Hepatitt diett

Beskrivelse nåværende fra 06/11/2017

• Effekt: terapeutisk effekt i en uke
• Vilkår: 6 måneder eller mer
• Kostnad på produkter: 1400-1450 rubler per uke

Generelle regler

Hepatitt er den vanligste blant sykdommene. Akutt hepatitt har en smittsom opprinnelse. Og hvis viral hepatitt E og hepatitt A (Botkin's sykdom) har et gunstig kurs og ikke blir kronisk, så vil hepatitt B og C til tross for betydelige fremskritt i diagnose og behandling føre til kronisk leverskade. De er preget av den hyppigste utviklingen av cirrose og leverkreft.

Kronisk hepatitt skyldes akutt hepatitt, samt kjemisk forgiftning, alkoholisme eller kroniske infeksjoner. Kronisk hepatitt avslutter utvinning eller går i levercirrhose, kan utvikle leversvikt. Grunnleggende tabellen for disse sykdommene er diett nummer 5 og dets varianter.

Kostholdet for hepatitt er avhengig av sykdomsstadiet. Ved akutt hepatitt foreskrives et beskyttelsesbesparende diett, som inkluderer sykehusinnleggelse, sengestøtte eller sengestøtte (med trusselen om lever encefalopati) og diettmat. Når gulsott avtar, blir pasienten overført til menigheten. For all akutt hepatitt foreskrives første gang en mer godartet diett nr. 5A. Dietter er forskjellige i graden av sparsomme, matlagingsmetoder og er derfor utnevnt i ulike sykdomsperioder.

Den mekaniske effekten av retter bestemmes av konsistens og volum, grad av sliping og prosessering (matlaging eller steking). Kjemiske effekter er stoffer som utgjør produktene. Sterke irriterende stoffer er ekstraherende stoffer og essensielle oljer.

Formålet med utnevnelsen av et sparsomt kosthold er sparing av alle fordøyelseskanaler. Det forårsaker hvile til fordøyelseskanalen organer og først og fremst leveren som er viktig i den akutte perioden, og bidrar til normalisering av funksjonen. For å avgifte for første gang øke væskeinntaket (2-2,5 liter).

Kostholdet er komplett i protein (100 g) og karbohydrater (400 g), men dens fettinnhold er begrenset til 70 g. I nærvær av dyspeptiske symptomer (kvalme, oppkast, aversjon mot mat, oppblåsthet, forstoppelse eller diaré) reduseres fettmengden ytterligere (50 g), og i tilfelle intoleranse utelukker vegetabilske oljer. Ernæring beriker med kilder til proteiner, lipotrope stoffer (cottage cheese) og vitaminer (bær, grønnsaker, frukt, juice). Det anbefales ikke å øke innholdet i lett fordøyelige karbohydrater, da dette kan skade galdefunksjonen. Organiserte 5-6 måltider om dagen.

Måltider i den akutte perioden inkluderer:

• Steam og kokte retter av vridd kjøtt og hakkede kokte grønnsaker. Utelukket er sautéing, stewing og steking.
• Redusert mengde ildfaste fett og salt.
• Mengden lipotrope produkter (hestekjøtt, bokhvete, myse, fiber, kjernemelk, flerumettede fettsyrer) er økt.
• Supper kokt i vegetabilsk kjøttkraft med grits og bakken grønnsaker. Grønnsaker kan ikke stekt for dressing supper. Puree supper er tillatt. Sesong supper med smør, rømme, melk eller krem.
• Foraktet hvetebrød (I og II varianter) og magert kjeks.
• Kraftig kjøtt og fisk i kokt og dampform og bare hakkede produkter. Fisk kan tilberedes stykke.
• Semolina, bokhvete grøt, ris, havregryn og havremel, hvorfra grøt kokes i vann (du kan legge til melk). Kash fray til halvflytende konsistens. Fint kokt vermicelli og liten pasta er tillatt.
• Lavmette meieriprodukter, halvfett cottage cheese (naturlig og retter fra den). Melk og smør - bare i retter. Rømme er brukt som krydder for retter.
• Protein omeletter.
• Bare vegetabilsk olje med god transportbarhet (i ferdige måltider).
• Grønnsaker (poteter, blomkål, gresskar, gulrøtter og rødbeter) kokt og malt, og også i form av potetmos.
• Modne, søte frukter i sin rå form forbrukes bare med pureed, bakt og kokt.
• Te med sitron, te med melk, infusjon av dogrose, vann uten gass.

• Brees.
• Ildfaste fett, krydder, krydder, pickles og pickles, hermetikk.
• Grovfibre (belgfrukter, sverige, nøtter, frø, sopp, kål), grønnsaker med essensielle oljer (reddik, løk, hvitløk, grønn løk, reddiker).
• Fett kjøtt, slakt og fettfisk.
• Kremsaker, sort brød, muffins, hirse.
• Kaffe, iskrem, sjokolade, kakao.
• Eggeplommer.
• Sure frukter og bær, grønnsaker og frukt i sin rå form.
• Alkohol og drikke med gass.

I fravær av komplikasjoner foreskrives tabell nr. 5A i opptil 6 uker. Deretter overføres pasienten til basisbordet nummer 5, som anbefales i 6-12 måneder. Dietter er forskjellige i graden av mekanisk og kjemisk sparing, og kokemetoder utnevnes derfor ved ulike sykdomsperioder. Etter akutt hepatitt anbefales det å begrense sport og hardt fysisk arbeid, nattarbeid og lange forretningsreiser er utelukket.

Kosthold for hepatitt og levercirrhose i kroniske og ikke-akutte perioder er tabell 5, som vil bli beskrevet i detalj nedenfor. De gjør korreksjoner til kostholdet hvis det er tegn på stagnasjon av galle: de begrenser sukker og introduserer flere grønnsaker, frukt, grønnsaker og fruktjuicer, samt vegetabilske oljer. Den totale mengden fett i dette tilfellet øker noe, og vegetabilsk fett utgjør 35% av alle fett i dietten.

I tilfelle av godartet sykdomsforløp er diett nr. 15 akseptabelt - et vanlig bord, men pasienten må utelukke fete kjøtt, røkt kjøtt, salte snacks, krydder, deig (smør og flakete), grønnsaker med essensielle oljer. Alkohol er forbudt. Under eksacerbasjon av pasienten overføres midlertidig til tabellnummer 5A.

Hvis cirrhose har et godartet kurs og pasientens tilstand er tilfredsstillende i mange år, vises basistabellen. Når dyspeptiske symptomer - № 5A. Hvis diaré og steatorrhea er observert (tegn på nedsatt fettabsorpsjon), er mengden fett begrenset til 50-60 g, unntatt melke- og avføringsprodukter.

Med cirrhose som forekommer med ascites, anbefales et lavt energidiet (opptil 2000 kcal), som inneholder 70 g protein og ikke mer enn 0,5 g salt. Alle retter er tilberedt uten salt. Saltfritt brød og smør er tillatt. Også redusere mengden av væske og injiserte kaliumholdige produkter. Måltider bør være overveiende vegetarianer. Det anbefales i flere dager (opptil 10) å overføre pasienten til den saltfrie tabellen nr. 7.

Ved akkumulering i blodet av nitrogenholdige slag, reduserer mengden av animalske proteiner ytterligere, men øker innholdet i lett fordøyelige karbohydrater. I mangel av appetitt bør friske grønnsaker, frukt, juice, fermenterte melkeprodukter råde i dietten. Noen ganger er krydder og svake kjøttbøtter og supper på dem tillatt i en liten mengde.

Bruk av hepatotoksiske stoffer som metaboliseres i leveren, kan føre til giftig hepatitt. Slike rusmidler er metotreksat, paracetamol, amoksicillin / klavulanat, flukloxacillin, ikke-sterioide antiinflammatoriske legemidler, tetracyklin, sulfonamider, co-trimoxazol, nifurantin.

Giftig hepatitt forårsaker misbruk av alkohol og dets surrogater. Den toksiske effekten av etanol er direkte avhengig av konsentrasjonen i blodet av acetat og acetaldehyd, som har en hepatotoksisk effekt og forstyrrer funksjonen av cellemembraner. Å ta alkohol på bakgrunn av å ta medisiner som brukes i terapeutiske doser, fører til økt følsomhet overfor dem og giftig leverskade.

Noen industrielle giftstoffer har en affinitet for leverenvev og produserer effekter, selv om de gis i små doser. Disse er halovax, kloroform, azo fargestoffer, styren, benzen, fosfor, organofosfat pesticider, arsen. Akutt leverskade med giftstoffer er ekstremt sjeldne.

Når giftig hepatitt i leveren, forekommer smerte i hypokondrium, kvalme, svakhet, progressiv gulsott, endringer i leverfunksjonen og økningen. Behandlingen består i å unngå kontakt med giftig stoff, utnevnelse av avgiftningsbehandling, enterosorbenter, hepatoprotektorer, vitaminer og koleretiske legemidler. Når giftige hepatitt anbefalinger for klinisk ernæring ikke avviker fra det ovennevnte.

Vi behandler leveren

Behandling, symptomer, narkotika

Ernæring for hepatitt og cirrhosis

Hepatitt er en kompleks smittsom sykdom som påvirker leverens funksjon. Hvis det ikke oppdages i tide og lansert, er levercirrhose mulig i fremtiden. Terapien, i tillegg til medisinbehandling, inkluderer en diett for hepatitt og levercirrhose. Overholdelse av alle regler og prinsipper vil redusere byrden på leveren og øke effektiviteten av behandlingen. En slik diett unngår også komplikasjonene av sykdommen i fremtiden.

Hvilken diett brukes til hepatitt og levercirrhose?

I sykdommer av denne typen er det forskrevet en spesiell diett, som ble utviklet i 1972 av det russiske akademiske medisinske fag. Det er fortsatt aktuelt for denne dagen. I medisin, kalles denne dietten tabell nummer 5, eller bare diett nummer 5.
En slik diett kan ikke kalles vanskelig. Det utelukker et ganske stort antall produkter, men alt annet lar deg lage en variert og interessant meny for hver dag.

Funksjoner av dietten med hepatitt og cirrhosis

Kosthold for hepatitt og cirrhosis har flere regler og nyanser. De kan kalles grunnleggende. Disse inkluderer følgende:
1) Mengden av fett er begrenset. På dagen kan de forbruke ikke mer enn 80 g, med kun 30% av dem - av animalsk opprinnelse. Det meste av fettet spises med kjøtt og meieriprodukter. Produkter som vegetabilsk olje er tillatt i liten mengde og bare som en dressing for grønnsaksalat.
2) Ikke mer enn 80 g protein per dag. I motsetning til de fleste andre dietter for utvinning og vekttap, med levercirrhose og hepatitt, bør protein ikke seire.
3) Karbohydrater - hoveddelen av dietten, men fortsatt er beløpet begrenset. Men mer enn 400 g per dag.
4) Salt er tilsatt etter tilberedning. Dermed er det mulig å redusere sitt daglige forbruk uten å ofre smak. Som du forstår, er matvarer med høyt salt, som tørket fisk, kjøtt, saltet og syltet grønnsaker, forbudt. Ikke mer enn 10 g salt skal leveres med mat per dag.
5) Grønnsaker og frukt rik på fiber er bare tillatt i kokt form. Alternativer for fersk juice og potetmos er også mulige. Kletchaka fremmer det aktive arbeidet i mage-tarmkanalen, og med det leveren. Med skrumplever og hepatitt kan de forårsake flatulens.
6) Fremgangsmåten for forberedelse er å velge de som ikke bruker en stor mengde olje. Selv slukning er verdt å begrense.
7) Forbudte produkter med stor mengde paura og oksalsyre. I utgangspunktet finnes disse stoffene i kjøtt-, fisk- og soppbuljong, samt i frukt og grønnsaker, som er klassifisert som forbudt.
8) Måltider som må spises kaldt, er forbudt.
9) I tillegg til grunnleggende diett anbefales det å drikke 1,5-2 liter renset ikke-karbonert vann per dag.
10) Når du kjøper produkter, bør du nøye se på sammensetningen. Et stort antall konserveringsmidler og fargestoffer vil ikke være til nytte for de syke indre organene.

Hva kan ikke spise med hepatitt og levercirrhose?

Kostholdet for hepatitt C og levercirrhose har en ganske imponerende liste over matvarer som er helt forbudt, disse er:
- produkter stekt i smør.
- Fettfisk.
- Fettfuglvarianter (gås, and).
- Fett kjøtt.
- Lever, nyrer, lunger, etc.
- Kjøtt, fisk, sopp kjøttkraft og noen supper basert på dem.
- Ferskt brød, noen produkter fra fancy eller puffdeig.
- Hardkokte egg.
- Sopp, spinat, sorrel, reddiker, reddik.
- Hvitløk og løk.
- Enhver krydret krydderur, som persille og koriander.
- Marinerte og saltede grønnsaker.
- Eventuelle salt mat, som fisk eller kjøtt.
- Hermetisert mat.
- Røkt kjøtt.
- Fettmelk og meieriprodukter.
- Enhver kaviar.
- Enhver lard.
- Kulinarisk fett.
- Eventuelt krydder.
- Kjøp sauser, som majones og ketchup.
- Legumes.
- Sjokolade.
- Creamy desserter.
- iskrem
- Kaffe og kakao.
- Kullsyreholdige drikker.
- Alle drikker med høyt sukkerinnhold.
Det er også produkter som bør være begrenset:
- Ikke mer enn en eggeplomme per dag.
- Melkepølser og pølse om en gang i uken.
- Ikke mer enn en halv skje med sukker med te.
- Minste mengde søtningsmidler.
- Smør og vegetabilsk olje i en liten mengde.
- Kanel og vanilje til desserter.
De fleste matvarer er forbudt på grunn av deres høye fettinnhold. Enhver buljong inneholder en stor mengde paurin og forbudte grønnsaker - sorrelsyre.

Hva kan du spise med hepatitt og levercirrhose?

Hvis et produkt ikke er inkludert i den forbudte listen, kan den bli inkludert i menyen, men det er en liste over mat som skal danne grunnlag for dietten, disse er:
- Sopp på vegetarisk eller melkeboks uten stek og mel.
- I går eller ovn-tørket brød, helst rug eller hvete.
- Ubehagelig baking. Tillatt fylling fra kokt kjøttfisk, tillatt grønnsaker og frukt.
- Lunt kjøtt, kylling og fisk.
- Sjømat.
- Melk og meieriprodukter opptil 2% fett.
- Høst ost opp til 6% fett.
- Myk eller ostemasseost.
- Egg i form av en damp omelett.
- Korn, kokt i vann eller med litt tilsatt melk.
- Kokt makaroni.
- Grønnsaker, frukt og bær (unntatt sur) i ferdig form, samt juice og potetmos fra dem.
- Tørket frukt.
- Kysser og kompotter;
- Gelé, syltetøy, marshmallow søtsaker uten sjokolade, syltetøy, honning, sorbitol,
- Frukt, grønnsak og soyasaus.
- Svart og grønn te, dogrose kjøttkraft, fruktjuicer.

Et eksempel på en diettmeny for hepatitt og levercirrhose.

Frokost: havregryn med svisker, toast fra ristet rugbrød med ost, urtete med en halv skje sukker.
Den andre frokosten: gelé av eple saus.
Lunsj: enhver form for magert fisk dampet, bokhvete, te og tørket frukt.
Trygt, cottage cheese med rømme.
Middag: kokt kalvekjøtt, ris, salat av sesongens grønnsaker med rømme.
Som du kan se, fra de tillatte produktene kan du opprette en variert og interessant meny. Så perioden som du trenger å holde fast i en diett, vil ikke være en smerte.

Fant en feil? Velg den og trykk Ctrl + Enter

Kosthold for hepatitt A, B (B), C, D, G, levercirrhose

Hepatitt er en gruppe sykdommer som forårsaker betennelse i leveren. Etiologien til hepatitt kan være forskjellig: Giftig, autoimmun, de som er betegnet med ekstra tegn (A, B, C, D), har viral opprinnelse.

Leveren er et viktig organ involvert i alle metabolske prosesser i kroppen. Sykdommen krenker mange funksjoner, og for å kunne komme seg raskere, må du observere et spesielt diett.

En diett for hepatitt bør opprettholdes uavhengig av sykdommens form og dens alvorlighetsgrad. Overholdelse av riktig diett vil bidra til rask gjenoppretting av det berørte orgel og helse generelt.

Generelle prinsipper for ernæring for hepatitt

Ved leversykdommer er det nødvendig å holde seg ikke bare til en diett, men til en spesiell måte å ernære, som har en sparsom effekt på hele fordøyelsessystemet.

Grunnleggende regler:

• Det er nødvendig å spise 5-6 ganger om dagen i små porsjoner slik at det ikke er full magefølelse.
• Maten skal være varm, ikke varm eller kald.
• Sushomätka er helt utelukket. Hvis du må snack som mat, skal den vaskes med grønn te.
• Det er tilrådelig å lage mat til par, kokk, småkoke.
• Til tross for forbudet mot visse matvarer, bør dietten balanseres.
• Mat skal tygges godt eller hakket på forhånd.
• Drikk opp til 2 liter rent vann om dagen.
• urtete vil være svært nyttig for hepatitt.
• Det siste måltidet skal være innen 3-4 timer før sengetid.

Kosthold for viral hepatitt

Smittsom lesjon av leveren av virus av hepatitt A, B-gruppen er vanligvis akutt. En infisert person utvikler raskt symptomer som forverring av helse, appetittlidelser, kvalme og oppkast. Kosthold for hepatitt B, A bidrar til å raskt lindre symptomer og fjerne kroppens virus. Best av alt med disse former for sykdommen er egnet diett nummer 5.

Dietbord nummer 5 - grunnlaget for ernæring

Tabell 5 normaliserer separasjon av galle, akselererer metabolisme, nøytraliserer skadelig kolesterol, regulerer fettmetabolismen. I kostholdet reduseres fettene betydelig, og inntaket av proteiner og karbohydrater er balansert.

Forholdet mellom elementer i daglig dose bør ikke overstige følgende indikatorer:

• proteiner 80-110 g;
• fett 80-120 g;
• karbohydrater 350-450 g.

Den anbefalte energiværdien av måltider - ikke mer enn 2500 kalorier per dag.

Tenk på hva du kan spise, i tråd med diettbordet nummer 5, og hva er forbudt.

tillatt:

• Usyret brød, bakt varer fra hele hvetemel i små mengder.
• Vegetabilske buljonger, også buljonger tilberedt på magert kjøtt (kalvekjøtt, kylling, kalkun).
• Kokt hvitt kjøtt.
• Alle frokostblandinger unntatt belgfrukter.
• Meieriprodukter med lavt fettinnhold (ikke mer enn 2%).
• Egg (2-3 per uke).
• Pasta (i små mengder).
• Grønnsaker (unntatt krydrede rotgrønsaker).
• Fra dessert kan litt marmelade, marshmallow, tørket frukt, sukker være i små mengder.
• Løs te, urtete, fersk juice. Kaffe er akseptabelt, men ikke mer enn 1 liten kopp per dag.
• Smør - ikke mer enn 10 g per dag.
• Vegetabilsk olje.
• Saltinntaket minimeres.

Det er forbudt å:

• Søte og eventuelle gjærmelprodukter.
• Fettete, rike, tykke buljonger.
• Fett kjøtt (spesielt svinekjøtt) og fettfisk.
• Pickles, røkt kjøtt, marinader.
• Steke retter.
• Krydret, krydret krydder.
• Mat deres hurtigmat.
• Sjokolade, søtsaker, bakverk med fettkrem, iskrem.
• Sauser (ketchups, majones, etc.).
• Snacks.
• sopp.
• Hermetisert mat.
• Legumes.
• Alkoholholdige og karbonerte drikker.

En slik diett etter hepatitt B (B) og A er foreskrevet i 4-8 uker, noen ganger lenger. Overholdelsen av kostholdet avhenger av tilstanden og analysen av pasienten.

7 dagers diett

Den ukentlige menyen nedenfor er grunnleggende. Innenfor rammen av tillatte produkter er det mulig å lage forskjellige retter, men det er viktig å følge nøyaktig fraksjonær næring, jevnt fordelt over hele dagen.

Listen over tillatte og forbudte produkter for levercirrhose og hepatitt

Hepatitt er en farlig leversykdom av viral etiologi. Hvis sen oppdagelse eller sen behandling av denne patologien kan utvikle alvorlige komplikasjoner (skrumplever, leverkreft). Et nødvendig element i behandlingen (i tillegg til å ta medisiner) er et spesielt kosthold. Strikt overholdelse av prinsippene for terapeutisk ernæring eliminerer den økte belastningen på leveren, som bidrar til effektiv kontroll av sykdommen og forebygging av potensielle komplikasjoner. Kostholdet skal gi pasienten viktige næringsstoffer som er tilstrekkelige for aktivt liv gjennom dagen. Navnene på terapeutiske dietter for levercirrhose og hepatitt er "Tabell nr. 5" eller "Kosthold nr. 5".

Produkter tillatt for levercirrhose

Når skrumplever i lever og hepatitt anbefales å bruke følgende retter:

• Vegetabilske supper som kan fylles med pasta eller grits;
• halvviskøse korn fra bokhvete, semolina eller risblandinger, er det også nyttig å bruke havremel;
• side retter basert på pasta eller frokostblandinger.

I rammen av "Tabell nummer 5" tillatt bruk av følgende produkter:

• rugbrød;
• noen tørket opp (for eksempel gårsdagens) hvetebrød og kjeks, som er laget av slikt brød;
• galetny kaker;
• kanin kjøtt;
• lavt fett biff;
• kylling eller kalkun uten hud;
• en rekke sjømat;
• magert fisk (bedre sjø).

Matlaging kan dampes eller ved koking.

Tillatelse til å inkludere i kostholdet med fettfattige meieriprodukter. Du bør ikke konsumere mer enn 200 ml fullmælk per dag, mer enn 30 g smør.

Vegetabilsk raffinerte olje er tillatt for begrenset bruk (ikke mer enn 15 g per dag). Uraffinerte produkter er kontraindisert.

I tillegg er bruken av grønnsaker og frukt nyttig: ikke sur surkål, mosede eller bakte søte epler, bananer (ikke mer enn en per dag). Grønnsaker som gulrøtter, rødbeter, poteter, gresskar, blomkål og courgette er tillatt rå, stuvet, bakt og kokt. Frukt og bærkompot, gelé, mousses er nyttige. Frukt og bær kan være rå eller kokte, men de bør ikke være sure.

Bruk av magert bakverk, egg (kokt eller eggerøre - ikke mer enn ett egg per dag), fettfattige varianter av ost, te, en liten mengde søtsaker, er tillatt. Med hepatitt og levercirrhose kan diettlever inkluderes i kostholdet (med unntak av lever, nyrer og hjerner). Kvalitetsmelkpølser, pølser, skinke, lite fett, kan ikke utelukkes fra kostholdet.

Pasienter som lider av leversykdommer, bør ta bare tilberedt mat.

Produkter forbudt i levercirrhose

Kostholdet for hepatitt og cirrhosis bør ikke omfatte:

• kjøtt- og soppbuljonger, siden slike retter har et høyt innhold av fett og proteiner, ekstraherende stoffer;
• pølser (med normalt fettinnhold) og hermetikk;
• fett, noe slagtebiprodukter (nyre, tunge, lever, hjerner);
• noe fettholdig kjøtt (inkludert fjærfe);
• saltet, fet, røkt fisk;
• noen ikke-pallid fisk;
• fisk kaviar og hermetisert fisk;
• skarpe og fete oster;
• hardkokte egg og egg;
• margarin, andre matoljer;
• bønner;
• sopp, tilberedt på noen måte;
• ferskt hvitt brød;
• søte eller bløte bakverk;
• reddik, kål, sorrel, reddik, aubergine;
• spinat, paprika, løk og dill, persille, hvitløk, selleri;
• pickles og pickles;
• frukt og bær, unntatt tillatt
• fett melk og meieriprodukter;
• druesaft, så vel som noen sure saft.

Når hepatitt og levercirrhose er skadelig bruk:

• ketchup, sauser, pepperrot, sennep, adzhika, majones (kokt i industrielle forhold);
• sjokolade og iskrem;
• kremdeig;
• karbonatiserte drikker, kaffe og kakao;
• alkoholholdige drikker.

Matvarer som inneholder mange matkemiske tilsetningsstoffer er strengt kontraindisert. Spise nudler, frokostblandinger, instant poteter, bouillon kuber vil forårsake stor skade på helsen. Hurtigmat er forbudt, ikke alle retter fra spisesteder (restauranter, kafeer, kantiner) er egnet.

Listen over produkter som er forbudt for skrumplever eller hepatitt i leveren, er ikke mindre viktig enn listen over anbefalte retter. Forstyrrelse av dietten laster unødvendig leveren, galleblæren og galdeveiene, noe som bidrar til forekomsten av komplikasjoner.

Pasientens tilstand (og ofte hans liv) avhenger av den nøyaktige gjennomføringen av anbefalingen for terapeutisk ernæring.

oppskrifter

Mat tatt av de syke burde ikke bare være sunn, men også god smak. Nedenfor finner du noen oppskrifter som lar deg lage forskjellige deilige retter.

Kartoffelsuppe

• poteter - 400 gram;
• gulrot - ett stykke;
• smør - en ss. skje;
• løkhode - ett stykke;
• laurbærblad, salt.

Rist fint gulrot, hogg poteter og løk. Deretter skal de tilberedte komponentene plasseres i kokekaret, hell vann, salt og kok til de er ferdige.

I ferd med matlaging, legg til olje og blad av laurbær.

Rice og potet steker

Ingredienser inkluderer:

• poteter - syv stykker, middels størrelse;
• ris - 100 ml;
• gulrot - to stykker;
• egg - to stykker;
• salt.

Poteter og gulrøtter skal kokes og grovt revet, kok ris. Bland de tilberedte ingrediensene, tilsett salt til smak. Separat yolks fra proteiner, legg til sistnevnte til andre produkter, bland. Form brødet fra det tilberedte råmaterialet, rull dem i mel og legg ovnen i 30 minutter.

Frityr brødet er ikke nødvendig.

Torsk med grønnsaker

• torsk, mørbrad, utbenet - 700 gram;
• tomater - to stykker, middels;
• blomkål - ett hode;
• salt.

Vask torsk og grovhakk. Klipp grønnsakene på toppen av folien. Plasser skiver torsk på toppen av grønnsaker. Fest folien og sett i ovnen.

Kok i 30 minutter ved 180 o C.

Curd pudding

Følgende produkter vil bli påkrevd:

• semolina - 1 ss. skje;
• lavmette cottage cheese - 250 gram;
• rosiner - 30 gram;
• egg - ett stykke;
• smør - 50 gram;
• sukker - 50 gram.

Protein å skille fra eggeplommen, grind ost med eggeplomme. Kombiner smør og semolina. Bland protein med rosiner, pisk. Alt bland, søt og legg i form.

Damp eller ovn.

Apple Kissel

• søte epler - 500 gram;
• granulert sukker - 100 gram;
• potetstivelse - 2 ss. skjeer;
• vann - 400 milliliter.

Epler finhakket, satt i kokende vann (sammen med granulert sukker) og kok til eplene er klare. Deretter kokte epler for å mash staten potetmos, igjen bring komposten til en kokende tilstand. Etter begynnelsen av kokingen legges stivelse og kok til fortynning.

Epler kan erstattes med andre frukter som ikke er sure.

Regler for diett for leversykdommer

Vurder de grunnleggende reglene og egenskapene til dietten for hepatitt og levercirrhose:

1. Fettinnhold bør være begrenset. Tillatt forbruk på ikke mer enn 80 gram fett per dag, kun 24 gram av dem kan være animalsk fett. En vesentlig andel av fett er assosiert med inkluderingen i dietten av kjøtt og meieriprodukter. Vegetabilske oljer er tillatt begrenset (som en dressing for vegetabilske salater).
2. En dag kan ikke ta mer enn 80 gram proteiner. Dette er en spesifikk egenskap av diett nr. 5, siden proteininnholdet i de fleste dietter som fremmer helbredelse og slanking, ikke er begrenset.
3. Tillat bruk av karbohydrater, som utgjør hovedparten av dietten. Men karbohydratinnholdet er også begrenset - ikke mer enn 400 gram per dag.
4. Salt er tilsatt til allerede kokte mat, noe som reduserer bruken mens du beholder smaken. Forbudt mat med høyt innhold av salt. Bruken av tørket fisk eller kjøtt, saltet eller syltet grønnsaker er kontraindisert. Maksimal mengde salt er 10 gram per dag.
5. Hvis sammensetningen av grønnsaker og frukt mye fiber, kan de bli tatt utelukkende i form av ferdige måltider (etter varmebehandling). Deres bruk er også akseptabelt i form av fersk juice eller potetmos. Med høyt fiberinnhold, er gastrointestinalt arbeid aktivt, leveren er i tillegg lastet. I tilfelle av skrumplever og hepatitt, fører dette til intestinal distensjon.
6. Det bør gis preferanse til matlagingsmetoder som bruker en mindre mengde olje (begrenset bruk av slukningsprosedyren).
7. Uønskede retter er rike på purin og oksalsyre. Det høye innholdet av disse komponentene i kjøtt-, fisk-, soppbuljonger. Dette medfører et forbud mot bruk av visse frukter og grønnsaker (ikke oppført i listen over anbefalte produkter).
8. Det er forbudt å spise retter som vanligvis spises kaldt.
9. Per dag er det nyttig å drikke 1,5-2 liter rent vann uten gass.
10. Når du kjøper produkter, bør du nøye undersøke sammensetningen som er beskrevet på pakken. Konserveringsmidler, fargestoffer, andre tilsetningsstoffer kan skade syke leveren.

Du kan oppsummere dataene ovenfor om det tillatte daglige innholdet i komponentene:

• proteiner - 80 gram;
• fett - 80 gram;
• karbohydrater - 400 gram;
• salt -

Det er viktig å følge prinsippene for terapeutisk ernæring for hepatitt, siden det bidrar til å gjenopprette normal leverfunksjon og forhindre utvikling av sykdommen. Pasienter rapporterer en nedgang i følelsen av tyngde under høyre ribbe og ubehag i tarmregionen.

Ifølge pasientene med kroniske leverpatologier som har erfaring med terapeutisk ernæring, er det ganske enkelt å utholde en lang diett. Ulempen er at maten må tilberedes individuelt.

10 grunnleggende regler for ernæring i leversykdommer

Kostholdet for levercirrhose og hepatitt er basert på bruk av produkter som kan gi pasienten de nødvendige stoffene, uten å laste det berørte organet. Kosthold diett bør overholde alle pasienter med slike diagnoser, uavhengig av graden av leverskade og utviklingsstadiet av sykdommen. I dette tilfellet er menyen kompilert på en slik måte at kroppen har mulighet til raskt å gjenopprette og bli frisk i fremtiden. Hva kan og kan ikke gjøres for personer diagnostisert med hepatitt eller cirrose?

De grunnleggende prinsippene for ernæring

Hvis en person begynner å skade leveren, anbefaler leger umiddelbart å være oppmerksom på ernæring. Det er viktig at det er forsiktig mot hele fordøyelsessystemet.

De grunnleggende regler som er viktige å observere under behandling av noen leversykdommer inkluderer:

1. Kraften skal være fraksjonell. Spise bør ofte (opptil 5-6 ganger om dagen), men i små porsjoner. Det er viktig at etter et måltid har en person ikke en følelse av tyngde i magen.
2. Mat som tas må være komfortabel (ikke kald eller varm).
3. Legene anbefaler å unngå snacking tørr rasjoner. Hvis du må ta slik mat, må du drikke varm grønn te.
4. Maten skal kokes i vann eller dampet.
5. Det anbefales å begrense saltinntaket.
6. Det er viktig at dietten er balansert.
7. Maten skal hakkes. I tillegg må det også tygges grundig.
8. Drikk minst 2 liter rent ikke-karbonert vann daglig.
9. Kaffe og te er bedre å erstatte urtete.
10. Om kvelden bør mat tas innen 2-3 timer før sengetid.

Hensikten med denne dietten er å gi en sparsom modus i leveren for rask gjenoppretting. For å avgifte kroppen, er det viktig å følge drikkesystemet.

Ved skrumplever, hepatitt (på samme måte som i andre organpatologier), foreskriver legene et nummer 5 diett til pasienter.

Kosthold for viral hepatitt

Hepatitt type A og E har en viral natur av opprinnelse. Viral hepatitt har en gunstig prognose og kan ikke gå inn i kronisk stadium. For å normalisere metabolske prosesser og leverfunksjon, for å nøytralisere skadelig kolesterol, for å regulere fettmetabolismen og for å øke hastigheten på utvinning, er pasienten foreskrevet diett nr. 5. Det er å redusere mengden konsumert fett og en balansert mengde komplekse karbohydrater, proteiner med resten av næringsstoffene.

Det er tillatt å konsumere daglig ikke mer enn:

• 80-120 g protein mat;
• 80-120 g fett;
• 450-500 g komplekse karbohydrater.

Den daglige verdien av dietten bør være ca 2500 kcal.

På grunn av det faktum at noen animalske fett har stor belastning på kroppens arbeid, bør de i denne perioden være begrenset. Det er umulig å utelukke fett av vegetabilsk opprinnelse, som de er nødvendige for stoffskiftet i kroppen.

Under behandling av akutt hepatitt bør menyen inneholde følgende produkter:

• liten mengde fullkornsbrød;
• magert kjøtt i kokt form;
• buljonger (grønnsak eller kjøtt, kokt fra magert kjøtt);
• frokostblandinger;
• fettfattige meieriprodukter;
• opptil 3 egg per uke;
• pasta;
• grønnsaker, unntatt rotlinger;
• minimumsbeløpet sukker;
• tørket frukt;
• marshmallows og naturlig syltetøy;
• fersk juice;
• urtete eller løst brygget grønn te;
• Mengden kaffe bør være strengt begrenset (ikke mer enn 1 kopp svak kaffe per dag er tillatt);
• opptil 10 g smør per dag;
• vegetabilske oljer;
• Minste mengde salt.

Alle disse produktene kan kombineres. Det er viktig at maten kokes eller douses.

På samme tid fra kostholdet bør fjernes slike produkter:

• melprodukter og bakverk;
• stekt mat;
• rik kjøttkraft;
• som inneholder en høy prosentandel av fettfjærfe, kjøtt og fisk;
• sopp;
• noen sauser;
• pickles og pickles;
• røkt produkter;
• krydder og krydder;
• hermetikk;
• halvfabrikata;
• bønner;
• hurtigmat;
• iskrem;
• sjokolade og bakverk;
• karbonatiserte drinker;
• alkohol.

Kosthold for kronisk hepatitt

Slike former for hepatitt som C og D betraktes som kroniske, da viruset er konstant tilstede i pasientens kropp, og med en reduksjon i immunforsvaret er i stand til å gjenta seg. For slike pasienter bør dietten være permanent. Ved brudd på næringsprinsippene kan pasientens tilstand forverres betydelig.

I perioden med forverring av sykdommen kan en person spise slike produkter:

• magert kjøtt, fjærfe og fisk (preferanse skal gis til dampkaker og souffler laget av dem);
• opptil 3 egg per uke (hovedsakelig i form av en damp omelett);
• Lette vegetabilske supper med frokostblandinger, fettfattige fisk eller kjøttbøtter er tillatt;
• fettfattige meieriprodukter;
• grønnsaker;
• frukter;
• syltetøy, naturlig honning.

For å forhindre forverring av den generelle tilstanden, er det viktig å avvise slike produkter:

• kjøtt, fjærfe og fisk er fete;
• stekt;
• røkt kjøtt;
• hermetikk mat;
• rik kjøttkraft;
• høyt fett meieriprodukter;
• bønner;
• løk, hvitløk, sorrel;
• sopp;
• sure frukter
• nøtter;
• iskrem;
• sjokolade og konditori.

Under remisjon kan en person til og med ha råd til en liten avvik fra kostholdet (en stekt tallerken, røkt bacon, et stykke kake eller sjokolade). Det er viktig at delen av et slikt produkt var lite. I tilfelle en forverring av sykdommen, anbefales det at pasienten skal slippe ut en gang i uken. I dette tilfellet er det lov å drikke bare urtete eller fettfattig kefir.

Kosthold med skrumplever

Levercirros fører til irreversibel skade på leverenvevet. Utviklingen av levercirrhose kan forårsake giftig skade på organet (som følge av alkoholmisbruk eller inntak av forskjellige toksiner) eller mangel på behandling av ulike former for hepatitt. Cirrose kan være dødelig.

Leveren er et organ som kan regenerere og kan til og med gjenopprette fra et lite, sunt stykke. Det er viktig å finne årsaken til sykdommen i tide og bli kvitt den helt.

For å opprettholde kroppen i behandlingsperioden er det viktig å følge en streng diett. Ernæring for cirrose er mer alvorlig og innebærer flere restriksjoner enn med hepatitt.

Derfor, i tillegg til de produktene som bør utelukkes for hepatitt, bør vi også forlate:

• noen matoljer;
• alle sure bær og frukt;
• meieriprodukter og meieriprodukter med et fettinnhold på over 1%;
• kaffe, te og kakao.

Kokeprodukter kan bare dampes eller stuvas uten fett. Det er viktig å spise brøkdel og følge drikkeregimet.

Ved toksisk organs skade oppstår gjenvinning etter behandlingsforløpet, men orgel forblir for sårbar. For å oppnå full utvinning av leveren må du følge en streng diett i minst 6-12 måneder. I dette tilfellet bør alkohol og fettstoffer utelukkes for alltid.

Kosthold for levercirrhose og hepatitt C

Hepatitt C og cirrhosis er sykdommer som alvorlig ødelegger strukturen i leveren, og forandrer sin funksjon. Orgelet krever langsiktig regenerering, under hvilken visse restriksjoner vil bli observert av pasienten. Først av alt må du forlate skadelige produkter. På grunnlag av listen over tillatte og forbudte retter, dannes en diett med hepatitt C og skrumplever, som gjør det mulig å mette kroppen med mikroelementer og samtidig ikke skade skadet vev.

Effektiviteten av dietten

Effektiviteten av dietten i levercirrhose er vitenskapelig bevist. Eksperter bemerker at hepatocytter (celler i det berørte organet) som følge av overholdelse av visse regler slutter å forfalle. Dessuten finner utvinningen seg gradvis sted. Dette skyldes flere positive endringer som kostholdet innebærer.

Den første er avvisningen av mat som øker sekretorisk aktivitet i bukspyttkjertelen og magen. Jo mer aktiv arbeidet med disse organene i fordøyelsen av mat, desto større belastning på leveren. Spesialdieter utelukker matvarer som krever økt produksjon av galle.

Den andre er å eliminere giftstoffer på grunn av bruk av koleretisk mat. Stoffer som kan skade allerede skadede hepatocytter, fjernes fra kroppen. Avgiftning kan redusere celledød, og reduserer også alvorlighetsgraden av ubehagelige uønskede symptomer (svimmelhet, smerte i leveren, endring av hudfarge).

Endelig er en annen positiv forandring å spise mat rik på vitaminer og mineraler som er gode for leveren. På grunn av deres inntreden i kroppen, blir celleregenerasjon akselerert. Dette gjør at sykdommen kan gå inn i remisjon. Pasienten slutter å oppleve uønskede symptomer, den eneste begrensningen i livet er diett.

Spesiell ernæring i seg selv kan ikke føre til en forbedring i pasientens tilstand. Effektiviteten til den terapeutiske menyen er merkbar hvis den kombineres med inntak av hepatoprotektorer og andre restorative legemidler. Graden av manifestasjon av positive resultater er individuelt. Noen pasienter rapporterer en forbedring etter noen få uker, mens andre trenger omtrent ett år for at remisjon skal skje. Alt avhenger av tilstanden i leveren, hvor terapi begynte å bruke kosthold.

De grunnleggende prinsippene for diett

For skrumplever og hepatitt anbefaler legene tabellnummer 5. Det er spesielt utviklet for pasienter med leverproblemer. Denne menyen utelukker alle matvarer som kan skade hepatocytter. På grunn av bruken, blir utskillelsen av fordøyelseskjertler redusert, og dermed belastningen på det berørte organet. En diett med cirrhose blir observert gjennom livet, da sykdommen til enhver tid kan gi tilbakefall. Med hepatitt er det to alternativer. Hvis patologien er kronisk, er det umulig å avvike fra menyen selv etter flere år fra begynnelsen av virusets utvikling. Ved akutt hepatitt kan kosttilskudd ikke brytes. Men hvis terapien er vellykket og pasienten er fullstendig herdet, blir restriksjonene respektert i 6 måneder fra utslippstidspunktet og deretter kansellert. I de første 90 dagene av denne perioden, bør de være spesielt harde, hvorpå du gradvis kan begynne å bytte til et normalt kosthold.

Begrensninger avhenger av hvilket stadium av utviklingen sykdommen er på. Hvis skrumplever eller hepatitt forverres, foreskrives et strengere diett - nummer 5a. Den har et stivt rammeverk angående mengden proteiner, karbohydrater, sukker. Denne tabellen tillater ikke å spise noen slags retter, unntatt de som blir dampet, ved matlaging eller baking. De viktigste bestemmelsene i dietten 5a:

• daglig inntak av karbohydrater - ikke mer enn 350 g;
• sukker - opptil 80 g;
• ikke spis egg;
• forbudt stekt, krydret, saltet, hermetisert, syltet;
• maksimalt daglig inntak av proteiner - 80 g;
• salter ikke mer enn 8 g;
• Ikke spis kjøtt, så vel som noe slagtebiprodukter.

Hvitløk og pepperrot

Mat basert på ekstrakter er utelatt fra kostholdet: noen urtedekk, kjøttpålegg fra sopp og kjøtt. Bruk av urte drikker er bare tillatt etter å ha konsultert en lege. Det er umulig å inkludere brennende grønnsaker og krydder (hvitløk, pepperrot), sure matvarer (sorrel, kål) i mat. Brød er tillatt bare hvete, i tørket form og uten gjær. Baking er forbudt. Av de søte tillatte bær og frukt med lavt sukroseinnhold. Det er nødvendig å begrense inntaket av fiber, da det øker belastningen på fordøyelseskanalen. Ekskluderer drikkevarer som irriterer magen: brus, sterk te og kaffe. Alkohol er strengt forbudt.

Et mildere diett er tabell nummer 5. Det foreskrives at sykdommen nettopp har begynt å utvikle seg eller allerede har antatt en kronisk form. Minimumsperioden for overholdelse av denne menyen er tre måneder. Denne perioden kan utvides dersom pasienten ikke har kunnet gjenopprette seg raskt. Takket være mindre strenge restriksjoner kan pasienten diversifisere sin meny. Spesielt er det tillatt å inkludere i dietten:

• magert kjøtt (biff, kanin, kylling);
• bønner;
• produkter med et gjennomsnittlig nivå av fiber;
• egg (ikke mer enn 1 stk mykkokt per dag);
• smør og vegetabilsk olje.

Drikkemodus

Øker den tillatte bruk av næringsstoffer. Opptil 120 g protein (50% av animalsk opprinnelse), 450 gram karbohydrater, 10 g salt og 90 g fett er tillatt. Det er viktig å drikke rikelig med væsker: fra 1,5 til 3 liter, avhengig av individet.

Uansett hvilken type diett (5 eller 5a) blir ernæringen fraksjonell. Det er delt inn i 6 måltider, hver av disse inkluderer ikke mer enn 500 g produkter (ideelt 300 gram). Det er mulig å spise retter bare i form av varme, varme og kjølte varianter er forbudt. Du kan ikke spise på farten. Mat bør tygges grundig mens du sitter ved bordet. Hvis du spiser bråttom, øker strømmen av gasser, øker belastningen på fordøyelseskanalen.

Liste over tillatte produkter

Pasienten kan spise retter som lett fordøyes og absorberes av kroppen. For at bukspyttkjertelen skal skille ut så lite galle som mulig, bør du spise ikke-fettstoffer med minst salt og fett, så vel som animalske proteiner:

• friske belgfrukter (bønner og grønne erter);
• tørket brød;
• frokostblandinger (bokhvete, ris, semolina);
• meieriprodukter med en liten prosentandel av fett;
• opptil 30 gram smør og vegetabilsk olje;
• ikke-sure frukter og bær;
• kyllingekjøtt og lett fisk;
• fersk juice, spesielt gresskar;
• vegetabilske puree og supper;
• proteinbaserte omeletter, mykkokt egg (ikke mer enn 1 per dag);
• urtete, gelé, cikoria.

Urtete

Kompetent kombinering av de oppførte produktene, kan du opprette en komplett og variert meny for hver dag. Det er tillatt å ta vitaminer for å kompensere for mangel på visse stoffer.

Hvilke produkter er forbudt

Under kostholdet forbyr forbudt alkohol. Han er den viktigste ødeleggeren av hepatocytter. Hvis du ignorerer denne anbefalingen, vil hepatitt raskt utvikle seg til skrumplever, og denne sykdommen kan være dødelig. Pasienten kan bare bruke medisinske tinkturer basert på alkohol, men etter å ha konsultert en lege.

Forbudte melprodukter, brød basert på gjær. Slike produkter forringer fordøyelsen og inneholder raske karbohydrater, noe som påvirker pasientens tilstand negativt. Også i baking av mye sukker, bruk av som må være begrenset.

krydder

• fett kjøtt (svinekjøtt, lam, and) og fisk;
• noen stekte matvarer, grillet mat og bakt mat med en skorpe;
• sure grønnsaker;
• hvitløk og løk (sistnevnte er bare tillatt i kokt form med diett nummer 5);
• noen krydder;
• kunstige farger og smakforsterkere;
• matvarer med en stor andel animalsk protein (mer enn 45 gram per dag);
• sport kosttilskudd;
• sterke drikker med koffeininnhold
• soda;
• buljonger basert på kjøtt, sopp og fisk;
• sjokolade og alle produkter med kakaoinnhold;
• pølser og pølser, unntatt meieri;
• kulinariske kosttilskudd;
• fett meieriprodukter;
• kokte og stekte egg.

Sommer grønnsakssuppe

Siden du ikke kan spise kaldt, er sommergrønsupper og hash, iskrem, isdrikk forbudt. Du kan ikke drikke varm te eller kaffe, også varm maten forbrukes. Hvis maten er forberedt på forhånd og lagret i kjøleskapet, ta den deretter til romtemperatur, du kan bare legge den på bordet en stund. Å bruke en stekeovn eller stekepanne for å varme opp, er allerede forberedt mat farlig, da det kan føre til dannelse av en skadelig skorpe.

Det anbefales ikke å besøke cateringvirksomheter. Pasienten kan ikke vite nøyaktig hvor mye salt og sukker er tilsatt til oppvaskmaskinen. Bare på noen steder kan du spørre kokken å lage mat individuelt. Restaurantmat er også farlig fordi maten er sterkt krydret med forbudte krydder.

Eksempelmeny for dagen

Kosthold med diett nummer 5 er mer gratis. Hepatologer og ernæringseksperter anbefaler å starte fra følgende meny:

Kylling koteletter

• Frokost - kylling koteletter, dampet, mykkokt egg, fersk juice fra usøtet og ikke-sure frukter.
• Lunsj - gjæret melkeprodukt eller kissel med diettbrød.
• Lunsj - salat, suppe basert på bakken brokkoli, bakt fisk, urtete.
• Sikker snack - pudding fra frukt (i henhold til oppskriften, hvor sukker ikke er mer enn 70 g).
• Middag - risgrøt, en liten mengde belgfrukter, for søtsaker - tørket frukt eller nøtter med honning.

Før sengetid kan du drikke kefir eller gelé. Det siste måltidet skal være 2 timer før sengetid. Ikke følg regelen "ikke spis etter 6". Det vil bare føre til utvikling av sult, som er skadelig for skrumplever og hepatitt. Dette er spesielt farlig hvis magesår eller gastritt har sluttet seg til disse sykdommene.

Tabellnummer 5a, anbefalt for eksacerbasjoner, stiller strengere restriksjoner. Men denne dietten kan varieres. Eksempel på menyen i en dag:

• Til frokost, grønn te, lavmette hytteost (0%), tørket brød.
• Under lunsj - smoothies (mosfrukt, sukker, ikke mer enn 80 gram).
• Til lunsjbakt kyllingbryst uten hud og skare, grønnsakspuré, gelé med minst sukker fra ikke sure bær.
• For en ettermiddagste, rosehip-avkok og frukt- eller grønnsakspuré.
• På middag, fersk juice, magert kokt fisk, potetmos.

Friske frukter og grønnsaker bør ikke brukes som snacks, da de kan være for sure for fordøyelseskanalen. Det anbefales å underkaste dem varmebehandling (utelukkende matlaging eller baking) eller suge for en stund.

Kostholdet for hepatitt og cirrhose bør velges individuelt, basert på pasientens egenskaper. Legen tar hensyn til forekomsten av andre sykdommer i mage-tarmkanalen, nåværende tilstand av leveren, pasientens tendens til allergiske reaksjoner på visse produkter. Med riktig avtale av mat og streng overholdelse av anbefalingene til forbedringen vil bli merkbar etter noen dager. Pasienter som i løpet av behandlingen dro til en diett, merket at kortpustet var forsvunnet, smerter i lumbalområdet, økt utholdenhet. Utvinning av hepatocytter hos forskjellige pasienter akselerert med 10-50%.