Spisebord nummer 5: oppskrifter og menyer for uken

Terapeutisk diett 5 Tabellen inneholder ernæring, som har en sparsom effekt på kroppen hos pasienter med problemer med leveren og galdeveiene. Kompetent formulert diett letter pasientens tilstand og unngår utviklingen av sykdommen.

Kosthold er en av medisinske og rekreasjonsmetoder utviklet av den sovjetiske ernæringseksperten MI Pevzner. I dag praktiseres femten programmer av denne spesialisten innen næringsbehandling i medisin og ernæring, som hver tildeles et bestemt antall. Etablert dietter er rettet mot behandling av visse sykdommer, avhengig av legenes anbefalinger.

Som regel er terapeutisk diett tabell nummer 5 foreskrevet av en lege til en pasient som opplever helseproblemer. Denne teknikken er foreskrevet for pasienter med følgende sykdommer:

Kronisk eller akutt hepatitt, cholecystitis;
Gallesteinsykdom;
Brudd på leveren.

Sunn mat på en diett 5 tabell forbedrer separasjonen av galle, gjenoppretter funksjonaliteten i leveren og galdevegen.

Fungerer terapeutisk diett tabell nummer 5

Kosthold oppfordrer pasientene til å følge det daglige kaloriinntaket. Det daglige forbruket av protein, fett og karbohydrater er:

Ikke mer enn 90 gram fett per dag, hvorav 30 prosent må være av vegetabilsk opprinnelse.
Ikke mer enn 400 gram karbohydrater per dag, hvorav 80 gram sukker.
Ikke mer enn 90 gram protein, 60 prosent av dem må være av animalsk opprinnelse.
Du må drikke minst to liter væske om dagen.
Tillat opptil 10 g salt per dag.
Kalori diett per dag bør ikke være mer enn 2000 kcal.

Når du forskriver terapeutisk diett nummer 5 av Pevsner, for effekten av effektene på kroppen, anbefaler leger at du følger visse næringsregler:

Du må spise fem eller seks ganger om dagen hele dagen i små porsjoner, det samme i volum.
Hver dag må du følge en enkelt måltidsplan.
Pasienter er forbudt å spise for kaldt eller for varmt.
Tilberedt mat til et sparsomt kosthold er best dampet, det er også mulig å bake eller lage mat.
For mye mat eller mat med grov fiber må gnides grundig på et rist, hakket i en blender eller hakket. Grov mat er også forbudt for forbruk.

Tillatte og forbudte produkter

Det terapeutiske kostholdet i den femte tabellen innebærer inkludering i kostholdet av sunn mat og utelukkelse av helsefarlige produkter ved sykdom.

Matvarer som er godkjent for forbruk under diett nummer 5, inkluderer:

Hakkede grønnsaker. Blant grønnsakene som anbefales i menyen, er gulrøtter, rødbeter, tomater, paprika, agurk, rødkål, løk.

Av antall frokostblandinger og pasta tillatt å spise retter av semolina, bokhvete, havremel og ris.

Hvis du har diabetes, og du har tenkt å prøve et nytt produkt eller en ny rett, er det veldig viktig å kontrollere hvordan kroppen din reagerer på det! Det anbefales å måle blodsukkernivået før og etter måltider. Det er praktisk å gjøre dette med OneTouch Select® Plus-måleren med fargetips. Den har målområder før og etter måltider (om nødvendig kan de tilpasses individuelt). Et hint og en pil på skjermen vil umiddelbart fortell om resultatet er normalt, eller om forsøket med mat var mislykket.

Oppskrifter for søte retter skal omfatte epler, granatepler, bananer, samt tørket frukt. Du kan spise jordbær og andre søte bær.

Soppene må tilberedes på den andre eller tredje buljong uten kjøtt, det vil være en matrett. Det er lov å spise vegetabilske eller fruktsupper med en liten mengde pasta eller frokostblandinger.

Fra kjøttet passer oppskrifter fra magert biff, melkepølser, kyllingfilet, kanin, det vil si alt kosthold. Fisk og sjømat anbefales for forbruk av gjeddebøtte, hake, torsk, samt blekksprut og reker.

Dagmenyen skal inkludere en eggeplomme og protein omelett.

Måltider bør inkludere meieriprodukter redusert prosentandel av fett. For fylling oppskrifter tilsett fettfattig rømme. Kosttilskuddene tillater bruk av melk, kefir, ost, fettostost og yoghurt.

Fra brødprodukter anbefales det å inkludere i menyen rugbrød av andre klasse, hvetebrød, bakverk uten å bake og tørre kjeks.

Fra drikke er det best å drikke en svak te med tillegg av sitron. Det er tillatt å inkludere i menyen fruktdrikker fra bær, fortynnet juice fra grønnsaker og frukt, kompotter fra revet bær og frukt, avkok fra grønnsaker og urter, hvis du har problemer med diabetes, må du vite nøyaktig hvilken frukt som er mulig med diabetes.

Oppskrifter er tillatt å inkludere smør, både vegetabilsk og grønnsak.

Marmalade, marshmallow, honning og karameller er tillatt i begrensede mengder.

Forbudte matvarer under kostholdet inkluderer:

Grønnsaker anbefales ikke å spise reddiker, reddiker, grønn løk, hvitløk, kål, sopp, syltet grønnsaker, persille, sorrel, spinat.
Forbudte oppskrifter er tilberedt med belgfrukter, hirse, perlebyg, mais og bygg.
Sure bær, grønnsaker og frukt, samt forårsaker flatulens, anbefales ikke til inntak.
Forbudte supper og buljonger basert på fisk, kjøtt, kylling, sopp.
Det er nødvendig å utelukke fete varianter av fisk og kjøtt.
Av meieriprodukter kan ikke spise fet melk, fløte, ryazhenku og andre meieriprodukter med høy andel fett.
Pepper, sennep, pepperrot og andre krydrede krydder bør heller ikke legges til klare måltider.
Drikkene er forbudt å bruke sterk te, kakao, kaffe, alkoholholdige drikker og glitrende vann.
Du må også helt forlate søtt mat og sjokolade.

Underlagt alle reglene garanterer legene et sunt kosthold, rask gjenoppretting og rask lindring fra alle symptomer på sykdommen. Spesiell oppmerksomhet er gitt til tabell nummer 5 for barn.

Ukentlig kostholdstabell nummer 5

Varighet av mat på diettbord 5 er opptil fem uker, avhengig av organismens egenskaper og graden av forsømmelse av sykdommen. Den anbefalte dietten inkluderer følgende meny for uken:

mandag

I morgen, havregrynssuppe, et stykke ost, rugbrød.
Under lunsjen saftig grønn pære.
Til lunsj en avkok av ris, kjøttboller av hakket fisk, kompote av revet frukt.
På ettermiddagen et glass skummet melk med myke kjeks.
Til middag, vinaigrette med tilsetning av vegetabilsk olje, kokt eggeplomme, et glass kefir med mykede tørkede aprikoser.

tirsdag

Morning semolina grøt med tilsetning av jordbær syltetøy, et glass melke-banan cocktail med tillegg av mysli.
I lunsjperioden, lavmalt hytteost med tilsetning av rømme eller jordbær jordbær.
Til lunsj et glass med mager melk, hakket kjøttrull, risesuppe med tilsetning av rømme.
På ettermiddagen snack revet gulrot salat.
Til middag, en salat av ristede kokte rødbeter med svisker, kyllingskål ruller med ris, en kopp varm, svak te.

onsdag

I morgen manna med tilsetning av rosiner, pommes frites, te med melk.
Under lunsjtid mashed frisk eller kokt frukt.
Til lunsj, en suppe av bokhvete, et stykke kokt biff, en salat av revet agurk med tilsetning av rødkål.
På ettermiddagen snakkes bakt epler med honning.
På middag gjeddeabbor i rømme, en avkok av ris, potetmos.

torsdag

I morgen syrniki med tilsetning av tørkede aprikoser, grøt fra bokhvete i flytende form, et stykke ost, rosehip kjøttkraft.
I lunsjperioden er juice fra gulrøtter og epler, fettaktig ost.
Til lunsj, filet, bakt i rømme, gresskar grøt, grønn time med tilsetning av honning.
På ettermiddagen serveres omelett på to eggbjelker og melk.
Til middag, kokt kålsalat med tilsetning av eggeplomme og blekksprut, ris, juice fra epler.

fredag

I morgen omelett fra egghvite og grønnsaker, gulrot og ost salat, eplekompot.
I lunsjperioden, en salat av epler, banan og dampet rosiner med tilsetning av yoghurt.
Til lunsj, courgettsuppe uten å legge til kjøtt, dampet torsk, et glass skummet melk.
Til lunsj snack rispudding.
På middag, en vegetabilsk gryte med kyllingfilet, et glass svak svart te, et stykke marshmallow.

lørdag

Morgen frokostblanding fra melk og havregryn, lavmette cottage cheese med tilsetning av granateple, gelé fra bær.
Under lunsjtid kokt kål med ris, et glass kefir.
Til lunsj rødbeder suppe, biffbiff med bokhvete, pære drikke.
Ved middagstid mashed epler og gulrøtter.
Til middag, bakt biff med epler med melkesaus, kål i stuing med tilsetning av revet gulrøtter, fruktjuice.

oppstandelse

I morgen egg omelett med tilsetning av tomater, fett hytteost med tilsetning av revet frukt, melk og bær cocktail.
I lunsjtiden salat med kokt fisk.
Til lunsj, hakkede fiskekoteletter, potetmos, grønnsakssalat, kompott.
På ettermiddagen snack gryte med tilsetning av tomater, ost og kokt pasta, en avkok av urter med tillegg av honning.
Til middag, fiskesuppe, eplesalat og kokt gresskar, et glass skummet melk.

En slik eksemplarisk meny kan gjentas hver uke mens pasienten er på en diett.

Kosthold 5 bord: hva er mulig, hva er umulig (tabell), meny for uken

Diet 5-tabell - dette er en helsekost som hjelper til med å normalisere arbeidet i mage-tarmkanalen. Utnevnt til voksne og barn med problemer med leveren, galleblæren og galdeveiene. Denne maten inneholder alle nødvendige stoffer for mennesker og eliminerer mat som er skadelig for leveren og bukspyttkjertelen.

Lett mat hjelper til med å lette belastningen fra hele tarmkanalen, samt normalisere funksjonen i leveren og galdesystemet. For de som er overvektige i tillegg til problemer med mage-tarmkanalen, vil den femte dietten bidra til å gå ned i vekt, da det er en normalisering av lipid (fett) metabolisme i kroppen. Hvis du holder deg til denne dietten i lang tid (opptil 2 år), har pasientene en stabil remisjon, og mengden medisiner som er nødvendige for vedlikeholdet avtar flere ganger.

For hvilke sykdommer er tildelt

Kostholdet tar sikte på å normalisere arbeidet i fordøyelseskanaler, som er knyttet til produksjon og utgivelse av galle. Disse inkluderer leveren, galleblæren og dens kanaler, bukspyttkjertelen.

Dette terapeutiske dietten er indisert for følgende sykdommer:

kronisk hepatitt;
levercirrhose (i fravær av leversvikt);
kronisk cholecystitis (betennelse i galleblæren);
gallestein;
pankreatitt;
gastroduodenitis;
gjenvinningsperiode etter fjerning av galleblæren.

Tabellfunksjoner 5

Fraksjonskraft. Spis små måltider opptil 6 ganger om dagen. Dette reduserer belastningen på fordøyelsessystemet betydelig og bidrar til å gå ned i vekt.
Mat temperatur Du kan ikke spise veldig varmt og veldig kald mat. Den mest sunn mat temperaturen på en diett er moderat varm.
Vann. Mengden vann som må konsumeres per dag, fra 1,5 til 3 liter.
Stekt, saltet, syltet, krydret. Alle disse produktene må utelukkes fra dietten, da de påvirker lever og galleblæren negativt.
Proteiner. Det er nødvendig å bruke vegetabilske proteiner og animalske proteiner i den totale mengden av 50% av det daglige dietten.
Grønnsaker og frukt. Replenish kroppens behov for karbohydrater med rå grønnsaker og frukt som er tillatt på kostholdet (se tabell).
Salt. Ved tabell 5 reduseres mengden salt til 8-10 gram per dag.

Det finnes en rekke matbord №5, - dette er en diett tabell 5A, som er foreskrevet for akutt hepatitt og cholecystitis. Virkningen av denne dietten er rettet mot å fjerne det akutte stadium av sykdommen, etter som som regel går pasienten til kostholdstabell 5 for å opprettholde remisjon.

Hva er forskjellen mellom diett tabell nummer 5 og tabell 5A? Hovedforskjellen med den grunnleggende kostholdstabellen 5 er at alle grønnsaker og frukt bør bli utsatt for varmebehandling. I tillegg til utelukkelse av stekt, krydret, fet, er alle organiske syrer fra frukt og grønnsaker også utelukket.

En av funksjonene til 5A-dietten er forbudet mot matvarer som forårsaker gjæring i tarmene. Dette er en annen grunn til at grønnsaker og frukt serveres kokt eller bakt.

Diett 5 bord, hva er mulig og hva som ikke er (bord)

Nedenfor i tabellen kan du se hva som kan spises og hva som ikke kan være på et sparsomt matholdig kosthold. 5. Bruk denne informasjonen når du lager menyen for uken.

Tabell nummer 5 - lesninger, liste over produkter + meny

De fleste sykdommer, i tillegg til forskrivning av legemidler, krever en individuell tilnærming til sammensetningen, tidspunktet for administrasjon og til og med matetemperatur. Det beste terapeutiske dietten for problemer med leveren og galleblæren - tabell nummer 5, til tross for at den ble utviklet for nesten et århundre siden. Forfatteren er M.Pevzner, professor i medisin, som viet hele livet til studiet av sykdommer i fordøyelsessystemet og utviklingen av terapeutisk ernæring.

Viktig å vite! En nyhet som anbefales av endokrinologer for permanent overvåking av diabetes! Bare trenger hver dag. Les mer >>

Tabell nummer 5 er en fullstendig sunn mat med normalt kaloriinnhold, men gir samtidig et sparsomt diett for lever og galde. Målet med dietten er å akselerere utvinning fra kirurgiske inngrep til disse organene, å føle seg godt og for å forhindre tilbakefall i kroniske sykdommer.

Hvem er vist dietten på 5. bordet

Diettbord nummer 5 gir redusert temperatur, mekanisk og kjemisk belastning på tarmene og magen, bidrar til normalisering av fettmetabolismen og funksjonen av galdesystemet. Samtidig gir den alle kroppens behov, selv i vekstperioden, slik at den kan brukes til barn og gravide.

Diett foreskrevet for følgende sykdommer:

hepatitt - betennelse i leveren av både viral og giftig natur, akutt - ved behandlingstid, kronisk - i remisjon;
cholecystitis med akutt eller lav intensitet inflammatorisk prosess;
steiner i hulrommet i galleblæren og kanaler.

Det er den mest gunstige versjonen av dietten - tabell nummer 5a. Det er foreskrevet for perioden med forverring av kroniske sykdommer, med komplikasjoner eller hvis betennelse i lever og galle kombineres med gastritt eller magesår.

I tillegg til tabellnummer 5 og nummer 5a, utviklet av Pevzner, ble senere modifikasjoner av dietten opprettet:

Nr. 5p - for pasienter med pankreatitt for gjenopprettingsperioden og mellom tilbakefall av kronisk sykdom;
Nr. 5, postoperativ diett 2 uker etter inngrep i galdekanaler eller reseksjon av galleblæren;
Nr. 5l / f - i kronisk hepatitt, som er ledsaget av et brudd på utløpet av galle;
Nr. 5p - for utvinning etter gastrektomi, dersom det førte til akselerasjon av passasje av mat gjennom fordøyelseskanalen og forringelsen av fordøyelsen.

Sunn folk for vekttap diett nummer 5 anbefales ikke på grunn av innholdet i høyt kaloriinnhold. Ved å bruke noen av prinsippene i dietten - varm, malt mat, mat med lipotrop effekt, massevis av væsker - kan være nyttig i de første endringene i funksjonen av mage-tarmkanalen.

Hva er kostholdet

Den sparsomme maten tillatt ved bord nr. 5 må oppfylle flere krav: Ha en full ernæringsmessig sammensetning, unngår skadelig mat og unngå irritasjon av mage-tarmkanalen med krydret, for varmt eller kaldt mat, grov mat.

Menykrav:

Grove produkter skal underkastes mekanisk sliping. Rå og kokte grønnsaker med et overskudd av fiber gnidd på et riper, finkutt eller slip i en blender. Kjøtt med blodårer grind i kjøttkvern. De resterende matvarer kan spises som en helhet.

Tillatte varmebehandlingsmetoder for denne dietten er kokende, baking uten skorpe, dampende. Sjelden - slokking. Steking, røyking, grilling er forbudt.

Mengden proteiner i menyen bør ikke være mindre enn den fysiologiske normen - 0,8 g pr. Kg pasientvekt, fortrinnsvis mer enn 1 gram. Omtrent 60% av proteinene skal oppnås fra animalske produkter.

Karbohydrater per dag skal være 300-330 gram, hvorav rask - kun 40 g. Når du lager bord nummer 5, ga omtrent 70 gram lett fordøyelige sukkerarter. Senere, med en økning i antall forstyrrelser i karbohydratmetabolismen, ble den tillatte mengden redusert.

Kostholdet gir ca 80 gram fett per dag. En tredjedel av dem må hentes fra planter. Av dyrene er preferanse gitt til melkfett: krem, smør, rømme. De ildfaste fettene (konfekt, fårekjøtt, biff) overbelaster gastrointestinale kanaler og inneholder et overskudd av mettede fettsyrer og kolesterol, slik at deres andel i menyen blir redusert til maksimalt.

For normal fordøyelse i kostholdet skal være en stor mengde vann (ca. 2 liter), må menyen for hver dag være flytende mat.

Listen over produkter som er ønskelige i denne dietten inkluderer mat som er rik på lipotrope stoffer - magert biff, fisk, sjømat, cottage cheese, eggvit. De normaliserer lipidmetabolisme, reduserer blodkolesterol, beskytter leveren mot fett hepatose.

Blant diettfibre, ikke grov fiber, men pektiske stoffer foretrekkes. De er rikelig i rødbeter, gresskar, paprika, epler, kvede, blommer.

Hvor ofte skal jeg spise?

Tabell 5 gir delte måltider, 5-6 måltider per dag med samme intervaller mellom dem. Alle måltider skal være ekvivalente i volum og næringsverdi.

Omtrentlig matplan: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Eller 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. Klokka 23.00 - sove. Den daglige diettregimet skal være konstant.

Hyppige måltider i små porsjoner avlaster fordøyelsessystemet, forbedrer opptaket av mat, reduserer dårlig kolesterol, øker effektiviteten. Samtidig er det umulig å overvurdere anbefalt kalori diett, spesielt på grunn av fett. Ifølge studier øker hyppige måltider av overfettmatte fettavsetning i leveren.

Hvor lang tid å spise på en spesiell meny

Ved akutte sykdommer er tabell nr. 5 utnevnt for hele gjenopprettingsperioden, men ikke mindre enn 5 uker. I perioder med remisjon av kroniske sykdommer, kan dietten brukes i lang tid, opptil 2 år. Jo lenger det var ingen tilbakefall, jo mindre streng kostholdet blir, og jo mer det ligner på et normalt sunt kosthold.

Ved akutt cholecystititt og pankreatitt, er de første dagene pasienten anbefalt full sult, i alvorlige tilfeller - parenteral ernæring, deretter blir produkter fra tabell 5 gradvis introdusert. I første omgang bare tørkes og varmebehandlet mat, utvides menyen gradvis.

Lider du av høyt blodtrykk? Visste du at hypertensjon forårsaker hjerteinfarkt og slag? Normaliser presset ditt med. Les uttalelsen og tilbakemelding om metoden her >>

Den første uken etter utnevnelsen av en diett bør være under oppsyn av en lege. Hvis kroppen vanligvis absorberer mat, blir tabellnummer 5 utvidet. Ved å forbedre tilstanden kan legen redusere antall restriksjoner, med dårlige testdata, foreskrive en strengere tabell nr. 5a.

Tillatte og forbudte matvarer i kostholdsnummer 5

Bruk av produkter til bord nr. 5:

Menyen til tabell nummer 5 er ønskelig å være umiddelbart i flere dager. Når du kjøper mat, må du sørge for at det alltid er mat i kjøleskapet som kan spises. Planlegging, å søke etter en oppskrift og matlaging på kvelden, vil tillate deg å spise riktig og til rett tid, noe som betyr at du vil kunne takle sykdommen raskere og gå tilbake til det normale livet.

Tilberedningsregler:

Suppe er ikke kokt i kjøttbuljong, som ekstraherende stoffer som stimulerer aktiviteten til fordøyelsessystemet, går ut av det under matlaging. Også med denne dietten er buljonger på sopp og fisk uønsket. Mel til supper blir ikke passert, de gjør ikke en yngel. Det beste alternativet er en kjøttkraft på grønnsaker, poteter og tillatt korn eller pasta.
Kjøttet er fortrinnsvis hakket i form av pate. Det er ikke nødvendig å høste mykt kjøtt.
Porridges forbereder både smuldre og halvviskøse. For denne dietten, velegnet oppskrifter av ulike gryteretter fra nudler, frokostblandinger, cottage cheese og egghviter.
Kål er tillatt bare stewed eller ikke-sur fermentert.
Frukt, det er ønskelig å tørke, koker dem compotes og gelé.
Egg er begrenset til 2 proteiner og 1 eggeplomme per dag, og proteiner kan spises som en separat tallerken, og det er ønskelig å legge til eggeplommen til andre matvarer.
Krydret urter kosthold gir et minimum for å dekorere parabolen.
Alle krydrede, fete og stimulerende krydder er forbudt, inkludert majones, ketchup, tomatpuré, eddik, paprika. Du kan spise meieri, grønnsaker, ikke-sure fruktsauser. Soyasaus - tar hensyn til den daglige normen av salt.
Marinerte grønnsaker, kjøtt, fisk, hermetisert grønnsaker i denne dietten er forbudte matvarer.

Eksempelmeny for dagen og uken

Måltider velges slik at dietten gir et utvalg av mat, tilstrekkelig mengde protein, det ønskede kaloriinnholdet. Daglig på bordet bør være produkter med lipotrope egenskaper. For normal fordøyelse må du gi tilstrekkelig mengde kostfiber. Hovedkildene er grønnsaker, frukt, frokostblandinger.

Et eksempel på daglig diett:

8:00 Latte dumplings. En pakke med cottage cheese blandet med en håndfull mel, et egg er lagt til, litt sukker. Deigen knyttes, rulles inn i en pølse og kuttes i skiver. Sirkler av hytteostdeig kokes i 5 minutter. Kan serveres med syltetøy, frukt.
11:00 Meatloaf. Et pund hjemmelaget kjøtt, poteter og gulrøtter hakket, legg til slått egghvite, skjema i form av en rulle og innpakket i folie. Bake omtrent en halv time.
14:00 Øret diett. Poteter er kuttet i terninger, gulrøtter - tynne sirkler. Spredt i kokende vann, det er også dyppet hele pæren. Etter 15 minutter, legg til magert elvefisk, kok til kokt.
17:00 Stewed kalvekjøtt med bokhvete. Klipp 500 g kalvekjøtt i terninger, tre gulrøtter, hakk ¼ løk. Sette i en gryte, hell vann og kok. 15 minutter før beredskap tilsett et glass bokhvete.
20:00 Gryte med ost med bulgur. I en pakke med cottage cheese legges et glass ferdig bulgur (koker vann i forveien), protein, sukker etter smak. Rør godt. Bake i skjemaet i 30 minutter.

Menyen for uken er dannet på samme prinsipp. Eksempel diett:

Diet tabell nummer 5

Mer enn 15 dietter som har bevist sin effektivitet i den komplekse behandlingen av ulike sykdommer, er utviklet av en diettforsker Mikhail Pevzner. En av disse diettene er tabellnummer 5. Terapeutisk ernæring er indisert i sykdommer i leveren, gallesystemet, og dietten er også ment etter fjerning av galleblæren.

Dietten er foreskrevet i de fleste tilfeller av legen. Hvis en person helt sikkert vet sin sykdom, kan Pevsner kostholdstabell 5a startes selvstendig. Det viktige poenget er at diett nummer 5 er en del av behandlingen, og med riktig kombinasjon med legemidler rettferdiggjør seg selv fullt ut. Om hva er oppskrifter av retter for hver dag med diett nummer 5 og hvilke produkter som er tillatt å spise, og som er forbudt tvert imot, les nedenfor.

Formål med diett

Medisinsk ernæring i henhold til diett nummer 5 er rettet mot å redusere belastningen på leveren og galleblæren, samt kanalene. Dette målet oppnås ved å legge inn kroppen av sunn mat, som er tilberedt på riktig måte.

På grunn av at organene ikke er overbelastet, fungerer de bedre, og utfører sine funksjoner fullt ut.

Reduser belastningen på tarmen, og magen vil hjelpe tabelldiett nr. 1, som er utformet for å redusere forverring av sykdommer i fordøyelseskanalen.

Indikasjoner for avtale

Diet tabellen nummer 5 er foreskrevet av en lege for en rekke sykdommer:

hepatitt (akutt og kronisk);
kronisk cholecystitis;
leverfeil med cirrhosis;
gallesteinsykdom;
gastritt;
kolitt;
pankreatitt;
gjenvinningsperiode etter fjerning av galleblæren.

Også, diett tabell nummer 5 er brukt for ulike sykdommer i mage-tarmkanalen, som er kronisk. Et slikt terapeutisk diett er foreskrevet i tilfeller der det ikke er uttalt tarmpatologi.

For problemer med blodårer og hjerte anbefales en diett på 10.

Strømmodus

Måltider med kosthold nr. 5 i løpet av dagen bør være i små porsjoner, slik at det ikke er følelse av tyngde og fylde i magen.

Antall måltider i løpet av dagen - 4-6. Den totale mengden mat som anbefales å bli konsumert i løpet av dagen, er ikke mer enn 3 kg.

Hvis de er i en tallerken med store biter, må de slipe og kutte hardt kjøtt i små biter. Måltider skal være varme, ikke varme eller kalde. Umiddelbart etter å ha våknet opp, må du drikke rent vann på en tom mage. Før sengetid anbefales det å drikke et glass nonfat kefir, mineralvann eller urtete.

Fra kostholdet må du utelukke matvarer som inneholder fett, puriner, sorrelsyre. Ikke spis mat som forårsaker sterk gassdannelse i tarmene. Du må også minimere saltinntaket.

Energi verdi og kjemisk sammensetning av dietten

Den kjemiske sammensetningen og kaloriinnholdet i terapeutisk næring av tabell nummer 5 per dag gir følgende standarder:

proteiner - ikke mer enn 80 g (55% - av animalsk opprinnelse, 45% - grønnsak);
fett - ikke mer enn 80 g (30% - grønnsak, 70% - av animalsk opprinnelse);
karbohydrater - ikke mer enn 350-400 g (70-80 g sukker);
salt - ikke mer enn 10 g.

For leverfunksjonen kan hepatoprotektorer foreskrives (Kars, Essentiale Forte, etc.)

Daglig kaloriinntak bør ikke overstige 2800 kcal. I den akutte form av gastrointestinale sykdommer er diettbord 4 foreskrevet, som består av 1700 kcal per dag.

Varighet av kosthold og matlagingsteknologi

Tabell 5 er en komponent av kompleks behandling som en lege foreskriver for hver pasient, avhengig av type sykdom, kompleksiteten i kurset og mange andre faktorer.

Følgelig vil varigheten av måltidene på bordet nummer 5 være hva legen sier. I noen tilfeller er dette dietten vist gjennom livet.

Tabell nummer 5 ekskluderer kategorisk stekt mat, uavhengig av type. Du kan lage forskjellige retter ved koking, stewing, baking og damping.

Liste over tillatte produkter

Tabell 5a diett: hva kan og kan ikke spise? Tabell 5 omhandler forbruk av visse matvarer, inkludert:

Kjøtt med fettfattige varianter (kylling, biff, tunge, skinke).
Fiskefattige varianter (torsk, hake, bras, gjeddeabbor).
Meieri, frukt, og også vegetabilske supper med noe korn.
Melk, kefir, mykost, stekt ost og retter fra den (ostekake, souffler, gryteretter, dovne dumplings).
Grøt og pasta kokt i vann eller vann med melk (1: 1).
Foraktet hvitt og svart brød, tørre kjeks, kjeks, kjeks.
Kokte kyllingegg (1 per dag), eggerøre.
Rå og kokte grønnsaker, greener.
Jam av ikke-sure bær og frukt, sukker, syltetøy, marshmallow, honning, marshmallow.
Ikke-sure frukter og bær i rå, kokt, bakt form.
Dårlig te, kjøttkraft hofter, kaffe med melk, fersk juice (frukt og grønnsaker).
Frukt, bær, melkesaus.
Smør (smør, grønnsak) når den legges til ferdig tallerken.
Dill, persille, kanel, laurbærblad, vanilje, nellik.

Liste over forbudte produkter

Kosthold til lever nummer 5 og andre gastrointestinale sykdommer forbyder bruken av:

Noen alkoholholdige drikkevarer;
Krydret, røkt, stekt mat;
Røkiser, løk, hvitløk, sorrel, spinat, rogn, sopp, belgfrukter;
Muffins av noe slag, spesielt nybakte;
Sjokolade, kakao, iskrem;
Kullsyreholdige drikker, ferskpresset og kjøpt juice, karkade, grønn te, cikoria, melkvalle;
Eddik, krydder;
Okroshka, rik fisk buljong eller kjøtt;
Pølser, hermetisk kjøtt og fisk;
Oljefisk og kjøtt;
Svart og rødt kaviar;
sushi;
Melk og meieriprodukter med høyt fettinnhold;
Syltede grønnsaker;
nøtter;
Majones, ketchup, sennep, pepperrot;
Hermetiserte matvarer av noe slag;
Fet desserter.

Dessuten gir diett nummer 5 en obligatorisk begrensning på saltforbruket. Så, en dag du kan spise ikke mer enn 10 g, legger til oppvasken.

Omtrentlig meny for uken

Matbord nummer 5 er den mest balansert. Oppskrifter for hverdagslige måltider på en diett kan varieres. Med denne dietten vil kroppen motta alle vitaminer og mineraler den trenger, mens belastningen på organene svekket av sykdommen vil være minimal.

Kosthold 5 meny for uken kan være noe slikt:

Dag 1

Frokost: Bokhvete-rispannekaker, syltetøy, urtete.

Mellom frokost og lunsj: et bakt eple eller banan.

Lunsj: Vegetabilsk suppe med ris, byggegrøt, fiskballer (stuet).

Mellom lunsj og middag: fruktgelé (kjøpsmuligheter er ikke egnet).

Middag: bokhvete grøt, kylling koteletter (damp).

Dag 2

Frokost: eggerøre, havregryn, urtete.

Mellom frokost og lunsj: Et bakt eple, med cottage cheese.

Lunsj: Bokhvete grønnsaksuppe, kokt kyllingfilet, risgrøt, uzvar.

Mellom lunsj og middag: dogrose buljong eller urtete.

Middag: kokte poteter, kokt eller dampet fisk, grønnsakssalat.

Dag 3

Frokost: hytteost, kaffe med melk (ikke sterk).

Mellom frokost og lunsj: banan.

Lunsj: Borscht uten kjøtt, dampkoteletter (fra biff eller kylling), pasta.

Mellom lunsj og middag: et glass kefir.

Middag: Kylling pilaf, bakte grønnsaker.

Dag 4

Frokost: Cheesecakes, bakt med rømme, kaffe (svak) med melk.

Mellom frokost og lunsj: frukt.

Lunsj: vegetabilsk borscht uten kjøtt, bokhvete grøt, vinaigrette.

Mellom lunsj og middag: pudding.

Middag: fiskekaker (dampet), potetmos, bakte grønnsaker.

Dag 5

Frokost: Gryte med eple og gresskar, urtete.

Mellom frokost og lunsj: dogrose kjøttkraft.

Lunsj: Fisksuppe med bygg, havregryn, kylling eller kalkun koteletter (dampet).

Mellom lunsj og middag: soufflé.

Middag: bokhvete grøt, kalvekjøtt med grønnsaker, grønnsakssalat.

Dag 6

Frokost: melkesuppe, urtete.

Mellom frokost og lunsj: fruktsalat.

Lunsj: suppe med pasta og poteter, vegetabilsk gryte med kylling.

Mellom lunsj og middag: syltetøy.

Middag: Kålruller, grønnsaker.

Dag 7

Frokost: kokt kyllingegg, havremel med melk, urtete.

Mellom frokost og lunsj: gelé eller bakt eple.

Lunsj: Gresskar suppe, squash steam kaker, ris grøt.

Mellom lunsj og middag: søt frukt.

Middag: blomkålpuré, kylling kjøttboller, grønnsakssalat.

Noen oppskrifter

De foreslåtte oppskriftene kan brukes som en del av tabell nummer 5 for ulike sykdommer i mage-tarmkanalen, og i den daglige menyen. De er enkle å forberede og krever ikke eksotiske produkter. Ikke vær redd for dietten, hvis det er foreskrevet av en lege for å redusere belastningen på organene. Ulike oppskrifter i en uke i sammensetningen av dietten 5 vil gi den mest sunne og velsmakende menyen.

Vegetarisk borscht

70 g hvitkål;
1 middels bete;
3-4 medium poteter;
1 medium gulrot;
3 ss. l. vegetabilske oljer;
2 ss. skjeer av tomatpuré;
250 ml vegetabilsk kjøttkraft;
1 ts. sukker;
10 g rømme.

Grønnsaker skrelles og kuttes i strimler, bortsett fra rødbeter. Grate den. Stew gulrøtter og rødbeter, legg deretter til kokte grønnsaksbuljong, hvor du først skal sette kål og terninger med poteter. Når alt er stekt, tilsett sukker og tomatpuré. Kok i ytterligere 2-3 minutter, slå av og la stå. Server med rømme, som legges i hver tallerken.

Vegetabilsk suppe

300 ml vegetabilsk kjøttkraft;
2 store poteter;
1 tomat;
1 medium gulrot;
20 g hermetisert erter (du kan ikke legge til);
30 g kucchini;
2 ss. l. vegetabilsk olje.

Peel courgetter, poteter og gulrøtter. Grate gulrøtter og terninger poteter og courgette. Ta kokongen i kok og kok grønnsakene til kokt. Grate tomat for å lage potetmos. Legg til grønnsaker. Legg også vegetabilsk olje der. Etter å ha tilsatt alle ingrediensene, lag det i ytterligere 5 minutter.

Vegetabilsk suppe med Courgette

For å lage en slik suppe trenger du følgende produkter:

300 gr. poteter,
150 g kucchini;
50 g gulrøtter;
gulrotjuice;
3 ss. skjeer av vegetabilsk olje.

Først må du skrelle gulrøtter og courgetter, og deretter kutte dem i terninger. Hell alt i pannen og tilsett smør, småkoke. Peel poteter, kutt i terninger og koke. Når potetene er klare, legg til gulrøtter og courgetter, salt. Vent til blandingen koke og fjern fra varmen. Legg gulrotjuice og server.

Omelett dampet

Det anbefales å lage en tallerken fra ett protein eller å ta vaktelegg. Først må du skille eggeplommen og piske proteinet, og innføre smør og salt gradvis inn i den. Bland blandingen i en dobbeltkoker i 20 minutter. Du kan legge til greener.

Kålruller

100 gram magert kjøtt;
130 g hvitkål;
15 gram ris;
2 ss. l. vegetabilsk olje;
2 ss. l. rømme;
greener.

Lag hakket kjøtt. Kok kålbladene. Hell kokende vann over ris og la stå i 20 minutter, avløp vannet. Kombinere kjøtt, ris, urter, vegetabilsk olje. Spred hjemmelaget kjøtt i kålplater og pakk inn for å lage konvolutter. Brett hele kullet i en kasserolle med en tykk bunn, tilsett vann og kok til klar.

Risssuppe med blomkål og croutoner

2-3 mellomstore poteter;
50 g blomkål;
50 gram ris;
10 g smør
krutonger.

Peel poteter, kok sammen med blomkål. Pass gjennom en sikt. La noen vakre kålblomster for dekorasjon. Kok ris i en time, slip, legg til kål og poteter. Tilsett smør, croutoner, dekorere kålblomstring.

Fisk med grønnsaker

For matlaging må du ta:

200 gr. hvite eller hake;
2-3 store poteter;
1 liten squash;
1 medium gulrot;
1 medium løk;
grønne erter (valgfritt).

Sett de skrælte og hakkede grønnsakene i bakefatet, og fiskfileten på toppen. Bake til gyldenbrun.

Risgryte

200 g hytteost;
1 ss. ris;
3 egg;
3 epler;
2 ss. melk;
2 ss. l. sukker;
2 ss. l. rømme;
rosiner (valgfritt);
vann.

Bland vann og melk i forholdet 1: 1, tilsett ris og kok til kokt. Curd slipe gjennom en sigte. Slå egg med sukker. Kombiner alle ingrediensene og bland godt sammen. Sett massen i en beholder for baking og hell 1 egg blandet med rømme. Bake ved 200 ° C i 20 minutter.

Kjøttgryte med Vermicelli

80 g biff eller kylling;
80 g pasta;
1 kyllingegghvite;
10 g smør.

Kok pasta og kjøtt til tilberedt. Kut kjøttet så lite som mulig. Tilsett egg og vegetabilsk olje til kjøtt, og deretter nudler. Du må lage en gryte til det er dampet.

Ostekake Pudding

Denne desserten er utrolig velsmakende, og den er laget av slike produkter:

120 g hytteost;
60 g melk;
10 g semolina;
5 g smør
1 kylling egg protein;
2 ts. sukker.

Manku helles kokende vann. Grind ostemasse gjennom en sik slik at det ikke er noen klumper. Slå med en blender, legg til protein med sukker og sett alle ingrediensene i en bakervarer. Du kan lage mat i ovnen eller i et vannbad.

Kissel

Å forberede en velsmakende drink du trenger:

2 liter vann;
2 ss. l. stivelse;
4 ss. l. sukker;
ikke-sure bær.

Skyll bærene, fjern beinene, tilsett vann og koke. Oppløs stivelse og tilsett til kokende væske, rør til tykk.

Tabell 5 gjenoppretter ikke syke organer, dette næringsprinsippet tar sikte på å eliminere årsakene som forårsaker forverring av sykdommer, og øker utvinningen. Kostholdet utelukker ikke den foreskrevne behandlingen med medisiner, det er en viktig komponent i komplisert terapi. Det er viktig å forstå at alle restriksjonene som angir diett nummer 5, bare for helse, så vil det ikke være vanskelig å overholde det.

Diettbord nummer 5A

Beskrivelse fra og med 31. mai 2017

Effekt: terapeutisk effekt på 5-7 dager
Varighet: 2-6 uker
Kostnad på produkter: 1300-1400 rubler per uke

Generelle regler

Medisinsk ernæring er en viktig del av generell behandling, spesielt for sykdommer i mage-tarmkanalen. Diett tabell 5A ifølge Pevzner er foreskrevet i den akutte perioden med hepatitt, cholecystitis og i tilfelle forverring av kroniske former av disse sykdommene. Det anbefales også til kombinert patologi - sykdommer i leveren, galleblæren, mage og tarm.

Formålet med utnevnelsen er termisk, mekanisk, kjemisk og schazhenie alle fordøyelseskanaler. Det skaper maksimal hvile for leveren, noe som er viktig i perioden med forverring, og bidrar til normalisering av funksjon og galdevev.

Basisbordet for disse sykdommene er Diet nummer 5, og dette bordet er dets slag. Kosthold 5 og 5A varierer i graden av mekanisk og kjemisk schazheniya, matlagingsmetoder og er derfor utnevnt i forskjellige perioder av disse sykdommene - Tabellnummer 5A mer sparing.

Den mekaniske virkningen av matvarer bestemmes av graden av sliping, konsistens og volum, samt behandlingsegenskapen (matlaging, stewing eller steking). Den kjemiske virkningen skyldes stoffene som utgjør produktene. Sterke kjemiske irritasjoner av mat er ekstraherende stoffer og essensielle oljer. Minimale termiske effekter er mat, hvis temperatur er nær kroppstemperaturen. Alle disse punktene er tatt med i denne behandlingsbordet.

Inneholder damp og kokte retter av vridd kjøtt og hakkede kokte grønnsaker, bare noen retter får bake uten grov skorpe.
Steaming, stewing og steking er utelukket.
Organiserte 5-6 måltider om dagen, i små porsjoner.
Fett (ildfast) og salt er begrenset, og proteiner og karbohydrater er inneholdt i den fysiologiske normen (henholdsvis 90 g og 350 g).
Innholdet av lipotrope stoffer (hestekjøtt, valle, kjernemelk, bokhvete, fiber, flerumettede fettsyrer) økes. Disse stoffene beskytter leveren mot fettdegenerasjon, reduserer risikoen for steindannelse og reduserer avsetningen av kolesterol i karene.
Meget ekstraktive retter, rike på puriner og oksalsyreprodukter, er helt utelukket.
Grov fiber i mat er ikke tillatt.

Inflammatoriske sykdommer i galleblæren er den vanligste patologien, og oftest er dette dietten foreskrevet for cholecystitis (akutt og med forverring av kronisk). Cholecystitis har en smittsom natur, men årsaken til utviklingen er også stagnasjon av galle. Sykdommen er preget av smertesyndrom, som er uttalt i det akutte stadiet, og smerten kan være uutholdelig. Når galle kastes i magen, dyspeptisk syndrom (bitter smak i munnen, kvalme og oppkast) oppstår, kan meteorisme, diaré eller forstoppelse oppstå.

I de første dagene av forverring er fullstendig sult foreskrevet for å maksimere mage-tarmkanalen. Tillat å drikke: svak te, fortynnet juice, rosehip te. På dag 3 overføres pasienten til tabellnummer 5B, som er indikert for alvorlig smertesyndrom. Tiden på det er opptil 6 dager, og på dette tidspunktet er pasienten på strengt sengestil. Etter 7 dager vises utvidet diett 5A, hvor pasienten er 1-2 uker.

Det utelukker:

produkter som øker gjæringen og rotting (belgfrukter, hirse, kål i hvilken som helst form);
Sterke stimulanter av galle sekresjon og magesekresjon (krydder, sopp, pepperrot, syltet grønnsaker, sennep, salt, gjæret mat);
rik på fiber og sure frukter (sitrus, sur plommer, tranebær);
fett kjøtt, stekt, røkt kjøtt, lever, hjerner, hermetisert mat, nyrer, stuvninger, pølser, krem, fettsyrer og sure karter;
kaffe, kakao, drikke med gass.

Det samme dietten er foreskrevet etter fjerning av galleblæren eller operasjonen på leveren, men ikke umiddelbart. 12 timer etter operasjonen kan du bare drikke vann uten gass (opptil 500 ml per dag). På den andre dagen kefir (nonfat), usøtet te, er gelé tillatt. Alle porsjoner - ikke mer enn 0,5 kopper, som tas hver 3. time.

Fra den fjerde dagen er matinntak tillatt opptil 8 ganger om dagen i små porsjoner (150 g hver). Dette kan være potetmos (halvflytende), mosede supper på vann, proteinomeletter, mashed kokt fisk, fruktgelé. Juice (eple, gresskar) og te med sukker er tillatt fra væsker. På den femte dagen blir galetnykaker og tørket hvetebrød introdusert. En uke etter operasjonen blir revet porrer (bokhvete, havregryn), kokt rundet kjøtt, stekt ost, meieriprodukter og grønnsakspuré tilsatt. Fra den tredje uken overføres pasienten til tabellnummer 5A. Ved akutt hepatitt er denne tabellen foreskrevet i 2-6 uker.

Pankreatitt overholder de samme prinsippene for ernæring og restriksjoner. Under eksacerbasjon reduseres mengden protein til 60-80 g, fett til 50-60 g, og karbohydrater til 200-250 g, fordi de stimulerer funksjonen av bukspyttkjertelen. Under gjenopprettingsperioden og med kronisk pankreatitt er det planlagt en økt mengde protein, spesielt når den er oppbrukt (opptil 120 g), mengden fett er ved den nedre grensen av normen (70 g) og karbohydrater (350 g), ekstraherende stoffer (kjøttkraft av kål, kjøtt og fisk buljonger) og grov fiber av grønnsaker. Alle rettene serveres i kokt eller dampformet hakket. Disse kravene er mer konsistente med tabellen № 5П, som har to alternativer (mat i den akutte perioden og uten utbredt eksacerbasjon).

vitnesbyrd

akutt hepatitt og cholecystitis;
kronisk hepatitt, cholecystit og gallestein i akutt stadium;
hepatitt eller cholecystit med samtidig peptisk sår, enterocolitt med overvekt av diaré og gastritt;
levercirrhose med unexpressed leversvikt.

Tillatte produkter

Dieting Pevzners Tabell 5A inkluderer:

Supper, bare kokt på vegetabilsk buljong med bakken grønnsaker. Du kan lage supper, fløtesupper, melkesupper (melk fortynnet med vann). I supper kan du sette frokostblandinger (semolina, ris, rullet havre, men det er godt å koke eller tørke). Det er lov å hakke grønnsaker veldig fint (poteter, gulrøtter, gresskar, courgette), du kan ikke steke dem for å kle på supper. Fyll supper med rømme, melk, krem, smør eller bare tørket mel.
Bread hvete (I og II varianter) er tillatt bare foreldet, for å hindre tarm hevelse. Kostholdet utvides ved innføring av usøte kaker.
Mager biff, kalvekjøtt, kanin, kylling. Kjøttet av unge dyr og fugler (kalvekjøtt, kyllinger) brukes sparsomt på grunn av det høye innholdet av puriner. Kjøtt anbefales i kokt og dampform og bare hakkede produkter (kjøttboller, kjøttboller, kjøttboller). Kokt kylling kan brukes et stykke.
Mager fisk er damp og kokt, i form av kjøttboller og klumpete.
Korn hvorav manna, ris, bokhvete, havregryn, havremel foretrekkes. Grøt er kokt i vann med tilsetning av melk og frayed (unntatt manna), med det resultat at de har en halvflytende konsistens. Du kan lage souffle, ris og ris, så vel som bokhvete og rismelgrøt, noe som øker prosessen med matlaging, siden det ikke er behov for å male fatet. Fint kokt vermicelli er tillatt.
Lavmette meieriprodukter: kefir, acidophilus, yoghurt. Melk i nærvær av kolitt er dårlig tolerert, så det blir bare tilsatt til retter (omeletter, frokostblandinger, sauser, supper). Du kan spise fet maisost i sin naturlige form og i sammensetningen av gryteretter, souffler, puddinger. Rømme er bare som krydder til retter. Tillat å bruke ikke-skarp ost, men i revet form.
Omeletter er bare protein. Ølene er begrenset til en per dag og bare i retter.
Poteter, gulrøtter, blomkål og rødbeter - de serveres kokt og malt, og også i form av en souffel. Squash og gresskar kan spises tilberedt.
Du kan bruke sauser på vegetabilsk buljong og slimete buljong croup med tilsetning av rømme og melk. Når du lagrer dem, er mel ikke stekt.
Ripe, søte og myke frukter i rå, pureed og naturlig, bakt og kokt. Du kan lage kokte frukter, bær, gelé, gelé og mousses fra frukt og bær. Tørket frukt brukes pureed.
Melk gelé, syltetøy, sukker, marshmallows, honning, syltetøy.
Smør er introdusert i oppvasken i sin naturlige form. Vegetabilsk olje er tillatt, med god portabilitet, også i ferdige måltider.
Drikke: svak te med sitron og melk, svak kaffe med melk, søtsaft, rosehip infusjon, bordsvann uten gass.

Diet 5 tabell nummer fem - menyen av dietten, som er mulig, noe som er umulig med kostholdet til 5. bordet

Kosthold 5: Tabell nummer fem er en spesiell meny for uken og hver dag. Det var M.I. Pevzner utviklet et spesielt diett kalt bord nummer 5 (det femte bordet). Hva kan, hva som ikke kan være når dieting 5 tabellen vil forstå i denne artikkelen. Dietstabell 5a er foreskrevet for pasienter med kronisk pankreatitt og med forverring av hepatitt.

Terapeutisk diett tabell nummer 5 er laget for pasienter med eksisterende sykdommer i lever- og galdevektsfunksjoner. Den er delt inn i tabellnummer 5a, som beskytter tarmene mot skade ved mekanisk virkning, og 5p, anbefalt for kronisk pankreatitt.

Målet etterfulgt av dietten er å organisere en mild meny for indre organer, normalisere funksjonen av leveren, forbedre separasjonen av galle. Diet 5-tabell - dette er en helsekost som hjelper til med å normalisere arbeidet i mage-tarmkanalen.

Generelle egenskaper til diett nummer 5

Ikke bruk produkter med høyt innhold av stoffer som puriner, oksalsyre;
Alle retter kan tilberedes på følgende måter - matlaging, baking, av og til - stewing. Det er nødvendig å tørke samtidig grønnsaker som er rike på fiber. Strikket kjøtt anbefales å høste kjøttet fint. Stek grønnsaker og mel kan ikke;
Utelukkede produkter som forårsaker oppblåsthet i tarmen, inneholder grov fiber, rik på ekstraherende stoffer, stimulerer sekresjonen av fordøyelsessaftene;
Normal protein og karbohydratinnhold (med en liten nedgang);
Det er en moderat saltgrense;
Kaldtette retter med kosthold 5 anbefales ikke;
Begrenset fettinnhold i menyen for uken.

Utnevnt til voksne og barn med problemer med leveren, galleblæren og galdeveiene. Denne maten inneholder alle nødvendige stoffer for mennesker og eliminerer mat som er skadelig for leveren og bukspyttkjertelen.

På et tidspunkt i livet tenker nesten alle på deres helse, om riktig ernæring og kosthold. Indikasjonene for "diett tabellen nummer 5" er sykdommer i leveren, galdeveiene og galleblæren.

Den daglige mengden kjemiske forbindelser i diett nummer 5

Daglig forbruk av kjemiske forbindelser i diettbordet nummer 5 er:

Karbohydrater fra 300 til 350 g (antall enkle, hurtigabsorberende karbohydrater til 40 g);
Proteinforbindelser er 90 g, hvorav halvparten er animalske proteiner;
Vannet er enkelt - fra 1,5 til 2 l.
Fett fra 70 til 75 g (norm av plante lipider 25 g);
Bordsalt fra 6 til 10 g (ved forverring av pankreatitt i første fase er det ikke salt, så blir det introdusert i dietten gradvis);
Energieverdien til den daglige menyen varierer fra 2.100 til 2.500 kcal. Antall måltider fra 5 til 6.

Pasienter med cholecystit, pankreatitt, hepatitt. Behandling av disse patologiene uten streng diett nummer 5 er umulig, ifølge erfarne gastroenterologer. Tabell 5 kan respekteres i opptil to år.

Varianter av kosthold bakgrunner nummer 5

Den terapeutiske og rensende virkningen av den femte tabellen dietten er basert på avvisningen av bruken av en bestemt produktkategori, samt endringer i teknologi for utarbeidelse av godkjente produkter. Vanligvis er det terapeutiske diettbordet nummer 5 foreskrevet for cholecystitis, hepatitt, gallesteinsykdom i akutt eller kronisk form og i gjenopprettingsprosessen.

Formålet med søknaden er å gjenopprette eller opprettholde normal funksjon av galdevegen og leveren, forbedre produksjonen av galle. På grunnlag ble det utviklet kosttilskudd for å møte individuelle behov som skyldes en bestemt sykdom. Underartene som behandlingsbord nummer 5 er delt inn i:

5a er foreskrevet for forverring av hepatitt, cholecystitis, gallstonesykdom;
5l / g eller lipotropisk fettholdig kosthold 5 er foreskrevet for kronisk cholecystitis, karakterisert ved galdestasis;
5p er foreskrevet for kronisk pankreatitt i perioden etter akutt eksacerbasjon under gjenoppretting;
5p utnevnt etter operasjon assosiert med magesår
5yu eller sparing er foreskrevet for hepatitt, kronisk gastritt, duodenitt, med postcholecystektomi syndrom.

I tillegg til den terapeutiske effekten har denne dietten 5 vist seg å være en effektiv og mild måte å miste vekt på, slik at du kan kontrollere antall kalorier som forbrukes og har en avgiftende effekt på kroppen.

Diet 5 tabell: hva kan brukes i menyen for uken

Menyen for uken bruker magert biff, kalvekjøtt, kanin, kylling. De kan koke og deretter bake, servere et stykke eller hakket;
Du kan spise noen korn i form av frokostblandinger, som et tilsetningsstoff i supper og gryteretter;
Rømme, grønnsaker og meieriprodukter kan tilberedes for kjøtt og grønnsaker, baking er også tillatt.
Fisket retter serveres kokt og kokt;
Brød hvete (mel 1 og 2 varianter), med god toleranse - rugbrød. For å forhindre intestinal hevelse av brød må du spise foreldet. Kostholdet utvides ved innføring av tørr kjeks, bakte produkter med kjøtt, hytteost, epler og fettfattige kjeks;
Fra søtsaker er tillatt syltetøy, karamell (ikke sjokolade), honning, syltetøy. Sukker erstattes med xylitol (delvis);
Bare fettfattige meieriprodukter: kefir, acidophilus, yoghurt. Melk, fordi den er dårlig tolerert, blir bare tilsatt til retter. Du kan dristig hytteost i sin naturlige form og i sammensetningen av gryteretter;
Supper er bare tilberedt i grønnsaksbuljonger med frokostblandinger, nudler og grønnsaker. Du kan lage borscht og kål suppe, melk og frukt supper. Grønnsaker til tanking supper kan ikke stekt;
Grønnsaker brukes i bakt, kokt og stuvet form (ekskludert sorrel, reddiker, spinat, reddik, sopp, hvitløk). Du kan lage en salat av ferske grønnsaker med smør og vinaigrettes. Ikke sure surkål, grønnærtepuré, squashkaviar, grønnsakspott er tillatt. Fra krydder tillatt dill og persille;
Hvilken fisk kan du spise? Aktivert mager fisk (torsk, hvitting, abbor, safran torsk, sei, gjedde, karpe, hake), kan du lage salater av tilberedt sjømat og fisk, fylte grønnsaker;
Frukt og bær må være ikke sure, de forbrukes friske og i form av kompott og gelé;
Anbefalte egg - omeletter eller mykt kokt. Yolks er begrenset eller utelukket av JCB;
Rømme er tillatt i form av krydder til retter. Krem (vegetabilsk) olje blir introdusert i parabolen i sin naturlige form.

Hva er den virkelige mekanismen for effekten av diett nummer 5 på menneskekroppen? Hensikten er å gi pasienten riktig tilnærming, som bidrar til å normalisere leveren, forbedre gallsekresjonen, mens du sparer leveren. Lett mat hjelper til med å lette belastningen fra hele tarmkanalen, samt normalisere funksjonen i leveren og galdesystemet. Kosthold 5 er indisert for pasienter med ulike leversykdommer.

Diett 5 bord: meny-diett bord femte bord for en uke

Tabell 1

Tabell 2

Diett 5 tabell: hva kan ikke brukes i menyen for uken

På menyen for uken kan du ikke spise supper i sterk sjampinjong, kjøtt og fisk buljong, grønn suppe og okroshka;
Ikke ta med hermetisert fisk, saltet, røkt og fettfisk i menyen;
Unngå sure bær og frukt, sjokolade, is, produkter med fettkrem;
Det er uønsket bruk av belgfrukter (bønner, erter);
Det er nødvendig å utelukke bruk av spinat, reddik og reddik, sorrel, hvitløk, grønn løk, sopp, syltet grønnsaker;
For å utelukke full pepperrot fra menyen for hver dag, varm og duftende pepper, sennep, majones, adjika, soyasaus. Saltgrense til 10 gram per dag;
Avvis fett kjøtt, slakteavfall: hjerner, lever; gås og andekjøtt; røkt kjøttprodukter og pølser; skarp hermetisk kjøtt.
For å begrense bruken av fete varianter av rømme krem; ryazhenka, fett hytteost og fett salt ost;
Diet nummer 5 foreskriver å ekskludere en rekke animalske fettstoffer som: kyllingfett og kyllingeskinn; lard, biff og fårekjøtt fett;
For å begrense eller ekskludere produkter fra fancy eller bløte bakverk, stekte paier, fersk gjærbrød; paier og andre deigprodukter, dype stekt;
Ignorer kalde drikker, kakao, svart kaffe, alle alkoholholdige og alkoholfrie drikker;
Kaviar av fisk, alle slags røkt kjøtt, fett og krydret hermetikk, som brisling, vil gi ubehag til magen; og andre krydrede og fete snacks;
Overgi stekt og kokt hardkokte egg, og med kolelithiasis ikke mer enn halvparten av eggeplommen med annen mat.

For de som er overvektige i tillegg til problemer med mage-tarmkanalen, vil den femte dietten bidra til å gå ned i vekt, da det er en normalisering av lipid (fett) metabolisme i kroppen. Kosthold 5 inneholder matvarer med normalt karbohydrat og proteininnhold, restriksjonen gjelder fettstoffer (det meste ildfaste). Kosthold 5 er en måte å hjelpe slitne organer til å få energi og gjenopprette funksjonen.

Diett 5 bord: meny diett femte bord for en uke

Første frokost å velge mellom:

Bokhvete grøt med kokt kjøtt;
Stokk ost pudding med syltetøy;
Vinaigrette med vegetabilsk olje;
Melk havregryn med frukt;
Steam protein omelett;
Væske: te med sitron, kaffe med melk, fruktjuice.

Andre frokost, å velge mellom:

Frisk, lav fett hytteost;
Bakt eple;
Væske: svak te og tørr kjeks, bærgelé, rosehip kjøttkraft.

Lunsj, første kurs å velge mellom:

Suppe fra assorterte grønnsaker med pasta;
Kremsuppe av poteter og gulrøtter;
Vegetarisk borsch;
Rice Fruktsuppe;
Melkesuppe med ris.

Lunsj, hovedrett å velge:

Kokt ris med kyllingrull;
Gryte gjort med vermicelli med kokt kylling;
Kokt fisk med bakt poteter;
Potetmos med kokt biff;
Bokhvete grøt med kylling koteletter.

Lunsj, dessert å velge mellom:

Apple kompositt;
Ferskt eple;
Frukt gelé;
Cookies med syltetøy;
Raspberry gelé.

Trygt, etter eget valg:

Vegetabilsk avkok;
Fruktsaft med en tørr kjeks;
Løs te med brødsmuler;
Calcined cottage cheese;
Broth hofter.

Middag å velge mellom:

Pilaf med kyllingbiter;
Steamed fisk med gulrot-potetpuré;
Kokt vermicelli med kjøttpatties;
Kokt kjøtt med grønnsak garnering;
Bokhvete groats med kjøttboller;
Væske: Dogrose kjøttkraft, svak te, fruktjuice.

Før du går til sengs:

Fra kostholdet utelukket matvarer som inneholder oksalsyre, essensielle oljer, rik på kolesterol, puriner, oksidasjonsprodukter av fett, som dannes under steking. Den omtrentlige daglige dietten av denne dietten inkluderer 50 g karbohydrater, 70 g fett, 100 g protein. Energiværdien er 2500-2900 kcal.

Tilsetting av et terapeutisk tabell nummer 5 er det tilrådelig utenfor det akutte stadium av kroniske patologier av disse organer (hepatitt i bedring med moderat funksjonell leversvikt, gallestein, kolecystitt kronisk). Det er vanligvis foreskrevet i tillegg til medisinering og fysioterapi prosedyrer.

Fordeler og ulemper ved diettbordet nummer 5

Ingen av de 15 dietter utviklet av Dr. Pevzner bruker moderne vekttap metoder:

Overgang til utelukkende proteinernæring;
Bruk av lavkarbohydrater og karbohydrat dietter;
Faste dager;
Mono mat;
Lange mellomrom mellom måltider om kvelden eller faste tidsperioder;
Bruk av spesielle fettforbrenningsprodukter;
Sterke begrensninger i serveringsvolumer;
Fettfri mat.

Dr. Pevzner utvikle sine dietter, og spesielt kosthold tabell 5, frastøtt av målet personen trenger BZHU (proteiner, fett, karbohydrater) og kalorier for en dag, samt en pakke med produkter som er mest nyttig for en bestemt sykdom.

Derfor, i listen over anbefalte matvarer, kostholdstabell nummer 5, finner du hvetebrød, hvit ris, smør, rømme og til og med søtsaker, noe som vanligvis finnes i andre dietter, er svartlistet. Utelukkelse fra kostholdet til et bestemt produkt er midlertidig og forårsaket av forverring av sykdommer. Terapeutisk diett 5 tabell inneholder måltider som har en sparsom effekt på kroppen på de syke.

Derfor brukes ikke langsiktige, fettfrie, karbohydratfrie eller proteinfrie måltider i tabell 5 og andre Pevsner dietter. Bruk en rekke måter å forberede dem på, som gir Diet 5-tabellen. Of course, listen over matvarer som er anbefalt for bruk på toppen kan skremme noen: most supper, hakket fisk og kjøtt, semi-tyktflytende grøt, overvekt av damp retter, potetmos, tørt brød, nesten fullstendig fravær av sauser og krydder, begrensning av saltinntaket.

Som det fremgår av kostholdet selv, forsøkte Pevzner ikke å gjøre terapeutisk mat velsmakende og behagelig, men bare nyttig for et sykt organ. I tillegg er alle foreslåtte alternativer for medisinsk bord nummer 5 hovedsakelig designet for sengeleste og ikke ta hensyn til mulig aktiv fysisk anstrengelse. Dette øyeblikket er viktig å vurdere om du er aktivt involvert i sport og samlet seg for å sitte på den "flytende" dietten.

Diet nummer 5: anbefalinger av dietitians

Medisinsk kosthold 5 er helt klart fornuftig i behandlingen av ulike sykdommer. Merkelig nok, ernæring generelt kan kurere mange problemer i kroppen. Når det gjelder bordet 5a, tillater det ikke bare å forbedre den generelle tilstanden og arrestere forverringen, men også å redusere vekten og øke den generelle tonen. Kosthold 5a inneholder et ganske stort antall matvarer som kan kombineres for å skape en sunn og velsmakende meny;
Dette behandlingsbordet er ikke foreskrevet i seg selv, som et panacea for sykdommen, men bare i kombinasjon med medisinering og fysioterapeutisk behandling. Det anbefales ikke å starte det selv - bare etter å ha konsultert en spesialist. Diet 5 bord - dette er en av de spesialiserte metodene for klinisk ernæring, skapt av Dr. M.I. Pevsner;
Noen nyttige tips: Forbudt mat bør ikke konsumeres under og etter kostholdet. Om alkohol, alkohol og deilige røkt kjøtt med krydret krydderurter - glem det helt. Ellers vil hele resultatet av dietten gå ned i dreneringen. Lasten på de indre organene bør ikke være i det hele tatt - bare i dette tilfellet vil det være mulig å normalisere sitt arbeid. Forløpet av dietten, om nødvendig, gjentas, men bare på anbefaling av en lege. Kosthold 5 bidrar til å gjenopprette normal funksjon av galleblæren og leveren, normaliserer kolesterol og fettmetabolismen;
Med en streng overholdelse av dietten, kan remisjon oppnås ganske raskt - eliminere eksacerbasjon, ta alle fordøyelseskanaler tilbake til det normale. Men du må følge alle anbefalingene fra legen. Hvis du blir fortalt å spise gårsdagens brød, er det helt umulig å spise frisk, kategorisk. Hvis det sies at all grov mat er frayed - så gjør vi det, ellers vil ikke meningen med dietten bare;
For pasienter med overvekt bør mengden karbohydrater reduseres enda lavere enn normen som er tillatt i denne dietten. Grind all mat for en tid med en diett, finkross, drei gjennom en kjøttkvern og så videre. Den forsiktig bearbeiding av mat vil gi shchazheny av syke organer;
Å spise - bare brøkdel! Ikke 2-3 ganger, som en elefant, men 5-6 ganger - i porsjoner. Og, selvfølgelig, ikke glem fiber - det finnes flere slike produkter på menyen for å øke den koleretiske effekten av denne dietten.

Med cholecystitis og kronisk hepatitt er det ekstremt viktig å følge hovedprinsippene for et terapeutisk diett:

Først må du gå inn i dietten tilstrekkelig mengde protein - en komplett og raskt fordøyelig.

For det andre, ikke overskride tillatt mengde fett, for ikke å skape en ekstra belastning på leveren. Det er all fet mat - gi fienden. Rømme, ostemasse, etc. - Bare lett eller helt fettfri. Med olje - ikke bli båret bort. Hvis du ønsker å forbedre den koleretiske effekten av dietten - øk mengden vegetabilsk fett.

Dette terapeutiske dietten 5 er foreskrevet for pasienter i tilfelle av forverring av sykdommer i lever og galdeveier (hepatitt, cholecystitis), i kombinasjon med kolitt og gastritt, med levercirrhose i kompensasjonsstadiet. De grunnleggende reglene i tabell nummer 5 - mat, unntatt mekaniske stimuli for mage og tarmkanalen, spise retter i en loslitt form.

I diettretter blir innholdet av pektiner, lipotrope stoffer, væsker, kostfiber økt. Dietary fractional - 5-6 ganger om dagen. Retter er for det meste kokte og bakt, sjeldnere - stewed. Når matlaging mel, løk, gulrøtter og andre grønnsaker ikke passerer.

De beste kildene til pektin er bete, eple, currant, plomme, aprikos.

Litt i mindre mengder er pektin i andre frukter, bær og grønnsaker. Men ikke ta pektin i form av kosttilskudd. I dette tilfellet kan gjæring forekomme i tarmen, så vel som dens hindring. Naturlig pektin fra frukt og grønnsaker vil være ganske nok.