Kosthold for leverpine: funksjoner, liste over produkter, anbefalte menyer

Leveren utfører ca. 500 funksjoner i kroppen vår, først og fremst, det gjenkjenner giftstoffer, giftstoffer, henfallsprodukter, fremmer deres sammenbrudd og sikker fjerning. Det har evnen til å gjenopprette, men som et annet organ kan leveren skade. Ofte indikerer smerte i riktig hypokondrium en sykdom eller patologi. Infeksjoner, forgiftning, underernæring, økt stress, virus - ikke en komplett liste over årsakene til smerte. Hvis leveren gjør vondt, betyr det at det er nok å overse besøkene til legen, du må finne ut av grunnårsaken.

Syk lever: Symptomer og behandling

Smerte syndrom vises ikke umiddelbart: først, patologien er skjult, leveren øker i størrelse, kapsulens vegger strekkes. Jo mer de strekker seg - jo mer intenst vil du føle smerte. Noen ganger viser symptomene seg å være falske og skyldes kompresjon av organet eller interkostal neuralgi. Årsaker til smerte er konvensjonelt delt inn i to typer: organisk og funksjonell.

Funksjonelle årsaker inkluderer:

• Intoxikering (kjemikalier, giftstoffer, alkohol).
• Overspenning.
• Stress.
• Underernæring (misbruk av fete, røkt og tunge matvarer).
• Mottak av medisiner.

Økologiske grunner er:

• Abscesser.
• Hepatitt.
• Skrumplever.
• Lever av fedme.
• Godartede og ondartede svulster.
• Brudd på gjæring.
• Hepatisk kolikk.
• Skade.
• Hepatozy og andre

Ofte er smerte i leveren et tegn på gastrointestinale sykdommer (gastrit, cholecystitis, cholangitis, etc.).

Slike symptomer oppdages. For det første manifesterer smerten seg som et presserende ubehag i riktig hypokondrium, etter hvert blir det vondt, det manifesterer seg oftere. En person kan lide av kvalme, halsbrann, han har bitterhet i munnen, et gulaktig belegg på tungen, fargen på urin og avføring endrer seg. Ofte er det en økning i kroppstemperatur, misfarging av huden, utslett.

Det er viktig! Ikke rart at media snakker om farene med alkohol, fordi alkohol inneholder de sterkeste toksinene. For å behandle 10 mg leveren vodka må tilbringe en time. Hyppig inntak av alkoholholdige drikker uttømmer leveren, medfører utvikling av patologier.

Det er nødvendig å gjennomgå en fullstendig undersøkelse av en lege. Behandlingen er kun foreskrevet av en spesialist etter utarbeidelse av en anamnese og mottak av testresultater. Drotaverin, No-shpu, Papaverin og andre er foreskrevet for å lindre spasmer. Hepatoprotektorer bør regelmessig tas (Essentiale, Carsil, Galstena og andre). Om nødvendig, er enzymer foreskrevet for å forbedre fordøyelsen og bifidobakteriene for å normalisere mikrofloraen. Diet for smerte i leveren er også laget individuelt, med tanke på pasientens fysiske tilstand, alder, grad av kompleksitet og sykdomsegenskaper.

Funksjoner av dietten

Ernæringsregler for smerte i leveren:

• Mat bør være sunn, tilberedt hjemme, ikke kjøpt i en butikk eller på markedet.
• Menyen skal balanseres: kroppen skal få 400g karbohydrater per dag, 120g proteiner (50% av vegetabilsk og dyr), og opptil 80g fett (70% av dem er av vegetabilsk opprinnelse).
• Kostholdet må opprettholdes hele tiden. Varigheten avhenger av den spesifikke patologien og alvorlighetsgraden av historien. For eksempel i akutt hepatitt eller etter fjerning av galleblæren varer den 1-1,5 måneder, så kan du bytte til et gunstig alternativ. For rensing av leveren og forebygging er 6-7 uker. Ved kroniske sykdommer, for å unngå forverring, vil restriksjoner være permanente.
• Det totale kaloriinnholdet beregnes individuelt: i gjennomsnitt er det 2600-3200 kcal.
• Det terapeutiske kostholdet inneholder maksimalt 30g sukker og 10g bordsalt. Om mulig er sukker bedre å erstatte med honning.
• På menyen skal det bestå av kokte, bakt og dampede retter. Steam alternativet er å foretrekke, fordi da i maten beholdes nyttig mikro-og makro. Det anbefales å male eller tørke mat, minst de første 5-7 dagene - det er lettere å fordøye og godt nære.
• Ikke glem å overholde drikkeregimet: du må konsumere 2 liter væske per dag. Grønn te, vegetabilsk buljong, fortynnet naturlig juice, kompott, gelé, gjærte melkprodukter, spesielt kefir, er tillatt.
• Du må spise brøkdel, men regelmessig - 4-5 ganger om dagen, maksimal porsjonsstørrelse - 300 gram. Fraksjonær ernæring fremkaller hyppige sammentrekninger av galleblæren og forenkler fordøyelsesprosessen. Ikke pass, bedre etter 2 timer ta en matbit.
• Se temperaturen på maten: veldig varme og kalde retter anbefales ikke.
• Første gang du må følge reglene i diettbordet nummer 10, i fravær av forverringer, kan du gå til bord nummer 5.
• Ikke spis tørt og ikke sulte, lage kosthold og hold det tydelig.

Tillatte og forbudte produkter

Hvordan velge mat til kostholdet når leveren gjør vondt?

Ernæring for leversykdommer - hva kan du spise og hva kan ikke?

Kosthold for leversykdom er en integrert del av vellykket behandling og rask gjenoppretting av skadede vev. Det milde kostholdet gjør at du kan begrense belastningen på det syke organet, samtidig som det gir alt du trenger - vitaminer, nyttige og næringsrike elementer.

Ernæring for leversykdommer bør være så gunstig som mulig og lett for kroppen

Egenskaper av ernæring i leverenes sykdommer

Medisinsk ernæring for leveren - dette er tabell nummer 5. Kostholdet er vanskelig, men balansert - matvarer med høye konsentrasjoner av kolesterol, fett, oksalsyre og purin, som kan irritere skadet vev og øke belastningen, er utelukket.

De viktigste ernæringsmessige egenskapene til det femte problemet med dietten, som må observeres:

• grind vegetabilske produkter som inneholder mye fiber, kut kjøttet i små biter, kok godt;
• Spis ofte og i moderate doser - minst 5 måltider per dag;
• servise er egnet for bruk bare i varm form;
• matlaging - dampet, kokt eller stekt i ovnen - steking er utelukket, noen ganger kan maten stewes;
• Daglig saltinntak bør ikke overstige 10 g.

Hva kan du spise for problemer med leveren?

Spesiell ernæring aksepterer ikke skadelig mat og involverer anrikning av dietten med kokt eller rå (nødvendigvis jordet) grønnsaker, frukt, juice, fettfattig mat.

Tabell "Nyttige produkter"

Ernæring og kosthold for en syk lever

Å være en av de viktigste organene, utfører leveren karbohydrater, fett, proteinmetabolisme, lagrer mineraler og vitaminer, syntetiserer røde blodlegemer, syntetiserer og splitter hormoner, og selvfølgelig er det ansvarlig for avgiftning. Leveren er en slags svamp, som absorberer mange stoffer, både skadelige og fordelaktige, og nøytraliserer giftstoffer.

Det er mulig å bestemme leverens tilstand ved hjelp av ultralyd, som vil vise hvor godt leveren klare seg med rengjøringsfunksjonen. Men noen ganger kan du merke en funksjonsfeil i leveren, bare ved å se på personen: hudutslett, pigmentering, akne - alt dette indikerer en utilfredsstillende tilstand av orgelet. Endringer reflekteres i karakteren til en person: han blir irritabel, nervøs, han blir ofte plaget av søvnløshet, eller omvendt, sløvhet og døsighet.

Selv om leveren har evnen til å fjerne giftige stoffer, er det nyttig for det. For å gjøre dette kan du spise planter eller andre matvarer som inneholder hepatoprotektorer. De har nemlig høyt innhold av sink, selen, magnesium, vitaminer fra gruppe A, E, C, fosfolipider. Disse produktene inkluderer:

• Immortelle sandy. Avkok av immortelle, hell 2-3 ts gres med et glass kokende vann. Det er verdt å huske at denne buljongen også bidrar til økt blodtrykk, og derfor er det umulig å drikke det til hypertensive pasienter.
• Corn stigmas kan øke leveren aktivitet. Påfør som avkok (1 bord, skje per kopp kokende vann). Frekvensen av opptak 4-5 ganger om dagen for en artikkel. en skje.
• Sort reddik. En spiseskje juice drikkes tre ganger om dagen i tre uker.
• Nettles. En avkok av nettle med 1 skje honning bidrar til å styrke leveren. Forberedelse: 4 ss omrør i en halv liter vann, koke i 5 minutter, og filtrer deretter. Drikk buljong varmt 100 ml 4 ganger om dagen.
• Utmerkede helbredende egenskaper har pepperrotjuice med honning. Skilt i like store mengder, brukes det et par ganger om dagen og 1 teskje, og vaskes med varmt kokt vann.
• Avkok fra blomstene av fjellaske med honning hjelper perfekt til å redusere leveren kolikk.

Når pasienten trenger behandling av et organ i fordøyelsessystemet, begynner det med utnevnelse av diett og kontroll over riktig ernæring. Matbord kombinerer en liste over retter som ikke er tillatt å bruke i en bestemt sykdom, og reglene for mottak. Kostholdet for leversykdommer (nr. 5) er oppkalt etter den berømte terapeuten, grunnleggeren av ernæring og klinisk gastroenterologi, Pevsner. Han utviklet kosthold spesielt for sykdommer, som videre ble delt inn i 15 grupper. Hans arbeid var å studere utviklingen av hepatitt og andre kroniske sykdommer. Det ble også gitt separate dietter for å forebygge sykdommer i fordøyelsessystemet.

Når leversykdom er den viktigste tilstanden er fullstendig utelukkelse fra diett av fettstoffer, der mye kolesterol. Indikasjoner for diett er:

• gallestein;
• intestinal patologi;
• kortsiktighet for kronisk hepatitt;
• kronisk cholecystitis;
• Perioden for utvinning av pasienter med cholecystitis;
• gjenvinningsperiode etter behandling av akutt hepatitt og cholecystitis;
• cirrhosis med bevaring av funksjonaliteten av leverceller.

Hovedkriteriet for ernæring under leversykdom er kjemisk sparing av kroppen, der førsteplassen tas av inntaket av sunne matvarer, et komplett balansert kosthold.

Krav til matbord:

• En liten mengde protein og karbohydrater i mat;
• Begrensning av bruk av produkter rik på fett og kolesterol;
• Metoder for matlaging: baking, koking, damping, svært sjelden stewing.
• Steking er strengt forbudt;
• Oppvaskens optimale temperatur (ikke varm eller kald);
• Matlaging uten bruk av oksalsyre, puriner;
• Utelukkelsen av produkter der det er ekstrakter som dramatisk øker flatulens, flatulens;
• Moderat bruk av salt.

Pasienten bør spise i små porsjoner, i små tidsintervaller opptil 5 ganger om dagen. På tom mage anbefales det å drikke ikke-karbonert renset vann.

Begrensninger på ernæring i leversykdommer medfører streng overholdelse av energi og mengde matkomponenter:

• Mengden protein som forbrukes per dag er 80 gr. (50% animalsk fett).
• Massen av fett skal være 80-90 gr. (30% vegetabilsk fett).
• Pasienter med leversykdommer må konsumere en daglig dose på 400 gram karbohydrater.
• Sørg for å drikke 1,5-2 liter renset vann per dag (uten å ta med kjøttkraft, juice, andre drikker).
• Calorie daglig dose av mat bør være 2400-2800 kcal.
• Den normale mengden salt er 10 gram per dag.

Listen over produkter som har lov til å spise:

• Frukt- og bærdekok, svak te med sitron, melk, frukt og bærjuice, tørket fruktkomposittmaling med sukker. Du kan bruke en sukker erstatning (xylitol).
• Suppe og kjøttkraft. I stedet for kjøttkraft, kan du også bruke vegetabilsk suppe eller kjøttkraft. Det beste alternativet ville være potet, gresskar, gulrot, courgetter, moset supper, semolina, ris og bokhvete frokostblandinger, vermicelli. Hvis du ikke vil at parabolen skal være tørr, kan du legge til mager krem ​​eller smør. Du kan spise melkesupper med pasta, fruktsuppe, ertesuppe er ekstremt sjelden. Du kan fylle suppen med tørket mel og grønnsaker.
• Retter fra frokostblandinger og grøt. De skal tilberedes på lavmælk, slimete semolina eller havregryn, halvviskøse bokhvete eller risgrøt. Også perfekt utfyller listen over retter fra dessertblandinger: pudder, gryteretter, souffler. Hestekjøtt eller nudler gryte, pilaf med frukt.
• Kun kokt pasta.
• Kjøtt og fiskeretter. Det er lov å spise alle typer kjøtt med lavt fettinnhold. Det kan være kalvekjøtt, biff, kanin kjøtt, kalkun kjøtt, kylling. Dette kjøttet kan spises kokt, malt, i form av forkjøtt. De viktigste kjøttretterene er biff stroganoff, dampkoteletter, klumpekjøtt, meieriprodukter. Tillates også å spise friterte dumplings med magert kjøtt. Sjømat anbefalt til konsum er ferske østers, blekksprut, blåskjell, magert fisk, noen ganger laks eller laks.
• Meieriprodukter. I små porsjoner kan du spise ikke-skarpe varianter av ost, kalorier med lavt kaloriinnhold. Det anbefales å bruke fettfattig eller dristig ost når du spiser gryteretter, eller bruk den sammen med rømme. Hvis du bruker melk eller kefir, så bare skummet (2%). Du kan spise lat dumplings, puddinger, ostekaker.
• Bakeri produkter. Hvis en pasient har leverpatologi, kan han bare spise rug og klibrød. Når du spiser hvetebrød, må du først tørke det, eller lage kjeks ut av det. Pasienter med leversykdommer kan også spise søte galettekaker, tørket kjeks, andre typer usøtet kalorier med lavt kaloriinnhold. Av pies, bør preferanse gis til kalde nesdobnoy bakverk: kjøtt, fisk, grønnsaker eller frukt paier.
• Vegetabilske retter. For sykdommer i fordøyelsessystemet vil være nyttige gulrøtter, poteter, gresskar, courgette, blomkål, grønne erter, kinesisk kål. Disse grønnsaker kan koke, male, lage dem supper, potetmos, souffler, gryteretter, salater.
• Frukt- og bærretter. Du kan spise epler surte varianter, bakte eller friske. Daglig inntak av bananer bør ikke overstige 1 per dag. Pureed bær og frukt brukes til å lage stewed frukt med sukker erstatter. Pasienter med hematochromatosis bør ikke spise granatepler.
• Egg. Tillatelig dose - 2 hvite og halve eggeplommen. Du kan koke dem i form av kokt og damp omelett.
• Oljen. Du kan bruke raffinerte olje ikke mer enn 10 gram per dag, smør - 30 gram.
• Sausen. Du kan spise uskarpe, meieri, rømme sauser. Desserter kan spises med ikke-syrlig frukt dressing. Andre sauser suppleres med dill, kanel, persille, vanillin. For å legge smaken til smaken kan du bruke soyasaus.
• Snacks. Som en matbit kan du spise forskjellige retter: salater fra grønnsaker, frukt, aspik fra fisk (fettfattig sild), fylt fisk, surkål uten eddik, vinaigrettes, squashkaviar.
• Søtsaker. Det er lov å spise bakt frukt, gelé, kompott, gelé, mousses, syltetøy, ikke sjokolade. Det anbefales å bruke honning, en liten mengde sukker, syltetøy av ikke-sure bær, men ikke veldig søtt.

Listen over forbudte produkter

Pasienter bør utelukke følgende retter fra kostholdet:

• Druesaft
• Kaffe og sterk te
• Alkohol og til og med lave alkoholholdige drikker
• Kullsyreholdig mineralvann, eller veldig kaldt vann
• Kjøttkraft fra fett kjøtt, sopp, bønne, med en sorrel
• Perlebyg, hirse, bygg og maisgriller
• Pasta, pasta, fete sauser, sterk tomat dressing, kremaktig saus
• Røkt kjøtt, pølser, hermetikk, konfektfett, lam, svinekjøtt
• Fettfisk (laks, laks, steinbit)
• Retter fra halvfabrikata
• Fisk roe
• Smørdeig, bladerdeig, fersk bakverk, fettkaker, smultringer
• Melk, hytteost, ryazhenka med høy prosentandel av fett
• Salt ost
• Grønnsaker: Kål, sorrel, hvitløk, løk, paprika, rogn, reddik,
• Frukt og bær er høy i syre: dato, tranebær, druer, bringebær, fiken
• Et stort antall hardkokte egg, stekt
• Sushi, krydret, fett, røkt mat
• Varm saus, majones, ketchup, adjika, krydder
• Sjokolade søtsaker

Verdi av kosthold

Dietter for leversykdom må følges for å lindre kroppen fra overbelastning og fremme regenerering. Riktig ernæring kan forbedre sammensetningen av galle, og dermed normalisere prosessen med galleutspresjon, og menneskekroppen er mer forsynt med næringsstoffer.

Eksempelmeny for leversykdom

I løpet av dagen kan du spise tørket hvitt og rugbrød (200 g), sukker - opp til 70 g.

• For den første frokosten: havregryn, hestepudding, te med melk.
• På den andre frokosten: krummende havremel med smør, kokt kyllingekjøtt, brød, juice.
• Til lunsj: Fettsuppe med poteter og rømme, kokt biff, bakt med fettfattig saus, stewed courgette, kissel fra epler.
• Til middag: kokt eller dampfisk, potetmos, te med sukker og sitron.

Diett nummer 5 er anbefalt for personer som lider av akutt hepatitt, cholecystitis, kronisk hepatitt, levercirrhose uten feil, kolelithiasis. Formålet med utnevnelsen av denne dietten er å skape sparsomme forhold for leveren med god ernæring. Kostholdet gir god ernæring med nok protein og karbohydrater med minimal fettinntak. Matvarer som anbefales å bli spist etter en diett, er rike på fiber, pektiner, væske, lipotrope stoffer. Ikke spis mat som inneholder fett oksidasjonsprodukter, passaged mel og grønnsaker. Også, du kan ikke spise veldig kjølt mat.

Den kjemiske sammensetningen av diett nummer 5 skal omfatte:

Kosthold for leversykdom - diettbegrensninger og hva kan du spise?

Diet for leversykdom er basert på regelen "Three F". Pasienten kan ikke steke, fett og gul mat. Selv i fravær av diagnostisert patologi, er det mulig å bestemme tilstedeværelsen av problemer med leveren.

Sykdommer som strømmer i latent form, signaliseres av tyngde i riktig hypokondrium, halsbrann, kløe, hudutslett og endringer i pigmentering. Manglende leverstrukturer og galleblæren fremkaller hyppig stress, hardt arbeid, dårlig økologi, feil i det daglige kostholdet.

Redusert leverfunksjon fører til metning av kroppen med giftige stoffer, gradvis forgiftning. Den terapeutiske prosessen er arbeidskrevende og krever kompleks bruk av legemidler med hepatoprotektiv, antiinflammatorisk, koleretisk effekt.

Kosttilskudd bidrar til rask gjenoppretting og i stor grad gjenoppretter tapte funksjoner.

Mål og prinsipper for diett

De riktige diettregler for leveren er angitt i "Tabell nr. 5" diett. Kosthold 5 er foreskrevet i rehabiliteringsperioden etter behandling av cirrose, som en del av et terapeutisk kompleks i inflammatoriske sykdommer i gallesekresjonssystemet og i leveren og under forgiftning.

En diett er foreskrevet til:

• Støt metabolisme av leveren celler;
• Gjenopprett filtreringsfunksjonen til leveren;
• For å redusere graden av beruselse;
• Forhindre fibrøs vevvekst i tilfelle cirrhosis;
• Normaliser prosessen med galleformasjon og mekanismen for bevegelse av galle gjennom kanalene.

Det er nødvendig å ivareta restriksjonene, samt vurdere fordelene og skadene til matlagingsmetoder.

Grunnleggende prinsipper for diett:

• Den obligatoriske forekomsten av lett fordøyelig dyr og vegetabilsk protein (ikke mer enn 150 g per dag i like stor andel);
• Normen for karbohydratinntak av mat - ikke mer enn 450 g per dag. I nærvær av overflødig vekt reduseres mengden karbohydrater;
• Animalfett kan helt oppheves, men et moderat inntak av vegetabilsk fett er nødvendig for lipidmetabolisme og stimulering av galleutstrømning;
• Dampet eller kokt, gnidd eller hakket på annen måte, mat reduserer belastningen på leveren.
• Fraksjonelle måltider i små porsjoner opptil 6 ganger om dagen;
• Saltinntaket - 10 g per dag;
• Drikkemodus - 2 liter vann per dag.

Kostholdet bør gjøres på en slik måte at det er høyt kalori, men lett fordøyelig. Måltider bør ikke være mindre enn 5-6, og mengden mat per porsjon bør ikke overstige 200 g. Overmåling er uakseptabelt. Under kostholdet, spesielt i utgangspunktet, er det bedre å male matlagingen med en blender.

Det er nyttig å male matblanderen

Dette letter sin mekaniske behandling av indre organer, øker prosessene for fordøyelsen, reduserer mengden av produsert juice. Det er optimalt for leversykdommer å spise mat i form av varme, uten skarpe kontraster mellom måltider og drikkevarer.

For å gjenopprette metabolske prosesser, er det viktig å følge prinsippene for et balansert kosthold.

1. Energiverdien av mat tilsvarer energikostnadene.
2. Bruken av proteiner, fett og karbohydrater - i forholdet 1: 1: 4, der de fleste karbohydrater er grønnsaker og frukt.
3. Strikt overholdelse av dietten: tid, mangfold av doser, volum av porsjoner, kaloriinnhold.
4. Inntak av protein mat er strengt om morgenen.
5. Kostholdet består av miljøvennlige produkter, ikke-GMO.

Ernæringsbegrensninger

Pasienter med eksacerbasjon er forbudt å ta produkter som irriterer slimhinnen og stimulerer sekretorisk aktivitet, og øker produksjonen av magesaft. Blant restriksjonene er animalsk fett og lette karbohydrater.

Skader på leverstrukturer kan:

• Friskt hvitt brød, et stort antall muffins, krem ​​bakverk;
• Konsentrert kjøttpålegg fra kjøtt, fisk, sopp;
• Fet kjøtt, røkt kjøtt;
• Lard, fett kulinarisk;
• bønner;
• Meieri og meieriprodukter med høyt fettinnhold;
• Cruciferous grønnsaker (hvitkål, rogn, reddik, reddik);
• Grønne kulturer med høyt innhold av oksalsyre (sorrel, persille, løk);
• Sjokolade, kakao;
• Krydder og krydder;
• Ferdige sauser basert på ketchup og majones, sennep;
• Iskrem;
• Søte kulsyreholdige drikker;
• Alkohol.

Røkt kjøtt, fettpølser er strengt forbudt. Ikke spis fiskkaviar, hermetikk, syltet og saltet mat. Tradisjonell for sommeren, kald grønn suppe, okroshka, rødbeter - under forbudet.

Et godt alternativ - steames grønnsaker

For matlaging anbefales det å bruke kokende, dampende, sjeldnere steking i ovnen. Fra stekte matvarer bør forlates.

Utmerket service kan gjengi multicooker. Det krever ikke tilsetning av fett til matlaging av enkle og smakfulle retter, det lar deg lage et bredt utvalg av produkter på sunne måter. Multikooker kombinerer en dobbelkoker, trykkoker og komfyr. Med hjelpen vil menyen for hver dag bli variert og nyttig.

Anbefalte produkter

Kosthold involverer ikke bare innføringen eller utelukkelsen fra dietten av visse matvarer, men også noen av nyansene av deres forberedelse.

Hva kan du spise for lever dysfunksjon og betennelse?

Kosthold for leversykdom

Helse er en av de viktigste komponentene i et godt liv! Og nå vil du lære å ta vare på leveren din og hvordan du skal utføre en "lever diett" på riktig måte.

Leveren er en av de mest hardt arbeidende organene som vi aldri går uten arbeid. Leverer vår kropp trofast, leveren taper noen ganger delene av cellene "på slagmarken." Og til tross for dette, holder fastholdende! Hvis du har følgende symptomer:

1. Kvalme og oppkast;
2. Gråaktig eller gulaktig hudtone;
3. Bitterhet i munnen;
4. Mørkere urin farge;
5. Diaré.

Så umiddelbart begynner å følge en diett for leversykdom.

Grunnleggende om diett for leveren hver dag:

1. Glem de vanlige frokostlunsjer og middager! Spis ofte, men litt (opptil 6 ganger om dagen);
2. Spis revet eller kokt mat;
3. Et kategorisk forbud mot Fried!
4. Spis varm mat! Verken kald eller varm, nemlig varm;
5. Legg til mer fiberrik mat til kostholdet ditt.

En person i den daglige dietten bør ha ca 80 g protein. Mangel på protein kan føre til levercirrhose! Det er bedre å nærme kroppen din med proteiner ved å konsumere meieriprodukter.
Mengden karbohydrater i daglig diett bør ikke være mindre enn 400-450 g. Men det er en regel: Karbohydrater bør bare være de som lett fordøyes. Å begrense disse karbohydrater kan føre til lever fedme.

Tidligere hadde ernæringseksperter en stereotype som den viktigste fienden til en syk lever er fett. Men nå er det en annen mening: fett kan bli konsumert, men observerer tiltaket. Hvis behandlingen av sykdommen din går uten komplikasjoner, vil 90 gram fett per dag ikke være skadelig. Men det bør tas i betraktning at av den totale mengden konsumert fett, bør de fleste forholde seg til animalsk fett. Fett kan takkes for å bidra til å forbedre metabolismen av vitaminer, som i sin tur er fettløselige.

Kosthold for en syk lever og bukspyttkjertel - grunnlaget for ernæring

Akutt hepatitt

En streng diett for leversykdom er den beste hjelperen til denne sykdommen. Et lite sett med regler:

1. Bruk magert i form av hakket kjøtt (strengt!);
2. Kokt kylling får lov til å bli konsumert i hele stykker;
3. Fisken skal alltid være frisk og magert (også med cottage cheese);
4. Du kan bare spise hvitt brød. Svart brød er forbudt. Det anbefales ikke å spise ferskt brød, det er bedre å tørke det
5. Spise egg er begrenset bare til protein og strengt bare i form av en omelett;
6. Det er lov å drikke melk;
7. Bruken av supper på melkebasis eller på vegetabilske buljonger;
8. Rå grønnsaker bør revet før de spiser.

Det er strengt forbudt å bruke under en diett for smerte i leveren:

1. Kjøtt med høy fettinnhold (lam og svin, gås og and);
2. All stekt mat;
3. Salo;
4. Sterk kjøttkraft;
5. Røkt og hermetisk mat;
6. Retter fra nyrene, leveren eller hjernen;
7. bønner;
8. Sopp.

Hvis du er en elsker av pickles og marinader, grønnsaker og grønnsaker, som inneholder de essensielle oljene av hvitløk, reddik, reddiker, brød, sorrel og spinat - glem dem for alltid! Unngå bruk av hirse, grøt (smuldrende), deig, kaffe, kremer, sjokolade og kakao. Alkohol er forbudt! I varmen og ikke bare er det forbudt å konsumere karbonatiserte drikker og iskrem.

For bedre leverfunksjon anbefales det å konsumere minst 2 epler om dagen (med hud). Bakte epler er også nyttige. de inneholder vegetabilske fibre.

Omelett med gulrøtter og epler

Så ta 3-4 egg, 100 g surkrem (fettfattig), 1 gulrot, 1 eple, kanel, salt, 2 ss. vegetabilsk olje.

forberedelse:

• Vask epler og skrell dem. Skar deretter i stykker og varme dem med vegetabilsk olje;
• Vi gni gulrøtter på et stort riper;
• Slå eggene, legg til rømme til dem og slå igjen. Deretter legg salt til smak og legg til kanel;
• Vi plasserer gulrøtter og epler på et bakervarer smurt med smør. Fyll alt med omelettmasse;
• Vi bake i 20 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Tørkede aprikoser

Tørket frukt bør brukes som et alternativ til sukker, fordi sukker er dårlig for leveren. Som du vet, er tørket frukt veldig søtt, men de bidrar ikke til en økning i blodsukkernivået, fordi de inneholder fruktose og glukose. Pektin og vitaminer, samt fiber, har en positiv effekt på leveren og hjelper til med å rense kroppen av giftstoffer og avfall.

Bokhvete grøt med tørkede aprikoser

Ingredienser som trengs: Et glass bokhvete, 100 g valnøtter, 100 g tørkede aprikoser, kanelpinner, muskat i små mengder, salt etter smak.

forberedelse:

1. Soppede tørkede aprikoser blir presoaked i 30 minutter.
2. Vi varm bokhvete litt i en skillet (må være tørr), hell 2 kopper vann og lagkoker til klar. Når vi begynner å lage mat, legg til kanel.
3. Fint hakket nøtter og hakkede tørkede aprikoser legges til grisene i midten av tilberedningen.
4. Tilsett muskatnøtt, salt, fjern kanel, når alt er klart. Fyll den resulterende grøten med smør.

bete

Rødbete har svært sterke rensegenskaper. Når en pasient har en lever, er det nødvendig å spise rødbeter i kokte eller raske former. En utmerket stimulant av leveren er betaine, som er inneholdt i sukkerroer juice. For å rengjøre leveren må du drikke fersk juice fra rødbeter, epler, agurker, 0,5 sitron og 2 ss. olivenolje.

Råbøttesalat

1. Beet 1;
2. Selleri Root 1;
3. Gulrøtter 1;
4. Apple 1;
5. ss olivenolje 4;
6. ts sennep myk 1;
7. ss sitronsaft 2;
8. ss honning 1;
9. Salt og pepper etter smak.

forberedelse:

1. Skal gulrøtter, rødbeter og selleri gni på et grovt rifler.
2. Tilfyll peelte terninger epler og bland alt.
3. Pisk smør med sitronsaft, legg til honning og sennep. Alt salt og pepper.
4. Før bruk, legg sausen til salaten.

Leafy grønne grønnsaker og alle grønnsaker generelt

Klorofyll, som finnes i grønne salater, hjelper til med å fjerne giftstoffer fra leveren, og er også en nøytraliserende av tungmetaller og pesticider, pluss alt som leverer vitamin E og folater. Hvis du har leversykdom, unngår du sorrel og spinat.
Grønn Salat Med Peanut Saus

Ingredienser kreves:

1. 300 g grønne salater;
2. Uraffinerte olivenolje 3 ss.
3. Noen valnøtter;
4. Ananasjuice 50g

forberedelse:

1. Kryss mutterne på noen måte;
2. Tilsett juice og smør til nøtter;
3. Vasket og tørket salater er store og vannet ned med saus.

kalkun

Som nevnt ovenfor - når dietter er strengt forbudt bruk av fett kjøtt. Men kroppsprotein er alltid nødvendig. Og derfor er den beste måten ut av denne situasjonen, magert kjøtt av kalkun (og muligens en annen fugl). Tyrkia inneholder vitamin B3, som er en regulator i mage-tarmkanalen. Fosfor, selen, kalsium, jern, kalium, natrium, vitaminer B2, B1, som ekstraherer energi fra karbohydrater - alt dette finnes i kalkun kjøtt. Kalkunen er lett fordøyd og er derfor favorittkjøttet av ernæringseksperter.

Tyrkia goulash med svisker

Ingredienser kreves:

1. Hvit kalkun kjøtt 500 g;
2. Svisker 5-6;
3. ss mel 1;
4. ss smør 2;
5. Et glass melk 1;
6. Salt, pepper etter smak.

forberedelse:

1. Svisker er presoaked i en time, deretter kuttet i striper (tynn).
2. Kalkunen vaskes, terninger og stekt i en liten mengde vegetabilsk olje. Salt og pepper.
3. Legg pommes frites, et par skjeer med melk og la det simre på lav varme.
4. Separat, i en annen tallerken, stek melet i smør til gullbrun. Legg til melk.
5. Kok og rør til tykk. Deretter legger du den resulterende massen til kjøttet. Stew kjøtt allerede i saus til helt tilberedt.

Under dietten for leveren må du drikke minst 5 glass varm grønn te. Te har et høyt innhold av antioksidanter som renser og helbreder leveren.

Salt og væsker: forbruk rate

Hvis leveren din er usunn, anbefaler næringsdrivende å drikke om 2 liter væske om dagen. Det vil være nyttig å bruke fruktdrikker og fruktdrikker, juice, mineralmote, viltvann. Du bør også overvåke hvordan væske utskilles fra kroppen. Hvis du oppdager ødem på kroppen din, bør du redusere væskeinntaket.
Maten skal tilberedes ikke salt, dvs. salt beholder væske i kroppen. Salt er bedre allerede på tallerkenen. Rosiner, fiken, tørkede aprikoser, svisker - bidra til å fjerne væske fra kroppen. På grunn av sin rikdom med kaliumsalter.

For å oppsummere skriver vi ned alle de skadelige og fordelaktige produktene til leveren:

• Pepperrot, reddik, reddik;
• Fett og fett kjøtt;
• majones;
• margarin;
• bakverk;
• Røkt kjøtt;
• Stekt i smør;
• Iskrem;
• alkohol;
• Produkter som inneholder konserveringsmidler og fargestoffer.

• Ikke smørkaker. Brød - tørket og ikke frisk;
• Magert kjøtt;
• Kokt eller bakt fisk;
• Toppklasse pasta;
• Spiser ikke 2 egg per dag;
• Alle slags bær og frukt, bortsett fra veldig surt;
• Vegetabilske supper;
• honning;
• Mattefat med lavt fettinnhold;
• Juice, te, decoctions.

Dietten for leveren inneholder en meny med sunne og næringsrike matvarer. Ved å holde denne dietten sammen vil ikke bare bidra til å gjenopprette leverfunksjonen, men av hele organismen. Det er viktig å overvåke helsen din og konsumere mindre kaloriinnhold med høyt innhold av karbohydrater og giftige stoffer.

Kosthold for leversykdom

Dietten for leversykdom er basert på "3 F" -regelen, som utelukker fett, stekt og gul mat.

Leverfunksjonens hovedfunksjon er å rense kroppen giftige og giftige stoffer som penetrerer med mat. Langsiktig antibiotikabehandling, alkoholmisbruk, kløe, overvekt av fete og røyke retter - alt dette svekker "beskyttelsesbarrieren".

Leversykdom forekommer ofte i latent form, maskert i mange år, og manifesterer seg bare pigmentering på ansiktets hud eller tyngde i riktig hypokondrium. Hypotermi, stress, penetrasjon av infeksjoner er faktorer som forårsaker leversvikt.

Behandling av leversykdommer (hepatitt, cirrhosis, cholecystitis etc.) er en krevende prosess med bruk av smertestillende midler, antiinflammatoriske, koleretiske legemidler. Vellykket behandling avhenger i stor grad av overholdelse av diett, gjenoppretting av leverfunksjon, og også normalisering av metabolisme. Når leverpatologier ofte lider av appetitt, må maten være lett fordøyelig og velsmakende samtidig. Den daglige dietten er basert på prinsippene for:

• Hovedstedet er opptatt av lett fordøyelig protein - opptil 150 g (dyr og grønnsaker i like store mengder);
• karbohydratmat - ikke mer enn 450 g, hvis pasienten lider av overvekt, reduseres det kvantitative innholdet av karbohydrater;
• Prosentdelen av fettholdige matvarer bestemmes individuelt for å forbedre strømmen av galle for å øke inntaket av vegetabilsk fett;
• å redusere belastningen på leveren produkter bør rengjøres, kokt, godt hakket;
• viser fraksjonær næring rik på fiber;
• Maksimum 7-10 g salt er tillatt;
• bør drikke 1,5-2 liter vann per dag;
• Det anbefales å lage mat, kokt eller bakt.

Hva er en diett for leversykdom?

Kostholdet er laget avhengig av typen leverpatologi, de individuelle egenskapene til organismen. For eksempel er slik diett foreskrevet: om morgenen på tom mage en spiseskje vodka med to skjeer med ekstra jomfruolje, og etter en halv time blir havremel med linfrø (kokt i saltfritt vann) spist. Før lunsj (i 10 minutter), drikk et glass vann med en halv sitron. Denne typen rengjøring bidrar til å forbedre strømmen av galle, for å forbedre leverfunksjonen. Imidlertid kan dette dietten for leversykdom være kontraindisert hvis det er økt surhet i magesaften. Det er derfor du ikke kan engasjere seg i selvbehandling, basert på råd fra tradisjonell medisin.

Kostholdet er valgt for hver spesifikk patologi sammen med den viktigste terapeutiske ordningen, men det er generelle regler for ernæring:

• kjøtt / fisk - ingen fett, helst kokt i en dobbel kjele;
• Melk og meieriprodukter - Hestekjøtt med en liten prosentandel av fett gjør at det kan være ubegrenset, krem ​​og rømme er fjernet fra kostholdet. Ryazhenka - uønsket, så vel som skarpe, bearbeidede oster;
• bakervarer - fra grov slags mel, er det bedre å gnage kjeks eller hard skorpe. Pro kaker, muffins, kaker, bakverk bør glemmes en stund;
• første kurs - vegetabilske supper med frokostblandinger. Du kan vegetarisk borscht (uten fett, zazharki, etc.). Kjøtt og sjampinjong buljonger bør ikke tilberedes;
• grønnsaker / greens - tillatt, unntatt tomat, reddik og reddik. Du kan ikke løk, sorrel, spinat og hvitløk;
• egg - bare proteiner kokte eller eggerøre fra dem. Hele egget er tillatt, men ikke mer enn to per uke.

Produktlisten må korrigeres med legen din og husk at diett er en integrert del av effektiv terapi.

Kosthold 5 for leversykdom

Dietterapi anbefales for å aktivere gallestrømmen, redusere belastningen på leveren, forbedre funksjonen av galdekanaler hvis det ikke er noen gastrointestinale patologier.

Diet nummer 5 er tildelt:

• når de gjenoppretter fra de akutte stadier av kolecystit og hepatitt;
• under rehabiliteringsperioden etter cirrhosis uten leversvikt;
• å normalisere leverfunksjonen, med unntak av den akutte form for gallesteinsykdom, akutte forhold som følge av kronisk hepatitt og cholecystitis.

Kosthold 5 for leversykdom anbefales også for dysfunksjon i bukspyttkjertelen og galleblæren:

kokt (kan bakt) og magert kjøttbiff, kalv, kanin, lam, kylling og kalkun uten hud; Når du lagrer kjøttboller, bruker du opptil 2 eggproteiner

kjøtt med fett, inkludert gås, and, ekskludere halvfabrikata og slakteavfall

preferanse er gitt til fettfattig sjø, elv, kokt / dampet, med tillatelse fra den behandlende legen kan stewes eller bakt i folie

røkt kjøtt, saltet og fet fisk, hermetisert, kaviar

maksimalt en eggeplomme per dag; helst kok en proteinbasert omelett eller et mykkokt egg

hardkokte egg

vegetabilsk eller frokostblanding suppe, mest vegetarisk, mashed supper og meieri samt kald frukt

Første kurs på buljong fra kjøtt, fisk, sopp; okroshka, grønn suppe

fra friske, kokte grønnsaker krydret med vegetabilsk olje;
basert på sjømat, kokt fisk / kjøtt

med krydret, krydret, fett dressing

foreldet bakervarer, kjeks;
preferanse er gitt til produkter fra grovt mel

baking, puffs, stekte kaker

havremel, bokhvete, brun ris; durum pasta

liten grøt med stekt

lavfett / lavmælk melk, kefir, yoghurt, surkrem, cottage cheese (gryteretter, ostkaker, puddinger, etc.); lavt fett, mild oster

fet mat (mer enn 6%)

rå, bakt, kokt; snacks med dill, persille; tørket frukt, unntatt sur

du bør unngå å spise sorrel, reddik, reddik, grønn løk, hvitløk, spinat, belgfrukter, sopp, syltet grønnsaker / frukt

begrense forbruket av honning, sukker (det er bedre å bruke sukker erstattere), fettfattig hytteost og bær desserter, gelé, mousse, kompott

sjokoladeprodukter, fett desserter, iskrem, pannekaker, paier, bakverk, kaker

på grunnlag av lavt fett rømme, melk, grønnsaker;
kanel, vanilje

pepperrot, sennep, pepper

oliven, linfrø og annen vegetabilsk opprinnelse, smør i begrensede mengder

smult, smult, smeltet smør

grønn, hvit, urte, svak svart te, kaffe, du kan legge til melk etter smak; frukt og grønnsaksjuice, dogrose kjøttkraft

brus, kakao, naturlig kaffe

I tilfelle av forverring av problemer med leveren, galleblæren, spesielt mot bakgrunnen av pankreatitt / gastritt, bør maten rengjøres, tilberedes i en dobbel kjele eller kokt. For kostholdsperioden er rå grønnsaker / frukt og svarte brød forbudt.

Når gallesteinproblemer fullstendig eliminerer søtsaker, og maten blir tilberedt i en dobbelkoker, kokt eller bruk ovnen og folien (bake kjøttet skal være etter koking). Kosthold for leversykdom i dette tilfellet krever å overvåke temperaturen på matinntaket, som ikke bør overstige 60 o С og være mindre enn 15 o C.

Kosthold for leversykdom: oppskrifter for hver dag

Kosttilskudd av en pasient med ulike leversykdommer er nødvendig for:

• redusere belastningen på det syke organet;
• tilbaketrekking av giftige og skadelige elementer som finnes i leveren;
• optimalisering av gallsekresjon og normalisering av gallekanalens funksjon.

Avhengig av typen av patologi er det valgt en metode for å behandle mat, noen ganger er det bare mulig å lage mat ved hjelp av en dobbel kjele. Grunnlaget for dietten er: frisk frukt og grønnsaker, frokostblandinger, vegetariske supper, borscht, samt supper med melk.

Til tross for strenge forbud og restriksjoner er dietten til en pasient med leverpatologi balansert og komplett. Diett for leversykdom oppskrifter:

• suppe-puré med gresskar og havregryn - Skallet gresskar (100 gr.) er kuttet i små terninger og helles med kaldt vann, kok til halvt tilberedt. Sett gresskaret i en dyp stekepanne og kok under et deksel med smør (1/2 ts), legg havremel (2 ss) og hell en liten buljong av gresskar. Gjøre konstant omrøring, hvorpå blandingen av havregryn og gresskar setter i en blender og maler. Legg til gresskar kjøttkraft, hvis tillatt - sukker til smak og en halv teskje smør. Gresskar kan erstattes av kucus;
• Steambiff burgere - foreldet hvitt brød (25 gr.) suge med melk eller vann. Beef (125 gr.) Rengjør av sener og fett. Hakket kjøtt med brød er laget med kjøttkvern / blender. Tilsett salt og om nødvendig vann. Formade patties blir dampet i omtrent 20 minutter. Før du spiser, hell den grønnsaken eller smeltet smør;
• Svampekake basert på hvite hvitt - seks piskede proteiner med 1/3 kopp sukker (mengden granulert sukker kan reduseres). Et glass knuste hvite kjeks er forsiktig satt inn i eggskummet. Halvparten av blandingen setter i en bakervarer, smurt med smør. På toppen av deigen settes 1-2 st. skje valmuefrø og hell den gjenværende proteinblandingen. Bake i ovnen i omtrent en halv time ved en temperatur på 180 C. Den avkjølte kjeksen fjernes fra formen;
• gulrotbete-dampsalat - bete og gulrot dampet, kuttet eller ristet. Ses med salt til smak og tilsett vegetabilsk olje.

De fleste vanlige retter kan tilpasses dietten, følge medisinsk råd og avstå fra forbudte matvarer.

Kosthold for leversykdom: En meny for alle

Varigheten av diettterapi forhandles individuelt. Noen pasienter holder seg til en diett på flere år, og i noen tilfeller må fett og stekt mat alltid unngås.

Diett for leversykdom meny:

• Anbefalt frokost - fettfattig stekt ost med rømme, cottage cheese pudding, havregryn, te (med melk);
• Det andre måltidet er kjøtt kokt i vann eller dampet, havregryn, et stykke brød og juice; noen ganger er et bakt eple nok;
• lunsj - vegetarisk suppe i vegetabilsk olje, kyllingekjøtt eller biff med ris, stewed courgette, tørket fruktkompot eller eplegelé;
• andre lunsj - vill rose som avkok;
• for kvelden - potetmos med dampet / kokt fisk, ostegryte med ost, te med sitron / melk;
• ved sengetid - 200 ml kefir.

Den daglige mengden brød (helst i går fra fullkornsmel, kjeks) er ikke mer enn 200 gram, sukker - opptil 70 gram.

Terapeutisk diett for leversykdom

Sykdommer i leveren og galleblæren utvikles på grunn av overdreven konsum av alkohol, som følge av akutte smittsomme forhold, med utilstrekkelige og analfabeter, på grunn av genetiske patologier og metabolske problemer.

Terapeutisk diett for lever- og galdeveis sykdommer avhenger av sykdomsstadiet og pasientens tilstand. Kostholdsterapi inneholder generelle anbefalinger:

• diett bør berikes med det nødvendige antall lett fordøyelig protein;
• Karbonhydrater er valgt ut fra kroppsvekt (overvekt er en grunn til å redusere mengden karbohydrater);
• Mengden fettinntak beregnes individuelt. Under noen forhold oppnås en koleretisk effekt. For å eliminere forstoppelse anbefales det å øke forbruket av vegetabilske oljer;
• preferanse er gitt til mashed og hakket produkter kokt i vann eller dampet;
• grunnlaget for ernæring er kostfiber;
• Det er viktig å overvåke pasientens multivitamintilstrekkelighet.
• Hyppige måltider i små porsjoner har gunstig innvirkning på fordøyelsen og fordøyelsen av mat.

Kosthold for leversykdom innebærer utelukkelse av for varmt eller kald mat. Is, isvann og så videre kan provosere en spasme, smerte syndrom og til og med leveren kolikk.

Kosthold for leversykdom

Beskrivelse nåværende fra 06/18/2017

• Effekt: terapeutisk effekt på to uker
• Vilkår: 6 måneder eller mer
• Kostnad på produkter: 1300-1400 rubler. per uke

Generelle regler

Leversykdommer er utbredt i dag, på grunn av veksten av medisinske, virale eller toksiske effekter på orgel. Kronisk hepatitt er den vanligste leversykdommen. Hos 60-70% av pasientene med hepatitt, kan det ikke være klager, og patologi oppdages ved en tilfeldighet når hepatomegali oppdages (forstørret lever) og endringer i leverprøver. I noen tilfeller er debut av sykdommen dekompensert levercirrhose (manifest ascittisk syndrom, blødning fra spiserør i spiserøret).

Leveren er involvert i fordøyelsesprosessene, produserer galle og etterfyller kroppens energireserver (innskudd glykogen), deltar derfor i reguleringen av karbohydratmetabolismen. Viktigheten av problemet ligger i det faktum at kronisk og akutt leverskade oppstår med symptomer på leversvikt, der alle leverfunksjonene hemmer, og det alvorligste er et brudd på avgiftningsfunksjonen. Leveren nøytraliserer giftstoffer og giftstoffer, fjerner overskytende giftige mellomprodukter (fenol, etanol, aceton, ammoniakk, ketonsyrer), overskytende hormoner og vitaminer.

Akutt leversvikt kan være et resultat av alvorlig viral hepatitt, forgiftning (industrielle forgiftninger, medisiner) eller blodtransfusjoner av en annen gruppe. Den utvikler seg raskt (flere timer eller dager), og er reversibel med rettidig behandling. Kronisk leversvikt følger med skrumplever eller ondartede svulster. Den utvikler seg gradvis (uker eller måneder), men å drikke alkohol, gastrisk blødning, fysisk utmattelse kan øke hastigheten på prosessen.

Siden leveren spiller en viktig rolle i metabolismen av ammoniakk, observeres hyperammonemi hos pasienter med kroniske sykdommer (en økning i nivået av ammoniakk i blodet). En raskt økende økning i toksiske metabolitter fører til utvikling av hepatisk encefalopati. Denne lidelsen av mental og nervøs aktivitet kan oppstå i noen sykdom i leveren, som oppstår med mangel på funksjon, og er en forferdelig komplikasjon. Pasienten utvikler en personlighetsendring, nedsatt bevissthet og en intellektuell lidelse. Det er økt appetitt, sløv tale, søvnforstyrrelser, forvirring og døsighet. Oftere er denne tilstanden en manifestasjon av terminalstadiet av kroniske diffuse sykdommer (cirrhosis), som fører til utvikling av koma og blir dødsårsak.

Prognosen avhenger av alvorlighetsgraden av leversvikt, og det kan forbedres dersom behandling utføres omgående. Påfør intensiv infusjonsterapi, tvungen diurese, plasmaferese, enterosorbenter, bindings- og utskillende toksiner (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotika.

Alle disse sykdommene og tilstandene er svært alvorlige, så det er viktig for ubehag eller smerte i leveren, tap av appetitt, kvalme, bitter munn eller alvorlig umotivert svakhet å konsultere en lege i tide, bli undersøkt, start behandling og overholde riktig ernæring.

Hvilken diett bør følges for disse sykdommene? Hovedtabellen for sykdommer i leveren og galleblæren (cholecystitis), gallrør (kolangitt) er medisinsk tabell nr. 5, som har flere varianter som anbefales for ulike typer sykdommer. Kosthold for leversykdom i den akutte perioden bør være så mild som mulig - dette er tabell nr. 5A. Formålet med utnevnelsen av denne dietten er sparing av alle fordøyelseskanaler - ikke bare leveren, men også magen og bukspyttkjertelen. Dette oppnås ved å bruke bare kokte (damp), purede retter: vridet kjøtt, kylling, fisk, kokte grønnsaker, kokte halvflytende korn. Utelukket er sautéing, stewing og steking, rå grønnsaker.

Mat i den akutte perioden inneholder:

• Redusert mengde ildfaste fett og salt.
• Økt mengde lipotrope produkter (hestekjøtt, bokhvete, myse, kjernemelk).
• Supper kokt i vegetabilsk kjøttkraft med grits og bakken grønnsaker. Grønnsaker kan ikke stekt for dressing supper. Puree supper er tillatt. Fyll supper med rømme, melk eller krem.
• Foraktet hvetebrød (I og II varianter) og magert kjeks.
• Kraftig kjøtt og fisk i kokt og dampform og bare hakkede kjøttprodukter, fisk kan konsumeres som et stykke.
• Semolina, bokhvete, ris, havregryn og havremel, hvorfra grøt kokes i vann (du kan legge til melk). Kash fray til halvflytende konsistens. Fint kokt vermicelli og liten pasta er tillatt.
• Lavmette meieriprodukter, fet hytteost (naturlig og retter fra den). Melk og smør - bare i retter. Rømme er brukt som krydder for retter.
• Protein omeletter.
• Vegetabilsk olje (i ferdige måltider og bare hvis godt tolerert).
• Grønnsaker (poteter, blomkål, gresskar, gulrøtter og rødbeter) blir kokt og malt.
• Modne, søte frukter i sin rå form forbrukes bare med pureed, bakt og kokt.
• Te med sitron, te med melk, infusjon av dogrose, vann uten gass.

• buljonger;
• ildfaste fett, krydder, krydder, pickles og pickles, hermetikk;
• grov fiber (belgfrukter, sjømør, nøtter, frø, sopp, kål), grønnsaker med essensielle oljer (radiser, løk, hvitløk, grønn løk, reddiker);
• fett kjøtt, slakteavfall og fettfisk;
• bakverk med krem, svart brød, muffins, hirse;
• kaffe, iskrem, sjokolade, kakao;
• eggeplommer;
• sure frukter og bær, rå grønnsaker og frukt;
• alkohol og drikke med gass.

Den samme ernæringen må følges med hepatisk kolikk etter avlastning av et angrep. Galle (hepatisk) kolikk er en manifestasjon av gallesteinsykdom når det av en eller annen grunn er en bevegelse av steiner, en sammentrekning av galleblæren, ledsaget av et angrep av skarp smerte i riktig hypokondrium. Mat kan provoseres av kolikk, fett eller krydret mat, overeating, stress, fysisk anstrengelse eller jolting.

I fremtiden med hepatisk kolikk for deres forebygging er nødvendig:

• Unntatt fra diettmat som øker galle eller skarpt begrenser dem (rå eggeplomme, vegetabilske oljer).
• Ikke spis fettstekt mat og alkohol.
• Spicy krydder og retter, marinader.
• Innfør mer fiber i kosten (grønnsaker, kli, frukt).
• Spis meieriprodukter som, som plantefôr, fremmer alkaliske gallereaksjoner, og dette forhindrer ytterligere økning i stein.
• Drikk 1,5-2 liter vann for å væske galle og hindre stagnasjon.

Etter operasjon på leveren (for skade, fjerning av en svulst osv.), Innføres bare på den andre dagen, fettfattig kefir, te og kissel i rasjonen i små porsjoner (opptil 0,5 kopper) hver 3. time.

På den tredje dagen er matinntaket i brøkdeler (100-150 g) tillatt opptil 8 ganger om dagen. Det kan være potetmos, pureed supper og pureed kokt fisk, fortynnet juice (eple, gresskar) og te. En uke senere inkluderer de mosede grøt (bokhvete, havregryn), kokt kjøtt (rullet eller pisket i en blender, cottage cheese, kefir, yoghurt og grønnsakspuré). Da er pasienten foreskrevet diett nummer 5A i 2 måneder med overgangen til femte bordet.

Etterpå, for å gjenopprette leveren i lang tid (opptil seks måneder eller hele tiden, avhengig av tilstanden), anbefales Tabell 5, den foreskrives etter viral hepatitt, den er hovedkraft for kronisk hepatitt og cirrhose uten forverring. Selv om pasientens tilstand er tilfredsstillende og det ofte ikke er noen klager, gir dette behandlingsbordet også leverbesparende, men moderat. Det sørger for losning av fett- og kolesterolmetabolisme og stimulering av tarmaktivitet.

Diett for leveren som ikke kan spises

I hovedbordet, sammenlignet med nr. 5A, blir listen over tillatte matvarer og metoder for deres forberedelse utvidet (baking er tillatt), men likevel er det produkter og retter som ikke kan spises:

• fet fisk og kjøtt;
• buljonger;
• hermetikk, røkt kjøtt, pølser;
• krydret krydder, krydder og sauser, syltet eddik;
• belgfrukter og grønnsaker med høyt innhold av essensielle oljer (radise, alle slags radiser, hvitløk og løk i deres råform);
• kaker, paier, fullmette melk og krem, stekte paier, muffins;
• retter tilberedt av steking.

I tillegg til de viktigste produktene som tilbys av denne diett tabellen, som vil bli diskutert nedenfor, må du inkludere daglige matvarer som er nyttige for leveren:

• Grønnsaker og frukt, grønne grønnsaker. Blant grønnsakene kan man skille gresskar, gresskarjuice og retter fra den. Det er en lett fordøyelig grønnsak, og på grunn av dets høye innhold av vitamin E, som fremmer fordøyelsen og fordøyelsen av mat, avlaster den leveren.
• Blomkål, brusselspirer og brokkoli inneholder svovel, noe som bidrar til å forbedre avgiftningsfunksjonen i leveren. De er også rike på vitamin K, som er nødvendig for normal drift.
• Rødder og gulrøtter er rik på beta-karoten, hvorav vitamin A er syntetisert i kroppen, noe som forbedrer eliminering av frie radikaler. Andre stoffer rødder og gulrøtter flytende galle, forbedrer eliminering av giftstoffer.
• Alle frukter inneholder antioksidanter som forhindrer oksidasjon og celleskaderprosesser. Maksimal mengde antioksidanter inneholder sort currant, søt pepper, villrose og sitrus.
• Havkalke som inneholder en stor mengde jod og alginsyre salter. Alginater binder kjemiske forbindelser og salter av tungmetaller.
• Artisjokk - normaliserer strømmen av galle og reduserer kolesterolet.
• Lavmette meieriprodukter (kefir, ryazhenka, acidophilus, naturlig yoghurt). De helbreder den tarmmikroflora og i noen grad fjerner skadelige stoffer fra kroppen. Høstost inneholder lipotrope stoffer, så det er veldig nyttig for disse sykdommene.
• Korn (bokhvete og havregryn) er preget av et høyt innhold av B og PP vitaminer som er nødvendige for leveren.
• Kaldpressede oljer (oliven, hamp, linfrø) - deres brukervennlighet ligger i det høye innholdet av vitamin E og omega-3 fettsyrer av antioksidanter. E-vitamin bidrar til bevaring av cellemembraner og beskytter celler fra døden. I tillegg til vegetabilske oljer, det høye innholdet i valnøtter, chokeberry, havtorn og bjørnebær.
• Tørkede aprikoser som inneholder kalium og magnesium, reduserer risikoen for leverkreft.
• Honning - aktiverer produksjonen av galle og bidrar til å gjenopprette leverceller.
• Valnøtter, som inneholder aminosyren arginin, bidrar til å redusere mengden av giftstoffer, er også rike på omega-3 fettsyrer, som er nødvendige for å opprettholde dette organets funksjon.
• Overholdelse av drikkeregime er like viktig for å forbedre leverfunksjonen - giftstoffer utskilles med vann.

Legge til sitronsaft og grapefrukt til vann forbedrer organets avgiftningsevne og forbedrer selvrensingsprosessene. Sitronsaft stimulerer produksjonen av galle som giftstoffer frigjøres til tarmene.

Justeringer gjøres til kostholdet hvis galle stagnasjonshendelser er notert: de begrenser sukker og introduserer flere grønnsaker, frukt, grønnsaker og fruktjuicer, og også vegetabilske oljer. Den totale mengden fett i denne tilstanden øker noe, men på bekostning av grønnsak.

I tilfelle av cirrhosis, som har en godartet kurs, anbefales det å ha en konstant diett på denne diett tabellen. Med dyspeptiske symptomer blir pasienten overført til kosthold nr. 5A, og med diaré og steatorrhea (nedsatt fettabsorpsjon) reduseres fettmengden til 50 g, unntatt melk og alle avføringsprodukter (sukkerroer, rabarber, betesaft, tørkede aprikoser, svisker).

Med cirrhose som forekommer med ascites, anbefales et lavt energidiet (opptil 2000 kcal), som inneholder 70 g protein og ikke mer enn 0,5 g salt. Alle retter er tilberedt uten salt. Saltfritt brød og smør er tillatt. Også redusere mengden av væske og injeksjon av kaliumholdige produkter (tørkede aprikoser, svisker). Måltider bør være overveiende vegetarianer. Det anbefales i flere dager (opptil 10) å overføre pasienten til den saltfrie tabellen nr. 7.

Giftig hepatitt forårsaker inntak av hepatotoksiske stoffer, alkoholmisbruk og dets surrogater. Forfallets produkter av etanol (acetat og acetaldehyd) har en hepatotoksisk effekt, forstyrrer funksjonen av cellemembraner. Noen industrielle giftstoffer har en affinitet for levervev og har en effekt på dem selv i små doser. Ved toksisk skade utføres detokasjonsbehandling, enterosorbenter, hepatoprotektorer, koleretiske legemidler. Anbefalinger for klinisk ernæring adskiller seg ikke fra de som er beskrevet ovenfor: i svære tilstander, Diet nr. 5A, med forbedring, hovedbordet.

Tillatte produkter

Ernæring for en syk lever inkluderer:

• Supper i grønnsaksbuljonger (frokostblandinger, grønnsaker, med pasta, borscht, kål suppe, meieri). Grønnsaker for supper er ikke passert, men legges i sin naturlige form.
• Hvetebrød (foreldet) opptil 500 g per dag. Rugbrød er tillatt (hvis pasienten tolererer det godt), tørr kjeks, magert og ikke-feit kjeks.
• Oksekjøtt, kanin, kylling og kalvekjøtt. De blir først kokte og deretter bakt. Det må huskes at oppvasken av vridet hakket kjøtt lettere å fordøye og redusere belastningen på magen.
• Mager fisk og fisk bakt med grønnsaker.
• Ulike frokostblandinger i form av grøt og gryteretter med stekt ost og grønnsaker.
• Lavmette meieriprodukter: kefir, acidophilus, bifilife, sur melk, bifidok, bifidum kefir. Ved forekomst av meteorisme begrenser bruken av dem en flytende stol.
• Daglig bruk av ikke veldig fett hytteost (bedre enn naturlig) og i retter anbefales.
• Melk og rømme bør brukes som tilsetningsstoff i retter.
• Egg - opptil 3 stykker i løpet av uken, omeletter eller mykkokte egg. Antallet av yolks er begrenset bare med lcd.
• Grønnsaker bakt og stuet og friskt. Tomater brukes i begrensede mengder på grunn av muligheten for halsbrann, bruk av tomatpasta er ikke tillatt.
• Salater fra ferske grønnsaker, som pasienten tolererer godt, med tilsetning av vegetabilsk olje, kuciar med kuciar, hjertepuré. Fra krydder - spidskommen, laurbærbladet, dill og persille.
• Kjøtt, fisk og grønnsaker kan serveres med sauser (rømme, grønnsaker og meieri), unntatt sopp og kokt i kjøttkraft.
• Frukt og bær er tillatt bare ikke-sure, de forbrukes friske og bearbeidede (compotes, mousses og gelé).
• Sukker, syltetøy, karamell, karamell, marshmallow, honning, (1-2 ts.), Syltetøy. Sukker erstattes med xylitol (delvis).
• En liten mengde nøtter (ekskludert peanøtter).
• Smør og vegetabilsk olje får tilsatt i små mengder i ferdige måltider, deres varmebehandling er utelukket.
• Te (svak), grønnsaksjuice, kaffe med melk (svak), infusjon av dogrose, bordsvann uten gass, avkok av hvetekli.