost fylling med egg, sukker, vanilje og semolina. Det er best å ta det virkelige, du kan rustikk hytteost, tvilsomme produkter med vegetabilsk sammensetning kan være feil å lede i ovnen.
3. Proteinlag. Består av piskede hvite hvitt og sukker. Etter baking vises dråper med karamellfarge på den. For forberedelse av dette laget kan det ikke gjøres uten en mikser.
Mange av Angel's Tears trinnvise oppskrifter angir ikke en bakervarer, og dette er veldig viktig. Trenger en ekte delt konditoriform med en ring. Fra hennes dessert er det lettere å trekke ut.
Angel's Tears: En trinnvis oppskrift på Classic Curd Tart
Det mest populære alternativet og den klassiske smaken av kaken "Angel's Tears", en steg-for-steg oppskrift med alle finesser og funksjoner. For å få det til å virke, måler vi produktene gjennom skalaene.
ingredienser
• 80 gram olje;
• 150 gram hvetemel
• 1 ts. bakepulver fra posen.
Curd fylling:
• 500 gram hytteost;
• 10 gram semolina;
• 1 pose med vanilje;
• 100 gram sukker;
• 100 gram rømme.
For proteinlaget:
• 3 ss. l. sukker sand.
forberedelse
1. Fjern oljen fra kjøleskapet i et par timer før kaken blir gjort. Det skal myke godt, men ikke smelte. Dette er veldig viktig, da shortbreaddeigen ikke liker smeltet fett.
2. Tilsett sukker til smør, gni sammen med en gaffel eller stor skje, tilsett ett egg, bland til glatt. Sukker skal oppløses så mye som mulig.
3. Mål ut riktig mengde mel, hell bakepulver til det, hell sammen i en sigte og sikt.
4. Tilsett mel til deigen. Rør, danner ballen.
5. Vi får en løsbar form. Siden deigen er shortbread, kan den ikke smøres. Men hvis du ønsker det, kan du dekke bunnen med et stykke pergament, det vil si, sette det og feste ringen.
6. Spred deigen med fingrene over hele skjemaet, gjør straks små sider på ca. 1,5 cm.
7. Legg sandtanden i 30 minutter i fryseren.
8. Tilberedelse av den første ostemassepåfyllingen. Høst ost skal slipe seg gjennom en sikt eller knuse med en blender. Store og spesielt harde klumper i det burde ikke være.
9. Legg til osteblommer. Proteiner forsiktig skille, sett i kjøleskapet. De trengs for å forberede det siste laget av marengs.
10. Bak oggene overfører vi sukker og rømme til ostemasse. Selvfølgelig er det bedre å ta et fettprodukt minst 20%. Sovner vanilje med semolina.
11. Alle ingrediensene i ostemasse fylles forsiktig mellom hverandre eller bare piskes inntil sukkeret helt oppløses.
12. Varm opp ovnen til 180 grader.
13. Vi tar ut kaken fra shortcrustdeigen fra fryseren. Hell kyllingen fylle inn i den, nivå med en skje.
14. Sett kaken umiddelbart i ovnen, den skal allerede være oppvarmet. Bake ved denne temperaturen i 20-25 minutter. Kaken skal bakt, og ostemassefyllingen gis, tørk på toppen.
15. Fjern temperaturen i ovnen til 140 grader.
16. Mens kaken ble bakt, må du slå de hvite med tre skjeer sukker til tette topper.
17. Vi tar ut sandkaken med den første fyllingen, topp den med piskede hvite.
18. Sett Angel's Tears tilbake i ovnen. Nå bake ved 140 grader og se nøye.
19. Så snart proteinene på toppen er lett brunet, er dette ca. 12-15 minutter, du må få kaken. Det er veldig viktig å ikke overdrive proteinlaget, ellers kan det ikke oppstå tårer. Men du må også bake den slik at den kan forberede seg.
20. Fjern kaken fra ovnen og dekk umiddelbart med et passende lokk. Det er viktig! Film kan ikke strammes!
21. Hvis det er en mulighet, tar vi ut på en kul balkong eller i pantryet, på gaten. Hvis ikke, så avkjøl ved romtemperatur, og sett deretter i kjøleskapet i flere timer.
22. Fjern lokket og beundre de utstående tårene!
23. Separat forsiktig kakens sider fra skjemaet. Fjern ringen, overfør desserten "Angel's Tears" til en flat tallerken.
Angel's Tears: En trinnvis oppskrift på fersken-dessert
Et veldig populært alternativ tart med fersken. I steg-for-steg oppskrift på "Angel's Tears" brukes hermetisert frukt fra bokser, men du kan også ta fersk fersken, som også vil vise seg deilig.
ingredienser
For kort bakverk:
• 170 gram mel;
• 75 gram olje;
• en hel egg;
• 800 gram hytteost;
• 150 gram rømme;
• 1 ss. l. maisstivelse;
• 1 ts. sitronskall;
• 1,5 Art. l. semulegryn.
For proteinfylling:
• 0,5 Art. Mars pulver.
I tillegg trenger du 1 boks med hermetisert fersken.
forberedelse
1. Smør smøret i varmen, tilsett fire skjeer med granulert sukker og forsiktig luk opp for å få en jevn krem.
2. Tilsett gulv og egg til smør, fortsett å gni til glatt.
3. Kombiner mel med en ripper, legg til deg og knead. Det er ikke nødvendig å mikse lenge, sanddeigen liker ikke den.
4. Du må slå på ovnen, la den varme opp til 180 grader.
5. Skift shortbreaddeigen i skjemaet, nivå laget, gjør sidene. Vi legger inn en forvarmet ovn i ti minutter.
6. Vi kombinerer jordost med alle andre ingredienser i fyllingen. Separert ekorn til det er rent i kjøleskapet. Ikke glem å legge hakkede sitronskall, det vil gi kaken en ekstraordinær smak. Alt er godt mashed eller pisket.
7. Fjern sandbunnen fra ovnen. I ti minutter klarte hun å gripe litt. Hell det kokte ostemassekrem.
8. Åpne en krukke med fersken på forhånd. Legg dem i en kolander for å kvitte seg med overflødig sirup. Hvis vil bli brukt fersk fersken. Da må de rengjøres fra huden, kuttes i halvparten.
9. Spred ferskner på ostemassefyllingen med en konveks side opp, litt dypere.
10. Sett kaken i ovnen igjen. Kok ytterligere 15 minutter.
11. I løpet av denne tiden må du slå godt hvitt og sukker.
12. Ta ut kaken. Åpne ovnen, la temperaturen falle til 140-150 grader.
13. Vi dekker ostemasse laget med fersken pisket hvitt.
14. Sett den igjen i ovnen. Baking ved 140-150 grader for en kvart time.
15. Ta av Angel's Tears kake fra ovnen, sett lokket på, kjøle det først, og avkjøl det i noen timer for å lage dråper.
Tårer av en engel: En trinnvis oppskrift på Chocolate Raspberry Dessert
Veldig velsmakende og berømt versjon av den populære kaken. I trinn-for-steg oppskrift på "Angel's Tears" er det angitt friske bringebærberger, men du kan også ta frosset produkt. I dette tilfellet må bærene tine ut, tømme overflødig væske.
ingredienser
• 180 gram mel;
• 100 gram olje;
• 600 gram hytteost;
• 400 gram granulert sukker;
• 1 ts. ripper;
• 40 gram kakao;
• et glass bringebær
• 30 gram mørk sjokolade;
forberedelse
1. Forbered deigen til sandbunnen: gni 100 gram myknet smør og samme mengde granulert sukker, legg et egg og to hele eggeplommer. Vi grinder, vi fyller med mel med bakepulver. Bland klump, fjern til fryseren i ti minutter.
2. Påfylling av stekeovn. Vi slår osteskinnet gjennom en fin sik for å kvitte seg med alle klumperne.
3. Tilsett rømme, måler 150 gram granulert sukker, legg til litt kakaopulver, sett tre eggeplommer. Slå all blenderen eller bare rør godt.
4. Vi tar deigen ut av fryseren, kast kaken med en rullestift.
5. Vi skifter sandbasen i en avtagbar form, rett den, legg ut små sider.
6. Hell kakao og hytteostpåfylling på sandbunnen. Nivå med en skje.
7. Spreng vasket, tørket bringebær bær. Finger dem litt dypere.
8. Sett fremtidens tårer av en engel i ovnen, oppvarmet til 180 grader. Tilberedning 25 minutter. På slutten må du redusere temperaturen i ovnen til 150 grader.
9. Protein pisk fem minutter med en mikser, og tilsett deretter gradvis sukker til dem. Vi fortsetter å slå til kornene er helt oppløst.
10. Smelt sjokolade i mikrobølgeovnen, sett inn proteiner. Rør.
11. Ta kaken ut av ovnen, dekk med et lag med sjokoladeproteiner.
12. Sett desserten bakte på nytt. Vi forbereder Angel's Tears i omtrent en kvart time, men vi legger ikke til temperatur.
13. Fjern støpeformen fra ovnen, dekselet, kjøl det i minst 4 timer på et kjølig sted.
Angel's Tears - Tips og triks
• I alle trinnvise oppskrifter av Angel Tartens Tårer er hvetemel av høyeste karakterer angitt. Men basen kan også være laget av hele hvetemel, desserten vil bli sunnere og smaker litt annerledes.
• Ikke egnet lokk for å dekke formen? Du kan prøve å plukke opp og bruke en omvendt bolle eller kasserolle.
• Vil proteiner ikke tykke og vassen? Du må legge til en teskje sitronsaft eller noen få syrer.
Curd dessert "Angel's Tears"
Hvis du gir en kort beskrivelse av denne desserten, så bare himmelske glede. Nylig møtte jeg kjæresten min, hun inviterte meg til sin kafé, hun spurte meg om en kopp kaffe: "Har jeg noen gang sett en engels tårer"?! Jeg svarte henne: "Nei, ot, her tar de vår bestilling, dessert til kaffe. For en skjønnhet var det, ikke å beskrive det i ord, men å ha smakt det, gal glede. Jeg spurte kokken for en oppskrift, det var et vill lyst til å prøve dette hjemme. en magisk dessert, og med litt begeistring og spenning overgikk resultatet alle mine forventninger! Den magiske var at når det var helt avkjølt, opptrådte små gule perler på overflaten. Denne enkle desserten mottok det vakre navnet "Angel's Tears". med deg på de er en mild, magisk-fabelaktig dessert.
Ingredienser til "Curd dessert" Angel's Tears ":
- Hvetemel / Flour (250 gram glassbruk, grunnlaget) - 1 stabel.
- Bakpulverdeig (base) - 1 ts.
- Smør (som base) - 80 g
- Sukker (base - 2 ss, i påfyllingen - 125 g; sørg for å brune som mulig) - 180 g
- Kyllingegg (i basen - 1 stykke, i fyllingen - Gjødsel 3 stk, i soufflé - Protein 3 stk.) - 4 stk.
- Høstost - 500 g
- Semolina (i fyllingen) - 1 ss. l.
- Rømme (eller tykk krem i fyllingen) - 100 g
- Vanillin - å smake
- Iris sukker (i souffle) - 3 ss. l.
Tilberedningstid: 60 minutter
Porsjoner: 8
Oppskrift "Curd dessert" Angel's Tears ":
Klargjør basen: Bland melet med bakepulver og hakk med kjølt smør.
Slå egg med sukker. Forresten, brunt sukker gir dessert sin zest, kokken laget en spesiell vekt på det!
Bland melblandingen med egget og knead deigen.
Sett deigen i plastfolie og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
Til fylling: Bland i en blenderost, sukker, eggeplomme, rømme, halvpasta, vanillin til glatt.
Legg ut papiret i skjemaet, lag deigen med et lag på 0,5 cm, og lag små sider.
Legg ostemassen på deigen. Spred jevnt og send til ovnen i 20 minutter ved 180 grader.
I mellomtiden, slå de hvite, i et sterkt skum, med tilsetning av pulverisert sukker. Ekorre må forsøke å slå godt, utseendet på "tårer" avhenger av det.
Etter 20 minutter får vi en dessert ut av ovnen, sprer piskede hvite på toppen i et jevnt lag, jeg har også dekorert proteiner med små krøller. Vi sender desserten tilbake til ovnen til gyldenbrun, i 10-15 minutter, ikke mer, for ikke å overdrive soufflen.
Slå av ovnen og la desserten kjøle seg helt. Etter omtrent en og en halv time vises de første dråpene av "tårer".
Paradis til deg fornøyelse, god appetitt.
Abonner på Cooks gruppe i Kontakt og få ti nye oppskrifter hver dag!
Bli med i vår gruppe i Odnoklassniki og få nye oppskrifter hver dag!
Del oppskriften med venner:
Andre oppskriftsalternativer
Apple Pie "Tears of the Virgin Mary"
- 392
- 3301
- 403713
Kremaktig pærekake med souffel
- 260
- 3044
- 40521
Pie "Angel's Tears"
- 133
- 2163
- 35131
Curd dessert "Angel's Tears"
- 194
- 1942
- 112199
Curd tart "Angel's Tears"
- 338
- 1509
- 208355
Wiensk ostekake
- 88
- 641
- 19974
Kake "Pearl Drops"
- 133
- 580
- 30388
Curd cheesecake "A la Rakoczi"
- 203
- 533
- 75194
Pie-kake "Epler under snøen"
- 62
- 282
- 25737
Kake "Tears of Joy"
- 3
- 212
- 3017
Hestekjøttpai "Angel's Tears"
- 27
- 170
- 11711
Delicious cottage cheese kaker med epler og nøtter for min elskede
- 74
- 161
- 11606
Russisk ostekake
- 23
- 133
- 6244
Kaker "Dew Drops" med tranebær
- 54
- 133
- 5472
Tearts "Angel's Tears"
- 46
- 19
- 4426
Lignende oppskrifter
Quiche med tomater og ost
- 344
- 3418
- 181640
Tarte "Bakewell" med bringebær syltetøy
- 132
- 633
- 9939
Del Fish Quiche
- 24
- 128
- 1724
Tart med laks, grønnsaker og mozzarella
- 100
- 132
- 3773
Apple Pie "Tenderness"
- 238
- 3526
- 68258
Datchi med plomme og eple
- 247
- 636
- 9887
Tsvetaevsky eplepai med marengs
- 75
- 952
- 14046
focaccia
- 150
- 1708
- 47038
Shortcake med cottage cheese og bringebær
- 67
- 2551
- 28057
Bilder "Curd dessert" Angel's Tears " fra tilberedt (20)
Kommentarer og vurderinger
9. juni 2017 lora li 2017 #
9. juni 2017 lora li 2017 #
9. juni 2017 lora li 2017 #
9. juni 2017 lora li 2017 #
25. april 2017 Dil4itay #
19. mars 2017 lenchik1616 #
5. mars 2017 Tata0330 #
18. februar 2017 spirina ekaterin #
18. februar 2017 spirina ekaterin #
15. februar 2017 luiza lu #
19. februar 2017 cook_with_smile #
5. mars 2017 Tata0330 #
7. mars 2017 luiza lu #
6. februar 2017 v_maslinka #
10. januar 2017 ayukhanovi #
31. desember 2016 harabamn #
AUTHOR Oppskrift,
Vennligst spesifiser proporsjonene av ingrediensene for de som skal lage denne desserten.
11. oktober 2016 kam-kami #
8. oktober 2016 oksi xd #
16. januar 2017 dginaria na #
18. september 2016 Shenyunya
Legg igjen en kommentar eller en oppskriftsanmeldelse
Registrer deg eller logg inn hvis du allerede har registrert.
Du kan logge deg på nettstedet uten å registrere deg og skrive inn et passord, ved å bruke kontoen din på følgende steder:
Hvis du ikke er fornøyd med noe i et nytt design - skriv dine kommentarer slik at vi kan fikse det.
Logg inn uten registrering
Du kan logge inn på denne siden.
under ditt navn.
Angel Tear Cake - oppskrift på magisk skjønnhet dessert
Hei alle sammen! En gang ble jeg fortalt om oppskriften på en magisk ostemasse kake. Den magiske besto av det faktum at når det var helt avkjølt, ble små gule perler dannet på overflaten. For denne enkle kaken fikk det vakre navnet "Angel's Tears". Så, bake Angel Tears cake!
For all del ønsket jeg å lage mat. Resultatet overgikk alle mine forventninger! Det er sååå deilig, veldig vakker og fortsatt veldig spennende.
Angel Tear Cake Oppskrift
Deig Ingredienser
- 1 kopp mel.
- 1 ts bakepulver.
- 80 g olje.
- 2 ss sukker.
- 1 lite egg.
Ingredienser for fylling
- 500 g hytteost.
- 0,5 ct sukker.
- 3 yolks.
- 1 ss halvpasta.
- 100 g surkrem eller tykk krem.
- Vanilje.
Souffle Ingredients
- 3 ekorn.
- 3 ss pulverisert sukker.
Matlagingsteknologi
fundament
- Bland mel med bakepulver og hakk med kjølt smør.
- Slå egg med sukker.
- Bland alt og knead deigen.
- Sett deigen i plastfolie og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
fylling
Bland alle ingrediensene i en blender til det er glatt.
souffle
Slå de hvite, i et sterkt skum, gradvis tilsette pulver. Hvis ekornene slå opp dårlig, vil du ikke kunne se "tårene".
Montering og baking
- Fjern deigen fra kjøleskapet og legg den i form som gjør en kant (jeg har en diameter på 24 cm) i et lag på 0,5 cm.
- Topp legg ut ostemassefyllingen.
- Bake på det. 180 ° C i ca 20-30 minutter.
- Ta deretter ut, legg ut soufflen og bake i ytterligere 10-15 minutter til gullbrun. Ikke overdriv det!
- Slå av ovnen, åpne døren og la denne kaken avkjøles i denne tilstanden.
- Souffle vil slå seg litt, ikke bekymre deg - det er ikke skummelt. Etter 40 minutter tar vi ut og la det stå stille før det er helt avkjølt. Etter en og en halv time vil tårene begynne å vises, noen ganger tidligere.
Ideelt sett bør kaken stå i 5-6 timer i den avkjølte, lukkede ovnen, eller til og med hele natten.
Kaken er meget velsmakende, veldig forsiktig. Bon appetit! Farvel alle!
Klikk på "Like" og få bare de beste innleggene på Facebook ↓
Curd kake Angel Tears
Mandag 22. juni 2015
Curd kake Angel Tears - dette er bare fantastiske bakverk som vil appellere til absolutt alle. Jeg vil til og med si at de menneskene som ikke liker cottage cheese i alle sine manifestasjoner, vil ikke nekte et stykke.
Oppskriften på dette deilige hjemmelagde bakverket inneholder en shortbreaddeigbase, en delikat ostefylling og en myk meringuelukehett. Hvorfor Angel tårer? Faktum er at når kaken er helt avkjølt, vil det oppstå karamelldråper på overflaten av den bakte margen, som ser ut som tårer.
Personlig er jeg gal forelsket i denne oppskriften for baking hjemme - jeg har allerede forberedt Angel's Tears mange, mange ganger. Og det er så enkelt, men smaken er virkelig utmerket. Prøv det og du lager en slik kake, og så behandl dine kjære til en fantastisk hjemmelaget dessert.