Pancreatic kjøttboller med en oppskrift

Ingredienser: 450-500 g ost 50 g smetany50 yogurta5 yaiyts150 g sukker / sukker pudry250-300 ml ferskt kofe50 ml brandy / g likera100 "Savoyardy" eller kjeks eller kjeks pechenyapo ønskede kaffe legge 3-4 dråper mandelessens kakao Fremstilling: 1. Curd slipe gjennom en sigte. Tilsett rømme og yoghurt. Rør. 2. Separate eggeplommer fra proteiner. Plommer.

Ingredienser: Apple - 1 stk. Raisin - 1 ts. Valnøtter - 1 ts. Kanel - ¼ ts. Lønnsirup eller honning - 1 ss. l. Forberedelse: 1. Soak rosiner i varmt vann. 2. Klipp av toppen av eplet og fjern kjernen forsiktig. 3. Sett eplet i en bolle som.

Ingredienser: Høst ost 200 gSmetana 2 ss Kyllingegg 2 stykker Smør 2 ss Hvetemel 1 kopp Sukker 1 kopp Soda ½ teskje Salt til smak Instruksjoner: 1. Ta 200 gram hytteost, tilsett 2 egg, 2 ss rømme, 2 ss smeltet smør, et glass mel, et glass sukker, en halv teskje

Ingredienser: Fylling (fra kalkun) - 1 kg Kyllingegg - 2 stk Baton (hvit, uten skorpe) - 0, 5 stk Mesajon (for hakket kjøtt + litt for vanning) - 2 ss. L. Melk - 120 ml Salt Pepperost solid (til fylling - 50 g, til sprinkling - 200 g) - 250 g Smør - 50 gTomidor -.

1. Lav kalori salat "Night" INGREDIENSER: ● Kokt egg 5 stk. ● Kokt kyllingbryst 200 g ● Kokte sopp 200 g (vi har mushroom) ● Mager ost 100-150 g ● Grønnsaker til dekorasjon ● Naturlig yoghurt 100 g FORBEREDELSE: Separat hvittene fra yolks. Gni separat. Kjøtt og sopp fint.

Oppskrifter for koteletter med pankreatitt - damp, kylling, kjøttboller

Når betennelse i bukspyttkjertelen på den vanlige dietten til en syke person pålegges en rekke strenge restriksjoner. Ikke spis svinekjøtt og annet fet kjøtt. Men samtidig anbefaler eksperter sterkt kjøtt i kostholdet og bruker det i en dampet, stuet, kokt eller ristet form. Du kan lage biff stroganoffs, dumplings eller kjøtt i skiver, men det er sunnere å lage dampede patties eller stewed kjøttboller.

Pankreatitt kjøttboller oppskrifter

For å forberede denne enkle tallerken skal brukes:

storfekjøtt;
kanin kjøtt;
kalvekjøtt;
kylling og kjøtt av noen fugler uten hud.

Veldig velsmakende og sunn er burgere fra flere typer kjøtt. Du kan kombinere tørrkjøtt med saftig kaninkjøtt eller fetere biff med hvitt fjærfe kjøtt. Strikker av fett og subkutan fett bør fjernes.

Kyllingpatties med pankreatitt

Kyllingretten anses å være den mest nyttige for pankreatitt, da det er i kjøttet at det er en stor mengde protein og næringsrik makro og mikroelementer: kalium, magnesium, B-vitaminer, jern og vitamin A. Men det mest verdifulle elementet er fosfor. Et slikt sett av elementer vil bidra til å støtte immunforsvaret, bidra til å takle sykdommen og forbedre helsen.

For hakket kjøtt kan du bruke både tørt hvitt kjøtt fra brystet og mer saftigt fra beinet. En liten mengde kjeks eller 1-2 stykker hvetebrød (bare I eller II klasse) gjennomvåt i mager melk og et egg blir lagt til hakket kjøtt vridd i kjøttkvern. Alle ingrediensene må blandes grundig og salt.

Kostholdsoverensstemmelse med betennelse i bukspyttkjertelen krever at måltider blir hyppige, det er ikke tungt for magen. Derfor er det ikke nødvendig å danne dem store. En servering bør være litt mer enn en spiseskje. Kylling koteletter er tasted best dampet. Du kan bruke den langsomme komfyren til å lage dem. Parabolen vil være klar om 20 minutter. Du bør ikke overdrive det, langsiktig varmebehandling vil drepe alle de nyttige makro- og mikronæringsstoffer i kjøtt. Parabolen vil miste sin naturlige smak og smak.

Pankreatitt Steam Cutlets Oppskrift

Når du lagrer dampkoteletter, kan du ikke bare bruke kylling, men også kalkun. Kjøttet er ikke mindre bra for helse og ikke så tørt som kylling. Det bør imidlertid huskes at kalkun kjøtt har en litt spesifikk smak, slik at du kan legge til en gjennomsnittlig løk i dem.

Tyrkia kjøtt kan kombineres med ømt kalvekjøtt, strammere biff i forholdet 1: 3. Koteletter vil være mer øm og saftig. Oppskriften på matlaging vil være den samme. Det er bare i en dobbel kjele eller dampede retter fra hard og grov storfe kjøtt bør holdes i ca 30-35 minutter.

Oppskriften på deilige kjøttboller for pankreatitt

Du kan lage kjøttboller så fort som koteletter. Vekslingen av disse rettene vil diversifisere pasientens diett. For å lage kjøttboller for pankreatitt, er det bedre å bruke kalvekjøtt eller biff. I det vridde kjøttet legges løk, kokt (smuldret) ris (ikke mer enn 100-150 gram per 500 gram hakket kjøtt), kjeks og 1-2 egg. Alle ingrediensene blandes grundig med salt, men uten krydder. De er enten dampet eller stuet i rømme saus. Forberedelsestid - 25-30 minutter (avhengig av produkttype foretrukket).

17 beste og enkleste å forberede oppskrifter på pankreatitt

Riktig organisert terapeutisk diett for pankreatitt er en uunnværlig del av den komplekse behandlingen av pankreatitt. Oppskrifter for pankreatitt bør være enkle og ta hensyn til energibehovet til en bestemt person.

Ernæring er det vitale behovet for kroppen. Utføre en diett for pankreatitt fortsetter hjemme etter behandling med pasienten. Det er nødvendig å endre matkulturen helt og for livet.

Sunn mat for pankreatitt inkluderer en balansert mengde vitale stoffer (B) proteiner, (G) fett, (G) karbohydrater, (G) vitaminer og (M) mineraler). Unngå matlaging og røyking ved tilberedning.

Eliminer bruken av fete og rike kjøttkraft. Begrens salt og sukker. Kostholdsoppskrifter av pankreatittretter diskutert nedenfor brukes i remisjon.

Kaldtette retter, lette måltider med pankreatitt

Kaldtvann kan presenteres som hovedrett om morgenen - til frokost eller om kvelden - til middag. Snacks spises like før hovedmåltidet. Salater, appetittvekkere er laget av kjøtt, cottage cheese, kokte grønnsaker, fisk, fuglfileter, etc.

Salat lagringstid er kort - ca 15 minutter.

Forberede grønnsaker til matlaging salat går gjennom flere faser:

Utvalg av grønnsaker (bruk ferske grønnsaker av høy kvalitet).
Vask, peeling eller frø peeling, hvis noen.
Varmebehandling, kokende tillatt, stewing i en gryte, matlaging i en dobbel kjele, en sakte komfyr, i en gryte med en maskebunn, en ovn. Det er mulig å lage grønnsaker i en sakte komfyr.
Klipp grønnsaker gjør figur (kuber, kuber, firkanter) og krydret salaten.

Å lage en salat er ikke vanskelig. Vurder hva salater for pankreatitt kan lage mat.

Vegetabilsk vinaigrette

Grønnsaker kokes, kokes bare i en dobbel kjele eller kokt. Høst enkle grønnsaker: rødbeter, poteter, gulrøtter og kutt i terninger. Legg til en liten mengde surkål (ikke-sure).

Frisk agurk renses fra huden, gniddes på et rivejern. Bland ingrediensene og smaken med vegetabilsk olje. Det er nødvendig å legge til salt og sukker.

I nærvær av diabetes mellitus blir poteter på forhånd i vann i opptil 6 timer og erstattet sukker med sukkerstatning.

Kylling salat med grønnsaker

Grønnsaker og fjærfefileter er tillatt på vannet i en dobbel kjele. Poteter og gulrøtter skåret i terninger. Fuglfilé skåret i skiver eller kuber. Tilsett vegetabilsk olje. Det er nødvendig å legge til salt og sukker. Goshoku pålegg i en salatskål og legg egg på toppen av proteinet.

Kokt fisk med grønnsak garnityr

Fisken kokes, avkjøles og tørkes på en myk klut eller serviett. Garnert med kokte nye poteter, grønne erter, kokte gulrøtter, courgette eller vegetabilsk puree. Grønnsaker er skåret i skiver, terninger og smaksatt med vegetabilsk olje. Sett salt og søt.

Filet av fisk i en gjennomsiktig saus

Fisken blir rengjort, skinnet, kokt med løk i vann. Del i like store deler, kult. Transparent saus er tilberedt fra gjenværende fiskeboks. Skjær rå løk og gulrøtter.

Deretter blandes med fisk buljong. Tilsett vegetabilsk olje. Det er nødvendig å salt, søte og koke. Den resulterende kjøttkraft helles fisk. Server kjølt tallerken med grønnsaker.

Fiskfileter kan erstattes med fisk kjøttboller. Grind fiskfileten gjennom en kjøttkvern, blandet med salt og protein 1 egg.

Fra fiskemassen danner vi baller, koker dem eller legg dem i en dobbelkoker.

Oppskriften er enkel og sunn vegetabilsk salat

Kok beets med gulrøtter, grind revet med store celler. Grønnsaker smaksatt med vegetabilsk olje, sett salt og sukker.

Sommer grønnsakssalat

Relevant i sommersesongen, når en overflod av ferske grønnsaker, friske grønnsaker, brønner du denne salaten. Agurker skåret i ringer, bland med hakket egg. Når du tolererer grønn, legg til finhakkede grønne løk, dill. Tilsett surkrem med lavt fettinnhold (15%). Salt og server til hovedretter eller som kald forrett.

For forretter er ikke tett aspis tilberedt av kjøtt, fisk. Garnér med grønnsaker eller grønnsakspuré.

Kjøttostoppskrift

Kok kjøtt fra magre dyr eller fjærfe. Lag en tykk melksaus. Kombiner sausen, hakket kjøtt og smør, kjølig. Skjema i form av biter. Server med tradisjonell melkesaus.

Filet av kalvekjøttboller

Kalvkjøtt er kokt masse kotelett. Deretter slo egget med solsikkeolje, form baller. Kjøttboller rulles i hakkede grønnsaker, kokes eller høstes i dobbeltkoker og avkjøles senere. Fra den gjenværende kjøttkraften forbereder du en fyllblanding. Hell kjøttboller og la avkjøles.

Suppeoppskrifter

Kostholdige oppskrifter av supper okkuperer et nøkkelsted i kostholdet for pankreatitt. De bruker supper hovedsakelig til lunsj, og meieri, kanskje til middag, frokost. Supper består av en tett komponent (sidefarge) og en flytende komponent (buljong).

For den flytende delen brukes buljonger fra kjøtt (andre buljong), fisk (andre buljong), pasta, grønnsaker, frokostblandinger, melk, etc. Appetitten er begeistret på grunn av smaksstoffene til buljongen som er en del av de aromatiske stoffene. Tilførselstemperaturen varierer fra romtemperatur til over, men ikke varm.

Oppskrifter for pankreatitt inkluderer ofte vegetabilske supper, vegetarianer, melkesupper, på vannet (3/1 melkeforhold), buljong av grønnsaker, frokostblandinger eller sekundærbuljong.

For mekanisk schazheniya, tilberede mosede supper eller hakkede produkter. For å forbedre smaken, er aromatiske egenskaper av produktet, så vel som utseendet på suppen, finhakkede greener tilsatt før servering, og løkene blancheres. Tørkere (stivelse, mel) legges til noen supper, noe som gir suppene en delikat og tykk tekstur.

Tilsett supper med vegetabilsk olje, rømme, smør. Salt brukes sparsomt, sukker også, eller erstattet med sukkerstatning. Prisen på en servering 450-500 gram.

Dietkålssuppe

Påfør sekundær buljong. Hvitkål kuttes i firkanter og fjern bortkledde blader.

Tidlige kålvarianter er forfylt med kokende vann i et par minutter. Grønnsaker og grønnsaker (gulrøtter, løk, persille) er skåret i skiver eller finhakkede, drysset på buljongen.

Deretter legg kål i ferdig buljong, varme og koke i en halv time. Det neste trinnet legger poteter og grønnsaker. Til slutt blir de saltet og kokt.

Før du serverer, dekorere med rømme, en klype grønnsaker og et stykke kokt kjøtt.

Diet borscht oppskrift

For flytende delen, bruk vann eller avkok. Engasjert i utarbeidelsen av grønnsaker. Fersk kål er kuttet i strimler, dyppet i kjøttkraft og kokt. Separat stewed gulrøtter, rødbeter, løk i solsikkeolje. Følgende ingredienser legger steames grønnsaker.

Hell, tørk med vann, tørket mel for å tykke og kok i 8-10 minutter. Salt og legg sukker. Fortsett å lage mat i ca 9-12 minutter. Du kan erstatte tørkede poteter, hakket i terninger.

Den ferdige parabolen bør holde den opprinnelige skjæringsformen. Klar grønnsaker bør ikke være overcooked, men myk. Har en søt smak, uten smaken av rå grønnsaker og mel.

Serveres med rømme, et stykke kjøtt og finhakkede greener.

Vegetabilsk kostholdssuppe

Meny for pankreatitt inneholder mye grønnsaker. Vegetabilske supper brukes svært ofte for pasienter med pankreatitt. Kok supper på vannet, andre buljong, vegetabilsk kjøttkraft. I en høykvalitets ferdigretter er skjæreformen holdt. Pasta og frokostblandinger beholder sin form.

Kokte grønnsaker er myke, lite matlaging av poteter er tillatt. Hyggelig aroma og smak typisk for produktene som brukes. Væskebasen er gjennomsiktig eller liten turbiditet er tillatt. I klare måltider setter du smør, rømme, finhakkede greener.

Vegetabilsk suppe

Kok kål i firkanter i varm kjøttkraft, kok.

Gulrøtter, løkgryter separat med solsikkeolje. På slutten lå blomkålen, kok en annen 8-10 minutter. Kål kan erstattes av poteter. Malt salt. Før servering dekorere med rømme og urter.

Havregrynssuppe slimete

Kok vannet og tilsett havre, kok ved minimumstemperaturen (12-16 minutter). Stamme, kok igjen, sett salt, om nødvendig, sukker, fyll med lezonom (melkeaktig - eggblanding). Når du serverer, legg et torg med bondeolje.

Melkesuppe med hakket kjøtt

Kok ikke fett kjøtt av dyr eller fjærfe, bla gjennom kjøttkvern. Kok ris og gjør ris vann. Bland hakket kjøtt og ris vann, salt og koke. Kald og hell i løve. Når du serverer, legg et kvadrat med smør, dekorert med kuttgrønt.

Supper - puree for pankreatitt

Fremstilt av kornmel, grønnsaker, med tilsetning av kjøtt og fjærkre fra dyr. Grunnlaget for suppen er hvit saus. Grønnsaksprodukter kokes i begynnelsen og deretter jordet gjennom en sigte, jordet av en blender eller rullet gjennom en kjøttkvern.

Den resulterende puree kombinert med vegetabilsk kjøttkraft, kok. Påfør hvit saus og koker sammen i ca 13-15 minutter. For å forbedre smaken inkluderer lizon.

Ikke kok, fordi is kan bli ødelagt.

Suppepuré har en jevn konsistens, uten krummer og klumper. Fargen er hvit eller krem, med en behagelig aroma. Tilsett kremsuppe med smør. Hvete kjeks er også servert.

Grønnsakspuré suppe

Ved tilberedning av suppen ved hjelp av et standard sett med grønnsaker: blomkål, poteter, courgetter, grønne erter, gulrøtter og en blanding av disse grønnsakene. Potetene kokes i en separat gryte, blomkål legges til senere. De resterende grønnsaker blir stuvet til kokt.

Fade grønnsaker varmt og med kjøttkraft. Hell i hvit saus, fortynnet til ønsket konsistens med avkok av grønnsaker, melk. Det neste trinnet er saltet, sett sukker og koke. Kald deretter og hell i løve. Før utstedelse legger smøret.

Pankreatitt Saus Oppskrifter

Sauser brukes til å forbedre de aromatiske og smaksegenskapene til retter. Øk energiværdien og forbedre utseendet på retter. Takket være bruken av sauser blir deilige oppskrifter laget.

Hvit saus

Væskebasen er representert ved avkok av grønnsaker. Tørket mel fortynnes med kjølt vegetabilsk buljong til en homogen konsistens dannes. Den resulterende masse under omrøring helles i vegetabilsk buljong. Tilsett løk, og kok deretter. Filter, salt, fyll med smør. Tilberedt saus er avkjølt.

Deilige fiskeretter

Fisk har et nøkkelsted i kostholdet for pankreatitt. Den har gode smakegenskaper og har næringsverdi. I oppskrifter for pankreatitt inkluderer lavmette varianter og typer fisk. Eksempler er torsk, pollock, navaga og andre.

Tilberedningsmetode: stewing, koking, baking.
Fisken er tilberedt med kropper, i separate stykker, pre-gutted og separert hode. Kjøttkraft er saltet.
Serveres med alle slags side retter og saus.
Stew fisk og grønnsaker med vann eller solsikkeolje.
Bake fisk med frokostblandinger, grønnsaker, pasta med bønnsmør.

Lekkre ostematretter

Massen av valg av retter fra hytteost gir valget til forberedelse. Når du bruker matlaging, bruk ikke-surt, fettostost. Pankreatitt gryte er en veldig vanlig tallerken.

Frisk cottage cheese gryte

Mørk fettaktig ost i en praktisk bolle, tøm overflødig fuktighet.

Kombinere med pre-slått egg med sukker. Grind mykt smør med semolina. Koble til hovedprøven. Legg den resulterende deigen i en form foret med pergament og bake i ovnen.

Temperaturområde - 180 grader. Bake til klar i ca 35 minutter. Dette alternativet kan brukes i en multikooker. Server med rømme, hvit søt saus.

Menyen inneholder, sammen med fiskeretter, kjøttprodukter. De gir kroppen med proteiner. En rekke oppskrifter stort utvalg.

Vanlig spørsmål: Kan jeg spise en rekke bukspyttkjertelpankreatitt? Ja, det er mulig. Når pankreatitt er viktig for å ordentlig organisere mat. Et stort utvalg av oppskrifter gjør det mulig å spise fullt ut. Alle kan velge en passende meny. Valget av menyen er individuelt, med tanke på mattoleranse for produkter og andre parametere.

Oppskrifter av de enkleste rettene til pasienter med pankreatitt

Riktig ernæring i pankreatitt er en viktig del av behandlingen. Utfallet av pankreatitt og prognosen for det videre kurset avhenger av kostholdet. Denne artikkelen vil gi oppskrifter for enkle kostholdsretter som du kan lage under remisjon av pankreatitt for deg selv eller dine kjære.

Oppskrifter første retter

Varm suppe for pankreatitt bør være næringsrik, mens den ikke irriterer magesmeltet i fordøyelseskanalen. De er tilberedt både i vegetabilsk og kjøttbuljong. For supper, velg fettfattige typer cape: biff, kanin, liten ide, kylling. Grunnlaget for enhver suppe skal være grønnsaker.

Det er viktig! I den tidlige utvinningsperioden er supper malt til en puree-konsistens. Etter å ha lindret symptomene på eksacerbasjon, er dette ikke nødvendig.

Gresskar-gulrotssuppe med pankreatitt

Skiver av gresskar - 250-300 gr.
Gulrøtter - 2 stk.
Bulgarsk pepper - 2 stk.
Kjøttbuljong (kylling, biff eller grønnsak) - 1,5 liter
Gresskar frø valgfritt.

Alle grønnsaker vaskes, skrelles og males i små biter. Ta deretter et bakeplate dekket med pergamentpapir. Legg de tilberedte biter av grønnsaker på bunnen av pannen, salt dem til smak og dryss litt olivenolje. Send pannen til forvarmet 200 C ovn. Etter 15 minutter fjerner du bakeplaten, snu grønnsakene og send dem til å bake i ytterligere 15 minutter.

Kjøl de tilberedte grønnsaker. Pepper peel av. Send de tilberedte grønnsaker til bollen og hugg dem med en blender. Deretter, etter hvert som du legger til kjøtt- eller grønnsaksbuljong, bringer du suppen til konsistensen du trenger. Den ferdige parabolen serveres med gresskarfrø. Eventuelt kan suppen kokes, så den blir lagret lenger i kjøleskapet.

Diettpotet suppe for pankreatitt

Potetdekok (eller annen vegetabilsk buljong) - 1 liter
Stort potetknoll - 2 stk.
Store gulrøtter - 1 stk.
Tomat - 1 stk.
Stor løk - 1 stk.
Sprig greener (persille, dill)
Usortert sandwich krem smør - 1 ts
Rømme - valgfritt

Skal og vaske gulrøtter, så rist dem. Løk finhakk, gjør det samme med greener. Send revet gulrøtter, løk og grønnsaker til stekepannen, hell litt kjøttkraft eller potetbuljong, tilsett smør. Innholdet i pannen koker og la det gå i 2-3 minutter.

Kok gjenværende kjøttkraft. Send potetstykker til kokende kjøttkraft, finhakkede tomater (avskall dem om ønskelig) og den resulterende dressingen. Salt innholdet av pannen til smak og tilbered det til potetene er myke. Den ferdige parabolen serveres varm med frisk rømme og grønnsaker.

Det er viktig!

Kjøtt Oppskrifter

Kjøttretter er rik på protein, som er nødvendig for regenerering og reparasjon av skadede celler i betent kjertel. Til matlaging, brukes mager mager mager kjøtt.

Kyllinggryte med grønnsaker og urter for pankreatitt

Kyllingfilet - 200-300 gr.
Stor løk - 1 stk.
Liten kucchini eller courgette - 1 stk.
Stor bulgarsk pepper - 1 stk.
Tomatpasta - 100-150 gr.
Urter (tørr eller frisk, hvis tilgjengelig) - rosmarin, timian, salvie.

Vask og peel grønnsakene. Hakk løk, paprika og courgette i små terninger. Klipp kyllingfileten i omtrent samme skiver som grønnsakene.

Ta en panne med en tykk bunn (eller stewpan), legg til et par dråper vegetabilsk eller olivenolje. Legg kyllingen, tilsett et par spiseskjeer vann og la det simre i 1-2 minutter. Deretter legges alle grønnsakene til kyllingen, salt og kok en annen 2-3 minutter.

Fortynn tomatpasta med varmt vann til konsistensen av flytende rømme. Til urter, tilsett urter, bland og hell den resulterende væsken til grønnsaker og kylling. Ta med kokekarens innhold, fjern fra varme, deksel med lokket. Fjern deretter pannen i ovnen, forvarmet til 180 C, i 15-20 minutter. Retten er dekorert med friske urter. Serveres både varm og varm.

Vermicelli pudding med kjøtt for pankreatitt

Et stykke biff - 150-200 gr.
Vermicelli fra durum hvete - 50 gr.
Egg - 1 stk.
Melk - 1 kopp
Lavt fett rømme - 1 ss
Usortert smørbrød til servering.

Kok biff til kokt og slip gjennom kjøttkvern. Vermicelli forkoker i melk til myk. Bland nudler med kjøtt, tilsett 1 egg, salt. Smør en dyp bakefat med olje, legg deretter ut blandingen. Retten kan bakes i ovnen eller dampes. Varm pudding serveres med rømme eller smør.

Dampet kalkun burgere for pankreatitt

Hva du trenger fra produktene:
Tyrkiafilet - 200 gr.
Kucchini (eller courgette) - 200 gr.
Gjennomsnittlig gulrot - 1 stk.
Store poteter - 1 stk.
Egg - 1 stk.

Kjøttdeig. Grønnsaker vasker, skreller og gni på en fin riper. Tørk overflødig grønnsaksjuice. Bland kalkunfileter med grønnsaker i like store mengder, salt og tilsett 1 egg. Blind fra massen av koteletter og lag dem for et par. Takket være grønnsakene er pattiene veldig ømme og samtidig lavt kaloriinnhold.

Fiskoppskrifter

Fiskretter er ikke kalorier, lett å assimilere og fordøye. Fisk inneholder et helt sett viktige sporstoffer og mineraler som er nødvendige for driften av alle kroppssystemer, spesielt immunforsvaret.

Enkel diett damp fisk kaker for pankreatitt

Lavfet fiskfileter - 150-200 gr.
Melk - ¼ kopp (30-50 ml)
Pulp long loaf - 30 gr. (i like store mengder melk)
Usortert sandwich krem smør - en teskje

Snu fiskfileter i hakk. Soak brødkjøttet i varm melk og la den svulme. Kombinert hakket fisk med langkjøttmasse, knead grundig og tilsett krydder. Fra den resulterende massen til å danne patties og koke dem for et par.

Torskefilet bakt med grønnsaker i ovnen for pankreatitt

Torskefilet (pollock eller abborre) - 0,5 kg
Stor løk - 1 stk.
Store gulrøtter - 1 stk.
Stor tomat - 1 stk.
Sprigs greener (persille, dill)
Ostharde, fettfattige varianter - 50 gr.
Forfalt brød (eller kjeks) - 2 stk
Vegetabilsk olje - 1 ts

Forbered en dyp panne for baking med en tykk bunn. Smør sideendene og bunnen av formen med olje. Legg et lag løkringer helt nederst på skjemaet. Gni gulrot på et rist og legg det på toppen av løk. Legg de tilberedte fiskfilene på grønnsaksputen. Legg stykker tomat mellom fiskbitene. Pre-tomater kan skrelles. Salt fisken etter smak.

Rist osten og hugg greenene. Bland osten med greener og legg den resulterende massen på toppen av fisken og tomat. Ta brødsmuler eller biter av brød og hakk dem for å lage krummer. Sett krummene på toppen av fatet. Legg til noen dråper oliven eller vegetabilsk olje på toppen av krummene. Bake i ovnen, forvarmet til 180-200 C., til gyldenbrun brødskare (35-45 min.). Server bakt fisk med enhver side parabolen.

Garn oppskrifter

For pasienter med pankreatitt er side retter laget av grønnsaker, frokostblandinger og pasta. Siden dette plager oss raskt og borer, vil vi presentere deg en uvanlig sideskål, som er universelt egnet for kjøtt og fiskeretter. Du kan bruke den som en egen tallerken.

Gresskar-potetmos for pankreatitt

Stort potetknoll - 4 stk.
Gresskar - 250-300 gr.
Store gulrøtter - 1 stk.

Vask gulrøtter, skrell og kutt i mellomstykker. Dyp gulrotskivene i kokende saltet vann og kok i 15 minutter. På denne tiden vasker og rengjør potetknollene og gresskaret. Klipp dem i middels stykker og lavere for å lage mat for gulrøtter. Kok grønnsakene til det er mykt, deretter knus i en jevn potetmos. Eventuelt kan du legge til dine favoritt krydder etter smak.

Snacks og snacks Oppskrifter

Som en matbit gir pasientens diett ekstra måltider: andre frokost og ettermiddagste. Måltider for disse måltidene skal være lette, lett fordøyelige og ikke høye i kalorier.

Curd Pudding for pankreatitt

Mager ost - 0,5 kg
Manka - 3 ss
Melk - 1 kopp
Egg - 1 stk.
Lavt fett rømme - 2-3 dessert skjeer
Vegetabilsk olje til smøring

Semolina fylle et glass melk og la det hovne i 15 minutter. På denne tiden, hogg ostemassen eller tørk den slik at det ikke er klumper.

Til den ferdige cottage cheese legg den hovne semolina med melk, eggeplomme. Slå egg hvitt til resistente topper og forsiktig blander i ostemasse, omrøring med en spatel.

Olj bunnen og enden av formen. Sett ostemassen i form, spred overflaten med rømme. Bake ostepudding i ovnen, forvarmet til 200 C, til den er helt tilberedt.

Denne pudding vil være en god matbit eller et fullt måltid. Det er ikke kalorier, lett å assimilere og fordøye.

Dessert Oppskrifter

Helt gi opp søt med pankreatitt er ikke fornuftig. Kroppen trenger karbohydrater, nemlig desserter og søtsaker inneholder deres hovedlager. Ikke bli båret med søtt, la ikke mer enn 1 teskje per dag sukker eller honning og ikke mer enn 20 gram. andre søtsaker. Kosthold søtsaker vil være et godt alternativ til de vanlige desserter.

Kosttilskudd "Fuglemelk" for pankreatitt

Skummet melk (kan erstattes med vanlig vann) - 1 kopp
Gelatin - 1 pose
Søtningsmiddel - 1 teskje
Vaniljesukker eller valnøtt ekstrakt - 1 ts.
På forespørsel - matfargestoffer og smaksstoffer.

Soak gelatin i varm melk og la det svulme i 10-15 minutter (som beskrevet i instruksjonene). Etter at gelatinen er hoven, legg vaniljeekstrakt til pannen og legg pannen på brannen. Oppløs kontinuerlig gelatinen helt i melk (eller vann) og fjern straks fra varmen for ikke å koke. Tilsett søtningsmiddelet i blandingen og sett pannen til side til den er helt kul.

Så snart gelatinen begynner å sette, og væsken er helt avkjølt, blir den pisket med en mikser i høy hastighet. Denne prosessen er lang og avhenger av strømmen til mixeren. Smør melkeblandingen med gelatin til stabile topper vises.

Ta en dyp form. Dekk det med matfilm og plasser innholdet i pannen i skjemaet. Glatt overflaten og dekk skjemaet med et annet lag med matfilm. Sett massen i kjøleskapet over natten til den størkner.

Etter herding blir innholdet i skjemaet vendt på en plate eller pergamentpapir og kuttet i små porsjoner med en skarp kniv. Det er nødvendig å lagre slik delikatesse ikke mer enn 1 dag i tett lukket beholder for å unngå tørking. Diet soufflé kan spises med kaffe, te eller melk.

Hvilke koteletter med pankreatitt kan du spise: oppskrifter og vurderinger

Kjære elskere som står overfor betennelse i bukspyttkjertelen, er spesielt interessert i spørsmålet om å spise kjøtt og spesielt kjøttboller for pankreatitt. Denne sykdommen pålegger faktisk en viss diett på pasienten, mange vanlige retter er utelukket fra kostholdet, siden å spise dem kan ikke bare forverre den generelle tilstanden av helse, men også provosere en forverring av sykdommen med alle sine ubehagelige symptomer: smerte, kvalme, oppkast og diaré. For å hindre at dette skjer, er det nødvendig å nærme seg oppstillingen av menyen med fullt ansvar, spesielt for kjøtt, fordi ikke alle typer av dette produktet er like nyttige i nærvær av en slik patologi som bukspyttkjertelfunksjon.

Er det mulig å spise koteletter og hvilke typer koteletter får lov til å spise under pankreatitt?

Generelt er animalske produkter viktige og nødvendige for å opprettholde menneskers helse på et normalt nivå. Det handler om protein, som finnes i store mengder i kjøtt: Denne komponenten bidrar ikke bare til å takle inflammatoriske prosesser, men bidrar også til restaurering av skadede vev. Aminosyrer som er en del av kjøtt, spiller en viktig rolle i regenereringsprosessene: de er nødvendige for vekst av nye vev, dannelse av hormoner og produksjon av antistoffer, som i sin tur er svært viktig for å forbedre immuniteten. I tillegg er aminosyrer aktivt involvert i stoffskiftet, de bidrar til fettforbrenning og fungerer samtidig som en energikilde for kroppen. En stor mengde vitamin A, så vel som gruppe B-vitaminer, påvirker en rekke fordelaktige mikro- og makronæringsstoffer som magnesium, kalium, jern, fosfor, svovel, mangan, sink, fluor, kobber, kobolt kraftig styrking av kroppens forsvar og dets utvinning etter en funksjonsfeil i forskjellige organer.

Til tross for disse fordelene kan folk som lider av betennelse i bukspyttkjertelen bruke, ikke alle kjøtttyper. Dette skyldes at kjøtt fra enkelte dyr inneholder spesielle typer fett som er vanskelige å bryte ned, samt ekstraherende stoffer som stimulerer bukspyttkjertelsekretjon. Slike mat overbelaster bukspyttkjertelen, siden dette organet må produsere et tilstrekkelig stort antall enzymer som er nødvendige for fordøyelsen. Dette er spesielt farlig i perioden med eksacerbasjon, når den skadede bukspyttkjertelen ikke klare sin oppgave uten det, og den tunge maten som går innover, tvinger den til å jobbe enda mer intensivt.

Disse produktene inkluderer svinekjøtt, lam og andekjøtt. Bruken av ulike retter fra disse artene, selv om de ikke er vanlige, kan føre til overgang av sykdommen fra kronisk til akutt form, ledsaget av akutt smerte og oppkast.

For kostholdet til personer som lider av pankreatitt, vil det ideelle alternativet være biff, kalvekjøtt, kanin, kylling eller kalkun, samt retter, inkludert burgere, laget av disse varianter. Fjærfe kjøtt har et spesielt sted i denne listen, siden det inneholder protein i store mengder, som den svekkede bukspyttkjertelen trenger. Dette stoffet er et byggemateriale, derfor er prosessen med regenerering av skadede vev betydelig takket være det. Kylling tjener som en ekte mengde vitaminer i gruppe B, samt fosfor, kalsium og jern, som tar en aktiv rolle i bloddannelsen. Kostholdet fjærfe kjøtt er preget av lett fordøyelighet, som følge av det er inkludert i menyen for sykdommer i fordøyelsessystemet.

Ikke noen kylling vil ha en positiv innvirkning, fordi kjøttet som butikker tilbyr oss, ofte inneholder forskjellige kjemiske tilsetningsstoffer, og dette fenomenet har sin egen forklaring. Kyllinger dyrket i fjærfe gårder er sjenerøst matet med antibiotika og hormoner som brukes til å vekke og vokse raskt, samt å beskytte mot ulike typer infeksjoner. I dette tilfellet er beina delene der konsentrasjonen av skadelige stoffer er høyest. Det er av denne grunn at leger har lenge anbefalt å kjøpe kjøtt utelukkende fra fjærfe, som vokser på hjemmelaget mat. Dette gjelder spesielt når kylling er planlagt å bli servert på et barn eller en voksen med sykdommer i fordøyelseskanaler.

Med kjøtt, egnet til å lage koteletter med pankreatitt, fant vi ut. Og nå kommer vi til spørsmålet om metodene til hjemmeproduksjonen, siden mye avhenger av denne faktoren også. Metoden for steking i en panne med vegetabilsk olje er et uakseptabelt alternativ. Saken er at denne teknologien er ledsaget av dannelsen i oljen av skadelige stoffer som forekommer i det under påvirkning av høye temperaturer.

De viktigste er:

Acrolein, irriterende for slimhinnene i luftveiene og øynene;
Akrylamid, som påvirker leveren og sentralnervesystemet;
Polymerer av fettsyrer og frie radikaler er giftstoffer som representerer den største fare for luftveiene og huden.

I tillegg er stekt mat selv ikke veldig gunstig for fordøyelsen: det er vanskelig å bryte ned, dvelende lenge i magen. Men viktigst av alt, stimulerer produktene under stekemåten aktivt, ikke bare magesekken, men også bukspyttkjertelen, og tvinger magen og bukspyttkjertelen til å virke på en intensiv måte, noe som ganske enkelt ikke er akseptabelt for pankreatitt.

Ifølge ernæringseksperter er det beste hjemmelagde kotelettalternativet for pankreatitt dampende. Forresten, det er ikke nødvendig å bruke en dobbel kjele eller en treg kokekar - du kan gjøre med en vanlig kolander. Fett, som vanligvis dannes under stekeprosessen, med denne metoden for implementering, er helt fraværende, noe som er viktig for å opprettholde den rette tilstanden i bukspyttkjertelen og generelt i mage-tarmorganene.

Det anbefales å tilberede fyllingen på egen hånd, siden den som supermarkeder tilbyr oss, kan inneholde tilstrekkelig mengde salt, samt krydder, som er forbudt å bruke under pankreatitt. Og til slutt, det siste tipset, som hjelper deg med å få ikke bare velsmakende, men også en trygg tallerken, handler om friskheten av produktet. Det er kjent at ved en temperatur på fra 0 til + 6 ° C, kan fyllingen ikke være mer enn 12 timer, etter at den angitte tid har gått, begynner patogene mikroorganismer å forme i kjøttet. Men for å fastslå med nøyaktighet hvor lenge fyllingen holdes bak butiksfronten for folk som ikke har viss kunnskap i denne saken, er det bare umulig. Derfor er risikoen for å kjøpe et foreldet produkt alltid der. Fra dette følger det igjen at det er best å koke kjøttbunnen for diettiske koteletter med pankreatitt.

Hvordan lagrer hakket kjøtt for koteletter med sykdommen?

For å lage koteletter eller kjøttboller, kan du bruke to slags hakket kjøtt: en som består av kjøtt av noe sort eller blandet, som er en kjøttbase av to typer. For eksempel kan det være kylling og biff, eller kalkun og kalvekjøtt - det viktigste er at kjøttet var kosthold og magert.

Kyllinghunse, selvfølgelig, den enkleste måten å lage matfileter: Du trenger ikke å tilbringe tid for å skille kjøttet fra beinene, bare skyl det under rennende vann, og pass gjennom en kjøttkvern. For å gjøre burgere mer saftige, anbefales det imidlertid å bruke kyllingebryst eller trommestikker for fylling. Det samme gjelder kalkun, forresten, kjøttet til denne fuglen er mange ganger mer nyttig, men på grunn av dette koster det en størrelsesorden høyere. Tyrkia kjøtt anses med rette som det mest kostholdige kjøttet, fordi det har minst mengde mettet fett. I tillegg overstiger nivået av protein og kalsium det betydelig de indikatorene som er karakteristiske for kyllingekjøtt. Men kolesterol i kalkun er mindre, noe som også er dets positive kvalitet.

Tyrkisk kjøtt er ideelt kombinert med kalvekjøtt eller oksekjøtt, men på grunn av den sistnevnte stivhet er det nødvendig å tilberede blandet hakket kjøtt i forholdet 1: 3, det vil si en del kalkun eller kylling til tre deler kjøttkjøtt. Så, patties vil være mer øm.

Det handler om kompatibilitet, vurder selve prosessen med matlaging.

Det klassiske settet av ingredienser som trengs for å få et kvalitets hjemmelaget produkt, er som følger:

Kjøttbase - hakket direkte;
løk;
egg;
Hvetebrød

Vær oppmerksom på at det ikke er hvitløk på listen, selv om dette produktet er ganske egnet for hakket kjøtt og brukes ofte til å gjøre det. Men for personer som lider av pankreatitt, er hvitløk forbudt: det stimulerer sterkt bukspyttkjertelenes enzymer, og når bukspyttkjertelen er hovent og kanalene er innsnevret, fører en overdreven sekresjon uunngåelig til hevelse.

Vi forstår videre. En av komponentene i hakket kjøtt til koteletter er løk. Vanligvis, før du legger dette produktet på kjøtt, blir det skilt av skallet og bare finhakket, men dette alternativet er uakseptabelt i nærvær av en sykdom som pankreatitt. Løk skal ikke være rå, du må først koke det og deretter male og sette i fyllingen.

Den eggbindende funksjonen utføres av egget, det bør ikke kokes eller andre handlinger skal utføres med den. Etter å ha brutt skallet og omhyggelig omrøre innholdet med en gaffel, legg egget til fyllingen.

Til slutt, den siste, uten hvilken koteletter ikke viser seg slik de burde være - dette er brød. Før du kombinerer det med kjøttbunnen, suge brødskivene i varmt vann, og for å få en myk og delikat tekstur, fjern skorpen. Du kan også legge til en liten mengde brødsmuler til kjøttpålegg - dette vil gi en spesiell smak og aroma til dampkoteletter.

Stadiene for matlaging av kjøtt er som følger:

Ruller kjøtt gjennom kjøttkvern;
Sette fyllingen i beholderen (i tilfelle butikkproduktet brukes): Det skal være friskt og homogent, uten bruning, streker, brusk og annen form for impregnering;
Koking og hakk løk: sistnevnte kan også gjøres med kjøttkvern;
Soaking brød i vann og kombinere det med kjøtt: Det er lov å lage brød vann i varm melk, men i dette tilfellet bør det ikke være fet,
Legge til rå egg og en liten mengde salt;
Grundig æltning.

Pankreatitt Kotelett Oppskrifter

Det finnes mange muligheter for å lage kjøttboller, som sikkert kan inkluderes i dietten for pasienter med betennelse i bukspyttkjertelen. En slik tallerken vil ikke bare glede deg med en hyggelig smak, men vil også gi maksimal nytte til en svekket organisme. For det første er damppatties fra kostholdskjøtt veldig øm, de kan ikke irritere eller skade slimhinnene i mage-tarmkanalen, og også overbelaste bukspyttkjertelen. Og for det andre inneholder kjøttet de er laget av en stor mengde animalsk protein, som er essensielt for restaurering av skadede vev.

Koteletter får lov til å lage mat, ikke bare dampet, men også i ovnen, for en forandring, serveres de med saus eller med en spesiell saus, noe som gir dem en spesiell smak. Du kan også lage kjøttboller, vaktler eller kylling fra hakketallet som brukes til å lage denne parabolen - alle disse er varianter som har likheter med utseende og smak av kjøttboller, siden grunnlaget for disse rettene er bruken av hakket kjøtt.

Vurder de mest populære oppskrifter.

Vegetabilske patties

På vår vanlige måte ble oppfatningen dannet at burgere er en tallerken som utelukkende er tilberedt av biff av biff. Men du har råd til å flytte bort fra tradisjonene litt og gjøre noe nytt og interessant. Så, ved å legge til noen grønnsaker til hakkekjøttet, får vi en helt annen, men ikke mindre velsmakende tallerken som kan serveres dristig selv på et festlig bord.

I sommersesongen, når grønnsaker begynner å samle seg hjemme, og den stuede courgetten allerede kjeder seg og derfor ligger et sted på hyllene i kjøleskapet, kan du dra nytte av muligheten og tilbringe, så å si, nyttig gjenvinning av produkter. For eksempel, fra blandingen av kucus og hakket kjøtt de forbereder de mest delikate koteletter, som vil appellere til ikke bare voksne, men også barn.

Vi trenger:

300 g kyllingfilet;
200 g kucus;
100 gram ris;
Ett egg;
En halv pære.

Førstkoker ris. Mens han forbereder seg, for å spare tid, kan du fortsette til fyllingen. Kyllingekjøtt og skrelles courgetter hoppet over en kjøttkvern, forsiktig masser av massen. Neste, hogge løk, bryte egget i en separat beholder, som deretter kombineres med alle andre ingredienser - løk, ris og hakket kjøtt. Den siste fasen - dannelsen av koteletter og flytte dem i bollen av en dobbel kjele.

Som en alternativ enhet er multikookeren også utmerket, fordi de fleste har en modus som "dampende". Etter å ha høstet vann i bollen (det bør ikke berøre bunnen av den kapasiteten, som er installert på toppen for koteletter seg selv), legg våre produkter på sikten - en plastholder med hull. På forhånd må det smøres med litt smør. Vi lukker lokket på enheten og angi ønsket modus, samt tid - 30 minutter er nok. Vanligvis avhenger koketiden av kjøtttype: for eksempel vil bøf burgere ta minst 45 minutter.

Hvis det ikke er dampkoker eller multikoker i husholdningen, ikke fortvil, kan dampkoteletter tilberedes uten deltagelse. For dette må du ta en pott med vann, og på toppen av det for å etablere en colander med kjøttprodukter. Det er ikke nødvendig å helle vann i store mengder, volumet skal ikke nå kantene på pannen - dette er feil. Etter at kokeprosessen begynner, bør brannen reduseres. I denne modusen blir koteletter tilberedt 30-40 minutter, mens de ikke er mindre velsmakende enn de som er laget i spesielle enheter.

En annen oppskrift på å lage hjemmelagde grønnsakskutler innebærer en bredere liste over ingredienser. Den inkluderer:

180 gram poteter;
130 g gulrøtter;
150 g hvitkål;
120 g selleri rot;
70 gram ost;
60 g semolina;
Salt.

Som det fremgår av oppskriften, blir kjøttet ikke brukt i det hele tatt.

Forbered først grønnsakene: de må vaskes og rengjøres, kuttes i terninger og brennes for bokstavelig talt 10-15 minutter. Deretter legger de dem i en kolander slik at overflødig vann kan tømme. Grind grønnsaker med en blender og legg til et rå egg, semolina, revet ost og salt. I denne formen må blandingen stå i 20 minutter. Etter at denne tiden er gått, kan du trygt lage koteletter og flytte dem til en dobbeltkokerkapasitet eller til en kolander. Å forberede nok 7-10 minutter.

Kylling Steam Cutlets

Ved å bruke den samme teknologien utføres damppatties laget av ren kyllingkvart. Kokeprosessen starter med hakket kjøtt. For kjøttbunn, anbefales det å bruke bryst og tibia - kjøttkutt fra disse delene er vanligvis mer saftig. Ved å skille massen fra beinene, vri den gjennom en kjøttkvern, skinn fjernes foreløpig. Det neste trinnet er å legge til et rå egg og brøt fuktet i lavmælk til hakket kjøtt. Som et alternativ, kan brødkrummer brukes - ganske mange av dem trengs. Bland ingrediensene, tilsett salt til oppslemmingen, dannes i koteletter og send dem til dobbeltkoker. Innen 20 minutter er parabolen klar, bør du ikke overdrive cutlets i apparatet, da dette vil føre til at alle de nyttige komponentene i kjøttet dør, noe som bare gjør det til et meningsløst produkt.

Alternativt, i stedet for kylling, kan du bruke kalkun kjøtt. Den kan brukes i ren form eller i kombinasjon med biff i forholdet 1: 3. En slik tallerken er tilberedt på samme måte som kyllingkoteletter, men i dette tilfellet tar det litt lenger tid - 35 minutter for kalkun kjøtt og 45 minutter for kalkun og biffprodukter.

Dampet biter

Denne parabolen er ikke mye forskjellig fra koteletter, kanskje bare i det faktum at formen på kjøttprodukter er mer avrundet, og selv for tilberedning er det ikke alltid nødvendig med brød, bortsett fra brødkrummer for avbening, men dette gjøres på vilje. Bitter kan bli laget av noe kjøtt - kylling, kalvekjøtt, biff eller kalkun - de vil være like velsmakende.

Tenk på noen få oppskrifter.

Kylling koteletter med poteter. Ingredienser som vi trenger: 500 g kyllingefilet, en potet, ett løk og ett egg, 5-7 g tørket dill, salt, brødkrem. Kryss kjøtt og løk med kjøttkvern, tilsett salt og dill til blandingen. Å komme til poteter: Det er nødvendig å skrelle og hogge på en liten rist, og deretter kombinere med et rå egg. Vi blander kjøttbunnen med poteter og begynner å danne små burgere, de skal ikke være flate, som i den klassiske versjonen, men avrundet, men med litt flate sider. Du kan også rulle bitter i brødsmuler, men hvis de ikke er hjemme, og du fremdeles vil sprute kjøttprodukter, kan du bruke semolina eller mel. Den endelige fasen er bevegelsen av biter i en bolle dobbeltkoker eller kolander. Tiden som kreves for forberedelsen - 20-30 minutter.
Oksekoteletter. Ingredienser: 500 g biff, 130 ml melk, 10 g smør, flere skiver hvetebrød, ett egg, salt. Matlagingsordningen er identisk: Først må du vri kjøttet, og tilsett deretter et rå egg, smør, brød og en liten mengde salt. Blanding av den resulterende homogene massen, danner biter og skift dem inn i dobbeltkoker. I "dampende" modus, er det nødvendig å sette en tidtaker i 40-45 minutter, omtrent samme mengde biff kjøttprodukter er tilberedt i en colander.

Kjøttboller oppskrift

Gjør variasjon i kostholdet kan være med kjøttboller. De har en fundamental forskjell fra koteletter og kutt, både i sfærisk form og sammensetning. Grunnlaget for kjøttboller kan bestå ikke bare av kjøtt, men også av ris eller grønnsaker. De kolliderer nødvendigvis sammen med mel, men aldri - i brødsmuler kan de legge til brød og til og med tørket frukt, den eneste tilstanden som må oppfylles - kjøttboller må være løs i struktur. Og de serveres i sausen der de er kokte eller helles med denne sausen. For denne tallerkenen er det best å bruke kjøtt av grove varianter, for eksempel biff. Det er lett å lage kjøttboller: 500 g hakket kjøtt og en løk må hakkes ved hjelp av kjøttkvern, deretter tilberedt ris, et rå egg og lite salt legges til mush. Hvis du bruker en sakte komfyr, kan du med hjelp av kjøttboller tilberedes på to måter: ved damping eller stewing - i noen av disse alternativene vil kjøttboller vise seg velsmakende og saftig. Den nødvendige tiden er minst 35 minutter.

Kålruller for pankreatitt

Kålruller er en spesiell tallerken som har to komponenter: fyllingen, som i det vesentlige er den samme kjøttbollen, og så å si, wrapper-kokte kålbladene, hvor hakket kjøtt er pakket inn. Fyllet kål kan bare inkluderes i kostholdet i løpet av perioden med stabil remisjon, men selv da er det forbudt å bruke krydder eller tilberede parabolen ved hjelp av slukningsmetoden.

Ingredienser kreves:

Små gafler av hvitkål;
500 g av alle slags kjøtt;
Et glass ris;
To løk;
En gulrot
egg;
Salt.

Den mest hensiktsmessige måten er å pakke kjøttbunnen i småblader, hvis hodet er stort, kan de kuttes halvveis langs den sentrale venen. Forbered en gryte eller multi-komfyr: koke om en liter vann i noen av disse beholderne, som du trenger å koke for kålblad. Vi rengjør gaflene fra topplaget, fjern stengelen og flytt deretter bladene i vannet. Etter 5 minutter, fjern dem og vent på kjøling. Temaet for tid du kan gjøre ris: Det skal vaskes og kokes - det tar vanligvis ikke mer enn 20 minutter. Grind løk og gulrøtter separat, men ikke stek: Steking under pankreatitt er forbudt. Deretter vri vi kjøttet i fyllingen, legg til grønnsaker til det, slått rå egg og salt. Og til slutt, den siste etappen - innpakning av kjøttballer i kålblad, etterfulgt av å legge dem i en dampkokerskål. Hell 1-1,5 liter vann i underrommet, sett holderen på topp med de fortsatt våte kålrullene og slå på "dampende" modus som angir tiden 30-40 minutter.

kjøttboller

Ikke mindre velsmakende er kjøttbullene, der du kan legge til et merkelig høydepunkt og dermed gjøre parabolen enda mer attraktiv. Her er det som trengs for dem:

300 gram diett kjøtt;
200 g brokkoli;
100 g semolina;
70 gram ost;
50 g smør;
Ett egg og en løk.

Først av alt, fortsett til forberedelsen av kjøtt: slip den med kjøttkvern, gjennom den, hopp over løk og koble den til kjøttbunnen. Tilsett rå egg, semolina og salt, bland den grundige blandingen grundig. Teknikken til å lage kjøttboller innebærer ikke bruk av hvetebrød eller brødkrummer, så etter å ha blandet slammet, kan du umiddelbart lage små baller og spre dem i skålen til dobbeltkoker. Til slutt er kjøttprodukter stekt med revet ost og smør, best av alt, hvis disse produktene er litt frostbitt: det vil være lettere å få de ønskede sjetongene fra dem. Når det gjelder vil parabolen bli sprinklet med finhakket persille, men dette er bare tillatt under sykdommens ettergivelse. Dekke kjøttbullene med folie, sett ønsket modus og tid - 40 minutter er nok.

quenelle

De er en tradisjonell polsk rett. Dumplings ligner kjøttboller, for deres tilberedning brukes fettfattige kjøtttyper, og i noen tilfeller ris eller grønnsaker. Disse kjøttprodukter serveres med pasta, ris eller potetmos, men uten å lykkes med tilstedeværelse av rømme eller smeltet smør som en saus.

For deres implementering trenger vi:

500 gram kjøtt, for eksempel kylling;
Et glass melk;
Ett egg;
Flere stykker hvetebrød;
Salt.

Ifølge den tradisjonelle ordningen er det første å male kjøttet, deretter suge brødet i melk og kombinere det med hakket kjøtt. Skriv inn det røde egget og en liten mengde salt. Formede runde eller ovale produkter plasseres i dobbeltkoker og stiller timeren i 30 minutter. På forespørsel av parabolen på slutten av matlagingen kan det strømsprutte med finhakkede greener: dill og persille.

Koteletter for pankreatitt i ovnen

For å dampe burgere ikke bry, noen ganger kan de gjøres i ovnen - denne metoden for matlaging er også tillatt for pankreatitt. Oppskriften er ganske interessant, det innebærer bruken av følgende ingredienser:

500 gram kylling kjøtt;
En løk og en gulrot
50 g fettfattig hard ost;
greener;
To skiver av hardt brød;
50 g smør;
Salt.

Ta skjemaet for baking og smør bunnen, samt sidene med smeltet smør. Deretter legger du ut et lag med hakkede løk og gulrøtter, på toppen av det plasserer de dannede burgere (de utføres i henhold til en av ordningene som er skissert noe over). På slutten er kjøttprodukter sprinklet med revet ost, finhakkede greener og brødsmuler (brødsmuler kan også brukes i stedet). I ovnen forvarmet til 180 ° C, skal parabolen kokes i 30-35 minutter.

Pancreatic kjøttboller i rømme saus

Ofte serveres damppatties i rømme saus, som gir parabolen en spesiell ømhet og en ganske behagelig aroma. Listen over komponenter som kreves for kjøttprodukter, og for sausen, er som følger:

300 g kyllingfilet - for hakket kjøtt;
En løk og en gulrot
egg;
30 g semolina;
15 g mel;
40 g rømme
Salt.

Forbered det hakkede kjøttet først: Hakk kjøttet, legg til det et rå egg, salt, finhakket løk og semolina. Etter å ha blitt grundig blandet, begynner vi å danne koteletter og knuse dem i tillegg - det samme semolina vil gjøre. Deretter kan du gå videre til temperaturbehandlingsprosessen: Legg koteletter i en dobbeltkoker og hold dem der i 10-13 minutter på hver side. Separat bør du lage en rømme saus: bring krem til koking, og kombiner den deretter med løk, gulrøtter og mel, lett stekt i smør, og til slutt tilsette tykt saltet saltet væske. Koteletter serveres på et bord bestrøket med rømme saus.

Koteletter fra mager mager kjøtt er ikke bare tillatt for pankreatitt, men også nødvendig. En slik tallerken perfekt nærer og hjelper bukspyttkjertelen til å gjenopprette etter en annen forverring. Med riktig forberedelse og bruk av bare akseptable produkter, vil koteletter bli en integrert terapeutisk bestanddel av dietten.

anmeldelser

Kjære lesere, din mening er veldig viktig for oss - så vi vil gjerne vurdere bruken av koteletter for pankreatitt i kommentarene, det vil også være nyttig for andre brukere av nettstedet.

Natalia

Jeg ville aldri ha tvunget meg til å spise damp kjøttboller før, men det tvang min sykdom. Det er ingen vits med pankreatitt. Først tok behovet for kosthold meg veldig opprørt, men over tid forsto jeg alle fordelene: Kroppen tetter ikke opp med alle slags slagger, fordi du ikke spiser stekt og fettmat, du blir ikke bedre og du har det bra, det er alltid litt form for innsikt. Jeg lager koteletter hovedsakelig fra kyllingekjøtt, noen ganger spiser jeg meg selv med kalkun. Fjærfe kjøtt er alltid øm, som for eksempel ikke kan sies om biff. Generelt er dampkaker helt kompatible med sykdommer som pankreatitt, og de skader ikke bukspyttkjertelen.

Oksana

Det jeg nettopp gjorde: kjøttboller i suppa, kjøttboller, kjøttboller og kjøttboller - alle disse rettene i en dobbel kjele er gode. Jeg er glad for at menyen er variert, de samme rettene blir ikke kjedelig, det er alltid noe nytt. Smerte etter å ha konsumert dampkoteletter oppstår ikke og burde ikke: Kostholdskjøtt er ganske enkelt ikke i stand til å forverre sykdomsforløpet, men det er utvilsomt noen fordel for det.