Nyttig og forbudt mat i kostholdet for leversykdom

Leveren utfører en rekke funksjoner, deltar i hundrevis av reaksjoner, filtrerer blod og lagrer hemoglobin, sukker og vitaminer. Det løser løpende galle, noe som letter fordøyelsen av fettstoffer i maten, oppvarmer blodet, oppvarmer de fjerneste delene av kroppen. Også, leveren beskytter oss mot giftstoffer, det tillater ikke at en person dør etter forgiftning. Utfør mange forskjellige oppgaver, kjertelen selv lider av alle slags negative faktorer. Den vanligste årsaken til kroppens abnormiteter anses å være underernæring i leversykdommer. Det er derfor diett er viktig for leversykdom.

Årsaker til leveravvik

Når stekt eller søtt mat dominerer i det menneskelige kostholdet, blir maten forstyrret når leveren er syk, dette fører til utvikling av galde dyskinesi. Som et resultat stagnerer galle og danner steiner. En slik påvirkning forstyrrer leverenes aktivitet, og derved fremkaller degenerasjonen av cellene til onkologi eller fibrose.

Et annet ubehagelig aspekt ved dårlig ernæring er levervekt. Sykdommen i begynnelsen av utviklingen er preget av akkumulering i celler av et organ med overskytende fettstoffer som følger med mat. Disse stoffene har ikke tid til å fordøye. Når det ikke er nok plass til dem, begynner fett å bli deponert i det intercellulære rommet, og tar mer og mer nytt rom for deres behov. Som et resultat av fedme blir leveren raskt betent, økende i størrelse.

Med en konstant negativ innvirkning, kan denne kroppen praktisk talt ikke fungere normalt, utvikler hepatitt. Derfor er det ekstremt viktig å være oppmerksom på kvaliteten på maten som brukes, mengden og kostholdet, for å hjelpe laboratoriet vårt bedre og lettere å takle de daglige negative faktorene.

Terapeutiske og profylaktiske tiltak av diettbehandling tar opp en av hovedposisjonene i forbedring av leveren. I dag utviklet moderne prinsipper for klinisk ernæring, som er vist i ulike sykdommer i leveren og gallekanalene, basert på ny forskning. De gir en mulighet til å vurdere virkningen av mat på nivået av de tynneste leveren strukturer, for å identifisere aktiviteten til de produserte enzymer, graden av galleformasjon.

Prinsipper for hepatisk diett

Leveren er et ekte kjemisk laboratorium. Alle metabolske prosesser i en person forekommer med aktiv deltakelse. Kjertelen har en spesiell rolle i fordøyelsessystemet, siden det skiller ut et nødvendig element for fordøyelsen av mat - gallsekresjon, uten hvilken mage-tarmkanalen ikke kan fungere ordentlig.

Det skal forstås at denne kroppen anses å være svært følsom for sammensetningen av mat. Hvis det er uregelmessigheter i ernæringsbalansen i en hvilken som helst retning (overskudd eller mangel på næringsstoffer) - alt dette påvirker raskt arbeidet i leveren. For å sikre normal funksjon av kjertelen, er det nødvendig å følge anbefalingene som det terapeutiske dietten er rettet mot den syke leveren. Det innebærer følgende prinsipper:

• mat må fremme normalisering av metabolisme;
• skape optimale forhold for vedlikehold av leveren;
• å fremme aktivering av galskapkapasitet
• forbedre tilstanden til andre organer og fordøyelseskanalen.

Hovedfaktoren til terapeutisk ernæring betraktes også som rytmepunktet. Mat er det beste og mest fysiologiske koleretiske middel. Utgangen av galle fra blæren observeres kun når du spiser. I pause i fordøyelsesaktivitet, om natten eller mellom måltider, er innholdet (galle) i ro i blæren. Derfor er det viktig å følge enkle regler for ikke å provosere det, noe som kan føre til ulike komplikasjoner.

Det er ofte nødvendig å spise mat, helst bare på et bestemt tidspunkt. Denne tilnærmingen vil bidra til å normalisere utskillelsen av galle fra kanalene, for å forhindre stagnasjon av galle og infeksjon. En forutsetning for kostholdet i løpet av leverskade er at menyen bør utelukke fettmat på sen kveld. Å ignorere denne regelen anbefales ikke, siden det vil bidra til stimulering av fordøyelsen, galdeutskillelse om natten, noe som vil føre til forstyrrelsen av normal, naturlig rytme i kjertelen.

Tillatte produkter

Kostholdet for pasienter med ulike patologier i leveren inkluderer følgende elementer. Du kan spise:

• vitaminer;
• karbohydrater;
• mineraler;
• lett fordøyelige proteiner.

For leversykdommer gir dietten en slik liste over matvarer som får lov til å spise:

• pasta (litt etter litt);
• fermenterte melkeprodukter - fettsyrer, surkrem, yoghurt;
• frokostblandinger i form av grøt;
• magert kjøtt av kylling, biff, kalvekjøtt, kanin, kalkun;
• magert hav og elvfisk;
• egg av kylling eller vaktel, hvorfra gjør en omelett eller i sammensetningen av andre retter;
• grønnsaker og grønnsaker med begrensning av belgfrukter og produkter som inneholder grovfibre;
• frukt unntatt pære;
• honning i stedet for sukker, men i begrensede mengder.

Som en dressing for matlaging første kurs, salater, snacks og side retter, kan du bruke følgende vegetabilske oljer:

Folk som lider av ulike sykdommer i leveren og galleblæren, i prosessen når de forbereder oppskrifter på retter, bør bruke rent vann eller vegetabilsk kjøttkraft. Nyttige produkter i perioden med eksacerbasjon er melkesupper, lett fordøyelig og godt mettet med mikro- og makroelementer, vitaminer.

Under behandlingen bør pasientene begrense inntaket av rent sukker - dette er en av betingelsene for rask gjenoppretting av kroppen.

Noen søtsaker fra listen nedenfor er imidlertid fortsatt tillatt av gastroenterologer:

• sufflé;
• gelé;
• mousses (kokt av bær eller frukt);
• marshmallows;
• havremelkaker;
• godteri;
• marmelade;
• syltetøyet.

Et viktig punkt i klinisk ernæring er overholdelse av vannbalanse. En diett for leversykdom anbefales med:

• kompoter fra tørket frukt og bær;
• svak te;
• rent vann;
• gelé på grunnlag av naturlige ingredienser;
• naturlig juice fra tillatte grønnsaker, frukt og bær.

Væsken, som anbefales å bruke leger, bør være opptil 1,5 liter per dag. Med sin mangel øker konsentrasjonen av galle, noe som bidrar til en økning i volumet av nitrogenholdige slagger. Som et resultat begynner skadelige stoffer av forfall å samle seg i vev og blod. Hvis pasienten diagnostiseres med levercirrhose, får de en begrenset væskeinntak.

Mengden salt i kostholdet til pasienten, som har smerte i leveren, bør også revideres. Dette stoffet tillates 10 g. Hvis en person har dårlig utsatt væske fra kroppen, får han lov til å bruke natriumklorid i ikke mer enn 4 g. For at vann ikke skal samles i vev, er det nødvendig å bruke produkter som bidrar til denne prosessen. Disse inkluderer:

Folk som har visse leversykdommer, må følge rådene om varmebehandlingsregelen. Mat til den syke leveren skal serveres kokt eller bakt. Du kan også spise rå mat eller tilberedes på dampbadet.

Forbudte produkter

Svært ofte blir sykdomsprogresjonen observert hos de som ignorerer doktors anbefalinger om forbudte produkter som er uakseptable når en diett er nødvendig for smerte i leveren. Disse inkluderer en slik diett i sykdommer i mage-tarmkanalen:

• fet mat (svinekjøtt, lam, bakverk, kaker, etc.);
• sopp;
• fett;
• buljonger (sopp og kjøtt);
• smør;
• oster, fete varianter;
• fett hytteost;
• noen hermetikk;
• stekt og kokt egg;
• margarin og svin;
• fettfisk;
• krydder;
• røkt kjøtt;
• noen typer grønnsaker og grønnsaker;
• friskt rugbrød;
• sjokolade;
• iskrem;
• alkoholholdige drikker;
• godteri;
• kaffe- og kaffedrikker;
• karbonatiserte drinker;
• kakao;
• sterk te;
• nøtter;
• sur fruktjuicer.

anbefalinger

Personer med ulike patologier av galleblæren og leveren kan spise hvetebrød, men bare gårsdagens bakverk eller i tørket form, som diettmat. De kan også inkludere i menyoppskrifter for diettretter, rugbrød, kaker og lignende produkter, ikke rike bakverk. Når det gjelder forberedelse av første kurs, bør de tilberedes på basis av grønnsaker, med tilsetning av pasta, frokostblandinger. Nyttige retter er melkesupper, kål suppe, borscht, rødbeter suppe. Grønnsaker og mel kan ikke passeres.

En diett for lever- og galdeveis sykdommer anbefales å bake eller koke kjøtt bedre. Det er lov å slukke det med fjerning av juice. Du kan lage en kotelettmasse fra kjøtt eller bare bruke fileten i form av et enkelt stykke. Det anbefales å forberede de første kursene med fettfattige varianter av fisk - abbor, torsk, gjedde, abbor eller karpe eller å spise dem i bakt form.

Fett som kan brukes til leversykdommer, må kun brukes i begrensede mengder:

• vegetabilsk olje - opptil 30 g;
• smør - opp til 40 g.

Fra vegetabilsk fett, mais, solsikke og olivenolje regnes det beste for dietter i tilfelle lever og galleblæresykdom. De kan legges til salater og side retter. Fett er ekskludert eller kraftig begrenset under forverring av leversykdom.

I dietten til pasienten bør være tilstede:

• proteiner i mengden 30-40 g;
• karbohydrater, men i redusert volum - opptil 200-300 g.

En del av karbohydrat dietten for leversykdommer krever innlevering av produkter som har plantefiber: frukt, brød, grønnsaker. Eksisterende kostfiber bidrar til å redusere konsentrasjonen av galle, hvorpå kolesterol fjernes så mye som mulig og absorberes ikke så raskt av tarmene.

Retter fra grønnsaker på bordet for behandling av leveren skal presenteres i form av kokte og bakt produkter:

• gulrøtter;
• poteter,
• grønne erter;
• gresskar;
• blomkål;
• rødbeter.

Løk legges til retter for betennelse i leveren bare etter skylling med kokende vann. Side retter av pasta og frokostblandinger for sykdommer i leveren og galleblæren bør ha en krummende eller halvviskøs konsistens. Egg eller retter fra dem kan forbrukes ikke flere stykker per dag.

Du kan diversifisere ernæring i tilfelle leversykdommer ved hjelp av sauser. For deres forberedelse, er melk, vegetabilsk avkok, rømme, frukt og bær sovs tatt som grunnlag. Fra forretter tillatt soaked sild, vinaigrettes, ost, kokt tungen, grønnsaksalat, aspik fra fisk på gelatin. Frukt og bær er tillatt alle, unntatt for surt. Anbefalte friske compotes, vegetabilsk puree, tykk kissel, honning.

Fra meieriprodukter når leveren gjør vondt, tillater følgende rekkevidde:

• fersk cottage cheese;
• kondensert melk;
• yoghurt;
• Nederlandsk, sovjetisk, russisk oster;
• sur melk
• acidophilic melk;
• rømme i form av krydder i retter.

konklusjon

Maten blir ofte en årsak til utviklingen av alvorlige sykdommer i fordøyelsessystemet. Derfor er det viktig å ta dette problemet alvorlig, å ta hensyn til dietten når leveren er syk, til dietten og følelsesmessig tilstand, som anbefalt av den behandlende legen.

Medisinsk kosthold for leversykdommer. Hvordan bygge et daglig diett for leversykdommer

Hvert år lider et økende antall mennesker av leverrelaterte sykdommer. Årsakene til sykdommen kan skyldes ulike faktorer. Blant dem er dårlig arvelighet, infeksjon, effekten av å ta antibiotika, spiseforstyrrelser og andre. Det er veldig viktig å følge et spesielt diett for leversykdommer for å lette rask gjenoppretting av kroppen.

Kosthold for leversykdommer: prinsipper for overholdelse av klinisk ernæring

Det er svært viktig å observere sunn ernæring i tilfelle problemer med leveren for å gjenopprette organets tilstand, normalisere metabolismen og galleformingsprosessen. Det er nødvendig å forstå at ingen farmasøytisk medisin ikke vil gi en slik effekt som diett. Etter å ha normalisert kostholdet, vil en person føle en forbedring i den generelle tilstanden, glem å trekke og vondt i magen.

Prinsipper for diett for leversykdommer

1. Proteiner må være til stede i dietten. Det viktigste er at de lett blir fordøyd.

2. Når det gjelder fett, bestemmes dagpengene ut fra pasientens tilstand av behandlende lege. Ofte er forbruket deres minimert.

3. En person bør forbruke karbohydrater ikke mer enn foreskrevet dagpenning, et overskytende beløp vil føre til brudd på leveren.

4. Det er svært viktig å nærme seg tilberedningen av mat. Det skal være godt tilberedt, finhakket slik at magen kan behandles så enkelt som mulig. Det er lov å spise kokte, stuvede og bakte retter, stekt er helt utelukket.

5. Pasienter er ofte anbefalt et diett for leversykdommer nr. 5. Hovedprinsippet er å spise 6-7 ganger i løpet av dagen, men i små porsjoner.

6. For å sikre den mest effektive eliminering av kolesterol fra kroppen, anbefales det å legge til mat som inneholder fiber i dietten.

Følgende prinsipper vil hjelpe en person til å organisere sitt daglige diett på en slik måte at man ikke overbelaster leveren og unngår komplikasjoner. Hvis du har flere spørsmål, må du kontakte legen din slik at han utvikler en individuell ernæringsplan.

Tillatte produkter til dietten for leversykdommer

Moderne medisiner har blitt utvidet listen over produkter som har lov til å bruke en person med leversykdom. Det viktigste er å unngå komplikasjoner, ikke overbelast kroppen din og på tidspunktet for kostholdet forsøk å eliminere proteiner fra dietten.

Kosthold for leversykdommer inkluderer slike elementer som:

Liste over godkjente produkter for pasienter

1. Brød, men ikke frisk. Det er bedre å være litt foreldet eller tørket i ovnen.

2. Nyttig melk og meieriprodukter. Dette kan være melk, kefir, lavt fettost, yoghurt og ryazhenka.

3. Kjøtt anbefales fettfattige varianter - kylling, kanin, kalkun eller biff.

4. Egg er tillatt i form av en omelett. Du kan spise ikke bare kylling, men også vaktel.

5. Sjø og elvfisk.

6. Greens, sesongens grønnsaker og frukt (unntatt pærer).

Sukkerforbruket er uønsket, det kan erstattes med honning, men overdriv det ikke med mengden.

Tilberedt mat til en diett med leversykdommer vil være nyttig å fylle med gresskar, mais, oliven eller linolje.

Til tross for restriksjoner på kosthold, tillater næringsdrivende pasienter å noen ganger nyte godteri som:

Fra drikkene anbefales det å gi preferanse til følgende:

• hjemmelaget gelé tilberedt av friske bær;

• svak svart te;

• kompot av sesongbær bær eller tørket frukt;

• rent drikkevann;

• ferskpresset grønnsaksjuice.

Vi må ikke glemme rikelig med å drikke - dette er viktig for alle som ønsker å forbedre kroppen og fjerne giftstoffer og slagg fra den. Den daglige prisen er 1,5 liter rent vann. I morgen tillatt svart te med honning, før du gikk til sengs - kefir.

Forbudt mat til diett med leversykdom

For leverproblemer bør pasienten nøye overvåke dietten. Utelukket alle rettene som kan provosere forverring av sykdommen. Det er av denne grunn at listen over tabuer inneholder for skarpe, stekte og røkt produkter.

Helsekost inkluderer også følgende matvarer:

• for fet kjøtt - lam eller svin;

• sopp i noen form;

• kjøtt av gjess eller ender;

• kjøtt- og soppsuppe

• fete oster;

• kokte og stekte egg;

• matolje, margarin og smør;

• noe hermetisk kjøtt og fisk;

• krydder (sennep, eddik);

• hvitløk, løk og grønn løk, reddiker, sorrel;

• rugbrød og ferske bakverk;

• sjokolade og sjokolade;

• konfekt, dekket med fettkrem;

• drikker som inneholder kaffe

• Kullsyreholdige drikker, kakao og for sure saft;

Under ingen omstendigheter kan du ikke spise for kaldt eller varmt. De kan utløse smerter i leveren, kolikken eller spasmen.

Også, ikke glem om melkesupper og tilbereder dem til og med selv. En slik tallerken anses veldig lett, gir en person lang følelse av mykhet og byrder ikke leveren.

En diett for leversykdom eliminerer de listede produktene fordi de er for tunge for kroppen og dårlig absorbert.

Omtrentlig behandlingsmeny for pasienter

Varigheten av kostholdsterapi er foreskrevet av den behandlende legen basert på de individuelle egenskapene til pasientens sykdom. Noen må holde rede på kostholdet i 2-3 år, andre nekter for alltid fra stekte matvarer.

Anbefalt dagsmeny

1. Morgen Tillatt 150 gram hytteost med rømme (lavt fett), du kan lage mat for deg selv pudding. Fra drinker - te med en liten mengde melk.

2. Den første snacken. Havremel eller kokt kyllingfilet. Hvis du ikke vil spise, kan du bare spise en bakt eple med honning.

3. Lunsj. Vegetabilsk suppe (vegetarisk), stewed courgette og 150 gram ris. Fra drinker - et glass tørket fruktkompot.

4. Den andre snacken. Det er bedre å ikke overbelaste magen og begrense buljong hofter (ikke veldig sterk og uten søtningsmidler).

5. Middag. Potetmos og et stykke kokt fiskfilet. Fra drinker - svak svart te med et stykke sitron.

6. Ved sengetid kan ikke sult tolereres. For å slukke det, har du lov til å drikke et glass fettfattig kefir.

Maksimal daglig hastighet på brød er ikke mer enn 200 gram. Det er viktig å huske at det friske produktet ikke kan konsumeres, det skal være litt tørt. Også i løpet av dagen er ikke mer enn 70 gram sukker eller honning tillatt.

Interessante oppskrifter for diett for leversykdommer

1. Gresskarpuré suppe

Gresskar (150 gram) skales, kuttes i små terninger. Det må kokes til halv klar. Deretter overføres produktet til pannen, det tilsettes 1 teskje smør. Gryten stews under et lokk i 15 minutter, deretter helles 2 skjeer havregryn der. Buljongen fra gresskaret, helles også i pannen for å danne en flytende konsistens. Gryten stews i ca 10 minutter, deretter knust i en blender og helles i en gryte.

2. Steamed beef patties

Du må først suge 30 gram uaktuelle hvite brød i melk. Når det myker, blir det lagt til ferskt kjøttbiff. Alt er blandet til en homogen konsistens dannes, pepper og salt blir tilsatt til smak. Nå er det opp til deg å lage koteletter og koker dem for et par.

3. Dampet rødbeter og gulrotsalat

Gulrøtter og rødbeter blir dampet i 25 minutter. Etter det gnides ingrediensene på et grovt gryn, overført til en praktisk beholder. Krydder er tilsatt til smak (salt og pepper). Salat er krydret med ferske hakkede grønnsaker og olivenolje.

Kosthold for leversykdommer gir en person et bredt spekter av fantasi for matlaging. Ved hjelp av de grunnleggende medisinske anbefalingene og lister over tillatte og forbudte produkter, kan du nyte hver dag med velsmakende og viktigst, sunn og lett mat. Slike ernæring vil etter hvert bli en vane. En person vil kunne forbedre kroppen og bli kvitt overflødig vekt (hvis det var).

Ernæring og kosthold for en syk lever

Å være en av de viktigste organene, utfører leveren karbohydrater, fett, proteinmetabolisme, lagrer mineraler og vitaminer, syntetiserer røde blodlegemer, syntetiserer og splitter hormoner, og selvfølgelig er det ansvarlig for avgiftning. Leveren er en slags svamp, som absorberer mange stoffer, både skadelige og fordelaktige, og nøytraliserer giftstoffer.

Det er mulig å bestemme leverens tilstand ved hjelp av ultralyd, som vil vise hvor godt leveren klare seg med rengjøringsfunksjonen. Men noen ganger kan du merke en funksjonsfeil i leveren, bare ved å se på personen: hudutslett, pigmentering, akne - alt dette indikerer en utilfredsstillende tilstand av orgelet. Endringer reflekteres i karakteren til en person: han blir irritabel, nervøs, han blir ofte plaget av søvnløshet, eller omvendt, sløvhet og døsighet.

Selv om leveren har evnen til å fjerne giftige stoffer, er det nyttig for det. For å gjøre dette kan du spise planter eller andre matvarer som inneholder hepatoprotektorer. De har nemlig høyt innhold av sink, selen, magnesium, vitaminer fra gruppe A, E, C, fosfolipider. Disse produktene inkluderer:

• Immortelle sandy. Avkok av immortelle, hell 2-3 ts gres med et glass kokende vann. Det er verdt å huske at denne buljongen også bidrar til økt blodtrykk, og derfor er det umulig å drikke det til hypertensive pasienter.
• Corn stigmas kan øke leveren aktivitet. Påfør som avkok (1 bord, skje per kopp kokende vann). Frekvensen av opptak 4-5 ganger om dagen for en artikkel. en skje.
• Sort reddik. En spiseskje juice drikkes tre ganger om dagen i tre uker.
• Nettles. En avkok av nettle med 1 skje honning bidrar til å styrke leveren. Forberedelse: 4 ss omrør i en halv liter vann, koke i 5 minutter, og filtrer deretter. Drikk buljong varmt 100 ml 4 ganger om dagen.
• Utmerkede helbredende egenskaper har pepperrotjuice med honning. Skilt i like store mengder, brukes det et par ganger om dagen og 1 teskje, og vaskes med varmt kokt vann.
• Avkok fra blomstene av fjellaske med honning hjelper perfekt til å redusere leveren kolikk.

Når pasienten trenger behandling av et organ i fordøyelsessystemet, begynner det med utnevnelse av diett og kontroll over riktig ernæring. Matbord kombinerer en liste over retter som ikke er tillatt å bruke i en bestemt sykdom, og reglene for mottak. Kostholdet for leversykdommer (nr. 5) er oppkalt etter den berømte terapeuten, grunnleggeren av ernæring og klinisk gastroenterologi, Pevsner. Han utviklet kosthold spesielt for sykdommer, som videre ble delt inn i 15 grupper. Hans arbeid var å studere utviklingen av hepatitt og andre kroniske sykdommer. Det ble også gitt separate dietter for å forebygge sykdommer i fordøyelsessystemet.

Når leversykdom er den viktigste tilstanden er fullstendig utelukkelse fra diett av fettstoffer, der mye kolesterol. Indikasjoner for diett er:

• gallestein;
• intestinal patologi;
• kortsiktighet for kronisk hepatitt;
• kronisk cholecystitis;
• Perioden for utvinning av pasienter med cholecystitis;
• gjenvinningsperiode etter behandling av akutt hepatitt og cholecystitis;
• cirrhosis med bevaring av funksjonaliteten av leverceller.

Hovedkriteriet for ernæring under leversykdom er kjemisk sparing av kroppen, der førsteplassen tas av inntaket av sunne matvarer, et komplett balansert kosthold.

Krav til matbord:

• En liten mengde protein og karbohydrater i mat;
• Begrensning av bruk av produkter rik på fett og kolesterol;
• Metoder for matlaging: baking, koking, damping, svært sjelden stewing.
• Steking er strengt forbudt;
• Oppvaskens optimale temperatur (ikke varm eller kald);
• Matlaging uten bruk av oksalsyre, puriner;
• Utelukkelsen av produkter der det er ekstrakter som dramatisk øker flatulens, flatulens;
• Moderat bruk av salt.

Pasienten bør spise i små porsjoner, i små tidsintervaller opptil 5 ganger om dagen. På tom mage anbefales det å drikke ikke-karbonert renset vann.

Begrensninger på ernæring i leversykdommer medfører streng overholdelse av energi og mengde matkomponenter:

• Mengden protein som forbrukes per dag er 80 gr. (50% animalsk fett).
• Massen av fett skal være 80-90 gr. (30% vegetabilsk fett).
• Pasienter med leversykdommer må konsumere en daglig dose på 400 gram karbohydrater.
• Sørg for å drikke 1,5-2 liter renset vann per dag (uten å ta med kjøttkraft, juice, andre drikker).
• Calorie daglig dose av mat bør være 2400-2800 kcal.
• Den normale mengden salt er 10 gram per dag.

Listen over produkter som har lov til å spise:

• Frukt- og bærdekok, svak te med sitron, melk, frukt og bærjuice, tørket fruktkomposittmaling med sukker. Du kan bruke en sukker erstatning (xylitol).
• Suppe og kjøttkraft. I stedet for kjøttkraft, kan du også bruke vegetabilsk suppe eller kjøttkraft. Det beste alternativet ville være potet, gresskar, gulrot, courgetter, moset supper, semolina, ris og bokhvete frokostblandinger, vermicelli. Hvis du ikke vil at parabolen skal være tørr, kan du legge til mager krem ​​eller smør. Du kan spise melkesupper med pasta, fruktsuppe, ertesuppe er ekstremt sjelden. Du kan fylle suppen med tørket mel og grønnsaker.
• Retter fra frokostblandinger og grøt. De skal tilberedes på lavmælk, slimete semolina eller havregryn, halvviskøse bokhvete eller risgrøt. Også perfekt utfyller listen over retter fra dessertblandinger: pudder, gryteretter, souffler. Hestekjøtt eller nudler gryte, pilaf med frukt.
• Kun kokt pasta.
• Kjøtt og fiskeretter. Det er lov å spise alle typer kjøtt med lavt fettinnhold. Det kan være kalvekjøtt, biff, kanin kjøtt, kalkun kjøtt, kylling. Dette kjøttet kan spises kokt, malt, i form av forkjøtt. De viktigste kjøttretterene er biff stroganoff, dampkoteletter, klumpekjøtt, meieriprodukter. Tillates også å spise friterte dumplings med magert kjøtt. Sjømat anbefalt til konsum er ferske østers, blekksprut, blåskjell, magert fisk, noen ganger laks eller laks.
• Meieriprodukter. I små porsjoner kan du spise ikke-skarpe varianter av ost, kalorier med lavt kaloriinnhold. Det anbefales å bruke fettfattig eller dristig ost når du spiser gryteretter, eller bruk den sammen med rømme. Hvis du bruker melk eller kefir, så bare skummet (2%). Du kan spise lat dumplings, puddinger, ostekaker.
• Bakeri produkter. Hvis en pasient har leverpatologi, kan han bare spise rug og klibrød. Når du spiser hvetebrød, må du først tørke det, eller lage kjeks ut av det. Pasienter med leversykdommer kan også spise søte galettekaker, tørket kjeks, andre typer usøtet kalorier med lavt kaloriinnhold. Av pies, bør preferanse gis til kalde nesdobnoy bakverk: kjøtt, fisk, grønnsaker eller frukt paier.
• Vegetabilske retter. For sykdommer i fordøyelsessystemet vil være nyttige gulrøtter, poteter, gresskar, courgette, blomkål, grønne erter, kinesisk kål. Disse grønnsaker kan koke, male, lage dem supper, potetmos, souffler, gryteretter, salater.
• Frukt- og bærretter. Du kan spise epler surte varianter, bakte eller friske. Daglig inntak av bananer bør ikke overstige 1 per dag. Pureed bær og frukt brukes til å lage stewed frukt med sukker erstatter. Pasienter med hematochromatosis bør ikke spise granatepler.
• Egg. Tillatelig dose - 2 hvite og halve eggeplommen. Du kan koke dem i form av kokt og damp omelett.
• Oljen. Du kan bruke raffinerte olje ikke mer enn 10 gram per dag, smør - 30 gram.
• Sausen. Du kan spise uskarpe, meieri, rømme sauser. Desserter kan spises med ikke-syrlig frukt dressing. Andre sauser suppleres med dill, kanel, persille, vanillin. For å legge smaken til smaken kan du bruke soyasaus.
• Snacks. Som en matbit kan du spise forskjellige retter: salater fra grønnsaker, frukt, aspik fra fisk (fettfattig sild), fylt fisk, surkål uten eddik, vinaigrettes, squashkaviar.
• Søtsaker. Det er lov å spise bakt frukt, gelé, kompott, gelé, mousses, syltetøy, ikke sjokolade. Det anbefales å bruke honning, en liten mengde sukker, syltetøy av ikke-sure bær, men ikke veldig søtt.

Listen over forbudte produkter

Pasienter bør utelukke følgende retter fra kostholdet:

• Druesaft
• Kaffe og sterk te
• Alkohol og til og med lave alkoholholdige drikker
• Kullsyreholdig mineralvann, eller veldig kaldt vann
• Kjøttkraft fra fett kjøtt, sopp, bønne, med en sorrel
• Perlebyg, hirse, bygg og maisgriller
• Pasta, pasta, fete sauser, sterk tomat dressing, kremaktig saus
• Røkt kjøtt, pølser, hermetikk, konfektfett, lam, svinekjøtt
• Fettfisk (laks, laks, steinbit)
• Retter fra halvfabrikata
• Fisk roe
• Smørdeig, bladerdeig, fersk bakverk, fettkaker, smultringer
• Melk, hytteost, ryazhenka med høy prosentandel av fett
• Salt ost
• Grønnsaker: Kål, sorrel, hvitløk, løk, paprika, rogn, reddik,
• Frukt og bær er høy i syre: dato, tranebær, druer, bringebær, fiken
• Et stort antall hardkokte egg, stekt
• Sushi, krydret, fett, røkt mat
• Varm saus, majones, ketchup, adjika, krydder
• Sjokolade søtsaker

Verdi av kosthold

Dietter for leversykdom må følges for å lindre kroppen fra overbelastning og fremme regenerering. Riktig ernæring kan forbedre sammensetningen av galle, og dermed normalisere prosessen med galleutspresjon, og menneskekroppen er mer forsynt med næringsstoffer.

Eksempelmeny for leversykdom

I løpet av dagen kan du spise tørket hvitt og rugbrød (200 g), sukker - opp til 70 g.

• For den første frokosten: havregryn, hestepudding, te med melk.
• På den andre frokosten: krummende havremel med smør, kokt kyllingekjøtt, brød, juice.
• Til lunsj: Fettsuppe med poteter og rømme, kokt biff, bakt med fettfattig saus, stewed courgette, kissel fra epler.
• Til middag: kokt eller dampfisk, potetmos, te med sukker og sitron.

Diett nummer 5 er anbefalt for personer som lider av akutt hepatitt, cholecystitis, kronisk hepatitt, levercirrhose uten feil, kolelithiasis. Formålet med utnevnelsen av denne dietten er å skape sparsomme forhold for leveren med god ernæring. Kostholdet gir god ernæring med nok protein og karbohydrater med minimal fettinntak. Matvarer som anbefales å bli spist etter en diett, er rike på fiber, pektiner, væske, lipotrope stoffer. Ikke spis mat som inneholder fett oksidasjonsprodukter, passaged mel og grønnsaker. Også, du kan ikke spise veldig kjølt mat.

Den kjemiske sammensetningen av diett nummer 5 skal omfatte:

Kosthold for leversykdom

Innholdet

Det er umulig å overvurdere betydningen av leveren i kroppen. Denne kroppen utfører mange forskjellige funksjoner. Han deltar i mer enn fem hundre reaksjoner, lagrer vitaminer, sukker, hemoglobin, filter blod. Uten å stoppe, slipper den galle, noe som gjør det mulig å splitte og fordøye fettene som finnes i maten, varmer blodet og derved oppvarmer selv de lengste kroppshorene. Det beskytter kroppen mot skadelige og giftige stoffer, noe som ikke tillater en person å dø av forgiftning, og utfører mange flere varierte arbeid.

Hvorfor trenger jeg en diett for leveren

Men mens du utfører mange forskjellige funksjoner, kan leveren lide av mange forskjellige årsaker. Den vanligste av disse er feilaktig, uforsiktig mat. Overflød av stekte, søte og fete matvarer, forårsaker brudd på regimet av matforbruk ofte galde dyskinesi. Som et resultat vil gallen i galleblæren begynne å stagnere, på grunn av dette dannes steiner, og alt dette fører vanligvis til redusert leveraktivitet, og deretter til degenerasjonen av cellene og muligens til og med fibrose.

En annen konsekvens av underernæring kan være levervekt. Først, i kroppens celler samles bare overflødig fett fra produkter som han ikke har tid til å behandle. Når det ikke er nok plass i dem, begynner fettet å ta form i det intercellulære rommet og gradvis opptar alle store områder. Som følge av fedme blir leveren betent, forstørret, arr skjer, etc. Selvfølgelig, under slike forhold, kan det ikke lenger fungere normalt.

Den viktigste måten å forebygge og løse eksisterende problemer med leveren har alltid vært og forblir mat. For forebygging er det nok ikke å misbruke fettstoffer. Det er vanlig å erstatte muffins med fullkornsbrød, søtsaker med frukt og honning, frokostblandinger og poteter med grønnsaker. Spis på et bestemt tidspunkt, samtidig som du opprettholder moderasjon og ikke å overtale. Og selvfølgelig må du helt eliminere alkohol, drikke mindre av alle slags piller og slutte å røyke. Hvis leveren ikke lenger er sunn, for at behandlingen skal være effektiv, må du følge et spesielt diett.

Kosthold for leversykdom

En av de unike evner i leveren er evnen til å gjenopprette. Den beste assistenten i denne prosessen er et spesielt kosthold. Det er rettet mot å aktivere stoffskiftet, redusere belastningen fra dette organet, ved å gjenopprette dets funksjoner, samt funksjonene til galdevegen og selve galleblæren. En slik diett kan løse mange problemer med leveren, det er ofte foreskrevet for kronisk hepatitt, cirrhosis, cholangitis, cholecystitis, hepatose, etc.

Hovedvekten diett med leversykdom gjør en økning i diett av protein mat. Dette skyldes det faktum at protein bedre enn andre stoffer bidrar til gjenvinning av kroppen. Imidlertid må proteinet konsumeres lett fordøyelig. Parallelt med dette er forbruket av fett, spesielt dyr, betydelig begrenset, og mengden enkle karbohydrater er noe redusert. Fullstendig forlate produktene som fører til økt produksjon av magesaft, som inneholder puriner, kolesterol, oksalsyre og ildfaste fettstoffer. For å forstå hva slags ernæring bør være i tilfelle leversykdom, bør du gjøre deg kjent med produktlister du definitivt bør gi opp, og som anbefales å legge grunnlaget for dietten.

Anbefalte produkter:

• Pass på å inkludere i menyen fettfattig kjøtt, kalkun og kylling. Fuglen skal bare spises uten huden, kjøtt kan bakt, kokt, kokte kjøttboller, kjøttboller, etc. fra den. Det er også noen ganger tillatt å spise fettfattig skinke, høyverdig meieri eller lekerpølse.
• Brødforbruk er tillatt, men det bør bare være foreldet - gårsdagens eller tørket pasta.
• Lette fettfiskarter, det er begrenset til å spise sjømat.
• De fleste typer frokostblandinger, spesielt anbefalt havremel, bokhvete, ris og semolina.
• Egghvite, halvparten av en eggeplomme om dagen, men bare som en del av retter.
• Meieriprodukter med lavt fettinnhold og retter fra dem. Høstost er veldig nyttig, men rømme kan bare brukes som krydder for retter. Forbruk av ikke-akutte typer hard ost, men bare lite fett, er også tillatt.
• Nesten alle grønnsaker. De kan stewed, bakt, kokt, kokte salater fra dem, etc.
• Ikke-sure bær og frukt, tørket frukt. De kan spises rå (men i begrensede mengder) å bake eller koke.
• Fra søtsaker har du råd til små mengder syltetøy, honning, søtsaker som ikke inneholder kakao, syltetøy, mousses, gelé, marshmallow.
• Vegetabilske raffinerte oljer, smør i begrensede mengder, men ikke smeltet.
• Det er nyttig å inkludere vegetar- og melkesupper på menyen. De kan tilberedes på grunnlag av grønnsaker, frokostblandinger, pasta, etc.
• Ikke-sure gelé, fruktdrikker, juice og te er også tillatt.

Som du ser, er antall forbruksvarer ikke så små, så maten til leversykdom vil ikke være knappe og ensformige.

Forbudte produkter:

• Hermetisert mat, røkt kjøtt, pickles, krydret og krydret mat, kaviar og de fleste pølser er strengt forbudt.
• Også, menyen bør definitivt utelukke fett kjøtt, svette, fettfugler, det inkluderer and og goose, fett, salt, tørket fisk, eventuelle biprodukter, samt kjøttpålegg laget av fisk, sopp og kjøtt.
• Sure grønnsaker, bær og frukt, spesielt i rå. Disse inkluderer sorrel, sur surkål, sitroner, etc. Grønnsaker bør også bli forlatt pepperrot, pepper, spinat, asparges, aubergine, reddik, grønn løk, reddiker, hvitløk, sopp.
• Ferskt brød, kaker, bakverk, pannekaker, kaker, paier, boller og andre bakverk.
• Stekt egg.
• Fra supper er det verdt å nekte grønn suppe, borscht, okroshka og andre lignende retter.
• Kremer, iskrem, søtsaker som inneholder kakao.
• Byggriller, alle belgfrukter, maisgriller.
• Alle sure drikker, brus og kaffe.

Kosthold for en syk lever - samsvarsregler

I tillegg til introduksjonen og utelukkelsen fra dietten av visse produkter krever en diett for leversykdom en obligatorisk gjennomføring av en rekke forhold knyttet til ernæring:

• Først av alt, når du lager mat, er det nødvendig å fullstendig forlate steking, det anbefales å koke all mat eller damp dem, du kan også stuge eller bake dem, i sistnevnte tilfelle må du fjerne skorpe fra måltidet.
• Det er veldig viktig at ernæring i tilfelle leversykdom er vanlig. Det er et behov for å prøve strengt på en viss tid og aldri sulte, men ikke å overvære. Dette kan oppnås ved å overholde prinsippene for fraksjonell næring - konsumere mat i små porsjoner, men oftere tre ganger om dagen. Ideelt sett trenger du fem ganger. Slike ernæring vil forbedre arbeidet i fordøyelseskanalen og aktivere stoffskiftet.
• Kostholdet må være balansert, ca 100 gram protein og 150 gram karbohydrater bør konsumeres daglig, mens fettforbruket skal reduseres til 80 gram. Hver dag skal menyen inneholde meieriprodukter, kjøtt, grønnsaker og frokostblandinger, et par ganger i uken, kjøttretter skal byttes ut med fisk. Energiværdien av all mat som forbrukes per dag, bør variere fra 2500 til 3000 kalorier. I dette tilfellet bør dietten for lever fedme også oppfylle de ovennevnte kravene. Med dette problemet kan man heller ikke sulte og alvorlig begrense kaloriinntaket. Med fedme, anbefales vektreduksjon å oppnås ved å redusere mengden karbohydrater, spesielt raskt.
• Det er ikke nødvendig å tørke alle produkter, dette bør kun gjøres med strengete kjøtt og med mat rik på grov fiber.
• Spis bare mat til en behagelig temperatur - ikke veldig varmt, men ikke for kaldt.
• Drikk minst en og en halv liter væske hver dag. I utgangspunktet bør det være rent vann, te, gelé og urtete er ikke tatt i betraktning.
• Minimere krydderforbruket, og dette gjelder også for salt.
• Varigheten av slikt diett for leversykdom bør være minst fem uker.

Kosthold for levercirrhose er nesten det samme som for andre sykdommer i dette organet. Måltider kan avvike noe avhengig av type sykdom:

• Cirrhosis, har dekompensert natur, hvor kroppen ikke kan absorbere proteiner. I dette tilfellet er proteininntaket, spesielt av animalsk opprinnelse, betydelig begrenset. Per dag er det lov til å konsumere ikke mer enn førti gram. Grunnlaget for dietten for denne sykdommen skal være grøt tilberedt i vann, en liten mengde frukt og grønnsaker.
• Portal cirrhosis. Ernæring for cirrhose av leveren av denne typen, derimot, krever en økning i protein i dietten.

Under alle omstendigheter må du konsultere en spesialist før du starter diett, da han bare vil kunne vurdere tilstanden og behovet for å introdusere eller ekskludere et bestemt produkt.

Diett for leveren - på menyen

På grunn av det store antallet produkter som er tillatt for bruk med leverproblemer, kan du enkelt lage en variert meny. For eksempel kan det se slik ut:

Alternativ 1

1. Havregryn, søt te med honning.
2. Ett bakt eple.
3. Vegetabilsk suppe og en del av bakt fisk.
4. Kefir med kjeks.
5. Kokt kylling med ris garnityr.
6. Et glass kefir.

Alternativ 2

1. Protein omelett og te.
2. Melk rist med frukt.
3. Vegetabilsk salat, dampkotelett med pasta.
4. Stewed gresskar med tørket frukt.
5. Kyllingbryst med bokhvete garnering og dampet grønnsaker.

Alternativ 3

1. Semolina, gelé eller te.
2. Yoghurt med frukt.
3. Suppe, kokt med vegetabilsk buljong med kjøttboller, en stykke brød, juice.
4. Smørbrød med ost og grønn te.
5. Fyllede kålruller

Ernæring for leversykdommer - hva kan du spise og hva kan ikke?

Kosthold for leversykdom er en integrert del av vellykket behandling og rask gjenoppretting av skadede vev. Det milde kostholdet gjør at du kan begrense belastningen på det syke organet, samtidig som det gir alt du trenger - vitaminer, nyttige og næringsrike elementer.

Ernæring for leversykdommer bør være så gunstig som mulig og lett for kroppen

Egenskaper av ernæring i leverenes sykdommer

Medisinsk ernæring for leveren - dette er tabell nummer 5. Kostholdet er vanskelig, men balansert - matvarer med høye konsentrasjoner av kolesterol, fett, oksalsyre og purin, som kan irritere skadet vev og øke belastningen, er utelukket.

De viktigste ernæringsmessige egenskapene til det femte problemet med dietten, som må observeres:

• grind vegetabilske produkter som inneholder mye fiber, kut kjøttet i små biter, kok godt;
• Spis ofte og i moderate doser - minst 5 måltider per dag;
• servise er egnet for bruk bare i varm form;
• matlaging - dampet, kokt eller stekt i ovnen - steking er utelukket, noen ganger kan maten stewes;
• Daglig saltinntak bør ikke overstige 10 g.

Hva kan du spise for problemer med leveren?

Spesiell ernæring aksepterer ikke skadelig mat og involverer anrikning av dietten med kokt eller rå (nødvendigvis jordet) grønnsaker, frukt, juice, fettfattig mat.

Tabell "Nyttige produkter"

Kosthold for leversykdom

Beskrivelse nåværende fra 06/18/2017

• Effekt: terapeutisk effekt på to uker
• Vilkår: 6 måneder eller mer
• Kostnad på produkter: 1300-1400 rubler. per uke

Generelle regler

Leversykdommer er utbredt i dag, på grunn av veksten av medisinske, virale eller toksiske effekter på orgel. Kronisk hepatitt er den vanligste leversykdommen. Hos 60-70% av pasientene med hepatitt, kan det ikke være klager, og patologi oppdages ved en tilfeldighet når hepatomegali oppdages (forstørret lever) og endringer i leverprøver. I noen tilfeller er debut av sykdommen dekompensert levercirrhose (manifest ascittisk syndrom, blødning fra spiserør i spiserøret).

Leveren er involvert i fordøyelsesprosessene, produserer galle og etterfyller kroppens energireserver (innskudd glykogen), deltar derfor i reguleringen av karbohydratmetabolismen. Viktigheten av problemet ligger i det faktum at kronisk og akutt leverskade oppstår med symptomer på leversvikt, der alle leverfunksjonene hemmer, og det alvorligste er et brudd på avgiftningsfunksjonen. Leveren nøytraliserer giftstoffer og giftstoffer, fjerner overskytende giftige mellomprodukter (fenol, etanol, aceton, ammoniakk, ketonsyrer), overskytende hormoner og vitaminer.

Akutt leversvikt kan være et resultat av alvorlig viral hepatitt, forgiftning (industrielle forgiftninger, medisiner) eller blodtransfusjoner av en annen gruppe. Den utvikler seg raskt (flere timer eller dager), og er reversibel med rettidig behandling. Kronisk leversvikt følger med skrumplever eller ondartede svulster. Den utvikler seg gradvis (uker eller måneder), men å drikke alkohol, gastrisk blødning, fysisk utmattelse kan øke hastigheten på prosessen.

Siden leveren spiller en viktig rolle i metabolismen av ammoniakk, observeres hyperammonemi hos pasienter med kroniske sykdommer (en økning i nivået av ammoniakk i blodet). En raskt økende økning i toksiske metabolitter fører til utvikling av hepatisk encefalopati. Denne lidelsen av mental og nervøs aktivitet kan oppstå i noen sykdom i leveren, som oppstår med mangel på funksjon, og er en forferdelig komplikasjon. Pasienten utvikler en personlighetsendring, nedsatt bevissthet og en intellektuell lidelse. Det er økt appetitt, sløv tale, søvnforstyrrelser, forvirring og døsighet. Oftere er denne tilstanden en manifestasjon av terminalstadiet av kroniske diffuse sykdommer (cirrhosis), som fører til utvikling av koma og blir dødsårsak.

Prognosen avhenger av alvorlighetsgraden av leversvikt, og det kan forbedres dersom behandling utføres omgående. Påfør intensiv infusjonsterapi, tvungen diurese, plasmaferese, enterosorbenter, bindings- og utskillende toksiner (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotika.

Alle disse sykdommene og tilstandene er svært alvorlige, så det er viktig for ubehag eller smerte i leveren, tap av appetitt, kvalme, bitter munn eller alvorlig umotivert svakhet å konsultere en lege i tide, bli undersøkt, start behandling og overholde riktig ernæring.

Hvilken diett bør følges for disse sykdommene? Hovedtabellen for sykdommer i leveren og galleblæren (cholecystitis), gallrør (kolangitt) er medisinsk tabell nr. 5, som har flere varianter som anbefales for ulike typer sykdommer. Kosthold for leversykdom i den akutte perioden bør være så mild som mulig - dette er tabell nr. 5A. Formålet med utnevnelsen av denne dietten er sparing av alle fordøyelseskanaler - ikke bare leveren, men også magen og bukspyttkjertelen. Dette oppnås ved å bruke bare kokte (damp), purede retter: vridet kjøtt, kylling, fisk, kokte grønnsaker, kokte halvflytende korn. Utelukket er sautéing, stewing og steking, rå grønnsaker.

Mat i den akutte perioden inneholder:

• Redusert mengde ildfaste fett og salt.
• Økt mengde lipotrope produkter (hestekjøtt, bokhvete, myse, kjernemelk).
• Supper kokt i vegetabilsk kjøttkraft med grits og bakken grønnsaker. Grønnsaker kan ikke stekt for dressing supper. Puree supper er tillatt. Fyll supper med rømme, melk eller krem.
• Foraktet hvetebrød (I og II varianter) og magert kjeks.
• Kraftig kjøtt og fisk i kokt og dampform og bare hakkede kjøttprodukter, fisk kan konsumeres som et stykke.
• Semolina, bokhvete, ris, havregryn og havremel, hvorfra grøt kokes i vann (du kan legge til melk). Kash fray til halvflytende konsistens. Fint kokt vermicelli og liten pasta er tillatt.
• Lavmette meieriprodukter, fet hytteost (naturlig og retter fra den). Melk og smør - bare i retter. Rømme er brukt som krydder for retter.
• Protein omeletter.
• Vegetabilsk olje (i ferdige måltider og bare hvis godt tolerert).
• Grønnsaker (poteter, blomkål, gresskar, gulrøtter og rødbeter) blir kokt og malt.
• Modne, søte frukter i sin rå form forbrukes bare med pureed, bakt og kokt.
• Te med sitron, te med melk, infusjon av dogrose, vann uten gass.

• buljonger;
• ildfaste fett, krydder, krydder, pickles og pickles, hermetikk;
• grov fiber (belgfrukter, sjømør, nøtter, frø, sopp, kål), grønnsaker med essensielle oljer (radiser, løk, hvitløk, grønn løk, reddiker);
• fett kjøtt, slakteavfall og fettfisk;
• bakverk med krem, svart brød, muffins, hirse;
• kaffe, iskrem, sjokolade, kakao;
• eggeplommer;
• sure frukter og bær, rå grønnsaker og frukt;
• alkohol og drikke med gass.

Den samme ernæringen må følges med hepatisk kolikk etter avlastning av et angrep. Galle (hepatisk) kolikk er en manifestasjon av gallesteinsykdom når det av en eller annen grunn er en bevegelse av steiner, en sammentrekning av galleblæren, ledsaget av et angrep av skarp smerte i riktig hypokondrium. Mat kan provoseres av kolikk, fett eller krydret mat, overeating, stress, fysisk anstrengelse eller jolting.

I fremtiden med hepatisk kolikk for deres forebygging er nødvendig:

• Unntatt fra diettmat som øker galle eller skarpt begrenser dem (rå eggeplomme, vegetabilske oljer).
• Ikke spis fettstekt mat og alkohol.
• Spicy krydder og retter, marinader.
• Innfør mer fiber i kosten (grønnsaker, kli, frukt).
• Spis meieriprodukter som, som plantefôr, fremmer alkaliske gallereaksjoner, og dette forhindrer ytterligere økning i stein.
• Drikk 1,5-2 liter vann for å væske galle og hindre stagnasjon.

Etter operasjon på leveren (for skade, fjerning av en svulst osv.), Innføres bare på den andre dagen, fettfattig kefir, te og kissel i rasjonen i små porsjoner (opptil 0,5 kopper) hver 3. time.

På den tredje dagen er matinntaket i brøkdeler (100-150 g) tillatt opptil 8 ganger om dagen. Det kan være potetmos, pureed supper og pureed kokt fisk, fortynnet juice (eple, gresskar) og te. En uke senere inkluderer de mosede grøt (bokhvete, havregryn), kokt kjøtt (rullet eller pisket i en blender, cottage cheese, kefir, yoghurt og grønnsakspuré). Da er pasienten foreskrevet diett nummer 5A i 2 måneder med overgangen til femte bordet.

Etterpå, for å gjenopprette leveren i lang tid (opptil seks måneder eller hele tiden, avhengig av tilstanden), anbefales Tabell 5, den foreskrives etter viral hepatitt, den er hovedkraft for kronisk hepatitt og cirrhose uten forverring. Selv om pasientens tilstand er tilfredsstillende og det ofte ikke er noen klager, gir dette behandlingsbordet også leverbesparende, men moderat. Det sørger for losning av fett- og kolesterolmetabolisme og stimulering av tarmaktivitet.

Diett for leveren som ikke kan spises

I hovedbordet, sammenlignet med nr. 5A, blir listen over tillatte matvarer og metoder for deres forberedelse utvidet (baking er tillatt), men likevel er det produkter og retter som ikke kan spises:

• fet fisk og kjøtt;
• buljonger;
• hermetikk, røkt kjøtt, pølser;
• krydret krydder, krydder og sauser, syltet eddik;
• belgfrukter og grønnsaker med høyt innhold av essensielle oljer (radise, alle slags radiser, hvitløk og løk i deres råform);
• kaker, paier, fullmette melk og krem, stekte paier, muffins;
• retter tilberedt av steking.

I tillegg til de viktigste produktene som tilbys av denne diett tabellen, som vil bli diskutert nedenfor, må du inkludere daglige matvarer som er nyttige for leveren:

• Grønnsaker og frukt, grønne grønnsaker. Blant grønnsakene kan man skille gresskar, gresskarjuice og retter fra den. Det er en lett fordøyelig grønnsak, og på grunn av dets høye innhold av vitamin E, som fremmer fordøyelsen og fordøyelsen av mat, avlaster den leveren.
• Blomkål, brusselspirer og brokkoli inneholder svovel, noe som bidrar til å forbedre avgiftningsfunksjonen i leveren. De er også rike på vitamin K, som er nødvendig for normal drift.
• Rødder og gulrøtter er rik på beta-karoten, hvorav vitamin A er syntetisert i kroppen, noe som forbedrer eliminering av frie radikaler. Andre stoffer rødder og gulrøtter flytende galle, forbedrer eliminering av giftstoffer.
• Alle frukter inneholder antioksidanter som forhindrer oksidasjon og celleskaderprosesser. Maksimal mengde antioksidanter inneholder sort currant, søt pepper, villrose og sitrus.
• Havkalke som inneholder en stor mengde jod og alginsyre salter. Alginater binder kjemiske forbindelser og salter av tungmetaller.
• Artisjokk - normaliserer strømmen av galle og reduserer kolesterolet.
• Lavmette meieriprodukter (kefir, ryazhenka, acidophilus, naturlig yoghurt). De helbreder den tarmmikroflora og i noen grad fjerner skadelige stoffer fra kroppen. Høstost inneholder lipotrope stoffer, så det er veldig nyttig for disse sykdommene.
• Korn (bokhvete og havregryn) er preget av et høyt innhold av B og PP vitaminer som er nødvendige for leveren.
• Kaldpressede oljer (oliven, hamp, linfrø) - deres brukervennlighet ligger i det høye innholdet av vitamin E og omega-3 fettsyrer av antioksidanter. E-vitamin bidrar til bevaring av cellemembraner og beskytter celler fra døden. I tillegg til vegetabilske oljer, det høye innholdet i valnøtter, chokeberry, havtorn og bjørnebær.
• Tørkede aprikoser som inneholder kalium og magnesium, reduserer risikoen for leverkreft.
• Honning - aktiverer produksjonen av galle og bidrar til å gjenopprette leverceller.
• Valnøtter, som inneholder aminosyren arginin, bidrar til å redusere mengden av giftstoffer, er også rike på omega-3 fettsyrer, som er nødvendige for å opprettholde dette organets funksjon.
• Overholdelse av drikkeregime er like viktig for å forbedre leverfunksjonen - giftstoffer utskilles med vann.

Legge til sitronsaft og grapefrukt til vann forbedrer organets avgiftningsevne og forbedrer selvrensingsprosessene. Sitronsaft stimulerer produksjonen av galle som giftstoffer frigjøres til tarmene.

Justeringer gjøres til kostholdet hvis galle stagnasjonshendelser er notert: de begrenser sukker og introduserer flere grønnsaker, frukt, grønnsaker og fruktjuicer, og også vegetabilske oljer. Den totale mengden fett i denne tilstanden øker noe, men på bekostning av grønnsak.

I tilfelle av cirrhosis, som har en godartet kurs, anbefales det å ha en konstant diett på denne diett tabellen. Med dyspeptiske symptomer blir pasienten overført til kosthold nr. 5A, og med diaré og steatorrhea (nedsatt fettabsorpsjon) reduseres fettmengden til 50 g, unntatt melk og alle avføringsprodukter (sukkerroer, rabarber, betesaft, tørkede aprikoser, svisker).

Med cirrhose som forekommer med ascites, anbefales et lavt energidiet (opptil 2000 kcal), som inneholder 70 g protein og ikke mer enn 0,5 g salt. Alle retter er tilberedt uten salt. Saltfritt brød og smør er tillatt. Også redusere mengden av væske og injeksjon av kaliumholdige produkter (tørkede aprikoser, svisker). Måltider bør være overveiende vegetarianer. Det anbefales i flere dager (opptil 10) å overføre pasienten til den saltfrie tabellen nr. 7.

Giftig hepatitt forårsaker inntak av hepatotoksiske stoffer, alkoholmisbruk og dets surrogater. Forfallets produkter av etanol (acetat og acetaldehyd) har en hepatotoksisk effekt, forstyrrer funksjonen av cellemembraner. Noen industrielle giftstoffer har en affinitet for levervev og har en effekt på dem selv i små doser. Ved toksisk skade utføres detokasjonsbehandling, enterosorbenter, hepatoprotektorer, koleretiske legemidler. Anbefalinger for klinisk ernæring adskiller seg ikke fra de som er beskrevet ovenfor: i svære tilstander, Diet nr. 5A, med forbedring, hovedbordet.

Tillatte produkter

Ernæring for en syk lever inkluderer:

• Supper i grønnsaksbuljonger (frokostblandinger, grønnsaker, med pasta, borscht, kål suppe, meieri). Grønnsaker for supper er ikke passert, men legges i sin naturlige form.
• Hvetebrød (foreldet) opptil 500 g per dag. Rugbrød er tillatt (hvis pasienten tolererer det godt), tørr kjeks, magert og ikke-feit kjeks.
• Oksekjøtt, kanin, kylling og kalvekjøtt. De blir først kokte og deretter bakt. Det må huskes at oppvasken av vridet hakket kjøtt lettere å fordøye og redusere belastningen på magen.
• Mager fisk og fisk bakt med grønnsaker.
• Ulike frokostblandinger i form av grøt og gryteretter med stekt ost og grønnsaker.
• Lavmette meieriprodukter: kefir, acidophilus, bifilife, sur melk, bifidok, bifidum kefir. Ved forekomst av meteorisme begrenser bruken av dem en flytende stol.
• Daglig bruk av ikke veldig fett hytteost (bedre enn naturlig) og i retter anbefales.
• Melk og rømme bør brukes som tilsetningsstoff i retter.
• Egg - opptil 3 stykker i løpet av uken, omeletter eller mykkokte egg. Antallet av yolks er begrenset bare med lcd.
• Grønnsaker bakt og stuet og friskt. Tomater brukes i begrensede mengder på grunn av muligheten for halsbrann, bruk av tomatpasta er ikke tillatt.
• Salater fra ferske grønnsaker, som pasienten tolererer godt, med tilsetning av vegetabilsk olje, kuciar med kuciar, hjertepuré. Fra krydder - spidskommen, laurbærbladet, dill og persille.
• Kjøtt, fisk og grønnsaker kan serveres med sauser (rømme, grønnsaker og meieri), unntatt sopp og kokt i kjøttkraft.
• Frukt og bær er tillatt bare ikke-sure, de forbrukes friske og bearbeidede (compotes, mousses og gelé).
• Sukker, syltetøy, karamell, karamell, marshmallow, honning, (1-2 ts.), Syltetøy. Sukker erstattes med xylitol (delvis).
• En liten mengde nøtter (ekskludert peanøtter).
• Smør og vegetabilsk olje får tilsatt i små mengder i ferdige måltider, deres varmebehandling er utelukket.
• Te (svak), grønnsaksjuice, kaffe med melk (svak), infusjon av dogrose, bordsvann uten gass, avkok av hvetekli.