Diet 5-tabell - dette er en helsekost som hjelper til med å normalisere arbeidet i mage-tarmkanalen. Utnevnt til voksne og barn med problemer med leveren, galleblæren og galdeveiene. Denne maten inneholder alle nødvendige stoffer for mennesker og eliminerer mat som er skadelig for leveren og bukspyttkjertelen.
Lett mat hjelper til med å lette belastningen fra hele tarmkanalen, samt normalisere funksjonen i leveren og galdesystemet. For de som er overvektige i tillegg til problemer med mage-tarmkanalen, vil den femte dietten bidra til å gå ned i vekt, da det er en normalisering av lipid (fett) metabolisme i kroppen. Hvis du holder deg til denne dietten i lang tid (opptil 2 år), har pasientene en stabil remisjon, og mengden medisiner som er nødvendige for vedlikeholdet avtar flere ganger.
For hvilke sykdommer er tildelt
Kostholdet tar sikte på å normalisere arbeidet i fordøyelseskanaler, som er knyttet til produksjon og utgivelse av galle. Disse inkluderer leveren, galleblæren og dens kanaler, bukspyttkjertelen.
Dette terapeutiske dietten er indisert for følgende sykdommer:
- kronisk hepatitt;
- levercirrhose (i fravær av leversvikt);
- kronisk cholecystitis (betennelse i galleblæren);
- gallestein;
- pankreatitt;
- gastroduodenitis;
- gjenvinningsperiode etter fjerning av galleblæren.
Tabellfunksjoner 5
- Fraksjonskraft. Spis små måltider opptil 6 ganger om dagen. Dette reduserer belastningen på fordøyelsessystemet betydelig og bidrar til å gå ned i vekt.
- Mat temperatur Du kan ikke spise veldig varmt og veldig kald mat. Den mest sunn mat temperaturen på en diett er moderat varm.
- Vann. Mengden vann som må konsumeres per dag, fra 1,5 til 3 liter.
- Stekt, saltet, syltet, krydret. Alle disse produktene må utelukkes fra dietten, da de påvirker lever og galleblæren negativt.
- Proteiner. Det er nødvendig å bruke vegetabilske proteiner og animalske proteiner i den totale mengden av 50% av det daglige dietten.
- Grønnsaker og frukt. Replenish kroppens behov for karbohydrater med rå grønnsaker og frukt som er tillatt på kostholdet (se tabell).
- Salt. Ved tabell 5 reduseres mengden salt til 8-10 gram per dag.
Det finnes en rekke matbord №5, - dette er en diett tabell 5A, som er foreskrevet for akutt hepatitt og cholecystitis. Virkningen av denne dietten er rettet mot å fjerne det akutte stadium av sykdommen, etter som som regel går pasienten til kostholdstabell 5 for å opprettholde remisjon.
Hva er forskjellen mellom diett tabell nummer 5 og tabell 5A? Hovedforskjellen med den grunnleggende kostholdstabellen 5 er at alle grønnsaker og frukt bør bli utsatt for varmebehandling. I tillegg til utelukkelse av stekt, krydret, fet, er alle organiske syrer fra frukt og grønnsaker også utelukket.
En av funksjonene til 5A-dietten er forbudet mot matvarer som forårsaker gjæring i tarmene. Dette er en annen grunn til at grønnsaker og frukt serveres kokt eller bakt.
Diett 5 bord, hva er mulig og hva som ikke er (bord)
Nedenfor i tabellen kan du se hva som kan spises og hva som ikke kan være på et sparsomt matholdig kosthold. 5. Bruk denne informasjonen når du lager menyen for uken.
Diett Tabell nummer 5: En liste over matvarer som kan og kan ikke spises
Problemer med fordøyelsessystemet i dag er svært vanlige. Sykdommer av denne art krever kompleks behandling, med sikte på å redusere totalbelastningen. Til dette formål utvikles en spesiell diettmat basert på retter med en sparsom matlaging. Dette kan være et kosthold 5 bord som du kan spise der vi nå forstår. Det innebærer en minimal mengde lipider, utelukkelse fra dietten av tunge, skarpe, dårlig fordøyelige matvarer. Dette gjør at du kan redusere belastningen på leveren og bukspyttkjertelen, og derfor kan hepatobiliærsystemet og andre organer i mage-tarmkanalen gå tilbake til normal.
Forskjellen diett tabell nummer 5
Pasienter har ofte en tendens til å oppleve diett som en straff for sin skødesløse holdning til helse og som vedvarende begrensninger. Dette er imidlertid bare en stereotype. Riktig organisert mat, du kan gjenoppbygge kroppen og enkelt bytte til sunn mat. Diet femte tabellen ble utviklet for behandling av sykdommer i indre organer. Ofte går hele familien til henne, og ønsker å støtte de syke.
Kosthold 5 er et bord som er mulig, det som ikke er tillatt - det er ikke bare anbefalinger eller restriksjoner. Dette er en overgang fra det vanlige dietten til et sparsomt kosthold. Siden tiden dette systemet er ubegrenset. Pasienter blir vant til det enkelt og kan holde seg til det i opptil to år. Dette er den viktigste fordelen med dietten og dens forskjell og andre restriksjoner.
Fritidsdyktig diett kan gi remisjon av betennelse og redusere belastningen på de svekkede organene fra medisinen. Eksperter bekrefter at pasienter som har observert denne diett i opptil to år har en klar fremgang når det gjelder utvinning.
Oppskrifter "femte tabellen" brukes ofte utenfor medisinsk praksis. De brukes i babymat, i utdanningsinstitusjoner og sanatorium. Også husmødre koker ofte sine egne hus, og er uvitende om den helbredende verdien av retter. Menyen er egnet for de som lider av medfødte abnormiteter i fordøyelsessystemet, for eksempel har problemer med galleblæren. Forfatteren av kosten dietitian er M.I. Pevzner.
Hvem er "Femte Tabellen" vist til?
Diett 5 tabell, hva du kan spise, og hva ikke, vi vil forstå, er vanligvis vist med vanlige sykdommer i mage-tarmkanalen og hepatobiliærsystemet. I fravær av intestinale abnormiteter kan dette dietten være et grunnleggende resept. Det er også et "bord 5A", som er utviklet for pasienter med forverring av hepatitt og kronisk pankreatitt. Indikasjoner for overholdelse av dietten er ofte som følger:
- Cholecystitis eller betennelse i galleblæren.
- Hepatitt, som er en kronisk betennelse i leveren.
- Biliary dyskinesi er et problem med galle sekresjon.
- Levercirrhose, hvor friske celler gradvis dør av og erstattes av bindevev.
- Gallesteinsykdom eller kalkuløs kolecystitis.
Grunnleggende regler
Tabell nummer 5, som er mulig, som ikke er mulig som er oppført i de relevante tabellene, er basert på de grunnleggende prinsippene som er som følger:
- På dagen må du bruke 1,5-2 liter vann.
- Graden av bruk av salt per dag - 6-10 gram. Hvis vi snakker om forverring av pankreatitt, så saltet i dietten bør ikke være i det hele tatt, så blir det introdusert i dietten gradvis.
- Mengden karbohydrater - 300-350 gram. Av disse bør enkel, hurtigabsorberende ikke være mer enn 40 gram.
- Mengden fett - 70-75 gram. Av disse, 25 gram - av planteopprinnelse.
- Protein - 90 gram per dag, halvdyr, halv, grønnsak.
Energiverdien av det daglige dietten bør være 2100-2500 kcal. Det er viktig å spise ofte og i små porsjoner - 5-6 ganger om dagen.
Tabell 5 diett, som ikke kan listes under, helt stekt, matvarer med ildfaste fettstoffer i blandingen, matvarer med høy konsentrasjon av tett kolesterol og puriner. Dette reduserer belastningen på fordøyelseskanalen.
Produktene kan ikke stekt. De blir kokt i en multi-eller dobbeltkoker, kokt eller bakt. Kjøtt, spesielt veiny, samt grønnsaker som inneholder grov kostfiber, må gnides.
Mat temperatur er også viktig. Du kan ikke spise enten for kaldt eller for varmt, da de irriterer mage-tarmkanalen i mage-tarmkanalen. Den optimale matetemperaturen er mellom 20 og 60 grader. Du må spise hver 2,5-3 timer i små porsjoner. Så mage-tarmkanalen kan lettere fordøye innkommende matvarer.
Tillatte produkter med kosthold 5 bord
Nedenfor er en liste over produkter til diettmenyen til det femte bordet, på grunnlag av hvilken du kan bygge en diett og bruke dem regelmessig. Men vær også oppmerksom på at det som er mulig med en diett på 5 bord kan justeres av en lege.
Diett 5 bord: et bord med produkter, en meny som kan og kan ikke spises
Berømt sovjetforsker M.I. Pevzner har utviklet et spesielt kosthold som kalles tabell 5, hvorav overholdelse bidrar sterkt til behandling av leverersykdommer, galdeveier, galleblær og noen andre patologiske forhold i kroppen. Dietstabell 5a er foreskrevet for pasienter med kronisk pankreatitt og med forverring av hepatitt.
I tillegg til å redusere belastningen på mage-tarmkanalen og begrense termiske, mekaniske og biokjemiske effekter på mage og tarm, skaper et komplett kosthold av diett nr. 5 forhold for normalisering av lipidmetabolismen, hele galdesystemet og hovedfiltreringsorganet, leveren.
Om medisinsk kosthold 5
Formålet med terapeutisk matbord nr. 5 er tilrådelig utenfor scenen for forverring av kroniske patologier av disse organene (hepatitt i remisjon med moderat funksjonell leversvikt, kolelitiasis, kronisk cholecystitis).
Behandling av bukspyttkjertelen (akutt pankreatitt) begynner med sult (fra 1 til 3 dager) med gradvis innføring i dietten av autoriserte produkter underlagt spesiell kulinarisk behandling, i henhold til diett tabellen nr. 5a. For å redusere belastningen på bukspyttkjertelen, forbruks alle produkter, inkludert grønnsaker og frukt, bare etter matlaging og varmebehandling.
Grunnleggende regler i tabellen 5
Daglig forbruk av kjemiske forbindelser i diettbordet nummer 5 er:
- vann (fri) fra 1,5 til 2 liter;
- salt fra 6 til 10 gram (når eksacerbasjon av pankreatitt i første fase, salt er fraværende, så blir det introdusert i dietten gradvis);
- karbohydrater fra 300 til 350 gram (antall enkle, hurtigabsorberende karbohydrater til 40 gram);
- fett fra 70 til 75 gram (normen av plante lipider er 25 gram);
- proteinforbindelser 90 gram, hvorav halvparten er animalske proteiner.
Energieverdien til den daglige menyen varierer fra 2.100 til 2.500 kcal. Antall måltider fra 5 til 6.
Hvem er utnevnt?
Pasienter med cholecystit, pankreatitt, hepatitt. Behandling av disse patologiene uten streng diett nummer 5 er umulig, ifølge erfarne gastroenterologer. Tabell 5 kan respekteres i opptil to år.
Diet 5 tabell, hva kan og hva som ikke kan (tabell over produkter)
Det er kategorisk kontraindisert for å inkludere i kosten av stekt mat, produkter, som inkluderer ildfaste fettstoffer, har en høy konsentrasjon av høy tetthetskolesterol og puriner.
Begrensning av tilførselen av ekstraksjonsforbindelser, overdreven stimulering av utskillelsen av magesaft, reduserer den kjemiske belastningen på fordøyelsesprosessen.
Alle rettene er tilberedt i en fler- eller dobbeltkoker, kokt eller bakt. Kjøtt, spesielt stramt, og alle grønnsaker, kilder til grov diettfibre, bør gnides.
Temperaturen på maten som er konsumert, er også viktig (fra 20 til 60 ° C), det vil si at verken varme eller kalde matvarer som irriterer mage-tarmkanalen, er uakseptable. Fraksjonelle porsjoner brukes med repeterbarhet hver 2.5-3 timer, slik at mage-tarmkanalen raskt kan behandle innkommende lysmat.
- Drikker og desserter: gelé og kompott fra fersk tørket frukt (bare søt), grønnsaksjuice uten salt og krydder, svak te med skummet melk, honning, syltetøy (begrenset), syltetøy, godteri, marshmallows, mousses og gelé.
- Brød: daglig eller tørket hvete.
- Vegetabilske supper.
- Fettfri meieriprodukter.
- Mucus kokte porridge: ris, bokhvete, hvete, havre.
- Kosthold kjøtt.
- Magert fisk.
- Kulinarisk bearbeidede og pureed grønnsaker, unntatt forbudt, stivelsesholdig, for eksempel poteter, begrenset.
- Egg (ikke mer enn 1 stk. Daglig i form av en dampomelett eller kokt mykekoker).
- Fett: vegetabilsk olje, usaltet smør (legg bare til ferdige, litt avkjølte side retter og varme retter).
- Bakt søte frukter (eple, pære), søte, tørkede frukter (tørkede aprikoser, rosiner, pommes frites).
- alkoholholdige drikker, svart kaffe, brus og brus, energidrikker, buljonger, kvass,
- sure varme retter (suppe, pickle, grønn borscht),
- belgfrukter grønnsaker, sopp
- perlebyg, hirse og maisgriller
- fett kjøtt og svin, fettfisk (laks, makrell, laks, sardin, stellate sturge) og kaviar
- krydret og sur grønnsaker og urter (kål, purre, spinat, sorrel),
- kulinarisk, fårekjøtt, svinekjøtt, biff tallow, margarin
- Underprodukter, hermetisert, saltet, syltet, røkt, stekt, krydret, krydret mat
- hardkokte egg
- ferske bakevarer, brunt brød og kjeks
- hurtigmat
- iskrem, fett meieriprodukter
- sjokolade, konditori, bladerdeig, bakverk
- kakao bønner
- majones, ketchup og alle andre sauser.
Tabellen viser hva som er mulig og hva skal ikke brukes når slankingstabell 5 (full liste).
Eksempelmeny diett tabell nummer 5
Rett på menyen med en diett 5 bord, nærende og varierende. La oss gi et eksempel på den daglige menyen for pasienter som er tildelt dette mat systemet.
- Frokost: havregryngrøt (2 ss tørket flak) med ½ ts smør, damp omelett på vann, rosehip drink.
- Snack: souffel gulrotpuré.
- Lunsj: Risesuppe med pureed grønnsaker, kokt kalkunfilet (ikke mer enn 100 gram), revet beet, uzvar fra tørrplommer og pærer.
- Lunsj: Mager ost (100 gr), bakt eple.
- Middag: Stekt kakefilé (90 g), brokkoli eller courgettepuré, havtorn eller fruktte.
- Middag sent: bifidokofir.
Ernæring tilfredsstiller de fysiologiske behovene til kroppen både i energi og i biologisk aktive stoffer. Diettbord 5 for pankreatitt i en uke er utarbeidet med de anbefalte anbefalingene.
Dietregimen for barn og voksne pasienter tillater ikke bare å normalisere den biologiske funksjonen i bukspyttkjertelen, leveren, galleblæren, galdeveiene og gjenopprette optimal funksjon av fordøyelseskanaler, men også å miste vekt. Ifølge vurderinger av pasienter på kosthold nr. 5 - vekttap skjer harmonisk, jevnt og permanent.
En signifikant lipidrestriksjon er nyttig for alle som trenger å holde organene i mage-tarmkanalen. Ved å holde seg til denne menyen over en lang periode, kan du kvitte deg med smerte og ubehag i riktig hypokondrium, samt forbedre og rense hele kroppen.
Tabell nummer 5 - lesninger, liste over produkter + meny
De fleste sykdommer, i tillegg til forskrivning av legemidler, krever en individuell tilnærming til sammensetningen, tidspunktet for administrasjon og til og med matetemperatur. Det beste terapeutiske dietten for problemer med leveren og galleblæren - tabell nummer 5, til tross for at den ble utviklet for nesten et århundre siden. Forfatteren er M.Pevzner, professor i medisin, som viet hele livet til studiet av sykdommer i fordøyelsessystemet og utviklingen av terapeutisk ernæring.
Viktig å vite! En nyhet som anbefales av endokrinologer for permanent overvåking av diabetes! Bare trenger hver dag. Les mer >>
Tabell nummer 5 er en fullstendig sunn mat med normalt kaloriinnhold, men gir samtidig et sparsomt diett for lever og galde. Målet med dietten er å akselerere utvinning fra kirurgiske inngrep til disse organene, å føle seg godt og for å forhindre tilbakefall i kroniske sykdommer.
Hvem er vist dietten på 5. bordet
Diettbord nummer 5 gir redusert temperatur, mekanisk og kjemisk belastning på tarmene og magen, bidrar til normalisering av fettmetabolismen og funksjonen av galdesystemet. Samtidig gir den alle kroppens behov, selv i vekstperioden, slik at den kan brukes til barn og gravide.
Diett foreskrevet for følgende sykdommer:
- hepatitt - betennelse i leveren av både viral og giftig natur, akutt - ved behandlingstid, kronisk - i remisjon;
- cholecystitis med akutt eller lav intensitet inflammatorisk prosess;
- steiner i hulrommet i galleblæren og kanaler.
Det er den mest gunstige versjonen av dietten - tabell nummer 5a. Det er foreskrevet for perioden med forverring av kroniske sykdommer, med komplikasjoner eller hvis betennelse i lever og galle kombineres med gastritt eller magesår.
I tillegg til tabellnummer 5 og nummer 5a, utviklet av Pevzner, ble senere modifikasjoner av dietten opprettet:
- Nr. 5p - for pasienter med pankreatitt for gjenopprettingsperioden og mellom tilbakefall av kronisk sykdom;
- Nr. 5, postoperativ diett 2 uker etter inngrep i galdekanaler eller reseksjon av galleblæren;
- Nr. 5l / f - i kronisk hepatitt, som er ledsaget av et brudd på utløpet av galle;
- Nr. 5p - for utvinning etter gastrektomi, dersom det førte til akselerasjon av passasje av mat gjennom fordøyelseskanalen og forringelsen av fordøyelsen.
Sunn folk for vekttap diett nummer 5 anbefales ikke på grunn av innholdet i høyt kaloriinnhold. Ved å bruke noen av prinsippene i dietten - varm, malt mat, mat med lipotrop effekt, massevis av væsker - kan være nyttig i de første endringene i funksjonen av mage-tarmkanalen.
Hva er kostholdet
Den sparsomme maten tillatt ved bord nr. 5 må oppfylle flere krav: Ha en full ernæringsmessig sammensetning, unngår skadelig mat og unngå irritasjon av mage-tarmkanalen med krydret, for varmt eller kaldt mat, grov mat.
Menykrav:
Grove produkter skal underkastes mekanisk sliping. Rå og kokte grønnsaker med et overskudd av fiber gnidd på et riper, finkutt eller slip i en blender. Kjøtt med blodårer grind i kjøttkvern. De resterende matvarer kan spises som en helhet.
Tillatte varmebehandlingsmetoder for denne dietten er kokende, baking uten skorpe, dampende. Sjelden - slokking. Steking, røyking, grilling er forbudt.
Mengden proteiner i menyen bør ikke være mindre enn den fysiologiske normen - 0,8 g pr. Kg pasientvekt, fortrinnsvis mer enn 1 gram. Omtrent 60% av proteinene skal oppnås fra animalske produkter.
Karbohydrater per dag skal være 300-330 gram, hvorav rask - kun 40 g. Når du lager bord nummer 5, ga omtrent 70 gram lett fordøyelige sukkerarter. Senere, med en økning i antall forstyrrelser i karbohydratmetabolismen, ble den tillatte mengden redusert.
Kostholdet gir ca 80 gram fett per dag. En tredjedel av dem må hentes fra planter. Av dyrene er preferanse gitt til melkfett: krem, smør, rømme. De ildfaste fettene (konfekt, fårekjøtt, biff) overbelaster gastrointestinale kanaler og inneholder et overskudd av mettede fettsyrer og kolesterol, slik at deres andel i menyen blir redusert til maksimalt.
For normal fordøyelse i kostholdet skal være en stor mengde vann (ca. 2 liter), må menyen for hver dag være flytende mat.
Listen over produkter som er ønskelige i denne dietten inkluderer mat som er rik på lipotrope stoffer - magert biff, fisk, sjømat, cottage cheese, eggvit. De normaliserer lipidmetabolisme, reduserer blodkolesterol, beskytter leveren mot fett hepatose.
Blant diettfibre, ikke grov fiber, men pektiske stoffer foretrekkes. De er rikelig i rødbeter, gresskar, paprika, epler, kvede, blommer.
Hvor ofte skal jeg spise?
Tabell 5 gir delte måltider, 5-6 måltider per dag med samme intervaller mellom dem. Alle måltider skal være ekvivalente i volum og næringsverdi.
Omtrentlig matplan: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Eller 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. Klokka 23.00 - sove. Den daglige diettregimet skal være konstant.
Hyppige måltider i små porsjoner avlaster fordøyelsessystemet, forbedrer opptaket av mat, reduserer dårlig kolesterol, øker effektiviteten. Samtidig er det umulig å overvurdere anbefalt kalori diett, spesielt på grunn av fett. Ifølge studier øker hyppige måltider av overfettmatte fettavsetning i leveren.
Hvor lang tid å spise på en spesiell meny
Ved akutte sykdommer er tabell nr. 5 utnevnt for hele gjenopprettingsperioden, men ikke mindre enn 5 uker. I perioder med remisjon av kroniske sykdommer, kan dietten brukes i lang tid, opptil 2 år. Jo lenger det var ingen tilbakefall, jo mindre streng kostholdet blir, og jo mer det ligner på et normalt sunt kosthold.
Ved akutt cholecystititt og pankreatitt, er de første dagene pasienten anbefalt full sult, i alvorlige tilfeller - parenteral ernæring, deretter blir produkter fra tabell 5 gradvis introdusert. I første omgang bare tørkes og varmebehandlet mat, utvides menyen gradvis.
Lider du av høyt blodtrykk? Visste du at hypertensjon forårsaker hjerteinfarkt og slag? Normaliser presset ditt med. Les uttalelsen og tilbakemelding om metoden her >>
Den første uken etter utnevnelsen av en diett bør være under oppsyn av en lege. Hvis kroppen vanligvis absorberer mat, blir tabellnummer 5 utvidet. Ved å forbedre tilstanden kan legen redusere antall restriksjoner, med dårlige testdata, foreskrive en strengere tabell nr. 5a.
Tillatte og forbudte matvarer i kostholdsnummer 5
Bruk av produkter til bord nr. 5:
Menyen til tabell nummer 5 er ønskelig å være umiddelbart i flere dager. Når du kjøper mat, må du sørge for at det alltid er mat i kjøleskapet som kan spises. Planlegging, å søke etter en oppskrift og matlaging på kvelden, vil tillate deg å spise riktig og til rett tid, noe som betyr at du vil kunne takle sykdommen raskere og gå tilbake til det normale livet.
Tilberedningsregler:
- Suppe er ikke kokt i kjøttbuljong, som ekstraherende stoffer som stimulerer aktiviteten til fordøyelsessystemet, går ut av det under matlaging. Også med denne dietten er buljonger på sopp og fisk uønsket. Mel til supper blir ikke passert, de gjør ikke en yngel. Det beste alternativet er en kjøttkraft på grønnsaker, poteter og tillatt korn eller pasta.
- Kjøttet er fortrinnsvis hakket i form av pate. Det er ikke nødvendig å høste mykt kjøtt.
- Porridges forbereder både smuldre og halvviskøse. For denne dietten, velegnet oppskrifter av ulike gryteretter fra nudler, frokostblandinger, cottage cheese og egghviter.
- Kål er tillatt bare stewed eller ikke-sur fermentert.
- Frukt, det er ønskelig å tørke, koker dem compotes og gelé.
- Egg er begrenset til 2 proteiner og 1 eggeplomme per dag, og proteiner kan spises som en separat tallerken, og det er ønskelig å legge til eggeplommen til andre matvarer.
- Krydret urter kosthold gir et minimum for å dekorere parabolen.
- Alle krydrede, fete og stimulerende krydder er forbudt, inkludert majones, ketchup, tomatpuré, eddik, paprika. Du kan spise meieri, grønnsaker, ikke-sure fruktsauser. Soyasaus - tar hensyn til den daglige normen av salt.
- Marinerte grønnsaker, kjøtt, fisk, hermetisert grønnsaker i denne dietten er forbudte matvarer.
Eksempelmeny for dagen og uken
Måltider velges slik at dietten gir et utvalg av mat, tilstrekkelig mengde protein, det ønskede kaloriinnholdet. Daglig på bordet bør være produkter med lipotrope egenskaper. For normal fordøyelse må du gi tilstrekkelig mengde kostfiber. Hovedkildene er grønnsaker, frukt, frokostblandinger.
Et eksempel på daglig diett:
- 8:00 Latte dumplings. En pakke med cottage cheese blandet med en håndfull mel, et egg er lagt til, litt sukker. Deigen knyttes, rulles inn i en pølse og kuttes i skiver. Sirkler av hytteostdeig kokes i 5 minutter. Kan serveres med syltetøy, frukt.
- 11:00 Meatloaf. Et pund hjemmelaget kjøtt, poteter og gulrøtter hakket, legg til slått egghvite, skjema i form av en rulle og innpakket i folie. Bake omtrent en halv time.
- 14:00 Øret diett. Poteter er kuttet i terninger, gulrøtter - tynne sirkler. Spredt i kokende vann, det er også dyppet hele pæren. Etter 15 minutter, legg til magert elvefisk, kok til kokt.
- 17:00 Stewed kalvekjøtt med bokhvete. Klipp 500 g kalvekjøtt i terninger, tre gulrøtter, hakk ¼ løk. Sette i en gryte, hell vann og kok. 15 minutter før beredskap tilsett et glass bokhvete.
- 20:00 Gryte med ost med bulgur. I en pakke med cottage cheese legges et glass ferdig bulgur (koker vann i forveien), protein, sukker etter smak. Rør godt. Bake i skjemaet i 30 minutter.
Menyen for uken er dannet på samme prinsipp. Eksempel diett:
Hva er og hvem trenger en diett "tabell nummer 5"?
Indikasjoner for bruk av denne dietten. Hvilke matvarer kan du spise og hva du ikke kan. Alternativmeny for uken med oppskrifter.
Etter et angrep av cholecystitis eller med stein i galleblæren, bidrar kosthold 5 til å gå tilbake til et normalt kosthold. Behandlingsbordet til spesialisten M. I. Pevsner er egnet for personer som slippes ut fra sykehuset. Menyen refererer til fettfri for å redusere byrden på leveren.
Det femte bordet sparer for en lever. Hva kan? Hva ikke?
Kronisk hepatitt, stein i galleblæren, kronisk cholecystititt og pankreatitt, cirrose i kompensasjonsfasen, biliær dyskinesi er indikasjoner på denne dietten.
- gjenopprette funksjonen i fordøyelseskanalen;
- normalisere fettmetabolismen;
- forbedre kolesterol og galleutstrømning.
En diett som inneholder næringsstoffer i riktig mengde, er utformet for å være langsiktig. Det stiller de strengeste kravene til fett. Forbudet pålegger produkter som inneholder stoffer som behandles i leveren og øker belastningen på det:
- nitrogen er rikelig i protein matvarer (inkludert belgfrukter, nøtter, oljer), samt i tidlige grønnsaker, vannmeloner med nitrater, pølser og røkt kjøtt, som er bundet til røde nitritter;
- kolesterol fra fett kjøtt (svinekjøtt og slakt, lever), fisk (makrell, stellate sturge og andre varianter), egg, fettsyrer, krem;
- puriner metaboliseres til urinsyre og finnes i sjokolade, kakao, sild, ansjos, svinekjøtt, erter, bønner;
- oksalsyre er oksalat, som styrker gastrointestinal peristaltis og brukes i sennep, fett kjøtt, eddik, sjokolade og søtsaker, kjeks, kaker og is i en uorganisk form;
- essensielle oljer i løk, hvitløk og selleri, persille og dill, reddik og reddik kan forårsake krampe i glatte muskler i leveren;
- fiber, som stimulerer aktivitet i magen og muskler i fordøyelsessystemet.
Liste over produkter fra den femte tabellen:
- Rødkål er en godkjent grønnsak, fordi den inneholder 4 ganger mindre fiber enn hvit og mer karoten, agurker og tomater (ikke tidlig), stivelsesholdige (myke) grønnsaker: rødbeter, gulrøtter, poteter, løk og paprika. Jo roligere produktet, desto mindre skal det kuttes og slipes.
- Havremel, bokhvete, semolina og risblandinger gjennomgår en sterk varmebehandling, slik at de er enkle å koke myke og egnet til ernæring. Grøt er nødvendig på diettbordet 5.
- Ripe frukter inneholder mer pektiner, myke fibre: bananer, jordbær og andre bær, epler må males, granateple er pitted, tørket frukt er gjennomvåt.
- Supper vil fylle lunsjtid - bare på lyskuller, uten å lage løk og gulrøtter. Ses med fettfattig rømme, finhakk kjøttet.
- Smør, kok og bake magert biff og kylling, kanin. I ovnen skal du lage kjeve, gjeddebøtte, kokte reker og tette blekksprut.
- Av eggene er det foretrukket å bruke proteiner, men en eggeplomme per dag er tillatt. Omeletter, gryteretter, poached eller poser, samt for fylling og salater.
- Lavmette meieriprodukter - En god middag for leveren. Lett ost er tillatt, som kan gjøres hjemme fra melk eller kefir.
- Brød å velge med en mindre mengde grov fiber: hvete, rug andre klasse, bakverk uten gjær.
- På grunn av puriner brygger du te dårlig, drikker juice skilt av vann, hjemmelaget bær fruktdrikker og fruktdrikker, avkok av urter og tørkede bær.
- Bruk smør og vegetabilske oljer i korn og frokostblandinger.
- Begrens (en gang om dagen) for å spise søtsaker: marshmallows, marmelade, honning.
Grunnleggende forbudt mat
For å opprettholde helse er følgende ekskludert fra kostholdet:
- hvitkål, reddik, reddik, grønn løk, sorrel, hvitløk, spinat, persille, friske grønnsaker rik på fiber, essensielle oljer og syltet grønnsaker - med eddik;
- belgfrukter og sopp på grunn av protein og nitrogen,
- perlekorn, hvete, byg korn og mais, fylt med grove fibre;
- druer, plommer, sure aprikoser, kirsebær er sure og meritoriske fruktvarianter;
- rik kjøttkraft på fisk, kylling med hud, svinekjøtt, biff, sopp;
- fett kjøtt og fisk, hjemmelagde meieriprodukter;
- søte produkter, puffer, ferskt brød, pizza;
- krydderur, pepperrot, sennep, majones, pepper;
- sjokolade, kakao, halva, godteri;
- sterk te, kaffe, karbonatiserte drinker og konsentrert juice, milkshakes, som de er kalde og inneholder transfett is.
På grunnlag av det som er mulig og umulig, vil vi lage en eksemplarisk meny av dietten 5.
frokost:
- havregrynssuppe uten kjøttkraft, lavmette cottage cheese med bær;
- pilaf med dampet tørket frukt, yoghurt uten fett og sukker;
- ris og cottage cheese pudding med eple syltetøy, banan;
- viskøs bokhvete grøt, omelett fra egg og protein, eple og gulrotpuré;
- ostekaker med tørkede aprikoser, et glass kefir og hvetebrød med syltetøy;
- gryte med ris, hytteost og tørket frukt, en cocktail med melk og banan;
- protein omelett med asparges bønner og tomater, yoghurt uten fett.
lunsj:
- borscht uten kjøttkraft, koteletter fra magert biff dampet, stuvet courgette med gulrøtter;
- Bulgur salat med tomater og greener, bakt kyllingfilé med rømme;
- courgette og gulrotssuppe, bakt i folie torsk;
- kalkun kjøttboller med ris, kokt blomkål suppe med courgette;
- bokhvete suppe, magert kokt biff, slaw salat med agurk;
- gryte av hakket kylling, courgette, grønne bønner og pepper med ris, stewed tomater;
- Rødesuppe (eller shchi sesongmessig) med kokt kalvekjøtt, salat av erter, courgetter og gulrøtter uten olje.
middager:
- salat, egg (om det ikke var om morgenen og ettermiddagen), hytteost med tørket frukt;
- lat kålruller med yoghurt dressing, kokt betesalat med rosiner;
- salat av kokt ris, agurk, tomat og rødkål med fettfattig yoghurt, fiskestokk (torsk eller pollock);
- stuet biff med eggplanter og paprika, pasta og litt fetaost;
- stewed kyllingfilet med grønnsaker, brød med fettostost ost;
- salat av granulær, fettfattig stekt ost, kokte gulrøtter, svisker, surkrem, kokt brokkoli;
- kjøttboller eller dumplings fra hakket kylling, grønne bønner, kefir med tørkede aprikoser.
snacks:
- bakt pære (eple) med honning;
- skiver banan, eple og rosiner med fettfattig yoghurt;
- pitabrød med kokt kylling, tomat og grønnsaker;
- rosin og banan cottage cheese cookies;
- brød med courgette kaviar, to skiver hjemmelaget kylling pølse med søt pepper;
- manna med tørkede aprikoser;
- gulrot pannekaker fra semolina i ovnen.
Marshmallow, marmelade, tyrkisk fryd, ikke-sure syltetøy og andre søtsaker spises best halv en time etter hovedmåltidet, siden å spise snacks med sukker kan provosere trang til dem og et brudd på kostholdet.
Det vil være nødvendig å holde seg til ernæringen som foreskrevet av legen i to år eller mer, for å utvide - kun under veiledning av en spesialist. Måltider og diettprodukter kan suppleres og reduseres avhengig av det enkelte sykdomsforløpet.
Hva kan du lage mat på det femte dietten?
- Rødbetesuppe på betesbuljong, separert for syring, med tilsetning av friske agurker, persille, egg og fettfattig rømme.
- Bønner kjøtt blir kokt, deretter stuet med gulrøtter, selleri, poteter og grønne erter. Hellet saus tilberedt av kokt melk med mel.
- Latte dumplings laget av hytteost blandet med mel, sukker og smør.
- Kjøttboller er laget av hakket kjøtt med tilsetning av fuktet hvitt brød og stuvet i vann. Tilsett litt olje før servering.
Mat i perioden med eksacerbasjoner
I den akutte perioden med lever- og galleblæresykdommer, blir diet 5a praktisert - et bord med begrensning av fett og mekaniske stimuli i mage-tarmkanalen:
- Hva kan? Produkter tillatt for tabell nummer 5, men utelukkende kokt for å myke og frynse, spesielt for kjøtt og grønnsaker.
- Hva ikke? I tillegg til forbudet som er oppført i det femte bordet, legges grønnsaker i form av salater, hardkokte og mykkokte egg, ferskt brød og andre bakverk og smuldre frokostblandinger.
- Hvordan lage mat? Puree, souffle, omeletter, dampbehandling, tørke.
- Hva å drikke? Kissels fra ikke-sur frukt, rosehip decoction, svak te.
En prøvemeny for dagen ser slik ut:
- Soufflé med mashed cottage cheese dampet, malt ris.
- Bakt Apple
- Suppe med havremel, courgette og gulrøtter, dampede kyllingkoteletter.
- Broth hofter.
- Potetmos, dampet fisk dumplings, semolina gryte med pulverisert sukker.
- Kraftig kefir.
Hjelp lever
Forebyggende tiltak er alltid bedre enn kosthold. For å gi en mild rensing av leveren til komplikasjoner, kan du bruke små endringer:
- spis mer greener (watercress, arugula, brokkoli);
- bruk sesam og linfrøolje;
- drikk magnesia sulfat vann;
- spise pærer og epler, kolesterol;
- middag tre timer før sengetid og selv etter 18:00 med meieriprodukter, magert kjøtt og grønnsaker.
Leveren liker ikke raffinerte karbohydrater, alkohol, noe som er verdt å huske, overbelaste kroppen med giftige stoffer og sukker.
Kosthold 5. bord
Beskrivelse fra 01/06/2017
- Effekt: terapeutisk effekt etter 14 dager
- Vilkår: fra 3 måneder og mer
- Produkter koster: 1200 - 1350 rubler per uke
Generelle regler
Medisinsk ernæring er en obligatorisk metode for komplisert behandling av pasienten. Grunnleggeren av ernæring, M. I. Pevzner, trodde at maten var bakgrunnen mot hvilken andre terapeutiske behandlingsmetoder ble anvendt, og han utviklet 15 diett tabeller. Et medisinsk kosthold for arvelige sykdommer knyttet til nedsatt absorbsjon av stoffer er den eneste behandlingsmetoden, en av de viktigste for diabetes, fedme og gastrointestinale sykdommer. I andre tilfeller forhindrer overholdelse av det komplikasjoner og progressjon av sykdommen. Et nummereringssystem av dietter er godkjent, hvilket er obligatorisk for alle medisinske og sanatoriuminstitusjoner, diettkaféer.
Medisinsk ernæring (dietterapi) er basert på næringsfysiologi og biokjemi, med kunnskap om næringsstoffrollens rolle og balansen mellom diett og ernæring. Det tar hensyn til årsakene, mekanismer og former for sykdomsforløpet, så vel som egenskapene ved fordøyelsen hos en syke. Gastroenterologi, som vitenskapen om behandling av gastrointestinale sykdommer, har en seksjon om diettforsyning av pasienter.
Diet nummer 5, tabell nummer 5 Pevzner anbefales for ulike sykdommer i leveren og galleblæren. Det er også foreskrevet for kronisk kolitt med forstoppelse og for kronisk gastritt uten merkede lidelser. Vi kan si at dette er et universelt diett, og det vanligste bordet, på grunnlag av hvilket mange varianter er opprettet, som vil bli diskutert nedenfor.
Wikipedia tilbyr en egenskap av dietten, men en mer nøyaktig og detaljert beskrivelse av terapeutisk diett nummer 5 finnes i bøker om næring. De gir en beskrivelse av hovedbordet og dets varianter avhengig av stadium av sykdommen (forverring, gjenoppretting og stabil remisjon). Varianter av dietter til en viss grad utelukker mekaniske og kjemiske stimuli, samt sørge for forekomst av tilknyttede sykdommer.
Det femte diettbordet sørger for kjemisk sparing av leveren med god ernæring, samt forbedring av fett- og kolesterolmetabolisme. Ved leversykdom er det vist et sparsomt kosthold, noe som bidrar til normalisering av funksjonen og samtidig forbedrer gallsekresjonen. Sterke kjemiske irritasjonsmidler er essensielle oljer, ekstraherende stoffer, slik at de utelukkes fra kostholdet. Stekt kjøtt, tørket og røkt produkt er skadelig for leveren, har en negativ mekanisk og kjemisk effekt. Damp eller kokte retter laget av hakket kjøtt og grønnsaker har en svak effekt.
Denne dietten inneholder redusert mengde fett (på grunn av ildfast og dårlig fordøyet), salt (6-10 g), begrenser bruken av eggeplommer og produkter som er rike på puriner. Uronsyre finnes i store mengder i dyrelever, kjøtt av unge dyr og fugler, baktjær, røktbris, sardiner, tunfisk, brisling, sild, laksekaviar, laks, tørket ceps, røkt ål, makrell, reker, blåskjell. Alle er ekskludert fra kostholdet - det er derfor et hypoksalat diett.
Det øker innholdet av fiber, pektiner og lipotrope stoffer (derfor kalles det lipotropisk) - disse er essensielle aminosyrer som finnes i biff, magert fisk. De er rike på soyabønner, myse, kjernemelk og bokhvete. Lipotrope stoffer beskytter leveren mot fettdegenerasjon, reduserer risikoen for kolesterolstein i blæren og reduserer avsetningen av kolesterol i karene. Fiber, flerumettede fettsyrer, fytosteroler og lecitin har en lipotrop effekt. De tre siste stoffene finnes i vegetabilske oljer (mais, linfrø, solsikke og andre).
Måltider blir stekt, kokt eller bakt, noe som gir kjemisk sparing av leveren. Utelukket matlaging ved steking. Retter er ikke tørket (bare strøket kjøtt og grove grønnsaker). Det er obligatorisk å gi fraksjonær næring, noe som bidrar til den vanlige utløpet av galle. Kaloriinntaket er 2400-2600 kcal (proteiner - 90 g, karbohydrater - 400 g, fett - 80 g). Bruken av salt er begrenset, væsker må være full i 1,5 l.
En av nøkkelproduktene er magert kjøtt og valget er stort - biff, kylling, kalkun, kalvekjøtt og til og med magert svinekjøtt. Fisk anbefales å spise magert, opptil 3 ganger i uken. Vegetabilsk sammensetning er også ganske variert: nesten alle grønnsaker vi bruker er ofte, så vel som ikke sur surkål. Det er viktig at frukt og bær er tillatt i noen form.
- fett kjøtt, stekt mat, røkt kjøtt, lever, hjerner, hermetikk, nyrer, stews, pølser, lard, matoljer;
- produkter som øker gjæringen og rotting (belgfrukter, hirse, hvitkål, dårlig tolerert av de syke);
- sekresjonsstimulerende midler (krydder, sopp, pepperrot, syltet grønnsaker, sennep, saltet, syltet mat);
- ekstrakter (buljonger fra belgfrukter, fisk og sopp, kjøtt);
- produkter med essensielle oljer (roser, radiser, alle slags radiser, grønn løk, hvitløk);
- sure frukter (sitrus, sure plommer, tranebær);
- krem, fett og sur hytteost;
- kaffe, kakao, drikke med gass, sjokolade, iskrem, kaker med krem.
Liste over produkter som er tillatt:
- foreldet hvete brød eller kjeks;
- vegetariske supper med tillatte grønnsaker, samt supper med kokt frokostblandinger (ris, bygg, havregryn, bokhvete), mel og grønnsaker til dressing supper og kjøttretter er ikke passaged;
- magert kjøtt og fisk, bruk av fjærfe er tillatt i et bakt stykke;
- fettfattig kokt, dampfisk (stykke og i form av hakket kjøtt);
- melk, meieriprodukter, lavt fett og halvfett cottage cheese;
- protein-dampede omeletter, en eggeplomme per dag kan bare tilsettes til retter;
- frokostblandinger fra korn: ris, bokhvete, havregryn, rullede havre, kokt i vann og halvparten av melk;
- kokt tynn vermicelli;
- grønnsaker i kokt og stuvet form;
- modne frukter (bakt og rå), gelé, revet tørket frukt;
- honning, sukker, melkejell, syltetøy, marshmallow, syltetøy;
- smør i retter (20 g per dag);
- te med sitron og sukker, svak kaffe, søt juice, rosehip infusjon.
Kosthold 5. bord for cholecystitis
Kronisk cholecystit er den vanligste patologien fra listen over sykdommer som dette tabellen viser. Denne sykdommen har en bakteriell eller parasittisk natur, men den viktigste årsaken er også stagnasjon av galle og endringen i sammensetningen. Derfor, i denne sykdommen, er det nødvendig å introdusere produkter som forbedrer strømmen av gallebran, grønnsaker, frukt, bær. Kli dampet og tilsett 1-1.5 Art. l. tre ganger om dagen. Hele korn, havkål og tørket frukt er også nyttige. For å senke kolesterol, mais, solsikke og olivenolje tilsatt, inneholder fosfolipider, flerumettede fettsyrer og vitamin E.
Mat for cholecystit er avhengig av sykdomsstadiet. I de første dagene med forverring for å maksimere mage-tarmkanalen, er de fullt sultende. Pasienten tillates kun væskeinntak: svak te, fortynnet juice, rosehip-te. På dag 3 er diett nr. 5B foreskrevet, unntatt mekaniske og kjemiske irritasjonsmidler. Det anbefales at pasientens opphold på strenge senger hviler (4-5 dager).
I det er karbohydrater begrenset til 200 g (på bekostning av enkel - sukker, syltetøy), protein reduseres (til 80 g) og mengden fett. Maten er tilberedt uten salt og bare pureed. Det er viktig å observere fraksjonær ernæring (minst 5 ganger) og ta mat i små porsjoner. Kalorier daglig ration ved 1600 kcal, sørger for væskeinntak (opptil 2,5 l / dag).
- Lett mashed mat på vannet og uten smør.
- Slimete supper (basert på havregryn, ris og semolina).
- Væskegryt gröt (havremel og ris) med tilsetning av melk.
- Pureed kompotter, gelé, grønnsaksjuice.
- Litt senere blir det revet kokt kjøtt (lite), fettostost og dampfisk.
- Brød hvete eller kjeks.
Etter 10 dager overføres pasienter i 1-2 uker til kosthold 5A. Utenfor forverring er moderat sparing av galleblæren og leveren tilveiebrakt, normalisering av galleutskillelse, som er gitt ved tabell nr. 5. I dietten er det begrenset til fett (spesielt ildfaste). Måltider kokes kokt, dampet og baking uten skorpe er allerede tillatt. Siden ernæring i kolecystit i remisjon er rettet mot moderat stimulering av galleutskillelse, inneholder den:
- Salater og vinaigrettes, krydret med uberørt vegetabilsk olje (de må endres).
- Ulike grønnsaker, bær og frukt.
- En stor mengde fiber (på grunn av bruk av frokostblandinger, grønnsaker og frukt), som er nødvendig i nærvær av forstoppelse.
- Kyllingegg (ikke mer enn en), da ølene er et sterkt koleretisk produkt. Når smerte og bitterhet i munnen, som kan oppstå når du spiser egg, er det bare retter fra egghvite tillatt.
Diet nummer 5 kan brukes opptil 1,5-2 år.
Biliary dyskinesi er en hyppig følgesvenn av gastroduodenitis og cholecystitis. Det er preget av nedsatt tone eller motilitet i galdesystemet. Avhengig av sykdommer kan dyskinesi være hypertonisk-hyperkinetisk (økt tone og forbedret motorisk ferdighet) og hypotonisk-hypokinetisk (svak motorisk ferdighet og svekket gallertone).
Riktig ernæring i dyskinesier gjør at du kan unngå angrep og er forebygging av gallesteinsykdom. Kosthold med disse to typene inneholder generelle regler:
- Spis små måltider (150 gram) og (5-6 ganger).
- Følg 3-4 timers intervaller.
- Middag 3 timer før sengetid, spise lett mat (kefir, frukt).
- Unngå kald eller veldig varm mat.
- Ikke bruk dyr (svin, gås, lam) eller transfett (margarin, spredning).
I hypomotorisk dyskinesi er produkter som stimulerer gallbladdermotilitet tillatt: grønnsaker, frukt, kli, vegetabilsk olje, rømme, egg og svart brød, krem.
Når hypermotor dyskinesi tvert imot er produkter som stimulerer galleformasjon, utelukket: fett meieriprodukter, animalsk fett, svart brød, rå grønnsaker, buljonger og brusvann.
Diett nummer 5 med gallestein
Ernæring for kolelithiasis i remisjon er ikke forskjellig fra det ovennevnte. I dette tilfellet vises også basistabellen. For steiner i galleblæren gjelder restriksjoner bare for bruk av eggeplommer - kun 0,5 egg er tillatt i retter, knapt fordøyelige fett er forbudt. Vegetabilske oljer er tillatt i mengder som ikke forårsaker anfall.
På grunn av topografisk nærhet utvikler vanlig blodtilførsel og innervering, mage-tarmsystemet, bukspyttkjertelen (kronisk pankreatitt) og tarmen involvert i den patologiske prosessen i tilfelle av JCB og cholecystitis.
Når kombinert patologi med pankreatitt og cholecystitis, brukes Tabell 5P. Det kjennetegnes av en økning i proteininnholdet (opptil 120 g) og en enda større begrensning av fett og karbohydrater, som stimulerer funksjonen av bukspyttkjertelen. I kolecystopankreatitt er ekstraktive stoffer (kåldekok, kjøtt- og fiskbuljonger) og grovfibrer av grønnsaker nødvendigvis begrenset. Alle rettene serveres i kokt eller dampformet hakket. En diett er foreskrevet i 3 måneder, da blir den utvidet.
Det skjer at den viktigste sykdommen er ledsaget av gastroduodenitt. Symptomene er avhengige av sykdomsstadiet, og behandling inkluderer nødvendigvis diettmat. Ved gastroduodenitt i akutt stadium, er ernæring foreskrevet i tabell nr. 1. Dietter har mye til felles: unntatt retter - de forårsakende midler av magesekresjon. Maten anbefales flytende eller grøtaktig, kokt og loslitt. Unntatt inntak av matvarer rik på fiber (rogn, erter, radise, bønner, reddiker, asparges), frukt med grove skinn (krusbær, datoer, currants, druer), fullkornsbrød, så vel som grovt strøt kjøtt, fjærfe og fisk.
Ofte brukte 5. Pevzner diett for gastritt i etterligning, fordi det gir kjemisk sparing slimhinner. Samtidig er kål og mais ekskludert, som også grønnsaker som har grov fiber og forårsaker flatulens. Bygg, korn, bygg og hirsehud, fullmette melk, krem, ryazhenka anbefales ikke.
Hvis det er gastritt i det akutte stadium i kombinasjon med cholecystitus, så vel som med magesår, spesielt med alvorlig smertesyndrom, vises tabell nr. 5B. Det regnes som det mest gunstige, fordi maten er tilberedt uten salt, serveres bare pureed i form av slimete supper, souffler og potetmos.
Diett nummer 5 etter fjerning av galleblæren
Det bør bemerkes at konservativ behandling ikke alltid er effektiv. Ved hyppige eksacerbasjoner av cholecystit, i nærvær av komplikasjoner (purulent, flegmonøs cholecystit), samt med JCB, kan fjerning av galleblæren ikke unngås. Ernæring er den viktigste komponenten av postoperativ gjenopprettingstid. 12 timer etter operasjonen, er det lov å drikke vann uten gass i små sip (opptil 500 ml per dag). På den andre dagen blir kefir, usøtet te og gelé i porsjoner på ikke mer enn 0,5 kopper introdusert i dietten med intervaller på 3 timer.
Postoperativ diett forlenges i 3-4 dager - hyppige måltider (opptil 8 ganger om dagen) i 150 g porsjoner er tillatt: mosede supper på vann, potetmos (halvflytende), hvite hvitt fra egghvite, bakket kokt fisk, fruktgelé. Du kan drikke juice (apple, gresskar) og te med sukker. På den femte dagen blir galettekaker og tørt hvetebrød introdusert. Etter en uke tillates grillede porretter (bokhvete, havregryn), kokt rullet kjøtt, lite fettost og vegetabilsk puree. Etter det kan pasienten overføres til tabellnummer 5A, litt senere - til tabell nummer 5. Oppskrifter vil bli gitt nedenfor.
Fet leversykdom er den vanligste sykdommen i hepatologi. Patogenesen av sykdommen er forbundet med insulinresistens, som et resultat av at triglyserider akkumuleres i leveren med dannelsen av fett hepatose, som over tid fører til utvikling av ødeleggende forandringer i leveren (steatohepatitis). Generelt er det asymptomatiske løpet av sykdommen karakteristisk og det oppdages ved et uhell ved biokjemisk undersøkelse og ultralyd. Karakterisert av økt aktivitet av ALT, AST og alkalisk fosfatase, økt bilirubin, hyperkolesterolemi og hypertriglyseridemi. Hos noen pasienter oppdages diabetes.
I tilfelle av fett hepatose i leveren, anbefales vekttap, som oppnås ved diett og mosjon. Pasientene bør følge kostholdet i tabell nr. 5, men i tillegg til fedme bør energien i dietten reduseres. Minste kaloriinntak for kvinner er ikke mindre enn 1200 kcal og 1500 kcal for menn. Vektreduksjon på 5-10% fører til en reduksjon av aktiviteten til ALT, AST, hepatosplenomegali og bidrar til å redusere steatosis. Det er trygt å redusere vekten med 1500 g per uke.
- Utelukkelse av smør, margarin, animalsk fett og bruk av produkter med flerumettede fettsyrer (sjømat, fisk, vegetabilske oljer, fjærfe, oliven, nøtter, hvis energibehovet tillater det).
- Redusere kolesterolforbruket med matvarer (opptil 300 mg per dag) - unntatt kaviar, eggeplomme, avfall, røkt pølser, fett meieriprodukter og fett kjøtt.
- Utelukkelse av retter tilberedt av steking og stekepanne.
- Matfesting med vitaminer (frukt, artisjokk, jordisk artisjokk, purre).
- Sukker diabetes - utelukkelse av enkle karbohydrater.
Blant medfødt funksjonell bilirubinemi kommer Gilbert syndrom først. Det antas at dette syndromet har 1-5% av befolkningen. Årsaken er et brudd på bilirubinbindingen, som er arvet. Andre patologiske forandringer i leveren oppdages ikke. De provokerende faktorene for den periodiske økningen av bilirubin i blodet er infeksjoner, overbelastninger, sulfonamider, orale prevensiver, heparin, salicylater. I noen tilfeller vises det først under gjenopprettingsperioden for hepatitt A.
Effekten av sult er svært uttalt i denne sykdommen - en økning i nivået av ukonjugert bilirubin er notert. Derfor er rasjonell ernæring innenfor dette diettbordet og unngått lange perioder i å spise nødvendig. Det er også nødvendig å observere en tilstrekkelig vannbelastning for å forebygge fortykning av galle og å søke i tillegg fettløselige vitaminer og sporstoffer.
Av særlig betydning for virus hepatitt C blant annen hepatitt er forbundet med en økning i virusets populasjon. Det er en åpenbar form for infeksjon - hepatitt (i isterisk eller anicterisk form) og det er symptomer på hepatitt (forstørret lever, rusmiddel, asthenisk og dyspeptisk syndrom) og asymptomatisk form når det ikke er noen klager og symptomer som er karakteristiske for hepatitt. Asymptomatisk form er den vanligste og praktisk talt ikke diagnostisert. Akutte hepatittendene i utvinning eller kronisk hepatitt dannes med varierende grad av aktivitet.
Alkoholmisbruk, narkotikamisbruk og usunt kosthold øker fremdriften av leveren parenchyma betydelig og forutbestemmer uønsket utfall av sykdommen. I tilfelle hepatitt C (i alle dens former), må pasienten følge en diett - Tabell nr. 5, og under en forverring av prosessen - nr. 5A.
Det er nødvendig å fullstendig forlate produkter som inneholder konserveringsmidler og fargestoffer, fett kjøtt og fisk. Gjennom hele livet er bruk av stekt mat og alkohol uakseptabelt. Mat for hepatitt C bør være fraksjonalt, delt inn i 5-6 doser.
Nedenfor er ikke en tabell med produkter, men listen over produkter og retter, som vil bidra til å finne ut hva du kan og ikke kan spise på denne diettbordet for alle de ovennevnte sykdommene.
arter
- Tabell nr. 5A - skaper maksimal leverfrihet, foreskrives for akutt hepatitt og cholecystitis og forverring av kroniske sykdommer (hepatitt, cholecystititt og gastrointestinale kanaler), levercirrhose i kompensasjonsfasen.
- 5B - med alvorlig forverring av kronisk hepatitt og cholecystitis, levercirrhose med moderat insuffisiens, med magesår og gastritt, som kombineres med hepatitt eller cholecystitis.
- 5P - med kronisk pankreatitt i utvinningsstadiet eller uten forverring. Normaliserer funksjonen i bukspyttkjertelen, reduserer gnistblærens spenning, sparer mage, lever og tarm.
- 5GA - hypoallergen diett, basert på base Tabell nr. 5, men alle sjømat, fisk, kaviar, egg, bearbeidede oster, iskrem, paprika, pickles, surkål, peanøtter, sesam, hasselnøtter, solsikkefrø er i tillegg utelukket., aprikoser, fersken, bringebær, druer, granatepler, ananas, melon, havtorn, kiwi, semolina og hvete frokostblandinger, helmelk, fruktfargede drikker, kaker, sjokolade, marshmallow, godteri.
- 5SC - postcholecystectomy syndrom med tilstedeværelse av duodenitt og forverring av kronisk gastritt. Det gir maksimal sparing av fordøyelseskanaler og reduksjon av gallsekresjon.
- 5Ж eller 5 L / W - foreskrevet for hypotensjon av galleblæren med symptomer på gallestasis og i tilstanden etter cholecystektomi med galdebelastning i leveren. Ernæring er rettet mot å øke gallesekretjonen og forbedre tarmsirkulasjonen av galle, slik at dietten inkluderer flerumettede fettsyrer og proteiner.
- 5P - med dumping syndrom etter reseksjon for sår.
vitnesbyrd
For hvilke sykdommer er dette dietten foreskrevet?
- akutt cholecystit og hepatitt i utvinningsstadiet;
- kronisk hepatitt uten forverring
- gallesteinsykdom i remisjon;
- i tilfelle levercirrhose (i fravær av leversvikt);
- kronisk cholecystitis (uten forverring).
Tillatte produkter
- Supper er bare tilberedt i grønnsaksbuljonger med frokostblandinger, nudler og grønnsaker. Du kan lage borscht og kål suppe, melk og frukt supper. Grønnsaker for tanking supper kan ikke stekt.
- Brød hvete (mel I og II varianter), med god toleranse - rugbrød. For å forhindre intestinal hevelse av brød må du spise foreldet. Kostholdet utvides ved innføring av tørr kjeks, bakte produkter med kjøtt, ostemasse, epler og fettkjeks.
- Bruk magert biff, kalvekjøtt, kanin, kylling. De kan koke og deretter bake, servere et stykke eller hakket.
- Hvilken fisk kan du spise? Lavfet fisk (torsk, blåhvilling, gjedde, navaga, pollock, gjedde, karpe, kulmue) er tillatt, du kan lage kokte sjømatsalater og fisk fylt med grønnsaker.
- Fisket retter serveres kokt og kokt.
- Anbefalte egg - omeletter eller mykt kokt. Yolks er begrenset eller utelukket av JCB.
Frisk grønnsakssalat
Bare fettfattige meieriprodukter: kefir, acidophilus, yoghurt. Melk, fordi den er dårlig tolerert, blir bare tilsatt til retter. Du kan dristig hytteost i sin naturlige form og i sammensetningen av gryteretter.