Ubehagelig deig: matlaging for ulike bakervarer

Kokningsinstruksjoner:

• I et stort glass varmt vann, hell 4 ss (ikke lysbilder) av mel og gjær, og tilsett den angitte mengden granulert sukker;
• Pak beholderen med en klut og sett på et varmt sted i tjue minutter;
• Etter den angitte tiden har gått, vil gjæren aktivere og stige. Du må helle det gjenværende melet i pannen eller bolle, og deretter tilsett fortynnet gjær. Det er også nødvendig å smake den kommende deigen med vegetabilsk olje og salt. Bland alle de resulterende komponentene og begynn å rulle;
• Knytt råmaterialet til det blir stramt og tett. Ferdige råvarer bør bli grasiøse og slutte å stikke i hånden;
• Dekk ballen fra bakken med en klut og legg den igjen på et varmt sted for å nærme seg. Deretter slår du det ned og fortsetter til forberedelsen av parabolen, som er gitt for råvarer.

Slik deig skal tilberedes rolig før du forbereder parabolen selv, fra det faktum at hvis den forblir tomgang i lang tid, vil den begynne å tørke ut og miste alle sine egenskaper.

Pizza deig

Denne råvarianvarianen er perfekt for grunnlaget for ekte italiensk pizza. Det vil trenge alle de samme komponentene, bare i forskjellige tall.

For å lage mat, fortsett som følger:

• Hell to glass lunkent vann, slik at det når midten av standardtanken (eller litt større, men litt);
• I en kopp går du inn i gjæren og blander dem grundig, slik at de er fullstendig oppløst i vann;
• I et annet glass, legg til en spiseskje sukker og to eller tre teskjeer salt uten et lysbilde, og rør så mye som mulig. Legg til noen spiseskjeer olivenolje her og rist massen før du får en skummel suspensjon;
• Hell i en skål tre kopper mel;
• Kombiner innholdet av 2 briller sammen og bland det igjen;
• Hell blandingen inn i melet og begynn å ælte deigen. Hvis melet er utilfredsstillende, og råmaterialet blir for klebrig, kan du legge til en annen halv kopp. Etter æltning av deig, legg det på et varmt sted under håndkleet i 30 minutter.

Pizza på slike råvarer er utrolig appetittvekkende og luksuriøst.

Cookies for en diett eller fasting

Vi tilbyr deg en variant av kjeksdeigskap, som passer til både de som er på diett og de som følger innlegget.

Kokningsinstruksjoner:

• Bland en spiseskje med sitronskall med pulverisert sukker;
• I blandingen legger du til varmt vann (omtrent en halv kopp);
• Skriv inn melet og begynn å knytte deigen. Det skal være ganske tett;
• På den melte overflaten legger du råmaterialet og ruller det inn i et lag omtrent en halv centimeter tykk;
• Gi de kommende kakene en form og legg dem på et bakervarerark;
• Varm opp ovnen til 180 grader Celsius, send bakepulver til det og stuv i minst en halv time. Cookies skal være lett brunet.

Med disse oppskriftene kan du enkelt diversifisere selv de mest alvorlige diettene.

Slik lagrer du magert deig med kosthold 5

Diett nummer 5 - sparsomt kosthold som må følges i sykdommer i leveren og galdeveiene. Smørbrød, kaker, paier er ikke bare skadelige for figuren, men også kontraindisert under dietten. Unntak - produkter fra konditordeig. De er lettere å fordøye, inneholder minst fett og har lite kalorier: Det du trenger for riktig ernæring!

Særegne funksjoner

Diet tabell nummer 5 kan observeres i lang tid (foto: relrus.ru)

Diet nummer 5 i henhold til Pevsner klassifiseringen er observert i lang tid. Med kroniske patologier - gjennom livet. I antall tillatte produkter er til stede og uforlignelig deig Den har viktige egenskaper og forskjeller fra de rike:

• Med kostholdsmåltider er det 5 tabeller som er nødvendig for å minimere mengden fett, kolesterol og nitrogenaktige ekstrakter. Det er derfor bakteppet ikke bra, fordi det tilsetter egg, smør, margarin, melk og andre ingredienser som ikke er tillatt av dietten.
• Lean deg er lettere absorbert av kroppen. Det er lettere å fordøye og utskille, ikke provoserer tarmforstyrrelser på grunn av begynnelsesfermenteringsprosessene.
• Når slanking av 5 retter fra deigdeigen er spesielt attraktivt fordi den har et lavt kaloriinnhold.
• Minimum kontant kostnader. Søt deig består av dyrere ingredienser.
• Lean deig lagres lenger. Hvis ønskelig, kan den fryses, og produktene fra den forblir friske lenger.

Selvfølgelig må du bli vant til den nye smaken av favorittretter. Ubehagelig deig er ikke så velsmakende, men du kan alltid eksperimentere med fyllingene. Produkter fra deigdeigen er mindre myke og har ikke en rødlig skorpe, men oppfyller kravene i behandlingsbordet nr. 5 fullt ut.

Du kan være interessert

Klassisk matlagingrecept

Du kan lage forskjellige bakverk fra den usyrede deigen (foto: volshebnaya-eda.ru)

Den mest allsidige og lett å lage oppskrift:

Ingredienser: 1,5 kopper drikkevann, 600 g mel, 20 g gjær, 2 spiseskjeer sukker (helst brun uraffinert), en teskje salt og 80 ml olivenolje.

• Bland gjæren med varmt vann og sukker, tilsett 4 ss mel. Skål grundig pakket inn i et varmt håndkle og la i ca tjue minutter.
• Deretter tilsettes resten mel og olivenolje til massen, bland godt. Begynn å rulle ut deigen. Den ferdige vekten skal være stram og plast, ikke hold i hendene.
• Rull ut deigen i 3-5 minutter, form deretter en ball, send til et varmt sted i 10-15 minutter for å nærme seg. Deretter kan du begynne å lage mat.

Det er viktig! Deig skal knyttes umiddelbart før tilberedning. Hvis det varer for lenge, vil det tørke ut og miste sine beste egenskaper.

Uovertruffen pizza deig

Denne oppskriften er også egnet til å lage paier (foto: harchevnya.ru)

For å forberede pizzabasen trenger du følgende komponenter: 2 glass varmt vann, 20 g gjær, en spiseskje sukker, 2 ts salt, 30 g olivenolje, 2 glass mel.

• I en dyp bolle, hell 1,5 kopper varmt vann, hell ut tørr gjær og bland grundig til det er oppløst.
• I 100 ml vann i en separat beholder for å oppløse sukker og salt, omrør intenst. Tilsett olivenolje i samme masse, rist til det oppstår en sprudlende suspensjon.
• Hell i en bolle 2 kopper mel, hell blandingen med gjær og sukker, bland godt. Hvis melet ikke er nok, kan du legge til et annet hundre gram.
• Knytt deigen grundig, danner en ball og dekker den med et håndkle, send til et varmt sted i 20-30 minutter. Deretter kan du begynne å rulle ut pizzaen.

Hvordan lage en deilig konditordeig

Du kan eksperimentere med sauser og fyllinger (foto: dumochka.ru)

Oppskrift 1. Ingredienser: 500 g mel, 300 ml vann, 20 g halvpasta, 50 g olivenolje, 2 ts salt, 10 g presset gjær.

• Bland i semolina og mel, sikt gjennom en sigte i en bolle.
• Gni inn i gjæren til det oppstår en fin smuling.
• Tilsett olivenolje, salt, varmt vann.
• Knead deigen. Mye mel er ikke nødvendig, fordi det vil være vanskelig å nærme seg.
• Dekk en ball, dekk den med et rent håndkle og la det stige på et varmt sted i en time.

Hvis det er planlagt søte bakverk, kan du legge til ferskpresset fruktjuice eller jordnødemelk til vannet. Smaken av den ferdige parabolen vil bare bli bedre.

Oppskrift 2. Ingredienser: 2,5 kopper mel, 7 g gjær, 300 ml vann, 60 ml vegetabilsk olje, 2 ss sukker, en teskje salt, en liten vanilje.

• For å gjøre deigen bedre, anbefales det å piske basen for det med en visp. Grunnlaget vil være et glass varmt vann, 2 ss sukker, gjær og 5 ss mel uten en bakke.
• Dekk med et håndkle og la det gå i 20-25 minutter.
• Sikt resten mel og legg til deigen i små porsjoner. Hell i vegetabilsk olje, tilsett salt, vanilje.
• Knead deigen grundig og la det stå på et varmt sted i en time (du kan legge en bolle nær komfyren eller i oppvarmet vann).
• For å få paiene til å se mer appetittvekkende, kan de smøres med teebrygging med sukker. Hvis deigen i ovnen er tørr, må du reanimere den. Rengjør kjøkkenhåndkleet i kaldt vann og klem. Etter at bakeplaten er tatt ut av ovnen, er pattene dekket med et håndkle. Det er viktig å bruke en slik "komprimere" mens produktene er veldig varme. Hold 30-40 sekunder.

Andre vellykkede oppskrifter

Velsmakende informasjonskapsler vil bidra til å diversifisere selv en streng diett (foto: wmj.ru)

Sitronkaker. Ingredienser: 200 g hvetemel, 1 sitron, 2 ss sukker, 2 ss vegetabilsk olje, vann, salt, en halv teskje slaket brus, vanilje eller vaniljesukker.

• Klem saften ut av sitron, og rist zesten på en fin rist. Bland blandingen med sukker, vanilje, brus og 100 ml varmt vann.
• Tilsett mel, en annen 100 ml vann og begynn å ælte deigen. Konsistensen skal være tett.
• Dekk den ferdige deigen med et håndkle og la det gå i 20 minutter for å nærme seg.
• Rull ut til en tykkelse på ca 5 mm, gi ønsket form og legg kakene på et smurt bakeplate.
• Bake i ovnen ved 180 grader Celsius i 25-30 minutter.

Gulrotkaker Ingredienser: 350 g mel, tsk. bakepulver, 70 ml vegetabilsk olje, 250 g gulrøtter, salt, 60 g sukker.

• Grate gulrøtter, bland med sukker og salt.
• Bland mel med bakepulver og et glass vann. Legg gulrot masse og knead deigen.
• Form ballene og legg på et smurt bakeplate.
• Stew i ovnen i 30 minutter ved 170 grader Celsius.

Snacky kjeks med havremel. Ingredienser: 3 kopp havregryn, 30 g rosiner, 2 ss sukker, lite salt, en spiseskje mel, 70 g vegetabilsk olje, 1,5 glass vann.

• Grind havregryn i en kaffekvern eller blender til en melstilstand.
• Bland med mel, hell i vann. Tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje og rosiner. Bland godt til glatt.
• Lag en informasjonskapsel og legg den på et bakeplate dekket med pergamentpapir.
• La kakene stå i 10-15 minutter og sett i ovnen. Bake 10 minutter ved 150 grader Celsius.

Råd nutritionist. Usyret deig har mange fordeler over rik. For det første er forbruket tillatt under overholdelse av diett nr. 5, for det andre, hvis det er forberedt på riktig måte, er det ennå ikke tatt vekt av det. Det positive øyeblikket for å lage den usyrede deigen er utelukkelse av fettstoffer fra sammensetningen: margarin, smør, egg og melk. I tillegg er det lettere å fordøye og ikke forårsake en karakteristisk tyngde i magen. Smaken av deigen er dårligere enn smør. For å oppnå maksimal nytte av forbruket, er det nødvendig å erstatte hvitt mel av helkorn (vitaminer i gruppe B og enkelte sporstoffer), unntatt gjær og ikke overskride den daglige karbohydratfrekvensen.

Mange liker crunchy kjeks. Hver husmor er i stand til å lage mat selv. Se oppskriften i videoen nedenfor.

Vi behandler leveren

Behandling, symptomer, narkotika

Fancy Products List

Usyrede kaker - hva er dette? Hvilken deig brukes til å lage kjekskaker?

Valget av informasjonskapsler i butikker påvirker en rekke former, farger, kombinasjon av komponenter. Det ser ut til at problemet er en - for å gjøre et valg. Men moderne mat inneholder ofte så mange kjemiske tilsetningsstoffer og fargestoffer at det er skummelt å spise og enda mer å gi til barn som er grådige og ikke tenker på konsekvensene.

Omsorgsmødre foretrekker å lage sine egne kaker for å vite hva det er laget av og hvordan. På Internett, spesielt på nettsider dedikert til helse og kosthold, kan du finne spørsmål: kjeks - hva slags informasjonskapsler, hvor deigen skal forberede den, hvordan er det nyttig?

Forskjeller av smørkjeks fra usyrede

For å svare på disse spørsmålene, er det lettere å gå motsatt og fortelle deg om baking. Hvis det er forenklet, under baking forstår baking, smaksatt for å forbedre smaken av alle slags fett og søte tilsetningsstoffer: smør, egg, melk, sjokolade, krem.

Det motsatte av muffins - usøte kaker. Hva slags fantasi trenger du å lage og knead en deig uten egg og fett? Men i Russland, som er kjent for det kunnskapsrike folk, ble de magre kaker raskt blitt populært, spesielt de usøte kakene. Typer av produkter som bruker magert bakverk, godt tatt med i russisk diett. Dette for eksempel deigen til ravioli, byggbrød, alle slags boller og kjeks, er i dag mye brukt mager pizza base.

verdighet

For å konsolidere svaret på spørsmålet: "En informasjonskapsel er en informasjonskapsel?", Du må snakke om fordelene sine:

• Lav kalori. Mangelen på fete og søte tilsetningsstoffer gjør kjeksen med lavt kaloriinnslag. Hvis ett hundre gram vanlige smørkaker står for ca 400 kilokalorier og over, danner mel, vann, litt sukker og vegetabilsk olje grunnen til deigdeigen, det vil si at det ikke finnes kalorier av smør, melk og mye sukker.
• Fordi. De viktigste kontantkostnadene for baking av smørkaker faller på kosttilskudd. Prisene på rømme, egg, sjokolade er vesentlig høyere sammenlignet med prisene på samme mel.
• Enkelhet. En liten mengde ingredienser og enkle matlagingsprinsipper gjør mager bakverk et rimelig valg for folk som liker å lage mat raskt og enkelt.
• Langt lagret. I slik baking er det nesten ingenting å ødelegge, så det kan lagres i lengre tid baking.
• Nytten. På grunn av det lave innholdet av fett, sukker og fargestoffer, anses magert bakverk som et diettprodukt som foreskrives for vekttap og mange sykdommer. Men det er nødvendig å fortelle om det i mer detalj.

Dietter og fasting

Fancy kjeks er et mirakel for dieters. Under forhold med sterkt nedsatt diett er det vanskelig for folk å gi opp staude matvaner, for eksempel brød eller tradisjonell te med kjeks. En person som opprettholder et terapeutisk diett, har som regel nok motivasjon og sterk vilje til å ikke spise mat som bringer lidelse og truer døden.

Men å miste vekt er annerledes. De er stadig i spenning. Omgitt av fristelsen og overflod av mat er alltid i fare for å bryte. Og sammenbrudd starter ofte med en enkelt kake eller godteri når det er dårlig humør. Alle anstrengelser er forgjeves, overskytende avkastning, noen ganger medfører det nye kilo.

Snacky cookies - det perfekte kompromisset, som tillater tid å undertrykke begjæret om forbudte retter. Et par ikke så søte småkaker vil ikke skade kostholdet, men de vil tilfredsstille det øyeblikkelige behovet for å spise noe velsmakende med te. Også, tørr smør kjeks er inkludert i det daglige kostholdet for vanlige og forferdelige sykdommer som diabetes, pankreatitt, hjertesykdom, lever, fordøyelsessystem og andre.

Under ortodokse innlegg er mange komponenter av baking baking forbudt. Ubehagelig deig, tvert imot, består av ingredienser tillatt av kirkekanoner, som gjør det til en velkommen gjest på et magert bord. Noen ganger er kontroversen forårsaket av vegetabilsk olje, som er forbudt på noen faste dager. Men for det første er det mange tillatte dager (disse er helger og kirkedag), og for det andre kan du bake informasjonskapsler uten informasjonskapsler.

Snacky cookies: eksempler

Denne bakverk er dårligere i smak til boller og kjeks. Tross alt er det ingen fettstoffer og søte tilsetningsstoffer i det som gir en attraktiv smak og en lunken lukt, så elsket av våre reseptorer og hjernen. Men dette betyr ikke at de usøte kjeksene skal være smakløse. Det er mange originale oppskrifter for deilig baking, det viktigste er å nærme seg det kreativt. Ubehagelig deig kombineres perfekt med frukt, hytteost, bær, som nesten uten å øke kaloriinnholdet, gjør oppvasken vakker og appetittvekkende.

Ubehagelig deig

• Mel - 700 g
• Vann - 350 ml.
• Gjær - 2 teskjeer.
• Salt, vegetabilsk olje - å smake.

1. Sikt mel, tilsett gjær og salt, hell i varmt vann og rør grundig med en skje, og kne deretter deigen med smurt hender.

2. La deigen stå i en smurt bolle i 5 minutter.

3. Legg den rustede deigen på brettet, strekk eller rull inn i et rektangel, så brett det i halvt og la det stå i 10 minutter. Gjenta denne operasjonen fire ganger.

4. Sett deigen i en bolle, den vil være klar for baking, når den stiger omtrent to ganger.

Sitron Cookies

• Mel - 200 g
• En sitron.
• Vann - 60 g
• Salt, glasur, vanillin - etter smak.
• Whispering soda.
• Vegetabilsk olje - 30 ml.

1. Bland skinnet tatt fra sitronen med olje, pulver, vann, salt og bland godt sammen.

2. Legg sodavann i blandingen, forsynt med sitronsaft.

3. Hell melet og ælt deigen.

4. Rull deigen til et tynt lag (omtrent en halv centimeter tykk) for å kutte kjeksen med en kniv eller en mugg.

5. Send til ovnen i en halv time (180 ° C) til den tilberedes, kakene skal redde.

Gulrot Smørkaker

• Mel - 350 g
• Sukker - 60 g.
• Gulrot - 250 g
• Salt - å smake.
• Bakepulver - 1 ts.
• Vegetabilsk olje - 70 ml.

1. Fint rist gulrøtter.

2. Bland alle ingrediensene og knead deigen.

3. Form baller eller kaker av andre former som ønsket.

4. Legg dem på en pergament som er dekket med pergament.

5. Bake i en halv time i ovnen ved 180 ° C.

6. Reduser temperaturen til et minimum og svett kjeksen i ytterligere en halv time slik at den er moden.

Havregrynkaker

• Havremel - 3 kopper.
• Sukker, salt, rosiner - å smake.
• Mel eller stivelse - 1 ss.
• Vegetabilsk olje - 70-100 ml.

1. Bland alle ingrediensene til glatt.

2. Skal kaker og legg det på et bakeplate, du kan uten pergamentpapir, bare smør bakeplaten med smør.

3. La kakene stå i omtrent ti minutter, slik at det tar form og jevnt gjennomvåt med væske.

4. Bake 10 minutter ved høy temperatur, ca 250 ° C. Hovedkarakteret på beredskapen til kaker vil være den karakteristiske lukten av havremelbake. Cookies blir kokt raskt, men med denne oppvarmingen av ovnen blir det raskt og brenner, så du må være forsiktig så du ikke blir distrahert av utenlandske aktiviteter.

Ubehagelig deig når slanking. Oppskrift på bakverkdeig

Massen av magert er et klassisk, tradisjonelt produkt som brukes til baking under ulike kosttilskudd. Et slikt produkt brukes av mennesker som trenger å overholde et terapeutisk eller profylaktisk regime, samt det nødvendige kostholdet, som har til hensikt å redusere vekten.

Ubehagelig deig når slanking. oppskrift

Ubehagelig deig i dietten, oppskriften som hver husmor vet, er absolutt ikke skadelig for helsen eller figuren. Men for å begrense bruken av kalorier med lavt kaloriinnhold, er det absolutt nødvendig. Ikke tenk at ved å spise hele dagen lang kake laget av lett deig, vil du kunne miste de ekstra pundene.

Oppskriften på fersk masse i kostholdsmodus er ganske enkel og skiller seg betydelig fra oppskriften på smør. Koking ikke-feit deig betyr å eliminere melk, egg og noen ganger smør.

Retter fra lett, ikke-feit deig

Ved å bruke magert, ikke fettete masse, kan du lage en magert strudel med forskjellige fyllinger, kaker fra det usyrede produktet, og til og med bake ferske pannekaker, ettersom massen kan gjøres flytende.

I tillegg kan du lage dumplings og dumplings fra den, samt bake paier og lage en deilig pizza. Jenter som spesifikt følger kostholdet, prøver å spise retter bare fra denne typen test.

Hva er nyttig, ikke fettdeig med diettregimer?

Lean deig er betydelig forskjellig fra smør. Det mangler skadelige ingredienser og stoffer som er skadelige for kroppen, som smør, margarin, egg og melk. På grunn av fravær av fete ingredienser, er en slik deig i kostholdet veldig lett fordøyd i kroppen uten å forårsake tyngde i magen og tarmen. Ubehagelig deig i kostholdet, hvis oppskrift utelukker fettstoffer, fremkaller ikke gjæringsprosessen i menneskekroppen.

Lenten oppskrifter

Hver husmor har sine egne hemmeligheter med matlaging, lean masse for baking. Hvis du ofte spiser magert deig når slanking, kan du noen ganger endre oppskriften. Vi beskriver det mest enkle og allsidige matlagingsalternativet som kan brukes til ulike typer baking.

For dette må du forberede:
1. Drikkevann, filtrert eller destillert - 0,3 l;
2. Hvetemel valgt, toppklasse - 0,6 kg.
3. Gjær, baking i tørr konsistens, veier 20 gram
4. Granulert sukker, best ubehandlet - 2 ss
5. Salt, sjø - 1 ss.
6. Råolje - 80 ml.

forberedelse

Vann helles i en spesiell beholder. Hell mel i det - 4 ss mel, gjær og granulert sukker.

Vi pakker beholderen med et håndkle og la det stå i 20 minutter for at gjæren skal stige. Hell deretter det resterende melet i en annen beholder og tilsett den opprinnelige gæren, salt og tilsett litt vegetabilsk olje. Den magre massen er klar.

Gjær konsistens for smakfulle bakverk

For å forberede må du forberede deg:
1. Hvetemel - 0,5 kg;
2. Filtrert vann - 0,32 l.
3. Semolina 20 g.
4. Olivenolje - 50 g.
5. Ferskpresset gjær - 15 g
6. Salt - 1 ss.

Det er nødvendig å blande mel og semolina, sikt blandingen gjennom en sigte i en beholder. Hender gni mel med semolina i gjær til en fin smuling dannes. Deretter tilsett olivenolje, hell salt og legg ikke til kaldt vann.

Begynn å ære deigen. Det er ikke nødvendig å legge til mer mel, da deigen kan bli tung. La deigen stå i en time for at den skal stige. Deig for smakfull baking klar.

Nyttig tips: Hvis du erstatter vannet i den forberedte konsistensen med fersk peanøttmælk, vil de resulterende bakverkene bli mye bedre og bedre. I stedet for vann brukes også noen ganger ferskpresset frukt eller grønnsaksjuice. Gourmeter bruker i stedet for en del av vann eller en god drue vin.

Vær forsiktig og vær sunn!

[boks type = "skygge"]
Ikke gå glipp av de mest populære artiklene i rubrikken:

Og hva baker baking og ikke baker, hvordan skiller man?

Og hva baker baking og ikke baker, hvordan skiller man?

Sdo # 769; bakeri brød # 769; meieriprodukter # 769; li, brus # 769; ba bakervarer med et sukker og (eller) fettinnhold på 14 vektprosent mel eller mer. Bakte bakverk laget av bakverk, det vil si deig blandet i melk, smør eller fett, egg, krem ​​eller rømme. Betydningen av ordet kommer fra ordet krøll.
Wienerbrød eller wienerbrød (fr. Viennoiserie), franskmennene kaller tradisjonelt produkter laget av elefantdeig, men flere og flere inkluderer de bakverk bakverk som kan serveres til frokost eller te.
Typer av konditori

Søt gjærdeig.
Rik gjærfri konditori (fersk).

Smør inneholder fett og egg

Ved produksjon av brød og boller bruker vanligvis oppskrifter til fancy og magert bakverk.
Søt deig oppnås ved å tilsette til mel, gjær, vann og salt, betydelige mengder søte ingredienser, tørkede meieriprodukter, fett og om nødvendig egg. Slik deig er forberedt på søte produkter: kaker, kaffekaker, degmuttere, brioche og mange andre.
I en enkel, usyret deig, mel, vann, gjær og salt utgjør 90-95% av komponentene, resten er en kombinasjon av forkortelse, søtningsmidler, melk og malt ekstrakt. Hvit brød og boller samt drikkebrød, pizza, engelske pannekaker, saltet kjeks, tilberedes i henhold til oppskrifter for usyret deig.
http://vivovoco.rsl.ru/VV//JOURNAL/SCIAM/BREAD/BREAD.HTM

Bakervarer, tror jeg, du kan fortsatt skille melken i sammensetningen.
I mel av høyeste klasse (på enkelte pakker er ordet ekstra skrevet) det er ganske mye gluten, og det ser helt hvit ut. Slikt mel er ideelt for rike produkter.
Mel av første klasse er bra for magert bakverk, og produkter laget av dem herdes ikke mye langsommere. I Frankrike er brød laget av hvetemel av første klasse.
Når det gjelder andrehøyd mel, inneholder den opptil 8% kli, så det er mye mørkere enn førsteklasses. E brukes i vårt land nøyaktig fra å lage fancy produkter og vanlig hvitt brød, og blande svart rugmel.

Behandlingsbord nummer 5 av Pevzner

Indikasjoner: kronisk hepatitt uten forverring, kronisk cholecystitis uten forverring, gallsteinssykdom, kroniske sykdommer i galdeveien uten forverring, akutte sykdommer i dette området i gjenopprettingsperioden.

Formålet med diett nr. 5: kjemisk leverbesparende i forhold til god ernæring, bidra til å normalisere leverfunksjon og galdevev, forbedre gallesekresjon.

Egenskaper av dietten №5 av Pevzner: fysiologisk normalt innhold av proteiner og karbohydrater med liten begrensning av fett (for det meste ildfaste). Unntatt matvarer som er rike på nitrogenholdige ekstrakter, puriner, kolesterol, oksalsyre, essensielle oljer og oksidasjonsprodukter av fett som stammer fra steking. Forhøyede nivåer av lipotrope stoffer, fiber, pektiner, væsker. Måltider kokes kokt, bakt, og av og til stuet. Gni bare strøket kjøtt og grønnsaker rik på fiber: mel og grønnsaker passerer ikke. Veldig kalde retter er utelukket.

Kalori og kostholdssammensetning nummer 5:

• karbohydrater - 370-400 g (70-80 g sukker),
• proteiner - 70 g (50-55% - dyr),
• fett - 65-70 g (25-30% grønnsak),
• salt - 10 g,
• fri væske - 1,5-2 liter. Du kan inkludere sukkerstatninger: xylitol eller sorbitol (25-40 g).

Energiintensitet - 2400 - 2500 kcal.

Kosthold med diett nummer 5: 5 ganger om dagen.

Pevzner diettprodukter nummer 5 for kronisk cholecystitis, hepatitt, gallesteinsykdom

Vegetabilske supper, frokostblandinger på vegetabilsk buljong, meieri med pasta, frukt, vegetarisk borscht og kål suppe, rødbeter suppe. Mel og grønnsaker til dressing er ikke stekt og tørket.

kjøtt-, fisk- og soppsuppe, okroshka, grønn suppe;

Brød og melprodukter Hvetebrød fra mel av 1. og 2. klasse, rug fra frøet og skilt mel av gårsdagens bakverk. Bakte fancy produkter med kokt kjøtt og fisk, cottage cheese, epler. Cookies lang, tørr svamp kake.

ferskt brød, bladerdeig og bakverk, stekte paier;

kjøtt og fjærfe Ikke-fett eller ikke-fett, uten fascias og sener, fjærfe uten hud. Oksekjøtt, ungt lam, kjøttfisk, kanin, kylling, kalkun. Kokt, baket etter koking, et stykke og hakket. Fyllet kål, pilaf med kokt kjøtt. Melkpølser.

fete varianter, and, goose, lever, nyrer, hjerner, røkt kjøtt, de fleste pølser, hermetikk;

fisk Fettfett. Kokt, baket etter koking, i et stykke og i form av dumplings, kjøttboller, soufflé.

fete arter, røkt, saltet fisk, hermetikk;

meieriprodukter Milk, kefir, acidophilus, yoghurt; rømme - som krydder til retter; dristig og fettaktig stekt ost og retter fra den (gryteretter, lat dumplings, puddinger, etc.). Lavfett, fettfattig ost.

krem, melk 6% fett, ryazhenku, rømme, fettost, salt, fettost;

egg Bakt protein omelett. Opptil 1 eggeplomme om dagen i retter. Med bærbarhet - et mykkokt egg, i form av en omelett.

hardkokte egg og stekt. Med gallesteinsykdom - opptil 1/2 av eggeplommen per dag i parabolen;

frokostblandinger Eventuelle retter fra forskjellige kornblandinger, spesielt bokhvete og havremel. Pilaf med tørket frukt, gulrøtter, puddinger med gulrøtter og cottage cheese, croutons. Kokt pasta.

Ulike grønnsaker, rå, kokt, stewed - salater, side retter, separate retter. Ikke-sur surkål, løk etter kokende, mosede grønne erter.

spinat, sorrel, reddik, reddik, grønn løk, hvitløk, sopp, syltet grønnsaker

appetittvekkere Frisk grønnsakssalat med vegetabilsk olje, fruktsalater, vinaigrettes, squashkaviar, jellied fisk (etter koking), gjennomvåt, magert sild, fylt fisk, salater fra sjømat, kokt fisk og kjøtt, lege, meieri, diettpølse, skinke. ikke-krydret, fettfattig ost.

krydret og fett snacks, hermetisert mat, røkt kjøtt, kaviar

frukt, søte retter, søtsaker Ulike frukt og bær (unntatt sur) - rå, kokt, bakt. Tørket frukt. Komponenter, gelé, gelé, mousses, sambuka. Meringues, snowballs. Marmalade, ikke sjokolade, godteri, honning, syltetøy. Sukker erstatter delvis xylitol (sorbitol).

sjokolade, kremprodukter, iskrem

sauser og krydder Slyp, meieri, grønnsak, søt frukt saus. Mel er ikke passert. Dill, persille; vanilje, kanel.

sennep, pepper, pepperrot

drikker te, kaffe med melk, frukt, bær og grønnsaksjuice, dogrose og hvetekli.

svart kaffe, kakao, kalde drikker

fett Smør i sin naturlige form og i retter, vegetabilske raffinerte oljer.

svinekjøtt, biff, fårekjøttfett, matoljer.

Omtrentlig diett nummer 5 av Pevzner for en dag

1. frokost: hytteost med sukker og rømme, melk havregryngrøt, te.

2. frokost: bakt eple.

Lunsj: vegetarisk grønnsaksuppe med vegetabilsk olje, kokt kylling i melkesaus, kokt ris, tørket fruktkompot.

Lunsj: Avkok av villrose.

Middag: kokt fisk med hvit saus på vegetabilsk buljong, potetmos, ostekake med cottage cheese, te.