Terapeutisk diett 5 Tabellen inneholder ernæring, som har en sparsom effekt på kroppen hos pasienter med problemer med leveren og galdeveiene. Kompetent formulert diett letter pasientens tilstand og unngår utviklingen av sykdommen.
Kosthold er en av medisinske og rekreasjonsmetoder utviklet av den sovjetiske ernæringseksperten MI Pevzner. I dag praktiseres femten programmer av denne spesialisten innen næringsbehandling i medisin og ernæring, som hver tildeles et bestemt antall. Etablert dietter er rettet mot behandling av visse sykdommer, avhengig av legenes anbefalinger.
Som regel er terapeutisk diett tabell nummer 5 foreskrevet av en lege til en pasient som opplever helseproblemer. Denne teknikken er foreskrevet for pasienter med følgende sykdommer:
- Kronisk eller akutt hepatitt, cholecystitis;
- Gallesteinsykdom;
- Brudd på leveren.
Sunn mat på en diett 5 tabell forbedrer separasjonen av galle, gjenoppretter funksjonaliteten i leveren og galdevegen.
Fungerer terapeutisk diett tabell nummer 5
Kosthold oppfordrer pasientene til å følge det daglige kaloriinntaket. Det daglige forbruket av protein, fett og karbohydrater er:
- Ikke mer enn 90 gram fett per dag, hvorav 30 prosent må være av vegetabilsk opprinnelse.
- Ikke mer enn 400 gram karbohydrater per dag, hvorav 80 gram sukker.
- Ikke mer enn 90 gram protein, 60 prosent av dem må være av animalsk opprinnelse.
- Du må drikke minst to liter væske om dagen.
- Tillat opptil 10 g salt per dag.
- Kalori diett per dag bør ikke være mer enn 2000 kcal.
Når du forskriver terapeutisk diett nummer 5 av Pevsner, for effekten av effektene på kroppen, anbefaler leger at du følger visse næringsregler:
- Du må spise fem eller seks ganger om dagen hele dagen i små porsjoner, det samme i volum.
- Hver dag må du følge en enkelt måltidsplan.
- Pasienter er forbudt å spise for kaldt eller for varmt.
- Tilberedt mat til et sparsomt kosthold er best dampet, det er også mulig å bake eller lage mat.
- For mye mat eller mat med grov fiber må gnides grundig på et rist, hakket i en blender eller hakket. Grov mat er også forbudt for forbruk.
Tillatte og forbudte produkter
Det terapeutiske kostholdet i den femte tabellen innebærer inkludering i kostholdet av sunn mat og utelukkelse av helsefarlige produkter ved sykdom.
Matvarer som er godkjent for forbruk under diett nummer 5, inkluderer:
Hakkede grønnsaker. Blant grønnsakene som anbefales i menyen, er gulrøtter, rødbeter, tomater, paprika, agurk, rødkål, løk.
Av antall frokostblandinger og pasta tillatt å spise retter av semolina, bokhvete, havremel og ris.
Hvis du har diabetes, og du har tenkt å prøve et nytt produkt eller en ny rett, er det veldig viktig å kontrollere hvordan kroppen din reagerer på det! Det anbefales å måle blodsukkernivået før og etter måltider. Det er praktisk å gjøre dette med OneTouch Select® Plus-måleren med fargetips. Den har målområder før og etter måltider (om nødvendig kan de tilpasses individuelt). Et hint og en pil på skjermen vil umiddelbart fortell om resultatet er normalt, eller om forsøket med mat var mislykket.
Oppskrifter for søte retter skal omfatte epler, granatepler, bananer, samt tørket frukt. Du kan spise jordbær og andre søte bær.
Soppene må tilberedes på den andre eller tredje buljong uten kjøtt, det vil være en matrett. Det er lov å spise vegetabilske eller fruktsupper med en liten mengde pasta eller frokostblandinger.
Fra kjøttet passer oppskrifter fra magert biff, melkepølser, kyllingfilet, kanin, det vil si alt kosthold. Fisk og sjømat anbefales for forbruk av gjeddebøtte, hake, torsk, samt blekksprut og reker.
Dagmenyen skal inkludere en eggeplomme og protein omelett.
Måltider bør inkludere meieriprodukter redusert prosentandel av fett. For fylling oppskrifter tilsett fettfattig rømme. Kosttilskuddene tillater bruk av melk, kefir, ost, fettostost og yoghurt.
Fra brødprodukter anbefales det å inkludere i menyen rugbrød av andre klasse, hvetebrød, bakverk uten å bake og tørre kjeks.
Fra drikke er det best å drikke en svak te med tillegg av sitron. Det er tillatt å inkludere i menyen fruktdrikker fra bær, fortynnet juice fra grønnsaker og frukt, kompotter fra revet bær og frukt, avkok fra grønnsaker og urter, hvis du har problemer med diabetes, må du vite nøyaktig hvilken frukt som er mulig med diabetes.
Oppskrifter er tillatt å inkludere smør, både vegetabilsk og grønnsak.
Marmalade, marshmallow, honning og karameller er tillatt i begrensede mengder.
Forbudte matvarer under kostholdet inkluderer:
- Grønnsaker anbefales ikke å spise reddiker, reddiker, grønn løk, hvitløk, kål, sopp, syltet grønnsaker, persille, sorrel, spinat.
- Forbudte oppskrifter er tilberedt med belgfrukter, hirse, perlebyg, mais og bygg.
- Sure bær, grønnsaker og frukt, samt forårsaker flatulens, anbefales ikke til inntak.
- Forbudte supper og buljonger basert på fisk, kjøtt, kylling, sopp.
- Det er nødvendig å utelukke fete varianter av fisk og kjøtt.
- Av meieriprodukter kan ikke spise fet melk, fløte, ryazhenku og andre meieriprodukter med høy andel fett.
- Pepper, sennep, pepperrot og andre krydrede krydder bør heller ikke legges til klare måltider.
- Drikkene er forbudt å bruke sterk te, kakao, kaffe, alkoholholdige drikker og glitrende vann.
- Du må også helt forlate søtt mat og sjokolade.
Underlagt alle reglene garanterer legene et sunt kosthold, rask gjenoppretting og rask lindring fra alle symptomer på sykdommen. Spesiell oppmerksomhet er gitt til tabell nummer 5 for barn.
Ukentlig kostholdstabell nummer 5
Varighet av mat på diettbord 5 er opptil fem uker, avhengig av organismens egenskaper og graden av forsømmelse av sykdommen. Den anbefalte dietten inkluderer følgende meny for uken:
mandag
- I morgen, havregrynssuppe, et stykke ost, rugbrød.
- Under lunsjen saftig grønn pære.
- Til lunsj en avkok av ris, kjøttboller av hakket fisk, kompote av revet frukt.
- På ettermiddagen et glass skummet melk med myke kjeks.
- Til middag, vinaigrette med tilsetning av vegetabilsk olje, kokt eggeplomme, et glass kefir med mykede tørkede aprikoser.
tirsdag
- Morning semolina grøt med tilsetning av jordbær syltetøy, et glass melke-banan cocktail med tillegg av mysli.
- I lunsjperioden, lavmalt hytteost med tilsetning av rømme eller jordbær jordbær.
- Til lunsj et glass med mager melk, hakket kjøttrull, risesuppe med tilsetning av rømme.
- På ettermiddagen snack revet gulrot salat.
- Til middag, en salat av ristede kokte rødbeter med svisker, kyllingskål ruller med ris, en kopp varm, svak te.
onsdag
- I morgen manna med tilsetning av rosiner, pommes frites, te med melk.
- Under lunsjtid mashed frisk eller kokt frukt.
- Til lunsj, en suppe av bokhvete, et stykke kokt biff, en salat av revet agurk med tilsetning av rødkål.
- På ettermiddagen snakkes bakt epler med honning.
- På middag gjeddeabbor i rømme, en avkok av ris, potetmos.
torsdag
- I morgen syrniki med tilsetning av tørkede aprikoser, grøt fra bokhvete i flytende form, et stykke ost, rosehip kjøttkraft.
- I lunsjperioden er juice fra gulrøtter og epler, fettaktig ost.
- Til lunsj, filet, bakt i rømme, gresskar grøt, grønn time med tilsetning av honning.
- På ettermiddagen serveres omelett på to eggbjelker og melk.
- Til middag, kokt kålsalat med tilsetning av eggeplomme og blekksprut, ris, juice fra epler.
fredag
- I morgen omelett fra egghvite og grønnsaker, gulrot og ost salat, eplekompot.
- I lunsjperioden, en salat av epler, banan og dampet rosiner med tilsetning av yoghurt.
- Til lunsj, courgettsuppe uten å legge til kjøtt, dampet torsk, et glass skummet melk.
- Til lunsj snack rispudding.
- På middag, en vegetabilsk gryte med kyllingfilet, et glass svak svart te, et stykke marshmallow.
lørdag
- Morgen frokostblanding fra melk og havregryn, lavmette cottage cheese med tilsetning av granateple, gelé fra bær.
- Under lunsjtid kokt kål med ris, et glass kefir.
- Til lunsj rødbeder suppe, biffbiff med bokhvete, pære drikke.
- Ved middagstid mashed epler og gulrøtter.
- Til middag, bakt biff med epler med melkesaus, kål i stuing med tilsetning av revet gulrøtter, fruktjuice.
oppstandelse
- I morgen egg omelett med tilsetning av tomater, fett hytteost med tilsetning av revet frukt, melk og bær cocktail.
- I lunsjtiden salat med kokt fisk.
- Til lunsj, hakkede fiskekoteletter, potetmos, grønnsakssalat, kompott.
- På ettermiddagen snack gryte med tilsetning av tomater, ost og kokt pasta, en avkok av urter med tillegg av honning.
- Til middag, fiskesuppe, eplesalat og kokt gresskar, et glass skummet melk.
En slik eksemplarisk meny kan gjentas hver uke mens pasienten er på en diett.
Tabell nummer 5: diett og meny for hver dag
Basert på data oppnådd fra mange studier, M.I. Pevzner har utviklet 15 terapeutiske dietter som reduserer risikoen for påfølgende eksacerbasjon og utvikling av sykdommer i vitale indre organer, samt styrker den menneskelige immunitet. Tabell nr. 5 ble anerkjent som en av de mest effektive metoder for å behandle og forebygge sykdommer i urolittisk system og lever, som kan følges i mange år, selv hjemme.
I denne artikkelen vil vi se på hvordan dietten nr. 5 er forskjellig fra resten av terapeutiske ernæringsmetoder, beskriv menyen for hver dag, og forklar også hvorfor dette bordet er så populært hos kvinner som ønsker å gjenopprette naturlig harmoni og uberørte raffinerte proporsjoner til figuren.
Beskrivelse av diett nummer 5: hovedpoengene
Som regel er dette terapeutiske dietten foreskrevet for pasienter som er i stadiet av forverring av galdeveis sykdommer (cholecystitis, hepatitt) og lever i kombinasjon med gastritt og kolitt under levercirrhose på kompensasjonsstadiet.
De grunnleggende reglene for diett nummer 5 - mat, som utelukker eventuelle mekaniske og kjemiske irritasjoner i mage-tarmkanalen og magen, mat i bakken form.
Hva kan jeg spise med kostholdsnummer 5?
For terapeutisk diett nr. 5 vises daglige måltider 5-6 ganger.
De grunnleggende reglene for diettbordet nummer 5:
- Supper, samt retter som er beriket med fiber, og strengete kjøtt må nødvendigvis male. Groats er grundig kokt myk. Grønnsaker er hakket.
- Hvordan lage mat? Produktene koke, noen ganger dampet, bakt, stuvet. Under stewing trenger grønnsaker ikke å passeres og hakkes. Ugyldig skorpe på servise.
- Forbudte kalde drikker og måltider.
- Menyen inneholder produkter som inneholder en stor mengde pektin og kostfiber, væske og lipotrope stoffer.
- Begrensninger: eventuelle irritasjoner for mage-tarmkanalen (kjemisk, mekanisk) og slimhinner, fett og salt, eventuelle produkter som har stoffer som er irriterende for leveren, noe som kan forårsake gjæring eller rotting i tarmene.
- Hovedmålet med dietten - sparer kostholdet for å øke sjansene for utvinning av de berørte organene, deres rolige arbeid, opprettelsen av næringsrik mat for galdevegen og leveren (og andre organer), hvis ytelse er svekket.
Tillatte og forbudte matvarer i kostholdsnummer 5
- Krem supper, krem og grønnsakssupper (grønnsaker fray). Melkesupper er mulige, men samtidig må melken bli fortynnet med vann i forholdet 1: 1. I ingrediensrollen kan du bruke: finhakkede grønnsaker (poteter, gulrøtter, gresskar), frokostblandinger (havremel, semolina og ris). Som en dressing - smør eller rømme.
- Gårsdagens brød (eller tørket i en brødrister), korte bakverk.
- Fisken er tillatt ikke-fettete, eksepsjonelt lette varianter. Det kan gjøres i form av dampede koteletter, koker et stykke.
- Fisk og kjøtt som oppfyller reglene for dietten: fettfattige varianter og ikke-løvrike. For eksempel, biff og kanin kjøtt (i form av souffle, potetmos, etc.), kylling med kalkun (du kan koke hele). Det er nødvendig å fjerne alle sener fra kjøttet, huden blir fjernet fra kyllingen.
- Bakt egghvite omeletter (eggeplomme - ikke mer enn 1 stk. Per dag, lagt til retter).
- Meieriprodukter. Melk med kolitt kan kun brukes som en komponent i retter. Du kan bruke cottage cheese i form av pudder og ostekake, dampet eller malt retter (hjemmelaget, fettfattig).
- Grønnsaker kan brukes courgette og gresskar skiver (kokt). Poteter med blomkål, rødbeter med gulrøtter er tillatt (slip, kok potetmos, kok).
- Rice og semolina puddinger eller soufflés. Fra porrer (fortynnet melk med vann) - malt ris, semolina, bokhvete, havremel. Du kan kokte pasta.
- Alle sauser må tilberedes uten ristet mel på melk eller vegetabilsk buljong.
- Søt er bare tillatt i form av jordet søtt og rå (myk, moden) frukt og bær, så vel som i kokt og bakt form, i form av gelé, mousses og gelé. Pass på å male hele tørket frukt. Det er også mulig å bruke syltetøy og honning i små mengder - syltetøy med marshmallow.
- Smør - ikke mer enn 35 g / dag. Du kan fylle salater med raffinert vegetabilsk olje, hvis kroppen oppfatter.
- Kaffe - alltid med tilsetning av melk og bare svak. Tillatt søtsaft (fortynnet med vann, presset, hjemme). Anbefales - dogrose kjøttkraft, te (melk / sitron).
Produkter som er forbudt:
- Kjøttpålegg fra kjøtt / fisk, bønne / sopp, sterk kjøttkraft.
- Puff boller og muffins, samt rug og hele ferskt brød.
- Noen røkt kjøtt, noen hermetisert og alt slakting.
- Kjøtt i klumpet, stuet og stekt.
- Saltet fisk.
- Kaviar, fettfisk / kjøtt.
- Høst ost med høy surhet og fettinnhold, krem med noe fettinnhold, salt og krydret oster.
- Alle retter fra egg, foruten tillatt.
- Legumes og sopp.
- Hirse og noen sprø grøt.
- Radise med sorrel, hvitløk med løk og reddik, kål med rogn.
- På kostholdstidspunktet er det nødvendig å dele med sjokolade og iskrem, rik på fiber og sure frukter, samt produkter basert på krem.
- Alle marinader og pickles.
- Forbud mot noe brus og alle kalde drikker. Svart kaffe og kakao er ikke tillatt.
- Alle krydder, fett og snacks.
Hvordan organisere menyen for uken diett nummer 5 for behandling av lever med hepatitt C og cholecystitis?
Eksempelmeny for uken og hver dag for diettbordet nummer 5 ser slik ut.
Første dag:
- Frokost: protein omelett, grøt (ris), kan være i melk, med 5 g smør, ganske svak te med et stykke sitron;
- Lunsj: Ovnsgryte;
- Lunsj: grønnsaksuppe (hakkede grønnsaker), soufflé (kokt kjøtt), gulrot (stew), kompote;
- Andre lunsj: te med kjeks;
- Supper: vermicelli med ost, ikke-karbonert mineralvann;
- Andre middag: et glass kefir.
Andre dag:
- Frokost: kjøttpatties med melkesaus, fersk salat (epler / gulrot, pereteret), svak kaffe med melk;
- Snack: eple;
- Lunsj: potetsuppe, gelé av bær, et stykke kokt fiskbete (stew);
- Andre lunsj: Dogrose kjøttkraft med kaker;
- Middag: bokhvete, ikke-karbonert mineralvann;
- Andre middag: et glass kefir.
Tredje dag:
- Frokost: Mager ost med 60 gr. rømme, lett te, havremel på melk;
- Lunsj: Bakt eple;
- Lunsj: et stykke kokt kylling, pynt (kokt ris), vegetabilsk suppe, kompott av bakken frukt;
- Andre lunsj: juice;
- Middag: Steames fiskeskar, potetmos, Rosehip kjøttkraft, melkesaus;
- Andre middag: en kopp yoghurt.
Fjerde dag:
- Frokost: te med melk, pasta, kjøttbiff;
- Lunsj: lat dumplings;
- Lunsj: Kålruller, et glass gelé, vegetabilsk suppe (potetmos);
- Andre lunsj: noen myke frukter;
- Middag: te, ost, rismelkegrøt med 6 gram. olje;
- Andre middag: en kopp yoghurt.
Femte dag:
- Frokost: lett kaffe med melk, hytteost, bokhvete uten melk;
- Lunsj: Bakt eple;
- Lunsj: pasta, borscht på vann, kissel, soufflé (kokt kjøtt);
- Andre lunsj: te med kjeks;
- Middag: et stykke kokt fisk, potetmos, salat av ferske grønnsaker, mineralvann;
- Andre middag: en kopp yoghurt.
Sjette dagen:
- Frokost: svak te, kjøttpatties, bokhvete (razvarit);
- Lunsj: gulrotpuré, eple syltetøy;
- Lunsj: Kompott, Hestepudding, suppe med melk og nudler;
- Andre lunsj: gelé;
- Middag: Halvegrøt med melk, mineralvann;
- Andre middag: en kopp yoghurt.
Syvende dag:
- Frokost: lett te, ris, et stykke sild, gjennomvåt i melk;
- Snack: bakt eple;
- Lunsj: pasta, suppe (frokostblandinger, grønnsaker), melkesaus, steames kjøttboller, stuvet frukt;
- Lunsj: kjeks med dogrose decoction;
- Supper: Stekt protein omelett, mineralvann, ostekake;
- Andre middag: kefir.
Enkel matlaging oppskrifter
Videre tilbyr vi noen svært effektive og enkle oppskrifter for tabell nr. 5.
Diettpotetopp
- ris - 120 g.
- poteter - 2 stk.
- gulrot - 1 stk.
- liten løk;
- salt - å smake;
- brokkoli - 60 gr.
Oppskrift: Potetene skales, terninger og legges ut i en middels gryte med vann. Det legger også til skiver løk, vasket ris, deretter kan vannet legges på komfyren. Gulrot gnides på et middels rist, legges i suppen sammen med brokkoli. Det er nødvendig å lage suppen på lav varme til grønnsaker og ris er kokt, like før du slår den av, tilsett salt, før du bruker den i fatet, må du legge til litt grønnsakolje og grønnsaker.
Oksekroketter
- melk - 2 ss. l.;
- rømme - 25 g.
- biff kjøtt - 170 gr.;
- smør - 1 ts;
- tørket aprikoser eller svisker - 15 gr.
Oppskriften på matlagingen: Kjøttet svinger flere ganger gjennom en kjøttkvern, svisker fjernes fra beinene og kuttes i tynne nudler. Melk, kjøtt, salt, svisker og egg legges til kjøttkjøttet, og blander alt grundig. Denne kjøttblandingen er delt inn i kuler, som blir bakt i ovnen, like før du fyller den med rømme. Blant de retter som bruker kjøtt, er dette den mest populære til lunsj.
Gulrot Cheesecakes
- gulrot - 60 g;
- Hytteost 8% - 160 gr.;
- hvetemel - 40 g.;
- semolina semolina - 6 gr.
- smør - 25 g.
- sukker - 25 g.
- 1 rå egg.
Cooking oppskrift: gulrot er malt på en liten riper, semolina er lagt til. Gulroten er avkjølt, deretter salt, egg, hytteost, nesten alt mel er lagt til det, knedd. Vi lager ostekake, vi gjærer i mel og koker i ovnen.
Nutritionist tips
Dette terapeutiske dietten brukes ikke i seg selv som et panacea for sykdom, men bare i kombinasjon med fysioterapi og medisinbehandling. Det er uønsket å begynne å observere denne tabellen selv først etter å ha konsultert en lege.
Med full overholdelse av alle diettregler, kan remisjon oppnås på svært kort tid - for å normalisere alle fordøyelseskanaler og leveren for å fjerne forverringen. Men du må følge alle krav til en lege. Hvis det er sagt å konsumere gårsdagens brød, betyr det at fersk er strengt forbudt. Hvis det er sagt at grov mat skal males, så er det slik det skal gjøres, ellers er det bare ingen mening i slanking.
Medisinsk kosthold er helt berettiget i behandlingen av disse sykdommene. Overraskende nok, god ernæring generelt kan kurere mange sykdommer. Når det gjelder tabell nummer 5, gjør det det ikke bare mulig å stoppe forverringen og forbedre den generelle tilstanden, men også å øke den generelle tonen for å redusere vekten.
Noen anbefalinger: Forbudte matvarer er sterkt uønskede for å konsumere før og etter kostholdet. Om ulike røkt kjøtt med krydret krydder og alkohol - helt glem. Ellers vil hele dietten gå ned i avløpet. Det skal ikke være belastning på leveren i det hele tatt - bare i dette tilfellet vil det være mulig å normalisere sitt arbeid. Forløpet av dietten, om nødvendig, kan gjentas, men bare med doktors tillatelse.
Under kronisk hepatitt og cholecystit er det svært viktig å følge de grunnleggende prinsippene i dietten. Til å begynne med må du angi den nødvendige mengden protein i menyen - raskt og fullstendig fordøyd. Og ikke, overskrider ikke tillatt mengde fett, for ikke å skape en sterk belastning på leveren. Dermed er all fet mat helt utelukket. Curds, rømme og andre - bare lavt fett. Hvis du vil øke den koleretiske effekten - øk mengden vegetabilske fettstoffer.
For pasienter med fedme må mengden karbohydrater reduseres enda mindre enn det tillatte kostholdet. Med en diett, bla gjennom kjøttkvern, finkutt, tørk osv. Forsiktig behandling av mat vil gi en mild behandling for de syke organene.
Spise er bare brøkdel, ikke 3 ganger, fullt spiser, men i porsjoner 6-7 ganger, som foreskrives under dietten. Og selvfølgelig husker vi om fiber - det maksimale antallet av disse produktene i menyen med dietten, for å øke den koleretiske effekten av denne dietten.
Hvordan lage en meny for hver dag under dietten "Tabell nummer 5"?
På grunnlag av hvilke produkter er menyen med diett nr. 5 laget. Hva er oppgavene til klinisk ernæring, et eksempel på kosthold og noen oppskrifter.
Folk med patologier av galleblæren og leveren reagerer på individuelle matvarer med smerte. Lindre mage-tarmkanalen, lindre betennelse ved å redusere sekretoriske funksjoner, vil hjelpe et spesielt diett: "Tabell nummer 5." Menyen for uken ble utviklet av nutritionist M. I. Pevzner og er foreskrevet av lege.
Indikasjoner og hovednyanser
Eventuelle leverproblemer, kalkblærekalkulator, akutt og kronisk betennelse - en grunn til å justere dietten. Tabellmål:
- gjenopprette galleutstrømning;
- forbedre orgelfunksjonen;
- fjern spasmer av galdekanalen.
Menyen for uken på "diett 5" setter en grense på sammensetningen av det daglige dietten. Med et kaloriinnhold på 2800 kcal, bør inntil 90 g proteiner og fett konsumeres, og karbohydrater - innen 400 g. Samtidig skal 60% være proteinmat av animalsk opprinnelse, 40% - vegetabilsk fett. Det anbefales ikke å overskride normen for sukker og salt - 80 og 10 g.
Menyen i det femte bordet utelukker stekt. Maten kokes, dampes og baktes. Modus - grunnlaget for behandlingen:
- ikke overeat, bruk de samme porsjonene;
- hold deg til tidsplanen;
- grov fiberholdig mat;
- drikk opptil to liter væske;
- Unngå for kald og varm mat og drikke.
Regler for behandlingstabellen
Eksempelmeny diett nummer 5 er sammensatt på listen over tillatte og forbudte matvarer. Oppgaven av terapeutisk ernæring er å mette kroppen med nyttige stoffer:
- Rødbeter, tomater, rødkål, løk, gulrøtter, paprika og agurker i form av skiver.
- Garnér i form av semolina, bokhvete, ris og havregryn. Du kan lage supper i den andre eller tredje buljong.
- For desserter, velg epler, bananer, granatepler og tørket frukt (telt i sukker), samt søte bær.
- Protein scoop fra kyllingfilet, magert biff, kalkun og kanin. Melkepølser er tillatt, men det er bedre å lage dem hjemme. Tillatt: kulmule, gjeddeabbor, torsk, reker og blekksprut.
- Lavmette meieriprodukter brukes som snacks og til fremstilling av hovedretter, fettfattig rømme til salater.
- Per dag er en hel egg og protein omeletter tillatt.
- Velg rug og hvetebrød, bakverk uten baking.
- Drikk svak te, fortynnet med vann, fruktjuicer, bær fruktdrikker og fruktdrikker.
- Bruk i matlaging grønnsaker og smør.
Fjern alt som provoserer gallefrigivelsen - det grunnleggende prinsippet om det medisinske kostholdet 5. Menyen for hver dag skal inneholde nok fiber, protein, vitaminer og mineraler.
Traumatiske slimhinner og forårsaker produksjon av magesaft og galleprodukter er forbudt:
- Radise, reddik, hvitløk og grønn løk, spinat og sorrel, kål friske og gjærede, syltet grønnsaker er grove matvarer.
- Kilder til tung fiber, vegetabilske proteiner: sopp, belgfrukter, hirse, bygg og byggrøt, mais.
- Grønnsaker og bær med surhet, samt druer, aprikoser, plommer - alt som provoserer gjæring og flatulens.
- Fett kjøtt og fisk, konsentrerte buljonger fra noen produkter.
- Hjemmelaget melk, rømme, krem, ryazhenka høyt fett.
- Bitter krydder og sauser, ketchups og krydder.
- Sterk te og kaffe, alkohol og brus.
- Sjokolade, kaker, godteri. Bare honning, marshmallow og marmelade er tillatt.
Listen over forbud gjentar faktisk prinsippene om riktig ernæring, bortsett fra forbudet mot grønnsaker med fiber.
Meny med oppskrifter
Du må holde deg til bordet så lenge det tar for smerten å forsvinne. En diett er foreskrevet i fem uker, men begrepet kan reduseres. Produktlisten lar deg gjøre dietten variert.
frokost:
- slimete suppe av havregryn eller grøt, ost eller egg, rugbrød og smør;
- Semolina med syltetøy eller jordbær, et glass skummet melk;
- ostegryte med bær eller rosiner på semolina;
- Cheesecakes med tørkede aprikoser på semolina eller bokhvete med et stykke ost;
- protein omelett med tomater og betesalat med ost;
- melk havremel og hytteost med bær;
- Mager ost med en banan og et stykke hvetebrød med ost.
lunsj:
- ris slimete suppe med poteter og zraz dampet fisk;
- ris suppe med egg og hakket kjøtt gryte, tomat;
- bokhvete suppe og et stykke lavt fett kokt biff, agurk og rødkålsalat (rist);
- ovnbakt filet og gresskaregrøt med ris;
- kucus krem suppe, steames fiskekake;
- rødbeter suppe, bokhvete med en hakke;
- tomat- og agurksalat, potetmos, fiskpatties.
middager:
- kylling hermetisk gryte med egg og grønnsaker;
- stewed kål og biff med epler under kefir i ovnen;
- eple-gresskar salat, fiskesuppe med ris;
- hardkokt egg, vinaigrette, kefir med tørkede aprikoser (pre-soak);
- potetmos og fisk, bakt i fettfattig surkrem;
- lat kålruller og kål, kokt rødbeter og sviske;
- salat med kokt kål, egg og calamari (reker), risgrøt.
snacks:
- fruktpuré og protein omelett;
- bakt eple med honning;
- ostemasse med eple og gulrotpuré;
- rispudding;
- brød med kokt fisk og agurk;
- kefir med banan.
Hjemme kan diettmenyen nummer 5 krydre opp oppskrifter basert på sunne grønnsaker og protein:
- Rødbetesuppe med fisk er tilberedt på basis av en lystbuljong av filet med tilsetning av finskårne beets, gulrøtter og løk. Poteter gir det en matthet. Serveres med fettfattig rømme.
- Tyrkia hakket kjøttboller blandet med egg og salt er stuet med hakkede løk og gulrøtter.
- Fyllde kokker er fylt med kokt ris fylt med finhakkede gulrøtter, løk og paprika. Du kan lage mat i ovnen eller i en dobbel kjele.
- Kyllingterrine er tilberedt ved å blande fileter, egg, melk og 2 ss havregryn i en blender. Klipp rød pepper og bland med blandingen. Legg i formet, bestrøket med brødsmuler, bake i ovnen.
- Poached egg blir kokt i en pakke, smurt med sennep olje. Du kan spise med ost og brød.
Menyen for å jobbe folk er ganske enkelt å lage fra gryteretter, kjøttretter og puddinger, kefir og salater. For å overholde regimet må de armene seg med skuffer, men helse er dyrere enn latskap.
Den største fordelen med terapeutisk diett nummer 5 er at den lærer riktig ernæring. Vanen med å unngå fet og stekt, varm og syltet bidrar til å unngå forverring av cholecystitis og pankreatitt.
Meny for uken med oppskrifter for kosthold 5 bord
Terapeutisk diett nummer 5 av Pevzner er designet for å gi en komplett, men forsiktig ernæring for kroniske sykdommer i leveren og galdeveiene. Dietbordet nummer 5 gir retter rik på fibre og lipotrope stoffer, og menyen for diett 5 bidrar til å normalisere leveren og galle ved å inkorporere produkter med vitaminer og mineraler. Kosthold på 5. bord med en ukentlig meny og oppskrifter bør gjennomtas på forhånd, slik at du kan tilberede sunne og smakfulle retter, og unngår uønskede produkter i kostholdet ditt.
Essensen og grunnleggende prinsippene for diett nummer 5
Kostholdsretter skal kokes eller dampes (foto: uflebologa.ru)
Diettbord nummer 5 er foreskrevet av legen for kroniske former for cholecystitis, hepatitt, gallesteinsykdom uten forverring. Essensen av diett nummer 5 er valget av en slik diett som vil bidra til å unngå utvikling og forverring av leversykdom og galdevev. For å gjøre dette, inneholder menyen for hver dag kostholdsretter som ikke irriterer fordøyelseskanaler, normaliserer separasjonen av galle. Samtidig, med kostholdet til det femte bordet, mottar kroppen en fysiologisk norm for proteiner, fett og karbohydrater, alle nødvendige vitaminer og sporstoffer.
Prinsipper for diettbord nummer 5 Pevzner:
- matlaging - dampet, koke og bake;
- Den daglige diettmenyen er beregnet på 6 måltider om dagen;
- salt er tillatt på en diett på ikke mer enn 10 g per dag;
- diett 5 gir minst 1,5 liter fri væske per dag;
- Produkter med grov fiber bør hakkes eller gnides under tilberedning.
Diet 5-tabell inneholder oppskrifter med moderat energiværdi - ikke mer enn 2000 kcal / dag. I kostholdet er ikke mer enn 80 gram sukker tillatt, de resterende 300 gram karbohydrater må være korn og grønnsaker. Proteiner og fett er tillatt for 90 g.
Du kan være interessert
Tabell over tillatte og uønskede produkter til en diett 5 tabeller:
Dietten er utformet i ca 10-14 dager. Nærmere om varighet og tillatt fylling er det nødvendig å spørre legen.
- Råd nutritionist. Fysiologer har funnet ut at faktumet med å spise er en utmerket stimulator for galleflyt inn i tolvfingertarmen. Det enkleste koleretiske stoffet spiser. Det er nødvendig å spise litt, minst 4-5 ganger om dagen, helst samtidig. Den andre frokosten og ettermiddagsnaften kan være ostebandsmøringer, kokt kjøtt eller fisk, et eple.
Overeating, rikelig matinntak har en negativ effekt på leveren og galleblæren, bidrar til forekomsten av spasmer i galdeveiene og smerteangrep.
Varianter av diettbord nummer 5
Rangeringen av tabell nummer 5 beregnes på forhånd i uken, med tanke på mangfoldet av diett (foto: jojo-moka.com)
Eksempelmeny for uken beregnes avhengig av type diett nummer 5. Disse kan være varianter av det femte bordet, som legen anbefaler for ulike sykdommer i leveren og gallesystemet.
Kostholdet for fett hepatose i leveren gir en reduksjon i menyen med fett til 70 g / dag. Kosthold 5a er foreskrevet for forverrelser av cholecystitis, hepatitt, gallesteinsykdom. I oppskrifter for diett 5a er det nødvendig å minimere matvarer som inneholder kolesterol.
Kosthold 5p ifølge Pevzner anbefalt for kronisk pankreatitt. Tabell 5p skiller seg fra andre varianter av dette matssystemet ved å redusere de tillatte karbohydrater til 200 g / dag. Oppskrifter for 5p dietter bør ikke inneholde hele egg, krydder og krydder.
Tabell 5 er vist etter kirurgi for å fjerne galleblæren, oppskrifter for daglige måltider gir en betydelig reduksjon av fett og salt.
I tilfelle av lipotrope og fettvarianter av tabell nummer 5, inneholder oppskrifter tvert imot minst 110 g fett per dag. De er nødvendige slik at gallen ikke stagnerer. Menyen beregnes på forhånd på dager og inkluderer i næringen alle næringsstoffer i riktig mengde. Grunnlaget for å ta grunnmenyen for hver dag for et diettbord nummer 5.
Meny for mandag
Steamed fisk zrazy med svisker (foto: wowfood.club)
1. frokost: havregryn på vann, rugbrød med smør og et stykke ost, te.
2. frokost: bakt eple.
Lunsj: Risesuppe med egg, dampet fisk zrazy, bærjuice.
Lunsj: 100 g hjemmelaget yoghurt, kjeks.
Middag: ost og gulrot gryte, rosehip kjøttkraft.
Dagens parabolen: dampfisk zrazy. For matlaging trenger du 400 g mager fiskfilé (torsk, kjepp, pollock), et stykke hvetebrød uten skare, et egg, 8 stykker pre-steamed svisker uten stein, 2 ss melk, en teskje smør, en teskje brødsmuler. Soak brød i melk og klem, klipp fiskefiletene i stykker. Brett inn en blenderfilet, brød og hogge. Legg et egg, en klype salt til massen og bland godt. Fint hak prunes og bland med smør, breadcrumbs. Dip hendene i vannet for ikke å holde hakket fisk. Vi lager en tortilla av hakket, setter fyllingen i midten, legger en oval form på den og legger den i en dobbel kjele. Koketid - 20 minutter. På sideretten kan du lage kokt blomkål.
Tirsdag-menyen
Vegetabilsk gryte med hakket kylling (foto: dachadecor.ru)
Første frokost: Semolina grøt på vann med en skje med jordbær syltetøy, mykkokt egg, te.
2. frokost: moden pære.
Lunsj: Vegetabilsk suppe med semolina, dampet kylling koteletter.
Lunsj: rispudding.
Middag: hakket kyllinggryte med grønnsaker, te.
Dagens tallerken: hakket kyllinggryte med grønnsaker. Forbered 500 g hakket kylling (det anbefales ikke å bruke butikken, og hakk kyllingfilet i en blender). Skal og vask løk, rød paprika, stor tomat, 3 mellomstore poteter. Hakk løk og bland med hakket kjøtt, legg til en klype salt. Pepper og tomat skåret i tynne skiver, og poteter rist på et grovt rifler. Smør bakefatet med olje og legg ut fyllingen, glatt. Topp med et lag tomater og paprika. Deretter legger du et lag revet poteter og et lite salt. Hell på en spiseskje med olivenolje og smør med rømme. Rist 100 g av noen form for ost etter smak og dryss opp gryten. Legg i ovnen på middels varme, bake i 40 minutter.
Onsdagssmeny
Appleskål (foto: yandex.ru)
1. frokost: ostegryte med rosiner, te.
2. frokost: 2 mandariner.
Lunsj: Bokhvete suppe, et stykke kokt biff med gulrotpuré.
Lunsj: pudding fra semolina.
Middag: biffgryte med epler, te.
Dagens parabolen: biffgryte med epler. For matlaging må du ta kg av oksekjøtt, 2 store løk og gulrøtter, 2-3 store sure søte epler, 2-3 spiseskjeer mel. Kut kjøttet i store stykker (3-4 cm), rull i mel og stek raskt i vegetabilsk olje. Hell 4 ss vegetabilsk olje i en gryte med tykke vegger, hakk løkene fint og sauté i denne oljen over middels varme. Tilsett gulrøtter, revet på et grovt gryn, hell ca. 2 kopper vann for å få kjøttet fullstendig dekket, salt og lag over lav varme i 1,5 timer. Peel epler, kutt i store skiver og bland med kjøtt. Kok ytterligere 40 minutter under lokket. Slå av varmen og la den brygge i ytterligere 15 minutter før servering.
Meny for torsdag
Gresskaregrøt med ris (foto: qulady.ru)
1. frokost: damp omelett fra 2 proteiner, salat fra kokte rødbeter med ost, te.
2. frokost: banan
Lunsj: vegetarisk suppe, gresskaregrøt med ris.
Lunsj: revet rå gulrøtter med en skje med rømme.
Middag: salat, et stykke kokt kyllingfilet, rosehip kjøttkraft.
For natten: buljong hofter.
Dagens parabolen: gresskaregrøt med ris. 700 g gresskarmasse kuttes i terninger, legg i en panne, hell 100 ml vann og kok opp, simer i 10 minutter. Tilsett en og en halv kopp melk, hell 2 spiseskjeer sukker og en klype salt, rør og kok opp. Hell deretter et halvt glass vasket ris, flat og bland ikke. Kok på lav varme i 30 minutter til risen er fullstendig tilberedt. Slå av brannen, rør grøt, knus biter av gresskar, legg til et lite stykke smør.
Fredagsmeny
Bakt fisk i fløtesaus med brokkoli (foto: god2019.net)
1. frokost: syrniki med tørkede aprikoser, rømme skje, te.
2. frokost: 150 g søte bær.
Lunsj: rødbedsuppe, dampfiskpatties.
Lunsj: Ostost Cheesecake, gulrotjuice, fortynnet med vann 1: 1.
Middag: fisk bakt i fettfattig surkrem med brokkoli, eplekompot.
Dagens parabolen: Bakt fisk med brokkoli. Filet med fettfett 600 g kutt i porsjoner og salt. 400 g brokkoli demontert til blomsterstand, dyppet i kokende vann og kok i 5 minutter. Slå 2 egg og 200 g fettfattig rømme i en kopp. Smør bakefatet med smør, legg fisken og kålen, hell sourcream-sausen og legg i en forvarmet ovn over middels varme. Kok i 15 minutter og server umiddelbart.
Lørdagsmeny
Kjøttboller i melkesaus (foto: static.1000.menu)
1ste frokost: bokhvete grøt, et stykke ost, te.
2. frokost: eplebakt med honning.
Lunsj: vegetabilsk suppe, kylling kjøttboller, melkesaus.
Lunsj: ostegryter.
Middag: lat kålruller med ris, te.
For natten: buljong hofter.
Dagens parabol: Kylling kjøttboller i melkesaus. Hakk 500 g kyllingfilet i en blender. Soak 3 små stykker hvitt brød i vann, klem og legg til kjøtt. Peel løk, vask, hogge og kombinere med kjøttet. Salt hakk, bland godt, danner små baller. Varm 3 ss vegetabilsk olje og 30 g smør i en panne, hell ut en spiseskje mel og rør kraftig slik at det ikke er noen klumper. Hell et glass melk, salt, kok opp og kok sausen i 10 minutter med konstant omrøring. Sett kjøttbullene i melkesaus, lukk lokket og lag på lav varme i en halv time.
Søndagsmeny
Squash suppe med croutons (foto: bm.img.com.ua)
1. frokost: cottage cheese med bananskiver, rugbrød med jordbær syltetøy, te.
2. frokost: bakt eple.
Lunsj: kucus krem suppe, fisk patties.
Te tid: lat dumplings.
Supper: Braised Kål med reker, kjøttkraft hofter.
Dagens parabol: Zucchini suppe. Forbered en liten kyllingfilé, 700 g ung courgette, 2 poteter og løk, 200 g smeltet ost. Kok kyllingfileten i l vann i 20 minutter etter koking. Skal, vask og terninger grønnsakene. Fjern kjøttet fra buljongen, legg poteter og kok i 20 minutter. Tilsett løk og zucchini, kok i ytterligere 10 minutter. Hell væsken i en kopp, grind grønnsakene i en puree-blender og hell buljongen tilbake. Klipp osten og kyllingen i stykker, legg i suppen, sett på brannen og kok, rør, til osten er helt oppløst. Server med hvete kjeks.
Råd nutritionist. Hvis du er overvektig, er det nyttig (bare hvis foreskrevet av lege) å gjøre en fastedag en gang i uken. Samtidig er ris-compote fastedag populær og godt tolerert. I løpet av dagen, drikk 5-6 ganger et glass kompott (1,5 liter per dag) tørr eller frisk søt frukt. 2-3 ganger om dagen blir risgrøt kokt i sukkerfritt vann lagt til kompotet. Totalt trengs 1,2 kg frisk eller 200-250 g tørket frukt og 50 g ris per dag.
Oster eller ostekake faste dager anbefales også. Ca. 400 g fettaktig hytteost (i sin naturlige form eller til å lage ostekaker) fordeles i 4-5 mottakelser i løpet av dagen. Tillatt 2-3 glass te med melk uten sukker og et glass buljong hofter.
For mer informasjon om kosttilskudd for diett tabellen nummer 5, se videoen nedenfor.
Meny for uken diett nummer 5
Eksempelmeny for hver dag i uken diett nummer 5, som er tildelt leversykdom uten forverring.
Les mer om Diet nr. 5 (indikasjoner på avtalen, produktets egenskaper og matlagingsmetoder), les beskrivelsesdelen av terapeutiske dietter.
Antall produkter er gitt i gram.
mandag
Første frokost Høstost med melk (hytteost - 100, melk - 50); bokhvete frokostblanding smuldret med smør (gryn - 70, smør - 10, vann - 150); te med melk (melk - 50, vann - 150).
Andre frokost Apple - 100.
Lunch. Vegetabilsk suppe - vegetarisk (poteter - 50, fersk kål - 50, gulrøtter - 20, squash - 40, tomater - 35, grønne erter - 20, røtter - 15, greener - 5, vegetabilsk olje - 10, rømme - 15, vegetabilsk avkok - 300); nudler med kokt kjøtt (biff kjøtt - 80, nudler - 80, egg - 1/4 stk., smør - 10, rømme - 10); eplejuice (eplejuice - 50, potetmel - 10, sukker - 15, vann - 150).
Te tid Te, kaker - 50.
Middag. Kokt fisk med potetmos (torskefilet - 90, poteter - 200, melk - 50, smør - 10); et glass mineralvann.
For natten. Et glass kefir.
tirsdag
Første frokost Pasta med kjøtt (biff kjøtt - 80, pasta - 80, egg - 1/4 stk., Smør - 15, rømme - 10); te med melk.
Andre frokost Høstost med melk.
Lunch. Potet suppe med "Hercules" griller (poteter - 70, "Hercules" - 30, vann - 350, gulrøtter - 20, vegetabilsk olje - 15, persille - 5); kålruller med kokt kjøtt og ris (kjøttkjøtt - 120, ferskkål - 160, ris - 10, rømme - 10, vegetabilsk olje - 5, tomatpasta - 5, mel - 5); Berry gelé (juice - 50, potetmel - 10, sukker - 15, vann - 150).
Te tid Et eple.
Middag. Melkrisgrøt (ris - 50, melk - 100, vann - 150, smør - 5, sukker - 5); ost - 50; et glass mineralvann.
For natten. Et glass kefir.
onsdag
Første frokost Kokt fisk - 90, melk havregryn (frokostblanding "Hercules" - 50, melk - 50, smør - 5, vann - 100); te med melk.
Andre frokost Kål gryte (kål - 200, semolina - 15, egg - 1/2 stk., Melk - 40, vegetabilsk olje - 5, rømme - 5).
Lunch. Melkesuppe med vermicelli (vermicelli - 40, melk - 200, smør - 5, sukker - 5); kokt kjøtt med braised gulrøtter (biff kjøtt - 100, gulrøtter - 150, vegetabilsk olje - 10, melk - 50, mel - 3); Kompositt av tørket frukt (tørket frukt - 20, sukker - 15, vann - 200).
Te tid Te med sitron, kjeks - 50.
Middag. Bokhvete frokostblanding Krupenik (bokhvete - 50, vann - 50, melk - 50, hytteost - 50, smør - 5, sukker - 5, egg - 1/2 stk.); et glass mineralvann.
For natten. Et glass kefir.
torsdag
Første frokost Omelettprotein damp (protein av ett egg, melk - 25, smør - 10); melk ris grøt; te med melk.
Andre frokost Hytteost med rømme (hytteost - 100, rømme - 20).
Lunch. Vegetar borsch (kål fersk - 80, gulrøtter - 20, rødbeter - 150, tomatpuré - 5, mel - 3, vegetabilsk olje - 15, rømme - 10, sukker - 3, vann - 300); kokt kjøtt med potetmos (biff kjøtt - 100, poteter - 200, melk - 50, smør - 10); kompott av tørket frukt.
Te tid Te med sitron, kjeks - 50.
Middag. Kokt makaroni og smør (makaroni - 80, smør - 10); ost - 50; et glass mineralvann.
For natten. Et glass kefir.
fredag
Første frokost Rå gulrot og eplesalat (gulrot - 75, epler - 60, sukker - 5, vegetabilsk olje - 15); Stekt kjøttpatties bakt under en melkesaus (kjøtt - 75, brød - 15, melk - 50, mel - 3); te.
Andre frokost Bakt eple.
Lunch. Potet suppe (potet - 100, melk - 200, vegetabilsk olje - 10, mel - 5); kokt fisk med braisedkål (fisk - 100, kål - 200, vegetabilsk olje - 20); frisk frukt (eple eller plomme) - 200.
Te tid Et glass kjøttkraft hofter, kaker - 50.
Middag. Bokhvete grøt; et glass mineralvann.
For natten. Et glass kefir.
lørdag
Første frokost Sild med kokte poteter (gjennomvåt sild - 50, poteter - 200, vegetabilsk olje - 10); te med sitron.
Andre frokost Et eple.
Lunch. Schi vegetarisk ferskkål (kål fersk - 120, poteter - 60, gulrøtter - 20, persille - 5, vegetabilsk olje - 15, rømme - 10, tomatpuré - 5, vann - 300); dampkoteletter med pasta (kjøtt - 75, brød 15, pasta - 80, smør - 10); kompott av tørket frukt.
Te tid Et glass kjøttkraft hofter, kaker.
Middag. Omelett protein steam; ostekake med rømme (cottage cheese - 100, semolina - 10, melk - 20, egg - 1/2 stk., sukker - 10, rømme - 20); et glass mineralvann.
For natten. Et glass kefir.
søndag
Første frokost Steam cutlets med bokhvete grøt (kjøtt - 75, brød - 15, bokhvete - 70, vann - 150, vegetabilsk olje - 15); te med sitron.
Andre frokost Gulrotpuré med syltetøy (gulrot - 50, eple syltetøy - 50, sukker - 5).
Lunch. Vegetarisk borsch; Høstpudding (hytteost - 100, melk - 50, smør - 5, semolina - 10, egg - 1/2, sukker - 10); bakt eple.
Te tid Berry Kissel.
Middag. Melkfilet med pommes frites (semolina - 40, melk - 100, sukker - 5, svisker - 50); et glass mineralvann.
For natten. Et glass kefir.
Hvis du ikke har problemer med leveren, men målet er bare å gå ned i vekt, så besøk siden på vår nettside - Kosthold for vekttap № 8, som er spesielt utviklet for personer med overvekt som vil miste det!
Kosthold 5. bord
Beskrivelse fra 01/06/2017
- Effekt: terapeutisk effekt etter 14 dager
- Vilkår: fra 3 måneder og mer
- Produkter koster: 1200 - 1350 rubler per uke
Generelle regler
Medisinsk ernæring er en obligatorisk metode for komplisert behandling av pasienten. Grunnleggeren av ernæring, M. I. Pevzner, trodde at maten var bakgrunnen mot hvilken andre terapeutiske behandlingsmetoder ble anvendt, og han utviklet 15 diett tabeller. Et medisinsk kosthold for arvelige sykdommer knyttet til nedsatt absorbsjon av stoffer er den eneste behandlingsmetoden, en av de viktigste for diabetes, fedme og gastrointestinale sykdommer. I andre tilfeller forhindrer overholdelse av det komplikasjoner og progressjon av sykdommen. Et nummereringssystem av dietter er godkjent, hvilket er obligatorisk for alle medisinske og sanatoriuminstitusjoner, diettkaféer.
Medisinsk ernæring (dietterapi) er basert på næringsfysiologi og biokjemi, med kunnskap om næringsstoffrollens rolle og balansen mellom diett og ernæring. Det tar hensyn til årsakene, mekanismer og former for sykdomsforløpet, så vel som egenskapene ved fordøyelsen hos en syke. Gastroenterologi, som vitenskapen om behandling av gastrointestinale sykdommer, har en seksjon om diettforsyning av pasienter.
Diet nummer 5, tabell nummer 5 Pevzner anbefales for ulike sykdommer i leveren og galleblæren. Det er også foreskrevet for kronisk kolitt med forstoppelse og for kronisk gastritt uten merkede lidelser. Vi kan si at dette er et universelt diett, og det vanligste bordet, på grunnlag av hvilket mange varianter er opprettet, som vil bli diskutert nedenfor.
Wikipedia tilbyr en egenskap av dietten, men en mer nøyaktig og detaljert beskrivelse av terapeutisk diett nummer 5 finnes i bøker om næring. De gir en beskrivelse av hovedbordet og dets varianter avhengig av stadium av sykdommen (forverring, gjenoppretting og stabil remisjon). Varianter av dietter til en viss grad utelukker mekaniske og kjemiske stimuli, samt sørge for forekomst av tilknyttede sykdommer.
Det femte diettbordet sørger for kjemisk sparing av leveren med god ernæring, samt forbedring av fett- og kolesterolmetabolisme. Ved leversykdom er det vist et sparsomt kosthold, noe som bidrar til normalisering av funksjonen og samtidig forbedrer gallsekresjonen. Sterke kjemiske irritasjonsmidler er essensielle oljer, ekstraherende stoffer, slik at de utelukkes fra kostholdet. Stekt kjøtt, tørket og røkt produkt er skadelig for leveren, har en negativ mekanisk og kjemisk effekt. Damp eller kokte retter laget av hakket kjøtt og grønnsaker har en svak effekt.
Denne dietten inneholder redusert mengde fett (på grunn av ildfast og dårlig fordøyet), salt (6-10 g), begrenser bruken av eggeplommer og produkter som er rike på puriner. Uronsyre finnes i store mengder i dyrelever, kjøtt av unge dyr og fugler, baktjær, røktbris, sardiner, tunfisk, brisling, sild, laksekaviar, laks, tørket ceps, røkt ål, makrell, reker, blåskjell. Alle er ekskludert fra kostholdet - det er derfor et hypoksalat diett.
Det øker innholdet av fiber, pektiner og lipotrope stoffer (derfor kalles det lipotropisk) - disse er essensielle aminosyrer som finnes i biff, magert fisk. De er rike på soyabønner, myse, kjernemelk og bokhvete. Lipotrope stoffer beskytter leveren mot fettdegenerasjon, reduserer risikoen for kolesterolstein i blæren og reduserer avsetningen av kolesterol i karene. Fiber, flerumettede fettsyrer, fytosteroler og lecitin har en lipotrop effekt. De tre siste stoffene finnes i vegetabilske oljer (mais, linfrø, solsikke og andre).
Måltider blir stekt, kokt eller bakt, noe som gir kjemisk sparing av leveren. Utelukket matlaging ved steking. Retter er ikke tørket (bare strøket kjøtt og grove grønnsaker). Det er obligatorisk å gi fraksjonær næring, noe som bidrar til den vanlige utløpet av galle. Kaloriinntaket er 2400-2600 kcal (proteiner - 90 g, karbohydrater - 400 g, fett - 80 g). Bruken av salt er begrenset, væsker må være full i 1,5 l.
En av nøkkelproduktene er magert kjøtt og valget er stort - biff, kylling, kalkun, kalvekjøtt og til og med magert svinekjøtt. Fisk anbefales å spise magert, opptil 3 ganger i uken. Vegetabilsk sammensetning er også ganske variert: nesten alle grønnsaker vi bruker er ofte, så vel som ikke sur surkål. Det er viktig at frukt og bær er tillatt i noen form.
- fett kjøtt, stekt mat, røkt kjøtt, lever, hjerner, hermetikk, nyrer, stews, pølser, lard, matoljer;
- produkter som øker gjæringen og rotting (belgfrukter, hirse, hvitkål, dårlig tolerert av de syke);
- sekresjonsstimulerende midler (krydder, sopp, pepperrot, syltet grønnsaker, sennep, saltet, syltet mat);
- ekstrakter (buljonger fra belgfrukter, fisk og sopp, kjøtt);
- produkter med essensielle oljer (roser, radiser, alle slags radiser, grønn løk, hvitløk);
- sure frukter (sitrus, sure plommer, tranebær);
- krem, fett og sur hytteost;
- kaffe, kakao, drikke med gass, sjokolade, iskrem, kaker med krem.
Liste over produkter som er tillatt:
- foreldet hvete brød eller kjeks;
- vegetariske supper med tillatte grønnsaker, samt supper med kokt frokostblandinger (ris, bygg, havregryn, bokhvete), mel og grønnsaker til dressing supper og kjøttretter er ikke passaged;
- magert kjøtt og fisk, bruk av fjærfe er tillatt i et bakt stykke;
- fettfattig kokt, dampfisk (stykke og i form av hakket kjøtt);
- melk, meieriprodukter, lavt fett og halvfett cottage cheese;
- protein-dampede omeletter, en eggeplomme per dag kan bare tilsettes til retter;
- frokostblandinger fra korn: ris, bokhvete, havregryn, rullede havre, kokt i vann og halvparten av melk;
- kokt tynn vermicelli;
- grønnsaker i kokt og stuvet form;
- modne frukter (bakt og rå), gelé, revet tørket frukt;
- honning, sukker, melkejell, syltetøy, marshmallow, syltetøy;
- smør i retter (20 g per dag);
- te med sitron og sukker, svak kaffe, søt juice, rosehip infusjon.
Kosthold 5. bord for cholecystitis
Kronisk cholecystit er den vanligste patologien fra listen over sykdommer som dette tabellen viser. Denne sykdommen har en bakteriell eller parasittisk natur, men den viktigste årsaken er også stagnasjon av galle og endringen i sammensetningen. Derfor, i denne sykdommen, er det nødvendig å introdusere produkter som forbedrer strømmen av gallebran, grønnsaker, frukt, bær. Kli dampet og tilsett 1-1.5 Art. l. tre ganger om dagen. Hele korn, havkål og tørket frukt er også nyttige. For å senke kolesterol, mais, solsikke og olivenolje tilsatt, inneholder fosfolipider, flerumettede fettsyrer og vitamin E.
Mat for cholecystit er avhengig av sykdomsstadiet. I de første dagene med forverring for å maksimere mage-tarmkanalen, er de fullt sultende. Pasienten tillates kun væskeinntak: svak te, fortynnet juice, rosehip-te. På dag 3 er diett nr. 5B foreskrevet, unntatt mekaniske og kjemiske irritasjonsmidler. Det anbefales at pasientens opphold på strenge senger hviler (4-5 dager).
I det er karbohydrater begrenset til 200 g (på bekostning av enkel - sukker, syltetøy), protein reduseres (til 80 g) og mengden fett. Maten er tilberedt uten salt og bare pureed. Det er viktig å observere fraksjonær ernæring (minst 5 ganger) og ta mat i små porsjoner. Kalorier daglig ration ved 1600 kcal, sørger for væskeinntak (opptil 2,5 l / dag).
- Lett mashed mat på vannet og uten smør.
- Slimete supper (basert på havregryn, ris og semolina).
- Væskegryt gröt (havremel og ris) med tilsetning av melk.
- Pureed kompotter, gelé, grønnsaksjuice.
- Litt senere blir det revet kokt kjøtt (lite), fettostost og dampfisk.
- Brød hvete eller kjeks.
Etter 10 dager overføres pasienter i 1-2 uker til kosthold 5A. Utenfor forverring er moderat sparing av galleblæren og leveren tilveiebrakt, normalisering av galleutskillelse, som er gitt ved tabell nr. 5. I dietten er det begrenset til fett (spesielt ildfaste). Måltider kokes kokt, dampet og baking uten skorpe er allerede tillatt. Siden ernæring i kolecystit i remisjon er rettet mot moderat stimulering av galleutskillelse, inneholder den:
- Salater og vinaigrettes, krydret med uberørt vegetabilsk olje (de må endres).
- Ulike grønnsaker, bær og frukt.
- En stor mengde fiber (på grunn av bruk av frokostblandinger, grønnsaker og frukt), som er nødvendig i nærvær av forstoppelse.
- Kyllingegg (ikke mer enn en), da ølene er et sterkt koleretisk produkt. Når smerte og bitterhet i munnen, som kan oppstå når du spiser egg, er det bare retter fra egghvite tillatt.
Diet nummer 5 kan brukes opptil 1,5-2 år.
Biliary dyskinesi er en hyppig følgesvenn av gastroduodenitis og cholecystitis. Det er preget av nedsatt tone eller motilitet i galdesystemet. Avhengig av sykdommer kan dyskinesi være hypertonisk-hyperkinetisk (økt tone og forbedret motorisk ferdighet) og hypotonisk-hypokinetisk (svak motorisk ferdighet og svekket gallertone).
Riktig ernæring i dyskinesier gjør at du kan unngå angrep og er forebygging av gallesteinsykdom. Kosthold med disse to typene inneholder generelle regler:
- Spis små måltider (150 gram) og (5-6 ganger).
- Følg 3-4 timers intervaller.
- Middag 3 timer før sengetid, spise lett mat (kefir, frukt).
- Unngå kald eller veldig varm mat.
- Ikke bruk dyr (svin, gås, lam) eller transfett (margarin, spredning).
I hypomotorisk dyskinesi er produkter som stimulerer gallbladdermotilitet tillatt: grønnsaker, frukt, kli, vegetabilsk olje, rømme, egg og svart brød, krem.
Når hypermotor dyskinesi tvert imot er produkter som stimulerer galleformasjon, utelukket: fett meieriprodukter, animalsk fett, svart brød, rå grønnsaker, buljonger og brusvann.
Diett nummer 5 med gallestein
Ernæring for kolelithiasis i remisjon er ikke forskjellig fra det ovennevnte. I dette tilfellet vises også basistabellen. For steiner i galleblæren gjelder restriksjoner bare for bruk av eggeplommer - kun 0,5 egg er tillatt i retter, knapt fordøyelige fett er forbudt. Vegetabilske oljer er tillatt i mengder som ikke forårsaker anfall.
På grunn av topografisk nærhet utvikler vanlig blodtilførsel og innervering, mage-tarmsystemet, bukspyttkjertelen (kronisk pankreatitt) og tarmen involvert i den patologiske prosessen i tilfelle av JCB og cholecystitis.
Når kombinert patologi med pankreatitt og cholecystitis, brukes Tabell 5P. Det kjennetegnes av en økning i proteininnholdet (opptil 120 g) og en enda større begrensning av fett og karbohydrater, som stimulerer funksjonen av bukspyttkjertelen. I kolecystopankreatitt er ekstraktive stoffer (kåldekok, kjøtt- og fiskbuljonger) og grovfibrer av grønnsaker nødvendigvis begrenset. Alle rettene serveres i kokt eller dampformet hakket. En diett er foreskrevet i 3 måneder, da blir den utvidet.
Det skjer at den viktigste sykdommen er ledsaget av gastroduodenitt. Symptomene er avhengige av sykdomsstadiet, og behandling inkluderer nødvendigvis diettmat. Ved gastroduodenitt i akutt stadium, er ernæring foreskrevet i tabell nr. 1. Dietter har mye til felles: unntatt retter - de forårsakende midler av magesekresjon. Maten anbefales flytende eller grøtaktig, kokt og loslitt. Unntatt inntak av matvarer rik på fiber (rogn, erter, radise, bønner, reddiker, asparges), frukt med grove skinn (krusbær, datoer, currants, druer), fullkornsbrød, så vel som grovt strøt kjøtt, fjærfe og fisk.
Ofte brukte 5. Pevzner diett for gastritt i etterligning, fordi det gir kjemisk sparing slimhinner. Samtidig er kål og mais ekskludert, som også grønnsaker som har grov fiber og forårsaker flatulens. Bygg, korn, bygg og hirsehud, fullmette melk, krem, ryazhenka anbefales ikke.
Hvis det er gastritt i det akutte stadium i kombinasjon med cholecystitus, så vel som med magesår, spesielt med alvorlig smertesyndrom, vises tabell nr. 5B. Det regnes som det mest gunstige, fordi maten er tilberedt uten salt, serveres bare pureed i form av slimete supper, souffler og potetmos.
Diett nummer 5 etter fjerning av galleblæren
Det bør bemerkes at konservativ behandling ikke alltid er effektiv. Ved hyppige eksacerbasjoner av cholecystit, i nærvær av komplikasjoner (purulent, flegmonøs cholecystit), samt med JCB, kan fjerning av galleblæren ikke unngås. Ernæring er den viktigste komponenten av postoperativ gjenopprettingstid. 12 timer etter operasjonen, er det lov å drikke vann uten gass i små sip (opptil 500 ml per dag). På den andre dagen blir kefir, usøtet te og gelé i porsjoner på ikke mer enn 0,5 kopper introdusert i dietten med intervaller på 3 timer.
Postoperativ diett forlenges i 3-4 dager - hyppige måltider (opptil 8 ganger om dagen) i 150 g porsjoner er tillatt: mosede supper på vann, potetmos (halvflytende), hvite hvitt fra egghvite, bakket kokt fisk, fruktgelé. Du kan drikke juice (apple, gresskar) og te med sukker. På den femte dagen blir galettekaker og tørt hvetebrød introdusert. Etter en uke tillates grillede porretter (bokhvete, havregryn), kokt rullet kjøtt, lite fettost og vegetabilsk puree. Etter det kan pasienten overføres til tabellnummer 5A, litt senere - til tabell nummer 5. Oppskrifter vil bli gitt nedenfor.
Fet leversykdom er den vanligste sykdommen i hepatologi. Patogenesen av sykdommen er forbundet med insulinresistens, som et resultat av at triglyserider akkumuleres i leveren med dannelsen av fett hepatose, som over tid fører til utvikling av ødeleggende forandringer i leveren (steatohepatitis). Generelt er det asymptomatiske løpet av sykdommen karakteristisk og det oppdages ved et uhell ved biokjemisk undersøkelse og ultralyd. Karakterisert av økt aktivitet av ALT, AST og alkalisk fosfatase, økt bilirubin, hyperkolesterolemi og hypertriglyseridemi. Hos noen pasienter oppdages diabetes.
I tilfelle av fett hepatose i leveren, anbefales vekttap, som oppnås ved diett og mosjon. Pasientene bør følge kostholdet i tabell nr. 5, men i tillegg til fedme bør energien i dietten reduseres. Minste kaloriinntak for kvinner er ikke mindre enn 1200 kcal og 1500 kcal for menn. Vektreduksjon på 5-10% fører til en reduksjon av aktiviteten til ALT, AST, hepatosplenomegali og bidrar til å redusere steatosis. Det er trygt å redusere vekten med 1500 g per uke.
- Utelukkelse av smør, margarin, animalsk fett og bruk av produkter med flerumettede fettsyrer (sjømat, fisk, vegetabilske oljer, fjærfe, oliven, nøtter, hvis energibehovet tillater det).
- Redusere kolesterolforbruket med matvarer (opptil 300 mg per dag) - unntatt kaviar, eggeplomme, avfall, røkt pølser, fett meieriprodukter og fett kjøtt.
- Utelukkelse av retter tilberedt av steking og stekepanne.
- Matfesting med vitaminer (frukt, artisjokk, jordisk artisjokk, purre).
- Sukker diabetes - utelukkelse av enkle karbohydrater.
Blant medfødt funksjonell bilirubinemi kommer Gilbert syndrom først. Det antas at dette syndromet har 1-5% av befolkningen. Årsaken er et brudd på bilirubinbindingen, som er arvet. Andre patologiske forandringer i leveren oppdages ikke. De provokerende faktorene for den periodiske økningen av bilirubin i blodet er infeksjoner, overbelastninger, sulfonamider, orale prevensiver, heparin, salicylater. I noen tilfeller vises det først under gjenopprettingsperioden for hepatitt A.
Effekten av sult er svært uttalt i denne sykdommen - en økning i nivået av ukonjugert bilirubin er notert. Derfor er rasjonell ernæring innenfor dette diettbordet og unngått lange perioder i å spise nødvendig. Det er også nødvendig å observere en tilstrekkelig vannbelastning for å forebygge fortykning av galle og å søke i tillegg fettløselige vitaminer og sporstoffer.
Av særlig betydning for virus hepatitt C blant annen hepatitt er forbundet med en økning i virusets populasjon. Det er en åpenbar form for infeksjon - hepatitt (i isterisk eller anicterisk form) og det er symptomer på hepatitt (forstørret lever, rusmiddel, asthenisk og dyspeptisk syndrom) og asymptomatisk form når det ikke er noen klager og symptomer som er karakteristiske for hepatitt. Asymptomatisk form er den vanligste og praktisk talt ikke diagnostisert. Akutte hepatittendene i utvinning eller kronisk hepatitt dannes med varierende grad av aktivitet.
Alkoholmisbruk, narkotikamisbruk og usunt kosthold øker fremdriften av leveren parenchyma betydelig og forutbestemmer uønsket utfall av sykdommen. I tilfelle hepatitt C (i alle dens former), må pasienten følge en diett - Tabell nr. 5, og under en forverring av prosessen - nr. 5A.
Det er nødvendig å fullstendig forlate produkter som inneholder konserveringsmidler og fargestoffer, fett kjøtt og fisk. Gjennom hele livet er bruk av stekt mat og alkohol uakseptabelt. Mat for hepatitt C bør være fraksjonalt, delt inn i 5-6 doser.
Nedenfor er ikke en tabell med produkter, men listen over produkter og retter, som vil bidra til å finne ut hva du kan og ikke kan spise på denne diettbordet for alle de ovennevnte sykdommene.
arter
- Tabell nr. 5A - skaper maksimal leverfrihet, foreskrives for akutt hepatitt og cholecystitis og forverring av kroniske sykdommer (hepatitt, cholecystititt og gastrointestinale kanaler), levercirrhose i kompensasjonsfasen.
- 5B - med alvorlig forverring av kronisk hepatitt og cholecystitis, levercirrhose med moderat insuffisiens, med magesår og gastritt, som kombineres med hepatitt eller cholecystitis.
- 5P - med kronisk pankreatitt i utvinningsstadiet eller uten forverring. Normaliserer funksjonen i bukspyttkjertelen, reduserer gnistblærens spenning, sparer mage, lever og tarm.
- 5GA - hypoallergen diett, basert på base Tabell nr. 5, men alle sjømat, fisk, kaviar, egg, bearbeidede oster, iskrem, paprika, pickles, surkål, peanøtter, sesam, hasselnøtter, solsikkefrø er i tillegg utelukket., aprikoser, fersken, bringebær, druer, granatepler, ananas, melon, havtorn, kiwi, semolina og hvete frokostblandinger, helmelk, fruktfargede drikker, kaker, sjokolade, marshmallow, godteri.
- 5SC - postcholecystectomy syndrom med tilstedeværelse av duodenitt og forverring av kronisk gastritt. Det gir maksimal sparing av fordøyelseskanaler og reduksjon av gallsekresjon.
- 5Ж eller 5 L / W - foreskrevet for hypotensjon av galleblæren med symptomer på gallestasis og i tilstanden etter cholecystektomi med galdebelastning i leveren. Ernæring er rettet mot å øke gallesekretjonen og forbedre tarmsirkulasjonen av galle, slik at dietten inkluderer flerumettede fettsyrer og proteiner.
- 5P - med dumping syndrom etter reseksjon for sår.
vitnesbyrd
For hvilke sykdommer er dette dietten foreskrevet?
- akutt cholecystit og hepatitt i utvinningsstadiet;
- kronisk hepatitt uten forverring
- gallesteinsykdom i remisjon;
- i tilfelle levercirrhose (i fravær av leversvikt);
- kronisk cholecystitis (uten forverring).
Tillatte produkter
- Supper er bare tilberedt i grønnsaksbuljonger med frokostblandinger, nudler og grønnsaker. Du kan lage borscht og kål suppe, melk og frukt supper. Grønnsaker for tanking supper kan ikke stekt.
- Brød hvete (mel I og II varianter), med god toleranse - rugbrød. For å forhindre intestinal hevelse av brød må du spise foreldet. Kostholdet utvides ved innføring av tørr kjeks, bakte produkter med kjøtt, ostemasse, epler og fettkjeks.
- Bruk magert biff, kalvekjøtt, kanin, kylling. De kan koke og deretter bake, servere et stykke eller hakket.
- Hvilken fisk kan du spise? Lavfet fisk (torsk, blåhvilling, gjedde, navaga, pollock, gjedde, karpe, kulmue) er tillatt, du kan lage kokte sjømatsalater og fisk fylt med grønnsaker.
- Fisket retter serveres kokt og kokt.
- Anbefalte egg - omeletter eller mykt kokt. Yolks er begrenset eller utelukket av JCB.
Frisk grønnsakssalat
Bare fettfattige meieriprodukter: kefir, acidophilus, yoghurt. Melk, fordi den er dårlig tolerert, blir bare tilsatt til retter. Du kan dristig hytteost i sin naturlige form og i sammensetningen av gryteretter.