Medisinske diettoppskrifter, Sauser, (diettmat), Diett (medisinsk) ernæring

Informasjonstjeneste st.Novopokrovskoy

Dietary (terapeutisk) mat

sauser, (diettmat).
Ris saus.
Vask ris i rennende vann, hell varmt vann og buljong, koke, gni med væske gjennom en sigte, tilsett olje og salt.
Saus er vist på diett nummer 4.
Ris 10, Smør 3, Salt 0,5, Vann 50, Kjøttbuljongfett 60. Utbytte 70. Protein 1, Fett 3, Karbohydrat 8; kalorier 60.

Saus på vegetabilsk buljong med egg.
Kok hardkokte egg, hogg, hakk greens, bland egg og grønnsaker, tilsett vegetabilsk avkok, og fyll med olje.
Viser sausen på diett nummer 7.
Egg er den femte delen av stykket, smør 5, greener 2, vegetabilsk buljong 25. Utgang 40. Proteiner 1, fett 5; kalorier 51.

Saus på vegetabilsk buljong med egg hvitt.
Kok hardkokte egg, hogg proteiner, hakk greens, bland grønnsaker og hvitt, legg til grønnsaksbuljong, fyll med olje.
Viser sausen på diett nummer 5.
Egg (ekorn) femte del, smør 5, greener 2, vegetabilsk avkok 25, salt 0,4. Utgang 40. Protein 1, fett 4; kalorier 42.

Melkesaus er flytende.
Tørk mel i en tørr stekepanne, gni med smør, fortynne i en liten mengde melk, koke og spenne.
Viser sausen på diæt nummer nummer 2, 5, 7, 11, 15.
Melk 1000, mel 90, smør 90, salt 8. Utgang 1000. Proteiner 42, 107 fett, karbohydrater 106; kalorier 1610.

Melkesaus uten smør.
Tørk mel i en tørr stekeovn, gni i en liten mengde varm melk, tilsett resten av melk, koke, belastning.
Viser sausen på diett nummer 1, 5, 7, 15.
Melk 1000, hvetemel 100, salt 8. Utgang 1000. Proteiner 43, fett 36, karbohydrater 112; kalorier 974.

Melkesaus på potetstivelse.
Fortynn potetstivelse (30g) i kald melk (100g) og tilsett en tynn strøm til kokende melk (900g) under kontinuerlig omrøring.
Viser sausen på diett nummer 1.
Melk 1000, potetstivelse 30, salt 5. Utgang 1000. Protein 33, fett 35, karbohydrat 68; kalorier 742.

Kjøttbuljong med omelett.
Fra melk, egg og hakkede greener, lage en omelett. Finhakk omelett, legg til kjøttkraft og fyll med smør.
Viser sausen på diett nummer nummer 2, 9, 11, 15.
Egg er den femte delen, melk 25, smør 5, kjøttbuljong 25, greener 2, salt 0,5. Utgang 65. Protein 2, fett 6, karbohydrat 1; kalorier 71.

Rømme saus.
Bland mel (3 g) tørket i en tørrpanne med surkrem (10 g), tilsett den gjenværende kokende rømme i normal hastighet, kok opp og bland godt.
Viser sausen på diett nummer nummer 1, 2, 7, 9, 11, 15.
Rømme 30, hvetemel 3, salt 0,3. Utbytte 30. Protein 1, 7 fett, 3 karbohydrater; kalorier 83.

Tomatesaus i fisk buljong.
Gulrøtter og hakk løk, lett pass, legg til tomatpuré og mel og fortsett å passere. Klar saus tørk gjennom en sigte.
Viser sausen på diett nummer nummer 2, 9, 11, 15.
Smør 5, hvetemel 5, tomatpasta 15, løk 5, gulrøtter 5, fiskesuppe 50. Utgang 65. Protein 1, fett 5, karbohydrat 65; 80 kalorier.

Polsk saus.
Kok hardkokte egg, hogg. Hakk greens, bland egg og smeltet smør, tilsett salt og sitronsyre, oppløst i en liten mengde vann.
Viser sausen på diett nummer 3 2, 11, 15.
På diett nummer 5 er sausen tilberedt på proteiner, på diett nummer 7 - uten salt.
Smør 700, egg 8 stk, persille 20, sitronsyre 2, salt 8. Utgang 1000. Protein 47, fett 596, karbohydrat 8; kalorier 5762.

MirTesen

Danser fra tallerkenen og til selskapet.

Diet nummer 5 - Beef Stroganoff med rømme saus + bonus

Jeg håper, jeg er ikke enda trøtt med min diettretter...

Jeg fortsetter å publisere en syklus med diettoppskrifter, kanskje de vil gjøre livet enklere for noen.

Diett nummer 5 - er et protein diett, der prosentandelen protein økes, karbohydratinnholdet og den minste mengden fett er redusert. Som det er kjent, inneholder den største mengden proteiner i produkter av animalsk opprinnelse: i kjøtt, fjærfe og fisk. I kostholdet, og spesielt ved pankreatitt, skal kjøttet kokes eller dampes, gnides eller hakkes (i form av kjøttboller, potetmos, biff stroganoff, dumplings, souffle). For kosthold 5p, anbefales magert kjøtt - biff, kalvekjøtt, kylling, kalkun, kanin. Kjøttfri fra fett, filmer og sener. Kylling fri fra huden, fjern fett. Det utelukker fett kjøtt som lam, svinekjøtt, gås, and, spill, lever, hjerner, nyrer, stekt kjøtt, røkt kjøtt, pølser, hermetikk.

Jeg bestemte meg å skjemme meg selv med stykker kjøtt, ikke gnidd og hakket... så jeg tenkte på biff stroganoff. Men først må vi koke kjøttet! Jeg tok et stykke biffmasse 400 gram - som var i kjøleskapet, en gulrot og et stykke sellerirot. Kjøtt hele stykket senkes i pannen og hell kaldt vann til toppnivået av kjøttet. Lukk pannen med et lokk.

Vi koker og fjern avskum, og enda bedre drenering kjøttkraft og hell kjøttet med en ny del av vann. Kok under lokket lukket i 1-1.5 timer. Tilfyll peelte og hakket gulrøtter, persille rot og selleri rot, salt til smak. Kok ytterligere 30 minutter. Kjøttet er klart og kan serveres på bordet med en saus som passer til dietten, med grøt eller med vegetabilsk puree, som for eksempel potet.

Men vi ønsket biff stroganoff!

Kokt kjøtt (se oppskrift ovenfor) kuttes i 3-4 cm lange kuber. Legg kjøttet i en gryte, legg kokte gulrøtter til det, som vi også forkuttet i terninger.

Fyll kjøttet og gulrøtter med rømme saus. Rør og kok i en liten kok i 15 minutter.

Beef stroganoff fra kokt kjøtt servert med en side parabolen - kokte grønnsaker, kokte poteter, potetmos eller gulrøtter, pasta.

Jeg serverte med rotini pasta og pæresalat.

Hvordan lage rømme saus.

I utgangspunktet er saus basert på oppskriften for å lage Bechamel-saus, bare i stedet for melk bruker vi rømme.

Så smelter et stykke smør ca 30-40 gram,

legg til 2 ss. skjeer med mel og grundig rør, lett sauté mel.

Hæld gradvis i buljongen, jeg brukte den der kjøttet ble tilberedt med grønnsaker - ikke tap det gode!

Hell i buljongen, pisk med en visp slik at det ikke er klumper. Jeg vil skryte av en corolla - ektefellen oppdaget på BergHOFF, jeg måtte kjøpe den, men jeg gjorde ikke angre på det i det hele tatt!

Det blander seg veldig bra og ikke riper på pannen, siden Tipset er laget av silikon. Prinsippet er som yule - bare klikk på håndtaket opp og ned.

Legg til 4 ss. skjeer med rømme og stadig omrøring

koking. Smak til med salt.

Dette er hvordan raskt og enkelt tilberedt klassisk fløtesaus.

Vel, en bonus - salatrecept, som virket uvanlig og passende med biff stroganoff.

Vi trenger biter baket i ovnen, pære - Jeg har konferansesorter (jeg elsker dem for den søte smaken) og tørkede aprikoser - jeg har usbekisk, jeg kjøper vanligvis en "båt", men siden det var ikke, tok dette - viste seg å være cloyingly søt!

Vi kutter rødbeter, pærer og tørkede aprikoser i tynne terninger,

bland og fyll Art. med en skje solsikke eller olivenolje - jeg har ukrainsk smak og lukt av solsikkefrø.

Siden jeg ikke regnet med den cloyingly søte smaken av tørkede aprikoser, måtte jeg balansere salaten med hard ost - jeg har 17% diettfett.

Osten er også kuttet i terninger og legges til salaten.

Den første og andre versjonen av salaten som! MEN! Salat er bedre å spise med vedvarende ettergivelse.

Bon appetit! God helse for alle!

Tidligere retter fra diettoppskriften, les:

Dietbord nummer 5: menyer og produkter

Tabell nummer 5 er et spesialnummer diett designet av Dr. M.I. Pevzner. Det regnes som et av de beste for personer som lider av sykdommer i leveren, galdeveiene og galleblæren.

Pevzner Diet Tabell nummer 5 gir næring med fullt kaloriinnhold, men med en begrensning i fett og kolesterolholdige matvarer. Stekt mat er også utelukket, men mange frukter og grønnsaker er til stede.

Indikasjoner for bruk

kronisk hepatitt, uten forverring
kronisk cholecystitis;
cholecystit med gjenoppretting;
skrumplever i leveren, hvis det mangler funksjon;
gallesteinsykdom;
akutt hepatitt og cholecystit i gjenopprettingsperioden;
I tillegg er diett 5 foreskrevet, hvis det ikke er uttalt tarmpatologi.

Formål med diett

Målet med det femte dietten er å kjemisk barbere leveren under forhold med god sunn ernæring og de normale funksjonene til kroppens biliære system (mild næring).

Generelle egenskaper av dietten

normalt protein og karbohydratinnhold (med en liten nedgang);
begrenset fettinnhold på menyen;
Alle retter kan tilberedes på følgende måter - matlaging, baking, av og til - stewing. Det er nødvendig å tørke samtidig grønnsaker som er rike på fiber. Strikket kjøtt anbefales å høste kjøttet fint. Stek grønnsaker og mel kan ikke;
kalde retter med kosthold 5 anbefales ikke;
produkter med høyt innhold av stoffer som puriner, oksalsyre er kontraindisert;
utelukker matvarer som forårsaker intestinal hevelse, som inneholder grov fiber, rik på ekstraherende stoffer, stimulerer sekresjonen av fordøyelsessaftene;
moderat salt restriksjon gitt.

Strømmodus

Så, diett tabellen nummer 5: 4-5 ganger om dagen i omtrent like store deler.

Det anbefales å drikke væske på tom mage.

Daglig rasjon (energiværdi og kjemisk sammensetning):

ekorn - opp til 80 gr. (50% av disse er av animalsk opprinnelse);
fett - opp til 80-90 gr. (30% av plantens opprinnelse);
karbohydrater - opptil 400 gram;
flytende 1,5 - 2 liter minimum;
total energiværdi - ca 2400 - 2800 kcal (beregne parabolen på en kaloriekalkulator);
Salt bruker ikke mer enn 10 g.

For å opprettholde leverfunksjonen, hvis tabell 5 er foreskrevet, anbefales hepatoprotektorer (f.eks. Ursosan).

Matvarer som kan konsumeres i kosten

Matvarer som ikke spiser under kostholdet

drikkevarer

Svak svart te med sitron, semi-søt eller med sukkerstatning (xylitol), melk;
Dogrose avkok;
Juice fortynnet med vann (for tolerabilitet);
Pureed compote fra frisk og tørr frukt;
gelé;
Mousses på en sukker erstatning (xylitol) eller semi-søt på sukker;
Morse og gelé (ikke sur);
Brygget kamille.

kaffe;
kakao;
Kullsyreholdige og kalde drikker;
Alkoholholdige drikker (alt er strengt forbudt, inkludert lav alkohol);
Sjokolade og kaffe;
Grønn te, stevia blader, knotweed urt, stevia ekstrakt;
whey;
sikori;
Hibiscus;
Frisk og presset juice;
Carob.

supper

Suppe - dette er hovedretten i dietten (ikke på buljongen) !;
Vegetariske supper - moset med poteter, courgetter, gresskar, gulrøtter, semolina, havregryn eller bokhvete, ris, nudler. Det er tillatt å tilsette 5 g smør eller 10 g rømme;
Frukt supper;
Melkesupper med pasta;
Borsch (uten kjøttkraft);
Suppe vegetarianer;
Rødbeter suppe;
Ertesuppe (flytende, med minimal tilsetning av erter);
Byggesuppe.

Kjøttposer tilberedt på kjøtt, fisk og sopp, samt kjøttpålegg basert på belgfrukter, sorrel eller spinat;
Okroshka (på kefir, på kvass, noen).

Kashi / Groats

Gummerte porrer og halvviskøse bokhvete, havremel, semolina og ris, kokt i vann eller i halvparten av melk;
Ulike produkter fra frokostblandinger: soufflé, gryteretter, puddinger blandet i halvparten med cottage cheese, gryteretter nudler, cottage cheese;
Pilaf med tørket frukt;
Muesli (uten tilsetningsstoffer forbudt i kostholdet)
Havregryn (uten tilsetningsstoffer);
Couscous, Bulgur;
Hirse grøt;
Linfrø;

Legumes er ekskludert fra frokostblandinger (som en selvstendig tallerken);
Perlebyg, bygg, korngriller er begrenset;
Linser.

pasta

Lavfettpasta

Fett pasta;
Pasta med forbudte ingredienser i kostholdet;
Pasta med varme, kremete eller tomatsauser.

Kjøtt / fisk / kjøttprodukter

Lette biff, kalvekjøtt, kanin, kylling, kalkun (alt fjærfe uten hud). Kjøttet er kokt i kokt eller dampform, malt eller hakket (koteletter, soufflé, potetmos, dumplings, biff stroganoff, mykt kjøtt i et stykke);
Kålruller, pilaf med kokt kappe (ikke sur saus);
Melkepølser (svært begrenset);
Forbered fettfattige varianter av fisk (zander, torsk, kjepp, pollock, tunfisk) som følger: koke eller bake etter koking. Du kan lage quenelles eller kjøttboller, fiskesuppler eller en hel del filet. Forbruket er begrenset til tre ganger i uken;
Friske østers;
Reker, squids, blåskjell - begrenset;
Laks er begrenset i fettinnhold og som en matbit, ikke som hovedrett;
Dumplings med kalvekjøtt eller kylling (deig, magert kjøtt, vann, salt) - svært begrenset i fettinnhold og ikke nødvendigvis stekt
Horsemeat (kokt og bakt);
Kyllingbryst tilberedt eller dampet.

Nyrer, lever, tunge, alle pølser, røkt produkter, samt hermetisk kjøtt;
Bruken av svinekjøtt er begrenset, og matoljer, sammen med biff og fårekjøtt, er helt utelukket;
Hermetisert fisk
Saltet og røkt fisk
Fettvarianter av fisk (laks, ørret, karpe, ål, stein, stein, beluga, steinbit, etc.);
Kaviar granulær (rød, svart)
sushi;
Biff tunge;
Krabbepinner.

brød

Kli bran;
Rugbrød;
kjeks;
Hvetebrød fra mel av 1. og 2. klasse tørket eller bakverk, kjeks;
Usøtet tørkekjøtt, kjeks;
Bakte fancy produkter med kokt kjøtt og fisk, cottage cheese, epler;
Tørr kjeks;
Skiver (kjeks) hvete;
Brød (uten konserveringsmidler);
Hakk av

Alle produkter fra puff og søt deig;
Stekt donuts;
Ferskt brød;
pannekaker;
Stekt paier;
Crackers fra bakverk.

Meieri / Fermented Milk Products

Rømme (minimum fettinnhold) og ost (ikke skarp og i svært begrenset mengde);
Ikke mer enn 2% fat kefir, yoghurt og fet eller fettostost, melk - 200 gram. Du kan også steke ostretter, souffler og gryteretter, lat dumplings og ostekake, sur melk, puddinger;
Fetaost - begrenset i fettinnhold;
Yoghurt (uten konserveringsmidler).

Oster av saltede varianter er utelukket;
Fett meieriprodukter;
Krem, melk 6%, ryazhenka, fett hytteost;
Whey.

grønnsaker

Stivelsesholdige grønnsaker, kokt og bakt i et loslitt utseende: poteter, blomkål, gulrøtter, courgetter, gresskar, rødbeter, kinesisk kål;
Salater (Romain, mais, isberg og andre neutrale smaksalat) i begrensede mengder;
Bulgarsk pepper (i begrensede mengder);
avokado;
Sea Kale;
agurker;
Tomater (i svært begrensede mengder, i tilfelle forverring - utelukker);
Grønne bønner - podene selv kan bli dampet eller bakt;
Selleri, brokkoli (bedre etter varmebehandling).

Grønnsaker er ekskludert fra: sopp, mais, sorrel, spinat og rabarbra, reddik, reddik, rogn, aubergine, hvitløk, løk, asparges;
Grønn løk, syltet grønnsaker, hermetikkprodukter, inkludert hermetisert erter;
Urter og salater er bitter, sur, krydret (persille, dill, spinat, cikorie, arugula, frise osv.) - ikke som hovedkomponent eller hovedrett, bare som dekorasjon eller smak i et minimumsbeløp;
Tomatpasta;
Hvitkål i rå form (tillatt å lage mat med varmebehandling i minimumsmengde).

Frukt / bær

Epler - bare moden, myk og ikke-sur, pureed rå, bakt;
Ikke mer enn 1 banan per dag;
Pureed compote fra friske og tørre frukter, gelé og mousses på sukkerstatninger;

Pomegranate (ikke misbruk), med unntak av hemokromatose;

Vannmelon, ikke mer enn 2 små biter per dag;

Tørket papaya, tørket melon, tørkede aprikoser;

Melon, papaya, ananas (i salater i svært små mengder, i ren form - det er umulig);

Fruktpuré (bare fra den femte bordfruen).

Hvordan kan du diversifisere menyen din, observere diett nummer 5?

Dietbord nummer 5 er en spesiell meny for personer med ulike leversykdommer. Riktig ernæring bidrar til å forbedre pasientens helse, så det er ekstremt viktig å følge alle anbefalingene.

Hva kan du spise med diett nummer 5?

1. Bakeri og melprodukter. Når diettmat tillot bakervarer fra magert deig. Brødet bør forbrukes ikke nybakte, men i gårsdagens. Preference er gitt til rug og hvete brød.
2. Kjøtt og pølse produkter. Med kostholdet tillatt å spise magert kjøtt. Det skal hakkes, kokes eller dampes. Også listen over tillatte produkter inkluderer skinke og kokt pølse.
3. Fisk. Enhver magert fisk. Før bruk må det kokes, fylles eller baktes.
4. Egg. Tillat å lage en omelett, og du kan spise en eggeplomme om dagen.
5. Meieriprodukter. Diet nummer 5 tillater melk, kefir, rømme, cottage cheese, ryazhenka og yoghurt. Men all mat skal være minimal fett!
6. Pasta og frokostblandinger. For leversykdommer er bokhvete og havremelkorn særlig nyttig. Av pastaen bør preferanse gis til nudler.
7. Første kurs. Lette supper basert på vermicelli, nudler eller ris. Vegetabilske og eksotiske fruktsupper er også tillatt. Når du lagrer de første rettene, må du ikke legge til stekte løk!
8. Godteri. Til tross for at diettmat, får en liten mengde søtsaker periodisk lov til å regale. Tillatte søtsaker inkluderer syltetøy, godteri og godteri (annet enn sjokolade).
9. Drikker. Kaffelelskere vil være glade for å få lov til denne deilige drikken, men absolutt med tilsetning av melk! Du kan også drikke svart te med sitron, buljong hofter, ikke-sure frukt og grønnsaksjuicer. Sørg for å drikke rikelig med renset, ikke-karbonert vann, minst 2 liter per dag.

I leversykdommer er det viktig å begrense forbruket av visse matvarer som har negativ innvirkning på leverfunksjonen og mage-tarmkanalen som helhet.

Hva ikke å spise med diett nummer 5? Listen over forbudte produkter presenteres nedenfor:

1. Bakeri og melprodukter. Disse inkluderer: ferskt hvitt brød, noen produkter av kringle, toast og ristet brød, kaker, kaker med høyt innhold av krem.
2. Godteri. I behandlingsperioden er det verdt å avstå fra is og sjokolade (bitter, melkeaktig, porøs).
3. Kjøttprodukter. Ved leversykdommer er det nødvendig å avstå fra: and, lever, nyrer og hjerner til alle dyr og fjærfe, røkt kjøtt, fett kjøtt, hermetisert og stuet kjøtt, noe stekt kjøtt.
4. Fisk og sjømat. Fra kostholdet for å utelukke fett, saltet og røkt fisk, hermetikk, stein kaviar og chum laks.
5. Egg. Hvis du har leversykdommer, kan du ikke spise eggerøre og hardkokte egg!
6. Meieriprodukter. For å utelukke krem av noe fettinnhold, hestekjøtt og rømme med høyt fettinnhold fra menyen.
7. Matvarer med høyt fettinnhold. Utelukkende utelukkende når du spiser og spiser: bakt melk og smør, margarin, noen smuss.
8. Grønnsaker. Til tross for at grønnsaker er rik på mange vitaminer og mineraler, er de ikke alltid i stand til å gi fordeler for menneskers helse. Ved leversykdommer er det ikke tillatt å spise noe slag: sopp, reddik, reddik, sorrel, rogn, spinat, hvitløk, samt syltet grønnsaker.
9. Første kurs. Under overholdelse av terapeutisk diett nummer 5, må du glemme slike retter som suppe, suppe i fett kjøtt og fisk buljong, okroshka.
10. Sauser og krydder. Med en syk lever - ingen varme sauser og krydder! Det er strengt forbudt å legge til retter: pepperrot, adjika, krydder, pepper, sennep. Også fullstendig eliminere majones, for å minimere tilsetning av salt til maten.
11. Drikker. Den absolutte grensen for alkoholholdige drikker, energi, søt karbonert vann, kakao og svart kaffe.

Til tross for at kostholdet regnes som en hard og tung begrensning på menyen, er det femte dietten preget av en rekke hjertelige og smakfulle retter.

Tabellen beskriver den omtrentlige diettmenyen på tabell 5.

I løpet av dagen kan du spise noe frukt.

Til lunsj - dampet ris, kjøttboller, et glass kompott.

På kvelden - et glass melk.

Til middag - salat salat, eggeplomme, et glass fettfattig yoghurt.

I løpet av dagen kan du spise en liten mengde fettaktig stekt ost.

Til lunsj - suppe med ris og nudler, et glass melk, kjøttløk.

Som en kveld for å tilfredsstille sult - grønnsakssalat.

Til middag - betesalat, en kopp svart te.

I løpet av dagen kan du spise noe frukt.

Til lunsj - kokt biff og grønnsakssalat.

Til middag - potetmos og dampet fisk.

På ettermiddagen - en liten del av hytteost og eplejuice.

Til lunsj - gresskaregrøt, fiskfilé, kokt eller dampet.

Om kvelden kan du spise en omelett på melk.

Til middag - dampet ris, kålsalat med sjømat og eggeplomme, eplejuice.

På ettermiddagen - en salat av bananer, epler og rosiner, fyll med yoghurt.

Til lunsj - vegetabilsk suppe, et glass melk.

Til middag, gryte med kylling, svart te med melk.

I løpet av dagen kan du drikke et glass fettfattig yoghurt.

Til lunsj bokhvete grøt, dampede fiskpatties, naturlig juice.

Til middag - kokt biff, stewed kål, compote.

Gratulerer med snack salat vinaigrette.

Til lunsj - potetmos, dampet kjøttkotelett, kompott.

Til middag - fiskesuppe, gresskar salat, et glass melk.

To grunnleggende regler for diett 5:

små porsjoner,
du må spise 4-5 ganger om dagen.

Menyen for uken kan justeres litt.

I tillegg til kosthold 5 finnes det en diett 5a, som utnevnes strengt i henhold til instruksjonene fra den behandlende legen. Det er ment for alvorlige lesjoner i leveren, hepatitt og skrumplever. Menyen må utarbeides på en strengt individuell måte av en erfaren ernæringsfysiolog.

Diet nummer 5 er en daglig meny. Ukompliserte retter kan lett tilberedes hjemme, i tillegg vil det ikke være noen problemer med oppskrifter av deilige retter - de er ganske vanlig for dagligdags matlaging.

Som et eksempel er oppskrifter for dagligdags måltider for både kosthold 5 og kosthold 5a.

En uvanlig oppskrift på dietkoteletter med cottage cheese. Hvordan lagrer du dem? Ganske enkelt!

Følgende ingredienser er påkrevet:

saftig stykke biff - 140 gram;
ostemasse med noe fettinnhold - 30 gram;
ett kyllingegg;
smør - 10 gram.

Skyll kjøttet grundig, fjern fett og sener. Uten kutting, i ett stykke, kok biff i en kasserolle. Kjøl kokt kjøtt og hakk. I den resulterende fyllingen legger du til ost. Rør biff og hytteost med hendene, deretter hakk igjen. Deretter legger du til egg, smør og en liten mengde vann. Bland godt og del i små porsjoner for å lage kjøttboller.

Smør et bakeplate med smør, legg kylling i form av koteletter på den og bake i ovnen, til du er ferdig.

Deilig diettomelett er ikke bare for leversykdommer, men også for vekttap.

Følgende ingredienser kreves for å gjøre dette proteinrike måltidet:

3 kyllingegg;
biff 110 gram;
melk - 5 ss;
smør - 10 gram;
en klype salt.

Vask biffen grundig, fjern sener og fett. Kok et helt stykke i en gryte med vann. Etter kjøling, pass kjøttet gjennom en kjøttkvern. Bryt egg i en dyp bolle, legg til melk og slå med en skje eller en visp. I fyllingen tilsett melke-eggblandingen, litt salt og bland. Bring til beredskap i en dobbel kjele.

Enkel kostholdssuppe er veldig lett å lage. Følgende ingredienser er påkrevet:

Mengden ingredienser å velge, avhengig av hvem, hvor mange deler av suppen er tilberedt. Det er ganske enkelt å forberede og du kan lage fersk suppe hver dag. Hvis det er barn i huset, anbefales det å tilberede en del mer - Vegetabilsk suppe er nyttig ikke bare for voksne med leversykdom, men også for barnets kropp.

Først og fremst finhakk gulrøtter og rot, kutt agurk i tynne skiver. Kok alle hakkede ingredienser til du er ferdig med en liten mengde vann.

Vask risen, skrell potetene, kutt i små kuber og lag den til klar i en separat grønnsakspanne. Deretter legger kokte grønnsaker til pannen med poteter og ris. Tilsett litt salt, legg til finhakkede friske grønnsaker og bland.

Kokt grønnsaksuppe vil være et velsmakende første kurs for både barn og voksne. Kosttilskudd vil være et hjelpemiddel til helse, hvis en person er bekymret ikke bare med leversykdom, men også med dårlig dårligere mage.

En annen oppskrift på første kurset, med lett forberedelse og fantastisk smak!

Følgende ingredienser kreves for å lage suppen:

gulrøtter;
tomater;
agurker;
poteter,
greener (persille eller dill);
grønn salatblader;
rømme;
smør;
sitronsyre;
salt.

Skyll først grønnsaker og grønnsaker i varmt vann. Agurker skåret i tynne skiver og legg i en gryte med en liten mengde kokende vann. Legg til en klype sitronsyre.

Skjær gulrøtter i tynne skiver, koke over lav varme, tilsett litt smør til vannet. Den resulterende kjøttkraft blandes med et avkok av agurker. Skal potetene, skåret i tynne skiver og legg til avkokingen. Kok i 15 minutter.

Klipp tomatene i små terninger (det anbefales å fjerne skallen fra tomat). Salat finhakket. Sammen med hakkede tomater legger til vegetabilsk buljong. Kok ikke mer enn 10 minutter.

Når du serverer den første parabolen på bordet, legg til surkrem, en liten mengde smør og finhakkede greener til en del av suppen.

Dietsalat Vinaigrette - En av favorittretter hos mennesker med leversykdom. Fylt med friske grønnsaker, hjelper salatene ikke bare å tilfredsstille sult, men har også en gunstig effekt på menneskers helse.

For å lage en kostholdig vinaigrette trenger du følgende ingredienser:

røde rødbeter;
gulrøtter;
agurker;
tomater;
grønn salatblader;
poteter,
vegetabilsk olje.

Først av alt bør grønnsakene vaskes grundig i varmt vann. Poteter og gulrøtter, uten peeling, "i uniform", kok til ferdig. Etter det, kult, skrell, kutt i små terninger.

Kok rødbeter separat fra resten av grønnsakene, til de er ømme. Cool, skrell og kutt i små terninger. I en dyp skål eller en liten gryte kombinere finhakkede gulrøtter, poteter og rødbeter. Rør, hell litt vegetabilsk olje.

Skall agurker, skåret i tynne skiver, legg til totalvekten. Klipp tomater i små skiver, legg til salat. Salt litt og bland godt. Før du serverer, kan du igjen hente litt vinaigrette med en liten mengde vegetabilsk olje.

Riktig ernæring kan ikke bare være sunn, men også velsmakende! Helbred med glede!

Og litt om hemmelighetene.

En sunn lever er nøkkelen til lang levetid. Denne kroppen utfører et stort antall vitale funksjoner. Hvis de første symptomene på en tarmkanal eller leversykdom ble oppdaget, nemlig: gulvdannelse av ølens sclera, kvalme, sjeldne eller hyppige avføring, må du bare gjøre noe.

Vi anbefaler at du leser Elena Malyshevas mening om hvordan du raskt og enkelt gjenoppretter LIVER-operasjonen på bare 2 uker. Les artikkelen >>

Diet 5 sauser

I kostholdet 5 sauser, finner du typene og egenskapene til anbefalte sauser til diett 5, anbefalt av ernæringseksperter, samt oppskrifter for ulike sauser til diett 5 med beskrivelse av matlaging og bilder.

Diet nr. 5 er anbefalt for følgende sykdommer:

-akutt hepatitt og cholecystit i utvinningsperioden,

-kronisk hepatitt og cholecystitis uten forverring,

-levercirrhose uten leversvikt,

-gallestein uten forverring.

Sauser er en integrert del av et stort antall varme og kalde retter av kjøtt, fisk, grønnsaker, frokostblandinger og andre produkter. Sauser gjør det mulig å diversifisere tilberedningen av retter fra de samme produktene.

Kostholdssaus 5 - Typer og egenskaper

For diett 5 anbefales følgende typer sauser:

Mel med smør for å lage sauser på kosthold 5 blir ikke passert, men tørket uten å endre farge eller tørkes og tritureres med smør.

Løk i sauser legges bare etter forkoking.

Aromatiske røtter - persille rot og selleri rot for kosthold 5 grense.

I sausene kan du legge persille, dill, vanilje, kanel.

Kosthold 5 sauser, unntatt

-sauser på kjøtt, fisk, sopp buljonger

-sauser med sennep, pepper, pepperrot.

Nedenfor er oppskrifter for sauser til kosthold 5, anbefalt av ledende ernæringseksperter.

Medisinsk diett "Tabell 5": diett og oppskrifter

"Tabell nummer 5" - et spesielt terapeutisk diett, utviklet i 20-30-tallet av det tjuende århundre, grunnleggeren av innenlandske diettstoffer Manuil Pevzner. Det regnes som en av de beste diettene for personer som lider av leversykdommer, galdevev og galleblære.

"Tabell nummer 5": diett og daglig rasjon

En av de viktigste prinsippene i denne dietten - den brøkdelige ernæringen. "Den beste måten å motvirke stagnasjon av galle er hyppige måltider. hver 3-4 timer, "skrev M. Pevzner. Når det gjelder energiværdi er "Tabell nr. 5" et fullverdig diett (2500-2900 kcal per dag) med et optimalt innhold av proteiner, fett og karbohydrater, unntatt matvarer som er rike på puriner, nitrogenholdige ekstrakter og kolesterol, oksalsyre, essensielle oljer, fete oksidasjonsprodukter dannet under steking.

Kostholdet er beriket med lipotrope stoffer (magert kjøtt og fisk, egghvite, fetthvite cottage cheese), pektiner (for eksempel epler), og inneholder også en betydelig mengde fiber og væske.

Mengden proteiner i dietten skal oppfylle den fysiologiske normen: 1 g per 1 kg ideell kroppsvekt, hvorav 50-55% skal være animalske proteiner (kjøtt, fisk, fjærfe, egg, meieriprodukter).

Den anbefalte mengden fett - 70-80 g. Fett av animalsk opprinnelse skal være 2/3, vegetabilsk - 1/3 av totalen. Fra animalsk fett er det best å bruke smør - det absorberes godt og inneholder vitaminer A, K, arakidonsyre. Men mengden av ildfaste fettstoffer (fårekjøtt, svinekjøtt, biff) må være begrenset: de er vanskelige å fordøye, inneholder mye kolesterol og mettede fettsyrer, kan bidra til dannelsen av kolesterolstein og utviklingen av fettdegenerasjon av leveren.

Når det gjelder mengden karbohydrater i dietten for pasienter med sykdommer i leveren og galdeveiene, har den blitt revidert flere ganger. I utgangspunktet inneholdt "Tabell 5" dietten 300-350 g karbohydrater, hvorav 60-70 g er enkle. Senere ble mengden karbohydrater redusert på bekostning av enkel (kun 300-330 g, enkel - 30-40 g).

"Tabell nummer 5": hva kan og kan ikke

Den medisinske ernæringen inkluderer bakt, kokt (inkludert dampet) og stuvninger. For å opprette riktig meny for dietten "Tabell nummer 5", må du vite hvilke produkter du kan og ikke kan spise.

Matvarer som kan spises under kostholdet:

drikkevarer: svak te med sitron, semi-søt eller med sukker erstatning (xylitol), melk; dogrose decoction; frukt- og bærjuice uten sukker, revet friskt og tørt fruktkompositt; gelé; mousses på sukker erstatning (xylitol) eller semi-søt på sukker.

supper: vegetarisk - på vann eller vegetabilsk buljong, potetmos, courgette, gresskar, gulrøtter, semolina, havregryn eller bokhvete, ris, nudler. Det er tillatt å tilsette 5 g smør eller 10 g rømme. Frukt supper; melkesupper med pasta; borscht (uten kjøttkraft); vegetarisk suppe; rødbeter suppe; ertesuppe. NB! Ingen bruning! Mel og grønnsaker til dressing er ikke stekt og tørket.

Kjøtt / fisk / sjømat: magert biff, kalvekjøtt, kanin, kylling, kalkun (alt fjærfe uten hud). Bare i kokt eller dampform, pureed eller hakket (koteletter, soufflé, potetmos, quenelles, biffstropp, mykt kjøttstykke); kålruller, melkpølser (svært begrenset); fettfattige varianter av fisk (zander, torsk, hake, pollock, tunfisk), ferske østers; reker, squids, blåskjell - begrenset; lett saltet laks, laks - begrenset i fettinnhold og som en matbit, og ikke hovedretten; Dumplings med kalvekjøtt eller kylling (deig, magert kjøtt, vann, salt) - svært begrenset i fettinnhold og må (!) - ikke stekt.

Kashi: revet og halvviskøs bokhvete, havremel, semolina og ris, kokt i vann eller i halvparten av melk; ulike produkter fra frokostblandinger - soufflé, gryteretter, puddinger i halvparten med cottage cheese, gryteretter laget av vermicelli, cottage cheese; tørket frukt pilaf; Muesli (uten tilsetningsstoffer forbudt i kostholdet), havregryn (uten tilsetningsstoffer).

brød: kli; rug; hvetemel av 1. og 2. klasse tørket eller gårsdagens baking, kjeks; usøtet tørt kjeks, kjeks; bakte produkter med kokt kjøtt og fisk, hytteost, epler; tørr kjeks.

Sour-melk / meieriprodukter: Rømme og ost (ikke for skarp og i svært begrensede mengder); ikke mer enn 2% fat kefir, yoghurt og fet eller fettostost, melk - 200 g. Du kan også ha stekt ostevarer, souffler og gryteretter, lat dumplings og ostekake, sur melk, puddinger.

grønnsaker: Stivelsesholdige grønnsaker, kokt og stekt bakte: poteter, blomkål, gulrøtter, courgetter, gresskar, rødbeter, grønne erter, Kinesisk kål; salater (Romain, mais, isberg og andre neutrale smaksalat) i begrensede mengder; Bulgarsk pepper, havkål, agurker, tomater (i svært begrensede mengder, under forverring - det er ønskelig å utelukke).

frukt: modne, myke og ikke-sure epler (mashed rå eller bakt); 1 banan per dag, revet friskt og tørket fruktkompot, gelé og mousses på sukkerstatninger; svisker, 2 små biter av vannmelon.

egg: i form av proteinomelett - opptil to proteiner per dag, egger ikke mer enn ½ i retter;

fett: smør (opptil 30 g); raffinerte vegetabilske oljer (opptil 10-15 g) tilsatt til retter.

Sauser og krydder: ikke-krydret vegetabilsk sauser, melkesaus og rømme; frukt saus. Salt på diett nummer 5 er begrenset - ikke mer enn 10 gram per dag (!); soyasaus

søt: i svært begrensede mengder marengs og marshmallows; syltetøy og søtsaker uten kakao og sjokolade; syltetøy (ikke-surt og ikke veldig søtt, og det er bedre å oppløse i lys te eller varmt vann), godteri, honning; sukker i små mengder.

Matvarer som IKKE kan brukes i kostholdet:

drikkevarer: kaffe, kakao; kullsyreholdige og kalde drikker, druesaft, Alkoholholdige drikker (alt er strengt forbudt, inkludert lavalkohol).

supper: buljonger tilberedt i kjøtt, fisk og sopp, samt kjøttpålegg basert på belgfrukter, sorrel eller spinat; okroshka i noen form.

Kashi: ekskludert belgfrukter; bygg, bygg, maisgriller, begrenset til hirse.

pasta: fete pastaer; pasta med forbudte ingredienser i kostholdet, samt krydret, kremet eller tomatsaus.

Kjøtt / fisk / sjømat: nyrer, lever, tunge, alle pølser, røkt produkter, samt hermetisk kjøtt; matoljer, sammen med biff og lam er helt utelukket; hermetisert fisk, saltet og røkt fisk, fettfisk (laks, ørret, karpe, ål, stein, stein, beluga, steinbit etc.), kaviar (rød, svart), sushi.

brød: Alle produkter fra puff og søt deig; stekt donuts; ferskt brød; pannekaker; stekte paier.

Sour-melk / meieriprodukter: oster av saltede varianter er utelukket; fett meieriprodukter; krem, melk 6%, ryazhenka, fett hytteost.

Grønnsaker og frukt: sopp, mais, sorrel, spinat og rabarber, reddik, reddik, rogn, aubergine, hvitløk, løk, asparges, paprika i kokt form; grønne løk, syltet grønnsaker, hermetikkprodukter, inkludert hermetisert erter; salater og urter er bitter, sur, krydret (persille, dill, spinat, cikorie, arugula, frise osv.) - ikke som hovedkomponent eller hovedrett. Nesten alle rå frukt og bær, inkludert søte frukter (for eksempel fiken og bringebær), samt tranebær, lingonberries, druer, datoer, kiwi, appelsiner, mandariner, pærer, persimmon, melon, gresskarfrø, etc.

egg: hardkokte egg, stekt, hele egg retter.

fett: svinekjøtt, biff, kjøttfett, matoljer.

Sauser og krydder: majones; ketchup; sennep, pepperrot, pepper; eddik; Adjika; noen krydder.

søt: sjokolade og kremprodukter, iskrem; lim; noen fett desserter og bakverk med krem.

"Tabellnummer 5": En prøvemeny

Basert på de grunnleggende prinsippene for det medisinske dietten, samt fra listen over tillatte og forbudte matvarer, kan menyen til diettbordet nummer 5 være omtrent slik:

frokost: En protein omelett fra to egg, et par kjeks eller galetny kaker, litt smør og te med sitron.

St. Petersburg Student Units of St. Petersburg

Nav-visningssøk

navigasjon

søk

Logg inn

Strukturen til SPBS

Kostholdssaus 5 p diett

Er det mulig å juice selleri med pankreatitt. Advise flere dietter pozh-det?

"Alt er mulig, men ikke alltid ønskelig"

Selv om diettprodukter brukes, kan dietten til en pasient med diagnose av pankreatitt også være variert og meget velsmakende. En svak te med sitron, buljong med rosenhips. Hvilke matvarer er strengt forbudt når diett 5p er foreskrevet

Med pankreatitt, diett nummer 5 eller 5a (med forverring), vil du gå ned i vekt godt på dem!

Eventuelt stress for bukspyttkjertelen er uønsket. Hun er en mild dame, elsker tradisjon, eller i det minste hva ville ha forberedt henne.

Det er spesielle dietter designet spesielt for denne sykdommen. Advise om denne sykdommen kan bare den behandlende legen. Her rådgiver en gastroenterologer et sted, spør han. Selv om han sannsynligvis vil sende deg til en lege for en konfrontasjon. Pankreatitt i alle strømmer på forskjellige måter. Ikke alltid det som er mulig for en, er mulig for en annen. Ved dine eksperimenter vil du oversette kronisk til akutt. Selv da vil du ikke spørre noe her, så fortsett.

Kosthold for pankreatitt involverer hyppige (minst 5 ganger daglig) måltider, i små porsjoner, på et bestemt tidspunkt. Intervallene mellom måltidene bør ikke overstige 5 timer. Forbered måltider, styrt av prinsippet om "mekanisk schazheniya" av fordøyelsessystemet. Produktene kokes fortrinnsvis eller dampes. Fett som har gjennomgått varmebehandling er skadelig for bukspyttkjertelen, slik at alle typer oljer, både grønnsak og kremaktig, blir kaldt til en allerede tilberedt tallerken. Fullstendig utelukke svinekjøtt og fårekjøttfett. Innholdet av resterende fett bør ikke overstige 60 gram. per dag. Du må begrense inntaket av lett fordøyelige karbohydrater - sukker, godteri, honning. Med diabetes (og pankreatitt er en hyppig følgesvenn av diabetes), blir disse karbohydrater helt utelukket. Proteiner er nødvendige for vellykket gjenoppretting av bukspyttkjertelen. Kosthold kjøtt varianter anbefales - kalkun, kanin, magert kalvekjøtt, kylling kjøtt uten hud, kokt og krydret. Røkt mat, pølser, fett svinekjøtt, biff, and og gås kjøtt er utelukket. Fetfattig fisk er også velkommen. Hirse er utelatt fra frokostblandinger, du kan spise semolina, bokhvete, perlebyg. Grønnsaker er også best dampet. Gulrøtter, rødbeter, blomkål, courgette er tillatt, men hvitkål, belgfrukter, pickles og pickles må utelukkes. Mager ost kan også, som alle meieriprodukter, den faktiske melken kun legges til mat, og ikke drikke briller. Sukkene på den sekundære kjøttbuljongen er veldig gode (når kjøttet er strømmet med vann, kokes vannet drenert og venter igjen til det kokes, dette resulterer i sekundærbuljong). Brød hvete er ønskelig, og i går. Du kan kjeks. Fersk rugbrød er strengt forbudt. Saltinntaket er også minimert, siden det er iboende i evnen til å opprettholde betennelse i bukspyttkjertelen.

Hoveddelen av behandlingen er et spesielt diett for pankreatitt. I de første 2-3 dagene generelt må de sulte. Og kategorisk, og bedre for resten av livet, unngår alkohol, stekt, fett og krydret mat, sterke kjøttkraft, sure saft, røkt produkter, krydder (løk, hvitløk, eddik, pepperrot, sennep), ettersom pankreatitt, en gang har skjedd, har dårlig vane å returnere hvis du gir ham den sjansen.
Kosthold for pankreatitt begynner bare med 4 dager, mens det fortsatt er små porsjoner, fraksjonalt, minst 5-6 ganger om dagen. På dette tidspunktet anbefales det at noen typer kjøtt, fisk, fersk, fettfattig hytteost, ikke-skarp ost anbefales. Fettinnholdet er begrenset i kostholdet til 60 g per dag på grunn av utelukkelse av svinekjøtt, fårekjøttfett. Begrens karbohydrat mat, spesielt søt. Mat forbrukes bare i form av varme. På grunn av et slikt kosthold, blir pankreas gjenopprettet etter pankreatitt gradvis. Og for å unngå en gjentagelse av det som skjedde, prøv å fortsette å følge en rasjonell ernæring uten overflødig.
Hvis det skjer slik at du har blitt diagnostisert med kronisk pankreatitt, er det spesielt viktig å følge et riktig kosthold for å forhindre forverring av sykdommen. Maten anbefales å bake i ovnen eller lage mat for et par. Du kan bare spise bestemte ting, som tørket hvitt brød eller kjeks, grønnsaksuppe (uten kål) og frokostblandinger. Fra kjøtt - magert biff, kalvekjøtt, kylling, kalkun, kanin i form av soufflé, dumplings, kjøttboller. Fisk bør også være fettfattige varianter - torsk, abbor, gjedde, bras, saffran, karpe i kokt eller dampform. Meieriprodukter bør være ikke-sure - kefir, acidophilus, yoghurt, ikke-sur hytteost, ikke-skarp ost (nederlandsk, yaroslavl, etc.). Smør og vegetabilsk olje kan legges til klare måltider. God vil være forskjellige frokostblandinger, spesielt bokhvete og havregryn i form av potetgrøt, kokte nudler og nudler. Også grønnsaker må tørkes og kokes - gulrøtter, gresskar, courgetter, poteter, blomkål, rødbeter.
Frukt kan bli revet og bakt søte epler uten peeling, tørket frukt, kompott, gelé, frukt og bærsås, ikke sure syrer. Men ferskt brød, kringledeig, fete kjøtttyper, fjærfe og fisk, røkt kjøtt, pølser og krydret oster bør utelukkes helt fra kostholdet ditt. Det samme gjelder kjøtt, kylling, fisk, sopp kjøttkraft, suppe, borscht, rømme, egg, svinekjøtt og lam fett, belgfrukter, hvitkål, reddik, reddik, sorrel og spinat. Sour juice, frukt, søtsaker, pickles, pickles, krydder, peppers og alle stekte matvarer vil heller ikke gjøre.

Kosthold ernæring - dietter 5, 5-p. Leser 2933 ganger.13 Krydder fruktsauser sjøvann, kanel, vanilje, persille, dill, rømme, grønnsak, melkehud tørket sauser.

Kosthold en - kun nummer 5p

Hvordan lage mat?

Hvis det er en dobbel kjele, så i den. Eller bare lag i to buljonger. Tørk først, dovarit på andre.

Generelle egenskaper til diettbordet 5P I. 5P I dietten er fysiologisk fullført, mengden fett. Sauser er utelukket. Søte retter av gelé, gelé, fruktmousses, bakte eplesukker er begrenset, det anbefales å bruke erstatninger.

Kjøtt, mye løk, salt og pepper, Lavrushka, et glass rømme, hell vann for å lukke i ovnen. Kjøttet blir saftig, myk og meget velsmakende.

Jeg lager ikke kjøtt slik. Men jeg kan råde deg til å lage stewed kyllingelever og hjerte. Skyll dem. Sett i en kasserolle (det er bedre å kutte hjerter i halv lengde, siden de forbereder seg lenger, kan leveren være hel). Legg til en skje med solsikkeolje og litt vann (slik at leveren ikke dekker), saltet. Lukk lokket og krokene i ca. 20 minutter, rør. Legg deretter løk, gulrøtter, du kan legge til brokkoli eller blomkål, grønne bønner. Bare litt. For skjønnhet. Og en annen 20 minutter med mascara. Kan serveres med poteter eller pasta. Oppvask vil være kosthold

Det er bedre å ta kjøtt med streker og lage mat med hele gulrøtter, løk, selleri, men uten salt på lav varme. Legg ferdig kjøtt i saltet kylling og vent 10-15 minutter. Kjøttet viser seg saftig og kosthold. Jeg anbefaler på samme måte å koke kylling og kalkun.

For en forandring kan du koke tungen! Bare kok det med krydder i en halv time eller to. Så vær sikker på å forkjøle aodu i 2-3 minutter, så det var lett å rengjøre. Helse til deg!

I sykdommer i bukspyttkjertelen, er streng slanking nødvendig!
Utelukkede produkter med sterk juice og koleretisk virkning: Kjøtt, fisk, sopp og sterk vegetabilsk buljong, ildfaste fettstoffer (lam, biff, svinekjøtt), margarine, matlagingsfett, sure og krydrede retter, hvitkål, belgfrukter, radiser, reddiker, sorrel, løk, hvitløk, kaffe, sjokolade, sterk te, karbonatiserte drinker.
Begrenset sukker, honning, syltetøy, drue juice, godteri.
Gårsdagens konditori eller tørket brød anbefales.
Vegetarpuré supper - grønnsak (uten kål) og frokostblandinger (unntatt hirse) sesong med smør eller en liten mengde rømme.
Fra fettfattige varianter av oksekjøtt, kalvekjøtt, kyllinger kokes dampkoteletter, kjøttboller, souffler, ruller, dumplings.
Fisk (torsk, is, gjedde, gjeddeabbor) kokt på damp eller i vann og gi i hakket form eller hele stykket.
Egg er vant til å lage et protein damp omelett.
I kostholdet av medisinsk ernæring inkluderer melk, hjemmelaget, ikke-feit, ikke surt ost, ostepudding, myk ost, kokt i vann eller halvparten av melkegrøt (semolina, bokhvete, havregryn, ris), frokostblandinger, kokte vermicelli og nudler, potetgrønnsaker (potet), gulrot, squash, gresskar, blomkål, grønne erter, rødbeter), ikke-sure bakt eller rå revet epler, kompositter med revet frisk eller tørket frukt, svak te med melk eller sitron, bouillon av rosen hofter.
Smør er tilsatt i små mengder i ferdige måltider. Vegetabilsk olje brukes i liten mengde.
Pasienter som har hatt akutt pankreatitt må følge kosthold nr. 5p i minst ett år, og i kronisk pankreatitt i mange år.
Steam cutlets! ingen språk og annet slakteavfall!

Medisinsk kost 5P. Russisk nasjonal ressurs. Unntak fra en diett er sauser på kjøtt, fisk, sopp kjøttkraft, tomat, alle krydder. Drinker. Svak te med sitron, semi-søt med melk.

For at det kokte kjøttet skal være velsmakende, etter min mening, er det nødvendig å legge løk og forskjellige røtter når du lager mat, men litt etter litt. Jeg anbefaler at du skriver inn søket etter "diett med pankreatitt", det er all informasjon på profesjonelt nivå. Saltede agurker, så vel som slakteavfall, med rette merket M. Kosenkova, er absolutt kontraindisert.

Et lite råd, hvis du lagker mat: På en sterk brann - får du deilig kjøtt, På en sakte - deilig kjøttkraft

Hva kan tilberedes i en dobbel kjele?

Vi tilbyr deg kostholdssaus som vil hjelpe til med å diversifisere retter under kostholdet. Dyukan kosthold er bra fordi det lar deg spise velsmakende, tilfredsstillende og, viktigst, variert.

Brokkoli, kjøtt, vel, nesten alle

Grønnsaker. Veldig hjelpsom.

Svært velsmakende kyllingbryst, laks (steker), kjøttboller, cottage cheese souffle, eggerøre, grøt, kok grønnsaker, ja mange ting. Det viktigste er nyttig og velsmakende!

På toppen er ris med gurkemeie, blomkål med scabs, og på bunnivå er dampkoteletter.

Hakkede kylling koteletter
ingredienser:
0,5 kg kyllingfilet
0,5 tørket brød
4 egg
salt, pepper
De mest delikate hakkede kyllingpattiene er stekt.
For å gjøre dette skal hakket kjøtt fra hakket kjøttkjøtt, hvitt brød og egg få lov til å suge i 2-3 timer i kjøleskapet, og spre det med en spiseskje på en panne med varm vegetabilsk olje.
Stek koteletter på begge sider til gyldenbrun og sprø.
Veldig velsmakende med salat av ungkål og tomater.
Dietary Chopped Chicken Cutlets
Passer til diett nummer 5, 5p og mange andre dietter.
Hovedregelen - hvis du ikke liker noe i de opprinnelige produktene eller ikke passer - ikke sett.
Kylling (eller kalkun) filet veldig finhakket (eller bedre - hakk eller hakk med blender).
Tilsett 1-2 ekorn til hakk
(Hvis du bærer brød, kan du legge til litt fuktet hvitt brød, hvis du ikke bærer noe protein, kan du lage koteletter uten det).
20 minutter i en dobbel kjele - og damp diett patties er klare.
Tilsett salt til dine ferdige kyllingpatties, og smør (eller hell) ditt favorittsmør hvis ønskelig.
Når det gjelder kosthold 5p kyllingfilet, laget for matlaging av koteletter, kan du pre-cook (hell kaldt vann og kok opp).

Sauser med en diett på 5 p. Råd til å velge en diett rikere enn den forrige, men du vil ikke ha en skarp følelse av sult ved sengetid, og du vil ikke ha problemer med å sovne.

FISH CUTLETS IN A STEAM BOAT. 1 kg kveitefilet, 200 g løk, 50 g dill, 1 egg, 0,5 ts. malt svart pepper, 4-5 erter allspice, 1 fedd hvitløk, 2 ss. l. smør, salt. Filet med løkfisk. I fyllingen legg til egg, knust hvitløkskrem, pepper, salt, hakkede greener. Bland alt, danner koteletter, pels med olje og la i dobbeltkoker i 25 minutter.

Diet oppskrifter

Giving å drikke compote og rosehip gelé,
gjenoppretter, gi en hytteost, kan du med honning,
kok potetmos, supper, stewed grønnsaker, hirsegrøt, havregryn, bokhvete etc.
juice mulig, men bedre - ikke surt

Dietter. Sauser og dressinger, tilberedt i samsvar med alle regler for diettnæring, inneholder mange vitaminer og mikronementer i sammensetningen, og det viktigste er et naturlig produkt.

Det grunnleggende prinsippet om kostebehandling av akutt sykdom og forverring av kronisk pankreatitt er å gi fysiologisk hvile til det syke organet.
I de første dagene av barnets sykdom blir bare barnet vannet med alkalisk mineralvann (uten gass), rosehip buljong (opptil en liter per dag). De er gitt i form av varme, ofte i små doser. Varigheten av fasting bestemmes av pasientens tilstand, vanligvis 1-3 dager.
Etter en hungersnød, er et sparsomt kosthold foreskrevet i 1-2 dager: fraksjonelle deler av usøtet te med kjeks, pureed usalted slimete kjøttkraft.
Fra 3. dag legger du pureed bokhvete og risgrøt på melk, fortynnes med halvparten av vann, slimete supper, dampproteinomelett.
Fra 4. dagers porridges tilberedes på fullmælk, foreldet hvitt brød, revet ostemasse med melk inn i menyen.
Fra den sjette dagen begynner de å tilsette smør til oppvasken (opptil 10-15gr per dag), tilberede rente grønnsaksupper (uten kål) og grønnsakspuréer: gulrot, rødbeter og en begrenset mengde potet.
På dag 7-8 legges kjøtt og fisk av fettfattige varianter til rasjonen i form av dampsuppe av kokte produkter, på 9-10-tallet, i form av dampkoteletter og dumplings.
Barnet er på et slikt kosthold til slutten av den andre uken.
Etter 1-1,5 måneder fra sykdomsutbruddet, blir de overført til kostholdet 5p (pankreas), mens barnets tilstand forbedres. Mat blir gitt til barnet i små porsjoner 6 ganger om dagen.
Utelukkede produkter med sterk juice og koleretisk virkning: Kjøtt, fisk, sopp og sterk vegetabilsk buljong, ildfaste fettstoffer (lam, biff, svinekjøtt), margarine, matlagingsfett, sure og krydrede retter, hvitkål, belgfrukter, radiser, reddiker, sorrel, løk, hvitløk, kaffe, sjokolade, sterk te, karbonatiserte drinker.
Begrenset sukker, honning, syltetøy, drue juice, godteri.
Gårsdagens konditori eller tørket brød anbefales.
Vegetarpuré supper - grønnsak (uten kål) og frokostblandinger (unntatt hirse) sesong med smør eller en liten mengde rømme.
Fra fettfattige varianter av oksekjøtt, kalvekjøtt, kyllinger kokes dampkoteletter, kjøttboller, souffler, ruller, dumplings.
Fisk (torsk, is, gjedde, gjeddeabbor) kokt på damp eller i vann og gi i hakket form eller hele stykket.
Egg er vant til å lage et protein damp omelett.
På menyen finner du melk, hjemmelaget, ikke-feit, ikke-sur, ost, pommes frites, myk ost, kokt i vann eller halvparten av melkegrøt (semolina, bokhvete, havregryn, ris), frokostblandinger, kokte vermicelli og nudler, potetmos, potet, gulrot, squash, gresskar, blomkål, grønne erter, rødbeter), ikke-sure bakt eller råttet eple, stewed frukt med revet frisk eller tørket frukt, svak te med melk eller sitron, rosehip decoction.
Smør er tilsatt i små mengder i ferdige måltider. Vegetabilsk olje brukes i liten mengde.

Så kok usaltet, ikke stekt))
grønnsaker - havet,
grøt er også nok
kyllingost, rømme..
fisk, kokt fjærfe kjøtt..

Hvilke matvarer kan du spise med leversykdom?

Alt men røkt fett og krydret

Oppskriften på en klassisk Bechamel-saus med steg for steg.. bekreftet av kosthold 5p og fullt ut tilfredsstiller kravene til diettinntak. Diet Pevsner Tabell 5 gir næring med full kalori.

Beste meieriprodukter og grønne epler. Også godt rengjort bjørksaft. Vel, du kan gjenopprette cellene etter behandling med Essentiale Forte. Hjalp meg etter forferdelig hepatitt.

Ser på hvilken sykdom.
I noen sykdommer i leveren (hepatitt) er det spesielle dietter hos andre (for eksempel viral hepatitt i kronisk periode) - restriksjoner i kostholdet er praktisk talt fraværende (unntatt alkohol og andre friske giftstoffer.).

Hjelp tilbered deg velsmakende og bra for mor, en pasient med pankreatitt.

Utility og godhetskriterier for pasienter med pankreatitt - spesiell? ?
Det viktigste til sjelen.

Kostholdssaus med diet 5p. 1 dag - fisk mono-diett Echpochmak Omelett med soyasaus og timian. Dag 2 - vegetabilsk monodiet Sjokoladekaker med pistasjenøtter Salat av vannmelon, arugula og reddik.

Velsmakende, dessverre, vil ikke fungere. og det er nyttig for sin grågrøt på vannet. Steam koteletter kan være fra magert kjøtt. alt er ikke salt, ikke krydret, ikke stekt. cottage cheese kan være, kefirchik bit. og piller, selvfølgelig. lykke til

Min fett. ingen stek, krydret og salt.. Jeg anbefaler gresk salat: tomater, agurker, bulgarsk rød pepper, oliven, fetaost - alt kuttet i terninger, rive salatbladene.. krydret med vegetabilsk olje og sitronsaft..
Kyllingbrystet slår av.. Mariner i sojasaus, Rast. olje og safran.. Kan dampes.. Server med salat og kokt ris..

Se på disse koblingene, du kan finne noe nytt og nyttig.

Er kronisk pankreas behandlet?

Unntatt fra en diett sauser på kjøtt, fisk, sopp kjøttkraft, tomat, alle krydder. En eksemplarisk meny diett 5P. Første frokost: kokt kjøtt, melk havregryn, te. 2. frokost omelett protein damp, kjøttkraft hofter.

Terapeutiske dietter
Kostholdsnummer 5P
Dette er en diett med høyt innhold av protein, reduksjon av fett og karbohydrater, spesielt sukker, med en skarp restriksjon av ekstraherende stoffer, puriner, ildfaste fettstoffer, kolesterol, essensielle oljer og grov fiber. Mengden vitaminer og lipotrope stoffer økes. Retter er tilberedt hovedsakelig i shredded og bakken form, bakt i vann eller dampet. Utelukket stekt, veldig kald og varm oppvask. Kosthold: 5-6 ganger om dagen.
Kjemisk sammensetning og energiværdi av dietten.
Dens kjemiske sammensetning: proteiner - 100-120 g (60-65% dyr), fett - 70-80 g (15-20% vegetabilsk), karbohydrater - 300-350 g (30-40 g sukker), bordsalt - 10 g, fri væske - 1,5 l. Energi verdi av dietten - 2500-2600 kcal.
Anbefalt og utelukket mat og diettretter.
Brød og melprodukter. Hvetebrød laget av mel av 1. og 2. klasse, enten i bulk eller i går, i form av kjeks. Usøtet tørt kjeks.
Utelukket fra kostholdet: rug og ferskt brød, produkter fra puff og bakverk.
Supper. Vegetar revet med poteter, gulrøtter, courgetter, gresskar; med semolina, havregryn, bokhvete, ris, nudler. Tilsett 5 g smør eller 10 g surkrem.
Utelukket fra kostholdet: supper i kjøtt, fisk buljong, buljong sopp og grønnsaker, med hirse, melkesupper, borscht, kål suppe, kaldt (okroshka, rødbetsuppe).
Kjøtt og fjærfe. Mager biff, kalvekjøtt, kanin, kylling, kalkun. Kjøttfritt fra fascias, sener, fett; fugl - fra huden. I kokt eller dampform, pureed og hakket (koteletter, quenelles, potetmos, soufflé, biff stroganoff, etc.). Lette fett kyllinger, kanin, kalvekjøtt - et stykke, kokt.
Unntatt fra kostholdet: fete varianter, and, goose; stekt og stewed, røkt kjøtt, pølser, hermetikk, lever, hjerner, nyrer.
Fish. Lavt fett kokt, chunk og hakket. Jellied etter koking.
Unntatt fra kostholdet: fete arter, stekt og stuvet, røkt, saltet fisk, hermetikk, kaviar.
Meieriprodukter. Mest lavt fett. Fersk, ikke surt ost 9% fett og ikke-fett, kalsinert i sin naturlige form, pasta, damp og bakt puddinger. Melk - med bærbarhet. Sour-milk drinker. Rømme og krem i oppvasken. Osten er fettfattig og ikke krydret.
Unntatt fra kostholdet: meieriprodukter med høyt fettinnhold og med inkludering av sukker.
Egg. Protein omeletter fra 2 egg, eggeplommer - begrenset (opptil 1/2 per dag) i retter.
Utelukket fra kostholdet: hele eggretter, spesielt bratt, stekt.
Korn. Pureed og semi-viscous porridges av havre, bokhvete, semolina, ris, kokt i vann eller i halv med melk. Groaty soufflé, puddinger med cottage cheese, gryteretter. Kokt pasta.
Unntatt fra kostholdet: belgfrukter, krummende frokostblandinger, grensebyg, bygg, maisgriller, hirse.
Grønnsaker. Kokt og bakt i loslitt form. Poteter, gulrøtter, blomkål, rødbeter, courgetter, gresskar, grønne erter.
Utelukket fra kostholdet: kål, aubergine, reddik, rogn, reddiker, løk, hvitløk, sorrel, spinat, paprika, sopp.
Snacks. Ekskludert.
Frukt, søte retter og søtsaker. Ripe, myke, ikke-sure frukter og revet rå bær; bakt epler; pureed compote fra friske og tørre frukter, geléer, mousses med sukkerstatninger eller semi-søt på sukker.
Unntatt fra kostholdet: rå neproterty frukt og bær, druer, datoer, fiken, bananer, bakverk, sjokolade, syltetøy, iskrem.
Sauser og krydder. Dairy; frukt og bær semi-søt saus; på en svak vegetabilsk buljong. Mel er ikke passert.
Utelukket fra dietten: sauser på kjøtt, fisk, sopp kjøttkraft, tomat, alle krydder.
Drinker. Svak te med sitron, halv-seng

Kronisk pankreatitt blir ikke behandlet. Man kan bare ta tiltak for å leve et relativt fullt liv, og ikke ende (og i smerte) i en kort stund.

Rolig, ikke ta all den ovennevnte informasjonen til hjerte! selv
kurere kronisk pankreatitt vil ikke lykkes. Dette er en følgesvenn for livet, og pepperrot
en slik satellitt. På den annen side manifesterer han seg tilstrekkelig, men det er bra det sjeldne!
Spesifikke anbefalinger: Ikke drikk øl, vin pent, vodka kan være. Men kategorisk
du kan ikke plumpe på den andre dagen, alle sammenbruddene i bukspyttkjertelen skjer bare etterpå
fiske, jakt, nyttår og så videre. Du kan ikke spise fet i alle fall, doble
blåse! Prøv å unngå brus. Og så forstyrrer han seg ikke. Alle disse dietter er i akutt pankreatitt. og hvis en sammenbrudd. Helse til alle.

Et spørsmål? Hva en diett for pankreatitt!

Den kjemiske sammensetningen og kaloriinnholdet i diettbordet 5P-proteiner - 110-120 g 60-65 sauser og krydder. Melkfrukt og bær semi-søt saus på en svak vegetabilsk kjøttkraft. Før du går på en diett, koster Diet 5P, tabell 5P, legen din!

1. Brød og melprodukter. Anbefales: hvete brød bakverk fra forrige dag eller tørket; bakt varer, kjeks, kjeks, tørr kjeks. Utelukket: grovt rugbrød, produkter fra fersk konditori og bladerdeig, pannekaker, pannekaker.
2. Kjøtt og fjærfe. Anbefalt: Mager biff i hakket form - kjøttboller, koteletter, lett stekt. Kalvekjøtt, kanin, kylling, kokt kalkun, stuvet, dampet, bakt, stekt. Stek uten breading. Kokt tungen, kjøtt aspik, biff gelé, kjøtt og lever pate, magert skinke, pølser: lege og kosthold, pølser melk. Utelukket: fettstoffer og strenge varianter (lam, svinekjøtt, gås, and), hermetisert mat, røkt kjøtt.
3. Fisk. Anbefalt: lavt fett kokt, stuvet, jellied, stekt (uten breading). Utelukket: fete arter, saltet, tørket, røkt, hermetisert fisk.
4. Egg. Anbefales: mykkokte, blandede egg, stekt omelett og bakt. Utelukket: hardkokt.
5. Meieriprodukter. Anbefalt: melk i sammensetningen av ulike retter, med te og andre drikker. Kefir, sur melk, acidophilus, frisk, ikke-sur revet hytteost i naturlig form og i retter, ikke-sur sour cream i retter, ikke-skarp ost, revet. Utelukket: helmælk og fløte, iskrem.
6. Fett. Det anbefales: smør, ghee, vegetabilsk raffinerte olje. Og med til yuchchayutsya: alle andre og fett.
7. Korn, pasta og belgfrukter. Anbefalt: revet eller kokt grøt. Nudler og kokte nudler. Bakt puddinger, zrazy, nudler og frokostblandinger. Utelukket: bokhvete (Zadrica), byg, bønner.
8. Grønnsaker. Anbefalt: gulrøtter, rødbeter - kokt, bakt, stuvet. Poteter i begrensede mengder i form av potetmos, zraz, kjøttboller (litt stekt). Blomkål i kokt form med smør. Courgette og gresskar stuet. Tomater er modne, raske. Utelukket: Rik på grovfiber eller essensielle oljer (agurker, roser, reddiker, radiser, paprika, etc.), syltet sopp.
9. Supper. Anbefalt: kjøtt- og fiskbuljong, grønnsaks- og soppsuppe, potet, med revet gris, finhakket eller revet grønnsaker, nudler, kjøttboller. Utelukket: meieri, ert, bønne, lentil, okroshka.
10. Frukt, søte retter og søtsaker. Det anbefales: modne rå frukt og bær i form av potetmos og myke varianter uten peeling, uncored, revet compotes, gelé, gelé, mousses laget av friske bær og frukt. Kompositt fra revet tørket frukt. Bakt epler. Sukker, honning, syltetøy, marshmallow, marshmallow, syltetøy. Utelukket: Hard frukt, bær med grovkorn (rødbær, bringebær) og grove skinn (stikkelsbær), fiken, datoer, halva.
11. Sauser og krydder. Anbefales: sauser i kjøtt- og fiskebøtte, sopp og grønnsaksbuljonger, rømme, hvit med sitron. Sitronsyre, kanel, nelliker, løvblad, vanillin (i små mengder). Utelukket: fete og krydrede sauser, pepper, sennep, pepperrot.
12. Drikker. Anbefalt: te, kaffe, kakao på vann med melk, kjøttkraft hofter; fruktjuicer, bær, grønnsak, surkål. Utelukket: karbonert, druesaft.