Dietter og helsekost

Avansert trening:

  1. Gastroenterologi med endoskopi.
  2. Ericksons selvhypnose.

Blant de problemene som oppstår med magen, tar gastritt, magesår og duodenalt sår, som er sosialt signifikante sykdommer, førsteplassen. Disse lidelsene rammer både barn og voksne. Ifølge statistikken lider 14% av verdens befolkning av dem. Faktorer som påvirker utviklingen av disse patologiene er mange, men det viktigste er livsstil. Feil kosthold, stress, dårlige vaner - alt dette er en utløser i forekomst av gastritt og magesår. Siden bare en slik livsstil blir observert blant byboerne, øker forekomsten av disse patologiene blant befolkningen i megalopoliser. I den moderne menneskets liv er det raskt, rik og tett. Sunn mat er ikke inkludert i arbeidsoppgavene. De inkluderer: samtaler, møter, kjøp og salg, tjenester og tilbud, krav og unnskyldninger. Dette er bra fordi vi utvikler. Dette er dårlig fordi vi ofrer vår helse.

Behandlingen av gastrit og sår er ekstremt viktig, siden den langsiktige ubehandlede gastritt blir til et sår, som også, dersom det ikke behandles riktig, kan degenerere til en svulst. Sovjetisk gastroenterolog - Professor Manuil Pevzner, dannet hele systemet med nødvendige dietter av medisinsk ernæring. Den første i denne syklusen vil bli vurdert akkurat nå.

Hva er

Pasienter med sår og gastritt med høy surhet, som i perioden med eksacerbasjon, og remisjon av symptomer på sykdommen er tildelt et diett nummer 1. Ingen amatør! Bare en gastroenterolog bør foreskrive en diett. Dette terapeutiske gastronomiske programmet er delt inn i flere alternativer: 1, 1a, 1b. Hver av dem er tildelt avhengig av tilstanden til sykdommen og kalles "bordet".

Som regel går et behandlingsprogram jevnt inn i en annen. Hvis pasienten har gjennomgått en kirurgi, er det en kirurgisk nullstrømssystem som ligger foran nummer ett. Tabell nummer 1 er foreskrevet for inflammatoriske prosesser i mage og tolvfingertarmen.

Den første dietten varer fra 6 måneder til et år etter forverring av sykdommen. Formålet med dietten - normalisering av surhet, eliminering og reduksjon av betennelse, helbredelse av sår, erosjon, stabilisering av den sekretoriske funksjonen i magen. Utvinning skjer gjennom diett, med sikte på å maksimere aktiviteten i mage-tarmkanalen.

Typer vedlikehold

Kjemisk - utelukker retter og produkter som øker sekresjon, er harde og lange fordøyd, krever store utgifter fra interne organer. Forbudet viser seg å være: krydret, høyt salt og surt, hermetisert, fett, røkt, stekt, krydret. Det er alt som er for sterkt i smak. Dette betyr ikke at de neste seks månedene må spise frisk og smakløs mat. Et balansert kosthold, unntatt unntak, inneholder mange tillatte matvarer.

Daglig kaloriinntak bør være minst 2800 kcal, men det anbefales ikke å rekruttere mer enn 3000 kcal. Ingen fasting er gitt, mat bør være nok. Healing måltider vil bli kokt, dampet, bakt. Du må også følge drikkeregimet, om natten anbefales det å drikke et glass melk.

Tabell nummer 1 - Næringsprogram balansert av kjemisk sammensetning. I dietten av hver dag vil være til stede:

Mekanisk schazhenie eliminerer klumpete mat. I en pasient øker denne maten motiliteten i fordøyelseskanalen, noe som forårsaker kvalme, oppkast, halsbrann og lignende ubehagelige symptomer. Kosthold nummer én sørger for myke matvarer: pureed, mashed, finhakket. Hvis parabolen er bakt, bør den være uten skorpe. Kokt magert kjøtt og fisk kan spises ustyrt og serverer et helt stykke. Mat bør tas ofte og moderat. I tillegg er produkter med høyt fiberinnhold begrenset: radise, rogn, sopp, kål (unntatt farge), belgfrukter, etc. En fullstendig liste over forbudte og tillatte produkter til tabell nr. 1 vil bli diskutert nedenfor.

Termisk - betyr å spise mat ved optimal temperatur. Den optimale matetemperaturen når du foreskriver diett nr. 1, skal ikke være lavere enn 15 grader og ikke høyere enn 60 grader. Hvis maten irriterer slimhinnene i munnen, passer den ikke: du må varme den eller kjøle den. Alt skal være varmt: forretter og salater, supper og hovedretter. Et slikt behandlingsprogram, med noen korreksjon, er noen ganger foreskrevet for pasienter med pankreatitt, diabetes mellitus med samtidig problemer i mage-tarmkanalen.

Så, på nr. 1 diett i henhold til Pevzner, må du fylle opp, målt, bruk bare foreskrevne produkter til diettmat. For klarhet bør du vurdere produktene til tabell nummer 1 og en grov meny for uken.

Medisinske diettprodukter

Hovedkriteriene for valg av retter vil være: lav fiber og dyrefett, minst salt og irriterende mageslimhinnen. Vurder bordet for bedre navigering av de riktige produktene.

Diet nummer 1 - en detaljert beskrivelse og nyttige tips. Omtaler om diett nummer 1 og eksempler på oppskrifter.

Diett nummer 1 - beskrivelse og generelle prinsipper

Enhver terapeutisk diett bør vurderes som en viktig del av behandlingen av mange sykdommer. Samtidig forutsetter det ikke bare det riktige utvalget av produkter og teknologien i behandlingen, men også en bestemt temperatur på mat som forbrukes av pasienten, hyppigheten av inntaket etc.

Diett nummer 1, utviklet av sovjetisk diætist Mikhail Pevzner, er foreskrevet for pasienter som lider av mage- og duodenalsår, kronisk og akutt gastritt.

Denne dietten bidrar til å eliminere inflammatorisk prosess, bedre healing av sår, normaliserer sekretoriske og motoriske funksjoner i magen. Til tross for noen begrensninger som tilbys av kostholdet for utvelgelsen av produkter og metoden for deres tilberedning, anses kostholdet for næringsdrivende og kaloriinnhold og innholdet av proteiner, fett, karbohydrater.

Diett nummer 1 innebærer matlaging ved å koke mat og tilberede dem til et par. For hotellets måltider er baking uten crusting tillatt. Saltinntak bør begrenses til 6-8 gram. Når man følger en diett, bør man være veldig forsiktig med mekaniske og kjemiske stimuli i mage-tarmkanalen, stimulerende midler i magesekresjon og stoffer som forblir lenge i magen. Om natten må du drikke melk eller krem. Kostholdet gir et unntak fra kostholdet til svært kalde og varme retter. Daglig matinntak bør være 5-6 ganger.

Kostholdet gir et unntak fra kostholdet til svært kalde og varme retter.

Kostholdet skal balanseres slik at det inneholder 90-100 gram protein, 90 gram fett (25 gram skal falle på fett av vegetabilsk opprinnelse), fra 300 til 400 gram karbohydrater, 1,5 liter fri væske. Den daglige rasjonen skal ha en masse på 2,5 kg til 3 kg.

Kalori diett nummer 1 varierer fra 2800 til 3000 kalorier per dag.

Diett nummer 1 er hovedsakelig fokusert på pureed retter på grunn av dens formål - å gi en begrensning i kostholdet av irritasjoner i mageslimhinnen, inkludert mekanisk. Imidlertid er nr. 1-dietten uten mekanisk schazheniya noen ganger brukt, ikke gniddd. Dens bruk er mulig i siste behandlingsstadium, som utføres om forverring av magesår eller når det er tregt. I dette tilfellet samsvarer listen over produkter som brukes og hvordan de behandles, med dette dietten, men rettene serveres ikke revet.

Diett nummer 1 - hvilke matvarer du kan spise

Når slanking nr. 1 kan brukes:

1. Bakeriprodukter i form:

- hvetebrød, bakt av mel av 1. eller høyeste klasse, som skal være i går eller tørket;
- tørr kjeks, tørr kjeks;
- godt bakt helles bakverk, bakte paier, som kan fylles med epler, kokt kjøtt eller fisk og egg, syltetøy, cottage cheese (opptil to ganger i uken).

- grønnsaker, for tilberedning som de bruker gulrot, potet bouillon og andre, av de tillatte grønnsaker (listen vil bli gitt nedenfor);
- Meieri, med hercules, semolina, ris og andre godt kokte frokostblandinger;
- nudler med grønnsaker som skal gnides
- supper, mashed fra kokt på forhånd kylling eller annet ikke-grovt kjøtt, revet ikke surt bær med semolina eller revet grønnsaker.

For å fylle supper bruk smør, egg-melk blanding, krem.

2. Kjøtt og fjærfe med lavt fettinnhold i form av:

- Damp og kokte retter, til forberedelse som du kan bruke biff, ung fårkjøtt og kantet svinekjøtt, kylling, kalkun;
- kokt eller bakt kjøtt i ovnen (magert stykke kalvekjøtt, kylling, kanin);
- dampkoteletter, kjøttboller, kjøttboller fra hakket kjøtt eller fisk, potetmos, zrazov, biff stroganov fra kokt kjøtt;
- kokt tunge og lever.

3. Fettfattige arter i form:

- koteletter, kokt stykke eller dampet.

4. Meieriprodukter i form av:

- melk, fløte, sur kefir, sur melk, acidophilus, frisk sur hytteost (pureed), fersk rømme (i begrenset mengde);
- bakt ostekake, souffler, lat dumplings, puddinger;
- Ikke-skarp revet ost (ikke ofte).

- kokt mykkokt (ikke mer enn 3 per dag) eller damp omelett.

- semolina, ris, bokhvete, havregryn og grøt av dem, som skal kokes i melk eller vann. Også kan frokostblandinger brukes i form av dampsøffler, puddinger, koteletter fra meieriprodukter.

7. Vermicelli og pasta kokt.

- gulrøtter, poteter, rødbeter, blomkål, grønne erter (ikke ofte), som kokes eller dampes og gnides, eller serveres som damppudinoger, potetmos eller souffler.
- ung squash med gresskar;
- Ikke sure modne tomater.

9. Snacks i form av:

- Salater fra kokte grønnsaker, kjøtt, fisk;
- kokt tunge, leverpate, lege-, melke- eller diettpølse, usaltet skinke uten fett;
- jellied fisk på vegetabilsk kjøttkraft; Stort kaviar, gjennomvåt lavt fett sild, forshmak, ikke-skarp ost (av og til).

10. Søte retter i form:

- revet kokt og bakt søtt bær og frukt;
- potetmos, gelé, mousses, gelé, kompotter;
- smør krem, melk gelé;
- sukker, honning, ikke-sur syltetøy, marshmallow, marshmallow.

11. Sauser og krydder i form:

- Melkesaus (bechamel) uten brunbrød mel krydret med smør, rømme (i begrenset mengde);
- frukt og melkefruktsauser;
- Dill, persille, vanilje og kanel i begrensede mengder.

12. Drikker i form av:

- te (svak), eventuelt flavored med melk eller krem, svak kakao og kaffe med melk;
- søte juice fra frukt og bær;
- buljong hofter.

- kremkjøt usaltet smør av høyeste klasse;
- raffinerte vegetabilske oljer som legges til retter.

Diett nummer 1 - hvilke matvarer kan ikke konsumeres

Hvis du følger diett nummer 1, skal være fra:

- Brød fra rugmel og noen - ferske bakverk, samt baking og bladerdeig;
- kjøttpålegg fra kjøtt, fisk og sopp, mettet vegetabilsk avkok, suppe, borscht, okroshka;
- fett- eller tørt kjøtt og fjærfe (ender, gjess)
- fett og saltet fisk, hermetikk;
- Meieriprodukter med høy surhet, samt skarpe og salte oster;
- kokte og stekte egg;
- korn: hirse, perlebyg, bygg og mais, samt belgfrukter;
- Hvitkål, rogn, sjøbøtte, reddik, sorrel, spinat, løk, agurker, grønnsaker og sopp i form av pickles og syltet, hermetisert grønnsaksmad;
- krydret og salt snacks, hermetikk, røkt kjøtt;
- sur, ikke nok moden frukt og bær, der det er mye fiber, ikke gniddt tørket frukt, sjokolade, iskrem;
- sauser av kjøtt, fisk, sopp, tomat, pepperrot, sennep, pepper;
- karbonatiserte drikker, kvass, svart kaffe
- fett (unntatt de som er tillatt).

Diett nummer 1 - Eksempler på menyen

Eksempelmeny 1 (rengjort):

Den første frokosten består av kokte, mykkokte egg, melkefiskris og te med melk.
Den andre frokosten består av et bakt eple med sukker.
Lunsj består av melkholdig havregrynssuppe, dampkjøttboller med gulrotpuré, fruktmousse.
Teetiden består av buljong hofter med kjeks.
Middagen består av fisk kokt og bakt under en melkesaus, potetmos og te med melk.
Et glass melk er full om natten.

Eksempelmeny 2 (ikke slettet):

Den første frokosten består av kokte, mykkokte egg, krummende bokhvete frokostblanding og te med melk.
Den andre frokosten består av fersk cottage cheese (ikke sur) og rosehip kjøttkraft.
Lunsj består av vegetarisk potetsuppe, kokt kjøtt bakt med bechamelsaus, kokte gulrøtter og tørket fruktkompot (godt kokt).
Te tid består av en avkok av hvetekli med tilsetning av sukker og kjeks.
Middag består av kokt fisk, som er bakt under en melkesaus, mosede epler og gulrøtter og te med melk.
Før du går til sengs, drikk et glass melk.

Diet nummer 1 - nyttige tips og anmeldelser

Anmeldelser om diett nummer 1 viser at det virkelig effektivt utfyller terapeutiske tiltak rettet mot behandling av magesår, duodenale sår, kronisk og akutt gastritt. Alle de som brukte det, merket en forbedring i helse og reduksjon av smerte symptomer i 2 uker etter at de nødvendige endringene i dietten ble gjort. Men som alle andre krever dette dietten en viss disiplin og konsistens fra pasienten. Avvik fra kostholdet under behandling og retur til bruk av forbudte matvarer fører alltid til tilbakeføring av smerte og ubehag.

For diett 1 er karakteristisk

Gastrisk ulcus og duodenal ulcus i det akutte stadium av en fading i løpet av utvinning og remisjon (varighet av kosten behandling 3-5 måneder), akutt gastritt i rekonvalesensperioden og i rekonvalesensfasen, kronisk gastritt med sekretorisk insuffisiens i den akutte fase av en kronisk gastritt med normal og økt sekresjon (varighet av kostholdsbehandling 3-5 måneder. til fullstendig lindring av eksacerbasjon).

Sykdommer i spiserøret: esofagitt, gastroøsofageal reflukssykdom (GERD).

    Formål diett nr. 1

    Accelerasjon av reparasjonsprosessen av sår og erosjoner, ytterligere reduksjon eller forebygging av betennelse i mageslimhinnen og duodenalsår.

    Denne dietten bidrar til å normalisere sekretorisk og motorisk evakueringsfunksjon i magen.

    Diett nummer 1 er utformet for å møte kroppens fysiologiske behov for næringsstoffer i et sykehus- eller ambulant miljø under arbeidet, som ikke er forbundet med fysisk aktivitet.

    Generelle egenskaper av dietten №1

    Påføring №1 diett sikte på å gi en moderat shchazhenija mage ved mekaniske, termiske og kjemiske angrep fra den begrensning i kosten matvarer som har et utpreget stimulerende effekt på veggen og mottakerinnretning av øvre mage-tarmkanalen, så vel som ufordøyelige produkter. Unngå retter som er sterke patogener av sekresjon og kjemisk irriterende mageslimhinnen. Både veldig varme og svært kalde retter er utelukket fra kostholdet.

    Kosthold med kosthold nr. 1 fraksjon, opptil 6 ganger per dag, i små porsjoner. Det er nødvendig at pause mellom måltider ikke er over 4 timer, en lett middag er tillatt en time før sengetid. Om natten kan du drikke et glass melk eller krem. Maten anbefales å tygge grundig.

    Maten er flytende, grøtaktig og tettere i kokt og hovedsakelig loslitt form. Siden for kosttilskudd svært viktig konsistens mat, og deretter redusere mengden av matvarer rike på fiber (som nepe, reddik, reddik, asparges, bønner, erter), frukt fra hud og umoden frukt med en grov hud (som stikkelsbær, rips, drue, datoer), brød laget av fullkornsmel, produkter som inneholder grovt bindevev (som brusk, fjærkrehud og fisk, strengete kjøtt).

    Måltider blir kokt eller dampet. Deretter knuste til en grøtaktig tilstand. Fisk og ikke-grovt kjøtt kan bli spist hele. Noen retter kan bakt, men uten skorpe.

    Den kjemiske sammensetningen av diett nummer 1

    Proteiner 100 g (hvorav 60% er av animalsk opprinnelse), fett 90-100 g (30% vegetabilsk), karbohydrater 400 g, salt 6 g, kalorier 2800-2900 kcal, askorbinsyre 100 mg, retinol 2 mg, tiamin 4 mg Riboflavin 4 mg, nikotinsyre 30 mg; kalsium 0,8 g, fosfor ikke mindre enn 1,6 g, magnesium 0,5 g, jern 15 mg. Den totale mengden fri væske er 1,5 liter, maten temperaturen er normal. Koktsalt anbefales å begrense.

  • Anbefalte produkter og retter av diett №1
    • Hvetebrød fra gårsdagens høyeste mel eller tørket; rugbrød og noe ferskt brød, konditorivarer og puddingprodukter er ekskludert.
    • Supper på grønnsaksbuljong fra pureed og godt kokt frokostblandinger, melk, grønnsaksupper, krydret med smør, egg og melkblanding, krem; kjøtt og fisk kjøttpålegg, sopp og sterk vegetabilsk buljonger, kål suppe, borscht, okroshka er utelukket.
    • Kjøttretter - damp og kokt fra biff, ungt mager lam, kantet svinekjøtt, kylling, kalkun; fettstoffer og strenge varianter av kjøtt, fjærfe, and, gås, hermetisk kjøtt, røkt mat er utelukket.
    • Fiskeretter er vanligvis fettete, hudløse, i stykker eller i form av patties; kok på vann eller damp.
    • Meieriprodukter - melk, krem, sur kefir, yoghurt, hytteost i form av en souffel, lat dumplings, pudding; meieriprodukter med høy surhet er utelukket.
    • Havregryn, bokhvete frokostblandinger, ris, kokt i vann, melk, halvviskøs, revet; utelatt hirse, bygg og bygg korn, belgfrukter, pasta.
    • Grønnsaker - poteter, gulrøtter, rødbeter, blomkål, kokt i vann eller dampet, i form av souffel, potetmos, damppudder.
    • Forretter - salat av kokte grønnsaker, tungen fra kokt, pølse lege, meieri, kosthold, jellied fisk på vegetabilsk kjøttkraft.
    • Søte retter - fruktpuré, gelé, gelé, pureed compote, sukker, honning.
    • Drikker - en svak te med melk, krem, søte juice fra frukt og bær.
    • Fett - kremaktig og raffinert solsikkeolje, lagt til retterne.
  • Utelukkede matvarer og diettretter №1

    To grupper av matvarer bør utelukkes fra kostholdet ditt.

    • Produkter som forårsaker eller øker smerte. Disse inkluderer: drinker ?? sterk te, kaffe, karbonatiserte drinker; tomater og andre
    • Produkter som sterkt stimulerer utskillelsen av mage og tarm. Disse inkluderer: konsentrert kjøtt og fisk buljong, avkok av sopp; stekt mat; kjøtt og fisk stuvet i sin egen juice; kjøtt-, fisk-, tomat- og soppsauser; saltet eller røkt fisk og kjøttprodukter; hermetisert kjøtt og fisk; saltet, syltet grønnsaker og frukt; krydder og krydder (sennep, pepperrot).

    I tillegg er følgende ekskludert: rug og noe nytt brød, konditorivarer; meieriprodukter med høy surhet; hirse, bygg, korn og maisgriller, belgfrukter; hvitkål, reddik, sorrel, løk, agurk; saltet, syltet og syltet grønnsaker, sopp; sur og fiberrik frukt og bær.

    Det er nødvendig å fokusere på pasientens følelser. Hvis pasienten føler seg ubehag i den epigastriske regionen, og spesielt kvalme, oppkast, når du spiser et bestemt produkt, bør dette produktet bli forlatt.

    • Første frokost: mykkokt egg, rismelkgrøt, te med melk.
    • Den andre frokosten: fersk, ikke syreost, rosehip kjøttkraft.
    • Lunsj: melk havregrynssuppe, dampkjøttboller med mosede gulrøtter, fruktmousse.
    • Snack: avkok av hofter, kjeks.
    • Middag: kokt fisk, bakt under melksaus, potetmos, te med melk.
    • For natten: melk.
    • Første frokost: damp omelett, bokhvete grøt crumbly, te med melk.
    • Andre frokost: eplebakt med sukker.
    • Lunsj: rismelksuppe, dampkjøttsøffel med potetmos, eplegelé.
    • Lunsj: Avkok av hvetekli med sukker og kjeks.
    • Middag: stewed ostesøffel, fruktgelé.
    • For natten: krem.
    • Første frokost: kokt egg, melkefiletgrøt, kissel.
    • Den andre frokosten: cottage cheese pudding.
    • Lunsj: vegetarisk potetsuppe, kokt kjøtt, bakt under bechamelsaus, kokt gulrot, stewed stewed fruit compote.
    • Te tid: dogrose kjøttkraft, usøtet bun.
    • Middag: kokt fisk, bakt med melkesaus, gulrot-epleroll, te med melk.
    • For natten: melk.
    • Første frokost: lat dumplings med rømme, havregryngrøt, kompott.
    • Den andre frokosten: fersk, ikke syreost, rosehip kjøttkraft.
    • Lunsj: melkesuppe med vermicelli, kalkun kjøttdumplings med en sidefarge av kokt blomkål, svak te med melk.
    • Lunsj: Avkok av hvetekli med en tørr kjeks.
    • Middag: Salat av kokte grønnsaker og kokt pølse, bærmousse, gelé.
    • For natten: krem.
    • Første frokost: mykkokt egg, rismelkgrøt.
    • Andre frokost: Bakt pære med sukker, kompott av tørket frukt.
    • Lunsj: suppe av grønnsaker, kokt geddeabbor, pasta, svak te.
    • Safe,: Berry mousse.
    • Middag: Kjøtt Soufflé, Ovnsgryte, Gelé.
    • For natten: melk.
    • Første frokost: damp omelett, melkehagegrøt, tørket fruktkompot.
    • Den andre frokosten: frisk, ikke surt ost, rosehip-avkok.
    • Lunsj: havregrynssuppe, kokt kanin, potetmos, svak te med melk.
    • Lunsj: Avkok av hvetekli med en tørr kjeks.
    • Middag: kokt fisk, bakt med melkesaus, gulrot-epleroll, gelé.
    • For natten: krem.
    • Første frokost: damp omelett, vermicelli med revet ost, svak te, marengs.
    • Andre frokost: Berry gelé, kompott.
    • Lunsj: puré grønnsakssuppe, kokt karpe med bechamelsaus, kokt ris, gelé.
    • Lunsj: ostegryte med ost, svak te.
    • Middag: grønnsakssalat, kalkun kjøttkaker med sidekjøtt av blomkål.
    • For natten: melk.

    For behandling av pasienter med magesår i ungdommen, anbefaler de varianten av diett nr. 1, hvor de øker proteininnholdet med 20 g og fett ved 30 g. Følgelig øker kaloriinnholdet til 3160 kcal.

    Når gastrit diett bestemmes av sykdomsstadiet, er alvorlighetsgraden av kliniske manifestasjoner. Så, med akutt gastritt i 1. dag bør avstå fra å spise; På den andre dagen foreskrive slimete suppe, gelé, gelé, kjøttesafler, buljonghopper; på den tredje dagen - hvite kjeks, dampkoteletter, kjøttboller, svak buljong, mosede grønnsaker. Når demping av akutte virkninger av pasientens sykdom overføres til diett nummer 1.

    Ved kronisk gastritt med økt eller konservert sekresjon er dietten det samme som i magesårssykdom.

    Ved kronisk gastritt med sekresjonsinsuffisiens er hyppig, fraksjonell fôring nødvendig med respekt for mekanisk sparing av mageslimhinnen og kjemisk stimulering av matstimulus av sitt glandulære apparat (diett nr. 2).

    Utviklet spesielle alternativer for diett nummer 1.

      Diett nummer 1a
        Indikasjoner for diett nummer 1a

      Denne dietten anbefales for maksimal begrensning av mekanisk, kjemisk og temperatur aggresjon på magen. Dette dietten er foreskrevet for forverring av magesår, blødning, akutt gastritt og andre sykdommer som krever maksimal eliminering av magen. Diett nummer 1a er også foreskrevet for akutt forverring av peptiske ulcuspatienter som gjennomgår cholecystektomi. Diett nummer 1a er foreskrevet i de første behandlingsdagene (men ikke lenger enn 7-14 dager). Deretter går du til kostholdsnummer 1b (mer belastning).

      Formål diett nr. 1a

      Reduksjon av magerefleksjonens spenning, reduksjon av interoceptive irritasjoner som kommer fra det berørte organet, restaurering av slimhinnen ved å maksimere sparing av magefunksjon

      Generelle egenskaper til diett nummer 1a

      Utelukkelse av stoffer som er sterke årsaksmessige midler for sekresjon, samt mekaniske, kjemiske og termiske stimuli. Maten er tilberedt kun i flytende og grøtaktig form. Steam, kokt, pureed, potetmos i flytende eller grøtaktig konsistens. I diett nummer 1a for pasienter som gjennomgår cholecystektomi, må du bare bruke slimete supper, egg i form av omdannelse av dampproteiner. Kaloriinnholdet reduseres hovedsakelig på grunn av karbohydrater. Mengden mat tatt på en gang er begrenset, hyppigheten av administrasjon er minst 6 ganger.

      Den kjemiske sammensetningen av diett nummer 1a

      Diett nummer 1a er preget av en nedgang i innholdet av proteiner og fett til den nedre grensen til den fysiologiske normen, den strenge begrensningen av virkningene av ulike kjemiske og mekaniske stimuli på den øvre gastrointestinale kanal. Med denne dietten er karbohydrater og salt også begrenset.

      Proteiner 80 g, fett 80-90 g, karbohydrater 200 g, salt 16 g, kalorier 1800-1900 kcal; retinol 2 mg, tiamin 4 mg, riboflavin 4 mg, nikotinsyre 30 mg, ascorbinsyre 100 mg; kalsium 0,8 g, fosfor 1,6 g, magnesium 0,5 g, jern 0,015 g. Temperaturen på varme retter er ikke høyere enn 50-55 ° C, kaldt - ikke lavere enn 15-20 ° C.

    • Anbefalte retter og produkter diett №1a
      • Sopp slimete fra semolina, havregryn, ris, perlebyg med tilsetning av egg-melkblanding, krem, smør.
      • Kjøtt og fjærfe retter i form av potetmos eller damp soufflé (ryddet av sener, fascias og hud, kjøttet går gjennom en kjøttkvern 2-3 ganger).
      • Fiskeretter i form av dampsoufflé fra fettfattige varianter.
      • Meieriprodukter - melk, krem, steam soufflé laget av ferskt tilberedt revet ost; fermentert melkdrikker, ost, rømme, vanlig hytteost er utelukket. Med god portabilitet er fullmælk full opp til 2 ¼ ganger om dagen.
      • Mørkkokte egg eller i form av en damp omelett, ikke mer enn 2 per dag.
      • Retter av frokostblandinger i form av flytende grøt med melk, frokostblanding fra frokostblanding (bokhvete, havregryn) mel med tilsetning av melk eller krem. Du kan bruke nesten alle korn, med unntak av bygg og hirse. Tilsett smør til ferdig grøt.
      • Søte retter - gelé og gelé fra søte bær og frukt, sukker, honning. Du kan også lage juice fra frukt og bær ved å fortynne dem før du tar kokt vann i forholdet 1: 1.
      • Fett - Fersk smør og vegetabilsk olje tilsatt til retter.
      • Drikkevarer: Svak te med melk eller krem, juice fra friske bær, frukt, fortynnet med vann. Fra drikkeene er spesielt nyttige avkok av villrose og hvetekli.
    • Utelukkede matvarer og diettretter №1a

      Brød og bakeri produkter; buljonger; stekt mat; sopp; røkt kjøtt; fete og krydrede retter; vegetabilske retter; ulike snacks; kaffe, kakao, sterk te; grønnsaksjuice, konsentrert fruktjuicer; fermentert melk og karbonatiserte drikker; sauser (ketchup, eddik, majones) og krydder.

      • 1. frokost: flytende revet havregryn på vann - 200 g med melk og 5 g smør, dampprotein omelett fra 2 egg, te med sitron.
      • 2. frokost: Mager ost, rosehip buljong - 100 g
      • Lunsj: slimete suppe med semolina - 200 g, dampet kokt kjøttsuffel - 50 g, kompottdekok - 100 g
      • Snack: kjøttpuré - 50 g, melkkrem - 150 g, buljonghopper - 100 g
      • Middag: kokt fiskesuffel damp, flytende pureed bokhvete katana vann - 200 g med melk og 5 g smør, te med sitron.
      • For natten: fruktgelé - 150 g, dogrose buljong - 100 g.
      • For hele dagen: smør - 20 g, sukker - 40 g.

      Indikasjoner og formål som for diett nummer 1a. Dietary fractional (6 ganger om dagen). Tabellen er for mindre alvorlig, sammenlignet med tabellnummer 1a, begrensningen av mekanisk, kjemisk og temperatur aggresjon på magen. Denne dietten er indikert for mild forverring av magesår eller duodenalt sår, i fase av remisjon av denne prosessen, med kronisk gastritt.

      Tilordne diett nr. 1b i de påfølgende stadier av behandling med vedvarende sengen hviler på pasienten. Tidspunktet for overholdelse av diett nr. 1b er veldig individuelt, men i gjennomsnitt varierer de fra 10 til 30 dager. Diett nummer 1b brukes også i samsvar med sengestøtten. Forskjellen fra diett nummer 1a er en gradvis økning i innholdet av grunnleggende næringsstoffer og kaloriinntaket.

      Brød er tillatt i form av tørket (men ikke stekt) kjeks (75-100 g). Introdusert tørket supper, erstatning av slimhinner; melke grøt kan bli brukt mer ofte. Homogenisert hermetikk til baby mat fra grønnsaker og frukt og egg retter er tillatt. Alle anbefalte produkter og retter fra kjøtt og fisk er gitt i form av dampsoufflé, knele, potetmos, koteletter. Etter at produktene er kokt myke, gnides de til en pasty-tilstand. Maten skal være varm. De resterende anbefalingene er de samme som for diett nummer 1a.

      Den kjemiske sammensetningen av dietter nummer 1b

      Proteiner opptil 100 g, fett opp til 100 g (30 g vegetabilsk), karbohydrater 300 g, kalori 2300-2500 kcal, salt 6 g; retinol 2 mg, tiamin 4 mg, riboflavin 4 mg, nikotinsyre 30 mg, ascorbinsyre 100 mg; kalsium 0,8 g, fosfor 1,2 g, magnesium 0,5 g, jern 15 mg. Den totale mengden ledig væske er 2 liter. Temperaturen på varme retter er opp til 55-60 ° С, kaldt - ikke lavere enn 15-20 ° С.

    Diett nummer 1P (utvidet)
      Indikasjoner for diett №1Р

      Hovedindikasjonen for dens formål er et magesår med et uønsket, alvorlig kurs, forstyrrelser i metabolske prosesser.

      Formål diett nr. 1R

      Spasm i magen ved å begrense mekaniske, kjemiske, termiske stimuli, stimulere helbredelsesprosessen i slimhinnen, øke beskyttelsesevnen, øke den antiinflammatoriske effekten av behandlingen.

      Generelle egenskaper av dietten №1Р

      Fysiologisk fullstendig diett med høyt innhold av proteiner, en økning (i sammenligning med diett nr. 1) innhold av fett og fiber, vitaminer. Gir stimulering av proteinmetabolisme, normalisering av motor-evakueringsfunksjonen i mage-tarmkanalen, prosessene i sin nerve regulering. Retter kokt og damp. Salater fra rå grønnsaker er inkludert. Temperaturen på oppvasken er normal. Kosthold - fraksjonalt, 6-7 ganger om dagen.

      Den kjemiske sammensetningen av dietten №1Р

      Proteiner opptil 130-150 g (1/3 vegetabilsk), fett opp til 130 g (1/2 grønnsak), karbohydrater 400 g 450, kaloriinnhold 3600-3700 kcal, salt 6 g; mengden retinol, tiamin, riboflavin, nikotinsyre, askorbinsyre økes; kalsium, fosfor, magnesium, jern. Den totale mengden fri væske er 1,5 liter.

    • Anbefalte retter og produkter diett №1Р
      • Brød og melprodukter - proteinbrød, kjeks, tørr kjeks, 2-3 ganger i uken, ruller og paier.
      • Supper - revet meieriprodukter, meieri med tilsetning av revet grønnsaker (unntatt kål), med nudler og nudler; pureed grønnsaker.
      • Kjøtt og fiskeretter - kjøtt av fettfattige varianter, strippet av sener og fett i kokt og dampform, hovedsakelig hakket og et stykke. Fettfattige varianter av fisk i kokt og kokt. Aspis fra kjøtt og fisk.
      • Egg - protein (fra 2 egg per dag) i form av tilsetningsstoffer, omelettprotein-damp.
      • Meieriprodukter - helmelk, krem; ferskt tilberedt fersk hytteost i retter (soufflé) og pureed; gjærte melkprodukter (kefir, yoghurt en dag, etc.).
      • Grønnsaker og grønnsaker - forskjellige typer kokt, stewed, frisk; pudder, salater, stews, potetmos, gryteretter.
      • Frukt og søte retter - modne frukter og bær (unntatt sure varianter), i naturlig, bakt, kokt, bakt, revet form. Søte bær juice blandet med vann. Jam syltetøy, honning, marshmallow, marshmallow, syltetøy.
      • Korn og pasta - melk revet porridge (spesielt havregryn, bokhvete, havregryn), mashed damp puddinger; hjemmelagede nudler, vermicelli, finhakket makaroni.
      • Fett - usaltet smør, vegetabilsk olje (ikke stek, legg til retter).
      • Snacks - vinaigrettes med vegetabilsk olje, salater fra friske grønnsaker og frukt, aspic, lekerpølse, mild ost, fettfattig skinke, kaviar i små mengder.
      • Sauser og krydder - meieri, fruktsauser på vegetabilsk buljong med persilleblade, dill, rømme.
      • Drikker - svak te med melk, krem; avkok av villrose og hvetekli, frukt og bærjuice, grønnsaksjuice i halvparten av vann.
    • Utelukket mat og kosthold №1Р

      Krydret, salt, fett, stekt mat; røkt produkter; snack bokser; grønnsaker rik på essensielle oljer og med grov fiber (hvitkål og rødkål, rogn, rutabaga, reddik, reddik, løk, hvitløk, sorrel, spinat); sopp og avkok av dem; alkohol; belgfrukter (erter, bønner, bønner, linser); Millet; ildfaste fettstoffer; rå egg; svart brød

      Diett 1 bord: hva du kan og ikke kan spise, et bord med produkter, en ukentlig meny

      Medisinsk dietetikk har mer enn 15 terapeutiske dietter. Hver av dem har sine egne indikasjoner. Diettbord nummer 1 er foreskrevet for sykdommer i mage og tolvfingertarmen. Denne maten er rettet mot å fordøye de mest nyttige og minimalt traumatiske organene i mage-tarmkanalen. Dessuten, avhengig av sykdomsstadiet, kan diett 1a og 1b foreskrives for pasienten - disse er typer diettbord nummer 1.

      Hvilke sykdommer foreskrive diett tabellen 1

      Indikasjonene for å foreskrive denne terapeutiske ernæringen er følgende sykdommer i mage-tarmkanalen:

      • magesår og duodenalt sår i ettergivelsesperioden eller i perioden etter fjerning av akutt betennelse;
      • forverring av kronisk gastritis (uskarp) med normal eller økt sekresjon;
      • akutt gastritt i utvinningsperioden.

      Hvorfor for disse sykdommene foreskrevet diettbord nummer 1? Denne maten har flere mål. For det første, i løpet av magesår og gastritt, bør ernæring være forsiktig, ikke belaste mage og tolvfingre med unødvendig arbeid. For det andre må fordøyelsen være rask. Tilstedeværelsen av mat i magen er minimal. For det tredje må du forbruke alle nødvendige stoffer for normalt liv og utvinning. Men først, vurder variasjonene av dette terapeutiske dietten, for å forstå sekvensen av deres bruk.

      Dietter 1a og 1b

      Maten som brukes i betennelse i magesår, erosjoner i mage og tolvfingertarm er et matbord 1a. Dens varighet avhenger av graden av betennelse. Som regel, etter fjerning av inflammatoriske prosesser overføres pasienten først til diett 1b og deretter til diettbord nr. 1. Dessuten blir diett 1a brukt 5-7 dager etter operasjon i mage-tarmkanalen.

      Rasjonen i henhold til tabell 1a er malt eller flytende retter:

      • bakken supper fra frokostblandinger;
      • bakken melk porridge;
      • gelé;
      • dampet omelett;
      • melk (på kosthold 1a, pass på å drikke et glass varm melk om natten).

      Alle produkter må varmebehandles og gnides til maksimum. Dette tillater 5-6 dager å lindre betennelse i fordøyelseskanalen. Samtidig er det nødvendig å spise i små porsjoner (opptil 300 gram) hver 3. time. Mat temperatur er også en svært viktig faktor i utvinning: det bør være moderat varmt.

      Kostholdet i tabell 1b er noe ekspanderende, men de grunnleggende prinsippene forblir de samme: varmebehandlet mat, malt i potetmos, akseptabel temperatur. Nå kan du spise hvite brødsprakkere, fettfattige varianter av kjøtt, fisk og fjærfe (dobbeltdrevet i kjøttkvern), ikke-sur pastaform, vegetabilsk puree. Det samme forblir den obligatoriske melk for natten. Sammenlignet med kostholdstabell 1, lar dette matalternativet sår å helbrede, det berørte vevet av indre organer blir restaurert, og smerte symptomer reduseres.

      Fungerer diettbord nummer 1

      Hvis det er mulig å fjerne betennelse fra gastrointestinale organer, skifter de som regel til den angitte medisinske diett tabellen 1. Vurder de grunnleggende reglene for denne kliniske ernæringen.

      • Obligatorisk varmebehandling av produkter. Dette er nødvendig for å minimere kjemiske og mekaniske reaksjoner i mage og tolvfingertarmen til mat.
      • De fleste retter som er kategorisert som tung for magen, skal være malt, mashed og i flytende form.
      • De rettene som ikke slits, tygge så mye som mulig.
      • Fraksjonær ernæring: små porsjoner, mellomrom mellom måltider i 2-3 timer.
      • Utelukkelsen av alle skadelige, fete, stekte, krydrede, røyke produkter. Se på bordet, som indikerer hva du kan og ikke kan spise med en diett.
      • På diettbord 1 må du drikke opptil 1,5 liter vann per dag.
      • Når det er kostholdstabell 1, vurder at ca. 100 gram fett (en tredjedel av dem er vegetabilsk fett), 100 gram proteiner (animalske proteiner bør oppta 60% av denne normen) og 400 gram karbohydrater bør konsumeres per dag.
      • Pass på at du har et glass varm melk over natten.
      • Kjøttretter serveres i form av dampkoteletter, potetmos, souffler, koteletter, små biter av kokt kjøtt.