Oksekotelett i rømme er en god måte å lage kjøtt med en appetittvekkende saus som vil utfylle hjemmebordet eller middagen. Stew, tilberedt i henhold til denne oppskriften, i perfekt harmoni med enhver vegetabilsk eller frokostblanding. Hvis du ikke vil garnere, kan du smake et stykke ferskt bakt brød i sausen, og spis biff av deg selv. Oksekød anses lavkalorisk kjøtt og brukes ofte i kostholdet. Men denne oppskriften kan ikke tilskrives kalorier, som brukt rømme og solsikkeolje.
Hvis det er viktig for deg å lage matmat, bruk matlagingstipsene:
- Ta biff uten fett, klippe er best, det er mykere;
- stek i en stekepanne uten fett, men på høy varme;
- i stedet for rømme, ta skummet melk eller ta fettfattig rømme.
ingredienser
- biff - 300 g;
- løk - 1 stk.
- rømme - 100 g;
- solsikkeolje - til steking;
- salt - å smake;
- malt svart pepper - til smak;
- hops-suneli - 0,5 ts;
- bakken paprika - 0,5 ts;
- Provençalske urter - 1 ts;
- vann - 1 ss.
Slik lagrer du biffgryte med rømme
Så la oss forberede ingrediensene. Det er svært få av dem i oppskriften, hvis du ikke tar hensyn til krydder som brukes, som du kan velge i henhold til din smak. Skal løkene. Skyll. Kutt i tynne halvringer. Hvis du ikke liker grovhakkede løk, kutt den i små terninger.
Skyll ferskt biff godt, pat tørt. Skjær i tynne skiver over kjøttfibrene. Jo tynnere skiver kjøttet, desto raskere vil det lage mat. For stewing er det bedre å kjøpe magert biff eller kalvekjøtt. Mer egnet lend-, nakke- eller skulderdel av slaktkroppen. Hvis du kjøpte en ung kalvekjøtt (dyre alder 6-9 måneder), kan du ta kjøttet fra låret.
I en skillet med en tykk bunn, hell vegetabilsk olje. Varm det godt på høy varme. Legg hakkede løk og biff. Stek over høy varme, rør av og til, til litt brunet. Det tar ca. 10-15 minutter, avhengig av brannplatenes størrelse.
Forbered en gryte for stewing. Stek kjøttet med løk flytt til den forberedte pannen. Hell vann. Det er bedre å ta kokende vann for å koke innholdet av gryten raskere. Etter å ha kokt, gjør brannen roligere, deksel med lokket og lak i 1-1,5 timer slik at kjøttbitene blir myke og smelter i munnen.
Når bøtta når den ønskede grad av mykhet, må du legge til surkrem av noe fettinnhold til pannen. Om mulig, bruk fett landsby rømme. Tilsett salt, knust pepper, malt paprika, humle-suneli. Rør og smør sausen. Om nødvendig, juster etter smak ved å legge til krydder. La kjøttet koke og kok i 5-7 minutter over lav varme. På dette stadiet kan quenching fullføres. Du kan studere biff ikke bare i rømme saus, men også i rømme og tomat. For eksempel til 100 g surkrem ta 1-2 ss tomatpuré, puree eller juice.
Braised biff med rømme er klar.
Om ønskelig, dekorere parabolen med friske krydrede grønnsaker. Nyt måltidet ditt!
Oksekotelett med grønnsaker i rømme
Oksekotelett med grønnsaker i rømme
komponenter
Oksekjøtt - 800 g Løk - 2 stk. Gulrøtter - 2 stk. Blomkål - 200 g Rullefilet - 200 g Rømme - 1 kopp Vegetabilsk olje - 0,5 kopper Salt - etter smak
Tilberedningsmetode
Kjøtt kutt i små stykker og stek i eget fett, hvis kjøttet er magert, må du legge til smør.
Skrell grønnsakene, grøt gulrøtter og rop med en rope, hogk løkene i halv ringer, kutt blomkålen på blomsten og hakk. Stek alle grønnsaker til halvparten kokt i fettet igjen etter å ha stekt kjøttet.
I oljert emaljert støpejern, brett kjøtt og stekt grønnsaker, hell i litt varmt vann, tilsett surkrem og salt. Støpejernsdeksel, sett i en varm ovn og kok opp retten til den er perfekt tilberedt.
Lignende kapitler fra andre bøker
Oksekotelett med grønnsaker
Ovnsgryte med grønnsaker Ingredienser: Stekt biff - 300 g, agurker - 3 stk., Tomater - 2 stk., Søt pepper - 1 stk. Løk - 1 stk. Vegetabilsk olje - 80 ml, tomatsaus - 10 g, laurbærblad -1 stk. persille og dill, salt etter smak. Fremgangsmåte for tilberedning: Løk
Oksekotelett med grønnsaker
Oksekotelett med grønnsaker Ingredienser: biff (indre eller øvre bakben, skulderdel) -250 g, gulrot - 20 g, løk - 20 g, persille rot - 20 g, selleri rot - 20 g, hvitløk - 1 kryddernøtt, svart pepper erter, salt. Forberedelse: kjøtt
Oksekotelett med grønnsaker
Oksekotelett med grønnsaker Ingredienser: biff (indre eller øvre bakben, skulderdel) -250 g, gulrot - 20 g, løk - 20 g, persille rot - 20 g, selleri rot - 20 g, hvitløk - 1 kryddernøtt, svart pepper erter, salt. Forberedelse: kjøtt
Oksekotelett med grønnsaker
Oksekotelett med grønnsaker 1 kopp oksekjøttspann, 2 middels aubergine, 1 middels squash, 3 ss. skjeer av vegetabilsk olje, 2 ss. skjeer med mel, 2-3 skiver hvitløk, 1/2 kopp tomatsaft, persille, salt. Vask eggplanter, skåret i tynne sirkler, salt og
Oksekotelett med grønnsaker
Oksekotelett med grønnsaker Ingredienser: 150 g biff, 1 løk, 2 ss. l. tomatpuré, 1 aubergine, 100 g frisk sopp, 1 tomat, paprika etter smak, persille, 1 løvblad. Mjukt, ikke magert kjøtt, stek til gyldenbrun, legg til tomatpuré,?
Oksekotelett med grønnsaker
Oksekotelett med grønnsaker Ingredienser250 g biff (indre eller øvre bakben, skulderblad), 20 g gulrøtter, 20 g løk, 20 g persille rot, 20 g selleri rot, 1 hvitløksklite, svart pepperkorn, salt. fremstille,
Oksekotelett med grønnsaker
Oksekotelett med grønnsaker Ingredienser250 g biff (indre eller øvre bakben, skulderblad), 20 g gulrøtter, 20 g løk, 20 g persille rot, 20 g selleri rot, 1 hvitløksklite, svart pepperkorn, salt. fremstille,
Oksekotelett med grønnsaker
Stewed biff med grønnsaker Ingredienser: Biff (mager) - 300 g Tomater - 3 stk. Tomater - 2 stk. Sød pepper - 1 stk. Løk - 1 stk. Vegetabilsk olje - 80 ml Tomatsaus - 10 g Blad - 1 stk. Persille grønn og Dill å smake. Smør å smake. Fremgangsmåte for fremstilling: Løk fint
Oksekotelett med grønnsaker
Oksekotelett med grønnsaker Ingredienser: 150 g biff, 1 løk, 2 ss. l. tomatpuré, 1 aubergine, 100 g fersk sopp, 1 tomat, chili til smak, persille, 1 løvblad. Stek mild, ikke-skrå kjøtt til gullbrun, legg til
Oksekotelett med grønnsaker
Oksekotelett med grønnsaker Ingredienser: 900 g biff, 100 g revet ost, 8 poteter, 2 løk, gulrøtter, tomat, 1 eggplant, 3 ss vegetabilsk olje, 400 ml vann, salt. Fremgangsmåte for tilberedning: Kut kjøttet i små stolpene. grønnsaker
Rødgryte med grønnsaker i rømme
Rødbete, stuvet med grønnsaker i rømme. KomponenterSweet - 1 kg. Gulrøtter - 2 stk. Løk - 3 stk. Smør - 4 ss Mel - 2 ss Rømme - 2 kopper Salt - etter smak Tilberedelsesmetode Skal løk og gulrøtter, hogge og brune i krem
Oksekjøtt stuvet i rømme
Oksekjøtt - 500 g Gulrøtter - 2 stk. Løk - 2 hodder Rømme - 3/4 kopp Mel - 2 ss Vegetabilsk olje - 2 ss Tomatpasta - 1 ss Sitronjuice - 1 ss Rød pepper og
Oksekotelett med grønnsaker
Oksekotelett med grønnsaker Ingredienser: 300 g biff, 1 løk, 4 ss. l. tomatpuré, 2 eggplanter, 200 g mushroom, 2 tomater, 2 paprika, persille, løvblad. Mykt, ikke magert kjøtt, stek til gyldenbrun, legg til tomatpuré, 1 kopp
Oksekotelett med grønnsaker
Oksekotelett med grønnsaker
Stewed biff med grønnsaker PRODUKTER KRAV: Biffmasse - 500 hoder - 400 Gboulon-terning - 1 stk løk - 1 hode - 1 stk. - Bete - 4 stk. - Hvitkål - 150 guksus 3% eller sitronsyre fortynnet - 1 time. skjeblad - 1 stk sort pepper
Provençalsk biff gryte med grønnsaker
Provençalsk biffgryte med grønnsaker KRAVTE PRODUKTER: Biffmasse - 300 gtomnaya pasta - 20 geschnok hakket - 4 glutenløk - 50 gpabachkas - 100 gnapses blomkål - 100 gfasol chillies - 60 gram persille - 10 gels etter smak
Oksekotelett i rømme
Alternativ 1: En klassisk oppskrift på stekepott i rømme
Kjøtt i rømme er øm og saftig, hvis du legger det til din tid. I intet tilfelle ikke stuv biffen med meieriprodukter i lang tid, ellers kan du ødelegge alt. Her er den klassiske oppskriften på en allsidig kjøttrett med løk og hvit saus. Den passer til grønnsaker og frokostblandinger, pasta. Velge fersk kjøtt som ikke var i fryseren, ellers vil tiden for å stikke biff øke med halvparten.
ingredienser
- 700g biff;
- 200 g rømme;
- 170 ml vann;
- 2 løk;
- 40 ml olje;
- 25 g dill;
- 2 hl mel.
Steg-for-steg oppskrift på klassisk brystfløte
Vask biffen, bruk den myke delen uten steiner. Klipp stykket i terninger ikke mer enn to centimeter. Varm opp oljen. Det er viktig at det varmes opp godt. Spre kjøttet, stek i et minutt med maksimal varme, bland flere ganger.
Vi lager gjennomsnittet og koker i et par minutter, saften vil begynne å skille seg ut fra kjøttet. Det er på tide å dekke det. Brannen trekkes igjen, vi slukker det hele 45 minutter. Du trenger ikke å legge til noe. Periodisk åpen, rør. Pass på at biffen ikke brenner.
Vi kutter løkhalvringen, åpner kjøttet, på denne tiden har nesten alle saftene fordampet fra biffen. Stek sammen med grønnsaken til den er gjennomsiktig, bare etter at parabolen kan bli saltet.
Rømme med vann og mel rør til glatt. Du kan legge til salt her, som andre krydder. Hell til kjøttet, dekk og smør biffen stekt med løk i ytterligere femten minutter. Tilsett dillen, rør.
Saus blir enda bedre hvis du legger varm melk eller krem til biff i stedet for vanlig vann, kan du bruke biff eller annen kjøttboks.
Alternativ 2: En rask oppskrift på bifffilet i rømme (med svesker)
Dette alternativet av biff for de som ikke kan stå på ovnen i lang tid. Den aktive tilberedningstiden er omtrent en kvart time, så sender vi alt til ovnen, kokker vi om en annen time. Dette alternativet er bemerkelsesverdig ved at du kan bruke gryter, en kjele eller en stewpan med et lokk for det. Plasthåndtak skru av. Høydepunktet på denne oppskriften er svisker.
ingredienser
- 1 kg biff;
- 4 pærer;
- 150 g svisker;
- 300 g rømme;
- 1 ts sort pepper;
- vegetabilsk olje.
Slik lager du biffstekefilet i rømme raskt
Vi kutter det vasket biffet i barer eller gjør pent kuber med kjøtt, beskjæringsstørrelse eller litt større. Vi sprer i en varm panne, stek i fem minutter. Brannen er sterk, vi utfordrer ikke utgivelsen av juice. Vi skifter i en bolle eller i en kjele.
Vi kutter løk med store ringlets, send dem til pannen etter kjøttet, stek i to minutter, send til biffen. Legg til vasket pommes frites, sort pepper, tilsett surkrem og salt.
Bland alt godt, sett det i potter. Eller vi går i en kjel, dekker vi. Vi legger ovnen i ca en time. Hvis kjøttet er fra en ikke helt ung ku eller oks, så stuv for halvannen eller to timer. Tilberedning ved 180 grader.
På denne måten kan du studere biff bare med løk uten svisker, legg til en gulrot skåret i skiver, paprika.
Alternativ 3: Oksekjøtt i rømme "Beef Stroganoff etter vår mening"
Oppskriften er veldig delikat biff gryte i rømme og krem med tilsetning av alkohol. Cognac kan brukes, men vanlig vodka er ideell. Trenger bare 50-70 gram. Takket være alkohol, vil kjøttet vise seg å være uvanlig velsmakende, det vil overraske med ømhet.
ingredienser
- 1 kg biff;
- 50-70 ml vodka;
- 2 løk;
- 150 ml krem;
- 220 g rømme
- 50 ml olje;
- salt, pepper.
Hvordan lage mat
Vi kutter et stykke biff med tallerkener centimeter eller litt tynnere. Deretter tverr hvert lag strimler med en halv centimeter. Resultatet er et tykt halm, lengden er vilkårlig.
Varm oljen nesten for å røyke. Legg biff, kok til ruddy farge, rør, vent på utseendet av juice. Så snart de begynner å dannes i pannen, reduser brannen og legg til vodka. Rør for siste gang, dekk, simmer kjøttet i vodka i nøyaktig en time. Hvis ung kalvekjøtt brukes, er det nok 35-40 minutter.
Åpne pannen, rør biffen, sjekk. Hvis kjøttet er myket og er nesten klart, legg deretter løk terninger eller julienne. Fukt forblir fordampet, stek kjøttet igjen med grønnsaken.
Krem og fløte kombinere, tilsett salt til dem, pepper, du kan legge inn en skje med sennep. Fyll biffen. Rør, slør litt i rømme, femten minutter er nok.
Ikke vær redd for alkohol i disse rettene, alkoholen vil fordampe, smaken vil også fordampe under tilberedningen.
Alternativ 4: Stewed biff rømme med sopp
Sopp i fløtekrem med kjøtt - en meget velsmakende og tilfredsstillende tallerken, som vil være et flott tillegg til noen av de mest beskjedne parabolen. Til matlaging benyttes herret oksekjøtt og friske mushrooms. Du kan også ta frosne sopp, men du må fordampe vann fra dem lenger.
ingredienser
- 500 biff;
- et glass rømme;
- 300 g mushroom;
- 30 ml vegetabilsk olje;
- 40 g smør;
- 2 løk;
- 2 fedd hvitløk.
Steg for steg oppskrift
Ta ferskt biff, vask stykket, kutt i tallerkener med centimeter. Deretter til små barer. Varm vegetabilsk olje, legg deg ut, stek og deretter dekselet, gi biffet til stuing i omtrent en time nesten til mykhet.
Det er bedre å steke sopp i smør eller ta blandingen med solsikkeolje. Sett fettene i pannen, varme. Vi vasker mushrooms, kuttes i plater, heller ut neste. Kok uten lokk til brikkene er lette brune. Femten minutter senere vil de være klare.
Åpne kjøttet, kom inn i hakket løk, rør, la det være litt å steke, og skift sopp. Du kan skifte biffet til dem, det er ikke så viktig, alt avhenger av størrelsen på oppvasken.
I rømme krysse hvitløk, salt, kan du komme inn i bakken pepper. Rør, legg kjøttet ut med sopp. La oksekoteletten stå i surkrem i ytterligere femten minutter, pass på å dekke.
Hvis du trenger en tallerken med mye saus, kan du bruke to briller med rømme eller fortynne den med melk, krem. Noen ganger blandet med tomatjuice, det viser seg også deilig.
Alternativ 5: Oksekotelett i rømme (med poteter)
Økonomisk rett, som ikke trenger mye biff. Med poteter, alt ser ut til å være nærende, rik, det går bra med rømme. Krem kan også tilberedes. For steking, tar vi smør til din smak.
ingredienser
- 700 gram poteter;
- 450 g biff;
- 2 løk;
- 250 g rømme;
- 1 gjeng dill;
- 70 ml olje;
- ost valgfritt.
Hvordan lage mat
Starter med biff, som det må være godt stuvete. Vask kjøttet, kutt i strimler, legg deg ut i en stekepanne og lett stek. Da dekker vi opp, kokes opp mykt i våre egne juice som vil skille seg ut. Slik at de ikke koke, lager vi en liten brann.
Vi rydder poteter. Klipp de vaskede knollene i stykker eller renner, men ikke veldig tynn, ellers vil grønnsaken løsne i stevingsprosessen. I en annen panne hell litt olje, varme. Tilsett potetene, stek noen minutter til det er lett krydret, rør, ikke dekk.
Vi rengjør løkene, kutte, legg til poteter, gi litt mer stek, og skift dem til biffen. Vi introduserer krydder til kjøttet, legg straks ut all rømme, ikke behov for å legge til væsker, rør det.
Dekk pannen, lag en liten brann, la biffen stå i surkrem for å stuge i omtrent en halv time. Stykker skal være godt gjennomvåt. Stryk ferdig tallerken med dill. Du kan blande hakkede grønnsaker med revet ost, tre skjeer er nok, du vil også bli veldig velsmakende.
Oksekjøtt går bra med ikke bare poteter. Lignende gryter kan gjøres med courgette, gresskar, aubergine, grønne bønner, og til og med en blanding av grønnsaker.
Beef stew med grønnsaker og surkrem
Stew er en veldig allsidig tallerken. Den kombinerer kvaliteter av første og andre kurs, varmes varmt på høst og vinterkvelder, er på kjøkkenet i alle nasjoner og er veldig lett å lage mat.
Hvordan lage biffkake med grønnsaker og rømme:
1. Dice kjøtt og stek i vegetabilsk olje i flere minutter.
2. Løk skåret i halvringer og legg til kjøttet. Stek i 2 minutter.
3. Dice gulrøtter og legg til kjøtt og løk. Stek i ytterligere 5-7 minutter.
4. Kutt poteter i kuber, legg til stew.
5. Legg til vann for å dekke grønnsakene helt. Smør i 20 minutter.
6. Legg til tomat, rømme, hakket hvitløk, salt og krydder til stew. Bland godt og smør gryten i rømme til ømmen.
7. På slutten av matlagingen, legg til greenene.
8. Oksekotelett med grønnsaker og rømme er klar. Bon appetit!
Oksekotelett i rømme
Oksekotelett i rømme
Mest av alt, jeg elsker biffgrytt i ulike variasjoner. Denne oppskriften er veldig enkel, med lite eller ingen krydder, men jeg kan mate min yngre sønn med dette kjøttet, kokt på denne måten, som krydder er kontraindisert så langt... Delikat kjøtt, mye saus og bokhvete eller risgrøt, poteter- potetmos, pasta, etc. For å være ærlig, oppførte jeg hva mine barn foretrekker.
ingredienser
Matlagingstrinn
Skjær biffen i tynne skiver.
Stek det med løk, skåret i tynne halvringer, på varm vegetabilsk olje til gyldenbrun, ca 3-4 minutter.
Tilsett vann slik at det halvparten dekker kjøttet. Kok, deksel og på den minste ilden, rør om og om, kok i 40 minutter. Se etter mengden vann, hvis det er fordampet på forhånd, legg deretter til litt mer.
Deretter pepper og salt biff, og legg til greener. Hvis du bruker fersk dill, må du legge den til i slutten. Nå tilsett surkrem, bland og simmer over lav varme i ca 5 minutter.
Separat, i et glass, fortynne melet i 100 ml kaldt vann og hell det i pannen med biff. Deretter over middels varme, med konstant omrøring, får kjøttet til å koke, lukk lokket og simer på lav varme i 5 minutter. Hvis du vil ha mer saus, legg bare litt mer vann.
Nå kan du prøve parabolen og legge til mer om nødvendig. La kjøttet stå i 10 minutter, og du kan servere biffgryte i rømme på bordet.
Oksekjøtt i oksekjøtt - det ømeste kjøttet i saus. Topp 6 beste oppskrifter for biff i rømme: biff stroganoff, koteletter, steker
Beef - kjøtt er ikke bare næringsrik og rik på mineraler, protein og vitamin B, men også veldig velsmakende. Oksekjøttet er tilberedt på ulike måter: stewed, kokt, bakt, men kanskje den mest ømme, myke og smakfulle parabolen kan med rette bli kalt biff i rømme.
Biff i rømme er ideell for både familie middag og en høytidelig begivenhet. Den kan tilberedes som hovedbestanddel og serveres med en siderett, eller ved å legge til ekstra ingredienser, som en selvstendig tallerken.
Den eneste ulempen med biff er at dette kjøttet er kokt i ganske lang tid, men selv denne prosessen kan akselereres ved først å marinere biff i noen favoritt marinade.
Oksekjøtt i oksekjøtt - de generelle prinsippene for matlaging
Selvfølgelig, for å tilberede hovedretter, er det best å bruke en biff mørbrad (pulp), biter med ben kan brukes til å lage supper.
Det er best å kjøpe ung biff eller kalvekjøtt, men hvis du allerede kommer over kjøttet av en gammel ku - det kan brukes til matlaging av aspik eller grind i hakket kjøtt.
Hvis kjøttet er av høy kvalitet, så blir parabolen virkelig velsmakende, nærende og duftende.
Før kjøttet blir kjøttet grundig vasket, tørket og kuttet etter oppskriften - det kan være store deler av stykkene eller småbiter.
I noen tilfeller må kjøttet slå av, i andre - det er nok bare å marinere.
Marinade for kjøtt kan brukes noen: rømme, sennep, på basis av olje og soyasaus. Bare det er uønsket å bruke sitron i marinade, syre kan gjøre oksekjøtt hardt.
Biff i rømme er enten delt inn i to komponenter - det er selve kjøttet og rømme saus, eller disse to ingrediensene er tilberedt sammen.
Ulike ingredienser kan legges til biff i rømme: grønnsaker, sopp, oster. Også, biff går bra med greener, nøtter og forskjellige krydder.
Oppskrift 1. Biff i rømme "Beef Stroganoff"
Kjøtt og saus til denne oppskriften på biff i rømme er tilberedt separat, bare tilkobling i slutten av matlagingen. For parabolen vil passe bare mørbrad av ungt biff uten fett.
ingredienser:
• 650 gram biff;
• 220 ml kjøttkraft
• 80 gram rømme;
• 30 gram tomatpuré;
• malt pepper, salt;
• 20 gram krydret sennep.
Fremstillingsmetode:
1. Skyll kjøttet grundig og kutt i langsgående striper. Vanligvis for biff Stroganoff kjøtt kuttet i en bredde på 1,5 cm, Dina - 7-8 cm.
2. Sett biter av kjøtt i en dyp bolle, salt og pepper, dekk bollen med klamfilm, fjern kjøttet i tre til fire timer i kjøleskapet.
3. Smelg halvparten av den angitte mengden smør i en emaljepanne, tilsett mel, bland godt.
4. Hell i buljongen, etter kokende tilsatt salt, tomatpuré, sennep og bakketopp. Etter å ha kokt igjen hell surkrem, kom med å koke, så kok over lav varme til tykk.
5. I pannen, varme det gjenværende smør, legg biter av biff, rør, raskt stek fra alle sider på høy varme.
6. Legg hakket løk, stek i ytterligere to minutter, hell deretter rømme saus.
7. Simmer, dekket pannen med et lokk, ca. 50 minutter, og noen ganger omrørt alle ingrediensene.
8. Fem minutter før beredskapen til å legge ut laurbær, etter å ha slått av gassen, må laurbæren fjernes.
Oppskrift 2. Biff i rømme med grønnsaker
Beef - i prinsippet, som noe annet kjøtt, går bra med noen grønnsaker. Denne oppskriften er bevis på det. I tillegg til disse produktene, kan du legge til de som du har i kjøleskapet, men nærværet og overflod av grønnsaker avhenger av sesongen.
ingredienser:
• 40 g smør
• to laurbærblad;
• tre glass vann;
• 3-4 clove knopper;
• malt pepper, salt, pepparkorn.
Fremstillingsmetode:
1. Kryd kjøttet i flere porsjoner (ca. 80-100 gram hver), salt, dryss med pepper, rull i mel og stek i smør til rødme.
2. Hell i vann, etter koking, reduser gassen til et minimum, sluk for to timer og 15 minutter under et lukket lokk.
3. 30 minutter før slutten av matlagingen, legg knuste løk, kutt i små kuber poteter, pepparkorn, nellik.
4. 15 minutter før beredskapen til å legge til rømme og laurbærblad.
5. Server opp fatet, rikt strødd med hakkede greener (vanligvis brukt persille, grønn løk).
Oppskrift 3. Biff i rømme med sopp i en krukke
Biff og sopp - fra disse to perfekt kombinerte produktene kan du lage mange smakfulle og delikate retter. En av dem er i en kremsaus, som gir parabolen sin egen smak.
ingredienser:
• 600 gram biff;
• et pund frisk sopp;
• et glass tykk krem;
• pepperkorn, salt;
Fremstillingsmetode:
1. Skjær biffen i små stykker, slår litt av.
2. Skrell pærene og kutt dem i tynne ringetapper.
3. Stek kjøttet med løk i smør til det er lett å rødme.
4. I en separat beholder stek de vasket og skiverne til gylden.
5. Sett biffen i gryten først, deretter sopp, deretter salt, pepper, rømme.
6. Smør i 2 timer i en ovn forvarmet til 155 grader.
7. Stryk ferdig tallerken med dill.
Oppskrift 4. Biff i rømme, bakt i ermet
Takket være bakermuffen har mange husmødre råd til å skjemme bort familien sin med smakfulle og sunne retter, mens de spiser minst tid på kjøkkenet. Oksekjøtt er uvanlig saftig og ømt. Du kan servere grønnsaker og frokostblandinger som en siderett.
ingredienser:
• 780 gram biff;
• 20 ml olivenolje;
• 10 gram paprika;
• pepper, en klype salt;
• 60 ml soyasaus.
Fremstillingsmetode:
1. Løk kuttet i halvringer.
2. Kut kjøttet i små stykker, avstøt.
3. Sett biff og løk i en dyp skål, hell såsaus, rømme, olivenolje og krydder. Bland alt godt og sett i kjøleskapet for en og en halv time for å marinere.
4. Sett syltet kjøtt i en bakkehylse, fest hylsen fra sidene, legg på et bakepulver.
5. Tilbered 50 minutter ved 200 grader.
6. Garnish kan tjene som salat av friske eller syltet grønnsaker.
Oppskrift 5. Biff i rømme "Beefsteak i rømme-hvitløk saus"
Det kan virke som biffen er biff, og det er nesten umulig å komme opp med noe interessant, men hvis du prøver å lage et biff i en saftig krem-hvitløksås, vil du forstå at selv et vanlig stykke kjøtt kan serveres på helt forskjellige måter, og i alle fall bli nydelig, deilig.
ingredienser:
• 430 gram biff;
• 150 gram rømme;
• noen få hvitløksklær;
• 100 g smør;
Fremstillingsmetode:
1. Bland rømme med melk og salt i en liten gryte. Kok opp, legg de skelte, men ikke hakkede hvitløksklutene. For å tømme, rør hele tiden, ca 10 minutter, til tykk. Sett 50 g smør, så snart det er smeltet, fjern pannen fra varmen, fjern hvitløksklutene og sett sausen til side.
2. Skyll kjøttet grundig, fjern eventuelt film og smørefett. Kutt i tynne skiver, slå av, gni med krydder og salt.
3. Stek biffen i en varm stekepanne i smør på begge sider, og gi hver side ca 5-7 minutter.
4. Legg ferdig biff på en tallerken, hell surkrem-hvitløksås, dryss med hakket persille.
Oppskrift 6. Biff i rømme "Koteletter i ovnen"
Rømme, tomater, urter, saftige kjøtt - alt som gjør at maten er minneverdig og elsket. Hvis ønskelig kan parabolen suppleres med revet ost, hakkede nøtter, sesamfrø.
ingredienser:
• 250 gram rømme;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• krydder, grønnsaker
Fremstillingsmetode:
1. Hakk løk og stek, legg i en tallerken.
2. Kut kjøttet i stykker, smør forsiktig og smør med krydder. Rist raskt på begge sider i samme panne, hvor løkene ble stekt.
3. Smør et baktak eller chafing tallerken med smør, sett de stekte kjøttstykkene.
4. Legg stekte løk og tomatringer på toppen av koteletter.
5. Stryk alle hakkede urter og hell surkremet.
6. Smør ved 240 grader i 15 minutter.
Biff i rømme - nyttige tips og triks
• Hvis du skal bake biff i ovnen, ta da hensyn til følgende: For å få kjøttet saftigt og mykt, legg det til baking, ikke i en kald ovn, men i en forvarmet ovn.
• For å lage store stykker kjøtt saftig må de først stekes i smør eller vegetabilsk olje på høy varme til det danner en skorpe som forhindrer at saften forlater kjøttet.
• Hvis et stykke biff er for fettete, og det er ikke mulig å kutte alt fettet, deretter for å nøytralisere overflødig fett, gni kjøttet med tørr sennepspulver.
• Kjøttkrem kan brukes i ren form eller blandet med krydder, salt, grønnsaker.
• Korn, grønnsaker, pasta vil være en god side rett for biff med rømme.
Oksekotelett i rømme
Oksekotelett i rømme er en god måte å lage kjøtt med en appetittvekkende saus som vil utfylle hjemmebordet eller middagen. Stew, tilberedt i henhold til denne oppskriften, i perfekt harmoni med enhver vegetabilsk eller frokostblanding. Hvis du ikke vil garnere, kan du smake et stykke ferskt bakt brød i sausen, og spis biff av deg selv. Oksekød anses lavkalorisk kjøtt og brukes ofte i kostholdet. Men denne oppskriften kan ikke tilskrives kalorier, som brukt rømme og solsikkeolje.
Hvis det er viktig for deg å lage matmat, bruk matlagingstipsene:
- Ta biff uten fett, klippe er best, det er mykere;
- stek i en stekepanne uten fett, men på høy varme;
- i stedet for rømme, ta skummet melk eller ta fettfattig rømme.
ingredienser
- biff - 300 g;
- løk - 1 stk.
- rømme - 100 g;
- solsikkeolje - til steking;
- salt - å smake;
- malt svart pepper - til smak;
- hops-suneli - 0,5 ts;
- bakken paprika - 0,5 ts;
- Provençalske urter - 1 ts;
- vann - 1 ss.
Slik lagrer du biffgryte med rømme
Så la oss forberede ingrediensene. Det er svært få av dem i oppskriften, hvis du ikke tar hensyn til krydder som brukes, som du kan velge i henhold til din smak. Skal løkene. Skyll. Kutt i tynne halvringer. Hvis du ikke liker grovhakkede løk, kutt den i små terninger.
Skyll ferskt biff godt, pat tørt. Skjær i tynne skiver over kjøttfibrene. Jo tynnere skiver kjøttet, desto raskere vil det lage mat. For stewing er det bedre å kjøpe magert biff eller kalvekjøtt. Mer egnet lend-, nakke- eller skulderdel av slaktkroppen. Hvis du kjøpte en ung kalvekjøtt (dyre alder 6-9 måneder), kan du ta kjøttet fra låret.
I en skillet med en tykk bunn, hell vegetabilsk olje. Varm det godt på høy varme. Legg hakkede løk og biff. Stek over høy varme, rør av og til, til litt brunet. Det tar ca. 10-15 minutter, avhengig av brannplatenes størrelse.
Forbered en gryte for stewing. Stek kjøttet med løk flytt til den forberedte pannen. Hell vann. Det er bedre å ta kokende vann for å koke innholdet av gryten raskere. Etter å ha kokt, gjør brannen roligere, deksel med lokket og lak i 1-1,5 timer slik at kjøttbitene blir myke og smelter i munnen.
Når bøtta når den ønskede grad av mykhet, må du legge til surkrem av noe fettinnhold til pannen. Om mulig, bruk fett landsby rømme. Tilsett salt, knust pepper, malt paprika, humle-suneli. Rør og smør sausen. Om nødvendig, juster etter smak ved å legge til krydder. La kjøttet koke og kok i 5-7 minutter over lav varme. På dette stadiet kan quenching fullføres. Du kan studere biff ikke bare i rømme saus, men også i rømme og tomat. For eksempel til 100 g surkrem ta 1-2 ss tomatpuré, puree eller juice.
Braised biff med rømme er klar.
Om ønskelig, dekorere parabolen med friske krydrede grønnsaker. Nyt måltidet ditt!
Oksekjøtt med grønnsaker i tomat og rømme saus
Skrevet 02/13/2016
Skrevet av: Enchantress [Logg]
kalorier: Ikke spesifisert
Tilberedningstid: Ikke spesifisert
Oksekjøtt med grønnsaker i tomatsyre kremsaus, en oppskrift fra et bilde som jeg bestemte meg for å tilby, viser seg å være nærende, saftig og velsmakende. Når du forbereder en tallerken, blir noe enkelt endret, fjernet eller lagt til, slik at du i enhver variasjon vil definitivt like det. Forresten, kan du se på et av alternativene her. Fra grønnsaker kan du bruke blomkål, brokkoli, gresskar, gulrøtter, løk, stalket selleri, paprika, kucchini, tomater. Sausen er tilberedt på basis av tomatpuré fra friske eller hermetiske tomater og fettfattig rømme. Krydderier - etter eget skjønn. Varying med tilsetning av krydder og krydder, kan du få en annen smak av ferdig tallerken - fra duftende krydret til varmt og krydret.
Oksekjøttet er stekt med løk og deretter stukket til mykhet med tilsetning av vann eller buljong. Når kjøttet er mykt, legg grønnsakene og deretter sausen. Tykkelsen på sausen er regulert ved å legge til mel - det kan være både kremaktig, tykk og flytende, som saus.
- biff - 350-400 gr;
- gulrøtter - 1 stor;
- løk - 3 stk;
- tomater i egen juice - en halv 700 gram kan;
- fersk pepper - 1 stk;
- vann - ca 1 kopp;
- rømme - 150 gr;
- salt - å smake;
- sukker - 1-2 klemmer (om nødvendig);
- malt svart pepper - 0,5-1 ts;
- løvblad - 1 stk;
- basilikum, oregano - 0,5 ts;
- vegetabilsk olje - 3 ss. skjeen.
For tilberedning av hovedretter er det bedre å ta ikke ganske magert biff, for å legge til mindre olje når du steker kjøtt og grønnsaker. Så, hvordan skal vi lage biff med grønnsaker i en tomatsyre kremsaus. Skjær kjøttet i små stykker, og fjern det valgte stykket film.
Varm oljen i en massiv panne med en tykk bunn eller i en kjele. Sette kjøttet, rør det, stek det over en ganske høy varme til en ruddy skorpe begynner å dukke opp.
På denne tiden kutter vi løkene, store, halve ringene eller ringene. Hell til roastbiff, dryss med pepper og andre utvalgte krydder, salt litt. Stek i ytterligere fem minutter, til løkene også er brunet. Vi hælder i et halvt glass vann, slik at væsken knapt dekker bunnen, vi reduserer varmen til minimum. Med lokket tett lukket, kok oksen i 40-45 minutter til det er mykt. I løpet av brannen åpner du gryten et par ganger, blander innholdet og legger til vann slik at ingenting brenner og kjøttet mykner jevnt. For annen biff kan matlagingstiden øke med 10-15 minutter, så på slutten av stewing prøver vi på beredskap. Hvis det er mykt kjøtt - begynner vi å legge til grønnsaker, hvis det er hardt, stuing til det er mykt.
Rengjør gulrøtter, kutt i platene. Ved pepper klipper vi ut midten med frø. Klipp grønnsaker i tynne strimler. Hvis du legger til kucchini, kutte du også i strimler, hvis blomkål eller brokkoli - skilles i floretter og hell over kokende vann.
Vi skifter gulrøtter og paprika i en gryte med mykt biff. Rør, stek i 3-5 minutter, avhenger av hvor myke grønnsaker du liker.
Hermetiserte tomater i sin egen juice, legg til når alt er klart. Varm opp tomatene med en gaffel eller kutt i stykker, hell ikke juiceen ennå. Stek til den karakteristiske søte og sure smaken av stekt tomat.
Bland rømme med tomatjuice. Hvis du vil ha sausen til å være tykk, før du henter tomatsaft, bland surkremet med en skje med mel. Hell inn i en homogen masse og tilsett saften.
Tilsett rømme med tomatjuice til kjøttet med grønnsaker, rør. Vi prøver på salt og syre, om nødvendig - vi legger til salt, og vi nøytraliserer syre ved å legge til en eller to sukkerpenner. Bring saus til koking, kast et løvblad. Hold biffen i sausen på lav varme i to eller tre minutter, slå den av. Kjøttet er ømt og duftende.
På sideretten kokte poteter, bokhvete, ris, pasta - som du elsker. Vi spred på en tallerken en del av en side parabolen, ved siden av biter av stuet biff med grønnsaker. Hell over tomatpurre saus, dryss grønn og server. Bon appetit!
Forfatteren Elena Litvinenko (Sangina)
Tender biff stewed i rømme - utrolig velsmakende
Meget lite tid og krefter vil ta tilberedning av øm og saftig biff stewed i rømme i henhold til denne oppskriften med et bilde. Retten er perfekt til middag eller lunsj. For matlaging, velg et nytt stykke biffmasse og fett surkrem. Mengden bitter pepper og hvitløk kan endres for å passe til smaken din. Krydder og tørkede urter er variable.
Ingredienser til stewing biff:
- biff - 300 g;
- løk - 1 stk;
- hvitløk - 3 fedd;
- gulrøtter - 1 stk;
- bitter pepper - 0,5 stykker;
- rømme - 2 ss;
- vegetabilsk olje - 1 spiseskje;
- tørr persille - 3 g;
- laurbærblad - 1 stk;
- allspice - 2 stykker;
- enebær - 3 stykker;
- greener for fôring - 10 g;
- salt, pepper.
Slik lagrer du biffgryten i rømme
Peel biffen og kutt i små biter.
Skjær gulrøtter.
Løk peel og hogge.
Fjern bitter pepper fra frø og hakk fint.
Grøt hvitløk.
Varm vegetabilsk olje i en panne. Sett biffen og kok til halvparten tilberedt. Sett bøyen. Kok i 3 minutter over middels varme.
Sett gulrøtter og fortsett å lage mat i 3 minutter.
Hell i varmt vann eller vegetabilsk kjøttkraft slik at væsken dekker kjøttet. Smør på middels varme i 7 minutter.
Tilsett hvitløk og pepper. Fortsett å lage mat i 2 minutter.
Salt opp parabolen, legg til pepper.
Spred tørre urter, krydder og løvblad. Stew i 5 minutter. Bay blader og urter fjernet. Tørk pannen med et lokk og la det stå i 7 minutter.
Keramisk tallerken for servering av varme i mikrobølgeovn. Legg biffen med grønnsaker og saus.
Fint hakk urter og dryss opp parabolen.
Send umiddelbart til bordet.
Oksekød har ømt, ufordøyd kjøtt, med lukt av krydder og med litt sur smak. Kjøtt kjøtt kan lagres i kjøleskapet og oppvarmes når det brukes igjen. Ikke bruk frosset biff for denne parabolen. For å myke fibrene med hardt kjøtt, kan du legge til en teskje sennep eller litt tørr vin.
Oksekjøtt med grønnsaker i soya sur kremsaus
Vel, her er min første oppskrift med biff. For å være ærlig, jeg liker egentlig ikke biff, da det er veldig dyrt i butikkene, men kvaliteten gir mye å være ønsket, vanligvis eik, selv om den er kokt i fire timer. Men jeg var heldig, og jeg kjøpte et godt biff. Generelt liker jeg enkle retter når du løper fra jobb og koker raskt... Biff med grønnsaker i soya sur sjøsaus er bare en slik tallerken.
ingredienser:
- Oksekjøtt - 700 gr;
- Tomater - 1 stk;
- Løk - 2 hodene;
- Soyasaus - 100 ml;
- Rømme - 200 ml;
- Vann - 400 ml.
forberedelse:
1. Min biff og vær sikker på å fjerne alle filmene slik at bare ett kjøtt forblir.
2. Løk (jeg har en ung) kutt dem i ringer og kast dem umiddelbart i pannen.
3. Tomatgruve og bare kutt, legg til løkene.
4. Biff kutt langs fibrene og legg til grønnsaker.
5. Fyll alle ingrediensene med vann og kok i høy varme til det fordampes (ca. 20 minutter).
6. Fyll alt med soyasaus og fordamp (ca. 10 minutter), tilsett deretter rømme og la det simre i ytterligere 10 minutter.
Tilberedningstid 1 time, antall porsjoner 4-6. Bon appetitt.