Pankreatitt diett

Inflammasjon av bukspyttkjertelen, eller pankreatitt er en komplett katastrofe for hele fordøyelseskanalen. I bukspyttkjertelen produseres hormoner (insulin, glukakagon, lipokain), enzymer som er nødvendige for normal fordøyelse og fordøyelse av proteiner, fett og karbohydrater, og bikarbonationer for å nøytralisere den sure utskillelsen av magen. Pankreatitt er delt inn i akutt og kronisk, men i alle fall er slanking av denne sykdommen nødvendig.

Generelle prinsipper for diett

Oppgaven av dietten for pankreatitt er den mekaniske, kjemiske og termiske avspenningen i mage-tarmkanalen. Det er ved å observere behandlingsbordet for betennelse i bukspyttkjertelen, den normale funksjonen oppnås, beskyttelse av magen og tarmen fra aggressive matvarer, reduksjon i aktivering av galleblæren og forebygging av leversykdommer.

Behandlingsbordet for pankreatitt i henhold til Pevzner-klassifiseringen er tabell nr. 5p. Tabell nr. 5p er noe forskjellig fra tabell nr. 5, som foreskrives for leversykdommer, men har også en rekke liknende diettbegrensninger.

En diett for pankreatitt bør være næringsrik, inneholder en økt mengde proteiner, men en redusert mengde fett og karbohydrater (spesielt sukker) for å forhindre leverdegenerasjon i fett hepatose og utvikling av diabetes.

Den daglige mengden essensielle næringsstoffer av diettbordet for pankreatitt:

• ekorn: 100 - 120 gr. (hvorav 65% er dyr);
• Fett: 80 - 100 gr. (15 av dem er 20% vegetabilsk);
• karbohydrater: 300 - 350 gr. (sukker ikke mer enn 30 - 40 gr.)
• salt 6 - 10 gr. (maten må være under saltet);
• fri væske 1,5 - 2 liter.

Energiverdien av dietten er 2500 - 2600 kcal.

Generelle prinsipper for diett for pankreatitt

Mekanisk bearbeiding av mat

Ved akutt pankreatitt eller ved forverring av kronisk form må all mat gni, kokes eller dampes, noe som sikrer maksimal gastrisk sparing.

Temperaturforhold

Mat bør serveres verken varmt eller kaldt. Den optimale matetemperaturen er 20 - 50 ° C.

Sans for proporsjon

Når pankreatitt er svært viktig for å overholde tiltaket under måltidet. Overeating er ikke tillatt, fordi Dette skaper ikke bare en økt belastning på bukspyttkjertelen, men også på hele fordøyelseskanalen som helhet.

Antall måltider

Måltider i løpet av dagen bør være fraksjonelle, opptil 5 - 6 ganger om dagen. Du bør ikke forsøke å tilfredsstille din sult på en gang med en stor del av mat, det er nødvendig å følge prinsippet: "det er bedre å spise lite, men ofte". Dette vil lette arbeidet i bukspyttkjertelen, maten absorberes bedre, og smerten etter å spise vil nesten forsvinne.

Avslag på dårlige vaner

Alkoholforbruket er farlig, ikke bare ved utviklingen av alkoholisme, men i løpet av pankreatitt fremkaller alkoholholdige drikker dannelsen av protein "vekst" - plakk i bukspyttkjertelen, tilstopper dem, forstyrrer utløpet av kjertelsekretjoner i tolvfingertarmen, og forverrer dermed inflammatorisk prosess i kroppen og forårsaker duodenum..

Nikotin hindrer i sin tur produksjon av enzymer som nøytraliserer acetaldehyd (dette stoffet dannes under nedbrytning av alkohol i kroppen, det provoserer betennelse i bukspyttkjertelen).

Forbudte produkter

Når pankreatitt skal være forlatt produkter som stimulerer produksjonen av magesaft, og dermed hemmeligheten i bukspyttkjertelen. Det vil si at produksjonen av bukspyttkjertelenzymer overskrider behovet for dem i fordøyelseskanalen som helhet, og derfor, med pankreatitt, brukes et overskudd av enzymer til fordøyelsen av egen bukspyttkjertel. For å redusere antall syntetiserte enzymer og redusere betennelse i kroppen, er det nødvendig å forlate en rekke produkter:

• Supper. Den suppe som er tilberedt i kjøtt, sopp og fisk buljong, kompleks (suppe, borsch, pickle), meieri, kaldt (okroshka, rødbetsuppe) er forbudt.
• Brød. Fersk hvete eller rug, produkter fra puff og søt deig, tortillas, stekte paier.
• Kjøtt. Fett kjøtt (svin, lam) og fjærfe (and, gås), pølser, lever, nyrer og hjerner, røkt kjøtt og hermetikk.
• Fish. Fettfisk, saltet og røkt, stekt, hermetisert.
• Melk og melkeprodukter. Melkesyreprodukter bør overlates av de som har en høy prosentandel av fettinnhold - surkrem, fete, salte og skarpe ostertyper.
• Korn. Forbudet mot korn, hirse, mais og hvete korn, som de lenge har vært i mage og tarm, stimulerer produksjonen av bukspyttkjerteljuice.
• Egg. Stekt og hardkokt.
• Grønnsaker. Kål, aubergine, reddik, rogn, reddik, hvitløk og spinat, paprika.
• Søtsaker. Sjokolade, rå, ikke-rubbed frukt og bær (datoer, druer, fiken, bananer), is, syltetøy.
• Krydder. Svart og rød paprika, koriander, pepperrot, krydret tomatsaus, eddik og mer.
• Drinker. Kaffe, kakao, sterk te, brus, druesaft.
• Fett. Alle ildfaste fettstoffer (svinekjøtt, biff, lamfett), fetthale, bjørn og andre.

Tillatte produkter

Produkter som anbefales å bli spist med pankreatitt, bør maksimere arbeidet i bukspyttkjertelen, redusere antall enzymer som er syntetisert av det, evakuere raskt fra mage og tynntarm, ikke forårsake flatulens, noe som provoserer den allerede eksisterende smerten i magen.

I tillegg, for å lette syntesen av enzymer i bukspyttkjertelen, som inneholder proteiner, bør mat være lett fordøyelig og rik på proteiner.

Liste over tillatte produkter:

• Brød. Gårdagens eller tørket hvitt brød, tørk usøte kaker, kjeks.
• Supper. Supper bør være vegetarianer, med revet grønnsaker (gulrøtter, gresskar, courgette, poteter), med nudler, semolina eller havremel.
• Kjøtt. Fettfattige varianter (biff uten filmer og sener, kalvekjøtt), hvitt kyllingekjøtt, kalkun, kanin. Kjøttet skal kokes og fortrinnsvis revet (soufflé, steam cutlets, dumplings), biff stroganoff.
• Fish. Fettfattige varianter (torsk, pollock, karpe) kokt eller knust, aspic.
• Korn. Bokhvete (revet), havregryn, semolina, risgrøt på vann med melk 50/50, puddinger og gryteretter med frokostblandinger, hytteost.
• Melk og meieriprodukter. Mager melkesyre, ikke surt og lite fettost, ost, yoghurt, kefir, yoghurt ikke mer enn 2% fett, usaltede og fettete oster.
• Egg. Omeletter dampet fra proteiner,? eggeplomme en gang i uken.
• Grønnsaker. Poteter, gulrøtter, courgetter, rødbeter, blomkål, gresskar, grønne erter.
• Søtsaker. Sukker er bedre å erstatte med xylitol, fra frukt og bær, bruk bare modne og ikke sure syrer, tilberedning av dem mousses, geléer, puddinger, compotes (alt i en scuffed form), bakt epler.
• Krydder og sauser. Meieri eller sauser på fortynnet vegetabilsk buljong, mens du legger til mel, ikke pass det.
• Fett. Smør (ikke mer enn 30 g. Per dag), vegetabilsk raffinerte olje (10 - 15 g.), Tilsett oljer til allerede tilberedte retter.
• Drinker. Litt brygget te med sitron, mineralvann uten gass, dogrose buljong, juice, halvt fortynnet med vann.

Kosthold for akutt pankreatitt

I de første dagene av sykdommen, når smerte er uttrykt, er det nødvendig å følge prinsippet: "sult, kulde og fred". Det vil si at alle matvarer er utelukket, en varmtvannsflaske med is på magen, pasienten må observere fysisk og følelsesmessig fred.

Tillat å drikke ikke-karbonisert alkalisk vann til 1,5 - 2 liter per dag. Fra 3 til 4 dager slimete buljonger, usøtet te og dogrose buljong, blir kokt grøt innført i menyen. På 5. - 6. dag, er protein omelett, revet bokhvete eller havregryn, noen kjeks, kokte grønnsaker, måltider opptil 6 ganger om dagen i små porsjoner tillatt. Gradvis blir puddinger, mousses, gryteretter og fortynnede juice innført i menyen. Med reduksjon av den akutte perioden, gå til medisinsk tabellnummer 5p.

Behovet for slanking

Å observere dietten for pankreatitt er rettet mot maksimal sparing av bukspyttkjertelen, reduserer inflammatorisk prosess i kjertelen, lindrer et smertefullt angrep og forhindrer utviklingen av mulige komplikasjoner.

I tillegg normaliserer dietten produksjonen av fordøyelsesenzymer, blokkerer "spising" av bukspyttkjertelen selv, opprettholder integriteten til tarmslimhinnen, begrenser flyt av giftige stoffer inn i kroppen, normaliserer arbeidet i mage-tarmkanalen som helhet.

Konsekvenser av ikke å følge dietten

Ved manglende overholdelse av kostholdet ved akutt pankreatitt eller forverring av kronisk, oppstår følgende komplikasjoner:

• gulsott (på grunn av svekket utgang av galle);
• blødninger i fordøyelseskanalen (magesår, esophageal spiserør, Mallory-Weiss syndrom);
• portal hepatisk hypertensjon;
• trombose av portalen eller miltenvenen;
• pleuritt;
• lesjon i tolvfingertarmen (obstruksjon);
• malign svulst i bukspyttkjertelen;
• diabetes mellitus;
• hjerneskade (encefalopati).

Meny for bukspyttkjertelen pankreatitt

Strømfunksjoner

Inflammatoriske patologier ligger til grunn for alle gastrointestinale sykdommer. De bryter med bukspyttkjertelen - prosessen med produksjon og bevegelse av enzymer i den første delen av tynntarmen. Aktivering av enzymer i kjertelen utløser mekanismen for "selvfordøyelse", noe som skaper en alvorlig trussel, ikke bare for helse, men også for livet.

Den normale prosessen med fordøyelsen er umulig uten normal funksjon av bukspyttkjertelen, og inflammatoriske prosesser fremkaller brudd.

Ved behandling av pankreatitt (betennelse i bukspyttkjertelen), er hovedrollen ikke tildelt medisinering, men til et balansert diett og riktig utvalgte produkter.

Du må spise små måltider, 5-6 ganger om dagen.

Omtrentlig dagsmeny

• Frokost №1 - potetmos, kokt kylling (uten hud), svak te eller juice. Te kan fortynnes med melk.
• Frokost nummer 2 - lavmette cottage cheese og en banan.
• Lunsj kan bestå av: en liten del av havremelksuppe, pasta med dampet kjøttsuffel og fruktgelé.
• Mellom lunsj og middag kan du støtte kroppen med en protein omelett (men bare kokt i en dobbel kjele!), En drink tørket frukt eller rosehip.
• Middag består av cottage cheese gryte og kompote.

Viktige poeng:

Suppe er laget på vann, litt melk, du kan legge til 1 egg uten eggeplomme og salt, konsistensen som følge av dette bør være tynnere enn havremel.

Fett er nødvendig av kroppen, men med pankreatitt, må de begrenses veldig tett. Noen, selv den magre kjøttet og fisken inneholder allerede litt fett, du må lage mat uten å legge til olje.

Brød kan brukes "gårsdagens", i hvert fall ikke frisk og maksimalt 250 gram per dag.

Et annet menyalternativ for dagen

• Frokost №1 - ris grøt eller bokhvete, godt tilberedt, dampet omelett, te.
• Frokost №2 - lite fett hytteost og bakt eple.
• Lunsj: Suppepuré på sekundær buljong eller vann. det er enkelt: koke kjøtt i 10 minutter, hell opp kjøttkraft, fyll på vann og kok videre som vanlig. Deretter legger du til de samme grønnsakene som vanlig, men ingen steking eller bruning. Etter matlaging - slip en porsjon i en blender og alt er kostholdskremssuppe klar!
• Lunsj: Havregryn, godt kokt og ikke tykk.
• Middag: Fettfattig kokt fiskpate (etter å ha hugget fisken, kan du til eksempel legge til en skje med 10% rømme til å blande pate), potetmos, morsmelk eller gelé.

Som regel er hakket mat foreskrevet for å lindre den akutte fasen. I daglig meny er det ikke alltid nødvendig å male første og andre kurs, ta kontakt med legen din.

Regler for terapeutisk ernæring

Uansett form, akutt eller kronisk, oppstår ikke pankreatitt - stoffbehandling spiller en sekundær rolle. Den medisinske rasjonen og de riktige forberedelsesmetodene kommer frem. Grunnlaget for preparatet er en triad av prinsipper for et sparsomt kosthold.

Mekanisk sparsomt kosthold på grunn av anbefalingene til fremstilling av ristede eller purede retter. Metoden for matlaging eller dampeksponering.

Det kjemiske sparsomme dietten gir utelukkelse fra menyen, eller begrensning av produkter som kan forårsake bukspyttkjertelfunksjon. Eller endre måten de er tilberedt på.

Termisk sparing diett er basert på utelukkelse av inntak av veldig varmt og for kaldt mat.

Ved de første tegn på pankreatitt eller forverring av kronisk sykdom er en effektiv måte å stoppe den inflammatoriske prosessen i kjertelen. Det er et sulten kosthold i to til tre dager, inkludert bare mineralvann, i små mengder (4-5 glass per dag) eller anbefalt juice.

Næringsdrivende anbefalinger

Med en viss fantasi og ønske, fra de produktene som kostholdsterapi anbefaler, er det mulig å lage en utmerket meny for en pasient som lider av pankreatitt. Kosttilskudd bør omfatte:

• brød fra hvetemel "gårsdagens bakverk" galetny, eller noe kjeks uten baking;
• noen mashed eller hakket kjøttprodukter - fra magert biff, kanin eller fjærfe kjøtt (kylling, kalkun), pre-befri dem fra fet hud; Fettinnholdet av biff er svært avhengig av korkens del og det er vanskelig å bestemme smaken eller utseendet, så det er bedre å gi preferanse til fuglen.
• magert fisk - kokt, kokt med dampbehandling, eller i form av aspis med avkok av grønnsaker;
• Steke egg-protein-omeletter eller stekepanne (daglig rate - ikke mer enn ett eller to proteiner og halvparten av eggeplomme);
• meieri ferskt gjort pasty ostemasse eller cottage cheese pudding;
• Viskøs, pureed grøt fra bokhvete, ris, havregryn og semolina, kokt i vann. Det er lov å legge til en liten mengde melk;
• pasta gryteretter med cottage cheese, på dampbasis;
• grønnsak, damp, kokte eller stuvede retter. Grunnlaget for oppskriften er gulrot, potet, squash diett, med inkludering av blomkålblomstrer;
• De første rettene er tilberedt på sekundærbuljongen (kjøtt eller fisk), må ha en slim konsistens. Havre, ris, perlebyg eller semolina brukes;
• Desserten består av compote av ikke surt pureed frukt, eller mousses, gelé og gelé. I stedet for sukker, legg til erstatninger - xylitol eller sorbitol. Forbered ikke for søte frukt og bær sauser, te med svak brygging og drikke fra avkok av noen varianter av villrose.

Funksjoner av dietten i perioden med akutt sykdom

Formålet med diett under sykdommens forverring er den maksimale reduksjonen av irriterende faktorer som har en negativ effekt på det eksokrine sekretoriske organet (bukspyttkjertelen) og en reduksjon i sekresjonsfunksjonene.

For de første tre dagene - sultediet. Mineralvann er tillatt. Mottaket skal være i form av små sip. Tilskudd til klinisk ernæring skjer gradvis. Det terapeutiske dietten bør være mettet med fett og protein, men begrense karbohydrater (med et kaloriinnhold på litt over 2600 k. Kalorier). Overordnet matlaging - koking og dampbehandling.

Kostholdet skal inneholde minst 80 gram protein. Opptil 60% er animalsk protein. Reduksjonen av salter i kostholdet, vil redusere de edematøse prosessene i inflammert kjertel, redusere sekresjonen av magesyreproduksjon og redusere fordøyelsessystemet. De to første ukene, salt bør ikke være til stede i maten i det hele tatt.

Maten skal gnides, vær varm, brutt i små porsjoner (seks ganger om dagen). Ha en væske eller halvflytende konsistens. I en uke kan menyen utvides og diversifiseres, i henhold til den anbefalte listen.

For at den akutte sykdomsformen ikke skal bli kronisk, bør du følge de anbefalte diettreglene gjennom hele året. Ekskluder fra menyen:

• stekt og røkt produkter, salte retter, syltet og hermetisk mat;
• drikkevarer som inneholder alkohol;
• naturlig animalsk fett, fett kjøtt (svinekjøtt, lam, tamfugle, gås) fettkrem og rømme;
• søt baking;
• Ikke overbelast magen.

Eksempelmeny for dagen i den akutte fasen

Etter fasting kan du bruke følgende diett, gradvis øke mengden mat:

• Den første frokosten kan omfatte flytende havregryn og en damp omelett laget av hvite hvite, svake te og tårnkaker.
• I den andre frokosten kan du igjen inkludere hytteost med en lav prosentandel av fett og melkdrikk.
• Lunsj kan bestå av risesuppe, grønnsakspott og kokt kjøtt, potetmos eller eplegelé.
• Middagsmenyen består av kjøttboller av kjøtt eller fisk, tilberedt i vann, grønnsakspuré og en drink tørket frukt.

Funksjoner av dietten i kronisk sykdom

Forløpet av akutt pankreatitt fremkaller ganske ofte utviklingen av en kronisk form av sykdommen. Kosthold for kronisk form av sykdommen er grunnlaget for behandlingen av sykdommen. Kalorienivået bør gi fysisk anstrengelse til pasienter, dietten, gi en avføringsvirkning. Den daglige menyen skal være minst:

• 120 gram animalsk protein;
• 80 gram fett;
• opptil 340 gram enkle karbohydrater;
• minst to liter væske;
• total kalori diett - 2800 k. kalorier.

Overholdelse av reglene for terapeutisk diett bidrar til effektiv økning av terapeutisk medisinbehandling.

Kosthold for kronisk pankreatitt

Kosthold for kronisk pankreatitt i rehabiliteringsperioden etter ankomst fra sykehuset øker sannsynligheten for helbredelse eller stabilisering av pasienten. Det blir en grunnleggende faktor i behandlingen av denne sykdommen.

Oftere hjemme er det et brudd på grunnlaget for dietten, i stedet for den nødvendige strenge overholdelse av de grunnleggende prinsippene for terapeutisk ernæring. Den etablerte dietten inkluderer billige matvarer som ikke krever lang og hard matlaging. Hovedregelen: Maten skal finhakkes, malt eller malt, tilberedt ved koking eller damping.

De grunnleggende prinsippene for næring av pasienten

Det er nødvendig å spise mer protein mat og samtidig eliminere fett og karbohydrat matvarer. Først og fremst gjelder rådet sukker, stekte produkter som består av grov fiber. Hvis mulig, begynn å ta vitaminpreparater. Det er nødvendig å spise i små porsjoner, minst 5-6 ganger om dagen.

Generelle egenskaper av produktene som brukes

Ernæring, som foreskrives i utryddelsesstadiet, er at proteininntaket øker til det nivået som er nødvendig for pasientens fulle funksjon. Lipider og karbohydratstoffer presenteres i form av ulike croup. Komplekse sukkerarter, honning, konditori er utelukket fra menyen, saltinntaket er redusert.

Mat for kronisk pankreatitt sørger for absolutt utelukkelse fra kostholdet av mat, som irriterer veggene i spiserøret. Disse inkluderer: alkoholholdige drikker, eddiksyre, sitronsyre og andre krydder.

Grunnleggende om bruk og sammensetning av porsjoner

Maten er tilberedt ved koking, stewing, baking, damping. Det er tilrådelig å spise mat som har blitt forsmalt i en blender eller tørket gjennom en kulinarisk sil. Maten utføres på like store tidspunkter, etter 3-4 timer. Maten tilbys varm, uakseptabel å spise for varm mat. Posisjonene i hoveddagsmenyen skal inneholde: total mengde proteiner - 120 g, lipidmasse - 90 g, karbohydratstoffer - 350 g, og har en energiværdi på ikke mer enn 2700 kcal.

Essensen av kostholdsmatbruk

Med pankreitt i bukspyttkjertelen på tidspunktet for nedgangen i sykdommen, er antall kalorier i den daglige mengden mat lik den daglige arbeidsbelastningen av kroppen. Det er nødvendig å spise med pankreatitt seks ganger om dagen, inkludert i diettmat med avføringsevne.

Proteiner i kosten

Av særlig betydning er kontrollen av det daglige antallet spist protein, uunnværlig for regenerering av kroppen. Den daglige mengden protein som forbrukes, er ikke mindre enn 130 gram, og 70% må ha en dyrebegynnelse.

Kostholdet til en pasient som lider av kronisk pankreatitt inkluderer biff-, kalv-, kanin-, kylling- og kalkunproteiner. Det er forbudt å konsumere: lam, svinekjøtt, gås, and og spillproteiner. Hvis pasienten hele tiden føler ømhet i epigastriumet, bør kjøttretter hakkes og kokes eller tilberedes i dobbeltkoker. Det er strengt forbudt å spise bakt, stekt, stekt kjøtt eller fisk. Ta hensyn til kravet om at kjøtt og fisk skal være magert, det anbefales å bruke cottage cheese. Etter anbefalingene hjelper pasientens leverfunksjon på et normalt nivå, forhindrer organet å bli modifisert mot bakgrunnen av pankreatittsykdom.

På grunn av dårlig toleranse for pasienter med betennelse i bukspyttkjertelen, anbefales det ikke å bruke melk som en separat tallerken. Det er bedre å introdusere produktet i sammensetningen av frokostblandinger, supper, gelé. Hvis en person ikke forestiller seg livet uten en kopp melk, må du drikke en drink i små sip med en halv kopp om dagen.

Kefir og myse har gunstige egenskaper for pankreatitt. Ost er kontraindisert, eller i minimumsdose mens du forbedrer trivsel.

Det er forbudt å bruke egg helt, utelukkende i form av tilsetningsstoffer og dampomeletter av protein. Proteiner går inn i pasientens kropp med risgryn, semolina, havremel og bokhvetegrøt, pasta, foreldet brød, kjeks. Legumes med pankreatitt er forbudt.

Fett i dietten hos en pasient med pankreatitt

Diettregimen foreskrevet til en pasient med betennelse i bukspyttkjertelen, må daglig inkludere 71 g fett, hvorav 20% er vegetabilske fettstoffer. Spis som supplement eller supplement til andre produkter.

Oljen legges til den allerede tilberedte maten, og magert olje er bedre å ikke bruke. Det er uakseptabelt å bruke når du lagrer margarine, lard og andre matoljer.

Kostholdige karbohydrater

Maksimalt antall karbohydrater som forbrukes per dag, bør ikke overstige 350 g. Innenfor den angitte normen er det tillatt å bruke: sukker, honning, syltetøy, sirup. Det er lov å spise: croutons, semolina, havremel, bokhvete, perlebyg, risgrøt, pasta. Pasienter får lov til å spise poteter, gulrøtter, rødbeter, gresskar, courgetter, squash. Grønnsaker må tilberedes på en damp måte eller koke. Det anbefales at man senere tørker, blandet med korn.

Diettpatienter får ikke rå frukt. Det er tillatt å absorbere fruktene bakt, gni gjennom en sigte, forberede kompotter og gelé. Tørkede frukter tilberedt i form av compotes gir gode fordeler i denne sykdommen.

Bukspyttkjertelen retter

De første rettene tillatt for pankreatitt inkluderer:

• supper med tilsetning av bokhvete, ris, hirse, bygg;
• vegetabilsk kjøttkraft supper;
• grøt med melk;
• kjøttkraft fra magert kjøtt og fisk;
• søte frukt supper.

• kokt biff, fjærfe, fisk;
• eggerøre som damp omelett.

Listen over frokostblandinger inkluderer: alle slags frokostblandinger, pasta, brød, solsikkeolje. Fra meieri tillatt: melk, cottage cheese retter, kefir, myse, yoghurt, smør. I begrensede mengder er bruk av confiture, produkter laget av honning, sukker og sukker erstatter tillatt. Tillat å spise bakt og revet bær, frukt, kokte gulrøtter og rødbeter. Tillatte drikkevarer inkluderer: te med tilsatt melk, juice fra frukt og grønnsaker.

Hva slags mat bør være helt forlatt

Alternativer for stekt mat er strengt forbudt.

Glem å bruke matlisten:

1. Alkohol, brus, kvass, øyeblikkelig og malt kaffedrikk, kakao, druesaft.
2. Svinekjøtt, bacon, bacon, lard, laks, laks, sild.
3. Røkt, krydret eller stekt mat, hurtigmat, fastfood.
4. Bønner, erter, bønner, alle typer sopp, grønn spinat, sorrel, alle varianter av løk.
5. Bakeri, bakverk laget av baking, bladerdeig.
6. Pastry laget av sjokolade, kremer, søtt hermetikk, frosne desserter.
7. Frukt som inneholder mye sukker fra familien av figen, drue, banan, dato.
8. Egg i noen form, krydder og krydder.

Eksempelmeny for pankreatitt

Et eksempel på ernæring i den inflammatoriske prosessen i bukspyttkjertelen vil tjene slike alternativer.

Eksempel №1

Frokost: kokt biff kjøtt, melk havregryn, te med melk.

Den andre frokosten: En omelett fra proteiner av to egg, et eplebakt med honning og nøtter, en infusjon av rosehip.

Lunsj: suppe, biff pate, spaghetti, kompote av tørkede epler.

Lunsj: ostegryte og te.

Middag: kokt fisk, te.

Eksempel 2

Frokost: potetmos, kokt kylling, te eller gelé.

Den andre frokosten: hytteost og banansuffel.

Lunsj: melkesuppe, pasta med dampkoteletter, gelé.

Lunsj: rismelkgrøt, kompott av tørket frukt.

Middag: manna og rosehip drikke.

Eksempel nummer 3

Frokost: ris grøt eller bokhvete, damp omelett, te.

Den andre frokosten: bakt apple, kompote med galetnykaker.

Lunsj: kjøttesuppe, potetmos, kjeks, kokt fisk, ristet rødbeter.

Lunsj: havremel med bær, yoghurt.

Middag: kokt fiskpate, potetmos, kefir.

Eksempel 4

Frokost: Hvete kornblanding, damppatty, mors.

Den andre frokosten: kokt kyllingekjøtt, grønnsakspuré, te.

Lunsj: courgette og gresskar suppe, dampet hjemmelaget pølse, potetmos, rosehip eller tørket frukt.

Lunsj: Steam koteletter, pasta, fettost, kompost.

Middag: Bakt kanin i rømme saus, havregryn uten salt, kokte rødbeter med nøtter, gelé.

Husk farene ved overmåling. Det er et behov ofte og litt etter litt. Underlagt prinsippene om riktig ernæring for pankreatitt forbedrer effektiviteten av behandlingen av sykdommen betydelig.

Vi behandler leveren

Behandling, symptomer, narkotika

Mat for pankreatitt og leverkreft

Bukspyttkjertelen, når den blir betent, slutter å kaste fordøyelsessaft inn i tolvfingertarmen. Uten denne hemmeligheten deles maten ikke i enkle stoffer og blir ikke fordøyd. Den vanligste årsaken til pankreatitt - avhengighet av fettstoffer, smaksatt med alkohol. Det er derfor en diett for behandling er det viktigste middelet.

Regler for kosthold for pankreatitt

I mange mennesker blir sykdommen raskt kronisk. Hvis akutt pankreatitt er diagnostisert, reduserer kostholdet 5p risikoen for et slikt prospekt og beskytter mot utvikling av diabetes. Tabell 5a foreskrives når pankreatitt er komplisert ved betennelse i galdeveien, og tabell 1 er indisert for sykdommer i magen. Kosthold for kroniske sykdommer i bukspyttkjertelen under eksacerbasjoner er mer alvorlig.

De grunnleggende reglene for en diett for pankreatitt er foreskrevet for pasienten:

• overholde fettfrekvensen - 80 g, karbohydrater - 350 g;
• nekte røkt og stekt mat;
• lag mat i henhold til diettoppskrifter
• spis etter hver 3. time;
• bruk varm mat i loslitt form;
• spis retter i små porsjoner;
• spise sakte, tygge mat i lang tid;
• ikke drikk mat.

Hva kan du spise med pankreatitt

Med alle restriksjoner og begrensninger på menyen kan det være svært variert. Hva kan du spise med pankreatitt? I kostholdet inkluderer:

• salater, vinaigrettes, potetmos (kokte gulrøtter, rødbeter, poteter, courgetter, blomkål, småbønner);
• selleri (i remisjon);
• vegetabilske supper, borscht;
• kjøttretter fra kokt magert kylling, biff, fisk;
• vegetabilske oljer;
• noen fettfattige meieriprodukter (inkludert krem, yoghurt), cottage cheese, oster;
• havremel, bokhvete, gresskaregrøt med melk;
• kyllingegghvite;
• kompotter (fersk frukt, bær, tørket frukt);
• ikke-sure jernrike epler;
• lett foreldet brød.

Hva ikke å spise med pankreatitt

Det betente organet har et sterkt behov for en pusterom, i en sparsom modus. Hva kan du ikke spise med bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen? Helt forbudt:

• alkohol;
• fete, rike første kurs;
• svin, lard, lam, gås, and, offal;
• røkt pølse;
• fettfisk;
• noen hermetiske marinader;
• stekt hovedretter (inkludert eggerøre);
• hardkokte egg;
• hurtigmat;
• krydret sauser, krydderurter;
• rå løk, hvitløk, reddik, reddik, bulgarsk pepper;
• bønner;
• sopp;
• sorrel, spinat;
• bananer, druer, granateple, fiken, datoer, tranebær;
• søte desserter;
• kakao, kaffe, brus;
• ferskt brød, kaker, muffins.

Kosthold for kronisk pankreatitt

Det er svært viktig at en syk organisme daglig mottar ca. 130 g proteiner, som er nødvendige for optimal metabolisme. I tillegg skal ca 90 g være animalske produkter (kokt eller kokt i henhold til oppskrifter for damping) og grønnsaker - kun 40 g. Forbruk av magre produkter beskytter pasienten mot risikoen for levervekt.

Dyrefett i dietten med pankreatitt bør være 80%. Smør er bedre å legge til klare måltider. Ikke glem oppskriftene med avføringsmiddel (pommes frites, tørkede aprikoser). Melk er bedre å bruke i supper, frokostblandinger, sauser, kisseler. Mye friskere frisk kefir. Måltider med pankreatitt mild kronisk form kan varieres med lavt fettost, omeletter dampet. Karbohydrater daglig skal kroppen ikke motta mer enn 350 g

En diett med forverring av kronisk pankreatitt bør gi et pustrom til en utmattet bukspyttkjertel. De første 2 dagene av et alvorlig angrep av sykdommen kan bare bli full med en varm rosehip infusjon, te, Borjomi. På den tredje dagen, er det tillatt for en pasient med pankreatitt å gi flytende mashed supper, porridge på vann, melk gelé. Etter at smerten forsvinner, blir kostholdet forsiktig utvidet, og legger til mer tette, ikke-gnidde retter.

Kosthold for akutt pankreatitt

De første 2 dagene av sykdom viser også fullstendig avholdenhet fra mat - du kan bare drikke vann, te, dogrose infusjon (4-5 glass hver). De neste 2 dagene blir mat administrert ved bruk av droppere. Da dannes dietten under betennelse i bukspyttkjertelen i den akutte fasen på grunnlag av ekstremt lavt kaloriinnhold. Gi dem i svært små mengder, for ikke å skade.

Kosthold i akutt pankreatitt i andre og påfølgende uker blir mer variert. Menyen inneholder:

• supper, flytende porrer og gelé, juice, grønn te;
• lavt fett kyllingekjøtt (spesielt damppatties) i stedet for rødt kjøtt, andre proteinprodukter;
• Antioxidantrike grønnsaker og frukt.

Hvor lenge er kostholdet for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen?

Vilkår for overholdelse av diettreglene for både voksne og barn er avhengig av type sykdom. Behandlingen av sykdommen i akutt form skal utføres bare stasjonær, og forverringen av kronisk stadium er en ambulant prosedyre. Hvor lenge er kostholdet for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen i akutt stadium? Behandlingsforløpet tar omtrent 2-3 uker. Kosthold etter utslipp bør observeres i minst seks måneder.

Riktig, mild behandling av bukspyttkjertelen forhindrer fremtidig forverring av sykdommen og beskytter pasienten fra sykdomsutbruddet. Hvis betennelsen har blitt kronisk, bør personen følge kostholdsmenyen for pankreatitt hele livet. Selv etter overgangen av sykdommen i stadiet av vedvarende remisjon bør ikke skjule oss selv i håp om fullstendig gjenoppretting.

Prøv diettmeny for pankreatitt i en uke

En rekke alternativer er akseptable. Det viktigste er at hvis diett 5p er foreskrevet, bør menyen for uken for pankreatitt varieres. For eksempel:

• Betesalat, kompott;
• cottage cheese, dogrose infusjon;
• omelett dampet, te med kjeks;
• havregryn, gelé;
• gresskar grøt, uzwar;
• ost med kjeks, infusjon av dogrose
• bokhvete grøt, te.

• ris med rosiner;
• gulrot salat;
• eplebakt med tørkede aprikoser;
• gulrot og gresskar puree;
• kokte rødbeter;
• pisket hvitt;
• bakt eple.

• magert supper, borscht;
• fisk med ris;
• kokt biff;
• ostegryta med ost
• kylling kotelet;
• marine pasta;
• celle.

• frukt gelé;
• vegetabilsk rulle;
• bær gelé;
• fruktpudding;
• bakt potet;
• smørbrød med ost og smør;
• bønnepuré.

• applesauce, yoghurt;
• ris med rosiner, varenets;
• vinaigrette, matsoni;
• kokt blomkål, sur melk;
• squash kaviar, kefir;
• omelett, ryazhenka;
• rispudding, yoghurt.

Kosthold for kronisk pankreatitt

Kosttilskudd i kronisk pankreatitt ved rehabiliteringsstadiet øker sjansene for å gjenopprette eller stabilisere pasientens velvære.

Det er en viktig faktor under behandlingen av denne sykdommen.

Ofte hjemme er prinsippene for kosternæring brutt, i stedet for den nødvendige strenge overholdelse av de grunnleggende prinsippene.

Et etablert kosthold for kronisk pankreatitt innebærer billige produkter som ikke krever lang og komplisert forberedelse.

Du må først rådføre deg med en spesialist på forberedelsen av dietten.

De grunnleggende prinsippene for næring av pasienten

Mat i kronisk pankreatitt i bukspyttkjertelen bør redusere stress på bukspyttkjertelen, men samtidig for å sikre nødvendig antall kalorier og vitaminer.

For sykdommen under vurdering er et diettbord 5b foreskrevet. Hovedprinsippene er:

• Matvarer brukes kun i oppvarmet form.
• Fra menyen må du helt eliminere produkter som irriterer mage-tarmkanalen i mage-tarmkanalen, samt overdreven stimulering av bukspyttkjertelen.
• Det er ingen mekanisk schazhenie, men det anbefales å tygge matvarer riktig.
• Du må spise brøkdel (5-6 måltider). Det er ikke nødvendig å gjøre store intervaller mellom et måltid, minst 2 med en matbit er nødvendig.
• Ukjente produkter injiseres litt etter litt.
• I den daglige menyen må nødvendigvis være tilstedeværende mat som er full av proteiner. Per dag kreves for å ta 150 gram protein. Av denne mengden er 60% animalske proteiner.
• Fett av animalsk opprinnelse bør være sterkt begrenset.
• I matlagingsprosessen er det lov å lage mat, bake, stuing, damp. Stekt mat er forbudt å bruke.
• I små porsjoner i kostholdet er det lov til å introdusere friske salater fra grønnsaker og frukt, og observere helsetilstanden.
• Grense på mengden: salt - 10 g, sukker - 30 g, smør - 5 g, rømme og krem ​​10% - 1 ss. l.

Tillatte produkter

For en vellykket behandling av kronisk pankreatitt, hvis symptomer utvikler seg når det avviker fra riktig diett, må du lage en meny med bare gyldige retter:

• Bokhvete, havregryn, ris, semolina grøt. Laget av semi-viskøs melk basert. Smør er bare tilsatt til tilberedt tallerken. Brukes til første kurs, gryteretter, soufflé tørket frukt.
• Produkter laget av pasta legges til supper eller gryteretter, kokt. Sauser til dem kan være fettfattig - melk, med myk ost.
• Brød fra hvetemel foreldet eller tørket. Kjeks, tørking.
• Søt er tillatt i små mengder å legge til ostemasse og grøt. Det er tillatt å spise syltetøy, syltetøy, frukt og bæresirup. Per dag er det mulig å spise 1 ss. l. honning.
• Grønnsaker brukes i suppe, potetmos og gryteretter. Gulrøtter, courgetter, blomkål, poteter, bønner og erter er tillatt. Det er mulig å lage salat av gulrøtter, grønnsaker. Tomater blir introdusert i kostholdet nøye, som eggplanter.
• Frukt konsumeres i moden og søt form, uten hud - epler, plommer, druer. Tillat å lage juice, fortynnet i halvparten av vann, gelé, kompott.
• Retter fra melk blir spist bare friske, med lav prosentandel av fett. Sour-melk drikker bør være i dietten i store mengder daglig. Høst ost er tillatt å legge til gryte og soufflé. Tillatte myke oster uten salt og krydder.
• Kjøttretter kan være laget av biff eller kalvekjøtt. Det er optimalt å bruke vridd i kjøttkvern, frigjort fra fett. Det er tillatt å bake eller stuing stykker kjøtt.
• For å forberede kyllingretter fjernes hud og fett. Det er tillatt for dem å bake, koke og simre.
• Fisk kokt mest godt oppfattet av kroppen. Kosthold nr. 5b innebærer bruk av fiskeprodukter av fettfattige varianter.
• Egg er vant til å lage retter, omeletter. Per dag er tillatt ikke mer enn 1 kyllingegg eller 2 vaktel.
• I ferd med å lage kjøttkraft 1 kreves kjøtt eller fiskfett for avløp. Optimalisert i meny supper fra grønnsaker og frokostblandinger.

Forbudte produkter

Hvis smerten har gått ned og flyttet fra akutt til kronisk form, er det mulig å diversifisere diettmat, men det finnes produkter som ikke er optimale for å spise:

• Alkoholholdige drikker i enhver kapasitet.
• Stekt, fett eller krydret mat.
• Marinade og pickles, røkt kjøtt.
• En rekke hermetikk med sukker, fyllstoffer og tilsetningsstoffer.
• Sukkervarer og sjokoladeprodukter, søtsaker.
• Koffeinholdige drikker.
• Rik kjøtt-, fisk- eller soppsuppe.
• Kjøtt.
• Industrielle halvfabrikata.
• Sauser, krydder, krydder.
• Radis, sorrel.

Ovennevnte produkter anbefales ikke til bruk i kronisk pankreatitt. Ellers er det mulig å provosere bivirkninger som vil være irreversible.

Essens av diett

Et balansert kosthold betraktes som den viktigste komponenten av terapi for denne form for den patologiske prosessen som vurderes.

Mange lurer på hva som er tillatt å spise, og hva bør ikke være i nærvær av pankreatitt.

Overholdelse av diettforskrifter tillater pasienter med denne patologien å redusere sannsynligheten for anfall. Prinsippet om diett ernæring innebærer kjemisk sparing av fordøyelseskanaler.

I de første dagene etter eksacerbasjon

Kronisk pankreatitt er en patologisk prosess med et bølge-lignende kurs. På slutten av remisjon, overveiende merket eksacerbasjon.

I noen tilfeller går det uten komplikasjoner, og pasienten trenger ikke å besøke en spesialist.

Det kan imidlertid være forverringer som er forbundet med ubehagelige symptomer, og derfor trenger sykehusinnleggelse, legemiddelbehandling og kostholdsoverensstemmelse.

I utgangspunktet, i begynnelsen av forverring, er pasienten planlagt for full sultestrike. Han er forbudt å spise i 3 dager.

Varigheten av sultestrike øker når en person har en vanskelig sykdom. I løpet av disse 3-4 dagene spiser pasienten gjennom en sonde, blir introdusert i nesen eller venen.

Tilsvarende næring i den vurderte formen av sykdommen er tildelt en person først etter 5 dager etter angrepet, hvis bukspyttkjertelen ødemet, de ubehagelige symptomene minker, reduseres aktiviteten til fordøyelsesenzymer.

Separat ernæring i patologi på dette stadiet innebærer:

• rikelig drikking regime, som er rettet mot å korrigere vann og elektrolyttforstyrrelser;
• inntak av drikkevarer som har et alkalisk miljø (påkrevd på grunn av nedbrytning av bikarbonatutskillelse av jern)
• mottak av matvarer, homogene i sin struktur (gelé, avkok av havre) - er utformet for å beskytte den gastrointestinale slimhinnen, til en viss grad hemmer aktiviteten til kjertelen, og sikrer at den fungerer korrekt;
• en liten mengde produkter som ikke stimulerer hemmeligheten med magesaft (optimaliser 2-3 stykker tørket brød hele dagen).

I 1 uke etter eksacerbasjon

Fra 3 til 5 dager med sykdom, under hensyntagen til velvære, forutsatt at manifestasjonene av den kroniske formen for den behandlede prosessen er redusert, er det tillatt å legge inn flere produkter i menyen.

Hovedkomponentene på dette stadiet vil være karbohydratholdige produkter, siden det vil kreve mindre spenning.

Optimalt har maten som er konsumert en homogen struktur. På menyen er det tillatt å legge inn slike produkter:

Pasienten er strengt forbudt fettstoffer. Renset med smør, oster. Mengden protein er begrenset til 20 g per dag. En person har ikke lov til å spise proteinrikt mat i 7 dager:

• kjøtt og fiskeprodukter;
• marine produkter;
• bønner;
• eggene.

Kilder av protein på dette stadiet vil være mat av vegetabilsk opprinnelse. Det er tillatt å ta bare karbohydrater i mat, men ikke mer enn 0,2 kg per dag.

I de første 10 dagene etter forverringen

Etter ca. 7 dager med betennelse i det berørte organet, får pasienten til å bruke flere produkter:

• dampet omelett;
• meieriprodukter med lavest konsentrasjon av fett;
• Stekt kjøtt (det er tillatt å spise bare diettvarianter);
• noen fruktpuré;
• grønnsaker (optimalt pounded).

Ved behandling av den nevnte patologien spiller dietten en viktig rolle direkte innen 10 dager, når det er nødvendig for å forhindre tilbakefall, dannelse av bivirkninger, for å sikre overgangen av sykdommen til ettergivelse.

Derfor er pasienten, som tidligere, forbudt fett, det meste av proteinmat og vegetabilske produkter mettet med karbohydrater blir hovedkomponentene i dietten.

Etter utslipp

Ved kronisk pankreatitt i bukspyttkjertelen varer denne dietten ikke 10 dager, men til livets slutt.

På dette stadiet må pasienten holde seg til det i hverdagen.

For ikke å komme til sykehuset igjen, må han huske og følge alle relevante medisinske instruksjoner angående ernæring i nærvær av betennelse i bukspyttkjertelen:

• alkoholforbruk er forbudt
• fett er forbudt;
• Hovedkomponentene i menyen vil være karbohydrater;
• du kan ikke spise mat som er preget av stimulerende effekt på reseptorene;
• Ikke råd å lage for sure retter.

Du må også helt forlate fett, majones, fett kjøtt og andre produkter som har en betydelig mengde fett.

Spis optimalt mat som er kokt eller dampet. Jo mindre olje brukes under tilberedningen, jo bedre er pasienten.

Kosthold under remisjon

Kosttilskudd må alltid følges, for å unngå forverring av xp. danner pankreatitt og holde bukspyttkjertelen i riktig tilstand.

Når remisjon er tillatt å bruke andre produkter:

• frokostblanding grøt;
• fettfattig fisk og kjøtt;
• fettfattige meieriprodukter;
• kylling eller soppsuppe;
• tørket brød

Det er nødvendig å lage en diett, i nærvær av hvilken pasienten får lov til å justere dietten.

Jo mindre størrelsen på maten de spiser, desto lavere blir stresset på det berørte organet.

På grunn av dette bør måltider være hyppige, i samsvar med livsstilen. Ellers kan det oppstå komplikasjoner.

Når du følger medisinske forskrifter, sammen med kosttilskudd i tilfelle sykdom, er det en positiv prognose for overlevelse.

Avvik i den patologiske prosessen som vurderes, kan provosere bivirkninger og død.

I denne forbindelse er det pålagt å umiddelbart kontakte den tilstede spesialisten, hvem som vil hjelpe deg med å lage den riktige menyen.

Takket være dette er det mulig å korrigere funksjonen av bukspyttkjertelen og opprettholde en vanlig livsstil.