Flere typer dietter ble utviklet av sovjetiske leger for å organisere pasienternæring på sykehus. Blant dem var det "femte bordet" - spesiell mat for de som overlevde operasjonen på leveren, bukspyttkjertelen, mistet galleblæren. I dag er menyen til bordet 5 allment tilgjengelig og regnes som en hit blant de som forsøker å konsumere kun lavmett og fettfattig mat.
1. Tabell nummer 5 - generelle prinsipper
Gentle healing diett nummer 5 er foreskrevet for de som har sykdommer fra listen: cholecystitis, cholelithiasis, hepatitt av ulike varianter, cirrhosis og andre sykdommer der absorpsjon av fett er svekket eller av en god grunn fettstoffer er kontraindisert. Samtidig kan karbohydrater og proteiner konsumeres normalt, og fett kan ikke helt utelukkes.
På grunn av disse restriksjonene er det hovedsakelig i kostholdet fiber (frukt, grønnsaker, fiber), fettfattig fisk, fjærfe, kjøtt, cottage cheese og soya), samt væsker. I dette tilfellet varierer væsker fra kompotter fra en tradisjonell blanding av tørket frukt og kissel og slutter med mosede supper og løse kjøttpater.
Utelukket fra oppskriftene til tabell nummer 5 produkter som inneholder en stor prosentandel fett - oljer, fett kjøtt, stekt mat, irriterende slimhinnene i mage-tarmkanalen og forårsaker økt gallsekresjon (som essensielle oljer i sitrus, krydder, røkt).
Måter å lage mat til de som spiser på femte diett, tre: matlaging, stewing og baking. Retter serveres i oppvarmet eller subsett form - det vil si varmt, men ikke skyllende og ikke kaldt.
Nærmere informasjon om tabell nummer 5 - i pakningsvedlegget nedenfor.
Ifølge vurderinger av de som er tvunget til å leve med et så sparsomt kosthold, er løk og hvitløk de fleste mangler. Asafoetida kan hjelpe i denne vanskeligheten. Dette er et orientalsk krydder, som samtidig ligner på begge, med smak og lukt. En slags løk-hvitløk i en flaske. Og egenskapene er like nyttige, men det gir ikke smerte i høyre side, som det skjer etter en eneste bruk av hvitløk.
Generelt sparer allsidig krydder spytt fra den ubehagelige smaken av mat. Men ikke lagre med havet av ulike mistenkelige ingredienser, og naturlig, ren - marjoram, oregano, rosmarin, gurkemeie, pastinett. Pepper, forresten, er forbudt, men nøtteknekkerfunksjonen passer perfekt med muskatnøtt.
2. Oppskrifter til deilige retter for hver dag på diett nummer 5
Det er retter som hver dag det er ingen mulighet, ikke noe ønske. Og det er de som vi er klare til å spise nesten daglig, og vi blir aldri lei av dem. La oss dvele på slike matvarer i forhold til kosthold nr. 5.
Steam omelett
I stedet for det klassiske, sprø stekte frokostbordet, tilbyr tabell fem oss steames egg. I de første 2 ukene etter sykdomsforverring eller etter operasjon på leveren, galleblæren, bukspyttkjertelen, bør bare hvite hvite brukes til oppskriften. Eller vaktelegg helt. Etter en vanskelig periode kan du ikke konsumere mer enn 1 eggeplomme om 24 timer.
Forbereder steam protein omeletics. Egget er delt "i brøker" ved hjelp av en familie arvestykke - nikkel sølvske. En enkel også. Protein plukker opp, da kan du mate eggeplommen hjemme i form av en vanlig omelett. Så, protein. Beat, legg til et par korn salt og legg det i en bolle skummet melk med skummet melk. Klargjøring tar 20 minutter. Du kan spise med greener - persille, koriander, dill er ikke kontraindisert. For de som elsker det varmere og smult uten pepper, anbefaler vi i ferd med å slå for å kjøre muskuløspulver i den melkefulle eggmassen.
Kyllingpølser
Kjøp i butikken - ikke vår metode, fordi alle% av oppskriftene til tabellnummer 5% er basert på kjente og bevistne produkter. Og i pølseproduktet som er produsert på Ny-planten, kan man møte så utrolig som "rå fett". Du vet, men det er smult. For de som har en syk lever, galdeaktig død.
Så kjøp en myk rosa filèt, hogg inn i hakket kjøtt. Samtidig slår vi et par egg i koppen (vi trenger proteiner eller vaktel helt), bland dem med krydder - oregano, asafoetida, muskatnøtt - og med dekk for å gjøre det hovne. Deretter kombinerer vi to spiselige komponenter - en blanding av dekoying med krydder og egg og hakket kjøtt. Rull opp pølser i en plastmatpakning, gjør et par 40 minutter.
Vegetabilsk suppe
Kjøttkraft på grønnsaker kan også være utrolig velsmakende. Først i en liter kasserolle med vann på en varmbrenner, kast hakket kål og halvpoteter. I en skillet, legg gulrøtter med asafotida. Kan være på soyasaus. Hell gulrot med vaktelegg, bland. Legg alt til kokende suppe. Når servering tillatt greens og fettfri rømme. I tillegg til deilige kylling kjøttboller med ris (filèt, krydder, ris, vaktelegg).
Kjøttpate
Det kan settes på et rugglede brød, og det vil bli en herlig deilig sandwich. Pate er forberedt på den enkleste måten. Ta kyllingbryst eller kanin eller kalkun, 800 gram. Oregano, muskatmos, asafoetida, greener og 50 gram smør. La meg minne deg på at smør kan være, men litt etter litt. Du vil ikke umiddelbart angripe og spise alt 800 gram pate, der det er 50 gram olje? Og trenger fortsatt lavmett ost. Alt dette er forsiktig zlalender (smeltet smør) og klar.
Grøt havremel, kongelig
Oh! Havregryn - obedinenie, all sykdom ideell. På menyen for bordet 5 kan du spise det for hundrevis av forskjellige oppskrifter. Søt, sukker og skummet melk - tilgjengelig, med rosiner og tørkede aprikoser med svinekjøtt - du kan med honning - vær så snill! Kok en til tre, det vil si - en del av flakene og tre vann. Selv i kylling bouillon med stykker kjøtt vil være bra. Og med revet ost også. Og med potetmos.
Og hvis du griller havregryn i potetmos etter koking og dryss med kanel - blir det en skotsk versjon. For sort, legg til fyllstoffer som kondensert melk, lønnesirup, frukt, bær, syltetøy syltetøy.
Og kompott
Uten den - ingensteds. Kok alt som er søtt og rimelig fra frukt i 10 minutter i kokende vann og nyt. Kokt pærer, kvede, epler, druer fra compote - til dessert.
Kosthold 5 har overgitt deg, oppskrifter for hverdagslige måltider gir ikke spørsmål, men har du fortsatt smerte? Sannsynligvis fordi du ikke respekterte dietten igjen. Det er viktig i sykdommer i leveren og galleblæren, da galle produseres på 3-4 timer, og hvis den ikke har tilgang til mat, begynner smerten. Fordi det er nødvendig å spise litt (300 gram mat optimalt), etter et slikt intervall. For å lette ditt vanskelige kamp med boller og kopper presenterer vi en velsmakende meny for uken.
3. Meny for kosthold 5 i en uke
mandag
- Frokost: havregryn med rosiner, drikke fra karob
- Andre frokost: kokt eple, tørt kjeks (Leningradskoye, 2 stk.)
- Lunsj: Vegetabilsk suppe med kylling kjøttboller, en liten nudler
- Snack: lavmette cottage cheese smoothies
- Middag: damp omelett, brød
- Andre middag: cottage cheese med eple syltetøy
tirsdag
- Frokost: havremel med fersken
- Andre frokost: tørket bananer, 4 stk.
- Lunsj: Kyllingfilet med blandede grønnsaker
- Snack: acidophilus, et stykke hvitt brød
- Middag: cottage cheese pate, kokt egg
- Andre middag: et glass kefir (om sommeren med jordbær)
onsdag
- Frokost: havregryn med kondensert melk
- Den andre frokosten: en cupcake med tørkede aprikoser
- Lunsj: lat dumplings
- Snack: sandwich med hjemmelaget kylling pølse
- Middag: gulrotpuré med dampet fisk
- Andre middag: kefir smoothie med pære
torsdag
- Frokost: grøt med tørkede aprikoser
- Andre frokost: kefir konvolutt med cottage cheese
- Lunsj: Perlebyg med hakket kylling
- Lunsj: juice, smoothie eller acidophilus
- Middag: Vegetabilsk suppe
- Andre middag: cottage cheese med syltetøy
fredag
- Frokost: havregryn med jordbær syltetøy
- Andre frokost: ostegryten
- Lunsj: Bakt kyllingebryst med poteter
- Snack: eple
- Supper: Cheesecakes
- Andre middag: Fruktpuré med sukker.
lørdag
- Frokost: havregryn med hjemmelaget syltetøy
- Andre frokost: ostegryt med rosiner
- Lunsj: couscous, kokt "a la" pilaf
- Safe, 2 Kiwi
- Middag: Sushi med magert fisk og agurk
- Andre middag: Barnens fruktpuré
søndag
- Frokost: grøt med marshmallows
- Andre frokost: damp omelett
- Lunsj: Kyllingkålruller
- Snack: agurksalat
- Middag: ostegryter
- Andre middag: Cherry-kefir smoothie
Kosthold nummer 5 vil definitivt hjelpe deg. Og du trenger ikke å bekymre deg for slike ubehagelige konsekvenser av å spise tunge, irriterende matvarer som diaré, kvalme, halsbrann og flatulens. Det viktigste - følg prinsippene, kjøp og spis riktig mat med lavt fett, og alt med din egen lever og galle vil være bra!
Kosthold "Tabell 5" - menyen for hver dag
I dag analyserer vi i detalj menyen for hver dag i "Tabell 5" dietten, dens funksjoner, listen over tillatte og forbudte matvarer, samt oppskrifter. Forfatteren av dette kraftskjemaet er MI. Pevzner er en terapeut og en av arrangørene av Institutt for ernæring i Moskva. Ærede vitenskapsarbeidere har utviklet mer enn et dusin dietter som ikke bare tar sikte på å redusere overflødig vekt, men også forbedre tilstanden til indre organer, redusere risikoen for forverring og utvikling av gastrointestinale sykdommer. Tabell nummer 5 er en av de mest effektive strømforsyningene som kan brukes hjemme.
Grunnleggende regler for diett tabellen nummer 5
For et positivt resultat må du følge noen regler som er gitt av denne dietten:
- Du må spise minst 5 ganger om dagen i små porsjoner.
- Måltider kan bare tilberedes, dampet, bakt eller stuet.
- Alle matvarer som er beriket med fiber, samt strengende kjøtt, må først males.
- Korn må nøye kokes mykt.
- Sauser er tilberedt uten bruk av ristet mel, og bruker vegetabilsk buljong eller melk.
- Menyen bør bestå av fordelen av produkter som inneholder pektiner, kostfiber, lipotrope stoffer og væsker.
- Produkter som kan forårsake gjæring eller rotting i tarmene er ikke tillatt.
Reglene er ganske strenge, og de fleste av dem er knyttet til bruken av visse matvarer.
Tillatte produkter med diett nummer 5
Til tross for slike restriksjoner kan menyen for hver dag diett nummer 5 bestå av en rekke retter. Tillatte produkter i rammen av en slik diett er ganske mye:
- Fettfattige varianter av fisk og kjøtt. I henhold til diettens regler kan du spise biff, kylling og kalkun. Biff er imidlertid et ganske oppsiktsvekkende produkt, så det må tilberedes i form av potetmos eller soufflé. Kylling og kalkun kan tilberedes hele, men det skal ikke være hud.
- Supper (grønnsak, krem supper eller krem). For å forberede slike retter, bør grønnsaker males på forhånd. Du kan bruke gulrøtter, poteter, gresskar. Havregryn, ris og semolina er utmerket for frokostblandinger. For dressing er det best å bruke rømme eller smør.
- Meieriprodukter. Hvis hovedmålet med dietten er å behandle kolitt og andre gastrointestinale sykdommer, er melk bedre å bruke som en av ingrediensene i oppvasken. Det er lov til å bruke pommes frites eller ostekaker.
- Frukt og bær. Disse matvarene kan være et alternativ til søtsaker. Imidlertid kan de bare brukes i bakken, kokt eller bakt form. Det er også tillatt å forberede mousses eller kisseller på deres grunnlag. Tørket frukt må være grundig grundig.
- Honning eller syltetøy. I små mengder kan disse matene også spises i stedet for sukker.
- Egg. I dette dietten kan de brukes primært til fremstilling av omeletter fra protein. Gresskar per dag skal spises ikke mer enn 1 stk.
- Grønnsaker. Bruken av kokte courgettebiter eller gresskar anbefales. Du kan lage potetmos med blomkål, hakke gulrøtter med rødbeter.
- Smør. Brukes kun som salatdressing.
- Kaffe, te og juice. Søtsaft må forfortynnes med vann. Det anbefales å drikke kjøttkraft hofter eller te med sitron. Kaffen skal være svak og alltid med tilsetning av melk.
Forbudte matvarer på diett nummer 5
I menyen med kosthold 5 for en uke hjemme bør ikke være følgende produkter:
- Kjøtt, fisk eller soppfett og sterk kjøttkraft.
- Ferskt brød, boller.
- Hermetiserte og røkt produkter.
- Stekt, klumpete kjøtt.
- Fett fisk og kjøtt varianter, kaviar.
- Krydret og salt oster.
- Mørk hytteost.
- Retter fra egg, bortsett fra en omelett.
- Sopp og bønner.
- Hvitløk, løk, sorrel, reddiker og kål.
- Krummelig grøt.
- Sjokolade og iskrem.
- Salthet og marinader.
- Svart kaffe uten melk, brus og kakao.
- Krydder og snacks.
Eksempelmeny for hver dag diett 5
Inviterer deg til å bli kjent med omtrentlig diett for hver dag, som gir dette dietten. Du kan legge til eller fjerne tillatt produkter, visse produkter i reglene. Menyen er designet for 7 dager, totalt - 6 måltider (frokost, snack, lunsj, matbit, middag og andre middag).
- Omelett av to proteiner, risgrøt + en skje smør, te med sitron er ikke sterk;
- Mager ostegryt med lavt fettinnhold;
- Suppe fra bakken grønnsaker, soufflé fra kokt kjøtt, stewed gulrøtter, stewed frukt;
- Te er svak med honning;
- Makaroni med ost, stillevann;
- En kopp kefir (2,5% fett).
- Koteletter fra kjøtt med melkesaus, salat fra revet gulrøtter, kaffe med melk, ikke sterk;
- Et eple;
- Potet suppe, bær gelé, bete gryte med kokt magert fisk;
- Dogrose avkok;
- Bokhvete grøt på vannet, ikke-karbonert vann;
- Et glass kefir.
- Mager ost + 2 skjeer med rømme, ris (kokt), svak te, havregryn med melk;
- Bakt eple;
- Kokt kyllingbryst (150 g), risgrøt, grønnsaksuppe, kompott av tørkede frukter;
- Fersk juice;
- Fiskekotelett (dampet), potetmos, melkesaus og rosehip kjøttkraft;
- Et glass kefir.
- Pasta og biff (grind og kokk);
- Dumplings er lat;
- Stekt potet suppe, kål ruller, gelé;
- 2-3 myke frukter;
- Risgrøt i melk med en skje smør, te er ikke sterk;
- Kefir (1 kopp).
- Kaffen er ikke sterk med melk, lavmette cottage cheese, bokhvete på vannet;
- Apple (bakt);
- Souffle fra kokt kjøtt, makaroni og kissel;
- Te er svak med honning og melk;
- Kokt fisk (150 g), potetmos, vegetabilsk salat, ikke-karbonert vann;
- Kefir (1 kopp).
- Te er svak, dampet kjøttpatties, kokt bokhvete;
- Gulrotpuré, eple syltetøy;
- Melkesuppe med spaghetti, cottage cheese pudding, compote;
- Kissel (1 kopp);
- Semolina grøt med melk, ikke-karbonert vann;
- Kefir (1 kopp).
- Løs te med melk, risgrøt på vannet;
- Apple (bakt);
- Steamed kjøtt cutlets, pasta, grønnsakssuppe, kompott;
- Dogrose avkok;
- Steamed omelett, ost kaker, ikke-karbonert vann;
- Kefir (1 kopp).
Som du kan se, er menyen ganske rik, og det er lite sannsynlig at du vil lide av mangel på mat og sult. Hvis du gjør alt riktig, kan du ikke bare oppnå den perfekte figuren og bli kvitt fett, men også normalisere tarmens og mage-tarmkanalen.
Oppskrifter for hver dag diett "Tabell 5"
Slik at du vet at du kan lage deilig mat fra autoriserte produkter, så vil vi se på den ukentlige menyen med oppskrifter og hvordan du forbereder "Tabell 5" dietten. Disse er svært effektive, smakfulle og enkle retter til matlaging.
Diettpotet suppe
- Poteter - 2 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Ris - 120 g;
- Løk - 1 stk.
- Brokkoli - 60 g;
- Salt.
For matlaging må du peel potetene, kutt i terninger og sett i en gryte med vann. Legg den skivede løk, ris (forspyling) og legg på komfyren. Gulrøtter må rives og legges i suppen samtidig som brokkoli. Oppvask forberedt på lav varme. Recepten til suppen kan dømmes av ris og grønnsaker. Før du legger ned, legg salt til smak, og før du spiser - litt vegetabilsk olje og grønnsaker.
Kjøttbiff
- Oksekjøtt - 150 g;
- Melk - 50 ml;
- Rømme - 25 g;
- Smør - 5 g;
- Prunes - 15 g.
Kjøttkjøtt må rulle gjennom kjøttkvern flere ganger. Prunes bør kuttes i tynne nudler, etter at beinene er fjernet fra den. Klar hakkfylling fylt med melk, svisker og egg. Bland det er nødvendig å blande godt og lage noen baller av det. Bake kjøttboller trenger i ovnen. Før parabolen reiste, strømmet kulene rømme.
Gulrot ostekaker
- Gulrøtter - 2 stk.
- Mager ost - 150 g;
- Mel - 50 g;
- Semolina - 1 ts;
- Smør - 1 ss. l.;
- Sukker - 1 ss. l.;
- Egg - 1 stk.
Gulrøtter trenger å bli revet og legg til semolina. Kjøl blandingen og legg til rå egg, mel, ost og salt etter smak. Alle ingrediensene er blandet, og fra den ferdige blandingen lager de ostekaker. Du må lage mat i ovnen.
Noen tips fra ernæringseksperter
Vi lagde ut menyen for hver dag og oppskrifter for diett tabellen 5. Det er verdt å merke seg at dette er mer en medisinsk ernæringsplan, fokusert på eliminering av fordøyelsesproblemer. Det er bedre å bytte til en slik diett etter å ha konsultert en lege. I seg selv er det ikke et paradis for sykdom, og kan lindre komplikasjoner bare i kombinasjon med medisinering og fysioterapi.
Ved å følge alle reglene i denne dietten, kan du raskt oppnå fjerning av forverring og normalisering av fordøyelsessystemet. Du må være forsiktig og følg alle instruksjonene fra legen. Hvis instruksjonene sier at du ikke kan spise grov mat, er det nødvendig å slipe revet. Ellers vil den terapeutiske effekten av dietten ikke være.
Dette terapeutiske dietten er veldig effektivt, og kan bidra til å kvitte seg med mange sykdommer. Overraskende kan en slik diett ikke bare lindre forverringen, men også forbedre pasientens generelle tilstand. På bakgrunn av normaliseringen av fordøyelsesprosesser og arbeidet i magen, kan andre mål oppnås. Dermed er det en nedgang i vekt og en nedgang i subkutant fett, en økning i total tone og en forbedring i trivsel.
Ernæringsfysiologer gir noen tips, hvoretter du kan oppnå ønsket resultat fra denne dietten:
- Kategorisk er det umulig å bruke forbudte matvarer. Dette gjelder både for kostholdets periode og etter passasjen.
- Det er nødvendig å helt glemme eksistensen av røkt kjøtt, krydret krydder og alkohol. Ellers er det ikke nødvendig å snakke om helseeffekter av en diett på leveren.
- Tilstrekkelig mengder protein bør gis i dietten. Protein må være komplett og raskt absorberbart.
- Ikke overskritt tillatt mengde fett. For å gjøre dette, bare eliminere fra dietten alle fettstoffer. Hytteost, rømme, samt kjøtt- og fiskeprodukter skal være magert.
- For å bekjempe overvekt reduserer vi mengden karbohydrater.
- Alle harde matvarer må vrides gjennom en kjøttkvern, gnidd eller finhakket. På denne milde måten blir det lettere for de indre organene å behandle mat.
- Du må spise 6-7 ganger om dagen. Fraksjonal fôring skal deles i små porsjoner.
- For å øke choleretic effekten, legger vi til mer fiberrik mat til kostholdet.
Dette dietten var opprinnelig ment for behandling av forverring av lever og galdeveier. Den er effektiv i behandling av gastrit og colitis, og hjelper på kort tid for å oppnå remisjon. Å observere alle reglene beskrevet i artiklene og anbefalingene som ernæringseksperter gir, er det mulig ikke bare å normalisere arbeidet med indre organer, men også å gå ned i vekt.
Oppskrifter til deilig mat til 5 bord for hver dag
Kosthold 5 er en komplett diettmat, som er foreskrevet for sykdommer i bukspyttkjertelen og galleblæren. Sammen med narkotikabehandling er bruk av kosthold en viktig betingelse for utvinning.
Ved utnevnelse av tabellnummer 5
Begrensninger diett nummer 5 kan lette arbeidet i leveren og galde systemet. Samtidig stimulerer diettmat produksjonen av galle og hindrer dannelsen av steiner i galleblæren.
Diett 5-tabell er foreskrevet for slike sykdommer i mage-tarmkanalen:
- lever (hepatitt, cirrhosis);
- galleblære (cholecystitis, stein i blæren);
- bukspyttkjertel (pankreatitt);
- mage (gastroduodenitt).
Det er også nødvendig å bruke oppskriftene til tabell nummer 5 etter kirurgisk fjerning av galleblæren. I dette tilfellet har dietten til hensikt å eliminere mulig stagnasjon av galle i galdeveiene.
Strømfunksjoner
Måltider på femte diett er fraksjonert og innebærer minst 5 måltider i små porsjoner (opptil 350 gr.).
Produkter som negativt påvirker arbeidet i mage-tarmkanalen og ekskresjonssystemet er utelatt fra dietten, nemlig:
- akutt;
- salt;
- røkt;
- stekt;
- kjøtt og fisk halvfabrikata;
- hurtigmat;
- alkohol.
I henhold til reglene for diett 5, bør du gi preferanse til slike oppskrifter, som bruker stewing, koking og baking av retter.
Oppskrifter deilig diett 5 for hver dag
Til tross for at mange produkter og metoder for tilberedning er forbudt etter reglene i tabell nummer 5, kan mat gjøres velsmakende og variert. I sykdommer i leveren og galleblæren, grønnsaker og kjøttpotter, fettfattig kjøtt og fisk, frokostblandinger, samt mange typer frukt og desserter er tillatt.
Gulrot og rispuré suppe
For suppen-puree krever: 200 gram ris, to gulrøtter, en løk, 50 ml. fettfattig krem, 1 ss. smør.
Førstkoker ris. Neste, hakk løk og saute med smør, og tilsett i løpet av et par minutter den hakkede gulroten. Deretter passeres grønnsakene i ytterligere 10 minutter.
Deretter må du koke en liter vann, og tilsett tidligere preparerte grønnsaker, ris og salt for å smake i en pott med vann. Kok igjen. Deretter knuses risesuppen ved hjelp av en nedsenkning, blenderen blir tilsatt til krem og igjen kokt.
Når servering, risesuppe er dekorert med greener.
Laks bakt i ovnen med poteter
Krever 500 gr. laks, 100 gr. rømme, grønn dill, salt, vegetabilsk olje, 4 mellomstore poteter. Poteter blir pre-peeled og kokt i kokende saltet vann. Vask fisk, kutt i små strimler og salt. Greens finskåret, bland med rømme.
Legg fisk og poteter i ett lag på et smurt bakeplate, dryss med rømme saus på toppen. Bake i 15 minutter. i ovnen ved 180 grader.
Dyr havregryn
For matlaging trenger du: 100 gram havregryn, 3 kyllingprotein, 250 ml. melk, en teskje smør, to spiseskjeer sukker, en klype salt.
Alle ingredienser unntatt proteinblanding, sett på brannen og kok grøt til kokt 5-7 minutter, omrøring. Videre, i henhold til oppskriften, bør du banke proteinene i skummet, bland med de avkjølte flakene. Den resulterende blanding helles i form og bakes i ovnen med en temperatur på 170 grader i 20 minutter.
Braised bete med rømme
For å lage mat, må du ha to mellomstore rødder, 100 gram rømme, smør og salt.
Beet forkjøl, skrell og hakk med kjøttkvern eller blender. Legg litt smør på en rød-varm skillet og deretter hakkede rødbeter. Skålen skal være saltet, hell surkrem og smør under lokket på en liten brann i 15-20 minutter. Når servering, beets er drysset med urter.
Wild rose gelé
Å lage gelé fra buljong hofter, trenger 2 ss. tørr rosehip bær, 1 ts gelatin, 2 ss. sukker, et stykke sitron og en halv liter vann.
Den første er å forberede avkoket fra hoftene: knuste plantefrukter blir strømmet med vann, kokt i to minutter og igjen for å blande i 5-6 timer. Etter at buljongen er filtrert.
For å lage gelé trenger du å helle gelatin med en liten mengde kjøttkraft slik at den ekspanderer. Det tar omtrent en halv time. I løpet av denne tiden, bør du oppløse sukkeret i buljong hofter og sette buljong på brannen. Gelatin tilsettes til den varme væsken, og buljongen omrøres til den er helt oppløst, uten koking. Etter at væsken er fjernet fra varmen, helles den i geléform og blir avkjølt på et kjølig sted i 10-12 timer.
Oppskrifter til det femte bordet for barn
Et velsmakende og variert kosthold for barn bør bestå av sunne supper, frokostblandinger og mange friske grønnsaker og frukt. Også i det daglige barnets kosthold er kjøtt og fisk, til forberedelse som det er mange oppskrifter, for eksempel dampede burgere, kjøttboller og gryteretter, etc.
Kyllinghakkede kjøttboller
Krever 500 gram hakket kjøtt, 1 kopp ris, grønn løk, dill, persille, egg, salt. For sausen trenger du 3 ss fløtekrem, 1 teskje tomat.
Risen vaskes og kokes i 10-15 minutter. Deretter vaskes den ferdige ris igjen. Deretter tilsettes hakket kjøtt, egg, salt, hakkede grønnløk og form rund kjøttboller, som kan rulles i mel, semolina eller breadcrumbs.
For sausen, bland 100 ml. vann, rømme og tomatpuré.
Legg kjøttbullene i en smørdepanne, deksel med saus og kok i en kvart time. Før du serverer kjøttboller strøet med finhakkede dill og persille.
Hirse grøt med gresskar
For forberedelse av deilig og sunt gresskaregrøt krever 500 gram gresskar, et glass hirse, 750 ml. melk, en spiseskje sukker, en klype salt.
Gresskar må rengjøres og kuttes i terninger. Hell melken i potten og kom med koking og legg til gresskaret. Etter 15 minutter Tilsett hirs, sukker og en klype salt. Cook grøt i ca 20 minutter. på en liten brann.
Curd gelé
For å forberede ostemasse har vi følgende ingredienser: en ostepakke (350 gram), 30 gram gelatin, en halv kopp melk og yoghurt uten fyllstoffer, 3 ss honning, søte frukter (jordbær, fersken, etc.).
Hell gelatin med melk og sett i en halv time. I løpet av denne tiden blander du ost, yoghurt, honning med en blender for å lage en kremaktig ostemasse. Deretter legger melkblandingen på sakte brann og rør til gelatin er fullstendig oppløst. Melkeblandingen skal varmes opp så mye som mulig, men ikke koking.
Deretter fjern pannen fra varmen, og etter en kvart time blander du ost og melkblanding. Bærene vil være nødvendig for å dekorere ostemasse-geléet: De kan plasseres på bunnen av en iskremskål, og deretter helle ostemasse-gelatinemassen, eller bli dekorert med gelébær på toppen.
For å få ostemasse gelé til beredskap, er bunker med dessert kjølt i 3 timer.
Berry Souffle
Følgende ingredienser er nødvendig for soufflé: bær (blåbær, currants, jordbær, etc.) - 2 kopper, kyllingeggehvite - 5 stk., Sukker - 2 ss.
Bær frø med sukker og kok til syltetøyet omtrent en halv time. I løpet av denne tiden, godt pisket proteiner. Når bærene er klare, må du blande syltetøyet med ekornene. Deretter smør formet med smør, hell i den resulterende blandingen og bake i 15 minutter. i ovnen med en temperatur på 200 grader.
Bake soufflé like før servering. Varm soufflé kan strykes med pulverisert sukker.
Latte dumplings med tørkede aprikoser
En rask og velsmakende tallerken, som du trenger 250 gram tærter, 1/3 kopp mel, 1/3 kopper semolina, ett egg, 3 ss sukker, 100 gram. tørket aprikoser, smør.
For å lage deigen skal du grille kyllingen med sukker og egg, tilsett mel og mel. Keramisk deig rullet inn i en ball, deksel med klamfilm og la i 20 minutter. I løpet av denne tiden blir tørke aprikoser malt med kjøttkvern eller blender.
Det er nødvendig å lage en tynn rulle deig og fylling. For dette kastes stekeostdeigen inn i et langt rektangel, hvoretter de i midten sprer fyllingen med en tynn stripe, og de øvre og nedre kantene av deigen strammes godt sammen. Neste rulle kuttes i små stykker 1-1,5 cm bred og kok i 4 minutter.
Latte dumplings med tørkede aprikoser serveres varmt, vannet på toppen med smeltet smør.
Meny for uken
En velsmakende meny for tabell 5, som gir kroppen den nødvendige mengden næringsstoffer, bør inkludere det daglige forbruket av magert kjøtt eller fisk, ferske grønnsaker og frukt, frokostblandinger og hytteostretter.
Antall oppskrifter for tabell nummer 5, som kan brukes i menyen for hver dag, er ganske stor, slik at retter nesten ikke gjentas.
Diet tabell nummer 5 - hva kan det ikke? Detaljert beskrivelse
Dietbord nummer 5 er spesielt utviklet for de som lider av sykdommer i fordøyelseskanalen, leveren og galleblæren og andre sykdommer. Ved å følge diett tabellen nummer 5, kan du enkelt bli kvitt smertefulle symptomer, forbedre tilstanden din og over tid oppnå gode resultater i behandlingen.
De grunnleggende prinsippene for diett nummer 5
Hovedkarakteristikken til diett nummer 5 er en betydelig begrensning for inntak av visse matvarer og retter, samt anbefalinger for bruk av visse matvarer.
Spise bør utføres i små porsjoner 5-6 ganger om dagen. Måltider for diett nummer 5 fremstilles hovedsakelig ved koking eller steking. Slokking eller damping er også mulig. Alle retter anbefales å male og male så mye som mulig. Kosthold innebærer en daglig kalorirate på 1600 kcal, noe som gir lang tid å følge denne dietten.
Du kan bli kjent med listen over produkter som ikke kan konsumeres, samt med produkter som kan og anbefales å bruke, ved å studere tabellen nedenfor.
Diet tabell nummer 5 - et bord av hva som er mulig og hva som ikke er
- ferskt brød, pizza, paier, pannekaker, pannekaker;
- Smør kaker;
- røkt kjøtt, kaviar;
- fettfisk og kjøtt (lam, goose, svinekjøtt), lard;
- stekt egg, hardkokt;
- fett bouillon, grønn suppe, hash;
- syltet mat;
- hermetikk;
- frisk frukt og bær;
- greener;
- desserter - iskrem, sjokolade;
- frokostblandinger - hirse, perle bygg, mais;
- alkohol, sterk kaffe drikk, drue juice.
- foreldet brød (gårsdagens eller podpchenny);
- smakfulle bakverk med hestekost, epler;
- soufflé, pudding, gryte (mager);
- kokt fisk;
- fjærfe kjøtt;
- dampet egg;
- buljonger på grønnsaker;
- melke- og vegetariske supper;
- ikke-sure surkål;
- frokostblanding og puree for barn;
- fettfattig "gelé", surt ostemasse, magert oster, yoghurt;
- epler og bananer 1 stk. per dag;
- grønnsaker (unntatt tomater);
- honning, tørket frukt;
- grøt - ris, havremel;
- vann, dogrose infusjon, naturlig juice, gelé, te.
Kosthold 5 bord - anbefales å spise grønnsaker
Kosthold nummer 5 for barn
Moderne barn lider i økende grad av sykdommer i fordøyelseskanalen, magen og leveren, slik at de også er foreskrevet diettbord nummer 5. Dietet for barn er mest egnet for barnets underordnede kropp, og har noen anbefalinger når du lager mat til barn:
- I stedet for kjøttretter er kjøttbarnmat tillatt i krukker, men grundig malt og homogenisert.
- Fullstendig eliminere fra diett allergener eller ikke fordøyelig mat.
- Produkter og tilberedte måltider bør varieres for å gi maksimalt vitamin til babyens kropp.
- Du må lagre menyen i små porsjoner.
- Tabell 5 strømmodus inkluderer 5-6 måltider om dagen for barn.
- Alle retter (spesielt tunge) må nøye jordes og danner dermed en homogen masse.
Diett nummer 5 meny - for en uke
Diettbordet 5 av diett er fullt balansert og utformet på en slik måte at det ikke kan skade kroppen, for å begrense forbruket (ekskludert helt) av skadelige produkter. I dette tilfellet er dietten utformet slik at kroppen bruker de nødvendige vitaminer, proteiner og sporstoffer.
Det anbefales å lage alle porsjoner i menyen små, supper som skal tilberedes så mye som mulig, for å male fast mat eller slipe.
Diet nummer 5 og en utviklet meny for hver dag medfører å spise oppvarmede retter, drikke en beroligende buljong for hofter eller urte for natten.
Hver dag er det kjedelig å bruke rosehip infusjon eller medisinsk, helseforbedrende vann med kalsium, magnesium, etc. Kosthold i en uke for diett nummer 5:
mandag
Z: "Havremel" tilberedt i melk med svesker, tørkede aprikoser eller rosiner + urtete;
A: Lett suppe i vegetabilsk buljong + kyllingsteg + stewed fruktkompot på tørket frukt;
P: Broth av rosen hofter + lav-kalori kjeks;
W: Potetmos + Steames fiskekoteletter + Grønn te.
tirsdag
Z: Steamed fast omelett + te med urter;
A: Lavmette rødbeter, grønnsakskålruller + gelé;
P: Stekt appelsince + diet havremelkaker;
W: Dampet bokhvete grøt + biff (kok 2-2,5 timer) + rosehip kjøttkraft.
onsdag
Z: Gryterett + te;
A: Bokhvete suppe med grønnsaker + damp kjøttboller + kompote;
P: Lett salat uten majones;
W: Pilau + kefir.
torsdag
B: kokt egg + eple saus + urtete;
A: Kokt kalkun + jordet erter + ikke sur surkål + juice;
P: 1 ss. kefir 1% + brød;
U: Lenten bokhvete grøt + foreldet brød + gelé.
fredag
Z: Suppe på melk med spaghetti + urte avkok;
A: Lean suppe med poteter + kokt fisk + gelé;
P: Slaw gulrøtter og eple kuber;
W: potetmos + magert fjærkre kjøtt + kefir.
lørdag
G: Sour cottage cheese, doused med rømme (1%) + mykkokt egg + kompott;
A: suppe på friske grønnsaker + magert dampet kaker + rosehip kjøttkraft;
P: Juice med kjeks;
U: Grøt med melk og ris + foreldet brød med smør, fettfattig ost.
søndag
D: Lazy, fettfattig dumplings + te;
A: Vegetabilsk kjøttkraft suppe + nudler og kjøttpai + bær gelé;
P: En banan;
U: Semolina grøt med melk + te med urter.
Diet oppskrifter for tabell nummer 5
Måltider og måltider i en uke i henhold til denne dietten bør være fraksjonelle, dvs. 5-6 ganger om dagen, og dermed ikke forstyrrer metabolismen, og ikke tillater kroppen å oppleve sult.
Ved å bruke listen over foreslåtte produkter og det daglige kostholdet, kan du forbinde fantasien og lage mange originale, deilige retter. Diet 5-tabell og oppskrifter, deilige oppskrifter med egne hender for det femte bordet vil eliminere monotoni. Det er bare viktig å vite hvordan du lagrer riktig, etter de foreslåtte oppskriftene. Så, la oss finne ut noen oppskrifter for diett nummer 5.
Vegetabilsk suppe med brød og smør, diettoppskrift, tabell 5
Klassisk krem suppe er en god erstatning for en elite krem suppe.
- 1 l vann;
- 150 g hvetebrød (foreldet);
- 2-3 poteter;
- 1 eggeplomme;
- 0,5 ss. melk;
- 2 ss. l. vegetabilsk olje;
- 2-3 tomater;
- salt.
Skrell tomater og poteter, koker tilberedt, legg brødskiver til pannen til den er fullstendig tilberedt (5 minutter). Resultatet av tidligere verk blandes i en blender. Den resulterende puréen kokes, helle en klype salt, hell i melken, pre-pisket med eggeplommen. Før bruk legg litt olje. På bare noen få minutter kan du lage en velsmakende og nærende kostesuppe.
Diet rødbeder med egne hender
En av de beste supper som anbefales for kosthold er rødbeter.
- 350 g avkok av friske (frosne) rødbeter;
- 70-100 g rødbeter;
- 100 g agurker;
- grønne løk (1/2 bunter);
- 1/2 egg;
- 15 g fettfattig rømme
- haug med greener.
For å lage rødbeter må du hakke tynt allerede kokte rødbeter, kutte i tynne skiver med cornichons og greener. Grønnsaker kombinere med biet bouillon, der det er kokt, og salt alt. I den resulterende suppen før bruk, legg til 1/2 egg, hell surkrem til smak og hakkede greener.
Steamed patties for en diett på 5
Gentle dampede diettpatties vil gjøre en verdig konkurranse på bordet for klassiske kjøttretter.
- 300 g filet med lavmette fugler (kylling, muligens biff);
- 50 gram ris;
- 30 g smør.
Fra det valgte kjøttet, skille fettet, kutte senene, finhakk eller vri i en kjøttkvern. Unngå søppel, skyll ris og suge i 20 minutter, kok opp viskøs grøt. Kombiner kjøttet og risen, dypp hendene i massen og danner kotelettene. Kok i en dobbelkoker, i henhold til anbefalingene fra produsenten av dobbeltkoker. Før du serverer, dekorere med finhakkede greener.
Stewed eggplants med rømme saus
- blå 5 stk;
- 5 ss. l. smør;
- 1 ss. rømme (1% fett).
Matlaging er ganske enkel, du må peel eggplanter, kutte dem i stykker. Legg hakkede blå i pannen, tilsett smør og 2 ss. vann, koker under lokket.
Kaninsuffel hjemme for bordet nummer 5
- 200 g kaninkjøtt;
- 30 g smør;
- 7 g mel;
- 80-100 ml melk;
- et halvt egg.
Klargjør kadaver: bli kvitt fett, kutt sener, kok sakte, ca 1 time. Tilbered sausen under matlagingen: slå sammen melken, smør og mel. Smør det resulterende kjøttet med en blender og legg til melkesaus i prosessen. Steam og sesong med vegetabilsk puree.
Den klassiske oppskriften på cottage cheese pudding
- 300 g magert ostemasse;
- 30 gram semolina;
- 70 ml melk;
- 30 gram diettost;
- 1 egg;
- 20 g smør
- 70 g fettfattig rømme.
Kombiner og bland ett egg og fettostost, legg til finhakket ost. Soak på semolina på forhånd og legg til massen av hytteost og egg. Bland blandingen godt og sakte tilsatt det piskede proteinet. Forsmør formet med smør og legg pudding i det, dryss med hakkost på toppen, bake i ovnen til kokt. Tilsett rømme og syltetøy til pudding før du spiser.
Delikat suppe med poteter og kylling til diettbord nummer 5
Suppe av potetmos og kylling er en næringsrik og solid oppskrift som ikke bare er velsmakende, men også nyttig. For variasjon kan du erstatte noen komponenter, legge til grønnsaker, etc.
- 200 g kyllingfilet;
- 2-3 poteter;
- gulrøtter;
- løk;
- salt til smak
Matlaging er enkel og grei, tar ikke mye tid. For å gjøre dette må du peeling og finhakk kyllingefiletet. Kok kyllingen til ferdig. På denne tiden, skrell poteter, gulrøtter og løk, kutt i terninger eller terninger. Kok alle grønnsaker og legg til kokte kyllingbiter. Den resulterende blandingen blandes i en blender til glatt. Suppen er klar!
Lekkert magert diett pilaf
Til tross for at klassisk pilaf er en feit og rik retter, men erstatter noen av ingrediensene, kan pilaf være velsmakende og ikke-feit. Det kan trygt spise voksne og barn.
- 400-500 g magert kjøttkjøtt;
- 500 gram pre-gjennomvåt ris;
- 2 gulrøtter;
- løk;
- salt til smak
Det valgte stykket kjøtt, til og med magert, må kokes, endre vannet flere ganger. Dette vil bidra til å gjøre det veldig mykt, nesten crumbly og ømt. Hver matlaging (ca. 2-3 ganger) skal koka. Hvis kylling er valgt, er det ikke behov for slik matlaging. Mens kjøttet kokes, tilbereder du grønnsakene: Skal gulrøtter og rist dem, terninger løkene. Vent til kjøttet er avkjølt og kuttet i små terninger. Kombiner i en stor kjelekjøtt og grønnsaker og smør den resulterende tallerken over lav varme. Kokt pilaf salt. Deretter tilsettes grundig vasket og fordypet ris. Fyll kjelen med vann og koker over lav varme. Rør regelmessig.
Dietkålruller, tabell nummer 5
Delikate, delikate kålruller, vil absolutt ikke bare appellere til voksne, men også til barn.
For dette trenger du:
- kål;
- 2 gulrøtter;
- 2 tomater;
- løk;
- hardkokt egg;
- 1 ss. ris;
- vegetabilsk avkok;
- salt.
Kok hele hodet av kål til bladen er myke. Etter det, skille forsiktig hvert kronbladskål. Separat, i en kjele, koke ris til kokt. Finhak egget, hogk løkene, grøt de skelte gulrøtter på en grov rivekniv. Rist tomaten på en rist, og smør alt den resulterende tallerken i pannen. Bland ris med egg og grønnsaker, stuvet på forhånd, pakk hele blandingen forsiktig i kålbladene. Legg forsiktig alle kålrullene, hell over grønnsakene og kok til kokt. Før du serverer og bruk, dekorere med finhakkede greener og fettfattig rømme.
Noodle and Meat Pie
- 500 g kostholdet svinekroppe;
- 3 løk;
- 500 g av noen nudler;
- 1 pepper;
- 5 egg;
- 100 g diett ost;
- melk (1% fett);
- greener;
- krydder.
Grind svinekjøtt, finhakk løk og pass gjennom. Alle komponenter kombineres, kokes til kokt på lav ild. Bulgarsk pepper kuttes i strimler, kok nudler, grøt med fett ost på en fin rist. Spaghetti og pepper legges i et skjema, preoljet, legg det andre laget av hakket kjøtt og løk, dryss med et tredje lag med ost. Deretter tilberedes eggblandingen for helling: slå sammen egget, melk og hell den tilberedte billetten i form. Legg den resulterende kaken i ovnen, forvarmet til 200 grader. Den ferdige parabolen kan fjernes i dannelsen av en gyllen skorpe.
Latte dumplings
Diet nummer fem tilbyr alle elsker lat dumplings som barn og voksne vil sette pris på.
- 500 gr. hytteost;
- 2 ss. l. sukker;
- 1 egg;
- 200 g mel;
- salt.
Bland med lavt fettost og rå egg, tilsett en visp av salt og bland alt grundig. Hell litt sukker og mel, bland alt til konsistensen av deigen. Blandingen, som ikke holder seg til hendene, blandes i sparsom deig og ruller pølse. Klipp det resulterende stykket i ringeletter. Dypp hendene i olje og kast opp ønsket form. Kok klar dumplings i 2-3 minutter, kokte dumplings som flyter til vannoverflaten vil være kriteriet om beredskap. Hvis du får mye, kan du fryse dem for fremtiden. Så på bare en halv time kan du opprette en velsmakende matrett.
Stokk ost og ris gryte
Medisinsk kosthold gir en deilig søt gryte med ris og hytteost, som er perfekt som hovedrett, samt en delikat dessert.
- 1 ss. ris;
- 300 g hytteost;
- 3 egg;
- 3 epler;
- rosiner;
- 2 ss. sukker;
- 2 ss. melk;
- 1 ss. rømme.
Bland sammen vann og melk, og i denne blandingen koker ris til kokt. På dette tidspunktet, lavmette cottage cheese grind, vil det gjøre det mer ømt. Å male sukker med egg. Skyll, skell og hakk eplene i skiver. Legg til ost, en håndfull rosiner, epler og bakkeegg til avkjølt ris. Sett den resulterende massen i en smurt form, hell egg og rømme, bake i ca. 30 minutter ved 180 grader.
Oppskriften på buljong hofter - den perfekte diettdrinken
Broth hofter i kosten 5 er preget av helbredende egenskaper, i tillegg er det en tonic og beroligende drikke.
For matlaging trenger du:
Kjøttkraft er utarbeidet ganske enkelt, det er bare nødvendig å velge riktig proporsjoner, dogrose blir tatt til vannet i deler 1:10. Rosehip er veldig konsentrert, så vann er nødvendig mer enn 10 ganger enn bær. Før du tar en drink, må du grundig hogge den ville rosen. Dette vil redusere tiden for infusjon av avkoket betydelig. Hell dogroseen i vann og ta blandingen i koker, fjern infusjonen fra varmen, dekk godt med lokket og la det stå i en stund slik at den er infundert (ca. 10-12 timer). Du kan legge til en håndfull sukker om nødvendig.
Alle rettene som tilbys med oppskrifter er enkle å forberede og krever ikke alvorlige utgifter. Dietten er laget for å gjøre bordet velsmakende og næringsrik.
I tillegg til terapeutiske egenskaper, gir dietten deg klar hud, god fordøyelse, forbedrer vitaliteten og den generelle helsen til kroppen. I tillegg til de toniske egenskapene til kroppen, renser menyen på dietten 5 leveren, slik at du får en utmerket form.
Kosthold 5. bord
Beskrivelse fra 01/06/2017
- Effekt: terapeutisk effekt etter 14 dager
- Vilkår: fra 3 måneder og mer
- Produkter koster: 1200 - 1350 rubler per uke
Generelle regler
Medisinsk ernæring er en obligatorisk metode for komplisert behandling av pasienten. Grunnleggeren av ernæring, M. I. Pevzner, trodde at maten var bakgrunnen mot hvilken andre terapeutiske behandlingsmetoder ble anvendt, og han utviklet 15 diett tabeller. Et medisinsk kosthold for arvelige sykdommer knyttet til nedsatt absorbsjon av stoffer er den eneste behandlingsmetoden, en av de viktigste for diabetes, fedme og gastrointestinale sykdommer. I andre tilfeller forhindrer overholdelse av det komplikasjoner og progressjon av sykdommen. Et nummereringssystem av dietter er godkjent, hvilket er obligatorisk for alle medisinske og sanatoriuminstitusjoner, diettkaféer.
Medisinsk ernæring (dietterapi) er basert på næringsfysiologi og biokjemi, med kunnskap om næringsstoffrollens rolle og balansen mellom diett og ernæring. Det tar hensyn til årsakene, mekanismer og former for sykdomsforløpet, så vel som egenskapene ved fordøyelsen hos en syke. Gastroenterologi, som vitenskapen om behandling av gastrointestinale sykdommer, har en seksjon om diettforsyning av pasienter.
Diet nummer 5, tabell nummer 5 Pevzner anbefales for ulike sykdommer i leveren og galleblæren. Det er også foreskrevet for kronisk kolitt med forstoppelse og for kronisk gastritt uten merkede lidelser. Vi kan si at dette er et universelt diett, og det vanligste bordet, på grunnlag av hvilket mange varianter er opprettet, som vil bli diskutert nedenfor.
Wikipedia tilbyr en egenskap av dietten, men en mer nøyaktig og detaljert beskrivelse av terapeutisk diett nummer 5 finnes i bøker om næring. De gir en beskrivelse av hovedbordet og dets varianter avhengig av stadium av sykdommen (forverring, gjenoppretting og stabil remisjon). Varianter av dietter til en viss grad utelukker mekaniske og kjemiske stimuli, samt sørge for forekomst av tilknyttede sykdommer.
Det femte diettbordet sørger for kjemisk sparing av leveren med god ernæring, samt forbedring av fett- og kolesterolmetabolisme. Ved leversykdom er det vist et sparsomt kosthold, noe som bidrar til normalisering av funksjonen og samtidig forbedrer gallsekresjonen. Sterke kjemiske irritasjonsmidler er essensielle oljer, ekstraherende stoffer, slik at de utelukkes fra kostholdet. Stekt kjøtt, tørket og røkt produkt er skadelig for leveren, har en negativ mekanisk og kjemisk effekt. Damp eller kokte retter laget av hakket kjøtt og grønnsaker har en svak effekt.
Denne dietten inneholder redusert mengde fett (på grunn av ildfast og dårlig fordøyet), salt (6-10 g), begrenser bruken av eggeplommer og produkter som er rike på puriner. Uronsyre finnes i store mengder i dyrelever, kjøtt av unge dyr og fugler, baktjær, røktbris, sardiner, tunfisk, brisling, sild, laksekaviar, laks, tørket ceps, røkt ål, makrell, reker, blåskjell. Alle er ekskludert fra kostholdet - det er derfor et hypoksalat diett.
Det øker innholdet av fiber, pektiner og lipotrope stoffer (derfor kalles det lipotropisk) - disse er essensielle aminosyrer som finnes i biff, magert fisk. De er rike på soyabønner, myse, kjernemelk og bokhvete. Lipotrope stoffer beskytter leveren mot fettdegenerasjon, reduserer risikoen for kolesterolstein i blæren og reduserer avsetningen av kolesterol i karene. Fiber, flerumettede fettsyrer, fytosteroler og lecitin har en lipotrop effekt. De tre siste stoffene finnes i vegetabilske oljer (mais, linfrø, solsikke og andre).
Måltider blir stekt, kokt eller bakt, noe som gir kjemisk sparing av leveren. Utelukket matlaging ved steking. Retter er ikke tørket (bare strøket kjøtt og grove grønnsaker). Det er obligatorisk å gi fraksjonær næring, noe som bidrar til den vanlige utløpet av galle. Kaloriinntaket er 2400-2600 kcal (proteiner - 90 g, karbohydrater - 400 g, fett - 80 g). Bruken av salt er begrenset, væsker må være full i 1,5 l.
En av nøkkelproduktene er magert kjøtt og valget er stort - biff, kylling, kalkun, kalvekjøtt og til og med magert svinekjøtt. Fisk anbefales å spise magert, opptil 3 ganger i uken. Vegetabilsk sammensetning er også ganske variert: nesten alle grønnsaker vi bruker er ofte, så vel som ikke sur surkål. Det er viktig at frukt og bær er tillatt i noen form.
- fett kjøtt, stekt mat, røkt kjøtt, lever, hjerner, hermetikk, nyrer, stews, pølser, lard, matoljer;
- produkter som øker gjæringen og rotting (belgfrukter, hirse, hvitkål, dårlig tolerert av de syke);
- sekresjonsstimulerende midler (krydder, sopp, pepperrot, syltet grønnsaker, sennep, saltet, syltet mat);
- ekstrakter (buljonger fra belgfrukter, fisk og sopp, kjøtt);
- produkter med essensielle oljer (roser, radiser, alle slags radiser, grønn løk, hvitløk);
- sure frukter (sitrus, sure plommer, tranebær);
- krem, fett og sur hytteost;
- kaffe, kakao, drikke med gass, sjokolade, iskrem, kaker med krem.
Liste over produkter som er tillatt:
- foreldet hvete brød eller kjeks;
- vegetariske supper med tillatte grønnsaker, samt supper med kokt frokostblandinger (ris, bygg, havregryn, bokhvete), mel og grønnsaker til dressing supper og kjøttretter er ikke passaged;
- magert kjøtt og fisk, bruk av fjærfe er tillatt i et bakt stykke;
- fettfattig kokt, dampfisk (stykke og i form av hakket kjøtt);
- melk, meieriprodukter, lavt fett og halvfett cottage cheese;
- protein-dampede omeletter, en eggeplomme per dag kan bare tilsettes til retter;
- frokostblandinger fra korn: ris, bokhvete, havregryn, rullede havre, kokt i vann og halvparten av melk;
- kokt tynn vermicelli;
- grønnsaker i kokt og stuvet form;
- modne frukter (bakt og rå), gelé, revet tørket frukt;
- honning, sukker, melkejell, syltetøy, marshmallow, syltetøy;
- smør i retter (20 g per dag);
- te med sitron og sukker, svak kaffe, søt juice, rosehip infusjon.
Kosthold 5. bord for cholecystitis
Kronisk cholecystit er den vanligste patologien fra listen over sykdommer som dette tabellen viser. Denne sykdommen har en bakteriell eller parasittisk natur, men den viktigste årsaken er også stagnasjon av galle og endringen i sammensetningen. Derfor, i denne sykdommen, er det nødvendig å introdusere produkter som forbedrer strømmen av gallebran, grønnsaker, frukt, bær. Kli dampet og tilsett 1-1.5 Art. l. tre ganger om dagen. Hele korn, havkål og tørket frukt er også nyttige. For å senke kolesterol, mais, solsikke og olivenolje tilsatt, inneholder fosfolipider, flerumettede fettsyrer og vitamin E.
Mat for cholecystit er avhengig av sykdomsstadiet. I de første dagene med forverring for å maksimere mage-tarmkanalen, er de fullt sultende. Pasienten tillates kun væskeinntak: svak te, fortynnet juice, rosehip-te. På dag 3 er diett nr. 5B foreskrevet, unntatt mekaniske og kjemiske irritasjonsmidler. Det anbefales at pasientens opphold på strenge senger hviler (4-5 dager).
I det er karbohydrater begrenset til 200 g (på bekostning av enkel - sukker, syltetøy), protein reduseres (til 80 g) og mengden fett. Maten er tilberedt uten salt og bare pureed. Det er viktig å observere fraksjonær ernæring (minst 5 ganger) og ta mat i små porsjoner. Kalorier daglig ration ved 1600 kcal, sørger for væskeinntak (opptil 2,5 l / dag).
- Lett mashed mat på vannet og uten smør.
- Slimete supper (basert på havregryn, ris og semolina).
- Væskegryt gröt (havremel og ris) med tilsetning av melk.
- Pureed kompotter, gelé, grønnsaksjuice.
- Litt senere blir det revet kokt kjøtt (lite), fettostost og dampfisk.
- Brød hvete eller kjeks.
Etter 10 dager overføres pasienter i 1-2 uker til kosthold 5A. Utenfor forverring er moderat sparing av galleblæren og leveren tilveiebrakt, normalisering av galleutskillelse, som er gitt ved tabell nr. 5. I dietten er det begrenset til fett (spesielt ildfaste). Måltider kokes kokt, dampet og baking uten skorpe er allerede tillatt. Siden ernæring i kolecystit i remisjon er rettet mot moderat stimulering av galleutskillelse, inneholder den:
- Salater og vinaigrettes, krydret med uberørt vegetabilsk olje (de må endres).
- Ulike grønnsaker, bær og frukt.
- En stor mengde fiber (på grunn av bruk av frokostblandinger, grønnsaker og frukt), som er nødvendig i nærvær av forstoppelse.
- Kyllingegg (ikke mer enn en), da ølene er et sterkt koleretisk produkt. Når smerte og bitterhet i munnen, som kan oppstå når du spiser egg, er det bare retter fra egghvite tillatt.
Diet nummer 5 kan brukes opptil 1,5-2 år.
Biliary dyskinesi er en hyppig følgesvenn av gastroduodenitis og cholecystitis. Det er preget av nedsatt tone eller motilitet i galdesystemet. Avhengig av sykdommer kan dyskinesi være hypertonisk-hyperkinetisk (økt tone og forbedret motorisk ferdighet) og hypotonisk-hypokinetisk (svak motorisk ferdighet og svekket gallertone).
Riktig ernæring i dyskinesier gjør at du kan unngå angrep og er forebygging av gallesteinsykdom. Kosthold med disse to typene inneholder generelle regler:
- Spis små måltider (150 gram) og (5-6 ganger).
- Følg 3-4 timers intervaller.
- Middag 3 timer før sengetid, spise lett mat (kefir, frukt).
- Unngå kald eller veldig varm mat.
- Ikke bruk dyr (svin, gås, lam) eller transfett (margarin, spredning).
I hypomotorisk dyskinesi er produkter som stimulerer gallbladdermotilitet tillatt: grønnsaker, frukt, kli, vegetabilsk olje, rømme, egg og svart brød, krem.
Når hypermotor dyskinesi tvert imot er produkter som stimulerer galleformasjon, utelukket: fett meieriprodukter, animalsk fett, svart brød, rå grønnsaker, buljonger og brusvann.
Diett nummer 5 med gallestein
Ernæring for kolelithiasis i remisjon er ikke forskjellig fra det ovennevnte. I dette tilfellet vises også basistabellen. For steiner i galleblæren gjelder restriksjoner bare for bruk av eggeplommer - kun 0,5 egg er tillatt i retter, knapt fordøyelige fett er forbudt. Vegetabilske oljer er tillatt i mengder som ikke forårsaker anfall.
På grunn av topografisk nærhet utvikler vanlig blodtilførsel og innervering, mage-tarmsystemet, bukspyttkjertelen (kronisk pankreatitt) og tarmen involvert i den patologiske prosessen i tilfelle av JCB og cholecystitis.
Når kombinert patologi med pankreatitt og cholecystitis, brukes Tabell 5P. Det kjennetegnes av en økning i proteininnholdet (opptil 120 g) og en enda større begrensning av fett og karbohydrater, som stimulerer funksjonen av bukspyttkjertelen. I kolecystopankreatitt er ekstraktive stoffer (kåldekok, kjøtt- og fiskbuljonger) og grovfibrer av grønnsaker nødvendigvis begrenset. Alle rettene serveres i kokt eller dampformet hakket. En diett er foreskrevet i 3 måneder, da blir den utvidet.
Det skjer at den viktigste sykdommen er ledsaget av gastroduodenitt. Symptomene er avhengige av sykdomsstadiet, og behandling inkluderer nødvendigvis diettmat. Ved gastroduodenitt i akutt stadium, er ernæring foreskrevet i tabell nr. 1. Dietter har mye til felles: unntatt retter - de forårsakende midler av magesekresjon. Maten anbefales flytende eller grøtaktig, kokt og loslitt. Unntatt inntak av matvarer rik på fiber (rogn, erter, radise, bønner, reddiker, asparges), frukt med grove skinn (krusbær, datoer, currants, druer), fullkornsbrød, så vel som grovt strøt kjøtt, fjærfe og fisk.
Ofte brukte 5. Pevzner diett for gastritt i etterligning, fordi det gir kjemisk sparing slimhinner. Samtidig er kål og mais ekskludert, som også grønnsaker som har grov fiber og forårsaker flatulens. Bygg, korn, bygg og hirsehud, fullmette melk, krem, ryazhenka anbefales ikke.
Hvis det er gastritt i det akutte stadium i kombinasjon med cholecystitus, så vel som med magesår, spesielt med alvorlig smertesyndrom, vises tabell nr. 5B. Det regnes som det mest gunstige, fordi maten er tilberedt uten salt, serveres bare pureed i form av slimete supper, souffler og potetmos.
Diett nummer 5 etter fjerning av galleblæren
Det bør bemerkes at konservativ behandling ikke alltid er effektiv. Ved hyppige eksacerbasjoner av cholecystit, i nærvær av komplikasjoner (purulent, flegmonøs cholecystit), samt med JCB, kan fjerning av galleblæren ikke unngås. Ernæring er den viktigste komponenten av postoperativ gjenopprettingstid. 12 timer etter operasjonen, er det lov å drikke vann uten gass i små sip (opptil 500 ml per dag). På den andre dagen blir kefir, usøtet te og gelé i porsjoner på ikke mer enn 0,5 kopper introdusert i dietten med intervaller på 3 timer.
Postoperativ diett forlenges i 3-4 dager - hyppige måltider (opptil 8 ganger om dagen) i 150 g porsjoner er tillatt: mosede supper på vann, potetmos (halvflytende), hvite hvitt fra egghvite, bakket kokt fisk, fruktgelé. Du kan drikke juice (apple, gresskar) og te med sukker. På den femte dagen blir galettekaker og tørt hvetebrød introdusert. Etter en uke tillates grillede porretter (bokhvete, havregryn), kokt rullet kjøtt, lite fettost og vegetabilsk puree. Etter det kan pasienten overføres til tabellnummer 5A, litt senere - til tabell nummer 5. Oppskrifter vil bli gitt nedenfor.
Fet leversykdom er den vanligste sykdommen i hepatologi. Patogenesen av sykdommen er forbundet med insulinresistens, som et resultat av at triglyserider akkumuleres i leveren med dannelsen av fett hepatose, som over tid fører til utvikling av ødeleggende forandringer i leveren (steatohepatitis). Generelt er det asymptomatiske løpet av sykdommen karakteristisk og det oppdages ved et uhell ved biokjemisk undersøkelse og ultralyd. Karakterisert av økt aktivitet av ALT, AST og alkalisk fosfatase, økt bilirubin, hyperkolesterolemi og hypertriglyseridemi. Hos noen pasienter oppdages diabetes.
I tilfelle av fett hepatose i leveren, anbefales vekttap, som oppnås ved diett og mosjon. Pasientene bør følge kostholdet i tabell nr. 5, men i tillegg til fedme bør energien i dietten reduseres. Minste kaloriinntak for kvinner er ikke mindre enn 1200 kcal og 1500 kcal for menn. Vektreduksjon på 5-10% fører til en reduksjon av aktiviteten til ALT, AST, hepatosplenomegali og bidrar til å redusere steatosis. Det er trygt å redusere vekten med 1500 g per uke.
- Utelukkelse av smør, margarin, animalsk fett og bruk av produkter med flerumettede fettsyrer (sjømat, fisk, vegetabilske oljer, fjærfe, oliven, nøtter, hvis energibehovet tillater det).
- Redusere kolesterolforbruket med matvarer (opptil 300 mg per dag) - unntatt kaviar, eggeplomme, avfall, røkt pølser, fett meieriprodukter og fett kjøtt.
- Utelukkelse av retter tilberedt av steking og stekepanne.
- Matfesting med vitaminer (frukt, artisjokk, jordisk artisjokk, purre).
- Sukker diabetes - utelukkelse av enkle karbohydrater.
Blant medfødt funksjonell bilirubinemi kommer Gilbert syndrom først. Det antas at dette syndromet har 1-5% av befolkningen. Årsaken er et brudd på bilirubinbindingen, som er arvet. Andre patologiske forandringer i leveren oppdages ikke. De provokerende faktorene for den periodiske økningen av bilirubin i blodet er infeksjoner, overbelastninger, sulfonamider, orale prevensiver, heparin, salicylater. I noen tilfeller vises det først under gjenopprettingsperioden for hepatitt A.
Effekten av sult er svært uttalt i denne sykdommen - en økning i nivået av ukonjugert bilirubin er notert. Derfor er rasjonell ernæring innenfor dette diettbordet og unngått lange perioder i å spise nødvendig. Det er også nødvendig å observere en tilstrekkelig vannbelastning for å forebygge fortykning av galle og å søke i tillegg fettløselige vitaminer og sporstoffer.
Av særlig betydning for virus hepatitt C blant annen hepatitt er forbundet med en økning i virusets populasjon. Det er en åpenbar form for infeksjon - hepatitt (i isterisk eller anicterisk form) og det er symptomer på hepatitt (forstørret lever, rusmiddel, asthenisk og dyspeptisk syndrom) og asymptomatisk form når det ikke er noen klager og symptomer som er karakteristiske for hepatitt. Asymptomatisk form er den vanligste og praktisk talt ikke diagnostisert. Akutte hepatittendene i utvinning eller kronisk hepatitt dannes med varierende grad av aktivitet.
Alkoholmisbruk, narkotikamisbruk og usunt kosthold øker fremdriften av leveren parenchyma betydelig og forutbestemmer uønsket utfall av sykdommen. I tilfelle hepatitt C (i alle dens former), må pasienten følge en diett - Tabell nr. 5, og under en forverring av prosessen - nr. 5A.
Det er nødvendig å fullstendig forlate produkter som inneholder konserveringsmidler og fargestoffer, fett kjøtt og fisk. Gjennom hele livet er bruk av stekt mat og alkohol uakseptabelt. Mat for hepatitt C bør være fraksjonalt, delt inn i 5-6 doser.
Nedenfor er ikke en tabell med produkter, men listen over produkter og retter, som vil bidra til å finne ut hva du kan og ikke kan spise på denne diettbordet for alle de ovennevnte sykdommene.
arter
- Tabell nr. 5A - skaper maksimal leverfrihet, foreskrives for akutt hepatitt og cholecystitis og forverring av kroniske sykdommer (hepatitt, cholecystititt og gastrointestinale kanaler), levercirrhose i kompensasjonsfasen.
- 5B - med alvorlig forverring av kronisk hepatitt og cholecystitis, levercirrhose med moderat insuffisiens, med magesår og gastritt, som kombineres med hepatitt eller cholecystitis.
- 5P - med kronisk pankreatitt i utvinningsstadiet eller uten forverring. Normaliserer funksjonen i bukspyttkjertelen, reduserer gnistblærens spenning, sparer mage, lever og tarm.
- 5GA - hypoallergen diett, basert på base Tabell nr. 5, men alle sjømat, fisk, kaviar, egg, bearbeidede oster, iskrem, paprika, pickles, surkål, peanøtter, sesam, hasselnøtter, solsikkefrø er i tillegg utelukket., aprikoser, fersken, bringebær, druer, granatepler, ananas, melon, havtorn, kiwi, semolina og hvete frokostblandinger, helmelk, fruktfargede drikker, kaker, sjokolade, marshmallow, godteri.
- 5SC - postcholecystectomy syndrom med tilstedeværelse av duodenitt og forverring av kronisk gastritt. Det gir maksimal sparing av fordøyelseskanaler og reduksjon av gallsekresjon.
- 5Ж eller 5 L / W - foreskrevet for hypotensjon av galleblæren med symptomer på gallestasis og i tilstanden etter cholecystektomi med galdebelastning i leveren. Ernæring er rettet mot å øke gallesekretjonen og forbedre tarmsirkulasjonen av galle, slik at dietten inkluderer flerumettede fettsyrer og proteiner.
- 5P - med dumping syndrom etter reseksjon for sår.
vitnesbyrd
For hvilke sykdommer er dette dietten foreskrevet?
- akutt cholecystit og hepatitt i utvinningsstadiet;
- kronisk hepatitt uten forverring
- gallesteinsykdom i remisjon;
- i tilfelle levercirrhose (i fravær av leversvikt);
- kronisk cholecystitis (uten forverring).
Tillatte produkter
- Supper er bare tilberedt i grønnsaksbuljonger med frokostblandinger, nudler og grønnsaker. Du kan lage borscht og kål suppe, melk og frukt supper. Grønnsaker for tanking supper kan ikke stekt.
- Brød hvete (mel I og II varianter), med god toleranse - rugbrød. For å forhindre intestinal hevelse av brød må du spise foreldet. Kostholdet utvides ved innføring av tørr kjeks, bakte produkter med kjøtt, ostemasse, epler og fettkjeks.
- Bruk magert biff, kalvekjøtt, kanin, kylling. De kan koke og deretter bake, servere et stykke eller hakket.
- Hvilken fisk kan du spise? Lavfet fisk (torsk, blåhvilling, gjedde, navaga, pollock, gjedde, karpe, kulmue) er tillatt, du kan lage kokte sjømatsalater og fisk fylt med grønnsaker.
- Fisket retter serveres kokt og kokt.
- Anbefalte egg - omeletter eller mykt kokt. Yolks er begrenset eller utelukket av JCB.
Frisk grønnsakssalat
Bare fettfattige meieriprodukter: kefir, acidophilus, yoghurt. Melk, fordi den er dårlig tolerert, blir bare tilsatt til retter. Du kan dristig hytteost i sin naturlige form og i sammensetningen av gryteretter.