Medisinsk dietetikk har mer enn 15 terapeutiske dietter. Hver av dem har sine egne indikasjoner. Diettbord nummer 1 er foreskrevet for sykdommer i mage og tolvfingertarmen. Denne maten er rettet mot å fordøye de mest nyttige og minimalt traumatiske organene i mage-tarmkanalen. Dessuten, avhengig av sykdomsstadiet, kan diett 1a og 1b foreskrives for pasienten - disse er typer diettbord nummer 1.
Hvilke sykdommer foreskrive diett tabellen 1
Indikasjonene for å foreskrive denne terapeutiske ernæringen er følgende sykdommer i mage-tarmkanalen:
- magesår og duodenalt sår i ettergivelsesperioden eller i perioden etter fjerning av akutt betennelse;
- forverring av kronisk gastritis (uskarp) med normal eller økt sekresjon;
- akutt gastritt i utvinningsperioden.
Hvorfor for disse sykdommene foreskrevet diettbord nummer 1? Denne maten har flere mål. For det første, i løpet av magesår og gastritt, bør ernæring være forsiktig, ikke belaste mage og tolvfingre med unødvendig arbeid. For det andre må fordøyelsen være rask. Tilstedeværelsen av mat i magen er minimal. For det tredje må du forbruke alle nødvendige stoffer for normalt liv og utvinning. Men først, vurder variasjonene av dette terapeutiske dietten, for å forstå sekvensen av deres bruk.
Dietter 1a og 1b
Maten som brukes i betennelse i magesår, erosjoner i mage og tolvfingertarm er et matbord 1a. Dens varighet avhenger av graden av betennelse. Som regel, etter fjerning av inflammatoriske prosesser overføres pasienten først til diett 1b og deretter til diettbord nr. 1. Dessuten blir diett 1a brukt 5-7 dager etter operasjon i mage-tarmkanalen.
Rasjonen i henhold til tabell 1a er malt eller flytende retter:
- bakken supper fra frokostblandinger;
- bakken melk porridge;
- gelé;
- dampet omelett;
- melk (på kosthold 1a, pass på å drikke et glass varm melk om natten).
Alle produkter må varmebehandles og gnides til maksimum. Dette tillater 5-6 dager å lindre betennelse i fordøyelseskanalen. Samtidig er det nødvendig å spise i små porsjoner (opptil 300 gram) hver 3. time. Mat temperatur er også en svært viktig faktor i utvinning: det bør være moderat varmt.
Kostholdet i tabell 1b er noe ekspanderende, men de grunnleggende prinsippene forblir de samme: varmebehandlet mat, malt i potetmos, akseptabel temperatur. Nå kan du spise hvite brødsprakkere, fettfattige varianter av kjøtt, fisk og fjærfe (dobbeltdrevet i kjøttkvern), ikke-sur pastaform, vegetabilsk puree. Det samme forblir den obligatoriske melk for natten. Sammenlignet med kostholdstabell 1, lar dette matalternativet sår å helbrede, det berørte vevet av indre organer blir restaurert, og smerte symptomer reduseres.
Fungerer diettbord nummer 1
Hvis det er mulig å fjerne betennelse fra gastrointestinale organer, skifter de som regel til den angitte medisinske diett tabellen 1. Vurder de grunnleggende reglene for denne kliniske ernæringen.
- Obligatorisk varmebehandling av produkter. Dette er nødvendig for å minimere kjemiske og mekaniske reaksjoner i mage og tolvfingertarmen til mat.
- De fleste retter som er kategorisert som tung for magen, skal være malt, mashed og i flytende form.
- De rettene som ikke slits, tygge så mye som mulig.
- Fraksjonær ernæring: små porsjoner, mellomrom mellom måltider i 2-3 timer.
- Utelukkelsen av alle skadelige, fete, stekte, krydrede, røyke produkter. Se på bordet, som indikerer hva du kan og ikke kan spise med en diett.
- På diettbord 1 må du drikke opptil 1,5 liter vann per dag.
- Når det er kostholdstabell 1, vurder at ca. 100 gram fett (en tredjedel av dem er vegetabilsk fett), 100 gram proteiner (animalske proteiner bør oppta 60% av denne normen) og 400 gram karbohydrater bør konsumeres per dag.
- Pass på at du har et glass varm melk over natten.
- Kjøttretter serveres i form av dampkoteletter, potetmos, souffler, koteletter, små biter av kokt kjøtt.
Medisinsk kosthold №1
Avansert trening:
- Gastroenterologi med endoskopi.
- Ericksons selvhypnose.
Blant de problemene som oppstår med magen, tar gastritt, magesår og duodenalt sår, som er sosialt signifikante sykdommer, førsteplassen. Disse lidelsene rammer både barn og voksne. Ifølge statistikken lider 14% av verdens befolkning av dem. Faktorer som påvirker utviklingen av disse patologiene er mange, men det viktigste er livsstil. Feil kosthold, stress, dårlige vaner - alt dette er en utløser i forekomst av gastritt og magesår. Siden bare en slik livsstil blir observert blant byboerne, øker forekomsten av disse patologiene blant befolkningen i megalopoliser. I den moderne menneskets liv er det raskt, rik og tett. Sunn mat er ikke inkludert i arbeidsoppgavene. De inkluderer: samtaler, møter, kjøp og salg, tjenester og tilbud, krav og unnskyldninger. Dette er bra fordi vi utvikler. Dette er dårlig fordi vi ofrer vår helse.
Behandlingen av gastrit og sår er ekstremt viktig, siden den langsiktige ubehandlede gastritt blir til et sår, som også, dersom det ikke behandles riktig, kan degenerere til en svulst. Sovjetisk gastroenterolog - Professor Manuil Pevzner, dannet hele systemet med nødvendige dietter av medisinsk ernæring. Den første i denne syklusen vil bli vurdert akkurat nå.
Hva er
Pasienter med sår og gastritt med høy surhet, som i perioden med eksacerbasjon, og remisjon av symptomer på sykdommen er tildelt et diett nummer 1. Ingen amatør! Bare en gastroenterolog bør foreskrive en diett. Dette terapeutiske gastronomiske programmet er delt inn i flere alternativer: 1, 1a, 1b. Hver av dem er tildelt avhengig av tilstanden til sykdommen og kalles "bordet".
Som regel går et behandlingsprogram jevnt inn i en annen. Hvis pasienten har gjennomgått en kirurgi, er det en kirurgisk nullstrømssystem som ligger foran nummer ett. Tabell nummer 1 er foreskrevet for inflammatoriske prosesser i mage og tolvfingertarmen.
Den første dietten varer fra 6 måneder til et år etter forverring av sykdommen. Formålet med dietten - normalisering av surhet, eliminering og reduksjon av betennelse, helbredelse av sår, erosjon, stabilisering av den sekretoriske funksjonen i magen. Utvinning skjer gjennom diett, med sikte på å maksimere aktiviteten i mage-tarmkanalen.
Typer vedlikehold
Kjemisk - utelukker retter og produkter som øker sekresjon, er harde og lange fordøyd, krever store utgifter fra interne organer. Forbudet viser seg å være: krydret, høyt salt og surt, hermetisert, fett, røkt, stekt, krydret. Det er alt som er for sterkt i smak. Dette betyr ikke at de neste seks månedene må spise frisk og smakløs mat. Et balansert kosthold, unntatt unntak, inneholder mange tillatte matvarer.
Daglig kaloriinntak bør være minst 2800 kcal, men det anbefales ikke å rekruttere mer enn 3000 kcal. Ingen fasting er gitt, mat bør være nok. Healing måltider vil bli kokt, dampet, bakt. Du må også følge drikkeregimet, om natten anbefales det å drikke et glass melk.
Tabell nummer 1 - Næringsprogram balansert av kjemisk sammensetning. I dietten av hver dag vil være til stede:
Mekanisk schazhenie eliminerer klumpete mat. I en pasient øker denne maten motiliteten i fordøyelseskanalen, noe som forårsaker kvalme, oppkast, halsbrann og lignende ubehagelige symptomer. Kosthold nummer én sørger for myke matvarer: pureed, mashed, finhakket. Hvis parabolen er bakt, bør den være uten skorpe. Kokt magert kjøtt og fisk kan spises ustyrt og serverer et helt stykke. Mat bør tas ofte og moderat. I tillegg er produkter med høyt fiberinnhold begrenset: radise, rogn, sopp, kål (unntatt farge), belgfrukter, etc. En fullstendig liste over forbudte og tillatte produkter til tabell nr. 1 vil bli diskutert nedenfor.
Termisk - betyr å spise mat ved optimal temperatur. Den optimale matetemperaturen når du foreskriver diett nr. 1, skal ikke være lavere enn 15 grader og ikke høyere enn 60 grader. Hvis maten irriterer slimhinnene i munnen, passer den ikke: du må varme den eller kjøle den. Alt skal være varmt: forretter og salater, supper og hovedretter. Et slikt behandlingsprogram, med noen korreksjon, er noen ganger foreskrevet for pasienter med pankreatitt, diabetes mellitus med samtidig problemer i mage-tarmkanalen.
Så, på nr. 1 diett i henhold til Pevzner, må du fylle opp, målt, bruk bare foreskrevne produkter til diettmat. For klarhet bør du vurdere produktene til tabell nummer 1 og en grov meny for uken.
Medisinske diettprodukter
Hovedkriteriene for valg av retter vil være: lav fiber og dyrefett, minst salt og irriterende mageslimhinnen. Vurder bordet for bedre navigering av de riktige produktene.
Kosthold 1 tabell: meny for uken, oppskrifter
La oss se nærmere på reglene og egenskapene til diett 1-tabell, samt en indikativ meny og oppskrifter.
Kostholdsbeskrivelse
Diett №1 av Pevzner foreskrevet i perioden med konvalescens etter forverring av sykdommer i mage og tolvfingre, eller etter operasjon.
Siden sår, er akutt og kronisk gastritt, pankreatitt, bulbitduodenum provosert, inkludert usystematisk mat, misbruk av "skadelig" mat - halvfabrikata, krydder, stekt, røkt, krydret, så er dieting i dette tilfellet en integrert del av komplekset behandling.
Diettbord nummer 1 brukes til å normalisere motorens og sekretoriske funksjoner i mage og tolvfingertarmen, helbredelse av sårdannelse, reduksjon av betennelse, under kjemisk, termisk og mekanisk oppløsning av mage-tarmkanalen.
Det bør noteres separat at ernæring i sykdommer i magen er av faset natur, og derfor har diett nr. 1 sine egne varianter. I den akutte perioden med akutt eksacerbasjon, er pasienten foreskrevet diett nr. 1A, du kan lese mer om reglene og funksjonene her. Etter at forverringen har passert, går pasienten til diettbord nummer 1B, les mer om denne dietten her.
Tips og triks
For at maten ikke bare skal skade, men også for å fremme utvinning, må følgende regler følges nøye:
- Måten å behandle produkter på er kokende eller dampende, baking er tillatt uten dannelse av en skorpe;
- Mat forbrukes i en loslitt form, eller tungt knust;
- Saltet som brukes er begrenset;
- Mat - varme, varme og kalde retter bør utelukkes;
- Måltid per dag 5-6 ganger.
- Fett, saltet, syltet, stekt, krydret mat er helt utelukket.
Kostholdet er preget av følgende kjemiske sammensetning:
- proteiner - 90-100 g (60% av animalsk opprinnelse),
- fett - 100 g (30% av planteopprinnelsen),
- karbohydrater - 4 00-420 g,
- salt - 10-12 g,
- fri væske - 1,5 l.
Det totale kaloriinnholdet i dietten er 28 00-300 0 kcal.
Liste over forbudte og tillatte produkter
Nærmere om at det er mulig å spise i forholdene til en diett nr. 1:
- Brød av gårsdagens bakverk av mel av høyeste og første klasse eller tørket; tørre kjeks, kjeks; bakte paier, boller, med magert fylling ikke mer enn 1-2 ganger i uken.
- Supper er laget av grønnsaker på buljong fra gulrøtter, poteter. Supper med melk er krydret med kokte og pureed grønnsaker, frokostblandinger og bær. For supper, bruk tørket mel og fyll dem med krem, en blanding av egg og melk eller smør.
- Kostholdet bruker magert kjøtt, uten hud. For eksempel: magert kalvekjøtt og lam, kylling, kalkun. Du kan koke tungen og leveren.
- Fisk kokt i biter, uten hud. Kan være i form av koteletter for et par eller koke.
- Av melkesyreprodukter, krem, sur melk, usyret ristet stekt ost og kefir anbefales, anbefales litt rømme og hard, ikke-skarp ost. Disse produktene brukes til matlaging: puddinger, lat dumplings, souffler, ostekake.
- Egg blir kokt mykt og i form av en omelett for et par ikke mer enn 2-3 stykker per dag.
- Grøt fra ris, bokhvete, havregryn, semolina kokt i vann eller melk. På en konsistens er de viskøse, det er mulig å tørke noen (for eksempel bokhvete). Tillat å koke pasta og pasta.
- Vegetabilske retter blir dampet eller i vann, du kan tørke puree eller soufflé. Anbefalte ikke-sure tomater opptil 100 g, rødbeter, gulrøtter, blomkål, poteter, grønne erter - er begrenset. Gresskar og courgette kan ikke tørke om de er tidlige.
- Snacks skal være krydret og usaltet. For eksempel: En salat med kokte grønnsaker, kokt tunge, fiskefyll på buljongens kjøttkraft, etc. Hermetisert mat, salt og krydret snacks, røkt mat for å utelukke fra dietten.
- Bruk bare søte frukter og bær i kokt, strimlet og bakt. Disse er mousses, gelé, potetmos, sambuca, compotes, gelé. Sukker og honning brukes sparsomt.
- Såser og krydder er tilberedt uten mel. Den viktigste typen saus - melk med tilsetning av rømme, frukt, smør. Du kan krysse med vanilje, kanel, dill, persille, men moderat.
- Av anbefalte drikker te, kakao, kaffe med melk, avkok av hofter og frukt, bærjuicer.
- Under kostholdet brukes fett av vegetabilsk opprinnelse og dyr (usaltet smør og ghee).
I samsvar med reglene i kostholdet kan ikke spise følgende produkter:
- Ethvert brød friskt og rug, bakverk rik og puff produkter;
- Kjøttkjøtt og fisk, okroshka, borscht, sopp og grønnsaksbuljonger;
- Duck, gås, fett eller sint kjøtt;
- Røkt kjøtt;
- Hermetisert mat;
- Saltet, fettfisk;
- Meieriprodukter krydret, med høy surhet, salt;
- Stekt og kokt egg;
- Korn fra hirse, bygg, mais;
- bønner;
- Rullefilet, reddik, sorrel, løk, hvitkål, rutabaga, spinat;
- Marinerte, saltede, syltet grønnsaker, hermetisk grønnsaksmat;
- sopp;
- Is, sjokolade, frukt og bær er ikke moden nok, sur, rik på fiber;
- Pepperrot, pepper, fisk, kjøtt, tomat, soppsauser og sennep;
- Svart kaffe, kvass, karbonatiserte drinker;
Meny for hver dag i uken
For enkelhets skyld gir han et eksempel på en ukentlig meny med diettgodkjente retter og oppskrifter:
frokost: risgrøt, te med melk, ost
andre frokost: bakt i ovnen eller tilberedt i en dobbelt kjele epler
lunsj: potetgryte, fiskbiff, pærekompot
Snack: Vegetabilsk salat med grønne erter i en dobbel kjele
middag: cottage cheese pudding, steam omelett, dogrose kjøttkraft
frokost: kokt vermicelli bakt med rømme og ost, te
Andre frokost: Steames fruktsalat
Lunsj: Vegetabilsk suppe
snack: jordbærgelé
middag: bakt poteter.
frokost: risgrøt med honning og svesker, mykkokt egg, yoghurt
andre frokost: gulrot-ferskenpuré
middag: Broccoli krem suppe, banansalat og kokte gulrøtter
snack: melkjell
middag: kokt biff
frokost: semolina pudding med gresskar, te med melk
andre frokost: apple og banan puree
lunsj: Stekt kyllingfilet med epler, melkesuppe, kompott
snack: bakt epler
middag: Steamed aubergine og courgette
frokost: ostegryter, melk
andre frokost: hvete kjeks, dogrose kjøttkraft
middag: koteletter fra bokhvete og leverpate, grønn te
snack: Blomkål gryte
middag: gulrot-ost salat, ris suppe
frokost: te og et stykke tørket hvitt brød med syltetøy
andre frokost: hytteost dessert
lunsj: fiskpudding
Lunsj: Kefir fettfattig med kaker
middag: kokt kylling, potetmos
frokost: banan milkshake, damp omelett
andre frokost: et glass yoghurt med en liten prosentandel av fett
lunsj: Kokt makaroni, dampkoteletter
snack: Bakt gresskar
middag: Beeffilet med stewed grønnsaker
anmeldelser
Sergey: "Jeg begynte å holde fast på kosthold nr. 1 etter et akutt sår. Fra kjøtt spiste jeg mest kokt biff i nesten hele første måned, sjelden en kanin. Den andre måneden begynte å legge til kokt mager svinekjøtt, kylling. Fisk spiste noen bakt. Egg blir sjelden forbrukt, en gang i uken. Jeg prøvde å spise grønnsaker, salater. Brød kan bare være foreldet, ingen boller, kaker, deig og baking. Selv jeg spiste ikke pasta. I utgangspunktet bare grøt. Fra drikke kan du bare kaffe med melk, kompott, gelé, svart te ikke være kategorisk. Jeg var på en diett i 2 måneder, min helse forbedret merkbart, jeg mistet også 7 kg overvekt. "
Olga: "Jeg gikk på en diett, etter å ha hatt kronisk gastritt. Tidligere visste vi hvordan vi lagde bare ris og bokhvete, men takket være denne dietten lærte vi om havremel, hvete og hvetekorn. Bunting er nå det beste for meg. Spesielt er det bra når du suge det for natten, og om morgenen kan du koke det med melk, og legge til honning og frukt på slutten hvis du ønsker det. Også lært og oppskrifter for kjøtt-soufflé. Jeg egentlig aldri likte kjøtt, bare i form av hakket kjøtt og kjøttboller. Og souffléet viste seg å være mye mer ømt. Hvis du har mageproblemer, vil dette kostholdet definitivt hjelpe deg. "
Video - "Terapeutisk diett №1"
Anmeldelser om (9)
Håper, Volgograd | 06. november 2014 21:25
En gastroenterolog anbefalt dette dietten. Jeg har slimhinnebetennelse og kronisk gastritt, derfor blir galle hele tiden pumpet inn i mage og spiserør, og jeg har lidd av halsbrann i løpet av dagen og om natten. Legen sa at du trenger å gå ned i vekt slik at det ikke er noe press på de indre organene.
Jeg prøvde å spise 5 ganger med omtrent like mellomrom. Til frokost spiste hytta, risgrøt, noen ganger kokte egg (vaktel). Til lunsj spiste jeg vegetabilsk suppe og kokt kjøtt (oftest kylling uten hud) eller fisk. Generelt prøvde hun å koke alt eller lage mat til et par, sjelden bakte i en konveksjonovn.
Produkter på denne dietten er veldig forskjellige, du kan spise, de sultne gikk ikke. De første resultatene var allerede i en uke - minus 900 gr. 2 måneder passert, falt 6,2 kg. Det er ingen slike helseproblemer. Jeg tror at et medisinsk diett hovedsakelig er til behandling, og hvis du trenger å gå ned i vekt raskt, må du velge en annen.
Lisa | 06. november 2014 21:28
Jeg hadde gastritt i omtrent et år. Med hjelp av narkotika alene kan det ikke helbredes. Trenger en diett. Her bestilte legen meg nøyaktig medisinsk diett №1. Jeg satt på den i seks måneder. I løpet av denne tiden klarte jeg å miste 9 kg (min vekt er ikke veldig stor) og helbreder gastritt.
Jeg fulgte kostholdet strengt, men i de siste to månedene, da tilstanden min forbedret seg, begynte jeg å spise søtsaker litt. Kostholdet er veldig bra, det er veldig sliten. Stekt, fett og andre farer er helt utelukket.
Det var vanskelig å gi opp en agurk, fordi jeg elsker ham veldig mye. Ja, og jeg ville ha rå grønnsaker. Men nå er alt bra)
svaret
Alexander, Rostov | 10. mars 2015 22:06
Nummeret en stekt og feit fiende for personer med gastritt. Jeg ble lei av å drikke et stort antall piller og en gang i måneden for å ringe en ambulanse om natten med angrep av akutt smerte. Besluttet å holde seg til en diett og som det viste seg ikke forgjeves.
Legen sa at jeg trenger en diett nummer 1. Smerten forsvant helt fra den tredje uken. Det var en byrde og ubehag en stund. Menyen viste seg ganske variert, velsmakende og tilfredsstillende. Gastritt er i remisjon og er ikke bekymret ennå.
Ikke tapt, men tvert imot scoret et par kg, fordi jeg hadde ingen steder å gå ned i vekt.
svaret
Ida, Ufa | 5. september 2015 11:24
God dag! Jeg har problemer med tarmen siden barndommen. Jeg kjenner alle de tillatte og forbudte produktene av hjertet, men jeg har et problem, hvordan lage en variert meny for uken. Vennligst skriv hva du egentlig spiser i løpet av dagen? Og hva slags frukt spiser du? Jeg selv dampet bananer...
svaret
Yury Anatolevich | 15. mars 2015 22:34
Kosthold N1 for meg har blitt kjent for 30 år siden, siden jeg "fikk" et sår i tolvfingertarmen 12. Først likte det ikke, det virket alt smakløst. Men da jeg følte at dietten virkelig hjelper i kampen mot sykdommen, skjønte jeg at dette er nødvendigvis en sparsom mat. I tillegg avtar "sultne smerter" umiddelbart etter å ha spist. Det er hovedprinsippet for denne dietten - for å unngå grov mat, som irriterer magesystemet i fordøyelsessystemet. For mange synes dette dietten for frisk. Men kraften til enhver person å gjøre det velsmakende. Bare trenger å lære å lage mat. Den vanligste mashedcreme suppe kan omdannes til et kulinarisk mesterverk.
svaret
Katya | 16. mars 2015 22:22
Kosthold, i prinsippet dømmer på menyen er ikke vanskelig og ikke komplisert. Men hun hjalp meg ikke. Jeg vet ikke hvorfor. Men jeg lagde til og med 350 gram overvekt sitte på hennes uke. Personlig, en slik diett hjalp meg ikke.
svaret
Valentine, Omsk | 23. mars 2015 22:23
Da jeg begynte å ha mageproblemer fra en rekke fete, stekte krydrede matvarer, fant jeg disse anbefalingene på Internett. Begynte å holde fast. Panner renset bort, ikke lenger stek, pepper, legg hvitløk til maten og krydret krydder. Først virket maten frisk, som en sprø ruddy skorpe. Jeg kom ut av stillingen, bakte kjøtt, fisk i ermet. Etter to uker ble jeg vant til det, og selv fikk en smak, fordi det ikke er noen særlig sterke restriksjoner. Sjokolade, men jeg stoppet ikke med å spise, men reduserte beløpet
Helsehelsen har merkbart forbedret, jeg ble ikke lenger vekk fra smerte etter hvert måltid, nattagtige gastritis episoder gikk bort, min søvn forbedret. Jeg tapte ikke, jeg hadde det ikke for mye. Jeg fortsetter å spise på denne dietten i mer enn 1,5 år, og så langt er det ikke noe ønske om å gå tilbake til det gamle dietten.
Ilya, Moskva | 24. mars 2015 22:19
Her er mitt emne! Etter to uker tilbringes på sykehuset med magesår, min kirurg som gjorde operasjonen min, jeg satte meg på en diett. Litt forskjellig fra det som er beskrevet ovenfor, men i utgangspunktet det samme. Først da jeg var på sykehuset, var jeg forbudt å spise noe i det hele tatt i noen dager. Så tillatt kjøttkraft. Ved utslipp satte jeg en diett. Avhengigheten var ikke veldig vanskelig. Jeg forsto bare at helsen min er avhengig av den. Derfor fulgte jeg strengt etter dietten i tre måneder, som ble foreskrevet og aldri forlot det. Ingenting salt, fett, surt, stekt og alt som er forbudt. Den eneste ingrediensen som jeg har lagt til meg selv, er kokt rødbeter. Men det er ikke skadelig! Jeg konsulterte en lege. Jeg mistet selvfølgelig vekt, men min helsetilstand ble forbedret og magen min forstyrret ikke. Kosthold er nyttig, og noen ganger til og med tvunget. Derfor ta vare på helsen din, slik at du senere ikke trenger å ty til sin hjelp.
svaret
Anastasia, Brest | 25. mars 2015 22:19
Først begynte jeg å følge denne dietten i henhold til medisinske indikatorer, og da ble jeg vant til det, jeg følte fordelene med slik ernæring for helse. Mer enn et år jeg ser, oppstår ikke ønsket om å gå tilbake til gamle vaner.
svaret
Terapeutisk diett. Tabell nummer 1
Diett nummer 1 (eller tabell nummer 1) - utviklingen av sovjetiske dieter Mikhail Pevzner.
Diett nummer 1 - ernæring, som anbefales for akutt og kronisk magesår og duodenalsår.
Indikasjoner for utnevnelse av diett nr. 1 er også gastrit i den akutte fasen og i remisjon.
Diett nummer 1
Tabell nr. 1 er vist hvis pasienten er i utvinningsstadiet, eller i tilfelle uharp eksacerbasjon av magesår. Denne dietten er optimal hvis det oppstår en uskarp forverring av kronisk gastritt med økt eller konservert magesekresjon, samt med akutt gastritt under gjenopprettingsperioden.
Ernæring i henhold til kosthold nr. 1 bidrar til å redusere betennelse og som et resultat sårheling og normalisering av magefunksjoner. Til tross for de begrensninger som er forbundet med dette dietten, oppfyller det alle næringsbehov, både når det gjelder kalorier og alle næringsstoffer som er nødvendige for menneskekroppen.
Krav diett nummer 1
- Spist skal være pureede produkter, dampet eller kokt.
- Bruk bakemetoder der det ikke er skorpe på produktene.
- Fisk og ømt kjøtt kan serveres i ett stykke.
- Saltinntaket må være begrenset.
- For varme og kalde retter bør utelukkes.
- Like før sengetid bør du drikke et glass melk eller litt krem.
- Kraften skal være fraksjonell. Måltider bør ikke være mindre enn 5-6 per dag.
- Ernæringsverdien av ernæring i dietten №1 bør være ca 2800-3000 Kcal per dag.
Produkter anbefalt for bruk i utnevnelsen av en diett №1.
Brød og bakervarer
- hvetebrød, laget med bruk av høyeste og første klasse mel, tørket eller gårdens bakverk
- tørr kjeks eller kjeks
- boller og paier laget av magert deig med epler, syltetøy, cottage cheese, kokt kjøtt, fisk
- fra potetmos (poteter, rødbeter, gulrøtter, blomkål) på vegetabilsk buljong
- meieri med godt kokt frokostblanding (semolina, ris) eller pureed
- vermicelli med mosede grønnsaker
- melkesupper med potetgrønnsaker
- pureed semolina supper med revet søte bær
- forkokte kjøttsupper
Puree-supper fremstilles ved å bruke tørket mel. Du kan fylle dem med fløte, smør eller melke-eggblanding.
Kjøttretter
Kosthold №1 sørger for bruk av retter med bruk av magert kjøtt, frigjort fra huden, sener, fascia:
- kokt kjøttbit (kalvekjøtt, kanin, kyllinger, fisk)
- Stekt hakket kjøtt, fisk eller fjærkre
- kokt leveren, tungen
Meieriprodukter
- melk, krem, kondensert melk
- ikke-sure kefir, acidophilus, yoghurt
- myk saltet ost
- kokte, mykkokte egg
- dampet omelett
frokostblandinger
- semolina, ris, bokhvete, havregrynsgrønnsaker kokt i melk eller vann må være halvviskøs konsistens eller revet (i tilfelle bokhvete)
- Steam koteletter, puddinger og frokostblanding souffle på melk
grønnsaker
- kokt eller damp, mashed blomkål, poteter, rødbeter, gulrøtter, sporadisk - grønne erter
- tidlig courgette og gresskar - ikke-gnidd kokt
- modne tomater - ikke mer enn 100 g per dag
snacks
- salater, tilberedt av kokt kjøtt, fisk eller fjærfe, samt fra grønnsaker, dampet eller kokt
- leverpate, kokt pølse (diett, meieri)
- stein fisk roe
- jellied fisk tilberedt med vegetabilsk kjøttkraft
- Noen ganger - forshmak, lavmakt sild, gjennomvåt i vann for å fjerne overflødig salt
desserter
- bakt, pureed, kokte søte frukter og bær
- frukt og bærpuré, gelé, gelé
- kremaktig krem, melkekissel, snøballer
- gyldig honning, marshmallow, sukker, marshmallow
Krydder og sauser
- Bechamel (melk) saus, i tilberedningen som melet ikke ble brunt
- frukt og melkefruktsauser
- finhakket dill, persille
- kanel brukes i små mengder
drikkevarer
- svak te, inkl. med melk eller krem
- kakao, svak kaffe med melk
- juice fra søte frukter og bær
- når du lagrer mat kan du bruke usaltet smør, så vel som førsteklasses baket kumsmør
- Tillatelig bruk av raffinerte vegetabilske oljer
Produkter som skal utelukkes:
- Rugbrød, noe ferskt brød, bakverk fra pust og søt deig.
- Broths, inkl. sopp, sterk vegetabilsk buljong, okroshka, kål suppe og borscht.
- Fett eller strykt kjøtt og fjærfe (and, gås), sopp.
- Olje eller saltet fisk.
- Meieriprodukter, saltet ost.
- Stekt og kokt egg.
- Legumes og noen frokostblandinger (mais, bygg, hirse og bygg).
- Grønnsaker - reddik, rogn, sjøløk, agurker
- Leafy grønnsaker - hvitkål, sorrel, løk, spinat.
- Hermetiserte grønnsaker, syltet og syltet.
- Røkt produkter, hermetikk og konservert kjøtt, fisk og grønnsaker, samt salt og krydret snacks.
- Sennep, pepperrot og alle slags sauser, unntatt meieri.
- Kvass, sterk kaffe, karbonatiserte drinker.
- Fett, med unntak av tillatt.
- Sure eller umodne bær og frukt, iskrem, sjokolade.
Diett nummer 1a
Tabell nr. 1a er foreskrevet i perioden med akutt magesår og kronisk gastritt, ledsaget av høy surhet. Tabell nummer 1a inkluderer:
- kokt magert kjøtt eller fisk i form av dampsoufflé
- damp omelett eller mykt kokt egg
- melk, fløte, melkegrøt fra semolina, bokhvete eller rismel til baby mat, melkesupper
- usaltet smør (opptil 80 g per dag), olivenolje i sammensetningen av retter
- melk og søtt fruktgelé og fortynnet juice, svak te med melk, sukker (ikke mer enn 50 g per dag).
- Frukt, bær, søtsaker: gelé og gelé fra ikke-sure frukt- og bærvarianter, honning, sukker, søt bær og fruktjuice, fortynnet med vann i forholdet 1: 1 med tilsatt sukker
- Fett: Tilsett smør til klare måltider
- Drikker: dogrose, kamille, hvetekli, grønn te.
Ved å følge diett nummer 1a er det nødvendig å begrense saltet så mye som mulig, og å bruke fri væske ikke mer enn 1,5 liter. I tillegg er følgende vitaminer vist: A, C, B grupper (B1, den2, PP).
Obligatoriske tilstandsbetingelser nr. 1a - sengestøtte og inntak av varm væske eller halvvannsmat etter 2-3 timer 6 ganger daglig.
Liste over ekskluderte produkter og retter
Brød og bakervarer, retter og side retter av grønnsaker, snacks, sauser, krydder, kjøtt- og fiskebøtter, sopp og sterke kjøttpålegg, fett kjøtt, røkt kjøtt, pølser, hermetikk, saltet fisk, krydret og salt oster, meieriprodukter med høy surhet, belgfrukter, mais, sopp, sure frukter og bær, sjokolade, iskrem, svart kaffe, sterk te, alkoholholdige og karbonerte drikker, kvass osv.
Omtrentlig dag diettmeny nummer 1a
Første frokost: mykkokte egg (2 stk.), Melk - 200 ml (1 kopp).
Andre frokost: fruktgelé - 180 ml, melk - 200 ml.
Lunsj: slimete rismelksuppe - 400 ml, kjøttdampsupplé - 110 g, sitronjell - 125 g
Te tid: Dogrose kjøttkraft - 180 ml, melk - 200 ml.
Middag: Et mykkokt egg (1 stk.), Halvmælkegrøt - 300 g
For natten: melk - 200 ml.
For hele dagen: sukker - 50 g.
Tilleggsinformasjon
Melk og meieriprodukter har antacida virkning. Mange mennesker har intoleranse mot fullmælk (laktosemangel). I slike tilfeller kan den erstattes av en dags kefir.
Diett nummer 1b (mer belastning)
Tabell nr. 1b er foreskrevet under det akutte løpet av magesår og kronisk gastritt etter 8-12 dager i tabell nr. 1a.
Diett er indisert for magesår og duodenalt sår, akutt og kronisk gastritt med økt eller normal sekresjon, med kronisk gastroduodenitt i perioden med akutt eksacerbasjon. For å redusere betennelse, forbedre helbredelsesprosessene av magesår, samt normalisere motorens og sekretoriske funksjoner i magen, observeres begrensningen av mekanisk, kjemisk og termisk irritasjon av mage-tarmkanalen i slimhinnene, med en viss reduksjon i kaloriinnholdet, men opprettholder ernæringsmessig verdi.
Mat og mat er ekskludert fra kostholdet, som er sterke patogener av sekresjon og forårsaker irritasjon av slimhinnen, samt produkter som er vanskelig å fordøye og forblir i magen i lang tid.
Maten er tilberedt i sjofel form, forkokt i vann eller dampet. Retter har en flytende eller grøtaktig konsistens. Moderat begrenset mengde salt og karbohydrater. Veldig kalde og varme retter er utelukket.
Den daglige sammensetningen av mat: proteiner - 100 g, fett - 100 g (25 g av dem er vegetabilske), karbohydrater - 300 g. Energiintensitet - 2500-2800 kcal. Mengden fri væske - 1,5-2 liter per dag, salt - 8-10 g. Massen av det daglige kostholdet - 2,5-3 kg.
Mat bør kun brukes i form av varme: varme retter - fra 56 til 62 ° С, kalde retter - ikke lavere enn 15 ° С. Maten tas i små porsjoner: fraksjonalt, 5-6 ganger om dagen hver 3-4 timer.
Tabell nummer 1b inneholder alle tallerkener av tabell nummer 1a. I tillegg er det dessuten tillatt:
- kjøttboller, dumplings og potetmos av kokt kjøtt, fisk eller fjærfe
- pureed supper med melk
- ost med melk
- tørr kjeks og kjeks opp til 100 g
Saltinntak - ikke mer enn 8 g per dag, i tillegg er vitamin A, C, gruppe B foreskrevet. Hyppigheten av å motta halvflytende eller puree mat - 6 ganger daglig, hver 2-3 timer.
Liste over anbefalte matvarer og retter
Når diett nr. 1b, bortsett fra de produktene og tallerkene som er inkludert i diett nr. 1a, er kjeks som er laget av hvitt brød av høyeste klasse (75-100 g), kjøtt og fisk i form av kjøttboller, kjøttboller eller quenelles, inkludert i dietten. Ofte brukes pureed melkegrøt. Supper er ikke slimete, men pureed - frokostblandinger og meieri.
Liste over ekskluderte produkter og retter
Retter og side retter av grønnsaker, snacks, sauser, krydder, kjøtt og fisk buljonger, sopp og sterke kjøttpålegg, fett kjøtt, røkt kjøtt, pølser, hermetikk, saltet fisk, krydret og salt oster, meieriprodukter med høy surhet, belgfrukter, mais, sopp, sure frukter og bær, sjokolade, iskrem, svart kaffe, sterk te, alkoholholdige og karbonerte drikker, kvass osv.
Omtrentlig dag diettmeny nummer 1b
Første frokost: Dampfisk med dumplings med melkesaus - 110 g, rismelk revet grøt - 200 g, melk - 200 ml.
Andre frokost: frukt eller bærpudding - 180 ml.
Middag: Bokhvete melkesuppe, gnidd - 400 ml, kjøttdampede kjøttboller - 110 g, frukt eller bærgelé - 125 g.
Snack: Avkok av hofter med tilsetning av honning - 180 ml, kjeks (fra den daglige verdien av brød).
Middag: kjøttpatties med vegetabilsk olje - 115 g, fruktgelé - 180 ml.
For natten: melk - 200 ml.
For hele dagen: hvite kjeks - 100 g, sukker - 25 g, smør - 20 g.
Tilleggsinformasjon
Denne dietten er foreskrevet i 8-12 dager, hvoretter pasienten skal overføres til diett nummer 1.
For din informasjon: Lengden på oppholdet i magen på ulike typer mat: 1-2 timer - 200 ml vann, kjøttkraft, kakao, te, mykkokte egg; 2-3 timer - 200 ml melk, fiskestokk, eggerøre, kompotter, gelé, kjeks, hvitt brød; 3-4 timer - kokte grønnsaker (gulrøtter, poteter, etc.), kokt kjøtt (kylling, biff, kalvekjøtt), svartbrød, epler; 4-5 h - stekt kjøtt, sild, mosede erter og linser, bønner i stuing.
Diett nummer 1 (gnidd). Eksempelmeny.
Kostholdet er mekanisk mindre gunstig enn diett nr. 1b. Vist i magesår og duodenalsår, kronisk gastritt med økt og normal sekretorisk funksjon i fasen av dempet eksacerbasjon, akutt gastritt i utvinningsfasen.
Formålet med dette dietten er å moderere mekanisk, termisk og kjemisk sparing av mage-tarmkanalen, samtidig som den opprettholder den fysiologiske nytten av ernæring, samt redusere betennelser, forbedre regenerering av sår og normalisere motorens sekretoriske funksjon i magen.
Kjemisk og termisk irriterende produkter, samt stimulering av magesekresjon, er utelukket. Rettene som mekanisk irriterer en slimhinne er begrenset. Maten brukes hovedsakelig i pureed og grøtaktig form etter forkoking eller damping. Bakte retter uten grov skorpe, kokt fisk og ikke-grovt kjøtt er tillatt. Moderat begrenset salt.
Den daglige sammensetningen av mat: proteiner - 100-120 g, fett - 100-120 g (hvorav en tredjedel er vegetabilsk), karbohydrater - 400-450 g. Kalorier - 3000-33200 kcal. Mengden fri væske - 1,5 liter per dag, salt - 12 g. Massen av det daglige kostholdet - 3 kg.
Mat bør kun brukes i form av varme: varme retter - fra 56 til 62 ° С, kalde retter - ikke lavere enn 15 ° С. Maten er tatt i små porsjoner, fraksjonalt: 5-6 ganger om dagen hver 3-4 timer.
Liste over anbefalte matvarer og retter
Brød og bakervarer: I går er hvetebrød bakverk, tørket kjeks, en liten mengde usyrede boller eller bakte paier fylt med epler, syltetøy, kokt kjøtt og egg, tørr svampkake.
Supper: meieri, frokostblanding (fra godt tilberedt frokostblandinger), melkesupper, potetmos med tilsetning av pureed grønnsaker (unntatt kål); meieri med nudler; Tørket grønnsaker (fra gulrøtter, poteter, rødbeter), krydret med kremaktig eller raffinert vegetabilsk olje, krem, egg-melk blanding; kokte kjøtt supper (biff, kylling); supper, puré av søte bær (loslitt) med semolina, etc.
Retter fra kjøtt og fisk: magre og ikke-grove varianter av kjøtt og fisk uten fascias, hud og sener (biff, kalvekjøtt, magert lam, kantet svinekjøtt, kylling, kanin, gjeddeabbor, torsk, abborre); kokt lever og tunge; dampkoteletter, kjøttboller, zrazy, dumplings, kjøtt- og fiskesuffel; Ikke-grovt kjøtt, fisk og fjærfe i et lite stykke.
Retter og side retter av frokostblandinger, pasta: melkegrøt i ristet form (unntatt hirse og mais), kokte nudler, tørket damppudder.
Mjólk, meieriprodukter og retter fra dem: fullmælk, ikke-sur kefir, yoghurt, acidophilus, krem, fersk og fersk hytteost av fabrikkproduksjon i retter (soufflé, gryteretter, pudder, bakt ostekake, lat dumplings), ikke-sure rømme, milde oster, kalsinert hytteost.
Retter fra egg: egg (2-3 stykker per dag) mykkokte dampomeletter.
Retter og side retter av grønnsaker: poteter, rødbeter, gulrøtter, gresskar, courgetter, modne ikke-sure tomater - i form av potetmos eller damppudder uten skare.
Frukt, bær, søtsaker: bær og frukt av søte varianter, moden, kokt, ristet eller baket; søte bærjuice (jordbær, bringebær) fortynnet 1: 1 med vann; honning, syltetøy av søte varianter av bær og frukt, syltetøy, godteri, gelé, mousses, syltetøy og marshmallows uten aromatiske essenser.
Drikkevarer: Svak te med melk eller krem, rå grønnsak (gulrot, bete) juice, svak kaffe eller kakao med melk, rosehip ekstrakter, kamille og hvetekli.
Snacks: salater fra kokt kjøtt, fisk, grønnsaker, liver pate, jellied fisk på vegetabilsk buljong, usaltet skinke uten fett, legeens pølse, meieri, kosthold.
Sauser og krydder: Melkesaus (bechamel), Fruktsauser, Dill, Persilleblade i små mengder.
Liste over ekskluderte produkter og retter
Svart og ferskt brød, puddingkaker, kjøtt- og fiskebøtter, sopp og sterk kjøttkraft, kålssuppe, okroshka, stivfett og fett kjøtt og fjærfe, saltet fisk, alt røkt mat, krydder, hermetikk, meieriprodukter med høy surhet, salt og skarpe oster, stekt og hardkokt egg, korn og hirsegrønsaker, belgfrukter, syltetøy og syltet grønnsaker og sopp, hvitkål, reddik, rutabaga, løk, spinat, agurker, sorrel, alle krydrede og salte snacks og sauser, sure bær og frukt, ikke-gnidd tørket frukt, sjokolade, iskrem, gass Drikker og alkoholholdige drikker, svart kaffe, sterk te, kvass.
Eksempelmeny
1 frokost Kokt, mykkokt egg, revet risgrøt på melk, fortynnet te med melk.
2 frokost. Bakt eple med tilsatt sukker.
Lunch. Havremelkremsuppe, pureed, dampdumplings av kjøtt og gulrotpuré, fruktmousse.
Te tid Crackers og rosehip decoction.
Middag. Bakt under melkesausen kokt fisk, potetmos, svak te med melk.
Før du går til sengs, drikk melk.
Diett nummer 1 (ubeskyttet). Eksempelmeny.
1 frokost Et mykkokt egg, bokhvete grøt (smuldret), te med melk tilsatt.
2 frokost. Syresløs fersk hytteost, rosehip kjøttkraft.
Lunch. Vegetabilsk potetsuppe, bakt med bechamelsaus, kokt kjøtt, kokte gulrøtter, tørket fruktkompot.
Te tid Rusker og avkok av hvetekli.
Middag. Bakt under melkesausen kokt fisk, rull med gulrøtter og epler, te med melk.
Diet tabell 1 - meny, funksjoner, tillatte matvarer
Den berømte og berømte sovjetiske terapeuten M. I. Pevzner (1872-1952), som var grunnleggeren av moderne klinisk gastroenterologi og dietetikk, utviklet et ernæringssystem (15 medisinske dietter etter grupper av sykdommer), fokusert på de patologiske prosessene som forekommer i menneskekroppen.
Hver av dietene har navnet "bord" med et tildelt nummer fra 1 til 15 og gir individualitet av dietten til pasienter med forskjellige patologier.
Moderne studier med nøyaktighet tyder på at mellom regimet og dietten og løpet av alle sykdommer er det et direkte forhold. Overholdelse av kostholdet anbefalt av hver diett er grunnlaget for utvinning fra gastrointestinale sykdommer, ekskretor, kardiovaskulære og andre systemer i menneskekroppen. Deretter vil vi se på funksjonene og detaljert ernæringsmeny av "1-tabell" dietten, hva som kan og ikke kan spises i denne sammenheng.
Om medisinsk diett "1 tabell"
Den milde terapeutiske dietten "tabell nummer 1" er tradisjonelt foreskrevet til pasienter med diagnose av magesår og 12 duodenalt sår i fasen av nedsenkende / fading (vist fra seks måneder til ett år etter angrep).
I noen kliniske situasjoner utpeker gastroenterologen og / eller ernæringsfysiologen overholdelse av denne dietten og på tidspunktet for forverring av kronisk gastritt med økt utskillelse av magesaft. Det er tilrådelig å bruke tabell nr. 1 for smittsomme sykdommer i mage-tarmkanalen (hvis diaré er fraværende), samt for brenning av membranåpningen.
Overholdelse av terapeutisk diett foreskrevet av det medisinske dietten "Tabell nr. 1" bringer betydelig lindring fra magepathologier, både under eksacerbasjon og i perioder med remisjon / utvinning, da den har som mål å redusere irritasjonsvirkningen på de skadede veggene i tolvfingertarmen og magen.
Kostholdet er delt inn i tabell nummer 1a og tabell nummer 1b, avhengig av prosessene. Kosthold for magesårsbord 1 klassisk er lik
diett for gastritt og foreskrevet etter påfølgende gjennomføring av diett nummer 1a og nummer 1b.
Grunnleggende regler
Menyen sørger for reduksjon av mekanisk, kjemisk og termisk stress på mage-tarmkanalen. Denne dietten bidrar til å aktivere prosesser for regenerering og helbredelse av eksisterende sår og erosjoner, redusere de akutte inflammatoriske prosessene og føre til normal sekresjonsmotorfunksjon i magen.
De grunnleggende prinsippene i dietten "Tabell nummer 1":
- tiden for å følge et medisinsk diett er foreskrevet av en lege (6-12 måneder eller mer);
- mengden porsjoner er moderat;
- fraksjonær næring (fem, seks, syv, halv);
- Temperaturen på de serverte retter er nøytral (både is og varm mat er uakseptabelt);
- produkter som aktiverer sekresjonen av gel. juice, i kostholdet er begrenset;
- daglig meny kalorier fra 2300 til 2800 kcal;
- vanndrikkemodus - 1,6 l / dag;
- kulinarisk varmebehandling av produkter - matlaging, damping, gnidning før bruk, noen av følgende retter er tillatt i bakt form.
Hva kan og kan ikke spise?
Tillatte mat å spise:
Proteinmat: Mager matkjøtt (kanin, kalkun, kylling, kalvekjøtt), fisk, lever, tungen i form av pureede produkter, hakkede kjøttretter, dampkuleboller, egg (ikke mer enn 2 stk. Per dag).
Karbohydrater: grønnsaker (rotgrønnsaker - poteter, rødbeter, gulrøtter, samt blomkål, brokkoli, gresskar, courgette) kokt eller dampet (potetmos, pudding, souffle), myke frukter (epler bakt, blommer, modne saftige pærer, aprikos, fersken, banan), frokostblandinger (havremel, semolina, ris, bokhvete), nudler / nudler / pasta, tørket hvitt brød, kjeks, galetnykaker.
Fettmat: kremaktig usaltet smør, vegetabilske oljer (legg bare til ferdigretter uten å bruke produkter under varmekoking).
Meieriprodukter: pulverisert og fullmælk, kondensert melk, revet fettfri, ikke-sur hytteost, acidophilin, sur melk, kefir, naturlig yoghurt, krem, myk ost.
Som dessertbehandling anbefales det å tilberede potetmos, mousses, geléer, kompotter, gelte retter med myke og søte varianter av bær og frukt, samt legge bakte frukter, sukker, marshmallow, marshmallow, syltetøy til menyen.
Drikker: juice fra tillatte frukter - grønnsaker, søte frukter og bær, avkok og rosehip infusjon, grønn te, urte drinker.
Hva skal ikke brukes i diett tabellen 1:
- alle kjøttboller / avkok
- fettfisk, kaviar og kjøtt;
- sopp;
- frokostblandinger (hirse, bygg, hvete, bygg);
- margarin;
- alt hermetisert, salt, fett, sur, syltet, røkt mat, samt tilberedt av steking;
- fancy kringle og bladerdeiletter (paier, paier, etc.);
- svart / rug / ferskt bakt brød;
- kakao bønner, iskrem;
- frisk frukt i ikke-revet tilstand;
- grønnsaker (cruciferous, spesielt hvitkål, reddik, reddik, rop og surgrønnsaker - sorrel, spinat, alle løkrotavlinger og agurker);
- energidrikker og karbonholdige (mineralvann, limonade, kvass, inkludert hjemmelaget);
- alkohol;
- kaffe og svart te;
- majones, ketchup og alle andre sauser (det eneste unntaket er melk eller fløtesaus);
- Andre produkter som ikke er oppført i den tillatte listen.
Funksjoner diett 1a og 1b
Diettmedisinsk tabell nummer 1a administreres i de første to ukene av krisesfasen av magesår, med et angrep av akutt gastritt, forverring av gastritt (nøytral og økt surhet av saften utskilt i magen), gastroduodenitt.
Diet er også foreskrevet for brann i spiserøret av ulike etiologier og en uke etter operasjoner utført på magen, for eksempel under sårperforering.
Energi verdien av dietten er ca 1850 kcal. Alle retter serveres i flytende eller puree-lignende konsistens fra kokte eller dampede mat 6-7 ganger om dagen.
Diettmedisinsk tabell nummer 1b administreres etter en to ukers overholdelse av mat på bordet nummer 1a. Indikasjoner - magesår, gastritt, forverring av gastritt med høy surhet. Energiværdien stiger til 2600 kcal, matenes frekvens reduseres til 5-6 ganger om dagen.
Videre, i henhold til legenes resept, gjennomføres overgangen til 1. tabell (hoved) diett. Tillatte og uakseptable matvarer er de samme for begge typer dietter og overholder prinsippene som er felles for "Tabell nr. 1".
Eksempelmeny diett tabell nummer 1 (tabell)
Når du tilordner en pasient en tabell med 1 kosthold i en uke, blir menyen forberedt med hensyn til de anbefalte og kontraindikerte produktene, matlagingsmetoder, samt de ovennevnte grunnprinsippene.
Eksempelmeny for en dag (tabell nummer 1) i tabellen
Diett Tabell nummer 1
Beskrivelse nåværende fra 05.05.2017
- Effekt: terapeutisk effekt etter 3 uker
- Varighet: 2 måneder eller mer
- Kostnaden for produkter: 1500 - 1600 rubler. per uke
Generelle regler
Først av alt, la oss finne ut hva som er et terapeutisk diett. Medisinsk ernæring, i medisinsk terminologi, "medisinsk bord", er foreskrevet for sykdommer og er en integrert, og i noen tilfeller hovedkomponent i behandlingen.
Tabell nummer 1, Pevzner kosthold er foreskrevet for sykdommer i magen: akutt og kronisk gastritt, magesår. Også utnevnt den første tabellen for gastroduodenitis. Siden dette er et moderat sparsomt kosthold, er det indikert i utvinningsstadiet eller uutviklet forverring av de ovennevnte sykdommene. Det gir kjemisk, mekanisk og også termisk schazhenie mage-tarmkanalen med et fysiologisk godt kosthold, fordi det daglige dietten inneholder 90-100 g proteiner, 100 g fett og 420 g karbohydrater. Kalori - 2900-3000 kcal per dag.
Hovedpoengene i denne dietten er:
- Begrensning av sekresjonspatogener (buljonger) og irritasjon av slimhinnen, som er krydrede retter og krydder, rå grønnsaker.
- Eliminering av vanskelig å fordøye matvarer og matvarer som lengter lenge i magen.
- Maten er tilberedt og tørket. Tillat baking uten en uttalt skorpe. Med forbedringen av pasienten går det på mat uten mashing. I denne forbindelse er det alternativer - gnidd bordet og ikke gnidd. Hvis vi snakker om fisk og ikke grove kjøtt, kan de serveres i et stykke.
- For kaldt og varmt retter er utelukket. Kald mat hemmer syreformende funksjoner, men senker regenerative prosesser. For varmt påvirker også slimhinnen negativt.
- Moderat begrenset salt.
- Mat er organisert 5-6 ganger om dagen, inkludert bruk av melk eller krem før sengetid.
Diett nummer 1 for gastritt
Med akutt og forverring av kronisk gastritt bidrar til å redusere betennelse, og dette oppnås ved å ta pureed og lett fordøyelig mat i det samme. Tross alt er brudd på kostholdet og spising, irritert mageslimhinnen, årsaken til sykdommen sammen med bruk av alkohol, røyking og nervespenning. Fra dette følger at riktig næring er viktig i behandlingen av kronisk gastritt og konsistent administrasjon av diett 1A (opptil 7 dager), deretter 1B (opptil to uker) og nr. 1 vil tillate å oppnå langvarig remisjon. Du kan bare tørke opp de første dagene, og deretter er det nok å velge ikke-grovt kjøtt (kylling, kalvekjøtt) og tygge maten grundig.
Kosthold №1 (Tabell №1) med gastritis observeres i 2-3 måneder, og det anbefales at man bytter til et vanlig bord, men med begrensning, og noen ganger med unntak av overdrevet krydret retter, krydder og sauser. Ved gastritt med høy surhet er det vist begrensning av lett fordøyelige karbohydrater (syltetøy, honning, candy, sukker og andre søtsaker), noe som gjør det mulig å redusere spenningen i magen og dets sekretoriske aktivitet.
Diett nummer 1 for magesår
Det skaper alle betingelsene for helbredelse av ulcerøs defekt, siden det ikke er grov mat og produkter som irriterer slimhinnen og stimulerer magesekresjon. En tilstrekkelig mengde protein har en gunstig effekt på reparative prosesser. Reduksjonen i mengden av inntatt mat og fraksjonær næring fører til mekanisk schazhenie.
Pepsisk sår (magesår) og duodenalsår er en mer alvorlig sykdom og krever langsiktig medisinering og kostholdsterapi. Når eksacerbasjoner begynner behandling med medisinsk tabell 1A (mer forsiktig, i to uker). Deretter anbefales to uker for pasienten Tabell 1B (mat pasta og puree), og deretter - nr. 1 minimal sparing (alt i slitt form), som er oppnevnt opp til seks måneder.
Fraværet av sterke irriterende stoffer i maten i denne perioden uthviler ikke bare sekretorisk aktivitet, men også nervesystemet (øre, kjøtt, soppsuppe, sterk te, kaffe, krydret, krydret, stekt mat, røkt mat, karbonatmosfære, pepperrot, syltetøy, sennep, alkohol) skaper gunstige forhold for vellykket behandling. Begrensende bordsalt er også nødvendig fordi salt stimulerer syreformasjon i magen. De svake sokogonnymi-tallerkene inkluderer: melk, mykkokte egg, hvite kjeks, frokostblandinger, søte fruktjuicer, som nødvendigvis må være tilstede i pasientens diett.
I dette tilfellet skal dietten skelnes av høy næringsverdi (ikke forveksles med høyt kaloriinnhold), som bestemmes av balansen mellom hovedkomponentene i mat, vitaminer (A, C, gruppe B) og mineralsalter. Proteiner stimulerer helbredelsen av magesår og binder saltsyre i magen, som beskytter slimhinnen. Fett hemmer magesekresjon. I dette tilfellet er preferanse gitt til vegetabilske oljer. De normaliserer svekket metabolske prosesser, bidrar til reparasjon av sår. Melk er en verdifull mat i denne forbindelse.
Vanligvis, med trivsel, blir pasientene redusert når det gjelder opphold på denne dietten og etter 2-3 måneder. tillat bruk av ukokt mat med tilsetning av rå grønnsaker og frukt. Disse inkluderer søte plommer, fersken, nektarin, epler og grønnsaker fra tomater. Bytte til et fellesbord betyr å spise regelmessig og bruke krydret, krydret, for varm mat og alkohol. Ved behandling med anti-tilbakefall, som foreskrives av legen, bør du følge et forsiktig diett i 2-4 uker (første tabell nr. 1B og deretter nr. 1).
arter
Varianter er diett 1A og 1B, som avviger fra de viktigste i henhold til indikasjonene og metoden for å utøve mat. Tabell 1A er indisert for alvorlig forverring av magesårssykdom (i 6-8 første dager) for eksacerbasjon av kronisk gastritt (i 4-5 dager), for akutt gastritt (i 2-3 dager) og for brann i spiserøret. Medisinsk ernæring gir maksimal sparing, maten blir bare tørket og i flytende form, gitt at pasientene er på sengen hviler.
Tabell 1B er tilordnet etter den forrige med de samme sykdommene, men med en nedgang i prosessen. Mat gir betydelig sparing av mage-tarmkanalen, men siden pasientens tilstand forbedrer seg og han er i halv-sengs modus, serveres mat i en puree form. Tabell 1A kirurgisk og 1B kirurgisk kan også tilskrives varianter, siden de foreskrives etter operasjonen i mage-tarmkanalen på 3-4 dagen etter null dietten 0A, som de første to dagene ligger på. Kirurgiske dietter inneholder nødvendigvis svake buljonger, så vel som pureed supper og dampet kjøtt eller fish soufflé.
vitnesbyrd
- magesår og duodenalsår (gjenopprettingsstadium);
- kronisk gastritt i akutt stadium (med normal og økt sekresjon);
- akutt gastritt (med gjenoppretting).
Tillatte produkter
Diett den første tabellen ifølge Pevzner sørger for forberedelse av første kurs på potet bouillon eller vegetabilsk kjøttkraft med revet grønnsaker, revet eller kokt frokostblandinger (semolina, bokhvete, rullet havre, ris). Du kan spise vermicelli melkesupper, så vel som mosede supper med tilsetning av moset kylling eller kjøtt. Mel for å fylle supper er ikke stekt, men bare tørket, de injiseres med en egg-melk blanding, og de ferdige er fylt med smør eller krem.
Dampet kjøttpatties
Steam og kokte retter er tilberedt fra magert kjøtt uten sener, fascias og hud. For å gjøre dette, bruk biff, lam og magert svinekjøtt, kylling og kalkun, tunge, lever. Fra dem kan du lage dampkoteletter, dumplings, aspik, soufflé, koteletter, potetmos, zrazy, biff stroganoff (bare fra forkokt kjøtt). Kokt kjøtt er tillatt - kalvekjøtt, kylling, kanin og kjøtt bakt i ovnen. Fettfattige fisketyper dampes og serveres i et stykke (huden fjernes) eller i form av koteletter, koteletter, kjøttboller, zraz.
Hvete brød tillatt foreldet (i går) eller tørket. Du kan bruke en tørkekake eller kjeks. En gang i uken kan du tillate bakt mager bakverk med epler, syltetøy eller kyllingost, kjøtt eller fisk. Semolina, ris, bokhvete eller havregryn, vermicelli eller pasta legges til garnityr og supper. Grøt kan kokes i melk eller vann, det er godt å koke opp til gulvet i en viskøs tilstand eller å tørke (bokhvete). Det er lov til å lage damp-soufflés og puddinger med hytteost fra frokostblandinger.
Grønnsaker (poteter, rødbeter, unge erter, gulrøtter, blomkål) blir dampet, tørket og serveres på en sidefat i form av potetmos og souffler. Bare gresskar og courgetter, samt modne, ikke-sure tomater, kan ikke revet. En liten mengde dill legges til supper. Smør og vegetabilsk olje legges til klare måltider.
Av meieriprodukter tillatt melk og krem, yoghurt og kefir (ikke-surt), fersk, ikke-sur hytteost, ostemasse ost og rømme. Fra hytteosten kan du lage lat dumplings, bakt ostekake, puddinger. Svært skarp ost i revet form er tillatt, 2 egg to ganger i uken, som er kokt mykkokt eller i form av en omelett og egggrøt. Fra appetittvekkere på et ikke-revet bord kan du tillate en salat med kokte grønnsaker av kokt kjøtt og fisk, leverpate, lekerpølse eller meieri, aspikfisk på vegetabilsk buljong, magert sild, kraftig kaviar og fettfattig skinke.
Søte desserter dampes fra revet bær med tilsetning av semolina. Søte bær og frukt er tillatt i bakt eller kokt form. Du kan lage potetmos, gelé, gelé, sambuka, compotes fra dem. Som desserter er mareritt, melkekissel, marshmallow, marshmallow, ikke-sure syltetøy, honning tillatt. Av drikkene - fruktjuicer, buljong hofter, te med melk eller krem, svak kaffe med melk.