Medisinsk dietetikk har mer enn 15 terapeutiske dietter. Hver av dem har sine egne indikasjoner. Diettbord nummer 1 er foreskrevet for sykdommer i mage og tolvfingertarmen. Denne maten er rettet mot å fordøye de mest nyttige og minimalt traumatiske organene i mage-tarmkanalen. Dessuten, avhengig av sykdomsstadiet, kan diett 1a og 1b foreskrives for pasienten - disse er typer diettbord nummer 1.
Hvilke sykdommer foreskrive diett tabellen 1
Indikasjonene for å foreskrive denne terapeutiske ernæringen er følgende sykdommer i mage-tarmkanalen:
- magesår og duodenalt sår i ettergivelsesperioden eller i perioden etter fjerning av akutt betennelse;
- forverring av kronisk gastritis (uskarp) med normal eller økt sekresjon;
- akutt gastritt i utvinningsperioden.
Hvorfor for disse sykdommene foreskrevet diettbord nummer 1? Denne maten har flere mål. For det første, i løpet av magesår og gastritt, bør ernæring være forsiktig, ikke belaste mage og tolvfingre med unødvendig arbeid. For det andre må fordøyelsen være rask. Tilstedeværelsen av mat i magen er minimal. For det tredje må du forbruke alle nødvendige stoffer for normalt liv og utvinning. Men først, vurder variasjonene av dette terapeutiske dietten, for å forstå sekvensen av deres bruk.
Dietter 1a og 1b
Maten som brukes i betennelse i magesår, erosjoner i mage og tolvfingertarm er et matbord 1a. Dens varighet avhenger av graden av betennelse. Som regel, etter fjerning av inflammatoriske prosesser overføres pasienten først til diett 1b og deretter til diettbord nr. 1. Dessuten blir diett 1a brukt 5-7 dager etter operasjon i mage-tarmkanalen.
Rasjonen i henhold til tabell 1a er malt eller flytende retter:
- bakken supper fra frokostblandinger;
- bakken melk porridge;
- gelé;
- dampet omelett;
- melk (på kosthold 1a, pass på å drikke et glass varm melk om natten).
Alle produkter må varmebehandles og gnides til maksimum. Dette tillater 5-6 dager å lindre betennelse i fordøyelseskanalen. Samtidig er det nødvendig å spise i små porsjoner (opptil 300 gram) hver 3. time. Mat temperatur er også en svært viktig faktor i utvinning: det bør være moderat varmt.
Kostholdet i tabell 1b er noe ekspanderende, men de grunnleggende prinsippene forblir de samme: varmebehandlet mat, malt i potetmos, akseptabel temperatur. Nå kan du spise hvite brødsprakkere, fettfattige varianter av kjøtt, fisk og fjærfe (dobbeltdrevet i kjøttkvern), ikke-sur pastaform, vegetabilsk puree. Det samme forblir den obligatoriske melk for natten. Sammenlignet med kostholdstabell 1, lar dette matalternativet sår å helbrede, det berørte vevet av indre organer blir restaurert, og smerte symptomer reduseres.
Fungerer diettbord nummer 1
Hvis det er mulig å fjerne betennelse fra gastrointestinale organer, skifter de som regel til den angitte medisinske diett tabellen 1. Vurder de grunnleggende reglene for denne kliniske ernæringen.
- Obligatorisk varmebehandling av produkter. Dette er nødvendig for å minimere kjemiske og mekaniske reaksjoner i mage og tolvfingertarmen til mat.
- De fleste retter som er kategorisert som tung for magen, skal være malt, mashed og i flytende form.
- De rettene som ikke slits, tygge så mye som mulig.
- Fraksjonær ernæring: små porsjoner, mellomrom mellom måltider i 2-3 timer.
- Utelukkelsen av alle skadelige, fete, stekte, krydrede, røyke produkter. Se på bordet, som indikerer hva du kan og ikke kan spise med en diett.
- På diettbord 1 må du drikke opptil 1,5 liter vann per dag.
- Når det er kostholdstabell 1, vurder at ca. 100 gram fett (en tredjedel av dem er vegetabilsk fett), 100 gram proteiner (animalske proteiner bør oppta 60% av denne normen) og 400 gram karbohydrater bør konsumeres per dag.
- Pass på at du har et glass varm melk over natten.
- Kjøttretter serveres i form av dampkoteletter, potetmos, souffler, koteletter, små biter av kokt kjøtt.
Medisinsk kosthold №1
Avansert trening:
- Gastroenterologi med endoskopi.
- Ericksons selvhypnose.
Blant de problemene som oppstår med magen, tar gastritt, magesår og duodenalt sår, som er sosialt signifikante sykdommer, førsteplassen. Disse lidelsene rammer både barn og voksne. Ifølge statistikken lider 14% av verdens befolkning av dem. Faktorer som påvirker utviklingen av disse patologiene er mange, men det viktigste er livsstil. Feil kosthold, stress, dårlige vaner - alt dette er en utløser i forekomst av gastritt og magesår. Siden bare en slik livsstil blir observert blant byboerne, øker forekomsten av disse patologiene blant befolkningen i megalopoliser. I den moderne menneskets liv er det raskt, rik og tett. Sunn mat er ikke inkludert i arbeidsoppgavene. De inkluderer: samtaler, møter, kjøp og salg, tjenester og tilbud, krav og unnskyldninger. Dette er bra fordi vi utvikler. Dette er dårlig fordi vi ofrer vår helse.
Behandlingen av gastrit og sår er ekstremt viktig, siden den langsiktige ubehandlede gastritt blir til et sår, som også, dersom det ikke behandles riktig, kan degenerere til en svulst. Sovjetisk gastroenterolog - Professor Manuil Pevzner, dannet hele systemet med nødvendige dietter av medisinsk ernæring. Den første i denne syklusen vil bli vurdert akkurat nå.
Hva er
Pasienter med sår og gastritt med høy surhet, som i perioden med eksacerbasjon, og remisjon av symptomer på sykdommen er tildelt et diett nummer 1. Ingen amatør! Bare en gastroenterolog bør foreskrive en diett. Dette terapeutiske gastronomiske programmet er delt inn i flere alternativer: 1, 1a, 1b. Hver av dem er tildelt avhengig av tilstanden til sykdommen og kalles "bordet".
Som regel går et behandlingsprogram jevnt inn i en annen. Hvis pasienten har gjennomgått en kirurgi, er det en kirurgisk nullstrømssystem som ligger foran nummer ett. Tabell nummer 1 er foreskrevet for inflammatoriske prosesser i mage og tolvfingertarmen.
Den første dietten varer fra 6 måneder til et år etter forverring av sykdommen. Formålet med dietten - normalisering av surhet, eliminering og reduksjon av betennelse, helbredelse av sår, erosjon, stabilisering av den sekretoriske funksjonen i magen. Utvinning skjer gjennom diett, med sikte på å maksimere aktiviteten i mage-tarmkanalen.
Typer vedlikehold
Kjemisk - utelukker retter og produkter som øker sekresjon, er harde og lange fordøyd, krever store utgifter fra interne organer. Forbudet viser seg å være: krydret, høyt salt og surt, hermetisert, fett, røkt, stekt, krydret. Det er alt som er for sterkt i smak. Dette betyr ikke at de neste seks månedene må spise frisk og smakløs mat. Et balansert kosthold, unntatt unntak, inneholder mange tillatte matvarer.
Daglig kaloriinntak bør være minst 2800 kcal, men det anbefales ikke å rekruttere mer enn 3000 kcal. Ingen fasting er gitt, mat bør være nok. Healing måltider vil bli kokt, dampet, bakt. Du må også følge drikkeregimet, om natten anbefales det å drikke et glass melk.
Tabell nummer 1 - Næringsprogram balansert av kjemisk sammensetning. I dietten av hver dag vil være til stede:
Mekanisk schazhenie eliminerer klumpete mat. I en pasient øker denne maten motiliteten i fordøyelseskanalen, noe som forårsaker kvalme, oppkast, halsbrann og lignende ubehagelige symptomer. Kosthold nummer én sørger for myke matvarer: pureed, mashed, finhakket. Hvis parabolen er bakt, bør den være uten skorpe. Kokt magert kjøtt og fisk kan spises ustyrt og serverer et helt stykke. Mat bør tas ofte og moderat. I tillegg er produkter med høyt fiberinnhold begrenset: radise, rogn, sopp, kål (unntatt farge), belgfrukter, etc. En fullstendig liste over forbudte og tillatte produkter til tabell nr. 1 vil bli diskutert nedenfor.
Termisk - betyr å spise mat ved optimal temperatur. Den optimale matetemperaturen når du foreskriver diett nr. 1, skal ikke være lavere enn 15 grader og ikke høyere enn 60 grader. Hvis maten irriterer slimhinnene i munnen, passer den ikke: du må varme den eller kjøle den. Alt skal være varmt: forretter og salater, supper og hovedretter. Et slikt behandlingsprogram, med noen korreksjon, er noen ganger foreskrevet for pasienter med pankreatitt, diabetes mellitus med samtidig problemer i mage-tarmkanalen.
Så, på nr. 1 diett i henhold til Pevzner, må du fylle opp, målt, bruk bare foreskrevne produkter til diettmat. For klarhet bør du vurdere produktene til tabell nummer 1 og en grov meny for uken.
Medisinske diettprodukter
Hovedkriteriene for valg av retter vil være: lav fiber og dyrefett, minst salt og irriterende mageslimhinnen. Vurder bordet for bedre navigering av de riktige produktene.
Kosthold 1 tabell: meny for uken, oppskrifter
La oss se nærmere på reglene og egenskapene til diett 1-tabell, samt en indikativ meny og oppskrifter.
Kostholdsbeskrivelse
Diett №1 av Pevzner foreskrevet i perioden med konvalescens etter forverring av sykdommer i mage og tolvfingre, eller etter operasjon.
Siden sår, er akutt og kronisk gastritt, pankreatitt, bulbitduodenum provosert, inkludert usystematisk mat, misbruk av "skadelig" mat - halvfabrikata, krydder, stekt, røkt, krydret, så er dieting i dette tilfellet en integrert del av komplekset behandling.
Diettbord nummer 1 brukes til å normalisere motorens og sekretoriske funksjoner i mage og tolvfingertarmen, helbredelse av sårdannelse, reduksjon av betennelse, under kjemisk, termisk og mekanisk oppløsning av mage-tarmkanalen.
Det bør noteres separat at ernæring i sykdommer i magen er av faset natur, og derfor har diett nr. 1 sine egne varianter. I den akutte perioden med akutt eksacerbasjon, er pasienten foreskrevet diett nr. 1A, du kan lese mer om reglene og funksjonene her. Etter at forverringen har passert, går pasienten til diettbord nummer 1B, les mer om denne dietten her.
Tips og triks
For at maten ikke bare skal skade, men også for å fremme utvinning, må følgende regler følges nøye:
- Måten å behandle produkter på er kokende eller dampende, baking er tillatt uten dannelse av en skorpe;
- Mat forbrukes i en loslitt form, eller tungt knust;
- Saltet som brukes er begrenset;
- Mat - varme, varme og kalde retter bør utelukkes;
- Måltid per dag 5-6 ganger.
- Fett, saltet, syltet, stekt, krydret mat er helt utelukket.
Kostholdet er preget av følgende kjemiske sammensetning:
- proteiner - 90-100 g (60% av animalsk opprinnelse),
- fett - 100 g (30% av planteopprinnelsen),
- karbohydrater - 4 00-420 g,
- salt - 10-12 g,
- fri væske - 1,5 l.
Det totale kaloriinnholdet i dietten er 28 00-300 0 kcal.
Liste over forbudte og tillatte produkter
Nærmere om at det er mulig å spise i forholdene til en diett nr. 1:
- Brød av gårsdagens bakverk av mel av høyeste og første klasse eller tørket; tørre kjeks, kjeks; bakte paier, boller, med magert fylling ikke mer enn 1-2 ganger i uken.
- Supper er laget av grønnsaker på buljong fra gulrøtter, poteter. Supper med melk er krydret med kokte og pureed grønnsaker, frokostblandinger og bær. For supper, bruk tørket mel og fyll dem med krem, en blanding av egg og melk eller smør.
- Kostholdet bruker magert kjøtt, uten hud. For eksempel: magert kalvekjøtt og lam, kylling, kalkun. Du kan koke tungen og leveren.
- Fisk kokt i biter, uten hud. Kan være i form av koteletter for et par eller koke.
- Av melkesyreprodukter, krem, sur melk, usyret ristet stekt ost og kefir anbefales, anbefales litt rømme og hard, ikke-skarp ost. Disse produktene brukes til matlaging: puddinger, lat dumplings, souffler, ostekake.
- Egg blir kokt mykt og i form av en omelett for et par ikke mer enn 2-3 stykker per dag.
- Grøt fra ris, bokhvete, havregryn, semolina kokt i vann eller melk. På en konsistens er de viskøse, det er mulig å tørke noen (for eksempel bokhvete). Tillat å koke pasta og pasta.
- Vegetabilske retter blir dampet eller i vann, du kan tørke puree eller soufflé. Anbefalte ikke-sure tomater opptil 100 g, rødbeter, gulrøtter, blomkål, poteter, grønne erter - er begrenset. Gresskar og courgette kan ikke tørke om de er tidlige.
- Snacks skal være krydret og usaltet. For eksempel: En salat med kokte grønnsaker, kokt tunge, fiskefyll på buljongens kjøttkraft, etc. Hermetisert mat, salt og krydret snacks, røkt mat for å utelukke fra dietten.
- Bruk bare søte frukter og bær i kokt, strimlet og bakt. Disse er mousses, gelé, potetmos, sambuca, compotes, gelé. Sukker og honning brukes sparsomt.
- Såser og krydder er tilberedt uten mel. Den viktigste typen saus - melk med tilsetning av rømme, frukt, smør. Du kan krysse med vanilje, kanel, dill, persille, men moderat.
- Av anbefalte drikker te, kakao, kaffe med melk, avkok av hofter og frukt, bærjuicer.
- Under kostholdet brukes fett av vegetabilsk opprinnelse og dyr (usaltet smør og ghee).
I samsvar med reglene i kostholdet kan ikke spise følgende produkter:
- Ethvert brød friskt og rug, bakverk rik og puff produkter;
- Kjøttkjøtt og fisk, okroshka, borscht, sopp og grønnsaksbuljonger;
- Duck, gås, fett eller sint kjøtt;
- Røkt kjøtt;
- Hermetisert mat;
- Saltet, fettfisk;
- Meieriprodukter krydret, med høy surhet, salt;
- Stekt og kokt egg;
- Korn fra hirse, bygg, mais;
- bønner;
- Rullefilet, reddik, sorrel, løk, hvitkål, rutabaga, spinat;
- Marinerte, saltede, syltet grønnsaker, hermetisk grønnsaksmat;
- sopp;
- Is, sjokolade, frukt og bær er ikke moden nok, sur, rik på fiber;
- Pepperrot, pepper, fisk, kjøtt, tomat, soppsauser og sennep;
- Svart kaffe, kvass, karbonatiserte drinker;
Meny for hver dag i uken
For enkelhets skyld gir han et eksempel på en ukentlig meny med diettgodkjente retter og oppskrifter:
frokost: risgrøt, te med melk, ost
andre frokost: bakt i ovnen eller tilberedt i en dobbelt kjele epler
lunsj: potetgryte, fiskbiff, pærekompot
Snack: Vegetabilsk salat med grønne erter i en dobbel kjele
middag: cottage cheese pudding, steam omelett, dogrose kjøttkraft
frokost: kokt vermicelli bakt med rømme og ost, te
Andre frokost: Steames fruktsalat
Lunsj: Vegetabilsk suppe
snack: jordbærgelé
middag: bakt poteter.
frokost: risgrøt med honning og svesker, mykkokt egg, yoghurt
andre frokost: gulrot-ferskenpuré
middag: Broccoli krem suppe, banansalat og kokte gulrøtter
snack: melkjell
middag: kokt biff
frokost: semolina pudding med gresskar, te med melk
andre frokost: apple og banan puree
lunsj: Stekt kyllingfilet med epler, melkesuppe, kompott
snack: bakt epler
middag: Steamed aubergine og courgette
frokost: ostegryter, melk
andre frokost: hvete kjeks, dogrose kjøttkraft
middag: koteletter fra bokhvete og leverpate, grønn te
snack: Blomkål gryte
middag: gulrot-ost salat, ris suppe
frokost: te og et stykke tørket hvitt brød med syltetøy
andre frokost: hytteost dessert
lunsj: fiskpudding
Lunsj: Kefir fettfattig med kaker
middag: kokt kylling, potetmos
frokost: banan milkshake, damp omelett
andre frokost: et glass yoghurt med en liten prosentandel av fett
lunsj: Kokt makaroni, dampkoteletter
snack: Bakt gresskar
middag: Beeffilet med stewed grønnsaker
anmeldelser
Sergey: "Jeg begynte å holde fast på kosthold nr. 1 etter et akutt sår. Fra kjøtt spiste jeg mest kokt biff i nesten hele første måned, sjelden en kanin. Den andre måneden begynte å legge til kokt mager svinekjøtt, kylling. Fisk spiste noen bakt. Egg blir sjelden forbrukt, en gang i uken. Jeg prøvde å spise grønnsaker, salater. Brød kan bare være foreldet, ingen boller, kaker, deig og baking. Selv jeg spiste ikke pasta. I utgangspunktet bare grøt. Fra drikke kan du bare kaffe med melk, kompott, gelé, svart te ikke være kategorisk. Jeg var på en diett i 2 måneder, min helse forbedret merkbart, jeg mistet også 7 kg overvekt. "
Olga: "Jeg gikk på en diett, etter å ha hatt kronisk gastritt. Tidligere visste vi hvordan vi lagde bare ris og bokhvete, men takket være denne dietten lærte vi om havremel, hvete og hvetekorn. Bunting er nå det beste for meg. Spesielt er det bra når du suge det for natten, og om morgenen kan du koke det med melk, og legge til honning og frukt på slutten hvis du ønsker det. Også lært og oppskrifter for kjøtt-soufflé. Jeg egentlig aldri likte kjøtt, bare i form av hakket kjøtt og kjøttboller. Og souffléet viste seg å være mye mer ømt. Hvis du har mageproblemer, vil dette kostholdet definitivt hjelpe deg. "
Video - "Terapeutisk diett №1"
Anmeldelser om (9)
Håper, Volgograd | 06. november 2014 21:25
En gastroenterolog anbefalt dette dietten. Jeg har slimhinnebetennelse og kronisk gastritt, derfor blir galle hele tiden pumpet inn i mage og spiserør, og jeg har lidd av halsbrann i løpet av dagen og om natten. Legen sa at du trenger å gå ned i vekt slik at det ikke er noe press på de indre organene.
Jeg prøvde å spise 5 ganger med omtrent like mellomrom. Til frokost spiste hytta, risgrøt, noen ganger kokte egg (vaktel). Til lunsj spiste jeg vegetabilsk suppe og kokt kjøtt (oftest kylling uten hud) eller fisk. Generelt prøvde hun å koke alt eller lage mat til et par, sjelden bakte i en konveksjonovn.
Produkter på denne dietten er veldig forskjellige, du kan spise, de sultne gikk ikke. De første resultatene var allerede i en uke - minus 900 gr. 2 måneder passert, falt 6,2 kg. Det er ingen slike helseproblemer. Jeg tror at et medisinsk diett hovedsakelig er til behandling, og hvis du trenger å gå ned i vekt raskt, må du velge en annen.
Lisa | 06. november 2014 21:28
Jeg hadde gastritt i omtrent et år. Med hjelp av narkotika alene kan det ikke helbredes. Trenger en diett. Her bestilte legen meg nøyaktig medisinsk diett №1. Jeg satt på den i seks måneder. I løpet av denne tiden klarte jeg å miste 9 kg (min vekt er ikke veldig stor) og helbreder gastritt.
Jeg fulgte kostholdet strengt, men i de siste to månedene, da tilstanden min forbedret seg, begynte jeg å spise søtsaker litt. Kostholdet er veldig bra, det er veldig sliten. Stekt, fett og andre farer er helt utelukket.
Det var vanskelig å gi opp en agurk, fordi jeg elsker ham veldig mye. Ja, og jeg ville ha rå grønnsaker. Men nå er alt bra)
svaret
Alexander, Rostov | 10. mars 2015 22:06
Nummeret en stekt og feit fiende for personer med gastritt. Jeg ble lei av å drikke et stort antall piller og en gang i måneden for å ringe en ambulanse om natten med angrep av akutt smerte. Besluttet å holde seg til en diett og som det viste seg ikke forgjeves.
Legen sa at jeg trenger en diett nummer 1. Smerten forsvant helt fra den tredje uken. Det var en byrde og ubehag en stund. Menyen viste seg ganske variert, velsmakende og tilfredsstillende. Gastritt er i remisjon og er ikke bekymret ennå.
Ikke tapt, men tvert imot scoret et par kg, fordi jeg hadde ingen steder å gå ned i vekt.
svaret
Ida, Ufa | 5. september 2015 11:24
God dag! Jeg har problemer med tarmen siden barndommen. Jeg kjenner alle de tillatte og forbudte produktene av hjertet, men jeg har et problem, hvordan lage en variert meny for uken. Vennligst skriv hva du egentlig spiser i løpet av dagen? Og hva slags frukt spiser du? Jeg selv dampet bananer...
svaret
Yury Anatolevich | 15. mars 2015 22:34
Kosthold N1 for meg har blitt kjent for 30 år siden, siden jeg "fikk" et sår i tolvfingertarmen 12. Først likte det ikke, det virket alt smakløst. Men da jeg følte at dietten virkelig hjelper i kampen mot sykdommen, skjønte jeg at dette er nødvendigvis en sparsom mat. I tillegg avtar "sultne smerter" umiddelbart etter å ha spist. Det er hovedprinsippet for denne dietten - for å unngå grov mat, som irriterer magesystemet i fordøyelsessystemet. For mange synes dette dietten for frisk. Men kraften til enhver person å gjøre det velsmakende. Bare trenger å lære å lage mat. Den vanligste mashedcreme suppe kan omdannes til et kulinarisk mesterverk.
svaret
Katya | 16. mars 2015 22:22
Kosthold, i prinsippet dømmer på menyen er ikke vanskelig og ikke komplisert. Men hun hjalp meg ikke. Jeg vet ikke hvorfor. Men jeg lagde til og med 350 gram overvekt sitte på hennes uke. Personlig, en slik diett hjalp meg ikke.
svaret
Valentine, Omsk | 23. mars 2015 22:23
Da jeg begynte å ha mageproblemer fra en rekke fete, stekte krydrede matvarer, fant jeg disse anbefalingene på Internett. Begynte å holde fast. Panner renset bort, ikke lenger stek, pepper, legg hvitløk til maten og krydret krydder. Først virket maten frisk, som en sprø ruddy skorpe. Jeg kom ut av stillingen, bakte kjøtt, fisk i ermet. Etter to uker ble jeg vant til det, og selv fikk en smak, fordi det ikke er noen særlig sterke restriksjoner. Sjokolade, men jeg stoppet ikke med å spise, men reduserte beløpet
Helsehelsen har merkbart forbedret, jeg ble ikke lenger vekk fra smerte etter hvert måltid, nattagtige gastritis episoder gikk bort, min søvn forbedret. Jeg tapte ikke, jeg hadde det ikke for mye. Jeg fortsetter å spise på denne dietten i mer enn 1,5 år, og så langt er det ikke noe ønske om å gå tilbake til det gamle dietten.
Ilya, Moskva | 24. mars 2015 22:19
Her er mitt emne! Etter to uker tilbringes på sykehuset med magesår, min kirurg som gjorde operasjonen min, jeg satte meg på en diett. Litt forskjellig fra det som er beskrevet ovenfor, men i utgangspunktet det samme. Først da jeg var på sykehuset, var jeg forbudt å spise noe i det hele tatt i noen dager. Så tillatt kjøttkraft. Ved utslipp satte jeg en diett. Avhengigheten var ikke veldig vanskelig. Jeg forsto bare at helsen min er avhengig av den. Derfor fulgte jeg strengt etter dietten i tre måneder, som ble foreskrevet og aldri forlot det. Ingenting salt, fett, surt, stekt og alt som er forbudt. Den eneste ingrediensen som jeg har lagt til meg selv, er kokt rødbeter. Men det er ikke skadelig! Jeg konsulterte en lege. Jeg mistet selvfølgelig vekt, men min helsetilstand ble forbedret og magen min forstyrret ikke. Kosthold er nyttig, og noen ganger til og med tvunget. Derfor ta vare på helsen din, slik at du senere ikke trenger å ty til sin hjelp.
svaret
Anastasia, Brest | 25. mars 2015 22:19
Først begynte jeg å følge denne dietten i henhold til medisinske indikatorer, og da ble jeg vant til det, jeg følte fordelene med slik ernæring for helse. Mer enn et år jeg ser, oppstår ikke ønsket om å gå tilbake til gamle vaner.
svaret
Diett 1 tabell: en prøvemeny med oppskrifter
Diettbord nummer 1 - er et spesielt strømsystem, som er foreskrevet for sykdommer i mage-tarmkanalen (GIT). Det er egnet for magesår, akutt og kronisk gastritt, i perioden etter operasjonen. Behandlingsbordet bidrar til å normalisere fordøyelsen, reduserer ubehag og forhindrer utviklingen av komplikasjoner. Med en diett på 1 bordmeny for uken inngår oppskrifter kokte, damp, bakt, puré eller ristede retter.
Eksempelmeny for mandag
Menyer for hver dag danner listen over tillatte og forbudte produkter. Mat bør lett fordøyes og myk. Ikke spis for varmt eller for kaldt. Hovedtrekk ved oppskrifter av diettbordet 1 er at maten er tilberedt i ristet eller grundig form. Du kan koke eller dampe. Baking er også tillatt dersom parabolen er skorpefri.
Eksempelmeny for mandag:
- frokost: protein omelett med melk, galette kaker;
- andre frokost: kokte pureed gulrøtter med en skje med honning og rosiner;
- middag: melk vermicelli suppe, kjøttboller med rømme saus, compote;
- snack: revet eple;
- middag: revet bærpudding;
- sengetid: drikker naturlig yoghurt.
Proteinomelett for nr. 1 diett er best dampet. Oppskriften inneholder noen ingredienser:
- egg - 2 stk.
- melk - 120 g;
- en klype salt.
Proteiner er skilt fra yolks. Melk og noe salt blir tilsatt til de oppnådde proteiner. Blandingen er grundig pisket, helles i en egnet beholder og plassert i en dobbel kjele. Etter 10 minutter er damp omelet klar. Hvis det ikke er en dobbel kjele, kan du ta en dyp panne, hell vann inn i det (slik at vannet samsvarer med eggmassens nivå i nedsenket beholder). Vannet blir kokt, hvorpå beholderen med eggblandingen plasseres i den. Gryten er dekket med lokket og tilberedt over lav varme. Om 20-25 minutter er omelet klar.
Med diett 1, gir oppskrifter til desserter deg mulighet til å lage øm, pureed eller moset søtsaker fra sunne matvarer. Sukkertøy, puddinger, pureed frukt og bær er godt egnet. For eksempel å lage cottage cheese pudding med bær, må du ta følgende produkter:
- hytteost - 500 g;
- semolina - 2 ss. l.;
- egg - 1 stk.
- sukker - 2 ss. l.;
- rosiner - 2 ss. l.;
- en klype salt.
Gni ostemassen gjennom en sigte. Smør egget med sukker og bland med ostemassen. Legg til de resterende ingrediensene. Massen er blandet og lagt ut i mugg, foroljet. Bake ved 180 grader Celsius i 30 minutter. Den ferdige parabolen serveres med revet bær.
Med nummer ett diett, er det nyttig å inkludere vegetabilske supper i kosten. For eksempel kan du tilberede en enkel grønnsakssuppe til lunsj. For dette må du ta:
- poteter - 3 stk.
- gulrøtter - 1 stk. liten størrelse;
- courgette - 300 g;
- Løk - 1 stk. liten størrelse;
- vann - 1,5 l;
- smør - 1 ts;
- en klype salt.
Grønnsaker er kokt, plassert i en blender, salt tilsatt og malt sammen med buljongen. Den resulterende puree sendes tilbake til pannen, tilsett smør og varm. Når suppen har kjølt seg ned, serveres den sammen med kjeks.
Eksempelmeny på tirsdag
Diet nummer 1 tillater bruk av tørket brød. Den kan spises med suppe, brukes til smørbrød og snacks. På tirsdag kan du lage denne menyen:
- frokost: melkegrøt med ris og honning, mykkokt egg;
- andre frokost: tørket brød, dogrose kjøttkraft;
- lunsj: kalvekjøttkål med rømme saus, potetsuppe;
- snack: bær i tørket form med honning;
- middag: potetmos, ristet rødbedsalat, kalvekjøttkjøtt;
- sengetid: varm melk med en skje full av honning.
En av diettene som anbefales for diett nummer 1, kan være kjøttboller. De kan tilberedes fra fettfattige kjøtttyper, nøye hakkede hakkede. For å lage kjøttboller fra kalvekjøtt må du ta følgende produkter:
- kalvekjøtt - 500 g;
- runde ris - en halv kopp;
- melk - en halv kopp;
- egg - 1 stk.
- smør - 1 ts;
- gulrøtter - 1 stk.
- et stykke foreldet brød;
- Løk - 1 stk.
- salt til smak
Kok ris og suge et brød i melk. Etter å ha vært engasjert i kjøtt - kutt i stykker, blandet med løk, passert gjennom kjøttkvern og kombinert med brød og ris. Tilsett salt og bland hakket kjøtt grundig, og dytt kjøttbullene. Gulrot gned på en fin rist og lett stekt i smør. Kjøttboller er plassert i en dampboks, gulrøtter legges på toppen. Fyll med vann (1/4 glass) og lag i 30 minutter.
Den første dietten tillater bruk av flytende korn med tilsetning av melk. For eksempel å lage rismelkegrød med honning må du ta følgende produkter:
- ris - 200 g;
- melk - 0,5 l;
- honning - 1 ss. l.;
- vann - 1 kopp.
God vasket ris i varmt vann. Melk helles i en gryte og kokes, deretter blir ris tilsatt, blandet og kokt på middels varme i 15-20 minutter til risen er fullstendig myknet. Etter matlaging legger du til honning, blander og slår av komfyren. Etter kjøling serveres parabolen på bordet.
Eksempelmeny for onsdag
Med en skarp forverring av et sår eller kronisk gastritt, er diett 1a foreskrevet. Under kostholdet anbefales det å lage slemmende supper, flytende porrer med tilsetning av melk eller krem, kjøtt eller fiskesuffel fra fettfattige varianter, dampomelett, revet hytteost. Friske grønnsaker og bakervarer er ekskludert. Tabell 1a kan inkludere følgende måltider per dag:
- frokost: to mykkokte egg, et glass melk;
- andre frokost: dogrose kjøttkraft;
- Middag: Steames kyllingsuffel, slimete havregrynssuppe, Svartbærgele;
- Trygt, revet eple, dampet;
- middag: revet melkegrøt med ris, grønn te;
- sengetid: et glass melk.
Oppskriften til å lage kylling dampsøffel er enkel. Parabolen vil kreve følgende ingredienser:
- kyllingbrystfilet - 300 g;
- egg - 2 stk.
- semolina - 1,5 Art. l.;
- rømme - 3 ss. l.;
- vegetabilsk olje - 1,5 ss. l.;
- en klype salt.
Hakkede kyllingbryststykker passeres gjennom kjøttkvern. Tilsett 2 egg, salt og visp i en blender. Etter å legge til surkrem, semolina og visp igjen. Oljede bakstøpeformer og bestrøket med semolina. Sett fyllingen i muggene og sett i skålen til multikookeren (eller dampkoker) fylt med kokt vann (0,5 l). Forbered deg ved å velge modusen "Steaming" i 20 minutter.
Kostholdsmat inkluderer også sunne drikker. Når kosthold nr. 1 anbefales å drikke kjøttkraft hofter, te med tilsetning av melk, gelé, frukt og bær juice, urtete, fruktjuice. For eksempel, for å lage svartbær gelé må du ta følgende ingredienser:
- sort currant bær - 1 ss. l.;
- sukker - 1 ss. l.;
- potetstivelse - 1 ts;
- et glass vann;
- flere blader av currant.
Currants sorteres og vaskes grundig. Etter klemme saften fra bærene og la i kulde. De resterende bærene plasseres i en panne med vinblad, helles varmt vann og legges på ovnen. Kok i 5 minutter. Kjøtten blir filtrert, sukker tilsatt og igjen kokt og fjernet skumet dannet på overflaten. I kaldt vann fortynne stivelsen, hell i den varme sirupen, rør kraftig og kok opp. Når stivelsen kokes i kissel, tilsettes kjølt juice. Den ferdige drikken røres godt og helles i briller. Spis varmt. For å unngå dannelse av en film på overflaten, dryss gelé med en liten mengde sukker.
Eksempelmeny for torsdag
For bordet nummer 1 er egnet Dyukana diett, så du kan bruke oppskrifter av dette mat systemet. Den første fasen av Dukan dietten er preget av å spise lite fettfattig protein mat. Eksempelmeny for dagen:
- frokost: steam protein omelett med melk, grønn te;
- andre frokost: revet bakt eple;
- lunsj: kylling suppe, mynte te;
- lunsj: ostkaker med melk, dampet;
- middag: bakt makrel, kjøttkraft hofter;
- før sengetid: et glass kefir.
Når diett Dukan slipper, inneholder oppskrifter lavt kjøtt og fisk. Du kan lage mat fra biff, kalvekjøtt, hvitt fjærkerkjøtt. For eksempel å lage en sunn kyllingsuppe for magen, må du ta:
- Kyllingebrystfilé - 1 stk.
- egg - 1 stk.
- en haug persille;
- en klype salt.
Hell vann i en gryte, legg den på komfyren og kom med koking. Deretter tilsett kyllingfileten og kok til kjøttet er tilberedt. Etter å ha slått egget og hell forsiktig en tynn strøm i kokende kjøttkraft, omrør hele tiden. Deretter slår du av varmen og legger hakkede greener. La suppen stå i en halv time, slik at den avkjøler og fyller seg og serveres på bordet.
Til lunsj kan du lage matkrem for et par. For dette må du ta:
- cottage cheese - 200 g;
- malt hvetemel - 2 ss. l.;
- egg - 2 stk.
- salt og søtningsmiddel til smak.
Bland kyllingost, kli og egg. Tilsett søtningsmiddel og salt. Deigen er blandet, danner ostekake og legger seg ut i mugg. Kok i en dobbel kjele eller en treg kokekanne for et par i 40 minutter. Tillat avkjøling og servering.
Tips og triks
Råd nutritionist. Kulinarisk behandling av retter er ikke signifikant. Tørket og kokt mat utnevnes mot bakgrunnen av uttalt smertesyndrom i de første dagene av sykdommen, i nærvær av komplikasjoner av magesår. I fremtiden er prinsippet om mekanisk beskyttelse ikke nødvendig for å overholde. Du bør imidlertid ikke spise stekt, røkt, alkohol, friske løk, hvitløk i perioden med eksacerbasjon. I tilfeller der pasienten tar moderne antisekretoriske legemidler som signifikant hemmer gastrisk sekresjon, er det ikke nødvendig å endre pasientens spisevaner spesielt. Hovedinnholdet i ernæringen hos pasienter med magesår er den totale verdien av ernæring i samsvar med regelen om moderat sparing.
For å redusere inflammatorisk respons hos pasienter med magesår i kostholdet, bør du være oppmerksom på fettsyreinnholdet i dietten. Kostholdet bør inneholde linolsyre (fiskeolje, makrell, laks, linfrøolje). Linolsyre er en kilde for dannelsen av prostaglandiner, som har antiinflammatoriske egenskaper.
Diettbord nummer 1 er foreskrevet for sykdommer i mage-tarmkanalen. Det reduserer smertefulle symptomer, forbedrer fordøyelsen og reduserer risikoen for komplikasjoner. Under kosthold 1, anbefales det å spise mat i en loslitt, flytende, puree eller pastaform. Oppskrifter av dette systemet er varierte. En dag i uken kan menyen være basert på 1. trinn i Dukan dietten, som utmerker seg ved bruk av magert protein mat. De er enkle å lage mat hjemme for par eller ved å koke. Les mer om behandlingstabellen nummer ett i videoen nedenfor.
Diett Tabell nummer 1
Beskrivelse nåværende fra 05.05.2017
- Effekt: terapeutisk effekt etter 3 uker
- Varighet: 2 måneder eller mer
- Kostnaden for produkter: 1500 - 1600 rubler. per uke
Generelle regler
Først av alt, la oss finne ut hva som er et terapeutisk diett. Medisinsk ernæring, i medisinsk terminologi, "medisinsk bord", er foreskrevet for sykdommer og er en integrert, og i noen tilfeller hovedkomponent i behandlingen.
Tabell nummer 1, Pevzner kosthold er foreskrevet for sykdommer i magen: akutt og kronisk gastritt, magesår. Også utnevnt den første tabellen for gastroduodenitis. Siden dette er et moderat sparsomt kosthold, er det indikert i utvinningsstadiet eller uutviklet forverring av de ovennevnte sykdommene. Det gir kjemisk, mekanisk og også termisk schazhenie mage-tarmkanalen med et fysiologisk godt kosthold, fordi det daglige dietten inneholder 90-100 g proteiner, 100 g fett og 420 g karbohydrater. Kalori - 2900-3000 kcal per dag.
Hovedpoengene i denne dietten er:
- Begrensning av sekresjonspatogener (buljonger) og irritasjon av slimhinnen, som er krydrede retter og krydder, rå grønnsaker.
- Eliminering av vanskelig å fordøye matvarer og matvarer som lengter lenge i magen.
- Maten er tilberedt og tørket. Tillat baking uten en uttalt skorpe. Med forbedringen av pasienten går det på mat uten mashing. I denne forbindelse er det alternativer - gnidd bordet og ikke gnidd. Hvis vi snakker om fisk og ikke grove kjøtt, kan de serveres i et stykke.
- For kaldt og varmt retter er utelukket. Kald mat hemmer syreformende funksjoner, men senker regenerative prosesser. For varmt påvirker også slimhinnen negativt.
- Moderat begrenset salt.
- Mat er organisert 5-6 ganger om dagen, inkludert bruk av melk eller krem før sengetid.
Diett nummer 1 for gastritt
Med akutt og forverring av kronisk gastritt bidrar til å redusere betennelse, og dette oppnås ved å ta pureed og lett fordøyelig mat i det samme. Tross alt er brudd på kostholdet og spising, irritert mageslimhinnen, årsaken til sykdommen sammen med bruk av alkohol, røyking og nervespenning. Fra dette følger at riktig næring er viktig i behandlingen av kronisk gastritt og konsistent administrasjon av diett 1A (opptil 7 dager), deretter 1B (opptil to uker) og nr. 1 vil tillate å oppnå langvarig remisjon. Du kan bare tørke opp de første dagene, og deretter er det nok å velge ikke-grovt kjøtt (kylling, kalvekjøtt) og tygge maten grundig.
Kosthold №1 (Tabell №1) med gastritis observeres i 2-3 måneder, og det anbefales at man bytter til et vanlig bord, men med begrensning, og noen ganger med unntak av overdrevet krydret retter, krydder og sauser. Ved gastritt med høy surhet er det vist begrensning av lett fordøyelige karbohydrater (syltetøy, honning, candy, sukker og andre søtsaker), noe som gjør det mulig å redusere spenningen i magen og dets sekretoriske aktivitet.
Diett nummer 1 for magesår
Det skaper alle betingelsene for helbredelse av ulcerøs defekt, siden det ikke er grov mat og produkter som irriterer slimhinnen og stimulerer magesekresjon. En tilstrekkelig mengde protein har en gunstig effekt på reparative prosesser. Reduksjonen i mengden av inntatt mat og fraksjonær næring fører til mekanisk schazhenie.
Pepsisk sår (magesår) og duodenalsår er en mer alvorlig sykdom og krever langsiktig medisinering og kostholdsterapi. Når eksacerbasjoner begynner behandling med medisinsk tabell 1A (mer forsiktig, i to uker). Deretter anbefales to uker for pasienten Tabell 1B (mat pasta og puree), og deretter - nr. 1 minimal sparing (alt i slitt form), som er oppnevnt opp til seks måneder.
Fraværet av sterke irriterende stoffer i maten i denne perioden uthviler ikke bare sekretorisk aktivitet, men også nervesystemet (øre, kjøtt, soppsuppe, sterk te, kaffe, krydret, krydret, stekt mat, røkt mat, karbonatmosfære, pepperrot, syltetøy, sennep, alkohol) skaper gunstige forhold for vellykket behandling. Begrensende bordsalt er også nødvendig fordi salt stimulerer syreformasjon i magen. De svake sokogonnymi-tallerkene inkluderer: melk, mykkokte egg, hvite kjeks, frokostblandinger, søte fruktjuicer, som nødvendigvis må være tilstede i pasientens diett.
I dette tilfellet skal dietten skelnes av høy næringsverdi (ikke forveksles med høyt kaloriinnhold), som bestemmes av balansen mellom hovedkomponentene i mat, vitaminer (A, C, gruppe B) og mineralsalter. Proteiner stimulerer helbredelsen av magesår og binder saltsyre i magen, som beskytter slimhinnen. Fett hemmer magesekresjon. I dette tilfellet er preferanse gitt til vegetabilske oljer. De normaliserer svekket metabolske prosesser, bidrar til reparasjon av sår. Melk er en verdifull mat i denne forbindelse.
Vanligvis, med trivsel, blir pasientene redusert når det gjelder opphold på denne dietten og etter 2-3 måneder. tillat bruk av ukokt mat med tilsetning av rå grønnsaker og frukt. Disse inkluderer søte plommer, fersken, nektarin, epler og grønnsaker fra tomater. Bytte til et fellesbord betyr å spise regelmessig og bruke krydret, krydret, for varm mat og alkohol. Ved behandling med anti-tilbakefall, som foreskrives av legen, bør du følge et forsiktig diett i 2-4 uker (første tabell nr. 1B og deretter nr. 1).
arter
Varianter er diett 1A og 1B, som avviger fra de viktigste i henhold til indikasjonene og metoden for å utøve mat. Tabell 1A er indisert for alvorlig forverring av magesårssykdom (i 6-8 første dager) for eksacerbasjon av kronisk gastritt (i 4-5 dager), for akutt gastritt (i 2-3 dager) og for brann i spiserøret. Medisinsk ernæring gir maksimal sparing, maten blir bare tørket og i flytende form, gitt at pasientene er på sengen hviler.
Tabell 1B er tilordnet etter den forrige med de samme sykdommene, men med en nedgang i prosessen. Mat gir betydelig sparing av mage-tarmkanalen, men siden pasientens tilstand forbedrer seg og han er i halv-sengs modus, serveres mat i en puree form. Tabell 1A kirurgisk og 1B kirurgisk kan også tilskrives varianter, siden de foreskrives etter operasjonen i mage-tarmkanalen på 3-4 dagen etter null dietten 0A, som de første to dagene ligger på. Kirurgiske dietter inneholder nødvendigvis svake buljonger, så vel som pureed supper og dampet kjøtt eller fish soufflé.
vitnesbyrd
- magesår og duodenalsår (gjenopprettingsstadium);
- kronisk gastritt i akutt stadium (med normal og økt sekresjon);
- akutt gastritt (med gjenoppretting).
Tillatte produkter
Diett den første tabellen ifølge Pevzner sørger for forberedelse av første kurs på potet bouillon eller vegetabilsk kjøttkraft med revet grønnsaker, revet eller kokt frokostblandinger (semolina, bokhvete, rullet havre, ris). Du kan spise vermicelli melkesupper, så vel som mosede supper med tilsetning av moset kylling eller kjøtt. Mel for å fylle supper er ikke stekt, men bare tørket, de injiseres med en egg-melk blanding, og de ferdige er fylt med smør eller krem.
Dampet kjøttpatties
Steam og kokte retter er tilberedt fra magert kjøtt uten sener, fascias og hud. For å gjøre dette, bruk biff, lam og magert svinekjøtt, kylling og kalkun, tunge, lever. Fra dem kan du lage dampkoteletter, dumplings, aspik, soufflé, koteletter, potetmos, zrazy, biff stroganoff (bare fra forkokt kjøtt). Kokt kjøtt er tillatt - kalvekjøtt, kylling, kanin og kjøtt bakt i ovnen. Fettfattige fisketyper dampes og serveres i et stykke (huden fjernes) eller i form av koteletter, koteletter, kjøttboller, zraz.
Hvete brød tillatt foreldet (i går) eller tørket. Du kan bruke en tørkekake eller kjeks. En gang i uken kan du tillate bakt mager bakverk med epler, syltetøy eller kyllingost, kjøtt eller fisk. Semolina, ris, bokhvete eller havregryn, vermicelli eller pasta legges til garnityr og supper. Grøt kan kokes i melk eller vann, det er godt å koke opp til gulvet i en viskøs tilstand eller å tørke (bokhvete). Det er lov til å lage damp-soufflés og puddinger med hytteost fra frokostblandinger.
Grønnsaker (poteter, rødbeter, unge erter, gulrøtter, blomkål) blir dampet, tørket og serveres på en sidefat i form av potetmos og souffler. Bare gresskar og courgetter, samt modne, ikke-sure tomater, kan ikke revet. En liten mengde dill legges til supper. Smør og vegetabilsk olje legges til klare måltider.
Av meieriprodukter tillatt melk og krem, yoghurt og kefir (ikke-surt), fersk, ikke-sur hytteost, ostemasse ost og rømme. Fra hytteosten kan du lage lat dumplings, bakt ostekake, puddinger. Svært skarp ost i revet form er tillatt, 2 egg to ganger i uken, som er kokt mykkokt eller i form av en omelett og egggrøt. Fra appetittvekkere på et ikke-revet bord kan du tillate en salat med kokte grønnsaker av kokt kjøtt og fisk, leverpate, lekerpølse eller meieri, aspikfisk på vegetabilsk buljong, magert sild, kraftig kaviar og fettfattig skinke.
Søte desserter dampes fra revet bær med tilsetning av semolina. Søte bær og frukt er tillatt i bakt eller kokt form. Du kan lage potetmos, gelé, gelé, sambuka, compotes fra dem. Som desserter er mareritt, melkekissel, marshmallow, marshmallow, ikke-sure syltetøy, honning tillatt. Av drikkene - fruktjuicer, buljong hofter, te med melk eller krem, svak kaffe med melk.
Diettbord 1
Behandling av sykdom begynner med ernæring, og vår helse er avhengig av god ernæring generelt, ifølge WHO. Konseptene med sunn mat, helse mat og kosthold er forskjellige. Et sunt kosthold er nødvendig for alle som ønsker å bevare helse. Medisinsk ernæring refererer til behandling av sykdom, og diett er et bredere begrep som inkluderer både terapeutisk og sunn ernæring.
Tabell nummer 1 er tilordnet fordøyelsessystemet, dvs. det refererer til medisinsk ernæring.
Klassifiseringen av tabeller ifølge Pevzner i dietetikk er allerede utdatert, siden 2003 har en ny klassifisering vært brukt i medisinsk praksis - systemet med standard dietter. Den inneholder 6 varianter, siden 2006 har en annen blitt lagt til, det er nå bare 7 standard dietter. Tabell nummer 1 refererer til den grunnleggende versjonen, samt til et sparsomt kosthold.
Hvis vi snakker om den gamle klassifiseringen, er det flere varianter av diett: tabell 1, 1a, 1b og deres kirurgiske muligheter.
Tabell nummer 1 er foreskrevet for følgende sykdommer:
- akutt gastritt eller forverring av kronisk (i forskjellige former);
- magesårssykdom;
- esophageal sykdom;
- GERD (når innholdet i magen går inn i spiserøret);
- dumping syndrom (utvikler seg etter fjerning av deler av magen);
- diafragmatisk brokk (ledsaget av utløpet av magen i brystet);
- irritabel tarmsyndrom med forstoppelse;
- akutt og kronisk enteritt;
- etter operasjonen.
Hovedmålet med dietten er å gi kroppens behov med det riktige settet av næringsstoffer under sykdommen, samt "hjelpe" organene til å gjenopprette deres normale arbeid - motilitet, dannelse av fordøyelsessaftene, for å aktivere helbredelsen av organens slimhinne.
- diett innebærer begrensning av matinntak som kan forbedre skade på slimhinnet i det øvre fordøyelsessystemet (spiserør, mage, tolvfingertarm);
- terapeutisk ernæring er rettet mot å gjenopprette fordøyelseskanalenes funksjon;
- innholdet av proteiner, fett og karbohydrater er komplett;
- måltider er ofte i små porsjoner;
- serveres på bordet, dampet eller kokt;
- mat bør være varm;
- ekskludere fra settet av produkter alle komponenter som er vanskelig å fordøye, for eksempel plantefiber;
- Produktene serveres i lett fordøyelig form - tørkes, i flytende eller halvflytende form.
Tabell over relasjoner BJU med ulike typer dietter
Kosthold tilpasser seg enkeltpersonens egenskaper ved å erstatte flere produkter. Det kan være i en slitt og ikke slettet form. Ernæring gir "respekt for" slimhinnen i det syke organet - mekanisk schazheniye oppnås ved å male mat til puree, termisk matinntak i form av varme, kjemikalie - utelukkelse av irriterende produkter, som vi senere vil diskutere nærmere.
Tabell nummer 1 for sykdommer
La oss undersøke egenskapene til dietten for noen sykdommer.
Med magesår
Tabell nummer 1 er vist i eksacerbasjon av sykdommen. Behovet for å bruke varianter av medisinske dieter - 1a og 1b forekommer bare med en utbredt eksacerbasjon i de første dagene av sykdommen. Deretter serveres maten i tilberedt, ikke-malet form. Mat for magesår og 12 duodenalsår er opptil 6 ganger daglig, fjernet fra kostholdet alle krydret, salt, røkt, hermetisert.
Som såret helbreder, lindrer symptomer og forbedrer velvære, flyttes det til fellesbordet. Det anbefaler også hyppige måltider og den optimale mengden protein i dietten. Siden sistnevnte reduserer aktiviteten til kjertelceller, noe som fører til en reduksjon i produksjonen av magesaft, og også har en nøytraliserende effekt på den. Og bruken av soya mel før måltider i en periode på 4-6 uker reduserer produksjonen av pepsin, normaliserer peristaltisk funksjon i magen. Nylig er påvirkning av diett på helbredelsestiden av et sår blitt utspurt.
Med gastroduodenitt
Gastroduodenitt ledsages av en lesjon i mage og tolvfingertarm. Hvis patologien kommer fra tarmen selv, er det en primær duodenitt, uprøvet patologi i bukspyttkjertelen (pankreatitt), galleblære (cholecystitis, cholelithiasis) eller galdevev, i dette tilfelle er tabell nr. 1 innført.
Viktigheten i dietten er på begrensning av fett og karbohydrater (sukker, honning), irriterende mat er utelukket, dietten kommer med redusert saltinnhold - 5-6 g per dag. Det ekskluderer retter som kan forårsake gjæring i tarmen - belgfrukter, bakverk, noen grønnsaker (kål, reddiker, radiser, rogn), karbonholdige og alkoholholdige drikkevarer. Også, hyppige måltider, utelukkelse av varme og kalde retter. Mat dampet, kokt, tørket.
Når gastritt
Inflammatoriske sykdommer i magen korrigeres av ernæring, med tanke på sekresjonsfunksjonen i magen. Med redusert dannelse av magesaft (en autoimmun form av kronisk gastritt) i den akutte fasen av sykdommen, er alle produkter som irriterer mageslimhinnen ekskludert:
- sterke kjøttpålegg, rike supper;
- sterk te, kaffe;
- salte retter;
- røkt kjøtt;
- grov plantefiber;
- krydret mat;
- krydder-flavored produkter.
Måltider leveres i små porsjoner, med en frekvens på hver 2-3 timer. Mengden protein er gitt til litt mindre enn for et magesår - omtrent 15-20 g. Forholdet mellom BZHU er 1: 1: 4.
Etter å ha avsluttet den akutte fasen, er formålet med dietten å stimulere arbeidet i magekjertlene, med sikte på å forbedre dannelsen av saltsyre. Mekaniske irritasjoner legges til diett - foreldet hvitt brød, kjeks, tørket kjeks, kefir, yoghurt, fortynnet melk (hvis det er godt tolerert). Det er også fragmentering i kosten, begrensningen på fett, stekt mat.
I tilfelle infeksiøs gastritt prioriterer tabell 1b en diett 4-5 ganger om dagen. Rengjør sokogonny, irriterende retter. Maten kommer i semi-flytende form, med begrensning av karbohydrater, da sistnevnte øker aktiviteten til magekjertlene. Matlaging gjøres uten risting.
I kostholdet inngår slimete og melkesupper med bokhvete, semolina, havregryn, perlebyg, mykkokte egg, soufflés, dumplings, kjøttboller, fisk. Fra den andre uken av sykdommen blir dietten utvidet til bord nr. 1, med en gradvis overgang til fellesbordet når vi gjenoppretter.
Ved erosjon i magen (erosiv gastritt) er ernæring konstruert på samme måte som i et magesår.
Med GERD (gastroøsofageal reflukssykdom)
Ved tilbakestrømning har Pevzner ernæring en rekke funksjoner.
- Kostholdet gir et økt proteininnhold, noe som bidrar til økning i tonen i den nedre esophageal sphincter. Det er på grunn av sin mangel på at aggressiv fordøyelsessaft av magen kommer inn i spiserøret, noe som forstyrrer orgelet.
- Utelukkede produkter som øker trykket i magen, karbonholdige drikker.
- Lim fett, da de senker evakueringen av magen.
- Mat bør unngås: svinekjøtt, biff, kjøttpålegg, sjøfisk, ris, pasta, ferskt brød, krem, oljer, oster med et fettinnhold på mer enn 20%, krydder, pickles, sitrusfrukter, nøtter.
Produktliste
La oss se hva du kan spise og hva som ikke kan folk på en diett nummer 1.
Tillatte produkter
Forbudte produkter
Vanlige spørsmål om mat
Nedenfor analyserer vi en rekke vanlige spørsmål.
Kan jeg spise frukt og hva?
Du kan spise søte frukter og bær i form av potetmos, gelé, bakt, drikke fruktkompotter, gelé, fortynnede juice. Bananer, epler, fersken, pærer, nektariner, aprikoser, jordbær, bringebær, kirsebær er blant varianter.
Hvilke fettfattige kjøtt og fisk er tillatt?
Av kjøtt av dyr og fugler tillot kylling, biff, kanin, kalkun, magert lam. Fisk er tillatt hake, pollock, torsk, saury, blåhvilling, gjedde, abborre.
For enkelhets skyld har vi utviklet en meny for hver dag og for hele uken.
Daglig meny for 5 måltider om dagen:
Meny for uken for 5 måltider om dagen
Fungerer kosthold for barn
Barn, så vel som voksne, blir behandlet i henhold til indikasjoner. Hvis barnet før sykdommen var på den generelle dietten, vil anbefalingene ikke avvike fra de for voksne. Alle tillatte menyprodukter går i henhold til aldersstandard på ernæring. Hvis noen av produktene ennå ikke er tillatt av barnet på grunn av alder (for eksempel hvis de er barn under ett år gammel) eller på grunn av individuell intoleranse, allergi, er de også utelatt fra menyen.
oppskrifter
Alle følgende oppskrifter passer for personer som følger Pevsner diettbord 1.
Første kurs
Vegetabilsk suppe med rødbeter
Ta: 2 mellomstore rødder, 2 gulrøtter, 2-3 poteter, 1 løk, 1 hode, rømme, dill, salt.
Forberedelse: Kok rødbeter hele i huden. Mens beets er kokt, skrell løk, poteter og gulrøtter, hogge dem. Gulrot revet. Hell vann i pannen, legg de hakkede grønnsakene der inne, sett på brannen. Kjøl beets, fjern peeling, rist, legg i en gryte. Før du slår av suppen, legg til salt, dill. Server med rømme.
Gresskar suppe med croutons
Ta halvparten av det gjennomsnittlige gresskaret (ca. 500 g), løk 1 stk., Gulrøtter 1 stk., Fettfløte 50 g, salt, kjeks.
Forberedelse: Løk, gulrot ren. Finhakk løk, grøt gulrot, varme grønnsakene i oljen i en panne i 1 minutt. Rengjør gresskaret, kutt det i små biter slik at det kokes raskere. Sett det i en gryte og legg til litt vann og andre grønnsaker. Som grønnsakene brygger litt kult og visp med en blender, salt, legg til krem, kom med å koke. Server kremssuppe med croutoner.
Andre kurs
Tyrkia med kucus
Ta: kalkunfilet 500 g, løk 2 hoder, 1 stor gulrot, 1 middels courgette, rømme, dill, salt, vegetabilsk olje.
Forberedelse: Skyll og hakk kalkunen. Skrell grønnsakene, hakk løkene og gulrøtter i en panne med litt vann. Bland rømme med salt og hell den med grønnsaker, bland. Sett grønnsakene i bakehylsen, deretter kalkunen, fest posen tett på begge sider, og legg i forvarmet ovn i 1 time. Server fatet med finhakket dill.
Ta: fiskfilet 500 g (eller fisk med små bein), 2 løk, 100 g brød, dill, salt, en halv kopp krem, egg.
Forberedelse: Vask fisken, rengjør beinene. Skjær i små stykker. Skal løkene, kutt i kvartaler. Soak brød i krem. Deretter må fisken, løk og brød vri på kjøttkvern. Hvis du bestemmer deg for å ta en benaktig fisk, for eksempel en gjedde, så må den vrides 2 ganger for å male små ben godt.
I hakket kjøttet tilsatt salt, finhakket dill, egg, bland godt. Sett på gasspannen med vann. Mens vannet er oppvarming, gjør hakkede baller. Så snart vannet koker godt, senk forsiktig marmorene i vannet, rør forsiktig i 15 minutter. Legg deretter dumplings i en tallerken, server med rømme og grønnsaker.
salater
Rødbeter og kyllingbryst salat
Ta: 1 middelsroer, 3 poteter, 150 g kyllingbryst, rømme, dill, løk.
Koking: Kok grønnsaker og kjøtt. Gni beets på en rist, klipp potetene i terninger, hogg brystet fint. Løk, kutt og hell kokende vann i 5 minutter for å fjerne bitterheten. Bland grønnsaker med bryst, krydder med rømme, dryss med dill på toppen.
Gulrot, Apple, Raisin Salat
Ta: 2 gulrøtter, 1 eple, en halv kopp rosiner, rømme.
Forberedelse: rist gulrøtter og rist. Fra eplekjernen, kut peelen, kutt i terninger. Vask rosinene godt, suge i kokende vann i 10 minutter. Bland gulrøtter, epler, rosiner med rømme. Salat er klar.
dessert
Cottage cheese kjeks
Ta: 2 kopper mel, et halvt glass vann, et halvt glass vegetabilsk olje, egg, 1 ss. sukker, 300 g hytteost, brus på toppen av en kniv.
Forberedelse: Bland vann, smør, sukker, egg, legg til ost, deretter mel. Rør godt. Deigen skal vise seg som tykk rømme. Smør et ark for baking med smør og skje deigen på et ark. Du kan bruke et spesielt skjema for informasjonskapsler. Bake 30 minutter.
Tabell nummer 1 etter operasjon
Ved administrering av Pevzner ernæringsmessige terapi etter kirurgi, brukes kirurgisk modifikasjon av dietten 1a og 1b.
Funksjoner av kirurgisk tabell 1a:
- utnevnt 2-3 dager etter operasjonen;
- gir maksimal lindring av fordøyelseskanalen (mage-tarmkanalen);
- Lett fordøyelige former for næringsstoffer brukes;
- maten går med maksimal rensing av fordøyelseskanalen - i knust form;
- mat temperatur mindre enn 45 grader.
- forholdet mellom BZHU 1: 1: 5, 50 g protein og fett, 250 g karbohydrater;
- energiværdi opptil 1600 kalorier;
- ytterligere anrikning av ernæring med vitaminer og mikroelementer;
- en skarp begrensning av salt til 5 g per dag;
- ekstra væske 1,5-1,8 l;
- hyppige måltider - opptil 6 ganger daglig, ikke mer enn 350 g porsjoner per gang.
Deretter overføres pasientene til tabell 1b ettersom fordøyelsen gjenopprettes. Retter er loslitt og mashed, temperaturen på varme retter er opptil 50 grader, kalde retter - mer enn 20 grader. Forholdet mellom BZHU varierer litt 1: 1: 4 (4,5), øker kaloriinntaket til gjennomsnittlig opptil 2500 kalorier, ekstra væske opptil 2 liter, salt opp til 6 g
Overgangen fra diett 1a til 1b skjer gradvis med utvidelsen av de første individuelle produktene. Med god overførbarhet fortsetter å introdusere nye produkter. Pass på å overvåke fenomenene fordøyelsessykdommer (diaré, flatulens, økt peristaltis), utseende av smerte. Produkter som forårsaker slike symptomer i lang tid (opptil flere måneder) er utelatt fra kostholdet.
Formålet med terapeutiske dietter kombinert med inntak av spesielle enterale blandinger - balansert mat med høy næringsverdi, beriket med vitaminer og mikroelementer. Med utvidelsen av dietten reduseres antall næringsstoffer. La oss se nærmere på næringsegenskapene etter operasjoner på tarmene og galleblæren.
Etter tarmoperasjon
Dietten bør være rettet mot ikke bare å sikre utvinning av stoffer som er tapt under intervensjonen som er viktige for kroppens vitale aktivitet (elektrolytter, vann, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer, sporstoffer etc.), men også så tidlig som mulig aktivering av fordøyelsen.
Siden det ble "slått av" under operasjonen ble absorpsjonen fra fordøyelseskanalen umiddelbart etter operasjonen forstyrret. Og nå er oppgaven å "lansere" igjen fordøyelsen, absorpsjonen, gjenopprette den normale sammensetningen av mikroflora og generelt normalisere arbeidet i fordøyelseskanalen.
Ved 3-6 dager etter operasjonen begynner de å introdusere terapeutisk ernæring, starttiden er basert på pasientens tilstand. For tidlig oversettelse til naturlig ernæring etter tarmkirurgi forverrer verre løpet av gjenopprettingstiden.
Terapeutisk ernæring utføres ved utnevnelse av kirurgisk tabell nr. 0a, 1, 1b. Kirurgiske dietter har generelt lav næringsverdi og er kombinert med bruk av spesielle næringsblandinger for oral administrasjon. Noen dager etter operasjonen av pasientene, blir dietten utvidet til kirurgisk tabell 1a, som foreskrives opptil 4 dager.
Etter ytterligere 10 dager utføres en jevn overgang til kirurgisk diett 1b, og deretter til kirurgisk diett nummer 1, mens den mosede versjonen av den må følges i lang tid. Og i de første 3-4 ukene etter uttømming fra sykehuset, foreskrives pasienten nr. 1 kirurgisk bord i en slitt form. Etter dette skjer en overgang til den ikke-gniddede versjonen av diett 1.
En god toleranse for en ny tallerken indikerer at restaureringen av fordøyelsessystemet går riktig, nemlig evnen til å produsere fordøyelsessaft, fordøye innkommende mat og fjerne unødvendig innhold fra tarmene.
Med dårlig toleranse for noe produkt, bør pasienter etter tarmkirurgi ikke trene tarmene, det vil si når de spesifikt laster tarmene med produkter som de ikke oppfatter godt, slik at de blir "brukt" til dem. Disse øvelsene kan forverre mangelen på intestinale enzymer og provosere utviklingen av irreversible fenomener.
Med utviklingen av intoleranse mot melk og melkeprodukter - manifestert av manglende evne til å fordøye melkesukker laktose, bør det være lang tid å utelukke fullmælk. Sour-milk produkter (kefir, cottage cheese, yoghurt, rømme) er mindre relevante. Meieriprodukter kan erstattes av soya, de har et sett med aminosyrer som er like i kjemisk sammensetning til melkeproteiner, men overgår animalsk melkeproteiner på grunn av unike biologisk aktive stoffer.
Etter galleblæreoperasjon
Prinsippene for klinisk ernæring i rehabilitering av pasienter som har gjennomgått gallbladderfjerning har ikke endret seg betydelig det siste tiåret. Følg vanligvis følgende skjema:
- I den første dagen kan du ikke spise eller drikke.
- På den andre dagen begynner de å injisere væsken litt, gradvis øker til 1 liter, du kan drikke den i små sip. Ikke-karbonert mineralvann, dogrose kjøttkraft er tillatt med en gradvis ekspansjon til avkok av tørket frukt, svak te, fettfattig kefir. Alle drinker går uten å tilsette sukker. Ved 3. dag er det totale volumet av væsken justert til 1,5 liter.
- Deretter introduseres usøte grønnsaks- og fruktjuicer (fra gresskar, gulrøtter, rødbeter, rosenkål, epler), fruktgelé, potetmos, te med sukker, pureed supper i kjøttbuljong av den andre eller tredje matlagingen. Spise i små porsjoner varer denne maten til den femte dagen etter operasjonen.
- En uke senere, fortsetter menyen å utvide: hvite brødsprakkere, brødkjeks, tørketrommel, revet porver (bokhvete, havregryn, hvete) på vann eller i halvparten av melk, hytteost, vridd kjøtt (biff, kalvekjøtt, kylling, kanin), kokt fisk, tilsettes vegetabilsk puree, gjærte melkeprodukter.
- Fra 1,5 uker og opptil 1,5 måneder, et sparsomt kosthold (alle retter blir dampet eller kokt).
anmeldelser
Vi tilbyr deg vurderinger av lesere og leger om diettbordet 1.
Leseranmeldelser
"Det var en forverring for omtrent 1,5 år siden. Foreskrevet behandling (omeprazol, nosh-pa, almagel A, diett). Kostholdet ble ikke malt, så jeg søkte på internett i det minste omtrent, fordi Noen ganger motsier artikler seg hverandre. I de første dagene spiste jeg nesten ikke noe, det gikk ikke for langt og det var en villvekt. Så begynte hun å spise magert mat, så på det slimte, uforgjengelige.
- Kostholdet hjelper mye, spesielt når du ikke vil spise først. I løpet av denne perioden, ikke vanskelig å holde, fordi ikke føler deg sulten.
- Men når alvorlighetsgraden går, vil du virkelig spise og gå tilbake til din tidligere livsstil.
- Nå har jeg forverring igjen (sammen med antibiotika). Denne gangen prøvde jeg å behandle med dietten først - det hjalp ikke, jeg begynte å drikke medisiner igjen og holde meg til kostholdet - jeg begynte å hjelpe.
Såret er generelt ubehagelig, spesielt for meg, fordi Jeg liker å spise, MEN det er en god side, jeg må lage riktig mat)) ".
"God dag! Jeg hadde gastritt som barn da jeg var 14, men moren min nektet å lede meg til legen og sa at jeg trengte å spise mer og raskere, men det hjalp ikke. Så dro jeg til biblioteket og tok en mengde helsemagasiner, som jeg studerte. Jeg la merke til at jeg hadde halsbrann på veldig fettstoffer, og jeg nektet det, men med skandalen til min mor, men med tiden gikk hun av, jeg begynte å spise bare til klokken 19 og hvis jeg ønsket å spise etter klokken 19, drakk jeg et glass kefir med brød.
Begynte å holde seg til en løs diett, eliminere de matene som jeg hadde en reaksjon på. I øyeblikket er jeg 38 år gammel, går gastritt ikke lenger. Kostholdet var lett å følge. Nå spiser jeg nesten alt, innenfor rimelige grenser, og hvis jeg virkelig vil, noen ganger selv etter 19 timer, men gastritt skader ikke. Her er min historie). Med vennlig hilsen Elena.
Legeromtaler
I noen tilfeller kan diettmat stoppe betennelse, selv uten bruk av narkotika, samt redusere risikoen for re-eksacerbasjon av sykdommen. Derfor, i intet tilfelle kan ikke ignorere det. Det er nært viktig med medisinske effekter.
Video gjennomgang fra en lege som jobber i en ambulanse på bordet 1: