Dagens forstyrrelse og ernæring, dårlig økologi, stress og mange andre faktorer fører til det faktum at mange mennesker lider av sykdommer i mage-tarmkanalen, særlig fra pankreatitt og cholecystitis. Folk som lider av disse sykdommene, blir tvunget til å følge en streng diett og nøye velge mat.
Fra denne artikkelen vil du lære om personer som lider av pankreatitt og cholecystitis, kan spise kål eller ikke? Og også om metoden for forberedelse og typen kål for sykdommer i galleblæren og bukspyttkjertelen.
Kjemisk sammensetning
Det er mange varianter av denne grønnsaken, og hver art har egenskapene til den kjemiske sammensetningen.
Kål inneholder også en stor mengde vitaminer:
- askorbinsyre (vitamin C);
- vitaminer B1, B2;
- folsyre og nikotinsyre;
- vitamin H, K og tokoferoler.
Kål er rik på makro- og mikroelementer, salter av natrium, kalium, kalsium, magnesium og jern. Den inneholder mange essensielle aminosyrer. Denne sammensetningen, samt budsjett, tilgjengelighet og enkel forberedelse gjør kål til et uunnværlig matprodukt.
Hva er tillatt å bruke?
Vurder om du kan spise kål i hvert tilfelle.
Med cholecystitis
Det er nødvendig å forlate hvitkål i hvilken som helst form: fersk, gjæret, stuvet. Bruken av andre arter er kun mulig i en liten mengde, og kun i ettergivelsesperioden, siden stoffene i grønnsaket har en negativ effekt på utveksling av galle.
pankreatitt
Rå eller surkål påvirker bukspyttkjertelen, spesielt i den "akutte" perioden av pankreatitt. Denne effekten er forårsaket av en skadelig effekt på bukspyttkjertelen og essensielle oljer.
arter
Videre vil vi analysere i detalj muligheten for å bruke forskjellige typer kål i tilfelle av pankreatitt eller cholecystitis.
farge
Den inneholder mykere fiber enn hvit fiber, så det er ikke kontraindisert i disse sykdommene. Det er bedre å bruke blomkål i stewed eller kokt form for å minimere belastningen på bukspyttkjertelen.
Brussel
Brysselkål har en positiv effekt på bukspyttkjertelen og gastrointestinal mucosa og beroliger irritert vev i fordøyelsessystemet. Takket være denne effekten kan du trygt bruke den til mat.
brokkoli
Brokkoli er en veldig nyttig vegetabilsk, som har en god effekt på bukspyttkjertelen og galleblæren.
Beijing
Beijing kål inneholder en stor mengde hard og grov cellulose, så det anbefales ikke å bruke det i tilfelle av gastrointestinale sykdommer, spesielt under eksacerbasjoner.
Spiser matlagingsmetoden?
Metoden for matlaging av kål er av stor betydning i denne saken. En av de vanligste produktene i vårt land er surkål. Men for enhver sykdom i bukspyttkjertelen og i en hvilken som helst tilstand (akutt eller kronisk), er bruken av denne parabolen strengt forbudt av mange grunner.
Vi lister årsakene til at det er umulig fermentert grønnsak med pankreatitt:
- Syrer irriterer slimhinnen i mage og tarm.
- Økt motilitet i fordøyelseskanalen påvirker negativt utskillelsen av galle.
- En stor mengde salter fører til væskeretensjon og hevelse. Hevelse av bukspyttkjertelvev øker smerte og betennelse.
Den vanligste metoden for å lage kål er stewing. Du kan legge til andre grønnsaker, som gulrøtter.
Synes visningen?
Kåltype er av stor betydning. Fargede, spire og brokkoli er fritt tillatt for bruk under fritak og, med begrensning, i den akutte fasen av sykdommen. Hvit og Beijing anbefales ikke til bruk på grunn av det høye innholdet av grov fiber og dårlig fordøyelige stoffer.
oppskrift
Hvis du ikke vil gi opp hvitkål, så ville det være bedre å bruke det stewed. Å forberede:
- Ta et lite hode (1-1,5 kg), hogg stropper.
- Smør en dyppannefett med solsikkeolje.
- Flytt kålen i pannen, stek den litt til det er mykt.
- Deretter legges til 1-2 spiseskjeer med tomatpuré, tilsett vann og kok i middels varme til kokt.
- Tilsett salt etter smak.
Enhver tallerken, inkludert kål, skal introduseres i menyen i små porsjoner (for kronisk pankreatitt og cholecystitis). Når eksacerbasjon av sykdommer ikke skal spise grønnsaker i noen form. Etter å ha spist kål, følg nøye på sykdommen din og ved første tegn på forverring kontakt lege.
Braised kål med pankreatitt
Folk som blir tvunget til å bli på kosthold på grunn av betennelse i bukspyttkjertelen, er godt klar over at eventuelle avvik fra kosthold er i fare for akutt forverring. De fleste av produktene i perioden med akutt pankreatitt er strengt kontraindisert, i løpet av remisjonen kan du gjøre litt lettelse i kostholdet. En av de mest populære produktene i russisk mat er kål. I tillegg til den vanlige kål for alle, har de nylig hatt glede av farge og brokkoli.
Når en diagnose blir utført, begynner pasienten å være interessert av den behandlende legen i egenskapene til kosttilskudd, og er det spesielt mulig å spise stewed kål med pankreatitt? Før du svarer på dette spørsmålet, er det nødvendig å forstå forskjellen mellom kronisk og akutt pankreatitt.
Stewed kål i akutt form av sykdommen
Under den akutte sykdomsformen trenger bukspyttkjertelen medisinering og en streng diett. I de første tre dagene er pasienten på et sultende kosthold, da blir produkter innført med lavt fettinnhold og fiberinnhold. Av denne grunn anbefales ikke hvitkål å bruke under eksacerbasjoner. Selv med det blotte øye kan du legge merke til at fibrene går gjennom hele grønnsaken.
Andre typer kål - Peking, blomkål, brokkoli, har lavere fiberinnhold og kan innføres i pasientens diett rundt den femte dagen. Det er bedre å ikke spise dem rå, det er nødvendig å utføre varmebehandling av grønnsaker. Hvitøyet utvalg av produktet er tillatt etter den første uken av dietten, bare i stivform, helst med tilsetning av courgette. Ikke la leger bruke kål i frisk og sur form, selv under remisjon.
Kan jeg spise kål i kronisk pankreatitt
Diagnostisert med kronisk pankreatitt, lever mennesker hele livet. For å unngå skarpe forverringer bør pasienten ikke avvike fra eksisterende diett. Måltider bør være hyppige og bestå av små porsjoner. Alle stekt, røkt og salt retter er helt utelukket, dampbehandling av produkter eller stewing er tillatt. Diet bord kan være variert stewed kål. Under stewing, mister grønnsaket det meste fiber og essensielle oljer som kan irritere kjertlene i slimhinnen. Etter varmebehandling mister produktet ikke sine fordelaktige vitaminer og mineraler. Du bør ikke helt forlate vegetabilsk - det er for nyttig for kroppen.
Før du har stewed kål, kan du prøve å legge det gradvis til de første kursene. Hvis oppkast eller diaré ikke oppsto, kan du prøve stewed grønnsak, men ikke spise for mye i de første dagene.
Braised Kål Oppskrifter
Kål med pankreatitt kan brukes i forskjellige varianter, som hver har en spesiell smak og uvurderlige fordeler. Når du lager mat, må du huske - det skal ikke stekes av produktet før du syr, oljen legges i den minste mengden. For å utelukke stor belastning på kjertelen anbefales det å legge til andre grønnsaker med en mykere struktur til den hvite kål. Grønnsak er bedre å velge ung, uten rotte blader. Bladene er kuttet i tynne renner slik at fordøyelsessystemet fordøyer maten raskere.
Tradisjonell kåloppskrift.
- Friske grønnsaker skal vaskes under rennende vann.
- De øvre bladene er best fjernet, de er de tøffeste.
- Deretter blir hodet kuttet i kvartaler og finskåret.
- Den harde kjerne er ikke egnet til å spise, og den kastes bort.
- Finhakket produkt legges ut i en gryte, gulrøtter revet på et grovt gryn og finhakkede løk er også lagt til.
- Ikke glem at under grønnsaket krymper grønnsaken og produserer juice.
- Deretter legger du litt vann og solsikkeolje til pannen.
- Slik at parabolen ikke stikker, må du røre det med jevne mellomrom. En halv time før matlagingen slutter, legges tomatpasta til grønnsakene.
- For ikke å gå utover diettretten, legg til litt pasta.
Braisedkål går bra med kjøtt eller andre grønnsaker. For å gjøre parabolen mer nærende, kan du legge til magert slags kjøtt - kyllingbryst, kalkun, kalvekjøtt. Også, grønnsaken er godt kombinert med courgette eller gresskar.
Blomkål Stew
Blomkål tar mindre tid å forberede, men i smak er det ikke dårligere enn hvite varianter.
- Først må hodet demonteres til blomstrer.
- Neste, i kokende saltet vann i fem minutter må du dyppe bitene av blomkål.
- Kokte blomsterstillinger legges ut i stekepanne, og ristede gulrøtter legges til dem.
- Du kan ikke legge løk, alt avhenger av smakens smak av personen.
- Noen vann og solsikkeolje blir lagt til gryten og deretter dekket med et lokk.
- Skålen skal stues, ikke grillet, så brannen skal være den minste.
Med pankreatitt er blomkål flott for daglige måltider. Det er friskt og frosset, alt avhenger av tiden på året. Denne grønnsaken er forberedt veldig raskt, og alle de nyttige mineraler og vitaminer har rett og slett ikke tid til å forlate produktet. I sin sammensetning og fremgangsmåte for fremstilling er blomkål på mange måter lik brokkoli. Selv i smak, varierer disse varianter ikke mye fra hverandre.
Beijing kål
En annen slags grønnsaker som nylig har dukket opp på russisk bord. Beijing kål er rik på vitaminer A, PP, E og et høyt innhold av askorbinsyre. Det har en positiv effekt på fordøyelsessystemet og bukspyttkjertelen. Den kan også stuves sammen med andre grønnsaker eller konsumeres frisk (kun under remisjon).
En streng diett er også foreskrevet for pasienter som lider av assosiert pankreatitt, cholecystitis. Disse sykdommene oppstår av lignende grunner og har nesten de samme symptomene. En viktig rolle i behandlingen av cholecystitis spiller et spesielt kosthold, som utelukker alle stekt og røyke produkter. Stewed kål retter er på tillatt liste over matvarer som kan være en cholecystitis pasient.
Diagnosen av pankreatitt betyr ikke slutten på livet, du kan leve med det lenge og ikke oppleve noen problemer. For å unngå forekomst av eksacerbasjoner, er det nødvendig å følge alle legenes resept og følge en diett. Kostholdsmat kan varieres ved hjelp av braisedkål, som ikke bare er sunn, men også veldig velsmakende.
Behovet for kosthold for pankreatitt og cholecystitis
Kosthold for cholecystit og pankreatitt, en del av behandlingen av disse alvorlige sykdommene. Hvis du ikke følger en diett, må du glemme effekten av medisiner. Og dette er forståelig, fordi bukspyttkjertelen, sammen med galleblæren, spiller en av hovedrollene i fordøyelsen av mat. Derfor må behandling av kolecystit og pankreatitt være ledsaget av diettbegrensninger.
Og for dette er det laget et spesielt diett, som inneholder en liste over produkter som er tillatt for forbruk, og de som er forbudt. Men det er forskjellig på forskjellige stadier av bukspyttkjertel sykdom. Hvis det er akutt pankreatitt, er det nødvendig med noen tilnærminger, mens det er ganske annerledes i kronisk tilstand.
Under eksacerbasjon
Prinsippene for ernæring i cholecystitis og pankreatitt når en forverring finner sted, er rettet mot å bringe orgelet til hvile i en tilstand der den kan gjenopprette så raskt som mulig. Med cholecystopankreatitt er dietten stiv og til og med foreslår noen sult. Dens prinsipper er det som ikke er tillatt og tillatt:
- Mat i akutt pankreatitt i bukspyttkjertelen er helt utelatt i de første 3 dagene. Pasienten kan bare drikke vanlig, ikke karbonisert vann etter koking.
- Etter 3 dager, hvis magesmerter ikke bryr seg, blir noen måltider tatt i små porsjoner. Det vil være bakken vegetabilsk suppe der det ikke er noen zazharki, kjeks, eggerøre, eggegryn, risgrøt på en blanding av melk og vann.
- På den syvende dagen blir en diett med forverring av pankreatitt gjort enda mer variert. Du kan allerede bruke vegetabilske retter i småkoke, fettaktig stekt ost.
Overvåk tilstanden til kroppen med en slik diett. Hvis smerten ikke øker, blir ikke nye symptomer tilsatt, dampfisk eller kjøttkotelett, soufflé, magert fisk, bokhvete, semolina er inkludert i dietten.
Slike restriksjoner varer i 1-2 måneder, hvoretter de flytter til tabell 5p. Som de observerer i minst et år.
På grunn av det faktum at med forverring av pankreatitt med cholecystitus, er det et uttalt smertesyndrom, forverring av helse, kvalme, svakhet, anbefales det å begynne å faste. Men det er viktig å gjøre det riktig. De viktigste anbefalingene for behandling er som følger:
- Det anbefales å spise fraksjonelt, delt inn i 6 mottakelser;
- når forverre pankreatitt for matlaging bedre bruk av produkter. som er lette å puree;
- redusere lipidinntaket med mat og øke proteininnholdet;
- utelukke bruk av fete, salte, stekte matvarer;
- Ikke bare trenger du en diett for cholecystitis og pankreatitt, men også rikelig med drikke - ikke-karbonert vann er bedre egnet for dette, så vel som dogroseavkok.
Med kronisk kurs
Kosthold for pankreatitt og kronisk cholecystitis kalles også "tabell 5p.". En spesiell egenskap er økt proteininnhold, minimum karbohydrater og fett. Hva som kan spises med cholecystit og pankreatitt, skal generelt ha følgende egenskaper:
- daglig kaloriinntak overstiger ikke 2800 kcal;
- karbohydrater vil være opptil 400 g, proteiner - 120 g og fett - opp til 80 g;
- diett med kronisk cholecystopankreatitt innebærer å spise opp til 1 ss. sukker skjeer;
- erstatte sukrose med sorbitol eller xylitol;
- vann anbefales å drikke 2,5 liter per dag;
- Opptil 250 g gårsdagens hvite brød er tillatt.
Prinsippene til bordet 5p.
Kosthold for kolecystit og pankreatitt eller tabell 5p antyder noe mer enn de ovennevnte prinsippene. Vurder ekstra regler:
- Maten er varm. Den anbefalte temperaturen er 40 grader.
- Kostholdet for hver dag skal være slik at totalvekten av mat opptil 3 kg.
- Eliminer syltet mat, stekt og saltet mat. Bruk bare pankreas diett.
- Rå grønnsaker bør ikke konsumeres. Det anbefales å dampe.
- Fra drikke er det anbefalt å drikke infusjoner fra cikorie.
- Egg Spis 2 ganger i uken, kokt eller eggerøre.
- Grønnsakssuppe koker på kostholdsbuljonger.
Når du planlegger en diett, anbefales det å inkludere produkter som inneholder fiber. Og også anbefales bruk av lavmett naturlig yoghurt eller kefir.
Å velge en metode for å behandle produkter under matlaging anbefales å dampe, simre, bake. Varme utelukkes helt. Når det gjelder hva slags frukt du kan spise med pankreatitt, blir det bakt epler, pærer og andre lette matvarer som ikke er rå. Det anbefales å redusere mengden søt i kostholdet dramatisk og ikke bruke salt.
Hva kan og kan ikke
Selvfølgelig, med pankreatitt og cholecystitis, er kostholdet stivt, men det foreslår muligheten for å konsumere mange produkter. Listen over matvarer til ernæring er som følger:
- gårsdagens tørre hvite brød;
- rødbeter;
- zucchini;
- potet suppe og andre vegetariske supper;
- magert kyllingekjøtt (for eksempel kokt kyllingbryst);
- dampet protein omelett;
- bokhvete, semolina, havregryn, risgrøt;
- poteter, grønne erter, gulrøtter;
- en blanding av gresskar og epler, termisk behandlet;
- kokt vermicelli;
- ikke sur frukt i grunnformen;
- kompotter,
- rosehip grønn te, kompotter;
- raffinerte vegetabilske oljer - opp til 1 ss. skjeer (for eksempel med solsikkeolje avkok av grønnsaker i form av suppe);
- hytteost, kefir;
- Du kan også surkål med pankreatitt, hvis den ikke er sur;
- greener og andre
Hva ikke å spise for pankreatitt:
- rugbrød;
- alkohol;
- puff bakverk;
- baking;
- ferskt brød;
- kjøtt, fisk bouillon;
- Melkesupper (fersk melk er kontraindisert for pankreatitt);
- friske agurker, agurk og tomat salat;
- røkt mat, fettstoffer;
- borsch, okroshka; hirse, mais, hvete grøt;
- bønner;
- kål;
- reddik, løk, hvitløk;
- Bulgarsk pepper, aubergine;
- tørket frukt;
- spinat, sorrel;
- krydder;
- sopp;
- kakao, kaffe, etc.
Selvfølgelig er listen langt fra fullført. For eksempel er noen interessert i bruk av honning for pankreatitt, andre prøver å forstå om det er mulig å spise bananer, persimmon, nøtter og andre produkter.
Tenk på noen kontroversielle punkter:
- For om bananer kan brukes til pankreatitt og cholecystit, tillater de fleste leger dette produktet. Men det anbefales å bruke i mengden 1 bit per dag og mindre. For eksempel, når du lager fett yoghurt, paus eller gryte, kan du legge til denne frukten der. Og det anbefales også å drikke små mengder bananjuice.
- Kan nøtter for pankreatitt? På grunn av det faktum at det er en kilde til omega-fettsyrer, som er uunnværlig, bør disse produktene bli konsumert, men bare etter fjerning av forverring. Nøtter beskytter bugspytkirtelsvev fra ødeleggelse, fyll på daglig fettinntak. Men du kan ta opptil 15 gram per dag og i fravær av allergier.
- Er det mulig å spise honning med pankreatitt og cholecystitis? Ja, dette produktet er tillatt hvis pasienten ikke lider av diabetes mellitus. Når cholecystitis kjære gir deg muligheten til å bli kvitt overflødig galle. Men det anbefales å bruke det om morgenen og ikke mer enn en spiseskje.
- Også, mange er interessert i om det er mulig å spise persimmon med pankreatitt. Dette produktet anbefales ikke, spesielt under en forverring.
Deilige oppskrifter
På grunn av de store begrensningene er det nødvendig å fullstendig revidere menyen for pankreatitt eller cholecystitis. Dette betyr at du må søke etter nye oppskrifter med tillatte produkter.
Oppskrifter for ulike retter med pankreatitt og cholecystitis anbefales å lete etter slik at dietten er variert og inneholder forskjellige produkter:
Potetpatties. For å forberede, må du skrelle 7 poteter, koker dem og rist. Den resulterende massen er blandet med melkpølse og hard ost (250 g) i knust form. Og legg også til 3 egg, urter, salt til smak og litt mel. Form massen som lager patties. Steam dem i en dobbel kjele.
Vegetabilsk suppe og ost kjøttboller. For å tilberede oppvaskene gjør 2,5 liter vegetabilsk kjøttkraft og sett opp for å varme opp. På denne tiden gni ost (ca. 100 g), blandet med en liten mengde smør, 100 g mel og ett egg. Legg også til litt grønnsaker og salt. Alt dette blandes og legges i kjøleskapet i en halv time. Parallell, kut 5 poteter i kuber, 1 pepper strips og gni gulrøtter. Grønnsaker kokes i 15 minutter i vann, legges deretter i kjøttballsuppe til øm.
Det er nyttig å lage gresskar retter. De vil være forskjellige, og med pankreatitt er en stor fordel. Vurder oppskriften på gryte med epler og gresskar. For å gjøre dette, rengjør 600 g gresskar og revet. De samme trinnene gjentas med 200 g epler. Deretter plasseres 10 g smør i en panne og pumpes med gresskar. Lag potetmos fra blandingen, tilsett 100 ml melk der og sett på brannen for å koke. Hell deretter 60 g halvpasta der og hold ytterligere 8 minutter. Fjern produktet fra varmen, avkjøl til 60 grader, legg deretter til ett egg og Art. skje med sukker. Den resulterende massen er spredt på et bakeplate, som tidligere er smurt og fylt med brødsmuler, og deretter baket.
Så, selv med en stor mengde restriksjoner, er en diett med pankreatitt ganske variert.
Vi behandler leveren
Behandling, symptomer, narkotika
Kål med cholecystit og pankreatitt
Pankreatitt, som cholecystitis, betraktes som en patologi som kan utvikle umerkelig og raskt bli kronisk dersom den ikke oppdages i tide og behandling ikke er startet.
Disse sykdommene krever ikke bare medisinsk behandling, men også etterlevelse av et spesielt diett.
En diett for pankreatitt og cholecystitis vil bidra til å unngå å oppstå patologier og deres komplikasjoner.
Hva er funksjonene i sykdommer?
Legene sier at de behandlede patologiene er parede sykdommer, fordi de har mange vanlige faktorer - provokatører.
Cholecystitis kalles patologi i fordøyelseskanalen, under forverring som den inflammatoriske prosessen i galleblæren diagnostiseres.
Årsaker til sykdommen i spørsmålet kan være kalkulert i gallekanalene, som forhindrer utstrømningen.
Pankreatitt er en betennelse i bukspyttkjertelen som utløser aktiveringen av enzymene.
Terapi av disse sykdommene bør utføres samtidig ved å bruke de samme teknikkene som vil fjerne den økte belastningen fra organene.
Det er derfor kosthold er en av de viktigste behandlingsmulighetene, og bidrar til å sende patologi til en langsiktig remisjon.
Prinsipper for dietthendelser
Som nevnt er diett en viktig del av behandling med pankreatitt og cholecystitis. Til patologi flyttet raskt til ettergivelse, og personen ble lettere, og du bør følge noen regler.
- Hovedmaten i utviklingen av disse sykdommene er bare protein.
- Å spise fett må minimeres. Men her skal det bemerkes at i tilfelle av forverring av sykdommer, må mengden vegetabilske fettstoffer i kostholdet økes for å unngå forstoppelse og galdestasis.
- Med utviklingen av pankreatitt må det sikres at dietten er mindre karbohydrater, noe som ikke er nødvendig i nærvær av cholecystitis.
- I etterligningsfasen skal mat alltid males, og under en forverring skal den tilberedes utelukkende i en dobbeltkoker.
- Det er forbudt å overvære mye eller stadig sulte.
- Du kan ikke spise kald og varm mat. Tillatt matetemperatur - 40 grader.
- Hver dag skal drikke mye væske - ca 2 liter. Dette inkluderer ikke supper og buljonger.
- Spis ofte og fraksjonalt: minst 5 ganger om dagen.
Hvis du følger alle disse reglene, kan du leve et fullt liv og ikke være redd for forverring av cholecystitis og pankreatitt.
Funksjoner av dietten i den akutte scenen
På grunn av det faktum at forverring av disse patologiene alltid fører til en uventet forverring av en persons tilstand, smerte, feber og kvalme, anbefaler eksperter på denne tiden å nekte å ta litt mat.
Det er medisinsk fasting som regnes som en effektiv metode som raskt øker pasienten til føttene.
Hensikten med sult er:
- De første 3 dagene du ikke kan spise noe i det hele tatt, kan du bare drikke renset vann uten gasser.
- På den fjerde dagen, i fravær av smerter i magen, blir pasientens diett utvidet. Du kan allerede drikke te uten sukker, spis ikke stekt suppe med grønnsaker, ris eller havregryn, kokt i melk, tørket brød, protein omelett fra en dobbel kjele.
- En uke etter forverringen, er det mulig å bruke ost med minst en prosentandel av fettinnhold og dampede grønnsaker. Men ikke spis kål.
- I så fall, hvis den spesifiserte strømforsyningen ikke forårsaker smerte, kvalme, oppkast eller diaré, skal pasienten begynner å spise kokt fisk magre varianter, for et par burgere, kylling eller kalkun, bokhvete og semulegryn.
Det er verdt å vurdere at bare etter et par måneder kan du gå til menyen i tabell nummer 5, som må holde seg til i løpet av det neste året.
Funksjoner av dietten i remisjon
Ved kronisk pankreatitt må folk som har hatt å takle det, ha en diett for resten av livet.
For dette er det nødvendig å fullstendig revurdere livsstilen, for hvert uttak fra menyen kan provosere et nytt angrep.
Ernæring for pankreatitt og cholecystit består av et stort antall sporstoffer og vitaminer, så mat må være høyt kalori.
Kostholdsaktiviteter er ganske spesifikke. Pasienter bør tilordnes et tabellnummer 5, noe som innebærer reduksjon av karbohydrater og fett i dietten.
Kostholdet har sine egne nyanser. Bør vurdere dem mer detaljert:
- Kaloriinnholdet i matvarer per dag bør ikke overstige 2, 700 kilokalorier.
- Den tillatte mengden proteiner er 115 gram per dag, hvorav bare ca 60% har animalsk opprinnelse.
- Graden av vegetabilsk fett - 12 gram og dyr - 63 gram per dag.
- Karbohydrater bør ikke være mer enn 400 gram.
- Sukker er tillatt i mengden 1 ts.
- Sukrose kan erstattes av sorbitol eller xylitol - 20-30 gram.
- Salter er tillatt på mindre enn 10 gram per dag.
- Vann uten gass - ca 3 liter.
- Gårets eneste hvite brød er tillatt - 200 gram.
Først bør pasienten bli hjulpet av den behandlende legen, til personen selv lærer å komponere dietten.
Hva du kan og ikke kan spise med cholecystitis og pankreatitt
For at dietten skal føre til ønsket effekt, må pasienten vite hva du skal spise med de aktuelle patologiene og hva som må overlates.
Forbudte produkter
Det er en spesifikk liste over produkter som har en negativ innvirkning på den generelle helsen til en person som lider av disse sykdommene.
Følgende produkter må byttes ut med noe annet:
- Bevaring, røkt kjøtt og saltholdighet.
- Fett kjøtt og fisk.
- Fett, animalsk fett.
- Krydret krydderurter, urter.
- Supper, borscht på fett kjøttkraft.
- Retter med tilsetning av sopp.
- Kål og bønner.
- Radise, spinat, løk, hvitløk.
- Ulike sauser, majones, ketchup.
- Druer, bananer, datoer.
- Fet melk.
- Drikk og vann med gasser.
- Juice med en stor mengde syrer.
- Pølse av alle slag.
- Godterier.
- Kakao, sjokolade.
- Alle typer alkohol.
I tillegg må en person forlate kremkake, puffdeig, biprodukter, kaffe og iskrem.
Tillatte måltider
Selv om listen over forbudte matvarer er stor, er det mat som anbefales å bli inkludert i dietten. De er:
- Kylling kjøtt, kanin, kalkun.
- Fettfattige varianter av fisk.
- Brødsprakkere.
- Supper med nudler eller frokostblandinger.
- Omeletter.
- Kissel, kompot.
- Pasta laget av durum hvete.
- Hakk av
- Oliven, smør.
- Bakt, dampet og kokt grønnsaker.
- Grøt fra ris, bokhvete, semolina, havregryn.
- Mager melk.
- Søte bær og frukt.
- Kluter, dill, kanel, persille.
- Frø og nøtter.
- Mineralvann.
- Gutted, havremelkaker.
- Fersk juice.
Hvis en person liker søtsaker, blir de erstattet med honning, men her må du vite at det ikke er diabetes mellitus i historien.
Når kolecystititt og pankreatitt i akutt stadium ikke anbefales å spise persimmon, og under remisjon er det bedre å bruke det i små mengder.
Det er veldig viktig å lage mat riktig. Personer med de aktuelle patologiene bør umiddelbart kjøpe en dobbeltkoker.
Hvis dette ikke er mulig, er bakervarer tillatt i ovnen, i lukkede beholdere. Denne løsningen gjør at du kan unngå utseende av skorper og få saftig og velsmakende mat.
Kan jeg spise meieriprodukter
Drikk eller spis melkeprodukter med stor forsiktighet. Ved diagnostisering av kronisk sykdom kan melken bli full uten frykt.
Forbudte meieriprodukter er:
Når eksacerbasjon av patologier melke er inkludert i dietten bare på den tredje dagen. Det er bemerkelsesverdig at eksperter anbefaler at de fortynner det med vann eller gjør grøt ut av det.
Under remisjon anses meieriprodukter å være obligatoriske. Kefir er bedre å kjøpe med en minimumsandel av fett. Det er enda bedre å gi preferanse til ryazhenka eller yoghurt.
Er det mulig å spise gresskar retter
For folk som ofte blir behandlet i gastroenterologiske avdelinger, kan gresskar betraktes som et uunnværlig produkt.
Dette forklares ved at det ikke provoserer fordøyelsesbesvær, forårsaker ikke flatulens, hindrer diaré og reduserer surhet i magen.
Du kan spise gresskar selv fra den første dagen av forverring av patologi. Men det er flere nyanser som må tas i betraktning mens du spiser:
- Gresskar er bedre å bruke i form av varme: grøt, puddinger.
- Det er lov å bruke gresskar sammen med ris.
- Ved diagnostisering av kronisk pankreatitt eller cholecystitus kan gresskarssupper eller gryteretter bli laget av gresskar.
Produktet er vurdert som svært nyttig for alle mennesker.
Nøtter i patologiene under vurdering
Bruk av nøtter anbefales til pasienter på grunn av at de har mange nyttige stoffer: lutein, resveratrol, karoten, antioxidantkompleks.
E-vitamin og Omega-3-syrer er spesielt nyttige. E-vitamin kan gjenopprette cellemembraner, og syrer kan redusere betennelse.
Nøtter kan spises både i ren form og legges til salater. Men bli ikke involvert i dem mye - prisen per dag bør ikke overstige 20 gram.
Funksjoner på menyen for sykdommer
De kroniske stadiene av de behandlede patologiene er ikke så problematiske som perioder med deres forverring. Derfor er en diett med kronisk sykdom mer variert.
Til frokost blir folk oppfordret til å bruke grøt, helles kokende vann eller melk. Det er lov å legge til en liten mengde honning og frukt for å legge til smak.
I tillegg kan du drikke 200 ml melk eller kefir. For korn er det bedre å ikke kjøpe øyeblikkelig mysli fordi de er grove.
Preferanse bør gis til croup, som er kokt myk og blir viskøs. Etter litt tid til å spise noen nøtter.
Til lunsj må du lage suppe av bokhvete på vegetabilsk buljong. Poteter og steames grønnsaker er ideelle som et andre kurs.
Du bør sørge for at porsjonene var små og ikke å overvære. Etter et par timer kan du lage en matbit av søt frukt. Hva slags frukt kan du ha? For eksempel bakte epler eller pærer.
Til middag er det verdt å servere kokte kalvekjøtt og dampgrønnsaker. I tillegg til frokost kan du spise proteinomeletter, kledd med erter.
To timer senere, drikk kefir eller rosehip te, spis kokte gulrøtter. Det andre alternativet er middag med potet suppe og bakt fisk.
Til lunsj bruker du ost med en minimumsandel av fett og honning. Middagen serverer kylling og kokte poteter.
Menyen for pankreatitt og cholecystitis bør ikke være monotont. Når du kompilerer det, må du ta hensyn til flere nyanser:
- Personens alder.
- Andre kroniske patologier.
- Nåværende tilstand av helse.
- Mulige komplikasjoner.
- Arvelighet.
- Tilstedeværelsen av en allergisk reaksjon på visse produkter.
Gitt alt som er skrevet over, bør menyen for uken og produktene for pankreatitt og cholecystitus velges under hensyntagen til visse egenskaper hos en bestemt pasient.
Med den første utviklingen av patologier kan dietten være avslappet. Med avanserte former for sykdommen anbefales det at folk overvåker dietten i 10 uker nøye.
Flere diettoppskrifter
Over det ble vurdert hvilke produkter som er tillatt og forbudt for pankreatitt og cholecystitis.
Deretter bør du fortelle om hvilke retter du kan lage mat med disse produktene:
- Gresskar. Produktet skal være avskallet, fjern frøene fra det og kutt i små biter. Da kokes disse stykkene for et par i 20 minutter, hakk med en blender og lage potetmos. Hell rosiner og tørkede aprikoser i den, tilsett litt melk. Sukker er ikke nødvendig å legge til, fordi i gresskar er det i overflod.
- Klipp et langt gresskar i to halvdeler, fjern frøene, kutt i terninger og legg på et bakeplate. Bake til ferdig ved 180 grader.
- Legg små stykker kjøtt på bunnen av en dobbel kjele, sett pepparkorn og hvitløk ved siden av dem. Kjøttet vil absorbere lukten og vil ikke være skarp. Du kan også lage mat.
- Kalkun er ganske lunefull i matlaging, for det kan komme tørt og tøft ut. For å unngå dette, bør du først senke den i en time i kefir, så salt det godt, legg til grønnsaker og pakk med folie. Denne retten blir bakt i 15 minutter i en ovn oppvarmet til 200 grader, hvoretter temperaturen skal reduseres til 160 grader. Steketiden er avhengig av hvor stor fuglen er.
- Suppe med kjøttboller og grønnsaker. Du må ta: 2,5 liter vann eller buljong, pepper, gulrot, løk, noen poteter, hard ost, kyllingegg, mel, urter, salt og smør. Ost hopper gjennom et rist, tilsett smør, mel, egg, urter og salt, bland godt og sett på et kjølig sted i 30 minutter. Grate gulrøtter, chop peppers, løk og poteter. Alle nedsenket i kokende vann og kok i ca 20 minutter. Under matlagingen bør du lage små kuler med ostpåfylling, kaste dem i suppen, mikse og lage mat i en bestemt tid. Etter 20 minutter skal suppen saltes og legge til favoritt krydder og urter.
- Pølser og potet koteletter. For forberedelsen må du ha 7 poteter, en løk, dill, persille, 250 gram ost og kokt pølse, 4 egg, mel og rømme. Potetene blir kokt og revet. Pølser og ost kuttes i terninger og legg til poteter. Deretter legger du til egg, greener, løk og 2 skjeer mel til samme sted, alt er godt saltet. Lag små koteletter, rull dem ned i mel og send dem til en dobbel kjele. Når du serverer, dekorere med rømme.
- Plov fra grønnsaker. Løk, courgette, våt, tomater, aubergine skåret i små terninger, kok litt i en beholder, hvor tilsatt solsikkeolje. Der, hell et glass ris, bland alt godt og tilsett saltvann slik at det dekker risen for noen få centimeter. Dekk pannen, vent til pilafen koker og kok til risen er klar. Serveres med greener.
Betraktet oppskrifter for pankreatitt og cholecystitis som nødvendig, og ganske velsmakende.
Hvis du viser en liten fantasi, virker dietten ikke ensformig.
Hva skjer hvis du ikke følger dietten
Når pasientene ignorerer legenes forskrifter og ikke følger reglene for riktig ernæring, øker risikoen for sykdom igjen.
Med den vanlige utviklingen av sykdommer blir antall "døde" celler store, noe som resulterer i dystrofi i bukspyttkjertelen, sår, diabetes, svulster.
Ikke glem at dietten er nøkkelen til et langt liv av høy kvalitet.
Hvilke typer kål kan brukes til pankreatitt
Når pankreatitt i bukspyttkjertelen uunngåelig endrer dietten, er pasienten tvunget til å følge en streng diett, for å utelukke mange produkter fra sin daglige meny. Det er derfor mange mennesker er interessert i om det er mulig å spise denne eller denne parabolen under pankreatitt.
Kål er veldig populær i russisk mat. Borscht, kål suppe, solyanka, grønnsaker stews, salater, kål side retter og pai fyllinger er bare en liten liste over retter som kan gjøres fra denne grønnsaken. Men er det mulig å spise kål med sykdommen? Kjære av alle og surkål, men er det mulig å spise surkål med pankreatitt, eller er denne tradisjonelle parabolen strengt forbudt?
Litt om pankreatitt
Pankreatitt, eller betennelse i bukspyttkjertelen, er en sykdom som har flere stadier. I det akutte stadiet av sykdommen anbefales pasienten å fullstendig forlate matinntaket de første dagene, hvorpå nøytrale menyer som ikke forårsaker irritasjon av det betente organet, blir gradvis introdusert i menyen. Forløpet av remisjon, eller kronisk pankreatitt, gjør at pasienten kan utvide kostholdet betydelig, men selv her er det mange forbud og kontraindikasjoner.
Alt ovenfor kan tilskrives kål: grønnsaket er strengt forbudt å bruke i det akutte stadium av sykdommen. I det kroniske løpet av sykdommen kan kål bli introdusert i menyen i små mengder, fordi denne grønnsaken har mange typer, hvorav noen er til og med nyttige for en betent kjertel.
Et stort utvalg av kålvarianter lar deg velge mellom dem nettopp de grønnsakene som kan spises av pasienter med betennelse i bukspyttkjertelen.
Beijing
Myk Beijing kål anbefales for pankreatitt i kronisk stadium. Denne typen grønnsak:
- besitter mild cellulose,
- mettet med pektiner
- rik på vitaminer og mineraler
- godt absorbert av kroppen.
Beijing kål bør ikke spises i løpet av den akutte scenen av sykdommen, og med oppstart av ettergivelse, kan det bli introdusert i maten i en stuing eller kokt. Grønnsagsgryten er spesielt nyttig for pasienten, hvor kål kombineres med gulrot og ung kucchini. Å spise en grønnsak vil ikke bare være til nytte for betent kjertel, men også tjene som et forebyggende tiltak i kampen mot diabetes.
farge
Blomkål for pankreatitt er en av grønnsakene anbefalt av eksperter for å spise i den første fasen av remisjon. Blomkål er foreskrevet til pasienten på grunn av følgende fordelaktige egenskaper:
- lav kalori,
- minimum fiberinnhold
- myk smak, delikat tekstur.
Vegetabilsk har en god effekt på arbeidet i fordøyelseskanalen, bidrar til å eliminere forstoppelse, reduserer surhet, fjerner giftstoffer, nøytraliserer slagger. Den inneholder mange vitaminer og næringsstoffer. Server grønnsaker til pasienten kan være i form av monopure, stewed eller kokt.
marine
Havkål med pankreatitt er et annet nyttig produkt som eksperter anbefaler å injisere i pasientens diett i den første fasen av remisjon. Det er sjøkål (kelp) kokt eller dampet for å nøytralisere essensielle oljer som er til stede i store mengder. Produktet er veldig rikt på vitaminer, jod og jern, har en gunstig effekt på fordøyelsen, bidrar til å redusere inflammatoriske prosesser i bukspyttkjertelen.
brokkoli
Denne grønnsaken anses som betinget nyttig for pasienten, det er mange stoffer som forårsaker økt gassdannelse, kolikk, diaré. Innføring av brokkoli i kostholdet kan bare være hvis gresskar og potetmos ikke forårsaker en negativ reaksjon i kroppen. Samtidig inneholder grønnsaken mange næringsstoffer:
- vegetabilske proteiner som hjelper gjenopprette bukspyttkjertelen
- et bredt spekter av vitaminer og mineraler som er nødvendige for kroppen,
- klorofyll, som bidrar til økt stabilitet av de ekstracellulære membranene.
Brokkoli kan bare spises i kokt form, det er ønskelig å hogge det grundig og legge det til vegetabilske retter, souffler, omeletter.
Brussel
En slik grønnsak i stew, baket eller kokt form kan spises av en pasient i et stabilt remisjonstrinn. Den inneholder mange næringsstoffer, vitaminer og mineraler som er nyttige for pasienten. En behagelig smak og aroma vil gi en betydelig spredning av menyen. Denne variasjonen har en positiv effekt på den betente kjertelen.
Hvitkål
Er det mulig å ha hvitkål med pankreatitt, eller er det ikke veldig nyttig for pasienten? Svaret er utvetydig - nei, denne grønnsaken, som er ganske grov, kan forverre tilstanden til det betente organet.
Slike varianter av planter, som blomkål og pekingkål, er gunstige for pasienten, mens kål med pankreatitt ikke bare er gunstig for organismen, men kan også forårsake betydelig skade.
Denne typen grønnsak har en stor ulempe: den inneholder for mye fiber. Den betente bukspyttkjertelen er ganske enkelt ikke i stand til å produsere så mange enzymer for å takle en slik mengde, resultatet er økt gassdannelse, flatulens, økte smertefulle opplevelser.
Men i perioden med stabil remisjon kan pasienten lage mat med tilsetning av denne grønnsaken i små mengder. Det bør bare huskes at:
- Utestengt salat er fersk kål, paier med kålfyllinger, grønnsak som sideskål;
- kokte eller stuvede grønnsaker kan brukes som en mindre ingrediens i grønnsakspott, supper, souffler;
- en ung plante er mer nyttig enn en gammel;
- Ved den minste forverring av pasientens tilstand, bør grønnsaken helt utelukkes fra kostholdet.
surkål
Men hva med surkål med pankreatitt, er konseptene kompatible: pankreatitt og velsmakende surkål? Dessverre er et slikt produkt strengt kontraindisert hos pasienter med betennelse i bukspyttkjertelen, selv i fase med stabil remisjon.
Sauerkraut - en tung tallerken, som gir en stor belastning på det syke organet, sappen av surkål med pankreatitt kan forårsake ødeleggelse av slimhinnen og alvorlig betennelse. Hvorfor det ikke kan spises hos pasienter med betennelse i bukspyttkjertelen:
- Produktet inneholder for mye grov fiber, noe som gir en overdreven belastning på kjertelen.
- Produktet har overskredet saltinnholdet som forårsaker hevelse i det syke organet.
- Produktet har økt surhet, noe som forårsaker en negativ reaksjon fra mage-tarmkanalen.
Sauerkraut kan bli gjennomvåt og kokt for å legge til supper og grønnsaker, men å spise det i dette skjemaet, bør være veldig forsiktig, kontinuerlig overvåke trivsel: med den minste forverringen bør utelukkes fra kostholdet.
Kosthold for pankreatitt og cholecystitis
Cholecystitis eller betennelse i galleblæren er en kompleks sykdom. Det har en negativ effekt på leverens funksjon. Folk i ulike aldersgrupper har risiko for sykdom. Ved behandling av den diagnostiserte sykdomsformen foreskriver legen en diett og den riktige versjonen av medisinsk inngrep. Et uavhengig avslag på å ta medikamenter eller endre doseringen er ikke tillatt. Kosthold er en grunnleggende del av behandlingen. Det er viktig for pasienten å observere prinsippet om diettmat, for å lage en eksemplarisk meny for uken. Disse tiltakene hindrer dannelsen av en ny inflammatorisk prosess.
Mat i ulike former for sykdommen
Den akutte sykdomsformen er et sparsomt kosthold for fordøyelseskanaler. Tilstrekkelig vann bør forbrukes, helst i de første dagene av sykdommen. Diettbord nummer 5 blir grunnlaget for ernæring for sykdomsperioden. Pasienten følger anbefalingene til scenen for fullstendig gjenoppretting. Dette er en lang periode.
Ved eksacerbasjon av kalkholdig cholecystit er fraksjonell matinntak et grunnleggende prinsipp for behandling. En person må strengt observere mottaksregimet og representere liv uten forbudte produkter. Appetitt normal. Næringsinntaket når sin topp. Forverringen avtar. Galleblærenes funksjon forbedres gradvis.
Akutt cholecystit har negativ innvirkning på mage-tarmkanalen. Pasienten må normalisere vannbalansen. Vann er en nødvendig del av et sunt kosthold. Overholdelse av drikkeregimet - en nødvendig betingelse. Det bidrar til å eliminere giftstoffer fra kroppen og å opprettholde ionbalansen i cellene.
Cholecystopankreatitt er en kompleks sykdom. Bukspyttkjertelen er påvirket. Når behandling med kolecystopankreatitt er spesifikk. Kosttilskudd er en komponent sammen med medisiner. Legen foreskriver diett nummer 5.
De grunnleggende prinsippene for pasient ernæring er designet spesielt for å forberede galleblæren for normal drift, uten plutselige belastninger. Sykdommen påvirker funksjonen til nabolandene. Primært på bukspyttkjertelen og leveren. Lasten på leveren skal reduseres. Gasskanalene fungerer som vanlig. Forebygging av dannelse av steiner. Galle skal ikke akkumuleres. Krever en konstant utstrømning. Hvis alle anbefalinger følges, vil sykdommen ikke utvikles.
Når pankreatitt er forbudt å drikke mat. Det anbefales å vente 15 minutter etter å ha spist. Du må spise i en avslappet atmosfære, ikke rush, forsiktig tygge mat. I fravær av ønsket om å spise, ikke å tvinge. Skuffet i kostholdet har negativ innvirkning på fjerning av galle fra kroppen. Bidrar til forverringen. Behandlingen virker ikke. Begrensning i matvarer bør ikke reflekteres i antall kalorier. For å forebygge kolecystit og pankreatitt, kan legen kreve en eksemplarisk meny for korreksjon.
Mat for cholecystitis
Kronisk cholecystitis og dens behandling innebærer fraksjonær næring. I perioden med forverring av kronisk form, behandles sykdommen med diett nummer 5. Remission av sykdommen antyder at diett nummer 5a ikke brukes. På remissjonsstadiet kan diettbordet bli anbefalt for livet som det viktigste profylaktiske tiltaket for komplikasjonen av sykdommen. Maten er vanlig. Det optimale antall metoder er omtrent 5-6 ganger om dagen.
Det er ønskelig å respektere en gang. På dette tidspunktet produseres en viss mengde galle. Delene er små. På en gang anbefales det ikke å bruke mer enn 250 gram av produktet. Dette vil tillate galle å bli produsert til rett tid, i mengden som trengs for det. Du kan ikke overvære. Å ta forkjølelse eller varme er full av spasmer i galdevegen. Drikker bør være varm. Minste mengde salt i mat. Kaloriinnholdet er ikke lavere enn 2500 kcal. Når du selv samler menyen, bør du vurdere produktets energivare. Ernæring er underlagt justering avhengig av tilstand og spisevaner.
Kostholdet inkluderer ikke:
- Alkoholholdige drikker;
- Sterk kaffe eller te;
- Drikker som har noen grad av lufting, inkludert mineralvann med gasser;
- sjokolade;
- Krydret, salt, stekt mat;
- Noen hermetiske eller syltetøy;
- Kalde supper;
- Retter som inneholder sopp;
- Mat rik på animalsk fett;
- Desserter er tillatt å syltetøy, tørket frukt, mousses, gelé.
Vær forsiktig med søtsaker og muffins. Det kan være en komplikasjon som kan forårsake stagnasjon, fortykning av gallen. Dette fører til dannelse av steiner. Forstoppet galle er en avl for infeksjoner. Uønsket gjæring av produkter i mage-tarmkanalen. Det har en negativ effekt på leverenes slimhinne. Dieting vil ha en positiv effekt på tilstanden til hele fordøyelsessystemet. Vekten begynner å falle. Tarmmikroflorabalansen kommer. Øk immuniteten.
I kronisk cholecystitis reduserer dietter antall angrep. Ved akutt cholecystit, sammen med diett, er det nødvendig å følge den foreskrevne behandlingen. Retter skal være så enkle som mulig. Det riktige produktet må gnides eller knuses. Beregnet cholecystitis oppstår ikke hvis produkter med økt magnesiumnivå er inkludert i behandlingsbordet. Mineraler absorberes i riktig mengde, uten overbelastning av de syke organene. Unngå retter med mye krydder.
Pasienten må være tilstede i menyen:
- Ulike typer supper;
- Fettfattig kjøtt eller fisk;
- Noen vegetabilsk olje;
- Produkter som inneholder fermenterte melkebakterier med en minimumsandel av fett;
- Sesonggrønnsaker, frukt med en sur smak;
- Ferskpresset juice eller kompotter;
- Ulike typer frokostblandinger og pasta;
- Egg hvitt;
- Ost. Unntakene er skarpe og fete varianter;
- Melkbaserte sauser eller grønnsaksbuljong;
- Rye eller kli brød.
Av kornet vil være nyttig bokhvete, ris eller havregryn. De har en positiv effekt på tarmslimhinnen, ikke irritere leveren. Det foretrukne kjøttet vil være kalvekjøtt, kaninkjøtt. Du kan spise kylling. Før bruk er det nødvendig å fjerne synlig fett og film. De første rettene er alltid inkludert i maten. Fortrinnsvis på vegetabilske buljonger ved bruk av greener. Bruken av sorrel er forbudt. Den inneholder syre, noe som vil skape unødig irritasjon for orgelet.
For å bevare alle næringsstoffene og fordelene for galleblæren, blir retter tilberedt i samsvar med reglene. Steamlaging er å foretrekke. Koker produkter tillatt. Det er ikke forbudt å bake mat eller småkoke. Du må spise fullt ut. På samme tid begrense forbruket av matvarer som inneholder syrer. Pasienten tar vare på sin helse, som har en positiv effekt på livskvaliteten.
Eksempelmeny
Noen få prøve retter for å lage dietten.
- ostegryte med rosiner, svak kaffe med melk;
- kokt kalvekjøtt med havregryn, rosehip decoction;
- semolina med tilsetning av eple syltetøy, melk te;
- lat dumplings, fruktgelé;
- melkaktig nudelsuppe, te av en liten festning med hjul;
- hirse og kylling kjøttboller, melk te;
- kylling gryte, kaffe drikk.
lunsj tid:
- fruktsalat, kledd med honning;
- lavt fettost, banan;
- omelett med kli brød;
- tomat eller eple, te av liten styrke;
- vegetabilsk gryte, frukt kompott;
- bakt gresskar og juice;
- te, en del av diverse tørket frukt.
- Stekt kyllingkotelett med bokhvete, Tangsalat, Aprikoskompot;
- Vegetabilsk suppe med perlebyg, fylte paprika med kalvekjøtt, kompott;
- fisk gryte med potetmos, salat med hakkede greener og tomat, krydret med vegetabilsk olje;
- kylling suppe; kompott;
- rødbeter suppe med et stykke biff, kompote;
- stewed kål, soufflé av magert kjøtt, brød;
- biff pilaf, grønnsakssalat.
- eplebakt i ovnen, bærgelé;
- grønnsakssalat med olivenolje;
- fettfattig kefir, hvetebrødslam;
- salat av gulrøtter, epler og rosiner;
- tomat med Adygei ost;
- kjeks, te, fettfattig ost;
- ostemasse ost, brød, te.
- grønnsakssalat, eggerøre med dill;
- kjeks med melk ris suppe;
- Pilaf med tørket frukt, Rosehip decoction;
- pasta med ost, varm melk;
- stewed courgette med fisk, ryazhenka;
- grønnsakspott, kefir;
- gresskar grøt med ris, varm melk.
Cholecystitis er en betennelse i galleblæren. Dette lille organet i fordøyelsessystemet skiller ut en spesiell hemmelighet. Hun er aktivt involvert i å fordøye mat, noe som hjelper til med nedbrytning av protein og fett.
Årsaker til sykdommen:
- Penetrasjon av patogen mikroflora (streptokokker, enterokokker). Spredere av infeksjoner bæres med blod eller lymf på grunn av humane induserte inflammatoriske sykdommer.
- Infeksjon med parasitter (rundorm, Giardia).
- Stagnasjon av galle på grunn av graviditet, trening, stress.
- Overeating, feil diett, lav motoraktivitet.
- Stener som hindrer strømmen av galle.
- Skadeorgan.
I akutt er det smerte i høyre side under ribbenene. Dette er hovedtegnet på en farlig tilstand. Også, en person kan føle seg syk og kaster opp, rive. Temperaturen stiger, pulsen øker. Hvis steinen har blokkert gallekanalen, kommer galle ikke inn i tarmen, noe som forårsaker kolikk. Fargen på huden, øye sclera er gul.
Kronisk cholecystitis er en betennelse som utvikler seg gradvis. Pasienter ser smerte i leveren etter å ha spist, oppblåsthet, oppblåsthet, bitterhet i munnen.
Når betennelse oppstår samtidig med steinene, begynner den kalkulære cholecystiten. Uten kalkulator kalles sykdommen cholecystitis uten stein. Begge artene finnes i akutt og kronisk form. Hovedtegnet til kalkulert cholecystitis er kolikk.
Riktig ernæring med cholecystitis
Spesialisten må foreskrive en diett for å behandle og gjenopprette kroppen. Hvis pasienten av medisinske grunner må ta medisiner, er det nødvendig å informere legen om dette. En rekke stoffer forebygger galleflyt.
Under eksacerbasjon
I begynnelsen er det svært viktig å ikke overbelaste fordøyelseskanalen. Tørst sluk søt te, rosehip avkok (fortynnet med vann, ikke misbruk under gastritt eller sår). Egnet ikke-karbonert mineralvann, fersk juice.
Når angrepene av smerte er stoppet, kan pasienten mates med en tørket suppe, slimete grøt, te, til hvilken crunches blir tilsatt.
Hvis ubehag har forsvunnet, tillat proteinfôr: lavmalt cottage cheese, et stykke kjøtt, fisk (koke og tørke).
Når, etter en forverring av sykdommen, dens symptomer nedsetter, er det umulig å umiddelbart gå tilbake til det vanlige dietten for å forhindre et nytt angrep. Ernæringseksperter utviklet et spesielt behandlingsbord nummer 5a. Det er preget av reduksjon av fett i mat med bevaring i det av tilstrekkelig mengde fett og karbohydrater. Den grunnleggende regelen - bare mat slettet. Å spise når sykdommen er nødvendig ofte i små porsjoner.
Etter cholecystitis i akutt form antas det også at visse dietter vil bli observert.
I det kroniske løpet av sykdommen
Leger skiller to forhold: Forverring og remisjon (smertefulle symptomer og ubehagelige symptomer forsvinner).
For den første situasjonen er anbefalingene for pasientens ernæring det samme som for et angrep av akutt cholecystitis. I de første dagene av forverring, er sulten indikert for ikke å belaste pasientens tarm. Allerede i perioden med ufullstendig remisjon er pasienten foreskrevet en diett for cholecystitus ved nummer 5. Denne medisinske ernæringen er også foreskrevet for tilstanden med stabil remisjon, når pasienten gjenoppretter. Det kan forhindre en ubehagelig komplikasjon - forekomsten av steiner.
- Stewing, baking (men uten skorpe), damping, koke er tillatt. Du kan ikke steke.
- Alt er tilberedt i form av potetmos, dampkoteletter, soufflé. Kyllinghud, kjøttesener fjernes.
- Kjøtt, matvarer som inneholder mye fiber, supper trenger å male, frokostblandinger koke over og hogge grønnsaker.
- De spiser ofte, men litt etter litt, helst på samme tid. Så galleutgangen går tilbake til normal. Å kaste for mye av det er farlig i en smertepasning.
- Fra vegetabilsk fett er det å foretrekke å bruke solsikke, havtorn, linfrø, olivenolje. Dyr er også viktig, men ikke ildfast. Tillat å legge til grøt eller den andre litt smør.
- Produkter som kan forbedre gjæringen (fullmælk, hermetikk, bakverk) er begrenset.
- Menyen bør inkludere mange vegetabilske og fruktretter. Deres helbredende egenskaper bidrar til å takle de ubehagelige konsekvensene av sykdommen: granatäpple har en koleretisk effekt, pærer reduserer smerte og halsbrann, epler har en anti-inflammatorisk effekt.
- Med utbenet cholecystitis er det ikke kontraindisert å spise ett egg per dag.
- Forbudt krydder og sauser - tomat ketchup, majones, eddik, adjika, sennep.
- Salt er begrenset.
- Mat og drikke ikke lavere enn romtemperatur.
- Det er viktig å spise mat mettet med lipotropics (rødbeter, fisk, hytteost), kostfiber, pektiner (epler).
Kosthold nr. 5 er ikke så strenge, det gjør at pasientene får et mer variert kosthold: pølse, høyverdige meieriprodukter, sjømat (reker, tang) og tomater - litt av alt. Du kan spise gårsdagens rugbrød.
Nøtter brukes med forsiktighet: Ved forverring av cholecystitis og den første diagnostiserte sykdommen, anbefales det ikke å spise. Med pankreatitt i det akutte stadiet, er nøtter forbudt i et helt år. Den tillatte mengden er ikke mer enn en spiseskje av kjernene knust av en blender et par ganger i uken. Nøtter skal kjøpes kun urent: Fett i rensede og bearbeidede kjerner kan bli rancid og miste nyttige egenskaper. Det er bedre å velge valnøtter fra nøtter (ved å blande dem med honning, du kan lage en deilig dessert), sedertre. En populær peanut kan være et sterkt allergen, det er en tung mat for magen. I en liten dose er gresskarfrø tillatt.
Hva kan du spise etter et angrep
- Oksekjøtt, kalkun, kylling, kanin, hestekjøtt.
- Fettfattige varianter av fisk (navaga, torsk, gjedde).
- Sure melkprodukter. Usortert ost, kefir, lite fett hytteost. Nyttig yoghurt (uten tilsetningsstoffer, frukt og bærfyllstoffer, naturlig, med bifidobakterier). Melk anbefales ikke å drikke, det brukes som grunnlag for grøt.
- Tørket, pureed grønnsak og frokostblandinger, krydret med smør, rømme.
- Foreldet brød Crackers, brød. Kjeks bare unstocking.
- Bakt omelett med egg hvitt. Yolks bare som ingredienser av retter, ikke mer enn en per dag.
- Mange grønnsaker (friske agurker, gulrøtter, poteter, courgetter, gresskar). Rå hvite kål er grov og tung for fordøyelsen, det bør definitivt settes ut. Et godt alternativ er blomkål, grundig vasket surkål.
- Mousses, souffles, gelé, kremer fra modne og ikke-sure frukter (avokado, bananer, pærer, epler, druer) og bær for søtsaker. Det er nyttig å spise bær og frukt friskt, men de bør definitivt rengjøres, som tørkede frukter (tørkede aprikoser, svisker, rosiner).
- Jam, honning, syltetøy tillatt, marshmallows, marmelade, marshmallow - litt, spise til dessert.
- Tillatte frokostblandinger - semolina, bokhvete, havre, ris (den ferdige tallerkenen gnides). Hirse er uønsket. Melk til frokostblandinger må fortynnes med vann. Kokt vermicelli er tillatt.
- Smør er begrenset til 30 gram. for en dag. Hvis menyen har salater, kan du velge vegetabilsk olje for tanking.
- Drikker: Svak te (du kan med sitron), villrose, fjellaske, gulrot tilberedt hjemme, tomatjuice, cikorie.
- Krydderier: dill, kanel, persille, vanilje.
Hva er forbudt
- Fett og røkt kjøtt (svinekjøtt, gås, and), lard.
- Saltet fisk, kaviar.
- Kakao.
- Svart sterk kaffe.
- Soda.
- Sopp.
- Legumes (linser, erter, bønner).
- Ferskt brød, stekte paier.
- Søtsaker: kake, kaker, desserter, iskrem, sjokolade, kondensert melk, bakverk.
- Ryazhenka, krem, hytteost, rømme med høyt fettinnhold.
- Kjøttkraft, kokt av kjøtt, fisk, sopp.
- Krydderier, krydder, sennep, pepperrot, majones.
- Krummelig grøt.
- Slakteavfall.
- Hermetisert mat, pickles, hjemmelagde pickles.
- Margarin.
- Egg.
- Grønnsaker (kål, hvitløk, løk, radiser, rogn, sorrel).
- Sure frukter (appelsiner, sitroner, grapefrukter).
- Alkohol (alkoholholdig drikk øker risikoen for steindannelse, provoserer kolikk med kalkuløs cholecystitis).
- Halvfabrikater, hurtigmat (pizza, hamburgere).
- Pakket juice av industriell produksjon.
Eksempelmeny for uken
- eggerøre;
- toast med aprikos syltetøy;
- risgrøt;
- melk havregryn;
- salat av revet grønnsaker;
- frukt havremel i et vannbad;
- ostegryta med ost
- semolina pudding;
- vinaigrette;
- lat dumplings;
- lapshevnik;
- kalvekjøttkjøtt;
- biff;
- olje riggatons;
- sild med ris;
- grønn te (du kan legge til sitron - ikke mer enn en lobule, honning);
- cikorie drink;
- kaffe med melk.
- supper: vegetarisk, meieri vermicelli, rødbeter suppe, ikke-sure kål suppe, borscht på vann, med rømme;
- gresskar pilaf kokt i en pott;
- stewed gulrøtter;
- kjøtt soufflé;
- aspic fra kulmule;
- kylling kjøttboller;
- ris garnering;
- potetmos;
- dampet torsk;
- kål ruller;
- kaninsuffel;
- kalkun burgere i en dobbel kjele;
- horn med fløtesaus;
- nudler;
- potet croquettes;
- fylt courgette;
- kokte rødbeter med ost;
- cottage cheese pudding;
- sort currant gelé med sukker;
- avkok av tørket frukt.
- ost;
- en informasjonskapsel;
- eple syltetøy;
- juice;
- moden frukt, ikke mer enn to;
- bakte pærer;
- vaffelbrød;
- kjeks;
- te med melk;
- yoghurt;
- marshmallows;
- acidophilus;
- godteri.
- Makaroni med ost;
- Krupenik bokhvete;
- potet, bete og gulrot koteletter;
- kokt pollock;
- bakt blomkål;
- gulrot-eplesalat;
- manna;
- eggerøre;
- squash fritters;
- ost kaker;
- grønnsakspott;
- pølse bakt med grønnsaker;
- ost og nudler gryte;
- couscous;
- ufylt bulgur;
- mineralvann;
- fruktkompositt;
- bringebær juice;
- drikk fra tørkede aprikoser og svisker;
- usaltede kaker;
- sur melk.
Hvis du vil spise sent på kvelden, trenger du ikke å sulte, kefir vil hjelpe deg med å få nok uten overmåling.
Mat for cholecystopankreatitt
Når en samtidig betennelse i bukspyttkjertelen og galleblæren oppstår, blir diett nummer 5 tildelt, som er indikert når den akutte perioden av sykdommen har gått. Havremelk er en populær populær oppskrift på pankreatitt. For pasienter med cholecystitis, er slik behandling ikke alltid egnet, du må konsultere en lege: Kolelithiasis er en kontraindikasjon for å motta dette legemidlet.
Kosthold etter cholecystektomi
For kalkløs og utbenet kolecystitis utføres cholecystektomi som angitt.
Etter operasjonen kan du ikke spise 12 timer. Så, for å tilfredsstille sult, er potetmos, grønnsaksuppe, gelé tillatt. Etter 4-5 dager legger du til grønnsakspuré, hytteost, diettretter av kjøtt og fisk, kokt og hakket. Hvete kli er bra for å forbedre galleflyten.
I de tre første månedene vil legen anbefale pasientbordet nummer fem. Streng implementering av de grunnleggende prinsippene for diett og brøkdelæring er viktig for restaureringen av arbeidet i organene i mage-tarmkanalen. Etter denne tiden vil spesialisten avgjøre om avslapping er mulig, men på en eller annen måte må pasienten følge denne dietten til slutten av livet. Alkohol er strengt forbudt i de to første årene. I fremtiden, avhengig av helsetilstanden, kan denne begrensningen være litt avslappet: i unntakstilfeller er rødvin tillatt (ikke mer enn et glass), alkoholfri øl. Kroppen til mange pasienter som har gjennomgått denne operasjonen, er svært dårlig tolerert alkoholholdige drikker.
Noen ganger kan en pasient oppleve postcholecystektomi syndrom. Dens symptomer er kvalme, oppkast, kjedelige smerter under høyre ribbe, overdreven svette, gulsott. De kan dukke opp umiddelbart etter operasjonen eller flere år senere. I en slik situasjon er det viktig å kontakte en spesialist som vil foreskrive en behandling som inkluderer en diett med et minimum av fettstoffer.
Pankreatitt og cholecystit er inflammatoriske sykdommer i mage-tarmkanalen. Med pankreatitt lider bukspyttkjertelen, og med cholecystitis - galleblæren. Årsakene til sykdommen kan være forskjellige faktorer (en bivirkning ved bruk av rusmidler, en stillesittende livsstil, matforgiftning, hormonelle lidelser, etc.), men den viktigste er uriktig å spise. Kosthold for pankreatitt og cholecystit er grunnlaget for behandlingen.
Kosthold for pankreatitt og cholecystit er grunnlaget for behandlingen av disse plager.
Tillatte og forbudte produkter
Liste over tillatte produkter:
- fettfattig (1%) fersk kefir og cottage cheese ikke mer enn 5%;
- meieriprodukter med fettinnhold ikke høyere enn 2,5%;
- lys ikke skarpe oster;
- tørket hvitt brød;
- frokostblandinger (semolina, havregryn, ris, bokhvete);
- fettfattig kjøtt (fjærfe, biff, kanin);
- grønnsaker etter varmebehandling;
- frukt og bær (ikke sur), dampet, kokt, bakt;
- protein del av egget;
- magert fisk;
- svak svart te, urtete;
- tørre kjeks, smultringer.