123. Les artikkelen "Mat - en kilde til energi og byggemateriale" s. 30. Formulere definisjoner av begreper.
Plastutveksling - assimilering av deler av næringsstoffer
Energi metabolisme - næringsopptak og energibearbeiding
124. Fyll ut uttalelsene
I hjertet av "matpyramiden" av mannen er planter
Proteiner, fett og komplekse karbohydrater av mat kan ikke brukes av kroppen direkte, fordi de må fylles på med ny
125. Les artikkelen "Fordøyelsesorganene" s. 30. Svar på spørsmålene
1) I hvilken del av fordøyelsessystemkanalene åpnes:
Lever - 12 duodenalsår
Bukspyttkjertel - tolvfingertarm
Spyttkjertler - svelg
2) Hva er funksjonen til mesenteri?
Beskyttelse og transport
126. Les artiklene "Mat" og "Næringsstoffer" s. 20. Svar på spørsmålene
1) Hvorfor trenger vi ballaststoffer i mat?
Miljø for eksistensen av gunstige mikroorganismer
2) Kan mikroorganismer lever i tarmens fordel? Hvis ja, hvilken?
Ja, de forbedrer tarmmiljøet
3) Hvorfor trenger vi produkter av vegetabilsk og animalsk opprinnelse?
De inneholder de nødvendige for vekst og utvikling av stoffer
4) Hva er verdien av matlaging?
Spesielt kosthold gjør mat tilgjengelig for fordøyelsen.
5) Hvorfor dietten bør inkludere både rå og kokt mat?
De må alternere og utfylle hverandre, for i dem er forholdene mellom kokte og ekte, friske og rå forskjellige behov.
127. Undersøk strukturen i munnhulen. Angi i bildet alle de listede strukturer.
128. Lag en bildetekst til figuren "Tannens struktur"
Tannens indre struktur:
4 - benhull
129. Tegn på tenntypene som er vist på bildet.
Incisorer, hjørnetenner, premolarer og molarer
130. Rapport om laboratoriearbeid "Virkningen av spytt på stivelse" (s. 170)
Legg svar på spørsmålene
Når dette forsøket utføres, vil et blått brev på en hvit bakgrunn vise seg (kunne eller ikke), da stivelsen dekomponerer og det er ingen blå farge
Hvis spyttet kokes, vil det ikke bryte ned stivelsen, siden det ikke er aktivt
131. Les artikkelen "Mage" s. 32, studer fig. 35 i læreboken. Legg til følgende påstander
Magen ligger under membranen til venstre. Den indre veggen består av slimete vev. Den inneholder kjertler som produserer: 1) pepsin, som beskytter veggene i magen mot ødeleggelse, 2) saltsyre, som skaper det nødvendige miljøet for enzymet til å virke og ødelegger mikrober, 3) enzymet trypsin, som bryter ned proteiner
Mellomveggen i magen består av muskler.
Ytre veggen er dannet av peritoneumblad, mellom hvilke passerer nerver og blodkar.
Sphincteren er mellom mage og tolvfingertarmen
Hvis dårlig mat kommer inn i magen, begynner oppkast
Kunstig kan det forårsake irritasjon av nerver under tungen.
132. Les artikkelen "Duodenum" s. 32. Fyll inn tabellen, og indikere med tegnene "+" og ", hvilke næringsstoffer som påvirkes av fordøyelsessystemet, og det kjemiske miljøet som er nødvendig for enzymene til hver av de disse fordøyelsessaftene
133. Beskriv funksjonen av galle i fordøyelsen.
Fett splittes i dråper
134. Les artikkelen "Intestinale mikroorganismer" s. 32. Svar på spørsmålene
1) Hva er rollen som E. coli?
Avskrekking av skadelige mikroorganismer
2) Hva er dysbakteriose?
Styrking av tarmgass og nedsatt absorbsjon av vann
135. Les artikkelen "Absorption" s. 33. Fyll inn teksten de manglende ordene: blod, fett, lymfatiske, aminosyrer, fettsyrer, glukose, glyserin, villi
I motsetning til karbohydrat og proteinspaltningsprodukter (nemlig henholdsvis glukose og aminosyrer), som i villtar i tynntarmen direkte kommer inn i lymfekarene, absorberes spaltningsprodukter av fett (nemlig glycerin og fettsyrer) først av det villøse epitelet, hvor de omdannes til fettstoffer, særegen for denne organismen. Og allerede kommer disse ferdige fettene ikke inn i blodkarene, men lymfekar.
136. Les artikkelen "Leveren og dens rolle i kroppen" s. 33
Beskriv kort hva som skjer i leveren.
Med overflødig glukose - beholder den og gjør den til uoppløselig animalsk stivelse
Med aminosyrer - tap av ammoniakk og konvertering til fett, karbohydrater etc.
Med røde blodceller brukt - hemoglobin brukes til galle
Med skadelige stoffer - fjerner og nøytraliserer farlige stoffer.
137. Les s. 33 til slutten. Svar på spørsmålene
1) Hva er funksjonen i tykktarmen?
separering av vann fra ikke-fordøyelig matrester
Hvilken del av fordøyelsessystemkanalene åpnes
I hvilken del av fordøyelsessystemkanalene åpnes:
1) bukspyttkjertel., Gallekanal - i tolvfingertarmen begge (vanlig galdekanal), spytt. I munnhulen
2) spiserøret
I tarmens hule, som har et hesteskoformet utseende, åpnes kanalene til de to største fordøyelseskjertlene, leveren og bukspyttkjertelen.
Duodenum er den første delen av tynntarmen. den
tarmens lumen åpner store strømmer av fordøyelseskjertler (lever og
bukspyttkjertel).
I tolvfingertarmen utmerker seg:
1- topp;
2 - Duodenums øvre bøye;
3- nedadgående del. På venstre overflate slimete former
langsgående krøll hvor kanalen i leveren og bukspyttkjertelen åpnes
kreft;
4-vanlig gastrisk kanal langs hvilken i tolvfingertarmen fra
lever og galleblæren går inn i galle;
5-bukspyttkjertelen gjennom hvilken bukspyttkjertelen kommer inn
juice;
6- hepatisk bukspyttkjertelampul, hvor fusjonen av det vanlige
gallekanal og bukspyttkjertelkanal;
7-stor papil i tolvfingertarmen, som åpnes
hepatisk bukspyttkjertelampe i området av den langsgående folden;
8 ekstra bukspyttkjertelkanal;
9 - liten papilla av bukspyttkjertelen, som åpnes
tilbehør i bukspyttkjertelen;
10- lavere duodenalbøyning;
11 - den stigende delen;
12 - duodenal - mager bøye;
Tema 8. Fordøyelse.
123. Vi gir definisjoner av begreper.
Plastmetabolikk - assimilering av næringsstoffer.
Energi metabolisme - assimilering av næringsstoffer og energibearbeiding.
124. Vi legger til uttalelser.
I hjertet av "matpyramiden" av mannen er -
Proteiner, fett og komplekse karbohydrater av mat kan ikke brukes av kroppen direkte, fordi -
125. Svar på spørsmålene.
1) I hvilken del av fordøyelsessystemkanalene åpnes:
Lever -
Bukspyttkjertelen -
Spytkjertlene - svelg.
2) Hva er funksjonen til mesenteri?
-beskyttende og transport
126. Svar på spørsmålene.
1) Hvorfor trenger vi ballaststoffer i mat?
- Miljø for eksistensen av gunstige mikroorganismer.
2) Kan mikroorganismer lever i tarmens fordel? Hvis ja, hvilken?
-Ja, de forbedrer tarmmiljøet.
3) Hvorfor trenger vi produkter av vegetabilsk og animalsk opprinnelse?
- De inneholder de nødvendige for vekst og utvikling av stoffer
4) Hva er verdien av matlaging?
- Spesielt kosthold gjør mat tilgjengelig for fordøyelsen.
5) Hvorfor dietten bør inkludere både rå og kokt mat?
- De må alternere og utfylle hverandre, for i dem er forholdene mellom kokte og ekte, friske og rå forskjellige behov.
127. Vi indikerer strukturen i munnhulen.
128. Lag bildetekster til figuren.
Deler av en tann:
Og - strukturen av tannen
B - krone
B - intern struktur
Tannens indre struktur:
1 - emalje
2 - dentin
3 - masse
4 - sement
5 - benhull
129. Vi vil signere typene tenner.
snekker, hjørnetenner, premolarer og molarer
130. Lag en rapport om laboratoriearbeidet.
Når dette forsøket utføres, vil et blått brev på en hvit bakgrunn vise seg (kunne eller ikke), da stivelsen dekomponerer og det er ingen blå farge.
Hvis spyttet kokes, vil det ikke bryte ned stivelsen, da det ikke er aktive boder.
131. Vi legger til uttalelser.
Magen ligger under membranen til venstre. Den indre veggen består av slimete vev. Den inneholder kjertler som produserer: 1) pepsin, som beskytter veggene i magen mot ødeleggelse, 2) - saltsyre, som skaper det nødvendige miljøet for enzymet til å virke og ødelegger mikrober, 3) enzymet trypsin, som bryter ned proteiner.
Mellomveggen i magen består av muskler.
Ytre veggen er dannet av peritoneumblad, mellom hvilke passerer nerver og blodkar.
Mellom mage og tolvfingertarmen er sphincteren.
Hvis dårlig mat kommer inn i magen, begynner oppkast.
Kunstig kan det forårsake irritasjon av nerver under tungen.
132. Fyll inn tabellen.
133. La oss kalle funksjonen av galle i fordøyelsen.
- dele fett i dråper.
134. Svar på spørsmålene.
1) Hva er rollen som E. coli?
- Inneslutning av skadelige mikroorganismer.
2) Hva er dysbakteriose?
- økt tarmgass og nedsatt absorbsjon av vann.
135. Vi skriver inn de savnede ordene.
I motsetning til karbohydrat- og proteinspaltningsprodukter (nemlig henholdsvis glukose og aminosyrer), som i villtar i tynntarmen direkte kommer inn i ________ karene, absorberes spaltningsprodukter av fett (nemlig glycerin og fettsyrer) først av epitelet _______, hvor de blir ______ karakteristiske for dette til kroppen. Og disse ferdige __ kommer ikke inn ___, men i ___ fartøy.
136. Vi beskriver leverenes rolle.
Med et overskudd av glukose - beholder den og gjør den til uoppløselig animalsk stivelse.
Med aminosyrer - tap av ammoniakk og konvertering til fett, karbohydrater etc.
Med gamle røde blodlegemer - hemoglobin brukes til uttrykk av galle;
Med skadelige stoffer - fjerner og nøytraliserer farlige stoffer.
137. Svar på spørsmålene.
1) Hva er funksjonen i tykktarmen?
- separering av vann fra ikke-fordøyelige matrester.
2) Hvor er cecum?
- over vedlegget.
3) Hva er peritonitt?
- livstruende betennelse.
138. Fyll inn tabellen.
139. Tegn en refleksbue.
140. Vi skildrer prosessen med regulering av magesekresjon.
141. Fyll i tabellen med fordøyelsesbetingelser.
142. Fyll inn tabellen.
143. Vi skriver svarene på kryssordnummeret 8.
Hvilken del av fordøyelsessystemkanalene åpnes
Registrering av nye brukere er midlertidig deaktivert.
Publisert 04/02/2018 etter emne Biologi fra gjest
Hvilken avdeling av fordøyelsessystemet indikerer hvilke kanaler: lever, bukspyttkjertel, spyttkjertler?
Svaret er igjen Umnik
Kanalen i leveren og bukspyttkjertelen åpner i tolvfingertarmen. Men spyttkjertlene - i munnen
Hvis du ikke liker svaret eller det ikke, prøv da å bruke søket på nettstedet og finn lignende svar på temaet Biologi.
Første lege
De viktigste delene av fordøyelsessystemet
Det menneskelige fordøyelsessystemet har en veldig gjennomtenkt struktur og representerer et helt sett fordøyelsesorganer som gir kroppen den energien den trenger, uten hvilken intensiv restaurering av vev og celler ikke ville være mulig.
Hovedfunksjonen i fordøyelsessystemet, som navnet antyder, er fordøyelsen. Kjernen i denne prosessen er mekanisk og kjemisk behandling av mat. Enkelte fordøyelseskanaler bryter ned næringsstoffer fra mat til individuelle komponenter, slik at de gjennom virkningen av visse enzymer trenger gjennom veggene i fordøyelsessystemet. Hele prosessen med fordøyelsen består av flere påfølgende stadier, og absolutt alle deler av fordøyelseskanalen tar del i det. En bedre forståelse av hva verdien av fordøyelsessystemet for menneskekroppen vil tillate en mer detaljert vurdering av dens struktur.
Fordøyelseskanalen består av tre hovedavdelinger. Den øvre eller fremre delen omfatter organer som munn, svelg og spiserør. Her går maten inn og undergår den første mekaniske behandlingen, og går deretter til midterdelen, som består av mage, små og store tarm, bukspyttkjertel, galleblære og lever. Det er allerede en kompleks kjemisk bearbeiding av mat, splitting i individuelle komponenter, samt absorpsjon. I tillegg er den midterste delen ansvarlig for dannelsen av ufordelte rester av fekale masser, som kommer inn i den bakre delen, utformet for deres endelige eliminering.
Øvre del
Som alle deler av fordøyelsessystemet består den øvre delen av flere organer:
munnhulen, som inkluderer lepper, tunge, harde og myke gane, tenner og spyttkjertler; svelg; spiserøret.
Strukturen på den øvre delen av fordøyelseskanalen begynner med munnhulen, inngangen som dannes av leppene, bestående av muskelvev med meget god blodtilførsel. På grunn av tilstedeværelsen i dem av mange nerveender, kan en person enkelt bestemme temperaturen på absorbert mat.
Tungen er et bevegelig muskelorgan bestående av seksten muskler og dekket med en slimhinne. Det er på grunn av sin høye mobilitet at språket er direkte involvert i prosessen med å tygge mat, flytte det mellom tennene og deretter inn i halsen. Språket inneholder også mange smakløk, på grunn av hvilken en person føler en bestemt smak.
Når det gjelder munnhulenes vegger, er den dannet av en hard og myk gane. I den fremre regionen er det en hard gane bestående av palatinbenet og overkjeven. Den myke ganen, dannet av muskelfibre, ligger i baksiden av munnen og danner en bu med uvulaen.
Det er også vanlig å tilordne den øvre delen musklene som er nødvendige for tygeprosessen: kinn, temporal og tygge. Siden fordøyelsessystemet begynner sitt arbeid selv i munnen, spiser kjertler som produserer spalting av mat, noe som letter svelging, ta en direkte rolle i fordøyelsen av mat. En person har tre par spytkjertler: submandibular, sublingual og otic.
Munnhulen er forbundet med spiserøret ved hjelp av en pharyngeal tract form, som har følgende seksjoner: nasopharynx, oropharynx og hypopharynx. Spiserøret som strekker seg til magen er omtrent tjuefem centimeter lang. Pushing mat gjennom det er gitt av refleks sammentrekninger kalt peristalsis.
Spiserøret er nesten helt sammensatt av glatte muskler, og skallet har en stor mengde slimete kjertler som fukter kroppen. Strukturen i spiserøret også utskiller den øvre sphincter, som forbinder den med svelget, og den nedre sfinkteren, som skiller spiserøret fra magen.
Midtavdeling
Strukturen til den midterste delen av det menneskelige fordøyelsessystemet består av tre hovedlag:
peritoneum - det ytre laget med tett tekstur, produserer et spesielt smøremiddel for å lette glidningen av indre organer; muskellag - musklene som danner dette laget har evnen til å slappe av og kontrakt, som kalles peristalsis; submukosa, bestående av bindevev og nervefibre.
Tjuv mat gjennom svelget og esophageal sphincter kommer inn i magen - et organ som kan trekke seg sammen og strekke seg når det fylles. I dette organet produseres en spesiell juice av magekjertlene, som bryter maten ned i individuelle enzymer. Det er i magen at den tykkeste delen av muskellaget ligger, og i enden av orgelet er den såkalte pyloriske sphincteren, som styrer matinntaket i de følgende delene av fordøyelseskanalen.
Tynntarmen har en lengde på ca seks meter, det er hun som fyller bukhulen. Dette er hvor absorpsjon oppstår - absorpsjon av næringsstoffer. Det første segmentet av tynntarmen kalles tolvfingertarmen, som kanalen i bukspyttkjertelen og leveren er egnet til. Andre deler av kroppen kalles liten og ileum. Sugoverflaten i tynntarm øker betydelig på grunn av den spesielle villi som dekker slimhinnen.
På slutten av ileum er en spesiell ventil - en slags ventil som hindrer bevegelse av avføring i motsatt retning, det vil si fra det store til tynntarmen.
Tykktarmen, omtrent en og en halv meter lang, er noe bredere enn den tynne, og dens struktur omfatter flere hoveddeler:
cecum med vedlegg - vedlegg; kolon - stigende, tverrgående kolon, nedstigende; sigmoid kolon; endetarm med ampull (utvidet del); analkanal og anus, som danner den bakre delen av fordøyelsessystemet.
I tyktarmen multipliserer alle slags mikroorganismer, som er uunnværlige for å skape en såkalt immunologisk barriere som beskytter menneskekroppen mot patogene mikrober og bakterier. I tillegg gir intestinal mikroflora den endelige dekomponeringen av individuelle komponenter i fordøyelsessekresjoner, er involvert i syntesen av vitaminer, etc.
Tarmens størrelse øker med en persons alder, dens struktur, form og posisjon endres på samme måte.
I tillegg omfatter organene i fordøyelsessystemet kjertler, som er merkelige lenker til hele menneskekroppen, siden deres funksjon strekker seg til flere systemer samtidig. Det handler om leveren og bukspyttkjertelen.
Leveren er det største organet i fordøyelsessystemet og består av to lober. Denne kroppen utfører mange funksjoner, hvorav noen ikke er relatert til fordøyelsen. Dermed er leveren et slags blodfilter, fremmer eliminering av giftstoffer fra kroppen, gir oppbevaring av nyttige stoffer og en viss mengde vitaminer, og produserer også galle for galleblæren. Utløpet av galle avhenger hovedsakelig av sammensetningen av matinntaket. Så, når du spiser mat som er rik på fett, slippes galle veldig raskt ut.
Galleblæren har bifloder som forbinder den med leveren og tolvfingertarmen. Galle som kommer fra leveren, er lagret i galleblæren, helt til det ikke er nødvendig å sende det til tolvfingertarmen for å delta i fordøyelsesprosessen.
Bukspyttkjertelen syntetiserer hormoner og fett, og er også direkte involvert i prosessen med å fordøye mat. Det er også den metabolske regulatoren for hele menneskekroppen.
Bukspyttkjerteljuice er produsert i bukspyttkjertelen, som deretter trenger inn i tolvfingertarmen og er involvert i nedbrytning av karbohydrater, fett og proteiner. Aktivering av bukspyttkjerteljuice-enzymer oppstår bare når den kommer inn i tarmen, ellers kan en alvorlig inflammatorisk sykdom, pankreatitt, utvikles.
På grunn av innholdet i bukspyttkjerteljuice av et spesielt pigment, kalt bilirubin, blir fecalmassene karakteristiske for deres brune farge. Hvis galdepartikler viser seg å være for store, er det mulig å danne stein eller gallestein, som blokkerer passasjen til tolvfingertarmen.
Ryggseksjon
Den endelige bakre delen, som inkluderer det menneskelige fordøyelsessystemet, består av den caudale delen av endetarmen. I sin anal del er det vanlig å isolere kolonne-, mellom- og hudsonene. Dens sluttområde er innsnevret og danner analkanalen, som slutter med anus, dannet fra to muskler: den indre og eksterne sphincter. Funksjonen til analkanalen er retensjon og utskillelse av avføring og gasser.
skjebne
Funksjonene i fordøyelsessystemet som er nødvendig for å sikre hver persons funksjon, er å sikre følgende prosesser:
primær mekanisk bearbeiding av mat og svelging; aktiv fordøyelse; absorpsjon; utskillelse.
Maten kommer først i munnen, hvor den tygges og blir en bolus - en myk ball som deretter svelges og når magen gjennom spiserøret. Lips og tenner er involvert i å tygge mat, og kinnet og tidsmusklene gir bevegelse av tyggeapparatet. Spyttkjertlene produserer spyt, som løser opp og binder maten, og forbereder dermed det til inntak.
Ved fordøyelsen blir matfragmenter knust slik at partiklene kan absorberes av cellene. Den første fasen er mekanisk, den begynner i munnhulen. Spytten som produseres av spyttkjertlene inneholder en spesiell substans kalt amylase, på grunn av hvilken splittelsen av karbohydrater oppstår, og spytt hjelper også i dannelsen av boluser.
Fordøyelse av matfragmenter ved fordøyelsessaft forekommer direkte i magen. Denne prosessen kalles kjemisk fordøyelse, der bolusene forvandles til chyme. På grunn av gastrisk enzym pepsin, oppstår proteinbrudd. Saltsyre produseres også i magen og ødelegger skadelige partikler fra mat. Ved et visst nivå av surhet går den fordøyede maten inn i tolvfingertarmen. Juice fra bukspyttkjertelen kommer også der, fortsetter å bryte ned proteiner, sukker og fordøye karbohydrater. Fordelingen av fett forekommer utover galle som kommer fra leveren.
Når maten er overcooked, må næringsstoffer gå inn i blodet. Denne prosessen kalles absorpsjon, som oppstår både i magen og i tarmen. Imidlertid kan ikke alle stoffene være fullstendig fordøyet, så det er behov for å fjerne avfall fra kroppen. Omdannelsen av ufordøyd matpartikler til fekale masser og fjerning av dem kalles utskillelse. En person føler seg trang til å avlede når de dannede fekale massene når endetarmen.
Den nedre delen av fordøyelseskanalen er utformet på en slik måte at en person selvstendig kan kontrollere avføring. Avslapningen av den indre sphincteren oppstår under pressing av avføring gjennom analkanalen ved bruk av peristaltikk, mens bevegelsen av den eksterne sphincteren forblir vilkårlig.
Som du kan se, er strukturen i fordøyelsessystemet perfekt gjennomtenkt av naturen. Når alle avdelingene jobber jevnt, kan fordøyelsesprosessen ta bare noen få timer eller dager, avhengig av hvilken type mat når det gjelder kvalitet og tetthet inntas. Siden fordøyelsesprosessen er kompleks og krever utgifter av en viss mengde energi, trenger fordøyelsessystemet hvile. Dette forklarer hvorfor de fleste føler seg trøtt etter et solid måltid.
Synes det fremdeles at det er vanskelig å kurere mage og tarm?
Dømmer av det faktum at du nå leser disse linjene - seieren i kampen mot sykdommer i mage-tarmkanalen er ikke på din side...
Og har du allerede tenkt på kirurgi? Det er forståelig, fordi magen er et veldig viktig organ, og det fungerer som en garanti for helse og velvære. Hyppig magesmerter, halsbrann, oppblåsthet, kløe, kvalme, nedsatt avføring... Alle disse symptomene er kjent for deg selv.
Men kanskje er det mer riktig å behandle ikke effekten, men årsaken? Her er historien om Galina Savina, om hvordan hun ble kvitt alle disse ubehagelige symptomene... Les artikkelen >>>
1. Generelle merknader 2. Oral hulrom. Farynx 3. Esophagus 4. Mage 5. Tynntarm 6. Bukspyttkjertel 7. Lever 8. Tykktarmen 9. Absorption 10. Regulering av fordøyelsen
Generelle notater
Fordøyning er et sett med prosesser for mekanisk og kjemisk bearbeiding av mat i komponenter som er egnet for absorpsjon i blodet og lymf og deltakelse i metabolisme. Fordøyelsesproduktene går inn i kroppens indre miljø og overføres til cellene, hvor de enten oksyderes med frigjøring av energi eller brukes i biosynteseprosesser som byggemateriale.
Det menneskelige fordøyelsessystemet: munn, hals, spiserør, mage, tynn og tyktarmen, anus. Veggene i de hule organene i fordøyelseskanalen består av tre membraner: det ytre bindevevet, den midterste muskulaturen og den indre slimhinnen. Bevegelsen av mat fra en avdeling til en annen utføres ved å redusere veggene i organets organer.
Hovedfunksjonene i fordøyelsessystemet:
■ sekretorisk (produksjon av fordøyelsessaft i leveren og bukspyttkjertelen, de korte kanalene som kommer inn i tynntarmen, spyttkjertlene og kjertlene i magen i tarmene og tynntarmen spiller også en viktig rolle i fordøyelsen);
■ motor eller motor (mekanisk bearbeiding av mat, bevegelse gjennom fordøyelseskanalen og fjerning av ufordelte rester utenfor kroppen);
■ absorpsjon av spaltningsprodukter av mat og andre næringsstoffer i kroppens indre miljø - blod og lymf.
Oral hulrom. svelge
Munnhulen fra toppen er avgrenset av en hard og myk gane, fra bunnen av den maksillære hypoglossale muskelen, av kinnene på sidene og av leppene i fronten. Bak munnen med hjelp av svelgen kommuniserer med svelget. Tungen og tennene er i munnen. Kanalene på tre par store spyttkjertler - parotid, sublinguale og mandibulære - åpner inn i munnhulen.
■ Smaken av mat analyseres i munnen, deretter males malen av tennene, dekkes i spytt og eksponeres for enzymer.
Slimhinnen i munnen har mange kjertler i forskjellige størrelser. Små kjertler ligger sakte i vevet, de store er vanligvis fjernet fra munnhulen og kommuniserer med det ved de lange ekskretjonskanalene.
Tenner. En voksen har vanligvis 32 tenner: 4 fremspring, 2 hjørnetenner, 4 små molarer og 6 store molarer på hver kjeven. Tennene tjener til å holde, bite, knuse og mekanisk slipe mat; De tar også del i dannelsen av talelyder.
■ Snittet er plassert på forsiden av munnen; Har rett skarpe kanter og er tilpasset for å bite mat.
■ Fangs plassert bak snittene; ha en konisk form; hos mennesker, dårlig utviklet.
■ Små molarer ligger bak hundene; ha en eller to røtter og to tubercles på overflaten; tjene til å male mat.
■ Store molarer ligger bak de små molarene; har tre (øvre molarer) eller fire (nedre) røtter og fire eller fem bakker på overflaten; tjene til sliping av mat.
En tann består av en rot (en del av en tann nedsenket i et kjevehull), en livmoderhalsen (en del av en tann nedsenket i tyggegummi) og en krone (en del av en tann som stikker ut i munnhulen). Inne i roten passerer en kanal, utvides i tannhulen og tømmes med masse (løs bindevev) som inneholder blodårer og nerver. Massen produserer en alkalisk løsning som perkolerer gjennom porene i tannen; denne løsningen er nødvendig for å nøytralisere det sure miljøet som dannes av bakteriene som lever på tennene og ødelegge tannen.
Basen av tannen er dentin, dekket på kronen med tannemalje, og på nakke og rot - med dental sement. Dentin og sement er typer benvev. Tannemalje er det vanskeligste vevet i menneskekroppen, i hardhet er det nær kvarts.
Et barn i en alder av omtrent en har melketenner, som da begynner i seks år, falle ut og erstattes av permanente tenner. Før oppløsning av røttene av melketenn oppløses. Begynnelsen av permanente tenner legges i livmorutviklingsperioden. Teething permanente tenner slutter med 10-12 år; unntaket er visdomstennene, utseendet som noen ganger forsinkes opp til 20-30 år.
Bite - lukking av de øvre snittene med den nedre; med riktig bitt er de øvre snittene plassert foran de nedre, noe som forbedrer kuttevirkningen.
Tungen er et bevegelig muskelorgan, dekket med en slimhinne, rikt forsynt med kar og nerver; består av en kropp og en bakdel - en rot. Tungenes kropp danner en matklump og beveger maten i tuggingsprosessen, og roten av tungen presser maten i retning av svelget som fører inn i spiserøret. Når du svelger mat, er åpningen av luftrøret (luftveiene) dekket av epiglottis. Språk er også et smaksorgan og deltar i dannelsen av talelyder.
Spyttkjertlene frigjør spyttet spytt, som har en svak alkalisk reaksjon og inneholder vann (98-99%), slim og fordøyelsesenzymer. Mucus er et viskøst væske som består av vann, antistoffer (bind bakterier) og proteinholdige stoffer - mucin (fuktig mat mens du tygger, bidrar til dannelsen av matklump for å svelge mat) og lysozym (har en desinfiserende effekt som ødelegger membranene i bakterielle celler).
■ Spytt utskilles kontinuerlig (opptil 1,5-2 liter per dag); salivasjon kan økes ved refleks (se nedenfor). Senteret for spytt er i medulla oblongata.
Saliv enzymer: amylase og maltose begynner å bryte ned karbohydrater og lipasefett; Men komplett splitting oppstår ikke på grunn av den korte varigheten av å finne mat i munnen.
Zev - hullet gjennom hvilket munnhulen kommuniserer med svelget. På sidene av svelget er spesielle formasjoner (klynger av lymfoid vev) - mandlene, som inneholder lymfocytter som utfører en beskyttende funksjon.
Svelget er et muskulært organ som forbinder munnen til spiserøret og nesehulen til strupehodet. Svelging er en refleksprosess. Under svelging passerer maten klumpen ned i halsen; Samtidig stiger den myke ganen og blokkerer inngangen til nasopharynx, og epiglottis blokkerer veien til strupehodet.
spiserør
Spiserøret - den øvre delen av fordøyelseskanalen; Det er et muskelrør ca 25 cm lang, foret med skivepitel fra innsiden; starter fra halsen. Det muskulære laget av spiserøret i øvre del består av strikket muskelvev, i midten og nedre - fra glatt muskelvev. Sammen med luftrøret går esophagus inn i brysthulen, og på nivå XI åpner thorax vertebra inn i magen.
Spiserørets muskelvegger kan trekke seg sammen ved å presse mat inn i magen. Konstruksjoner av spiserøret oppstår i form av langsomme peristaltiske bølger som oppstår i sin øvre del og forplantes langs hele spiserøret.
En peristaltisk bølge er en bølgeaktig syklus som sprer seg langs fordøyelsesslangen og dermed kutter og slapper av små segmenter av røret og skyver mat i avslappede områder. Peristaltiske bølger gir bevegelsen av mat gjennom hele fordøyelseskanalen.
mage
Magen er en utvidet pæreformet del av fordøyelsesslangen med et volum på 2-2,5 (noen ganger opptil 4) liter; Den har en kropp, en bunn og en pylorisk del (en del som grenser til tolvfingertarmen), en innløp og et uttak. Maten akkumuleres i magen og dveler for en stund (2-11 timer). I løpet av denne tiden er det malt, blandet med magesaft, og får konsistensen av flytende suppe (former for chyme), og er utsatt for saltsyre og enzymer.
■ Den viktigste prosessen med fordøyelsen i magen er proteinhydrolyse.
Magen i magen består av tre lag med glattmuskelfibre og er foret med kjertelepitel. Muskelcellene i det ytre laget har en langsgående retning, den midt-sirkulære (sirkulære), den indre - skrå. Denne strukturen bidrar til å opprettholde tonen i mageveggene, blander matmassen med magesaft og dens bevegelse i tarmene.
Slimhinnen i magen oppsamles i brettene, som åpner ekskretjonskanalene i kjertlene som produserer magesaft. Kjertlene består av hovedproduktene (produserer enzymer), tipping (produserer saltsyre) og ytterligere celler (produserer slim, som kontinuerlig oppdateres og forhindrer fordøyelsen av mageveggene med egne enzymer).
Mageslimhinnen inneholder også endokrine celler som produserer fordøyelses- og andre hormoner.
■ Spesielt stimulerer hormonet gastrin produksjonen av magesaft.
Magesaft er en klar væske som inneholder fordøyelsesenzymer, en 0,5% saltsyreoppløsning (pH = 1-2), muciner (beskytter magenes vegger) og uorganiske salter. Syr aktiverer enzymene i magesaften (spesielt konverterer inaktivt pepsinogen til aktiv pepsin), denaturerer proteiner, myker fibrøse matvarer og ødelegger patogener. Magesaft er tildelt refleks, 2-3 liter per dag.
❖ Gastric juice enzymer:
■ pepsin spalter komplekse proteiner i enklere molekyler - polypeptider;
■ gelatinase bryter ned bindevevsproteinet - gelatin;
■ lipase bryter ned emulgerte melkefett til glyserin og fettsyrer;
■ Chymosin fortynner kaseinmælk.
Spytt enzymer kommer også inn i magen sammen med matklumpen, der de fortsetter å fungere i noen tid. Så amylaser bryter ned karbohydrater til maten klump er mettet med magesaft og nøytralisering av disse enzymene oppstår.
Chyme behandlet i magen i porsjoner kommer inn i tolvfingertarmen - den første delen av tynntarmen. Chyme ut av magen styres av en spesiell ringmuskel - gatekeeper.
Tynntarm
Tynntarm er den lengste delen av fordøyelseskanalen (lengden er 5-6 m), opptar det meste av bukhulen. Den første delen av tynntarmen - tolvfingertarmen - har en lengde på ca 25 cm; det åpner kanalene i bukspyttkjertelen og leveren. Duodenum passerer inn i jejunum, jejunum - inn i ileum.
Det muskulære laget av tynntarmens vegger er dannet av glatt muskelvev og er i stand til peristaltiske bevegelser. Tarmens slimhinne har et stort antall mikroskopiske kjertler (opptil 1000 per 1 mm2) som produserer tarmsaft, og danner mange (ca. 30 millioner) mikroskopiske utvekster - villi.
Villusen er en utvekst av tarmslimhinnen på 0,1-0,5 mm i høyden, hvorav innsiden er glatte muskelfibre og et velutviklet blod- og lymfatisk nettverk. Villiene er dekket med monolagepitel, som danner mikrovilli-fingerlignende utvoksninger (ca. 1 μm i lengde og 0,1 μm i diameter).
Pa av området 1 cm2 ligger fra 1800 til 4000 fibre; sammen med mikrovilli øker de arealet over tarmens bro med mer enn 30-40 ganger.
I tynntarmen er organiske stoffer fordelt på produkter som kan absorberes av kroppens celler: karbohydrater - til enkle sukkerarter, fettstoffer - til glyserol og fettsyrer, proteiner - til aminosyrer. Det kombinerer to typer fordøyelse: abdominal og membran (parietal).
Ved hjelp av abdominal fordøyelse skjer den første hydrolysen av næringsstoffer.
Membran fordøyelse utføres på overflaten av microvilli, hvor de tilsvarende enzymer er plassert, og gir sluttstadiet av hydrolyse og overgangen til absorpsjon. Aminosyrer og glukose absorberes gjennom villi inn i blodet; glycerin og fettsyrer absorberes i tynntarmens epitelceller, hvor de syntetiserer kroppens egne fettstoffer, som kommer inn i lymfen og deretter inn i blodet.
Stor betydning for fordøyelsen i tolvfingertarm er bukspyttkjertelsaft (utskilt av bukspyttkjertelen) og galle (utskilles av leveren).
Tarmsaft er alkalisk og består av en uklar væske del og klumper av slim som inneholder tarmepitelceller som er flatt. Disse cellene er ødelagt og frigjør enzymene som er inneholdt i dem, som er aktivt involvert i fordøyelsen av kim, splitter den inn i produkter som kan absorberes av kroppens celler.
Киш Intestinal juice enzymer:
■ amylase og maltose katalyserer nedbrytning av stivelse og glykogen,
■ invertase fullfører fordøyelsen av sukker,
■ Laktase hydrolyserer laktose,
■ Enterokinase omdanner et inaktivt enzym trypsinogen til aktivt trypsin, som bryter ned proteiner;
■ Dipeptidaser spalter dipeptider til aminosyrer.
bukspyttkjertelen
Bukspyttkjertelen er et blandet sekresjonsorgan: dets eksokrine del produserer bukspyttkjertelsaft, den endokrine delen produserer hormoner (se "Thymus kjertel"), som regulerer karbohydratmetabolismen.
Bukspyttkjertelen ligger under magen; består av hode, kropp og hale, og har en krepsflodstruktur; lengden er 15-22 cm, vekt 60-100 g.
Hodet på kjertelen er omgitt av tolvfingertarmen, og halen er tilstøtende til milten. Det er ledende kanaler i kjertelen, som smelter sammen i hoved- og ytterkanaler, gjennom hvilke bukspyttkjertelen kommer inn i tolvfingertarmen under fordøyelsen. Samtidig er hovedkanalen ved inngangen til tolvfingertarmen (ved Vater-nippelen) forbundet med den vanlige gallekanalen (se nedenfor).
Aktiviteten i bukspyttkjertelen reguleres av det autonome nervesystemet (gjennom vagusnerven) og humoral (saltsyre av magesaften og hormonsekvensen).
Bukspyttkjerteljuice inneholder ikke-HCO3-, nøytraliserende saltsyre i magen og en rekke enzymer; har en alkalisk reaksjon, pH = 7,5-8,8.
Bukspyttkjerteljuice enzymer:
■ proteolytiske enzymer trypsin, chymotrypsin og elastase bryter ned proteiner i lavmolekylære peptider og aminosyrer;
■ amylase bryter ned karbohydrater til glukose;
■ lipase bryter ned nøytrale fettstoffer til glycerol og fettsyrer;
■ Nukleaser spalter nukleinsyrer til nukleotider.
leveren
Leveren er den største fordøyelseskjertelen forbundet med tarmløpet (i en voksen kommer massen til 1,8 kg); plassert i overlivet, rett under membranen; består av fire ulike aksjer. Hver lobe består av granuler med en diameter på 0,5-2 mm, dannet av hepatiske glandulære celler, mellom hvilke det er bindevev, blod og lymfatiske kar og gallekanaler som fusjonerer til en vanlig leverkanal.
Hepatocytter er rike på mitokondrier, elementer i cytoplasmatisk retikulum og Golgi-komplekset, ribosomer og spesielt glykogenavsetninger. De (hepatocytter) produserer galle (se nedenfor), som utskilles i gallekanaler i leveren, og utskiller også glukose, urea, proteiner, fett, vitaminer etc. som kommer inn i blodkarillærene.
Gjennom den høyre loben kommer hepatisk arterie, portalvein og nerver inn i leveren; På den nedre overflaten er galleblæren med et volum på 40-70 ml, som brukes til akkumulering av galle og periodisk (under måltidet) sin injeksjon i tarmen. Kanalen på galleblæren forbinder med den vanlige leverkanalen, som danner den vanlige gallekanalen, som går ned, fusjonerer med bukspyttkjertelen og åpner i tolvfingertarmen.
❖ Grunnleggende leverfunksjon:
■ syntese og utskillelse av galle;
■ metabolisk:
- deltakelse i metabolisme av proteiner: syntese av blodproteiner, inkludert de som er involvert i koagulering - fibrinogen, protrombin, etc.; deaminering av aminosyrer;
- deltakelse i metabolismen av karbohydrater: regulering av blodsukkernivåer ved syntese (fra overflødig glukose) og glykogenavsetning under påvirkning av hormoninsulin, samt spalting av glykogen til glukose (under påvirkning av hormonet glukagon);
- deltakelse i lipids metabolisme: aktivering av lipase, splitting emulgert fett, sikring av absorpsjon av fett, avsetning av overflødig fett;
- deltakelse i syntesen av kolesterol og vitamin A, B) 2, avsetning av vitamin A, D, K;
- deltakelse i reguleringen av vannutveksling
■ barriere og beskyttende:
- avgiftning (nøytralisering) og omdannelse til urea av giftige nedbrytningsprodukter av proteiner (ammoniakk, etc.), som går inn i blodet fra tarmen og går gjennom portalvenen til leveren;
- inaktivering av fremmede stoffer
- fjerning av blod fra hemoglobin nedbrytningsprodukter
■ hematopoietisk:
- Lever av embryoer (2-5 måneder) utfører funksjonen av bloddannelse;
- Lever av en voksen person akkumulerer jern, som deretter brukes til å syntetisere hemoglobin;
■ blod depot (med milt og hud); kan sette opp opptil 60% av alt blod.
Galle er et produkt av levercelleaktivitet; Det er en svært kompleks, litt alkalisk blanding av stoffer (vann, gallsalter, fosfolipider, gallepigmenter, kolesterol, mineralsalter, etc., pH = 6,9-7,7) beregnet til å emulgere fett og aktiverende enzymer for deres sammenbrudd; har en gulaktig eller grønn-brun farge, som bestemmes av gallepigmentene bilirubin og andre, dannet under splittelsen av hemoglobin. Leveren produserer 500-1200 ml galle per dag.
❖ Hovedfunksjoner av galle:
■ skape et alkalisk miljø i tarmen;
■ økt motoraktivitet (motilitet) i tarmen;
■ kaster fett i dråper (emulgering), noe som letter deres nedbrytning;
■ aktivering av enzymer av tarmsaft og bukspyttkjerteljuice;
■ lette fordøyelsen av fett og andre vannløselige stoffer;
■ aktivering av absorpsjonsprosesser i tynntarmen;
■ gjengivelse av destruktiv virkning på mange mikroorganismer. Uten galle kan ikke fett og fettløselige vitaminer ikke bare brytes ned, men også absorberes.
Stor tarm
Tykktarmen har en lengde på 1,5-2 m, en diameter på 4-8 cm, og ligger i bukhulen og bekkenhulen. Det skiller fire deler: cecum med vedlegget - vedlegg, sigmoid, kolon og endetarm. I stedet for overgang av tynntarmen inn i den tykke ventilen er lokalisert, og gir enveisbevegelse av tarminnholdet. Endetarmen slutter med anuset, omgitt av to sphincter som regulerer tarmbevegelsen. Den indre sfinkteren er dannet av glatte muskler og er under kontroll av det autonome nervesystemet, den eksterne sfinkteren dannes av en ringformet striated muskel og styres av sentralnervesystemet.
Tykktarmen gir slim, men har ingen villi og er nesten uten fordøyelseskjertler. Det er hjem til symbiotiske bakterier som syntetiserer organiske syrer, vitaminer i gruppe B og K, og enzymer, under handlingen som det er en delvis sammenbrudd av fiber. De giftige stoffene som dannes i denne prosessen, absorberes i blodet og går inn i leveren gjennom portalvenen, der de er nøytralisert.
Hovedfunksjonene i tykktarmen: nedbrytning av fiber (cellulose); absorpsjon av vann (opptil 95%), mineralsalter, vitaminer og aminosyrer produsert av mikroorganismer; dannelsen av halvfaste fecale masser; flytter dem til endetarm og refleksutskillelse gjennom anus til utsiden.
suge
Absorpsjon - et sett med prosesser som sikrer overføring av stoffer fra mage-tarmkanalen til kroppens indre miljø (blod, lymfe); cellulære organeller ta del i det: mitokondrioner, Golgi-kompleks, endoplasmatisk retikulum.
Mekanismer for absorpsjon av stoffer:
■ Passiv transport (diffusjon, osmose, filtrering) utført uten energi, og
■ Aktiv transport, som krever energiforbruk, hvor kilden er ATP-molekylet (for mer, "Transport av stoffer").
Gjennom diffusjon (det oppstår på grunn av forskjellen i konsentrasjonen av løsemiddelet), trer noen salter og små organiske molekyler inn i blodet; filtrering (observert med økende trykk som følge av sammentrekning av tynne muskler i tarmene) fremmer absorpsjonen av de samme stoffene som diffusjon; vann absorberes gjennom osmose; natrium, glukose, fettsyrer, aminosyrer absorberes ved aktiv transport.
Delene i fordøyelseskanalen der absorpsjon oppstår. Absorpsjon av forskjellige stoffer utføres gjennom hele fordøyelseskanalen, men intensiteten i denne prosessen i forskjellige seksjoner varierer:
■ sug i munnhulen er ubetydelig på grunn av det korte oppholdet av mat her;
■ glukose, delvis vann og mineralsalter, alkohol, noen medisiner absorberes i magen;
■ aminosyrer, glukose, glyserin, fettsyrer, etc absorberes i tynntarmen;
■ vann, mineralsalter, vitaminer, aminosyrer absorberes i tykktarmen.
❖ Absorpsjonseffektivitet i tarmen er gitt av:
■ villi og microvilli (se ovenfor), som 30-40 ganger øker tarmens sugeflate;
■ Høy blodgass i tarmslimhinnen.
Funksjoner av absorpsjon av forskjellige stoffer:
■ proteiner absorberes i blodet som løsninger av aminosyrer;
■ Karbohydrater absorberes hovedsakelig i form av glukose; glukose absorberes mest intenst i øvre tarmen. Blodet som strømmer fra tarmene, ledes gjennom portalvenen til leveren, hvor det meste av glukosen omdannes til glykogen og lagres i reserve.
■ fett absorberes hovedsakelig i lymfatiske kapillærer i tykktarmens villi;
■ vann absorberes i blodet (den mest intense - 1 l i 25 minutter i tyktarmen);
■ Mineralsalter absorberes i blodet i form av løsninger.
Regulering av fordøyelsen
Fordøyelsesprosessen varer fra 6 til 14 timer (avhengig av sammensetning og mengde mat). Regulering og streng koordinering av tiltak (motor, sekretorisk og absorpsjon) av alle organer i fordøyelsessystemet i fordøyelsesprosessen utføres ved hjelp av nerve- og humorale mekanismer.
■ Fordøyelsesfysiologien ble studert i detalj av I.P. Pavlov, som utviklet en ny metode for å studere magesekresjon. For disse arbeider I.P. Pavlov ble tildelt Nobelprisen (1904).
Essensen av metoden I.P. Pavlova: isolerer operativt en del av et dyrs mage (for eksempel en hund) slik at alle vegetative nerver blir bevart i det, og det har en full fordøyelsesfunksjon, men slik at maten ikke kommer inn i den. En fistelrør er implantert inn i denne delen av magen, gjennom hvilken utskillet magesaft utvises. Ved å samle denne saften og bestemme sin kvalitative og kvantitative sammensetning, er det mulig å fastslå hovedtrekkene i fordøyelsesprosessen på et hvilket som helst stadium.
Matsenteret er et sett med strukturer i sentralnervesystemet som regulerer matinntaket; inkluderer nerveceller i senterene av sult og matfett, plassert i hypothalamus, sentre for å tygge, svelge, suge, salivasjon, sekresjon av mage og tarmsaft plassert i medulla, samt nevroner av retikulær formasjon og visse områder av hjernebarken.
■ Matsenteret er begeistret og hemmet av nerveimpulser som kommer fra reseptorer i mage-tarmkanalen, syn, lukt, hørsel, etc., samt humorale midler (hormoner og andre biologisk aktive stoffer) som kommer til det med blod.
❖ Regulering av salivasjon - kompleks-refleks; inkluderer ubetingede og betingede reflekskomponenter.
■ Ubetinget spyttrefleks: når maten kommer inn i munnhulen, smak, temperatur og andre egenskaper av mat, gjenkjennes av reseptorene i dette hulrommet. Fra reseptorene på sensoriske nerver overføres eksitasjon til sentrum for salivasjon, som ligger i medulla oblongata. Fra ham går laget til spyttkjertlene, noe som resulterer i spyt, hvor mengden og kvaliteten bestemmes av de fysiske egenskapene og mengden mat.
■ Tilstandsrefleksreaksjon (utført med cerebral cortex): Salivasjon som oppstår når det ikke er mat i munnen, men når du ser eller lukter de kjente matene eller når du snakker om denne maten i samtale som vi aldri har prøvd, forårsaker ikke salivasjon).
Reguleringen av magesaftsekresjon er kompleks-refleks (inkluderer kondisjonert refleks og ubetingede komponenter) og humoral.
■ På en lignende (komplekse refleks og humoral) måte utføres reguleringen av gallsekresjon og bukspyttkjertelsjuice.
■ Tilbakevendende reaksjonsreaksjon (utført med cerebral cortex): Sekresjon av magesaft begynner lenge før mat går inn i magen når man tenker på mat, føler lukten, ser et dekket bord, etc. Slike juice I.P. Pavlov kalles "tenning" eller "appetittvekkende"; han forbereder magen for å spise.
■ Støy, lesing, fremmede samtaler hemmer den betingede refleksreaksjonen. Stress, irritasjon, økende økning og frykt og lengsel hemmer sekretjonen av magesaft og motilitet (lokomotorisk aktivitet) i magen.
■ Ubetinget refleks: økt sekresjon av magesaft som følge av mekanisk stimulering av mat (også kjemisk irritasjon med krydder, pepper, sennep) i munn og mage reseptorer.
■ Humoral regulering: frigjøring av mageslimhinnen (under påvirkning av matfordøyelsesprodukter) av hormoner (gastrin, etc.) som øker sekresjonen av saltsyre og pepsin. Humoral agenter er secretin (dannet i tolvfingertarmen) og cholecystokinin, som stimulerer dannelsen av fordøyelsesenzymer.
❖ Faser av magesekresjon: cephalic (hjerne), mage, tarm.
■ Cephalisk fase - den første fasen av magesekresjon, som foregår under kontroll av betingede og ubetingede reflekser. Varer omtrent 1,5-2 timer etter måltidet.
■ Magefasen - den andre fasen av sekresjon, hvor sekresjonen av magesaft reguleres av hormoner (gastrin, histamin), som dannes i selve magen og strømmer med blod til dets glandulære celler.
■ Tarmfasen er den tredje fasen av sekresjon, hvor sekretjonen av magesaft reguleres av kjemikalier som dannes i tarmen og går inn i kjevecellene i magen med blodstrøm.
❖ Regulering av tarmsjuksekresjon - ubetinget refleks og humoristisk.
■ Refleksregulering: Tarmens slimhinne begynner å reflektere tarmsaften så snart den sure matvanen kommer inn i den første delen av tarmen.
■ Humoral regulering: Sekresjonen (under påvirkning av svak saltsyre) ved den indre foringen av tynntarmhormonene cholecystokinin og secretin, som stimulerer sekretjonen av bukspyttkjertelsaft og galle. Regulering av fordøyelsessystemet er nært forbundet med mekanismene for dannelse av målrettet spiseadferd, som er basert på følelsen av sult eller appetitt.