Selv fettete oster har en liten prosentandel av fett, men prosentandelen fett er forskjellig.
Det er mange typer oster, mer enn 400. De er laget ikke bare av kumelk, men også fra geit, hest, sau, kamel. De er forskjellige i produksjonsteknologi, smak.
Del på:
- Rennet - rennet enzym brukt i produksjonen,
- Gjærmelk - Gjør gjær i melk.
Folk som virkelig bryr seg om deres helse, bruker mat med redusert fettinnhold. Dette er riktig taktikk.
Selv elsket av deg, men høykaloriprodukt, er det bedre å erstatte med lite fett, for eksempel - cottage cheese, eller noe annet fettfattig. Standardfett - 90 kcal per 100 gram produkt. Og vi trenger et kaloriinnhold på mindre enn 90 kcal.
Kan jeg spise ost når slanking?
Jeg vil svare umiddelbart: du kan og skal. Oster er et veldig nyttig, lett fordøyelig produkt. Den har mye magnesium, jod, jern, fosfor, protein, sink, kalsium. Vitaminer av gruppe A, E, F, D, PP, C, B og mange andre nyttige komponenter.
Fordi ost, selv fettfattig, næringsrikt produkt. Det viktigste er å velge det riktig og konsumere det i rimelige mengder, hvis du tenker på å gå på kosthold på grunn av dårlig helse, holder seg til en sunn livsstil, vil miste trette ekstra pounds, etc.
Umiddelbart bestemme om du kan bruke ost eller enda bedre å avstå fra dette. Ta kontakt med legen din.
Under kostholdet kan du spise:
- Tofu OST - Den har det laveste fettinnholdet, bare 4%.
Du kan spise det daglig, det:
- styrker det menneskelige skjelettet;
- besitter unike helbredende egenskaper;
- reduserer betydelig dårlig kolesterol i blodet;
Lavmette oster er en gave for en diett. I tillegg er melkfett nyttig og absorberes lett av kroppen.
Liste over lavmette oster
Lavmette oster er laget av skummet melk. Det vil si, melk fjernes først med krem, og deretter blir det laget ost.
Bare det vil være vanskelig å kalle det helt ikke fett, fordi prosentandelen fettinnhold vil fremdeles være tilstede, men i forskjellige prosenter:
- lavt fettinnhold mindre enn 15%;
- lunger - fettinnhold på 15-40%;
- normal fettinnhold 40-60%;
Mager ost er nesten like rik på fettkvalitet som det smaker og fordeler. Og med noen indikatorer overgår de dem enda.
Her er noen av dem:
- Den velkjente Tofu soya OST har et fettinnhold på 2-4%;
- I den granulære ostemassen ikke mer enn 5% fett;
- Riccotteost har bare 9%;
- Røkt Chechilost - 10% fett;
- I mozzarella-ost er ikke fett mer enn 15%;
- Viola Polarost har et fettinnhold på 16%;
- Chechil vanlig ost inneholder 18% fett;
- Feta Arla Apetina ost har et fettinnhold på ikke mer enn 20%;
- OST Arla Apetina Light -25%;
- Ost Galbani Mozzarella Light - 30% fettinnhold;
- Favita salatost - 30% fettinnhold;
- Chevrefinost - 40% fett;
- Ost Kaserei Mushroom - 15% fett;
- Gaudettaost - dens fettinnhold er bare 12%.
Harde oster
Hårde oster er mest vanlige, inkludert Romano, Emmental, Raclette, Grano-Padano, Leiden, Gruyère, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frizien osv. Sammensetningen av harde oster inkluderer lecitin, det påvirker riktig metabolisme av fett.
Ostproduksjon er en lang prosess. Og modning tar opptil 3 måneder eller mer.
Ostfunksjoner:
- Sveitsisk - en massiv del av fett 45%, modnes i 5-6 måneder. Den har formen på en sylinder, i de små små øynene. Søt smak, behagelig ettersmak.
Den mest berømte: Moskva, Altai, Sveits, Sovjet. - Skriv parmesan - veldig kjent og elsket av alle. Dens struktur er litt smuldrende, lett ødelagt. Ripens minst seks måneder. Dens smak og ettersmak er subtile, lenge uforglemmelig.
- Nederlandsk - små øyne på kuttet, farge fra lys gul til mørk gul. Salt smak og øm litt surt ettersmak.
Populære arter: Kostroma, nederlandsk. - Skriv Cheddar - hodet er rundt, litt ubøyelig på sidene. Med myk konsistens er øynene på kuttet fraværende. Den har en salt smak, litt cloying.
- Russisk - en sylindrisk form, behagelig konsistens. Kremet, søte smak, veldig hyggelig. Den mest ærverdige - russisk.
- Røkt type - har godt uttalt røkt smak, brun farge på skallet, i seksjonen - gul farge.
Populær: Gouda, Gruyere, Cheddar.
Myke oster
Myke oster har en pasty konsistens, melaktig eller kremaktig smak.
Den er produsert av kumelk og bakterie starter, klassifisert:
Mest populær:
- Dorogobuzh - peeling dekket med mucus, gjennomsiktig farge. Den har en pikant og skarp smak, veldig uttalt, uten ocelli.
Berømte arter: Vei, Dorogobuzh, Kalininsky. - Skriv Camembert - osthodet dekket med hvit mugg.
Hovedvisning: Russisk Camembert. - Skriv Smolensky - hoder ikke mer enn 2 kg, på skorpen er tydelig synlige flekker av slim. Du trenger ikke å fjerne slim før du spiser.
Hans representanter: Jakt, Snack.
Hjemmelaget lavmett ost
Den mest nyttige osten er hjemmelaget. Dette er et godt alternativ til butikken, fordi det kan du kjøpe uaktuelle og lavkvalitetsprodukter. Og hjemme kan du alltid styre prosessen.
Varianter av fettete oster som kan kjøpes i butikken
Kjøp i butikken slik oster er ikke et problem. De er selvsagt vanskelig å finne i vanlige matbutikker, men de er i store supermarkeder.
tofu
I lavfett Tofu vil fettinnholdet variere mellom 2-4%. Den har mye protein og kalsium, det har healing egenskaper. Det kalles også soya ostemasse, fordi det er laget av soyamelk.
Det er en ostemasseost med konsistens og farge som ligner usaltet og ikke-fet ost. Hans smak er nøytral, det vil si nesten fraværende. Den selges i vakuumpakker hvor væske er bestemt.
Det adskiller seg i konsistens og produksjonsmåte:
Denne osten har mange varianter, det er laget selv med tilsetningsstoffer: nøtter, krydderurter, pepper, etc.
Røkt tofu er populær, dens typer er:
- Tett - har to varianter:
- asiatiske;
- Vesten.
- Silke - myk, lik pudding.
- "Stinkende" - sterk lukt, den kinesiske versjonen.
Rik på vegetabilsk protein, inneholder alle essensielle aminosyrer, en leverandør av jern, kalsium. Det inneholder ikke kolesterol, lavt kalorier. Han fikk verdensomspennende distribusjon.
Gaudette
Den berømte nederlandske Gouda-osten har nå en fettfattig motpart kalt Gaudette. Dette er den nyeste osten fra Scherdinger, inneholder bare 8% fett (16% i tørrstoffet).
Den har en klassisk myk tynn ostsmake. Den har et høyt innhold av kalsium, det absorberes lett og fullstendig.
Chechil
Chechilost har en interessant form i form av lange tråder av forskjellig tykkelse. Smak er uttalt, sur melk. Fat - opptil 11%.
Strukturen er litt grov, lagdelt, kan være:
- flettet i kranser eller fletninger;
- krølle opp i bunter eller baller.
Dens varianter:
- i vanlig røkt form;
- salt.
Viola
Den har en herlig melkeaktig smak, den produseres:
- i plastbeholdere med kapasitet: 100 g, 200 g, 400 g;
- i form av trekanter;
- skjæring.
Med fyllstoffer: skinke, sopp, sjokolade, bare kremet, etc. Lag salat og supper. For deres produksjon ta harde oster, tilsett smør og andre naturlige ingredienser. Fettinnhold - 5-10%.
ricotta
Ricotta er et italiensk deli meieriprodukt. Produser den fra den whey som gjenstår etter produksjon av andre oster. Melk på valle tar annerledes. De kan til og med bruke en blanding av melk, flere typer på en gang.
Hennes smak er litt søt, fettinnhold:
- 9% fra kumelk melk;
- opptil 25% av sauemelk
- 15% fra geitmelk;
- 28% fra bøffelmelk.
Kalorier per 100 g - 120 kcal. Natriuminnhold i det er det laveste sammenlignet med andre oster. I sammensetningen er det en imponerende sammensetning av sporstoffer og vitaminer, spesielt mye kalsium.
Selv metionin er tilstede - det er en svovelholdig aminosyre som beskytter leveren mot uønskede miljøfaktorer.
Typer av ost:
- Ricotta Forte - smaker er gode, de varer lenge, de er laget bare av fåremelk.
- Ricotta Fresca - de bruker bare ferskt tilberedt ost, de trenger ikke aldring.
- Ricotta Affumicata - laget av en blanding av geit og kumelk melk, det er røkt arter.
- Ricotta al Forno - er laget av en blanding av geitmelk, bøfler, kyr, holdt i ovner. Det er ikke bare klassisk, men med forskjellig smak: vanilje, sitron, sjokolade etc.
- Ricotta Romana - du trenger lang eksponering, hard ost, salt smak.
feta
Feta er en gresk halvfast ost, produsert bare fra geit og fårmælk. Stå i saltløsning i minst 4 måneder. Fettinnhold fra 40 til 60%.
arter:
- Utarbeidet av fårmælk på vanlig tradisjonell måte.
- Fra kumelk melk anvende andre teknologier.
- Den klassiske måten.
Utad, det ser ut som en snøhvit, halvfast masse, litt som hytteost, men smaken er lysere, salt, litt sur.
Den har mange gunstige mikroorganismer som syntetiserer spesielle antibiotika som hjelper folk med matforgiftning.
Det er et annet alternativ - det er et feta-lys, men det vil ikke være så lett å finne det på hyllene. Likevel er tiden som søker etter søket fullt ut begrunnet.
suluguni
Suluguni er brent ost, tett, til og med litt solid konsistens. Den har en hvit eller kremfarge, hvis den er røkt, så gul. Den er produsert av ku, sau, geit eller bøffelmelk. Fett i det litt, 30-40%.
Produksjonsteknologi:
- Stammer av melkesyre og aromatiske bakterier, pepsin, kalsiumklorid blir tilsatt til pasteurisert melk, oppvarmet til 38 ° C.
- Separat oste laget og utsatt for chedarization.
- Kutt i terninger og smeltet i myse eller surgjort vann.
- Knead til en jevn konsistens, spredt på et klembord, delt i stykker og lag baller manuelt, inkubert i 2 dager i en sur saltlake.
Arca
Arca-ost har et redusert fettinnhold, bare 17-35%, hyggelig smak, tett ensartet tekstur, med små øyne. Uunnværlig for mat, folk som virkelig bryr seg om deres helse.
Calorie low-fat oster
OST - Siden gammel tid ble gjort av mannen, ble han alltid verdsatt og elsket.
Nå vet vi kaloriinnholdet i de vanligste fettete ostene:
- Tofuost er rik på høyverdig protein, det kan godt erstatte kjøtt. Ideell for diettmat.
Kaloriinnhold: 100 gram inneholder 90 kcal. - Ricottaost er laget av myse. Inneholder den mest verdifulle aminosyren - metionin, rik på vitamin A, B, kalsium.
Kalorier - 160 kcal per 100 gram. - Mozzarella-ost er kun laget av skummet melk. Osteboller holdes i salt løsning.
Kalorier - 150 kcal per 100 g. - Granular cottage cheese eller ost - den er laget av lavmælk melk med tilsetning av frisk krem. Alternativer for forbruket, det er mange.
Kalori - 130 kcal per 100 gram. - Chechilost er lik i sin konsistens til Uluguni C-ost. Den er laget i form av en pigtail og gjennomvåt for modning i en saltlake. Det er også røkt.
Kalorier - 310 kcal per 100 g. - Ost Fitness, Valio, Grünlander, Polar - se etter dem i dyre supermarkeder.
Kalorier - 148 kcal per 100 gram. - Feta er et diettprodukt. Nå i butikkene finner du en erstatning for ham: feta-lys. Denne osten har et fettinnhold på 6 til 15%.
Kalori - 150 kcal per 100 gram. - Oster Oltermanni, Arla, Valio, Natura - de smaker som frisk melk.
Kalorier - 250 kcal per 100 gram. - Suluguni er georgisk syltet ost, med en kaloriverdi på 285 kcal per 100 gr.
I denne listen med oster kan du nå lett finne deg selv din "ost" som vil tilfredsstille deg når det gjelder nytte, smak og pris.
konklusjon
Ikke så rart, så ærverdig ost, og regnes som eliksiret av helse og lang levetid. De er hovedbyggematerialet for bein, forbedrer metabolisme og fordøyelse.
OST vil mette kroppen med essensielle vitaminer og sporstoffer, forbedre humøret. Spis det med glede!
Hva slags lavmett ost
Soyost - 2,5 g fett / 100 g, granulert ostemasse - 4g, Valio Polar - 5g, ricotta - 9g, lett halvhård kremost - 11-15g, Adygei - 18g, mozzarella - 19g.
Hvorfor ikke se på fettinnholdet av ost i tørrstoffet?
Fordi du spiser et stykke ost, ikke noe tørrstoff. Det skal bemerkes at standardfettinnholdet i ost er 50-60g eller 50-60% i tørrstoff. Mange av prosentandelen fett som er angitt på pakken, tas bokstavelig talt i betraktning. dvs. Jeg spiste 100g 50% ost, noe som betyr at jeg fikk 50g fett (450kkal). Wow! 40 minutter på ellipsoiden! Men det er ikke så!
Så hvis det er sagt at fettinnholdet i sveitsisk ost er 50%, betyr dette at 100 g ost inneholder 32,5 g fett (65 g tørrstoff per 100 g vekt inneholder vanligvis 65 g tørrstoff, hvorav 50% er 32, 5 g).
Mager ost, en liste med eksempler i stigende fett
g fat i 100 gram ost
1. Soy tofu (1,5-4% fett)
Selv om det er laget på grunnlag av soyamelk, anses tofu å være en ostemasse, da den ligner magert og usaltet ost i farge og tekstur. Tofu er rik på proteiner av høy kvalitet i innholdet, slik at de med suksess kan erstatte kjøtt. Kalsium, som er rikelig til stede i dette produktet, har en stor effekt på beinskjelettet, noe som gjør tofu til et ideelt produkt som skal konsumeres av eldre mennesker for å forhindre sykdommer som osteoporose. I tillegg inneholder 100 gram tofuost kun 90 kalorier, så det anbefales å inkludere det i diettmenyen. Mange kjendiser har erstattet i diettprodukter og oster med soya, så nå har mange dietter blitt utviklet som medfører redusert forbruk av klassiske oster, mens tofu anbefales til daglig konsum sammen med mat av vegetabilsk opprinnelse. En rekke ernæringseksperter sier om sine helbredende egenskaper, fordi det allerede er bevist at det bidrar til å redusere nivået av "dårlig" kolesterol (LDL) i blodet, som tjener til å hindre mange kardiovaskulære sykdommer.
Hva og hvordan å spise? Egnet til miso suppe, for salater.
2. Curd OST, rustikk ost, granulert ostemasse - på engelsk. hytteost (fettinnhold 4-5%)
Korn ostemasse er en type lavt fett ostemasse. Det er en hytteost blandet med fersk, litt saltet krem. Den kan brukes som en separat tallerken, samt for å forberede forskjellige salater (for eksempel vegetabilsk salat med granulert hytteost). I Russland finnes det noen ganger under de uformelle navnene "granulert hytteost" og "litauisk hytteost". I USA, Europa og Asia kalles granulert ostemasse. Ofte kalles det hjemmelaget ost. Ved første øyekast ser hytteost ut som fersk hytteost, men tekstur er mye mykere, man kan til og med si krem, og det smaker litt salt. 100g granulert ost vil gi kroppen vår 85 kalorier og 17g protein, så det anbefales av ernæringseksperter selv med de strengeste dietter.
Hva og hvordan å spise? Uten tilsetningsstoffer, i salater, i hytteost omeletter.
3. Lys kremost (7,5% fett)
I president ost gjør "kremaktig, lett" prosentandel av fettinnhold slankere lykkelige! Ved 100 gram utgjorde bare 7,5 g fett! Lav kalori - et annet pluss! Ost for elskere av bearbeidet ost.
Hva og hvordan å spise? Med grøt og brød.
4. Vassost - ricotta (fettinnhold på 9-18%)
Ricotta er en uendret del av italienernes frokost. Det er ikke noe salt i innholdet i denne osten. På grunn av sin høye næringsverdi og imponerende sammensetning av vitaminer og mineraler, gir ricotta en rask følelse av fylde. Denne typen ostemasse er anerkjent som en beskytter av leveren vår, den inneholder metionin, en svovelholdig aminosyre.
Hva og hvordan å spise? Denne osten er god med ferske grønnsaker og frukt, honning, skinke, pasta, basilikum, laks, brokkoli. De bestemte seg for å lage pannekaker og pannekaker.
5. Brent fetaost - lett ost, feta (fettinnhold 11-18%)
Denne osten er et tradisjonelt gresk produkt. Men han er glad for å spise i mange andre land, inkludert vår. Feta anses som et fettprodukt med høyt kolesterolinnhold og ca. 260 kcal / 100 g. Men ikke alle vet at fetaosten de elsker, er produsert i den lette versjonen, men for å innrømme, er det denne variasjonen som er vanskelig å finne på hyllene til supermarkeder. Imidlertid vil innsatsen du brukte på søket, rettferdiggjøre seg fullt ut. Feta-lys er vanligvis tilberedt fra geitemelk og inneholder kun 30% fett, mens det brukes til produksjon av tradisjonell feta fårmælk, og deretter har fettinnholdet 60%.
Hva og hvordan å spise? Det er vanligvis satt i en gresk salat sammen med grønnsaker og oliven, eller den brukes i en Caprese salat, der den erstatter mozzarella. Vanligvis serveres med oliven. Og slike oster er perfekt kombinert med tomater, paprika, løk, vannmelon, spinat, rosmarin, mynte, oregano, tunfisk, bakt kylling. Og når du spiser, er gresk salat ganske enkelt uerstattelig!
6. Semi-hard lys ost - OST til smaken som vi er vant til (fettinnhold på 9-17%)
Lett ost med lavt fettinnhold, vanligvis merket som Light, Light, Light, er en rimelig glede for de som søker en sunn livsstil. Disse fettete oster har en delikat, hyggelig smak av naturlig melk, tekstur er tett, uniform, med små jevnt fordelte øyne. Flott for folk som bryr seg om deres helse. Egnet for å lage smørbrød og smørbrød, for eksempel på grunnlag av brød, samt å spise på jobb eller piknik. Slike oster - bare en gud for å miste vekt! Lær mer om baksiden av pakken - etiketten, i noen oster på pakken, glatter 5% yoghurt, ikke fett! Denne typen ost med en myk tynn, litt smakfull smak, blir lett fordøyd og har et høyt kalsiuminnhold.
Hva og hvordan å spise? Oster for slimhet kan pakkes inn i salatblader.
7. Kremost, kremost (12% fett)
Denne typen av ost i Philadelphia består av ikke-fett pasteurisert melk og melkefett, valleproteinkonsentrat, ostkultur, salt, myse.
Hva og hvordan å spise? Med toast, brød, grønnsaker.
8. Fersk bøffel-type mozzarellaost (18% fett)
Ikke å forveksle med det vanlige! Kan finnes i form av hvite baller, gjennomvåt i saltlake, osten lagres for lenge. Den mest delikate en dagens mozzarella, men for nå kan det bare smakes i Italia. Nå er buffalo mozzarella produsert over hele verden. Ikke forveksle med det tradisjonelle sortimentet av mozzarella, som brukes til fremstilling av pizza. Dens fettinnhold er 23%.
Hva og hvordan å spise? Det beste alternativet - med olivenolje, sort pepper, basilikum og tomater. Selv denne osten kan raskt marineres i olivenolje med urter, hvitløk og tørkede tomater og bakt.
9. Mager ost - Chechil (18% fett)
Chechil - fibrøs syltet ost, konsistensen av Suluguni. Finnes i form av tett, fibrøst i struktur, filamentene vridd i tette fletter i form av fletning, ofte i røkt form. Chechil er ofte blandet med cottage cheese eller annen ost og fylt i krukker eller vannskinn. I utseendet har denne osten ingenting å gjøre med noen andre. Den er produsert i form av trådfibre forbundet i et bunt.
Hva og hvordan å spise? Snack fra kjedsomhet - i moderasjon, egnet til salat. Sjekk mengden salt. Som du vet, beholder salt væske.
10. Brine, umodne, unge oster - Suluguni, Adygei (fettinnhold 18-22%)
Tradisjonelt ble Suluguni-osten laget bare ved hjelp av naturlig forrett fra rennet og bare manuelt uten å bruke mekaniske enheter. Klar ost kan spises rå, bakt, røkt eller stekt. Adygei er en myk ost med en sur melke smak og en delikat konsistens. Behandler gruppe myke oster uten modning.
Hva og hvordan å spise? Den kombinerer med agurker, krydret grønnsaker, oliven, tomater, paprika, honning og grønn te. Godt stekt og smeltet. Flott fylling for khachapuri.
Mager ost når det slår seg ned 5
Hva er fettfattig ost når slanking
Fettfri ost er et produkt laget av skummet melk, melkesyrebakterier og koaguleringsenzymer. Krem blir fjernet fra drikken, og så brukes det til å lage et fermentert melkeprodukt.
Fordi du spiser et stykke ost, ikke noe tørrstoff. Det skal bemerkes at standardfettinnholdet i ost er 50-60g eller 50-60% i tørrstoff. Mange av prosentandelen fett som er angitt på pakken, tas bokstavelig talt i betraktning. dvs. Jeg spiste 100g 50% ost, noe som betyr at jeg fikk 50g fett (450kkal). Wow! 40 minutter på ellipsoiden! Men det er ikke så!
Så hvis det er sagt at fettinnholdet i sveitsisk ost er 50%, betyr dette at 100 g ost inneholder 32,5 g fett (65 g tørrstoff per 100 g vekt inneholder vanligvis 65 g tørrstoff, hvorav 50% er 32, 5 g).
Mager ost, en liste med eksempler i stigende fett
g fat i 100 gram ost
5. Fettfattig fett ost - lett brynza, feta (fettinnhold%)
Denne osten er et tradisjonelt gresk produkt. Men han er glad for å spise i mange andre land, inkludert vår. Feta anses som et fettprodukt med høyt kolesterolinnhold og ca. 260 kcal / 100 g.
Men ikke alle vet at fetaosten de elsker, er produsert i den lette versjonen, men for å innrømme, er det denne variasjonen som er vanskelig å finne på hyllene til supermarkeder. Imidlertid vil innsatsen du brukte på søket, rettferdiggjøre seg fullt ut.
Hva og hvordan å spise? Det er vanligvis satt i en gresk salat sammen med grønnsaker og oliven, eller den brukes i en Caprese salat, der den erstatter mozzarella. Vanligvis serveres med oliven. Og slike oster er perfekt kombinert med tomater, paprika, løk, vannmelon, spinat, rosmarin, mynte, oregano, tunfisk, bakt kylling. Og når du spiser, er gresk salat ganske enkelt uerstattelig!
Denne osten er et tradisjonelt gresk produkt. Men han er glad for å spise i mange andre land, inkludert vår. Feta anses som et fettprodukt med høyt kolesterolinnhold og ca. 260 kcal / 100 g.
Men ikke alle vet at fetaosten de elsker, er produsert i den lette versjonen, men for å innrømme, er det denne variasjonen som er vanskelig å finne på hyllene til supermarkeder. Imidlertid vil innsatsen du brukte på søket, rettferdiggjøre seg fullt ut.
Feta-lys er vanligvis tilberedt fra geitemelk og inneholder kun 30% fett, mens det brukes til produksjon av tradisjonell feta fårmælk, og deretter har fettinnholdet 60%. Det er vanligvis satt i en gresk salat sammen med grønnsaker og oliven, eller den brukes i en Caprese salat, der den erstatter mozzarella.
Hva og hvordan å spise? Vanligvis serveres med oliven. Og slike oster er perfekt kombinert med tomater, paprika, løk, vannmelon, spinat, rosmarin, mynte, oregano, tunfisk, bakt kylling. Og når du spiser, er gresk salat ganske enkelt uerstattelig!
Det viktigste ved behandling av pankreatitt - diett
Den mest grunnleggende tilstanden i behandlingen av en sykdom som pankreatitt er obligatorisk overholdelse av diett. Første gang etter et akutt angrep (2-3 dager), anbefales det å nekte å spise i det hele tatt og sulte. Det skal noteres her at kroppen vanligvis "vet" selv at det er nødvendig å vente litt med mat, og derfor er en appetitt svært sjelden for en akutt syke pasient med pankreatitt.
En sult i flere dager er bare nødvendig for den berørte bukspyttkjertelen først og fremst for å holde den i ro - mens du spiser, frigir kroppen enzymer som er nødvendige for å fordøye maten som har kommet inn i magen, men de samme enzymene oppfører seg aggressivt, forårsaker betennelse og smerte.
En slik situasjon er sammenlignbar, for eksempel med brudd på benet: for sammensmelting av bein og vev av det skadede benet ved hjelp av gips, gir de fullstendig hvile, mens det er forbudt å gå på den. Det eneste som er tillatt er bruk av varmt alkalisk mineralvann uten gasser.
Tilstanden for fullstendig resten av bukspyttkjertelen i tilbakefald, og i det minste relativ - i kronisk form er en nødvendig betingelse for utbruddet av vedvarende ettergivelse. Derfor er en diett for pankreatitt ikke bare en effektiv terapeutisk metode, men også hovedregelen for forebygging av sykdomsforverringer, og som et resultat hemming av dens videre utvikling.
Oppskriften på å lage matfett ost hjemme
Mange mennesker etter å ha gått i butikken eller et par mislykkede kjøp, tenker på hvordan man lager et slikt nyttig og lite kaloriprodukt hjemme, hvor du kan kontrollere alle ingrediensene og være rolig for kvaliteten og friskheten.
Faktisk, bare lage ost fra fettfattig cottage cheese. Å skape det tar ikke mer enn en time.
I tillegg vil det bli mye billigere enn å ta en annen kaloriekost i butikken. Å skape trenger:
- Mager ost - 1 kg;
- et glass melk (du kan ha et gjennomsnittlig fettinnhold på 2,5%);
- ett egg;
- salt - en teskje uten en bakke;
- brus - en halv teskje;
- smør - et lite stykke (ca 10-15 g);
- olivenolje - en teskje.
I tillegg til hovedkomponentene må du tilberede kjøkkenredskaper: du trenger en gryte med en tykk bunn, en colander og en form for fremtidig ost (en dyp og ikke for bred skål vil gjøre).
Nå kan du rulle opp ermene og starte prosessen. Hell ost i en gryte, hvor vi legger til melk neste gang.
Slå på komfyren og legg kasserollen på en liten brann (strøm). Rør regelmessig.
Det er nødvendig å sikre at ostemassen er fullstendig oppløst i melk. Etter at væsken kokes, kokes i ytterligere 7-10 minutter og fjern fra varme.
Vi slipper alt på den forberedte kolven, og i den tomme gryten setter vi smør, salt, brus, egg og hytteost etter at den er stablet. Returner det til brannen og bland ingrediensene grundig.
Gradvis blir massen viskøs - et tegn på at osten er klar.
Vi forbereder den tilberedte formen med olivenolje, hvorpå vi sprer massen oppnådd i gryten. Nå trenger du bare å fortsette til det herdes og kjøler, selv om det også er velsmakende i form av varme.
En enkel oppskrift på hjemmelaget ost fra hytteost med urter lærer fra videoen.
Høyverdig fettfattig ost til diett er ofte dyr, og noen typer er generelt vanskelige å finne. Av denne grunn er det ikke verdt å nekte dietten, du kan lage et diettprodukt hjemme. Så, du kan være sikker på sin friskhet, naturlighet og fravær av skadelige konserveringsmidler. Prosessen tar ikke mye tid, men da bør den fettfattige hjemmelaget osten få lov til å infusjonere.
Hard hjemmelaget ost
- Tid: 12,5 timer.
- Porsjoner: 10 personer.
- Kalorieretter: 78 kcal / 100 g
- Formål: Til frokost, lunsj, middag.
- Kjøkken: internasjonalt.
- Vanskelighetsgrad: enkelt.
For fremstilling av fettfattig, hard ost, trenger du melk, hytteost, brus, salt og egg. Eventuelt kan du legge til ferske hakkede friske urter, hakkede gulrøtter eller hvitløk. Disse ingrediensene vil gi parabolen en fantastisk aroma, smakfull smak.
- melk (0,5%) - ½ l;
- hytteost (0%) - ½ kg;
- egg - 1 stk.
- salt, brus - til ½ ts;
- krydder - å smake.
- Varm litt melk i et vannbad.
- Hell hytteost, bland massen med hendene til en homogen konsistens.
- Brett gasbindet i flere lag, overfør melkehalsemidlet i det når det blir varmt. Suspendert til glass unødvendig serum.
- I en separat beholder, slå egget med brus, salt og krydder.
- Når whey er drenert fra ostemassen, overfør massen til bollen, hell i egget.
- Plasser beholderen i vannbadet, varme opp, rør hele tiden og intensivt, slik at det ikke er klumper. På dette stadiet kan du legge til krydder.
- Når massen blir homogen, avkjøl den ved romtemperatur, og overfør den deretter til en annen tallerken som er dekket med klamfilm.
- Sett i kjøleskapet for natten.
Hjemmelaget Mozzarella
- Tid: 1 time.
- Porsjoner: 15 personer.
- Kalorieretter: 52 kcal / 100 g
- Formål: Til frokost, lunsj, middag.
- Kjøkken: Italiensk.
- Vanskelighetsgrad: medium.
Mozzarella-osten ble opprinnelig startet med å lage beboere i Sør-Italia, ved hjelp av melk av bøffel. I dag er det produsert fra vanlig ku, og legger til rennet. For å forberede et lite fett utvalg av mozzarella hjemme, kan du bruke acidide-pepsin, som selges på apotek, for å rulle opp melken. Ta renset vann uten forurensninger og under ingen omstendigheter klorerte.
- melk (ikke pasteurisert) - 1,5 l;
- vann - 250 ml;
- acidin-pepsin - 2 tabletter;
- sitronsyre - 1/3 ts;
- salt - 1 ts.
- Varm melken på ovnen til 25-28 grader, hell i en tynn strøm av sitronsyre oppløst i ½ del vann. Fortsett å varme opp, rør hele tiden, og bring temperaturen til 30-35 grader.
- I det gjenværende vannet oppløses de knuste syre-pepsin-tabletter, helles i melken. Fortsett å varme til en temperatur på 40 grader, uten å slutte å forstyrre. Fjern fra varme.
- På dette stadiet begynner melken å krølle, og ostflingene kommer til å vises på overflaten.
- Dekk beholderen med et lokk, la for å fullføre gjæringsprosessen i 20 minutter.
- Den krøllede massen skal være tykk, ha en litt gulaktig fargetone. Rør det med en skje.
- Sett på en sigte, skilt fra serumet, slip. Den resulterende osten vil holde seg sammen.
- Sett massen i varmt vann (60-70 grader), vent til det varmer opp, begynner å smelte litt.
- Litt presse massen, bli kvitt overflødig serum. Tilsett salt (krydder), bland forsiktig. Strekk osten flere ganger og varm den igjen.
- Strekk igjen, gi ønsket form, sett i kjøleskapet.
Blant det store utvalget av diettprodukter er et spesielt sted okkupert oste.
Ikke anta at de ikke inneholder fett.
I tillegg vil det bli mye billigere enn å ta med andre kalorier i butikken.
Å opprette vil trenge:
- Mager ost - 1 kg;
- et glass melk (du kan ha et gjennomsnittlig fettinnhold på 2,5%);
- ett egg;
- salt - en teskje uten en bakke;
- brus - en halv teskje;
- smør - et lite stykke (okolog);
- olivenolje - en teskje.
For utarbeidelse må du ta 2-2,5 liter skummet melk, 4 ts sitronsaft, 2 ts salt og 2 ts sukker. Varm melken over lav varme ved å tilsette sukker og salt til pannen.
Kok melk er ikke nødvendig. Så snart du ser at små bobler dukker opp på overflaten, må du legge til sitronsaft i melken. Rør blandingen kraftig og du vil se hvite flakformer i melken. La melken avkjøles i en halv time. Av den resulterende ostemassen må du blinde mursteinen og la den stå i kjøleskapet til den er fullstendig avkjølt.
Indikasjoner for overholdelse av diett nummer 5
Diet nummer 5 - et utbredt terapeutisk diett, og hovedmålet er normalisering av leveren og bukspyttkjertelen. Kosthold med denne dietten er laget på en slik måte at arbeidet til de legemene som er i fare, blir lettere.
Det vil si indikasjonene for etterlevelse av diett nummer 5, for det første er det mennesker med kroniske sykdommer som har behov for normalisering av fordøyelsen. Kostholdet utføres sammen med behandlingen foreskrevet av legen for å bli kvitt smerte og lindre ubehag.
Kosthold 5 har ingen klare tidsgrenser, varigheten avhenger av pasientens tilstand og i hvert enkelt tilfelle bestemmes individuelt. Ved kroniske sykdommer anbefaler leger at de bruker det i ganske lang tid, for eksempel om en og en halv til to år. Ved kronisk hepatitt bør diett nummer 5 følges gjennom hele livet.
Diett nummer 5 - dette er ikke noe nytt kosthold, utmattende sult av menneskekroppen, det er et balansert og riktig kosthold. Denne teknikken kan drives ikke bare som en metode for behandling, men også som et profylaktisk, i alle fall vil være nyttig, kanskje til og med nødvendig for kroppen.
I følge dietten må mengden fett, proteiner og karbohydrater oppfylle den fysiologiske daglige normen og eventuelle "overvekter" i en av partiene er ikke tillatt. Samtidig blir inntaket av fettstoffer minimert, siden fet mat er en alvorlig byrde for leveren.
Er det mulig å ost på en diett
Vi vil se på hvilke typer fettete oster for å øke fettinnholdet (du kan fokusere på det faktum at normalt fettinnhold er 50-60%).
Tofu-ost kan skryte av maksimal "fettfri", dette er soyaost med et fettinnhold på bare 1,5-4%.
Tofu - lavt kalori, men samtidig protein og kalsiumrikt produkt, noe som gjør det nesten uunnværlig i kostholdet til mange mennesker.
Kornet ost (5% fett) refereres vanligvis også til fettost oster.
Det brukes oftest som et tillegg til vegetabilske salater.
Denne cottage cheese tar også sin plass i topp næringsrik, men diettprodukter.
Den berømte nederlandske osten Gouda kjøpte en fettfattig motpart kalt Gaudetta.
Dens fettinnhold er 7%, produktet er lett fordøyd og har en klassisk ostsmake som forherligede de nederlandske ostebryterne.
En annen kjent ost er en pigtail som består av mange vevde fibre.
Dette er Chechil, dets fettinnhold er 5-10%, og saltholdighet - 4-8%.
Mange mennesker elsker det for kombinasjonen av melaktig og veldig salt smak.
Det samme fettinnholdet - i 5-10% - produkter fra Fitness, Polar, har Grunlander-merkene.
Mange nutritionists mening er at fettfattig ost ikke bare er mulig, men også nødvendig under en diett. Den inneholder mange sunne mikroelementer (jern, fosfor, kalium, kalsium, sink), protein og vitaminer (A, B, C, D, E, F, PP). Det er enda et spesielt diett, hoveddelen av dietten som består av forskjellige varianter av ost.
Resten av menyen inkluderer grønnsaker, frukt, mat som er beriket med proteiner. Etter 10 dager med ost slanking, vil du se en pummet på 5 kg. Høyverdig meieriprodukt som ikke inneholder fett av vegetabilsk opprinnelse, skader ikke figuren.
I dag kan du finne et stort antall forskjellige varianter av ost. De produseres ved hjelp av forskjellige teknologier, fra geit, ku, hest, kamel og fåremelk. På grunn av dette har de forskjellige smaker, lukter.
Meieriprodukter egnet for kosthold, du må kunne velge riktig. Meninger ernæringseksperter om hvilke varianter av ost til dietten den mest egnede, divergerte. Ved kjøp er det viktig å være oppmerksom ikke bare på prosentandel av fett, men også til antall kalorier i 100 g ferdigprodukt.
solid
Hvis du bestemmer deg for å gå ned i vekt, bruk en solid fettfattig variasjon av fermentert melkeprodukt til en diett. De fleste av dem har høy energiværdi, men i små mengder bidrar ikke til opphopning av fettavsetninger.
- Russland. Den har formen av en sylinder, gul farge, litt søt kremaktig smak. Konsistensen refererer til halvfaste ikke-fete varianter. Kalsiuminnholdet er ca. 360 kcal / 100 g, fettinnhold - 50%. Brukes ofte til å lage snacks, pizza, roasting av kjøtt, fisk, grønnsaker, etc.
- Swiss. Den har formen av en lav sylinder, hvit eller lysegul farge, uttalt aroma og søtt, litt krydret smak. I tykkelsen av den sveitsiske osten er det ovale eller runde øyne. Fettinnholdet i produktet er 45%, kaloriinnholdet er 380 kcal / 100 g. Denne sorten brukes ofte til matlaging av supper, smør, gryteretter, paier, smørbrød.
- Parmesan er en fettfattig ost diett som har en sprø, smuldrende struktur, en bestemt lukt, delikat smak og en krydret ettersmak. Det brukes som en egen tallerken, lagt til supper, salater, pizza. Parmesan er deilig i kombinasjon med balsamicoeddik. Inneholder 32% fett, 292 kcal / 100g.
- Cheddar (33% fett, 380 kcal / 100g). Den har en plastikk konsistens, gulaktig farge, nutty smak med en lett sur smak. Det anses å være nyttig på grunn av dets bestanddel protein, kalsium, fosfor, aminosyrer, vitaminer og mineraler. Med lavmette cheddarostost, salater, supper, sauser og fondue.
- Nederlandsk. Den har en melaktig smak med litt søtt eller tvert imot, sur (avhengig av aldring) smak, hvit eller lysegul farge, tett struktur med øyne av forskjellige former. Nederlandske lavmette oster blander harmonisk med epler, druer, hvitvin. Fettinnhold - 45%, kalorier - 345/100 g. I en liten mengde kan konsumeres under dietten.
- Gaudette. Halv-fast, ikke-fettete, tillatt under kostholdet. Inneholder 199 kcal / 100 g og mye kalsium, andelen fett - 7%. Den har en mild krydret smak, brukes til å tilberede snacks, varme første og andre kurs.
soft
Ernæringseksperter anbefaler også bruk av myk, fettfattig ost til dietten. De mest populære varianter er:
- Oltermani (fettinnhold på 5-10%, 270 kcal / 100 g). Den har en melaktig smak og en søt og sur ettersmak med en liten bitterhet, en uniform tekstur med hull i nesten samme størrelse. På grunn av den delikate smaken, den minimale mengden salt og den påtrengende aromaen, brukes Oltermani til å lage smørbrød, salater, første, andre kurs, fruktsalater.
- Chechil er en fettfattig, fibrøs type ost egnet for en diett. Den er laget i form av tråder samlet av en bunt eller forbundet med en ledning, pigtail, ball. Ofte solgt i røkt form, har en skarp smak, hvit eller lys gul farge. Inneholder 5-10% fett, 253-313 kcal / 100 g og mye salt. Brukes til å lage salater, pizza, paier.
- Fitness Viola Polar (5-10% fett, 250 kcal / 100 g) er et lavt fettfermentert melkeprodukt som er populært blant de som følger en diett. Ofte inneholder i stedet for fett yoghurt, noe som gjør den enda mer nyttig for å miste vekt. Den har en rik melkaktig smak med smak av tilsetningsstoffer, som ofte er tilstede i det: sopp, sjokolade, med skinke. Med fitness Viola Polar forbereder smørbrød og salater.
- Oste lavfett Mozzarella inneholder protein, fosfor, kalsium og fettsyrer. Fettinnholdet er fra 17 til 24%, kaloriinnhold - 149-240 kcal / 100 g. Det selges i form av hvite kuler, som er i saltoppløsning, har en melkesmak. Mozzarella er kombinert med pepper, basilikum, tomater, olivenolje.
- Ricotta er en fettfattig ost, tilberedt ikke av melk, men fra whey uten tilsatt salt. Dens fettinnhold er 9-18%, dets kaloriinnhold er 174 kcal / 100 g. Konsistensen av produktet er løs med en søt smak. Ricotta er kombinert med brokkoli, frukt, laks, basilikum, skinke, pasta.
- Feta. Utarbeidet av fårmælk, har et fettinnhold på 60% (290 kcal / 100 g), men det kan også være kosthold, som inneholder 30% fett, hvis geitemelk brukes til produksjonen. Den andre versjonen av den greske osten er egnet for kosthold. Fetas farge er hvit eller krem, tekstur er sprø, lukten er ostemasse. Smaken avhenger av sorten, kan være myk kremaktig, salt og krydret. Kombinert med grønnsaker, urter, grønnsaker, krydder, ofte brukt til å lage salater.
- Tofu (1,5-4% fett, 73 kcal / 100 g) - ikke fet, laget av soya melk. Konsistensen av ost ligner som inneholder mye kalsium, protein, og bidrar dermed til å styrke ryggraden, forebygging av osteoporose. Med Tofu er salater og miso suppe forberedt, i seg selv har den en nøytral smak, men understreker perfekt smakkvaliteten til andre produkter i retter.
- Adygei er et lavt fett mildt gjæret melkeprodukt med en delikat tekstur og en gjæret melkesmak. Inneholder 14% fett, 240 kcal / 100 g. Det inneholder ikke karbohydrater, så produktet anbefales til bruk under dietten. Adygea OST brukes som fylling for khachapuri.
- Spannet ostemasse (5% fett, 105 kcal / 100 g) - En blanding av brakkrem og ostemasse. Den har en delikat kremaktig tekstur, hvis dens fettinnhold ikke overstiger 5%, kan det brukes selv under det strengeste dietten. Ofte lagt til omelett, salater, konsumert, som en selvstendig rett.
- Lett bearbeidet ost er laget av rennetost og andre meieriprodukter med smeltesalter. 100 g av produktet inneholder 7,5% fett. Takket være sin kremete konsistens, er den ideell for spredning på brød. Den har en delikat kremaktig melkaktig smak.
- Suluguni (24% fett, 285 kcal / 100 g) er et klassisk georgisk gjærmet melkprodukt. Den har en litt salt smak, tett elastisk konsistens. Fargen er hvit eller lysegul, den kan ha mange øyne, den brukes til å forberede en rekke georgiske retter.
Tofu. Det er den ubestridte lederen blant lavmette, fettete oster. Tofu inneholder kun 80-100 kalorier per 100 gram (1,5 til 4% fett). Samtidig har osten et høyt innhold av høyverdig protein, som gjør det mulig å erstatte kjøtt.
Korn ostemasse. Dette produktet er laget ved å blande krem og hytteost og har en behagelig, luftig tekstur. Og viktigst er det bare 5% fett. Denne cottage cheese er flott til frokost eller legge til vegetabilske salater.
Interessant å lese
Hvordan miste vekt uten slanking og sport
Fettfattig fett. Mange feta er forbundet med gresk ost, som ikke har lite fett, men det er mange fettfrie alternativer fra produsenter. Til salgs er feta, som inneholder fra 5 til 15 gram fett per 100 gram.
De fleste ernæringseksperter er enige om at fettete oster til kostholdet ikke bare kan brukes, men skal brukes. De absorberes lett av kroppen, inneholder vitaminer (A, B, C, D, E, F, PP), sporstoffer (kalsium, kalium, fosfor, sink, jern) og protein. Spesialister har selv utviklet en ost diett, mer enn en tredjedel av kostholdet som består av forskjellige varianter.
De resterende 2/3 er opptatt av frukt, grønnsaker og andre proteinprodukter. I 10 dager med slik vekttap kan du kvitte seg med 5 kg overvekt. Hvis en rimelig mengde forbrukes med et kvalitetsprodukt som ikke inneholder vegetabilsk fett, vil figuren ikke lide.
Mager ost når du slanker og mister vekt
Folk som er på en diett eller holder seg til riktig ernæring, nekter ofte på mange produkter, inkludert ost. Dette er feil, fordi det inneholder mye protein og andre stoffer som er nødvendige for helse. På salg finner du fettfattig ost, som gir kroppen de nødvendige fettene og skader ikke med denne figuren. Etter å ha vurdert kriteriene for å velge fettfattige varianter av meieriprodukter, lærer du hvordan du gjør dem hjemme, kan du lett diett og spise deilig.
Er det mulig å ost på en diett
De fleste ernæringseksperter er enige om at fettete oster til kostholdet ikke bare kan brukes, men skal brukes. De absorberes lett av kroppen, inneholder vitaminer (A, B, C, D, E, F, PP), sporstoffer (kalsium, kalium, fosfor, sink, jern) og protein. Spesialister har selv utviklet en ost diett, mer enn en tredjedel av kostholdet som består av forskjellige varianter.
De resterende 2/3 er opptatt av frukt, grønnsaker og andre proteinprodukter. I 10 dager med slik vekttap kan du kvitte seg med 5 kg overvekt. Hvis en rimelig mengde forbrukes med et kvalitetsprodukt som ikke inneholder vegetabilsk fett, vil figuren ikke lide. Under vekttap, er det lov å spise slike varianter: Gaudetta, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, granulert ost (ikke mer enn 5% fett), Ricotta, etc.
Hva er fettfattig ost når slanking
Fettfri ost er et produkt laget av skummet melk, melkesyrebakterier og koaguleringsenzymer. Krem blir fjernet fra drikken, og så brukes det til å lage et fermentert melkeprodukt. Selv om det ikke finnes helt fettfattige varianter, finnes det diettstoffer som inneholder i gjennomsnitt opptil 30 g fett i tørrstoff.
Liste over fettfattige ostevarer
Etter å ha fått svaret på spørsmålet om det er mulig å spise fettfattige varianter av ost når slanking, er det verdt å lære mer om slike fermenterte meieriprodukter. Disse inkluderer:
- Tofu er en fettfattig ost laget av soya melk. Fettinnhold på 1,5-4%, inneholder 73 kcal / 100 g. Avser stallost, har en konsistens som ligner på ost. Inneholder mye protein, kalsium, som bidrar til å forebygge osteoporose, styrke beinskjelettet.
- Kornost med 5% fett og 105 kcal per 100 g. Brukes ofte i dietter, brukes til å lage salater, tilberedt med tilsetning av saltet krem. I engelsktalende europeiske land er det kjent som cottage cheese (rustikk).
- Goudette - fettfattig ost (7%), halvfast, kaloriinnhold - 199 kcal / 100 g. Den har en mild smak med krydret berøring, inneholder mye kalsium.
- Chechil, fettinnhold på 5-10%, kaloriinnhold på 253-313 kcal / 100 g. Det ligner Suluguni i konsistens, selges i form av bunter av fibrøse filamenter, inneholder mye salt.
- Ricotta (fettinnhold 13%, 49 kcal / 100 g). Fettfattig ost. Den er laget av myse, inneholder den minste mengden natrium, mange vitaminer, sporstoffer og metionin (svovelholdig aminosyre), som er nyttig for leveren.
- Mozzarella (22,5% fett, 149-240 kcal per 100 g). Det er laget på grunnlag av skummet melk, solgt i form av baller i pakker med saltløsning.
- Feta (fettinnhold 24%, 290 kcal / 100 g). Denne greske osten anses av mange for å være høyt kalori, men den produseres også i en lettere versjon. Den er laget av naturlig fårmælk, og melk med lavt kaloriinnhold er laget av geitmelk. Inneholder beta karoten, vitaminer (A, D, E, K, B), kalium, jern, magnesium, mangan, kalsium, natrium, mange nyttige levende organismer. Nyttig for forstyrrelser i mage-tarmkanalen.
- Oltermani (fettinnhold 16-17%, 270 kcal / 100 g). Den har en tett tekstur av ensartet karakter med ensartede hull over hele overflaten, har en delikat melkaktig smak.
- Fitness Viola Polar (5-10% fett, 250 kcal / 100 g). En av de mest populære dieters. Noen varianter i stedet for fett inneholder yoghurt, noe som gjør produktet enda mer gunstig for helse og vekttap.
- Adygei (14% fett, 240 kcal / 100 g). Ideell for en sunn frokost på en diett som ikke inneholder karbohydrater. Den har en delikat tekstur, gjærmet melk smak, produsert ved å fermentere kumelk med bakterier.