Low Cheese Varianter for kosthold

Selv fettete oster har en liten prosentandel av fett, men prosentandelen fett er forskjellig.

Det er mange typer oster, mer enn 400. De er laget ikke bare av kumelk, men også fra geit, hest, sau, kamel. De er forskjellige i produksjonsteknologi, smak.

Del på:

  1. Rennet - rennet enzym brukt i produksjonen,
  2. Gjærmelk - Gjør gjær i melk.

Folk som virkelig bryr seg om deres helse, bruker mat med redusert fettinnhold. Dette er riktig taktikk.

Selv elsket av deg, men høykaloriprodukt, er det bedre å erstatte med lite fett, for eksempel - cottage cheese, eller noe annet fettfattig. Standardfett - 90 kcal per 100 gram produkt. Og vi trenger et kaloriinnhold på mindre enn 90 kcal.

Kan jeg spise ost når slanking?

Jeg vil svare umiddelbart: du kan og skal. Oster er et veldig nyttig, lett fordøyelig produkt. Den har mye magnesium, jod, jern, fosfor, protein, sink, kalsium. Vitaminer av gruppe A, E, F, D, PP, C, B og mange andre nyttige komponenter.

Fordi ost, selv fettfattig, næringsrikt produkt. Det viktigste er å velge det riktig og konsumere det i rimelige mengder, hvis du tenker på å gå på kosthold på grunn av dårlig helse, holder seg til en sunn livsstil, vil miste trette ekstra pounds, etc.

Umiddelbart bestemme om du kan bruke ost eller enda bedre å avstå fra dette. Ta kontakt med legen din.

Under kostholdet kan du spise:

    Tofu OST - Den har det laveste fettinnholdet, bare 4%.
    Du kan spise det daglig, det:

  • styrker det menneskelige skjelettet;
  • besitter unike helbredende egenskaper;
  • reduserer betydelig dårlig kolesterol i blodet;
  • Korn ostemasse - du kan konsumere, bare prosentandel av fett bør ikke være mer enn 5%.
  • Gaudetta ost - en ny, lav fett type ost 6%.
  • Du kan kjøpe Oltermany, Chechil, Ricotta, fitness ost, bare lys.
  • Lavmette oster er en gave for en diett. I tillegg er melkfett nyttig og absorberes lett av kroppen.

    Liste over lavmette oster

    Lavmette oster er laget av skummet melk. Det vil si, melk fjernes først med krem, og deretter blir det laget ost.

    Bare det vil være vanskelig å kalle det helt ikke fett, fordi prosentandelen fettinnhold vil fremdeles være tilstede, men i forskjellige prosenter:

    1. lavt fettinnhold mindre enn 15%;
    2. lunger - fettinnhold på 15-40%;
    3. normal fettinnhold 40-60%;

    Mager ost er nesten like rik på fettkvalitet som det smaker og fordeler. Og med noen indikatorer overgår de dem enda.

    Her er noen av dem:

    • Den velkjente Tofu soya OST har et fettinnhold på 2-4%;
    • I den granulære ostemassen ikke mer enn 5% fett;
    • Riccotteost har bare 9%;
    • Røkt Chechilost - 10% fett;
    • I mozzarella-ost er ikke fett mer enn 15%;
    • Viola Polarost har et fettinnhold på 16%;
    • Chechil vanlig ost inneholder 18% fett;
    • Feta Arla Apetina ost har et fettinnhold på ikke mer enn 20%;
    • OST Arla Apetina Light -25%;
    • Ost Galbani Mozzarella Light - 30% fettinnhold;
    • Favita salatost - 30% fettinnhold;
    • Chevrefinost - 40% fett;
    • Ost Kaserei Mushroom - 15% fett;
    • Gaudettaost - dens fettinnhold er bare 12%.

    Harde oster

    Hårde oster er mest vanlige, inkludert Romano, Emmental, Raclette, Grano-Padano, Leiden, Gruyère, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frizien osv. Sammensetningen av harde oster inkluderer lecitin, det påvirker riktig metabolisme av fett.

    Ostproduksjon er en lang prosess. Og modning tar opptil 3 måneder eller mer.

    Ostfunksjoner:

    • Sveitsisk - en massiv del av fett 45%, modnes i 5-6 måneder. Den har formen på en sylinder, i de små små øynene. Søt smak, behagelig ettersmak.
      Den mest berømte: Moskva, Altai, Sveits, Sovjet.
    • Skriv parmesan - veldig kjent og elsket av alle. Dens struktur er litt smuldrende, lett ødelagt. Ripens minst seks måneder. Dens smak og ettersmak er subtile, lenge uforglemmelig.
    • Nederlandsk - små øyne på kuttet, farge fra lys gul til mørk gul. Salt smak og øm litt surt ettersmak.
      Populære arter: Kostroma, nederlandsk.
    • Skriv Cheddar - hodet er rundt, litt ubøyelig på sidene. Med myk konsistens er øynene på kuttet fraværende. Den har en salt smak, litt cloying.
    • Russisk - en sylindrisk form, behagelig konsistens. Kremet, søte smak, veldig hyggelig. Den mest ærverdige - russisk.
    • Røkt type - har godt uttalt røkt smak, brun farge på skallet, i seksjonen - gul farge.
      Populær: Gouda, Gruyere, Cheddar.

    Myke oster

    Myke oster har en pasty konsistens, melaktig eller kremaktig smak.

    Den er produsert av kumelk og bakterie starter, klassifisert:

    Mest populær:

    • Dorogobuzh - peeling dekket med mucus, gjennomsiktig farge. Den har en pikant og skarp smak, veldig uttalt, uten ocelli.
      Berømte arter: Vei, Dorogobuzh, Kalininsky.
    • Skriv Camembert - osthodet dekket med hvit mugg.
      Hovedvisning: Russisk Camembert.
    • Skriv Smolensky - hoder ikke mer enn 2 kg, på skorpen er tydelig synlige flekker av slim. Du trenger ikke å fjerne slim før du spiser.
      Hans representanter: Jakt, Snack.

    Hjemmelaget lavmett ost

    Den mest nyttige osten er hjemmelaget. Dette er et godt alternativ til butikken, fordi det kan du kjøpe uaktuelle og lavkvalitetsprodukter. Og hjemme kan du alltid styre prosessen.

    Varianter av fettete oster som kan kjøpes i butikken

    Kjøp i butikken slik oster er ikke et problem. De er selvsagt vanskelig å finne i vanlige matbutikker, men de er i store supermarkeder.

    tofu

    I lavfett Tofu vil fettinnholdet variere mellom 2-4%. Den har mye protein og kalsium, det har healing egenskaper. Det kalles også soya ostemasse, fordi det er laget av soyamelk.

    Det er en ostemasseost med konsistens og farge som ligner usaltet og ikke-fet ost. Hans smak er nøytral, det vil si nesten fraværende. Den selges i vakuumpakker hvor væske er bestemt.

    Det adskiller seg i konsistens og produksjonsmåte:

    Denne osten har mange varianter, det er laget selv med tilsetningsstoffer: nøtter, krydderurter, pepper, etc.

    Røkt tofu er populær, dens typer er:

    1. Tett - har to varianter:
      1. asiatiske;
      2. Vesten.
    2. Silke - myk, lik pudding.
    3. "Stinkende" - sterk lukt, den kinesiske versjonen.

    Rik på vegetabilsk protein, inneholder alle essensielle aminosyrer, en leverandør av jern, kalsium. Det inneholder ikke kolesterol, lavt kalorier. Han fikk verdensomspennende distribusjon.

    Gaudette

    Den berømte nederlandske Gouda-osten har nå en fettfattig motpart kalt Gaudette. Dette er den nyeste osten fra Scherdinger, inneholder bare 8% fett (16% i tørrstoffet).

    Den har en klassisk myk tynn ostsmake. Den har et høyt innhold av kalsium, det absorberes lett og fullstendig.

    Chechil

    Chechilost har en interessant form i form av lange tråder av forskjellig tykkelse. Smak er uttalt, sur melk. Fat - opptil 11%.

    Strukturen er litt grov, lagdelt, kan være:

    • flettet i kranser eller fletninger;
    • krølle opp i bunter eller baller.

    Dens varianter:

    • i vanlig røkt form;
    • salt.

    Viola

    Den har en herlig melkeaktig smak, den produseres:

    • i plastbeholdere med kapasitet: 100 g, 200 g, 400 g;
    • i form av trekanter;
    • skjæring.

    Med fyllstoffer: skinke, sopp, sjokolade, bare kremet, etc. Lag salat og supper. For deres produksjon ta harde oster, tilsett smør og andre naturlige ingredienser. Fettinnhold - 5-10%.

    ricotta

    Ricotta er et italiensk deli meieriprodukt. Produser den fra den whey som gjenstår etter produksjon av andre oster. Melk på valle tar annerledes. De kan til og med bruke en blanding av melk, flere typer på en gang.

    Hennes smak er litt søt, fettinnhold:

    • 9% fra kumelk melk;
    • opptil 25% av sauemelk
    • 15% fra geitmelk;
    • 28% fra bøffelmelk.

    Kalorier per 100 g - 120 kcal. Natriuminnhold i det er det laveste sammenlignet med andre oster. I sammensetningen er det en imponerende sammensetning av sporstoffer og vitaminer, spesielt mye kalsium.

    Selv metionin er tilstede - det er en svovelholdig aminosyre som beskytter leveren mot uønskede miljøfaktorer.

    Typer av ost:

    • Ricotta Forte - smaker er gode, de varer lenge, de er laget bare av fåremelk.
    • Ricotta Fresca - de bruker bare ferskt tilberedt ost, de trenger ikke aldring.
    • Ricotta Affumicata - laget av en blanding av geit og kumelk melk, det er røkt arter.
    • Ricotta al Forno - er laget av en blanding av geitmelk, bøfler, kyr, holdt i ovner. Det er ikke bare klassisk, men med forskjellig smak: vanilje, sitron, sjokolade etc.
    • Ricotta Romana - du trenger lang eksponering, hard ost, salt smak.

    feta

    Feta er en gresk halvfast ost, produsert bare fra geit og fårmælk. Stå i saltløsning i minst 4 måneder. Fettinnhold fra 40 til 60%.

    arter:

    1. Utarbeidet av fårmælk på vanlig tradisjonell måte.
    2. Fra kumelk melk anvende andre teknologier.
    3. Den klassiske måten.

    Utad, det ser ut som en snøhvit, halvfast masse, litt som hytteost, men smaken er lysere, salt, litt sur.

    Den har mange gunstige mikroorganismer som syntetiserer spesielle antibiotika som hjelper folk med matforgiftning.

    Det er et annet alternativ - det er et feta-lys, men det vil ikke være så lett å finne det på hyllene. Likevel er tiden som søker etter søket fullt ut begrunnet.

    suluguni

    Suluguni er brent ost, tett, til og med litt solid konsistens. Den har en hvit eller kremfarge, hvis den er røkt, så gul. Den er produsert av ku, sau, geit eller bøffelmelk. Fett i det litt, 30-40%.

    Produksjonsteknologi:

    1. Stammer av melkesyre og aromatiske bakterier, pepsin, kalsiumklorid blir tilsatt til pasteurisert melk, oppvarmet til 38 ° C.
    2. Separat oste laget og utsatt for chedarization.
    3. Kutt i terninger og smeltet i myse eller surgjort vann.
    4. Knead til en jevn konsistens, spredt på et klembord, delt i stykker og lag baller manuelt, inkubert i 2 dager i en sur saltlake.

    Arca

    Arca-ost har et redusert fettinnhold, bare 17-35%, hyggelig smak, tett ensartet tekstur, med små øyne. Uunnværlig for mat, folk som virkelig bryr seg om deres helse.

    Calorie low-fat oster

    OST - Siden gammel tid ble gjort av mannen, ble han alltid verdsatt og elsket.

    Nå vet vi kaloriinnholdet i de vanligste fettete ostene:

    1. Tofuost er rik på høyverdig protein, det kan godt erstatte kjøtt. Ideell for diettmat.
      Kaloriinnhold: 100 gram inneholder 90 kcal.
    2. Ricottaost er laget av myse. Inneholder den mest verdifulle aminosyren - metionin, rik på vitamin A, B, kalsium.
      Kalorier - 160 kcal per 100 gram.
    3. Mozzarella-ost er kun laget av skummet melk. Osteboller holdes i salt løsning.
      Kalorier - 150 kcal per 100 g.
    4. Granular cottage cheese eller ost - den er laget av lavmælk melk med tilsetning av frisk krem. Alternativer for forbruket, det er mange.
      Kalori - 130 kcal per 100 gram.
    5. Chechilost er lik i sin konsistens til Uluguni C-ost. Den er laget i form av en pigtail og gjennomvåt for modning i en saltlake. Det er også røkt.
      Kalorier - 310 kcal per 100 g.
    6. Ost Fitness, Valio, Grünlander, Polar - se etter dem i dyre supermarkeder.
      Kalorier - 148 kcal per 100 gram.
    7. Feta er et diettprodukt. Nå i butikkene finner du en erstatning for ham: feta-lys. Denne osten har et fettinnhold på 6 til 15%.
      Kalori - 150 kcal per 100 gram.
    8. Oster Oltermanni, Arla, Valio, Natura - de smaker som frisk melk.
      Kalorier - 250 kcal per 100 gram.
    9. Suluguni er georgisk syltet ost, med en kaloriverdi på 285 kcal per 100 gr.

    I denne listen med oster kan du nå lett finne deg selv din "ost" som vil tilfredsstille deg når det gjelder nytte, smak og pris.

    konklusjon

    Ikke så rart, så ærverdig ost, og regnes som eliksiret av helse og lang levetid. De er hovedbyggematerialet for bein, forbedrer metabolisme og fordøyelse.

    OST vil mette kroppen med essensielle vitaminer og sporstoffer, forbedre humøret. Spis det med glede!

    Lav fettost: Varianter og bilder

    Hva er fettfattig ost?

    Lavmette oster brukes oftest som diettprodukt, disse er spesielle varianter som ikke engang kan kjøpes.

    Det skal være riktig forstått uttrykket "fettfri", fordi osten ikke kan være helt uten fett.

    Lavmette oster kalles fettfett, som de er populære blant de som ønsker å gå ned i vekt.

    Ost, med et fettinnhold på mellom 20% og 30%, kalles ikke fettfritt, men lett.

    En fettfattig, kalt dem med et fettinnhold på ikke mer enn tjue prosent, som et eksempel på fettfattig Philadelphia-ost.

    Diettost (med fettinnhold opptil 10%).

    Vi vil se på hvilke typer fettete oster for å øke fettinnholdet (du kan fokusere på det faktum at normalt fettinnhold er 50-60%).

    Tofu-ost kan skryte av maksimal "fettfri", dette er soyaost med et fettinnhold på bare 1,5-4%.

    Tofu - lavt kalori, men samtidig protein og kalsiumrikt produkt, noe som gjør det nesten uunnværlig i kostholdet til mange mennesker.

    Kornet ost (5% fett) refereres vanligvis også til fettost oster.

    Det brukes oftest som et tillegg til vegetabilske salater.

    Denne cottage cheese tar også sin plass i topp næringsrik, men diettprodukter.

    Den berømte nederlandske osten Gouda kjøpte en fettfattig motpart kalt Gaudetta.

    Dens fettinnhold er 7%, produktet er lett fordøyd og har en klassisk ostsmake som forherligede de nederlandske ostebryterne.

    En annen kjent ost er en pigtail som består av mange vevde fibre.

    Dette er Chechil, dets fettinnhold er 5-10%, og saltholdighet - 4-8%.

    Mange mennesker elsker det for kombinasjonen av melaktig og veldig salt smak.

    Det samme fettinnholdet - i 5-10% - produkter fra Fitness, Polar, har Grunlander-merkene.

    Ost med et fettinnhold høyere enn 10%

    Ricottaost, veldig populær i Italia, er laget av myse, og ikke, som vanlig, fra melk.

    Kanskje derfor er fettinnholdet bare 13%.

    Samtidig inneholder Ricotta mange fordelaktige sporstoffer og stoffer, og er også et veldig næringsrikt produkt.

    Oltermani har litt mer fett - opptil 17%.

    Det er grekerne som liker å blande ferske grønnsaker, oliven og ost.

    Dette er ikke bare en velsmakende og sunn salat, men også lett mat for de som er tvunget til å overvåke kroppsform og metabolisme.

    Hvitost - tradisjonell gresk ost - har 10-15% fett.

    Feta er av forskjellige typer - og med høy fett- og kalorihastighet, og det såkalte feta-lyset, som produseres av geitmelk, som gir ca 30% fett.

    Adygeisky-osten, kjent og elsket av mange, kan også tilskrives fettfattige varianter - det er bare 19-20% fett i det.

    Lavmette oster - en av hovedelementene i ulike dietter.

    Faktum er at dette produktet, uavhengig av dets fettinnhold, inneholder mange nyttige stoffer.

    Derfor, hvis du bare vil gå ned i vekt og ikke tåle deg med sultestreker, vil ost hjelpe deg med å gi kroppen en rekke essensielle mikroelementer og vitaminer.

    Oster er en kilde til animalsk protein, kalsium, natrium, kalium, fosfor, jern og en hel gruppe vitaminer.

    Hvilken å velge: solid eller smeltet?

    Smeltet ost inneholder mye mindre kalsium enn fast, selv om faste varianter er fattere.

    Hvis vi snakker om harde oster, er de mest fettete hvite varianter.

    Solid fettfattig ost betraktes som den mest kaloririke, næringsrike, den har mest kalsium.

    Det er derfor solide varianter anbefales å inkludere i menyen for gravide kvinner.

    Hvis det er uønsket av helsehensyn, er det uønsket for deg, da av alle oster, det er best å dvale seg med fettfattige karakterer av hvitt fast stoff: Gouda, Edamer, Mozzarella, etc.

    Det bør tas i betraktning at oster med mugg har en høyere prosentandel av fett.

    Hvilken er enklere: kjøp eller kokk?

    Fettfri ost er et eliteprodukt som ikke bare selges i den første butikken, men det er også ganske dyrt.

    Samtidig er en slik ost veldig nyttig, og noen ganger bare uunnværlig for de som følger en diett på grunn av sykdom (for eksempel med pankreatitt) eller vil gå ned i vekt.

    Derfor lærer mange husmødre matlaging med lavmette ost hjemme.

    For å gjøre dette, bruk skummet melk og hytteost, egg, brus, salt, krydder.

    Det vil si at et sett av produkter er svært ukomplisert, og resultatet er utmerket.

    Interessant, ingrediensene som trengs for å lage hjemmelagd, bearbeidet ost er faktisk det samme, men forholdet og matlagingsteknologien er litt annerledes.

    På et pund av hytteost tar bare et halvt glass melk og varme over lav varme, og blander til en homogen tilstand av "gjerrig" blanding.

    Er transfett nyttig? Hva er dette? Hvis du er plaget av disse spørsmålene, les en artikkel om dem.

    Gulrøtter er veldig nyttige for kroppen, men ikke alle vet hvor mange kalorier inneholder 1 stykke, flere detaljer er beskrevet her:
    https://notefood.ru/produkty/kalorijnost-produktov/morkov-kaloriynost.html

    I din hjemmelagde ost kan du legge til krydder eller grønnsaker som du liker: dill, basilikum, paprika, eller for eksempel mynte.

    Når du velger lavmettost, hvis du fortsatt bestemmer deg for å kjøpe den, må du huske at fett ikke er bestemt visuelt eller ved berøring.

    Myk øm kan ikke være fett i det hele tatt, men inneholder ganske enkelt mye vann, mens det er tørt å ha et klassisk fettinnhold på 50-60%.

    Fettinnholdet i ost kan bare beregnes i forhold til massefraksjonen av fett i tørrstoffet, derfor vil dens endelige konsistens og struktur ikke hjelpe deg "for øye" for å avgjøre hvilket produkt som er foran deg.

    Video dessert

    I denne videoen bør du vurdere å lage hjemmelaget nonfat-ost.

    Lav fettost er

    Soyost - 2,5 g fett / 100 g, granulert ostemasse - 4g, Valio Polar - 5g, ricotta - 9g, lett halvhård kremost - 11-15g, Adygei - 18g, mozzarella - 19g.

    Hvorfor ikke se på fettinnholdet av ost i tørrstoffet?

    Fordi du spiser et stykke ost, ikke noe tørrstoff. Det skal bemerkes at standardfettinnholdet i ost er 50-60g eller 50-60% i tørrstoff. Mange av prosentandelen fett som er angitt på pakken, tas bokstavelig talt i betraktning. dvs. Jeg spiste 100g 50% ost, noe som betyr at jeg fikk 50g fett (450kkal). Wow! 40 minutter på ellipsoiden! Men det er ikke så!

    Så hvis det er sagt at fettinnholdet i sveitsisk ost er 50%, betyr dette at 100 g ost inneholder 32,5 g fett (65 g tørrstoff per 100 g vekt inneholder vanligvis 65 g tørrstoff, hvorav 50% er 32, 5 g).

    Mager ost, en liste med eksempler i stigende fett

    g fat i 100 gram ost

    1. Soy tofu (1,5-4% fett)

    Selv om det er laget på grunnlag av soyamelk, anses tofu å være en ostemasse, da den ligner magert og usaltet ost i farge og tekstur. Tofu er rik på proteiner av høy kvalitet i innholdet, slik at de med suksess kan erstatte kjøtt. Kalsium, som er rikelig til stede i dette produktet, har en stor effekt på beinskjelettet, noe som gjør tofu til et ideelt produkt som skal konsumeres av eldre mennesker for å forhindre sykdommer som osteoporose. I tillegg inneholder 100 gram tofuost kun 90 kalorier, så det anbefales å inkludere det i diettmenyen. Mange kjendiser har erstattet i diettprodukter og oster med soya, så nå har mange dietter blitt utviklet som medfører redusert forbruk av klassiske oster, mens tofu anbefales til daglig konsum sammen med mat av vegetabilsk opprinnelse. En rekke ernæringseksperter sier om sine helbredende egenskaper, fordi det allerede er bevist at det bidrar til å redusere nivået av "dårlig" kolesterol (LDL) i blodet, som tjener til å hindre mange kardiovaskulære sykdommer.

    Hva og hvordan å spise? Egnet til miso suppe, for salater.

    2. Curd OST, rustikk ost, granulert ostemasse - på engelsk. hytteost (fettinnhold 4-5%)

    Korn ostemasse er en type lavt fett ostemasse. Det er en hytteost blandet med fersk, litt saltet krem. Den kan brukes som en separat tallerken, samt for å forberede forskjellige salater (for eksempel vegetabilsk salat med granulert hytteost). I Russland finnes det noen ganger under de uformelle navnene "granulert hytteost" og "litauisk hytteost". I USA, Europa og Asia kalles granulert ostemasse. Ofte kalles det hjemmelaget ost. Ved første øyekast ser hytteost ut som fersk hytteost, men tekstur er mye mykere, man kan til og med si krem, og det smaker litt salt. 100g granulert ost vil gi kroppen vår 85 kalorier og 17g protein, så det anbefales av ernæringseksperter selv med de strengeste dietter.

    Hva og hvordan å spise? Uten tilsetningsstoffer, i salater, i hytteost omeletter.

    3. Lys kremost (7,5% fett)

    I president ost gjør "kremaktig, lett" prosentandel av fettinnhold slankere lykkelige! Ved 100 gram utgjorde bare 7,5 g fett! Lav kalori - et annet pluss! Ost for elskere av bearbeidet ost.

    Hva og hvordan å spise? Med grøt og brød.

    4. Vassost - ricotta (fettinnhold på 9-18%)

    Ricotta er en uendret del av italienernes frokost. Det er ikke noe salt i innholdet i denne osten. På grunn av sin høye næringsverdi og imponerende sammensetning av vitaminer og mineraler, gir ricotta en rask følelse av fylde. Denne typen ostemasse er anerkjent som en beskytter av leveren vår, den inneholder metionin, en svovelholdig aminosyre.

    Hva og hvordan å spise? Denne osten er god med ferske grønnsaker og frukt, honning, skinke, pasta, basilikum, laks, brokkoli. De bestemte seg for å lage pannekaker og pannekaker.

    5. Brent fetaost - lett ost, feta (fettinnhold 11-18%)

    Denne osten er et tradisjonelt gresk produkt. Men han er glad for å spise i mange andre land, inkludert vår. Feta anses som et fettprodukt med høyt kolesterolinnhold og ca. 260 kcal / 100 g. Men ikke alle vet at fetaosten de elsker, er produsert i den lette versjonen, men for å innrømme, er det denne variasjonen som er vanskelig å finne på hyllene til supermarkeder. Imidlertid vil innsatsen du brukte på søket, rettferdiggjøre seg fullt ut. Feta-lys er vanligvis tilberedt fra geitemelk og inneholder kun 30% fett, mens det brukes til produksjon av tradisjonell feta fårmælk, og deretter har fettinnholdet 60%.

    Hva og hvordan å spise? Det er vanligvis satt i en gresk salat sammen med grønnsaker og oliven, eller den brukes i en Caprese salat, der den erstatter mozzarella. Vanligvis serveres med oliven. Og slike oster er perfekt kombinert med tomater, paprika, løk, vannmelon, spinat, rosmarin, mynte, oregano, tunfisk, bakt kylling. Og når du spiser, er gresk salat ganske enkelt uerstattelig!

    6. Semi-hard lys ost - OST til smaken som vi er vant til (fettinnhold på 9-17%)

    Lett ost med lavt fettinnhold, vanligvis merket som Light, Light, Light, er en rimelig glede for de som søker en sunn livsstil. Disse fettete oster har en delikat, hyggelig smak av naturlig melk, tekstur er tett, uniform, med små jevnt fordelte øyne. Flott for folk som bryr seg om deres helse. Egnet for å lage smørbrød og smørbrød, for eksempel på grunnlag av brød, samt å spise på jobb eller piknik. Slike oster - bare en gud for å miste vekt! Lær mer om baksiden av pakken - etiketten, i noen oster på pakken, glatter 5% yoghurt, ikke fett! Denne typen ost med en myk tynn, litt smakfull smak, blir lett fordøyd og har et høyt kalsiuminnhold.

    Hva og hvordan å spise? Oster for slimhet kan pakkes inn i salatblader.

    7. Kremost, kremost (12% fett)

    Denne typen av ost i Philadelphia består av ikke-fett pasteurisert melk og melkefett, valleproteinkonsentrat, ostkultur, salt, myse.

    Hva og hvordan å spise? Med toast, brød, grønnsaker.

    8. Fersk bøffel-type mozzarellaost (18% fett)

    Ikke å forveksle med det vanlige! Kan finnes i form av hvite baller, gjennomvåt i saltlake, osten lagres for lenge. Den mest delikate en dagens mozzarella, men for nå kan det bare smakes i Italia. Nå er buffalo mozzarella produsert over hele verden. Ikke forveksle med det tradisjonelle sortimentet av mozzarella, som brukes til fremstilling av pizza. Dens fettinnhold er 23%.

    Hva og hvordan å spise? Det beste alternativet - med olivenolje, sort pepper, basilikum og tomater. Selv denne osten kan raskt marineres i olivenolje med urter, hvitløk og tørkede tomater og bakt.

    9. Mager ost - Chechil (18% fett)

    Chechil - fibrøs syltet ost, konsistensen av Suluguni. Finnes i form av tett, fibrøst i struktur, filamentene vridd i tette fletter i form av fletning, ofte i røkt form. Chechil er ofte blandet med cottage cheese eller annen ost og fylt i krukker eller vannskinn. I utseendet har denne osten ingenting å gjøre med noen andre. Den er produsert i form av trådfibre forbundet i et bunt.

    Hva og hvordan å spise? Snack fra kjedsomhet - i moderasjon, egnet til salat. Sjekk mengden salt. Som du vet, beholder salt væske.

    10. Brine, umodne, unge oster - Suluguni, Adygei (fettinnhold 18-22%)

    Tradisjonelt ble Suluguni-osten laget bare ved hjelp av naturlig forrett fra rennet og bare manuelt uten å bruke mekaniske enheter. Klar ost kan spises rå, bakt, røkt eller stekt. Adygei er en myk ost med en sur melke smak og en delikat konsistens. Behandler gruppe myke oster uten modning.

    Hva og hvordan å spise? Den kombinerer med agurker, krydret grønnsaker, oliven, tomater, paprika, honning og grønn te. Godt stekt og smeltet. Flott fylling for khachapuri.

    Mager ost når du slanker og mister vekt

    Folk som er på en diett eller holder seg til riktig ernæring, nekter ofte på mange produkter, inkludert ost. Dette er feil, fordi det inneholder mye protein og andre stoffer som er nødvendige for helse. På salg finner du fettfattig ost, som gir kroppen de nødvendige fettene og skader ikke med denne figuren. Etter å ha vurdert kriteriene for å velge fettfattige varianter av meieriprodukter, lærer du hvordan du gjør dem hjemme, kan du lett diett og spise deilig.

    Er det mulig å ost på en diett

    De fleste ernæringseksperter er enige om at fettete oster til kostholdet ikke bare kan brukes, men skal brukes. De absorberes lett av kroppen, inneholder vitaminer (A, B, C, D, E, F, PP), sporstoffer (kalsium, kalium, fosfor, sink, jern) og protein. Spesialister har selv utviklet en ost diett, mer enn en tredjedel av kostholdet som består av forskjellige varianter.

    De resterende 2/3 er opptatt av frukt, grønnsaker og andre proteinprodukter. I 10 dager med slik vekttap kan du kvitte seg med 5 kg overvekt. Hvis en rimelig mengde forbrukes med et kvalitetsprodukt som ikke inneholder vegetabilsk fett, vil figuren ikke lide. Under vekttap, er det lov å spise slike varianter: Gaudetta, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, granulert ost (ikke mer enn 5% fett), Ricotta, etc.

    Hva er fettfattig ost når slanking

    Fettfri ost er et produkt laget av skummet melk, melkesyrebakterier og koaguleringsenzymer. Krem blir fjernet fra drikken, og så brukes det til å lage et fermentert melkeprodukt. Selv om det ikke finnes helt fettfattige varianter, finnes det diettstoffer som inneholder i gjennomsnitt opptil 30 g fett i tørrstoff.

    Liste over fettfattige ostevarer

    Etter å ha fått svaret på spørsmålet om det er mulig å spise fettfattige varianter av ost når slanking, er det verdt å lære mer om slike fermenterte meieriprodukter. Disse inkluderer:

    1. Tofu er en fettfattig ost laget av soya melk. Fettinnhold på 1,5-4%, inneholder 73 kcal / 100 g. Avser stallost, har en konsistens som ligner på ost. Inneholder mye protein, kalsium, som bidrar til å forebygge osteoporose, styrke beinskjelettet.
    2. Kornost med 5% fett og 105 kcal per 100 g. Brukes ofte i dietter, brukes til å lage salater, tilberedt med tilsetning av saltet krem. I engelsktalende europeiske land er det kjent som cottage cheese (rustikk).
    3. Goudette - fettfattig ost (7%), halvfast, kaloriinnhold - 199 kcal / 100 g. Den har en mild smak med krydret berøring, inneholder mye kalsium.
    4. Chechil, fettinnhold på 5-10%, kaloriinnhold på 253-313 kcal / 100 g. Det ligner Suluguni i konsistens, selges i form av bunter av fibrøse filamenter, inneholder mye salt.
    5. Ricotta (fettinnhold 13%, 49 kcal / 100 g). Fettfattig ost. Den er laget av myse, inneholder den minste mengden natrium, mange vitaminer, sporstoffer og metionin (svovelholdig aminosyre), som er nyttig for leveren.
    6. Mozzarella (22,5% fett, 149-240 kcal per 100 g). Det er laget på grunnlag av skummet melk, solgt i form av baller i pakker med saltløsning.
    7. Feta (fettinnhold 24%, 290 kcal / 100 g). Denne greske osten anses av mange for å være høyt kalori, men den produseres også i en lettere versjon. Den er laget av naturlig fårmælk, og melk med lavt kaloriinnhold er laget av geitmelk. Inneholder beta karoten, vitaminer (A, D, E, K, B), kalium, jern, magnesium, mangan, kalsium, natrium, mange nyttige levende organismer. Nyttig for forstyrrelser i mage-tarmkanalen.
    8. Oltermani (fettinnhold 16-17%, 270 kcal / 100 g). Den har en tett tekstur av ensartet karakter med ensartede hull over hele overflaten, har en delikat melkaktig smak.
    9. Fitness Viola Polar (5-10% fett, 250 kcal / 100 g). En av de mest populære dieters. Noen varianter i stedet for fett inneholder yoghurt, noe som gjør produktet enda mer gunstig for helse og vekttap.
    10. Adygei (14% fett, 240 kcal / 100 g). Ideell for en sunn frokost på en diett som ikke inneholder karbohydrater. Den har en delikat tekstur, gjærmet melk smak, produsert ved å fermentere kumelk med bakterier.

    Diettost: varianter, kalorier og oppskrifter for diett

    Folk som bryr seg om figuren, velger vanligvis alle produktene med lavest mulig fettinnhold. Hva kan jeg si, dette er den riktige strategien. Spis mindre søtsaker, melprodukter, fettstoffer og legg til sport - harmoni vises raskt i horisonten.

    OST regnes som ganske fet. Selvfølgelig er det rikt på de mest nyttige mineraler, vitaminer; proteiner i osten er mye mer enn til og med i kjøtt. Faktisk anses ost for å være et melkekonsentrat, med 20-25% protein i det. Til sammenligning: i melkprotein er det bare 3,2%. I kostholdsdiet er ostforbruket imidlertid svært begrenset eller helt utelukket.

    Det er ikke nødvendig å gjøre dette, det er ikke nødvendig å frata kroppen til et slikt nyttig og lett fordøyelig produkt, for å risikere helse. Tross alt er det fettfattige og fettfattige varianter av ost, de kan være et utmerket alternativ for en diett som begrenser forbruket av fettstoffer.

    De fleste av våre vanlige oster har et fettinnhold på ca. 50-70% (med andre ord, for hver 100 g produkt er det 50-70 g fett). Hvis det er et ønske om å bevare slimhet, bør du gi preferanse til diettost med spesielt redusert fettinnhold (i området 20-30%). Et slikt produkt anses som enkelt.

    Det er også lite fettost (opptil 20%). Med hvilken som helst melk, fjerner de forsiktig og grundig kremen, og deretter oppretter du diettost. Lignende produkter finnes i hypermarkeder eller spesialiserte dyre butikker. Ikke argumenter, dette er det beste alternativet for å miste vekt, det perfekte alternativet for folk som vil holde vekt.

    Forresten har nutritionists for lenge siden utviklet en spesiell ost diett, hvor grunnlaget for dietten (2/3) er forskjellige typer ost med et fettinnhold på opptil 35%. I 10 dager med slik ernæring mister du virkelig 5 kg og mer overflødig vekt. Det legges vekt på tofu, brynze, gaudette, ricotta, chechile, cottage cheese og andre oster som er nyttige og varierte i smak, som vi vil analysere nedenfor. Noen av dem kan enkelt forberedes av deg selv hjemme.

    De beste, fettete ostene

    Noen ganger krever lette fet oster å bli konsumert, ikke bare for å opprettholde tynnheten i midjen, men også i henhold til helsemessige indikasjoner. Således innebærer det medisinske diett nummer 5 som brukes i sykdommer i galleblæren og leveren, også en begrensning i fettstoffer (maksimalt 90 g fett per dag), og bytter derfor til fettete oster i kosten. Ricotta og Adyghe ost er utmerket.

    Her er en liste over kjente diettost.

    Tofu (1,5-4%)

    Denne osten er laget av soya melk, det regnes som cottage cheese. De fleste ligner på ost, men usaltet. Det bør bemerkes det høyeste innholdet av høy kvalitet protein, tofu kan erstatte for denne indikatoren kjøtt, egg. Kalori - opptil 90 kcal. Ernæringsfysiologer legger merke til de kurative egenskapene til tofu, fordi denne osten bidrar til å redusere "dårlig" kolesterol og forhindrer vaskulære sykdommer, osteoporose, hjerteproblemer, etc.

    Tofu inneholder fytoøstrogener, så dette er en ideell tallerken for kvinner med hormonforstyrrelser, i overgangsalderen, etc. Den eneste "men": tofu kan bidra til overdreven gassdannelse.

    Viktig: denne osten kan oppbevares i kjøleskapet i opptil en uke, vær sikker på å lagre den i en vandig løsning.

    Ricotta (2-24%)

    Sann, dette er ikke ost, i det minste i vår vanlige forstand, heller, hytteost. Konsistensen - som en sandwichpasta. Produsenter legger ofte sukker til ricotta, til og med tørket frukt, og setter et diettprodukt inn i en ostemasse. Derfor er det viktig å sikre at osten var uten disse tilsetningsstoffene.

    Skapt av restene av myse fra andre oster. I ricotta er vanlige melkeproteiner fraværende, det er bare proteinalbumin, som er til stede i humant blod (årsaken til hvilken ricotta absorberes flere ganger raskere, lettere). Kalsiuminnholdet er maksimalt 172 kcal.

    Ricotta har et lavere fettinnhold - 8% - fra oster produsert av kumelk (fra geit - opp til 24%). Den inneholder minimumsbeløpet av Na. Dette produktet har en høy ernæringsmessig verdi, som raskt myrer kroppen. Det heler også nervesystemet, forbedrer synsstyrken, og normaliserer hypertensjon.

    Interessant nok er ricotta den beste osten for å beskytte leveren, fordi den inneholder metionin, en svovelholdig aminosyre. Imidlertid er denne varianten ikke lagret i myk tilstand i lang tid - maksimalt 3 dager; i solid - opptil 2 uker.

    Adygei OST (14%)

    Det er produsert ved å introdusere surmelkbakterier til allerede pasteurisert melk. Lignende i smak til sine italienske kolleger. Adygea ost er en viktig del av kostholdet med å miste vekt, samt å følge dietten nr. 5. For det mangler karbohydrater og så mye som 19 gram protein.

    Mozzarella (17-24%)

    Du kan ikke kalle det kilden til nødvendige, nyttige bakterier, fordi melk blir gjæret for slik ost takket være rennet enzymer; Det er ingen grunn til å legge til noen ekstra mikroflora.

    Viktig: En veldig naturlig mozzarella har en liten holdbarhet - opp til en uke. Hvis holdbarheten på etiketten er lengre, tilsettes konserveringsmidler nøyaktig til osten.

    Feta (24-50%), det er lett brynza

    Osten er basert på fåremelk, et produkt som er rik på kalsium, beta karoten, vitaminer, natrium. Oppbevares i en lett saltlake. Produktet smaker ikke bra, derfor er det tillatt i tabell nr. 5. I feta med et overskudd av nyttige melkesyrebakterier. Derfor bidrar bruken til å håndtere matforgiftning, det er ønskelig å velge ost med fettinnhold på 27%.

    Vær oppmerksom på at alle slanking skal betale for versjonen av feta lys, den er laget av geitmelk, så den har en lavere fettgrense.

    Svart ostemasse (5%)

    Faktisk er det lite fett hytteost. Noen i Russland kaller ham litauisk ostemasse eller hjemmelaget ost. Og i Europa - landsbyen. Kalorier - kun 85 kcal. Tekstur er myk, kremaktig, litt salt.

    Chechil (5-10%)

    Dette er et produkt av fibrøs struktur. Noe minner om Suluguni. Vanligvis opprettet i form av tråder. Ofte solgt allerede vridd i en pigtail. Ofte legger Chechils fibre opp. Det ligner ikke på noen annen ost, den modner i en spesiell saltlake, noen ganger blandes den med en annen ost, cottage cheese.

    Fitness oster

    Dette er en spesiell oppfinnelse for å miste vekt. Mange produsenter har slike versjoner av oster i dag. Bytting av fettost i de vanlige hjemmelagde oppskriftene med et slikt alternativ, kan du redusere kalori og fettinnholdet i dietten, noe som betyr - heller å gå ned i vekt. Nå trenger du ikke å velge mellom sunne tenner, hår og en tynn midje. Vi viser de mest populære navnene.

    • Gaudette (7%). Den er halvfast, har en delikat krydret smak, høyt kalsiuminnhold. Dette er en analog av vanlig Gouda-ost, men ikke fet.
    • Viola Polar, Grünlander (5-10%), Fitness OST. Utmerkede produkter til dietten, inneholder noen ganger 5% yoghurt, noe som legger til nytte.
    • Oltermani (16-17%) fett. Den har en behagelig smak av melk, tett og ganske homogen struktur; en godsend for elskere av sunn mat.
    • Dietgratiner (12,8%), Nature. Det regnes som en halvfast sort, har en lys gul farge, en utpreget kremaktig smak. Du kan lagre opptil en uke. Rik på Mg, K og en rekke vitaminer.
    • Lacomo Light (20%). Skapt av kumelk. Berøvet karbohydrater. Vanligvis selges skiver.

    For dietten er også perfekte harde varianter, men med lite fett. De kan ha et tilstrekkelig høyt kaloriinnhold, men hvis du bruker dem i beskjedne mengder, skader figuren ikke bare. Slike oster inneholder lecitin, som bare forbedrer stoffskiftet, stimulerer nedbrytningen av fett, og samtidig normaliserer kolesterolnivået.

    Så, de følgende varianter kan sikkert tilskrives denne typen oster.

    • Sveitsiske (45%). Den har en utpreget søt smak, eksternt er det små øyne. Inneholder 380 kalorier.
    • Parmesan (32%), kjent for sin spesielle lukt, samt en liten ettersmak. Kalori - 292.
    • Nederlandsk (45%). Produktet er gult med en salt smak. Kalorier - 345 kcal.
    • Cheddar. Ofte finnes i diettvarianten (33%). Den har en nutty smak, noen ganger litt sur. Inneholder 380 kcal.
    • Russisk (50%). Den har en kremaktig og litt søt smak. Den har 360 kalorier.

    Utvalgsfunksjoner

    Selvfølgelig bør diettost velges for fett. Når du trenger å gå ned i vekt, bør du foretrekke produkter med en prosentandel av fettinnhold opp til 30. Det er også viktig å være oppmerksom på hva som er kaloriinnholdet i ost. Spesielt vanskelige produsenter angir fettinnholdet på 29%, men kaloriinnholdet i produktet kan overstige 390 kcal (for eksempel høyere næringsverdi av Maasdam). For diett matvarer som har en skarp eller for salt smak er absolutt ikke egnet.

    Hva du bør være oppmerksom på å velge virkelig høy kvalitet ost:

    • frisk lukt;
    • ensartet farge (ingen flekker, noen spor av vasking, rengjøring);
    • fravær av palmeolje;
    • holistisk emballasje;
    • Tilstedeværelse i sammensetningen av vegetabilske fettstoffer;
    • kuttet må forbli glatt, uten smuldrende kanter (unntatt idiazabal-varianten).

    Husk at i absolutt enhver bearbeidet ost vil det være lavere fettinnhold, men mye mindre kalsium. Samtidig er fast fettfattig ost kaloririk, men med maksimal innhold.

    Blant harde oster finnes minst fett i hvite varianter. Levende eksempler: Gouda, Edamer, Mozzarella.

    Husk at salte oster med forskjellige former er ledere i fettinnhold, det er bedre å unngå dem for mennesker som mister vekt.

    Vilkår for bruk og oppskrifter

    De fleste oster lagres ikke for lenge, selv i kjøleskapet, så det er viktig å ta hensyn til dette. Utgått ost kan ikke konsumeres uten fare for helse.

    Uansett hvor lavt kalori og lavmett ost er, er det fortsatt viktig å fokusere på mengden som forbrukes av dette produktet når det gjelder kosthold eller vekttap. I gjennomsnitt er selv kostholdsost ønskelig å spise ikke mer enn 100-150 g, og ikke diett med et fettinnhold på mer enn 30% - opp til 50 g for en hel dag.

    Ingen vil hevde at det mest nyttige produktet vil være hjemmelaget, der du vet nøyaktig hvilke ingredienser du legger. Kokeprosessen tar ikke mye tid og kraft for alle.

    Oppskrift på hjemmelaget hard ost (verdi: 78 kcal)

    Ta en halv liters melk (ideelt 0,5 prosent fett), halvt kilo hytteost (0%), en halv skje med brus, et egg, en klype salt; å smake hvitløk, hakkede greener, krydderurter, gulrøtter.

    Varm melken, hell kyllingen til den og bland den. Vi gjør alt i et vannbad. Vi skifter blandingen i cheesecloth. Suspend, slik at glasset ikke trenger serum raskere. Nå i en annen beholder, slå egget, brus. Hvis vallen er glass, må du skifte ostemassen inn i en passende størrelse bolle, hvor du skal legge egget, krydder. Igjen legger vi alt i vannet badet; Det er viktig å røre seg intensivt, ellers blir det klumper. Så snart massen blir mer homogen - fjern fra ovnen, kjølig. Det gjenstår bare å fjerne osten infundert i kjøleskapet i 12 timer. Pre-ware innpakket med klamfilm.

    Oppskrift på hjemmelaget mozzarella (52 kcal)

    Det vil være nødvendig: en og en halv liter melk (det er umulig å pasteurisere), 0,25 l vann, 2 tabletter av syre pepsin (tilgjengelig i apotek, nødvendig for normal folding av melk), 0,4 ts. sitronsyre, salt skje.

    Varm melken til 25 ° C, hell sitronsyre inn i den (oppløs den i halvparten av vannet). Vi bringer den til 35 ° C, kontinuerlig omrøring. På samme tid i resterende vann oppløs tabletter syre pepsin, hell dem i melken. Vi oppvarmer den allerede til 40 ° С. Vi fjerner fra komfyren, i dette øyeblikket bør melken begynne å krølle opp: ostflingene begynner å danne seg på toppen. Hold deg under lokket ytterligere 20 minutter. Som et resultat blir den krøllede massen tykk og knapt gul. Rør.

    Nå må du sette vår fremtidige ost på en sikt, slip. Det resulterende produktet skal holde seg sammen. Vi legger det i vann (opptil 70 ° C), vent til det begynner å smelte litt. Vi trykker på den, igjen å bli kvitt alt overskytende serum. På dette stadiet, hell ut krydder. Strekk mozzarella et par ganger og varm det opp. Deretter gir ønsket form til osten din og fjern for å smelte i kjøleskapet.

    Tofu OST Oppskrift

    Det tar bare 1 liter soya melk og saften av en sitron. Det er nødvendig å varme opp melken i kok, la den infilere på komfyren i 7 minutter. Deretter legger du til sitronsaft. Massen vil begynne å slå av, det er viktig å røre det godt. Klem forsiktig ut fuktighet ut av produktet og legg det under et trykk i kjøleskap.

    Ricotta oppskrift

    Vi tar 5 liter serum fra ku eller fårmælk, 50 g vann, en halv skje sitronsyre. Varm serumet til 90 grader, tilsett vann med sitronsyre som tidligere er tilsatt. Rør godt. Osteflakene filtreres med gasbind og legger massen i kjøleskapet.

    Paneer oppskrift

    Fortsatt ikke veldig kjent for oss produkt av indisk mat. Vi tar 1 liter melk (0% fett), krydder, 0,5 kopper sitronsaft og 0,5 liter kefir. Vi varmer opp melk, legger til kefir til det (som vanlig - et vannbad), legg til sitronsaft når melken begynner å danne. Det er viktig å ikke gå glipp av øyeblikket. Deretter blir den resulterende massen forsiktig filtrert og blandet med dine favoritt krydder. Legg under et åk i kjøleskapet for å infuse i 6 timer.

    Hvordan lage diettost, se neste video.

    Fettfattig ost er hva

    8 fettete oster

    Lavmett ost er et ikke-eksisterende konsept. I hvilken som helst ost er det fett, den eneste forskjellen er mengden. La oss finne ut hvilken ost som er den enkleste?

    Lavmette oster

    Den som tar vare på kroppen, velger kvalitetsprodukter av høy kvalitet. Og dette er riktig taktikk. Mindre fett, mel og søt. og mer bevegelse - dette er det, formelen av harmoni.

    For å bevare silhuettens slimhet, er det bedre å erstatte Roquefort, som du elsker, med noe mindre kalori, noen ganger selv med ostemasse.

    Det skal bemerkes at standardfettinnholdet i ost er 50-60 g eller 50-60% i tørrstoff, mens vi tilbyr fettete oster opptil 30 g fett i tørrstoff. Du må lete etter slike oster enten i hypermarkeder eller i dyre dagligvarebutikker.

    1. Fettfattig ost - tofusoyost (fettinnhold 1,5-4%)

    Selv om det er laget på grunnlag av soyamelk, anses tofu å være en ostemasse, da den ligner magert og usaltet ost i farge og tekstur. Tofu er rik på proteiner av høy kvalitet i innholdet, slik at de med suksess kan erstatte kjøtt. Kalsium, som er rikelig til stede i dette produktet, har en stor effekt på beinskjelettet, noe som gjør tofu til et ideelt produkt som skal konsumeres av eldre mennesker for å forhindre sykdommer som osteoporose.

    I tillegg inneholder 100 g tofuost kun 90 kalorier, så det anbefales å inkludere det i diettmenyen. Mange kjendiser har erstattet i diettprodukter og oster med soya, så nå har mange dietter blitt utviklet som medfører redusert forbruk av klassiske oster, mens tofu anbefales til daglig konsum sammen med mat av vegetabilsk opprinnelse.

    En rekke ernæringseksperter sier om sine helbredende egenskaper, fordi det allerede er bevist at det bidrar til å redusere nivået av "dårlig" kolesterol (LDL) i blodet, som tjener til å hindre mange kardiovaskulære sykdommer.

    2. Mager ost - granulert hytteost (5% fett)

    Korn ostemasse er en type lavt fett ostemasse. Det er en hytteost blandet med fersk, litt saltet krem. Den kan brukes som en separat tallerken, samt for å forberede forskjellige salater (for eksempel vegetabilsk salat med granulert hytteost).

    I Russland finnes det noen ganger under de uformelle navnene "granulert hytteost" og "litauisk hytteost". I USA og de europeiske landene (og ikke bare engelsktalende), kalles stekt ost (engelsk rustikk eller cottage cheese).

    Ofte kalles det hjemmelaget ost. Ved første øyekast ser hytteost ut som fersk hytteost, men tekstur er mye mykere, man kan til og med si krem, og det smaker litt salt. 100 g stektost vil gi kroppen vår 85 kalorier og 17 g protein, så det anbefales av ernæringseksperter selv med de strengeste dietter.

    3. Mager ost - Gaudette (fettinnhold 7%)

    Goudette er den nye fettfattige osten fra Scherdinger - en enkel godbit for de som ønsker en sunn livsstil.

    Halvhard Gaudette-ost inneholder bare 7% fett (15% i tørrstoffet). Denne osten med en myk tynn, litt smakfull smak, er ideell for elskere av den berømte Gouda-osten. I tillegg er osten lett fordøyd og har et høyt kalsiuminnhold. Derfor må denne osten være til stede i dietten til hver ostevenner.

    4. Mager ost - Chechil (fettinnhold 5-10%)

    Chechil - fibrøs syltet ost, konsistensen av Suluguni. Finnes i form av tett, fibrøst i struktur, filamentene vridd i tette fletter i form av fletning, ofte i røkt form. Chechil er ofte blandet med cottage cheese eller annen ost og fylt i krukker eller vannskinn.

    I utseendet har denne osten ingenting å gjøre med noen andre. Den er produsert i form av trådfibre forbundet i et bunt. Chechil modner i saltlake, men det er ofte blandet med cottage cheese eller annen ost og fylt i ujelagte krukker eller skinn.

    Smaken og lukten av denne osten er gjæret, skarp, fibrøs deig er tett, overflaten av produktet er grov. Fett den inneholder opptil 10%, fuktighet - ikke mer enn 60%, salt - 4-8%.

    5. Ikke-fettete ost - Viola Polar, Grünlander, Fitness (5-10% fett)

    Slike oster - bare en gud for å miste vekt! Men de må søke i store butikker. Lær mer om pakkenes bakside - etiketten, i noen oster, 5% av yoghurt, ikke fett!

    6. Mager ost - Ricotta (13% fett)

    Ricotta er en uendret del av italienernes frokost. Det kalles ofte ost, men dette er ikke helt sant: det er jo ikke forberedt på melk, som vi pleide å tenke, men fra whey igjen etter matlaging av andre oster.

    En bit ricotta inneholder i gjennomsnitt 49 kalorier og 4 gram fett, hvorav halvparten er mettet. Innholdet i dette produktet har den laveste mengden natrium sammenlignet med andre osteprodukter. På grunn av sin høye næringsverdi og imponerende sammensetning av vitaminer og mineraler, gir ricotta en rask følelse av fylde. I tillegg er denne typen hytteost anerkjent som en beskytter av leveren vår, fordi den inneholder metionin, en svovelholdig aminosyre.

    7. Mager ost - lett brynza, feta (fettinnhold 5-15%)

    Denne osten, eller rettere enn, ost, er et tradisjonelt produkt av gresk mat. Men han er glad for å spise i mange andre land, inkludert vår. Feta anses som et fettprodukt med høyt kolesterolinnhold og ca. 260 kcal / 100 g. Men ikke alle vet at fetaosten de elsker, er produsert i den lette versjonen, men for å innrømme, er det denne variasjonen som er vanskelig å finne på hyllene til supermarkeder.

    Imidlertid vil innsatsen du brukte på søket, rettferdiggjøre seg fullt ut. Feta-lys er vanligvis tilberedt fra geitemelk og inneholder kun 30% fett, mens det brukes til produksjon av tradisjonell feta fårmælk, og deretter har fettinnholdet 60%. Det er vanligvis satt i en gresk salat sammen med grønnsaker og oliven, eller den brukes i en Caprese salat, der den erstatter mozzarella.

    Hvis du ikke bruker feta i kombinasjon med produkter med høyt fettinnhold, kan det bli anbefalt som godt egnet til diett.

    8. Mager ost - Arla, Oltermani (fettinnhold 16-17%)

    Disse fettete oster har en delikat, hyggelig smak av naturlig melk, tekstur er tett, uniform, med små jevnt fordelte øyne. Flott for folk som bryr seg om deres helse.

    Low Cheese Varianter for kosthold

    Selv fettete oster har en liten prosentandel av fett, men prosentandelen fett er forskjellig.

    Det er mange typer oster, mer enn 400. De er laget ikke bare av kumelk, men også fra geit, hest, sau, kamel. De er forskjellige i produksjonsteknologi, smak.

    1. Rennet - rennet enzym brukt i produksjonen,
    2. Gjærmelk - Gjør gjær i melk.

    Folk som virkelig bryr seg om deres helse, bruker mat med redusert fettinnhold. Dette er riktig taktikk.

    Selv elsket av deg, men høykaloriprodukt, er det bedre å erstatte med lite fett, for eksempel - cottage cheese, eller noe annet fettfattig. Standardfett - 90 kcal per 100 gram produkt. Og vi trenger et kaloriinnhold på mindre enn 90 kcal.

    Kan jeg spise ost når slanking?

    Jeg vil svare umiddelbart: du kan og skal. Oster er et veldig nyttig, lett fordøyelig produkt. Den har mye magnesium, jod, jern, fosfor, protein, sink, kalsium. Vitaminer av gruppe A, E, F, D, PP, C, B og mange andre nyttige komponenter.

    Ernæringseksperter har lenge utviklet en kjent ost diett, hvor fettinnholdet ikke skal være mer enn 35%. Dette er når grunnlaget for dietten domineres av hovedsakelig forskjellige varianter av ost. En slik diett gir alltid gode resultater, bidrar til å gå ned i vekt mens personen ikke føler sult.

    Fordi ost, selv fettfattig, næringsrikt produkt. Det viktigste er å velge det riktig og konsumere det i rimelige mengder, hvis du tenker på å gå på kosthold på grunn av dårlig helse, holder seg til en sunn livsstil, vil miste trette ekstra pounds, etc.

    Umiddelbart bestemme om du kan bruke ost eller enda bedre å avstå fra dette. Ta kontakt med legen din.

    Under kostholdet kan du spise:

    1. Tofu OST - Den har det laveste fettinnholdet, bare 4%. Du kan spise det daglig, det:
      • styrker det menneskelige skjelettet;
      • besitter unike helbredende egenskaper;
      • reduserer betydelig dårlig kolesterol i blodet;
    2. Korn ostemasse - du kan konsumere, bare prosentandel av fett bør ikke være mer enn 5%.
    3. Gaudetta ost - en ny, lav fett type ost 6%.
    4. Du kan kjøpe Oltermany, Chechil, Ricotta, fitness ost, bare lys.

    Lavmette oster er en gave for en diett. I tillegg er melkfett nyttig og absorberes lett av kroppen.

    Liste over lavmette oster

    Lavmette oster er laget av skummet melk. Det vil si, melk fjernes først med krem, og deretter blir det laget ost.

    Bare det vil være vanskelig å kalle det helt ikke fett, fordi prosentandelen fettinnhold vil fremdeles være tilstede, men i forskjellige prosenter:

    1. lavt fettinnhold mindre enn 15%;
    2. lunger - fettinnhold på 15-40%;
    3. normal fettinnhold 40-60%;

    Mager ost er nesten like rik på fettkvalitet som det smaker og fordeler. Og med noen indikatorer overgår de dem enda.

    Her er noen av dem:

    • Den velkjente Tofu soya OST har et fettinnhold på 2-4%;
    • I den granulære ostemassen ikke mer enn 5% fett;
    • Riccotteost har bare 9%;
    • Røkt Chechilost - 10% fett;
    • I mozzarella-ost er ikke fett mer enn 15%;
    • Viola Polarost har et fettinnhold på 16%;
    • Chechil vanlig ost inneholder 18% fett;
    • Feta Arla Apetina ost har et fettinnhold på ikke mer enn 20%;
    • OST Arla Apetina Light -25%;
    • Ost Galbani Mozzarella Light - 30% fettinnhold;
    • Favita salatost - 30% fettinnhold;
    • Chevrefinost - 40% fett;
    • Ost Kaserei Mushroom - 15% fett;
    • Gaudettaost - dens fettinnhold er bare 12%.

    Harde oster

    Hårde oster er mest vanlige, inkludert Romano, Emmental, Raclette, Grano-Padano, Leiden, Gruyère, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frizien osv. Sammensetningen av harde oster inkluderer lecitin, det påvirker riktig metabolisme av fett.

    Ostproduksjon er en lang prosess. Og modning tar opptil 3 måneder eller mer.

    • Sveitsisk - en massiv del av fett 45%, modnes i 5-6 måneder. Den har formen på en sylinder, i de små små øynene. Søt smak, behagelig ettersmak. Den mest berømte: Moskva, Altai, Sveits, Sovjet.
    • Skriv parmesan - veldig kjent og elsket av alle. Dens struktur er litt smuldrende, lett ødelagt. Ripens minst seks måneder. Dens smak og ettersmak er subtile, lenge uforglemmelig.
    • Nederlandsk - små øyne på kuttet, farge fra lys gul til mørk gul. Salt smak og øm litt surt ettersmak. Populære arter: Kostroma, nederlandsk.
    • Skriv Cheddar - hodet er rundt, litt ubøyelig på sidene. Med myk konsistens er øynene på kuttet fraværende. Den har en salt smak, litt cloying.
    • Russisk - en sylindrisk form, behagelig konsistens. Kremet, søte smak, veldig hyggelig. Den mest ærverdige - russisk.
    • Røkt type - har godt uttalt røkt smak, brun farge på skallet, i seksjonen - gul farge. Populær: Gouda, Gruyere, Cheddar.

    Myke oster

    Myke oster har en pasty konsistens, melaktig eller kremaktig smak.

    Den er produsert av kumelk og bakterie starter, klassifisert:

    • Dorogobuzh - peeling dekket med mucus, gjennomsiktig farge. Den har en pikant og skarp smak, veldig uttalt, uten ocelli. Berømte arter: Vei, Dorogobuzh, Kalininsky.
    • Skriv Camembert - osthodet dekket med hvit mugg. Hovedvisning: Russisk Camembert.
    • Skriv Smolensky - hoder ikke mer enn 2 kg, på skorpen er tydelig synlige flekker av slim. Du trenger ikke å fjerne slim før du spiser. Hans representanter: Jakt, Snack.

    Hjemmelaget lavmett ost

    Den mest nyttige osten er hjemmelaget. Dette er et godt alternativ til butikken, fordi det kan du kjøpe uaktuelle og lavkvalitetsprodukter. Og hjemme kan du alltid styre prosessen.

    Varianter av fettete oster som kan kjøpes i butikken

    Kjøp i butikken slik oster er ikke et problem. De er selvsagt vanskelig å finne i vanlige matbutikker, men de er i store supermarkeder.

    I lavfett Tofu vil fettinnholdet variere mellom 2-4%. Den har mye protein og kalsium, det har healing egenskaper. Det kalles også soya ostemasse, fordi det er laget av soyamelk.

    Det er en ostemasseost med konsistens og farge som ligner usaltet og ikke-fet ost. Hans smak er nøytral, det vil si nesten fraværende. Den selges i vakuumpakker hvor væske er bestemt.

    Det adskiller seg i konsistens og produksjonsmåte:

    Denne osten har mange varianter, det er laget selv med tilsetningsstoffer: nøtter, krydderurter, pepper, etc.

    Røkt tofu er populær, dens typer er:

    1. Tett - har to varianter:
    2. Silke - myk, lik pudding.
    3. "Stinkende" - sterk lukt, den kinesiske versjonen.

    Rik på vegetabilsk protein, inneholder alle essensielle aminosyrer, en leverandør av jern, kalsium. Det inneholder ikke kolesterol, lavt kalorier. Han fikk verdensomspennende distribusjon.

    Den berømte nederlandske Gouda-osten har nå en fettfattig motpart kalt Gaudette. Dette er den nyeste osten fra Scherdinger, inneholder bare 8% fett (16% i tørrstoffet).

    Den har en klassisk myk tynn ostsmake. Den har et høyt innhold av kalsium, det absorberes lett og fullstendig.

    Chechilost har en interessant form i form av lange tråder av forskjellig tykkelse. Smak er uttalt, sur melk. Fat - opptil 11%.

    Strukturen er litt grov, lagdelt, kan være:

    • flettet i kranser eller fletninger;
    • krølle opp i bunter eller baller.
    • i vanlig røkt form;
    • salt.

    Den har en herlig melkeaktig smak, den produseres:

    • i plastbeholdere med kapasitet: 100 g, 200 g, 400 g;
    • i form av trekanter;
    • skjæring.

    Med fyllstoffer: skinke, sopp, sjokolade, bare kremet, etc. Lag salat og supper. For deres produksjon ta harde oster, tilsett smør og andre naturlige ingredienser. Fettinnhold - 5-10%.

    Kalori smør per 100 gram, se her.

    Ricotta er et italiensk deli meieriprodukt. Produser den fra den whey som gjenstår etter produksjon av andre oster. Melk på valle tar annerledes. De kan til og med bruke en blanding av melk, flere typer på en gang.

    Hennes smak er litt søt, fettinnhold:

    • 9% fra kumelk melk;
    • opptil 25% av sauemelk
    • 15% fra geitmelk;
    • 28% fra bøffelmelk.

    Kalorier per 100 g - 120 kcal. Natriuminnhold i det er det laveste sammenlignet med andre oster. I sammensetningen er det en imponerende sammensetning av sporstoffer og vitaminer, spesielt mye kalsium.

    Selv metionin er tilstede - det er en svovelholdig aminosyre som beskytter leveren mot uønskede miljøfaktorer.

    • Ricotta Forte - smaker er gode, de varer lenge, de er laget bare av fåremelk.
    • Ricotta Fresca - de bruker bare ferskt tilberedt ost, de trenger ikke aldring.
    • Ricotta Affumicata - laget av en blanding av geit og kumelk melk, det er røkt arter.
    • Ricotta al Forno - er laget av en blanding av geitmelk, bøfler, kyr, holdt i ovner. Det er ikke bare klassisk, men med forskjellig smak: vanilje, sitron, sjokolade etc.
    • Ricotta Romana - du trenger lang eksponering, hard ost, salt smak.

    Feta er en gresk halvfast ost, produsert bare fra geit og fårmælk. Stå i saltløsning i minst 4 måneder. Fettinnhold fra 40 til 60%.

    1. Utarbeidet av fårmælk på vanlig tradisjonell måte.
    2. Fra kumelk melk anvende andre teknologier.
    3. Den klassiske måten.

    Utad, det ser ut som en snøhvit, halvfast masse, litt som hytteost, men smaken er lysere, salt, litt sur.

    Den har mange gunstige mikroorganismer som syntetiserer spesielle antibiotika som hjelper folk med matforgiftning.

    Det er et annet alternativ - det er et feta-lys, men det vil ikke være så lett å finne det på hyllene. Likevel er tiden som søker etter søket fullt ut begrunnet.

    Suluguni er brent ost, tett, til og med litt solid konsistens. Den har en hvit eller kremfarge, hvis den er røkt, så gul. Den er produsert av ku, sau, geit eller bøffelmelk. Fett i det litt, 30-40%.

    1. Stammer av melkesyre og aromatiske bakterier, pepsin, kalsiumklorid blir tilsatt til pasteurisert melk, oppvarmet til 38 ° C.
    2. Separat oste laget og utsatt for chedarization.
    3. Kutt i terninger og smeltet i myse eller surgjort vann.
    4. Knead til en jevn konsistens, spredt på et klembord, delt i stykker og lag baller manuelt, inkubert i 2 dager i en sur saltlake.

    Arca-ost har et redusert fettinnhold, bare 17-35%, hyggelig smak, tett ensartet tekstur, med små øyne. Uunnværlig for mat, folk som virkelig bryr seg om deres helse.

    Calorie low-fat oster

    OST - Siden gammel tid ble gjort av mannen, ble han alltid verdsatt og elsket.

    Nå vet vi kaloriinnholdet i de vanligste fettete ostene:

    1. Tofuost er rik på høyverdig protein, det kan godt erstatte kjøtt. Ideell for diettmat. Kaloriinnhold: 100 gram inneholder 90 kcal.
    2. Ricottaost er laget av myse. Inneholder den mest verdifulle aminosyren - metionin, rik på vitamin A, B, kalsium. Kalorier - 160 kcal per 100 gram.
    3. Mozzarella-ost er kun laget av skummet melk. Osteboller holdes i salt løsning. Kalorier - 150 kcal per 100 g.
    4. Granular cottage cheese eller ost - den er laget av lavmælk melk med tilsetning av frisk krem. Alternativer for forbruket, det er mange. Kalori - 130 kcal per 100 gram.
    5. Chechilost er lik i sin konsistens til Uluguni C-ost. Den er laget i form av en pigtail og gjennomvåt for modning i en saltlake. Det er også røkt. Kalorier - 310 kcal per 100 g.
    6. Ost Fitness, Valio, Grünlander, Polar - se etter dem i dyre supermarkeder. Kalorier - 148 kcal per 100 gram.
    7. Feta er et diettprodukt. Nå i butikkene finner du en erstatning for ham: feta-lys. Denne osten har et fettinnhold på 6 til 15%. Kalori - 150 kcal per 100 gram.
    8. Oster Oltermanni, Arla, Valio, Natura - de smaker som frisk melk. Kalorier - 250 kcal per 100 gram.
    9. Suluguni er georgisk syltet ost, med en kaloriverdi på 285 kcal per 100 gr.

    I denne listen med oster kan du nå lett finne deg selv din "ost" som vil tilfredsstille deg når det gjelder nytte, smak og pris.

    konklusjon

    Ikke så rart, så ærverdig ost, og regnes som eliksiret av helse og lang levetid. De er hovedbyggematerialet for bein, forbedrer metabolisme og fordøyelse.

    Ost er et naturlig proteinprodukt som menneskekroppen kan absorbere nesten helt. I ferd med modning blir osten til en løselig form, noe som betyr at alle de fordelaktige stoffene vil forbli i kroppen vår.

    Ernæringseksperter anbefaler å spise ost hver dag, men bare til frokost eller lunsj og ikke mer enn 50 gram per dag. Spis det bedre i salater med grønnsaker eller til dessert.

    OST vil mette kroppen med essensielle vitaminer og sporstoffer, forbedre humøret. Spis det med glede!

    Mager ost når slanking: navn, fettinnhold av produktet

    Folk som er på en diett eller holder seg til riktig ernæring, nekter ofte på mange produkter, inkludert ost. Dette er feil, fordi det inneholder mye protein og andre stoffer som er nødvendige for helse. På salg finner du fettfattig ost, som gir kroppen de nødvendige fettene og skader ikke med denne figuren. Etter å ha vurdert kriteriene for å velge fettfattige varianter av meieriprodukter, lærer du hvordan du gjør dem hjemme, kan du lett diett og spise deilig.

    De fleste ernæringseksperter er enige om at fettete oster til kostholdet ikke bare kan brukes, men skal brukes. De absorberes lett av kroppen, inneholder vitaminer (A, B, C, D, E, F, PP), sporstoffer (kalsium, kalium, fosfor, sink, jern) og protein. Spesialister har selv utviklet en ost diett, mer enn en tredjedel av kostholdet som består av forskjellige varianter.

    De resterende 2/3 er opptatt av frukt, grønnsaker og andre proteinprodukter. I 10 dager med slik vekttap kan du kvitte seg med 5 kg overvekt. Hvis en rimelig mengde forbrukes med et kvalitetsprodukt som ikke inneholder vegetabilsk fett, vil figuren ikke lide. Under vekttap, er det lov å spise slike varianter: Gaudetta, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, granulert ost (ikke mer enn 5% fett), Ricotta, etc.

    Fettfri ost er et produkt laget av skummet melk, melkesyrebakterier og koaguleringsenzymer. Krem blir fjernet fra drikken, og så brukes det til å lage et fermentert melkeprodukt. Selv om det ikke finnes helt fettfattige varianter, finnes det diettstoffer som inneholder i gjennomsnitt opptil 30 g fett i tørrstoff.

    Liste over fettfattige ostevarer

    Etter å ha fått svaret på spørsmålet om det er mulig å spise fettfattige varianter av ost når slanking, er det verdt å lære mer om slike fermenterte meieriprodukter. Disse inkluderer:

    1. Tofu er en fettfattig ost laget av soya melk. Fettinnhold på 1,5-4%, inneholder 73 kcal / 100 g. Avser stallost, har en konsistens som ligner på ost. Inneholder mye protein, kalsium, som bidrar til å forebygge osteoporose, styrke beinskjelettet.
    2. Kornost med 5% fett og 105 kcal per 100 g. Brukes ofte i dietter, brukes til å lage salater, tilberedt med tilsetning av saltet krem. I engelsktalende europeiske land er det kjent som cottage cheese (rustikk).
    3. Goudette - fettfattig ost (7%), halvfast, kaloriinnhold - 199 kcal / 100 g. Den har en mild smak med krydret berøring, inneholder mye kalsium.
    4. Chechil, fettinnhold på 5-10%, kaloriinnhold på 253-313 kcal / 100 g. Det ligner Suluguni i konsistens, selges i form av bunter av fibrøse filamenter, inneholder mye salt.
    5. Ricotta (fettinnhold 13%, 49 kcal / 100 g). Fettfattig ost. Den er laget av myse, inneholder den minste mengden natrium, mange vitaminer, sporstoffer og metionin (svovelholdig aminosyre), som er nyttig for leveren.
    6. Mozzarella (22,5% fett, 149-240 kcal per 100 g). Det er laget på grunnlag av skummet melk, solgt i form av baller i pakker med saltløsning.
    7. Feta (fettinnhold 24%, 290 kcal / 100 g). Denne greske osten anses av mange for å være høyt kalori, men den produseres også i en lettere versjon. Den er laget av naturlig fårmælk, og melk med lavt kaloriinnhold er laget av geitmelk. Inneholder beta karoten, vitaminer (A, D, E, K, B), kalium, jern, magnesium, mangan, kalsium, natrium, mange nyttige levende organismer. Nyttig for forstyrrelser i mage-tarmkanalen.
    8. Oltermani (fettinnhold 16-17%, 270 kcal / 100 g). Den har en tett tekstur av ensartet karakter med ensartede hull over hele overflaten, har en delikat melkaktig smak.
    9. Fitness Viola Polar (5-10% fett, 250 kcal / 100 g). En av de mest populære dieters. Noen varianter i stedet for fett inneholder yoghurt, noe som gjør produktet enda mer gunstig for helse og vekttap.
    10. Adygei (14% fett, 240 kcal / 100 g). Ideell for en sunn frokost på en diett som ikke inneholder karbohydrater. Den har en delikat tekstur, gjærmet melk smak, produsert ved å fermentere kumelk med bakterier.

    Harde dietter av fettfattig ost, som ofte har en høy energiværdi, men i små mengder skader ikke formen, er utmerket for diett. De inneholder lecitin, forbedrer metabolismen av fett, stimulerer spaltningsprosessene, normaliserer kolesterolnivået. Disse inkluderer:

    1. Sveitsisk (45% fett, 380 kcal / 100 g). Den har små øyne, søte smak.
    2. Parmesan (32% fett, 292 kcal / 100 g), har en bestemt lukt, liten ettersmak.
    3. Nederlandsk (45% fett, 345 kcal / 100 g). Ostgult (mørkt eller lyst), har en salt smak. Det regnes som kosthold, godt absorbert, kompenserer for mangel på energi i kroppen.
    4. Cheddar. Det skjer i diettversjonen (fettinnhold på 33%, med en kaloriverdi på 380 kcal / 100 g). Den har en delikat, litt sur, nøtende smak. Den er laget av kumelk.
    5. Russisk - halvhård ost med kremaktig søt smak, fettinnhold 50%, kalori 360 kcal / 100 g. Farge - gul.

    Hvordan plukke opp

    Diettost må velges av prosentandel av fett, hvis du vil miste, og ikke gå ned i vekt, trenger du et produkt som ikke inneholder mer enn 30% fett. Det skjer at på emballasje av noen varianter angir mindre tall, men da må du være oppmerksom på kaloriinnholdet. Ofte overstiger dette tallet det tillatte for vekttap. Produkter med skarp eller altfor salt smak er ikke egnet for diett.

    Høy kvalitet ost bør ha en jevn farge (uten flekker, tegn på vasking, rengjøring), frisk lukt, komplett emballasje og ikke inneholde palmeolje, fett av vegetabilsk opprinnelse. Vær oppmerksom på kutt av produktet: Glatte, ikke smuldrende kanter snakker om friskhet (med unntak av Idiazabal). Det er også viktig å ikke overdrive det med mengden ost under forbruk, ellers vil enda ekstra fettete oster legge til ekstra centimeter når slanking.

    Home Cooking Oppskrift

    Høyverdig fettfattig ost til diett er ofte dyr, og noen typer er generelt vanskelige å finne. Av denne grunn er det ikke verdt å nekte dietten, du kan lage et diettprodukt hjemme. Så, du kan være sikker på sin friskhet, naturlighet og fravær av skadelige konserveringsmidler. Prosessen tar ikke mye tid, men da bør den fettfattige hjemmelaget osten få lov til å infusjonere.

    • Tid: 12,5 timer.
    • Porsjoner: 10 personer.
    • Kalorieretter: 78 kcal / 100 g
    • Formål: Til frokost, lunsj, middag.
    • Kjøkken: internasjonalt.
    • Vanskelighetsgrad: enkelt.

    For fremstilling av fettfattig, hard ost, trenger du melk, hytteost, brus, salt og egg. Eventuelt kan du legge til ferske hakkede friske urter, hakkede gulrøtter eller hvitløk. Disse ingrediensene vil gi parabolen en fantastisk aroma, smakfull smak. Ikke overflødig vil være krydret urter, krydder. Det er bedre å velge melk og hytteost med en minimumsandel av fettinnhold for å redusere kaloriinnholdet i fremtidens ost.

    • melk (0,5%) - ½ l;
    • hytteost (0%) - ½ kg;
    • egg - 1 stk.
    • salt, brus - til ½ ts;
    • krydder - å smake.
    1. Varm litt melk i et vannbad.
    2. Hell hytteost, bland massen med hendene til en homogen konsistens.
    3. Brett gasbindet i flere lag, overfør melkehalsemidlet i det når det blir varmt. Suspendert til glass unødvendig serum.
    4. I en separat beholder, slå egget med brus, salt og krydder.
    5. Når whey er drenert fra ostemassen, overfør massen til bollen, hell i egget.
    6. Plasser beholderen i vannbadet, varme opp, rør hele tiden og intensivt, slik at det ikke er klumper. På dette stadiet kan du legge til krydder.
    7. Når massen blir homogen, avkjøl den ved romtemperatur, og overfør den deretter til en annen tallerken som er dekket med klamfilm.
    8. Sett i kjøleskapet for natten.

    Hjemmelaget Mozzarella

    • Tid: 1 time.
    • Porsjoner: 15 personer.
    • Kalorieretter: 52 kcal / 100 g
    • Formål: Til frokost, lunsj, middag.
    • Kjøkken: Italiensk.
    • Vanskelighetsgrad: medium.

    Mozzarella-osten ble opprinnelig startet med å lage beboere i Sør-Italia, ved hjelp av melk av bøffel. I dag er det produsert fra vanlig ku, og legger til rennet. For å forberede et lite fett utvalg av mozzarella hjemme, kan du bruke acidide-pepsin, som selges på apotek, for å rulle opp melken. Ta renset vann uten forurensninger og under ingen omstendigheter klorerte.

    • melk (ikke pasteurisert) - 1,5 l;
    • vann - 250 ml;
    • acidin-pepsin - 2 tabletter;
    • sitronsyre - 1/3 ts;
    • salt - 1 ts.
    1. Varm melken på ovnen til 25-28 grader, hell i en tynn strøm av sitronsyre oppløst i ½ del vann. Fortsett å varme opp, rør hele tiden, og bring temperaturen til 30-35 grader.
    2. I det gjenværende vannet oppløses de knuste syre-pepsin-tabletter, helles i melken. Fortsett å varme til en temperatur på 40 grader, uten å slutte å forstyrre. Fjern fra varme.
    3. På dette stadiet begynner melken å krølle, og ostflingene kommer til å vises på overflaten.
    4. Dekk beholderen med et lokk, la for å fullføre gjæringsprosessen i 20 minutter.
    5. Den krøllede massen skal være tykk, ha en litt gulaktig fargetone. Rør det med en skje.
    6. Sett på en sigte, skilt fra serumet, slip. Den resulterende osten vil holde seg sammen.
    7. Sett massen i varmt vann (60-70 grader), vent til det varmer opp, begynner å smelte litt.
    8. Litt presse massen, bli kvitt overflødig serum. Tilsett salt (krydder), bland forsiktig. Strekk osten flere ganger og varm den igjen.
    9. Strekk igjen, gi ønsket form, sett i kjøleskapet.

    Fettfattige ostevarer som er egnet for kosthold, er dyrere enn vanlig, siden spesielle teknikker brukes til å produsere dem. Kostnaden for slike produkter i forskjellige kjeder kan variere, i butikkene i Moskva-regionen er det dette: