Ernæring for leversykdommer - hva kan du spise og hva kan ikke?

Kosthold for leversykdom er en integrert del av vellykket behandling og rask gjenoppretting av skadede vev. Det milde kostholdet gjør at du kan begrense belastningen på det syke organet, samtidig som det gir alt du trenger - vitaminer, nyttige og næringsrike elementer.

Ernæring for leversykdommer bør være så gunstig som mulig og lett for kroppen

Egenskaper av ernæring i leverenes sykdommer

Medisinsk ernæring for leveren - dette er tabell nummer 5. Kostholdet er vanskelig, men balansert - matvarer med høye konsentrasjoner av kolesterol, fett, oksalsyre og purin, som kan irritere skadet vev og øke belastningen, er utelukket.

De viktigste ernæringsmessige egenskapene til det femte problemet med dietten, som må observeres:

grind vegetabilske produkter som inneholder mye fiber, kut kjøttet i små biter, kok godt;
Spis ofte og i moderate doser - minst 5 måltider per dag;
servise er egnet for bruk bare i varm form;
matlaging - dampet, kokt eller stekt i ovnen - steking er utelukket, noen ganger kan maten stewes;
Daglig saltinntak bør ikke overstige 10 g.

Hva kan du spise for problemer med leveren?

Spesiell ernæring aksepterer ikke skadelig mat og involverer anrikning av dietten med kokt eller rå (nødvendigvis jordet) grønnsaker, frukt, juice, fettfattig mat.

Tabell "Nyttige produkter"

Medisinsk ernæring for ulike leversykdommer

Behandling av sykdommer i fordøyelsessystemet begynner med overholdelse av riktig kosthold og kosthold. Reglene for å spise og menyen for en bestemt sykdom er kombinert av eksperter i de såkalte diettbordene. Forfatterens kosthold kalles Pevzner. Forfatteren av diettbordene var en terapeut og organisator av ernæring og klinisk gastroenterologi. Han var spesielt engasjert i utviklingen av dietter for ulike sykdommer, som ble kombinert i 15 grupper. I et eget laboratorium studerte han utviklingen av hepatitt og andre patologiske forandringer i leveren. I tillegg var næring ansett som en metode for forebygging i sykdommer i fordøyelsessystemet.

Dietten for leversykdom er tabell nr. 5, og matvarer som er rike på fett og kolesterol er nesten helt utelukket fra det.

Indikasjoner for diett nummer 5:

Perioden for remisjon av kronisk hepatitt;
kronisk cholecystitis;
periode med utvinning av pasienter med cholecystitis;
med bevaret levercellefunksjon hos pasienter med cirrhosis;
gallestein;
utvinningsperiode hos pasienter med akutt hepatitt og cholecystitis;
Diett nummer 5 er vist med en liten tarm patologi.

Ernæring i tilfelle leversykdom er foreskrevet for formålet med kjemisk shchazheniya kropp, mens i utgangspunktet er overholdelse av et sunt kosthold, en full meny for pasienten. Riktig ernæring er i stand til å gjenopprette biliets arbeid.

Kjennetegn på diettbordet

Litt redusert protein og karbohydrat mat.
Innholdet av matvarer med innhold av fett og kolesterol er betydelig begrenset.
Alle retter er tilberedt kun på følgende måter: steking, koking, damping, sjelden bruk av stewing. Steking er ikke tillatt.
Mekanisk schazheniye ikke alltid observert, bare i tilfelle forberedelse av sint kjøtt og produkter som inneholder mye vegetabilske fibre.
Temperaturen på alle retter skal ikke være for høy eller lav. Den er omtrent lik kroppstemperaturen.
Kategorisk kan du ikke lage mat med produkter som inneholder oksalsyre, puriner.
Utelukket er produkter som inneholder mye ekstrakter som kan forårsake en sterk økning i utskillelsen av fordøyelsessaftene.
Riktig ernæring i leverenes patologi bør ikke inneholde produkter som øker flatulens og forårsaker oppblåsthet i tarmen.
Bruken av bordssalt er moderat begrenset.

Ernæring for leversykdom bør være hyppig, i moderate deler. Det anbefales å ta mat regelmessig opptil 5 ganger om dagen, og å drikke renset vann uten gasser i tom mage.

Kosthold for leversykdom normalisert av antall komponenter av mat og kalorazhu.

Det daglige proteininnholdet bør ikke være mindre enn 80 gram, andelen av dyr står for halvparten.
Andelen fett fra 80 til 90 gram, hvorav 30% er av vegetabilsk opprinnelse.
Opptil 400 gram karbohydrater per dag skal få en pasient med leversykdom.
Drikk minst 1,5-2 liter renset vann per dag. Dette volumet inkluderer ikke buljonger, juice, andre drikker.
Energiværdien av måltider per dag bør være fra 2400 til 2800 kcal.
Den tillatte mengden salt er opptil 10 gram.

Ernæring for leversykdom innebærer en viss liste over produkter av forskjellige kategorier, tillatt eller forbudt å bruke.

Hva kan bli spist

Drinker. Kjøttkraft fra bær av villrose, svak svart te med sitron, melk. I stedet for sukker kan du bruke substitusjoner (xylitol). Juice fra bær og frukt uten sukker. Kompotene er laget av tørre og friske frukter, slipe dem.
Supper og buljonger. Du kan bruke vegetabilsk kjøttkraft og grønnsakssupper som kjøttkraft. Vegetariske supper av moset revet grønnsaker (poteter, gresskar, gulrøtter, courgetter), frokostblandinger (semolina, bokhvete, ris), vermicelli er velkomne. Til smak kan du legge til 10 gram fettfattig rømme eller 5 gram smør. På andreplass er melkesupper med pasta, fruktsupper, rødbetsuppe, ertesupper i små mengder og ikke ofte. Til dressing blir sauser laget av tørket (ikke stekt!) Mel og grønnsaker.
Kornretter og frokostblandinger. Porridges kokes i halvmelk, helst slimete (semolina, havregryn), halvviskøse porrer (bokhvete, ris). Perfekt til anrikning av bordet er forskjellige desserter fra frokostblandinger: pudding, gryte, soufflé. Du kan lage ost og nudler gryteretter. God kostholdsfruktfat.
Fra pasta kan bare kokes.
Kjøttretter, fiskeretter. Alle dietttyper med lavt fettinnhold er tillatt: kalvekjøtt, biff, kaninkjøtt, fjærfe, skinnfritt kjøtt (kalkun og kylling). Kjøttet kan tilberedes i kokt form, malt, i form av hakket kjøtt, soufflé, godt stewed stroganoff, dampkoteletter, klumpet kjøtt, kokt til mykhet; Tillatt kålruller med magert kjøtt, pølse melk. Det er sjelden å spise fettfattige dumplings, ikke stekt. Sjømat foretrekker ferske østers, blekksprut og blåskjell, samt lavmette fisk. Sjeldne retter er laget av laks og laks.
Meieriprodukter. I et begrenset antall ikke skarpe varianter av ost, surkrem med lav prosentandel av fett. Forskjellige typer gryteretter er laget av fettfattig ost, eller konsumert ren med rømme. Kefir og melk kan bare skumme, maksimal mengde fett bør ikke overstige 2%. Du kan diversifisere menyen med ostekake, lat dumplings, puddinger.
Bakeri produkter. Pasienter med leversykdom kan bare spise rug eller klibrød. Hvis preferanse er gitt til hvetebrød, så skal det tørkes, stå for en dag eller til kaker. Søt kan være galete kaker, hjemmelaget svamp kake, noen andre smakfulle kjeks. Baking: magert paier med kjøtt, fisk, grønnsaker, frukt.
Det meste av dietten i patologien til leverceller er grønnsaker og retter fra dem. Ganske mange grønnsaker er tillatt for sykdommer i fordøyelsessystemet: stivelsesholdige (gulrøtter, kål, poteter, squash, courgetter, blomkål), grønne erter og Peking-kål vil perfekt utfylle menyen. Grønnsaker kan koke, male og lage suppe, soufflé, gryteretter med kjøtt og fisk. I en liten mengde salater med en nøytral smak (rot, isberg, romain) er velkomne. Nyttig bulgarsk pepper.
Retter fra bær og frukt. Ikke-sure epler, myke, bakte eller friske. Bananer bør ikke spises mer enn 1 per dag. Fra revet frukt og bær gjør compotes sukker erstatter. Grenater er kontraindisert hos pasienter med hemokromatose.
Egg. Per dag gjør ikke mer enn 2 proteiner og halvparten av eggeplommen et diett for leversykdommer. Tilberedt i kokt og damp omelett.
Smaken av oppvasken vil tilsette smør: grønnsak ikke mer enn 10 gram per dag (bare raffinert), kremaktig til 30 gram.
Krydderier til retter. Sauser (mild, melke eller rømme). For desserter får lov til å lage saus fra ikke-sure fruktvarianter. Til de viktigste sausene legger du til dill, kanel, persille og vanilje. Flott for flavoring soyasaus.
Snacks. Utvalget av appetittvekkere er ganske rikt: En diett for leversykdom begrenser ikke bruken av friske grønnsaker og fruktsalater, krydret med raffinert olje; Etter at kokende fisk gjør aspik, suge lavmette varianter av sild, fyll utstoppa fisk. Tillat i små mengder, for ikke å forårsake flatulens, surkål uten eddik. Fra de vanlige salatene: salat, squash i form av kaviar.
Søt mat. Kokte og bakt bær og frukt, kisseller, kompotter, naturlig gelé, mousses, syltetøy, candies uten kakao og sjokolade. Du kan marshmallow, naturlig honning, sukker i begrensede mengder, syltetøy av sure bær og ikke så søtt.

Hva bør utelukkes fra kostholdet

Mat for leversykdom innebærer utelukkelse fra dietten av visse retter, produkter, metoder for forberedelse:

Kategorisk er det umulig å få drikke som inneholder enda liten prosentandel av alkohol;
kaffe og sterk te;
drue juice;
mineralvann eller vanlig høyt avkjølt;
Du kan ikke kjøttveske av rik kjøtt, fett, sopp, basert på belgfrukter og sorrel;
bygg, korn, bygg og hirse
pasta med tilsetningsstoffer, pasta og sauser med fett, sterke tomatforbindinger og kremaktig saus;
Alle typer røkt produkter, pølser, hermetikk, konfektfett, lam, biff og svinekjøtt er utelukket;
mat med leversykdom tillater ikke matlaging av slagtebiprodukter;
Saltet og røkt fisk er ikke tillatt, så vel som dens fete varianter (laks, laks, stein, ål, karpe, stein, steinbit);
noen form for kaviar og sushi;
alle bakverk fra smør og bladerdeig, ferskt brød, stekte paier og donuts;
ryazhenka, fullmette melk og hytteost, saltede og flavored oster;
grønnsaker: kål, spire, sorrel, spinat, pickles, pickles, hvitløk, løk, eggplanter, sopp, reddiker, rogn, asparges og paprika etter matlaging;
nesten alle slags frisk frukt og bær, inkludert datoer, tranebær, druer, fiken og bringebær;
du kan ikke bruke når patologi i leveren mange egg, samt kokt hardkokt, stekt;
sushi, røkt mat, krydret og fettete retter er ikke tillatt fra forretter;
sennep, eddik, pepper, adjika, ketchup, majones, andre krydderier eller krydret sauser er strengt ikke tillatt;
søtsaker er ikke tillatt alt som inneholder sjokolade og kakao, krem eller mye konditori fett.

Å observere en bestemt diett og diett under en forverring av prosessen, vil bidra til å raskt gjenopprette organets funksjoner og bringe sykdommen til etterligning.

For eksempel, i den akutte form av hepatitt C, anbefales det å redusere total mengde protein i mat for ikke å overbelaste fordøyelseskanalen. Samtidig bør mengden proteinfôr fullt ut dekke kroppens behov, slik at katabolismeprosessene ikke overskrider den anabole effekten.

I løpet av sykdomsperioden øker pasienten dietten nr. 5A, som gir kjemiske og mekaniske schazhenie fordøyelsesorganer. Forskjellene i denne dietten er at fett er kraftig begrenset, salt er opp til 6-8 gram per dag. Etter hvert som betennelsen minker og med tillatelse fra en spesialist, kan du utvide kostholdet ditt og gjøre det mer næringsrikt.

Kostvaner finnes i levercirrhose. Hvis leverfunksjonen til å nøytralisere ammoniakk er bevart, er dietten fullstendig beriket med proteiner. Deres mengde bør ikke være mindre enn 120 gram per dag.

Dekompensert form av sykdommen innebærer å redusere mengden av daglig protein til 20-30 gram.
Hovednæringen til pasienten med cirrhose tilsvarer tabell nr. 5, med unntak av pasienter med cirrhose, som var komplisert av ascites. De overføres til 10. behandlingsbord.

Diett for leveren: En meny for hver dag

I nærvær av leversykdom foreskriver legene, i tillegg til rusmidler, betydelige diettbegrensninger. Mengden protein som forbrukes i kostholdet øker, men den daglige mengden fett og karbohydrater reduseres betydelig, mesteparten av alle restriksjoner faller på fett. Undergå endringer og måter å lage mat på, med alle leversykdommer er det forbudt å spise stekt, røkt, krydret mat. Under forbudet vil det være mange matvarer.

Det er et spesielt diett utviklet for slike tilfeller - dette er tabell nummer 5. En diett for leveren vil kreve strenge overholdelse av forskriftene, selv om et lite brudd på dem medfører smerte, og resultatene av langvarig behandling ofte blir nivellert.

Hvis legen utnevnte tabell nummer 5, da i tillegg til begrensninger i mat og matlaging, må du overholde begrensninger i den daglige rutinen, samt å observere noen andre forbud. Blant de viktigste blir følgende:

Du kan ikke spise mat som fremmer syreformasjon: pickles, sur, krydret mat;
Det er forbudt å spise mat som inneholder konserveringsmidler, fargestoffer, stekt mat og grillede retter;
Alle rettene skal mashed, knuste nødvendigvis varm;
det er nødvendig å ta mat i små porsjoner 6-7 ganger per dag;
mengden vann som forbrukes (unntatt det i mat) må være minst 1,5 liter per dag;
du kan aldri sulte
kaloriinntak - 3200-3500 kcal per dag;
salt - ikke mer enn 8 g.

De viktigste tillatte og forbudte matene er presentert i tabellen:

Produktgruppe

kan

Det er umulig

Brød og melprodukter

Gårsbrød fra hvetemel av 1. og 2. klasse, bakte paier (med eple, hytteost, kjøtt, fisk)

Ferskt bakt brød, rugmelprodukter, stekte paier, muffins, bladerdeig

Oksekjøtt, svinekjøtt, lam, kanin (uten sener og fett); kylling, kalkun (skinless); kokte kålruller og pølser

Fett kjøtt, slakteavfall (hjerne, nyre, lever), hermetisk kjøtt, noen pølser, alle typer røkt kjøtt, and, gås

Fettfattige varianter, kokte eller bakt (etter koking)

Fettvarianter, hermetisert fisk, pickles, saltet fisk, røkt fisk

Vermicelli, makaroni, bokhvete, havremel, risblanding

Hirse, bygggriller

Meieri med makaroni, grønnsaker og frokostblandinger på vegetabilsk buljong, borscht, kål suppe, rødbeter suppe uten kjøtt og uten stekt grønnsaker (de må tørkes eller bare kokes)

Alle første kurs i kjøtt eller fisk buljong, okroshka og grønn suppe

Kefir, melk, hytteost (fettfattig eller fet) og retter tilberedt av det, yoghurt, fettfattig rømme, lavmett og ikke-krydret ost

Fet ryazhenka og rømme, melk, hytteost, krydret ost

Protein omelett, mykkokte egg til 1 eggeplomme per dag (i retter)

Hardkokte og stekte egg

Rå, kokt og stuet som salater og side retter, løk (kokt), grønne erter (potetmos), surkål (ikke-sur)

Marinater, greener: løk, spinat, reddiker; sopp og hvitløk i noen form

Ikke-sure bær og frukt, tørkede frukter, kisseller og compotes, mousses, syltetøy, marshmallow, gelé, syltetøy, honning, søtsaker (uten sjokolade)

Produkter med krem, sjokolade, iskrem

Bare raffinert: oliven, solsikke, sennep, amaranth; Smør bare naturlig, usaltet

Lammfett, lard, biff og fjærfefett

Dårlig te, kaffe med melk, juice fra bær, frukt og grønnsaker, rosehip decoction

Kullsyreholdige drikker, kakao, svart kaffe, alle kalde drikker, alkohol

Med forverring av kroniske leversykdommer, med fett hepatose, cirrhosis, med betennelse i den akutte perioden, vil det være nødvendig å følge instruksjonene i dietten nøye.

Det er nødvendig å holde seg til både måltidsplanen selv, og begrensningene i produktutvalget og metoder for deres fremstilling. Under matlaging for en pasient med kronisk leversykdom, kan du bruke listen over retter som foreslås i tabellen. Denne menyen for hver ukedag kan brukes under remisjon i cholecystitis, hepatitt og fett hepatose.

Dager i uken

måltid

meny

Bokhvete Milkgrøt med Rusks

Fet ostemasse med tørket frukt

Borscht på vegetabilsk buljong med rømme. Kjøttboller fra biff, gresskarpuré, kompott. Hvit foreldet brød

Bakt gelépai

Potetmos med kokt kjøtt. Rosehip avkok med søtsaker

Rismelkgrøt, søtbakt kake

Epler eller søtt fruktmousse

Rødbeter suppe Fyllede kålruller Broth hofter. Brød, patty, gelé

Pureed kyllingsuppe med grønnsaker, gelé

Melk med rusk

Mørkegrød "havregryn" med syltetøy

Stokk ost gryte med honning

Suppe med foreldet brød. Kokt og bakt fisk med pasta garnering og grønnsakssalat. Kissel, søte kaker

Gresskar Gryte med syltetøy

Mashed krem suppe fra lam med grønnsaker. Crunches. konfekter

Sour melk med en paus

Bokhvete Milkgrøt med Rusks

Sweet fruits, juice, protein steam omelett

Borsch med rømme. Pilaf med kokt kjøtt. Grønnsakssalat Dogrose kjøttkraft

Dampfruktpudding

Melkesuppe med pasta. Te med et stykke ost og brød

Curd med frukt

Rice melkegrøt med kjeks

Søt marshmallow, te, kake

Suppe. Steam, svinekjøtt og biffpatties med vegetabilsk salat. Dogrose kjøttkraft

Melk og kaker

Squashpuré med kokt kylling

Melkesuppe med pasta og søt kake

Steam omelett fra to egg. Kissel. Gårsdagens Cookies

Vegetabilsk suppe. Meatloaf med grønnsakssalat. kompott

Friske frukter (bananer, tørkede aprikoser, rosiner). Dogrose kjøttkraft

Pureed grønnsaksuppe med kjeks. konfekter

Søt frukt og melkemousse

Semolina melkegrøt med honning eller syltetøy og kjeks

Ovnsgryte med ost, kaffe med melk

Røddesuppe med rømme. Kokt kjøtt pilaf. Salat fra grønnsaker. Dogrose kjøttkraft

Bakt epler. Kissel

Vegetabilsk suppe med kjeks. Te med brød og et stykke ost

For barn og under graviditet krever kostholdet korreksjon, noe som er viktig å diskutere med legen. I løpet av perioden med forverring vil næring kreve korreksjon avhengig av type sykdom.

Mat for hver dag under sykdom trenger ikke å være smakløst. Selv om leveren, bukspyttkjertelen og galleblærenes sykdommer krever betydelige diettbegrensninger under eksacerbasjoner, er det ganske mange enkle oppskrifter som gjør oppvaskene ikke bare sunne, men også velsmakende.

De tjener som et utmerket supplement til hovedretter. Grønnsaker og frukt med leversykdommer er ikke bare nyttige, men også en slags medisin. Ikke koker skarpe frukter (de øker dannelsen av magesaft), så vel som de som forårsaker økt gassdannelse i tarmen. Blant de nyttige og smakfulle oppskrifter vil være:

Epler og tomater. 100 g tomater er skåret i skiver, så mange epler skales og frøene skales og rives. Tomater og epler er skiftevis spredt på en tallerken, bestrøket med rømme og dekorert med persille.
Gulrøtter og havtorn. Skrell og gni på en fin riper 0,4 kg gulrøtter, tilsett 250 g havtornedyr, 150 g rømme og sukker til smak. La stå i en halv time, og tjen så.
Salat ikke fettete. Kryd 40 g kokt kylling i kuber, 25 g skinke, 30 g kokte skalede og skrelle poteter, 30 g epler, 40 g appelsiner, 30 g friske agurker. Bland alt, fyll med rømme. Sett et lysbilde og dryss med revet ost på toppen.
Fruktsalat 100 g epler, 80 g pærer og 80 g blommer kuttes i terninger, 120 g druer skåret i halvparten, legg alt sammen, hell 20 g sitronsaft og 10 g syltetøy.

Ved leversykdom, så vel som nyre og mage, vil det være nyttig å lage borscht med vegetabilsk buljong.

Hakk 70 g rødbeter, hakk med litt salt, legg i en gryte, tilsett 100 g vann og 10 g smør og la det simre til halvt tilberedt (ca. 30 minutter). I løpet av denne tiden, hogg 15 g gulrøtter, 5 g selleri, 20 g tomater og småkoke over lav varme i 10 minutter.

Når grønnsakene er klare, legg 100 g finhakket kål og 60 g hakkede poteter. Tilsett vann (250 g) eller vegetabilsk kjøttkraft.

I den ferdige suppe satt 40 g ferske skivede tomater og persille. Server med rømme (30 g).

I tilfeller av sykdommer i fordøyelseskanaler og lever, er kyllingkjøtt kjøtt nyttig. For å gjøre maten velsmakende, kan du bruke denne oppskriften:

Du må ta 0,5 kg kyllingefilet, kutt den i små biter og bland med 20 stykker oliven, 1 ts. tørket oregano, 2 ts. sitronskall og 2 ts. olivenolje. Blandingen spres i en bolle og legges i en halv time i kjøleskapet.

Deretter lagrer du 4 boller fra pergamentpapir (50 cm), som er fylt med en blanding fra kjøleskapet, kirsebærtomater (16 stk.) Og 100 g revet ost. Vesker kan knyttes, de sendes i 20 minutter i en dobbel kjele. Retten serveres varm.

Kosthold for leversykdom: legenes anbefalinger

Ernæring for leversykdommer innebærer en rekke restriksjoner, og det bør huskes at hvor nøye de diettrekommendasjoner blir respektert avhenger av hvor effektiv behandlingen vil være som helhet og hvor raskt utvinningen kommer. Levertilstanden er direkte avhengig av menneskelig ernæring. Dette organet er ikke bare den største kjertelen i menneskekroppen og en av de viktigste organene i fordøyelsessystemet, men også et naturlig filter hvis oppgave er å samle og fjerne giftige stoffer som kommer inn i kroppen først og fremst med mat eller dannet under behandlingen av kroppsdelene av legemidler.

Regelen av tre F og andre viktige punkter

Essensen av kosttilskudd i leversykdommer reflekterer best den såkalte "tre dødelige regelen": fett, stekt og gul mat bør utelukkes fra kostholdet. Hyppige fraksjonelle måltider anbefales: spise mat i små porsjoner med korte mellomrom mellom måltidene. Det er viktig å følge kravene til forbruk av proteiner og karbohydrater. Proteiner per dag trenger ikke å forbruke mer enn 150 g, og forholdet mellom vegetabilske og animalske proteiner bør være omtrent like. Karbohydrater i daglig diett bør ikke være mer enn 450g, og i enkelte sykdommer - og enda mindre.

Fett anbefales å konsumere hovedsakelig grønnsak, i noen tilfeller kan legen anbefale inntak av oliven eller linfrøolje. Det bør være nok fiber i maten. Følgende typer kulinariske retter er tillatt: matlaging, stewing, damping, baking. Energiverdien av det daglige kostholdet er 2500-2800kkal. Diet for leversykdom, som regel, velger den behandlende legen eller ernæringsfysiologen. Generelle kostholdspunkter kan bestemmes uavhengig, men når kontroversielle poeng oppstår, behovet for individuelt utvalg av retter, er det bedre å få ekspertråd.

Funksjoner diett nummer 5

I sykdommer i leveren og galleblæren foreskrives pasienten et terapeutisk diett som tilsvarer diettbordet nr. 5. Formålet med slik ernæring er å minimere belastningen på leveren, galleblæren, bukspyttkjertelen og andre organer i fordøyelsessystemet. I tillegg har tabellnummer 5 avgiftningsegenskaper, bidrar til å eliminere akkumulerte toksiner fra kroppen og optimalisere arbeidet i fordøyelsessystemet. Funksjonene er som følger:

Første kurs anbefales å spise hver dag. Dette kan være diett supper eller borscht uten kjøtt og grønnsak zazharok.
Kjøtt, fisk tjener som kilde til gunstig animalsk protein. De skal være fettfattige og koker bare i et par, i en ovn eller koke. Sushi med leversykdom kan ikke være.
Grønnsaker - en viktig kilde til fiber, de burde være på bordet hver dag. Unntakene er tomater, løk, hvitløk og reddik - de er ikke ønskelige å bruke.
Egg konsumeres best i form av dampede omeletter. I noen tilfeller kan legen anbefale å begrense forbruket av eggeplomme eller unntatt dem.
Meieriprodukter er en kilde til kalsium, men husk at fullmælk er en tung belastning for fordøyelsessystemet. Det er bedre å gi preferanse til fettfattige meieriprodukter. Ryazhenka og saltede oster fra kostholdet bør også utelukkes.
Grøt og brød - kilder til karbohydrater og deres forbruk er nødvendig. Korn og bygg anbefales ikke for frokostblandinger. Brød skal være i går, det er også mulig å konsumere kjeks, kjeks og brød. I noen tilfeller bør du forlate det svarte brødet.
Søtsaker anbefales å være begrenset, og for kolelithiasis - utelatt fra dietten.

I tilfelle av forverring av visse sykdommer i leveren og galleblæren, kan legen anbefale å midlertidig ekskludere fra dietten nesten alle matholdige fettstoffer. Måltider bør være varme, det er uakseptabelt å bruke for varm eller kald mat.

Tabell nummer 5: Omtrentlig meny per dag i sykdomsfristen

Breakfast. Grøt på vannet eller lavmette cottage cheese, compote eller svak te.

2dre frokost. Kjøtt eller fisk, kokt eller dampet. Garnér - potetmos uten melk, med smør. Dessert - bakt eple.

Lunch. Kost suppe eller suppe (på vannet, uten overdone grønnsaker). Te eller kompott.

Te tid Et glass kjøttkraft steg hofter eller fettfattig yoghurt, kjeks eller kjeks.

Middag. Steam kylling kotelet med kokt ris garnering eller lite fett cottage cheese gryte eller ostekake. Te eller kompott. Før du går i seng - et glass kefir.

Noen oppskrifter for diett nummer 5

Steam Cutlets

Soak 20g av foreldet hvitt brød i melk. 125g kjøtt (kylling, kalkun, biff) rent av sener og fett. Grind kjøttet med fuktet brød i en blender eller hakk. Salt, legg til litt vegetabilsk olje. Skjær koteletter og lag dem i et par 20 minutter.

Gresskar suppe eller courgette

100g gresskar eller courgette, som tidligere er rengjort av skallet og frøene, kuttet i små biter, legg i en dyp stekepanne, tilsett vann og rør til det er mykt. Tilsett en halv teskje smør, 2 ss havregryn, i fravær av kontraindikasjoner - sukker til smak. Hvis ønskelig, kan den ferdige suppen knuses med en blender.

Beet-gulrot salat

Ta rødbeter og gulrøtter til en dampbåt i en dampbåt, skjær dem i en terning eller rist dem, tilsett salt til smak og fyll med vegetabilsk olje.

Protein Svamptake

Separat hvittene fra de to eggene fra yolks. Tør til myke topper, tilsett 70g sukker og 20g bakket hvitt brødkrem. Smør bakeretten med smør, hell ut blandingen og bake i ovnen ved 180ºС.

Hva er viktig å huske i tillegg til mat

En diett for leversykdom kan ikke i seg selv gi en kur. Men uten overholdelse, gjenoppretting eller i det minste stabil ettergivelse er det umulig. Derfor bør alle leverbehandlingsregimer støttes av et godt designet diettprogram. Imidlertid er det ikke mulig å begrense kun til riktig ernæring, selv i remissiefasen, for ikke å nevne sykdommens forverring. Vil gi støtte til levermedisiner som tilhører kategorien hepatoprotektorer. De beskytter leveren celler fra skade av giftstoffer, normaliserer metabolske prosesser i dem og stimulerer regenerering.

Som regel er en av følgende kombinasjoner foreskrevet for hepatorektiveringsformål: Thioctacid + Heptral eller Thioctacid + Maksar. Den første ordningen innebærer injeksjon av narkotika, noe som ikke alltid er praktisk. Ikke alle pasienter kan ordne injeksjoner og sette opp drippere hjemme, noen er generelt redde for injeksjoner og unngår dem på alle mulige måter. I denne situasjonen blir ordningen med Maksar mer attraktiv, der medisiner kan tas muntlig.

Maksar er en moderne plante hepatoprotector, den viktigste aktive ingrediensen som er Maakia Amur ekstrakt, rik på biologisk aktive stoffer. De bidrar til å normalisere metabolismen i leveren celler og stimulere deres utvinning. Som et resultat normaliseres funksjonen av leverproduksjon av galle og utstrømningen.

Riktig ernæring i henhold til diett nr. 5 og støtte av leveren av hepatoprotektorer, vil bidra til å øke utvinningen og restaureringen av leverfunksjonens normale funksjon.

Medinfo.club

Portal om leveren

Mat med en syk lever, hva du kan spise og hva ikke

Leveren i menneskekroppen utfører en ekstremt viktig funksjon - renser den fra giftstoffer og toksiner som dannes i metabolismen, eller går inn i kroppen fra utsiden. I leversykdommer slutter orgelet å fullføre sine funksjoner fullt ut. Ulike patologier, underernæring og langvarig behandling med antibakterielle stoffer kan provosere brudd.

For å organisere arbeidet til et organ, er det nødvendig å følge prinsippene om riktig ernæring for leversykdom. På denne måten er det mulig å gjenopprette arbeidet med et organ med hepatovirusskader, med skrumplever og andre patologier. Diett for leversykdom har sine egne egenskaper, og suksessen avhenger stort sett av pasienten selv, på hans ønske om å etablere riktig ernæring og forenkle kroppens arbeid.

Hvis du er syk med hepatitt C, så vær oppmerksom på artikkelen: "Kosthold for viral hepatitt C".

De grunnleggende prinsippene for ernæring er som følger:

På grunnlag av ernæring bør være tilstede protein, både dyr og grønnsak, omtrent i like store mengder. I løpet av dagen trenger kroppen å få minst 150 gram av dette stoffet.
Karbohydrater med normal vekt er akseptable i mengden 450 gram, og hvis de er overvektige, bør volumet reduseres.
Mengden fettfôr er tillatt av legen, og setter volumet basert på kjennetegnene til sykdomsforløpet, som rammet leveren.
For å redusere funksjonell belastning må maten være godt forberedt, hakket, dampet.
Med smerte i leveren, er det best å spise mer fiber, gjør deler små, men høye i kalorier.
I løpet av dagen vises 4-5 måltider.
I maten må du bare spise sunn mat, eliminere rask mat, hermetikk, karbonatiserte drikkevarer.
Pasienter anbefales ikke å misbruke salt og salt mat.
Vann trenger å drikke minst to liter per dag.

Hvis du overholder disse næringsprinsippene, kan du betydelig redusere sykdomsforløpet og raskt gjenopprette leveren i prosessen med behandling med rusmidler.

Vannfordeler

Vann spiller en ekstremt viktig rolle i menneskeliv, og det er viktig for leveren å jobbe. Vann er det primære mediet hvor 80 prosent av alle kjemiske reaksjoner av menneskelig aktivitet finner sted. Det er også viktig i eliminering av toksiner, fordi det er med vann at de fleste medisinene som en person tar er tatt ut. Derfor er arbeidet i leveren direkte relatert til vann og er avhengig av det.

For å hjelpe leveren å gjenopprette, må du ikke bruke vanlige bordvann, kjøpt i et supermarked, men spesialisert medisinsk vann. Du finner den på apoteket. Når leveren har vondt, vil legen definitivt gi råd om hvilket vann som er egnet for drikking og behandling. Ikke tenk at en flaske medisinsk vann skal gå bort på en dag - du kan bare drikke tre glass med slik medisinsk vann per dag, og dette er bare halvparten av anbefalt daglig mengde.

Til tross for at medisinske farvann er forskjellig i leversykdommer, kan "Essentuki" betraktes som universell, og i mangel av nyrepatologier kan man drikke "Narzan", "Mirgorodskaya", "Truskavetskaya", "Slavyanovskaya".

Det er veldig viktig at vannet er naturlig. Dietten for leveren gir mineralvann med jod, fluor, jern og brom. En stor positiv effekt på leverpatologi vil ha salter av magnesium, natrium, kalsium.

Anbefalte produkter

Etter å ha lært om deres patologi, vet pasientene ikke hva de skal spise for leversykdommer, og hvordan man organiserer mat i fremtiden. Folk som lider av leversykdommer kan spise en begrenset liste over matvarer. Dette skyldes det faktum at leveren ikke oppfyller sine funksjoner i sin helhet, og den kan takle sykdommer bare ved hjelp av verten. Legen anbefaler at pasienter bruker foreldet brød, spiser pasta fra durum og frokostblandinger. Hvis leveren gjør vondt, betyr det ikke at det er nødvendig å nekte helt fra fett - de er tillatt, men i begrenset mengde. Best av alt i denne forbindelse vil være fettfritt kjøtt (kaninkjøtt, kylling), og fett skal inntas i kroppen sammen med meieriprodukter med lav prosentandel av fett og fisk (ørret, torsk, abbor). Det vil være nok for kroppen å gi vital aktivitet. Fra meieriprodukter spiser de klatrer, kefir, ryazhenka, fettfattig rømme, hytteost. Eggforbruket er begrenset - 1-2 per uke i form av en omelett, fordi det er risiko for forverring av sykdommen.

Hvis du lager de første rettene, må den første buljongen tømmes, og tilsett litt smør eller solsikkeolje. Det er best hvis de første rettene blir servert på bordet, er det ikke varmt, men ved romtemperatur. Det samme kan sies for kalde retter - mat bør ikke være for kaldt.

En diett for leveren skal inneholde mye fiber, gulrøtter, salat, rødbeter, tomater, squash, courgette vil være nyttig i denne forbindelse. Du kan huske syltetøy, marshmallow, syltetøy, soufflé, marengs, bærmousse, compote, gelé fra de søte tillatte rettene. Du kan drikke svak te eller juice.

Forbudte produkter

Diet for leversykdom har en liste over eksisterende produkter, som er strengt forbudt å bruke. Slike produkter inkluderer de som skaper en større funksjonell belastning på orgelet, eller inneholder giftstoffer. Blant slike produkter kan noteres ferskt brød, søte bakverk, harde oster. Du bør ikke spise fet kjøtt, hermetisert mat, røkt kjøtt. Fra kostholdet utelukkes nødvendigvis bacon og bacon. Ikke anbefalt grønnsaker, bestående av grov fiber, nøtter, sopp, belgfrukter, alle slags kål. Under kostholdsterapi er krydder og krydder utelukket. Det kreves å utelukke sjokolade, produkter med fettkrem, kakao fra søtsaker. Det er forbudt å drikke alkoholholdige drikker.

Ukentlig meny med oppskrifter

Leversykdom innebærer overholdelse av en langsiktig diett, som foreskriver at du ikke kan spise og hvilke matvarer som er tillatt for forbruk. For å gjøre det enklere å navigere, kan du lage en liste over retter for uken, etter å ha tatt hensyn til alle restriksjonene. Oppskrifter er tilgjengelige på Internett, som en dieter kan foreslå. Menyen for hver dag i dietten til leveren kan endres avhengig av pasientens preferanser, men ikke med søppelmat. Forbudte matvarer til leversykdommer bør utelukkes i enhver form og mengde.

Kosthold for smerte i leveren gir ikke en kraftig reduksjon i kalorier, noe som betyr at pasientmenyen vil være ganske rik. For matlaging, bør du velge mellom de tillatte produktene bare friske grønnsaker og frukt, samtidig som du unngår bevaring. Dietoppskrifter for hver dag kan ses nedenfor.

Kosthold 5

En av de femten diettbordene - tabell nummer 5 - er laget for pasienter. Lider av leveren, galdevegen og galleblæren selv. Hvis du forbereder en diett i henhold til denne dietten, vil det etter en stund med bord 5 hjelpe til med å gjenopprette biliets arbeid og normalisere aktiviteten til leveren. Det femte tabellen er foreskrevet for følgende sykdommer:

akutt cholecystitis;
hepatitt i akutt stadium;
kronisk hepatitt;
gallesteinsykdom i remisjon;
kolecystitt;
kompensert levercirrhose;
kolecystektomi.

Ifølge kostholdet er matvarer høyt i puriner, kolesterol, essensielle oljer og oksalsyre utelukket. Kostholdet for en sykt lever bør inkludere hovedsakelig fiber, tilstrekkelig mengde proteiner og karbohydrater, mens kaloriinnholdet i dietten ikke skal reduseres. Mat serveres på bordet i form av varme, du kan spise omtrent fem ganger om dagen. Hvis leveren gjør vondt, er stekingen forbudt av dietten - produktene er best tilberedt eller bakt.

Kosthold etter leveroperasjon

Etter operasjonen vises et balansert diett på leveren. Legene foreskriver et diett avhengig av volumet av intervensjonen og kompleksiteten av situasjonen. Næringsbegrensninger observeres i gjennomsnitt de første tre til fem dagene, når pasientene kun vises vann, flytende frokostblandinger og svake buljonger fra magert kjøtt. I de neste fem dagene kan du gradvis overføre pasienter til en annen type mat, sparing. Kostholdet vil ta hensyn til det faktum at leveren ikke kan utføre sine funksjoner, aktiviteten til mage og tarmen hemmer, sekresjon forstyrres. Måltider i et mildt regime bør vare minst ti dager. I noen tilfeller kan pasienter ikke spise seg selv, og næringsblandinger blir introdusert gjennom sonden. Som regel gjøres dette av kvalifisert medisinsk personell. Ti dager senere overføres pasientene til tabell nr. 0-a, hvoretter de får ernæring i henhold til prinsippene i tabell 1- og 1-b. Eventuell annen diett på dette tidspunktet er forbudt. Det foreskrevne dietten observeres i omtrent tre uker, hvoretter pasientene overføres til tabell 5-a. Hvis det er problemer med slik ernæring, tilordnes et sparsomt femte bord. Behandling av pasienter etter operasjon krever streng overholdelse av diettprinsipper, eventuelle forandringer i ernæring kan føre til alvorlige konsekvenser.

Med riktig ernæring for leversykdom kan gode resultater oppnås ved behandling av patologiene i dette organet. Hvis du ikke bryter med legenes resept, vil leveren raskt gjenopprette sine funksjoner og kan spises som før.

Kosthold for leversykdom

Beskrivelse nåværende fra 06/18/2017

Effekt: terapeutisk effekt på to uker
Vilkår: 6 måneder eller mer
Kostnad på produkter: 1300-1400 rubler. per uke

Generelle regler

Leversykdommer er utbredt i dag, på grunn av veksten av medisinske, virale eller toksiske effekter på orgel. Kronisk hepatitt er den vanligste leversykdommen. Hos 60-70% av pasientene med hepatitt, kan det ikke være klager, og patologi oppdages ved en tilfeldighet når hepatomegali oppdages (forstørret lever) og endringer i leverprøver. I noen tilfeller er debut av sykdommen dekompensert levercirrhose (manifest ascittisk syndrom, blødning fra spiserør i spiserøret).

Leveren er involvert i fordøyelsesprosessene, produserer galle og etterfyller kroppens energireserver (innskudd glykogen), deltar derfor i reguleringen av karbohydratmetabolismen. Viktigheten av problemet ligger i det faktum at kronisk og akutt leverskade oppstår med symptomer på leversvikt, der alle leverfunksjonene hemmer, og det alvorligste er et brudd på avgiftningsfunksjonen. Leveren nøytraliserer giftstoffer og giftstoffer, fjerner overskytende giftige mellomprodukter (fenol, etanol, aceton, ammoniakk, ketonsyrer), overskytende hormoner og vitaminer.

Akutt leversvikt kan være et resultat av alvorlig viral hepatitt, forgiftning (industrielle forgiftninger, medisiner) eller blodtransfusjoner av en annen gruppe. Den utvikler seg raskt (flere timer eller dager), og er reversibel med rettidig behandling. Kronisk leversvikt følger med skrumplever eller ondartede svulster. Den utvikler seg gradvis (uker eller måneder), men å drikke alkohol, gastrisk blødning, fysisk utmattelse kan øke hastigheten på prosessen.

Siden leveren spiller en viktig rolle i metabolismen av ammoniakk, observeres hyperammonemi hos pasienter med kroniske sykdommer (en økning i nivået av ammoniakk i blodet). En raskt økende økning i toksiske metabolitter fører til utvikling av hepatisk encefalopati. Denne lidelsen av mental og nervøs aktivitet kan oppstå i noen sykdom i leveren, som oppstår med mangel på funksjon, og er en forferdelig komplikasjon. Pasienten utvikler en personlighetsendring, nedsatt bevissthet og en intellektuell lidelse. Det er økt appetitt, sløv tale, søvnforstyrrelser, forvirring og døsighet. Oftere er denne tilstanden en manifestasjon av terminalstadiet av kroniske diffuse sykdommer (cirrhosis), som fører til utvikling av koma og blir dødsårsak.

Prognosen avhenger av alvorlighetsgraden av leversvikt, og det kan forbedres dersom behandling utføres omgående. Påfør intensiv infusjonsterapi, tvungen diurese, plasmaferese, enterosorbenter, bindings- og utskillende toksiner (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotika.

Alle disse sykdommene og tilstandene er svært alvorlige, så det er viktig for ubehag eller smerte i leveren, tap av appetitt, kvalme, bitter munn eller alvorlig umotivert svakhet å konsultere en lege i tide, bli undersøkt, start behandling og overholde riktig ernæring.

Hvilken diett bør følges for disse sykdommene? Hovedtabellen for sykdommer i leveren og galleblæren (cholecystitis), gallrør (kolangitt) er medisinsk tabell nr. 5, som har flere varianter som anbefales for ulike typer sykdommer. Kosthold for leversykdom i den akutte perioden bør være så mild som mulig - dette er tabell nr. 5A. Formålet med utnevnelsen av denne dietten er sparing av alle fordøyelseskanaler - ikke bare leveren, men også magen og bukspyttkjertelen. Dette oppnås ved å bruke bare kokte (damp), purede retter: vridet kjøtt, kylling, fisk, kokte grønnsaker, kokte halvflytende korn. Utelukket er sautéing, stewing og steking, rå grønnsaker.

Mat i den akutte perioden inneholder:

Redusert mengde ildfaste fett og salt.
Økt mengde lipotrope produkter (hestekjøtt, bokhvete, myse, kjernemelk).
Supper kokt i vegetabilsk kjøttkraft med grits og bakken grønnsaker. Grønnsaker kan ikke stekt for dressing supper. Puree supper er tillatt. Fyll supper med rømme, melk eller krem.
Foraktet hvetebrød (I og II varianter) og magert kjeks.
Kraftig kjøtt og fisk i kokt og dampform og bare hakkede kjøttprodukter, fisk kan konsumeres som et stykke.
Semolina, bokhvete, ris, havregryn og havremel, hvorfra grøt kokes i vann (du kan legge til melk). Kash fray til halvflytende konsistens. Fint kokt vermicelli og liten pasta er tillatt.
Lavmette meieriprodukter, fet hytteost (naturlig og retter fra den). Melk og smør - bare i retter. Rømme er brukt som krydder for retter.
Protein omeletter.
Vegetabilsk olje (i ferdige måltider og bare hvis godt tolerert).
Grønnsaker (poteter, blomkål, gresskar, gulrøtter og rødbeter) blir kokt og malt.
Modne, søte frukter i sin rå form forbrukes bare med pureed, bakt og kokt.
Te med sitron, te med melk, infusjon av dogrose, vann uten gass.

buljonger;
ildfaste fett, krydder, krydder, pickles og pickles, hermetikk;
grov fiber (belgfrukter, sjømør, nøtter, frø, sopp, kål), grønnsaker med essensielle oljer (radiser, løk, hvitløk, grønn løk, reddiker);
fett kjøtt, slakteavfall og fettfisk;
bakverk med krem, svart brød, muffins, hirse;
kaffe, iskrem, sjokolade, kakao;
eggeplommer;
sure frukter og bær, rå grønnsaker og frukt;
alkohol og drikke med gass.

Den samme ernæringen må følges med hepatisk kolikk etter avlastning av et angrep. Galle (hepatisk) kolikk er en manifestasjon av gallesteinsykdom når det av en eller annen grunn er en bevegelse av steiner, en sammentrekning av galleblæren, ledsaget av et angrep av skarp smerte i riktig hypokondrium. Mat kan provoseres av kolikk, fett eller krydret mat, overeating, stress, fysisk anstrengelse eller jolting.

I fremtiden med hepatisk kolikk for deres forebygging er nødvendig:

Unntatt fra diettmat som øker galle eller skarpt begrenser dem (rå eggeplomme, vegetabilske oljer).
Ikke spis fettstekt mat og alkohol.
Spicy krydder og retter, marinader.
Innfør mer fiber i kosten (grønnsaker, kli, frukt).
Spis meieriprodukter som, som plantefôr, fremmer alkaliske gallereaksjoner, og dette forhindrer ytterligere økning i stein.
Drikk 1,5-2 liter vann for å væske galle og hindre stagnasjon.

Etter operasjon på leveren (for skade, fjerning av en svulst osv.), Innføres bare på den andre dagen, fettfattig kefir, te og kissel i rasjonen i små porsjoner (opptil 0,5 kopper) hver 3. time.

På den tredje dagen er matinntaket i brøkdeler (100-150 g) tillatt opptil 8 ganger om dagen. Det kan være potetmos, pureed supper og pureed kokt fisk, fortynnet juice (eple, gresskar) og te. En uke senere inkluderer de mosede grøt (bokhvete, havregryn), kokt kjøtt (rullet eller pisket i en blender, cottage cheese, kefir, yoghurt og grønnsakspuré). Da er pasienten foreskrevet diett nummer 5A i 2 måneder med overgangen til femte bordet.

Etterpå, for å gjenopprette leveren i lang tid (opptil seks måneder eller hele tiden, avhengig av tilstanden), anbefales Tabell 5, den foreskrives etter viral hepatitt, den er hovedkraft for kronisk hepatitt og cirrhose uten forverring. Selv om pasientens tilstand er tilfredsstillende og det ofte ikke er noen klager, gir dette behandlingsbordet også leverbesparende, men moderat. Det sørger for losning av fett- og kolesterolmetabolisme og stimulering av tarmaktivitet.

Diett for leveren som ikke kan spises

I hovedbordet, sammenlignet med nr. 5A, blir listen over tillatte matvarer og metoder for deres forberedelse utvidet (baking er tillatt), men likevel er det produkter og retter som ikke kan spises:

fet fisk og kjøtt;
buljonger;
hermetikk, røkt kjøtt, pølser;
krydret krydder, krydder og sauser, syltet eddik;
belgfrukter og grønnsaker med høyt innhold av essensielle oljer (radise, alle slags radiser, hvitløk og løk i deres råform);
kaker, paier, fullmette melk og krem, stekte paier, muffins;
retter tilberedt av steking.

I tillegg til de viktigste produktene som tilbys av denne diett tabellen, som vil bli diskutert nedenfor, må du inkludere daglige matvarer som er nyttige for leveren:

Grønnsaker og frukt, grønne grønnsaker. Blant grønnsakene kan man skille gresskar, gresskarjuice og retter fra den. Det er en lett fordøyelig grønnsak, og på grunn av dets høye innhold av vitamin E, som fremmer fordøyelsen og fordøyelsen av mat, avlaster den leveren.
Blomkål, brusselspirer og brokkoli inneholder svovel, noe som bidrar til å forbedre avgiftningsfunksjonen i leveren. De er også rike på vitamin K, som er nødvendig for normal drift.
Rødder og gulrøtter er rik på beta-karoten, hvorav vitamin A er syntetisert i kroppen, noe som forbedrer eliminering av frie radikaler. Andre stoffer rødder og gulrøtter flytende galle, forbedrer eliminering av giftstoffer.
Alle frukter inneholder antioksidanter som forhindrer oksidasjon og celleskaderprosesser. Maksimal mengde antioksidanter inneholder sort currant, søt pepper, villrose og sitrus.
Havkalke som inneholder en stor mengde jod og alginsyre salter. Alginater binder kjemiske forbindelser og salter av tungmetaller.
Artisjokk - normaliserer strømmen av galle og reduserer kolesterolet.
Lavmette meieriprodukter (kefir, ryazhenka, acidophilus, naturlig yoghurt). De helbreder den tarmmikroflora og i noen grad fjerner skadelige stoffer fra kroppen. Høstost inneholder lipotrope stoffer, så det er veldig nyttig for disse sykdommene.
Korn (bokhvete og havregryn) er preget av et høyt innhold av B og PP vitaminer som er nødvendige for leveren.
Kaldpressede oljer (oliven, hamp, linfrø) - deres brukervennlighet ligger i det høye innholdet av vitamin E og omega-3 fettsyrer av antioksidanter. E-vitamin bidrar til bevaring av cellemembraner og beskytter celler fra døden. I tillegg til vegetabilske oljer, det høye innholdet i valnøtter, chokeberry, havtorn og bjørnebær.
Tørkede aprikoser som inneholder kalium og magnesium, reduserer risikoen for leverkreft.
Honning - aktiverer produksjonen av galle og bidrar til å gjenopprette leverceller.
Valnøtter, som inneholder aminosyren arginin, bidrar til å redusere mengden av giftstoffer, er også rike på omega-3 fettsyrer, som er nødvendige for å opprettholde dette organets funksjon.
Overholdelse av drikkeregime er like viktig for å forbedre leverfunksjonen - giftstoffer utskilles med vann.

Legge til sitronsaft og grapefrukt til vann forbedrer organets avgiftningsevne og forbedrer selvrensingsprosessene. Sitronsaft stimulerer produksjonen av galle som giftstoffer frigjøres til tarmene.

Justeringer gjøres til kostholdet hvis galle stagnasjonshendelser er notert: de begrenser sukker og introduserer flere grønnsaker, frukt, grønnsaker og fruktjuicer, og også vegetabilske oljer. Den totale mengden fett i denne tilstanden øker noe, men på bekostning av grønnsak.

I tilfelle av cirrhosis, som har en godartet kurs, anbefales det å ha en konstant diett på denne diett tabellen. Med dyspeptiske symptomer blir pasienten overført til kosthold nr. 5A, og med diaré og steatorrhea (nedsatt fettabsorpsjon) reduseres fettmengden til 50 g, unntatt melk og alle avføringsprodukter (sukkerroer, rabarber, betesaft, tørkede aprikoser, svisker).

Med cirrhose som forekommer med ascites, anbefales et lavt energidiet (opptil 2000 kcal), som inneholder 70 g protein og ikke mer enn 0,5 g salt. Alle retter er tilberedt uten salt. Saltfritt brød og smør er tillatt. Også redusere mengden av væske og injeksjon av kaliumholdige produkter (tørkede aprikoser, svisker). Måltider bør være overveiende vegetarianer. Det anbefales i flere dager (opptil 10) å overføre pasienten til den saltfrie tabellen nr. 7.

Giftig hepatitt forårsaker inntak av hepatotoksiske stoffer, alkoholmisbruk og dets surrogater. Forfallets produkter av etanol (acetat og acetaldehyd) har en hepatotoksisk effekt, forstyrrer funksjonen av cellemembraner. Noen industrielle giftstoffer har en affinitet for levervev og har en effekt på dem selv i små doser. Ved toksisk skade utføres detokasjonsbehandling, enterosorbenter, hepatoprotektorer, koleretiske legemidler. Anbefalinger for klinisk ernæring adskiller seg ikke fra de som er beskrevet ovenfor: i svære tilstander, Diet nr. 5A, med forbedring, hovedbordet.

Tillatte produkter

Ernæring for en syk lever inkluderer:

Supper i grønnsaksbuljonger (frokostblandinger, grønnsaker, med pasta, borscht, kål suppe, meieri). Grønnsaker for supper er ikke passert, men legges i sin naturlige form.
Hvetebrød (foreldet) opptil 500 g per dag. Rugbrød er tillatt (hvis pasienten tolererer det godt), tørr kjeks, magert og ikke-feit kjeks.
Oksekjøtt, kanin, kylling og kalvekjøtt. De blir først kokte og deretter bakt. Det må huskes at oppvasken av vridet hakket kjøtt lettere å fordøye og redusere belastningen på magen.
Mager fisk og fisk bakt med grønnsaker.
Ulike frokostblandinger i form av grøt og gryteretter med stekt ost og grønnsaker.
Lavmette meieriprodukter: kefir, acidophilus, bifilife, sur melk, bifidok, bifidum kefir. Ved forekomst av meteorisme begrenser bruken av dem en flytende stol.
Daglig bruk av ikke veldig fett hytteost (bedre enn naturlig) og i retter anbefales.
Melk og rømme bør brukes som tilsetningsstoff i retter.
Egg - opptil 3 stykker i løpet av uken, omeletter eller mykkokte egg. Antallet av yolks er begrenset bare med lcd.
Grønnsaker bakt og stuet og friskt. Tomater brukes i begrensede mengder på grunn av muligheten for halsbrann, bruk av tomatpasta er ikke tillatt.
Salater fra ferske grønnsaker, som pasienten tolererer godt, med tilsetning av vegetabilsk olje, kuciar med kuciar, hjertepuré. Fra krydder - spidskommen, laurbærbladet, dill og persille.
Kjøtt, fisk og grønnsaker kan serveres med sauser (rømme, grønnsaker og meieri), unntatt sopp og kokt i kjøttkraft.
Frukt og bær er tillatt bare ikke-sure, de forbrukes friske og bearbeidede (compotes, mousses og gelé).
Sukker, syltetøy, karamell, karamell, marshmallow, honning, (1-2 ts.), Syltetøy. Sukker erstattes med xylitol (delvis).
En liten mengde nøtter (ekskludert peanøtter).
Smør og vegetabilsk olje får tilsatt i små mengder i ferdige måltider, deres varmebehandling er utelukket.
Te (svak), grønnsaksjuice, kaffe med melk (svak), infusjon av dogrose, bordsvann uten gass, avkok av hvetekli.