Diett 1 bord: hva du kan og ikke kan spise, et bord med produkter, en ukentlig meny

Medisinsk dietetikk har mer enn 15 terapeutiske dietter. Hver av dem har sine egne indikasjoner. Diettbord nummer 1 er foreskrevet for sykdommer i mage og tolvfingertarmen. Denne maten er rettet mot å fordøye de mest nyttige og minimalt traumatiske organene i mage-tarmkanalen. Dessuten, avhengig av sykdomsstadiet, kan diett 1a og 1b foreskrives for pasienten - disse er typer diettbord nummer 1.

Hvilke sykdommer foreskrive diett tabellen 1

Indikasjonene for å foreskrive denne terapeutiske ernæringen er følgende sykdommer i mage-tarmkanalen:

• magesår og duodenalt sår i ettergivelsesperioden eller i perioden etter fjerning av akutt betennelse;
• forverring av kronisk gastritis (uskarp) med normal eller økt sekresjon;
• akutt gastritt i utvinningsperioden.

Hvorfor for disse sykdommene foreskrevet diettbord nummer 1? Denne maten har flere mål. For det første, i løpet av magesår og gastritt, bør ernæring være forsiktig, ikke belaste mage og tolvfingre med unødvendig arbeid. For det andre må fordøyelsen være rask. Tilstedeværelsen av mat i magen er minimal. For det tredje må du forbruke alle nødvendige stoffer for normalt liv og utvinning. Men først, vurder variasjonene av dette terapeutiske dietten, for å forstå sekvensen av deres bruk.

Dietter 1a og 1b

Maten som brukes i betennelse i magesår, erosjoner i mage og tolvfingertarm er et matbord 1a. Dens varighet avhenger av graden av betennelse. Som regel, etter fjerning av inflammatoriske prosesser overføres pasienten først til diett 1b og deretter til diettbord nr. 1. Dessuten blir diett 1a brukt 5-7 dager etter operasjon i mage-tarmkanalen.

Rasjonen i henhold til tabell 1a er malt eller flytende retter:

• bakken supper fra frokostblandinger;
• bakken melk porridge;
• gelé;
• dampet omelett;
• melk (på kosthold 1a, pass på å drikke et glass varm melk om natten).

Alle produkter må varmebehandles og gnides til maksimum. Dette tillater 5-6 dager å lindre betennelse i fordøyelseskanalen. Samtidig er det nødvendig å spise i små porsjoner (opptil 300 gram) hver 3. time. Mat temperatur er også en svært viktig faktor i utvinning: det bør være moderat varmt.

Kostholdet i tabell 1b er noe ekspanderende, men de grunnleggende prinsippene forblir de samme: varmebehandlet mat, malt i potetmos, akseptabel temperatur. Nå kan du spise hvite brødsprakkere, fettfattige varianter av kjøtt, fisk og fjærfe (dobbeltdrevet i kjøttkvern), ikke-sur pastaform, vegetabilsk puree. Det samme forblir den obligatoriske melk for natten. Sammenlignet med kostholdstabell 1, lar dette matalternativet sår å helbrede, det berørte vevet av indre organer blir restaurert, og smerte symptomer reduseres.

Fungerer diettbord nummer 1

Hvis det er mulig å fjerne betennelse fra gastrointestinale organer, skifter de som regel til den angitte medisinske diett tabellen 1. Vurder de grunnleggende reglene for denne kliniske ernæringen.

• Obligatorisk varmebehandling av produkter. Dette er nødvendig for å minimere kjemiske og mekaniske reaksjoner i mage og tolvfingertarmen til mat.
• De fleste retter som er kategorisert som tung for magen, skal være malt, mashed og i flytende form.
• De rettene som ikke slits, tygge så mye som mulig.
• Fraksjonær ernæring: små porsjoner, mellomrom mellom måltider i 2-3 timer.
• Utelukkelsen av alle skadelige, fete, stekte, krydrede, røyke produkter. Se på bordet, som indikerer hva du kan og ikke kan spise med en diett.
• På diettbord 1 må du drikke opptil 1,5 liter vann per dag.
• Når det er kostholdstabell 1, vurder at ca. 100 gram fett (en tredjedel av dem er vegetabilsk fett), 100 gram proteiner (animalske proteiner bør oppta 60% av denne normen) og 400 gram karbohydrater bør konsumeres per dag.
• Pass på at du har et glass varm melk over natten.
• Kjøttretter serveres i form av dampkoteletter, potetmos, souffler, koteletter, små biter av kokt kjøtt.

Diettbord №1А

Beskrivelse fra 23. mai 2017

• Effekt: terapeutisk effekt i en uke
• Frist: 3-10 dager
• Kostnad på produkter: 900-1100 rubler per uke

Generelle regler

Forstyrrelse av mat og spising, irriterende mageslimhinnen, er årsaken til gastritt og magesår sammen med bruk av alkohol, røyking og nervespenning. Derfor er klinisk ernæring en integrert del av behandlingen av disse sykdommene. Diet Pevzner's Table No. 1A begrenser maksimalt de mekaniske, kjemiske og termiske effektene på magen. Det er foreskrevet for forverring av magesår med tilstedeværelse av blødning, for eksacerbasjon av magesår hos pasienter med cholecystektomi, samt for akutt gastritt. Forutsatt at alle disse sykdommene med bevaret eller økt sekresjon. Formålet med avtalen er å redusere spenningen i magen og restaureringen av slimhinnen.

Tabell nummer 1A anbefales i de første behandlingsdagene og er foreskrevet i en periode på 7-10-14 dager avhengig av sykdommen og alvorlighetsgraden: i tilfelle av alvorlig magesår og esophageal brann, foreskrives det i 6-8 dager ved forverring av kronisk gastritt - 4-5 dager med akutt gastritt - bare 2-3 dager. Deretter går du til et mer stressende kosthold nr. 1B. Korte avgangstider forklares av det faktum at dietten er ubalansert og har et lavt kaloriinnhold (1800-1900 kcal).

Ernæring er preget av en nedgang i mengden proteiner og fett (lavere grense for normen - henholdsvis 80 g og 80-90 g), en signifikant begrensning av karbohydrater (200 g) og en streng restriksjon av ulike stimuli. Litt begrenset salt (16 g).

De viktigste poengene med ernæring er:

• Utelukkelse av sekresjonspatogener (buljonger) og slimhinneirritanter (grove produkter, alle grønnsaker).
• Unntak av vanskelig å fordøye matvarer (sopp, tøft kjøtt med fascia sener og hud i fjærfe og fisk).
• Gitt at pasientene er på sengen hviler maten bare i flytende form, det er mulig i grøtaktig. Retter blir først kokt og deretter tørket og fortynnet til ønsket tilstand med vann eller melk.
• For pasienter som har gjennomgått cholecystektomi, må du bare lage slimete supper og utelukke eggeplommen (dampproteinomler kan brukes).
• For høyt kalde og varme retter er utelukket. Varmretter skal ha en temperatur på 50-55 ° C og kaldt - 15-20 ° C. Kald mat reduserer regenereringsprosessene i slimhinnene, og for varmt påvirker også slimhinnene negativt.
• Kaloriinnholdet er redusert på grunn av karbohydrater.
• Mat er organisert 6 ganger om dagen, og mengden mat tatt om gangen er begrenset. Mottak av sparsom mat bidrar samtidig til å redusere betennelse.

Diett nummer 1A med magesår oppretter alle betingelsene for å eliminere betennelse, siden det ikke er grov mat og mat som irriterer slimhinnen. En tilstrekkelig mengde protein har en positiv effekt på reparative prosesser. Reduksjonen i volumet av engangsmat og fraksjonen til fôring fører til mekanisk schazhenie.

Peptisk sår (magesår) og duodenalsår er mer alvorlige sykdommer og trenger langvarig behandling og diettinntak. Når eksacerbasjoner begynner behandling med dette medisinske bordet. Fraværet av sterke irriterende stoffer i mat (kjøtt, sopp kjøttkraft, fiskesuppe, sterk te, stekt mat, kaffe, karbonatiserte drinker, pickles, sennep, alkohol) skaper forhold for vellykket behandling. De svake sokogonnymi-tallerkenene inkluderer: melk, mykkokte egg, melkepudder, søte fruktjuicer (de må fortynnes med kokt vann), så disse produktene er inkludert i dietten.

Melk er en spesielt verdifull mat. Melkprotein stimulerer helbredelsen av magesår, og ved å binde saltsyre i magen beskytter den slimhinnen. Med god utholdenhet kan pasienten forbruke opptil fire glass per dag. Vi kan si at i dette dietten legges vekt på melk og melkeporridges. Fett i dietten er representert av smør, de hemmer magesekresjon, bidrar til reparasjon av sår.

Riktig ernæring er svært viktig i behandlingen av gastritt og magesårssykdommer og den etterfølgende utnevnelsen av diett 1A (datoene som er angitt ovenfor), deretter 1B (opptil to uker) og nr. 1 (2-3 måneder til et halvt år) forbereder gradvis fordøyelseskanalens organer for overgang til fellesbordet. Kosthold 1 og 1A avviger i måten maten behandles og omfanget av godkjente matvarer. Hovedbordet nummer 1 er moderat godartet, så det er allerede foreskrevet for utvinning eller uutprøvd forverring av gastritt og magesårssykdom. Dette er en fysiologisk god ernæring, men den er mild og kan holdes i lang tid. Når overført til et felles bord for disse sykdommene, er det begrenset til for skarpe, krydrede, veldig varme retter og alkohol.

Matbordet №1

Innholdet i artikkelen:

Som med diett tabell nummer 1, er diett nummer 1a indisert for personer som lider av gastritt, magesår og duodenalt sår. Denne dietten lar deg normalisere arbeidet i magen og tarmen, samt øke stoffskiftet.

Grunnleggende regler for å spise et diettbord nummer 1a

Så, som med alle medisinske diett, har diettbord nr. 1a en liste over matvarer som er forbudt å bruke og som skal legges til dietten. Hva er inkludert i denne listen?

• Supper. Det beste alternativet er slimete supper, tilberedt med tilsetning av semolina, bygg, ris eller havremel. Du kan legge til egg eller melk blanding, samt smør.
• Kjøtt og fjærfe. Egnet biff, kanin, kalvekjøtt. Det er også tillatt å spise kyllingbryst og kalkun. Kjøttet må tilberedes flere ganger og deretter hakkes for å lage en kjøtt-soufflé.
• Fish. Torsk, kulmule og lignende varianter, koke uten hud.
• Ferskt tilberedt kyllingost, krem ​​og melk.
• Mykkokte egg.
• Flytende frokostblandinger basert på kornmel, semolina, havregryn, ris og revet bokhvete er tillatt. Tillat å legge til krem ​​/ melk.
• Drinker. Tillat å drikke svak te, kjøttkraft hofter, juice, fortynnet i halvparten med vann.
• Gelé, gelé.
• Oljen. Grønnsak og kremaktig.

• Sauser og krydder. Absolutt alle sauser (majones, ostesauser, ketchup, etc.) bør utelukkes fra menyen.
• Grønnsaker. Også helt utelukket.
• Alle forretter i form av salater, gelé, røkt kjøtt og pølser bør også fjernes fra deres daglige meny.
• Godterier.
• Mel.
• Bær i sin reneste form.
• Drinker. Du bør glemme kaffe, brus, kakao, så vel som om alkohol.
• Oster, rømme, fettost og fermenterte melkeprodukter er forbudt.

Hva er menyen for uken?

Den omtrentlige ukentlige menyen for tabell 1a er som følger:

Mandag.

• 1ste frokost. Omelett, risgrøt + melk.
• 2dre frokost. Melk.
• Lunch. Havregummisuppe, soufflé (kjøtt), kompott.
• Te tid Egg + melk.
• Middag. Uncooked bokhvete, eggerøre og melk.
• Før sengetid - melk.

Tirsdag.

• Breakfast. Manka med melk, eggerøre og et glass oppvarmet melk.
• Lunch. Rice melk suppe, souffle (gjedde abborre), gelé.
• Te tid Omelett og varm melk.
• Middag. Havregryn på melk og egg.
• For natten - varm melk.

Onsdag.

• 1ste frokost. Manka på vann, egg, et glass melk.
• 2dre frokost. Mugg melk.
• Lunch. Havregummisuppe med egg. Souffle (biff), gelé.
• Te tid Melk, ett egg.
• Middag. Risgrøt, varm melk.
• For natten. Melk.

Torsdag.

• 1ste frokost. Semolina, melk.
• 2dre frokost. Omelett, en kopp melk.
• Lunch. Melk semolina suppe med 5 g smør, souffel (cottage cheese), kompott.
• Te tid Krus med melk, eggerøre.
• For natten. Krus varm melk (+ honning).

Fredag.

• 1ste frokost. Rice melkegrøt, en kopp melk, et egg.
• 2dre frokost. Mugg melk.
• Lunch. Havremelkesuppe, soufflé (gjeddebryst), kompott.
• Te tid egg; melk melk.
• Middag. Bokhvete med melk.
• For natten. Melk.

Lørdag.

• 1ste frokost. Slimete melke grøt (ris), samt en kopp melk.
• 2dre frokost. Egg, kompott.
• Lunch. Melk havregrynssuppe, souffle (biff), gelé.
• Te tid Mugg melk.
• Middag. Bokhvete med melk.
• For natten. Mugg melk.

Søndag.

• 1ste frokost. Havregryn på melk (+ honning), en kopp melk.
• 2dre frokost. Et glass forvarmet melk med 5 g smør.
• Lunch. Rice melk suppe, souffle (fjærfe), gelé.
• Te tid melk; kyllingegg
• Middag. Manka, eggerøre og en kopp melk.
• For natten. Melk igjen.

Anbefalinger fra ernæringseksperter

Svært ofte sitter folk som ikke lider av gastritt eller magesår, på denne dietten. I dette tilfellet bør du huske noen av reglene som har et diettnummer 1a.

Så, hvilke eksperter anbefaler de som satt på denne dietten?

Denne diett tabellen hjelper perfekt i tilfeller der tilstanden i mage og tolvfingre er kritisk. Kosthold innebærer en delvis eller fullstendig avvisning av bordsalt, noe som bidrar til å unngå saltretensjon i kroppen. Denne dietten kan kalles kalorier, da mengden karbohydrater reduseres til et minimum.

Diettbord 1

Behandling av sykdom begynner med ernæring, og vår helse er avhengig av god ernæring generelt, ifølge WHO. Konseptene med sunn mat, helse mat og kosthold er forskjellige. Et sunt kosthold er nødvendig for alle som ønsker å bevare helse. Medisinsk ernæring refererer til behandling av sykdom, og diett er et bredere begrep som inkluderer både terapeutisk og sunn ernæring.

Tabell nummer 1 er tilordnet fordøyelsessystemet, dvs. det refererer til medisinsk ernæring.

Klassifiseringen av tabeller ifølge Pevzner i dietetikk er allerede utdatert, siden 2003 har en ny klassifisering vært brukt i medisinsk praksis - systemet med standard dietter. Den inneholder 6 varianter, siden 2006 har en annen blitt lagt til, det er nå bare 7 standard dietter. Tabell nummer 1 refererer til den grunnleggende versjonen, samt til et sparsomt kosthold.

Hvis vi snakker om den gamle klassifiseringen, er det flere varianter av diett: tabell 1, 1a, 1b og deres kirurgiske muligheter.

Tabell nummer 1 er foreskrevet for følgende sykdommer:

• akutt gastritt eller forverring av kronisk (i forskjellige former);
• magesårssykdom;
• esophageal sykdom;
• GERD (når innholdet i magen går inn i spiserøret);
• dumping syndrom (utvikler seg etter fjerning av deler av magen);
• diafragmatisk brokk (ledsaget av utløpet av magen i brystet);
• irritabel tarmsyndrom med forstoppelse;
• akutt og kronisk enteritt;
• etter operasjonen.

Hovedmålet med dietten er å gi kroppens behov med det riktige settet av næringsstoffer under sykdommen, samt "hjelpe" organene til å gjenopprette deres normale arbeid - motilitet, dannelse av fordøyelsessaftene, for å aktivere helbredelsen av organens slimhinne.

• diett innebærer begrensning av matinntak som kan forbedre skade på slimhinnet i det øvre fordøyelsessystemet (spiserør, mage, tolvfingertarm);
• terapeutisk ernæring er rettet mot å gjenopprette fordøyelseskanalenes funksjon;
• innholdet av proteiner, fett og karbohydrater er komplett;
• måltider er ofte i små porsjoner;
• serveres på bordet, dampet eller kokt;
• mat bør være varm;
• ekskludere fra settet av produkter alle komponenter som er vanskelig å fordøye, for eksempel plantefiber;
• Produktene serveres i lett fordøyelig form - tørkes, i flytende eller halvflytende form.

Tabell over relasjoner BJU med ulike typer dietter

Kosthold tilpasser seg enkeltpersonens egenskaper ved å erstatte flere produkter. Det kan være i en slitt og ikke slettet form. Ernæring gir "respekt for" slimhinnen i det syke organet - mekanisk schazheniye oppnås ved å male mat til puree, termisk matinntak i form av varme, kjemikalie - utelukkelse av irriterende produkter, som vi senere vil diskutere nærmere.

Tabell nummer 1 for sykdommer

La oss undersøke egenskapene til dietten for noen sykdommer.

Med magesår

Tabell nummer 1 er vist i eksacerbasjon av sykdommen. Behovet for å bruke varianter av medisinske dieter - 1a og 1b forekommer bare med en utbredt eksacerbasjon i de første dagene av sykdommen. Deretter serveres maten i tilberedt, ikke-malet form. Mat for magesår og 12 duodenalsår er opptil 6 ganger daglig, fjernet fra kostholdet alle krydret, salt, røkt, hermetisert.

Som såret helbreder, lindrer symptomer og forbedrer velvære, flyttes det til fellesbordet. Det anbefaler også hyppige måltider og den optimale mengden protein i dietten. Siden sistnevnte reduserer aktiviteten til kjertelceller, noe som fører til en reduksjon i produksjonen av magesaft, og også har en nøytraliserende effekt på den. Og bruken av soya mel før måltider i en periode på 4-6 uker reduserer produksjonen av pepsin, normaliserer peristaltisk funksjon i magen. Nylig er påvirkning av diett på helbredelsestiden av et sår blitt utspurt.

Med gastroduodenitt

Gastroduodenitt ledsages av en lesjon i mage og tolvfingertarm. Hvis patologien kommer fra tarmen selv, er det en primær duodenitt, uprøvet patologi i bukspyttkjertelen (pankreatitt), galleblære (cholecystitis, cholelithiasis) eller galdevev, i dette tilfelle er tabell nr. 1 innført.

Viktigheten i dietten er på begrensning av fett og karbohydrater (sukker, honning), irriterende mat er utelukket, dietten kommer med redusert saltinnhold - 5-6 g per dag. Det ekskluderer retter som kan forårsake gjæring i tarmen - belgfrukter, bakverk, noen grønnsaker (kål, reddiker, radiser, rogn), karbonholdige og alkoholholdige drikkevarer. Også, hyppige måltider, utelukkelse av varme og kalde retter. Mat dampet, kokt, tørket.

Når gastritt

Inflammatoriske sykdommer i magen korrigeres av ernæring, med tanke på sekresjonsfunksjonen i magen. Med redusert dannelse av magesaft (en autoimmun form av kronisk gastritt) i den akutte fasen av sykdommen, er alle produkter som irriterer mageslimhinnen ekskludert:

• sterke kjøttpålegg, rike supper;
• sterk te, kaffe;
• salte retter;
• røkt kjøtt;
• grov plantefiber;
• krydret mat;
• krydder-flavored produkter.

Måltider leveres i små porsjoner, med en frekvens på hver 2-3 timer. Mengden protein er gitt til litt mindre enn for et magesår - omtrent 15-20 g. Forholdet mellom BZHU er 1: 1: 4.

Etter å ha avsluttet den akutte fasen, er formålet med dietten å stimulere arbeidet i magekjertlene, med sikte på å forbedre dannelsen av saltsyre. Mekaniske irritasjoner legges til diett - foreldet hvitt brød, kjeks, tørket kjeks, kefir, yoghurt, fortynnet melk (hvis det er godt tolerert). Det er også fragmentering i kosten, begrensningen på fett, stekt mat.

I tilfelle infeksiøs gastritt prioriterer tabell 1b en diett 4-5 ganger om dagen. Rengjør sokogonny, irriterende retter. Maten kommer i semi-flytende form, med begrensning av karbohydrater, da sistnevnte øker aktiviteten til magekjertlene. Matlaging gjøres uten risting.

I kostholdet inngår slimete og melkesupper med bokhvete, semolina, havregryn, perlebyg, mykkokte egg, soufflés, dumplings, kjøttboller, fisk. Fra den andre uken av sykdommen blir dietten utvidet til bord nr. 1, med en gradvis overgang til fellesbordet når vi gjenoppretter.

Ved erosjon i magen (erosiv gastritt) er ernæring konstruert på samme måte som i et magesår.

Med GERD (gastroøsofageal reflukssykdom)

Ved tilbakestrømning har Pevzner ernæring en rekke funksjoner.

1. Kostholdet gir et økt proteininnhold, noe som bidrar til økning i tonen i den nedre esophageal sphincter. Det er på grunn av sin mangel på at aggressiv fordøyelsessaft av magen kommer inn i spiserøret, noe som forstyrrer orgelet.
2. Utelukkede produkter som øker trykket i magen, karbonholdige drikker.
3. Lim fett, da de senker evakueringen av magen.
4. Mat bør unngås: svinekjøtt, biff, kjøttpålegg, sjøfisk, ris, pasta, ferskt brød, krem, oljer, oster med et fettinnhold på mer enn 20%, krydder, pickles, sitrusfrukter, nøtter.

Produktliste

La oss se hva du kan spise og hva som ikke kan folk på en diett nummer 1.

Tillatte produkter

Forbudte produkter

Vanlige spørsmål om mat

Nedenfor analyserer vi en rekke vanlige spørsmål.

Kan jeg spise frukt og hva?

Du kan spise søte frukter og bær i form av potetmos, gelé, bakt, drikke fruktkompotter, gelé, fortynnede juice. Bananer, epler, fersken, pærer, nektariner, aprikoser, jordbær, bringebær, kirsebær er blant varianter.

Hvilke fettfattige kjøtt og fisk er tillatt?
Av kjøtt av dyr og fugler tillot kylling, biff, kanin, kalkun, magert lam. Fisk er tillatt hake, pollock, torsk, saury, blåhvilling, gjedde, abborre.

For enkelhets skyld har vi utviklet en meny for hver dag og for hele uken.

Daglig meny for 5 måltider om dagen:

Meny for uken for 5 måltider om dagen

Fungerer kosthold for barn

Barn, så vel som voksne, blir behandlet i henhold til indikasjoner. Hvis barnet før sykdommen var på den generelle dietten, vil anbefalingene ikke avvike fra de for voksne. Alle tillatte menyprodukter går i henhold til aldersstandard på ernæring. Hvis noen av produktene ennå ikke er tillatt av barnet på grunn av alder (for eksempel hvis de er barn under ett år gammel) eller på grunn av individuell intoleranse, allergi, er de også utelatt fra menyen.

oppskrifter

Alle følgende oppskrifter passer for personer som følger Pevsner diettbord 1.

Første kurs

Vegetabilsk suppe med rødbeter

Ta: 2 mellomstore rødder, 2 gulrøtter, 2-3 poteter, 1 løk, 1 hode, rømme, dill, salt.

Forberedelse: Kok rødbeter hele i huden. Mens beets er kokt, skrell løk, poteter og gulrøtter, hogge dem. Gulrot revet. Hell vann i pannen, legg de hakkede grønnsakene der inne, sett på brannen. Kjøl beets, fjern peeling, rist, legg i en gryte. Før du slår av suppen, legg til salt, dill. Server med rømme.

Gresskar suppe med croutons

Ta halvparten av det gjennomsnittlige gresskaret (ca. 500 g), løk 1 stk., Gulrøtter 1 stk., Fettfløte 50 g, salt, kjeks.

Forberedelse: Løk, gulrot ren. Finhakk løk, grøt gulrot, varme grønnsakene i oljen i en panne i 1 minutt. Rengjør gresskaret, kutt det i små biter slik at det kokes raskere. Sett det i en gryte og legg til litt vann og andre grønnsaker. Som grønnsakene brygger litt kult og visp med en blender, salt, legg til krem, kom med å koke. Server kremssuppe med croutoner.

Andre kurs

Tyrkia med kucus

Ta: kalkunfilet 500 g, løk 2 hoder, 1 stor gulrot, 1 middels courgette, rømme, dill, salt, vegetabilsk olje.

Forberedelse: Skyll og hakk kalkunen. Skrell grønnsakene, hakk løkene og gulrøtter i en panne med litt vann. Bland rømme med salt og hell den med grønnsaker, bland. Sett grønnsakene i bakehylsen, deretter kalkunen, fest posen tett på begge sider, og legg i forvarmet ovn i 1 time. Server fatet med finhakket dill.

Ta: fiskfilet 500 g (eller fisk med små bein), 2 løk, 100 g brød, dill, salt, en halv kopp krem, egg.

Forberedelse: Vask fisken, rengjør beinene. Skjær i små stykker. Skal løkene, kutt i kvartaler. Soak brød i krem. Deretter må fisken, løk og brød vri på kjøttkvern. Hvis du bestemmer deg for å ta en benaktig fisk, for eksempel en gjedde, så må den vrides 2 ganger for å male små ben godt.

I hakket kjøttet tilsatt salt, finhakket dill, egg, bland godt. Sett på gasspannen med vann. Mens vannet er oppvarming, gjør hakkede baller. Så snart vannet koker godt, senk forsiktig marmorene i vannet, rør forsiktig i 15 minutter. Legg deretter dumplings i en tallerken, server med rømme og grønnsaker.

salater

Rødbeter og kyllingbryst salat

Ta: 1 middelsroer, 3 poteter, 150 g kyllingbryst, rømme, dill, løk.

Koking: Kok grønnsaker og kjøtt. Gni beets på en rist, klipp potetene i terninger, hogg brystet fint. Løk, kutt og hell kokende vann i 5 minutter for å fjerne bitterheten. Bland grønnsaker med bryst, krydder med rømme, dryss med dill på toppen.

Gulrot, Apple, Raisin Salat

Ta: 2 gulrøtter, 1 eple, en halv kopp rosiner, rømme.

Forberedelse: rist gulrøtter og rist. Fra eplekjernen, kut peelen, kutt i terninger. Vask rosinene godt, suge i kokende vann i 10 minutter. Bland gulrøtter, epler, rosiner med rømme. Salat er klar.

dessert

Cottage cheese kjeks

Ta: 2 kopper mel, et halvt glass vann, et halvt glass vegetabilsk olje, egg, 1 ss. sukker, 300 g hytteost, brus på toppen av en kniv.

Forberedelse: Bland vann, smør, sukker, egg, legg til ost, deretter mel. Rør godt. Deigen skal vise seg som tykk rømme. Smør et ark for baking med smør og skje deigen på et ark. Du kan bruke et spesielt skjema for informasjonskapsler. Bake 30 minutter.

Tabell nummer 1 etter operasjon

Ved administrering av Pevzner ernæringsmessige terapi etter kirurgi, brukes kirurgisk modifikasjon av dietten 1a og 1b.

Funksjoner av kirurgisk tabell 1a:

• utnevnt 2-3 dager etter operasjonen;
• gir maksimal lindring av fordøyelseskanalen (mage-tarmkanalen);
• Lett fordøyelige former for næringsstoffer brukes;
• maten går med maksimal rensing av fordøyelseskanalen - i knust form;
• mat temperatur mindre enn 45 grader.
• forholdet mellom BZHU 1: 1: 5, 50 g protein og fett, 250 g karbohydrater;
• energiværdi opptil 1600 kalorier;
• ytterligere anrikning av ernæring med vitaminer og mikroelementer;
• en skarp begrensning av salt til 5 g per dag;
• ekstra væske 1,5-1,8 l;
• hyppige måltider - opptil 6 ganger daglig, ikke mer enn 350 g porsjoner per gang.

Deretter overføres pasientene til tabell 1b ettersom fordøyelsen gjenopprettes. Retter er loslitt og mashed, temperaturen på varme retter er opptil 50 grader, kalde retter - mer enn 20 grader. Forholdet mellom BZHU varierer litt 1: 1: 4 (4,5), øker kaloriinntaket til gjennomsnittlig opptil 2500 kalorier, ekstra væske opptil 2 liter, salt opp til 6 g

Overgangen fra diett 1a til 1b skjer gradvis med utvidelsen av de første individuelle produktene. Med god overførbarhet fortsetter å introdusere nye produkter. Pass på å overvåke fenomenene fordøyelsessykdommer (diaré, flatulens, økt peristaltis), utseende av smerte. Produkter som forårsaker slike symptomer i lang tid (opptil flere måneder) er utelatt fra kostholdet.

Formålet med terapeutiske dietter kombinert med inntak av spesielle enterale blandinger - balansert mat med høy næringsverdi, beriket med vitaminer og mikroelementer. Med utvidelsen av dietten reduseres antall næringsstoffer. La oss se nærmere på næringsegenskapene etter operasjoner på tarmene og galleblæren.

Etter tarmoperasjon

Dietten bør være rettet mot ikke bare å sikre utvinning av stoffer som er tapt under intervensjonen som er viktige for kroppens vitale aktivitet (elektrolytter, vann, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer, sporstoffer etc.), men også så tidlig som mulig aktivering av fordøyelsen.

Siden det ble "slått av" under operasjonen ble absorpsjonen fra fordøyelseskanalen umiddelbart etter operasjonen forstyrret. Og nå er oppgaven å "lansere" igjen fordøyelsen, absorpsjonen, gjenopprette den normale sammensetningen av mikroflora og generelt normalisere arbeidet i fordøyelseskanalen.

Ved 3-6 dager etter operasjonen begynner de å introdusere terapeutisk ernæring, starttiden er basert på pasientens tilstand. For tidlig oversettelse til naturlig ernæring etter tarmkirurgi forverrer verre løpet av gjenopprettingstiden.

Terapeutisk ernæring utføres ved utnevnelse av kirurgisk tabell nr. 0a, 1, 1b. Kirurgiske dietter har generelt lav næringsverdi og er kombinert med bruk av spesielle næringsblandinger for oral administrasjon. Noen dager etter operasjonen av pasientene, blir dietten utvidet til kirurgisk tabell 1a, som foreskrives opptil 4 dager.

Etter ytterligere 10 dager utføres en jevn overgang til kirurgisk diett 1b, og deretter til kirurgisk diett nummer 1, mens den mosede versjonen av den må følges i lang tid. Og i de første 3-4 ukene etter uttømming fra sykehuset, foreskrives pasienten nr. 1 kirurgisk bord i en slitt form. Etter dette skjer en overgang til den ikke-gniddede versjonen av diett 1.

En god toleranse for en ny tallerken indikerer at restaureringen av fordøyelsessystemet går riktig, nemlig evnen til å produsere fordøyelsessaft, fordøye innkommende mat og fjerne unødvendig innhold fra tarmene.

Med dårlig toleranse for noe produkt, bør pasienter etter tarmkirurgi ikke trene tarmene, det vil si når de spesifikt laster tarmene med produkter som de ikke oppfatter godt, slik at de blir "brukt" til dem. Disse øvelsene kan forverre mangelen på intestinale enzymer og provosere utviklingen av irreversible fenomener.

Med utviklingen av intoleranse mot melk og melkeprodukter - manifestert av manglende evne til å fordøye melkesukker laktose, bør det være lang tid å utelukke fullmælk. Sour-milk produkter (kefir, cottage cheese, yoghurt, rømme) er mindre relevante. Meieriprodukter kan erstattes av soya, de har et sett med aminosyrer som er like i kjemisk sammensetning til melkeproteiner, men overgår animalsk melkeproteiner på grunn av unike biologisk aktive stoffer.

Etter galleblæreoperasjon

Prinsippene for klinisk ernæring i rehabilitering av pasienter som har gjennomgått gallbladderfjerning har ikke endret seg betydelig det siste tiåret. Følg vanligvis følgende skjema:

1. I den første dagen kan du ikke spise eller drikke.
2. På den andre dagen begynner de å injisere væsken litt, gradvis øker til 1 liter, du kan drikke den i små sip. Ikke-karbonert mineralvann, dogrose kjøttkraft er tillatt med en gradvis ekspansjon til avkok av tørket frukt, svak te, fettfattig kefir. Alle drinker går uten å tilsette sukker. Ved 3. dag er det totale volumet av væsken justert til 1,5 liter.
3. Deretter introduseres usøte grønnsaks- og fruktjuicer (fra gresskar, gulrøtter, rødbeter, rosenkål, epler), fruktgelé, potetmos, te med sukker, pureed supper i kjøttbuljong av den andre eller tredje matlagingen. Spise i små porsjoner varer denne maten til den femte dagen etter operasjonen.
4. En uke senere, fortsetter menyen å utvide: hvite brødsprakkere, brødkjeks, tørketrommel, revet porver (bokhvete, havregryn, hvete) på vann eller i halvparten av melk, hytteost, vridd kjøtt (biff, kalvekjøtt, kylling, kanin), kokt fisk, tilsettes vegetabilsk puree, gjærte melkeprodukter.
5. Fra 1,5 uker og opptil 1,5 måneder, et sparsomt kosthold (alle retter blir dampet eller kokt).

anmeldelser

Vi tilbyr deg vurderinger av lesere og leger om diettbordet 1.

Leseranmeldelser

"Det var en forverring for omtrent 1,5 år siden. Foreskrevet behandling (omeprazol, nosh-pa, almagel A, diett). Kostholdet ble ikke malt, så jeg søkte på internett i det minste omtrent, fordi Noen ganger motsier artikler seg hverandre. I de første dagene spiste jeg nesten ikke noe, det gikk ikke for langt og det var en villvekt. Så begynte hun å spise magert mat, så på det slimte, uforgjengelige.

1. Kostholdet hjelper mye, spesielt når du ikke vil spise først. I løpet av denne perioden, ikke vanskelig å holde, fordi ikke føler deg sulten.
2. Men når alvorlighetsgraden går, vil du virkelig spise og gå tilbake til din tidligere livsstil.
3. Nå har jeg forverring igjen (sammen med antibiotika). Denne gangen prøvde jeg å behandle med dietten først - det hjalp ikke, jeg begynte å drikke medisiner igjen og holde meg til kostholdet - jeg begynte å hjelpe.

Såret er generelt ubehagelig, spesielt for meg, fordi Jeg liker å spise, MEN det er en god side, jeg må lage riktig mat)) ".

"God dag! Jeg hadde gastritt som barn da jeg var 14, men moren min nektet å lede meg til legen og sa at jeg trengte å spise mer og raskere, men det hjalp ikke. Så dro jeg til biblioteket og tok en mengde helsemagasiner, som jeg studerte. Jeg la merke til at jeg hadde halsbrann på veldig fettstoffer, og jeg nektet det, men med skandalen til min mor, men med tiden gikk hun av, jeg begynte å spise bare til klokken 19 og hvis jeg ønsket å spise etter klokken 19, drakk jeg et glass kefir med brød.

Begynte å holde seg til en løs diett, eliminere de matene som jeg hadde en reaksjon på. I øyeblikket er jeg 38 år gammel, går gastritt ikke lenger. Kostholdet var lett å følge. Nå spiser jeg nesten alt, innenfor rimelige grenser, og hvis jeg virkelig vil, noen ganger selv etter 19 timer, men gastritt skader ikke. Her er min historie). Med vennlig hilsen Elena.

Legeromtaler

I noen tilfeller kan diettmat stoppe betennelse, selv uten bruk av narkotika, samt redusere risikoen for re-eksacerbasjon av sykdommen. Derfor, i intet tilfelle kan ikke ignorere det. Det er nært viktig med medisinske effekter.

Video gjennomgang fra en lege som jobber i en ambulanse på bordet 1:

Tabell nummer 1A: Funksjoner av dietten, menyen for uken med oppskrifter

Med en kraftig forverring av duodenalt sår og magesår, så vel som under forverring av kronisk gastritt, foreskriver legene et spesielt diett. Kosthold (tabellnummer 1A) innebærer tilberedning av retter med flytende eller pasty konsistens. De serveres i form av varme. Produktene kokes eller dampes. Ernæringsplanen inneholder 200 g karbohydrater, 80 g proteiner og 90 g fett. Den daglige prisen på animalsk protein er 70% av den totale dietten. Begrenset til salt. Væske får ikke drikke mer enn 1,5 liter per dag. Lavt kalori diett, dens energiværdi er 2000 kcal.

Diett nummer 1A kan ikke kalles komplett. Det er derfor legene foreskriver det i ikke mer enn 10 dager. Det utelukker mange verdifulle produkter. Målet er å redusere produksjonen av magesaft, noe som har en irriterende effekt.

• Slimete supper med tilsetning av korn. Du kan bruke ris, havremel, semolina, bygg. Den ferdige tallerkenen kan krydres med 10 g smør eller en liten mengde fettfattig krem. Et alternativ er en blanding av melk og rå egg.
• Kraftig kjøtt, skilt av filmer og sener. Kyllinghud er fjernet. Eventuelt kjøtt skal kokes i lang tid og rulles to ganger gjennom kjøttkvern eller pisket med en blender. Bruk det en gang om dagen i form av en souffel eller flytende potetmos.
• Det er også bedre å lage fisken i form av en souffel eller dampet, sliping i fremtiden til staten potetmos. Før matlaging fjernes huden og knuses grundig.
• Meieriprodukter må være friske. Diet nr. 1A tillater fullmælk, hytteost-soufflé og fettfattig krem.
• Egg kan forbrukes ikke mer enn 3 deler per dag. Av disse kan du lage en dampsufflé eller koker dem mykt.
• Kornblandinger. De må ha en væskekonsistens. Griller må først måles i en blender eller kaffekvern. Bruken av ris, bokhvete, havregryn, perlebyg er tillatt.
• Gelé fra bær og frukt av søte varianter, gelé. Du kan legge til melk og lage lette cocktailer, men det er bedre å ikke bli involvert i dem.
• Melket te er ikke sterk, fortynnet juice fra frukt av bær av søte varianter, rosehip decoction.
• Smør og vegetabilsk olje - i små mengder som krydder for retter.

Forbudte matvarer:

• bakeri produkter;
• fermentert melk drikker, ost, rømme, fett hytte ost;
• friske grønnsaker;
• sauser, krydder;
• pølser og røkt kjøtt;
• kaffe, kakao, karbonatiserte drinker.

Den angitte listen over produkter er basert på deres innvirkning på mageslimhinnen. Mat kan provosere smerter hos pasienter med akutt og kronisk gastritt og et sår. Følgelig lindrer nummer ett diett pasienter fra ubehag, og gir kroppen den nødvendige listen over næringsstoffer.

Diett nummer 1A, tabell nummer 1A

indikasjoner:
1) en kraftig forverring av magesår og duodenalsår i de første 6-8 dagene av behandlingen;
2) en kraftig forverring av kronisk gastritt i de første behandlingsdagene;
3) akutt gastritt på den 2-4. behandlingsdagen.

Formålet med diett nummer 1A:

maksimal mekanisk, kjemisk og termisk sparing av mage-tarmkanalen, reduksjon av betennelse, forbedring av sår i sår, næring under sengen hviler.

Generelle egenskaper til diett tabellen nummer 1A: lavt kalori diett på grunn av karbohydrater og litt - proteiner og fett. Mengden natriumklorid (bordsalt) er begrenset. Matvarer og retter som utmerker magesekresjon og irriterer slimhinnen er utelukket. Maten er tilberedt i sjofel form, kokt i vann eller dampet, og gitt i flytende og grøtaktig tilstand. Varme og kalde retter er utelukket.

Kjemisk sammensetning og kalori diett nummer 1A:
karbohydrater - 200 g;
proteiner - 80 g (60-70% dyr),
fett - 80-90 g (20% grønnsak),
kalorier - 1900-2000 kcal;
natriumklorid (bordsalt) - 8 g,
fri væske - 1,5 l.

Kosthold med diett nummer 1A:

6 ganger om dagen i små porsjoner. For natten: melk.

Anbefalte og utelukkede produkter og retter:
supper
Slimete fra semolina, havregryn, ris, perlebyg med tilsetning av egg-melkblanding, krem, smør;

brød og melprodukter
Utelukkende utelukkende;

kjøtt og fjærfe
Mager biff, kalvekjøtt, kanin, kylling, kalkun. Cleared av sener, fascia, fett, hud. Kok, pass 2-3 ganger gjennom kjøttkvern og i form av potetmos eller dampsuppe gi 1 gang per dag;

fisk
Steam souffle 1 time per dag (i stedet for kjøtt) fra magre typer fisk, kokt uten hud;

meieriprodukter
Melk, fløte, dampsoufflé laget av nystekte ristet kyllingost.
Unntatt: ost, meieriprodukter, rømme og vanlig hytteost;

egg
Opptil 3 stykker per dag - bare en mykkok og damp omelett;

frokostblandinger
Flytende frokostblanding av semolina, frokostblanding, revet bokhvete, havregryn og ris med tilsetning av melk eller krem;

frukt, søte retter og søtsaker
Kissels og gelé fra søte epler og frukt. Sukker, kjære. Melkjell.
Utelat: rå frukt, konditori;

sauser og krydder
Er utelukket;

drikkevarer
Dårlig te med melk eller krem, juice fra frisk frukt og bær, fortynnet med vann og sukker, buljong hofter.
Unntatt: kaffe, kakao, karbonatiserte drinker;

fett
Fersk krem ​​og raffinerte vegetabilske oljer legges til klare måltider.

Eksempel på diettmeny nummer 1A.
Første frokost: To mykkokte egg, melk.
2. frokost: melk.
Lunsj: slimete havregrynssuppe, kyllingsdampsøffel, fruktgelé.
Lunsj: kremmelk, buljonghopper.
Supper: melk ris grøt, melk.
For natten: melk.

Før du går på en diett "Diett nummer 1A, tabell nummer 1A", kontakt legen din!

Matbord №1А

Indikasjonen for diett er en kraftig forverring av magesår og duodenalt sår i de første 6-8 dagene av behandlingen; en kraftig forverring av kronisk gastritt i de første behandlingsdagene; akutt gastritt på den 2-4. behandlingsdagen, brann i spiserøret.

Formålet med dietten.

Målet som er tildelt dietten, er å maksimere (mekanisk, kjemisk og termisk) sparsomhet i mage-tarmkanalen, redusere betennelse, forbedre helbredelse av sår og gi ernæring under sengen hviler.

Generelle egenskaper av dietten.

Dette er et lav-energidiet på grunn av karbohydrater og delvis proteiner og fettstoffer. Mengden natriumklorid (bordsalt) er begrenset. Matvarer og retter som utmerker magesekresjon og irriterer slimhinnen er utelukket. Maten er tilberedt i sjofel form, kokt i vann eller dampet, og gitt i flytende og grøtaktig tilstand. Unngå veldig kalde og varme retter. Kosthold: 6 ganger om dagen i små porsjoner. Ta melk om natten.

Kjemisk sammensetning og energiværdi av dietten.

Kostholdet inneholder: proteiner - 80 g (60-70% dyr), fett - 80-90 g (20% vegetabilsk), karbohydrater - 200 g, bordssalt - 8 g, fri væske - 1,5 l. Kalori diett - 1900-2000 kcal. Kosthold: 6 ganger om dagen i små porsjoner. For natten: melk.

Anbefalt og utelukket mat og diettretter.

Brød og melprodukter er ekskludert fra kostholdet.

Supper. Slimete fra semolina, havregryn, ris, perlebyg med tilsetning av egg-melkblanding, krem, smør.

Kjøtt og fjærfe. Mager biff, kalvekjøtt, kanin, kylling, kalkun. Cleared av sener, fascia, fett, hud. Kok, pass 2-3 ganger gjennom kjøttkvern og i form av potetmos eller stewed souffle gi 1 gang per dag.

Fish. Steam souffle 1 time per dag (i stedet for kjøtt) fra magre typer fisk, kokt uten hud.

Meieriprodukter. Melk, fløte, dampsoufflé laget av nystekte ristet kyllingost. Utelukket fra kostholdet: meieriprodukter, ost, rømme, vanlig hytteost.

Egg. Opptil 3 stykker per dag. Bare i en krøllet og damp omelett.

Korn. Flytende frokostblanding fra semolina, frokostblanding, revet bokhvete, havremel og ris med tilsetning av melk eller krem.

Grønnsaker - utelukket fra kostholdet.

Snacks - utelukket fra kostholdet.

Frukt, søte retter og søtsaker. Kissels og gelé fra søte bær og frukt. Sukker, kjære. Melkjell. Ekskluder fra kostholdet: frukt i råform, konfekt.

Sauer og krydder er unntatt fra kostholdet.

Drinker. Dårlig te med melk eller krem, juice fra frisk frukt og bær, fortynnet med vann og sukker, buljong hofter. Ekskluder fra dietten: kaffe, kakao, karbonatiserte drikker.

Fett. Fersk krem ​​og raffinerte vegetabilske oljer legges til klare måltider.

Eksempel på diettmeny nummer 1A.

Første frokost: To egg i en krøllet melk.

2. frokost: melk.

Lunsj: slimete havregrynssuppe, kyllingsdampsøffel, fruktgelé.

Lunsj: kremmelk, buljonghopper.

Supper: melk ris grøt, melk.

Diett 1a

Diett 1a er beregnet på pasienter med forverring av magesår, pasienter med akutt gastritt og forverring av betennelse i mage eller kronisk gastritt. Anbefal bordet i de første 8-10 dagene av sykdom.

Diet anbefaler de første 8-10 dagene

Deretter går du til diett nummer 1, som har færre restriksjoner.

Funksjoner diett 1a

Mat bør være flytende eller grøtaktig.

Diett nummer 1 og har som mål å spare mageslimens mukøse membran fra kjemiske irriterende stoffer av forskjellig art (inkludert stimulering av utskillelsen av magesaft), mekaniske, samt termiske irriterende stoffer. Derfor bør alle rettene serveres varm, tilsvarer omtrent kroppstemperaturen. Forbered dem på litt vann eller dampet. Før du ser på, må du tørke. Konsistensen av ferdige måltider er enten flytende eller grøtaktig.

Kaloriinnholdet i dette dietten er 1900-2000 kcal.

Mengden karbohydrater - 200 gram, proteiner - 80 gram, fett - 80-90 gram. Proteiner av animalsk opprinnelse skal være 60-70% av den daglige normen, vegetabilske fettstoffer - ca 20%. Litt begrense natriumnatriumsalt, opptil 8 gram per dag. Det er best å lage mat usaltet og tilsett salt, og gi pasienten en daglig tilførsel av salt. Du kan drikke opptil 1,5 liter væske per dag.

Kosthold 1a er ikke tilstrekkelig komplett. Hjerteinnholdet er for lavt, mange matvarer som er nødvendige for et sunt kosthold, er utelukket. Derfor er det begrenset til den akutte perioden av sykdommen, og prøver så raskt som mulig å overføre pasienten til et mer komplett bord, for eksempel den første.

Tillatte og forbudte produkter

Kjøttet skal være magert

Diettene til pasientbord 1a begrenser betydelig. Her er en liste over retter og enkle matvarer som har lov til å konsumere:

• Slimete supper på basis av croup (du kan ris, vanlig semolina, havregryn, perlebyg), Du kan hælde krem ​​med en lav prosentandel av fett, kremaktig bondeolje, en blanding av egg og gelé
• Kjøtt, nødvendigvis magert og grundig rengjort fra noen fascia, tykke og tynne sener, kyllinghud ryddes. Alt kjøtt er kokt i lang tid og slip flere ganger i kjøttkvern eller passer den gjennom en blender. Serveres en gang om dagen, i form av potetmos eller soufflé
• Fisk i form av en dampende air souffle eller flytende potetmos. Kok det uten hud og godt knust.
• Meieri kan være forskjellig, men bare frisk. Kostholdet anbefaler fullmælk, lavt fettkrem, cottage cheese souffle. Egg kan spise tre stykker per dag. Kok dem mykt eller lage en dampsøffel
• Flytende frokostblandinger fra frokostblandinger knust i kaffekvern eller blender. Du kan spise bokhvete, ris, semolina, havremel, bygg
• Kissels, lett gelé fra søte typer bær og fruktfrukter, melkbaserte cocktailer med frisk frukt
• Te med melk, fersk juice, fortynnet med vann, avkok av rosehips
• Smørkjøtsmør og vegetabilske oljer (fra oliven, solsikke) bidrar til de allerede tilberedte retter

Diett 1a

Diettbordet i nummer 1a er foreskrevet i den første uka eller en og en halv i løpet av forverring av magesår, gastritt og gastroduodenitt. Også dietten er indikert etter operasjoner i magen eller tilstandene etter brenning av spiserøret. Formålet med denne dietten er å gjenopprette slimhinnen, og redusere spenningen i magesekken. Og det oppnås ved å maksimere mekanisk og kjemisk schazheniya esophagus.

Karakteristisk diett

Essensen av dietten i dietten nr. 1a er å begrense energiværdien hovedsakelig på grunn av karbohydrater og til en liten grad av proteiner og fettstoffer. Produkter som forårsaker økt gastrisk sekretorisk aktivitet er ekskludert fra menyen. I tillegg til de som forårsaker mekanisk (for grov), kjemisk (inneholdende krydder, syrer, tilsetningsstoffer), termisk (veldig kald eller varm) irritasjon av mageslimhinnen.
Diett antyder energivaren av det daglige dietten. som bør være 7746-8374 kJ (1850-2000 kcal). Den kjemiske sammensetningen av menyen i gr: proteiner er 80-90 (65-70% av dyrene), fett opp til 80-90 (20% vegetabilsk), karbohydrater - 200, salt er begrenset til 8 gr. Sukker - opptil 50 gram; fri væske - 1,3-1,5 liter.
Kostholdet krever visse matlagingsregler. Det er nødvendig å koke produktene eller damp dem, tjene i væske og halvvannskonsistens. Måltider er utformet for å tilfredsstille sengestøtten, matinntaket vises hver tredje time minst seks ganger om dagen. Kostholdet skal opprettholdes i et strengt termisk regime - 40-50 grader C. Menyen bør være hovedsakelig slimete supper, frokostblandinger, dampkoteletter, souffler, potetmos, gelé. Kjøttet blir rengjort fra fascias, sener, filmer, hud, pre-gjennomvåt i lang tid.

Tillatte produkter

• Forfalt brød 1 og 2 varianter, kjeks, ikke smør kjeks;
• Lavfett kalvekjøtt, biff, kanin, kylling og kalkun;
• Fisk: gjeddeabbor, abbor, hake, torsk;
• Egg er tillatt bare mykkokt eller i form av en damp omelett;
• Fra meieriprodukter, gir kostholdet innføring av melk, krem, ostegryta eller dampet soufflé i menyen.
• Av fettene tillot usaltet smør og naturlig oliven bare i sammensetningen av oppvasken;
• Kornblandinger av korn, ris og bokhvete til babymat, havremel;
• Faded bakte eller kokte grønnsaker og frukt i form av gelé, mousse, gelé;
• Melkesupper med ris, perlebyg og havregryn;
• Broths med hofter, kli, juice fra søte frukter, fortynnet med vann.

Forbudte produkter

• Fersk brød og melprodukter;
• Fett kjøtt, fjærfe og fisk;
• Melkprodukter: kefir, sur melk, rømme, cottage cheese;
• Animal fett, lard, solsikkeolje;
• Pasta, belgfrukter, frokostblandinger;
• Rå grønnsaker og frukt;
• Kjøtt, sopp, grønnsaker kjøttkraft;
• Spicy sauser og gravies;
• Saltet, røkt, stekt mat;
• Kjøtt halvfabrikata, pate;
• Kaffe, te, karbonatiserte drinker.

Eksempelmeny

1 dag
6:00 Steam omelett med 2 egg, melk
9:00 Melk med te
12:00 Smakfull suppe med havregryn på melk, kufle kalkun damp, frukt og bærgelé
15:00 Mørkesøffel, rosenkransdekok
18:00 Gullet melkegrøt fra risblanding, melk
21:00 Melk
2 dager
6:00 Bokhvete grøt, ost, te i halv med melk
9:00 Sour cottage cheese, dogrose decoction
12:00 Vegetabilsk suppe, kokt kjøtt, kokt gulrotsalat med vegetabilsk olje, bærgelé
15:00 Tørre kjeks, fruktkompot
18:00 Kokt fisk i fløtesaus, te med melk, syltetøy
21:00 Melk
3 dager
6:00 Melkmelke, melk
9:00 Egg omelett med rømme, melk
12:00 Rice melkesuppe, dampet fiskesuffel, frukt og bærkompot
15:00 Bakt med sukker gresskar, te i halv med melk
18:00 Vermicelli med kokt gulrotsalat, dogrose kjøttkraft
21:00 Fruktgelé, kjeks