Er det mulig å fange opisthorchiasis fra pelsfisk

Peled fisk, kalt i noen regioner ost, er et veldig nyttig og velsmakende produkt, rik på proteiner, mineraler og vitaminer. Dens bruk har gunstig påvirkning på en persons generelle trivsel, men med forbehold om at hennes hobby ikke vil være overdreven. En uke anbefales å konsumere ikke mer enn 400 g fiskekurver.

Faren for "overdose" med nyttige stoffer skremmer forbrukerne mye mindre enn opisthorchiasis i fisk, fordi de er den viktigste "peddler" av denne sykdommen. Og dette er ikke tilfeldig, fordi infeksjon av en person oftest oppstår når du spiser feil tilberedt fisk.

Hva er poenget her? Og hvorfor er hun anklaget for å ha en opisthorchiasis? Problemet er at denne typen mat ofte blir spist rå eller tørket, som med denne metoden for matlaging, avslører det maksimalt sin smak. Dessverre er bare bekkenet ikke begrenset til listen over arter der det er opisthorchiasis. De, hvis jeg kan si det, lider av flere dusin arter av fisk, inkludert ferskvannscyprinider, samt kjøttetende ichthyofauna-representanter. Videre kan marine arter fanget i ferskvann (under gyte) også bli smittet med opisthorchose.

Hvordan opisthorchiasis er forbundet med fisk

Opisthorchiasis er en av de farlige varianter av helminthiasis, forårsaket av en liten båndmask, en leverflukt. Det offisielle navnet på helminth-katten eller sibirisk fluke. Sykdommen rammer varmblodige kjøttetende skapninger (kjøttetærer, hunder, katter og mennesker). Hovedforskjellen for denne typen helminthiasis er veien for infeksjon. Infeksjon overføres ikke fra transportør av seksuelt moden opistor til kontaktpersoner. Selv om parasittenes egg kommer inn i fordøyelseskanalen til en person eller annen kjøttetende, vil den ikke begynne å utvikle seg videre.

For å gå videre til et annet stadium krever opistorkhs flere mellomliggende transportører. De er ferskvannsulluller. Helminth larver bruker imidlertid bare sine kropper for overgang til et nytt nivå av utvikling og flytting av fisk til andre innbyggere av ferskvannskropp. I de fleste tilfeller spiller cyprinider rollen som den siste mellomliggende bæreren, men det blir registrert tilfeller av deteksjon av larver i andre, noen ganger edle, bergarter, samt i predatory ichthyofauna.

Direkte opisthorchosis syk de som spiser fisk, valgt av larver av helminths for rollen som den siste mellomliggende bærer. Dette kan være en vanlig sjøkarpe, og den tidligere nevnte osten og muksun.

Hvilken fisk kan være bærer av opisthorchiasis

I de fleste kilder, er karpe og brasam indikert som mellomliggende bærer av opisthorchiasis. De bor vanligvis i flytende elver eller innsjøer i Sibir, Øst-Asia, Indonesia, Fjernøsten, i bassengene i Svarte og Azov, Kaspiske og Østersjøen, i Karelia, Ukraina og andre europeiske land. Hvis du lager en detaljert liste over hvilken fisk som er årsaken til opistorchiasis, vil det ta flere sider.

Faktisk er nesten hele fiskemarkedet en potensiell fare i denne forbindelse, men oftest er opisthorchias funnet i følgende representanter for ichthyofauna:

• elv og sjøkarpe, så vel som sine nærmeste slektninger - gull og sølv karpe;
• dace vanlige og dace-andruga;
• ram;
• asp;
• ide;
• rudd og stor scaly (rudd-ugai);
• bream;
• lin;
• roach (spike, chebak);
• dyster, minnow og annen liten fisk;
• chekhon og andre.

Sammen med dem kan representanter for andre familier bli transportører. Dermed har det i de siste årene blitt registrert en infeksjon hos enkelte representanter for hvitfisk. Man kan finne ut hvilken fisk som tilhører denne gruppen ved utseendet: Kroppen er smalere og mer komprimert fra sidene enn bladet, hodet er lite, og øynene er tvert imot svært store.

Listen over hvitfisk som kan infisere en person med opisthorchiasis inkluderer:

• Muksun (hans kinnes andre navn);
• White Salmon;
• cisco;
• peled (samme fiskost);
• Europeiske og sibirske vendas;
• Ussuri hvitfisk og passerer.

Nesten alle hvitfisk raser, inkludert muksun, betraktes som delikatessefisk. På grunn av det faktum at de ofte blir spist saltet eller tørket, eller i form av stroganin, er risikoen for infeksjon med opisthorchias fra dem svært høy.

Andre typer ferskvannsinnbyggere kan også smitte mennesker med opisthorchias. Dermed kan selv edle laksefisk (elv eller regnbueørret) og smelte, elsket av mange (Karelske innsjøarter), bli farlig. Kort sagt, når man diskuterer et tema der fiskopistorhi kan bli funnet, kan man nevne nesten alle ferskvannsinnbyggere.

Det er isolerte tilfeller når opistorker ble funnet i sterlet, laks og rosa laks fanget i ferskvann under gyting.

Hvordan finne ut om fisken er trygg

Dessverre, under fiske, enten det er en kinn eller korsfisk karpe, er det nesten umulig å finne ut om det er ormer i den. Gyldig informasjon om sikkerheten til produktet kan gi en laboratorieundersøkelse på mellomformene av opisthorchiasis. Siden slike studier ikke er tilgjengelige for alle, kan du prøve å finne ut om en fisk er infisert med helminter eller ikke.

Opisthorchiasis som en orminfeksjon hos akvatiske innbyggere går nesten alltid på bakgrunn av infeksjon av andre ormer. Årsaken til dette er den generelle smitte i reservoaret med avføring, og noen ganger til og med hos mennesker. Etter fangsten anbefales det å inspisere gjellene, og under rengjøring av viskelen - tarmene, svømmeblæren, den indre overflaten av underlivet. Hvis de ikke har små vannholdige blærer, ligner på egg, rullet opp i en spiral av ormer, mistenkelige lette eller fargede flekker, kan du lage mat og ta det til mat. Hvis tegnene indikerer at det er opisthorkose og andre typer helminthiasis i fisk, er det bedre å avhende eller matre dem til kjæledyr, etter å ha kokt i god tid.

Problemet er ikke rasen av fisk

Dessverre, for å finne ut i hvilken fisk opisthorchiasis er tilstede, og hvor det ikke er, er det i praksis umulig, fordi innbyggerne av ferskvannslokaler selges allerede renset og til og med tilberedt. Dette gjør det vanskelig å oppdage parasitter. Saltet, tørket, røkt fisk kan bli en kilde til farlig infeksjon. Samtidig kan utseendet hans inspirere tillit, og de gjennomførte analysene viser tilstedeværelsen av et stort antall parasitter av alle slag i den.

Eksperter kan ikke gi et entydig svar på spørsmålet "Hvilken type fisk er trygt når det gjelder infeksjon med opistorchus - muksun, gjedde eller edel hvitfisk?". Dette skyldes at risikoen for infeksjon ikke er avhengig av rasen av representanten for ichthyofauna. Det eneste du må være oppmerksom på, er hvordan du forbereder det.

Det minst trygge produktet er varmtrøkt. I tillegg til langsiktig salting, som med overholdelse av teknologi kan drepe de fleste helminth larver, blir fisk utsatt for langvarig temperatureksponering. Det bidrar også til ødeleggelsen av parasittiske livsformer.

Litt større risiko eksisterer når du spiser saltet og tørket fisk. Sikkerheten til produktet i dette tilfellet er bare avhengig av overholdelse av teknologien for salting. Dessverre forsømmer moderne produsenter ofte offisielle standarder for å øke omsetningen, og holde fiskekroppene i salt mindre enn nødvendig. Du kan forgifte deg selv med en slik sharkur eller peled i to kontoer.

Den største faren for infeksjon med opistorch finnes når du spiser den såkalte "russula" - rå, kun fanget fisk, litt krydret med løk, salt og vegetabilsk olje. I tillegg er det en økt risiko når man spiser halvbaket (dette er typisk for asiatisk mat), lett saltet eller bare dårlig ristet fisk.

Det sistnevnte alternativet er mer vanlig, siden brudd på teknologien for forberedelse av elvfisk finnes overalt. Mange tenker ikke engang på om det finnes parasitter i gjedde, ørret, nelme eller karas. Dette fører til befordring av opisthorchiasis, spesielt i de svært endemiske områdene.

Hvordan beskytte deg mot infeksjon

For ikke å tenke på om opisthorchosis fisk er rå eller ikke, samt ikke å tvile på "renslighet" av annen fisk, anbefales det å forsiktig forberede det før du spiser.

Du kan bruke en av måtene:

1. Lang frysing. Helminths ved en temperatur på -28 grader omkommer i 32 timer, og ved en temperatur på -40 - på bare 7 timer. Det anbefales å holde fersk fisk i husholdningsfryseren i minst en måned.
2. Salting. Mellomformen av opistorchia er motstandsdyktig mot salt, derfor for å ødelegge det krever et langt opphold i saltlake. Det anbefales å holde liten fisk i sterk saltløsning (i 1 liter vann 200 g salt per 1 kg fisk) i minst 10 dager. Større prøver anbefales å holdes i en slik saltløsning fra 21 til 40 dager.

Hvis det ikke er tid for en så lang behandling, er det nødvendig å lage fisken grundig ved steking eller koking.

Følgende video vil være om opisthorchiasis:

Hva slags fisk er opisthorchosis: gjør peled, kinn og gjedde bli syk?

Opisthorchiasis - en sykdom som oppstår på grunn av inntak av parasittiske mikroorganismer. Siden patogenene i opistorch-slaget penetrerer kroppen av en sunn person gjennom mat, hovedsakelig gjennom fisk, er mange interessert i hvilken type fisk det er opisthorchiasis.

Etter infeksjon utvikler mikroorganismer seg og vender seg til båndmaskene. Parasitter spiser de fleste næringsstoffene som folk får med mat. På grunn av denne båndmormene nå en veldig stor størrelse i menneskekroppen. De fleste parasitter påvirker leveren, som påvirker cellene. Det er enda en risiko for å utvikle leversykdom, inkludert skrumplever.

Hvilket territorium forårsaker opisthorchiasis?

Opisthorchiasis parasitter lever hovedsakelig i ferskvannsfisk. Mange land er i fare. Et spesielt sted er okkupert av land i Sørøst-Asia, samt territoriene til Russland, Ukraina og Kasakhstan. Innen Russland bor infiserte fisk i ferskvann i slike elver som:

Dermed faller mange regioner innenfor sone for spredning av sykdommen. Mange tilfeller av personer som behandler opisthorchiasis, registreres årlig. Behandling av parasitter er en lang og ikke veldig hyggelig prosess, så det er bedre å bekymre seg for forebygging.

Hva slags fisk har opisthorchiasis?

Det antas at bare fisk av karpefamilien er infisert med opisthorchiasispatogener, men det viser seg faktisk at andre arter av fisk som lever i ferskvann, også kan være syke.

Ofte oppstår spørsmålet - er det mulig å bli smittet ved å spise rovfisk som bor i samme vannlegemer som smittede? Som regel er rovdyr ikke bærere av opisthorchiasis. Faktum er at i hver fiskes kropp er det en spesiell antibakteriell beskyttelse som er gitt av innholdet av kolsyre.

Rystende fisk inneholder mye mer syre, og håndterer derfor parasitter som forhindrer dem i å utvikle seg. Imidlertid er det tilfeller av opisthorchiasis etter å ha spist rovfisk. Det er svært få av dem, men det er ingen risiko, og det er ingen fisk uten varmebehandling.

Liste over fisk der opisthorchiasis oppstår:

Havfisk er trygt å spise. Siden sjøvannet inneholder ganske mye salt, overlever parasittene simpelthen ikke i et slikt miljø. Derfor er det havfisk som brukes i retter uten varmebehandling.

Peled fisk - opisthorchosis eller ikke?

Peled (det andre navnet er ost) er en fisk fra familien av hvitfisk, det vil si laks, så det er elsket av mange sportsfiskere. I denne forbindelse er det et ganske logisk spørsmål - er det mulig å fange opisthorchias fra slike fisk? Generelt antas det at den røde fisken ikke er utsatt for infeksjon av parasitter av opistorch slekten. Derfor, når du svarer på spørsmålet - om fisken er ost - opisthorchosis eller ikke, kan vi trygt svare på at denne fisken er helt trygg. Imidlertid spiser det uten forutgående varmebehandling fortsatt ikke verdt det, siden det lever i ferskvann, og kan derfor inneholde andre parasitter og bakterier.

Det er nødvendig å behandle noen elvefisk med stor omhu. Du kan aldri si sikkert om visse arter kan bli smittet eller ikke. Mange faktorer påvirker parasittenes evne til å bebor og reprodusere i fisken. Selv rovfisk, som gjedde og ost, blir noen ganger smittet.

Hvordan finne ut at en fisk er infisert med opisthorchiasis?

For å vite nøyaktig hvilken type fisk du kan få fra opisthorchiasis, må du kunne identifisere infiserte personer blant et stort antall sunne.

For å forstå hva slags fisk er syk opisthorchiasis, uten å bruke ekstra midler, er det nesten umulig. Bare en lang tid syke individer ser usunn ut. Slike fisk kan identifiseres ved vekst og utviklingsforsinkelse. På bakgrunn av friske personer vil det se bra ut. I tillegg vil det være mulig å se at fisken, som den, lider av dystrofi, det vil si at det praktisk talt ikke har noe kjøtt. Sammenlignet med andre sunne fisk vil pasienten skille seg ut merkbart. Dette skjer når parasittene allerede er ganske utviklet og begynner å bokstavelig talt spise fisken fra innsiden.

Men for å forstå at fisken er syk, da parasittene bare kom inn i kroppen, er det bare ved hjelp av inspeksjon bare umulig. Det er derfor spesielle studier gjennomføres. For eksempel parasitologisk. For å gjøre dette, ta flere fisk i et bestemt område. Som materialet til studien brukte muskler med subkutan vev av fisk. Deretter er det bestemt om det er metakercaria i vevet. Disse mikroorganismer er en indikasjon på at fisken er infisert.

For å bestemme tilstedeværelsen av parasitt larver kan og bruke den fysisk-kjemiske metoden. Som regel, når smittet med parasitter, begynner fisken å endre kvaliteten og blir verre. I denne prosessen frigjøres ammoniakk, som kan detekteres ved kjemisk reaksjon med saltsyre.

Noen ganger er roserinsyre brukt til forskning. Dette stoffet påføres fiskens muskelvev, hvorefter det gjennom en kjemisk reaksjon er malt i rosa. Parasittene deltar ikke i fargingsprosessen, og det vil derfor være mulig å legge merke til hvor deres larver ligger.

Er det mulig å spise fisk smittet med opisthorchiasis?

Til tross for at de fleste av de store ferskvannene i vårt land er fylt med forurenset fisk, betyr det ikke at du helt bør slutte å spise karpefisk. Selvfølgelig er det nødvendig å ta forholdsregler, men du bør ikke gi opp fisk i det hele tatt, fordi det er mange nyttige stoffer i den.

For å bli kvitt parasittlarver i fisk, er det bare nødvendig å behandle det ordentlig før bruk. En av de vanligste behandlingstyper er frysing. Det er viktig å vite at parasitter er svært motstandsdyktige mot høye og lave temperaturer. Derfor vil det være nødvendig å fryse fisken ved en temperatur på -12 og under i en uke. Hvis du legger fisken til en temperatur på -28, vil det ta bare tre dager å drepe bakteriene og parasittene.

Salting er en veldig praktisk og effektiv måte å behandle fisk på fra skadelige organismer. For å gjøre dette må fisken rengjøres og kuttes i små stykker. Legg det deretter i lag i en praktisk beholder. Lag av fisk bør skiftes med lag av salt. Ikke vær lei deg for saltet, fordi dette ikke er tilfellet når fisken kan tilberedes lett saltet. Ødeleggelsen av bakterier oppstår i omtrent to til tre uker. Store individer er bedre å holde i salt i litt lenger, om en og en halv måned. I løpet av denne tiden vil det bli en fullstendig desinfeksjon, og fisken kan spises.

Vel, den siste og mest vanlige måten å bli kvitt parasitter - varmebehandling. Mange er interessert i temperaturen der opisthorchiasis dør i fisk. Temperaturen for varmebehandling bør være veldig høy. Det er derfor fisken kokes i kokende vann i 20 minutter i små porsjoner, slik at det kokes godt. Den beste måten å lage mat er varm røyking. I dette tilfellet nås en svært høy temperatur, som er i stand til å drepe alle larver og skadelige mikroorganismer i fisken.

Infisert fisk kan også stekt i stekepanne. Først da er det tilrådelig å gjøre dette ved høye temperaturer, og ikke mindre enn 20 minutter. I tillegg er det ønskelig å dekke pannen med et lokk, slik at fisken er bedre stekt. På slutten av prosessen er det viktig å sjekke om det er våte områder inni.

Er det farlig å spise sushi?

Populære japanske retter av sushi og ruller finnes i dag i mange retter i vårt land. Men i løpet av spredningen av parasitter i fisk begynner mange å bekymre seg for om infeksjon er mulig, fordi i slike retter brukes fisk i sin råform. I dette tilfellet er det viktig å vite hva slags fisk som ble brukt i preparatet. Du kan ikke bekymre deg hvis fisken brukes i sjømat. I dette tilfellet er ormene i det definitivt ikke, og kan ikke være. Det er nødvendig å frykte om fisken blir brukt fra laksfamilien. I dette tilfellet er det en mulighet for at en infisert person kommer til å falle på bordet ditt, siden de bor i ferskvannskropper av vann.

Det er også viktig å vite at opisthorkose ikke er funnet i fisk som fanges fra fjell elver, for eksempel i grayling. Vanntemperaturen i slike elver er svært lav, og derfor overlever parasitter simpelthen ikke i et slikt miljø. Om det er ormer i andre typer fisk, for eksempel i sild, avhenger bare av hvor den ble fanget. Hvis infisert fisk ble funnet i dammen, betyr det at det er stor risiko for at silden blir med ormer.

De første symptomene på sykdommen

Bestem at du er syk opisthorchiasis først 2-4 uker er nesten umulig. I denne perioden er sykdommen i latent tilstand og manifesterer seg ikke. Deretter kommer den åpne perioden. Pasientens temperatur stiger til 39 grader, kvalme og oppkast kan begynne. Den generelle tilstanden til kroppen forverres, utmattelse oppstår, pasienten føler smerte i leddene. I noen tilfeller kan urtikaria vises. Denne tilstanden går ikke bort i 14 dager.

Hvis du finner lignende symptomer, bør du umiddelbart konsultere en lege. Det er viktig å forstå at parasitter utvikles i kroppen i løpet av denne perioden, som bare ikke vil forlate det. Tilstedeværelsen av skadelige organismer forårsaker ofte alvorlig leversykdom. I tillegg forårsaker ormer og andre ormer mange ubehagelige opplevelser.

Kan det være ormer i pels

Hvordan kan opisthorchiasis overføres

Hvordan overføres opisthorchiasis? Hvem er bærere av opisthorchiasis? Er det overført fra en syke til en sunn? Og fra kjæledyr? Hvordan beskytte mot opisthorchiasis? Du vil lære i denne artikkelen.

• Årsaker til opisthorchiasis
• Livssyklus
• Veier for infeksjon og forebygging
• Mest infiserte fisk
• Fisk ikke påvirket av infeksjon
• konklusjon

Opisthorchiasis er en parasittisk sykdom (biohelminthiasis) med naturlig foci. Utviklingen av sykdommen begynner etter å ha spist infisert fisk. Samtidig påvirkes visse organer i fordøyelsessystemet - leveren, galdevegen og bukspyttkjertelen.

Årsaker til opisthorchiasis

Dette er ca 30 arter av parasitter - flatorm av slekten Opisthrchis.

De forårsakerne av opisthorchiasis hos mennesker:

• Opisthrchis felineus (katt eller sibirisk fluke) er vanlig i Russland, Kasakhstan og Ukraina. Sentrene ligger i elvebredden. Disse er Volga, Don, Kama, Ob, Irtysh, Nord-Dvina, Biryusa, Uraler. Det mest infiserte området er bassene til Ob og Irtysh elver i midten og nedre rekkevidde.
• felineus arvicola - territoriet til elven Shiderty i Kasakhstan;
• O.iverrini - habitat i Sør- og Sørøst-Asia (Thailand, Kambodsja, Laos, Vietnam).

Livssyklus

En katt eller sibirisk fluke går gjennom flere stadier av transformasjonen av livsformer. I dette tilfellet er det en endring av eiere (bærere av opisthorchiasis). Carrier - en levende organisme der parasitten utvikler seg til en av formene.

Ferskvannmollusker av arten Bithynia, beboer flom, oxbows, innsjøer, grunt vann, tørking av vannlegemer.

Carps (Latin Cyprinidae) - Fisk av ordren Cyprinidae (Cypriniformes).

Mennesker og kjøttetende, allmenndyr: katt, hund, arktisk rev, sabel, rev, otter, wolverine, løve, gris, rotte, kanin, ferret, mink.

Biohelminthiasis under hele utviklingen gjennomgår en metamorfose (en dyp transformasjon av organismenes struktur) av ulike livsformer:

• Egg - faller inn i vannet fra avfall og flom farlig forurenset av carrier excreta. Vann er et ideelt miljø for eggets liv, i elver de kan overleve i mer enn et år. I avføring lever opptil syv og en halv måned. I bakken - mer enn 11 dager, opp til maksimalt 34 dager. Ved temperaturer opp til -8 ° C i snøen - 72 timer. Egg svelges av en beetinea snegl (Latin Bithyneedae) fra familien av ferskvannsnegler, som mater ved å filtrere vann, skrap alger og organisk avfall på bunnen av grunne, stagnerende dammer.
• I det sure miljøet i magesaften av cochlea, oppløses eggets skall opp, utrydder miracidia. Miracidia er en larve av fluke, dekket med cilia og i stand til å svømme.
• Miracidia reiser fra magen til kroppens vev av mollusk og blir til sporocysts. Sporocista (spore + gresk. Kystis boble) er en annen larval form av fluke, dette er en fast lukket pose med embryoer.
• Når sporocystene brister og dør, gir det liv til mer enn 100 radiumer. Redia - dette er den tredje fasen av utviklingen av larven, har strukturen av posen, stor svulm og tarm.
• Hver redia gir opphav til titusenvis av cercariae. Den cercaria er den fjerde fasen av larvutvikling. Den cercariae utvikler og etter ca 60-70 dager forlater sneglen i vannet. Ved hjelp av halen beveger de seg aktivt, lokaliserer i fiskens skygge, blir aktive og festet til den. Invasjon (infeksjon) av fisk oppstår.
• Inne i fisken på cercarium forsvinner halen, og de blir til metakercariae. Metacercaria er en hvilende cyst fluke. Metatsikaria er invasiv (smittsom) for mennesker når de spiser fisk med dem.
  Når du spiser smittet fisk som den endelige eieren, går metacercariae inn i magen, hvor de går ut av cyster, beveger seg langs gallekanalene til leveren og galleblæren, og blir til opistorhas. En opistorch (Opisthorchis felineus) er en katt eller sibirisk fluke, det kan legge opp til 1000 egg per dag. Etter tre eller fire uker når opisthorchier seksuell modenhet, og egg vises i avføring av en smittet person eller et dyr. Parasittisk i fordøyelsessystemet av et menneske eller dyr fluke forårsaker patologiske forandringer i kroppen - en sykdom opisthorchiasis.
  Hele syklusen (fra å få egg i vannet for å infisere mennesker eller dyr) tar omtrent fire måneder. Opistorchis kan vare opptil tre år i kroppen av dyr og fra 15 til 30 år i menneskekroppen. En økning i invasjonen oppstår når en ny hit med såing fisk i magen.

Veier for infeksjon og forebygging

1. Å spise rå og halvbakte fisk

I de hjemlige kjøleskjemaene forblir metacercariae viktig for en måned. De tåler lave temperaturer godt. I liten fisk lagres opptil 4 dager, i store opptil 20 dager. Temperaturen i fiskens kropp, nødvendig for desinfeksjon:

• -40 ° С - 7 timer;
• -35 ° C - 14 timer;
• -28 ° C - 32 timer.

Denne temperaturen kan kun opprettes i industrielle kjøleskap. Følgende tallerkener bør ikke forbrukes - skåret kjøtt, stekepanne, tallerken "heh", "supra", fisk med "blod", "damp" fisk. På grunn av muligheten for infeksjon, er det bedre å nekte. Ikke prøv rå hakket fisk.

1. Spise kokt og stekt fisk uten tilstrekkelig varmebehandling

Utilstrekkelig varmebehandling kan føre til infeksjon med opisthorchiasis. For å unngå dette må du følge reglene for matlaging av fisk:

• Warka. Pre kutt fisk i biter. Kok i minst 20 minutter.
• Det er varmt. Stor fisk er kuttet i stykker, små legges helt. Stekt i kokende fett, spred i et enkelt lag, mens dekker med et lokk. Minste steketid - 20 minutter.
• Fiskekaker blir bakt i minst en time i en oppvarmet ovn.
• Dumplings med hakket fisk kokt i kokende vann i minst 5 minutter.

1. Spise saltet eller undersaltet fisk

Ved lagring av fisk med salt i liten fisk forblir levende larver opptil fem dager, og i store prøver opptil 10 dager. Spise på den andre eller tredje dagen fører til infeksjon. Det er riktig - bruk en sterk og middels salting. Saltetid:

• Liten fisk holdes i saltlake i 10 dager.
• Gjennomsnittlig - 21.
• Stor - 40 dager.

1. Drikker utilstrekkelig røkt fisk

Hvis regler for sikker røyking av fisk ikke overholdes, er det en sjanse for infeksjon.

Når du røyker, må du overholde teknologien for riktig behandling:

• Varmt røyking utføres i to og en halv time ved +80 ° C. Dette dreper helt patogenet.
• Kald røyking utføres etter en foreløpig salting i to uker. For fremstilling av saltlake, brukes et forhold på 1 kg salt til 5 kg fisk. Eller i stedet er det frosset ved -35 ° C i 10 timer ved -28 ° C i 41 timer.

1. Bruk av tørket fisk med kort saltperiode

Ved å bruke slike fisk til mat, kan man bli syk med opisthorchosis. Før tørking blir fisken saltet i 2 uker. Forholdet mellom 2 kg salt og 10 kg fisk. Etter oppbløting, tørkes til smak i 3 dager. Eller ta 2 kg salt per 10 kg fisk. Ikke suge. Så vyalyat 3 uker.

1. Bruk av forurenset kjøkkenutstyr

En annen mulig kilde til infeksjon er uoppmerksomhet til renslighet på kjøkkenet etter matlaging.

Det er nødvendig å rengjøre brettene, knivene og overflatene på bordene grundig etter at fisken er kuttet, siden larvene kan forbli på dem. Hell kokende vann over kjøkkenredskaper.

Metatsikarii kan holde seg til hendene under gutting og kutting av fisk.

Det er nødvendig å observere hygiene etter arbeid på kjøkkenet, vask hendene og neglene med en børste og såpe.

1. Prøvetaking under matlaging

Etter å ha spist enda en skje med en halvbaket fiskrett, kan du bli syk med ormer.

Inntil parabolen er klar, kan du ikke prøve den.

1. Infeksjon av kjæledyr

Spesielt forsiktig må du behandle kjæledyrmat.

Ikke gi rå fisk, hakket fisk og fisk som fôr. Pass på å koke godt.

1. Infeksjon av vann med helminth ormegg

Opistorch egg kommer i elver og innsjøer sammen med ubehandlet kloakk, kloakk, dampbåter, lektere. Under oversvømmelser og regn, blir skitt og kloakk skyllet av fra toalettet.

Forhindre kloakk fra å komme inn i elven, ren kloakk og kloakk, ikke lokaliser toalettene i nærheten av vann.

1. Infeksjon når man kjøper fisk i et spontant marked, nær veien

Ofte kan du bli smittet når du kjøper fisk fra privatpersoner i spontane markeder. Saltet, tørket og røkt fisk er spesielt farlig.

Kjøp det i butikker og i organiserte markeder, det er organisert kvalitetskontroll av produkter. Når du kjøper fisk, be om dokumenter som bekrefter varens sikkerhet.

Infeksjon med opisthorchiasis skader menneskers og dyrs helse. Interne organer påvirkes, forgiftning og forgiftning av organismen oppstår konstant. Beskyttende egenskaper faller, immunitet lider. Kroniske sykdommer (diabetes mellitus, bronkial astma og andre) forverres. Ifølge den internasjonale klassifiseringen av opisthorchosis tilhører den første gruppen kreftfremkallende stoffer.

Mange tror at opisthorchosis overføres fra person til person. Dette er en feil mening. Infeksjon fra en syke er umulig.

Farlig avfall av pasienten med opistorch egg. Hvis de kommer inn i vannlegemer, lanseres en ny infeksjonssyklus. Ormens egg må gå helt fra alle mellomliggende verter til mennesker. Gjennom vannet kommer det til sneglen, deretter til fisken, gjennomgår en rekke metamorfose, og først etter det blir den nye formen invasiv og farlig for mennesker og dyr.

Er det mulig i hjemmet å bli smittet av en syk person eller et dyr? Innfødt infeksjon kan ikke forekomme. Er det mulig å bli smittet gjennom vannet, svømming i dammer? Nei, selv om flukeeggene svelges, blir det ingen infeksjon.

Mest infiserte fisk

Hovedkilden til infeksjon hos mennesker og dyr er all karpefisk. Cyprinider er ide, chebak, karpe (karper), dace, europeisk chub, europeisk roach, rudd, brasse, blåbrød, tench, gustera, podust, asp, liming, barbel, havregryn, gull og sølv crucian. De mest infiserte er ide, roach, dace, lake minnow, verkhovka, gudgeon. Mindre - sølv karpe, bras, tenk.

Fisk ikke påvirket av infeksjon

Følgende typer:

• Predatory - abbor, gjedde, ruff, gjedde abborre, burbot og hvitfisk (muksun, peled, hvitfisk, chir) utvikler ikke opisthorchosis, parasitter kan ikke slå rot i musklene.
• Sturgeon (starlet, stein) og rød fisk (chum, char, laks) blir ikke en kilde til infeksjon. Sterlet kommer fra fiskeanlegg, hvor de analyserer kvaliteten på fisken før den selges. Det antas at fra rovdyr, spesielt fra gjedda, kan du bli smittet med opisthorchiasis. Det er bevis på at dette ikke er tilfelle. Kattluftens larver overlever ikke i kroppen av disse fiskene. Teoretisk kan dette være hvis en rovdyr svelger fisk og en person spiser den rå innsiden av en gjedde sammen med svelget fisk. Men i praksis vil ingen gjøre det.

konklusjon

Opisthorchiasis overføres ikke fra person til person. Husdyr kan ikke smitte med opisthorchiasis. Opisthorchiasis overføres ikke til mennesker gjennom vann. Alle transmisjonsveier av opisthorchiasis er knyttet til forbruket av rå eller halvbakt fisk.

Gjør peledov opisthorkhoz

Menneskekroppen er det ideelle miljøet for distribusjon av forskjellige typer parasitter som en person ikke ser klart, men føles nærværet av velvære. De skader kroppen, blir de årsakssammenhengene til alvorlige sykdommer.

Brudd på en rekke funksjoner i kroppen, gjenopprettingen av som krever maksimal styrke og mye tid, parasitter føles bra og formere seg med enorm hastighet.

Blant de som forstyrrer funksjonen til den menneskelige lever og bukspyttkjertelen er opisthorchiasis. Dens symptomer og behandling forårsaker visse problemer.

På slutten av det 18. århundre fant den italienske forskeren S. Rivolta sykdommen av opisthorchiasis i en katt. Syv år senere fant en forsker ved Tomsk University, KNVinogradov, en obduksjon av menneskekroppen, denne personen i den menneskelige leveren.

Hva er opistorchosis

Opisthorchiasis - en helminthisk sykdom. Det manifesterer seg inne i menneskekroppen ved utseende av leverflugter. Parasitter ormer har valgt for eksistensen av to verter:

• Fisk av karpefamilien, mollusker. Fiskopisthorchosisost påvirker også ganske ofte om fisken lever i samme vann som karpefamilien.
• Menneskekroppen.

Basert på statistiske data har sykdommen spredt seg over hele verden til 21 millioner mennesker, hvorav en tredjedel av pasientene bor i Russland.

I Dnieper, Vest-og Øst-Siberia er problemet med infeksjon med opisthorchiasis et av de første stedene blant andre sykdommer.

Opisthorchiasis er preget av flatworm-parasitter, som har etablert seg som små flukes. Kroppen av ormer, bladformet foran har en spiss.

Hepatiske ormer tilhører familien av Opisthorchidae. De utmerker seg blant andre parasitter av munnhulen, magesekken og det hermafroditiske reproduktive systemet.

Viktig: ormopisthorchiasis trer inn i menneskekroppen med mat som tidligere er infisert med parasitter. Som regel er det fisk eller kjøttprodukter som forbrukes av dyr.

Ailment kvalifiserer naturlig fokal zooatroponozam, som skyldes tilstedeværelsen av følgende faktorer:

• den naturlige og klimatiske tilstanden til reservoarene hvor mellomliggende opisthorchose lever
• sanitære forhold - forurenset vannverk med kloakk;
• Kostholdet til mennesker er hyppig spising av rå eller lett saltet fisk.

Referanse: mest utsatt for infeksjon med trematodes menn fra 18 til 50 år, som bor i nærheten av store reservoarer. Innenriksmenyen utelukker ikke halvbakte fisk.

Sykdommen blir alvorlig:

• leverkreft;
• kreft i bukspyttkjertelen;
• hepatitt;
• lungesykdom;
• sykdommer i luftveiene.

Ikke bare nevnte sykdommer blir konsekvenser av opisthorchiasis. Moderne medisin kjemper parasitter, men det tar mye tid, innsats og vises på den økonomiske siden av pasienten.

Årsaker til opisthorchiasis i fisk

Plasseringen av opisthorchiasis er bukspyttkjertelen av fisk eller pattedyr. De har to mellomliggende verter:

• Skalldyr.
• Fisk fra karpefamilien.

Advarsel! Fisk er opisthorchosis ost eller ikke, avhenger av dens habitat.

Deretter flytter ormene inn i verten for permanent opphold. Hvem blir eieren, avhenger bare av hvem som spiste den smittede fisken.

Med utviklingen av opisthorchiasis har flere perioder:

• Formede ormer legger egg. Sammen med avføring tar de et sted i miljøet. For at parasitten skal eksistere, er det nødvendig med tilstedeværelse av en bløtdyr, som bor i grunne, nesten tørkede vannlegemer. Sammen med slam sluker de larvene. Når helminth kommer inn i karrierens kropp, går larven uanstrengt gjennom mange metamorfoser.
• Den neste fasen av ormens liv er ikke mindre interessant. De trenger inn i karpefisken. I form av larver faller inn i reservoaret, og da finner karpe familien sin eier. Parasitten utvikler seg komfortabelt i karpens muskler. Seks måneder senere er opisthorchosis fullt inkubert og klar til å bevege seg inn i kroppen av et dyr eller menneskekroppen.

Den spesielle egenskapen til parasitten av denne arten er faktum: fisken har evnen til å kvitte seg med helminthisk invasjon, hvis i 2 år ikke mennesker eller dyr blir smittet med opistforkose.

Livet på en parasitt avhenger av hvilket organ det er i. Habitat parasitter:

• I 60% av parasitten lever i galdeinthepatiske farvann.
• I 30% er det en parasitt i galleblæren.
• I 10% manifesterer seg i bukspyttkjertelen.

Tilstedeværelsen av opisthorchiasis i fisk, et fenomen som er vanlig i forurenset vann, i vannlegemer som ofte tørker ut og har mange mollusker.

Dnieper, Don, Irtysh, Biryusa og andre elver der fisk er funnet, garanterer ikke sunne og ubesvarte mennesker. Opisthorchiasis oppdages i stor grad i roach, dace, sabrefish, rudd. Det er fakta som indikerer parasittinfeksjon av rovfisk.

Hvorvidt det er opisthorchosis i ost, er det vanskelig å bestemme ved utseende. Derfor, å spise rovdyr, bør du like nøye behandle fisken for ikke å utsette kroppen for sykdomsfallet. Tross alt lever gjedde og ost ofte i de samme vannkroppene som spike, verkhovka, sabrefish, som ikke utelukker inntrenging av ormer inn i innsiden.

Infeksjon av rovdyr er ikke like vanlig som karpefamilien, men 100% har ikke noe unntak.

Er det parasitter i peledas og hvilke

Fisk er av stor betydning i utviklingen av landbruket. Den er rik på vitaminer og har lite kalorier. Men mange er forsiktige med å spise pelsfisk. Opisthorchiasis er en hyppig forekomst i peledas og har mange bekreftelser.

Derfor mange peled - opisthorchosis fisk eller ikke? Undersøkelser har vist at fisken av denne arten kan påvirkes av ormer, fordi den ofte finnes i elva sammen med karpefamilien, noe som fører til forbruk av bløtdyr som er berørt av helminter.

Parasitter bosette seg i alle typer fisk, deres type og klassifisering spiller ingen rolle for dem.

Ikke bare opisthorchosis fiskost lider. Det kan ha andre parasitter, inkludert de vanligste:

• Kinesisk fluke størrelse 8-18 millimeter i lengde, hvit. Parasitten forårsaker sykdommen klonorchosis.
• Lentz bred. Lengde opptil 11 meter. Det ser ut som en grå orm, kroppen blir tykkere i hodeområdet. Forårsaker en sykdomsdiphyllotriose.

Og mange flere mindre kjente parasitter har pelsfisk. Derfor er det ingen grunn til å tvile på om det er opisthorkias i bekkenet.

Det er nødvendig å følge alle behandlingsteknikker før bruk for ikke å kurere sykdommen som følge av dette.

Hvordan diagnostisere opisthorchiasis

I kroppen gjør opisthorchiasis seg kjent gjennom ulike manifestasjoner. Inkubasjonsperioden varer fra to til fire uker.

De første manifestasjonene kan likne forgiftning. En person føler seg trøtt, det er kulderystelser, kvalme, oppkast, kroppstemperatur stiger.

Ofte på kroppen henter urticaria, ikke gi resten av smerten under ribbenene på venstre side, noe som fører til irritabilitet og forstyrret natts søvn. Det er tilfeller når pasienten mister vekten dramatisk.

Symptomene på sykdommen indikerer gallestasis, som er preget av følgende symptomer:

• ustabilitet av avføring i pasienten;
• utseendet av bøyning;
• tyngde etter å ha spist
• hyppig abdominal distention
• doktorgruppe oppdager en økning i leveren;
• barn har lymfeknuter.

Ikke ofte, men det er tilfeller når sykdommen ikke manifesterer symptomer. Identifiser sykdommen under en generell undersøkelse av en person, som regel, dette er en forebyggende årlig undersøkelse.

Egenskaper av lang opisthorchiasis - utvikling av onkologi i leveren og bukspyttkjertelen.

Diagnose av sykdommen utføres ved laboratorietester. Om utseendet på ormer i blodprøven overtrådte leukocytose, lavt hemoglobin, forhøyede eosinofiler. La avføring avslører tilstedeværelsen av parasitt egg.

Oppmerksomhet: Parasitten har en syklisk utvikling, og når symptomene oppstår, bør undersøkelsen utføres mange ganger.

I moderne medisin diagnostiseres opistforkose med enzymimmunoassay, som i blodserum oppdager antistoffer mot opistorchs.

Forebyggende metoder

Helminth larver er resistente ikke bare for lave, men også for høye temperaturer, noe som forverrer prosessen med å kvitte seg med parasitter.

1. For å kvitte seg med ormen i fisk, skal det være minst 20 dager å motstå det ved en temperatur på -12 ° C. Hvis temperaturregimet er -32 ° C på den tredje dagen, kan du lage mat og spise fisk, det vil bli fjernet av opisthorchiasis.
2. Frityr fisken skal være i små stykker, som dekker pannen med et lokk. Etter at skorpen har blitt rødmisk for å holde fisken i en stekepanne dekket med et lokk på en liten brann i minst 20 minutter. Anbefal før kokende fiskestykker koke i vann i 10-15 minutter.
3. Når du røyker, bruk den varme metoden for røyking.

Hvilken metode for matlaging som skal brukes, bestemmer hver vertinne individuelt. Men ikke glem kjæledyrene dine, hvis fisken er deres favorittfat, lag den, følg de riktige teknikkene, slik at maten du spiser er trygg for kjæledyret ditt.

Hvis du forbereder fisken riktig, kan du unngå infeksjon 100%. Men lær også å klippe den. For å gjøre dette, kjøpe et eget skjærebrett, en kniv og tallerkener.

Ved å observere enkle hygienregler, kan kappemetoder og metoder for tilberedning av fiskeretter minimere risikoen for å få sykdommen av menneskekroppen og alltid holde seg frisk.

Peled fisk: hvordan å forstå opisthorchosis eller ikke

Peled, eller ost, representativ for familien av fisk som bor i innsjøer og elver. Denne arten av kaldblodig fisk har viktig kommersiell verdi. På grunn av innholdet av lavt kaloriinnhold og metning med nyttige stoffer, er det en viktig del av diettens diett. Den økende forekomsten av helminthic sykdommer i nyere tid gjør mange mennesker til å tenke på om peled fisken er opisthorchosis eller ikke.

Hva er nyttig peled

Peled tilhører slekten av hvitfisk. Det er både små og store prøver. Noen kan nå en lengde på 55 cm og veie omtrent fem kilo. Denne arten er en rovdyr som fôrer på krepsdyrplankton-skapninger. Curd foretrekker rolige sjøvann, men det finnes også i elv. Han er aktivt oppdrettet i kunstige reservoarer i Sentral-Russland.

Peled er kjent for sin fordelaktige sammensetning. Den vanlige bruken bidrar til:

• stabiliserer blodsukkernivået og forbedrer blodsirkulasjonen;
• normalisering av protein-karbohydratmetabolisme og kolesterolnivåer;
• forbedre arbeidet i fordøyelsessystemet;
• eliminere irritabilitet og depresjon
• forbedre søvnkvaliteten;
• vekttap så snart som mulig
• forbedre det generelle trivselet

Bruk av ost vil ha nytte hvis du følger noen av anbefalingene. Uten skade på kroppen i en uke kan du ikke spise mer enn 400 g fiskeprodukt.

Opisthorchiasis og dets fare for mennesker

Menneskelig infeksjon med parasitten opistorhis forårsaker opisthorchiasis. Av alvorlighetsgraden av forekomsten og utviklingen av komplikasjoner fører han blant de andre farlige helminthiske sykdommene. Nylig begynte tilfeller av diagnostisering av opisthorchias å øke. Utbrudd har blitt notert i Russland, Ukraina og nabolandene i Sørøst-Asia.

Den forårsakende agenten av sykdommen - opistorhisy, eller katt fluke. Denne farlige parasitten lever i kanalen av galleblæren, i leveren og i bukspyttkjertelen. Den kommer inn i kroppen under forbruk av mat sammen med fisk smittet med en orm. Dens reproduksjon og utvikling innebærer:

• betennelse i bukspyttkjertelen og leveren (hepatitt);
• gall peritonitt;
• purulent cholecystitis;
• gallesteinsykdom;
• respiratoriske sykdommer

Opistorhisy bidrar til fremveksten av ondartede svulster i kroppen og videre utvikling av onkologi. Forlenget "residens" av parasitter i menneskekroppen påvirker immunforsvarets arbeid sterkt. Kampen mot helminter er mulig og nødvendig, men det tar mye styrke og medfører materielle materielle kostnader. I særlig farlige tilfeller kan kirurgisk inngrep angis for å redde pasientens liv.

Diagnose av sykdommen utføres ved hjelp av metoden for laboratorietester. I moderne medisin oppdages helminthiasis etter analyse av blodserum for tilstedeværelse av antistoffer mot opistorchier i den. Det er kjent at parasitter har evnen til lang levetid (opptil 20-30 år). Derfor bør screening for tilstedeværelse av farlige ormer utføres gjentatte ganger.

Lekkert og farlig ostekake

Dessverre, ikke alle fiskeentusiaster tenker på faren at den rikeste elven kan skjule. Den virkelige situasjonen er at om lag 90% av fisken er smittet med ormer av opistorhis. Fisk med helminth larver kan bli fanget i Urals, Ob, Volga, Irtysh, Dnieper, Northern Dvina.

Det er en utbredt oppfatning at bærerne av sykdommen er utelukkende representanter for karpe raser. Tidligere ble det antatt at peled og opisthorchias har ingenting til felles. Dette er ikke helt sant. Karpefamilien fører i infeksjonsgraden, og samtidig kan andre kaldblodige arter bli smittet med en farlig parasitt.

Opistorchis er i stand til å slå rot i kroppen av de fleste fisk, og peled er ikke noe unntak. I de siste årene har opisthorchiasispatogener blitt gjentatte ganger funnet i denne arten av hvitfisk. Tilstedeværelsen av parasittlarver i osten har mye bevis. I denne forbindelse kan bruken i maten utgjøre en risiko for infeksjon med ormer for mennesker.

Tilstedeværelsen av opisthorchiasispatogener i peledasene avhenger av dens habitat. I utgangspunktet bosetter opistorhisy seg i kroppene av bløtdyr og i forskjellige typer karpe arter. Osten påvirkes av ormen som følge av å være i samme vann med dem. Peled er en rovdyr, og når den spiser opisthorchosis fisk og bløtdyr, blir den også en kilde til infeksjon. Ormegg kommer inn i kroppen sammen med de spiste prøvene, hvor de vokser og utvikler seg. I tillegg er det kjent tilfeller av smitte av ost og andre farlige typer ormer.

Parasitten kan lett ses når man studerer innsiden av en fiskekrok. Tilstedeværelsen av atypiske formasjoner i form av hvite "riskorn" indikerer tilstedeværelsen av ormlarver. I tilfelle av oppdagelsen av disse, kan du ikke være i tvil om det er opisthorkiasi i bekkenet.

Den siste "hjemme" av opistorhis blir en mann eller et dyr som spiste en infisert ostemasse. I den nye organismen bosetter ormene i leveren og galleblæren. Her begynner parasittene aktivt å formere seg og legge egg.

Den mest utsatt for infeksjon med opisthorchiasislag av befolkningen som bor nær store forurensede reservoarer. Mange fiskere spiser ofte fiskeretter som ikke har gjennomgått tilstrekkelig prosessering: lett saltet, dårlig tilberedt eller dårlig stekt. Dette er typisk for asiatisk mat. Peled tilhører delikatessproduktene, det serveres ofte i rå eller halvbakt form. Den mottok sitt andre navn "ost" av denne grunn. Noen gourmeter spiser det nesten rå, 2-3 timer etter saltbehandlingen. Faren for infeksjon med ormer ved opistorhisis finnes også for husdyr.

Hvordan unngå smitte med ormer

For å beskytte seg selv og deres familiemedlemmer mot farlig opisthorchiasis, er det nødvendig å kjøpe peled bare på trygge steder. Selgeren må ha dokumentasjon som bekrefter varens sikkerhet og produksjonsstedet. Et produkt som har passert hygienekontroll, vil gi mye mer fordeler til kroppen.

På grunn av mulig risiko for infeksjon med ormer, anbefales det ikke å spise rå og dårlig bearbeidet fisk. Med vanen med å spise den rå, kan du forvente en farlig opisthorchiasis å utvikle med en 100% garanti. En kompetent tilnærming til prosessen med matlaging av fisk vil forhindre inntak av parasitter inne og beskytte helsen.

Det er viktig å vite at larverne (metacercaries) er utrolig hardt. De er i stand til å tåle effektene av kritiske temperaturer og opprettholde deres levedyktighet i lang tid. Men med overholdelse av enkle regler kan du unngå risiko for infeksjon, og det er ganske trygt å tilberede deilige retter. Det bør ta hensyn til betydningen av følgende punkter:

• For å behandle produktet må du ha en egen kniv, skjærebrett og en pott;

• foreløpig langvarig frysing av fisk før matlaging bidrar til ødeleggelsen av alle parasitter i den;

• under tilberedningsprosessen er det nødvendig å holde produktet i kokende vann i minst 15 minutter;

• når du steker fisk må du dekke pannen med et lokk i 20-25 minutter, for større effekt, kan matlaging foregå før steking.

Helminths dør helt i 32 timer ved en temperatur på -28 grader, og ved -40 blir de ødelagt på bare 7 timer. I en vanlig fryser kan fersk fisk være i ca en måned. Produktet er frosset ved t-8-12 grader i minst 20 dager og ved t-26-32 grader i minst 3 dager.

Salting er den vanligste måten å behandle fisk smittet med opistorchis. Peled er lagdelt og sjenerøst behandlet med salt. Behandlingstiden påvirkes også av individets størrelse. For små er 4-5 dager med salting tilstrekkelig, og for større er desinfeksjon utført innen 10 dager. Hvis behandlingsreglene ikke følges, kan larver av ormer overleve i lang tid. Ved røyking bør det være ekstremt varmt.

Alle vet at fiskeretter er en integrert del av et fullverdig bord. Når du forbereder dem, er det viktig å følge de enkle sikkerhetsregler. Ikke glem kjæledyr. Når du behandler dine favoritter med ost, bør du også prøve å ikke smitte dem med ormer.

Før du preparerer produktet, bør du nøye inspisere slaktkroppen for tilstedeværelse av farlige larver av ormer. Det er bedre å kvitte seg med en mistenksom person enn å spise den med høy risiko.

Ved å følge de grunnleggende hygieneregler og metoder for trygg matlaging av fiskeretter, kan du minimere risikoen for infeksjon med opisthorchosis og bevare helsen til alle familiemedlemmer.

Dømmer av det faktum at du nå leser disse linjene - seieren i kampen mot parasitter er ikke på din side.

Nervøshet, søvn og appetittforstyrrelser, immunforstyrrelser, tarmdysbiose og magesmerter. Alle disse symptomene er kjent for deg på forhånd.

Er det mulig å bli kvitt parasitter uten alvorlige konsekvenser for kroppen? Vi anbefaler at du leser artikkelen av Elena Malysheva på moderne metoder for å bli kvitt parasitter.

Gjør peledov opisthorkhoz

Menneskekroppen er det ideelle miljøet for distribusjon av forskjellige typer parasitter som en person ikke ser klart, men føles nærværet av velvære. De skader kroppen, blir de årsakssammenhengene til alvorlige sykdommer.

Brudd på en rekke funksjoner i kroppen, gjenopprettingen av som krever maksimal styrke og mye tid, parasitter føles bra og formere seg med enorm hastighet.

Blant de som forstyrrer funksjonen til den menneskelige lever og bukspyttkjertelen er opisthorchiasis. Dens symptomer og behandling forårsaker visse problemer.

På slutten av det 18. århundre fant den italienske forskeren S. Rivolta sykdommen av opisthorchiasis i en katt. Syv år senere fant en forsker ved Tomsk University, KNVinogradov, en obduksjon av menneskekroppen, denne personen i den menneskelige leveren.

Hva er opistorchosis

Opisthorchiasis - en helminthisk sykdom. Det manifesterer seg inne i menneskekroppen ved utseende av leverflugter. Parasitter ormer har valgt for eksistensen av to verter:

• Fisk av karpefamilien, mollusker. Fiskopisthorchosisost påvirker også ganske ofte om fisken lever i samme vann som karpefamilien.
• Menneskekroppen.

Basert på statistiske data har sykdommen spredt seg over hele verden til 21 millioner mennesker, hvorav en tredjedel av pasientene bor i Russland.

I Dnieper, Vest-og Øst-Siberia er problemet med infeksjon med opisthorchiasis et av de første stedene blant andre sykdommer.

Opisthorchiasis er preget av flatworm-parasitter, som har etablert seg som små flukes. Kroppen av ormer, bladformet foran har en spiss.

Hepatiske ormer tilhører familien av Opisthorchidae. De utmerker seg blant andre parasitter av munnhulen, magesekken og det hermafroditiske reproduktive systemet.

Viktig: ormopisthorchiasis trer inn i menneskekroppen med mat som tidligere er infisert med parasitter. Som regel er det fisk eller kjøttprodukter som forbrukes av dyr.

Ailment kvalifiserer naturlig fokal zooatroponozam, som skyldes tilstedeværelsen av følgende faktorer:

• den naturlige og klimatiske tilstanden til reservoarene hvor mellomliggende opisthorchose lever
• sanitære forhold - forurenset vannverk med kloakk;
• Kostholdet til mennesker er hyppig spising av rå eller lett saltet fisk.

Referanse: mest utsatt for infeksjon med trematodes menn fra 18 til 50 år, som bor i nærheten av store reservoarer. Innenriksmenyen utelukker ikke halvbakte fisk.

Sykdommen blir alvorlig:

• leverkreft;
• kreft i bukspyttkjertelen;
• hepatitt;
• lungesykdom;
• sykdommer i luftveiene.

Ikke bare nevnte sykdommer blir konsekvenser av opisthorchiasis. Moderne medisin kjemper parasitter, men det tar mye tid, innsats og vises på den økonomiske siden av pasienten.

Årsaker til opisthorchiasis i fisk

Plasseringen av opisthorchiasis er bukspyttkjertelen av fisk eller pattedyr. De har to mellomliggende verter:

• Skalldyr.
• Fisk fra karpefamilien.

Advarsel! Fisk er opisthorchosis ost eller ikke, avhenger av dens habitat.

Deretter flytter ormene inn i verten for permanent opphold. Hvem blir eieren, avhenger bare av hvem som spiste den smittede fisken.

Med utviklingen av opisthorchiasis har flere perioder:

• Formede ormer legger egg. Sammen med avføring tar de et sted i miljøet. For at parasitten skal eksistere, er det nødvendig med tilstedeværelse av en bløtdyr, som bor i grunne, nesten tørkede vannlegemer. Sammen med slam sluker de larvene. Når helminth kommer inn i karrierens kropp, går larven uanstrengt gjennom mange metamorfoser.
• Den neste fasen av ormens liv er ikke mindre interessant. De trenger inn i karpefisken. I form av larver faller inn i reservoaret, og da finner karpe familien sin eier. Parasitten utvikler seg komfortabelt i karpens muskler. Seks måneder senere er opisthorchosis fullt inkubert og klar til å bevege seg inn i kroppen av et dyr eller menneskekroppen.

Den spesielle egenskapen til parasitten av denne arten er faktum: fisken har evnen til å kvitte seg med helminthisk invasjon, hvis i 2 år ikke mennesker eller dyr blir smittet med opistforkose.

Livet på en parasitt avhenger av hvilket organ det er i. Habitat parasitter:

• I 60% av parasitten lever i galdeinthepatiske farvann.
• I 30% er det en parasitt i galleblæren.
• I 10% manifesterer seg i bukspyttkjertelen.

Tilstedeværelsen av opisthorchiasis i fisk, et fenomen som er vanlig i forurenset vann, i vannlegemer som ofte tørker ut og har mange mollusker.

Dnieper, Don, Irtysh, Biryusa og andre elver der fisk er funnet, garanterer ikke sunne og ubesvarte mennesker. Opisthorchiasis oppdages i stor grad i roach, dace, sabrefish, rudd. Det er fakta som indikerer parasittinfeksjon av rovfisk.

Hvorvidt det er opisthorchosis i ost, er det vanskelig å bestemme ved utseende. Derfor, å spise rovdyr, bør du like nøye behandle fisken for ikke å utsette kroppen for sykdomsfallet. Tross alt lever gjedde og ost ofte i de samme vannkroppene som spike, verkhovka, sabrefish, som ikke utelukker inntrenging av ormer inn i innsiden.

Infeksjon av rovdyr er ikke like vanlig som karpefamilien, men 100% har ikke noe unntak.

Er det parasitter i peledas og hvilke

Fisk er av stor betydning i utviklingen av landbruket. Den er rik på vitaminer og har lite kalorier. Men mange er forsiktige med å spise pelsfisk. Opisthorchiasis er en hyppig forekomst i peledas og har mange bekreftelser.

Derfor mange peled - opisthorchosis fisk eller ikke? Undersøkelser har vist at fisken av denne arten kan påvirkes av ormer, fordi den ofte finnes i elva sammen med karpefamilien, noe som fører til forbruk av bløtdyr som er berørt av helminter.

Parasitter bosette seg i alle typer fisk, deres type og klassifisering spiller ingen rolle for dem.

Ikke bare opisthorchosis fiskost lider. Det kan ha andre parasitter, inkludert de vanligste:

• Kinesisk fluke størrelse 8-18 millimeter i lengde, hvit. Parasitten forårsaker sykdommen klonorchosis.
• Lentz bred. Lengde opptil 11 meter. Det ser ut som en grå orm, kroppen blir tykkere i hodeområdet. Forårsaker en sykdomsdiphyllotriose.

Og mange flere mindre kjente parasitter har pelsfisk. Derfor er det ingen grunn til å tvile på om det er opisthorkias i bekkenet.

Det er nødvendig å følge alle behandlingsteknikker før bruk for ikke å kurere sykdommen som følge av dette.

Hvordan diagnostisere opisthorchiasis

I kroppen gjør opisthorchiasis seg kjent gjennom ulike manifestasjoner. Inkubasjonsperioden varer fra to til fire uker.

De første manifestasjonene kan likne forgiftning. En person føler seg trøtt, det er kulderystelser, kvalme, oppkast, kroppstemperatur stiger.

Ofte på kroppen henter urticaria, ikke gi resten av smerten under ribbenene på venstre side, noe som fører til irritabilitet og forstyrret natts søvn. Det er tilfeller når pasienten mister vekten dramatisk.

Symptomene på sykdommen indikerer gallestasis, som er preget av følgende symptomer:

• ustabilitet av avføring i pasienten;
• utseendet av bøyning;
• tyngde etter å ha spist
• hyppig abdominal distention
• doktorgruppe oppdager en økning i leveren;
• barn har lymfeknuter.

Ikke ofte, men det er tilfeller når sykdommen ikke manifesterer symptomer. Identifiser sykdommen under en generell undersøkelse av en person, som regel, dette er en forebyggende årlig undersøkelse.

Egenskaper av lang opisthorchiasis - utvikling av onkologi i leveren og bukspyttkjertelen.

Diagnose av sykdommen utføres ved laboratorietester. Om utseendet på ormer i blodprøven overtrådte leukocytose, lavt hemoglobin, forhøyede eosinofiler. La avføring avslører tilstedeværelsen av parasitt egg.

Oppmerksomhet: Parasitten har en syklisk utvikling, og når symptomene oppstår, bør undersøkelsen utføres mange ganger.

I moderne medisin diagnostiseres opistforkose med enzymimmunoassay, som i blodserum oppdager antistoffer mot opistorchs.

Forebyggende metoder

Helminth larver er resistente ikke bare for lave, men også for høye temperaturer, noe som forverrer prosessen med å kvitte seg med parasitter.

1. For å kvitte seg med ormen i fisk, skal det være minst 20 dager å motstå det ved en temperatur på -12 ° C. Hvis temperaturregimet er -32 ° C på den tredje dagen, kan du lage mat og spise fisk, det vil bli fjernet av opisthorchiasis.
2. Frityr fisken skal være i små stykker, som dekker pannen med et lokk. Etter at skorpen har blitt rødmisk for å holde fisken i en stekepanne dekket med et lokk på en liten brann i minst 20 minutter. Anbefal før kokende fiskestykker koke i vann i 10-15 minutter.
3. Når du røyker, bruk den varme metoden for røyking.

Hvilken metode for matlaging som skal brukes, bestemmer hver vertinne individuelt. Men ikke glem kjæledyrene dine, hvis fisken er deres favorittfat, lag den, følg de riktige teknikkene, slik at maten du spiser er trygg for kjæledyret ditt.

Hvis du forbereder fisken riktig, kan du unngå infeksjon 100%. Men lær også å klippe den. For å gjøre dette, kjøpe et eget skjærebrett, en kniv og tallerkener.

Ved å observere enkle hygienregler, kan kappemetoder og metoder for tilberedning av fiskeretter minimere risikoen for å få sykdommen av menneskekroppen og alltid holde seg frisk.