En diett for pankreatitt og cholecystitis er ikke et spesielt fenomen, men en livsstil der matvarer som kan ha negativ innvirkning på galleblæren, leveren og bukspyttkjertelen, er utelukket. Med den riktige tilnærmingen går sykdommen til et etterligningsstadium, mens pasienten ikke føler seg noe ubehag fra diettbegrensningene, siden andre er erstattet av ett produkt og dermed utelukker sultens utseende.
En diett for pankreatitt og cholecystitis er ikke et spesielt fenomen, men en livsstil der matvarer som kan påvirke organers funksjon, er utelukket.
Fungerer diett med cholecystitis og pankreatitt
Cholecystitis og pankreatitt er parede sykdommer, da de er preget av de samme årsakene. Cholecystitis er en sykdom i mage-tarmkanalen, ledsaget av inflammatoriske prosesser i galleblæren. Årsaken til sykdommen kan være steiner i galdeveien, og forhindre den normale strømmen av galle.
Pankreatitt er betennelse i bukspyttkjertelen, der aktiveringen av organets enzymer oppstår. Behandling av pankreatitt og cholecystitis utføres samtidig, de samme metodene brukes til å lette byrden på det syke organet. Kosthold for pankreatitt og cholecystit er en av behandlingsmetodene, som sykdommen går inn i remisjon.
Pankreatitt er betennelse i bukspyttkjertelen, der aktiveringen av organets enzymer oppstår.
Pankreatitt er akutt og kronisk, og diett er foreskrevet avhengig av sykdomsstadiet. Når denne sykdommen anbefales såkalt brøkmat, involverer hyppig bruk av mat i små porsjoner. Det er viktig at maten absorberes godt av kroppen, slik at porrer, supper, kokte grønnsaker og frukt blir spist i grunnform. Når pankreatitt skal være helt utelukket fra kostholdet av fett kjøtt og fisk. Svinekjøtt er erstattet med lavfett kalvekjøtt, kylling eller kalkun kjøtt. Du kan ikke spise stekt, røkt, salt.
Meieriprodukter er tillatt for forbruk, men bare hvis de er godt mottatt av kroppen. Fettinnholdet i melk, hytteost, yoghurt bør være minimal. Grønnsaker og frukt blir best konsumert i kokt form. Det anbefales ikke å inkludere søte kulsyreholdige drikker i dietten. Bruk av ikke-karbonert mineralvann til behandling av pankreatitt og cholecystit er tillatt. Egg kan bare spises i kokt form eller som protein omelett. Per dag er tillatt å spise ikke mer enn 1 eggeplomme.
Hva er det beste mineralvannet å drikke for pankreatitt? Svaret på dette spørsmålet finner du i denne artikkelen.
Cholecystitis er en sykdom i mage-tarmkanalen, ledsaget av inflammatoriske prosesser i galleblæren.
Produkter tillatt for pankreatitt og cholecystitus:
- Groats: havremel, bokhvete, semolina, ris.
- Kefir, yoghurt, ryazhenka, melk, hytteost.
- Zucchini.
- Poteter.
- Gresskar.
- Gulrøtter.
- Med.
- Kalvekjøtt, kylling og kalkun kjøtt.
- Pasta.
- Ikke-sur frukt.
- Kjeks uten krydder.
- Crackers, gårsdagens brød.
Forbudte produkter for pankreatitt og cholecystitus:
- Fisk og hermetisk kjøtt.
- Hjemmelaget pickles.
- Røkt kjøtt.
- Salo.
- Pølser.
- Svinekjøtt, and og gåsekjøtt.
- Fet fisk.
- Godterier.
- Krydret krydder.
- Kål.
- Sopp.
- Salat, sorrel, spinat.
- Radise, reddik.
- Legumes (unntatt grønne erter og grønne bønner).
- Persimmon.
- Mesajon, sennep, pepperrot.
- Fig.
- Datoer.
Av stor betydning for pasientens utvinning er matlagingsmetoder. Det er best å kjøpe dampbåt til dette formålet.
Godteri kan erstattes med honning, men bare hvis det ikke er diabetes. Persimmon er utelatt fra kostholdet under eksacerbasjon, så vel som i de første månedene av remisjon. I dietten for kronisk pankreatitt er persimmonforbruk i begrenset mengde (kokt eller bakt) tillatt. Av stor betydning for pasientens utvinning er veien for matlaging. Det er best å kjøpe dampbåt til dette formålet. Det er lov å bake i ovnen, men bare i en lukket beholder, folie eller pergament. Med denne metoden for matlaging utgjør ikke en skadelig skorpe, maten er saftig og velsmakende.
Kosthold for pankreatitt (akutt)
Med forverring av sykdommen, ser alvorlige smerter, appetitt forsvinner, føles pasienten svak og uvel. I en slik situasjon foreskriver legene fasting i 3-5 dager, noe som tillater bruk av kokt vann. Du kan også drikke mineralvann uten gass. Etter at smerten faller, begynner du å gå inn i diettgrindede grønnsaks- og frokostblandinger, som er kokt i vann. Pankreatitt er kontraindisert i en diett som inneholder kjøtt og fisk buljong. Bruk av lett vegetabilsk buljong uten krydder og krydder er tillatt.
I matlaging supper bruker bokhvete eller havremel. Hirse, bygg og maisgris er forbudt for bruk i forverringsstadiet. Ved kronisk cholecystitis og pankreatitt er bruken av disse croupene i dietten tillatt, men i svært begrensede mengder. Hvis pasientens tilstand forbedres, blir kokt kyllingekjøtt eller kalvekjøtt gradvis introdusert i dietten. I tillegg til supper bruker de havremelgrøtt tilberedt i vann (uten olje, sukker og salt). Du kan spise potetmos, fortynnet til en tykk suppe, smør og melk blir ikke tilsatt den.
Etter et par uker begynner de å injisere meieriprodukter med lav prosentandel av fett. Det er best å bruke kefir eller melk på dette stadiet av sykdommen. Høstost blir spist i begrensede mengder. Grøt begynner å lage mat i vann med litt melk tilsatt. Tillatt bruk av buljong hofter. Begynn å gå inn i kosten grønnsaker, dampet.
Ved endring er dietten viktig for å overvåke pasientens generelle tilstand. Hvis produktene som er inkludert i menyen, ikke forårsaker negative reaksjoner, fortsetter de å bruke.
Hvis kvalme, oppkast eller smerte oppstår, er det nødvendig å ekskludere produkter som forårsaket pasienten å forverres.
Ca. 2 måneder etter utbruddet av forverring, er et spesielt diett foreskrevet - Tabell nr. 5P, som er preget av lavt innhold av fett og karbohydrater. Pasienten skal spise minst 5-6 ganger om dagen, mens porsjoner skal være minimal. Det er nødvendig å spise så mye mat som ligger på håndflaten din. Det er viktig å tygge konsumert mat grundig - da blir maten lett absorbert av kroppen.
Den daglige mengden kilokalorier som forbrukes - fra 2500 til 2800 kcal. Grunnlaget for dietten er proteinmat. Karbohydrater forbrukes i en begrenset mengde, den daglige prisen er ikke mer enn 400 g. 60 g animalsk fett skal spises per dag og ikke mer enn 20 g vegetabilsk fett per dag. En teskje sukker per dag er tillatt. Mengden salt er svært begrenset. Hvitt brød kan spises, men det er bedre om det er i går. Tillat å spise opp til 300 gram brød. Den totale mengden væske som forbrukes per dag - 2,5 liter.
Diet nummer 5 med et akutt angrep av pankreatitt.
Meny for pankreatitt og cholecystitis
Kronisk pankreatitt og cholecystitis forårsaker ikke så mye trøbbel som den akutte form av disse sykdommene. Derfor er menyen beregnet for slike pasienter svært variert.
Frokost er best å starte med en tallerken havregryn kokt i vann eller melk, som du kan legge til litt honning og tørket frukt.
Det anbefales å drikke et glass varm melk eller kefir. For å lage matgrøt, bør du ikke bruke instant cereals (mysli), da dette er en ganske grov mat. Det er bedre å bruke rump, som er godt kokt myk og danner en viskøs substans.
Etter et par timer kan du spise en håndfull nøtter eller tørket frukt. Til lunsj, bokhvete suppe, kokt i vegetabilsk buljong, er perfekt. På den andre kan du bruke potetmos med dampede grønnsaker. Samtidig skal deler være minimal. Etter 2 timer etter lunsj, ta en lett matbit.
Epler for pankreatitt kan tilberedes i bakt form og tilsett kanel.
Bruk av ikke-sure frukter er tillatt, det er godt å spise et bakt eple eller pære. De spiser et stykke kokt kalvekjøtt med en liten mengde dampede grønnsaker.
Neste morgen begynner med et protein damp omelett med grønne erter. Etter et par timer, drikk et glass kefir eller dogrose kjøttkraft, spis noen kokte gulrøtter.
Til middag serveres potetsuppe uten steking og dampet fisk. På ettermiddagen kan det hende at snacks er begrenset til en liten mengde fettaktig hytteost med nøtter og honning. Til middag serveres kyllingbryst, bakt i folie og en liten mengde kokte poteter.
Med denne menyen føler en person ikke sult og blir god ernæring.
Pankreatitt Oppskrifter
Når pankreatitt i kostholdet er veldig nyttig å inkludere et gresskar, kok det vil ikke være vanskelig. Gresskar søte varianter rengjort fra skallet og frøene, og deretter kutt i biter av 3-5 cm.
Gresskarbiter blir kokt for et par i 20 minutter, deretter knust til en tilstand av potetmos med en blender.
I den ferdige krem kan du legge til litt kokt melk, tørkede aprikoser eller rosiner. Gresskar har en naturlig søthet, så det trenger ikke å tilsette sukker.
Oppskrifter for smakfulle og sunne retter for pankreatitt finner du her.
Svært velsmakende gresskar i bakt form. Oblong musky gresskar er kuttet i halve, frø er fjernet fra det, kutt er laget i form av et maske på kjøttet. Legg gresskaret på et bakervare (skinnet ned), bake ved 180 ° C.
Etter ca 40 minutter blir parabolen klar. Fra denne kalebassen kulturen kan tilberedes gryte. Ta kokt kokt gresskar (1 kopp), bland det med lite fettost (1,5 kopper), legg til 2 pisket inn i et skum av protein, kutt i små biter av tørkede aprikoser. Den ferdige massen helles i formen, legges i en dyp panne, sendes til ovnen, helles kokende vann slik at væsken når midten av formen. Forbered en gryte i 35-40 minutter ved 180 ° C.
For at dampet fisk og kjøtt skal være velsmakende og duftende, må du bruke et lite triks. Tilberedte fiskestykker plasseres i en dobbeltkokerskål, hvitløk og peppekorn er plassert ved siden av dem. Så parabolen vil absorbere alle smaker, men vil ikke være krydret til smaken. De gjør det samme med kjøtt.
Koking kalkun kjøtt er ganske vanskelig, det viser seg ganske ofte tørt og tøft. For at dette ikke skal skje, må du marinere kalkunen i kefir i en time. Etter dette er kjøttet saltet, pakket inn i folie med grønnsaker. Til dette formål, perfekt poteter, paprika og courgette. Fjærfe bakes i ovnen ved 200 ° C i de første 10-20 minuttene, hvoretter temperaturen reduseres til 160 ° C. Koketiden er avhengig av kalkunens størrelse.
Mat for cholecystitis og pankreatitt
Cholecystitis og pankreatitt er sykdommer som er preget av umerkelig utvikling og kan raskt bli kronisk i fravær av rettidig behandling. I disse sykdommene er det ikke bare medisinbehandling nødvendig, men også overholdelse av et spesielt diett. Med normalisering av dietten og revisjonen av dietten kan du minimere risikoen for eksacerbasjoner.
Mat for cholecystitis og pankreatitt
Hovedmenyelementer
Galleblæren, som bukspyttkjertelen, utskiller enzymer som regulerer nedbrytningen av mat som er konsumert i lett fordøyelige næringsstoffer. Derfor er diettkorreksjon en av hovedfaktorene i behandling og forebygging av inflammatoriske prosesser i gastrointestinale organer.
Kostholdsråd for pankreatitt og cholecystitis
Pasienter med cholecystit og pankreatitt anbefales å følge en diett på bordet nummer 5. Essensen av denne dietten er som følger:
- Spise 4-5 ganger om dagen i moderate deler.
- Fullstendig eliminering av overspising og perioder med langvarig fasting.
- Temperaturen på konsumert mat bør ikke være høyere enn 45 C.
- Mat bør ikke inneholde grove fibre som skaper stress på organene i mage-tarmkanalen. Måltider skal hakket eller malt, slik at deres absorpsjon er lettere.
- Fiberforbruk bør være begrenset.
- Måltider skal dampes, bakt eller kokes. Det er ikke tillatt å spise stekte matvarer og marinader.
- Antall egg forbrukes skal minimeres - ikke mer enn 3 stykker per uke. Fra yolks bør forlates, fordi de inneholder en stor mengde kolesterol.
- For perioden med forverring anbefales det å helt forlate kaffe og sterk te.
- Alkoholholdige drikker er helt forbudt.
- Du kan ikke lage mat med en stor mengde krydder i tilberedningsprosessen.
- Måltider bør inneholde mer protein og mindre fett.
Vær oppmerksom på! I perioder med forverring bør dietten være streng. Resten av tiden tillatte lettelse diett, men en rekke retter må fjernes helt fra kostholdet for å unngå tilbakefall.
Hva må være til stede i menyen?
Kosthold for akutt og kronisk pankreatitt
Følgende retter er tillatt:
- supper - uten matlaging zazharki, på den andre buljongen fra magert kjøtt;
- bakervarer - gårsdagens brød, brød med kli er tillatt;
- baking - ikke smørkaker, uten innholdet av krem;
- meieriprodukter - ikke-sure og ikke-fettstoffer (ikke mer enn 3,5% fett);
- kjøtt av fettfattige varianter - kylling, kanin, kalkun, uten hud og fett;
- fisk - fettfattige varianter av fisk i kokt eller bakt;
- pølser - naturlig kokt pølse, fettfattig kylling pølse;
- vegetabilsk olje - i sammensetningen av retter ikke mer enn 1-2 st.l. per dag;
- frokostblandinger - ris, semolina, bokhvete, havre;
- sesongens grønnsaker - bare etter varmebehandling;
- frukt og bær - etter varmebehandling eller tørket frukt;
- egg - kokt ikke mer enn 1 stk per dag (uten eggeplomme);
- marshmallow og naturlig marshmallow, hjemmelaget gelé fra ikke-sure varianter av frukt og bær;
- drikker - urtete, tørkede fruktkompotter, rosehip kjøttkraft, kisseler, svak te og kaffe med melk;
- honning i små mengder.
Kosthold med remisjon av pankreatitt
Utenfor perioder med eksacerbasjoner tillater legene inntak av mat, men i begrensede mengder. Med overeating og misbruk av matvarer som er verdt å begrense, blir sannsynligheten for tilbakefall høyere.
Nyttige produkter for pankreatitt og cholecystitis
Hva må du begrense deg selv?
For brudd på mage-tarmkanalen er slike produkter forbudt:
- mettede buljonger;
- soppsuppe;
- sur suppe;
- ferskt brød og bakverk;
- fett kjøtt og fisk, lard;
- hermetisert fisk og kjeks egen matlaging og industrielt;
- fisk roe;
- røkt kjøtt;
- pastaer og marinader;
- sennep og pepperrot i noen variasjoner;
- krydret retter;
- krydder;
- grønnsaker med høyt fiberinnhold: kål, reddik, rutabaga, rogn, kål;
- grønnsaker med høyt innhold av flyktig produksjon og stoffer som irriterer mageslimhinnen - løk, hvitløk, sorrel;
- sur sesongens frukt og bær;
- konfekt med fettkrem, sjokolade, iskrem, kakao, sukker, bakverk;
- sterk te og kaffe uten sukker;
- karbonatiserte drinker;
- alkohol.
Skadelige produkter for pankreatitt og cholecystitis
Vær oppmerksom på! For å normalisere mage-tarmkanalen anbefales det å ta spesielt mineralvann - Essentuki, Borjomi, Naguttskaya. De blir vanligvis solgt som høyt karbonerte drikker. Du kan drikke dette vannet bare etter at du har sluppet karbondioksid fra det, det vil si at du må riste flasken flere ganger grundig før du drikker den.
Funksjoner av dietten i perioder med forverring
Kosthold for lever og galleblære sykdommer
Det akutte stadiet er preget av alvorlige sykdommer i mage-tarmkanalen:
- ubehag og smerte i riktig hypokondrium;
- kvalme;
- oppkast;
- svakhet.
I løpet av denne perioden må maten være så mild som mulig for ikke å irritere magen og tarmen. Derfor anbefales det i de første 2 dagene å avstå fra å spise mat og drikke bare rent, ikke karbonisert vann. Det er lov å erstatte vann med buljong av hofter.
Anbefalte og forbudte produkter
Fra og med dag 3, er svak te med foreldet brød tillatt. Det er tillatt å bruke bakkesupper eller melkegrøt. Tillatt protein omelett tilberedt i en dobbel kjele.
På dag 7, er lavmette cottage cheese, vegetabilske supper og side retter tillatt. Men for dem må du velge grønnsaker som ikke inneholder grove fibre. På 9-10 dager i kostholdet tillatt å gå inn magert kjøtt og fisk, dampet. Kanskje bruk av kjøttboller og damp kjøttboller. En slik diett varer opptil 3-4 uker etter forverring av sykdommen. Etter den angitte perioden kan du gå til den vanlige menyen, med unntak av forbudte retter.
Forbudt korn med pankreatitt
Kosthold for kronisk sykdom
I kroniske tilfeller brukes dietten til å forhindre tilbakefall. Kostholdet bidrar til å gjenopprette den normale funksjonen i fordøyelseskanalen. I denne perioden er pasienter ikke anbefalt produkter som irriterer magesystemet i fordøyelseskanalen - med høyt innhold av flyktige, syrer og et stort antall fibre.
I det kroniske løpet av sykdommen er gastrointestinale organer under trykk, og derfor bør kostholdet være forsiktig, men balansert. Det anbefales å fjerne mat fra kostholdet, noe som fører til økt gassdannelse, stimulerer en økning i den sekretoriske aktiviteten til magen.
I tilberedningen av kostholdet tar hensyn til følgende faktorer:
- alder;
- Tilstedeværelsen av samtidige sykdommer;
- generell tilstand av kroppen;
- tilstedeværelsen av komplikasjoner;
- lignende brudd i familiehistorien;
- individuell følsomhet for mat.
Basert på ovenstående faktorer, er menyen for hvert tilfelle valgt strengt individuelt. I de første skjemaene av patologier er det mulig å lette slanking av kostholdet. I mer avanserte stadier, kan overholdelse av strenge diett på over 8 uker bli anbefalt til pasienter.
Eksempelmeny på diett nummer 5
Vær oppmerksom på! Kosthold er bare en del av behandlingen. Terapi inkluderer nødvendigvis ekstra medisiner, som brukes til å lindre akutte symptomer, lindre tilstanden i fordøyelseskanalen.
Menyalternativer for cholecystitis og pankreatitt
Kostholdet for patologi i mage-tarmkanalen, til tross for begrensningene, er ikke skarpt. Det er mulig å bruke et stort antall produkter og kombinere ulike matlagingsalternativer. Et eksempel på en meny for uken er presentert i tabellen nedenfor.
Behandling av pankreatitt og cholecystitis diett
En diett for pankreatitt og cholecystitis er ikke bare abstrakte næringsprinsipper; Det er en del av behandlingen, uten hvilken de godkjente medisinene vil bli bortkastede penger. Årsaken til dette er enkel: både bukspyttkjertelen og galleblæren tar en stor rolle i fordøyelsen av mat (det er disse organene som bryter ned maten i sine viktigste strukturelle elementer som er "forståelige" for tarmen).
Avhengig av arten av den inflammatoriske prosessen (det kan være akutt eller kronisk), må du enten gi organene hvile en stund eller forsiktig stimulere arbeidet. I det første tilfellet vil de kunne gjenopprette, i den andre - ikke atrofi.
Kosthold i den akutte prosessen
Ernæring for pankreatitt og cholecystit i akutt stadium eller under forverring av kronisk prosess bør gi organene fullstendig hvile, slik at de kan komme seg. For dette:
- i de første tre dagene du ikke kan spise, kan du bare drikke ikke-karbonert kokt vann og noen ganger - 100-200 ml per dag "Borjomi" eller "Kvass Glade", hvorfra alle gasser tidligere ble fjernet;
- til 3 dager, hvis magesmerten er borte, kan du utvide kostholdet. Varm usøtet te, bakken vegetabilsk suppe uten stekt, havregryn eller risgrøt tilberedt i melk og vann (1: 1), kjeks, kyllingomelett blir introdusert i den;
- en uke senere kan de tillate lite fett hytteost, dampede grønnsaker (unntatt kål);
- hvis ovennevnte produkter ikke øker smerten i magen, ikke provoserer diaré og oppkast, kokt magert fisk, soufflé eller dampkoteletter laget av hvit kylling eller kalkun kjøtt, semolina og bokhvete grøt,
- først etter 1-2 måneder går de til bordet 5p som anbefales for overholdelse av lang tid - omtrent en årstid.
Kosthold for kronisk pankreatitt
Den kalles "tabell 5p", og karakteriseres som "mild, med redusert mengde karbohydrater (hovedsakelig sukker) og et ekstremt lavt fettinnhold":
- daglig kaloriinnhold med dette - 2600 - 2800 kcal;
- proteiner ca 120 g / dag (ikke mer enn 60% av animalske proteiner);
- vegetabilsk fett - ca 15 g / dag, dyr - 65 g / dag;
- karbohydrater - ikke mer enn 400 g;
- sukker - bare 1 ss / dag;
- i stedet for sukrose - 20-30 g sorbitol eller xylitol per dag;
- salter - ikke mer enn 10 g;
- væsker - 2,5 liter, uten gass;
- Hvitt brød (i går) - ikke mer enn 250 g / dag.
Prinsippene til bordet 5p
For å forbedre fordøyelsen i syke organer, må følgende næringsprinsipper følges:
- mat - 5-6 ganger om dagen, i små porsjoner;
- Matinntakstemperaturen er omtrent 40 grader;
- Den totale vekten av mat per dag bør ikke overstige 3 kg;
- Grunnlaget for dietten - proteinmat;
- stekt, saltet og syltet mat bør utelukkes;
- grønnsaker bør kokes eller dampes;
- supper - eller grønnsak, eller 3 kjøttbuljong;
- drikke drikker basert på cikorie blomster;
- Kyllingegg (og helst bare protein) bør konsumeres 2-3 ganger i uken i form av omeletter og kokte egg.
Tips! I dietten bør være en tilstrekkelig mengde produkter med fiber. I tillegg må du spise hver dag minst 1 kopp yoghurt og noen pærer.
Kosthold for cholecystit og pankreatitt i perioden med eksacerbasjon
Generelle næringsprinsipper for pasienter med cholecystitus og pankreatitt
Disse sykdommene bør vurderes i det vanlige ligamentet, fordi sykdomspatologien ofte kombineres med bukspyttkjertelen, og vice versa. Dette skyldes organets nære plassering, samt gjennomføringen av den vanlige gallekanalen direkte i tykkelsen av bukspyttkjertelen.
Det grunnleggende prinsippet om diett for cholecystitis og pankreatitt - hyppige måltider på bestemte timer. I arbeidet i mage-tarmkanalen spiller neuro-refleksmekanismer en stor rolle, og fordøyelsessystemet blir vant til en bestemt diett.
Så, hvis pasienten pleier å spise klokken 8:00, 15:00 og 18:00, så er det i disse timene at arbeidet i fordøyelseskanalen vil være maksimalt. Hvis denne personen savner det daglige inntaket av mat, vil kroppen likevel stille inn i fordøyelsen. Åpenbart vil fasting på denne tiden ha en negativ innvirkning på helsen. Det er derfor kostholdet til pasienter med kronisk cholecystitus, spesielt i perioden for eksacerbasjon, skal skrives bokstavelig talt i timen.
Et annet viktig prinsipp er ernæring i små porsjoner. Hvis en person stadig lider av overeating, vil dette føre ikke bare til overvekt, men også til overdreven stimulering av galleblæren og bukspyttkjertelen, som ofte slutter med et annet angrep.
Hva kan du spise med cholecystitis og pankreatitt?
Med forverring av sykdommen, sier alle leger at pasienten skal ha kulde, sult og fred. På dette tidspunktet bør du nekte å spise i det hele tatt, siden de betente organene ikke kan klare det normale arbeidet. Hvis pasienten gir fordøyelsessystemet en ekstra byrde, kan dette føre til alvorlige komplikasjoner som vil kreve akuttmedisinsk behandling.
- På den første dagen av dietten er det bare drikke som er tillatt, og for dette formål vil både kokt vann og ukoncentrert bær fruktdrikker gjøre.
- På den andre dagen kan du diversifisere dietten med vegetabilske buljonger og kylling, dampet.
- På den tredje dagen, i mangel av tegn på utviklingen av sykdommen og komplikasjoner, kan du gå på en diett nummer 5.
Etter at alle akutte manifestasjoner av sykdommen reduserer, kan pasienten forbruke de produktene som er tillatt av dietten for kronisk pankreatitt og cholecystitus:
- Kjøtt og fjærfe med lavt fettinnhold (som biff og kylling), fisk, sjømat, samt pølser som ikke inneholder krydder.
- Egg har imidlertid sine egne egenskaper: Ikke mer enn 1 protein kan spises daglig, og eggeplommen kan spises ikke mer enn 3 ganger i uka.
- Søte frukter og grønnsaker, greener. I kronisk cholecystitis er pære veldig nyttig - du kan spise den flere ganger om dagen.
- Korn og melprodukter, spesielt laget av havremel og bokhvete, er akseptable.
- Fettfri meieriprodukter og cottage cheese har størst fordel for cholecystitis og pankreatitt.
- Litt tørket brød, helst bør man gi brød med kli.
- Veldig nyttige vegetabilske oljer, blant hvilke det er best å bruke oliven.
Hvis du ønsker å skjemme bort deg selv med noe søtt, så kan du med marshmallows, marmelade og bærestopp spise med cholecystitis.
Hva anbefales ikke?
Pasienter som følger en diett i perioden forverring av kronisk kolecystitt og pankreatitt, er strengt forbudt å bruke produkter som er irriterende på slimhinnene i fordøyelseskanalen som bryter flyten av galle og øker kolesterolnivået i blodet. Ikke anbefalte produkter som unødig stresser mage-tarmkanalen og kan føre til tilbakefall.
- Fett kjøtt: svinekjøtt, lam, and, smult, bacon og slakteavfall.
- Bønne kulturer (erter, soya, haricot).
- Bær og frukt med en sur smak.
- Grønnsaker og grønnsaker som irriterer mageslimhinnen: sorrel, spinat, reddiker, løk og hvitløk.
- Alle sopp i noen form.
- Ulike røkt kjøtt, hermetikkprodukter, kaviar og marinader.
- Konditori, tilberedt på gjærdeig, kaker.
- Produkter som inneholder sjokolade, kakao, kaffe og iskrem.
- Krydret og surt tilsetningsstoffer (ketchup, sauser, krydder) og majones.
- Rik kjøtt og fisk kjøttkraft.
I kostholdet til pasienter med kalkulert cholecystit og pankreatitt, spesielt i perioden med eksacerbasjon, bør det ikke være alkoholholdige drikker, sterk kaffe og te, karbonatiserte drikker og hurtigmat. Disse produktene overbelaster gastrointestinale kanaler og forstyrrer nervegangsreguleringen av organer. Spesielt alkohol stimulerer produksjonen av fordøyelseshormoner, men samtidig fremkaller en sammentrekning av Oddi-sphincteren, hovedkanalen gjennom hvilken galle og bukspyttkjertelenes enzymer kommer inn i tarmen.
Pasienter bør begrense sitt daglige inntak av sukker til 70 gram (ca 8-9 ts), fordi karbohydrater forverrer sammensetningen av galle og er en av de viktigste årsakene til overvekt, og fedme gjør tyngre for cholecystitis og kolelithiasis.
Eksempelmeny for cholecystitis
I kronisk cholecystititt og pankreatitt er dietten delt inn i 5 måltider, inkludert 3 hoved og 2 ekstra, i form av snacks. Den totale mengden mat som forbrukes, bør ikke overstige 3-3,5 kg per dag, inkludert væske.
Et eksempel på diettmeny for kronisk cholecystitis, inkludert eksacerbasjon, kan se slik ut.
tirsdag:
- 150-200 gram stekt ost med rosiner eller tørket frukt, kaffe med melk eller te.
- Smørbrød med cottage cheese eller smeltet ost eller med kaviar fra kucchini - 2 stk.
- Potetmos med lavt fett, kokt eller dampet fisk, agurk, tomat og grønn salat, kledd med 1 ss olivenolje.
- Et stykke ost med løst brygget te eller bærkompot.
- 150-200 gram fisk, bakt med grønnsaker og villvann.
torsdag:
- Kjøttpai fra puffdeig (150-200 g), kaffe med melk tilsatt.
- 100 gram skummet cottage cheese med banan eller pære.
- Bokhvete grøt, biff eller kyllingkotelett, dampet, tangsalat med oliven eller annen vegetabilsk olje, kompott eller bærjuice.
- Gulrot-eplesalat med honning.
- Grønnsakspot eller pilaf, rosehip infusjon.
torsdag:
- En liten del av hirsegrøt, 1-2 stykker kokt pølse med brød, svak kaffe med melk tilsatt.
- 100-150 gram grønnsak eller ostegryte, rosehip-avkok eller tørket fruktkompot.
- 200 gram pilau, kokt med kokt kjøtt og en liten del salat, laget av agurk, tomat, grønnsaker og kål.
- Vegetabilsk salat med olivenolje, et stykke branbrød eller rugmel.
- Vinaigrette, krydret med vegetabilsk olje, eggerøre, kokt fra 1 egg (bare protein) med dill eller persille.
tirsdag:
- 200 gram dumplings med cottage cheese eller kirsebær, Rosehip Decoction eller Berry Compote.
- Omelett fra 1 egg (bare protein) og med grønnsaker, et stykke hvitt eller svart brød.
- 200 gram braisedkål, biff stroganoff, klibrød.
- En skive saltet ost, en salat av tomater og urter.
- En liten del av gresskaregrøt, et glass melk.
- Semolina grøt med 1 teskje syltetøy, svak kaffe eller te med melk.
- En stykke kornbrød eller klibrød, eggerøre fra ett egg uten eggeplomme og strø med grønnsaker.
- Vegetabilsk suppe, 100 gram dampet eller kokt biff, et glass kompott.
- Smørbrød fra kornbrød med smeltet ost, et glass te.
- Rismelkesuppe og 2-3 stykker kjeks.
lørdag:
- Mørk nudelsuppe med 2 tørketrommel, kaffe eller te med melk.
- Tørket frukt (to små håndfulle), te.
- Vegetabilsk suppe, fylte paprika, rosehip kjøttkraft.
- Et bakt eller ferskt eple med et glass kompott eller gelé.
- 150 gr pasta med ost, et glass te.
søndag:
- Havregryn, te med melk eller villvann.
- Apple-pearsalat med 1 teskje honning med tilsetning av knuste valnøtter.
- Vegetar grønn suppe, kokt kyllingben, glass kompott.
- 1-2 marshmallows med te.
- Grønnsakspann med frokostblandingbrød.
Denne menyen er bare omtrentlig og kan endres i samsvar med kosttilskuddene for cholecystitis beskrevet ovenfor.
Noen leger anbefaler sine pasienter med cholecystitis og pankreatitt en diett med fire måltider, bestående av to frokoster, lunsj og middag. I dette tilfellet skal hovedmatbelastningen bli båret til lunsj. Den første frokosten må inneholde grøt eller melprodukt for å forsyne kroppen med nødvendig tilførsel av lange karbohydrater og fibre.
Lærernes mening om snacking utenfor hovedmåltider er tvetydig. Noen mener at de ikke bare er tillatt, men også viktige, hvis pasienten opplever en sterk følelse av sult mellom hovedmåltider. Andre leger argumenterer for at hyppige snacks løsner fordøyelsessystemet, og bringer den til permanent kampberedskap, noe som påvirker tilstanden til galleblæren og bukspyttkjertelen negativt.
For ikke å falle inn i en så tvilsom situasjon, bør hovedmåltider være nærende, men ikke for tungt for mage-tarmkanalen. Sult kan undertrykkes ved å drikke et glass vann. Det skal også huskes at med overvekt, spenning og røyking, vil ønsket om å spise forekomme mye oftere.
Ernæringsfunksjoner og anbefalinger
For å organisere riktig diett for forverring av kronisk cholecystititt og pankreatitt bør velge riktig matlaging. Pasienter er strengt forbudt å lage mat ved å steke på fett eller vegetabilsk olje - damping eller matlaging er best egnet for dette.
Ekstrakter som finnes i kjøttprodukter og fisk kan påvirke gastrointestinale kanaler og spesielt galleblæren og bukspyttkjertelen negativt. Derfor er det svært viktig å hindre dem i å komme inn i ferdig tallerken. Ved damping unngås dette problemet. Hvis du foretrekker å koke kjøttet, bør den resulterende kjøttkraft ikke spises.
Vegetabilske oljer, spesielt olivenoljer, har en veldig god koleretisk effekt, men det anbefales å bruke dem i moderasjon. Det er strengt forbudt å varme dem, fordi i dette tilfelle mister de alle deres fordelaktige egenskaper. Det er lov å legge til oljer bare til ferdig tallerken (for eksempel i salater).
Følg den optimale temperaturen når du spiser under en diett. Måltider bør ikke være for kaldt, ikke for varmt. Ellers er det mulig å gjenoppbygge et angrep av cholecystit eller pankreatitt.
Behovet for kosthold for pankreatitt og cholecystitis
Kosthold for cholecystit og pankreatitt, en del av behandlingen av disse alvorlige sykdommene. Hvis du ikke følger en diett, må du glemme effekten av medisiner. Og dette er forståelig, fordi bukspyttkjertelen, sammen med galleblæren, spiller en av hovedrollene i fordøyelsen av mat. Derfor må behandling av kolecystit og pankreatitt være ledsaget av diettbegrensninger.
Og for dette er det laget et spesielt diett, som inneholder en liste over produkter som er tillatt for forbruk, og de som er forbudt. Men det er forskjellig på forskjellige stadier av bukspyttkjertel sykdom. Hvis det er akutt pankreatitt, er det nødvendig med noen tilnærminger, mens det er ganske annerledes i kronisk tilstand.
Under eksacerbasjon
Prinsippene for ernæring i cholecystitis og pankreatitt når en forverring finner sted, er rettet mot å bringe orgelet til hvile i en tilstand der den kan gjenopprette så raskt som mulig. Med cholecystopankreatitt er dietten stiv og til og med foreslår noen sult. Dens prinsipper er det som ikke er tillatt og tillatt:
- Mat i akutt pankreatitt i bukspyttkjertelen er helt utelatt i de første 3 dagene. Pasienten kan bare drikke vanlig, ikke karbonisert vann etter koking.
- Etter 3 dager, hvis magesmerter ikke bryr seg, blir noen måltider tatt i små porsjoner. Det vil være bakken vegetabilsk suppe der det ikke er noen zazharki, kjeks, eggerøre, eggegryn, risgrøt på en blanding av melk og vann.
- På den syvende dagen blir en diett med forverring av pankreatitt gjort enda mer variert. Du kan allerede bruke vegetabilske retter i småkoke, fettaktig stekt ost.
Overvåk tilstanden til kroppen med en slik diett. Hvis smerten ikke øker, blir ikke nye symptomer tilsatt, dampfisk eller kjøttkotelett, soufflé, magert fisk, bokhvete, semolina er inkludert i dietten.
Slike restriksjoner varer i 1-2 måneder, hvoretter de flytter til tabell 5p. Som de observerer i minst et år.
På grunn av det faktum at med forverring av pankreatitt med cholecystitus, er det et uttalt smertesyndrom, forverring av helse, kvalme, svakhet, anbefales det å begynne å faste. Men det er viktig å gjøre det riktig. De viktigste anbefalingene for behandling er som følger:
- Det anbefales å spise fraksjonelt, delt inn i 6 mottakelser;
- når forverre pankreatitt for matlaging bedre bruk av produkter. som er lette å puree;
- redusere lipidinntaket med mat og øke proteininnholdet;
- utelukke bruk av fete, salte, stekte matvarer;
- Ikke bare trenger du en diett for cholecystitis og pankreatitt, men også rikelig med drikke - ikke-karbonert vann er bedre egnet for dette, så vel som dogroseavkok.
Med kronisk kurs
Kosthold for pankreatitt og kronisk cholecystitis kalles også "tabell 5p.". En spesiell egenskap er økt proteininnhold, minimum karbohydrater og fett. Hva som kan spises med cholecystit og pankreatitt, skal generelt ha følgende egenskaper:
- daglig kaloriinntak overstiger ikke 2800 kcal;
- karbohydrater vil være opptil 400 g, proteiner - 120 g og fett - opp til 80 g;
- diett med kronisk cholecystopankreatitt innebærer å spise opp til 1 ss. sukker skjeer;
- erstatte sukrose med sorbitol eller xylitol;
- vann anbefales å drikke 2,5 liter per dag;
- Opptil 250 g gårsdagens hvite brød er tillatt.
Prinsippene til bordet 5p.
Kosthold for kolecystit og pankreatitt eller tabell 5p antyder noe mer enn de ovennevnte prinsippene. Vurder ekstra regler:
- Maten er varm. Den anbefalte temperaturen er 40 grader.
- Kostholdet for hver dag skal være slik at totalvekten av mat opptil 3 kg.
- Eliminer syltet mat, stekt og saltet mat. Bruk bare pankreas diett.
- Rå grønnsaker bør ikke konsumeres. Det anbefales å dampe.
- Fra drikke er det anbefalt å drikke infusjoner fra cikorie.
- Egg Spis 2 ganger i uken, kokt eller eggerøre.
- Grønnsakssuppe koker på kostholdsbuljonger.
Når du planlegger en diett, anbefales det å inkludere produkter som inneholder fiber. Og også anbefales bruk av lavmett naturlig yoghurt eller kefir.
Å velge en metode for å behandle produkter under matlaging anbefales å dampe, simre, bake. Varme utelukkes helt. Når det gjelder hva slags frukt du kan spise med pankreatitt, blir det bakt epler, pærer og andre lette matvarer som ikke er rå. Det anbefales å redusere mengden søt i kostholdet dramatisk og ikke bruke salt.
Hva kan og kan ikke
Selvfølgelig, med pankreatitt og cholecystitis, er kostholdet stivt, men det foreslår muligheten for å konsumere mange produkter. Listen over matvarer til ernæring er som følger:
- gårsdagens tørre hvite brød;
- rødbeter;
- zucchini;
- potet suppe og andre vegetariske supper;
- magert kyllingekjøtt (for eksempel kokt kyllingbryst);
- dampet protein omelett;
- bokhvete, semolina, havregryn, risgrøt;
- poteter, grønne erter, gulrøtter;
- en blanding av gresskar og epler, termisk behandlet;
- kokt vermicelli;
- ikke sur frukt i grunnformen;
- kompotter,
- rosehip grønn te, kompotter;
- raffinerte vegetabilske oljer - opp til 1 ss. skjeer (for eksempel med solsikkeolje avkok av grønnsaker i form av suppe);
- hytteost, kefir;
- Du kan også surkål med pankreatitt, hvis den ikke er sur;
- greener og andre
Hva ikke å spise for pankreatitt:
- rugbrød;
- alkohol;
- puff bakverk;
- baking;
- ferskt brød;
- kjøtt, fisk bouillon;
- Melkesupper (fersk melk er kontraindisert for pankreatitt);
- friske agurker, agurk og tomat salat;
- røkt mat, fettstoffer;
- borsch, okroshka; hirse, mais, hvete grøt;
- bønner;
- kål;
- reddik, løk, hvitløk;
- Bulgarsk pepper, aubergine;
- tørket frukt;
- spinat, sorrel;
- krydder;
- sopp;
- kakao, kaffe, etc.
Selvfølgelig er listen langt fra fullført. For eksempel er noen interessert i bruk av honning for pankreatitt, andre prøver å forstå om det er mulig å spise bananer, persimmon, nøtter og andre produkter.
Tenk på noen kontroversielle punkter:
- For om bananer kan brukes til pankreatitt og cholecystit, tillater de fleste leger dette produktet. Men det anbefales å bruke i mengden 1 bit per dag og mindre. For eksempel, når du lager fett yoghurt, paus eller gryte, kan du legge til denne frukten der. Og det anbefales også å drikke små mengder bananjuice.
- Kan nøtter for pankreatitt? På grunn av det faktum at det er en kilde til omega-fettsyrer, som er uunnværlig, bør disse produktene bli konsumert, men bare etter fjerning av forverring. Nøtter beskytter bugspytkirtelsvev fra ødeleggelse, fyll på daglig fettinntak. Men du kan ta opptil 15 gram per dag og i fravær av allergier.
- Er det mulig å spise honning med pankreatitt og cholecystitis? Ja, dette produktet er tillatt hvis pasienten ikke lider av diabetes mellitus. Når cholecystitis kjære gir deg muligheten til å bli kvitt overflødig galle. Men det anbefales å bruke det om morgenen og ikke mer enn en spiseskje.
- Også, mange er interessert i om det er mulig å spise persimmon med pankreatitt. Dette produktet anbefales ikke, spesielt under en forverring.
Deilige oppskrifter
På grunn av de store begrensningene er det nødvendig å fullstendig revidere menyen for pankreatitt eller cholecystitis. Dette betyr at du må søke etter nye oppskrifter med tillatte produkter.
Oppskrifter for ulike retter med pankreatitt og cholecystitis anbefales å lete etter slik at dietten er variert og inneholder forskjellige produkter:
Potetpatties. For å forberede, må du skrelle 7 poteter, koker dem og rist. Den resulterende massen er blandet med melkpølse og hard ost (250 g) i knust form. Og legg også til 3 egg, urter, salt til smak og litt mel. Form massen som lager patties. Steam dem i en dobbel kjele.
Vegetabilsk suppe og ost kjøttboller. For å tilberede oppvaskene gjør 2,5 liter vegetabilsk kjøttkraft og sett opp for å varme opp. På denne tiden gni ost (ca. 100 g), blandet med en liten mengde smør, 100 g mel og ett egg. Legg også til litt grønnsaker og salt. Alt dette blandes og legges i kjøleskapet i en halv time. Parallell, kut 5 poteter i kuber, 1 pepper strips og gni gulrøtter. Grønnsaker kokes i 15 minutter i vann, legges deretter i kjøttballsuppe til øm.
Det er nyttig å lage gresskar retter. De vil være forskjellige, og med pankreatitt er en stor fordel. Vurder oppskriften på gryte med epler og gresskar. For å gjøre dette, rengjør 600 g gresskar og revet. De samme trinnene gjentas med 200 g epler. Deretter plasseres 10 g smør i en panne og pumpes med gresskar. Lag potetmos fra blandingen, tilsett 100 ml melk der og sett på brannen for å koke. Hell deretter 60 g halvpasta der og hold ytterligere 8 minutter. Fjern produktet fra varmen, avkjøl til 60 grader, legg deretter til ett egg og Art. skje med sukker. Den resulterende massen er spredt på et bakeplate, som tidligere er smurt og fylt med brødsmuler, og deretter baket.
Så, selv med en stor mengde restriksjoner, er en diett med pankreatitt ganske variert.
Kosthold for pankreatitt og cholecystitis
Pankreatitt, som cholecystitis, betraktes som en patologi som kan utvikle umerkelig og raskt bli kronisk dersom den ikke oppdages i tide og behandling ikke er startet.
Disse sykdommene krever ikke bare medisinsk behandling, men også etterlevelse av et spesielt diett.
En diett for pankreatitt og cholecystitis vil bidra til å unngå å oppstå patologier og deres komplikasjoner.
Hva er funksjonene i sykdommer?
Legene sier at de behandlede patologiene er parede sykdommer, fordi de har mange vanlige faktorer - provokatører.
Cholecystitis kalles patologi i fordøyelseskanalen, under forverring som den inflammatoriske prosessen i galleblæren diagnostiseres.
Årsaker til sykdommen i spørsmålet kan være kalkulert i gallekanalene, som forhindrer utstrømningen.
Pankreatitt er en betennelse i bukspyttkjertelen som utløser aktiveringen av enzymene.
Terapi av disse sykdommene bør utføres samtidig ved å bruke de samme teknikkene som vil fjerne den økte belastningen fra organene.
Det er derfor kosthold er en av de viktigste behandlingsmulighetene, og bidrar til å sende patologi til en langsiktig remisjon.
Prinsipper for dietthendelser
Som nevnt er diett en viktig del av behandling med pankreatitt og cholecystitis. Til patologi flyttet raskt til ettergivelse, og personen ble lettere, og du bør følge noen regler.
- Hovedmaten i utviklingen av disse sykdommene er bare protein.
- Å spise fett må minimeres. Men her skal det bemerkes at i tilfelle av forverring av sykdommer, må mengden vegetabilske fettstoffer i kostholdet økes for å unngå forstoppelse og galdestasis.
- Med utviklingen av pankreatitt må det sikres at dietten er mindre karbohydrater, noe som ikke er nødvendig i nærvær av cholecystitis.
- I etterligningsfasen skal mat alltid males, og under en forverring skal den tilberedes utelukkende i en dobbeltkoker.
- Det er forbudt å overvære mye eller stadig sulte.
- Du kan ikke spise kald og varm mat. Tillatt matetemperatur - 40 grader.
- Hver dag skal drikke mye væske - ca 2 liter. Dette inkluderer ikke supper og buljonger.
- Spis ofte og fraksjonalt: minst 5 ganger om dagen.
Hvis du følger alle disse reglene, kan du leve et fullt liv og ikke være redd for forverring av cholecystitis og pankreatitt.
Funksjoner av dietten i den akutte scenen
På grunn av det faktum at forverring av disse patologiene alltid fører til en uventet forverring av en persons tilstand, smerte, feber og kvalme, anbefaler eksperter på denne tiden å nekte å ta litt mat.
Det er medisinsk fasting som regnes som en effektiv metode som raskt øker pasienten til føttene.
Hensikten med sult er:
- De første 3 dagene du ikke kan spise noe i det hele tatt, kan du bare drikke renset vann uten gasser.
- På den fjerde dagen, i fravær av smerter i magen, blir pasientens diett utvidet. Du kan allerede drikke te uten sukker, spis ikke stekt suppe med grønnsaker, ris eller havregryn, kokt i melk, tørket brød, protein omelett fra en dobbel kjele.
- En uke etter forverringen, er det mulig å bruke ost med minst en prosentandel av fettinnhold og dampede grønnsaker. Men ikke spis kål.
- I så fall, hvis den spesifiserte strømforsyningen ikke forårsaker smerte, kvalme, oppkast eller diaré, skal pasienten begynner å spise kokt fisk magre varianter, for et par burgere, kylling eller kalkun, bokhvete og semulegryn.
Det er verdt å vurdere at bare etter et par måneder kan du gå til menyen i tabell nummer 5, som må holde seg til i løpet av det neste året.
Funksjoner av dietten i remisjon
Ved kronisk pankreatitt må folk som har hatt å takle det, ha en diett for resten av livet.
For dette er det nødvendig å fullstendig revurdere livsstilen, for hvert uttak fra menyen kan provosere et nytt angrep.
Ernæring for pankreatitt og cholecystit består av et stort antall sporstoffer og vitaminer, så mat må være høyt kalori.
Kostholdsaktiviteter er ganske spesifikke. Pasienter bør tilordnes et tabellnummer 5, noe som innebærer reduksjon av karbohydrater og fett i dietten.
Kostholdet har sine egne nyanser. Bør vurdere dem mer detaljert:
- Kaloriinnholdet i matvarer per dag bør ikke overstige 2, 700 kilokalorier.
- Den tillatte mengden proteiner er 115 gram per dag, hvorav bare ca 60% har animalsk opprinnelse.
- Graden av vegetabilsk fett - 12 gram og dyr - 63 gram per dag.
- Karbohydrater bør ikke være mer enn 400 gram.
- Sukker er tillatt i mengden 1 ts.
- Sukrose kan erstattes av sorbitol eller xylitol - 20-30 gram.
- Salter er tillatt på mindre enn 10 gram per dag.
- Vann uten gass - ca 3 liter.
- Gårets eneste hvite brød er tillatt - 200 gram.
Først bør pasienten bli hjulpet av den behandlende legen, til personen selv lærer å komponere dietten.
Hva du kan og ikke kan spise med cholecystitis og pankreatitt
For at dietten skal føre til ønsket effekt, må pasienten vite hva du skal spise med de aktuelle patologiene og hva som må overlates.
Forbudte produkter
Det er en spesifikk liste over produkter som har en negativ innvirkning på den generelle helsen til en person som lider av disse sykdommene.
Følgende produkter må byttes ut med noe annet:
- Bevaring, røkt kjøtt og saltholdighet.
- Fett kjøtt og fisk.
- Fett, animalsk fett.
- Krydret krydderurter, urter.
- Supper, borscht på fett kjøttkraft.
- Retter med tilsetning av sopp.
- Kål og bønner.
- Radise, spinat, løk, hvitløk.
- Ulike sauser, majones, ketchup.
- Druer, bananer, datoer.
- Fet melk.
- Drikk og vann med gasser.
- Juice med en stor mengde syrer.
- Pølse av alle slag.
- Godterier.
- Kakao, sjokolade.
- Alle typer alkohol.
I tillegg må en person forlate kremkake, puffdeig, biprodukter, kaffe og iskrem.
Tillatte måltider
Selv om listen over forbudte matvarer er stor, er det mat som anbefales å bli inkludert i dietten. De er:
- Kylling kjøtt, kanin, kalkun.
- Fettfattige varianter av fisk.
- Brødsprakkere.
- Supper med nudler eller frokostblandinger.
- Omeletter.
- Kissel, kompot.
- Pasta laget av durum hvete.
- Hakk av
- Oliven, smør.
- Bakt, dampet og kokt grønnsaker.
- Grøt fra ris, bokhvete, semolina, havregryn.
- Mager melk.
- Søte bær og frukt.
- Kluter, dill, kanel, persille.
- Frø og nøtter.
- Mineralvann.
- Gutted, havremelkaker.
- Fersk juice.
Hvis en person liker søtsaker, blir de erstattet med honning, men her må du vite at det ikke er diabetes mellitus i historien.
Når kolecystititt og pankreatitt i akutt stadium ikke anbefales å spise persimmon, og under remisjon er det bedre å bruke det i små mengder.
Det er veldig viktig å lage mat riktig. Personer med de aktuelle patologiene bør umiddelbart kjøpe en dobbeltkoker.
Hvis dette ikke er mulig, er bakervarer tillatt i ovnen, i lukkede beholdere. Denne løsningen gjør at du kan unngå utseende av skorper og få saftig og velsmakende mat.
Kan jeg spise meieriprodukter
Drikk eller spis melkeprodukter med stor forsiktighet. Ved diagnostisering av kronisk sykdom kan melken bli full uten frykt.
Forbudte meieriprodukter er:
Når eksacerbasjon av patologier melke er inkludert i dietten bare på den tredje dagen. Det er bemerkelsesverdig at eksperter anbefaler at de fortynner det med vann eller gjør grøt ut av det.
Under remisjon anses meieriprodukter å være obligatoriske. Kefir er bedre å kjøpe med en minimumsandel av fett. Det er enda bedre å gi preferanse til ryazhenka eller yoghurt.
Er det mulig å spise gresskar retter
For folk som ofte blir behandlet i gastroenterologiske avdelinger, kan gresskar betraktes som et uunnværlig produkt.
Dette forklares ved at det ikke provoserer fordøyelsesbesvær, forårsaker ikke flatulens, hindrer diaré og reduserer surhet i magen.
Du kan spise gresskar selv fra den første dagen av forverring av patologi. Men det er flere nyanser som må tas i betraktning mens du spiser:
- Gresskar er bedre å bruke i form av varme: grøt, puddinger.
- Det er lov å bruke gresskar sammen med ris.
- Ved diagnostisering av kronisk pankreatitt eller cholecystitus kan gresskarssupper eller gryteretter bli laget av gresskar.
Produktet er vurdert som svært nyttig for alle mennesker.
Nøtter i patologiene under vurdering
Bruk av nøtter anbefales til pasienter på grunn av at de har mange nyttige stoffer: lutein, resveratrol, karoten, antioxidantkompleks.
E-vitamin og Omega-3-syrer er spesielt nyttige. E-vitamin kan gjenopprette cellemembraner, og syrer kan redusere betennelse.
Nøtter kan spises både i ren form og legges til salater. Men bli ikke involvert i dem mye - prisen per dag bør ikke overstige 20 gram.
Funksjoner på menyen for sykdommer
De kroniske stadiene av de behandlede patologiene er ikke så problematiske som perioder med deres forverring. Derfor er en diett med kronisk sykdom mer variert.
Til frokost blir folk oppfordret til å bruke grøt, helles kokende vann eller melk. Det er lov å legge til en liten mengde honning og frukt for å legge til smak.
I tillegg kan du drikke 200 ml melk eller kefir. For korn er det bedre å ikke kjøpe øyeblikkelig mysli fordi de er grove.
Preferanse bør gis til croup, som er kokt myk og blir viskøs. Etter litt tid til å spise noen nøtter.
Til lunsj må du lage suppe av bokhvete på vegetabilsk buljong. Poteter og steames grønnsaker er ideelle som et andre kurs.
Du bør sørge for at porsjonene var små og ikke å overvære. Etter et par timer kan du lage en matbit av søt frukt. Hva slags frukt kan du ha? For eksempel bakte epler eller pærer.
Til middag er det verdt å servere kokte kalvekjøtt og dampgrønnsaker. I tillegg til frokost kan du spise proteinomeletter, kledd med erter.
To timer senere, drikk kefir eller rosehip te, spis kokte gulrøtter. Det andre alternativet er middag med potet suppe og bakt fisk.
Til lunsj bruker du ost med en minimumsandel av fett og honning. Middagen serverer kylling og kokte poteter.
Menyen for pankreatitt og cholecystitis bør ikke være monotont. Når du kompilerer det, må du ta hensyn til flere nyanser:
- Personens alder.
- Andre kroniske patologier.
- Nåværende tilstand av helse.
- Mulige komplikasjoner.
- Arvelighet.
- Tilstedeværelsen av en allergisk reaksjon på visse produkter.
Gitt alt som er skrevet over, bør menyen for uken og produktene for pankreatitt og cholecystitus velges under hensyntagen til visse egenskaper hos en bestemt pasient.
Med den første utviklingen av patologier kan dietten være avslappet. Med avanserte former for sykdommen anbefales det at folk overvåker dietten i 10 uker nøye.
Flere diettoppskrifter
Over det ble vurdert hvilke produkter som er tillatt og forbudt for pankreatitt og cholecystitis.
Deretter bør du fortelle om hvilke retter du kan lage mat med disse produktene:
- Gresskar. Produktet skal være avskallet, fjern frøene fra det og kutt i små biter. Da kokes disse stykkene for et par i 20 minutter, hakk med en blender og lage potetmos. Hell rosiner og tørkede aprikoser i den, tilsett litt melk. Sukker er ikke nødvendig å legge til, fordi i gresskar er det i overflod.
- Klipp et langt gresskar i to halvdeler, fjern frøene, kutt i terninger og legg på et bakeplate. Bake til ferdig ved 180 grader.
- Legg små stykker kjøtt på bunnen av en dobbel kjele, sett pepparkorn og hvitløk ved siden av dem. Kjøttet vil absorbere lukten og vil ikke være skarp. Du kan også lage mat.
- Kalkun er ganske lunefull i matlaging, for det kan komme tørt og tøft ut. For å unngå dette, bør du først senke den i en time i kefir, så salt det godt, legg til grønnsaker og pakk med folie. Denne retten blir bakt i 15 minutter i en ovn oppvarmet til 200 grader, hvoretter temperaturen skal reduseres til 160 grader. Steketiden er avhengig av hvor stor fuglen er.
- Suppe med kjøttboller og grønnsaker. Du må ta: 2,5 liter vann eller buljong, pepper, gulrot, løk, noen poteter, hard ost, kyllingegg, mel, urter, salt og smør. Ost hopper gjennom et rist, tilsett smør, mel, egg, urter og salt, bland godt og sett på et kjølig sted i 30 minutter. Grate gulrøtter, chop peppers, løk og poteter. Alle nedsenket i kokende vann og kok i ca 20 minutter. Under matlagingen bør du lage små kuler med ostpåfylling, kaste dem i suppen, mikse og lage mat i en bestemt tid. Etter 20 minutter skal suppen saltes og legge til favoritt krydder og urter.
- Pølser og potet koteletter. For forberedelsen må du ha 7 poteter, en løk, dill, persille, 250 gram ost og kokt pølse, 4 egg, mel og rømme. Potetene blir kokt og revet. Pølser og ost kuttes i terninger og legg til poteter. Deretter legger du til egg, greener, løk og 2 skjeer mel til samme sted, alt er godt saltet. Lag små koteletter, rull dem ned i mel og send dem til en dobbel kjele. Når du serverer, dekorere med rømme.
- Plov fra grønnsaker. Løk, courgette, våt, tomater, aubergine skåret i små terninger, kok litt i en beholder, hvor tilsatt solsikkeolje. Der, hell et glass ris, bland alt godt og tilsett saltvann slik at det dekker risen for noen få centimeter. Dekk pannen, vent til pilafen koker og kok til risen er klar. Serveres med greener.
Betraktet oppskrifter for pankreatitt og cholecystitis som nødvendig, og ganske velsmakende.
Hvis du viser en liten fantasi, virker dietten ikke ensformig.
Hva skjer hvis du ikke følger dietten
Når pasientene ignorerer legenes forskrifter og ikke følger reglene for riktig ernæring, øker risikoen for sykdom igjen.
Med den vanlige utviklingen av sykdommer blir antall "døde" celler store, noe som resulterer i dystrofi i bukspyttkjertelen, sår, diabetes, svulster.
Ikke glem at dietten er nøkkelen til et langt liv av høy kvalitet.