Leveren er et kraftig filter i kroppen, slik at det gradvis blir tilstoppet og mister sine fysiologiske funksjoner. Dette bidrar også til vår rytme av liv, produkter av dårlig kvalitet, forurenset økologi og hyppig bruk av hepatotoksiske stoffer. En negativ effekt på kjertelen er ledsaget av død av hepatocytter (leverceller) og leversvikt. Ernæring med leversykdom spiller også en viktig rolle, fordi misbruk av fettstoffer og krydret krydder krydder sykdomsforløpet.
Smittsom, alkoholisk hepatitt, og også skrumplever og kreft opptar ledende steder blant leversykdommer. I mangel av behandling er hepatitt komplisert av fibrose, hvis utvikling skyldes hypoksi (oksygen sult) av hepatocytter og erstatning av bindevev. Med den fortsatte virkningen av den negative faktoren avsluttes den patologiske prosessen med cirrose eller vevsmalignitet.
Symptomatisk mistanke om leverpatologi er ganske vanskelig, for ofte har den første fasen av sykdommen ingen kliniske manifestasjoner. Hvis leveren gjør vondt, bør du mistenke hepatomegali (en økning i levervolumet) - dette indikerer en strekking av organets fibrøse kapsel.
Noen ganger oppdages leverdysfunksjon ved en tilfeldighet under profylaktiske undersøkelser ved bruk av biokjemiske blodprøver. I tillegg kan endringer i kjernens ytelse detekteres under diagnosen av en annen sykdom. Under alle omstendigheter er det nødvendig med nøye undersøkelse av pasienten og bestemmelse av videre behandlingstaktikk. Det kan omfatte:
- kirurgisk inngrep (i tilfelle av cystisk lesjon eller tilstedeværelse av metastaser i kjertelvevet);
- hepatoprotektorer (Karsil, Essentiale, Heptral);
- antiviral (viferon);
- Avgiftningsløsninger (Neogemodez, Reosorbilakt);
- antispasmodika (Duspatalin);
- koleretic (Ursohol);
- vitaminer.
I tillegg til medisinsk hjelp, er det nødvendig med en daglig meny og streng kostholdskontroll. De syke må alltid følge en diett og spise bare godkjente matvarer. Merkelig nok er det riktig ernæring som letter arbeidet i leveren og normaliserer fordøyelsesprosessen. De første resultatene kan ses allerede den 20. dagen med diettbehandling.
Fortsetter å misbruke alkohol og spise fettstoffer, du kan ikke engang håpe på en god behandlingseffekt. Med hjelp av narkotika er det kun mulig å midlertidig redusere alvorlighetsgraden av kliniske symptomer.
Riktig utformet matrasjon og menyer forhindrer forverring av kronisk cholecystitis og hemmer utviklingen av hepatitt.
Diet for leversykdom er vanligvis foreskrevet:
- for utvinning etter å ha lidd hepatitt;
- med skrumplever og hepatose;
- i den postoperative perioden, da kirurgi ble utført på organene i hepatobiliært system (lever, galdeveier);
- for å forhindre steindannelse.
Generelle prinsipper
Diettmenyen er basert på de tillatte produktene som er inkludert i diett nummer 5. Generelle anbefalinger inkluderer:
- fraksjonelle måltider i små porsjoner;
- måltider på bestemte tidspunkter;
- retter skal være varme. Varme og kalde matvarer er forbudt. Kaldtvann fører til spasmer av galleblærenes sphincter, noe som bidrar til stagnasjon av galle og dannelse av kalkulator;
- matlagingsfunksjoner. Kostholdsmåltider bør tilberedes ved stewing, koking eller baking;
- preferanse er gitt til fettfattige varianter av melk, kjøtt og fisk;
- suppen er best tilberedt i en puree, med grønnsaker eller pasta av grove arter;
- sopp buljonger og belgfrukter er forbudt;
- Spesielt nyttig grøt for skummet melk eller vann;
- sorrel, hvitløk og løk er forbudt;
- baking, inkludert ferske brødprodukter anbefales ikke;
- Preferanser bør gis til kompoter, kissel, mineralvann, rent vann og grønn te. Juice og kaffe er ikke anbefalt;
- du bør glemme sjokolade, kaker og andre kremprodukter;
- salt - maksimalt 12 g per dag;
- avvisning av vanskelig å fordøye mat;
- fett er bare tillatt planteopprinnelse;
- Fokuset er på matvarer høyt i protein.
Daglig drikkevolum skal være en og en halv liter. Mat for smerte i leveren bør være spesielt streng. Dette vil redusere belastningen på fordøyelseskanalen og redusere smerte. Dietmenyen må ledsages av medisinsk terapi. Bare ved en kombinert tilnærming er det en sjanse for et positivt resultat.
Forbudt mat for leversykdom
Det første i forberedelsen av dietten, må du vurdere hva du ikke kan spise når leveren gjør vondt:
- fete typer melk og kjøtt er strengt forbudt;
- halvfabrikata;
- hurtigmat;
- nybakte brød;
- sur og krydret krydder;
- marinade;
- noen retter tilberedes av steking;
- fett;
- pickles;
- kaviar;
- hermetikk;
- røkt kjøtt;
- sopp;
- stekte egg. Per dag er et kokt egg tillatt i bratt form;
- hash;
- "Cool" buljonger;
- majones;
- borsch med sorrel;
- reddik;
- pepperrot;
- pannekaker, stekte paier;
- alkohol, kaffe og brus.
Det maksimale daglige kaloriinnholdet bør ikke overstige 3000 kcal.
Hva kan du spise med leversykdom
Diettmenyen inneholder følgende sunne matvarer:
- gårsdagens brød;
- magert gelé, kjøtt uten hud;
- kokt eller bakt fisk;
- protein omelett;
- vegetabilsk suppe (du må glemme steking);
- melk suppe;
- grønnsakssalat;
- havremel, bokhvete og ris;
- vegetabilsk olje;
- mengden smør bør ikke overstige 5 g;
- tørket frukt;
- ikke-sure frukter (persimmon, så vel som druer er forbudt);
- honning;
- marmelade.
Oppskrifter av retter
Til tross for de mange forbudene i næringsdietet, kan du fortsatt lage mat velsmakende og sunt. Oppskrifter skal bare omfatte godkjente produkter, som er nødvendig for å forhindre forverring av den generelle tilstanden. Selvfølgelig, med smerter i leveren med høy intensitet, bør selv de produktene som vanligvis løses i et lite volum utelukkes.
snacks
Hvis legen ikke forbyder bruk av grønnsaker, enten det er friskt eller bakt, kan du tilberede lette måltider. De passer både til en ettermiddagsmatbit, og som et tillegg til hovedmåltidet (lunsj eller middag):
- For å lage matte agurker er det nok å ha agurker (2 stk), tomat, kål, kokt egg og 15 g rømme. Først må du forberede ingrediensene, nemlig rengjør agurkene, kutt dem i lengderetningen i to halvdeler og fjern frøene. Utseendet til agurker skal ligne "båten". De resterende grønnsaker skal finhakkes, tilsett salt, rømme og protein. Den resulterende blandingen skal blandes grundig og fylle sporene i agurkene;
- Salat kan bli laget av kyllingbryst, potet, ost og rømme. Så kyllingen skal kokes, kuttes og kuttes i fibrene. Poteter blir rengjort, rengjort og kokt. Alle ingrediensene er knust og kledd med rømme. Vi legger til salt i en liten mengde.
Første kurs
Bruk av første folk av syke mennesker er obligatorisk, men du må følge noen regler for matlaging. Preferanse bør gis til revet typer suppe. Her er noen oppskrifter:
- For matlaging har borscht gulrøtter, kål, kyllingbryst, poteter, litt løk og tomat. Rå kjøtt skal kuttes i små stykker, salt og send til ovn i en kvart time. Kålen er hakket, potetene er hakket, og gulrøtter og løk er malt i en blender. Alle ingredienser, inkludert kjøtt, må plasseres i kokende vann og koker til kylling er tilberedt. Tilsett parabolen med tomat og salt, og kok deretter i ytterligere 5 minutter;
- kyllingsuppe. Oppskriften inkluderer kyllingbryst, poteter, gulrøtter og løk. Teknologien til forberedelse er ikke forskjellig fra det som er skrevet ovenfor. På slutten av den kulinariske prosessen, skal suppen avkjøles og piskes i en blender. For varm suppe, kan du sende kjeks og fettfattig surkrem;
- ris suppe. For matlaging er det nok å hakke potetene, tilsett vann, tilsett ris og kok i en kvart time. Deretter legger du gulrøtter, brokkoli og løk, fortsetter å lage mat. Salt til smak, men i samsvar med anbefalt daglig volum.
Andre kurs
Det er viktig å huske at et fullt måltid bør inkludere suppe og hovedrett. Til bokhvete, potetmos eller ris kan du sende inn koteletter, kylling eller kålruller. Nå mer om matlagingsmetoden:
- På grunn av det faktum at dietten fokuserer på protein mat, bør du ikke begrense deg i kjøttprodukter. Kyllinghunse (480 g), egghvite og mel kreves for å lage burgere. Fylling skal gjøres uavhengig, som i ferdigbutikkformen kan det være forskjellige tilsetningsstoffer (fett, nyre), som ikke anbefales for leversykdommer. Bland alle ingrediensene, tilsett salt, form patties og dypp dem i mel. Tilberedningsmetode - dampet (i en dobbel kjele eller en sakte komfyr);
- Oppskriften på kål inkluderer kål, kylling, ris, rømme, samt gulrøtter og tomatjuice (som avtalt med legen). Kål skal kokes, skille arkene og klippe hardstammen. Deretter koker du ris, kok hakket kjøtt, kok det i 10 minutter, kombiner ingrediensene og saltet. En liten mengde fylling skal pakkes inn i kålblad og stå i ovnen i 15 minutter ved en temperatur på 200 grader. For forberedelse av saus må du blande rømme, tomatjuice og revet gulrøtter. Fyll kålrullene med saus og stuing til ferdig (5-10 minutter);
- kyllingben med grønnsaker. Først koker brokkoli og poteter i 5 minutter, og tilsett litt salt. I kyllingbenet må du lage en dyp kutt og fylle den med en vegetabilsk fylling. Vi salt og send til sakte komfyren;
- koteletter med gulrøtter. For å lage breading trenger du gårsdagens brød. Det må tørkes i ovnen i 3-5 minutter og slipes til et pulver. Kyllingblanding skal blandes med egg, hakket løk og revet gulrøtter, deretter salt. Vi lager flate koteletter fra hakket kjøtt, dryss med kjeks og kok i en treg kokekanne.
Deilig ettermiddagsmat
Du kan forbedre humøret og diversifisere dietten med ostekake, bakt frukt eller dumplings:
- For å lage dovne dumplings må du ta 480 g hytteost, protein, 30 g sukker, salt og også 210 g mel. Alle ingrediensene er blandet og tilsett mel til myk deig. Vi lager pølse fra deig og deler den i små biter. Gi dem en vakker form og kok i kokende vann til det øyeblikket da dumplings flyter. Før du serverer, kan du dekorere med rømme eller smør (som avtalt med legen);
- Ostekakeoppskrift inkluderer 450 g hytteost, protein, 50 g sukker, mel og kokosnøtter. Alle ingrediensene er blandet, tilsett melet til en lett deig. Vi danner ostekak, litt spredemel og spredes på et smurt bakeplate. I ovnen bake i 40 minutter ved 180 grader;
- eple med datoer. For å lage en dessert trenger du ett eple og to datoer. Først min eple og fjern kjernen. Vi setter 10 g sukker og flere datoer i dybden. Bake desserten i ovnen til eplet blir mykt;
- fruktoste. Oppskriften er basert på hytteost, som krever 150 gram, banan og yoghurt, med et volum på 120 ml. Så, fettaktig stekt ost skal knyttes med en gaffel, legg til yoghurt og hakket banan. Alt grundig blandet og tilsatt sukker. For dekorasjon kan du bruke jordbær eller andre bær;
- 200 g havregryn, en banan, samt honning og tørket frukt er nødvendig for å lage havremelkaker. Først, hell kokende vann over havregryn, vent 5 minutter. Banan må males med en gaffel, blandet med frokostblanding og tørket frukt, da må du salt og knead deigen. Honning kan ikke legge til hvis bananen oversvømmes. Del deigen i baller og legg dem på et bakeplate, som vi smør med vegetabilsk olje. Bake desserten i ovnen ved 170 grader i omtrent en halv time. En indikator på beredskap regnes som en gylden nyanse av baking. I tillegg kan du bruke en tannpirke til å stikke midt i kakene, og deretter se om deigen står fast eller ikke. Hvis kaken er klar, vil tannpirken forbli ren.
Med kostholdsoverensstemmelse blir ikke bare hepatobiliært system, men hele fordøyelseskanalen tilrettelagt. Kroppen mottar tilstrekkelig mengde næringsstoffer, vitaminer og sporstoffer, som muliggjør funksjonen til hvert organ og system i kroppen.
Medinfo.club
Portal om leveren
Mat med en syk lever, hva du kan spise og hva ikke
Leveren i menneskekroppen utfører en ekstremt viktig funksjon - renser den fra giftstoffer og toksiner som dannes i metabolismen, eller går inn i kroppen fra utsiden. I leversykdommer slutter orgelet å fullføre sine funksjoner fullt ut. Ulike patologier, underernæring og langvarig behandling med antibakterielle stoffer kan provosere brudd.
For å organisere arbeidet til et organ, er det nødvendig å følge prinsippene om riktig ernæring for leversykdom. På denne måten er det mulig å gjenopprette arbeidet med et organ med hepatovirusskader, med skrumplever og andre patologier. Diett for leversykdom har sine egne egenskaper, og suksessen avhenger stort sett av pasienten selv, på hans ønske om å etablere riktig ernæring og forenkle kroppens arbeid.
Hvis du er syk med hepatitt C, så vær oppmerksom på artikkelen: "Kosthold for viral hepatitt C".
De grunnleggende prinsippene for ernæring er som følger:
- På grunnlag av ernæring bør være tilstede protein, både dyr og grønnsak, omtrent i like store mengder. I løpet av dagen trenger kroppen å få minst 150 gram av dette stoffet.
- Karbohydrater med normal vekt er akseptable i mengden 450 gram, og hvis de er overvektige, bør volumet reduseres.
- Mengden fettfôr er tillatt av legen, og setter volumet basert på kjennetegnene til sykdomsforløpet, som rammet leveren.
- For å redusere funksjonell belastning må maten være godt forberedt, hakket, dampet.
- Med smerte i leveren, er det best å spise mer fiber, gjør deler små, men høye i kalorier.
- I løpet av dagen vises 4-5 måltider.
- I maten må du bare spise sunn mat, eliminere rask mat, hermetikk, karbonatiserte drikkevarer.
- Pasienter anbefales ikke å misbruke salt og salt mat.
- Vann trenger å drikke minst to liter per dag.
Hvis du overholder disse næringsprinsippene, kan du betydelig redusere sykdomsforløpet og raskt gjenopprette leveren i prosessen med behandling med rusmidler.
Vannfordeler
Vann spiller en ekstremt viktig rolle i menneskeliv, og det er viktig for leveren å jobbe. Vann er det primære mediet hvor 80 prosent av alle kjemiske reaksjoner av menneskelig aktivitet finner sted. Det er også viktig i eliminering av toksiner, fordi det er med vann at de fleste medisinene som en person tar er tatt ut. Derfor er arbeidet i leveren direkte relatert til vann og er avhengig av det.
For å hjelpe leveren å gjenopprette, må du ikke bruke vanlige bordvann, kjøpt i et supermarked, men spesialisert medisinsk vann. Du finner den på apoteket. Når leveren har vondt, vil legen definitivt gi råd om hvilket vann som er egnet for drikking og behandling. Ikke tenk at en flaske medisinsk vann skal gå bort på en dag - du kan bare drikke tre glass med slik medisinsk vann per dag, og dette er bare halvparten av anbefalt daglig mengde.
Til tross for at medisinske farvann er forskjellig i leversykdommer, kan "Essentuki" betraktes som universell, og i mangel av nyrepatologier kan man drikke "Narzan", "Mirgorodskaya", "Truskavetskaya", "Slavyanovskaya".
Det er veldig viktig at vannet er naturlig. Dietten for leveren gir mineralvann med jod, fluor, jern og brom. En stor positiv effekt på leverpatologi vil ha salter av magnesium, natrium, kalsium.
Anbefalte produkter
Etter å ha lært om deres patologi, vet pasientene ikke hva de skal spise for leversykdommer, og hvordan man organiserer mat i fremtiden. Folk som lider av leversykdommer kan spise en begrenset liste over matvarer. Dette skyldes det faktum at leveren ikke oppfyller sine funksjoner i sin helhet, og den kan takle sykdommer bare ved hjelp av verten. Legen anbefaler at pasienter bruker foreldet brød, spiser pasta fra durum og frokostblandinger. Hvis leveren gjør vondt, betyr det ikke at det er nødvendig å nekte helt fra fett - de er tillatt, men i begrenset mengde. Best av alt i denne forbindelse vil være fettfritt kjøtt (kaninkjøtt, kylling), og fett skal inntas i kroppen sammen med meieriprodukter med lav prosentandel av fett og fisk (ørret, torsk, abbor). Det vil være nok for kroppen å gi vital aktivitet. Fra meieriprodukter spiser de klatrer, kefir, ryazhenka, fettfattig rømme, hytteost. Eggforbruket er begrenset - 1-2 per uke i form av en omelett, fordi det er risiko for forverring av sykdommen.
Hvis du lager de første rettene, må den første buljongen tømmes, og tilsett litt smør eller solsikkeolje. Det er best hvis de første rettene blir servert på bordet, er det ikke varmt, men ved romtemperatur. Det samme kan sies for kalde retter - mat bør ikke være for kaldt.
En diett for leveren skal inneholde mye fiber, gulrøtter, salat, rødbeter, tomater, squash, courgette vil være nyttig i denne forbindelse. Du kan huske syltetøy, marshmallow, syltetøy, soufflé, marengs, bærmousse, compote, gelé fra de søte tillatte rettene. Du kan drikke svak te eller juice.
Forbudte produkter
Diet for leversykdom har en liste over eksisterende produkter, som er strengt forbudt å bruke. Slike produkter inkluderer de som skaper en større funksjonell belastning på orgelet, eller inneholder giftstoffer. Blant slike produkter kan noteres ferskt brød, søte bakverk, harde oster. Du bør ikke spise fet kjøtt, hermetisert mat, røkt kjøtt. Fra kostholdet utelukkes nødvendigvis bacon og bacon. Ikke anbefalt grønnsaker, bestående av grov fiber, nøtter, sopp, belgfrukter, alle slags kål. Under kostholdsterapi er krydder og krydder utelukket. Det kreves å utelukke sjokolade, produkter med fettkrem, kakao fra søtsaker. Det er forbudt å drikke alkoholholdige drikker.
Ukentlig meny med oppskrifter
Leversykdom innebærer overholdelse av en langsiktig diett, som foreskriver at du ikke kan spise og hvilke matvarer som er tillatt for forbruk. For å gjøre det enklere å navigere, kan du lage en liste over retter for uken, etter å ha tatt hensyn til alle restriksjonene. Oppskrifter er tilgjengelige på Internett, som en dieter kan foreslå. Menyen for hver dag i dietten til leveren kan endres avhengig av pasientens preferanser, men ikke med søppelmat. Forbudte matvarer til leversykdommer bør utelukkes i enhver form og mengde.
Kosthold for smerte i leveren gir ikke en kraftig reduksjon i kalorier, noe som betyr at pasientmenyen vil være ganske rik. For matlaging, bør du velge mellom de tillatte produktene bare friske grønnsaker og frukt, samtidig som du unngår bevaring. Dietoppskrifter for hver dag kan ses nedenfor.
Kosthold 5
En av de femten diettbordene - tabell nummer 5 - er laget for pasienter. Lider av leveren, galdevegen og galleblæren selv. Hvis du forbereder en diett i henhold til denne dietten, vil det etter en stund med bord 5 hjelpe til med å gjenopprette biliets arbeid og normalisere aktiviteten til leveren. Det femte tabellen er foreskrevet for følgende sykdommer:
- akutt cholecystitis;
- hepatitt i akutt stadium;
- kronisk hepatitt;
- gallesteinsykdom i remisjon;
- kolecystitt;
- kompensert levercirrhose;
- kolecystektomi.
Ifølge kostholdet er matvarer høyt i puriner, kolesterol, essensielle oljer og oksalsyre utelukket. Kostholdet for en sykt lever bør inkludere hovedsakelig fiber, tilstrekkelig mengde proteiner og karbohydrater, mens kaloriinnholdet i dietten ikke skal reduseres. Mat serveres på bordet i form av varme, du kan spise omtrent fem ganger om dagen. Hvis leveren gjør vondt, er stekingen forbudt av dietten - produktene er best tilberedt eller bakt.
Kosthold etter leveroperasjon
Etter operasjonen vises et balansert diett på leveren. Legene foreskriver et diett avhengig av volumet av intervensjonen og kompleksiteten av situasjonen. Næringsbegrensninger observeres i gjennomsnitt de første tre til fem dagene, når pasientene kun vises vann, flytende frokostblandinger og svake buljonger fra magert kjøtt. I de neste fem dagene kan du gradvis overføre pasienter til en annen type mat, sparing. Kostholdet vil ta hensyn til det faktum at leveren ikke kan utføre sine funksjoner, aktiviteten til mage og tarmen hemmer, sekresjon forstyrres. Måltider i et mildt regime bør vare minst ti dager. I noen tilfeller kan pasienter ikke spise seg selv, og næringsblandinger blir introdusert gjennom sonden. Som regel gjøres dette av kvalifisert medisinsk personell. Ti dager senere overføres pasientene til tabell nr. 0-a, hvoretter de får ernæring i henhold til prinsippene i tabell 1- og 1-b. Eventuell annen diett på dette tidspunktet er forbudt. Det foreskrevne dietten observeres i omtrent tre uker, hvoretter pasientene overføres til tabell 5-a. Hvis det er problemer med slik ernæring, tilordnes et sparsomt femte bord. Behandling av pasienter etter operasjon krever streng overholdelse av diettprinsipper, eventuelle forandringer i ernæring kan føre til alvorlige konsekvenser.
Med riktig ernæring for leversykdom kan gode resultater oppnås ved behandling av patologiene i dette organet. Hvis du ikke bryter med legenes resept, vil leveren raskt gjenopprette sine funksjoner og kan spises som før.
Ernæring og kosthold for en syk lever
Å være en av de viktigste organene, utfører leveren karbohydrater, fett, proteinmetabolisme, lagrer mineraler og vitaminer, syntetiserer røde blodlegemer, syntetiserer og splitter hormoner, og selvfølgelig er det ansvarlig for avgiftning. Leveren er en slags svamp, som absorberer mange stoffer, både skadelige og fordelaktige, og nøytraliserer giftstoffer.
Det er mulig å bestemme leverens tilstand ved hjelp av ultralyd, som vil vise hvor godt leveren klare seg med rengjøringsfunksjonen. Men noen ganger kan du merke en funksjonsfeil i leveren, bare ved å se på personen: hudutslett, pigmentering, akne - alt dette indikerer en utilfredsstillende tilstand av orgelet. Endringer reflekteres i karakteren til en person: han blir irritabel, nervøs, han blir ofte plaget av søvnløshet, eller omvendt, sløvhet og døsighet.
Selv om leveren har evnen til å fjerne giftige stoffer, er det nyttig for det. For å gjøre dette kan du spise planter eller andre matvarer som inneholder hepatoprotektorer. De har nemlig høyt innhold av sink, selen, magnesium, vitaminer fra gruppe A, E, C, fosfolipider. Disse produktene inkluderer:
- Immortelle sandy. Avkok av immortelle, hell 2-3 ts gres med et glass kokende vann. Det er verdt å huske at denne buljongen også bidrar til økt blodtrykk, og derfor er det umulig å drikke det til hypertensive pasienter.
- Corn stigmas kan øke leveren aktivitet. Påfør som avkok (1 bord, skje per kopp kokende vann). Frekvensen av opptak 4-5 ganger om dagen for en artikkel. en skje.
- Sort reddik. En spiseskje juice drikkes tre ganger om dagen i tre uker.
- Nettles. En avkok av nettle med 1 skje honning bidrar til å styrke leveren. Forberedelse: 4 ss omrør i en halv liter vann, koke i 5 minutter, og filtrer deretter. Drikk buljong varmt 100 ml 4 ganger om dagen.
- Utmerkede helbredende egenskaper har pepperrotjuice med honning. Skilt i like store mengder, brukes det et par ganger om dagen og 1 teskje, og vaskes med varmt kokt vann.
- Avkok fra blomstene av fjellaske med honning hjelper perfekt til å redusere leveren kolikk.
Når pasienten trenger behandling av et organ i fordøyelsessystemet, begynner det med utnevnelse av diett og kontroll over riktig ernæring. Matbord kombinerer en liste over retter som ikke er tillatt å bruke i en bestemt sykdom, og reglene for mottak. Kostholdet for leversykdommer (nr. 5) er oppkalt etter den berømte terapeuten, grunnleggeren av ernæring og klinisk gastroenterologi, Pevsner. Han utviklet kosthold spesielt for sykdommer, som videre ble delt inn i 15 grupper. Hans arbeid var å studere utviklingen av hepatitt og andre kroniske sykdommer. Det ble også gitt separate dietter for å forebygge sykdommer i fordøyelsessystemet.
Når leversykdom er den viktigste tilstanden er fullstendig utelukkelse fra diett av fettstoffer, der mye kolesterol. Indikasjoner for diett er:
- gallestein;
- intestinal patologi;
- kortsiktighet for kronisk hepatitt;
- kronisk cholecystitis;
- Perioden for utvinning av pasienter med cholecystitis;
- gjenvinningsperiode etter behandling av akutt hepatitt og cholecystitis;
- cirrhosis med bevaring av funksjonaliteten av leverceller.
Hovedkriteriet for ernæring under leversykdom er kjemisk sparing av kroppen, der førsteplassen tas av inntaket av sunne matvarer, et komplett balansert kosthold.
Krav til matbord:
- En liten mengde protein og karbohydrater i mat;
- Begrensning av bruk av produkter rik på fett og kolesterol;
- Metoder for matlaging: baking, koking, damping, svært sjelden stewing.
- Steking er strengt forbudt;
- Oppvaskens optimale temperatur (ikke varm eller kald);
- Matlaging uten bruk av oksalsyre, puriner;
- Utelukkelsen av produkter der det er ekstrakter som dramatisk øker flatulens, flatulens;
- Moderat bruk av salt.
Pasienten bør spise i små porsjoner, i små tidsintervaller opptil 5 ganger om dagen. På tom mage anbefales det å drikke ikke-karbonert renset vann.
Begrensninger på ernæring i leversykdommer medfører streng overholdelse av energi og mengde matkomponenter:
- Mengden protein som forbrukes per dag er 80 gr. (50% animalsk fett).
- Massen av fett skal være 80-90 gr. (30% vegetabilsk fett).
- Pasienter med leversykdommer må konsumere en daglig dose på 400 gram karbohydrater.
- Sørg for å drikke 1,5-2 liter renset vann per dag (uten å ta med kjøttkraft, juice, andre drikker).
- Calorie daglig dose av mat bør være 2400-2800 kcal.
- Den normale mengden salt er 10 gram per dag.
Listen over produkter som har lov til å spise:
- Frukt- og bærdekok, svak te med sitron, melk, frukt og bærjuice, tørket fruktkomposittmaling med sukker. Du kan bruke en sukker erstatning (xylitol).
- Suppe og kjøttkraft. I stedet for kjøttkraft, kan du også bruke vegetabilsk suppe eller kjøttkraft. Det beste alternativet ville være potet, gresskar, gulrot, courgetter, moset supper, semolina, ris og bokhvete frokostblandinger, vermicelli. Hvis du ikke vil at parabolen skal være tørr, kan du legge til mager krem eller smør. Du kan spise melkesupper med pasta, fruktsuppe, ertesuppe er ekstremt sjelden. Du kan fylle suppen med tørket mel og grønnsaker.
- Retter fra frokostblandinger og grøt. De skal tilberedes på lavmælk, slimete semolina eller havregryn, halvviskøse bokhvete eller risgrøt. Også perfekt utfyller listen over retter fra dessertblandinger: pudder, gryteretter, souffler. Hestekjøtt eller nudler gryte, pilaf med frukt.
- Kun kokt pasta.
- Kjøtt og fiskeretter. Det er lov å spise alle typer kjøtt med lavt fettinnhold. Det kan være kalvekjøtt, biff, kanin kjøtt, kalkun kjøtt, kylling. Dette kjøttet kan spises kokt, malt, i form av forkjøtt. De viktigste kjøttretterene er biff stroganoff, dampkoteletter, klumpekjøtt, meieriprodukter. Tillates også å spise friterte dumplings med magert kjøtt. Sjømat anbefalt til konsum er ferske østers, blekksprut, blåskjell, magert fisk, noen ganger laks eller laks.
- Meieriprodukter. I små porsjoner kan du spise ikke-skarpe varianter av ost, kalorier med lavt kaloriinnhold. Det anbefales å bruke fettfattig eller dristig ost når du spiser gryteretter, eller bruk den sammen med rømme. Hvis du bruker melk eller kefir, så bare skummet (2%). Du kan spise lat dumplings, puddinger, ostekaker.
- Bakeri produkter. Hvis en pasient har leverpatologi, kan han bare spise rug og klibrød. Når du spiser hvetebrød, må du først tørke det, eller lage kjeks ut av det. Pasienter med leversykdommer kan også spise søte galettekaker, tørket kjeks, andre typer usøtet kalorier med lavt kaloriinnhold. Av pies, bør preferanse gis til kalde nesdobnoy bakverk: kjøtt, fisk, grønnsaker eller frukt paier.
- Vegetabilske retter. For sykdommer i fordøyelsessystemet vil være nyttige gulrøtter, poteter, gresskar, courgette, blomkål, grønne erter, kinesisk kål. Disse grønnsaker kan koke, male, lage dem supper, potetmos, souffler, gryteretter, salater.
- Frukt- og bærretter. Du kan spise epler surte varianter, bakte eller friske. Daglig inntak av bananer bør ikke overstige 1 per dag. Pureed bær og frukt brukes til å lage stewed frukt med sukker erstatter. Pasienter med hematochromatosis bør ikke spise granatepler.
- Egg. Tillatelig dose - 2 hvite og halve eggeplommen. Du kan koke dem i form av kokt og damp omelett.
- Oljen. Du kan bruke raffinerte olje ikke mer enn 10 gram per dag, smør - 30 gram.
- Sausen. Du kan spise uskarpe, meieri, rømme sauser. Desserter kan spises med ikke-syrlig frukt dressing. Andre sauser suppleres med dill, kanel, persille, vanillin. For å legge smaken til smaken kan du bruke soyasaus.
- Snacks. Som en matbit kan du spise forskjellige retter: salater fra grønnsaker, frukt, aspik fra fisk (fettfattig sild), fylt fisk, surkål uten eddik, vinaigrettes, squashkaviar.
- Søtsaker. Det er lov å spise bakt frukt, gelé, kompott, gelé, mousses, syltetøy, ikke sjokolade. Det anbefales å bruke honning, en liten mengde sukker, syltetøy av ikke-sure bær, men ikke veldig søtt.
Listen over forbudte produkter
Pasienter bør utelukke følgende retter fra kostholdet:
- Druesaft
- Kaffe og sterk te
- Alkohol og til og med lave alkoholholdige drikker
- Kullsyreholdig mineralvann, eller veldig kaldt vann
- Kjøttkraft fra fett kjøtt, sopp, bønne, med en sorrel
- Perlebyg, hirse, bygg og maisgriller
- Pasta, pasta, fete sauser, sterk tomat dressing, kremaktig saus
- Røkt kjøtt, pølser, hermetikk, konfektfett, lam, svinekjøtt
- Fettfisk (laks, laks, steinbit)
- Retter fra halvfabrikata
- Fisk roe
- Smørdeig, bladerdeig, fersk bakverk, fettkaker, smultringer
- Melk, hytteost, ryazhenka med høy prosentandel av fett
- Salt ost
- Grønnsaker: Kål, sorrel, hvitløk, løk, paprika, rogn, reddik,
- Frukt og bær er høy i syre: dato, tranebær, druer, bringebær, fiken
- Et stort antall hardkokte egg, stekt
- Sushi, krydret, fett, røkt mat
- Varm saus, majones, ketchup, adjika, krydder
- Sjokolade søtsaker
Verdi av kosthold
Dietter for leversykdom må følges for å lindre kroppen fra overbelastning og fremme regenerering. Riktig ernæring kan forbedre sammensetningen av galle, og dermed normalisere prosessen med galleutspresjon, og menneskekroppen er mer forsynt med næringsstoffer.
Eksempelmeny for leversykdom
I løpet av dagen kan du spise tørket hvitt og rugbrød (200 g), sukker - opp til 70 g.
- For den første frokosten: havregryn, hestepudding, te med melk.
- På den andre frokosten: krummende havremel med smør, kokt kyllingekjøtt, brød, juice.
- Til lunsj: Fettsuppe med poteter og rømme, kokt biff, bakt med fettfattig saus, stewed courgette, kissel fra epler.
- Til middag: kokt eller dampfisk, potetmos, te med sukker og sitron.
Diett nummer 5 er anbefalt for personer som lider av akutt hepatitt, cholecystitis, kronisk hepatitt, levercirrhose uten feil, kolelithiasis. Formålet med utnevnelsen av denne dietten er å skape sparsomme forhold for leveren med god ernæring. Kostholdet gir god ernæring med nok protein og karbohydrater med minimal fettinntak. Matvarer som anbefales å bli spist etter en diett, er rike på fiber, pektiner, væske, lipotrope stoffer. Ikke spis mat som inneholder fett oksidasjonsprodukter, passaged mel og grønnsaker. Også, du kan ikke spise veldig kjølt mat.
Den kjemiske sammensetningen av diett nummer 5 skal omfatte:
Ernæring for leversykdommer - hva kan du spise og hva kan ikke?
Kosthold for leversykdom er en integrert del av vellykket behandling og rask gjenoppretting av skadede vev. Det milde kostholdet gjør at du kan begrense belastningen på det syke organet, samtidig som det gir alt du trenger - vitaminer, nyttige og næringsrike elementer.
Ernæring for leversykdommer bør være så gunstig som mulig og lett for kroppen
Egenskaper av ernæring i leverenes sykdommer
Medisinsk ernæring for leveren - dette er tabell nummer 5. Kostholdet er vanskelig, men balansert - matvarer med høye konsentrasjoner av kolesterol, fett, oksalsyre og purin, som kan irritere skadet vev og øke belastningen, er utelukket.
De viktigste ernæringsmessige egenskapene til det femte problemet med dietten, som må observeres:
- grind vegetabilske produkter som inneholder mye fiber, kut kjøttet i små biter, kok godt;
- Spis ofte og i moderate doser - minst 5 måltider per dag;
- servise er egnet for bruk bare i varm form;
- matlaging - dampet, kokt eller stekt i ovnen - steking er utelukket, noen ganger kan maten stewes;
- Daglig saltinntak bør ikke overstige 10 g.
Hva kan du spise for problemer med leveren?
Spesiell ernæring aksepterer ikke skadelig mat og involverer anrikning av dietten med kokt eller rå (nødvendigvis jordet) grønnsaker, frukt, juice, fettfattig mat.
Tabell "Nyttige produkter"
Mat med en syk lever
Leveren har mange funksjoner. En av dem er å lagre og slippe ut glykogen - et kjemikalie som brukes til å gi energi. Når leveren ikke fungerer riktig, reduseres dets evne til å bevare og frigjøre glykogen. Derfor må kroppen bruke andre energikilder, for eksempel protein (for eksempel muskler) og fettreserver.
Mat med en syk lever
Vekttap forebygging
Kronisk leversykdom er ofte ledsaget av tap av muskel og fett. På grunn av væskeretensjon er det vanskelig å oppdage. For eksempel mister pasienten muskelvev, men hvis væske er lagret i kroppen, forblir vekten normal.
Et høyt proteinholdig kosthold er viktig for personer med kroniske leversykdommer, fordi protein brukes til å opprettholde muskler og vev (inkludert leveren) og opprettholde en normal tilstand i kroppen. Historisk anbefales det å unngå proteinrike matvarer for å forhindre en sykdom som kalles hepatisk encefalopati. Ny forskning tyder imidlertid på at dette ikke er tilfelle. Hepatisk encefalopati behandles med medisinering, og mangel på protein vil bare forverre situasjonen og provosere underernæring.
Et høyt proteinholdig kosthold er viktig for personer med kronisk leversykdom.
Tips! For å forhindre tap av muskler og fett må pasienten spise mat med høy energiværdi, inkludert de som inneholder den nødvendige mengden protein.
Måter å øke nivået av energi i kostholdet:
- Spis 6-8 små måltider og snacks hele dagen, i stedet for 3 store, spesielt hvis du ikke har nok appetitt eller rask mat.
- Ved matlaging, bruk mer sunn olje. Dette gjelder for steking, baking og dressing.
- Legg egg, belgfrukter, yoghurt eller lavsaltost til kjøttretter eller salater.
- Før sengetid, spis en næringsrik matbit.
- Bytt te, kaffe eller vann med væsker som gir energi (for eksempel drikke melk, juice eller smoothies).
Når en syk lever, spiser smoothies er svært nyttig.
Det er viktig! Melk er en utmerket hjertelig drink fordi den inneholder mye protein og gir energi. Hele melk inneholder mer kilojoule enn skummet melk, derfor er det å foretrekke å bruke det. Sterk soya melk er også egnet. For å inneholde mer protein og kalorier kan du legge til andre ingredienser som iskrem, kakao og forskjellige frø. Mengden energi og protein som en person trenger daglig varierer avhengig av organismens individuelle egenskaper.
Melk inneholder mye protein og gir energi.
Leveren spiller en viktig rolle i energiforsyningen (i form av glykogen) til personen har spist om natten. Når en lever er rammet av en sykdom, blir konsekvensene bare verre. Dette får kroppen til å begynne å bruke protein (for eksempel muskel). Karbohydrater er den beste typen energi. Nyttige kilder til karbohydrater inkluderer brød, frokostblandinger, ris, pasta, frukt, melk og yoghurt.
Brød er en nyttig energikilde.
Du kan slukke din appetitt ved sengetid med disse karbohydrattapene:
- 2 tykke stykker brød med en søt spredning (for eksempel honning, syltetøy).
- 2 tykke stykker brød med rosiner eller toast.
- Et glass melk med et stykke brød / toast.
- Hele kornbunne eller en tykk stykke bananbrød.
- 2 søtt brød med honning.
- Muesli bar med fruktdrink.
- Yoghurt / vanilje / iskrem med frukt og honning.
- Riskrem / pudding med frukt / honning.
Toast med syltetøy sunn mat før sengetid
Det finnes en rekke spesielle kosttilskudd som kan øke kroppens proteininnhold uten å skade leveren. Om nødvendig, snakk om det med en ernæringsfysiolog.
Tips! Hvis du er overvektig, må du fokusere på å konsumere store mengder protein og eliminere fettstoffer og sukkerholdige matvarer. Noen ganger trenger mennesker med leversykdom et fettfattig kosthold. Dette er spesielt viktig i nærvær av diabetes.
Tips! Hvis du blir bedt om å holde fast ved et lavt saltholdig kosthold, velg matvarene som inneholder det i bordet, og prøv å fjerne det fra kostholdet ditt.
Video - Riktig ernæring for alvorlig leversykdom
Vitaminer og mineraler
Endringer som forekommer i nærvær av kronisk leversykdom kan føre til mangel på vitaminer og / eller mineraler. Problemer som overdreven blødning, osteoporose, anemi og nattblindhet oppstår hvis innholdet av vitaminer og / eller mineraler er lite.
Bruken av en rekke produkter kan forhindre deres mangel. Legen kan imidlertid fortsatt foreskrive et vitamin-mineralsk kompleks, om nødvendig. Unngå kosttilskudd eller dietter som ikke er anbefalt av legen din eller ernæringsfysiolog.
Kronisk leversykdom kan føre til mangel på vitaminer og mineraler.
Væske og salt
Som leversykdom utvikler seg, oppstår overvæsken opp rundt magen (ascites) og i beina (ødem). Hvis dette skjer, er det svært viktig å begrense mengden salt (natrium) i dietten. Salt fungerer som en svamp, absorberer mye væske. Ved å redusere mengden, vil du bli kvitt ødemer og ascites. Hvis du har den sistnevnte, anbefaler leger og ernæringseksperter å følge et lite salt diett.
Overdreven saltinntak og leversykdom fører til ødem.
Tips for å redusere mengden natrium i kosten
- Ikke legg til salt ved bordet eller under tilberedningsprosessen.
- Velg produkter med lavt innhold.
- Tell mengden salt.
Prøv også dette:
- Sakte redusere natriuminntaket slik at smaksløkene kan tilpasse seg mer fersk mat. Du blir raskt vant til lavsalt diett, men dette kan ta opptil 4-6 uker.
- Smak maten før du legger til salt eller salt sauser.
Hver dag teller mengden salt
1. Ikke tilsett salt ved bordet eller under tilberedningen.
Hva skal du bruke i stedet:
- fersk pepper, tørr sennep;
- lime juice, sitronsaft, eddik;
- friske eller tørkede urter - basilikum, oregano, mynte, timian, rosmarin, løk, persille, salvie, dragon, hvitløk, fersk ingefær, chili, karri;
- krydder - muskatnøtt, kanel, spidskommen, kardemomme, ingefær.
- svinekjøtt - hvitløk, sitronskall, koriander, eplesaus, ingefær, sennep;
- biff - løvblad, timian, sennep, salvie;
- lam - mynte, ingefær, currant, paprika, oregano, rosmarin, hvitløk;
- kylling - salvie, dragon, hvitløk, chili;
- fisk (fersk) - sitronsaft, sitron, pepper, limejuice, løk, persille, eddik;
- tomat - basilikum, hvitløk, persille, sort pepper, oregano;
- poteter - løk, paprika, persille, mynte, sort pepper;
- gulrøtter - ingefær, kanel, honning, persille.
Erstatt salt med krydder
2. Velg lite salt mat
Advarsel! I utgangspunktet kommer natrium (75%) fra bearbeidede matvarer. Kjøpe fersk, ubearbeidet eller frossen mat. Velg også produkter merket "lavt salt" eller "ikke salt". Noen etiketter kan være merket med "lavt saltinnhold", men dette utelukker ikke tilstedeværelsen i et tilstrekkelig stort antall. Sjekk sammensetningen - innholdet av natrium (Na) mindre enn 120 mg per porsjon 100 g anses lav. Hvis saltet er mindre enn 400 mg / 100 g, reduseres mengden.
Kosthold for leversykdommer
Leveren tilhører de vitale organene, den utfører flere dusin funksjoner, og det er så viktig å overvåke helsen. Med en normal menneskelig livsstil er den giftige belastningen på leveren ganske høy, så det er viktig å gjenkjenne leversykdommer i tide, unngå provoserende faktorer som vi skal snakke om, og hvis sykdommen har dukket opp, følg deretter et spesielt diett. Hva slags kosthold er det, hvor lenge det er nødvendig å holde på det og hvordan du følger det, vil du lære i denne artikkelen.
Symptomer og årsaker til leversykdom
Det er en rekke vanlige symptomer som indikerer leverproblemer. Jo flere symptomer som er tilstede samtidig, desto større er sannsynligheten for at de er relatert til leverskade, selv om de fleste ikke er spesifikke, det vil si at de også kan forekomme i andre sykdommer. Symptomene gjenspeiler nedsatt leverfunksjon.
- Vekten i riktig hypokondrium. Det kan skyldes en forstørret leveren eller på grunn av overfall av galdekanaler.
- Smerten i riktig hypokondrium - er kjedelig, kjedelig, kan bli forlenget eller paroksysmal. Kjedelig smerte oppstår med hepatitt, cirrhose. Angrep av intens smerte, som utstråler til høyre scapula, til hjertet, til baksiden, indikerer biliær kolikk, det vil si patologi av galleblæren.
- Redusert appetitt, aversjon mot mat, bitter smak i munnen, kvalme, oppkast. Dette symptomkomplekset indikerer at noe er galt med leveren, og hvis det oppstår oppkast og det er av "hepatisk" opprinnelse, er det ingen lindring etter det, i motsetning til oppkast forårsaket av, si patologi i magen.
- Endringer i følelsesmessig sfære - tretthet, irritabilitet, tretthet, lavt humør.
- Økt blødning av tannkjøttet, hyppig neseblødning, som skyldes et brudd på dannelsen av blodkoagulasjonsfaktorer i leveren eller en blanding av blod i oppkastet (de ser ut som "kaffegrunn" på grunn av reaksjon med saltsyre). Blod kan også forekomme i avføringen - fersk eller modifisert i form av melena. De to siste fakta skyldes spiserøret i spiserøret og dannelsen av tilkoblingsfartøy med endene i endetarmen.
- En økning i magen på grunn av væskeakkumulering mellom bladene i peritoneum er karakteristisk for levercirrhose.
- Det karakteristiske utseendet til disse pasientene - tynne armer, som trekker ned den øvre halvdel av kroppen og samtidig stor mage, "lever" ånde likner råtnende kjøtt kan være hud gulhet, utseendet av edderkopp årer i hud, negle som et hvitaktig slutninger, utseendet av rødhet i håndflatene i området med heving av tommelen og lillefingeren.
Leversykdommer er provosert av en rekke faktorer:
- giftstoffer;
- virus;
- metabolske forstyrrelser;
- parasitter;
- rikelig krydret, fettrik mat med mye krydder.
Oftest, alkohol, narkotiske stoffer, stoffer (når de brukes i store mengder, eller legemidler som direkte hemmer leveren, virker som toksiner, vanligvis foreskrevet i instruksjonene for dem at de skal overvåkes ved regelmessige leverblodprøver).
Leveren er påvirket av virus som "elsker" leverenceller og kan lett rotere der - årsaksmidlene til viral hepatitt og andre typer virus, for eksempel gul feber, Epstein-Barr, rubella og kusje, når leverskade følger med den underliggende sykdommen og er sekundær.
Med metabolske forstyrrelser, som fedme, diabetes, blir fettvev deponert i leveren og fett hepatose (steatohepatosis) utvikler seg. Metabolske lidelser kan også være medfødte når mye glykogen (glykogenose), jern (hemokromatose), kobber blir avsatt i leveren på grunn av den genetiske mangelen på visse enzymer.
Infeksjon med parasitter oppstår når matlagingsteknologiene brytes, matlaging eller stekningstider opprettholdes ikke, ved bruk av et enkelt skjærebrett for rå kjøtt og ferdige produkter, å spise tørket, lett saltet fisk.
Viktige anbefalinger
Ved leversykdommer, bruk tabellnummer 5 ifølge Pevzner, hvis vi snakker om den nye klassifiseringen av standard dietter, blir følgende alternativer brukt:
- Hovedalternativet er inflammatoriske leversykdommer i gjenvinningsperioden, i remisjon, med mild eksacerbasjon, i fravær eller liten brudd på leverfunksjonene, i akutt cholecystit i gjenvinningsstadiet, kolelithiasis;
- diett med sparsomhet (i perioden med markert forverring av hepatitt, med ikke-alkoholisk fettleverssykdom, levercirrhose);
- en diett med økt mengde protein (for personer med levercirrhose, alkoholisk leverskade i kombinasjon med mangel på vekt og samtidig proteinmangel);
- En diett med redusert mengde protein er foreskrevet for leverinsuffisiens, og vegetabilsk protein er foretrukket, det er tilfeller der protein helt utelukkes i flere dager.
Valget av diett bestemmes av typen sykdom, fase (eksacerbasjon eller remisjon), biokjemiske forandringer i kroppen, tilstedeværelse av komplikasjoner.
Prinsipper for ernæring i sykdommer
I denne artikkelen vil vi undersøke dietten under eksacerbasjon og ikke-forverring, og også snakke om næringsinnholdet i hepatitt, cirrose, hepatose, sykdommer i andre organer, når leveren er involvert i den patologiske prosessen, men samtidig "ikke skyldig" (med andre ord når sekundær leverskade eller når den er forbundet med andre sykdommer).
Med forverring av leversykdom
I den akutte fasen av sykdommen anbefales hyppige måltider - etter 3 timer, kostholdet - 4-6 ganger om dagen, mengden proteiner, fett og karbohydrater - ta hensyn til fysiologiske behov.
Proteiner anbefales å inkludere de fleste dyrene, på grønnsaken som ikke overstiger 40%. Beregningen av protein er, som hos friske mennesker, 1 g protein per 1 kg. Hvis før det var et proteinmangel i dietten, økes mengden til 1,5 g per 1 kg. Reduser protein i utviklingen av leversvikt, når det er tegn på nedsatt proteinomsetning. Sistnevnte manifesteres ved blødning, nedsatt immunitet, økt ammoniakk i blodet, utseendet av mentale abnormiteter på grunn av forgiftning.
Tilstrekkelig proteininntak er også viktig i kolelithiasis, siden proteiner, ved å binde gallsyrer, forhindrer dannelsen av kolesterolstein. Den anbefalte fordelen i retning av animalske proteiner er også forbundet med behovet for tilstrekkelig produksjon av aminosyrene methionin og kolin, som forhindrer fettdegenerasjon av leveren.
Fett er ikke alltid begrenset. Hvis forverring av patologi er ledsaget av diaré, er utseendet i avføring av fett, fettsyrer, det er nødvendig å gi ro i bilsystemet, i dette tilfellet reduseres mengden i dietten til 50 g fett per dag. Dessuten kan dette skyldes patologien til ikke bare leveren, men også av tarmen, bukspyttkjertelen, patologien i leversvikt, etter operasjon på galleblæren.
I andre tilfeller anbefales det å bruke 70 g fett per dag, og 2/3 av dette volumet bør falle på animalsk fett og resten - på vegetabilsk fett. Fra animalsk fett anbefales smør. Det er nødvendig for assimilering av fettløselige vitaminer, arakidonsyre. Unntatt bare tung artilleri - fårekjøtt, biff, svinekjøttfett.
Av vegetabilske oljer, mais, oliven, solsikke, soya er hovedsakelig brukt, noen steder anbefales det å inkludere bomullsolje i kosten. Vi trenger vegetabilske oljer for å stimulere produksjonen av galle og dets sekresjon. Som et resultat forbedrer kolesterol metabolisme, og generelt hindrer den aktive dannelsen og separasjonen av galle sin stagnasjon og beskytter mot utseendet av steiner.
Fett å få med mat kan og burde være, men det er bare ikke på grunn av stekt mat, de trenger bare å være begrenset. Siden steking av flerumettede fettsyrer blir ødelagt og fettet av stekte produkter blir skadelig for skadelig, irriterer det magen og påvirker leverfunksjonen negativt.
Forbruk av karbohydrater i mengde blir stadig kritisert av ernæringseksperter. Det er berettiget å øke mengden karbohydrater med mangel på vekt, med en aversjon mot mat, i en slik diett vil det bli mye karbohydrater og lite fett. Samtidig vil nedsiden av kostholdet med "korte" karbohydrater være metning av kolesterolgalle, stagnasjon av galle og økt risiko for steindannelse i galdeveiene. Derfor, da Pevsners tabell 5 ble revidert (vi foreslår også å lese tabell nr. 5 om dietten), ble karbohydratmengden litt redusert generelt i den nye klassifiseringen, og enkle ble redusert med 2 ganger. Diett som er nesten helt sammensatt av raffinerte karbohydrater, er begrunnet bare ved alvorlig leversvikt, når trusselen om overgang til koma utvikler seg.
I forhold til forholdet mellom enkle og komplekse karbohydrater, er mer enn 70% gitt nøyaktig til "lang" eller kompleks, cellulose, hemicellulose, pektin. Plantefibre stimulerer sirkulasjonen av galle, binder og fjerner overflødig kolesterol, forhindrer dannelse av steiner.
Under forverring av leversykdommer, tørkes maten i varm form, uten irriterende produkter, praktisk talt uten salt - kun 3 g for hele dagen. Da de kommer ut av forverringen overfører de til en avansert versjon - tabell nummer 5 i henhold til Pevzner eller den grunnleggende versjonen av dietten.
Bare kjøttet med årer, grønnsaker som inneholder knapt fordøyelig fiber, forblir i loslitt form. Listen over begrensede matvarer fortsetter å være rik kjøttkraft, salt, persille, dill, rogn, reddik, koriander, spinat, sorrel, noe som er viktig for å gjenopprette leverens helse.
I tillegg til matlaging bruker de stewing og baking, forbyder zazharki til supper, stekte matvarer. Hvis sykdommen var akutt, så var det en fullstendig restaurering av leveren, så da symptomene sluttet, kan du gå videre til det vanlige dietten. Hvis sykdommen tar et kronisk kurs, bør dietten holdes i lang tid, og muligens hele livet, slik at ernæring ikke provoserer en ny forverring. Anbefalinger for varighet bestemmes av sykdomsforløpet og hvordan leveren takler sitt ansvar.
Med levercirrhose
Når sykdommen er rolig, blir den kompensert - leveren klare seg med lasten, og den normale mengden protein 1 g / kg er inkludert i dietten. Hvis det er mangel på protein, hvis dens verdi i blodet plutselig reduseres eller det er mangel på vekt, øker mengden. Om nødvendig, tilordne aminosyre fordøyelig blanding, og hvis situasjonen er svært vanskelig - innføring av intravenøs drypp (parenteral næring).
Justeringer gjøres til dietten under utviklingen av leversvikt, ascites og leverkreft. Utviklingen av leveren kreft i noen tilfeller er det siste stadiet av cirrose.
Når leversvikt reduserer protein, fett og øker innholdet i enkle ("korte" raffinerte) karbohydrater. Beløpet reguleres av alvorlighetsgraden av tilstanden. Vanligvis inneholder disse pasientene i kostholdet frukt og bærjuice, som inneholder mye kalium (sitrus, drue, aprikos, infusjon av rosiner, tørkede aprikoser, svisker, te med sitron, honning, syltetøy, sukker, kompott).
Når ascites er saltfri ernæring, som bidrar til å redusere doseringen av diuretika, utelukker også alle saltholdige produkter - delvis egg, enkelte typer kjøtt, meieriprodukter. Inkluder et lavnatriumprotein i biff, fjærkre, kanin, rømme, 1 kopp melk, 1 egg per dag, usaltet smør. Matlaging går uten salt.
Med hepatose
Hepatoser utvikles på grunn av metabolske forstyrrelser i leveren celler, og fett leversykdom er mest vanlig. Kostholdet vil bli bestemt av årsaken til hepatose. For eksempel, hvis det utviklet seg som et resultat av fedme, er dietten bygget med et lite innhold av fett, karbohydrater og et kaloriunderskudd på 15-20%. Vekttap i dette tilfellet vil forbedre sykdomsforløpet. Resten av dietten er ikke forskjellig fra andre leversykdommer.
Med hepatitt
Ernæring i akutt og kronisk hepatitt har forskjeller, så vi vurderer kostholdene i begge forhold.
Kostholdet for akutt hepatitt er foreskrevet med mekanisk og kjemisk barbering i 4-6 uker. Et lite grense salt (opptil 5 g per dag). Hvis en væskeretensjon oppstår, reduseres mengden til 3 g.
Ved alvorlig diaré og nedsatt absorpsjon av fettgrensefett til 50 g per dag. Hvis pasienten ikke har noen appetitt, er menyen bygget individuelt basert på produktene han kan spise. Etter hvert som appetitten gjenoppretter, øker de forsiktig proteinet, ser tilbake på leveren, da en betydelig økning i protein kan forårsake rus og øke risikoen for å utvikle lever koma.
Etter hvert som leverfunksjonen gjenopprettes og pasientene trives, overføres de til den grunnleggende versjonen av dietten, som må følges i opptil et år etterfulgt av bytte til riktig ernæring.
Det er viktig for pasienter med akutt hepatitt å få nok metionin og kolin, som er i kjøtt, fisk, havregryn, bokhvete, soya mel. Derfor må alle disse produktene være inkludert i menyen, samt sojaproteinsjak, beriket med antioksidanter, vitamin B12, folsyre. I tillegg til ernæring, anbefales bruk av lecitin, da det er et byggemateriale for leverceller.
Under forverring av kronisk hepatitt er det oppnådd ernæring, som i akutt, i overgangsstedet til etterligning og med godt leverarbeid, overføres pasientene til et balansert kosthold med noen få restriksjoner som bør observeres i lang tid.
Restriksjoner gjelder alkohol, krydder, røkt kjøtt, matvarer som er rike på essensielle oljer (rogn, radise, rutabaga, reddik), matvarer som kan forårsake krampe i Oddins sfinkter (kaldt, karbonatisert drikke).
Hvis det er tegn på stagnasjon av galle i galleblæren, så i dietten øker innholdet av fett, fiber. Med stagnasjon av galle i de intrahepatiske kanalene, som manifesterer seg i tyngde i riktig hypokondrium og kløe, øker fettkvoten på grunn av triglyserider med middels kjede (det er mange i kokosnøttolje) som absorberes uten gallsyrer, i motsetning til "lange" fettstoffer. I tillegg, for forbedring av leveren, anbefales det å unngå rikelig å spise og spise om natten. Resten av dietten er ikke forskjellig fra kostholdet til friske mennesker.
Som forberedelse til leverenes ultralyd
For å forberede seg på en diagnostisk studie, er det nødvendig å redusere flatulens i tarmene og sikre tarmtømming før prosedyren. Vanligvis, 2-3 dager før studien, er matvarer som fremkaller flatulens begrenset - grønnsaker med grovfibre (kål, rogn, radiser, rutabaga), kli, karbonatdrikker, søtsaker og melk. I tillegg anbefales det å ta simetikon. Hvis det er en tendens til forstoppelse, er det tilrådelig å forårsake avføring med avføringsmidler.