Ernæring for leversykdommer - hva kan du spise og hva kan ikke?

Kosthold for leversykdom er en integrert del av vellykket behandling og rask gjenoppretting av skadede vev. Det milde kostholdet gjør at du kan begrense belastningen på det syke organet, samtidig som det gir alt du trenger - vitaminer, nyttige og næringsrike elementer.

Ernæring for leversykdommer bør være så gunstig som mulig og lett for kroppen

Egenskaper av ernæring i leverenes sykdommer

Medisinsk ernæring for leveren - dette er tabell nummer 5. Kostholdet er vanskelig, men balansert - matvarer med høye konsentrasjoner av kolesterol, fett, oksalsyre og purin, som kan irritere skadet vev og øke belastningen, er utelukket.

De viktigste ernæringsmessige egenskapene til det femte problemet med dietten, som må observeres:

• grind vegetabilske produkter som inneholder mye fiber, kut kjøttet i små biter, kok godt;
• Spis ofte og i moderate doser - minst 5 måltider per dag;
• servise er egnet for bruk bare i varm form;
• matlaging - dampet, kokt eller stekt i ovnen - steking er utelukket, noen ganger kan maten stewes;
• Daglig saltinntak bør ikke overstige 10 g.

Hva kan du spise for problemer med leveren?

Spesiell ernæring aksepterer ikke skadelig mat og involverer anrikning av dietten med kokt eller rå (nødvendigvis jordet) grønnsaker, frukt, juice, fettfattig mat.

Tabell "Nyttige produkter"

Oppskrifter for de som har en syk lever

18. mars 2017, 10:25 Ekspertartikler: Nova Vladislavovna Izvochkova 0 22 457

Leveren er en av livets vitale organer. Og dessverre blir flere og flere tilfeller av sykdommen registrert. En av de viktigste faktorene i helbredelse er fullstendig overholdelse av foreskrevet diett. Mange tror at dette utelukker alle godbiter og mangfold av mat som forbrukes, men dette er ikke slik. Det er oppskrifter som gleder smaken og, samtidig som folk gir usunn lever.

Snacks og salater

En diett for pasienter med sykt lever gir salater som er basert på grønnsaker med vegetabilsk olje. Samtidig bør fettete, for peppende retter utelukkes fra kostholdet. Neste vil bli vurdert som noen nyttige og samtidig uvanlige snacks som kan være personer med problemer i mage-tarmkanalen. De vil bare ha sunne mennesker.

Gurkebåter

Ingredienser: Agurker, tomater, kål, egg, rømme. Kutt agurker langs, kutt kjernen og danner båten. Finhakk tomatene og agurkekjøttet. Kål tynn hogge og hakk egget i strimler. For å gjøre fyllingen må du kombinere grønnsaker med et egg. Stuff agurk dannes med blandingen. Øverst på den resulterende tallerkenen helles restene av rømme og pynt med grønnsaker. For syke mennesker som er foreskrevet en diett, anbefales det å bruke fettfattig rømme.

Tomat Snack

• tomater - 10 stk.
• Hvitost - 100 g;
• drueblad - 10 stk.
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.;
• salt.

1. Tomater skåret i små stykker og rive bladene av vintreet. Druebladene skal ikke kuttes med en kniv, da dette vil miste sine fordelaktige egenskaper.
2. Ost smelter i terninger og blander med resten av ingrediensene.
3. Dekk med olje og salt. Skål for personer med syke lever er klar.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Salat med ost og frukt

Tilberede en salat er best like før servering, for å unngå utskillelse av store mengder fruktjuice. Salat er klar. På samme måte kan du lage en opprinnelig tallerken, tillatt når det er en funksjonsfeil i leveren og når dietten er foreskrevet. algoritme:

1. Skal og hakk frukten i mellomstore kuber.
2. Hakk ost eller rist.
3. Til dressing, tilsett sukker til yoghurt og, som en sur, sitronsaft.
4. Bland hovedbestanddelene med dressing.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Hva kan tilberedes fra de første kursene?

Retter kokt på basis av vegetabilsk buljong med pasta, frokostblandinger og grønnsaker er ikke bare tillatt, og anbefales for pasienter med leverproblemer. Bare bruken av kjøtt-, fisk- eller soppbuljong har mange konsekvenser. Nedenfor er oppskriftene som er veldig enkle å forberede, men dette slutter ikke deres smak å være uvanlig, smakfull og raffinert.

Ukrainsk borsch

• rødbeter - 70 g;
• kål - 100 g;
• poteter - 60 g;
• gulrøtter - 15 g;
• selleri (valgfritt);
• tomater - 50 g;
• fettfattig rømme - 30 ml;
• smør, væske - 350 ml;
• greener.

1. Beets kuttet i tynne skiver og salt.
2. Tilsett olje og tilsett blandingen 100 ml vann. Stew i 10 minutter under lokket lukket.
3. På denne tiden kutt de resterende grønnsakene. Etter å ha lagt dem til beets og la det lage mat i ytterligere 10 minutter.
4. Etter hvert som tiden går, kast i kålet kål, resten av vannet og la det koke.
5. Etter koking, legg terninger i potet i en gryte og fortsett å lage mat. Når du serverer, tilsett rømme og grønnsaker i parabolen.

Havregrynssuppe

Rettene vil kreve: havremel, ung courgette, gulrot, vann, salt. Flakes hell i dryss, bland godt. Etter legge hakkede mellomstore courgetter og revet gulrot. Kok, rør om og om. Smak til med salt. Oppskriften består helt av diettprodukter, så det er veldig nyttig for personer som har en syk lever.

Vegetarisk suppe

• perle byg;
• gulrøtter - 35 g;
• poteter - 65 g;
• lavt fett syre fløte;
• vegetabilsk buljong - 350 ml.

1. Vask croupen, tilsett vann og tilberedes.
2. Skjær gulrot i tynne skiver, eller rist, og kok til det er mykt i 50 ml væske. Etter kaste skiver av poteter til den og hell den gjenværende grønnsaksbuljongen.
3. Hold på brann til potetene er ømme.
4. I suppen tilsatt kokt grøt og salt. Server det varmt.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Melkbasert suppe

Ingredienser: mel og egg; melk - 300 ml; sukker til smak. Lag en deig. For å gjøre dette, bland 40 gram mel med 4 egg og 10 ml vann. Rull ut 2-3 millimeter tykk og la den tørke på brettet. Deretter kuttes i lange og tynne strimler, og koker dem til halvparten tilberedt i lett saltet, kokende vann. Kok melk, salt og sukker. Send nudler til den. Kast smør i suppen hvis ønskelig. Dermed er en velsmakende tallerken for en syk lever, som er mulig med en diett, klar.

Oppskrifter for kjøtt-, fisk- og fjærferetter

Prefekt bør gis til retter hvis oppskrifter består av magert kjøtt og fisk. Disse inkluderer kylling, biff, kalkun, kanin eller magert svinekjøtt. En diett for leveren eliminerer bruken av røkt og saltet fisk, samt pølser. I små mengder og uregelmessig lov til å spise meieriprodukter. Men denne beslutningen er verdt å bli enig med legen.

Vegetabilsk gryte

• kylling kjøtt - 100 g;
• mel - 10 g;
• melk - 50 ml;
• blomkål, gulrøtter, enkeltegg hvit.

Grillet kokt kjøtt i kjøttkvern. Bland protein og smør inn i den. Send blandingen til pannen og stek til halvparten tilberedt. På denne tiden ble hakkede gulrøtter og kål lett lagt ut i en gryte med smør. Lag på bakervarer. Den første er kjøttbiff, deretter dampet grønnsaker. Hell lett over toppen av oljen og legg i ovnen. Når en gyldenbrun skorpe kommer opp, kan du oppnå rettet.

Kjøttboller med kjøtt

Sammensetningen av parabolen: biff - 100 g; lett foreldet brød; flytende (vann eller melk); salt. Brød hell kjølt vann. Beef kjøtt vri i en kjøttkvern, helst to ganger. Klem brødet og kombinere med kjøtt, bland deretter blandingen gjennom en kjøttkvern. Tilsett salt til hakket og form kjøttboller. Lage mat for et par. Serveres med saus.

Oksekjøttpatties

Det vil ta: foreldet brød - 20 g; melk eller annen væske; biff - 125 g; vegetabilsk olje og salt. Hell brød med kjølt melk. Peel biff og kutt i stykker. Klem væsken litt fra brødet og vri den sammen med kjøttet i kjøttkvern. Lag koteletter ut av hakket kjøtt og lag dem i et par 20 minutter. Serveres varmt og, om ønskelig, med en lys saus.

fisk koteletter

Det vil ta: fiskfilet - 80 g; flytende - 20 ml; brød - 20 g; smør og salt. Kombiner fiskfileter med fuktet brød og slip deretter i kjøttkvern. Det er verdt å merke seg at for leversykdommer er det bedre å ta en magert fisk. Den resulterende fyllingen blandes med smør med en hastighet på 50 gram per 1 kilo kjøtt. Lag koteletter og damp i 15-20 minutter. Retten serveres best varmt.

Kokt abbor med saus

Ingredienser: fiskfilet - 100 g; fettfattig surkrem - 15 ml; et halvt egg; smør og mel. Fisk koker i saltet vann. I mellomtiden lage en saus: kombinere rømme med smør og mel. Tilsett halvparten av egget, kutt i små terninger. Legg kokte fisken på en tallerken, hell såsen. Om ønskelig, dryss med grønnsaker. For leversykdom kan du bruke kostholdsfisk som gjedde eller hake.

En diett av vegetabilske retter til syke leveren

En diett for leveren tillater forbruket av grønnsaker i slike former som: kokt, dampet, bakt eller stuvet. Samtidig er det umulig å spise syltet grønnsaker, hvitløk og sopp. Overvej nå retter som er veldig enkle å forberede. Men til tross for den enkle, er de absolutt ikke dårligere enn komplekse, restaurantmesterverk, hvor forberedelsene tar mye tid og krefter.

Aubergine Kaviar

• Aubergine - 4 stk.
• gulrøtter - 2 stk.
• løk - 1 stk.
• vegetabilsk olje;
• tomatpuré (eller fersk tomat);
• greener.

1. Pierce eggplants med en gaffel og bake i ovnen til det er mykt. Gulrot og løk kuttet i store terninger. Kok grønnsakene i vann med en teskje olje.
2. Etter hakk dem. Til blandingen legg til: to teskjeer olje og tomatpuré, salt. Eggplanter mos og kaster også til grønnsakene.
3. Smør i 5-10 minutter.

Fyllet Peppers

Ingredienser av parabolen: bulgarsk pepper - 150 g; hytteost (fettinnhold opptil 9%); egg - 1 stk. smør. Pepper peel og blanch i varmt vann i et par minutter. I mellomtiden lage hakket kjøtt: gni hytta og bland med egget, deretter salt. Legg til greener som ønsket. Fyll blandingen med pepper. Bake i ovnen. For pasienter med leverproblemer, og med foreskrevet diett, vil denne parabolen være et godt utvalg i hverdagslige måltider.

Kålkoteletter

Det vil ta: hvitkål - 200 g; eple - 50 g; semolina - 15 g; melk 30 ml; rømme - 15 ml; smør; kvart egg; brødsmuler, salt. Kok kål og hogg epler. Kast i pannen, fortynn med melk og kok på lav varme til kokt. Det er viktig å forhindre rødhet av kålen. Etter gradvis tilsatt semolina, bland godt og la igjen i ytterligere 10 minutter. La den resulterende massen avkjøle, rør deretter egget og saltet. Lag koteletter av hakket kjøtt, dryss dem med brødsmuler og send dem til å bake i ovnen. Når du serverer, hell maten med rømme.

Kål omelett

Ingredienser av fatet: Blomkål - 200 g; egg hvit - 2 stk. melk - 60 ml; rømme - 30 ml; smør, salt. Klipp kålen til blomsterstand og kok i 5 minutter i saltet vann. Brett i en oppvaskmaskin (oljert) og hell en blanding av melk og protein. Topp med omelett, hell rømme. Bake i ovnen til kokt. Med en diett bør ikke parabolen bli bakt til en lys gylden skorpe.

Groats for problemlever

Gresskargrøt

Ingredienser: Gresskar - 100 g; hirse - 60 g; vann - 60 ml; melk - 100 ml; sukker, smør. Hirse hælde dryss, bland godt og brett i en sikt. Etter matlaging til halvparten kokt i saltet vann. Rist gresskar på en grov riven og legg til hirse sammen med resten av ingrediensene. Kok sammen til kokt. Retten er god både varmt og kaldt.

Hvete grøt

Ingredienser: hirse - 25 g; sukker; melk - 40 ml; vann - 40 ml; salt. Vask hirseen og koker i lett saltet vann i 10 minutter. Etter matlaging, tørk vannet, i stedet for som tilsett varm melk med sukker. Kok grøt for et par eller bake i ovnen. Når du serverer, legg til smør. Denne parabolen vil være et utmerket tillegg til kostholdet for folk som har en syk lever.

Deig med en syk lever

Høstost dumplings

Ingredienser: cottage cheese - 100 g; mel - 20 g; sukker, smør; kvart egg; vaniljesukker. Mørk i en blender og kombinere med mel, egg og sukker. Bland godt og dør en pølse. Forbered små biter av ostemasse og kok i saltet vann. Hvis dumplings flyter, er det på tide å få dem ut av vannet. Server med smeltet smør. I tilfelle problemer med leveren, er det lov å legge til fettfattig rømme.

Dumplings i Poltava

Ingredienser: mel - 2 glass; vann - 1 kopp; kirsebær - 500 g; sukker - 2/3 kopp; vegetabilsk olje - 3 ss. l., salt. Gjør deigen ut av varmt vann, mel, smør og salt. Pak i plastfolie og la den gå i en time. På slutten av tiden, tynn rulle ut og kutt i små firkanter. For fyllingen blandes kirsebærene med sukker og mel (2 ss. L.). Den resulterende massen ligger i midten av rutene og forbinder sine motsatte hjørner. Damp i 15 minutter.

Desserter for en syk lever

Gryte ost med ost

Ingredienser: hytteost - 1 kg; egg - 4 stk. semolina - 4 ss. l.; frukt - å smake. Høstost, egg og semolina kombineres i en blender. Legg til skiver av frukt. Smør dessertformen og plasser blandingen i den. Glatt og hell surkrem med eggeplomme. Bake i ovnen ved 170 grader i 40-50 minutter. Server fatet med rømme eller honning.

Semolina Gryte

• semolina - 220 g;
• egg - 1 stort eller 2 små;
• sukker - 90 g;
• vann - 400 ml;
• melk - 450 ml;
• rømme - 15 ml;
• smør, kjeks, salt.

Kok semolina grøt. For å gjøre dette, hell mel, sukker, salt og kok vann. Etter tilsetningsrør og kok i 10 minutter. Kald grøt til romtemperatur. Etterpå blander eggene grundig. Oljen gryten til gryten og dryss med brødsmuler. Legg i blandingen i blandingen og glatt. Hell surkremet blandet med egget på toppen. Bake til ferdig. Server for leverproblemer med frisk frukt eller rømme.

Protein Svamptake

Ingredienser: Hvit hvit - 6 stk. sukker - 1/3 kopp; kjeks - 1 kopp; Mac - 2 ss. l.; smør. Forsiktig slå de hvite med sukker til et skum dannes. Bland forsiktig kjeksene i dem. Smør bakefatet med olje og legg halvparten av proteinmassen på den. Skjær overflaten med valmuefrø og dekk med rester av proteiner. Kok på 180 grader til gyldenbrun. Server med enten krem ​​godkjent for leveren eller med syltetøy.

Leverfordeler

Tranebærjuice

Ingredienser: Tranebær - 1 kopp; sukker - 100 g; vann - 1 l. Skyll tyttebærene grundig og skyll med kokende vann. Mash bærene, og belast den resulterende juice. Pulp hell 4-kopper vann, kok massen og press klemmen igjen. Tilsett sukker til gjenværende marc, koke og klemme. Kjøl juice og legg til den tidligere uttrykte juice. Serveres kjølt og dekorert med friske bær.

Cowberry Juice

Det krever: lingonberry, flytende. Cowberry bærer godt å sortere og vaske. Sett en liten mengde på bunnen av pannen og knead. For å forenkle prosessen kan du legge til litt væske. Legg gradvis til de resterende bærene og også knead. Stimulerer den resulterende massen gjennom gasbind eller en fin sil, og som et resultat får saften tillatelse i dietten.

Kosthold for leversykdom

Beskrivelse nåværende fra 06/18/2017

• Effekt: terapeutisk effekt på to uker
• Vilkår: 6 måneder eller mer
• Kostnad på produkter: 1300-1400 rubler. per uke

Generelle regler

Leversykdommer er utbredt i dag, på grunn av veksten av medisinske, virale eller toksiske effekter på orgel. Kronisk hepatitt er den vanligste leversykdommen. Hos 60-70% av pasientene med hepatitt, kan det ikke være klager, og patologi oppdages ved en tilfeldighet når hepatomegali oppdages (forstørret lever) og endringer i leverprøver. I noen tilfeller er debut av sykdommen dekompensert levercirrhose (manifest ascittisk syndrom, blødning fra spiserør i spiserøret).

Leveren er involvert i fordøyelsesprosessene, produserer galle og etterfyller kroppens energireserver (innskudd glykogen), deltar derfor i reguleringen av karbohydratmetabolismen. Viktigheten av problemet ligger i det faktum at kronisk og akutt leverskade oppstår med symptomer på leversvikt, der alle leverfunksjonene hemmer, og det alvorligste er et brudd på avgiftningsfunksjonen. Leveren nøytraliserer giftstoffer og giftstoffer, fjerner overskytende giftige mellomprodukter (fenol, etanol, aceton, ammoniakk, ketonsyrer), overskytende hormoner og vitaminer.

Akutt leversvikt kan være et resultat av alvorlig viral hepatitt, forgiftning (industrielle forgiftninger, medisiner) eller blodtransfusjoner av en annen gruppe. Den utvikler seg raskt (flere timer eller dager), og er reversibel med rettidig behandling. Kronisk leversvikt følger med skrumplever eller ondartede svulster. Den utvikler seg gradvis (uker eller måneder), men å drikke alkohol, gastrisk blødning, fysisk utmattelse kan øke hastigheten på prosessen.

Siden leveren spiller en viktig rolle i metabolismen av ammoniakk, observeres hyperammonemi hos pasienter med kroniske sykdommer (en økning i nivået av ammoniakk i blodet). En raskt økende økning i toksiske metabolitter fører til utvikling av hepatisk encefalopati. Denne lidelsen av mental og nervøs aktivitet kan oppstå i noen sykdom i leveren, som oppstår med mangel på funksjon, og er en forferdelig komplikasjon. Pasienten utvikler en personlighetsendring, nedsatt bevissthet og en intellektuell lidelse. Det er økt appetitt, sløv tale, søvnforstyrrelser, forvirring og døsighet. Oftere er denne tilstanden en manifestasjon av terminalstadiet av kroniske diffuse sykdommer (cirrhosis), som fører til utvikling av koma og blir dødsårsak.

Prognosen avhenger av alvorlighetsgraden av leversvikt, og det kan forbedres dersom behandling utføres omgående. Påfør intensiv infusjonsterapi, tvungen diurese, plasmaferese, enterosorbenter, bindings- og utskillende toksiner (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotika.

Alle disse sykdommene og tilstandene er svært alvorlige, så det er viktig for ubehag eller smerte i leveren, tap av appetitt, kvalme, bitter munn eller alvorlig umotivert svakhet å konsultere en lege i tide, bli undersøkt, start behandling og overholde riktig ernæring.

Hvilken diett bør følges for disse sykdommene? Hovedtabellen for sykdommer i leveren og galleblæren (cholecystitis), gallrør (kolangitt) er medisinsk tabell nr. 5, som har flere varianter som anbefales for ulike typer sykdommer. Kosthold for leversykdom i den akutte perioden bør være så mild som mulig - dette er tabell nr. 5A. Formålet med utnevnelsen av denne dietten er sparing av alle fordøyelseskanaler - ikke bare leveren, men også magen og bukspyttkjertelen. Dette oppnås ved å bruke bare kokte (damp), purede retter: vridet kjøtt, kylling, fisk, kokte grønnsaker, kokte halvflytende korn. Utelukket er sautéing, stewing og steking, rå grønnsaker.

Mat i den akutte perioden inneholder:

• Redusert mengde ildfaste fett og salt.
• Økt mengde lipotrope produkter (hestekjøtt, bokhvete, myse, kjernemelk).
• Supper kokt i vegetabilsk kjøttkraft med grits og bakken grønnsaker. Grønnsaker kan ikke stekt for dressing supper. Puree supper er tillatt. Fyll supper med rømme, melk eller krem.
• Foraktet hvetebrød (I og II varianter) og magert kjeks.
• Kraftig kjøtt og fisk i kokt og dampform og bare hakkede kjøttprodukter, fisk kan konsumeres som et stykke.
• Semolina, bokhvete, ris, havregryn og havremel, hvorfra grøt kokes i vann (du kan legge til melk). Kash fray til halvflytende konsistens. Fint kokt vermicelli og liten pasta er tillatt.
• Lavmette meieriprodukter, fet hytteost (naturlig og retter fra den). Melk og smør - bare i retter. Rømme er brukt som krydder for retter.
• Protein omeletter.
• Vegetabilsk olje (i ferdige måltider og bare hvis godt tolerert).
• Grønnsaker (poteter, blomkål, gresskar, gulrøtter og rødbeter) blir kokt og malt.
• Modne, søte frukter i sin rå form forbrukes bare med pureed, bakt og kokt.
• Te med sitron, te med melk, infusjon av dogrose, vann uten gass.

• buljonger;
• ildfaste fett, krydder, krydder, pickles og pickles, hermetikk;
• grov fiber (belgfrukter, sjømør, nøtter, frø, sopp, kål), grønnsaker med essensielle oljer (radiser, løk, hvitløk, grønn løk, reddiker);
• fett kjøtt, slakteavfall og fettfisk;
• bakverk med krem, svart brød, muffins, hirse;
• kaffe, iskrem, sjokolade, kakao;
• eggeplommer;
• sure frukter og bær, rå grønnsaker og frukt;
• alkohol og drikke med gass.

Den samme ernæringen må følges med hepatisk kolikk etter avlastning av et angrep. Galle (hepatisk) kolikk er en manifestasjon av gallesteinsykdom når det av en eller annen grunn er en bevegelse av steiner, en sammentrekning av galleblæren, ledsaget av et angrep av skarp smerte i riktig hypokondrium. Mat kan provoseres av kolikk, fett eller krydret mat, overeating, stress, fysisk anstrengelse eller jolting.

I fremtiden med hepatisk kolikk for deres forebygging er nødvendig:

• Unntatt fra diettmat som øker galle eller skarpt begrenser dem (rå eggeplomme, vegetabilske oljer).
• Ikke spis fettstekt mat og alkohol.
• Spicy krydder og retter, marinader.
• Innfør mer fiber i kosten (grønnsaker, kli, frukt).
• Spis meieriprodukter som, som plantefôr, fremmer alkaliske gallereaksjoner, og dette forhindrer ytterligere økning i stein.
• Drikk 1,5-2 liter vann for å væske galle og hindre stagnasjon.

Etter operasjon på leveren (for skade, fjerning av en svulst osv.), Innføres bare på den andre dagen, fettfattig kefir, te og kissel i rasjonen i små porsjoner (opptil 0,5 kopper) hver 3. time.

På den tredje dagen er matinntaket i brøkdeler (100-150 g) tillatt opptil 8 ganger om dagen. Det kan være potetmos, pureed supper og pureed kokt fisk, fortynnet juice (eple, gresskar) og te. En uke senere inkluderer de mosede grøt (bokhvete, havregryn), kokt kjøtt (rullet eller pisket i en blender, cottage cheese, kefir, yoghurt og grønnsakspuré). Da er pasienten foreskrevet diett nummer 5A i 2 måneder med overgangen til femte bordet.

Etterpå, for å gjenopprette leveren i lang tid (opptil seks måneder eller hele tiden, avhengig av tilstanden), anbefales Tabell 5, den foreskrives etter viral hepatitt, den er hovedkraft for kronisk hepatitt og cirrhose uten forverring. Selv om pasientens tilstand er tilfredsstillende og det ofte ikke er noen klager, gir dette behandlingsbordet også leverbesparende, men moderat. Det sørger for losning av fett- og kolesterolmetabolisme og stimulering av tarmaktivitet.

Diett for leveren som ikke kan spises

I hovedbordet, sammenlignet med nr. 5A, blir listen over tillatte matvarer og metoder for deres forberedelse utvidet (baking er tillatt), men likevel er det produkter og retter som ikke kan spises:

• fet fisk og kjøtt;
• buljonger;
• hermetikk, røkt kjøtt, pølser;
• krydret krydder, krydder og sauser, syltet eddik;
• belgfrukter og grønnsaker med høyt innhold av essensielle oljer (radise, alle slags radiser, hvitløk og løk i deres råform);
• kaker, paier, fullmette melk og krem, stekte paier, muffins;
• retter tilberedt av steking.

I tillegg til de viktigste produktene som tilbys av denne diett tabellen, som vil bli diskutert nedenfor, må du inkludere daglige matvarer som er nyttige for leveren:

• Grønnsaker og frukt, grønne grønnsaker. Blant grønnsakene kan man skille gresskar, gresskarjuice og retter fra den. Det er en lett fordøyelig grønnsak, og på grunn av dets høye innhold av vitamin E, som fremmer fordøyelsen og fordøyelsen av mat, avlaster den leveren.
• Blomkål, brusselspirer og brokkoli inneholder svovel, noe som bidrar til å forbedre avgiftningsfunksjonen i leveren. De er også rike på vitamin K, som er nødvendig for normal drift.
• Rødder og gulrøtter er rik på beta-karoten, hvorav vitamin A er syntetisert i kroppen, noe som forbedrer eliminering av frie radikaler. Andre stoffer rødder og gulrøtter flytende galle, forbedrer eliminering av giftstoffer.
• Alle frukter inneholder antioksidanter som forhindrer oksidasjon og celleskaderprosesser. Maksimal mengde antioksidanter inneholder sort currant, søt pepper, villrose og sitrus.
• Havkalke som inneholder en stor mengde jod og alginsyre salter. Alginater binder kjemiske forbindelser og salter av tungmetaller.
• Artisjokk - normaliserer strømmen av galle og reduserer kolesterolet.
• Lavmette meieriprodukter (kefir, ryazhenka, acidophilus, naturlig yoghurt). De helbreder den tarmmikroflora og i noen grad fjerner skadelige stoffer fra kroppen. Høstost inneholder lipotrope stoffer, så det er veldig nyttig for disse sykdommene.
• Korn (bokhvete og havregryn) er preget av et høyt innhold av B og PP vitaminer som er nødvendige for leveren.
• Kaldpressede oljer (oliven, hamp, linfrø) - deres brukervennlighet ligger i det høye innholdet av vitamin E og omega-3 fettsyrer av antioksidanter. E-vitamin bidrar til bevaring av cellemembraner og beskytter celler fra døden. I tillegg til vegetabilske oljer, det høye innholdet i valnøtter, chokeberry, havtorn og bjørnebær.
• Tørkede aprikoser som inneholder kalium og magnesium, reduserer risikoen for leverkreft.
• Honning - aktiverer produksjonen av galle og bidrar til å gjenopprette leverceller.
• Valnøtter, som inneholder aminosyren arginin, bidrar til å redusere mengden av giftstoffer, er også rike på omega-3 fettsyrer, som er nødvendige for å opprettholde dette organets funksjon.
• Overholdelse av drikkeregime er like viktig for å forbedre leverfunksjonen - giftstoffer utskilles med vann.

Legge til sitronsaft og grapefrukt til vann forbedrer organets avgiftningsevne og forbedrer selvrensingsprosessene. Sitronsaft stimulerer produksjonen av galle som giftstoffer frigjøres til tarmene.

Justeringer gjøres til kostholdet hvis galle stagnasjonshendelser er notert: de begrenser sukker og introduserer flere grønnsaker, frukt, grønnsaker og fruktjuicer, og også vegetabilske oljer. Den totale mengden fett i denne tilstanden øker noe, men på bekostning av grønnsak.

I tilfelle av cirrhosis, som har en godartet kurs, anbefales det å ha en konstant diett på denne diett tabellen. Med dyspeptiske symptomer blir pasienten overført til kosthold nr. 5A, og med diaré og steatorrhea (nedsatt fettabsorpsjon) reduseres fettmengden til 50 g, unntatt melk og alle avføringsprodukter (sukkerroer, rabarber, betesaft, tørkede aprikoser, svisker).

Med cirrhose som forekommer med ascites, anbefales et lavt energidiet (opptil 2000 kcal), som inneholder 70 g protein og ikke mer enn 0,5 g salt. Alle retter er tilberedt uten salt. Saltfritt brød og smør er tillatt. Også redusere mengden av væske og injeksjon av kaliumholdige produkter (tørkede aprikoser, svisker). Måltider bør være overveiende vegetarianer. Det anbefales i flere dager (opptil 10) å overføre pasienten til den saltfrie tabellen nr. 7.

Giftig hepatitt forårsaker inntak av hepatotoksiske stoffer, alkoholmisbruk og dets surrogater. Forfallets produkter av etanol (acetat og acetaldehyd) har en hepatotoksisk effekt, forstyrrer funksjonen av cellemembraner. Noen industrielle giftstoffer har en affinitet for levervev og har en effekt på dem selv i små doser. Ved toksisk skade utføres detokasjonsbehandling, enterosorbenter, hepatoprotektorer, koleretiske legemidler. Anbefalinger for klinisk ernæring adskiller seg ikke fra de som er beskrevet ovenfor: i svære tilstander, Diet nr. 5A, med forbedring, hovedbordet.

Tillatte produkter

Ernæring for en syk lever inkluderer:

• Supper i grønnsaksbuljonger (frokostblandinger, grønnsaker, med pasta, borscht, kål suppe, meieri). Grønnsaker for supper er ikke passert, men legges i sin naturlige form.
• Hvetebrød (foreldet) opptil 500 g per dag. Rugbrød er tillatt (hvis pasienten tolererer det godt), tørr kjeks, magert og ikke-feit kjeks.
• Oksekjøtt, kanin, kylling og kalvekjøtt. De blir først kokte og deretter bakt. Det må huskes at oppvasken av vridet hakket kjøtt lettere å fordøye og redusere belastningen på magen.
• Mager fisk og fisk bakt med grønnsaker.
• Ulike frokostblandinger i form av grøt og gryteretter med stekt ost og grønnsaker.
• Lavmette meieriprodukter: kefir, acidophilus, bifilife, sur melk, bifidok, bifidum kefir. Ved forekomst av meteorisme begrenser bruken av dem en flytende stol.
• Daglig bruk av ikke veldig fett hytteost (bedre enn naturlig) og i retter anbefales.
• Melk og rømme bør brukes som tilsetningsstoff i retter.
• Egg - opptil 3 stykker i løpet av uken, omeletter eller mykkokte egg. Antallet av yolks er begrenset bare med lcd.
• Grønnsaker bakt og stuet og friskt. Tomater brukes i begrensede mengder på grunn av muligheten for halsbrann, bruk av tomatpasta er ikke tillatt.
• Salater fra ferske grønnsaker, som pasienten tolererer godt, med tilsetning av vegetabilsk olje, kuciar med kuciar, hjertepuré. Fra krydder - spidskommen, laurbærbladet, dill og persille.
• Kjøtt, fisk og grønnsaker kan serveres med sauser (rømme, grønnsaker og meieri), unntatt sopp og kokt i kjøttkraft.
• Frukt og bær er tillatt bare ikke-sure, de forbrukes friske og bearbeidede (compotes, mousses og gelé).
• Sukker, syltetøy, karamell, karamell, marshmallow, honning, (1-2 ts.), Syltetøy. Sukker erstattes med xylitol (delvis).
• En liten mengde nøtter (ekskludert peanøtter).
• Smør og vegetabilsk olje får tilsatt i små mengder i ferdige måltider, deres varmebehandling er utelukket.
• Te (svak), grønnsaksjuice, kaffe med melk (svak), infusjon av dogrose, bordsvann uten gass, avkok av hvetekli.

Sopp med leversykdom

Supper skal kokes på vegetabilske kjøttpålegg, grønnsaks- og fruktsupper anbefales også. Kjøtt-, fisk- og soppsuppe, okroshka, saltkålssuppe er utelukket. Vegetabilske supper kan fylles med et lite stykke smør eller krem. Du kan tykkere med pureed grønnsaker eller frukt, så vel som mel. Stekte dressinger for denne dietten anbefales ikke, det er bedre å slukke litt. Noen typer supper kan fylles med skummet eller pulverisert melk (vegetabilsk suppe, potet, frukt). Det er tilrådelig å legge til dem finhakket dill eller persille. Følgende supper er tillatt: korn, fra forskjellige grønnsaker, borscht, surgjort med sitron, valle eller rosehip-konsentrat, fra friske tomater, frukt og meieri.

Fersk kål suppe med fisk

Ingredienser: 500 g fersk fisk, 300 g hakket ferskkål, halv gulrøtter, persille og sellerirødder, 1-2 løk, 2-3 ss. skjeer av vegetabilsk olje, 2 laurbærblad, 3 liter vann, salt.

I risskålen setter gulrøtter og røtter. Løk, fersk kål, salt og lag i en dobbeltkoker i 30-40 minutter. Salt porsjoner fisk, stek med olje til kokt, legg i kjøttkraft og kål, tilsett krydder og bringe til beredskap (7-10 minutter). Tilsett suppe med rømme. Du kan drysse urter.

Borscht på vegetabilsk kjøttkraft

Ingredienser: Hvitkål - 100 g, rødbeter - 70 g, poteter - 60 g, gulrøtter - 15 g, selleri - 5 g, tomater - 50 g, persille (greener) - 5 g, smør - 10 g, rømme - 30 g, vann - 350 g

Peeled beets hogge stropper, litt salt og blande; Deretter legger du til olje og 100 g vann, lukk lokket og kok i 20-30 minutter på lav varme, sett deretter hakkede gulrøtter, selleri, 20 g tomater og kok i ytterligere 10 minutter. Legg hakkede kål til ferdige grønnsaker, tilsett vann eller vegetabilsk kjøttkraft, koke, tilsett hakkede poteter og kok til klar. I den ferdige suppe setter resten av tomater, skiver. Før du serverer, fyll med rømme og dryss med hakkede greener.

borsch

Ingredienser: 1,5 liter vann, 4 ss. spiseskjeer smør, 1/3 kål, 0,5 biter hoder, 5-6 potet knoller, 2 løk, 0,5 gulrøtter, 0,5 persille, 1 selleri, 2 ss. skjeer med mel, 4 ss. Skjeer surkrem, 3 ss. skjeer med tomat, salt og sukker etter smak.

Løk, gulrøtter, persille og selleri skalles, kuttes i strimler, legg i en kasserolle med oppvarmet smør, hell en skje med vann, lukk lokket og lak på lav varme, rør om og til. Skal beets, skyll, kutt i suger, legg i en gryte, hell i to skjeer vann, 1 ss. skje med smør, tilsett 1 h. skje sukker, 3 ss. skjeer med tomatpuré og koker på lav varme. Høyverdig hvetemel sikt og fortynn med kaldt vann. Hell 1,5 liter vann i en gryte, la den koke, legg kålen, kutt i nudler, la den koke. Senk deretter poteter, skiver og stewed løk, gulrøtter, persille og selleri, la det koke. Deretter senker melet fortynnet med vann, kok alt i 5 minutter, legg laurbærblad, pepparkorn, salt og panne til kanten av platen. Borsch å fylle å smake med sukker, salt.

Når du serverer på en tallerken med ukrainsk borsch, legg til en spiseskje med rømme og dryss med dill og persille.

Rødbeter suppe

Ingredienser: rødbeter - 150 g, rømme - 50 g, sukker - 10 g, 1 egghvit, friske agurker - 75 g, salat - 10 g, persille, dill - 5 g, beteavkok - 300 g

Vask beets, kok til det er klart i vann, deretter kjøl, skinn rødbeter og spen buljongen. Chop beets og kombinere med kjøttkraft, tilsett sukker, hakkede kokte proteiner, ristet salat, og også finhakket agurker og krydret med rømme. Dryss rødbeter med hakkede grønnsaker før servering. Du kan også sette kokte poteter, terninger og skrelles friske epler i rødbetsuppe.

Sturgeon suppe

Ingredienser: 3 liter vann, 400 g stein, 2 egg, 200 g ris, 250 g tomater, 100 g løk, 50 ml eddik, løvblad, salt, pepper.

Tomatskiver og løkringer rir vann og kok i en dobbeltkoker, og legg laurbærblad og pepper i 15 minutter. Tilsett ris, tilsett biter av tilberedt fisk kjøtt, salt og bringe til beredskap. Serveres, pepper og krydret med banket egg og eddik.

Sildesuppe

Ingredienser: 1 liter vann, 500 ml melk, 2 sild, 3 poteter, 1 gulrot, 1 løk, 1 ss. Spoon hvete mel, 1 ss. skje med smør, malt pepper, greener, rømme, salt.

Rengjør sild, vask, hell over melk og bløt i 10-12 timer. Søt sild legges i en bolle for ris, hell i varmt vann, tilsett skrællede og hakkede gulrøtter, løk og skiver. Kok i en dobbelkoker i 20-25 minutter. Når silden er myk, fjern den, separer massen fra beinene, og i suppen, legg melet passert med smør, salt og hell melken. Kok i ytterligere 10 minutter, dryss med hakkede urter, tilsett kokt sild. Serveres, krydret med fettfattig rømme.

Tomatesuppe med blomkål

Ingredienser: 200 g blomkål, 2 tomater, 1 ss. Skje smør, 1 time. Spoon flour, 1 UF. Skjeen hakket persille, 1 egg, 3 ss. skje med yoghurt, 1 liter vann, salt etter smak.

Blomkål til å rengjøre, vaske og demontere til blomsterstand. Sett det i en panne for frokostblandinger, hell varmt vann, salt og lag i en dobbel kjele i 20-25 minutter. Kort tid før beredskapen til å sette der skalte og revet tomater, mel, kok og legg egg, pisket med yoghurt. Dryss suppen med hakkede persille og server umiddelbart.

Vegetabilsk kjøttkraft med protein omelett

Ingredienser: poteter - 100 g, gulrøtter - 30 g, persille (rot) - 20 g, kålstengler - 50 g, persille (grønnsaker) - 5 g, 1 egg hvit, melk - 10 g, rømme - 20 g, smør - 5

Klipp grønnsaker i stykker og koker i litt underdelt vann under lokket, la stå i en time og belastning. Bland egghvite med melk, hell i en stekepanne, smurt med smør, og bake, deretter avkjøl til romtemperatur og kutt en omelett i 5-6 stykker. Fyll kjøttkraft med rømme og det resterende smør, legg det i en omelett og hakkede greener.

Gulrot og selleri cappuccino

Ingredienser: 6 mellomstore gulrøtter, 200 g selleri rot, juice og kant av 1 stor oransje, 1 skalleløt, 900 ml vegetabilsk buljong, 150 ml melk, 1 ss. skje med smør, klype av jord zira, klype zira frø, salt.

Skal sellerirot, kutt i terninger. Skjær gulrøtter i stykker. Sjaløtter finhakket. Smelt smøret i en gryte og stek skalloten over middels varme i 5 minutter. Legg hakkede appelsinskall, grønnsaker og munnskinn. Rør og hell het kjøttkraft. Lukk lokket, lag på lav varme i 30 minutter. Stek frøene av frøet i en tørrpanne i 30 sekunder.

Fjern pannen fra varmen og blenderen for å snu suppen til en puree. Hell i appelsinjuice og hell den varme suppen i kopper, ikke når kanten på 1,5-2 cm. Varm melken med en klype salt og slå med en cappuccino (en del av kaffemaskinen) eller en liten mikser i skummet, som for en ekte cappuccino. Spred melkeskummet i koppene på toppen av vegetabilsk krem, dryss med frøet av jira og server med croutoner eller brødpinner.

Bokhvete potetsuppe

Ingredienser: 0,5 kopper bokhvete groats, 6-8 potetknoller, 0,5 gulrot og persille rødder, 1 løk, 4 ss smør, salt, løvblad, dill og persille til smak.

Bokhvete å sortere, sett på en grille og stek i ovnen til gyldenbrun. Kok det deretter i litt vann med smør. Legg kokte poteter i kokende vann i 8-12 minutter, legg ferdig bokhvete grøt, gulrøtter, persille og løk, la dem koke i 5-6 minutter. Legg deretter salt, løvblad. Flytt pannen til kanten av platen, legg inn en ferdig potet suppe med bokhvete, en skje smør og finhakket persille og dill.

Potet suppe med courgette

Ingredienser: 1 gulrot, 1 persille, 1/4 stamme purre, 5-6 potetknollere, 1 kucus, 1 podsøt pepper, 2 tomater, 4 ss. skjeer av smør, 4 ss. skjeer med rømme, salt, dill og persille til smak.

Peel gulrøtter, persille og purre, vask, skåret i tynne skiver, brett i en gryte, legg til ghee, tynt skiver søte paprika og varme. Skrell og vasker poteter og courgettslengder i to halvdeler og kuttes i halv-cm-sirkler. Legg kokende poteter i kokende vann eller vegetabilsk kjøttkraft, la det koka, legg courgette, røtter, koke og kok deretter på sakte brann 5-5 10 minutter. På slutten av matlagingen satt røde tomater, skiver, salt.

Når du serverer, blir potet suppe med courgetter jevnt helles i plater, hell en skje full av rømme, dryss med finhakket dill og persille.

Potetgrønnsuppe

Ingredienser: 3 gulrøtter, 2 persille, 2 løk, 5-6 potetknoller, 1/5 av purre, 15 spinatblad, 4 ss smør og rømme, salt, dill og persille til smak.

Alle grønnsaker brettes i en gryte, hell i litt vann, smeltet smør og varm på oljen. Peel gulrøtter, persille og purre, vask, hakk i nudler, legg i en gryte, tilsett ghee, 2-3 ss grønnsaksbuljong og stuing til kokt. Skal potetene, vask dem, skjær dem i stykker, legg dem i tilberedt avkok, la dem koke i 10-12 minutter.

Sorter spinat, fjern røttene, skyll godt, legg i en kolander og hell over kokende vann. Deretter kuttes i nudler og dukkert i suppe, koke, tilsett grønnsaker, kok i 8-10 minutter, krydre med salt og skyv pannen til kanten av platen.

Serverer grønn potetsuppe på bordet, legg til platene en skje med rømme, dryss med finhakket dill og persille.

Potet suppe med blomkål

Ingredienser: 1 gulrot, 1 persille, 2 løk, 5-6 potetknoller, 1 medium blomkålhodet, 0,5 kopper krem, 4 ss. skjeer av ghee, salt, dill og persille til smak.

Peel gulrøtter, persille, løk, peeling, vasket, kutt i lengderetningen i to deler, og kutt deretter i tynne halvcirkler. Alle røttene legges i en gryte, legg til ghee og varm. Peel poteter, vask, skåret i skiver. Vask blomkål, kutt i separate potter. Legg poteter i kokende vann, la dem koke i 10 minutter, legg deretter røttene og blomkålen og lag den i ytterligere 10 minutter. Klar suppe for å flytte til kanten av platen. Tilsett salt, pisket krem ​​eller varm melk, bland godt.

Potet suppe med kål

Ingredienser: 3 gulrøtter, 1 persille, 2 løk, 1/8 av en stilk av purre, 0,5 hodet av hvitkål, 5-6 potetknoller, 4 ss. spiseskjeer smør, salt, dill og persille til smak.

Peel gulrøtter, persille og løk, kutt i to halvdeler, bake på komfyren, vask og lag i to liter vann over lav varme. Deretter sprenes buljongen gjennom en sigte i en annen panne, kok opp. Dip kålen, skiver i form av nudler, skrelt, vasket og skiver poteter i kjøttkraft. Peel gulrøtter, purre, vaske, kutte i nudler, bland med oppvarmet smør og dypp i en gryte med poteter og kål, kok i 10-15 minutter, skift til kanten av platen, tilsett salt. Stryk potet- og kål suppe i plater, dryss med finhakket dill og persille.

Suppe med dumplings

Ingredienser: 8-10 potetknoller, 2 gulrøtter, 1 persille, 2 løk, 3 ss. skjeer av smør.

For dumplings: 1 egg, 1 ss smør, 0,5 kopper semolina; Salt, dill og persille til smak.

Peel gulrøtter, løk og persille, kutt dem i 2 lengder, bake på komfyren, vask, kok i to liter vann på lav varme i 30-35 minutter, avløp, koke. Peel poteter, vask, kutt i terninger, dukkert i kokende grønnsaksbuljong, la det koke. Deretter legges avskallede, vasket, hakket gulrøtter, persille, løk. Forbered og senk dumplings, legg salt, pepper, lag i 10-15 minutter og skift pannen til kanten av platen. Tilberedning dumplings: Hell et egg i en tallerken, sett i smør og gni godt med en skje, hell deretter en tynn strøm av semolina, gnid det med egg og smør, bland godt og la stå i 15-20 minutter. Klar deig å ta en teskje og dukkert i kokende suppe.

Dumpling suppe

Ingredienser: 2 gulrøtter, 1 persille, 1 løk, 3 ss. spiseskjeer smør, salt, dill og persille til smak.

For dumplings: 1 kopp mel, 0,5 kopp ris, 2 egg, 1 løk, 1 ss. skje med smør.

Peel gulrøtter, persille, løk, kutt i lengderetningen i 2 deler, bake på komfyren, vask og lag i to liter vann i 30-35 minutter. Tilberedning dumplings: Sikt mel av høyeste klasse, lag en trakt, hell i et rå egg, litt kaldt vann, knead deigen, la stå i 15-20 minutter, rull deretter tynn, kutt 6-6 cm flate firkanter, legg fylling i midten og klem dumplings. Tilberedning av hakket kjøtt for dumplings: Kok smulende ris, tilsett finhakkede løk, dill, hardkokt egg, salt, pepper og bland godt. Vegetabilsk kjøttkraftstamme, hell inn i en avkok av ris, legg poteter, skiver, kok opp, senk dumplings og kok i 15 minutter. Når dumplings flyter opp, flytte pannen til kanten av platen, sett salt, pepper, smør, dryss finhakket persille og dill.

Ny potetnudelsuppe

Ingredienser: 3 gulrøtter, 2 persille, 3 løk, 10-12 medium knoller av nye poteter, 4 ss. skjeer av smør. For nudler: 1 kopp mel, 1 egg, salt, dill etter smak.

Peel gulrøtter, løk og persille, kutt dem i 2 lengder, bake på komfyren, vask, lag i to liter vann over lav varme i 30-35 minutter. Stamme, koker, legg i peeling, vasket og skiver nye poteter, kok, legg hjemmelagede nudler. Forbereder hjemmelagede nudler: Sikt hvetemel av høyeste klasse, hell i egget, vann, knead deigen, rull tynn, tørr og så kutt i halm. Legg poteter i kokende vann, kok dem, legg de hjemmelagede nudlene, kok i 15-20 minutter. Når det serveres, suppe med ny poteter og nudler, dryss med finhakket dill.

Pastasuppe

Ingredienser: 10-12 knollar med nye poteter, 200 g pasta, 4 ss. spiseskjeer smør, 1 gulrot, 1 persille, 2 løk, salt, dill og persille til smak.

Skyll de unge potetene, vask dem, skjær dem i stykker, dypp dem i kokende vann, la dem koke, legg pastaen ned og la dem koke i 15-20 minutter.

På slutten av matlagingen, legg gulrøtter, løk, skiver i form av nudler, salt, la det koke og skyv pannen til kanten av platen. Når du serverer potet suppe med pasta, dryss med finhakket dill og persille.

Omelett suppe

Ingredienser: 2 gulrøtter, 1 persille, 1 løkhode, 7-8 potetknoller, 2 ss. skjeer med smør, salt, dill og persille til smak; for omelett: 2 egg, 1 ss. skje mel, 2 ss. skjeer med melk, 1 ss. skje med smør.

Peel gulrøtter, persille og løk rengjort, vasket, kuttet i lengderetningen, bakt på en komfyr og kokt i to liter vann, drenert, legg kokte poteter i stykker, kokt i 15-20 minutter. Klargjøre en omelett: Hell eggene i en tallerken, tilsett salt, pepper, litt melk, slå godt, hell i en stekepanne med oppvarmet smør, stek til det er tykkere, og legg deretter i 2-3 minutter i ovnen. Klar omelettskift til brettet, kutt i firkanter. Når suppen er tilberedt, flytt pannen til kanten av platen og dykk i den smør, salt, finhakket dill og persille. Når du serverer potettsuppe til bordet, sett 7-10 stykker omelett i tallerkener med suppe, hell i suppen, dryss med finhakket dill.

Kulish

Ingredienser: 3 gulrøtter, 2 persille, 1 selleri, 2 hoveder, 0,5 kopp hvete, 5-7 poteter poteter, 3 ss. spiseskjeer smør, salt, bay leaf, dill og persille å smake.

Peel gulrøtter, persille, selleri og løk, vask og lag i to liter vann. Tørk deretter buljongen gjennom en sigte i en annen panne, kok opp, senk den oppregnede og vasket godt hirse, skrællede, vasket, skiver eller terninger. La alt bli kokt i 15-20 minutter, på slutten av matlagingen legg salt, hakkede gulrøtter, persille, løk, løvløv og flytt pannen til kanten av platen. Når du serverer, kok kulisen i tallerkener, dryss med finhakket dill og persille.

Semolina suppe

Ingredienser: 3 gulrøtter, 2 persille, 1 selleri, 2 løk, 6-7 potetknoller, 0,5 kopper semolina, 3 ss. spiseskjeer smør, salt, løvblad og urter å smake.

Gulrøtter, persille, selleri og løk skrelles, vaskes og kokes i to liter vann, dreneres og kokes. Legg kokt, vasket og skiver poteter, terninger gulrøtter, persille og løk til kokende kjøttkraft. La det koka i 10-12 minutter, deretter senk halvdelen med en tynn strøm, rør for å unngå klumper, og stek i 8-10 minutter. På slutten av matlagingen legg salt, løvblad, rør godt og flytt pannen til kanten av platen, legg en skje smør. Stryk potet suppe med semolina med finhakket dill og persille når du serverer det.

Risssuppe

Ingredienser: 3 gulrøtter, 2 persille, 2 løk, 5-6 potetknoller, 4 ss. spiseskjeer smør, 0,5 kopper ris, salt, dill etter smak.

Peel gulrøtter, persille, løk, vask, kutt i små terninger og spasserovat i smør. Vegetabilsk kjøttkraft stammer gjennom en sigte i en annen panne, kok opp. Legg kokt ris og poteter, kutt i terninger eller skiver, kok i 10-15 minutter, sett hakkede gulrøtter, persille, løk, salt, erter og løvblad og kok i 5-6 minutter. Deretter flytter pannen til kanten av platen, dryss potet suppe med ris med finhakkede dill.

Sur potet suppe

Ingredienser: poteter - 500 g, kefir - 250 ml, mel - 2 ss. skjeer, laurbærblad, hakket dill - 2 ss. skjeer, salt, vann - 500 ml.

Skrell poteter, vask, kutt i terninger og kok i saltet vann med laurbærblad til det er klart. I kefir med en liten mengde vann, rør grundig melet og hell i suppen med kontinuerlig omrøring. Kok i 15 minutter. Sett dill på platene.

Melkesuppe med potet dumplings

Ingredienser: poteter - 12 stk., Melk - 8 glass, egg hvit - 1 stk., Olje - 1 ss. skje, salt.

Rå poteter gni gjennom en fin rist, klem gjennom ostekloth, legg til protein. Rull den resulterende massen til små baller. Mørk kokes, senk dumplings og koker dem med lavt kokepunkt. Klar suppe med salt og smør.

Tomatesuppe med melk

Ingredienser: Tomatjuice - 0,5 l, gulrøtter - 1 stk. Persille - 1 rot, selleri - 0,5 rot, løk - 1 stk., Melk - 250 ml, mel - 1 ss. skje, smør - 50 g, persille, salt.

Kok gulrøtter, persille rot, selleri og løk i 250 ml vann. Ta ut grønnsakene. Hell tomatjuice, melk blandet med mel i vegetabilsk avkok og kok opp. Fjern fra varmen, tilsett salt, persille og sett olje. Server med croutoner fra hvitt brød, terninger og oppvarmet i en panne uten smør.

Melkesuppe med courgette

Ingredienser: melk - 700 g, vann - 100 g, poteter - 250 g, courgette - 150 g, salt - 6 g, smør - 10 g.

Legg skiveskårte poteter i varm melk, fortynnet med vann, og kok i 10 minutter, legg til kucchini, skiver, salt og kok til kokt.

Melkesuppe med byggryn og poteter

Ingredienser: korngriller - 40 g, poteter - 300 g, melk - 400 g, vann - 300 g, salt, smør - 10 g.

Tilberedte griller legges i kokende saltet vann og kok til halvkokt. Deretter tilsettes poteter, kuttes i små terninger, og kok til klar. På slutten av matlagingen tilsettes varm melk og kokes.

Melkesuppe med gresskar og nøtter

Ingredienser: mandel nøtter - 12 stk., Gresskar - 120 g, ris - 20 g, salt, sukker, smør - 10 g, melk - 250 g, vann - 250 g, persille.

Skal de søte mandlene, stek i ovnen, slip i en mørtel eller hakk (mandler kan erstattes med hasselnøtter eller valnøtter). Knuste nøtter hell melken, fortynnet med vann og kok opp. Gresskar, skrelles og kuttes fra skallet og kuttes i tynne skiver, hell den tilberedte blandingen av melk og vann og koker den med lavt koke i 10 minutter. Tilsett kokt ris, salt, sukker.

Når du serverer, fyll suppen med smør og strøk med persille. Separat tjene lett ristet (ikke fett) skiver av hvitt brød.

Melkesuppe med gresskar og svisker

Ingredienser: Gresskar - 200 g, prunes - 20 stk., Granulert sukker - 1 ss. skje, vann - 1 kopp, melk - 4 glass, vanillin (på spissen av kniven).

Soak de vasket pommes frites i vann i 10-15 minutter og kok i 2-3 minutter uten drenering. Broth stamme fra svesker fjerner bein. I en avkok setter du svisker, sukker, vanilje, skiver gresskar, tilsett melk, rør og kok opp.

Melkesuppe med cottage cheese, gresskar og epler

Ingredienser: cottage cheese - 200 g, mashed gresskar - 4 ss. skjeer, epler - 2 stk., honning - 2 ss. skjeer, melk - 3,5 kopper, nelliker - 2 stk., vann - 0,5 kopper.

Klute hell kokende vann, insistere 20 minutter, avløp. Kombiner pureed cottage cheese med pureed gresskar og skivede epler, legg til honning, melk, krydderinfusjon og slå blandingen i 2 minutter.

Sommersuppe

Ingredienser: Aubergine - 1 stk. Gulrot - 1 stk. Løk - 1 stk. Persille eller sellerirot, Bulgarsk pepper - 1 pod, poteter - 4-5 stk., Vann - 1-1,5 l.

Aubergine skåret i skiver, fjern bitterhet, kast i mel og stek i vegetabilsk olje. Finhak gulrot, persille rot eller selleri, løk, søt pepper og stek alt i smør også. Klipp poteter i terninger og legg i kokende vann, kok til halvt tilberedt og tilsett stekte grønnsaker. Salt, hell halvpannen og lag på lav varme. La det sitte under lokket i 10-15 minutter. Om ønskelig kan du drysse med dill eller persille, legg surkrem.

Vegetabilsk suppe med tomater

Ingredienser: tomater - 700 g, løk - 2 stk., Bulgarsk pepper - 3 pølser, poteter - 3 stk., Selleri - 1 rot, sort pepper - 2-3 erter, liten løvblad, hvitløk - 2 krydder, smør - 50 g, gulrøtter - 1 stk., Grønne erter - 2 ss. skjeer, blomkål - 2-3 blomsterstillinger, persille, salt.

Dice løk, hell kokende vann over tomater og peeling, kut selleri, gulrøtter, poteter, blomkål, peppers og tomater i terninger av omtrent samme størrelse. Hvitløk hogger ikke. Alle komponenter, unntatt den grønne persille, varme med smør, dekke pannen og tilsett ca 200 ml vann, ca 10-15 minutter. Deretter helles vann til ønsket volum (ca. 750 ml) og kok til klar. Fjern fra varme, legg til persille.

Blomkål suppe

Ingredienser: vann - 1 l, gulrøtter - 1 stk. Selleri - 0,5 rot, blomkål - 3-4 små blomsterblader, semolina - 1 ts, hvit - 1 stk., Smør - 20 g, salt, persille.

Skal og rist gulrøtter og sellerirot, dekk med vann og kok i 15 minutter. Deretter tilsettes blomkål og kokes i ytterligere 10 minutter. Separat, varme halvpannen og smør i en panne, hell i litt vann, bland godt, slik at det ikke dannes klumper og legg i suppen. Salt til smak, fjern fra varmen, la forsiktig inn proteinet (det skal krølle) og legg hakkede persille.

Bitesuppe Med Havregryn

Ingredienser: rødbeter - 5 stk., Vann - 3 l, havregryn - 0,5 kopper, salt, rømme.

Vask beets med en børste, ikke peeling, legg i vann og kok til nesten klar. Deretter rengjør, hogg, legg i den anstrengte kjøttkraft, salt og kok, legg til korn "Hercules". Klar suppe kan fylles med rømme.

Potet suppe med rømme

Ingredienser: vann - 1,25 l, poteter - 500 g, egg - 2 stk., Surkrem eller melk - 0,25 l, mel - 2 ss. Skjeer, hakket persille eller dill - 2 ss. skjeer, spidskommen, salt.

Kokte skrelle poteter ved å legge til finhakket spidskommen. Rømme bland godt med to spiseskjeer mel og legg til potet bouillon. Gi suppe å koke igjen og tilsett finhakkede hardkokte egg, persille, dill eller andre grønnsaker.

Tomatesuppe

Ingredienser: tomater - 6 stk., Løk - 1 stk., Smør, persille rot - 200 g, gulrøtter - 1 stk. Rømme - 1 kopp mel - 1 ss. en skje.

Kok røttene av persille og gulrøtter. Vask tomater, kutt i skiver og koker dem separat i en liten mengde vann med smør og løk, skåret i skiver. Når du er klar, gni denne massen gjennom en sigte og legg den i avkok av røttene. Seske suppen med mel fortynnet i en 0,25 kopp avkjølt kjøttkraft. Ta med suppe, tilsett surkrem, salt, sukker, pepper etter smak.

Dill suppe

Ingredienser: poteter - 4-5 stk., Løk - 1 stk., Mel - 1 ss. skje, melk - 500 ml, salt, sukker, eddik, løvblad, finhakket dill - 3 ss. skjeen.

Peel poteter, kutt i terninger, tilsett vann, legg laurbærblad, helløk, salt og kok til klar. Ta deretter ut løvbladet og løk og fyll suppen med mel blandet i melk, legg til finhakkede dill (du kan ta tørket) og koke. Sukker, salt, eddik, eggeplomme eller hele egg kan legges til smak (suppen skal være av sur sød smak).

Selleri suppe

Ingredienser: selleri - 250 g, løk - 1 stk., Olje - 2 ss. skjeer, mel - 3 ss. skjeer, rømme - 0,5 kopper, ost - 5 ss. skjeer, salt.

Skal og rist selleri, finhakk den lille løk, stek litt i smør eller margarin, tilsett mel, småkoke. Deretter tilsett kjøttkraft, koker alt i 10 minutter og fjern fra varmen. Bland eggeplommen med rømme og en liten mengde kjøttkraft og hell i suppen. Dryss med krydret ost, salt.

Risssuppe med tomater

Ingredienser: ris - 3 ss. skjeer, tomat - 4 stk., løk - 1 stk., smør - 2 ss. skjeer, løvblad, sort pepper - 3-4 erter, rømme - 150 g, salt, vann - 750 ml.

Fell hakk løk og hell med smeltet smør, tilsett deretter skeldte tomater uten hud, skår i skiver, bland og dekk med vann. Vask risen og legg den i en gryte med pepper, laurbærblad og salt. Kok til kokt til ris er myk. På platene legges en spiseskje med rømme.

Nisse og risssuppe

Ingredienser: neseblader - 4 ss. skjeer, ris - 0,5 kopper, løk - 1 stk. gulrøtter - 1 stk. rømme - 0,5 kopper, persille - 2 ss. skjeer, olje - 2 ss. skjeer, salt.

Soppet ris løse varmt vann, salt og kok opp og la det stå i 15-20 minutter for å infisere. Tilsett smør til risen, hakkede neseblader, skiver gulrøtter, løk og bring blandingen til koking. Server suppen med rømme og persille.

Golden Mashed Potato Soup

Ingredienser: 2 store poteter (terninger), 0,5 medium løk (hakket), 2 store gulrøtter (revet), 600 ml vann, 600 ml melk, 1 ss. skje med rømme, 0,5 ts salt, 0,5 ts pepper.

Legg poteter, løk, gulrøtter i et brett for frokostblandinger og dekk med vann. Kok i en dobbel kjele i 15-20 minutter (eller til potetene er ømme). Slå halvparten av grønnsaksblandingen i en blender inn i en homogen masse og skift den tilbake. Tilsett rømme, melk, bland og kok i ytterligere 10 minutter.

Gresskar Kremsuppe

Ingredienser: Gresskar - 800 g, croutoner - 150 g eller mel - 2 ss. skjeer, poteter - 300 g, melk - 4-5 glass, olje - 3 ss. skjeer, sukker - 2 ts.

Skrell gresskar og poteter, skyll, skåret i tynne skiver, legg i en gryte, hell 3 eller 4 kopper vann, tilsett salt, sukker, en matskje olje og kok på lav varme i 25-30 minutter. Tilsett tørket eller stekt i smørkrutonger, rør og kok. Tøm den resulterende massen, gni den gjenværende tykkelsen gjennom en sigte, oppløs alt dette med varm melk og fyll med smør. Denne suppen kan tilberedes annerledes. Legg pumpet skiver gresskar, fyll det med to glass vann. Separat, stek melet i en gryte med to spiseskjeer smør, fortynn med fire kopper varm melk og to kopper vann, koke, bland med gresskar og kok i 15-20 minutter. Etter det, tørk suppen gjennom en sigte, tilsett salt, 1-2 glass varm melk, smør og bland. Å servere suppen separat krutonger.

Blomkålpuré suppe

Ingredienser: Blomkål - 100 g, poteter - 100 g, ris - 20 g, melk - 100 g, smør - 10 g, vann - 500 g

Klipp poteter og kål i stykker, tilsett vann (300 g), og tilsett deretter 5 g olje. Ved lav varme under lokket, ta til beredskap og tørk med en væske gjennom en sigte. Legg vasket ris i kokende vann (200 g) og kok i en time, tørk deretter, kombinere med suppe, varm godt og fyll med melk. Før du serverer, legg smøret.

Blomkålpuré suppe med poteter

Ingredienser: Blomkål - 600 g eller hvitkål - 750 g, poteter - 500 g, olje - 3 ss. skjeer, melk - 2 briller.

Squash og vask blomkålen, kok i litt vann, gni sammen med buljong, legg til hvit saus, salt og kok opp. Hell suppen med rømme og smør, dryss med krydderurter. Du kan servere hvite brødkrutonger til suppen.

Kål suppe

Ingredienser: Blomkål - 200 g, poteter - 200 g, smør - 40 g, mel - 40 g, rømme - 60 g, avkok - 800 g, greener - 10 g, salt.

Velg en fjerdedel av de små blomkålflakene til garnityr og lag dem separat i saltvann. Resten av kålen, så vel som skålte og vasket poteter, kuttes i skiver, legg i en gryte, hell 4 kopper vann, tilsett 2 ts salt og kok i 25-30 minutter. Alt dette tørkes gjennom en sigte og fortynnes med varm melk. Når du serverer, fyll suppen med smør, bland og legg kokte kålflak. Serveres separat tørket hvitt brød.

Tomatkremssuppe

Ingredienser: tomater - 750 g, gulrøtter - 150 g, selleri (rot) - 30 g, vegetabilsk olje - 80 g, mel - 45 g, melk - 200 g, vann - 400 g, salt, granulert sukker.

Krosset gulrøtter og selleri hell vegetabilsk olje, hell kokende vann, tilsett salt og kok til klar. 10 minutter før slutten av matlagingen legg til skrællede tomater, skiver. Klar til å tørke grønnsakene. Bland hvetemel med vegetabilsk olje, fortynnet med vegetabilsk buljong, bland godt og bland med puré grønnsaker, tilsett salt, granulat og kok i ytterligere 5 minutter. Bare et minutt før kokingens slutt legger til melk og kokes igjen. Til suppen serverer croutoner.

Brød Tomatesuppe

Ingredienser: svart brød - 3 skiver, smør - 50 g, selleri - 0,5 røtter, tomater - 4 stk. eller tomatpuré - 1 ss. Skje, salt, persille, vann - 750 ml.

Klipp brød i terninger, tørk først i en panne uten olje, tilsett smør, revet selleri, skivede tomater og salt. Kok vann, legg brød med grønnsaker i den, lag i ca 15 minutter.

Fjern suppen fra varmen, la den avkjøle litt og bland brød og tomater med en gaffel. Hell hakkede persille.

Havregrynssuppe med poteter

Ingredienser: poteter - 1 stk., Havregryn - 2 ss. skjeer, gulrøtter - 1 stk. persille - 1 rot, selleri - 0,5 rot, blomkål - 2-3 blomsterstillinger, smør - 50 g, melk - 100 ml, salt, persille, vann - 750 ml.

Dice poteter, stubbe røtter, vaske havremel. Sett alt i saltet kokende vann og kok til ferdig. Deretter gni suppen gjennom en sigte eller colander, tilsett smør, hell i melk, fjern fra varme og legg hakkede persille.

Havremelkremssuppe med epler

Ingredienser: havremel eller flak - 2-3 glass, epler - 3 stk., Sukker - 3 ss. skjeer, rosiner - 2 ss. skjeer, smør - 2 ss. skjeen.

Separat kokt havregryn og hakkede epler gni gjennom en sigte, bland, hell kokende saltet vann, tilsett sukker, smør, ristede rosiner og koke. Server med croutoner.

Perels byggesuppe med grønnsaker

Ingredienser: Perlebyg - 80 g, smør - 20 g, gulrøtter - 20 g, poteter - 100 g, vann - 750 g, salt, sukker; for lezona: melk - 150 g, hvit hvit - 20 g.

Tilberedt perlebyg for å lage mat til klar i ca 45 minutter og gni. Kok gulrøtter og poteter i en liten mengde væske, tørk og kombinere med frokostblanding, bland og kok opp. Tilsett krydder, tilsett salt, granulert sukker. Når du serverer i suppa, legg smøret.