Kosthold for kronisk pankreatitt: Tabell nummer fem

Dietary femte tabellen i kronisk pankreatitt er en integrert del av behandlingen. Å holde seg til denne dietten kan være i perioden med forverring, og i perioden med remisjon av sykdommen.

Tillatte matvarer og dieting retningslinjer

Tabell 5, foreskrevet for kronisk pankreatitt, bidrar til å normalisere bukspyttkjertelen og svekke spenningen i galleblæren. I tillegg bidrar et balansert kosthold til å forhindre fettinfiltrering av bukspyttkjertelen og bidrar til å normalisere fordøyelsen.

Kostholdet gir økt protein- og fiberinntak. Mengden enkle karbohydrater og mettede fett i dietten minker. Grov fiber anbefales ikke i det hele tatt.

Maten må spises i frayed form. For varmt eller kaldt mat er kontraindisert. Kaloriinntaket for hver pasient velges individuelt. Imidlertid bør omtrent 50% av alle kalorier som spises, være i proteiner.

Det er viktig! Medisinsk kosthold gir fraksjonær næring. Denne teknikken er nødvendig slik at de nyttige næringsstoffene blir bedre assimilert og fordøyelseskanalens organer ikke overbelastes.

På en diett kan du spise:

  1. Vegetabilske buljonger. De kan ikke legge til mye vegetabilsk olje eller salt. Husk at du ikke kan spise mer enn 10 gram smør eller olivenolje og 5-6 gram salt per dag.
  2. Kjøtt og fisk. Du må spise minst 200 gram kjøtt eller fisk daglig. Det er ikke noe stekt - du må lage mat ved koking eller damping. Tillatt å spise bare fettfattige varianter av kjøtt eller fisk. Egnet kylling, kalkun, kalvekjøtt, magert biff, hake, gjedde, pollack, abbor, steinbit. Husk at kjøttet må rengjøres fra skinn og sener.
  3. Kyllingegg. På dagen er det lov å spise 1 eggeplomme og 3-4 proteiner.
  4. Meieriprodukter med lavt fett og surhet. Egnet cottage cheese 5% fett, 1% kefir, yoghurt, surdeig. I små mengder tillatt å spise rømme. Hvis du har en laktoseintoleranse, er meieriprodukter strengt forbudt.
  5. Grønnsaker. Hver dag må du spise minst 100-150 gram kokte grønnsaker. Det anbefales å spise poteter, gulrøtter, courgetter og grønne erter. Husk at grønnsaker skal forbrukes i grunnform.
  6. Korn. Det er lov å spise grøt, byg, vill ris, bokhvete.
  7. Forfalt brød, kosthold kjeks.
  8. Honning.

Anbefalinger! Blant drikkene bør foretrekkes avkok av villrose, grønn te og fruktdrikker.

Om ønskelig kan sukkerersubstitutter tilsettes til drikkevarer, slik som stevia-ekstrakt eller cyklamat.

Forbudte produkter og prøvemeny

Diet femte tabellen for forverring av kronisk pankreatitt sørger for avvisning av alle retter, som inkluderer et stort antall krydder, grov fiber eller mye salt. Listen over forbudte produkter inkluderer:

  1. Melprodukter. Det er forbudt å spise rugbrød og produkter fra søt deig.
  2. Sopp og kjøttbøtter.
  3. Noen frokostblandinger. Hirse, bløt hvete pasta, korn og korn korn er forbudt.
  4. Fett kjøtt og fjærfe. Det er strengt forbudt å spise lam, svin, and, gås.
  5. Kjøttbiprodukter. Det anbefales også sterkt å nekte pølser og hermetikk.
  6. Rød fisk

Kaker og andre bakverk anbefales ikke.

  • Noen meieriprodukter. Du kan ikke spise ostemasse, fettsyre, krem, yoghurt med fargestoffer. Du bør også forlate fullmælk og sur kefir.
  • Belgfrukter.
  • Grønnsaker, som inkluderer grov fiber. Under forbudet mot sopp, rogn, reddik, aubergine, sorrel, spinat. Selv i begrensede mengder må du spise tomater.
  • Noen frukter. Du kan ikke spise druer, datoer, fiken, sure epler, bananer, grapefrukt og kiwi. Rå pærer kan bare spises hvis sykdommen har gått inn i remisjonstrinnet.
  • Sjokolade, kaker og annet konditori.
  • Kullsyreholdige drikker, som inkluderer fargestoffer eller sukker, alkohol, kakao, sterk te, kaffe.
  • Krydret krydder.
  • Chips, kjeks, stekte nøtter.
  • Majones, varme sauser, ketchup.
  • Det er viktig! Ved utarbeidelse av menyen, vær oppmerksom på at karbohydrater og fett bør konsumeres i første halvdel av dagen, da de blir tungt absorbert av kroppen. I tillegg vil bruken av komplekse karbohydrater om morgenen spare deg for å spise over natten.

    Fisk, fettfattig (kulmule, gjedde, pollock, abbor, steinbit) blir dampet

    Til frokost kan du spise havregryn eller bokhvete grøt tilberedt på vannet. Alternativt er et protein omelett egnet. Til lunsj og middag må du spise høyt protein mat. Perfekt kokt kjøtt eller fisk. Også til lunsj må du spise vegetabilsk suppe. Et glass kefir og 100-200 gram hytteost med 5% fettinnhold kommer som en ettermiddagsmat, og som en middag 100 gram vegetabilsk salat og 250 gram bakt fisk.

    Deilige oppskrifter

    Ved behandling av kronisk pankreatitt er diett tabellen 5p foreskrevet i de aller fleste tilfeller. Diettmenyen er utformet på en slik måte at en person får alle nødvendige næringsstoffer og mineraler. Men over tid kan en monotont meny kjede seg. I dette tilfellet, kom til hjelp av ulike diett oppskrifter.

    For eksempel kan du diversifisere dietten med kjøttpudding. Det er mulig å konsumere denne parabolen daglig, da den inneholder en stor mengde protein. For å lage en slik pudding må du fjerne 150 gram kalvekjøtt fra sener og peeling, og kok deretter og hopp 3-4 ganger gjennom kjøttkvern. Deretter skal du koke 50 gram semolina og bland moset med hakket kjøtt. Deretter legger du 2 egg hvitt til blandingen. Legg hakket kjøtt i form, smurt med litt smør og bake pudding i 30-40 minutter. Hvis sykdommen ennå ikke har gått i remisjon, er det best å lage pudding i en sakte komfyr.

    Kjøttpudding med semolina

    I stedet for kjøttpudding til lunsj kan du lage fisk dumplings. For å gjøre dette må du skrelle og hakk 300 gram pollockfilet eller gjedde. Deretter legges 2-3 egghviter og 20 gram skummet melk til hakk. Deretter dannes fra den resulterende slurryen quill og dypp dem i kokende vann. Kok opp i 20-25 minutter.

    Hvis sykdommen har gått til ettergivelse, kan du av og til hengi deg til ulike diett desserter. For eksempel kan du lage en souffel. For å gjøre dette må du rive modne epler og bland dem med 350 gram hytteost 5% fett. Deretter tilsettes 5-6 gram smør, søtningsmiddel, vanilje og 1 eggeplomme. Sett blandingen i formen, smurt med litt smør. Bake soufflen i 30-35 minutter.

    Prinsipper for diett 5 for pankreatitt

    Kosthold 5 for pankreatitt er nødvendig for å redusere bukspyttkjertelen produksjon av sekreter som kan fordøye organvev og forårsake irreversible effekter. Tabell nr. 5 er betegnet med "P" -indeksen og er tilordnet i to varianter for å aktivere legemet under akutt pankreatitt for å overvinne den inflammatoriske prosessen og gjenopprette funksjonen til det berørte organet.

    Ernæring i den akutte perioden er forskjellig fra dietten som er foreskrevet for gjenopprettelse av kjertelfunksjonene. I de første dagene av pankreatitt, må du sulte, og deretter begynne å spise med lett mat. Bruken av anbefalte produkter for kronisk pankreatitt reduserer antall enzymer som syntetiseres og reduserer orgelbetennelse.

    I de første dagene av pankreatitt, må du sulte, og deretter begynne å spise med lett mat.

    Kosthold 5 for pankreatitt

    Dietten er egnet for sykdommer i fordøyelsessystemet. Tabell nummer 5 beriker kroppen med vitaminer og lipotrope stoffer. Legen, avhengig av behandlingsmetoden, anbefaler bordet:

    For behandling av pankreatitt trenger konservativt et diettnummer 5P. Med overholdelse er det nødvendig å redusere i diettfettholdige produkter som krever mye fordøyelsessaft, som med en betent kjertel fører til nekrose i vevet. Skader påføres av ildfaste fettstoffer.

    Forbruket av produkter begynner med et minimumsbeløp og øker delene gradvis.

    Forbudet gjelder komplekse karbohydrater, for fordøyelsen som tar lang tid. Produkter som inneholder sukker, eterforbindelser, ekstrakter og grov fiber fjernes fra kostholdet.

    Forbruket av produkter begynner med et minimumsbeløp og øker delene gradvis. Dette gjør det mulig å føle trøst etter å ha spist med pankreatitt.

    Produkter til personer som lider av bukspyttkjertelen blir dampet, kokt, bakt i ovnen, knust før bruk med en blender eller gnidd gjennom en sigte. Spis kokt mat i form av varme.

    Spredt mat kan redusere belastningen på fordøyelsessystemet.

    Ideen om kjemisk sammensetning og energiværdi

    Ernæringsfysiologer mener at det daglige kostholdet til en pasient som lider av pankreatitt bør overholde følgende kjemiske sammensetning:

    • energiværdi av maten spist - 2600 kcal;
    • karbohydrater - 350 g;
    • sukker - ikke mer enn 40 g;
    • proteiner - ikke mer enn 120 g, 60% av dem er av animalsk opprinnelse;
    • fett - ca 80 g, 20% er vegetabilske oljer;
    • salt - ikke mer enn 10 g;
    • volumet av fri væske er 1,5 liter.

    I den daglige dietten til pasienten skal ikke være mer enn 10 g salt.

    Energiværdi og kjemisk sammensetning av mat under en diett med pankreatitt er designet for en voksen som ikke har stor fysisk anstrengelse.

    vitnesbyrd

    Varianter av diett nr. 5 er laget for å behandle symptomene observert i galde dyskinesi, noen leversykdommer, kronisk hepatitt, levercirrhose uten nyresvikt og pankreatitt, noe som er en komplikasjon av disse patologiene.

    Behandlingsbordet nr. 5P er utformet for å eliminere faktorene som fremkaller forverring av pankreatitt, og akselerere gjenopprettingsprosessen.

    Kostholdet for behandling av bukspyttkjertelen er egnet for personer som lider av epigastrisk smerte etter å ha spist. Dette symptomet følger med alle sykdommer i mage-tarmkanalen. Kosttilskudd har en gunstig effekt på kroppen i kronisk pankreatitt, kolitt og en tendens til forstoppelse.

    Hvilken diett bør følges for smerter i bukspyttkjertelen? Les mer om dette her.

    På dagen kan du drikke 1,5 liter vann.

    Fordeler og ulemper

    Behandling av symptomer på pankreatitt med diett har en positiv effekt på helhetens helse. Slike ernæringer har ingen kontraindikasjoner, det er balansert, det gjør at du bare bruker sunne matvarer, noe som gjør at du kan holde vekten på samme nivå. Egnet for både menn og kvinner med symptomer på pankreatitt.

    Legene foreslår at fordøyelsesproblemer går bort når det er mulig å fjerne galle stasis. Sistnevnte er dannet på grunn av store mellomrom mellom måltider, og dette fører til dyskinesi. Denne typen diett gjør at du kan spise brøkdel, i små porsjoner 5-6 ganger om dagen, og sørger for en vanlig strøm av galle.

    Kostholdet gir deg mulighet til å spise brøkdel, i små porsjoner 5-6 ganger om dagen, og gi en vanlig galleflyt.

    Liste over ekskluderte produkter og retter

    Det forbudte matbordet for pankreatitt anbefaler å kaste bort fettstoffer, korn som har beholdt grove kornskall, noe som krever mange enzymer å fordøye. I tilfelle av forverring av sykdommen, inneholder listen over forbudte matvarer:

    • ferskt brød og bakverk;
    • stekte paier og tortillas;
    • svinekjøtt;
    • lam;
    • anda;
    • gås;
    • pølser;
    • leveren;
    • nyre;
    • hjerner;
    • fet fisk i noen form;
    • mettede buljonger;
    • komplekse supper.

    Alkohol, kaffe, kakao, sterk te, kvass, søt musserende vann, druesaft, som forårsaker gjæring på grunn av den store mengden glukose, bør utelukkes fra drinker under forverring av pankreatitt.

    Rå grønnsaker, som inneholder grov fiber (kål) eller giftige stoffer (aubergine), bør fjernes fra kostholdet før remisjon.

    Grønnsaker som inneholder stoffer som stimulerer sekresjonen av magesaft, anbefales ikke for sykdommer i mage-tarmkanalen. Disse inkluderer:

    Alkoholholdige drikker for pankreatitt bør elimineres helt.

    Legumes og sopp, en funksjon som er langsiktig fordøyelse, kan ikke brukes før pankreatitt er i stabil remisjon.

    Krydder som stimulerer produksjonen av enzymer, kan dramatisk forverre tilstanden til en person som nylig har opplevd en forverring av pankreatitt. Under forbudet, pepper svart og rød, krydret tomatsaus, koriander, pepperrot, eddik.

    Av søtsaker på tidspunktet for forverring av pankreatitt til full gjenoppretting bør forlate sjokolade, is og syltetøy. Helsefordeler ved behandling av pankreatitt kommer ikke fra rå frukt og bær.

    Krydder som stimulerer produksjonen av enzymer, kan dramatisk forverre tilstanden til en person som nylig har opplevd en forverring av pankreatitt.

    oppskrifter

    For diett nummer 5, anbefales renede supper. For forberedelsen tar du 1 liter vann, 2 poteter, 1 stor gulrot, 1 løk, sesong av sellerirot, 1/2 ung courgette eller gresskar, blomkål, brokkoli. Alle kuttes i skiver og kok til helt tilberedt. Hell deretter massen i en blender, tilsett 100 g skummet melk og skru grønnsaksblandingen i potetmos. Et selleri eller persilleblad legges på toppen av serveringen.

    Vel hjelp til å gjenopprette fra et akutt angrep av pankreatitt gjennomsiktige supper i sekundærbuljongen. For å tilberede en slik tallerken, legges et stykke kokt kjøtt uten fett i en panne med rent vann. Kok, legg til poteter, gulrøtter, løk. Etter tilberedning, tilsett en liten mengde ris eller vermicelli til suppen, kok 5 minutter og slå av varmen, og la kokespannen stå på ovnen.

    Du kan enkelt hakke vegetabilsk suppe, du kan bruke en vanlig blender.

    For utarbeidelse av gryteretter, bruk kun autoriserte produkter, hvis smerten etter måltidet fremdeles er tilstede. Etter remisjon kan alle grønnsaker brukes. Vegetabilsk gryte kan falle fra hverandre, så det er nødvendig å legge til 1/5 av den totale massen av bakken kjeks, skriv inn den egghvide. Alle ingrediensene skal være godt blandet, satt i form og bakt i ovnen.

    Hva er en diett 5A og dens egenskaper

    En slik diett begrenser forbruket av fettstoffer, produkter som inneholder grovfiber, kolesterol, oksalsyre. I henhold til kravene til kjemisk sammensetning og kaloriinnhold i mat, svarer denne tabellen til 5P, men mer sukker kan legges til dietten. Til middag anbefaler vi kun et glass på 1% kefir.

    Når man slår 5A til middag, anbefales det bare et glass på 1% kefir.

    Denne tabellen foreskrives når primær pankreatitt ble forårsaket av akutt hepatitt eller cholecystitis. Sykdommer i leveren og galdeveiene forårsaker ofte en inflammatorisk prosess i bukspyttkjertelen. Du trenger en spesiell kraft for å stoppe utviklingen av patologi.

    Med denne dietten gjenopprettes funksjonene i leveren og galdeveien.

    Det bidrar til utskillelsen av galle, som gunstig påvirker hele fordøyelsessystemet og fjerner symptomene på pankreatitt.

    Kosthold 5P med pankreatitt

    Denne typen diett inkluderer mat som lar deg balansere dietten og få nok næringsstoffer som trengs for det endokrine systemet.

    Ved begynnelsen av behandlingen av akutt pankreatitt, når det er sterkt smertesyndrom og oppkast, er det ikke nødvendig med mat.

    Ved begynnelsen av behandlingen av akutt pankreatitt, når det er sterkt smertesyndrom og oppkast, er det ikke nødvendig med mat. En person på dette tidspunktet nekter aldri å spise og drikke vann. Når tilstanden er normalisert, i de første dagene, er lette supper, melkeporreter uten fett, inkludert i dietten.

    Gradvis injisert matvarer med lavt fettinnhold. Du kan spise ost opp til 30% fett, rømme 10% fett, drikke 1% kefir og 2,5% melk. Med påfall av ettergivelse injiseres smør i dietten opp til 30 g.

    For å løse problemet med inntak av fett, som er avgjørende i små mengder, anbefales det å bruke kaldpressede oljer, og legger til 1 ss. l. i supper eller porridge 1 gang per dag.

    For å løse problemet med inntak av fett, som er avgjørende i små mengder, anbefales det å bruke kaldpressede oljer, og legger til 1 ss. l. i supper eller porridge 1 gang per dag.

    Kravet om å dampe eller i vann gjør at du kan forhindre inntak av overflødig fett, forverre pankreatitt.

    Første alternativet

    Denne type diett er nødvendig for å forbedre tilstanden til pasienter med akutt pankreatitt. Det starter fra 2-4 dager fra begynnelsen av den akutte perioden for å gjøre overgangen etter en sultestrike til et normalt kosthold.

    Diet gir maksimal hvile til det betente organet.

    Andre alternativ

    Denne dietten er startet i perioden da eksacerbasjonen ble stoppet, og fortsatte under remisjon. Produktene blir introdusert gradvis, og ser på kroppens reaksjon. Det er viktig for pasienten å bringe funksjonen til fordøyelsesorganene tilbake til normal, slik at enzymer produsert av bukspyttkjertelen for å fordøye mat er tilstrekkelig, og det er mulig å nekte tabletter som inneholder pankreatin.

    For tilberedning av diett, kan du bruke kalvekjøtt.

    Meny diett 5P i en uke

    Lag en diettmeny for uken, velg frukten, varmebehandlet. De lager damp omeletter fra egghvide, kok korn i melk, bruk kaninkjøtt eller kalvekjøtt til å lage kjøttboller, kålruller, ravioli, kjøttboller.

    For side retter i behandlingen av akutt pankreatitt, velg grønnsaker som kokes og smelter i en blender. For denne passende potet, som kan bakt i ovnen med peeling eller mashed i vann. For en rekke retter forberedt gulrøtter. Det kan tilberedes, og deretter bakes i ovnen med brødsmuler i form av koteletter.

    For en rekke retter forberedt gulrøtter. Det kan tilberedes, og deretter bakes i ovnen med brødsmuler i form av koteletter.

    Fra drikkevarer velg høyt fortynnet gulrot eller eplejuice, kok stewed frukt fra bær og vinblad, echinacea, mynte, drikk svak te. Denne modusen lar deg redusere produksjonen av enzymer og letter prosessen med fordøyelsen.

    Hvis legen anbefaler kjøttkraft hofter, tar denne drinken 1 ss. l. 3 ganger om dagen med måltider. Personer som tar det med pankreatitt i store doser, kan få forverret kolelithiasis, fordi rosehip-ekstrakt har en sterk koleretisk effekt.

    En eksemplarisk meny lar deg få en ide om hva de spiser i perioden med akutt pankreatitt ved bruk av 2 diettalternativer.

    En pasient i forskjellige stadier av pankreatitt får lov til å drikke kjøttbunns hofter.

    mandag

    • Til frokost kan du spise melkegrøt, 120 gram hjemmelaget hytteost og drikke usøtet te.
    • På den andre frokosten bruk kompot med rusks tilberedt hjemme.
    • Til middag, tilberedt puré grønnsakssuppe, dampkjøttkull, kokt pasta.
    • På snacken er egnet jordbærgelé eller fruktpuré.
    • Middagen skal være lys. Egnet potetmos, kokt fisk, te.

    På snacken er egnet jordbærgelé.

    tirsdag

    • Mashed gulrøtter og epler med honning, bokhvete grøt.
    • Tørre kjeks og 1% kefir (250 ml).
    • Pureed grønnsaksuppe, stewed kål med kokt kyllingbryst uten hud, kompott.
    • Bakte epler - 120 g
    • Fettfattig ostegryte. Fra drinker - te.

    Epler for pankreatitt kan tilberedes i bakt form og tilsett kanel.

    onsdag

    • Flytende semolina grøt, te, et stykke tørket brød, syltetøy.
    • Mashed gulrot og yoghurt.
    • Lys suppe på sekundær kylling bouillon med pasta. Fra drikkevarer - kompott.
    • Lavt fettost med rømme.
    • Bakt gresskar, mineralvann uten gass, marshmallows.

    På menyen kan du legge til lite fett hytteost med rømme.

    torsdag

    • Melkrisgrøt, te med 1 ts. honning. Til dessert - bakt eple.
    • Vegetabilsk salat, kledd med rømme.
    • Havre slimete suppe, dampkjøttkotelett, gårdsbrødbrød.
    • Kjøttboller fra fisk eller kjøtt.
    • Fisk, dampet med grønnsaker.

    Fisk med grønnsaker i dietten kan dampes.

    fredag

    • Bokhvete grøt med melk, kjeks.
    • Berry gelé, rusk.
    • Gjennomsiktig suppe med ris, kokt vermicelli med kalvekjøtt. Fra drikkevarer - kompott.
    • Omelett damp med grønnsakssalat.
    • Vegetabilsk gryte med en chop.

    Brød i behandling av pankreatitt kan erstattes med brødsmuler.

    lørdag

    • Kokt bokhvete med 5 gram smør, et stykke brød.
    • Dampet omelett
    • Mashed potet suppe, pilaf.
    • Gryte ost med ost.
    • Kokt kyllingbryst. Drikk te.

    Kokt bryst kan også inkluderes i nummer 5 diettmeny.

    Fungerer diett nummer 5 for pankreatitt

    Inflammasjon av bukspyttkjertelen gjør pasientens liv uutholdelig - han lider av alvorlig smerte, oppkast og kvalme. Narkotikabehandling av pankreatitt er anestesi, avgiftning og inhibering av produksjon av juice i fordøyelseskanalens organer.

    Imidlertid kan behandling av pankreatitt i akutt eller kronisk form ikke lykkes uten kosthold. Pasienter er foreskrevet diett 5 for pankreatitt for å normalisere fordøyelsesprosesser. Det samme dietten er foreskrevet for pasienter med hepatitt, cholecystitis og andre lignende sykdommer.

    Muligheten og fordelene med diett nummer 5 for pankreatitt

    Hvis du sporer mekanismen for smerteforekomst av lesjonene i bukspyttkjertelen, kan du se at de er forbundet med mat. Uregelmessige måltider, for store porsjoner, hastverk under måltidet, har en skadelig effekt på kjeftens tilstand.

    Under måltidet produseres saltsyre, galle og bukspyttkjertelsaft, og brudd på kostholdet fører til ubalanse i leveren, magen og bukspyttkjertelen.

    Bukspyttkjertelenzymer blir egnet til arbeid etter å ha blitt galt. Deres forbindelse bør finne sted i tolvfingertarmen. Med utviklingen av patologier i mage-tarmkanalen aktiveres enzymer direkte i kjertelen og er skadet under påvirkning.

    Det er viktig! For å lindre det syke organet, er fullstendig sult foreskrevet med inntak av mineralvann. Da anbefales pasienten diett nr. 5, som, avhengig av sykdomsperioden (akutt eller kaldt), er delt inn i tabell nr. 1 og tabell nr. 2.

    Grunnleggende regler for diett nummer 5

    Diet mat for pankreatitt er ikke begrenset til listen over tillatte produkter, dens anbefalinger er mye bredere.

    Ifølge diett nummer 5 anbefales pasienten:

    • damp, kok eller bake all mat uten crusting;
    • Det er å foretrekke å bruke retter i form av potetmos;
    • kjøtt og fisk skal tilberedes, finmalt og tilberedt med damp eller koking;
    • supper er kokt vegetarisk, fylt med en dråpe smør eller en skje med rømme før servering;
    • pasta kokt i melk er forbudt;
    • melk er tillatt for tilberedning av frokostblandinger, supper, gelé;
    • Alle fettstoffer må tilsettes etter matlaging, best av alt - umiddelbart til platen;
    • maten skal være varm, ca 40º C. Kald og varm retter er forbudt;
    • begrense den daglige salthastigheten
    • sukker ideell nekte eller redusere mengden til 80 gram per dag;
    • Spis 5-7 ganger om dagen med et intervall på 2,5-3 timer. Ved ett måltid kan du spise omtrent 200 gram mat;
    • Bukspyttkjertelinsuffisiens krever nøye utvalg av produkter, de skal alle være "kjent" med kjertelen. Eksperimenter med eksotiske matvarer er ikke tillatt.

    Diet 5p: produkter "grønne" og "røde" lister

    Fungerer diett nummer 5 for pankreatitt

    Takket være overholdelse av alle nødvendige kriteriene for en diett (tabell 5p), begynner bukspyttkjertelen å fungere normalt. Kostholdsmenyen for pankreatitt bidrar til å redusere frigjøringen av kjertelen utenom grensene.

    Hovedkriteriene

    1. Før kosthold 5p, i den første uken må du fullføre et tredagers fastekurs. Dette er nødvendig slik at kjertelen er i ro for en stund, og enzymene slutter å ha en ødeleggende effekt på den.
    2. Når pankreatittretter serveres på bordet, bare i form av varme. Vi må gi opp varme og kalde matvarer.
    3. I dietten bør domineres av produkter beriket med protein. Fett og karbohydrater minimeres.
    4. Forbudte produkter som inneholder store mengder syrer.
    5. Måltider bør være fraksjonelle og hyppige.
    6. For å sikre bukspyttkjertelen og magen så mye som mulig fra mekanisk og kjemisk skade anbefales det å serveres mat kokt eller dampet på bordet, det er tilrådelig å pre-grind det.
    7. Det er uønsket å bruke produkter som inneholder en stor mengde grov fiber.
    8. Det daglige kaloriinnholdet i tilberedt mat med pankreatitt bør ikke overstige 2000 kcal.

    Den daglige menyens kjemiske sammensetning:

    • proteiner 80 gram;
    • fett 40-60 gram;
    • karbohydrat 200 gram.

    Eksperter anbefaler at du tar mer væske (1,5-2 liter) for pankreatitt, og det gis fortrinn til varm mineralisert drikke.

    1. Diett nummer 5a er foreskrevet for akutt pankreatitt, i sin første uke. Daglig kalorazh diettmeny 5a bør ikke overstige 1700 kcal. Mat serveres på bordet i en flytende og sterkt gnidd form. Produkter som stimulerer sekretorisk funksjon av kjertelen er helt utelukket.
      I tillegg til den grunnleggende kjemiske sammensetningen, er det en saltgrense på opptil 10 gram per dag. Kosthold 5a er preget av fragmentering av mat (6-7 ganger daglig) etter en viss tidsperiode (3-3,5 timer). Kursets varighet bestemmes av en spesialist og gjennomsnittlig 7 dager, det vil si nøyaktig en uke.
    2. Kosthold 5b er foreskrevet for kronisk pankreatitt. Kaloriinnholdet i mat varierer fra 2700 kcal. Den kjemiske sammensetningen innebærer en økning i proteiner opptil 140, fett opp til 70, og karbohydrater opptil 350 gram per dag.
      En egenskap av dietten er utelukkelse av buljonger og avkok, dette er gjort for å redusere sekresjonen av bukspyttkjertelen sekret.
      Mat serveres på bordet i loslitt form.

    Tillatte og forbudte produkter

    I samsvar med kostholdet 5p med pankreatitt anbefales det å spise følgende produkter, som er tilberedt ved stewing, koking eller damping:

    • grønnsaker;
    • magert fjærfe og fisk;
    • supper (fra frokostblandinger og grønnsaker, uten overcooking);
    • Hvete brød av 1-2 varianter av mel (litt tørket, foreldet);
    • eggeplomme eller dampet omelett (ikke mer enn en gang om dagen);
    • frokostblandinger (kokt i vann eller skummet melk);
    • epler (bakt og strimlet);
    • lav fett cottage cheese, melk, ost;
    • kokt vermicelli;
    • damp gryteretter fra fettfattige cottage cheese varianter;
    • frukt og bær i form av gelé;
    • svak te med sitron, kjøttkraft hofter.

    Hvilke matvarer kan brukes i menyen, men deres nummer må være begrenset i diett nummer 5p:

    • smør, oliven, grønnsak;
    • krydder (løvblad, kanel);
    • kaker som inneholder minimum sukkerbeløp;
    • gjennomvåt sild (ikke anbefalt for diett 5a);
    • Vinaigrette (ikke med diett 5a);
    • melke og rømme sauser.

    Produkter som er strengt forbudt for pankreatitt i menyen, spesielt når diett nummer 5a er vist:

    • buljonger med høyt fettinnhold (kjøtt og fisk);
    • alkoholholdige drikker;
    • sterk te og kaffe;
    • kalde drikker;
    • kullsyreholdige drikker;
    • pølser og røkt kjøtt;
    • friskt og rugbrød;
    • fisk roe;
    • grønnsaker, nemlig rogn, reddik, spinat, reddik, sorrel;
    • gjærte melkprodukter;
    • bakeri produkter;
    • sur og krydret mat;
    • sopp;
    • syltet og syltet grønnsaker;
    • yoghurt;
    • fett meieriprodukter;
    • hermetikk;
    • Lever og nyre av dyr i noen form;
    • kaker, sjokolade og andre søtsaker;
    • sitrusfrukter;
    • stekt mat;
    • Millet;
    • drue juice;
    • fett;
    • chips, kjeks, nøtter.

    Diet oppskrifter nummer 5p

    Grønnsaker

    5 store poteter er kuttet i terninger, gulrot gnides og løk er fint kuttet. For å smake kan du legge til gresskar og tomater.

    Grønnsaker skiftes i pannen, hell 300 gram vann, salt litt og smør på middels varme.

    Når du serverer, dekorere parabolen med persille og dill.

    Bakt fisk

    For denne parabolen er egnede varianter av fisk som gjedde, hake, pollock og gjeddeabbor. Etter eget skjønn kan du bake hele fisken eller dele den i porsjoner.

    Du trenger revet gulrøtter og hakkede løk.

    Først må du legge fisken på et folieark, deretter dryss det med de tilberedte ingrediensene, legg til litt sitronsaft og salt. Fest fatet i folie og kok i ovnen ved 200 grader i en halv time.

    Eksempelmeny for pankreatitt, diett nummer 5a:

    • frokost: Steamede fiskekaker, risgrøt på vann (moset), svak te med melk;
    • andre frokost: lavmette cottage cheese;
    • lunsj: vegetabilsk suppe (poteter, tomater, greener), revet, kokt kyllingfilé med potetmos, kompott med friske revet epler;
    • ettermiddagste: dogrose kjøttkraft, tørket hvetebrød;
    • middag: bokhvete grøt, dampet kyllingprotein, svak te;
    • I løpet av dagen: mineralisert drikke 1,5 liter (Borjomi).

    Eksempelmeny for pankreatitt, diett nummer 5b:

    • frokost: salat, kokt, lavmalt biff, et stykke tørket hvetebrød;
    • andre frokost: tørket frukt, svak te, kjeks fra ushåret hård hvete;
    • middag: vegetabilsk suppe, kokte poteter, et stykke stewed fisk, fettfattige varianter, bakt eple;
    • lunsj: osteglass med gelé;
    • middag: kokt kalkunfilet med nudler, svak te;
    • I løpet av dagen: mineralisert drikke 1,5 liter (Borjomi).

    For å kurere en slik sykdom som pankreatitt, er det nødvendig å følge en streng diett. Riktig ernæring påvirker trivsel og hjelper til behandling av sykdommer i bukspyttkjertelen. Ved å følge alle de nødvendige kravene til diett nummer 5, vil det være mulig å glemme buksmerter og fordøyelsesproblemer.

    Diettbord nummer 5 med pankreatitt

    Pankreatitt er en betennelsessykdom i bukspyttkjertelen. Årsakene til skaden er forskjellige: obstruksjon (blokkering) av bukspyttkjertelen, giftig forgiftning, eksponering for rusmidler, vaskulære sykdommer, smittsomme og parasittiske sykdommer, skader.

    Det er akutt og kronisk pankreatitt. Grunnlaget for akutt pankreatitt - enzymatisk lesjon i bukspyttkjertelen. Ofte oppstår når du bruker medisiner (metyldopa, azathioprin, 5-aminosalicylater, tetracykliner, furosemid, cimetidin, metronidazol). I halvparten av tilfellene er det forårsaket av gallestein, og 25% er assosiert med alkoholmisbruk.

    Symptomer og behandling av sykdommen avhenger av graden av kjertelskader og beruselse. Mildt (serøst ødemer) er preget av moderat smerte, enkelt oppkast, kvalme og generelt pasientens tilfredsstillende tilstand.

    Den gjennomsnittlige graden av forgiftning (liten fokal nekrose av kjertelen) er preget av vedvarende smerte i epigastrium, gjentatt oppkast, hudens hud, temperaturstigning.

    Alvorlig (vanlig nekrose av kjertelen) manifesteres ved ubehagelig oppkast, alvorlig smerte og en alvorlig generell tilstand. Ofte er det gulsott og symptomer på peritonitt.

    Behandlingen løser følgende oppgaver:

    • kjempe med sjokk og toxemi;
    • eliminering av smerte og spasme;
    • undertrykkelse av aktiviteten til kjertel enzymer (sult, protonpumpehemmere, aspirasjon av mageinnhold).

    Pasienter med alvorlige former krever infusjonsbehandling, kontinuerlig fôring med prober (blanding for enteral ernæring).

    Kronisk pankreatitt er en langsiktig, pågående sykdom, og hver episode av eksacerbasjon forårsaker erstatning av kjertelvev med fibrøst vev. Som et resultat utvikler den eksokrine og endokrine organfeil. Tegn på eksokrinsvikt er steatorrhea og manifestasjoner av underernæring (vektunderskudd, nedsatt kalsiummetabolisme).

    Medisinsk ernæring (Diet 5P av Pevzner) spiller en viktig rolle i alle stadier av sykdommen og bidrar til å redusere stasis i kanalene, undertrykker hyperfermentemi, reduserer gnistblærens spenning. Med symptomer på pankreatitt har behandling med kosthold nr. 5P en positiv effekt, ikke bare i den akutte perioden. I kronisk forlengelse bidrar det til å forbedre de metabolske prosessene i bukspyttkjertelen, gjenopprette funksjonen og pasientens dårlige ernæring, og bidrar til å forebygge sykdommens tilbakefall og fremgang.

    Tillatte matvarer i den første uken av pankreatitt dietten

    Grunnleggende diett 5 med pankreatitt er noe modifisert og kalles Diet 5P. Ved akutt og forverring av kronisk sykdom har den en rekke funksjoner, og de ledende prinsippene for diettterapi for pankreatitt er:

    • sult i perioden med utprøvde kliniske manifestasjoner og autolytiske prosesser i bukspyttkjertelen (bare parenteral ernæring utføres);
    • på kortest mulig tid utføres overgangen til et fullverdig diett (siden et komplett protein er nødvendig for pasienten);
    • gradvis utvidelse av dietten for å inkludere nye matvarer og retter;
    • Mens du utvider kostholdet, øker de gradvis volumet og kaloriinnholdet i maten.
    • Overholdelse av maksimal mekanisk og kjemisk schazheniya bukspyttkjertel.

    Diett Tabell nummer 5 for pankreatitt bestemmes av pasientens tilstand og avhenger av alvorlighetsgrad, og har derfor to alternativer.

    Det første alternativet er angitt for akutt pankreatitt og akutt forverring av kronisk. Å spise dette bordet gir maksimal hvile for bukspyttkjertelen og bidrar til å eliminere smertesyndromet. Dette mest sparsomme dietten foreskrives etter sultne dager fra den tredje dagen av sykdom, men siden den ikke oppfyller de fysiologiske normer for ernæring, og behovene til en person foreskrives i 3-7 dager. Det er preget av kalorimål med et proteininnhold på 60-70 g, fett 50 g og karbohydrater 200-250 g.

    Pankreas-Tillatte Grønnsaker

    Hyppige måltider (opptil 8 ganger) og i små porsjoner (fra 100 til 300 g) anbefales. Alle produkter er kokt og har en halvvannskonsistens, og med 5-6 dager får pasienten å spise halvviskøs mat.

    Siden flytende og karbohydrater matvarer er de minste stimulansene av bukspyttkjertel og magesekresjon, etter sult begynner de å spise mat med karbohydrat:

    • slimete supper basert på forskjellige kornblandinger (hirse, maisgrøt er ekskludert) eller på vegetabilske buljonger;
    • pureed flytende grøt på vannet;
    • svak te med sukker;
    • fruktjuice, gelé og fruktsaftmousse på xylitol;
    • vegetabilsk puree uten olje (potet, gulrot, gresskar, squash) og damp grønnsak puddinger;
    • revet tørket fruktkompositter;
    • hvit, gårsdagens brød, tørre kjeks og kjeks.

    1-2 dager etter karbohydratmat, kan proteinprodukter injiseres:

    • krem suppe fra kokt kjøtt;
    • 1-2 egg i form av en damp omelett, kokt mykkokt og i form av et protein omelett;
    • soufflé, dampkoteletter, dumplings av biff, kylling, fisk, kalkun (før matlaging, kjøttet er fritt fra fett, sener, fisk og kylling fra huden);
    • stekepasta og souffel, dampkappostpudding laget av usyret hytteost (fortrinnsvis kalsinert);
    • smør - i ferdige måltider, er ikke grønnsak ennå innført i dietten.

    Etter å ha lindret akutte symptomer og redusert smerte, ettersom fordøyelsessystemet i mage-tarmkanalen forbedres, utvides kostholdet gradvis og diett 5P administreres i henhold til Pevsners andre alternativ, som også er vist med en ikke skarp forverring av kronisk pankreatitt. Det anbefales i lang tid (opptil et år) og er utformet for å forhindre ytterligere forverringer. Det opprettholder også prinsippene for termisk, mekanisk og kjemisk sparing, noe som reduserer matstimuleringen av det syke organet. Alle rettene er kokte eller damp, først forbrukes loslitt, og litt senere - hakket.

    Avhengig av alvorlighetsgraden av fenomenene og samtidige sykdommer i mage-tarmkanalen, kan mat brukes i slitt og ikke tørket form. Med en gunstig sykdomssykdom foreskrives den avkalkede varianten i gjennomsnitt på opptil 2 måneder, og reduserer deretter graden av sliping av produkter og øker gradvis mengden mat. Med helseforringelsen går du tilbake til den første versjonen av bordet med lav energiværdi. Under forverring sørger resten av fordøyelsesorganene også for en drastisk begrensning av produkter med subkutan og koleretisk effekt: fersk frukt og grønnsaker, juice, vegetabilsk olje, sukker, syltetøy, honning og eggeplommer.

    Pankreas-tillatt frukt og bær

    I nærvær av forstoppelse, endrer hovedpankreatisk diett - mengden grønnsaker og frukt øker, karbohydratinnholdet reduseres (det meste lett fordøyelig for å unngå gjæring og hevelse).

    Tendensen av kronisk pankreatitt til et progressivt kurs, krever tilstedeværelse av tilbakevendende smerte og dyspeptisk syndrom konstant overholdelse av dietten. Stor betydning er å stoppe alkohol.

    Kosthold 5P for pankreatitt inkluderer:

    • Poteter, gresskar, gulrøtter, courgetter, grønne erter, blomkål og rødbeter, du kan spise kokt og malt. Etter en tid, med god toleranse, rå ristede gulrøtter og gresskar, tomater og agurker får lov til å bli konsumert.
    • Groats er å foretrekke for bokhvete, ris, semolina, havremel og havremel. Porridges kokes i vann og frynser, med det resultat at de blir en halvviskøs konsistens. Du kan lage soufflée og ris, samt frokostblanding fra bokhvete og rismel, noe som øker prosessen med matlaging.
    • Vanligvis blir korn, hirse, korn og korn korn mindre tolerert av de syke, og de er begrenset i dietten.
    • Supper, bare kokt på vegetabilsk buljong med bakken grønnsaker. Du kan lage supper, fløtesupper, melkesupper (melk fortynnet med vann). I supper kan du sette frokostblandinger (semolina, ris, rullede havre, men de er gode å koke eller tørke). Det er lov å hakke grønnsaker veldig fint (poteter, gulrøtter, gresskar, courgette), men du kan ikke steke dem for å kle på supper.
    • Fyll supper med rømme, melk, krem, smør eller bare tørket mel.
    • Mager biff, kalvekjøtt, kanin, kylling. Kjøttet av unge dyr og fugler (kalvekjøtt, kyllinger) brukes sparsomt på grunn av det høye innholdet av puriner. Kjøtt anbefales i kokt og dampform og bare hakkede produkter (kjøttboller, soufflé, kjøttboller, kjøttboller, dumplings). Kokt kylling og ømt kaninekjøtt og biff kan spises i stykker. Puree og soufflé er kokt fra kokt fjærfepulp, tidligere hakket.
    • Fettfattig fisk, damp og kokt, i form av kjøttboller og klumpete. Det ideelle valget ville være torsk, gjeddeabbor, hake, karpe, pollock, abbor, gjedde, hvilling. Kok fisken med hele kropper eller porsjoner. Dampet fisk er ikke tillatt (det er kokt i en stekepanne med en liten mengde vann), fordi den inneholder mer ekstraksjonsstoffer enn kokt fisk.
    • Bread hvete (I og II varianter) er tillatt bare foreldet, for å hindre tarm hevelse.
    • Kostholdet utvides ved innføring av usøte kaker.
    • Lavmette meieriprodukter: kefir, acidophilus, yoghurt. Melk er dårlig tolerert, så det er lov å legge det til retter (omeletter, frokostblandinger, sauser, supper). Du kan spise fet maisost i sin naturlige form og i sammensetningen av gryteretter, souffler, puddinger. Rømme er bare som krydder til retter. Tillat å bruke ikke-skarp ost, men i revet form. Kalsiumost er angitt for kalsiummangel.
    • Omeletter er overveiende proteinholdige, et mykkokt egg er tillatt (1 stk. Per dag).
    • Du kan bruke sauser på vegetabilsk buljong og slimete buljong croup med tilsetning av rømme og melk. Når du lagrer dem, er mel ikke stekt.
    • Modne søte epler i bakt form. Du kan lage kokte frukter, bær, gelé, gelé og mousses fra frukt og bær. Tørket frukt brukes pureed. Fra frukt gjør du gelé og mousse på xylitol. Du kan spise pastila, gelémarmelade. Tillatt rå frukt og bær i loslitt form.
    • Etter en forverring blir fett gradvis introdusert i kostholdet, førstesmør i frokostblandinger og potetmos (15-20 g per dag), og deretter - raffinert solsikkeolje (5-15 g).
    • Drikk: ganske svak te med sitron, søtsaftjuice fortynnet med vann, infusjon av dogrose, friske og tørkede fruktkompotater (pærer, epler, aprikoser), bordsvann uten gass. Xylitol kan legges til te. Tørket fruktkompot og gulrotjuice er gunstige for pasienter med kaliummangel.

    Grønnsaker og grønnsaker

    courgette 0,60, 34,624 kålbrokkoli 3,00,45,228 kålfarget 2,50,35,430 poteter 2,00,418,180 gulrøtter 1,30,16,932 agurk 0,80,12,815 tomater 0,60,24,220 tykva 1,30,37,728

    Diett Tabell nummer 5P med pankreatitt

    Beskrivelse nåværende fra 06/05/2017

    • Effekt: terapeutisk effekt etter 14 dager
    • Vilkår: hele tiden
    • Kostnad for produkter: 1400-1500 rubler. per uke

    Generelle regler

    Pankreatitt er en betennelsessykdom i bukspyttkjertelen. Årsakene til skaden er forskjellige: obstruksjon (blokkering) av bukspyttkjertelen, giftig forgiftning, eksponering for rusmidler, vaskulære sykdommer, smittsomme og parasittiske sykdommer, skader.

    Det er akutt og kronisk pankreatitt. Grunnlaget for akutt pankreatitt - enzymatisk lesjon i bukspyttkjertelen. Ofte oppstår når du bruker medisiner (metyldopa, azathioprin, 5-aminosalicylater, tetracykliner, furosemid, cimetidin, metronidazol). I halvparten av tilfellene er det forårsaket av gallestein, og 25% er assosiert med alkoholmisbruk.

    Symptomer og behandling av sykdommen avhenger av graden av kjertelskader og beruselse. Mildt (serøst ødemer) er preget av moderat smerte, enkelt oppkast, kvalme og generelt pasientens tilfredsstillende tilstand.

    Den gjennomsnittlige graden av forgiftning (liten fokal nekrose av kjertelen) er preget av vedvarende smerte i epigastrium, gjentatt oppkast, hudens hud, temperaturstigning.

    Alvorlig (vanlig nekrose av kjertelen) manifesteres ved ubehagelig oppkast, alvorlig smerte og en alvorlig generell tilstand. Ofte er det gulsott og symptomer på peritonitt.

    Behandlingen løser følgende oppgaver:

    • kjempe med sjokk og toxemi;
    • eliminering av smerte og spasme;
    • undertrykkelse av aktiviteten til kjertel enzymer (sult, protonpumpehemmere, aspirasjon av mageinnhold).

    Pasienter med alvorlige former krever infusjonsbehandling, kontinuerlig fôring med prober (blanding for enteral ernæring).

    Kronisk pankreatitt er en langsiktig, pågående sykdom, og hver episode av eksacerbasjon forårsaker erstatning av kjertelvev med fibrøst vev. Som et resultat utvikler den eksokrine og endokrine organfeil. Tegn på eksokrinsvikt er steatorrhea og manifestasjoner av underernæring (vektunderskudd, nedsatt kalsiummetabolisme).

    Medisinsk ernæring (Diet 5P av Pevzner) spiller en viktig rolle i alle stadier av sykdommen og bidrar til å redusere stasis i kanalene, undertrykker hyperfermentemi, reduserer gnistblærens spenning. Med symptomer på pankreatitt har behandling med kosthold nr. 5P en positiv effekt, ikke bare i den akutte perioden. I kronisk forlengelse bidrar det til å forbedre de metabolske prosessene i bukspyttkjertelen, gjenopprette funksjonen og pasientens dårlige ernæring, og bidrar til å forebygge sykdommens tilbakefall og fremgang.

    Tillatte matvarer i den første uken av pankreatitt dietten

    Grunnleggende diett 5 med pankreatitt er noe modifisert og kalles Diet 5P. Ved akutt og forverring av kronisk sykdom har den en rekke funksjoner, og de ledende prinsippene for diettterapi for pankreatitt er:

    • sult i perioden med utprøvde kliniske manifestasjoner og autolytiske prosesser i bukspyttkjertelen (bare parenteral ernæring utføres);
    • på kortest mulig tid utføres overgangen til et fullverdig diett (siden et komplett protein er nødvendig for pasienten);
    • gradvis utvidelse av dietten for å inkludere nye matvarer og retter;
    • Mens du utvider kostholdet, øker de gradvis volumet og kaloriinnholdet i maten.
    • Overholdelse av maksimal mekanisk og kjemisk schazheniya bukspyttkjertel.

    Diett Tabell nummer 5 for pankreatitt bestemmes av pasientens tilstand og avhenger av alvorlighetsgrad, og har derfor to alternativer.

    Det første alternativet er angitt for akutt pankreatitt og akutt forverring av kronisk. Å spise dette bordet gir maksimal hvile for bukspyttkjertelen og bidrar til å eliminere smertesyndromet. Dette mest sparsomme dietten foreskrives etter sultne dager fra den tredje dagen av sykdom, men siden den ikke oppfyller de fysiologiske normer for ernæring, og behovene til en person foreskrives i 3-7 dager. Det er preget av kalorimål med et proteininnhold på 60-70 g, fett 50 g og karbohydrater 200-250 g.

    Pankreas-Tillatte Grønnsaker

    Hyppige måltider (opptil 8 ganger) og i små porsjoner (fra 100 til 300 g) anbefales. Alle produkter er kokt og har en halvvannskonsistens, og med 5-6 dager får pasienten å spise halvviskøs mat.

    Siden flytende og karbohydrater matvarer er de minste stimulansene av bukspyttkjertel og magesekresjon, etter sult begynner de å spise mat med karbohydrat:

    • slimete supper basert på forskjellige kornblandinger (hirse, maisgrøt er ekskludert) eller på vegetabilske buljonger;
    • pureed flytende grøt på vannet;
    • svak te med sukker;
    • fruktjuice, gelé og fruktsaftmousse på xylitol;
    • vegetabilsk puree uten olje (potet, gulrot, gresskar, squash) og damp grønnsak puddinger;
    • revet tørket fruktkompositter;
    • hvit, gårsdagens brød, tørre kjeks og kjeks.

    1-2 dager etter karbohydratmat, kan proteinprodukter injiseres:

    • krem suppe fra kokt kjøtt;
    • 1-2 egg i form av en damp omelett, kokt mykkokt og i form av et protein omelett;
    • soufflé, dampkoteletter, dumplings av biff, kylling, fisk, kalkun (før matlaging, kjøttet er fritt fra fett, sener, fisk og kylling fra huden);
    • stekepasta og souffel, dampkappostpudding laget av usyret hytteost (fortrinnsvis kalsinert);
    • smør - i ferdige måltider, er ikke grønnsak ennå innført i dietten.

    Etter å ha lindret akutte symptomer og redusert smerte, ettersom fordøyelsessystemet i mage-tarmkanalen forbedres, utvides kostholdet gradvis og diett 5P administreres i henhold til Pevsners andre alternativ, som også er vist med en ikke skarp forverring av kronisk pankreatitt. Det anbefales i lang tid (opptil et år) og er utformet for å forhindre ytterligere forverringer. Det opprettholder også prinsippene for termisk, mekanisk og kjemisk sparing, noe som reduserer matstimuleringen av det syke organet. Alle rettene er kokte eller damp, først forbrukes loslitt, og litt senere - hakket.

    Viktige funksjoner

    • Økt proteininnhold sammenlignet med det første alternativet, samt mengden fett og enkle karbohydrater. Den totale mengden fett er imidlertid ikke mer enn 80 g, og de innføres gradvis fra den tredje for å holde pasienten på denne versjonen av dietten.
    • Med forverring av fordøyelsen av protein matvarer kan redusere mengden proteiner om gangen og øke karbohydrater.
    • Retterne er overveiende kokt og damp, ikke bare i loslitt, men også i bakken form, blir overgangen fra de tørkede rettene til bakken også utført gradvis.
    • Mengden salt er begrenset (6-8 g).
    • Ekstrakter og grov fiber er utelukket. For en større reduksjon av ekstraherende stoffer, blir kjøttet kokt i små stykker (100 g hver), og det første vannet tømmes etter 10 minutters koking. Kjøtt brukes som halvfabrikat for hakkede retter, puddinger, soufflés.
    • Varme og overdrevne kalde retter er ikke tillatt.
    • Fraksjonelle måltider (5-6 ganger om dagen) i små porsjoner.
    • Forbudt rikelig med måltider.

    Avhengig av alvorlighetsgraden av fenomenene og samtidige sykdommer i mage-tarmkanalen, kan mat brukes i slitt og ikke tørket form. Med en gunstig sykdomssykdom foreskrives den avkalkede varianten i gjennomsnitt på opptil 2 måneder, og reduserer deretter graden av sliping av produkter og øker gradvis mengden mat. Med helseforringelsen går du tilbake til den første versjonen av bordet med lav energiværdi. Under forverring sørger resten av fordøyelsesorganene også for en drastisk begrensning av produkter med subkutan og koleretisk effekt: fersk frukt og grønnsaker, juice, vegetabilsk olje, sukker, syltetøy, honning og eggeplommer.

    Pankreas-tillatt frukt og bær

    I nærvær av forstoppelse, endrer hovedpankreatisk diett - mengden grønnsaker og frukt øker, karbohydratinnholdet reduseres (det meste lett fordøyelig for å unngå gjæring og hevelse).

    Tendensen av kronisk pankreatitt til et progressivt kurs, krever tilstedeværelse av tilbakevendende smerte og dyspeptisk syndrom konstant overholdelse av dietten. Stor betydning er å stoppe alkohol.

    vitnesbyrd

    • Den første versjonen av tabellen: akutt pankreatitt og en kraftig forverring av kronisk form av sykdommen.
    • Det andre alternativet: akutt pankreatitt under remisjon av symptomer og kronisk pankreatitt med uutviklet eksacerbasjon.

    Tillatte produkter

    Kosthold 5P for pankreatitt inkluderer:

    • Poteter, gresskar, gulrøtter, courgetter, grønne erter, blomkål og rødbeter, du kan spise kokt og malt. Etter en tid, med god toleranse, rå ristede gulrøtter og gresskar, tomater og agurker får lov til å bli konsumert.
    • Groats er å foretrekke for bokhvete, ris, semolina, havremel og havremel. Porridges kokes i vann og frynser, med det resultat at de blir en halvviskøs konsistens. Du kan lage soufflée og ris, samt frokostblanding fra bokhvete og rismel, noe som øker prosessen med matlaging.
    • Vanligvis blir korn, hirse, korn og korn korn mindre tolerert av de syke, og de er begrenset i dietten.
    • Supper, bare kokt på vegetabilsk buljong med bakken grønnsaker. Du kan lage supper, fløtesupper, melkesupper (melk fortynnet med vann). I supper kan du sette frokostblandinger (semolina, ris, rullede havre, men de er gode å koke eller tørke). Det er lov å hakke grønnsaker veldig fint (poteter, gulrøtter, gresskar, courgette), men du kan ikke steke dem for å kle på supper.
    • Fyll supper med rømme, melk, krem, smør eller bare tørket mel.
    • Mager biff, kalvekjøtt, kanin, kylling. Kjøttet av unge dyr og fugler (kalvekjøtt, kyllinger) brukes sparsomt på grunn av det høye innholdet av puriner. Kjøtt anbefales i kokt og dampform og bare hakkede produkter (kjøttboller, soufflé, kjøttboller, kjøttboller, dumplings). Kokt kylling og ømt kaninekjøtt og biff kan spises i stykker. Puree og soufflé er kokt fra kokt fjærfepulp, tidligere hakket.
    • Fettfattig fisk, damp og kokt, i form av kjøttboller og klumpete. Det ideelle valget ville være torsk, gjeddeabbor, hake, karpe, pollock, abbor, gjedde, hvilling. Kok fisken med hele kropper eller porsjoner. Dampet fisk er ikke tillatt (det er kokt i en stekepanne med en liten mengde vann), fordi den inneholder mer ekstraksjonsstoffer enn kokt fisk.
    • Bread hvete (I og II varianter) er tillatt bare foreldet, for å hindre tarm hevelse.
    • Kostholdet utvides ved innføring av usøte kaker.
    • Lavmette meieriprodukter: kefir, acidophilus, yoghurt. Melk er dårlig tolerert, så det er lov å legge det til retter (omeletter, frokostblandinger, sauser, supper). Du kan spise fet maisost i sin naturlige form og i sammensetningen av gryteretter, souffler, puddinger. Rømme er bare som krydder til retter. Tillat å bruke ikke-skarp ost, men i revet form. Kalsiumost er angitt for kalsiummangel.
    • Omeletter er overveiende proteinholdige, et mykkokt egg er tillatt (1 stk. Per dag).
    • Du kan bruke sauser på vegetabilsk buljong og slimete buljong croup med tilsetning av rømme og melk. Når du lagrer dem, er mel ikke stekt.
    • Modne søte epler i bakt form. Du kan lage kokte frukter, bær, gelé, gelé og mousses fra frukt og bær. Tørket frukt brukes pureed. Fra frukt gjør du gelé og mousse på xylitol. Du kan spise pastila, gelémarmelade. Tillatt rå frukt og bær i loslitt form.
    • Etter en forverring blir fett gradvis introdusert i kostholdet, førstesmør i frokostblandinger og potetmos (15-20 g per dag), og deretter - raffinert solsikkeolje (5-15 g).
    • Drikk: ganske svak te med sitron, søtsaftjuice fortynnet med vann, infusjon av dogrose, friske og tørkede fruktkompotater (pærer, epler, aprikoser), bordsvann uten gass. Xylitol kan legges til te. Tørket fruktkompot og gulrotjuice er gunstige for pasienter med kaliummangel.