Kosthold 5p tabell, hva er mulig, hva er umulig (tabell), ukentlig meny

Kosthold 5p er rettet mot å redusere belastningen på fordøyelseskanaler. Først av alt er det bukspyttkjertelen og galleblæren. På grunn av de spesielle egenskapene til dietten reduseres også mekanisk og kjemisk irritasjon i mage og tarm.

Hovedårsaken til at du skriver 5p diett er kronisk pankreatitt uten forverring, det vil si i stadiet av demping av symptomene på sykdommen. Hvis en forverring av kronisk pankreatitt oppstår, blir pasienten først foreskrevet en diett 5a, og etter at symptomene på betennelse er fjernet overføres de til behandlingsbordet nummer 5p.

Hovedtrekkene til behandlingsbordet 5p

Siden dietten til denne dietten skal være sparsom, er den ganske begrenset i karbohydrater og fett. Først av alt blir et minimum av sukker konsumert på en diett. I løpet av dagen kan du ikke konsumere mer enn 30 gram sukker, inkludert alt der det er i komposisjonen.

Proteinprodukter kan konsumeres i større mengder for å få den nødvendige hastigheten per dag: 100-120 gram protein. Av disse kommer halvparten fra animalsk protein. Normen for karbohydrater - 300-350 gram. Sukker er inkludert i denne normen. 70 gram fett, hvorav 15 gram vegetabilsk fett, er begrenset til et terapeutisk diett. Daglig kaloriinntak er 2500 cal.

Mengden salt er også begrenset til 10 gram per dag. For å kunne beregne dagpengene riktig må du bruke en enkel regel: salt ferdigretter på tallerkenen din, og ikke i matlagingsprosessen. Så du kan kontrollere mengden salt spist.

Som i alle dietter av terapeutisk natur er diett 5p for pankreatitt fremfor alt en brøkdel av diett, små måltider hver 2-3 timer. Det er også viktig å holde seg til drikkeregimet og drikke daglig opptil 1,5 liter vann om dagen, og ikke telle væsken i supper og kompotter.

I kostholdet på bordet 5p er det en betydelig mengde restriksjoner. Det er ikke tillatt å spise stekt, saltet, syltet, hermetisk mat. Fizzy drinker, alkohol og sterk svart kaffe er helt utelukket.

Produkter som forårsaker kjemisk og mekanisk irritasjon i mage, bukspyttkjertel, galleblære er forbudt. For å finne ut mer hva som er mulig og hva som ikke er på kostholdetæring av bordet 5p, se tabellen over tillatte matvarer.

Diet tabell 5p: hva er mulig, hva er umulig (tabell)

Kostholdet av dietten er betydelig begrenset, så å lage en meny for uken, bruk informasjonen fra bordet. I den finner du alle produktene som har lov til å bruke i løpet av ettergivelsen av kronisk pankreatitt.

Kostholdsnummer 5p

Diet nummer 5p - en modifikasjon av dietten (eller bordet) nummer 5 av Pevzner. Tabell 5 er foreskrevet for sykdommer i leveren og galdeveiene, og diett 5p er litt modifisert og er beregnet for pasienter med pankreatitt.

I sin tur inneholder dietten 5p to alternativer:

  • 1 - for pasienter med akutt pankreatitt og forverring av kronisk;
  • 2. - For pasienter med kronisk pankreatitt i perioden etter lindring av eksacerbasjon og under remisjon.

Diet nummer 5p - det første alternativet

Indikasjoner: utpekt med akutt pankreatitt og forverring av kronisk, fra 2-4 dager fra begynnelsen av sykdomsangrep - når fasten slutter eller overgangen fra parenteral ernæring til enteral ernæring.

Kostholdsmål

Hovedmålet er å gi maksimal hvile til det betente organet. Dette oppnås som følger:

  • utelukkelse av produkter og retter som kan stimulere sekretorisk aktivitet i bukspyttkjertelen, magen og galleblæren;
  • utelukkelse av produkter og retter som har en irriterende effekt på slimhinnene i fordøyelseskanalen og bukspyttkjertelen;
  • utelukkelse av vanskelig å fordøye mat og retter;
  • utelukkelse av produkter med direkte skadelige effekter på bukspyttkjertelen.

Strømmodus

Ernæringsfraksjon, matinntak hver 2. time (6-8 ganger om dagen), i små porsjoner - 200-300 g.

Kulinarisk behandling av retter

Bare kokte eller dampede retter er tillatt, etterfulgt av sliping (mashing, sliping, slår på en blender) i væske eller halv væskeform. Alle rettene serveres kun i form av varme.

Utvalget av tillatte produkter

  • Korn: ris, semolina, bokhvete, havre - halvviskøs mashed, kokt på vann eller på vann i halvparten av melk. Korn brukes også til å lage vegetariske supper.
  • Bakeri og pasta: foreldet hvetebrød eller i form av kjeks, kokt pasta.
  • Kjøtt og fjærfe: bare magert varianter (kylling, kalkun, kanin, biff, kalvekjøtt). Velg kjøtt med fine fibre, rengjør det forsiktig fra filmer og sener. Kjøttretter serveres i form av hakket kjøtt (dobbeltvalset) eller soufflé.
  • Fisk: tynne varianter (torsk, gjeddeabbor, pollock, hyse, gjedde).
  • Melk: brukes kun til matlaging.
  • Meieriprodukter: Mager ost, kefir, ryazhenka, yoghurt, yoghurt - bare frisk og uten kunstige tilsetningsstoffer. Lavt fett rømme - i retter.
  • Smør og vegetabilsk olje: i retter, i små mengder (opptil 5 g per dag) - ikke tidligere enn 10-14 dager fra et angrep av pankreatitt.
  • Grønnsaker: courgette, poteter, gulrøtter, rødbeter, blomkål, brokkoli, gresskar.
  • Frukt: Mashed bakte eller kokte epler.
  • Egg: Bare omdannet protein omelett.
  • Drikkevarer: ikke-karbonert mineralvann, kjøttkraft av hofter, kompotter og gelé på frukt og bær juice, avkok av tørket frukt, svak te.

Alle rettene tilberedes hjemme fra tillatte matvarer, umiddelbart før forbruk, uten bruk av salt og sukker. Som søtningsmidler får lov til å bruke søtningsmidler. Det anbefales ikke å bruke ferdige matvarer og halvfabrikata.

Diet nummer 5p - det andre alternativet

Indikasjoner: utpekt under remisjon av kronisk pankreatitt.

Kostholdsmål

  1. For å sikre rask gjenoppretting av bukspyttkjertelen og alle dets funksjoner. For dette dietten er beriket med protein, vitaminer, mineraler.
  2. For å forhindre forverring av kronisk pankreatitt, som de fortsetter å følge de grunnleggende næringsprinsippene (utelukke eller begrense irriterende, vanskelig å fordøye matvarer og produkter som har en direkte skadelig effekt på bukspyttkjertelen).
  3. For å forhindre dannelsen av komplikasjoner, inkludert diabetes (begrenset fordøyelig karbohydrater, eliminert alkohol).

Strømmodus

Ernæringsfraksjonal, det daglige intervallet mellom måltider - ikke mer enn 4 timer (5-tirazovoe-mat), mengden mat per dose - i området 500-600 g (inkludert væske).

Kulinarisk behandling av retter

I tillegg til kokt og dampet mat, vises stewed og bakte retter på menyen. I perioden med ustabil remisjon er det ønskelig å hogge opp parabolen, når sykdommen går inn i scenen med stabil remisjon, er det lov å spise parabolen med et stykke, tygge maten grundig. Frukt og bær (ikke-farlig) og juice av dem kan inngå i maten uten varmebehandling (fersk). Retter serveres fortsatt varm.

Utvalget av tillatte produkter

  • Groats: ris, semolina, bokhvete, havre, hvete. Bygg og perlebyg - med omhu.
  • Legumes: Bare myke, unge grønne erter (friske eller frosne), aspargesbønner.
  • Bakeri og pasta: foreldet hvetebrød eller i form av kjeks, usøte hjemmelagde kaker, smørfrie kjeks, kokt pasta og gryteretter.
  • Kjøtt og fjærfe: magert kylling, kalkun, kanin, biff, kalvekjøtt, svinekjøtt, lam. Kjøttet er grundig renset av fett, filmer og sener.
  • Fisk: magre og fettfattige varianter (torsk, gjeddebøtte, pollock, hyse, gjedde, magert sild, bras, rosa laks, tunfisk, etc.).
  • Melk: brukes kun til matlaging.
  • Meieriprodukter: Mager ost, kefir, ryazhenka, yoghurt, yoghurt - bare frisk og uten kunstige tilsetningsstoffer. Rømme og fettkrem - i retter. Oste fettfattig, helst myk.
  • Smør og vegetabilsk olje: i retter, i små mengder (opptil 20 g smør og opptil 15 g vegetabilsk per dag).
  • Grønnsaker: courgette, poteter, gulrøtter, rødbeter, blomkål, brokkoli, gresskar. Med omhu - hvitkål, tomater, eggplanter.
  • Grønnsaker: dill, persille - finhakket, etter en lett varmebehandling (hell kokende vann eller hell i en kokende tallerken før du fjerner fra varmen).
  • Frukt og bær: Ikke sure syrer med lavt innhold av grove vegetabilske fibre (søte epler, meloner, vannmelon, aprikoser, blommer, kirsebær, etc.). Bare helt moden, skrelt fra grov hud og frø.
  • Egg: i form av en omelett, mykkokt, til fremstilling av individuelle retter (gryteretter, soufflés).
  • Drikker: Ikke-karbonert mineralvann, kjøttbøss, kompotter og gelé på frukt og bær juice, avkok av tørket frukt, svak te, cikoria, ferskpresset frukt, bær og grønnsaksjuice (fortynnet).
  • Søtsaker: honning, syltetøy, syltetøy, marshmallows, marshmallow, syltetøy, hjemmelaget mousses og bærgelé, søt soufflé. I begrensede mengder. Med diabetes - er utelukket.
  • Salt - fra 5 til 10 g per dag, sukker - opp til 30 g per dag.

Produkter og retter forbudt med kostholdsnummer 5p

Krydret krydderurter (pepper, sennep, pepperrot, etc.).

Prinsipper for diett 5 for pankreatitt

Kosthold 5 for pankreatitt er nødvendig for å redusere bukspyttkjertelen produksjon av sekreter som kan fordøye organvev og forårsake irreversible effekter. Tabell nr. 5 er betegnet med "P" -indeksen og er tilordnet i to varianter for å aktivere legemet under akutt pankreatitt for å overvinne den inflammatoriske prosessen og gjenopprette funksjonen til det berørte organet.

Ernæring i den akutte perioden er forskjellig fra dietten som er foreskrevet for gjenopprettelse av kjertelfunksjonene. I de første dagene av pankreatitt, må du sulte, og deretter begynne å spise med lett mat. Bruken av anbefalte produkter for kronisk pankreatitt reduserer antall enzymer som syntetiseres og reduserer orgelbetennelse.

I de første dagene av pankreatitt, må du sulte, og deretter begynne å spise med lett mat.

Kosthold 5 for pankreatitt

Dietten er egnet for sykdommer i fordøyelsessystemet. Tabell nummer 5 beriker kroppen med vitaminer og lipotrope stoffer. Legen, avhengig av behandlingsmetoden, anbefaler bordet:

For behandling av pankreatitt trenger konservativt et diettnummer 5P. Med overholdelse er det nødvendig å redusere i diettfettholdige produkter som krever mye fordøyelsessaft, som med en betent kjertel fører til nekrose i vevet. Skader påføres av ildfaste fettstoffer.

Forbruket av produkter begynner med et minimumsbeløp og øker delene gradvis.

Forbudet gjelder komplekse karbohydrater, for fordøyelsen som tar lang tid. Produkter som inneholder sukker, eterforbindelser, ekstrakter og grov fiber fjernes fra kostholdet.

Forbruket av produkter begynner med et minimumsbeløp og øker delene gradvis. Dette gjør det mulig å føle trøst etter å ha spist med pankreatitt.

Produkter til personer som lider av bukspyttkjertelen blir dampet, kokt, bakt i ovnen, knust før bruk med en blender eller gnidd gjennom en sigte. Spis kokt mat i form av varme.

Spredt mat kan redusere belastningen på fordøyelsessystemet.

Ideen om kjemisk sammensetning og energiværdi

Ernæringsfysiologer mener at det daglige kostholdet til en pasient som lider av pankreatitt bør overholde følgende kjemiske sammensetning:

  • energiværdi av maten spist - 2600 kcal;
  • karbohydrater - 350 g;
  • sukker - ikke mer enn 40 g;
  • proteiner - ikke mer enn 120 g, 60% av dem er av animalsk opprinnelse;
  • fett - ca 80 g, 20% er vegetabilske oljer;
  • salt - ikke mer enn 10 g;
  • volumet av fri væske er 1,5 liter.

I den daglige dietten til pasienten skal ikke være mer enn 10 g salt.

Energiværdi og kjemisk sammensetning av mat under en diett med pankreatitt er designet for en voksen som ikke har stor fysisk anstrengelse.

vitnesbyrd

Varianter av diett nr. 5 er laget for å behandle symptomene observert i galde dyskinesi, noen leversykdommer, kronisk hepatitt, levercirrhose uten nyresvikt og pankreatitt, noe som er en komplikasjon av disse patologiene.

Behandlingsbordet nr. 5P er utformet for å eliminere faktorene som fremkaller forverring av pankreatitt, og akselerere gjenopprettingsprosessen.

Kostholdet for behandling av bukspyttkjertelen er egnet for personer som lider av epigastrisk smerte etter å ha spist. Dette symptomet følger med alle sykdommer i mage-tarmkanalen. Kosttilskudd har en gunstig effekt på kroppen i kronisk pankreatitt, kolitt og en tendens til forstoppelse.

Hvilken diett bør følges for smerter i bukspyttkjertelen? Les mer om dette her.

På dagen kan du drikke 1,5 liter vann.

Fordeler og ulemper

Behandling av symptomer på pankreatitt med diett har en positiv effekt på helhetens helse. Slike ernæringer har ingen kontraindikasjoner, det er balansert, det gjør at du bare bruker sunne matvarer, noe som gjør at du kan holde vekten på samme nivå. Egnet for både menn og kvinner med symptomer på pankreatitt.

Legene foreslår at fordøyelsesproblemer går bort når det er mulig å fjerne galle stasis. Sistnevnte er dannet på grunn av store mellomrom mellom måltider, og dette fører til dyskinesi. Denne typen diett gjør at du kan spise brøkdel, i små porsjoner 5-6 ganger om dagen, og sørger for en vanlig strøm av galle.

Kostholdet gir deg mulighet til å spise brøkdel, i små porsjoner 5-6 ganger om dagen, og gi en vanlig galleflyt.

Liste over ekskluderte produkter og retter

Det forbudte matbordet for pankreatitt anbefaler å kaste bort fettstoffer, korn som har beholdt grove kornskall, noe som krever mange enzymer å fordøye. I tilfelle av forverring av sykdommen, inneholder listen over forbudte matvarer:

  • ferskt brød og bakverk;
  • stekte paier og tortillas;
  • svinekjøtt;
  • lam;
  • anda;
  • gås;
  • pølser;
  • leveren;
  • nyre;
  • hjerner;
  • fet fisk i noen form;
  • mettede buljonger;
  • komplekse supper.

Alkohol, kaffe, kakao, sterk te, kvass, søt musserende vann, druesaft, som forårsaker gjæring på grunn av den store mengden glukose, bør utelukkes fra drinker under forverring av pankreatitt.

Rå grønnsaker, som inneholder grov fiber (kål) eller giftige stoffer (aubergine), bør fjernes fra kostholdet før remisjon.

Grønnsaker som inneholder stoffer som stimulerer sekresjonen av magesaft, anbefales ikke for sykdommer i mage-tarmkanalen. Disse inkluderer:

Alkoholholdige drikker for pankreatitt bør elimineres helt.

Legumes og sopp, en funksjon som er langsiktig fordøyelse, kan ikke brukes før pankreatitt er i stabil remisjon.

Krydder som stimulerer produksjonen av enzymer, kan dramatisk forverre tilstanden til en person som nylig har opplevd en forverring av pankreatitt. Under forbudet, pepper svart og rød, krydret tomatsaus, koriander, pepperrot, eddik.

Av søtsaker på tidspunktet for forverring av pankreatitt til full gjenoppretting bør forlate sjokolade, is og syltetøy. Helsefordeler ved behandling av pankreatitt kommer ikke fra rå frukt og bær.

Krydder som stimulerer produksjonen av enzymer, kan dramatisk forverre tilstanden til en person som nylig har opplevd en forverring av pankreatitt.

oppskrifter

For diett nummer 5, anbefales renede supper. For forberedelsen tar du 1 liter vann, 2 poteter, 1 stor gulrot, 1 løk, sesong av sellerirot, 1/2 ung courgette eller gresskar, blomkål, brokkoli. Alle kuttes i skiver og kok til helt tilberedt. Hell deretter massen i en blender, tilsett 100 g skummet melk og skru grønnsaksblandingen i potetmos. Et selleri eller persilleblad legges på toppen av serveringen.

Vel hjelp til å gjenopprette fra et akutt angrep av pankreatitt gjennomsiktige supper i sekundærbuljongen. For å tilberede en slik tallerken, legges et stykke kokt kjøtt uten fett i en panne med rent vann. Kok, legg til poteter, gulrøtter, løk. Etter tilberedning, tilsett en liten mengde ris eller vermicelli til suppen, kok 5 minutter og slå av varmen, og la kokespannen stå på ovnen.

Du kan enkelt hakke vegetabilsk suppe, du kan bruke en vanlig blender.

For utarbeidelse av gryteretter, bruk kun autoriserte produkter, hvis smerten etter måltidet fremdeles er tilstede. Etter remisjon kan alle grønnsaker brukes. Vegetabilsk gryte kan falle fra hverandre, så det er nødvendig å legge til 1/5 av den totale massen av bakken kjeks, skriv inn den egghvide. Alle ingrediensene skal være godt blandet, satt i form og bakt i ovnen.

Hva er en diett 5A og dens egenskaper

En slik diett begrenser forbruket av fettstoffer, produkter som inneholder grovfiber, kolesterol, oksalsyre. I henhold til kravene til kjemisk sammensetning og kaloriinnhold i mat, svarer denne tabellen til 5P, men mer sukker kan legges til dietten. Til middag anbefaler vi kun et glass på 1% kefir.

Når man slår 5A til middag, anbefales det bare et glass på 1% kefir.

Denne tabellen foreskrives når primær pankreatitt ble forårsaket av akutt hepatitt eller cholecystitis. Sykdommer i leveren og galdeveiene forårsaker ofte en inflammatorisk prosess i bukspyttkjertelen. Du trenger en spesiell kraft for å stoppe utviklingen av patologi.

Med denne dietten gjenopprettes funksjonene i leveren og galdeveien.

Det bidrar til utskillelsen av galle, som gunstig påvirker hele fordøyelsessystemet og fjerner symptomene på pankreatitt.

Kosthold 5P med pankreatitt

Denne typen diett inkluderer mat som lar deg balansere dietten og få nok næringsstoffer som trengs for det endokrine systemet.

Ved begynnelsen av behandlingen av akutt pankreatitt, når det er sterkt smertesyndrom og oppkast, er det ikke nødvendig med mat.

Ved begynnelsen av behandlingen av akutt pankreatitt, når det er sterkt smertesyndrom og oppkast, er det ikke nødvendig med mat. En person på dette tidspunktet nekter aldri å spise og drikke vann. Når tilstanden er normalisert, i de første dagene, er lette supper, melkeporreter uten fett, inkludert i dietten.

Gradvis injisert matvarer med lavt fettinnhold. Du kan spise ost opp til 30% fett, rømme 10% fett, drikke 1% kefir og 2,5% melk. Med påfall av ettergivelse injiseres smør i dietten opp til 30 g.

For å løse problemet med inntak av fett, som er avgjørende i små mengder, anbefales det å bruke kaldpressede oljer, og legger til 1 ss. l. i supper eller porridge 1 gang per dag.

For å løse problemet med inntak av fett, som er avgjørende i små mengder, anbefales det å bruke kaldpressede oljer, og legger til 1 ss. l. i supper eller porridge 1 gang per dag.

Kravet om å dampe eller i vann gjør at du kan forhindre inntak av overflødig fett, forverre pankreatitt.

Første alternativet

Denne type diett er nødvendig for å forbedre tilstanden til pasienter med akutt pankreatitt. Det starter fra 2-4 dager fra begynnelsen av den akutte perioden for å gjøre overgangen etter en sultestrike til et normalt kosthold.

Diet gir maksimal hvile til det betente organet.

Andre alternativ

Denne dietten er startet i perioden da eksacerbasjonen ble stoppet, og fortsatte under remisjon. Produktene blir introdusert gradvis, og ser på kroppens reaksjon. Det er viktig for pasienten å bringe funksjonen til fordøyelsesorganene tilbake til normal, slik at enzymer produsert av bukspyttkjertelen for å fordøye mat er tilstrekkelig, og det er mulig å nekte tabletter som inneholder pankreatin.

For tilberedning av diett, kan du bruke kalvekjøtt.

Meny diett 5P i en uke

Lag en diettmeny for uken, velg frukten, varmebehandlet. De lager damp omeletter fra egghvide, kok korn i melk, bruk kaninkjøtt eller kalvekjøtt til å lage kjøttboller, kålruller, ravioli, kjøttboller.

For side retter i behandlingen av akutt pankreatitt, velg grønnsaker som kokes og smelter i en blender. For denne passende potet, som kan bakt i ovnen med peeling eller mashed i vann. For en rekke retter forberedt gulrøtter. Det kan tilberedes, og deretter bakes i ovnen med brødsmuler i form av koteletter.

For en rekke retter forberedt gulrøtter. Det kan tilberedes, og deretter bakes i ovnen med brødsmuler i form av koteletter.

Fra drikkevarer velg høyt fortynnet gulrot eller eplejuice, kok stewed frukt fra bær og vinblad, echinacea, mynte, drikk svak te. Denne modusen lar deg redusere produksjonen av enzymer og letter prosessen med fordøyelsen.

Hvis legen anbefaler kjøttkraft hofter, tar denne drinken 1 ss. l. 3 ganger om dagen med måltider. Personer som tar det med pankreatitt i store doser, kan få forverret kolelithiasis, fordi rosehip-ekstrakt har en sterk koleretisk effekt.

En eksemplarisk meny lar deg få en ide om hva de spiser i perioden med akutt pankreatitt ved bruk av 2 diettalternativer.

En pasient i forskjellige stadier av pankreatitt får lov til å drikke kjøttbunns hofter.

mandag

  • Til frokost kan du spise melkegrøt, 120 gram hjemmelaget hytteost og drikke usøtet te.
  • På den andre frokosten bruk kompot med rusks tilberedt hjemme.
  • Til middag, tilberedt puré grønnsakssuppe, dampkjøttkull, kokt pasta.
  • På snacken er egnet jordbærgelé eller fruktpuré.
  • Middagen skal være lys. Egnet potetmos, kokt fisk, te.

På snacken er egnet jordbærgelé.

tirsdag

  • Mashed gulrøtter og epler med honning, bokhvete grøt.
  • Tørre kjeks og 1% kefir (250 ml).
  • Pureed grønnsaksuppe, stewed kål med kokt kyllingbryst uten hud, kompott.
  • Bakte epler - 120 g
  • Fettfattig ostegryte. Fra drinker - te.

Epler for pankreatitt kan tilberedes i bakt form og tilsett kanel.

onsdag

  • Flytende semolina grøt, te, et stykke tørket brød, syltetøy.
  • Mashed gulrot og yoghurt.
  • Lys suppe på sekundær kylling bouillon med pasta. Fra drikkevarer - kompott.
  • Lavt fettost med rømme.
  • Bakt gresskar, mineralvann uten gass, marshmallows.

På menyen kan du legge til lite fett hytteost med rømme.

torsdag

  • Melkrisgrøt, te med 1 ts. honning. Til dessert - bakt eple.
  • Vegetabilsk salat, kledd med rømme.
  • Havre slimete suppe, dampkjøttkotelett, gårdsbrødbrød.
  • Kjøttboller fra fisk eller kjøtt.
  • Fisk, dampet med grønnsaker.

Fisk med grønnsaker i dietten kan dampes.

fredag

  • Bokhvete grøt med melk, kjeks.
  • Berry gelé, rusk.
  • Gjennomsiktig suppe med ris, kokt vermicelli med kalvekjøtt. Fra drikkevarer - kompott.
  • Omelett damp med grønnsakssalat.
  • Vegetabilsk gryte med en chop.

Brød i behandling av pankreatitt kan erstattes med brødsmuler.

lørdag

  • Kokt bokhvete med 5 gram smør, et stykke brød.
  • Dampet omelett
  • Mashed potet suppe, pilaf.
  • Gryte ost med ost.
  • Kokt kyllingbryst. Drikk te.

Kokt bryst kan også inkluderes i nummer 5 diettmeny.

Slik skal du følge kosthold 5 for pankreatitt

Kosthold 5 for pankreatitt er en viktig behandlingsmetode som kreves ved kompleks behandling av denne sykdommen. Spesiell ernæring bidrar til å redusere produksjonen av hormoner ved bukspyttkjertelen, som fordøyer sitt eget vev, avlaster syke fordøyelseskanaler fra overbelastning og forbedrer pasientens generelle tilstand.

Kosthold 5 for pankreatitt

Tabell nummer 5 - den grunnleggende metoden for klinisk ernæring. Den er delt inn i en rekke undertyper avhengig av type og form av sykdommen. Terapeut M.I. Pevsner i 1920 utviklet diettprinsipper som bidrar til å eliminere pankreatitt og gjenopprette funksjonen av et betent kjertel.

Denne dietten, betegnet av indeksen "p", har en gunstig effekt på organene i fordøyelsessystemet.

Forbud og restriksjoner i ernæring, vitenskapelig baserte kombinasjoner av produkter, typer varmebehandling - alt dette bidrar til å forhindre irreversible dystrofiske forandringer i bukspyttkjertelen.

Diet nummer 5p er basert på følgende prinsipper:

  • et forbud mot matinntak i 2-3 dager i den akutte perioden med pankreatitt (når drikkevann uten restriksjoner og drypp av næringsoppløsninger);
  • overfør til lett fordøyelig mat;
  • Den gradvise inkluderingen i menyen med ekstra retter med en økning i deres kalorier og porsjoner;
  • beskyttelse av bukspyttkjertelen fra irriterende faktorer.

Basen på dietten er varme retter av halvflytende konsistens eller pureed. Produkter kan kokes, dampes, bakt, men kan ikke stekt. Det er strengt forbudte retter som forbedrer produksjonen av fordøyelsesenzymer. Ta mat bør være 5-6 ganger om dagen med et intervall på 2-3 timer.

Ideen om kjemisk sammensetning og energiværdi

Pevzner kosthold tilfredsstiller kroppens behov for vitaminer, mikro og makroelementer. Deres optimale daglige doser:

  • Vitamin C - 150 mg;
  • Vitaminer A og B1 - 10 mg hver;
  • Vitamin B2 - 2 mg;
  • Vitamin B3 (nikotinsyre) - 1,6 mg;
  • Kalsium - 0,8 g;
  • fosfor - 1,3 g;
  • magnesium - 0,5 g;
  • natrium - 3 g;
  • jern - 0,03 g

For at en diett for bukspyttkjertelen skal være forsiktig, må du konsumere mer protein, og fett og karbohydrater bør reduseres betydelig. Det er viktig å forlate overflødig rask karbohydrater: sukker, søtsaker. Anbefalt daglig godtgjørelse for voksne:

  • komplekse karbohydrater - opptil 350 g;
  • proteiner - opptil 120 g;
  • fett - opp til 70 g

I tillegg må pasienten begrense saltet til 8-10 g per dag. For å gjøre det lettere å navigere i forbruket, bør saltretter ikke være under matlaging, men før måltider. Det daglige kaloriinntaket med en slik diett bør ikke være mer enn 1800-2500 kcal, og volumet av væsker - ikke mindre enn 1,5 liter.

vitnesbyrd

Behandlingsbordet nr. 5p er utformet for å eliminere faktorene som forårsaket akutt pankreatitt eller forverring av kronisk form av denne sykdommen, og for å akselerere rehabilitering av pasienter. Denne dietten er også foreskrevet etter fasting, i perioden med ustabil remisjon, i kompleks behandling av kolitt.

Fordeler og ulemper

Tabell 5p har ingen kontraindikasjoner. Med sin hjelp er det mye mer effektivt ikke bare å behandle symptomene på sykdommen, men også å gjenopprette funksjonene til det betente organet. I tillegg eliminerer fraksjonskraften stagnasjon av galle.

Siden denne dietten er fysisk balansert, kan den brukes i lang tid uten frykt for å miste eller gå ned i vekt.

Det forbedrer det generelle velvære for både kvinner og menn.

Liste over ekskluderte produkter og retter

Ernæringsfysiologer har utviklet en tabell over produkter, hvor bruk av pasienter med pankreatitt er uakseptabelt. Gastroenterologer utsteder en påminnelse til pasienter på utslipp fra sykehuset. Listen over forbudte retter av kosthold nr. 5p inkluderer produkter og retter, for splittelsen som mange bukspyttkjertelenzymer blir brukt på:

Når du følger en diett, er det nødvendig å utelukke følgende grønnsaker før perioden med stabil remisjon:

  • kål - på grunn av grove fibre;
  • eggplanter - på grunn av innholdet av giftige stoffer;
  • noen sopp, alle belgfrukter - på grunn av langvarig fordøyelse.

oppskrifter

Disse rettene fra diett nummer 5 er sunne, hjertelige og enkle å tilberede:

  1. Vegetabilsk suppe. 1 liter vann - 1 stor gulrot, 1 løk, 2 poteter, en halv courgette. Courgetter kan veksles med gresskar. Kok skiver grønnsaker, hogge i en blender og hell et glass med melk.
  2. Fiskestokk. Klipp fileten i små biter, legg på folien, legg hakkede løk og revet gulrot på toppen. En diett får lov til litt salt fisken, men det er bedre å bare dryss det med sitronsaft. Deretter pakkes tett i folie og smelter i ovnen.
  3. Gresskarpuré. Krydret masse koker i vann, deretter hogge. Hvis massen er for tykk, hell i litt melk. Søt potetmos ved å legge til 1 ts. honning.

Hva er kosthold 5a og dets egenskaper

Denne maten er foreskrevet for behandling av pankreatitt, som har utviklet seg som følge av akutt cholecystit, hepatitt eller forverring av disse sykdommene i kronisk form. Med en slik patologi er det nødvendig å forbedre galleflyten og gjenopprette leverens funksjon, for å forbedre hele fordøyelsessystemet. Dette bidrar til diett nummer 5a.

Menyen bør ikke inkludere stekt mat og matvarer som inneholder mye fett, organiske syrer (spesielt oksalisk), grov fiber.

Med hensyn til kjemisk sammensetning og kaloriinnhold er tabell nr. 5a lik tabell nr. 5n, men mer sukker er tillatt i dietten. Alle retter må være pureed eller flytende. Middag med denne dietten er begrenset til et glass kefir med et fettinnhold på 1%. Slike ernæring er foreskrevet i en periode på ca 1 uke.

Kosthold 5p med pankreatitt

Under angrep av akutt pankreatitt, lider pasienten av alvorlig smerte, oppkast. Han kan ikke spise og kan bare drikke vann. I denne forbindelse begynner behandlingen av sykdommen med fasting. Og først etter å forbedre pasientens tilstand er en gradvis overgang til en flytende mat som ikke inneholder fett. Avhengig av alvorlighetsgrad av sykdommen, er diett nr. 5p foreskrevet i to versjoner.

Første alternativet

Dette er den mest milde ernæring som er nødvendig for akutt pankreatitt og forverring av kronisk form. Utnevnt fra den tredje dagen av sykdommen i maksimal periode på opptil 1 uke. Lav-kalori mat halvvannskonsistens er tatt i porsjoner på 100-200 g 6-8 ganger. På den femte eller sjette dagen er semi-viskøs mat tillatt.

Umiddelbart etter fasting får pasienten karbohydratfôr: slimete supper, flytende korn, grønnsakspuréer, gelé. Og bare noen få dager senere - proteinretter basert på lavmalt cottage cheese, kokt kjøtt, kyllingproteiner.

Andre alternativ

De bytter til en slik diett når akutt pankreatitt svekkes eller forverringen av kronisk form går ganske enkelt. Alle retter - kokt eller dampet. I begynnelsen er det bare gnidte, knuste etter noen få dager. Prinsippet om utelukkelse av stimulering av betent kjertel med de kjemiske, termiske og mekaniske egenskapene til mat forblir i kraft. På dette stadiet av behandling er det viktig å gjenopprette fordøyelsessystemet slik at det kan fungere uavhengig, uten bukspyttkjertel, Festal eller Creon.

Dette er en langsiktig diett som kan foreskrives i opptil 1 år.

Kostholdet kan inneholde mer protein og enkle karbohydrater. Mengden fett bør ikke overstige 70-80 gram per dag.

Fortsatt forbudt fett kjøtt, grønnsaker med grov fiber. Restriksjoner gjelder for friske grønnsaker og frukt, juice, vegetabilske oljer, eggeplommer, søtsaker og salt. I intet tilfelle kan ikke overeat. Når avviker fra kostholdet og forverret helsetilstand, er det nødvendig å gå tilbake til den første varianten av dietten.

Meny diett 5p i en uke

I forberedelsen bør det fokuseres på fruktene som blir utsatt for varmebehandling. Kjøtt og fisk må tilberedes i lang tid for å frigjøre dem fra fett. Grønnsaker til garnityr skal tilberedes til klar, og deretter hakket i en blender. Gradvis kan en streng diett være litt svekket. Kostholdsmenyen 5p per uke er ønskelig å diversifisere, spesielt i helgene.

mandag

  1. Flytende semolina.
  2. Kompositt fra tørket frukt.
  1. Bakt bokhvete suppe.
  2. Kanin kjøtt, gulrotpuré.
  3. Broth hofter (terapeutisk diett gir ikke mer enn 1-2 spiseskjeer. - på grunn av sterk koleretisk virkning).
  1. Semolina Gryte
  2. Te med sitron, en sandwich med et stykke ost (gårdsbrødbrød).

Bedtime diett anbefales:

  1. Kefir.

tirsdag

  1. Omelet damp (kryptert kosthold er forbudt).
  2. Varm melk.
  1. Grønn te med kjeks.
  1. Fisksuppe.
  2. Potetmos med melkesaus.
  3. Kissel tørket.
  1. Kjøttboller kjøtt, kokt makaroni.
  2. Kompot fra bær.

onsdag

  1. Bokhvete grøt med melk.
  2. Te med galeta.
  1. Vegetabilsk kjøttkraft.
  2. Souffle fisk, kokte poteter.
  3. Kompositt fra mosede epler.
  1. Semolina grøt
  2. Te med kaker og et stykke bearbeidet ost (fettfattige varianter er tillatt).
  1. En halv kopp alkalisk mineralvann uten gass.

torsdag

  1. Lavt fettost ost.
  2. Fruktmousse.
  1. Mucus havregrynssuppe.
  2. Fisk fettfattige varianter, ris, kokt revet, et stykke svart brød (kosthold tillatt, hvis det ikke er flatulens).
  3. Kompositt fra tørket frukt.
  1. Curd pudding
  2. Te med sitron og kjeks.

fredag

  1. Vegetabilsk gryte.
  2. Varm melk.
  1. Ost ostemasse med te.
  1. Mucus havregrynssuppe.
  2. Kokt gresskar (du kan legge til litt vegetabilsk olje).
  3. Melk Kissel.
  1. Bokhvete grøt.
  2. Komponere med kjeks.
  1. En halv kopp alkalisk mineralvann uten gass.

lørdag

  1. Gresskar gryte med te.
  1. Salat av greener (tillatt sporadisk og i små mengder).
  2. Vegetabilsk suppe.
  3. Steam cutlet med kokte gulrøtter.
  4. Fruktkompot med kjeks.

søndag

  1. Potet og egg gryte i hvit saus.
  2. Melk Kissel med informasjonskapsler.
  1. Hytteost med fettfattig rømme.
  1. Salat av greener.
  2. Vegetabilsk suppe.
  3. Kokt kylling med moset ris.
  4. Berry Kissel.
  1. Puree grønnsak.
  2. Fiskekoteletter.
  3. Komponere med informasjonskapsler.

anmeldelser

Andrey, 49 år gammel, Yeisk

Kosthold for pankreatitt er forferdelig fordi det er smakløst. Og så vil du ha noe som er umulig! Når jeg spiste, ble det så ille at jeg måtte ringe en ambulanse. Så jeg anbefaler ikke noen å utføre slike eksperimenter. Det er bedre å lide.

Eugene, 60 år gammel, Novokuznetsk

Kosthold - en tøff test. Vel, hjelper drog Kreon. Men legen advarte meg, sa at de ikke skulle bli misbrukt. Det er nødvendig å få bukspyttkjertelen til å fungere slik at det selv produserer enzymer. Han sa også at bare et terapeutisk diett vil bidra til å takle sykdommen.

Matbordet № 5p

Innholdet i artikkelen:

Behandlingsbordet nummer 5p brukes til administrasjon ved akutt / kronisk pankreatitt, både i eksacerbasjonstrinnet og utover, i remisjonstrinnet.

De viktigste forskjellene i denne dietten er mat med lavt kaloriinnhold, restriksjon av animalsk protein og karbohydrater med fett, med unntak av visse matvarer og inkludering av mat rik på vitaminer / mineraler.

Kosthold på bukspyttkjertelen diett nummer 5p

Prinsipper for diett nummer 5p:

Grense: salt - opptil 10 g / dag, væsker - opptil 2 l / dag, essensielle oljer, grov fiber.

Unntatt: alle matvarer som kan føre til oppblåsthet i tarmene, mat med grov fiber, samt mat, noe som fører til økt utskillelse av fordøyelsessaft og stekt mat.

Hvordan lage mat? Alle rettene er stekt utelukkende dampet eller kokt. Du kan også bake. Mat, først og fremst, bør være full og balansert med hensyn til sammensetningen av mineraler og vitaminer, halvflytende, varm.

Tillatte produkter

  • Gårsdagens brød (mel med 1-2 karakterer), tørre kjeks (savory)
  • Supper fra grønnsaker og frokostblandinger. Groats gned. Av de tillatte - bokhvete og ris, semolina og havregryn, nudler. Vegetabilske ingredienser - gresskar med gulrot, courgette, poteter. Til tanking - 10 g surkrem eller 5 g smør. Grønn og løk - bare med bærbarhet.
  • Ripe tomater og friske gulrøtter er tillatt fra forretter - ikke mer enn 100 g før hovedretten, ikke mer enn 2 ganger per dag
  • Mager kjøtt / fjærkre. Den grunnleggende regel - uten fett, uten sener og hud (i fjærfe). Forberedelsesform: Stekt eller hakket / moset, kokt, bakt. Kalvekjøtt og kaninekjøtt er tillatt, courgette fylt med kylling, kjøttboller og moskjøtt, dampede patties er tillatt.
  • Fisk - utelukkende for et par, i form av kjøttboller eller et kokt stykke. Og bare fettfattige varianter
  • Mykkokt egg og protein omelett
  • Meieriprodukter er tillatt bare de som har lite fettinnhold. For eksempel, hjemmelaget 9 prosent stekt ost, puddinger og ostekake, dumplings og ostemasse. Når det gjelder rømme og krem, er de bare tillatt som pålegg i retter. Melk er ikke forbudt, men bruken er bare mulig med toleranse. Oster er også tillatt - lite fett og ikke-krydret
  • Viskøse porrer (semolina, bokhvete, havregryn og ris). Du kan legge til melk. Krupeniki, puddinger og frokostblandinger anbefales.
  • Makaroni og nudler
  • Bakt eller kokt grønnsaker. Alle grønnsaker til å tørke eller hogge. Hvitkål misbruker ikke. Anbefalt - poteter med grønne erter, rødbeter med gulrøtter, blomkål, squash med gresskar
  • Fra frukt og bær kan bare være moden og søt, hvis den er i rå form - så gni, så vel som kokt, bakt
  • Søt. Valget er ikke for stort, men du kan lide. Fruktkompot og gelé, samt mousses (på sukker, fruktose eller xylitol) er tillatt
  • Sauser er tillatt, men bare på vegetabilske buljonger, melk eller fruktsaus. Samtidig er det forbudt å saute mel
  • Smør - ikke mer enn 30 g / dag. Og raffinerte grønnsaker - ikke mer enn 15 g / tallerken
  • Drikker for kosthold: svak te med et stykke sitron, sukker - halvparten av det vanlige. Du kan legge til melk. Tillatte også juice uten bruk av sukker og med tilsetning av vann (ikke konsentrert, naturlig)

Forbudte produkter

  • Sur frukt Fig med druer
  • Fra søt iskrem med sjokolade og bakverk
  • Eventuelle krydder og matoljer
  • Alle kalde og / eller karboniserte drikkevarer, samt kaffe med kakao og druesaft
  • Fett og egg i alle former enn tillatt
  • Fett meieriprodukter
  • Hirse og perlebyg, maisgrøt og byg
  • Puff kringle og boller, boller og boller
  • Sopp og belgfrukter
  • Grønnsaker er forbudte løk med hvitløk og bulgarsk pepper, sorrel med spinat, reddik med reddik
  • Noen fett kjøtt og fettfisk
  • Alle hermetisert og røkt kjøtt
  • Eventuelle pickles / marinades, snacks
  • Fersk rugbrød
  • Sterke kjøttkraft og kalde supper (som okroshka). Kål, melk og soppsuppe

Alternativer for en eksemplarisk diettmeny for uken

Dietten av tabellnummer 5p har noen forskjeller for sykdommen i akutt stadium og for remisjonstrinnet.

Kosthold 5p i akutt og kronisk pankreatitt i akutt stadium

Med smerter i bukspyttkjertelen (med pankreatitt i akutt stadium), foreslår menyen retter i sliten form:

  • Frokost №1 - bokhvete (tørk) + dampet patties (kjøtt) + svak te med melk.
  • Frokost nummer 2 - gelé + hytteost.
  • Lunsj: grønnsaksbuljong med pureed grønnsaker + potetmos (poteter) + soufflé (kjøtt) + kompote (revet epler).
  • Snack: kjeks med kjøttkraft hofter.
  • Middag: semolina (du kan legge til melk) + svak te + eggerøre (dampet, protein).
  • Før du går i seng - mineralvann (et halvt glass Borjomi).

Når du lindrer smerte i bukspyttkjertelen, kan du bruke menyalternativet med ikke-gniddt mat:

  • Frokost №1 - bokhvete (krummende) + vinaigrette (til dressing - ikke mer enn 10 g vegetabilsk olje) + kjøttkjøtt (kokt) + halv-søtt te.
  • Frokost №2 - svak te + sjarmerende kjeks + svisker.
  • Til lunsj - suppe (vegetabilsk buljong, hakkede grønnsaker) + poteter (koke) + et stykke kokt kylling + eple + te.
  • Safe, - compote + hjemmelaget cottage cheese.
  • Middag er en svak te + vermicelli + et stykke kokt fisk.
  • Bedtime - rusk + søtet te med melk.

For 1-2 dager med forverring av pankreatitt anbefales bruk av Borjomi og slavisk (opptil 1 l / dag) - litt oppvarmet, uten gass og ved romtemperatur. I tillegg til buljong hofter.

Når du forbedrer trivsel (etter 3. dag) går du inn i menyen:

  • Slimete supper og flytende korn
  • Kissels og mashed grønnsaker

Kosthold 5p ifølge Pevzner med akutt og kronisk pankreatitt i nedsatt stadium

Når symptomene på forverring av pankreatitt avtar (fra dag 3-4), vises følgende meny (omtrentlig alternativ):

  • Frokost №1 - grøt uten smør (bokhvete eller ris), revet + melkjell
  • Frokost №2 - fruktgelé + glass Borjomi
  • Lunsj - suppe med havregryn + potetmos (gulrøtter) + soufflé (kjøtt) dampet + svak te
  • Snack: Avkok av villrose + omelett (dampet, protein)
  • Middag: svak te + pureed bokhvete + soufflé (cottage cheese)
  • Sengetid - mineralvann med kjeks

Alle retter - uten bruk av salt, sukker for hele dagen - ikke mer enn 20 g.

Anbefalinger av dietitians

De viktigste anbefalingene - ikke bli båret bort med sukker (strengt i henhold til vitnesbyrdets vitnesbyrd), ekskluder alle søtsaker, unntatt de som er tillatt. Søtsaker forårsaker forverring og halsbrann, flatulens og andre problemer. Det vil si for pankreasepasienter er slik søthet gift. Spesielt hvis i tom mage.

Fett bør også elimineres - ikke mer enn 60 g per dag, og de bør distribueres forsiktig - hele dagen, men ikke alle samtidig.

All mat - hogge eller slipe. Grove stykker irriterer de indre organene, med forverring (og selv med nedsatt sykdom), er ekstra stimuli helt ubrukelige. Greens anbefales å gå til bedre tider, men med toleranse kan du legge dill, persille i parabolen.

Og med kjøttretter - svært nøye: under en forverring - strengt dampet og vann, bare i grunnform. Når symptomene avtar, kan du lage biffstroganer (igjen, fra kokt kjøtt), eller til og med i klumpet form.

Stewed og bakte grønnsaker - bare når sykdommen avtar.

I de første dagene er det bare Borjomi som anbefales, og uten gasser og i form av varme. Eller litt søt og svak te.

Menyen selv er nødvendig etter at forverringen er fjernet.

Og selv når sykdommen faller, er det harde og raske regler. For eksempel er egg generelt ikke anbefalt (spesielt eggeplommen), melk er også bedre å ekskludere.

Diettbord nummer 5p med pankreatitt

En persons historie om en akutt eller kronisk person som er i en tilbakevendende fase av en inflammatorisk prosess som har rammet bukspyttkjertelen, krever en spesiell tilnærming til dietten. Det skal ikke bare være forsiktig, men også fullt balansert. Kosthold 5 for pankreatitt av en hvilken som helst klassifisering (akutt, tilbakevendende, kronisk) regnes som det beste alternativet. Ernæring av en syk person har flere varianter og er i stand til å fullt ut tilfredsstille kroppens behov for enhver type sykdom. Tabell nummer 5, foreskrevet når folk har en historie med syke leveren eller galleblæren betennelse, er en modifisering av Pevsner dietten. Kosthold 5p diett har samme grunnlag, bare litt modifisert for pankreatitt.

Prinsipper for diettbordet nummer 5p

Den femte behandlingsbordet foreskrives i et hvilket som helst stadium av utvikling av pankreatitt, både i tilfelle av tilbakefall og i remisjon av sykdommen. I hver spesiell situasjon har det noen forskjeller, men det grunnleggende prinsippet er å oppnå størst mulig sparing av magesystemet i fordøyelsesorganene. Resultatet av en slik strømjustering gir fullstendig beskyttelse av fordøyelseskanalen mot kjemisk, mekanisk og termisk skade. Det er, hvis det er lettere å si, når en person spiser, lider ikke spiserøret, magesekken, tarmene og sekretoriske organer som sikrer at de fungerer normalt. For pankreatitt anbefaler gastroenterologer sykebord nummer 5 i flere varianter, som har følgende prinsipper som brukes i tilberedning og forbruk av mat:

  1. Koking skal bare gjøres ved damping eller i vann, baking uten skorpe og stewing. Det er best hvis en multikooker blir brukt til dette formålet.
  2. Å inkludere i sammensetningen av retter til pasienter med en historie med bukspyttkjertel sykdom, trenger du bare kalorimatrik mat med rik på mineraler og vitaminer. Og det må også huskes at i prosessen med preparatet begrenser bruken av animalske proteiner, fett og karbohydrater, som gir preferanse til substanser av vegetabilsk opprinnelse.
  3. Det anbefales å spise den serverte maten bare i et varmt utseende. Varm og for kald mat er forbudt.
  4. Det er ofte behov for pankreatitt (minst 5-6 ganger om dagen), men i små porsjoner (det vanlige volumet skal deles i 2-3 deler). Best av alt, hvis en syk person spiser fra små tallerkener, vil han ikke føle seg fratatt og vil være fornøyd med minimumsdelen.

Diet nummer 5, foreskrevet for kronisk betennelse i bukspyttkjertelen, er en viss matkultur. Det må gå inn i livet til en person ikke i ett år.

Det er ganske naturlig at det ofte er vanskelig for folk å gi opp favorittmaten sin, men i dette tilfellet vil minner om de negative symptomene som følger med sykdommen - smertefulle smerter som sprer seg gjennom bukhulen i tilfelle en forverring vil hjelpe. De vil bidra til ikke å undergrave fristelsene.

Tillatte produkter

Valget av mat i dag er stort, så alle som har en historie med pankreatitt, kan lett gå seg vill når de velger dem til behandlingstabellen. Ikke alle pasienter vet med sikkerhet hva som er tillatt når den inflammatoriske prosessen utvikler seg i bukspyttkjertelen, og hva er bedre å nekte. For å unngå feil ved valg av produkter, er det nødvendig å huske hvilken av dem ikke vil forårsake ytterligere skade på kjertelen. Den daglige menyen kan inneholde følgende:

  • magert kjøtt (kanin, kalkun, kylling, kalvekjøtt, biff);
  • magert fisk (gjeddeabbor, gjedde, bras, pollock, torsk.);
  • sjømat (reker og blåskjell med vedvarende ettergivelse);
  • meieri (fortrinnsvis meieri) produkter med lavt fettinnhold;
  • frokostblandinger (havregryn, semolina, bokhvete, ris) og pasta laget av durum hvete;
  • kylling og vaktelegg (ikke mer enn 2,5 stykker per dag).

Valget av tillatte produkter er ganske stort, slik at enhver person, til og med en kvinne, til og med en mann, kan lage mat fra dem, ikke bare sunn, men også veldig god medisinsk lunsj eller middag.

Drikker med pankreatitt kan forbrukes med fruktdrikker, gelé, juice, halvt fortynnet med vann og svakt brygget te, hvor skummet melk tilsettes. Og også, eksperter anbefaler å drikke mineralvann, Essentuki eller Borjomi, men mineralvann må være uten gass.

Uønskede produkter

Hver pasient som lider av hyppige gjentakelser av bukspyttkjertelbetennelse bør vite hvilke matvarer som er absolutt kontraindisert mot ham, og selv med minimal inntak i mage-tarmkanalen kan det utløse et angrep, hvis hovedsymptom er uhyggelig akutt smerte. Mat som ikke kan konsumeres på noen måte, inkluderer produkter som aktiverer produksjonen av aggressive enzymer og forbedrer sekretorisk aktivitet i bukspyttkjertelen.

Først og fremst er alkohol utsatt for obligatorisk utestenging, uten som ikke et enkelt feriebord kan gjøre. I dette tilfellet, hvis en person med kronisk pankreatitt har et overveldende ønske om å drikke, anbefaler gastroenterologer ham å huske de uunngåelige konsekvensene av å bryte dietten. De produktene som anses som den første snacken når man bruker alkoholholdige drikkevarer - hermetikk, pickles, pickles er underlagt obligatorisk utvisning fra kostholdet.

Ernæringseksperter og gastroenterologer bemerket flere andre ting som er kategorisk uakseptable i kostholdet til en person med betennelse i bukspyttkjertelen. Personer med en sykdomshistorie som pankreatitt, må du kjenne sin liste (det er bedre å skrive ut det slik at det alltid er tilgjengelig):

  • Noen ferske grønnsaker - bulgarsk pepper, reddik, reddik, kål, hvitløk;
  • fett kjøtt og fisk til matlaging første og andre kurs;
  • alle typer røkt produkter;
  • meieriprodukter med høyt fettinnhold;
  • korn, hvete, bygg, mais;
  • fersk, saltet og marinert sopp;
  • dagens bakebrød;
  • baking, spesielt kaker.

Det er uakseptabelt å legge til krydder og varme krydder til retter. Forsiktig bør tas til salt og sukker.

Fra drikkene under et totalt forbud er sterk te eller kaffe, søt brus, kvass og pakket juice. Alle disse produktene er velsmakende og elsket av mange, men for å unngå forekomst av et akutt angrep, bør de kategoriseres oppgivne.

Selv om det bør anerkjennes at det er ganske vanskelig å gjøre dette, spesielt for et barn som, ved synet av forbudte raffinerte søtsaker (kaker og bakverk), begynner å "svelge spytt." I dette tilfellet anbefaler ernæringseksperter å gjøre sjeldne tilbakemeldinger, siden ingen kan stadig holde seg "i sjakk". Men selv minimale brudd på kostholdet kan bare brukes til enkelte ganger, på en gang i måneden. Og det å bli bortskjemt, er bare tillatt når sykdommen er i et stadium av lang ettergivelse.

Den kjemiske sammensetningen og kalorierettene

Kostholdet foreskrevet for pankreatitt, så vel som andre sykdommer i fordøyelsesorganene, ernæringseksperter har spesielle krav til kjemisk sammensetning av retter. Ernæringen til en pasient med en sykdomshistorie i et organ i mage-tarmkanalen må være helt komplett og inneholde alle sporstoffer og mineraler som er nødvendige for kroppens funksjon. Nedenfor er en tabell med informasjon om den optimale mengden av essensielle næringsstoffer for den daglige rasjonen og dens energiværdi:

Calorie og kjemisk sammensetning av den daglige menyen, tabell nummer fem