Behandlingsbord nummer 5 og av Pevzner

Indikasjoner: Akutt hepatitt og cholecystit i akutt stadium, kolangitt og andre lesjoner i galdevegen, lever og galdevev i kombinasjon med inflammatoriske mage- og tarmsykdommer, eller med magesår eller tarmsår.

Formålet med diett nummer 5A: restaurering av lever og galdeveier, stimulering av gallsekresjon med samtidig shchitenie-tarm og mage, akkumulering av glykogen i leveren.

Generelle egenskaper til diett nummer 5A: En diett med full energiværdi, med tilstrekkelig innhold av karbohydrater og proteiner, med begrensning av forbruket av fettstoffer og matvarer som er rike på nitrogenekstraherende stoffer, kolesteroler, oksalsyre, grovfibre.

Kjemisk sammensetning og kalori diett tabell nummer 5a:

• proteiner - 80-100 g (60% av dyrene),
• fett - 70-80 g (20-25% vegetabilsk),
• karbohydrater - 350-400 g (80-90 g sukker),
• salt - 8 g,
• fri væske - 2-2,5 liter.

Energiintensitet - 2350-2750 kcal.

Kosthold med diett nummer 5a: 5 ganger om dagen i form av varme.

Produkter og retter i kostholdet №5a av Pevzner med akutt cholecystitis, hepatitt

Brød og melprodukter Hvetebrød, tørket eller gårsdagens bakverk, brødkjeks.

friskt og rugbrød, produkter fra puff og søt deig;

kjøtt og fjærfe Ikke-magert og magert biff, kalkun, skinnfri kylling, kanin - alt i form av koteletmasse. Tillat å dampe eller koke.

fete varianter, and, spill, gås kjøtt, hjerner, lever, nyrer, røkt kjøtt, pølser, hermetisert mat, stekt og stuet kjøtt i et stykke;

Kokt fisk, fettfattig dampfisk, produkter i form av en kappemasse (potetmos, soufflés) fra et kokt produkt, aspikfisk på buljong fra grønnsaker.

fete fiskarter, røkt, braised, stekt, saltet, kaviar og hermetisert

Protein egg, damp omelett, 0,5 - 1 eggeplomme per dag i andre retter.

alle andre typer matlaging;

meieriprodukter Melk (hvis tolerert), fermentert melkdrikker, lavmett og ikke-sur hytteost (retter fra den, men pureed og dampet), rømme (en liten mengde i hovedretter), mild og revet ost.

fettsyre og sur hytteost, krydret ost, krem ​​og naturlig melk med enterocolitt;

Fett Kremet og vegetabilsk raffinerte lite (begrenset mengde).

alle andre fettstoffer

frokostblandinger, makaroni og belgfrukter Mørkegrøt (1: 1 med vann, semolina, revet havregryn, bokhvete, kokt ris. Semolina, ris og bokhvete souffel, kokt vermicelli

perlebyg, hirse, bygggris, krummende frokostblandinger, belgfrukter og pasta

grønnsaker Dampet eller rå og pureed, mashed og soufflé. Kucus og gresskar skal kokes eller stuves i biter.

reddik, rogn, reddik, kål, spinat, sorrel, løk, hvitløk, sopp, samt saltet, syltet og syltet grønnsaker;

supper Melkesupper (1: 1 med vann), vegetariske supper med frokostblandinger (grønnsaker skal revet), mosede supper. Du kan fylle med rømme eller smør.

fisk, kjøtt, sopp kjøttkraft, samt supper med ikke-revet gryn og grønnsaker;

frukt, bær og søtsaker Søte og modne bær og frukt (bearbeiding - rå og ubearbeide, bakt og kokt), kissel, marshmallow, gelé, mousse, godteri, honning, syltetøy, sukker.

harde og sure frukter, hardkornede bær, halvah, sjokolade, søtsaker med krem ​​og iskrem.

sauser og krydder på buljong av grønnsaker eller slim fra korn, frukt og bær og meieri.

drikker te med melk og sitron, kaffe erstatning med melk, rosehip decoction, tomatjuice, søt bær og fruktjuicer.

naturlig kaffe, kakao, karbonatiserte drikker og kalde drikker.

Eksempel diett nummer 5A Pevzner i en dag

1. frokost - dampet hammersuffel, revet risgrøt på melk med vann + te

2. frokost - 1 eple bakt med sukker

Lunsj - vegetarisk suppe med mosede grønnsaker, dampet kjøttkoteletter med gulrotpuré + gelé

Te tid - dogrose kjøttkraft

Middag - Steam dumplings, potetmos, semolina gryte med søt saus + te

Før sengetid - kefir.

Frokost - kokt egg (100 g), melk havregryngrøt (250 g), te med melk (200 g)

Lunsj - vegetarisk suppe med potetgrønnsaker (500 g), dampkoteletter med melkesaus (160 g), potetmos (240 g), fruktjell (200 g)

Trygge, bakt epler (100 g)

Middag - steam curd souffle (140 g), te (200 g)

For natten - fruktgelé (200 g)

+ for hele dagen: hvete kjeks (100 g), smør (25 g), sukker (25 g).

Generelle egenskaper av diettbordet nummer 5 av Pevzner?

Ved å identifisere visse sykdommer, foreskriver legene en bestemt diett. For eksempel, i tilfeller av galdeblærer og leversykdom anbefales akutt eller kronisk hepatitt, cholecystitis, pasienter til å revurdere deres diett og følge terapeutisk diett tabell nummer 5.

Behandlingsbordet 5 ifølge Pevzner bidrar til å lette og forbedre tilstanden til pasienten, og reduserer også risikoen for videre utvikling av sykdommen. Menyen til en person kan endres og justere seg, men lytter til råd fra legen.

Hovedmålet med alle terapeutiske dietter er restaurering av organer som er forstyrret og forbedring av kroppens tilstand. Spesiell oppmerksomhet i behandlingen av fordøyelsessystemet er gitt nøyaktig riktig diett. Den sovjetiske ernæringseksperten Pevzner utviklet 15 terapeutiske dietter som var rettet mot behandling av visse sykdommer.

I samsvar med denne metoden er diett tabell nummer 5 utnevnt i følgende tilfeller:

• nedsatt leverfunksjon, levercirrhose;
• akutt cholecystitis;
• kronisk eller akutt hepatitt;
• gallesteinsykdom, hvis sykdommen ikke er i akutt stadium;
• gastritt, kolitt.

Det er verdt å merke seg at denne dietten kun kan anbefales hvis pasienten ikke lider av uttalt leversykdom og mage. Det kan til og med etterfølges av pasienter med fjernet galleblæren. Dette ernæringsprogrammet er rettet mot:

• stimulering av separasjon av galle;
• normalisering av leverfunksjon
• normalisering av metabolisme;
• justering av kolesterol og fettmetabolismen.

Essensen av diettbordet nummer 5: anrikning av kroppen med fiber, karbohydrater, proteiner og væsker og utelukkelse av produkter som inneholder kolesterol, puriner, essensielle oljer, oksalsyre, ekstrakter, nitrogen.

Programmet inneholder følgende funksjoner:

• kalori per dag bør være 2 000 - 2 500 kilokalorier;
• opptil 10 gram salt og opptil 80 gram sukker per dag er tillatt
• maten er delt inn i 5 - 6 ganger, mens volumene av porsjoner skal være like og små;
• per dag må konsumeres fra 2 liter væske;
• retter skal være varme, det er forbudt å bruke for varme eller kalde retter;
• etterlevelse av matinntaket;
• Steaming anbefales, kan også bakt eller kokes. Det er strengt forbudt å spise stekt mat;
• Du kan ikke spise grov mat. Hvis produktene er slitne, må de slipe revet eller bruke en blender.

I tillegg til disse reglene er det også en liste over tillatte og forbudte produkter med medisinsk kosthold 5. Så vurder hva du kan og ikke kan spise for personer som lider av leversykdommer og galleblære.

Diett Tabell 5a - oppskrifter og menyer for uken

Tabell 5a er et terapeutisk diett, som foreskrives under forverring av sykdommer i galdevegen og leveren, sjelden forbundet med andre sykdommer i fordøyelsessystemet. Kosthold 5a er foreskrevet for å lette arbeidet med den berørte galleblæren, bukspyttkjertelen eller leveren.

Menyen som tilbys av diett-tabellen 5a, beskytter leveren, galdeorganene, magen, bukspyttkjertelen, tarmene og tolvfingertarmen fra virkningen av mange stimuli som forårsaker gjæring, forfall, øker utskillelsen av galle, magesaft og elementer som kan skade leveren.

Strikt overholdelse av terapeutisk diett Tabell 5a vil redusere byrden på de berørte organer og øke hastigheten på pasientens helbredelsesprosess.

Menyen med dietter 5a inneholder matvarer som gir et normalt daglig nivå av energiværdi. I sammenligning med et rasjonelt kosthold reduserer Tabell 5a mengden av animalsk fett som forbrukes. Det daglige nivået av KBDH spist bør være 2300-2700 Kcal, hvorav 80-100g proteiner bør være; fett - 70-80g; karbohydrater - 350-400g. Meny Tabell 5a gir sukkerinntak. Den daglige prisen for dette terapeutiske dietten - 85g. Forbruk av salt i tilfeller av galdevev, lever og bukspyttkjertel lesjoner er begrenset til 8 g per dag. Drikkevæske under regimet i Tabell 5a kan ofte og mye - opp til 2,5 liter per dag. Meny ernæringsmessig ernæring Diet Tabell 5a bygget på brøkmalerier opptil syv ganger om dagen.

Mat på matbordet 5a serveres i en loslitt eller hakket form. I sykdommer i leveren, bukspyttkjertelen og galleblæren, stekt mat, fettstoffer, store mengder salt, er produkter som inneholder oksalsyre og kolesterol ekskludert fra pasientens diett. Temperaturen på parabolen på Diet 5a skal være middels mellom + 15 ° C og + 45 ° C.

Hvilke sykdommer er foreskrevet terapeutisk diett Tabell 5a

Medisinsk diett Tabell 5a er et ganske strikt kosthold anbefalt av leger for følgende sykdommer:

• levercirrhose;
• akutt cholecystitis;
• forverring av kronisk cholecystitis;
• akutt hepatitt;
• forverring av kronisk hepatitt;
• forverring av gallesteinsykdom;
• fjerning av galleblæren.

Kosthold 5a etter fjerning av galleblæren

Behandlingen av tabell 5a er foreskrevet ved behandling av forverring av lever og galdeveier, men det er også foreskrevet etter laparoskopisk cholecystektomi - det vil si kirurgi for å fjerne galleblæren. Det generelle kurset av et terapeutisk diett etter cholecystektomi kan vare fra to måneder til seks måneder, avhengig av komplikasjonene forårsaket av kolelithiasis eller cholecystitis, noe som førte til fjerning av blæren. Diett Tabell 5a vil hjelpe kroppen til å tilpasse seg endringer i fordøyelsessystemet uten galleblæren.

Hva slags mat etter fjerning av galleblæren gir kosthold 5a? Først av alt - fraksjonalt. Den "lille men ofte" dietten vil hjelpe kroppen oftere å utelukke galle naturlig, unngå stagnasjon, og daglige måltider samtidig vil justere regelmessigheten av utskillelsen. Det er viktig å vite: Stagnasjonen av galle i galdevegen vil føre til dannelse av steiner. Den andre viktige regelen i tabell 5a er å drikke rikelig med væsker. Legene anbefaler å ta mineralvann uten gass. Og sist men ikke minst, er diettens regel etter fjerning av galleblæren å ekskludere alle stekte matvarer, hele matvarer, krydret, salte og sure snacks fra pasientens helsemeny.

I de første dagene etter operasjonen for å fjerne galleblæren, er det best å ekskludere alle solide matvarer fra menyen, drikke svak te og juice fortynnet med vann, noe som vil bidra til å unngå forstoppelse. Etter cholecystectomy blir hakkede kokte grønnsaker, yoghurt og rosehip avkok gradvis introdusert i pasientens diett.

En uke etter fjerning av galleblæren, gir Diet Table 5a deg muligheten til å begynne å fylle dietten med fettsupper og pureed kjøtt, fisk og grønnsaksprodukter utelukkende i form av varme.

En måned etter cholecystectomy kan du legge til flere proteinfôr som tynner gallen inn i pasientens meny: Hele bakte grønnsaker og frukt, Osterkasser eller souffler, magert kjøtt og fisk, krepsdyr, friske grønnsaker.

Meny for cholecystitis

Diett Tabell 5a med cholecystitis - det vil si betennelse i galleblæren - et seriøst mål for behandling som ikke kan ignoreres, fordi kvaliteten på maten direkte påvirker det berørte organets arbeid. Den inflammatoriske prosessen blir lettere å eliminere, hvis du reduserer belastningen på galleblæren.

Under forverring anbefales det å utelukke fast mat fra menyen, og starte en diett fra drikkedager: te veksler med mineralvann, dogrose buljong fortynnet med juice. Deretter blir produkter fra det terapeutiske kostholdet Tabell 5a gradvis tilsatt til fraksjonalmenyen: slimete supper og porrer, så langt bare i slitt og varm form. Etter hvert som pasienten slapper av, tillater de at pasienter går inn i kokt eller damp kostholdet kjøtt, fisk og lavt fettost i kostholdet.

Pankreatitt Ernæring

En annen sykdom hvor "livslinjen" er terapeutisk diett 5a er pankreatitt, en betennelse i bukspyttkjertelen. Her spiller næring en viktig rolle i fjerning av alvorlig smerte og barbering av det berørte organet for tidlig gjenoppretting. Som i de tidligere tilfellene, under forverring av pankreatitt, anbefales det å utelukke all mat fra menyen i flere dager, og bare etterlate det mest nøytrale i smak og trykkdrikker. Etter 2-4 dagers drikkeregime vil legen anbefale å bytte til diettmenyen i tabell 5a.

Diettmodus Tabell 5a - Ukentlig meny

Medisinsk diett Tabell 5a, som andre Pevzner-helse tabeller, har sine begrensninger og absolutte forbud. Pasienter med diagnoser av cholecystitis, hepatitt, pankreatitt og gallstenssykdom må glemme fett, stramt kjøtt, kalde og varme retter, for salt og søt mat, krydder, hermetisert mat, rå frukt og grønnsaker. I begynnelsen vil menyen av retter under Diet 5a bestå av slimete porrder og avkok med kryptert frokostblandinger og grønnsaker, senere anbefaler leger at diettfylling, søte frukter i ferdig form.

Hva er mulig og hva er det ikke?

Hva kan og kan ikke spise med Diet 5a? Medisinsk meny i Tabell 5a kan inkludere hvetebrød, men det må være i går eller tørt. Alle andre melprodukter er helt utelukket fra pasientens diett.

Ved første tallerken Tabell 5a anbefaler leger å lage matte og slanke supper. Det er lov å tilberede dem i melk og vann i fortynnede 1: 1 buljonger.

Med denne dietten er oppskrifter for korn fra ris, semolina, bokhvete, hirseheller, revet rullet havre, små nudler, bulgur, couscous passende. Det er uakseptabelt å lage grøt fra belgfrukter, linser, bygg, korn og kornblandinger ved medisinsk tabell 5a.

Tabell 5a tillater i små mengder å bruke melk, lavmette cottage cheese, rømme, lett ost, smør i retter. Fett, salt og krydret, gjærende meieriprodukter er utelukket.

Et sunt kosthold av vegetabilske retter består av kokte poteter, gulrøtter, gresskar, courgetter, blomkål og kinesisk kål og rødbeter. Utelukket fra terapeutisk meny er eggplanter, rabarber, sorrel, reddiker, spinat, reddiker, sopp, løk, hvitløk, paprika, asparges.

Kjøttoppskrifter for Diet 5a skal inkludere dampet og vannkylling, kalkun, kanin, kalvekjøtt, biff. Alt dette serveres i en tett form, det er tillatt å lage souffler eller potetmos. Andre typer kjøtt behandlet med aggressive matlagingsmetoder er uakseptable når man utarbeider menyen i tabell 5a under behandling av cholecystitis av hepatitt, pankreatitt og gallstonesykdom.

Fiskefattige varianter i perioden med overholdelse av kostholdet 5a tilberedt og bakt. Det er verdt å velge
fra torsk, steinbit, gjeddeabbor, hvite, hake, pollock, gjedde, karpe. Hermetisert mat, kaviar, sushi, krabbepinner, røkt og saltet fiskarter - alt dette er forbudt når du sliter med Tabell 5a.

Pasientens fruktmeny inneholder epler i bakt og revet form, pærer, søte bærsyre og syltetøy, sjelden tillatt å legge til litt banan, melon, vannmelon til oppvaskene.

Egg i perioden med lever- og galdeveis sykdommer kan bare lage damp omeletter, og legg dem friske til oppvasken.

Drikker på terapeutisk tabell 5a er begrenset til urte-, svart- og grønt te, rosehip- og kamilledekk, kisseller og søt fruktjuice, fortynnet med vann, juice, mineralvann uten gass.

Meny for uken

For å lette utvinningsperioden etter alvorlige sykdommer i leveren, bukspyttkjertelen og galleblæren, må det tas hensyn til at pasientens ernæring er så sunn og velsmakende som det strenge medisinske legemet tillater. Oppskrifter for hver dag i uken med diett Tabell 5a skal inneholde alle nødvendige komponenter for rask regenerering av de berørte vevene.

Eksempelmeny for uken på Diet Table 5a kan se slik ut:

mandag

• semolina, mineralvann;
• bakt eple;
• slimete kjøttkraft på hirsegrøt med små grønnsaker;
• hvite kjeks med ikke-surt tørket fruktgelé;
• potetmos med dampfisk dumplings.

tirsdag

• damp omelett fra to proteiner, kamille avkok;
• apple-banan puree;
• vegetarisk avkok med ris;
• salat av revet gulrøtter og rødbeter;
• dampet kjøttpudding, bokhvete.

onsdag

• revet havregryn med søte bær, grønn te;
• gulrotpuré med honning;
• krem suppe av blomkål, potet og kylling filet;
• tørr kjeks, bærjuice;
• rispatties med biff, bakte courgetter.

torsdag

• risgrøt på vannet i halv med melk, søt syltetøy, svart te.
• dampet omelett med kyllingbryst;
• torsk øre med grønnsaker blandet med vann;
• hvite croutoner, gelé fra sesongens frukt;
• hammersuffel, pasta på vann, hakket kjøtt stewed med grønnsaker.

fredag

• bokhvete grøt med smør, infusjon av dogrose.
• ostegryte med epler;
• gresskar suppe;
• revet salat med søte friske epler og frukt;
• potetmos, et stykke kokt fisk, gulrot-betesalat.

lørdag

• Kostholdsost med honning og jordbær, kamille avkok;
• potet-egg salat;
• fortynnet kylling bouillon med kjøttboller;
• gårsdagens brød, squashkaviar, gelé;
• ris, kalkun damp dumplings, rødbeter og gulrot salat;

søndag

• søt gresskar suppe med semolina, rosehip infusjon;
• melk nudler, cottage cheese pudding, grønn te;
• vegetabilsk suppe på ris buljong;
• pære gelé, tørre kjeks.
• Stekt kjøttdeig, bakt poteter med gulrøtter og blomkål.

Oppskrifter til baby

Pevsner diett Tabell 5a er foreskrevet ikke bare for voksne under forverring av lever- og galleblæresykdommer, men også for barn fra tre år. Dette strenge diettbordet anbefales for små pasienter i kort tid som sparing av de berørte fordøyelsesorganene, hvoretter legen overfører barnet til et mer komplett medisinsk bord.

Meny for barn med kosthold Tabell 5a inneholder de samme forbud og tips som for voksne, så foreldre som vil hjelpe barnet til å bli bedre må lære å nekte søtsaker, snacks, pizza, burgere, stekte pommes frites og andre retter. som er så populære blant mange unge mennesker. For å lyse opp gjenopprettingsperioden trenger du disse oppskriftene for et barn med kosthold 5a.

Oppskrifter til et barn med en diett på 5A:

Hytteostsøffel med epler

Hytteostsøffel med epler

produkter:

• Høstost - 600g;
• Semolina - 100g;
• Epler - 600g;
• Egg - 4 stk;
• Smør - 60g;
• Sukker - 120g;
• Vanillin - å smake.

forberedelse:
Epler og hytteostrist. Smelt smør, slå med eggeplommer, sukker og vanilje, legg til epler. Ekorn pisk til skum, hell i ostemasse massen, bland. Forvarm ovnen til 180 grader. Å bake et form for baking, for å helle i fremtiden en souffel. Send bake i 30 minutter.

Denne oppskriften er en søt tallerken for barn med kosthold. Tabell 5a passer som en frokost for en person med galleblæren, bukspyttkjertelen eller leveren, samt en matbit for hele familien.

Gresskar Kyllingkremssuppe

Gresskar Kyllingkremssuppe

produkter:

• Gresskar - 800 g;
• Kyllingfilet - 500 g;
• Poteter - 400 g;
• Gulrøtter - 150 g;
• Kyllingbuljong - 0,5 liter;
• Vann - 0,5 liter;
• Smør - 30g;
• Usortert ost - 50 g;
• Salt, pepper - å smake.

forberedelse:
Kok kylling til kokt. Skal grønnsaker, hogg fint. Varm oljen i en gryte med en tykk bunn, sett gulrøtter, la den steke i 3 minutter, hell buljong fra bryst og vann. Send poteter og gresskar til pannen, kok til klar. Grind kyllingfilet separat med et lite tilsetning av kjøttkraft, send det til pannen og grind innholdet av pannen til en tilstand av potetmos. Fint rist ost, legg til tallerkenen.

De første rettene i menyen Diet 5a - hoveddelen av terapeutisk ernæring for sykdommer i leveren, galleblæren og bukspyttkjertelen, er det bare nødvendig å diversifisere pasientens lunsj måltider.

Tyrkia Steam Pudding

Tyrkia Steam Pudding

produkter:

• Tyrkiafilet - 300g;
• Semolina - 30 g;
• Egg - 1 stk.
• Smør - 40g;
• Vann - ½ ss.

forberedelse:
Kokfileter, hakkete to ganger. Slå på egget, hell halvdelen inn i den. Bland ingrediensene, bland, legg i smurt form, send dampet eller i sakte komfyr.

Kjøttpudding er et godt alternativ til fete kjøttboller eller kebab under strenge diettregimet i tabell 5a.

Pevzner's Diet 5: Regler, Menyer og Oppskrifter

Kosthold №5 av Pevzner, eller behandlingstabell №5 av Pevzner, er designet for personer som lider av leversykdommer, mage, bukspyttkjertel. Det er komplett, men forsiktig for disse organene. Overholde denne dietten er ikke en levetid. Men det er mulig å observere det i flere år, da det inkluderer produkter som du kan lage en rekke diettretter til. Det er heller ikke kontraindisert hos barn.

Det finnes flere varianter av dette bordet.

1. 1. Produkter er tillatt for bruk bare i kokt, bakt, dampet form.
2. 2. Det er nødvendig å gi fraksjonelle måltider 5-6 ganger om dagen i små porsjoner på strengt lik tidsintervaller.
3. 3. Sørg for å bruke matvarer som stimulerer passering av galle og hindre stagnasjon.

1. 1. Tillat de samme produktene som i den forrige versjonen av dietten.
2. 2. Alle rettene serveres i grunnform, tilstedeværelse av bakte retter er ikke tillatt.
3. 3. Det er viktig å opprettholde lav kalori - ikke mer enn 1800 kcal per dag.
4. 4. Begrenset bruk av produkter som stimulerer passering av galle

1. 1. Spise syv ganger om dagen hver tredje time.
2. 2. Måltider blir dampet eller kokt. Serveres bakken

1. 1. Det starter med faste dager som bidrar til å redusere smerte.
2. 2. Diet inneholder samme matvarer som er tillatt i andre variasjoner.
3. 3. I tillegg til den etablerte listen over forbudte produkter, er kjøttet fra unge dyr ekskludert.

Behandlingsbordet nummer 5 ifølge Pevzner har følgende liste over tillatte og forbudte produkter.

• svakt brygget svart te, det er tillatt å legge til en viss mengde sukker, sitron, melk;
• avkok av rosehips;
• fruktdrikker og fruktdrikker;
• gelé;
• kamille te

• kaffe, kakao, sterk te;
• kalde drikker;
• karbonert søt vann;
• alkohol og energidrikker;
• cikoria, karob;
• fersk juice;
• grønn te

• vegetabilske supper på vann, helst i en loslitt form;
• melkesupper med pasta fra durum hvete;
• frukt supper;
• borscht (ikke på kjøttkraft);
• suppe;
• byggesuppe

• kjøtt buljonger;
• sopp bouillon;
• fisk buljonger;
• okroshka (på kvass eller kefir)

• halvviskøse revet porrer på vann eller på vann og melk i forholdet 1: 1 fra ris, havremel, semolina, bokhvete groats;
• couscous, bulgur;
• ris pilaf med tørkede frukter;
• müsli;
• hørfrøgrøt

• begrense bruken av byg, bygg, hvete groats

Durum hvete macaroni tilberedt med minimal mengde fett og supplert med tillatte produkter

• fett lim;
• pasta og pasta med tomat, sopp, kjøttsauser

• lavt fett biff, kalvekjøtt;
• kanin kjøtt;
• kylling kjøtt;
• kalkun kjøtt;
• kål ruller;
• fettfattig fisk, men ikke mer enn tre ganger i uken;
• laks, men bare som en matbit;
• kalvekjøtt og kylling dumplings

• kjøttprodukter;
• pølser;
• hermetikk;
• saltet og røkt fisk;
• fet fisk og kjøtt;
• fisk roe;
• sushi og sashimi;
• krabbepinner

• kli bran;
• rugbrød;
• kjeks;
• hvetebrød av grovt mel, men tørket eller gårsdagens bakverk;
• galetny kaker, smakfulle kjeks;
• magert kaker med fisk, hytteost, frukt;
• brød;
• hogge av

• noen produkter basert på puff og bakverk;
• donuts;
• ferskt brød;
• pannekaker, pannekaker;
• muffin kjeks

• lavt fett syre fløte;
• kefir ikke mer enn 2% fett - 1 kopp per dag;
• vanlig yoghurt;
• fetaost

• skarpe og salte oster;
• fett meieriprodukter;
• whey

• stivelsesholdige grønnsaker (poteter, kål, gulrøtter, courgetter) i loslitt og kokt form;
• salater (Romain, isberg, etc.) i begrensede mengder;
• Bulgarsk pepper;
• avokado;
• sjøkale;
• agurker, tomater;
• grønne bønner;
• selleri og brokkoli, ikke etter varmebehandling

• sopp, mais, sorrel, spinat;
• grønn løk, hvitløk;
• syltet grønnsaker;
• hermetisert grønnsaker;
• pickles;
• krydret og bitter urter og krydder;
• tomatpasta;
• hvitkål uten varmebehandling

• søte epler, fortrinnsvis bakt;
• banan - ikke mer enn en gjennomsnittlig frukt per dag;
• svisker,
• vannmelon i moderasjon
• tørket melon, tørkede aprikoser

• frisk melon, tørkede aprikoser, papaya;
• nøtter;
• ingefær;
• sitron;
• alle rå frukt unntatt tillatt

• dampet protein omelett;
• hardkokte egg - ikke mer enn to proteiner per dag og ikke mer enn halvparten av eggeplommen

Hele Egg Fried Meals

• smør - ikke mer enn tretti gram per dag;
• raffinert solsikkeolje;
• olivenolje

• uraffinerte solsikkeolje;
• animalsk fett unntatt kuens smør

På denne dietten er bruk av belgfrukter som en selvstendig rett utelatt.

Av produktene som er tillatt på bukspyttkjertelen, kan du opprette en variert meny, som inkluderer enkle oppskrifter for matlaging.

En prøvemeny er presentert i tabellen.

• havregryn på vann;
• et stykke ost;
• et stykke rugbrød;
• svakt brygget te

For havregryn på vann:

• 150 gram havregryn;
• 450 ml vann;
• 1/4 ts salt

Tilberedning av havremel på vann:

1. 1. Kok vann, salt.
2. 2. Hell grusene inn i den, reduser varmen til lav og kok med konstant omrøring i 5-7 minutter.
3. 3. Kan serveres med et lite stykke smør

• vegetabilsk suppe fra poteter;
• kokt fisk;
• buljong hofter

For vegetabilsk suppe:

• 2 mellomstore poteter;
• 600 ml vann;
• små gulrøtter og løk;
• 60 g brokkoli;
• salt til smak

Vegetabilsk suppe matlaging metode:

1. 1. Kryd potetene i små terninger og sett i kokende saltet vann. Kok til halv klar.
2. 2. I mellomtiden, småkoke finhakket løk og gulrøtter.
3. 3. Legg brokkoli til poteter, ti minutter senere - løk og gulrøtter. Bring til beredskap.
4. 4. Mørk grønnsaker med en blender til mashed, kom igjen til koking.
5. 5. Dekorer med greener

For bakt fisk:

• 1 laks biff;
• 1 ss. en skje sitronsaft;

Metode for matlaging av bakt fisk:

1. 1. Sett laksebakken i midten av rektangelet av folie, litt salt og dryss med sitronsaft.
2. 2. Fest folien i en konvolutt og bake i en forvarmet ovn i 15-20 minutter.
3. 3. Dryss med dill før servering.

• Makaroni med ost;
• kål og gulrot salat

For makaroni og ost:

• 300 g pasta fra durum hvete;
• 70 g revet usaltet ost;
• 20 g smør
• salt

Metode for matlaging av pasta med ost:

1. 1. Kok pastaen i saltet vann. Tøm vannet, skyll pastaen med kokende vann.
2. 2. Tilsett revet ost og smør, bland for å smelte osten og smør.
3. 3. Gi "hvile" under lokket i 10 minutter

For kålsalat:

• 200 g hvitkål;
• 100 g gulrøtter;
• dill;
• 1-2 ss. skjeer av solsikkeolje

Metode for matlaging kålsalat:

1. 1. Hakk kål, smør hendene dine, for å la juice.
2. 2. Rist gulrot på et grovt rist, legg til kål.
3. 3. Hakk dillen og legg til bollen. Fyll med solsikkeolje

Alternativmeny for den andre dagen:

• protein omelett med dampede grønnsaker;
• et stykke rugbrød;
• svakt brygget te

• 40 gram kål;
• 40 g kucus;
• 40 g gulrøtter;
• greener;
• 60 ml melk;
• 10 g smør
• ekorn av to kyllingegg;
• 10 g rømme

Omelett tilberedningsmetode:

1. 1. Stek finhakkede grønnsaker (kål, courgette, gulrøtter) til det er mykt.
2. 2. Legg til dem 40 ml melk og kom til beredskap.
3. 3. Smør egg hvitt, legg til overflødig melk, salt, legg til grønnsaker, smør med rømme og bake i ovnen

• 150 g hytteost 1% fett;
• 20 g svisker

• suppe av poteter og havremelegryn;
• biffkålruller med ris;
• Kissel

• 250 ml vann;
• 70 g havregryn;
• 50 g gulrøtter;
• 200 gram poteter;
• dill

Oppskriftsmetode for suppe:

1. 1. Sett vann på middels varme, la det koke. Smak til med salt.
2. 2. Legg de skivede potetene i pannen, kok den til halvt tilberedt.
3. 3. Legg til potetgrytene og gulrøtter, revet på et grovt rivejern.
4. 4. Kok til øm, krydder med grønnsaker.

• 150 g kokt kålblader;
• 150 g hakkete biff;
• 20 g vasket ris;
• 50 ml solsikkeolje;
• grønt

Måte å lage kål:

1. 1. Fyll hakket kjøtt med en liten mengde salt, solsikkeolje og grundig vasket ris.
2. 2. I hvert kålblad, forkokt og avkjølt til romtemperatur, sett en liten mengde hakket kjøtt. Ark foldet i form av en konvolutt.
3. 3. Semi-ferdige produkter satt i en panne med en tykk bunn søm ned.
4. 4. Hell kokte kål med vann og sett på middels varme til koking. Etter vannet koke, reduser varmen og kok til klar.
5. 5. Før du serverer, dekorere med greener

• 400 g søte epler;
• 150 gram sukker;
• 50 g potetstivelse;
• 1 l vann

Metode for å lage gelé:

1. 1. Kok epler uten kjerner i vann.
2. 2. Gni frukten gjennom en sigte eller mos med en blender. Gå tilbake til avkok.
3. 3. Oppløs stivelse i en liten mengde kaldt vann, legg til kjøttkraft, kok opp.

• pasta gryte med kokt kjøtt;
• buljong hofter

• 400 gram liten pasta (bedre type spindelvev);
• 200 g kokt biff eller kalvekjøtt;
• 1 lite egg;
• 100 ml melk;
• 60 ml solsikkeolje

Metode for matlaging av pasta:

1. 1. Kok pastaen i saltet vann til det er ømt.
2. 2. For å kutte det tidligere kokte og avkjølte kjøttet i små terninger.
3. 3. Bland pastaen med kjøttet, hell egget, pisket med melk.
4. 4. Sett massen i form og bake i ovnen.
5. 5. Legg grønnsaker til smak

En prøvemeny ser slik ut:

For semolina:

• 100-150 g semolina;
• 150 ml melk;
• 200 ml vann;
• 30 g rosiner;
• 10 g smør
• 5 g sukker

Metode for matlaging semolina:

1. 1. Ta med melk til å koke med vann, tilsett salt og sukker.
2. 2. Tørk grusene og kok med konstant omrøring til den er tykk.
3. 3. Legg til vaskede rosiner og smør

• Vegetabilsk suppe på buljong av tørket frukt;
• lat ostekake;
• rosehip avkok

• 300 g tørket frukt;
• 250 g fersk kål;
• 3 mellomstore gulrøtter;
• 4 ss. l. solsikkeolje;
• 1700 ml vann

Oppskriftsmetode for suppe:

1. 1. Skyll tørket frukt i kaldt vann og kok. Stamme kjøttkraft gjennom en fin sil.
2. 2. Fell hakk kålen, hell kokende vann i tre minutter og klem.
3. 3. Rist gulrøtter på en fin rist, deretter stuv i solsikkeolje.
4. 4. Sett grønnsakene i avkok av tørket frukt og kok til klar

• 250 g hytteost 1% fett;
• 2 egg;
• 2,5 ss mel;
• 2 ss sukker;
• salt

Fremgangsmåte for å lage ostekake:

1. 1. Slå forsiktig sammen alle ingrediensene.
2. 2. Fra den resulterende massen, rull opp pølsen og kutt den i like stykker om en centimeter tykk.
3. 3. Kok ostekak i kokende saltet vann.
4. 4. Server med rømme

• Et halvt kilo fisk med lavt fettinnhold;
• 1 liten løk;
• 200 gram ris;
• salt

Metode for matlaging av fisk med ris:

1. 1. Ryd fisken fra vekter, kok i saltet vann med en løk.
2. 2. Kok ris til kokt.
3. 3. Server fisken på en pute av ris, dryss med urter

For tørr kjeks:

• 4 egg;
• 1,5 kopper sukker;
• 2 kopper mel;
• bakepulver;
• vanillin

Kjeksforberedelsesmetode:

1. 1. Skille de hvite fra yolks. Slå hvite med sukker til sterkt hvitt skum, rør deretter forsiktig ølene.
2. 2. Legg til små porsjoner mel med vanilje og bakepulver uten å slutte å slå.
3. 3. Smør bunnen av formen med smør, hell deigen og stek i ovnen forvarmet til 180-200 grader til prøven er tørr i kampen

En prøvemeny er presentert i tabellen.

• melk bokhvete grøt;
• hardkokt egg;
• te

• 1 ss. melk;
• 2 ss. vann;
• 1 ss. bokhvete groats;
• salt

Grøtberedningsmetode:

1. 1. Hell den vaskede frokostblandingen med kaldt vann, legg på brannen og tilbered den til klar.
2. 2. Salt, hell med melk og kok igjen

• grønnsaks- og zucchini-suppe;
• dampet kylling koteletter;
• potetmos med melk

• 350 g poteter;
• 200 g kucchini;
• 100 g gulrøtter;
• 100 ml solsikkeolje;
• 1000 ml vann;
• 2 ss. l. gulrotjuice

Oppskriftsmetode for suppe:

1. 1. Skal courgetter, skåret i skiver, gryteretter i vegetabilsk olje.
2. 2. Grate gulrøtter, gryte sammen med courgette.
3. 3. Skal poteter, kutt i stykker, kok i 1 liter vann til det er ømt.
4. 4. Legg resten av grønnsaker og gulrotjuice til poteter.
5. 5. Kok i 15 minutter etter koking. Ses med grønnsaker

• 200 g kyllingbryst;
• 1 egg;
• 2 løk;
• grønt

Tilberedningsmetode:

1. 1. Hopp over kyllingen gjennom en kjøttkvern med løk.
2. 2. Tilsett egg, greener, salt og knead grundig.
3. 3. Form koteletter med våte hender, legg i en dampbåt, ta til beredskap

For potetmos:

• 300 gram poteter;
• 150 ml melk;
• 30 g smør;
• salt

Metoden for fremstilling av puree med melk:

1. 1. Kok poteter i saltet vann.
2. 2. Drenk vannet, tilsett smør til den varme potet, mos med en potetmasker.
3. 3. Hell varm melk over potetmassen og slå med en mikser

• ostekak med gulrøtter;
• te;
• galetnoe cookies

• 350 g hytteost;
• 200 g gulrøtter;
• 2 egg;
• 100 g sukker;
• 250 g mel
• mel på fyllingen;
• 100 ml vegetabilsk olje

Fremgangsmåte for å lage ostekake:

1. 1. Smør kyllingost i en blender med sukker og egg.
2. 2. Rist gulrøtter på en fin rist, bland med hestekjøtt.
3. 3. Tilsett mel, gi "hvile" en halv time.
4. 4. Form ostekaker, rull dem i mel. Dampkoker

Den anbefalte menyen er som følger:

• ostegryte med pommes frites;
• kamille te;
• kjeks

• 200 g hytteost 1% fett;
• 1 egg;
• 50 g semolina;
• 1 ss sukker;
• klype bakepulver;
• 50 g svisker;
• vanillin

Metode for matlaging av gryteretter:

1. 1. Bland kyllingost, egg, semolina, sukker og bakepulver i en blender.
2. 2. Legg til vasket og kutt i små stykker prunes.
3. 3. Sett i silikonform og bake i ovnen

• grønnsaksuppe med melk;
• kylling gryteretter;
• kompott av tørket frukt

• 350 g blomkål;
• 350 g kucus;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje;
• 1 glass melk;
• ekorn av to kyllingegg;
• 3-4 Art. l. mel

Oppskriftsmetode for suppe:

1. 1. Forbered grønnsakene: Del kålen i småfloretter, skjell courgette, kutt i små biter.
2. 2. Grønnsaker legges i en gryte med en liten mengde vann, og kok under et lokk.
3. 3. Hak kokte grønnsaker i en blender med mel, tilsett vegetabilsk buljong og la det koke.
4. 4. Legg egg hvitt blandet med melk til grønnsaker. Kjør igjen.
5. 5. Tilsett vegetabilsk olje til ferdig suppe.

• 500 g kylling kjøtt, du kan med bein;
• 200 g gulrøtter;
• 500 ml vann;
• 1 medium tomat;
• salt

Kyllingpreparasjonsmetode:

1. 1. Del den vaskede kyllingen i stykker og sett i en gryte eller grytepanne. Hell med kaldt vann, kom til koking og fjern skummet.
2. 2. Dekke kyllingen med lokket og fortsett å lage mat over lav varme.
3. 3. Rist gulrøttene på en fin rist, skyll tomaten og hakk blanderen til en puree.
4. 4. Når vannet i gryten vil forbli litt, legg gulrøtter og fortsett å stuge med lokket åpent.
5. 5. Tilsett tomatpuré og urter etter 15 minutter.
6. 6. Etter 5 minutter, slå av varmen og la kjøttet "hvile" under lokket

• kamille te;
• galetnye kaker.

Diettbord nummer 5A

Beskrivelse fra og med 31. mai 2017

• Effekt: terapeutisk effekt på 5-7 dager
• Varighet: 2-6 uker
• Kostnad på produkter: 1300-1400 rubler per uke

Generelle regler

Medisinsk ernæring er en viktig del av generell behandling, spesielt for sykdommer i mage-tarmkanalen. Diett tabell 5A ifølge Pevzner er foreskrevet i den akutte perioden med hepatitt, cholecystitis og i tilfelle forverring av kroniske former av disse sykdommene. Det anbefales også til kombinert patologi - sykdommer i leveren, galleblæren, mage og tarm.

Formålet med utnevnelsen er termisk, mekanisk, kjemisk og schazhenie alle fordøyelseskanaler. Det skaper maksimal hvile for leveren, noe som er viktig i perioden med forverring, og bidrar til normalisering av funksjon og galdevev.

Basisbordet for disse sykdommene er Diet nummer 5, og dette bordet er dets slag. Kosthold 5 og 5A varierer i graden av mekanisk og kjemisk schazheniya, matlagingsmetoder og er derfor utnevnt i forskjellige perioder av disse sykdommene - Tabellnummer 5A mer sparing.

Den mekaniske virkningen av matvarer bestemmes av graden av sliping, konsistens og volum, samt behandlingsegenskapen (matlaging, stewing eller steking). Den kjemiske virkningen skyldes stoffene som utgjør produktene. Sterke kjemiske irritasjoner av mat er ekstraherende stoffer og essensielle oljer. Minimale termiske effekter er mat, hvis temperatur er nær kroppstemperaturen. Alle disse punktene er tatt med i denne behandlingsbordet.

• Inneholder damp og kokte retter av vridd kjøtt og hakkede kokte grønnsaker, bare noen retter får bake uten grov skorpe.
• Steaming, stewing og steking er utelukket.
• Organiserte 5-6 måltider om dagen, i små porsjoner.
• Fett (ildfast) og salt er begrenset, og proteiner og karbohydrater er inneholdt i den fysiologiske normen (henholdsvis 90 g og 350 g).
• Innholdet av lipotrope stoffer (hestekjøtt, valle, kjernemelk, bokhvete, fiber, flerumettede fettsyrer) økes. Disse stoffene beskytter leveren mot fettdegenerasjon, reduserer risikoen for steindannelse og reduserer avsetningen av kolesterol i karene.
• Meget ekstraktive retter, rike på puriner og oksalsyreprodukter, er helt utelukket.
• Grov fiber i mat er ikke tillatt.

Inflammatoriske sykdommer i galleblæren er den vanligste patologien, og oftest er dette dietten foreskrevet for cholecystitis (akutt og med forverring av kronisk). Cholecystitis har en smittsom natur, men årsaken til utviklingen er også stagnasjon av galle. Sykdommen er preget av smertesyndrom, som er uttalt i det akutte stadiet, og smerten kan være uutholdelig. Når galle kastes i magen, dyspeptisk syndrom (bitter smak i munnen, kvalme og oppkast) oppstår, kan meteorisme, diaré eller forstoppelse oppstå.

I de første dagene av forverring er fullstendig sult foreskrevet for å maksimere mage-tarmkanalen. Tillat å drikke: svak te, fortynnet juice, rosehip te. På dag 3 overføres pasienten til tabellnummer 5B, som er indikert for alvorlig smertesyndrom. Tiden på det er opptil 6 dager, og på dette tidspunktet er pasienten på strengt sengestil. Etter 7 dager vises utvidet diett 5A, hvor pasienten er 1-2 uker.

Det utelukker:

• produkter som øker gjæringen og rotting (belgfrukter, hirse, kål i hvilken som helst form);
• Sterke stimulanter av galle sekresjon og magesekresjon (krydder, sopp, pepperrot, syltet grønnsaker, sennep, salt, gjæret mat);
• rik på fiber og sure frukter (sitrus, sur plommer, tranebær);
• fett kjøtt, stekt, røkt kjøtt, lever, hjerner, hermetisert mat, nyrer, stuvninger, pølser, krem, fettsyrer og sure karter;
• kaffe, kakao, drikke med gass.

Det samme dietten er foreskrevet etter fjerning av galleblæren eller operasjonen på leveren, men ikke umiddelbart. 12 timer etter operasjonen kan du bare drikke vann uten gass (opptil 500 ml per dag). På den andre dagen kefir (nonfat), usøtet te, er gelé tillatt. Alle porsjoner - ikke mer enn 0,5 kopper, som tas hver 3. time.

Fra den fjerde dagen er matinntak tillatt opptil 8 ganger om dagen i små porsjoner (150 g hver). Dette kan være potetmos (halvflytende), mosede supper på vann, proteinomeletter, mashed kokt fisk, fruktgelé. Juice (eple, gresskar) og te med sukker er tillatt fra væsker. På den femte dagen blir galetnykaker og tørket hvetebrød introdusert. En uke etter operasjonen blir revet porrer (bokhvete, havregryn), kokt rundet kjøtt, stekt ost, meieriprodukter og grønnsakspuré tilsatt. Fra den tredje uken overføres pasienten til tabellnummer 5A. Ved akutt hepatitt er denne tabellen foreskrevet i 2-6 uker.

Pankreatitt overholder de samme prinsippene for ernæring og restriksjoner. Under eksacerbasjon reduseres mengden protein til 60-80 g, fett til 50-60 g, og karbohydrater til 200-250 g, fordi de stimulerer funksjonen av bukspyttkjertelen. Under gjenopprettingsperioden og med kronisk pankreatitt er det planlagt en økt mengde protein, spesielt når den er oppbrukt (opptil 120 g), mengden fett er ved den nedre grensen av normen (70 g) og karbohydrater (350 g), ekstraherende stoffer (kjøttkraft av kål, kjøtt og fisk buljonger) og grov fiber av grønnsaker. Alle rettene serveres i kokt eller dampformet hakket. Disse kravene er mer konsistente med tabellen № 5П, som har to alternativer (mat i den akutte perioden og uten utbredt eksacerbasjon).

vitnesbyrd

• akutt hepatitt og cholecystitis;
• kronisk hepatitt, cholecystit og gallestein i akutt stadium;
• hepatitt eller cholecystit med samtidig peptisk sår, enterocolitt med overvekt av diaré og gastritt;
• levercirrhose med unexpressed leversvikt.

Tillatte produkter

Dieting Pevzners Tabell 5A inkluderer:

• Supper, bare kokt på vegetabilsk buljong med bakken grønnsaker. Du kan lage supper, fløtesupper, melkesupper (melk fortynnet med vann). I supper kan du sette frokostblandinger (semolina, ris, rullet havre, men det er godt å koke eller tørke). Det er lov å hakke grønnsaker veldig fint (poteter, gulrøtter, gresskar, courgette), du kan ikke steke dem for å kle på supper. Fyll supper med rømme, melk, krem, smør eller bare tørket mel.
• Bread hvete (I og II varianter) er tillatt bare foreldet, for å hindre tarm hevelse. Kostholdet utvides ved innføring av usøte kaker.
• Mager biff, kalvekjøtt, kanin, kylling. Kjøttet av unge dyr og fugler (kalvekjøtt, kyllinger) brukes sparsomt på grunn av det høye innholdet av puriner. Kjøtt anbefales i kokt og dampform og bare hakkede produkter (kjøttboller, kjøttboller, kjøttboller). Kokt kylling kan brukes et stykke.
• Mager fisk er damp og kokt, i form av kjøttboller og klumpete.
• Korn hvorav manna, ris, bokhvete, havregryn, havremel foretrekkes. Grøt er kokt i vann med tilsetning av melk og frayed (unntatt manna), med det resultat at de har en halvflytende konsistens. Du kan lage souffle, ris og ris, så vel som bokhvete og rismelgrøt, noe som øker prosessen med matlaging, siden det ikke er behov for å male fatet. Fint kokt vermicelli er tillatt.
• Lavmette meieriprodukter: kefir, acidophilus, yoghurt. Melk i nærvær av kolitt er dårlig tolerert, så det blir bare tilsatt til retter (omeletter, frokostblandinger, sauser, supper). Du kan spise fet maisost i sin naturlige form og i sammensetningen av gryteretter, souffler, puddinger. Rømme er bare som krydder til retter. Tillat å bruke ikke-skarp ost, men i revet form.
• Omeletter er bare protein. Ølene er begrenset til en per dag og bare i retter.
• Poteter, gulrøtter, blomkål og rødbeter - de serveres kokt og malt, og også i form av en souffel. Squash og gresskar kan spises tilberedt.
• Du kan bruke sauser på vegetabilsk buljong og slimete buljong croup med tilsetning av rømme og melk. Når du lagrer dem, er mel ikke stekt.
• Ripe, søte og myke frukter i rå, pureed og naturlig, bakt og kokt. Du kan lage kokte frukter, bær, gelé, gelé og mousses fra frukt og bær. Tørket frukt brukes pureed.
• Melk gelé, syltetøy, sukker, marshmallows, honning, syltetøy.
• Smør er introdusert i oppvasken i sin naturlige form. Vegetabilsk olje er tillatt, med god portabilitet, også i ferdige måltider.
• Drikke: svak te med sitron og melk, svak kaffe med melk, søtsaft, rosehip infusjon, bordsvann uten gass.