Kosthold 5 bord: hva er mulig, hva er umulig (tabell), meny for uken

Diet 5-tabell - dette er en helsekost som hjelper til med å normalisere arbeidet i mage-tarmkanalen. Utnevnt til voksne og barn med problemer med leveren, galleblæren og galdeveiene. Denne maten inneholder alle nødvendige stoffer for mennesker og eliminerer mat som er skadelig for leveren og bukspyttkjertelen.

Lett mat hjelper til med å lette belastningen fra hele tarmkanalen, samt normalisere funksjonen i leveren og galdesystemet. For de som er overvektige i tillegg til problemer med mage-tarmkanalen, vil den femte dietten bidra til å gå ned i vekt, da det er en normalisering av lipid (fett) metabolisme i kroppen. Hvis du holder deg til denne dietten i lang tid (opptil 2 år), har pasientene en stabil remisjon, og mengden medisiner som er nødvendige for vedlikeholdet avtar flere ganger.

For hvilke sykdommer er tildelt

Kostholdet tar sikte på å normalisere arbeidet i fordøyelseskanaler, som er knyttet til produksjon og utgivelse av galle. Disse inkluderer leveren, galleblæren og dens kanaler, bukspyttkjertelen.

Dette terapeutiske dietten er indisert for følgende sykdommer:

kronisk hepatitt;
levercirrhose (i fravær av leversvikt);
kronisk cholecystitis (betennelse i galleblæren);
gallestein;
pankreatitt;
gastroduodenitis;
gjenvinningsperiode etter fjerning av galleblæren.

Tabellfunksjoner 5

Fraksjonskraft. Spis små måltider opptil 6 ganger om dagen. Dette reduserer belastningen på fordøyelsessystemet betydelig og bidrar til å gå ned i vekt.
Mat temperatur Du kan ikke spise veldig varmt og veldig kald mat. Den mest sunn mat temperaturen på en diett er moderat varm.
Vann. Mengden vann som må konsumeres per dag, fra 1,5 til 3 liter.
Stekt, saltet, syltet, krydret. Alle disse produktene må utelukkes fra dietten, da de påvirker lever og galleblæren negativt.
Proteiner. Det er nødvendig å bruke vegetabilske proteiner og animalske proteiner i den totale mengden av 50% av det daglige dietten.
Grønnsaker og frukt. Replenish kroppens behov for karbohydrater med rå grønnsaker og frukt som er tillatt på kostholdet (se tabell).
Salt. Ved tabell 5 reduseres mengden salt til 8-10 gram per dag.

Det finnes en rekke matbord №5, - dette er en diett tabell 5A, som er foreskrevet for akutt hepatitt og cholecystitis. Virkningen av denne dietten er rettet mot å fjerne det akutte stadium av sykdommen, etter som som regel går pasienten til kostholdstabell 5 for å opprettholde remisjon.

Hva er forskjellen mellom diett tabell nummer 5 og tabell 5A? Hovedforskjellen med den grunnleggende kostholdstabellen 5 er at alle grønnsaker og frukt bør bli utsatt for varmebehandling. I tillegg til utelukkelse av stekt, krydret, fet, er alle organiske syrer fra frukt og grønnsaker også utelukket.

En av funksjonene til 5A-dietten er forbudet mot matvarer som forårsaker gjæring i tarmene. Dette er en annen grunn til at grønnsaker og frukt serveres kokt eller bakt.

Diett 5 bord, hva er mulig og hva som ikke er (bord)

Nedenfor i tabellen kan du se hva som kan spises og hva som ikke kan være på et sparsomt matholdig kosthold. 5. Bruk denne informasjonen når du lager menyen for uken.

Diet nummer 5 - en detaljert beskrivelse og nyttige tips. Anmeldelser av diett nummer 5 og eksempler på oppskrifter.

Kosthold, eller et spesialutviklet mattsystem, er en av hovedkomponentene i behandlingen av mange sykdommer. Som er spesielt viktig å observere i sykdommer i leveren, galdeformende organer, mage, tarm. For terapeutisk ernæring er det viktig ikke bare valg av visse produkter, men også metoden for deres fremstilling, temperaturen på maten som serveres, måltidets tid og frekvens, som avhenger av den spesifikke sykdommen. Denne funksjonen ble lagt merke til for nesten hundre år siden av terapeut Pevzner, som i 1920. utviklet femten medisinske diett tabeller for ulike sykdommer. Disse dietene er foreskrevet så langt, og de gir gode resultater.

Diet nummer 5 - beskrivelse og generelle prinsipper

Diet nummer 5 er en av de femten viktigste terapeutiske dietter, eller som de noen ganger kalles - tabeller, som er foreskrevet for sykdommer i galleblæren, leveren, galdeveiene. Hensikten er å gi pasienten riktig tilnærming, som bidrar til å normalisere leveren, forbedre gallsekresjonen, mens du sparer leveren. Når en diett observeres, akkumuleres glykogen i leveren, fettmetabolismen og kolesterol metabolisme blir losset, stimulering av galle utskillelse og normal aktivitet av hele GIT utføres.

Indikasjonene for bruk av tabell nr. 5 er gjenopprettingsperioder etter akutt hepatitt og cholecystit, uten forverring - kolelitiasis, kronisk cholecystitis og hepatitt, levercirrhose (uten leverinsuffisiens), samt kronisk gastritt (uten drastiske forstyrrelser), kronisk kolitt (med tendenser til forstoppelse), den postoperative perioden etter fjerning av galleblæren.

Kostholdet inneholder matvarer med normalt karbohydrat og proteininnhold, restriksjonen gjelder fettstoffer (det meste ildfaste). Fra kostholdet utelukket matvarer som inneholder oksalsyre, essensielle oljer, rik på kolesterol, puriner, oksidasjonsprodukter av fett, som dannes under steking. Den omtrentlige daglige dietten av denne dietten inkluderer 50 g karbohydrater, 70 g fett, 100 g protein. Energiværdien er 2500-2900 kcal. Hvis du lager en balansert meny, vil spising ikke bare være nyttig, men også velsmakende.

I diettretter blir innholdet av pektiner, lipotrope stoffer, væsker, kostfiber økt. Dietary fractional - fem eller seks ganger om dagen. Retter er for det meste kokte og bakt, sjeldnere - stewed. Når matlaging mel, løk, gulrøtter og andre grønnsaker ikke passerer. Produktene krever ikke grundig sliping. Unntaket gjelder for grønnsaker som er rike på fiber og stramt kjøtt - de smelter. Veldig kalde retter er kontraindisert.

Diet nummer 5 - hvilke matvarer du kan spise

1) Bakeriprodukter: Rugbrød (gårdens bakverk), hvete (første og andre klasse), produkter fra magert deig fylt med kokt kjøtt (fisk), med epler, hytteost, tørkekake, kjeks.

2) Supper: meieri med pasta, vegetabilsk buljong - grønnsak og frokostblanding, vegetarisk borscht (suppe), frukt, rødbetsuppe. Hvis du trenger å legge til mel for å fylle opp suppene, er det tørket (ikke stekt).

3) fisk: fisk mager, kokt, bakt etter koking, fisk dumplings og kjøttboller, soufflé.

4) Kjøtt (fjærfe): magert og fettfritt kjøtt, uten sener og bindevev (fascia), fjærkerkjøtt uten hud, magert lamm og svinekjøtt, biff, kanin, kalkun, kylling, kokt kjøtt, bakt etter koking - hakkede og hele stykke, melkpølser, kålruller, med kokt kjøtt pilaf.

5) Meieriprodukter: melk, yoghurt, kefir, acidophilus, fett og halvfett cottage cheese, gryteretter, puddinger, dovne dumplings, rømme (som tilsetning til retter og krydder), ikke-fettete, ikke-krydret ost.

6) Fett: Vegetabilsk raffinerte olje, smør (i retter og i naturlig form).

7) Korn: ulike korn, havregryn og bokhvete, pilaf med gulrøtter, tørket frukt, pommes frites, gulrøtter, kokt pasta, croutoner er spesielt nyttige.

8) Egg: Bakt protein omelett, mykkokt, en eggeplomme per dag.

9) Grønnsaker: diverse - kokt, stuvet eller rå. Som side retter, separate retter, salater, grønne erter (i form av potetmos), ikke-surkål (syltet), løk etter koking.

10) Snacks: fruktsalater, ferske grønnsaker, vinaigrettes, lavmaks sild (fuktet), squashkaviar, salater fra kokt fisk, sjømat, kokt kjøtt, pølse - kosthold, mjólk og lege, fettfattig ost, ikke-krydret, fettfri skinke.

11) Frukt, søtsaker: frukt (bakte, kokte og friske (unntatt sur), kompott, gelé, tørket frukt, mousses, gelé, pastila, syltetøy, syltetøy, syltetøy, sjokolade, sukker (noen ganger erstattet med sorbitol, xylitol).

12) Drikkevarer: juice - grønnsak, fra bær og frukt, kaffe med melk, svart, grønn te, rosehip avkok, hveteklær kjøttkraft.

13) Sauser (krydder): frukt søt vanning, kanel, vanilje, persille, dill, sauser - surkrem, grønnsak, meieri (tørket mel).

Diett nummer 5 - hvilke matvarer kan ikke konsumeres

1) Bakeriprodukter: stekte paier, produkter fra smør, bladerdeig, veldig ferskt brød.

2) Supper: sopp, kjøtt, fisk buljong, grønn suppe, okroshka.

3) Fisk: Hermetisert, saltet, røkt, fet fisk.

4) Kjøtt (fjærfe): fett kjøtt, hjerner, lever, nyrer, gås og andekjøtt, røkt kjøtt, hermetikk, de fleste pølser.

5) Meieriprodukter: med restriksjoner - rømme, ryazhenka, krem, fettost, fettsaltet ost.

6) Fett: Kyllingfett, lard - lam, biff og svinekjøtt.

7) Korn: belgfrukter.

8) Egg: stekt og hardkokt, med kolelithiasis restriksjoner - halvparten av eggeplommen i parabolen.

9) Grønnsaker: spinat, reddik, sorrel, reddik, hvitløk, grønn løk, sopp, syltet grønnsaker.

10) Snacks: kaviar, røkt kjøtt, hermetikk, fettstoffer og krydret.

11) Frukt, søtsaker: iskrem, sjokolade, sure bær og frukt, produkter med fløte.

12) Drikkevarer: kalde drikker, kakao, svart kaffe, noen alkoholholdige drikker, til og med lite alkoholholdige drikker.

13) Sauser (krydder): pepperrot, pepper, sennep, begrenset saltinntak (opptil 10g / dag).

Diet nummer 5 - eksempler på menyen

mandag

Frokost (først): Stekt protein omelett, smør, rismelkgrøt, te med sitron.
Frokost (andre): ostegrønnsaker, rømme.
Lunsj: vegetarisk suppe, braised gulrøtter, kokt kjøtt, tørket fruktkompot.
Te tid: kjeks, te med sitron.
Middag: kokt pasta, smør, ost, mineralvann.
For natten: kefir (glass).

tirsdag

Frokost (først): en salat av epler og rå gulrøtter, dampkoteletter (kjøtt) med melkesaus, kaffe (med melk).
Frokost (andre): eplet er friskt.
Lunsj: Kremsuppe (potet), stewed kål, kokt fisk, frukt (bær) kissel.
Lunsj: kjeks, buljonghopper.
Middag: Krupenik fra bokhvete, mineralvann.
For natten: kefir (glass).

onsdag

Frokost (først): hytteost med sukker og rømme, melk havremel.
Frokost (andre): eplebakt.
Lunsj: grønnsaksuppe, kokt kylling, kokt ris, melkesaus, fersk fruktkompot.
Snack: fruktjuice.
Middag: potetmos, kokt fisk, hvit saus, rosehip kjøttkraft.
For natten: kefir (glass).

torsdag

Frokost (først): smør, makaroni med kjøtt, te (med melk).
Frokost (andre): lat dumplings, rømme.
Lunsj: potetsuppe med "Hercules", kålruller, gelé.
Lunsj: frisk frukt (epler, plommer).
Supper: melk ris grøt, smør, te, ost.
For natten: Kefir (glass).

fredag

Frokost (først): bokhvete grøt, smør, cottage cheese (med melk), kaffe (med melk).
Frokost (andre): eplebakt.
Lunsj: borsch (vegetarisk), nudler med kjøtt (kokt), rømme, bærelé.
Te tid: kjeks, te.
Middag: potetmos, kokt fisk, grønnsakssalat, mineralvann.
For natten: kefir (glass).

lørdag

Frokost (først): kjøttpatties (dampet), bokhvete grøt, te (med sitron).
Frokost (andre): eple syltetøy, gulrotpuré.
Lunsj: Melkesuppe (med pasta), Hestepudding, Rømme, Tørket fruktkompot.
Trygg, fruktig gelé.
Middag: Halvgrøtegrøt med melk (med svesker), mineralvann.
For natten: kefir (glass).

søndag

Frokost (først): kokte poteter, sild, te (med sitron).
Frokost (andre): eplebakt.
Lunsj: vegetarisk suppe, vermicelli, melkesaus, dampkoteletter, kompott.
Lunsj: kjeks, buljonghopper.
Middag: Cheesecakes med rømme, protein omelett, mineralvann.
For natten: kefir (glass).

Diet nummer 5 - eksempler på oppskrifter

Oppskrift 1: Matpotensuppe

1. poteter - 2 stk.,
2. ris - 100 gr.,
3. løk - 1 stk. (En liten)
4. gulrøtter - 1 stk.,
5. Brokkoli - 50 gr.
6. salt etter smak

1. Rengjør og terninger potetene, sett i en 2-liters gryte med kaldt vann.
2. Legg til samme ris, hakket løk og sett på brann.
3. Gni gulrøtter på en fin rist og send dem til suppen sammen med brokkolifloretter.
4. Kok suppen på lav varme til kokte grønnsaker og ris, salt før du slår av, og før servering, legg til urter og 1 ts til tallerkenen. vegetabilsk olje.

Oppskrift 2: Kaukasiske kjøttboller

1. Biffmasse - 150 gr.,
2. melk - 2 ss. l.,
3. Tørket aprikoser eller svisker - 10 gr.,
4. smør - 1 ts,
5. egg - 1 stk,
6. rømme - 20 gr.,
7. salt.

1. Rengjør kjøttet fra sener og fett, passer det to ganger gjennom en kjøttkvern.
2. La aprikos eller beskjære i vann og frigi frø, skåret i tynne nudler.
3. Legg til grunnmelk, smør, egg, tørket aprikos eller pommes frites til hakket kjøtt, salt og bland.
4. Fordel den resulterende massen i baller, bake til ferdig, hell surkrem og varme.

Oppskrift 3: Cheesecakes med gulrøtter

1. cottage cheese 9% - 150 gr.,
2. gulrøtter - 50 gr.,
3. smør - 20 gr.,
4. semolina - 5 gr.,
5. egg - 1 stk,
6. sukker - 20 gr.,
7. hvetemel - 30 gr.,
8. klype salt

1. Etter å ha gni gulrøtter på en fin riper, drykk den i vann med tilsetning av smør i ca. 20 minutter, hell deretter halvpannen, kok, rør.
2. Køl den resulterende massen og tilsett ostemassen med egg, sukker, salt og det meste av melet.
3. Vi danner ostekake og, etter å ha brettet dem i det gjenværende melet, stek på begge sider i smør, og kom så til beredskap i ovnen.

Diet nummer 5 - tips

Vanligvis blir dietten foreskrevet av legen parallelt med hovedbehandling - medisin og fysioterapi. Hvis du holder fast i dette kraftsystemet i lang tid, kan du fjerne eksacerbations, oppnå en tilstand av stabil remisjon, forsvinden av alle tegn på sykdommen, samt å etablere arbeidet i fordøyelseskanene, for å normalisere tilstanden deres. Følgende dietter nr. 5 legger også merke til positive bivirkninger som oppstår med kroppsvekten, er normalisert (ekstra kilo er borte), en energisk oppgang og generelle velvære føltes. Å vite den nøyaktige diagnosen, kan du holde deg til kostholdet selv uten å konsultere en lege.

Lider av leversykdommer, galdeformende og ekskresjonsorganer, selv om de stoppet slanking og gikk på vanlig diett, er det svært viktig å ikke misbruke forbudte matvarer, spesielt fete, røkt, krydret mat, sterke alkoholholdige drikker eller for å minimere dem. Ellers blir det en belastning på leveren og organer som produserer galle, noe som kan provosere en forverring av sykdommen, og behandlingen må begynne på nytt.

Diett nummer 5 - hvilke produkter kan og bør ikke forbrukes (diett tabell nummer 5)

På et tidspunkt i livet tenker nesten alle på deres helse, om riktig ernæring og kosthold. Det er en stor mengde av dem, men i denne publikasjonen vil vi fortelle om "diett nummer 5", som er blant de 15 terapeutiske diettene, eller som leger liker å si diett tabeller. Indikasjonene for "diett tabellen nummer 5" er sykdommer i leveren, galdeveiene og galleblæren. Det foreskrives å gi pasienten et sunt kosthold, som i kombinasjon med terapeutiske tiltak bidrar til sin hurtige utvinning i en mild, sparsom modus for leveren selv. Hva er den virkelige mekanismen for effekten av diett nr. 5 på menneskekroppen?

Det viser seg at med sin presise ytelse, glykogen akkumuleres i leveren, blir fett og kolesterol metabolisme losset, aktiv stimulering av gallsekresjon og som et resultat normalisering av den sunne funksjonen i hele tarmkanalen (mage-tarmkanalen).

Kosthold №5 er foreskrevet i ettergivelsesperioden (gjenoppretting) etter forverring av hepatitt og cholecystitis, (uten forverring) kolelithiasis, i kroniske former for hepatitt og cholecystitis, levercirrhose (uten leversvikt), kronisk gastritt (uten plutselige manifestasjoner); i kronisk kolitt, komplisert av forstoppelse og postoperativ behandling etter fjerning av galleblæren.

Diettbord nummer 5 er preget av tilstedeværelsen av produkter med naturlig innhold av proteiner og karbohydrater og minimal tilstedeværelse av ildfaste fettstoffer. Dette inkluderer ikke produkter med deltakelse av essensielle oljer, oksalsyre, mettet med puriner og kolesterol, ingenting stekt, som inneholder oksidert fett.

Energiværdien av et sett med slike diettprodukter er 2500-2900 kilokalorier per dag og inneholder 70 gram fett, 100 gram protein og bare 50 gram karbohydrater, noe som gjør det mulig å opprette en meny hvor du kan oppnå en balanse mellom velsmakende og sunn, mest av alt, og bekymringer når du velger en diett.

Men i settet av retter på diett nummer 5 er mange pektiner, fettforbrennende stoffer, kostfiber og mye trengende væske. Gitt sykdomsprofilen, er kostholdet fraksjonalt - opptil 5-6 ganger i den aktive perioden på dagen. Rettene som tilbys av dietten, er overveiende kokt eller bakt, noen ganger forbi mild slukning. Smaksprøver grønnsaker, gulrøtter, tomater, løk og rødbeter friterer ikke, men stuvner lett og kort med kjøttkraft og vegetabilsk olje. Hovedproduktene bør ikke males i bearbeiding, med unntak av grønnsaker med grovfibrer og veined kjøtt. De er bedre å smitte. Mat temperatur bør ikke være for kaldt.

Hvilke matvarer kan brukes i diett nummer 5

Produkter fra gjærdeig: daglig rugbrød bakverk; hvetebrød av mel av første og andre klasse, litt foreldet. Produkter fra ikke-gjæret deig: paier og paier, bakt i ovnen, fylt med kokt fisk eller kjøtt, med fettost, ost, epler; kjeks eller tørr kjeks.
Første varmt måltid: Melkesupper med pasta; supper i vegetabilsk buljong - frokostblanding eller med grønnsaker, fruktsupper; borscht, rødbetsuppe og vegetarisk suppe. Hvis det er vanskelig å nekte stekt mel, bør det tørkes i en panne uten å delta i fett og misfarging.
Tillat bare fisk, magert, bakt etter å ha kokt i ovnen; fisk dumplings, kjøttboller, souffler.
Kjøttfugl: magert, uten fett, sener og grov bindevev; fjærfe kjøtt uten hud; lam, biff, svinekjøtt, kanin, kylling, kalkun - kokt, etterfulgt av steking i ovnen (hele og hakkede); kjøttprodukter: melkpølser, kålruller, pilaf uten varme krydder med kokt kjøtt.
Meieriprodukter med lavt fettinnhold: melk, acidophilus, kefir cottage cheese. Retter av meieriprodukter med lavt fettinnhold: Gryteretter, puddinger, dovne dumplings, rømme som tilsetning til andre retter, ikke-krydret ost.
Vegetabilsk raffinert olje; Smør i begrenset mengde for en sandwich og som ingrediens i ferdige måltider.
Restriksjoner på valg av korn til supper og grøt er ikke tilgjengelig, men helst bokhvete, havremel; pilaf med gulrøtter og tørket frukt, kokt pasta med minimalt fett, croutoner, pommes frites, manna med lavt sukker og fettinnhold.
Retter av ferske egg: kokt, mykkokt egg, bakt i ovnen omelett, kyllingegulv - 1 per dag.
Ulike grønnsaker i rå, kokt og stuvet form som en sidefarge eller separate retter: agurker, tomater, gulrøtter, paprika, rødkål, rødbeter. Salater, usyret surkål, grønne erter i form av potetmos, løk og purre i kokt form.
Listen over forretter anbefales: fruktsalater; friske grønnsakssalater; vinaigrettes, med scalded løk og ikke krydret syltet grønnsaker, for eksempel surkål; uskarpe squash kaviar uten stekte ingredienser; salater fra kokt fisk, sjømat, kokt magert kjøtt; diettblandinger: meieri, barn, lege og lignende arter; magert skinke; fettfattig og fettfattig ost
Fra frukt og bær er det tillatt: alle ikke sure i fersk, bakt og kokt form, med minimum sukker: compote, gelé, gelé, mousse, marshmallow, syltetøy, uncooked syltetøy, honning, søtsaker uten sjokolade, minimalt sukker, noen ganger erstatning sorbitol eller xylitol.
Fra drikkevarer, gir kosthold nr. 5: juice fra grønnsaker, bær og frukt; kaffe med melk; svart og grønn te; avkok av dogrose og avkok av hvetekli.
Fra sauser og krydder er det å foretrekke: frukt ikke-sure sjøvann; kanel; persille; dill; fløtesaus; vegetabilsk eller melkesaus, med deltakelse av mel tørket i en panne, uten fett og misfarging.

Hvilke matvarer kan ikke konsumeres med diett nummer 5

For å begrense eller ekskludere produkter fra fancy eller bløte bakverk, stekte paier, fersk gjærbrød; paier og andre deigprodukter, dypt stekt.
Ikke spis supper i sterk sjampinjong, kjøtt- og fiskebøtte, grønn suppe og okroshka.
Ikke inkluder i menyen hermetisert fisk, saltet, røkt og fet fisk.
Avvis fett kjøtt, slakteavfall: hjerner, lever; gås og andekjøtt; røkt kjøttprodukter og pølser; skarp hermetisk kjøtt.
For å begrense bruken av fete varianter av rømme krem; ryazhenka, fett cottage cheese og fett salt ost.
Diet nummer 5 foreskriver å ekskludere en rekke animalske fettstoffer som: kyllingfett og kyllingeskinn; lard, biff og fårekjøtt fett.
Det er uønsket å bruke belgfrukter (bønner, erter).
Overgi stekt og kokt hardkokte egg, og med kolelithiasis ikke mer enn halvparten av eggeplommen med annen mat.
Det er nødvendig å utelukke bruk av spinat, reddik og reddik, sorrel, hvitløk, grønn løk, sopp, syltet grønnsaker.
Kaviar av fisk, alle slags røkt kjøtt, fett og krydret hermetikk, som brisling, vil gi ubehag til magen; og andre krydrede og fete snacks.
Unngå sure bær og frukt, sjokolade, is, produkter med fettkrem.
Ignorer kalde drikker, kakao, svart kaffe, alle alkoholholdige og alkoholfrie drikker.
For å utelukke full pepperrot, varm og duftende pepper, sennep, majones, adjika, soyasaus. Saltgrense til 10 gram per dag.

Menyalternativer diettbord nummer 5 for uken

Dietary Potato Soup Oppskrift

ferske poteter - 2 knoll;
ris - 100 gram;
løk - 1 stk;
gulrøtter - 1 rot;
brokkoli - 50 gram;
salt - å smake.

I henhold til oppskriften "dietisk potetsuppe" er utarbeidet som følger:

Vask potetene og skrell, kutt i terninger og sett i en liten gryte med kaldt vann.
Hell den samme risen, finhakkede løk og legg den på brannen.
Mens pannen er oppvarming, rist de rensede og vasket friske gulrøtter og legg dem sammen med brokkoli i kokesuppe.
Suppen er kokt på lav varme til tilberedt ris og grønnsaker, salt før slutten av matlagingen.

Serverer varm suppe, legg hakkede greener og 1 teskje vegetabilsk olje til hver tallerken.

Diettoppskrift: "kaukasiske kjøttboller"

biffmasse - 150 gram;
melk - 2 ss;
svisker eller tørkede aprikoser - 10 gram;
smør - 1 ts;
kyllingegg - 1 stk;
naturlig surkrem - 20 gram;
salt - å smake er minimal.

Ifølge hjemmelaget: "Kaukasiske kjøttboller" er utarbeidet som følger:

Kjøtt, trimmet av fett og sener, kutt i stykker og hakkete to ganger.
Prune eller aprikos litt koke i vann, fri fra bein og kutt i tynne skiver.
I hakket, plassert i en egnet bolle, hell i melk, et rå egg, hakkede svesker eller aprikoser, salt og bland alt grundig til en homogen, myk masse.
Rull hakkene i like små baller, legg på et smurt bakeplate eller stew-pan, som er plassert i ovnen, og bake kjøttbullene til klar til 180 grader, fjern beholderen med dem, hell i rømme og kom tilbake til ovnen i ca 5 minutter i lav brannmodus.

En enkel oppskrift på hjemmelagde ostekaker med gulrøtter for et diett nummer 5

hytteost 9% fettinnhold -150 gram;
gulrøtter - 50 gram;
smør - 20 gram;
semolina - 5 gram;
kyllingegg - 1 stk;
granulert sukker - 20 gram;
hvetemel - 30 gram;
saltklype.

Hjemmelagde ostekaker med gulrøtter i en enkel oppskrift er utarbeidet som følger:

Vask gulrøtter, skrell, rist på den grunne siden av risten og slokk den i en liten mengde vann i 20 minutter med tilsetning av smør. Hell halvpannen under omrøring og kok i en kort stund, rør hele tiden, for ikke å brenne.
Kok den resulterende gulrøtgryten, kombinere med hytteost, med egg, med sukker, med salt og med større mengde mel. Alle knead til glatt.
Klipp deigen i baller, rull dem i resten av melet, smør raskt på begge sider i en panne i smør, legg på et bakeplate og kok til det er fullstendig stekt i ovnen.

Server så vakre ostekaker med ryazhenka med rømme eller syltetøy til kaffe med melk eller te med sitron.

Diet tips nummer 5

Som regel er noe diett foreskrevet av en lege i samsvar med sykdommen for korreksjon av ernæring og fordøyelse. Formålet med denne avtalen er å oppnå en stabil remisjon i aktiviteten til en sunn organisme, slik at alle symptomene på forverrende sykdom forsvinner og aktiviteten til hele fordøyelsessystemet justeres.

Hvis du følger riktig diett nr. 5 foreskrevet av legen, vil i tillegg til å forbedre trivsel og fullstendig gjenoppretting, energiutvinning og muligens vekttap vises, noe som ikke bare forbedrer utseendet, men også letter arbeidet i hjertet. En slik diett kan følges uavhengig i tilfelle problemer med fordøyelsen, fordi den passer godt inn i programmet for sunn ernæring for både barn og eldre.

Spesielt folk som lider av kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen, med gjenoppretting og kansellering av en slik diett, bør ikke plutselig deles med den. For å inkludere noen produkter i den nye menyen, må du forsiktig og i små mengder, og ikke glem listen over produkter som er utestengt av kosthold nr. 5. Det bør fortsette å være forsiktig med dem og for det meste å unngå dem. Å ignorere anbefalingene fra ernæringseksperter og uønsket å spise bestemte matvarer kan føre til overbelastning av den knapt forsterkede leveren og galleblæren, som dessverre kan følges av et tilbakefall av sykdommen og dermed ved intensiv behandling og heldigvis ved å gå tilbake til et sunt kosthold.

Dietbord nummer 5: menyer og produkter

Tabell nummer 5 er et spesialnummer diett designet av Dr. M.I. Pevzner. Det regnes som et av de beste for personer som lider av sykdommer i leveren, galdeveiene og galleblæren.

Pevzner Diet Tabell nummer 5 gir næring med fullt kaloriinnhold, men med en begrensning i fett og kolesterolholdige matvarer. Stekt mat er også utelukket, men mange frukter og grønnsaker er til stede.

Indikasjoner for bruk

kronisk hepatitt, uten forverring
kronisk cholecystitis;
cholecystit med gjenoppretting;
skrumplever i leveren, hvis det mangler funksjon;
gallesteinsykdom;
akutt hepatitt og cholecystit i gjenopprettingsperioden;
I tillegg er diett 5 foreskrevet, hvis det ikke er uttalt tarmpatologi.

Formål med diett

Målet med det femte dietten er å kjemisk barbere leveren under forhold med god sunn ernæring og de normale funksjonene til kroppens biliære system (mild næring).

Generelle egenskaper av dietten

normalt protein og karbohydratinnhold (med en liten nedgang);
begrenset fettinnhold på menyen;
Alle retter kan tilberedes på følgende måter - matlaging, baking, av og til - stewing. Det er nødvendig å tørke samtidig grønnsaker som er rike på fiber. Strikket kjøtt anbefales å høste kjøttet fint. Stek grønnsaker og mel kan ikke;
kalde retter med kosthold 5 anbefales ikke;
produkter med høyt innhold av stoffer som puriner, oksalsyre er kontraindisert;
utelukker matvarer som forårsaker intestinal hevelse, som inneholder grov fiber, rik på ekstraherende stoffer, stimulerer sekresjonen av fordøyelsessaftene;
moderat salt restriksjon gitt.

Strømmodus

Så, diett tabellen nummer 5: 4-5 ganger om dagen i omtrent like store deler.

Det anbefales å drikke væske på tom mage.

Daglig rasjon (energiværdi og kjemisk sammensetning):

ekorn - opp til 80 gr. (50% av disse er av animalsk opprinnelse);
fett - opp til 80-90 gr. (30% av plantens opprinnelse);
karbohydrater - opptil 400 gram;
flytende 1,5 - 2 liter minimum;
total energiværdi - ca 2400 - 2800 kcal (beregne parabolen på en kaloriekalkulator);
Salt bruker ikke mer enn 10 g.

For å opprettholde leverfunksjonen, hvis tabell 5 er foreskrevet, anbefales hepatoprotektorer (f.eks. Ursosan).

Matvarer som kan konsumeres i kosten

Matvarer som ikke spiser under kostholdet

drikkevarer

Svak svart te med sitron, semi-søt eller med sukkerstatning (xylitol), melk;
Dogrose avkok;
Juice fortynnet med vann (for tolerabilitet);
Pureed compote fra frisk og tørr frukt;
gelé;
Mousses på en sukker erstatning (xylitol) eller semi-søt på sukker;
Morse og gelé (ikke sur);
Brygget kamille.

kaffe;
kakao;
Kullsyreholdige og kalde drikker;
Alkoholholdige drikker (alt er strengt forbudt, inkludert lav alkohol);
Sjokolade og kaffe;
Grønn te, stevia blader, knotweed urt, stevia ekstrakt;
whey;
sikori;
Hibiscus;
Frisk og presset juice;
Carob.

supper

Suppe - dette er hovedretten i dietten (ikke på buljongen) !;
Vegetariske supper - moset med poteter, courgetter, gresskar, gulrøtter, semolina, havregryn eller bokhvete, ris, nudler. Det er tillatt å tilsette 5 g smør eller 10 g rømme;
Frukt supper;
Melkesupper med pasta;
Borsch (uten kjøttkraft);
Suppe vegetarianer;
Rødbeter suppe;
Ertesuppe (flytende, med minimal tilsetning av erter);
Byggesuppe.

Kjøttposer tilberedt på kjøtt, fisk og sopp, samt kjøttpålegg basert på belgfrukter, sorrel eller spinat;
Okroshka (på kefir, på kvass, noen).

Kashi / Groats

Gummerte porrer og halvviskøse bokhvete, havremel, semolina og ris, kokt i vann eller i halvparten av melk;
Ulike produkter fra frokostblandinger: soufflé, gryteretter, puddinger blandet i halvparten med cottage cheese, gryteretter nudler, cottage cheese;
Pilaf med tørket frukt;
Muesli (uten tilsetningsstoffer forbudt i kostholdet)
Havregryn (uten tilsetningsstoffer);
Couscous, Bulgur;
Hirse grøt;
Linfrø;

Legumes er ekskludert fra frokostblandinger (som en selvstendig tallerken);
Perlebyg, bygg, korngriller er begrenset;
Linser.

pasta

Lavfettpasta

Fett pasta;
Pasta med forbudte ingredienser i kostholdet;
Pasta med varme, kremete eller tomatsauser.

Kjøtt / fisk / kjøttprodukter

Lette biff, kalvekjøtt, kanin, kylling, kalkun (alt fjærfe uten hud). Kjøttet er kokt i kokt eller dampform, malt eller hakket (koteletter, soufflé, potetmos, dumplings, biff stroganoff, mykt kjøtt i et stykke);
Kålruller, pilaf med kokt kappe (ikke sur saus);
Melkepølser (svært begrenset);
Forbered fettfattige varianter av fisk (zander, torsk, kjepp, pollock, tunfisk) som følger: koke eller bake etter koking. Du kan lage quenelles eller kjøttboller, fiskesuppler eller en hel del filet. Forbruket er begrenset til tre ganger i uken;
Friske østers;
Reker, squids, blåskjell - begrenset;
Laks er begrenset i fettinnhold og som en matbit, ikke som hovedrett;
Dumplings med kalvekjøtt eller kylling (deig, magert kjøtt, vann, salt) - svært begrenset i fettinnhold og ikke nødvendigvis stekt
Horsemeat (kokt og bakt);
Kyllingbryst tilberedt eller dampet.

Nyrer, lever, tunge, alle pølser, røkt produkter, samt hermetisk kjøtt;
Bruken av svinekjøtt er begrenset, og matoljer, sammen med biff og fårekjøtt, er helt utelukket;
Hermetisert fisk
Saltet og røkt fisk
Fettvarianter av fisk (laks, ørret, karpe, ål, stein, stein, beluga, steinbit, etc.);
Kaviar granulær (rød, svart)
sushi;
Biff tunge;
Krabbepinner.

brød

Kli bran;
Rugbrød;
kjeks;
Hvetebrød fra mel av 1. og 2. klasse tørket eller bakverk, kjeks;
Usøtet tørkekjøtt, kjeks;
Bakte fancy produkter med kokt kjøtt og fisk, cottage cheese, epler;
Tørr kjeks;
Skiver (kjeks) hvete;
Brød (uten konserveringsmidler);
Hakk av

Alle produkter fra puff og søt deig;
Stekt donuts;
Ferskt brød;
pannekaker;
Stekt paier;
Crackers fra bakverk.

Meieri / Fermented Milk Products

Rømme (minimum fettinnhold) og ost (ikke skarp og i svært begrenset mengde);
Ikke mer enn 2% fat kefir, yoghurt og fet eller fettostost, melk - 200 gram. Du kan også steke ostretter, souffler og gryteretter, lat dumplings og ostekake, sur melk, puddinger;
Fetaost - begrenset i fettinnhold;
Yoghurt (uten konserveringsmidler).

Oster av saltede varianter er utelukket;
Fett meieriprodukter;
Krem, melk 6%, ryazhenka, fett hytteost;
Whey.

grønnsaker

Stivelsesholdige grønnsaker, kokt og bakt i et loslitt utseende: poteter, blomkål, gulrøtter, courgetter, gresskar, rødbeter, kinesisk kål;
Salater (Romain, mais, isberg og andre neutrale smaksalat) i begrensede mengder;
Bulgarsk pepper (i begrensede mengder);
avokado;
Sea Kale;
agurker;
Tomater (i svært begrensede mengder, i tilfelle forverring - utelukker);
Grønne bønner - podene selv kan bli dampet eller bakt;
Selleri, brokkoli (bedre etter varmebehandling).

Grønnsaker er ekskludert fra: sopp, mais, sorrel, spinat og rabarbra, reddik, reddik, rogn, aubergine, hvitløk, løk, asparges;
Grønn løk, syltet grønnsaker, hermetikkprodukter, inkludert hermetisert erter;
Urter og salater er bitter, sur, krydret (persille, dill, spinat, cikorie, arugula, frise osv.) - ikke som hovedkomponent eller hovedrett, bare som dekorasjon eller smak i et minimumsbeløp;
Tomatpasta;
Hvitkål i rå form (tillatt å lage mat med varmebehandling i minimumsmengde).

Frukt / bær

Epler - bare moden, myk og ikke-sur, pureed rå, bakt;
Ikke mer enn 1 banan per dag;
Pureed compote fra friske og tørre frukter, gelé og mousses på sukkerstatninger;

Pomegranate (ikke misbruk), med unntak av hemokromatose;

Vannmelon, ikke mer enn 2 små biter per dag;

Tørket papaya, tørket melon, tørkede aprikoser;

Melon, papaya, ananas (i salater i svært små mengder, i ren form - det er umulig);

Fruktpuré (bare fra den femte bordfruen).

Tabell nummer 5 - lesninger, liste over produkter + meny

De fleste sykdommer, i tillegg til forskrivning av legemidler, krever en individuell tilnærming til sammensetningen, tidspunktet for administrasjon og til og med matetemperatur. Det beste terapeutiske dietten for problemer med leveren og galleblæren - tabell nummer 5, til tross for at den ble utviklet for nesten et århundre siden. Forfatteren er M.Pevzner, professor i medisin, som viet hele livet til studiet av sykdommer i fordøyelsessystemet og utviklingen av terapeutisk ernæring.

Viktig å vite! En nyhet som anbefales av endokrinologer for permanent overvåking av diabetes! Bare trenger hver dag. Les mer >>

Tabell nummer 5 er en fullstendig sunn mat med normalt kaloriinnhold, men gir samtidig et sparsomt diett for lever og galde. Målet med dietten er å akselerere utvinning fra kirurgiske inngrep til disse organene, å føle seg godt og for å forhindre tilbakefall i kroniske sykdommer.

Hvem er vist dietten på 5. bordet

Diettbord nummer 5 gir redusert temperatur, mekanisk og kjemisk belastning på tarmene og magen, bidrar til normalisering av fettmetabolismen og funksjonen av galdesystemet. Samtidig gir den alle kroppens behov, selv i vekstperioden, slik at den kan brukes til barn og gravide.

Diett foreskrevet for følgende sykdommer:

hepatitt - betennelse i leveren av både viral og giftig natur, akutt - ved behandlingstid, kronisk - i remisjon;
cholecystitis med akutt eller lav intensitet inflammatorisk prosess;
steiner i hulrommet i galleblæren og kanaler.

Det er den mest gunstige versjonen av dietten - tabell nummer 5a. Det er foreskrevet for perioden med forverring av kroniske sykdommer, med komplikasjoner eller hvis betennelse i lever og galle kombineres med gastritt eller magesår.

I tillegg til tabellnummer 5 og nummer 5a, utviklet av Pevzner, ble senere modifikasjoner av dietten opprettet:

Nr. 5p - for pasienter med pankreatitt for gjenopprettingsperioden og mellom tilbakefall av kronisk sykdom;
Nr. 5, postoperativ diett 2 uker etter inngrep i galdekanaler eller reseksjon av galleblæren;
Nr. 5l / f - i kronisk hepatitt, som er ledsaget av et brudd på utløpet av galle;
Nr. 5p - for utvinning etter gastrektomi, dersom det førte til akselerasjon av passasje av mat gjennom fordøyelseskanalen og forringelsen av fordøyelsen.

Sunn folk for vekttap diett nummer 5 anbefales ikke på grunn av innholdet i høyt kaloriinnhold. Ved å bruke noen av prinsippene i dietten - varm, malt mat, mat med lipotrop effekt, massevis av væsker - kan være nyttig i de første endringene i funksjonen av mage-tarmkanalen.

Hva er kostholdet

Den sparsomme maten tillatt ved bord nr. 5 må oppfylle flere krav: Ha en full ernæringsmessig sammensetning, unngår skadelig mat og unngå irritasjon av mage-tarmkanalen med krydret, for varmt eller kaldt mat, grov mat.

Menykrav:

Grove produkter skal underkastes mekanisk sliping. Rå og kokte grønnsaker med et overskudd av fiber gnidd på et riper, finkutt eller slip i en blender. Kjøtt med blodårer grind i kjøttkvern. De resterende matvarer kan spises som en helhet.

Tillatte varmebehandlingsmetoder for denne dietten er kokende, baking uten skorpe, dampende. Sjelden - slokking. Steking, røyking, grilling er forbudt.

Mengden proteiner i menyen bør ikke være mindre enn den fysiologiske normen - 0,8 g pr. Kg pasientvekt, fortrinnsvis mer enn 1 gram. Omtrent 60% av proteinene skal oppnås fra animalske produkter.

Karbohydrater per dag skal være 300-330 gram, hvorav rask - kun 40 g. Når du lager bord nummer 5, ga omtrent 70 gram lett fordøyelige sukkerarter. Senere, med en økning i antall forstyrrelser i karbohydratmetabolismen, ble den tillatte mengden redusert.

Kostholdet gir ca 80 gram fett per dag. En tredjedel av dem må hentes fra planter. Av dyrene er preferanse gitt til melkfett: krem, smør, rømme. De ildfaste fettene (konfekt, fårekjøtt, biff) overbelaster gastrointestinale kanaler og inneholder et overskudd av mettede fettsyrer og kolesterol, slik at deres andel i menyen blir redusert til maksimalt.

For normal fordøyelse i kostholdet skal være en stor mengde vann (ca. 2 liter), må menyen for hver dag være flytende mat.

Listen over produkter som er ønskelige i denne dietten inkluderer mat som er rik på lipotrope stoffer - magert biff, fisk, sjømat, cottage cheese, eggvit. De normaliserer lipidmetabolisme, reduserer blodkolesterol, beskytter leveren mot fett hepatose.

Blant diettfibre, ikke grov fiber, men pektiske stoffer foretrekkes. De er rikelig i rødbeter, gresskar, paprika, epler, kvede, blommer.

Hvor ofte skal jeg spise?

Tabell 5 gir delte måltider, 5-6 måltider per dag med samme intervaller mellom dem. Alle måltider skal være ekvivalente i volum og næringsverdi.

Omtrentlig matplan: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Eller 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. Klokka 23.00 - sove. Den daglige diettregimet skal være konstant.

Hyppige måltider i små porsjoner avlaster fordøyelsessystemet, forbedrer opptaket av mat, reduserer dårlig kolesterol, øker effektiviteten. Samtidig er det umulig å overvurdere anbefalt kalori diett, spesielt på grunn av fett. Ifølge studier øker hyppige måltider av overfettmatte fettavsetning i leveren.

Hvor lang tid å spise på en spesiell meny

Ved akutte sykdommer er tabell nr. 5 utnevnt for hele gjenopprettingsperioden, men ikke mindre enn 5 uker. I perioder med remisjon av kroniske sykdommer, kan dietten brukes i lang tid, opptil 2 år. Jo lenger det var ingen tilbakefall, jo mindre streng kostholdet blir, og jo mer det ligner på et normalt sunt kosthold.

Ved akutt cholecystititt og pankreatitt, er de første dagene pasienten anbefalt full sult, i alvorlige tilfeller - parenteral ernæring, deretter blir produkter fra tabell 5 gradvis introdusert. I første omgang bare tørkes og varmebehandlet mat, utvides menyen gradvis.

Lider du av høyt blodtrykk? Visste du at hypertensjon forårsaker hjerteinfarkt og slag? Normaliser presset ditt med. Les uttalelsen og tilbakemelding om metoden her >>

Den første uken etter utnevnelsen av en diett bør være under oppsyn av en lege. Hvis kroppen vanligvis absorberer mat, blir tabellnummer 5 utvidet. Ved å forbedre tilstanden kan legen redusere antall restriksjoner, med dårlige testdata, foreskrive en strengere tabell nr. 5a.

Tillatte og forbudte matvarer i kostholdsnummer 5

Bruk av produkter til bord nr. 5:

Menyen til tabell nummer 5 er ønskelig å være umiddelbart i flere dager. Når du kjøper mat, må du sørge for at det alltid er mat i kjøleskapet som kan spises. Planlegging, å søke etter en oppskrift og matlaging på kvelden, vil tillate deg å spise riktig og til rett tid, noe som betyr at du vil kunne takle sykdommen raskere og gå tilbake til det normale livet.

Tilberedningsregler:

Suppe er ikke kokt i kjøttbuljong, som ekstraherende stoffer som stimulerer aktiviteten til fordøyelsessystemet, går ut av det under matlaging. Også med denne dietten er buljonger på sopp og fisk uønsket. Mel til supper blir ikke passert, de gjør ikke en yngel. Det beste alternativet er en kjøttkraft på grønnsaker, poteter og tillatt korn eller pasta.
Kjøttet er fortrinnsvis hakket i form av pate. Det er ikke nødvendig å høste mykt kjøtt.
Porridges forbereder både smuldre og halvviskøse. For denne dietten, velegnet oppskrifter av ulike gryteretter fra nudler, frokostblandinger, cottage cheese og egghviter.
Kål er tillatt bare stewed eller ikke-sur fermentert.
Frukt, det er ønskelig å tørke, koker dem compotes og gelé.
Egg er begrenset til 2 proteiner og 1 eggeplomme per dag, og proteiner kan spises som en separat tallerken, og det er ønskelig å legge til eggeplommen til andre matvarer.
Krydret urter kosthold gir et minimum for å dekorere parabolen.
Alle krydrede, fete og stimulerende krydder er forbudt, inkludert majones, ketchup, tomatpuré, eddik, paprika. Du kan spise meieri, grønnsaker, ikke-sure fruktsauser. Soyasaus - tar hensyn til den daglige normen av salt.
Marinerte grønnsaker, kjøtt, fisk, hermetisert grønnsaker i denne dietten er forbudte matvarer.

Eksempelmeny for dagen og uken

Måltider velges slik at dietten gir et utvalg av mat, tilstrekkelig mengde protein, det ønskede kaloriinnholdet. Daglig på bordet bør være produkter med lipotrope egenskaper. For normal fordøyelse må du gi tilstrekkelig mengde kostfiber. Hovedkildene er grønnsaker, frukt, frokostblandinger.

Et eksempel på daglig diett:

8:00 Latte dumplings. En pakke med cottage cheese blandet med en håndfull mel, et egg er lagt til, litt sukker. Deigen knyttes, rulles inn i en pølse og kuttes i skiver. Sirkler av hytteostdeig kokes i 5 minutter. Kan serveres med syltetøy, frukt.
11:00 Meatloaf. Et pund hjemmelaget kjøtt, poteter og gulrøtter hakket, legg til slått egghvite, skjema i form av en rulle og innpakket i folie. Bake omtrent en halv time.
14:00 Øret diett. Poteter er kuttet i terninger, gulrøtter - tynne sirkler. Spredt i kokende vann, det er også dyppet hele pæren. Etter 15 minutter, legg til magert elvefisk, kok til kokt.
17:00 Stewed kalvekjøtt med bokhvete. Klipp 500 g kalvekjøtt i terninger, tre gulrøtter, hakk ¼ løk. Sette i en gryte, hell vann og kok. 15 minutter før beredskap tilsett et glass bokhvete.
20:00 Gryte med ost med bulgur. I en pakke med cottage cheese legges et glass ferdig bulgur (koker vann i forveien), protein, sukker etter smak. Rør godt. Bake i skjemaet i 30 minutter.

Menyen for uken er dannet på samme prinsipp. Eksempel diett:

Diet 5 tabell nummer fem - menyen av dietten, som er mulig, noe som er umulig med kostholdet til 5. bordet

Kosthold 5: Tabell nummer fem er en spesiell meny for uken og hver dag. Det var M.I. Pevzner utviklet et spesielt diett kalt bord nummer 5 (det femte bordet). Hva kan, hva som ikke kan være når dieting 5 tabellen vil forstå i denne artikkelen. Dietstabell 5a er foreskrevet for pasienter med kronisk pankreatitt og med forverring av hepatitt.

Terapeutisk diett tabell nummer 5 er laget for pasienter med eksisterende sykdommer i lever- og galdevektsfunksjoner. Den er delt inn i tabellnummer 5a, som beskytter tarmene mot skade ved mekanisk virkning, og 5p, anbefalt for kronisk pankreatitt.

Målet etterfulgt av dietten er å organisere en mild meny for indre organer, normalisere funksjonen av leveren, forbedre separasjonen av galle. Diet 5-tabell - dette er en helsekost som hjelper til med å normalisere arbeidet i mage-tarmkanalen.

Generelle egenskaper til diett nummer 5

Ikke bruk produkter med høyt innhold av stoffer som puriner, oksalsyre;
Alle retter kan tilberedes på følgende måter - matlaging, baking, av og til - stewing. Det er nødvendig å tørke samtidig grønnsaker som er rike på fiber. Strikket kjøtt anbefales å høste kjøttet fint. Stek grønnsaker og mel kan ikke;
Utelukkede produkter som forårsaker oppblåsthet i tarmen, inneholder grov fiber, rik på ekstraherende stoffer, stimulerer sekresjonen av fordøyelsessaftene;
Normal protein og karbohydratinnhold (med en liten nedgang);
Det er en moderat saltgrense;
Kaldtette retter med kosthold 5 anbefales ikke;
Begrenset fettinnhold i menyen for uken.

Utnevnt til voksne og barn med problemer med leveren, galleblæren og galdeveiene. Denne maten inneholder alle nødvendige stoffer for mennesker og eliminerer mat som er skadelig for leveren og bukspyttkjertelen.

På et tidspunkt i livet tenker nesten alle på deres helse, om riktig ernæring og kosthold. Indikasjonene for "diett tabellen nummer 5" er sykdommer i leveren, galdeveiene og galleblæren.

Den daglige mengden kjemiske forbindelser i diett nummer 5

Daglig forbruk av kjemiske forbindelser i diettbordet nummer 5 er:

Karbohydrater fra 300 til 350 g (antall enkle, hurtigabsorberende karbohydrater til 40 g);
Proteinforbindelser er 90 g, hvorav halvparten er animalske proteiner;
Vannet er enkelt - fra 1,5 til 2 l.
Fett fra 70 til 75 g (norm av plante lipider 25 g);
Bordsalt fra 6 til 10 g (ved forverring av pankreatitt i første fase er det ikke salt, så blir det introdusert i dietten gradvis);
Energieverdien til den daglige menyen varierer fra 2.100 til 2.500 kcal. Antall måltider fra 5 til 6.

Pasienter med cholecystit, pankreatitt, hepatitt. Behandling av disse patologiene uten streng diett nummer 5 er umulig, ifølge erfarne gastroenterologer. Tabell 5 kan respekteres i opptil to år.

Varianter av kosthold bakgrunner nummer 5

Den terapeutiske og rensende virkningen av den femte tabellen dietten er basert på avvisningen av bruken av en bestemt produktkategori, samt endringer i teknologi for utarbeidelse av godkjente produkter. Vanligvis er det terapeutiske diettbordet nummer 5 foreskrevet for cholecystitis, hepatitt, gallesteinsykdom i akutt eller kronisk form og i gjenopprettingsprosessen.

Formålet med søknaden er å gjenopprette eller opprettholde normal funksjon av galdevegen og leveren, forbedre produksjonen av galle. På grunnlag ble det utviklet kosttilskudd for å møte individuelle behov som skyldes en bestemt sykdom. Underartene som behandlingsbord nummer 5 er delt inn i:

5a er foreskrevet for forverring av hepatitt, cholecystitis, gallstonesykdom;
5l / g eller lipotropisk fettholdig kosthold 5 er foreskrevet for kronisk cholecystitis, karakterisert ved galdestasis;
5p er foreskrevet for kronisk pankreatitt i perioden etter akutt eksacerbasjon under gjenoppretting;
5p utnevnt etter operasjon assosiert med magesår
5yu eller sparing er foreskrevet for hepatitt, kronisk gastritt, duodenitt, med postcholecystektomi syndrom.

I tillegg til den terapeutiske effekten har denne dietten 5 vist seg å være en effektiv og mild måte å miste vekt på, slik at du kan kontrollere antall kalorier som forbrukes og har en avgiftende effekt på kroppen.

Diet 5 tabell: hva kan brukes i menyen for uken

Menyen for uken bruker magert biff, kalvekjøtt, kanin, kylling. De kan koke og deretter bake, servere et stykke eller hakket;
Du kan spise noen korn i form av frokostblandinger, som et tilsetningsstoff i supper og gryteretter;
Rømme, grønnsaker og meieriprodukter kan tilberedes for kjøtt og grønnsaker, baking er også tillatt.
Fisket retter serveres kokt og kokt;
Brød hvete (mel 1 og 2 varianter), med god toleranse - rugbrød. For å forhindre intestinal hevelse av brød må du spise foreldet. Kostholdet utvides ved innføring av tørr kjeks, bakte produkter med kjøtt, hytteost, epler og fettfattige kjeks;
Fra søtsaker er tillatt syltetøy, karamell (ikke sjokolade), honning, syltetøy. Sukker erstattes med xylitol (delvis);
Bare fettfattige meieriprodukter: kefir, acidophilus, yoghurt. Melk, fordi den er dårlig tolerert, blir bare tilsatt til retter. Du kan dristig hytteost i sin naturlige form og i sammensetningen av gryteretter;
Supper er bare tilberedt i grønnsaksbuljonger med frokostblandinger, nudler og grønnsaker. Du kan lage borscht og kål suppe, melk og frukt supper. Grønnsaker til tanking supper kan ikke stekt;
Grønnsaker brukes i bakt, kokt og stuvet form (ekskludert sorrel, reddiker, spinat, reddik, sopp, hvitløk). Du kan lage en salat av ferske grønnsaker med smør og vinaigrettes. Ikke sure surkål, grønnærtepuré, squashkaviar, grønnsakspott er tillatt. Fra krydder tillatt dill og persille;
Hvilken fisk kan du spise? Aktivert mager fisk (torsk, hvitting, abbor, safran torsk, sei, gjedde, karpe, hake), kan du lage salater av tilberedt sjømat og fisk, fylte grønnsaker;
Frukt og bær må være ikke sure, de forbrukes friske og i form av kompott og gelé;
Anbefalte egg - omeletter eller mykt kokt. Yolks er begrenset eller utelukket av JCB;
Rømme er tillatt i form av krydder til retter. Krem (vegetabilsk) olje blir introdusert i parabolen i sin naturlige form.

Hva er den virkelige mekanismen for effekten av diett nummer 5 på menneskekroppen? Hensikten er å gi pasienten riktig tilnærming, som bidrar til å normalisere leveren, forbedre gallsekresjonen, mens du sparer leveren. Lett mat hjelper til med å lette belastningen fra hele tarmkanalen, samt normalisere funksjonen i leveren og galdesystemet. Kosthold 5 er indisert for pasienter med ulike leversykdommer.

Diett 5 bord: meny-diett bord femte bord for en uke

Tabell 1

Tabell 2

Diett 5 tabell: hva kan ikke brukes i menyen for uken

På menyen for uken kan du ikke spise supper i sterk sjampinjong, kjøtt og fisk buljong, grønn suppe og okroshka;
Ikke ta med hermetisert fisk, saltet, røkt og fettfisk i menyen;
Unngå sure bær og frukt, sjokolade, is, produkter med fettkrem;
Det er uønsket bruk av belgfrukter (bønner, erter);
Det er nødvendig å utelukke bruk av spinat, reddik og reddik, sorrel, hvitløk, grønn løk, sopp, syltet grønnsaker;
For å utelukke full pepperrot fra menyen for hver dag, varm og duftende pepper, sennep, majones, adjika, soyasaus. Saltgrense til 10 gram per dag;
Avvis fett kjøtt, slakteavfall: hjerner, lever; gås og andekjøtt; røkt kjøttprodukter og pølser; skarp hermetisk kjøtt.
For å begrense bruken av fete varianter av rømme krem; ryazhenka, fett hytteost og fett salt ost;
Diet nummer 5 foreskriver å ekskludere en rekke animalske fettstoffer som: kyllingfett og kyllingeskinn; lard, biff og fårekjøtt fett;
For å begrense eller ekskludere produkter fra fancy eller bløte bakverk, stekte paier, fersk gjærbrød; paier og andre deigprodukter, dype stekt;
Ignorer kalde drikker, kakao, svart kaffe, alle alkoholholdige og alkoholfrie drikker;
Kaviar av fisk, alle slags røkt kjøtt, fett og krydret hermetikk, som brisling, vil gi ubehag til magen; og andre krydrede og fete snacks;
Overgi stekt og kokt hardkokte egg, og med kolelithiasis ikke mer enn halvparten av eggeplommen med annen mat.

For de som er overvektige i tillegg til problemer med mage-tarmkanalen, vil den femte dietten bidra til å gå ned i vekt, da det er en normalisering av lipid (fett) metabolisme i kroppen. Kosthold 5 inneholder matvarer med normalt karbohydrat og proteininnhold, restriksjonen gjelder fettstoffer (det meste ildfaste). Kosthold 5 er en måte å hjelpe slitne organer til å få energi og gjenopprette funksjonen.

Diett 5 bord: meny diett femte bord for en uke

Første frokost å velge mellom:

Bokhvete grøt med kokt kjøtt;
Stokk ost pudding med syltetøy;
Vinaigrette med vegetabilsk olje;
Melk havregryn med frukt;
Steam protein omelett;
Væske: te med sitron, kaffe med melk, fruktjuice.

Andre frokost, å velge mellom:

Frisk, lav fett hytteost;
Bakt eple;
Væske: svak te og tørr kjeks, bærgelé, rosehip kjøttkraft.

Lunsj, første kurs å velge mellom:

Suppe fra assorterte grønnsaker med pasta;
Kremsuppe av poteter og gulrøtter;
Vegetarisk borsch;
Rice Fruktsuppe;
Melkesuppe med ris.

Lunsj, hovedrett å velge:

Kokt ris med kyllingrull;
Gryte gjort med vermicelli med kokt kylling;
Kokt fisk med bakt poteter;
Potetmos med kokt biff;
Bokhvete grøt med kylling koteletter.

Lunsj, dessert å velge mellom:

Apple kompositt;
Ferskt eple;
Frukt gelé;
Cookies med syltetøy;
Raspberry gelé.

Trygt, etter eget valg:

Vegetabilsk avkok;
Fruktsaft med en tørr kjeks;
Løs te med brødsmuler;
Calcined cottage cheese;
Broth hofter.

Middag å velge mellom:

Pilaf med kyllingbiter;
Steamed fisk med gulrot-potetpuré;
Kokt vermicelli med kjøttpatties;
Kokt kjøtt med grønnsak garnering;
Bokhvete groats med kjøttboller;
Væske: Dogrose kjøttkraft, svak te, fruktjuice.

Før du går til sengs:

Fra kostholdet utelukket matvarer som inneholder oksalsyre, essensielle oljer, rik på kolesterol, puriner, oksidasjonsprodukter av fett, som dannes under steking. Den omtrentlige daglige dietten av denne dietten inkluderer 50 g karbohydrater, 70 g fett, 100 g protein. Energiværdien er 2500-2900 kcal.

Tilsetting av et terapeutisk tabell nummer 5 er det tilrådelig utenfor det akutte stadium av kroniske patologier av disse organer (hepatitt i bedring med moderat funksjonell leversvikt, gallestein, kolecystitt kronisk). Det er vanligvis foreskrevet i tillegg til medisinering og fysioterapi prosedyrer.

Fordeler og ulemper ved diettbordet nummer 5

Ingen av de 15 dietter utviklet av Dr. Pevzner bruker moderne vekttap metoder:

Overgang til utelukkende proteinernæring;
Bruk av lavkarbohydrater og karbohydrat dietter;
Faste dager;
Mono mat;
Lange mellomrom mellom måltider om kvelden eller faste tidsperioder;
Bruk av spesielle fettforbrenningsprodukter;
Sterke begrensninger i serveringsvolumer;
Fettfri mat.

Dr. Pevzner utvikle sine dietter, og spesielt kosthold tabell 5, frastøtt av målet personen trenger BZHU (proteiner, fett, karbohydrater) og kalorier for en dag, samt en pakke med produkter som er mest nyttig for en bestemt sykdom.

Derfor, i listen over anbefalte matvarer, kostholdstabell nummer 5, finner du hvetebrød, hvit ris, smør, rømme og til og med søtsaker, noe som vanligvis finnes i andre dietter, er svartlistet. Utelukkelse fra kostholdet til et bestemt produkt er midlertidig og forårsaket av forverring av sykdommer. Terapeutisk diett 5 tabell inneholder måltider som har en sparsom effekt på kroppen på de syke.

Derfor brukes ikke langsiktige, fettfrie, karbohydratfrie eller proteinfrie måltider i tabell 5 og andre Pevsner dietter. Bruk en rekke måter å forberede dem på, som gir Diet 5-tabellen. Of course, listen over matvarer som er anbefalt for bruk på toppen kan skremme noen: most supper, hakket fisk og kjøtt, semi-tyktflytende grøt, overvekt av damp retter, potetmos, tørt brød, nesten fullstendig fravær av sauser og krydder, begrensning av saltinntaket.

Som det fremgår av kostholdet selv, forsøkte Pevzner ikke å gjøre terapeutisk mat velsmakende og behagelig, men bare nyttig for et sykt organ. I tillegg er alle foreslåtte alternativer for medisinsk bord nummer 5 hovedsakelig designet for sengeleste og ikke ta hensyn til mulig aktiv fysisk anstrengelse. Dette øyeblikket er viktig å vurdere om du er aktivt involvert i sport og samlet seg for å sitte på den "flytende" dietten.

Diet nummer 5: anbefalinger av dietitians

Medisinsk kosthold 5 er helt klart fornuftig i behandlingen av ulike sykdommer. Merkelig nok, ernæring generelt kan kurere mange problemer i kroppen. Når det gjelder bordet 5a, tillater det ikke bare å forbedre den generelle tilstanden og arrestere forverringen, men også å redusere vekten og øke den generelle tonen. Kosthold 5a inneholder et ganske stort antall matvarer som kan kombineres for å skape en sunn og velsmakende meny;
Dette behandlingsbordet er ikke foreskrevet i seg selv, som et panacea for sykdommen, men bare i kombinasjon med medisinering og fysioterapeutisk behandling. Det anbefales ikke å starte det selv - bare etter å ha konsultert en spesialist. Diet 5 bord - dette er en av de spesialiserte metodene for klinisk ernæring, skapt av Dr. M.I. Pevsner;
Noen nyttige tips: Forbudt mat bør ikke konsumeres under og etter kostholdet. Om alkohol, alkohol og deilige røkt kjøtt med krydret krydderurter - glem det helt. Ellers vil hele resultatet av dietten gå ned i dreneringen. Lasten på de indre organene bør ikke være i det hele tatt - bare i dette tilfellet vil det være mulig å normalisere sitt arbeid. Forløpet av dietten, om nødvendig, gjentas, men bare på anbefaling av en lege. Kosthold 5 bidrar til å gjenopprette normal funksjon av galleblæren og leveren, normaliserer kolesterol og fettmetabolismen;
Med en streng overholdelse av dietten, kan remisjon oppnås ganske raskt - eliminere eksacerbasjon, ta alle fordøyelseskanaler tilbake til det normale. Men du må følge alle anbefalingene fra legen. Hvis du blir fortalt å spise gårsdagens brød, er det helt umulig å spise frisk, kategorisk. Hvis det sies at all grov mat er frayed - så gjør vi det, ellers vil ikke meningen med dietten bare;
For pasienter med overvekt bør mengden karbohydrater reduseres enda lavere enn normen som er tillatt i denne dietten. Grind all mat for en tid med en diett, finkross, drei gjennom en kjøttkvern og så videre. Den forsiktig bearbeiding av mat vil gi shchazheny av syke organer;
Å spise - bare brøkdel! Ikke 2-3 ganger, som en elefant, men 5-6 ganger - i porsjoner. Og, selvfølgelig, ikke glem fiber - det finnes flere slike produkter på menyen for å øke den koleretiske effekten av denne dietten.

Med cholecystitis og kronisk hepatitt er det ekstremt viktig å følge hovedprinsippene for et terapeutisk diett:

Først må du gå inn i dietten tilstrekkelig mengde protein - en komplett og raskt fordøyelig.

For det andre, ikke overskride tillatt mengde fett, for ikke å skape en ekstra belastning på leveren. Det er all fet mat - gi fienden. Rømme, ostemasse, etc. - Bare lett eller helt fettfri. Med olje - ikke bli båret bort. Hvis du ønsker å forbedre den koleretiske effekten av dietten - øk mengden vegetabilsk fett.

Dette terapeutiske dietten 5 er foreskrevet for pasienter i tilfelle av forverring av sykdommer i lever og galdeveier (hepatitt, cholecystitis), i kombinasjon med kolitt og gastritt, med levercirrhose i kompensasjonsstadiet. De grunnleggende reglene i tabell nummer 5 - mat, unntatt mekaniske stimuli for mage og tarmkanalen, spise retter i en loslitt form.

I diettretter blir innholdet av pektiner, lipotrope stoffer, væsker, kostfiber økt. Dietary fractional - 5-6 ganger om dagen. Retter er for det meste kokte og bakt, sjeldnere - stewed. Når matlaging mel, løk, gulrøtter og andre grønnsaker ikke passerer.

De beste kildene til pektin er bete, eple, currant, plomme, aprikos.

Litt i mindre mengder er pektin i andre frukter, bær og grønnsaker. Men ikke ta pektin i form av kosttilskudd. I dette tilfellet kan gjæring forekomme i tarmen, så vel som dens hindring. Naturlig pektin fra frukt og grønnsaker vil være ganske nok.