Oppskrifter til deilig mat til 5 bord for hver dag

Kosthold 5 er en komplett diettmat, som er foreskrevet for sykdommer i bukspyttkjertelen og galleblæren. Sammen med narkotikabehandling er bruk av kosthold en viktig betingelse for utvinning.

Ved utnevnelse av tabellnummer 5

Begrensninger diett nummer 5 kan lette arbeidet i leveren og galde systemet. Samtidig stimulerer diettmat produksjonen av galle og hindrer dannelsen av steiner i galleblæren.

Diett 5-tabell er foreskrevet for slike sykdommer i mage-tarmkanalen:

• lever (hepatitt, cirrhosis);
• galleblære (cholecystitis, stein i blæren);
• bukspyttkjertel (pankreatitt);
• mage (gastroduodenitt).

Det er også nødvendig å bruke oppskriftene til tabell nummer 5 etter kirurgisk fjerning av galleblæren. I dette tilfellet har dietten til hensikt å eliminere mulig stagnasjon av galle i galdeveiene.

Strømfunksjoner

Måltider på femte diett er fraksjonert og innebærer minst 5 måltider i små porsjoner (opptil 350 gr.).

Produkter som negativt påvirker arbeidet i mage-tarmkanalen og ekskresjonssystemet er utelatt fra dietten, nemlig:

• akutt;
• salt;
• røkt;
• stekt;
• kjøtt og fisk halvfabrikata;
• hurtigmat;
• alkohol.

I henhold til reglene for diett 5, bør du gi preferanse til slike oppskrifter, som bruker stewing, koking og baking av retter.

Oppskrifter deilig diett 5 for hver dag

Til tross for at mange produkter og metoder for tilberedning er forbudt etter reglene i tabell nummer 5, kan mat gjøres velsmakende og variert. I sykdommer i leveren og galleblæren, grønnsaker og kjøttpotter, fettfattig kjøtt og fisk, frokostblandinger, samt mange typer frukt og desserter er tillatt.

Gulrot og rispuré suppe

For suppen-puree krever: 200 gram ris, to gulrøtter, en løk, 50 ml. fettfattig krem, 1 ss. smør.

Førstkoker ris. Neste, hakk løk og saute med smør, og tilsett i løpet av et par minutter den hakkede gulroten. Deretter passeres grønnsakene i ytterligere 10 minutter.

Deretter må du koke en liter vann, og tilsett tidligere preparerte grønnsaker, ris og salt for å smake i en pott med vann. Kok igjen. Deretter knuses risesuppen ved hjelp av en nedsenkning, blenderen blir tilsatt til krem ​​og igjen kokt.

Når servering, risesuppe er dekorert med greener.

Laks bakt i ovnen med poteter

Krever 500 gr. laks, 100 gr. rømme, grønn dill, salt, vegetabilsk olje, 4 mellomstore poteter. Poteter blir pre-peeled og kokt i kokende saltet vann. Vask fisk, kutt i små strimler og salt. Greens finskåret, bland med rømme.

Legg fisk og poteter i ett lag på et smurt bakeplate, dryss med rømme saus på toppen. Bake i 15 minutter. i ovnen ved 180 grader.

Dyr havregryn

For matlaging trenger du: 100 gram havregryn, 3 kyllingprotein, 250 ml. melk, en teskje smør, to spiseskjeer sukker, en klype salt.

Alle ingredienser unntatt proteinblanding, sett på brannen og kok grøt til kokt 5-7 minutter, omrøring. Videre, i henhold til oppskriften, bør du banke proteinene i skummet, bland med de avkjølte flakene. Den resulterende blanding helles i form og bakes i ovnen med en temperatur på 170 grader i 20 minutter.

Braised bete med rømme

For å lage mat, må du ha to mellomstore rødder, 100 gram rømme, smør og salt.

Beet forkjøl, skrell og hakk med kjøttkvern eller blender. Legg litt smør på en rød-varm skillet og deretter hakkede rødbeter. Skålen skal være saltet, hell surkrem og smør under lokket på en liten brann i 15-20 minutter. Når servering, beets er drysset med urter.

Wild rose gelé

Å lage gelé fra buljong hofter, trenger 2 ss. tørr rosehip bær, 1 ts gelatin, 2 ss. sukker, et stykke sitron og en halv liter vann.

Den første er å forberede avkoket fra hoftene: knuste plantefrukter blir strømmet med vann, kokt i to minutter og igjen for å blande i 5-6 timer. Etter at buljongen er filtrert.

For å lage gelé trenger du å helle gelatin med en liten mengde kjøttkraft slik at den ekspanderer. Det tar omtrent en halv time. I løpet av denne tiden, bør du oppløse sukkeret i buljong hofter og sette buljong på brannen. Gelatin tilsettes til den varme væsken, og buljongen omrøres til den er helt oppløst, uten koking. Etter at væsken er fjernet fra varmen, helles den i geléform og blir avkjølt på et kjølig sted i 10-12 timer.

Oppskrifter til det femte bordet for barn

Et velsmakende og variert kosthold for barn bør bestå av sunne supper, frokostblandinger og mange friske grønnsaker og frukt. Også i det daglige barnets kosthold er kjøtt og fisk, til forberedelse som det er mange oppskrifter, for eksempel dampede burgere, kjøttboller og gryteretter, etc.

Kyllinghakkede kjøttboller

Krever 500 gram hakket kjøtt, 1 kopp ris, grønn løk, dill, persille, egg, salt. For sausen trenger du 3 ss fløtekrem, 1 teskje tomat.

Risen vaskes og kokes i 10-15 minutter. Deretter vaskes den ferdige ris igjen. Deretter tilsettes hakket kjøtt, egg, salt, hakkede grønnløk og form rund kjøttboller, som kan rulles i mel, semolina eller breadcrumbs.

For sausen, bland 100 ml. vann, rømme og tomatpuré.

Legg kjøttbullene i en smørdepanne, deksel med saus og kok i en kvart time. Før du serverer kjøttboller strøet med finhakkede dill og persille.

Hirse grøt med gresskar

For forberedelse av deilig og sunt gresskaregrøt krever 500 gram gresskar, et glass hirse, 750 ml. melk, en spiseskje sukker, en klype salt.

Gresskar må rengjøres og kuttes i terninger. Hell melken i potten og kom med koking og legg til gresskaret. Etter 15 minutter Tilsett hirs, sukker og en klype salt. Cook grøt i ca 20 minutter. på en liten brann.

Curd gelé

For å forberede ostemasse har vi følgende ingredienser: en ostepakke (350 gram), 30 gram gelatin, en halv kopp melk og yoghurt uten fyllstoffer, 3 ss honning, søte frukter (jordbær, fersken, etc.).

Hell gelatin med melk og sett i en halv time. I løpet av denne tiden blander du ost, yoghurt, honning med en blender for å lage en kremaktig ostemasse. Deretter legger melkblandingen på sakte brann og rør til gelatin er fullstendig oppløst. Melkeblandingen skal varmes opp så mye som mulig, men ikke koking.

Deretter fjern pannen fra varmen, og etter en kvart time blander du ost og melkblanding. Bærene vil være nødvendig for å dekorere ostemasse-geléet: De kan plasseres på bunnen av en iskremskål, og deretter helle ostemasse-gelatinemassen, eller bli dekorert med gelébær på toppen.

For å få ostemasse gelé til beredskap, er bunker med dessert kjølt i 3 timer.

Berry Souffle

Følgende ingredienser er nødvendig for soufflé: bær (blåbær, currants, jordbær, etc.) - 2 kopper, kyllingeggehvite - 5 stk., Sukker - 2 ss.

Bær frø med sukker og kok til syltetøyet omtrent en halv time. I løpet av denne tiden, godt pisket proteiner. Når bærene er klare, må du blande syltetøyet med ekornene. Deretter smør formet med smør, hell i den resulterende blandingen og bake i 15 minutter. i ovnen med en temperatur på 200 grader.

Bake soufflé like før servering. Varm soufflé kan strykes med pulverisert sukker.

Latte dumplings med tørkede aprikoser

En rask og velsmakende tallerken, som du trenger 250 gram tærter, 1/3 kopp mel, 1/3 kopper semolina, ett egg, 3 ss sukker, 100 gram. tørket aprikoser, smør.

For å lage deigen skal du grille kyllingen med sukker og egg, tilsett mel og mel. Keramisk deig rullet inn i en ball, deksel med klamfilm og la i 20 minutter. I løpet av denne tiden blir tørke aprikoser malt med kjøttkvern eller blender.

Det er nødvendig å lage en tynn rulle deig og fylling. For dette kastes stekeostdeigen inn i et langt rektangel, hvoretter de i midten sprer fyllingen med en tynn stripe, og de øvre og nedre kantene av deigen strammes godt sammen. Neste rulle kuttes i små stykker 1-1,5 cm bred og kok i 4 minutter.

Latte dumplings med tørkede aprikoser serveres varmt, vannet på toppen med smeltet smør.

Meny for uken

En velsmakende meny for tabell 5, som gir kroppen den nødvendige mengden næringsstoffer, bør inkludere det daglige forbruket av magert kjøtt eller fisk, ferske grønnsaker og frukt, frokostblandinger og hytteostretter.

Antall oppskrifter for tabell nummer 5, som kan brukes i menyen for hver dag, er ganske stor, slik at retter nesten ikke gjentas.

Diett Tabell nummer 5P med pankreatitt

Beskrivelse nåværende fra 06/05/2017

• Effekt: terapeutisk effekt etter 14 dager
• Vilkår: hele tiden
• Kostnad for produkter: 1400-1500 rubler. per uke

Generelle regler

Pankreatitt er en betennelsessykdom i bukspyttkjertelen. Årsakene til skaden er forskjellige: obstruksjon (blokkering) av bukspyttkjertelen, giftig forgiftning, eksponering for rusmidler, vaskulære sykdommer, smittsomme og parasittiske sykdommer, skader.

Det er akutt og kronisk pankreatitt. Grunnlaget for akutt pankreatitt - enzymatisk lesjon i bukspyttkjertelen. Ofte oppstår når du bruker medisiner (metyldopa, azathioprin, 5-aminosalicylater, tetracykliner, furosemid, cimetidin, metronidazol). I halvparten av tilfellene er det forårsaket av gallestein, og 25% er assosiert med alkoholmisbruk.

Symptomer og behandling av sykdommen avhenger av graden av kjertelskader og beruselse. Mildt (serøst ødemer) er preget av moderat smerte, enkelt oppkast, kvalme og generelt pasientens tilfredsstillende tilstand.

Den gjennomsnittlige graden av forgiftning (liten fokal nekrose av kjertelen) er preget av vedvarende smerte i epigastrium, gjentatt oppkast, hudens hud, temperaturstigning.

Alvorlig (vanlig nekrose av kjertelen) manifesteres ved ubehagelig oppkast, alvorlig smerte og en alvorlig generell tilstand. Ofte er det gulsott og symptomer på peritonitt.

Behandlingen løser følgende oppgaver:

• kjempe med sjokk og toxemi;
• eliminering av smerte og spasme;
• undertrykkelse av aktiviteten til kjertel enzymer (sult, protonpumpehemmere, aspirasjon av mageinnhold).

Pasienter med alvorlige former krever infusjonsbehandling, kontinuerlig fôring med prober (blanding for enteral ernæring).

Kronisk pankreatitt er en langsiktig, pågående sykdom, og hver episode av eksacerbasjon forårsaker erstatning av kjertelvev med fibrøst vev. Som et resultat utvikler den eksokrine og endokrine organfeil. Tegn på eksokrinsvikt er steatorrhea og manifestasjoner av underernæring (vektunderskudd, nedsatt kalsiummetabolisme).

Medisinsk ernæring (Diet 5P av Pevzner) spiller en viktig rolle i alle stadier av sykdommen og bidrar til å redusere stasis i kanalene, undertrykker hyperfermentemi, reduserer gnistblærens spenning. Med symptomer på pankreatitt har behandling med kosthold nr. 5P en positiv effekt, ikke bare i den akutte perioden. I kronisk forlengelse bidrar det til å forbedre de metabolske prosessene i bukspyttkjertelen, gjenopprette funksjonen og pasientens dårlige ernæring, og bidrar til å forebygge sykdommens tilbakefall og fremgang.

Tillatte matvarer i den første uken av pankreatitt dietten

Grunnleggende diett 5 med pankreatitt er noe modifisert og kalles Diet 5P. Ved akutt og forverring av kronisk sykdom har den en rekke funksjoner, og de ledende prinsippene for diettterapi for pankreatitt er:

• sult i perioden med utprøvde kliniske manifestasjoner og autolytiske prosesser i bukspyttkjertelen (bare parenteral ernæring utføres);
• på kortest mulig tid utføres overgangen til et fullverdig diett (siden et komplett protein er nødvendig for pasienten);
• gradvis utvidelse av dietten for å inkludere nye matvarer og retter;
• Mens du utvider kostholdet, øker de gradvis volumet og kaloriinnholdet i maten.
• Overholdelse av maksimal mekanisk og kjemisk schazheniya bukspyttkjertel.

Diett Tabell nummer 5 for pankreatitt bestemmes av pasientens tilstand og avhenger av alvorlighetsgrad, og har derfor to alternativer.

Det første alternativet er angitt for akutt pankreatitt og akutt forverring av kronisk. Å spise dette bordet gir maksimal hvile for bukspyttkjertelen og bidrar til å eliminere smertesyndromet. Dette mest sparsomme dietten foreskrives etter sultne dager fra den tredje dagen av sykdom, men siden den ikke oppfyller de fysiologiske normer for ernæring, og behovene til en person foreskrives i 3-7 dager. Det er preget av kalorimål med et proteininnhold på 60-70 g, fett 50 g og karbohydrater 200-250 g.

Pankreas-Tillatte Grønnsaker

Hyppige måltider (opptil 8 ganger) og i små porsjoner (fra 100 til 300 g) anbefales. Alle produkter er kokt og har en halvvannskonsistens, og med 5-6 dager får pasienten å spise halvviskøs mat.

Siden flytende og karbohydrater matvarer er de minste stimulansene av bukspyttkjertel og magesekresjon, etter sult begynner de å spise mat med karbohydrat:

• slimete supper basert på forskjellige kornblandinger (hirse, maisgrøt er ekskludert) eller på vegetabilske buljonger;
• pureed flytende grøt på vannet;
• svak te med sukker;
• fruktjuice, gelé og fruktsaftmousse på xylitol;
• vegetabilsk puree uten olje (potet, gulrot, gresskar, squash) og damp grønnsak puddinger;
• revet tørket fruktkompositter;
• hvit, gårsdagens brød, tørre kjeks og kjeks.

1-2 dager etter karbohydratmat, kan proteinprodukter injiseres:

• krem suppe fra kokt kjøtt;
• 1-2 egg i form av en damp omelett, kokt mykkokt og i form av et protein omelett;
• soufflé, dampkoteletter, dumplings av biff, kylling, fisk, kalkun (før matlaging, kjøttet er fritt fra fett, sener, fisk og kylling fra huden);
• stekepasta og souffel, dampkappostpudding laget av usyret hytteost (fortrinnsvis kalsinert);
• smør - i ferdige måltider, er ikke grønnsak ennå innført i dietten.

Etter å ha lindret akutte symptomer og redusert smerte, ettersom fordøyelsessystemet i mage-tarmkanalen forbedres, utvides kostholdet gradvis og diett 5P administreres i henhold til Pevsners andre alternativ, som også er vist med en ikke skarp forverring av kronisk pankreatitt. Det anbefales i lang tid (opptil et år) og er utformet for å forhindre ytterligere forverringer. Det opprettholder også prinsippene for termisk, mekanisk og kjemisk sparing, noe som reduserer matstimuleringen av det syke organet. Alle rettene er kokte eller damp, først forbrukes loslitt, og litt senere - hakket.

Viktige funksjoner

• Økt proteininnhold sammenlignet med det første alternativet, samt mengden fett og enkle karbohydrater. Den totale mengden fett er imidlertid ikke mer enn 80 g, og de innføres gradvis fra den tredje for å holde pasienten på denne versjonen av dietten.
• Med forverring av fordøyelsen av protein matvarer kan redusere mengden proteiner om gangen og øke karbohydrater.
• Retterne er overveiende kokt og damp, ikke bare i loslitt, men også i bakken form, blir overgangen fra de tørkede rettene til bakken også utført gradvis.
• Mengden salt er begrenset (6-8 g).
• Ekstrakter og grov fiber er utelukket. For en større reduksjon av ekstraherende stoffer, blir kjøttet kokt i små stykker (100 g hver), og det første vannet tømmes etter 10 minutters koking. Kjøtt brukes som halvfabrikat for hakkede retter, puddinger, soufflés.
• Varme og overdrevne kalde retter er ikke tillatt.
• Fraksjonelle måltider (5-6 ganger om dagen) i små porsjoner.
• Forbudt rikelig med måltider.

Avhengig av alvorlighetsgraden av fenomenene og samtidige sykdommer i mage-tarmkanalen, kan mat brukes i slitt og ikke tørket form. Med en gunstig sykdomssykdom foreskrives den avkalkede varianten i gjennomsnitt på opptil 2 måneder, og reduserer deretter graden av sliping av produkter og øker gradvis mengden mat. Med helseforringelsen går du tilbake til den første versjonen av bordet med lav energiværdi. Under forverring sørger resten av fordøyelsesorganene også for en drastisk begrensning av produkter med subkutan og koleretisk effekt: fersk frukt og grønnsaker, juice, vegetabilsk olje, sukker, syltetøy, honning og eggeplommer.

Pankreas-tillatt frukt og bær

I nærvær av forstoppelse, endrer hovedpankreatisk diett - mengden grønnsaker og frukt øker, karbohydratinnholdet reduseres (det meste lett fordøyelig for å unngå gjæring og hevelse).

Tendensen av kronisk pankreatitt til et progressivt kurs, krever tilstedeværelse av tilbakevendende smerte og dyspeptisk syndrom konstant overholdelse av dietten. Stor betydning er å stoppe alkohol.

vitnesbyrd

• Den første versjonen av tabellen: akutt pankreatitt og en kraftig forverring av kronisk form av sykdommen.
• Det andre alternativet: akutt pankreatitt under remisjon av symptomer og kronisk pankreatitt med uutviklet eksacerbasjon.

Tillatte produkter

Kosthold 5P for pankreatitt inkluderer:

• Poteter, gresskar, gulrøtter, courgetter, grønne erter, blomkål og rødbeter, du kan spise kokt og malt. Etter en tid, med god toleranse, rå ristede gulrøtter og gresskar, tomater og agurker får lov til å bli konsumert.
• Groats er å foretrekke for bokhvete, ris, semolina, havremel og havremel. Porridges kokes i vann og frynser, med det resultat at de blir en halvviskøs konsistens. Du kan lage soufflée og ris, samt frokostblanding fra bokhvete og rismel, noe som øker prosessen med matlaging.
• Vanligvis blir korn, hirse, korn og korn korn mindre tolerert av de syke, og de er begrenset i dietten.
• Supper, bare kokt på vegetabilsk buljong med bakken grønnsaker. Du kan lage supper, fløtesupper, melkesupper (melk fortynnet med vann). I supper kan du sette frokostblandinger (semolina, ris, rullede havre, men de er gode å koke eller tørke). Det er lov å hakke grønnsaker veldig fint (poteter, gulrøtter, gresskar, courgette), men du kan ikke steke dem for å kle på supper.
• Fyll supper med rømme, melk, krem, smør eller bare tørket mel.
• Mager biff, kalvekjøtt, kanin, kylling. Kjøttet av unge dyr og fugler (kalvekjøtt, kyllinger) brukes sparsomt på grunn av det høye innholdet av puriner. Kjøtt anbefales i kokt og dampform og bare hakkede produkter (kjøttboller, soufflé, kjøttboller, kjøttboller, dumplings). Kokt kylling og ømt kaninekjøtt og biff kan spises i stykker. Puree og soufflé er kokt fra kokt fjærfepulp, tidligere hakket.
• Fettfattig fisk, damp og kokt, i form av kjøttboller og klumpete. Det ideelle valget ville være torsk, gjeddeabbor, hake, karpe, pollock, abbor, gjedde, hvilling. Kok fisken med hele kropper eller porsjoner. Dampet fisk er ikke tillatt (det er kokt i en stekepanne med en liten mengde vann), fordi den inneholder mer ekstraksjonsstoffer enn kokt fisk.
• Bread hvete (I og II varianter) er tillatt bare foreldet, for å hindre tarm hevelse.
• Kostholdet utvides ved innføring av usøte kaker.
• Lavmette meieriprodukter: kefir, acidophilus, yoghurt. Melk er dårlig tolerert, så det er lov å legge det til retter (omeletter, frokostblandinger, sauser, supper). Du kan spise fet maisost i sin naturlige form og i sammensetningen av gryteretter, souffler, puddinger. Rømme er bare som krydder til retter. Tillat å bruke ikke-skarp ost, men i revet form. Kalsiumost er angitt for kalsiummangel.
• Omeletter er overveiende proteinholdige, et mykkokt egg er tillatt (1 stk. Per dag).
• Du kan bruke sauser på vegetabilsk buljong og slimete buljong croup med tilsetning av rømme og melk. Når du lagrer dem, er mel ikke stekt.
• Modne søte epler i bakt form. Du kan lage kokte frukter, bær, gelé, gelé og mousses fra frukt og bær. Tørket frukt brukes pureed. Fra frukt gjør du gelé og mousse på xylitol. Du kan spise pastila, gelémarmelade. Tillatt rå frukt og bær i loslitt form.
• Etter en forverring blir fett gradvis introdusert i kostholdet, førstesmør i frokostblandinger og potetmos (15-20 g per dag), og deretter - raffinert solsikkeolje (5-15 g).
• Drikk: ganske svak te med sitron, søtsaftjuice fortynnet med vann, infusjon av dogrose, friske og tørkede fruktkompotater (pærer, epler, aprikoser), bordsvann uten gass. Xylitol kan legges til te. Tørket fruktkompot og gulrotjuice er gunstige for pasienter med kaliummangel.

Kosthold i henhold til Pevzner 5 p ved pankreatitt

I dag snakker vi om hvordan å spise med pankreatitt. Sykdommen er veldig lumsk. Smerter når forverret helvete. Og pankreasnekrose kan drepe. Hvem har bukspyttkjertelen? Kosthold i denne sykdommen spiller en spesiell rolle. Ofte forlenger det bokstavelig talt pasientens liv.

Ved ordet "diett", tenker mange av oss på fullstendig restriksjoner og forbud. Dette er delvis sant, fordi diettmat innebærer overholdelse av visse prinsipper. Kosthold i henhold til Pevzner 5p er ikke et unntak.

En slik diett lar deg spise mange produkter, og de grunnleggende prinsippene gjelder bare for måten de er forberedt på. I tillegg tillater det å utføre et balansert kosthold med alle nødvendige forhold for helse.

Pevzner 5p dietten er mye brukt i forverring av kronisk pankreatitt, så vel som i remisjon, når sykdommen ikke manifesterer seg. Slike ernæring gir deg mulighet til å gi en tarmmodus og normalisere funksjonen i bukspyttkjertelen.

Kostholdet har ingen tidsbegrensning og er tildelt avhengig av tilstanden til andre organer og systemer for den tiden det tar å lindre symptomene og forhindre tilbakefall av forverring av pankreatitt.

Grunnen til dette dietten er å redusere forbruket av fett og karbohydrater, mens det er viktig å gi preferanse til protein og vegetabilsk mat.

Så er du bekymret for bukspyttkjertelen? Kosthold i henhold til Pevzner 5p for deg! Les og husk.

Energi verdi og kjemisk balanse av dietten

1. Karbohydrater. Tillatt ikke mer enn 30-40 gr. sukker.
2. Proteiner. 100-120 g., Mens det er viktig å observere balansen mellom proteiner av animalsk og vegetabilsk opprinnelse - er det nødvendig at den første var 60% av det totale volumet per dag.
3. Fett. 70-89 gr., Vegetabilske hvorav produserer fra 15%.
4. Matlagingssalt 0,1 g., Mens du tar hensyn til mengden salt i noen retter, mineralvann.
5. Væske. Minst 1,5 liter rent væske.

Energiværdien beregnes avhengig av pasientens vekt, graden av fysisk aktivitet, de enkelte karakteristikkene for metabolismen, i gjennomsnitt er dette tallet 2500 Kcal.

Hva du kan spise med pankreatitt: en liste over produkter

Til tross for det brede utvalget av retter som oppfyller kravene og er tillatt å bruke, er det flere strenge regler som gjelder for produkter.

1. Spiser for varmt eller kaldt mat - bukspyttkjertelen liker ikke dette.
2. Å spise stekt mat er for vanskelig mat.
3. Tillat en sterk følelse av sult. Dette er nødvendig slik at belastningen på kjertel og tarm er minimal.

Det er viktig å spise 5-6 ganger om dagen i porsjoner av små mengder, og maten bør være nær kroppstemperaturen.

Tillatte produkter behandles kun termisk ved koking, damping, baking. På bordet er klare måltider fortrinnsvis hakket.

Hva å spise?

1. Fettfattige varianter av kjøtt, fjærfe. Kalvekjøtt og magert biff, kanin, fjærkre-kalkun, kylling. Det er viktig å velge loin fordi det inneholder et minimum av fett og har ingen veining. Fjern huden fra fuglen. De mest anbefalte koteletter eller kokt hakket kjøtt.
2. Fish. Pollock, bras, torsk, samt navaga, gjedde etc. For dette produktet gjelder reglene for kjøtt - fettfattig sort og matlaging i henhold til reglene.
3. Korn. Bokhvete, havremel, semolina, ris er egnet for matlaging grøt, det bør ikke være smuldrende - det er bedre hvis det vil ha en viskøs konsistens. Koking kan kreve bare vann eller fortynning i halvparten av melk (fettfri), i tillegg tilsettes frokostblandinger til supper, snacks, desserter.
4. Egg. Du kan spise kokte, mykkokte egg og lage en omelett (bruk 2 ekorn).
5. Meieriprodukter. Kefir, lavmette ost, yoghurt, cottage cheese og rømme med det formål å fylle hovedretten eller som en saus. Det er nødvendig å velge melkeprodukter med lavt fettinnhold, og ikke å glemme å ekskludere sukker.
6. Grønnsaker. Det anbefales å bruke courgette, gresskar, blomkål, samt gulrøtter og rødbeter, men bare termisk behandlet.
7. Supper. Det anbefales å bruke vegetariske retter, samt tørke ingrediensene.
8. Frukter. Det er viktig å gi preferanse til epler (ikke sure), plommer, samt aprikoser og pærer, mens baking dem er bedre.
9. Drinker. Det viser bruk av meieri og enkel te (det bør ikke være sterk, tillatt svart og grønt varianter), buljong hofter. I tillegg er det vist bruk av kompoter fra tørket frukt, grønnsaks- og fruktjuicer fra frukt som er tillatt for forbruk.
10. Oljen. Koking er tillatt ved bruk av krem ​​(30 gr.), Oliven, vegetabilske oljer (15 gr.).

til innhold ↑

Hva kan du spise?

I tillegg til retter som er vist for bruk med pankreatitt i henhold til tabell nummer 5, er det en liste over produkter som kun skal konsumeres i en viss mengde eller under visse forhold.

1. Bakeri produkter. De skal bakt av mel av 1 eller 2 varianter, helst bare gårsdagens eller litt tørket brød, salte kjeks og usaltede kjeks.
2. Vermicelli. Tillat å legge til supper med grønnsaker.
3. Eggeplomme. Tillat bruk av en eggeplomme per dag (kun termisk behandlet - i en omelett, kokt, i gryte, etc.).
4. Løk. Ikke mer enn 15 gram. per dag, mens det er viktig å pre-prosessere det med varmt vann.
5. Poteter og kål. Tillatt uten fanatisme, i små mengder, er det viktig å spore kroppens reaksjon på bruken av disse produktene. Du kan også ta tomater.
6. Søtsaker. Fruktgelé og mousse, bær bør være semi-søt - det er viktig å ikke overskride den daglige mengden sukker når du lager mat.

til innhold ↑

Hva kan ikke spise?

Nå vet du hva du kan spise med pankreatitt. Jeg har oppført listen over produkter over.

Men Pevzner 5p-dietten legger strenge restriksjoner på visse matvarer:

• rugbrød, så vel som fersk hvete;
• bakverk;
• kjøtt, fisk, sopp bouillon og supper tilberedt på dem;
• fet mat, varianter av fisk, kjøtt;
• kaviar;
• pickles;
• slakteavfall (lever, lunger, nyrer, etc.);
• belgfrukter (i forbindelse med reaksjonen av kroppen i form av økt gass);
• eggplanter, reddiker, spinat, paprika, radiser;
• sorrel;
• sopp;
• bananer, datoer, fiken, druer (inkludert sin juice);
• søtsaker - sjokolade, syltetøy, iskrem;
• røkt produkter;
• krydder og krydder krydret hvitløk;
• fett;
• pølse, hermetikk;
• matolje.

Av drikkene er det strengt forbudt bruk av kaffe, kakao, brus, alkohol.

Til tross for at listen over forbud er ganske imponerende, gir diett nummer 5 deg ganske variert og velsmakende mat.

Tabell 5p: meny for uken

Her er noen menyalternativer for en uke Pevsner 5p diett. Velg hvilken du liker mer!

mandag

Frokost - en omelett fra 2 proteiner og 1 eggeplomme, dogrose buljong.

Den andre frokosten - bakt pære.

Lunsj - borsch, fisk kjøttboller, kokt ris.

Te tid - kjeks, et glass melk.

Middag - et lite stykke kokt kyllingbryst, havregryn, svart te.

Den andre middagen - et glass yoghurt 1% fett.

tirsdag

Frokost - manna med tilsetning av rosiner, bær og hytteostpudding, te med melk.

Den andre frokosten - kokt kål med ris.

Lunsj - vegetarisk suppe, kålruller (kjøtt skal kokes), rømme til saus, bærgelé.

Trygg, - hytteost, compote fra tørket frukt.

Middag - risgrøt, et glass mineralvann.

Den andre middagen er et glass gulrotjuice.

onsdag

Frokost - syrniki med tørkede aprikoser, et stykke ost, et glass rosehip-te.

Den andre frokosten - bokhvete grøt, eplejuice.

Lunsj - biff burgere med en liten mengde brød, gresskar grøt for garnityr, grønn te.

Te tid - ris pudding.

Middag - Gryte med grønnsaker og kyllingfilet, forkokt, te.

Den andre middagen - bærjuice, smakfulle kjeks.

torsdag

Frokost - en omelett fra 2 proteiner med tilsetning av tomater, et glass te.

Den andre frokosten - vinaigrette (uten å legge syltet agurker, surkål), brød.

Lunsj - dampet torsk, risesuppe, tomatjuice.

Te tid - bær gelé, te.

Middag - betesalat med svisker, biff kjøtt hakket kokt, melk te.

Andre middag - et glass ryazhenka.

fredag

Frokost - semolina, brød med ost, te.

Den andre frokosten - stekt ost og rømme, gresskarjuice.

Lunsj - Vegetabilsk vermicelli suppe, kokt abbor med dampede grønnsaker (blomkål, courgette), frisk frukt, te.

Te tid - varm gulrot salat, bær gelé.

Middag - krupenik fra hytteost og bokhvete, grønn te.

Den andre middagen er et glass melk, hjemmelagde kjeks.

lørdag

Frokost - Hestepudding, et glass melk.

Den andre frokosten - gulrotpuré med fruktsyre (hjemmelaget).

Lunsj - vegetarisk borsch, kalkun dampkotelett, et glass te med sitron.

Snack - bærgelé.

Middag - ostesuppe med tilsetning av pasta, gresskar salat med epler, te med en skje med honning.

Andre middag - et glass ryazhenka.

søndag

Frokost - melk havregryngrøt, revet frukt med hytteost, et glass gelé.

Den andre frokosten er et bakt eple.

Lunsj - courgettsuppe, kanin bakt i rømme saus, bokhvete grøt, te.

Te tid - Mørkost mousse uten sukker, gulrot juice.

Middag - fisk dumplings, ris, te med sitron.

Den andre middagen er et glass fruktgelé.

Tabell 5p (diett): oppskrifter

Nå vet du den omtrentlige menyen for uken i bordet 5p. La oss stoppe med oppskrifter av de mest delikate retter.

Første kurs

Vegetarisk suppe

Ingredienser: 2 mellomstore gulrøtter, 250 gr. poteter, 0,7 l. vegetabilsk buljong, 2 selleri stilker, 1 ss. l. olivenolje, en halv liten løk.

Forberedelse: Hakk løk fint, skyll med varmt vann, det er lov å tørke det litt i en panne med et non-stick belegg. Legg kjøttkraft på en svak brann, legg løk, terninger med grønnsaker, kok i 40 minutter, tilsett litt salt. Etter beredskap rist med en blender. Denne retten kan bli spist med forkokte kjeks.

borsch

Ingredienser: rødbeter, poteter (1-2 stykker), løk (1/2 hode), gulrøtter (1 stk), kål (300 gr.), Persille til smak, salt, vann (1,5 l.).

Tilberedning: Kok de vasket og skrælte rødbeter til halvparten tilberedt, rist på et grovt rist. Finhakk løk og gulrøtter. Ta bønnebuljongen til koking, legg i terninger med forhåndskålte poteter, etter 10 minutter legg den hakkede kålen i beredskap - gulrøtter og løk. Til slutt legg til riven rødbeter, deretter saltet. Sprinkle med finhakkede persille når du serverer, om ønskelig, kan du fylle opp med fettfattig rømme.

Havregrynssuppe

Ingredienser: Vegetabilsk buljong - 1 l., Stor gulrøtter - 1 stk. Havregryn 100 gr., Prunes (forpittet) - 100 gr., Grønt eple - 1 stk. Sitronsaft - 1 ts, om ønskelig Du kan legge til peanøttsmør - 2 ss.

Forberedelse: suge pommes frites i kokt vann i 15 minutter, deretter tøm og hakk. Apple og gulrøtter å rydde, kutt i strimler, dryss med sitronsaft. Kombiner ingrediensene og koker i en liten mengde vann til det er mykt. Havregryn helles kokende vann og kok i flere minutter, deretter gni gjennom en sik med avkok. Etterpå - legg til svisker, gulrøtter og eple, salt, kok opp og fjern fra varmen.

Tabell 5p diett: oppskrifter for hovedretter

Kanin bakt i rømme

Ingredienser: kanin kjøtt (et lite stykke for en porsjon), løk til smak, 150 gr. rømme, 1 gulrot, 2 ts. olivenolje, 2 ts sitronsaft, salt.

Skyll kjøttet grundig, fjern fett, gni med en liten mengde salt, smør, rømme, marinere i 3 timer. I en kokt bakehylse eller folie, brett gulroten skåret i sirkler og terninger. I ermet kan du legge til eventuelle grønnsaker som du vil smake på - for eksempel kucchini, hvis det er nok av dem, vil de tjene som en sidefarge. Legg deretter kjøttet til dem og send til ovnen i 1,5 timer (optimal temperatur 200 grader).

Kålruller med kokt kjøtt

Ingredienser: Hvitkål 200 g., Ris - 25 g., Oksekjøtt - 100 g., Smør - 10 g., Grønn, ¼ kokt egg, Vegetabilsk kjøttkraft - 30 ml.

Tilberedning: Kok, kjøl og hakkekjøtt, kombinere med forkokt ris, hakkede egg og grønnsaker. Legg hakket kjøtt på et kålblad (det er bedre å helle det forsiktig med varmt vann). Plasser kullet i ovnen, legg til grønnsaksbuljong, kok 40 minutter (temperatur - 200 gr.). Når du serverer, kan du stryke parabolen med de resterende urter.

Dampet torsk

Ingredienser: 300 gr. torsk, 3 ts. olivenolje, urter, sitronsaft, salt - til smak. Koking: Denne parabolen er lett å lage i en dobbel kjele eller en treg kokekar i en spesialdesignet modus. Det er nødvendig å plassere fisken og lage mat i 20 minutter, kriteriet om beredskap er separasjonen av massen fra beinet og den snøhvit farge av fisken. Legg til sitronsaft, olje og salt etter matlaging, dekorér parabolen med greener. Som en siderett kan du servere terninger og lignende tilberedte grønnsaker - kucus, poteter, gulrøtter.

Salater og høy te

Varm gulrot salat

Ingredienser: gulrøtter - 250 gr., Courgette - 200 gr., Smør - 1 ss, sitronsaft - 2 ss, 1 klype sjøsalt.

Forberedelse: Sett gulrøtter i sirkler i en damp- eller multi-komfyr, kok i 5 minutter. (Et alternativ er baking), og deretter behandle squashen på samme måte (men ikke lenger enn 3 minutter). Forbered deretter sausen på dressing: varme smør, hell sitronsaft inn i den, tilsett litt salt. Etterfyll og server salaten varm.

Krepenik fra bokhvete og hytteost

Ingredienser: 1 ss. bokhvete, 200 gr. Hestekjøtt, ½ kopp surkrem (1-2 ts. kan brukes til smøring av ferdigretter), 2 egg, 1 ss. l. sukker (hvis den daglige sukkersatsen ikke er overskredet tidligere).

Koking: Kok bokhvete (kok alminnelig bokhvetegrøt i vann), sett de resterende ingrediensene i den avkjølte grøten, legg i en oppvaskmaskin, kok i en ovn ved 180 grader i 30 minutter.

Rispudding

Ingredienser: 2 kopper melk, 2 egg, 2 ss. skjeer med smør, 1 kopp ris, litt sukker, rosiner - å smake.

Forberedelse: Vask ris, kok i kokende vann i ca. 10 minutter. Drenne deretter vannet og hell risen med oppvarmet melk, koke, rør kontinuerlig i 25 minutter. Etter å legge eggene og en klype sukker, rosiner, bland, legg i en oppvaskmaskin (den kan smøres med litt smør og brødsmuler), lag i 30 minutter.

Til tross for de tilsynelatende vanskeligheter med tilberedning av desserter, finnes det et stort antall oppskrifter som ikke er i strid med reglene i tabell nummer 5, slik at du fra tid til annen kan sprede dietten med deilige retter:

Curd gelé

300 gr. Mager ost, 1 ss. melk, 1 pose gelatin, 2 epler og 1 pære.

Forberedelse: Skal frukten, kutt i små stykker og bake, slip deretter i en blender eller tørk med en sigte. Hakk kyllingost på samme måte og bland med melk.

Løs opp gelatinen i varmt vann, varme litt for bedre oppløsning, bland med ostemasse og potetmos, sett i kjøleskapet. Denne parabolen fryser i flere timer.

Tranebær Mousse

Tranebær (30 g.), Xylitol (20 g.), Vann (160 g.), Gelatin (5 g.).

Forberedelse: bær må tørkes, tilsett kokt vann, belastning med en sigte. La juiceet stå på et kjølig sted, helst i en glassbeholder. Legg resten av bærene i varmt vann, kok i 8 minutter over lav varme, kul, belastning.

Gelatin hell kaldt vann over temperaturen, la i en time, strekk gjennom osteklær.

Tilsett xylitol til en forkokt tranebærdekok, legg på brannen og kom til koking (fjern skummet). Hell deretter gelatinen, bland godt, vent på koking. Etter belastning og bland med tranebærjuice, slå med en visp eller en mikser, vil volumet av det resulterende produktet øke med 3-4 ganger. Oppbevar moussen i kjøleskapet, og før du serverer, dyp oppvasken i varmt vann.

Søt krem ​​suppe

Tørket epler (50 gr.), Tørkede aprikoser (60 gr.), Potetstivelse (8 gr.), Vann (0,5 l.), Sukker (15 gr., Hvis satsen for tillatt sukker ikke ble overskredet per dag) eller xylitol. Epler og tørkede aprikoser helles kaldt vann, brennes og kokes på lav varme til tilberedt. Kokt tørket frukt gjennom en sigte, tilsett sukker eller xylitol, og halvparten av den resulterende kjøttkraft, kom igjen til koking.

Den andre halvdelen av avkokingen er designet for å avkjøle og oppløse stivelse i den. Etter at den er fullstendig rørt, hell den i pannen og bring den igjen til koking igjen. Etter avkjøling av parabolen til en akseptabel temperatur og ta som ettermiddagsmat eller frokost.

konklusjon

Selvfølgelig er overholdelse av et spesielt kosthold en vanskelig oppgave for en person som er vant til å spise andre matvarer. Avslag fra favorittmat kan utløse stress, så det er viktig å diversifisere dietten og prøve å lage mat velsmakende. Å motstå fristelsen vil hjelpe og det faktum at prinsippene i dietten i henhold til Pevzner 5p på mange måter overlapper grunnlaget for riktig ernæring, i utgangspunktet har dette bordet andre fordelaktige virkninger:

• vekttap;
• forbedre organers og systemers funksjon
• immunforsterkning
• metning av kroppen med vitaminer og sporstoffer.

Derfor er det viktig å ikke bryte med det foreskrevne regimet og ansvarlig for helse og velvære.

Takk for at du leser dette lange innlegget til slutten. Jeg håper du fant den informasjonen du trenger.

Husk! Hvis bukspyttkjertelen gjør vondt, er Pevsner 5p dietten det du trenger!

Matbordet № 5p

Innholdet i artikkelen:

Behandlingsbordet nummer 5p brukes til administrasjon ved akutt / kronisk pankreatitt, både i eksacerbasjonstrinnet og utover, i remisjonstrinnet.

De viktigste forskjellene i denne dietten er mat med lavt kaloriinnhold, restriksjon av animalsk protein og karbohydrater med fett, med unntak av visse matvarer og inkludering av mat rik på vitaminer / mineraler.

Kosthold på bukspyttkjertelen diett nummer 5p

Prinsipper for diett nummer 5p:

Grense: salt - opptil 10 g / dag, væsker - opptil 2 l / dag, essensielle oljer, grov fiber.

Unntatt: alle matvarer som kan føre til oppblåsthet i tarmene, mat med grov fiber, samt mat, noe som fører til økt utskillelse av fordøyelsessaft og stekt mat.

Hvordan lage mat? Alle rettene er stekt utelukkende dampet eller kokt. Du kan også bake. Mat, først og fremst, bør være full og balansert med hensyn til sammensetningen av mineraler og vitaminer, halvflytende, varm.

Tillatte produkter

• Gårsdagens brød (mel med 1-2 karakterer), tørre kjeks (savory)
• Supper fra grønnsaker og frokostblandinger. Groats gned. Av de tillatte - bokhvete og ris, semolina og havregryn, nudler. Vegetabilske ingredienser - gresskar med gulrot, courgette, poteter. Til tanking - 10 g surkrem eller 5 g smør. Grønn og løk - bare med bærbarhet.
• Ripe tomater og friske gulrøtter er tillatt fra forretter - ikke mer enn 100 g før hovedretten, ikke mer enn 2 ganger per dag
• Mager kjøtt / fjærkre. Den grunnleggende regel - uten fett, uten sener og hud (i fjærfe). Forberedelsesform: Stekt eller hakket / moset, kokt, bakt. Kalvekjøtt og kaninekjøtt er tillatt, courgette fylt med kylling, kjøttboller og moskjøtt, dampede patties er tillatt.
• Fisk - utelukkende for et par, i form av kjøttboller eller et kokt stykke. Og bare fettfattige varianter
• Mykkokt egg og protein omelett
• Meieriprodukter er tillatt bare de som har lite fettinnhold. For eksempel, hjemmelaget 9 prosent stekt ost, puddinger og ostekake, dumplings og ostemasse. Når det gjelder rømme og krem, er de bare tillatt som pålegg i retter. Melk er ikke forbudt, men bruken er bare mulig med toleranse. Oster er også tillatt - lite fett og ikke-krydret
• Viskøse porrer (semolina, bokhvete, havregryn og ris). Du kan legge til melk. Krupeniki, puddinger og frokostblandinger anbefales.
• Makaroni og nudler
• Bakt eller kokt grønnsaker. Alle grønnsaker til å tørke eller hogge. Hvitkål misbruker ikke. Anbefalt - poteter med grønne erter, rødbeter med gulrøtter, blomkål, squash med gresskar
• Fra frukt og bær kan bare være moden og søt, hvis den er i rå form - så gni, så vel som kokt, bakt
• Søt. Valget er ikke for stort, men du kan lide. Fruktkompot og gelé, samt mousses (på sukker, fruktose eller xylitol) er tillatt
• Sauser er tillatt, men bare på vegetabilske buljonger, melk eller fruktsaus. Samtidig er det forbudt å saute mel
• Smør - ikke mer enn 30 g / dag. Og raffinerte grønnsaker - ikke mer enn 15 g / tallerken
• Drikker for kosthold: svak te med et stykke sitron, sukker - halvparten av det vanlige. Du kan legge til melk. Tillatte også juice uten bruk av sukker og med tilsetning av vann (ikke konsentrert, naturlig)

Forbudte produkter

• Sur frukt Fig med druer
• Fra søt iskrem med sjokolade og bakverk
• Eventuelle krydder og matoljer
• Alle kalde og / eller karboniserte drikkevarer, samt kaffe med kakao og druesaft
• Fett og egg i alle former enn tillatt
• Fett meieriprodukter
• Hirse og perlebyg, maisgrøt og byg
• Puff kringle og boller, boller og boller
• Sopp og belgfrukter
• Grønnsaker er forbudte løk med hvitløk og bulgarsk pepper, sorrel med spinat, reddik med reddik
• Noen fett kjøtt og fettfisk
• Alle hermetisert og røkt kjøtt
• Eventuelle pickles / marinades, snacks
• Fersk rugbrød
• Sterke kjøttkraft og kalde supper (som okroshka). Kål, melk og soppsuppe

Alternativer for en eksemplarisk diettmeny for uken

Dietten av tabellnummer 5p har noen forskjeller for sykdommen i akutt stadium og for remisjonstrinnet.

Kosthold 5p i akutt og kronisk pankreatitt i akutt stadium

Med smerter i bukspyttkjertelen (med pankreatitt i akutt stadium), foreslår menyen retter i sliten form:

• Frokost №1 - bokhvete (tørk) + dampet patties (kjøtt) + svak te med melk.
• Frokost nummer 2 - gelé + hytteost.
• Lunsj: grønnsaksbuljong med pureed grønnsaker + potetmos (poteter) + soufflé (kjøtt) + kompote (revet epler).
• Snack: kjeks med kjøttkraft hofter.
• Middag: semolina (du kan legge til melk) + svak te + eggerøre (dampet, protein).
• Før du går i seng - mineralvann (et halvt glass Borjomi).

Når du lindrer smerte i bukspyttkjertelen, kan du bruke menyalternativet med ikke-gniddt mat:

• Frokost №1 - bokhvete (krummende) + vinaigrette (til dressing - ikke mer enn 10 g vegetabilsk olje) + kjøttkjøtt (kokt) + halv-søtt te.
• Frokost №2 - svak te + sjarmerende kjeks + svisker.
• Til lunsj - suppe (vegetabilsk buljong, hakkede grønnsaker) + poteter (koke) + et stykke kokt kylling + eple + te.
• Safe, - compote + hjemmelaget cottage cheese.
• Middag er en svak te + vermicelli + et stykke kokt fisk.
• Bedtime - rusk + søtet te med melk.

For 1-2 dager med forverring av pankreatitt anbefales bruk av Borjomi og slavisk (opptil 1 l / dag) - litt oppvarmet, uten gass og ved romtemperatur. I tillegg til buljong hofter.

Når du forbedrer trivsel (etter 3. dag) går du inn i menyen:

• Slimete supper og flytende korn
• Kissels og mashed grønnsaker

Kosthold 5p ifølge Pevzner med akutt og kronisk pankreatitt i nedsatt stadium

Når symptomene på forverring av pankreatitt avtar (fra dag 3-4), vises følgende meny (omtrentlig alternativ):

• Frokost №1 - grøt uten smør (bokhvete eller ris), revet + melkjell
• Frokost №2 - fruktgelé + glass Borjomi
• Lunsj - suppe med havregryn + potetmos (gulrøtter) + soufflé (kjøtt) dampet + svak te
• Snack: Avkok av villrose + omelett (dampet, protein)
• Middag: svak te + pureed bokhvete + soufflé (cottage cheese)
• Sengetid - mineralvann med kjeks

Alle retter - uten bruk av salt, sukker for hele dagen - ikke mer enn 20 g.

Anbefalinger av dietitians

De viktigste anbefalingene - ikke bli båret bort med sukker (strengt i henhold til vitnesbyrdets vitnesbyrd), ekskluder alle søtsaker, unntatt de som er tillatt. Søtsaker forårsaker forverring og halsbrann, flatulens og andre problemer. Det vil si for pankreasepasienter er slik søthet gift. Spesielt hvis i tom mage.

Fett bør også elimineres - ikke mer enn 60 g per dag, og de bør distribueres forsiktig - hele dagen, men ikke alle samtidig.

All mat - hogge eller slipe. Grove stykker irriterer de indre organene, med forverring (og selv med nedsatt sykdom), er ekstra stimuli helt ubrukelige. Greens anbefales å gå til bedre tider, men med toleranse kan du legge dill, persille i parabolen.

Og med kjøttretter - svært nøye: under en forverring - strengt dampet og vann, bare i grunnform. Når symptomene avtar, kan du lage biffstroganer (igjen, fra kokt kjøtt), eller til og med i klumpet form.

Stewed og bakte grønnsaker - bare når sykdommen avtar.

I de første dagene er det bare Borjomi som anbefales, og uten gasser og i form av varme. Eller litt søt og svak te.

Menyen selv er nødvendig etter at forverringen er fjernet.

Og selv når sykdommen faller, er det harde og raske regler. For eksempel er egg generelt ikke anbefalt (spesielt eggeplommen), melk er også bedre å ekskludere.

Kosthold 5p for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen

For pasienter med diagnose av pankreatitt har næringsdrivende utviklet et spesielt diettmenekort med hensyn til funksjonene i patologien.

Kosthold for pankreatitt, nemlig medisinsk bord 5p, takket være velvalgte produkter, kan bidra til å få kroppsvekt for de pasientene som har et raskt vekttap på grunn av en svært progressiv sykdom.

Kosthold 5p i pankreatitt innebærer regulering av prosesser i bukspyttkjertelen og hele mage-tarmsystemet. Forhindrer fettdannelse og dystrofiske fenomener, reduserer overdreven galleblæreraktivitet.

Hva er en diett 5p?

Kostholdsmålene begynner ikke tidligere enn den fjerde dagen etter at sykdommen er tilbake. De tre første dagene av forverring bør følge en fullstendig sultestreff.

Kosthold 5p for pankreatitt i bukspyttkjertelen er foreskrevet samtidig med medisinsk inngrep. Betydningen av dette dietten innebærer en absolutt avvisning av mange produkter som kan forverre pasientens tilstand.

Produkter som brukes til matlaging blir knust eller gnidd, og tilberedt med dampmetoden eller kokt. På denne måten oppnås en økning i protein, indikatoren for karbohydrater, fettstoffer og stoffer med en ekstraktiv karakteristisk, med en høy grad av hard cellulose aktiverer arbeidet med sekresjoner av fordøyelseskjertlene

Kosthold 5p består av to deler. Det er ingen spesielle forskjeller mellom dem. Bare den første delen er mer mild og myk, og tillater ikke bruk av noen produkter, som allerede er tillatt i den andre delen av 5p dietten.

Kosthold 5p (første del)

Det anbefales 3-4 dager etter at sykdommens økte aktivitet ble stoppet, og pasientens helsetilstand begynte å forbedre seg markant.

Kosthold 5p i akutt pankreatitt, mer presist, det første alternativet, har en lav energiindeks. Mengden protein - nødvendig, karbohydrater og fett - litt.

All mat i dette dietten bør ha en vannaktig eller semi-akvatisk konsistens. Det innebærer hyppige måltider (minst 5-6 ganger om dagen), det vil si at du må spise mat hver 3-4 timer.

Kosthold 5p (andre del)

Avviker ikke så stiv begrensning, i sammenligning med første del. Tilordnet pasienter i gjenopprettingsperioden fra en alvorlig tilstand og ved kronisk sykdom. Hovedoppgaven er å opprettholde mage-tarmkanalen i en stabil tilstand, og forhindre eventuelle eksacerbasjoner fra pankreatitt.

Energi indikator - lav. Antall proteiner, vitaminer og lipotrope stoffer er mye høyere enn i første del av diettbordet. Tilstedeværelsen av karbohydrater, fett, tung cellulose, essensielle oljer, salt og unødvendige bestanddeler er begrenset. Tillater ikke stekt, og de produktene som kan forårsake overdreven gassdannelse, gjæring i fordøyelseskanalen.

Produkter som brukes til matlaging i kosthold 5p

1. Hvit brød kjeks.
2. Ikke fet kjøtt, fjærfe og fisk.
3. Egg bare for damp omeletter (protein). Dosen av eggeplomme - avhenger av hvilken del av dietten som er utnevnt.
4. Melk brukes til matlaging, gjør ostemasse og pudder fra ostemasse. Den andre delen tillater bruk av ren melk, hvis det ikke er noen restriksjoner, så vel som ost, som er helt fraværende i den første delen av dietten.
5. Fett er bare av vegetabilsk opprinnelse, kun kumsmør er tillatt.
6. Havremel, bokhvete, semolina.
7. Kucus, gulrøtter, blomkål, poteter.
8. Supper er utelukkende utarbeidet på vann eller lavmett kjøttbuljong, og bør ha en slim konsistens.
9. Compote, marshmallows, gelé, gelé, marshall uten kjemiske tilsetningsstoffer.
10. Semisweet frukt og bær sovs er tillatt.
11. Rosehip drikke, lett mettet te.

Mat som er uønsket når man slipper 5p

1. Melbake, muffins og kaker.
2. Fett kjøtt, alt røkt kjøtt, pølser og hermetisk kjøtt.
3. Hermetisert fisk, saltet, røkt og stekt fisk.
4. Egg er ikke brukt som en ingrediens i retter.
5. Sour fett cottage cheese, krydret, røkt, høy fettost.
6. Fett er ikke av vegetabilsk opprinnelse.
7. Bygg, hirsehirse, bønner, sopp.
8. Kål (hvitkål), grønnsaker med høy surhet, og med sterkt uttalt skarphet.
9. Sukkerholdige og sterkt sure frukter / bær.
10. Spesifikke krydder og sauser.
11. Alkohol, kaffe.

Omtrentlig versjon av ukentlige måltider

Diet 5p tabell for pankreatitt, for vektøkning, tilbyr et utvalg av matlagingsalternativer, hvor bruk som vil hjelpe en person til å kompensere for det katastrofale vekttapet i kroppen.

Som en variasjon, nedenfor er foreslått kosthold 5p for pankreatitt, menyen for uken.

1. dag (mandag)

Frokost: melk havremel med blommer. smør, ost, brød, te.
Lunsj: yoghurt eller ostegryt av ostegrad ost.
Lunsj: Vegetabilsk suppe, kokt makaroni og stewed kjøttboller fra biff, kokt rødbeter salat med smør eller rømme, brød, te.
Trygt: kokt egg, bærkissel.
Middag: fisk og grønnsakspott, bærmarmelade, rosehip-drink.
Ved sengetid: ryazhenka eller lavfett kefir.

2. dag (tirsdag)

Frokost: Melkemarin med blommer. smør, brød, te.
Lunsj: protein omelett, kompote av tørket frukt.
Lunsj: Kyllingsuppe og Courgettspuresuppe, Gulrot og Eplesalat, Steambiff, Kokte poteter med greener, myke croutoner, te.
Lunsj: Gryteostost, vann "Borjomi".
Middag: kokt bokhvete grøt, kalkun dampkotelett, brød, tørket fruktdrink.
Sengetid: yoghurt.

3. dag (onsdag)

Frokost: Meieri vermicelli med blommer. smør, brød, te.
Lunsj: manna-bærpudding, ryazhenka.
Lunsj: suppe med havregryn og grønnsaker, bakt kyllingfilet med stewed grønnsaker (for eksempel poteter, gulrøtter, gresskar, courgette).
Snack: bakt apple, yoghurt.
Middag: hakket kjøtt og potetgryte med fettfattig rømme, brød, te.
Sengetid: kefir.

4. dag (torsdag)

Frokost: melk risgrøt med blommer. smør, ost, brød, te.
Lunsj: kokt egg, te.
Lunsj: lett borscht, kokt biff, potetmos, eple og gulrotsalat, brød, rosehip drink.
Te tid: banan, yoghurt.
Supper: blekksprut salat med gulrøtter og fersk dill.
Ved sengetid: ryazhenka, tørre kjeks, sukker.

5. dag (fredag)

Frokost: protein omelett, ost, brød, kompott.
Lunsj: En dessert av hytteost med mosede jordbær og banan, te.
Lunsj: Kremsuppe med havregryn, kokt makaroni, kjøttboller fra biff med saus, kokt rødbetsalat med voksende. smør, brød, kompott.
Lunsj: lett salat av eple, banan, stewed gresskar.
Middag: fisk bakt i folie, potetmos med melk og blommer. olje.
Sengetid: kefir.

6. dag (lørdag)

Frokost: Crumbly bokhvete grøt med melk, brød, marshmallow, rosehip drink.
Lunsj: Hercules gelé, bakt eple med honning.
Lunsj: Vegetabilsk suppe, rømme, kokt ris, kalvekjøttkoteletter, brød og rosehip-drikke.
Lunsj: ost, gelé fra bær, brød, te.
Middag: Blomkål gryte med protein omelett, kokt kyllingbryst, stewed frukt, brød.
Sengetid: ryazhenka.

7. dag (søndag)

Frokost: Semolina grøt med melk og blommer. smør, ost, brød, te.
Lunsj: banan, yoghurt.
Lunsj: Perle bygg suppe, rømme, bakt biff med poteter, gulrøtter og dill, ferskt plukket bær, brød, rosehip drink.
Lunsj: kokt makaroni, biff kotelett, brød, rosehip avkok.
Sengetid: kefir, sukker.

Oppskrifter for kosthold 5p

Kostholdet har et stort lager av alle slags oppskrifter. Deres variasjon gir deg mulighet til daglig å servere alle nye og nye retter.

Når 5p dietten er foreskrevet, bør hver pasient kjenne oppskrifter for hver dag med pankreatitt.

Bokhvete grøt "Limit"

Bokhvete og vann brukes i forholdet 1: 2. Volumet av væske kan varieres, avhengig av hvilken type grøt skal være (slim eller smuldrende).

Vask croupen flere ganger, dekk med kokt vann, dekk beholderen med lokket, kok opp og reduser varmen. Koketid - 7 minutter.
I tilberedt grøt legg til litt salt og smør etter smak.

Kartoffelsuppe (lys)

• 2 stykker små poteter;
• 3 ss. l. (med topp) ris;
• 0,5 medium løk;
• 1 stk gulrøtter;
• brokkolifloretter (noen);
• salt (etter smak).

Skal poteter, klipp dem i stykker, legg dem i en beholder og tilsett kaldt vann. Legg risen, helskallet løk og legg på komfyren.

Gulrøtter hopper gjennom en fin rist og legges til pannen. Brokkoli delt inn i blomsterstand og festet til grønnsaker. Når grønnsakene koke, fjern skummet, reduser varmen og kok til øm.

På slutten av tilberingen litt salt. Fjern løk fra ferdig suppe, og før du serverer, kan du legge til friske urter og vokse. olje.

Kyllingfilet kjøttboller

• 1 kyllingfilet;
• protein av ett egg.

Vask kjøttet, vri flere ganger i kjøttkvern eller slip i en blender. Tilsett protein til hakket kjøtt. Lag små kjøttboller og sett i saltet kokende vann. Så snart de kommer opp, skru på brannen, dekk dekkene med lokket og kok i 10 minutter. (totalt koketid - 20 minutter).

På samme måte kan denne parabolen tilberedes i en dobbel kjele.

Gulrotpudding

• 200 g rå gulrøtter;
• 5 g plommer. olje;
• 0,5 ts. sukker;
• 1-2 ss. l. melk;
• 0,5 ts. rømme;
• 2 ts. lokkeduer;
• 1 protein;
• 1 ts. malt hvite kjeks.

Kryd gulrøtene i stykker, kok inn til myk sammen med melk, dekket med lokket, over lav varme. Kryss varme gulrøtter i en blender, sett 1/2 av normer av smør, semolina og sukker. Injiser langsomt protein.
Puree satt i en smurt, drysset med breadcrumbs form. Glatt toppen av massen og spred den med rømme. Bake ved 180 grader.

Som du kan se, selv om pankreatitt betraktes som en alvorlig patologi, gir kosthold 5p deg muligheten til å planlegge en rekke næringsrike måltider som vil hjelpe pasienten til å spise fullt, med fordeler for helsen.

Du vil bli overrasket over hvor raskt sykdommen går ned. Ta vare på bukspyttkjertelen! Mer enn 10.000 mennesker oppdaget en betydelig forbedring i helsen sin bare ved å drikke om morgenen...

Først av alt, drastisk gjennomgå kostholdet ditt, hold deg til anbefalingene fra den behandlende legen, og følg nøye med den foreskrevne dietten.

Kostholdet etter forverring av sykdommen tillater forekomst av stewed, kokte, bakt eller damp retter, som deretter tørkes. Riktig ernæring vil bidra til å forhindre tilbakefall av sykdommen.

Den helbredende dietten fremmer gradvis normalisering av alle vitale prosesser som er ansvarlige for rettidig fjerning av galle og utveksling av stoffer i kroppen.

Alkohol og røyking er to dårlige vaner som bidrar til utviklingen av den kroniske formen av sykdommen. Også kroppen er utarmet av vitaminer som A og C, noe som skader kjertelvevet