Terapeutisk diett 5 Tabellen inneholder ernæring, som har en sparsom effekt på kroppen hos pasienter med problemer med leveren og galdeveiene. Kompetent formulert diett letter pasientens tilstand og unngår utviklingen av sykdommen.
Kosthold er en av medisinske og rekreasjonsmetoder utviklet av den sovjetiske ernæringseksperten MI Pevzner. I dag praktiseres femten programmer av denne spesialisten innen næringsbehandling i medisin og ernæring, som hver tildeles et bestemt antall. Etablert dietter er rettet mot behandling av visse sykdommer, avhengig av legenes anbefalinger.
Som regel er terapeutisk diett tabell nummer 5 foreskrevet av en lege til en pasient som opplever helseproblemer. Denne teknikken er foreskrevet for pasienter med følgende sykdommer:
- Kronisk eller akutt hepatitt, cholecystitis;
- Gallesteinsykdom;
- Brudd på leveren.
Sunn mat på en diett 5 tabell forbedrer separasjonen av galle, gjenoppretter funksjonaliteten i leveren og galdevegen.
Fungerer terapeutisk diett tabell nummer 5
Kosthold oppfordrer pasientene til å følge det daglige kaloriinntaket. Det daglige forbruket av protein, fett og karbohydrater er:
- Ikke mer enn 90 gram fett per dag, hvorav 30 prosent må være av vegetabilsk opprinnelse.
- Ikke mer enn 400 gram karbohydrater per dag, hvorav 80 gram sukker.
- Ikke mer enn 90 gram protein, 60 prosent av dem må være av animalsk opprinnelse.
- Du må drikke minst to liter væske om dagen.
- Tillat opptil 10 g salt per dag.
- Kalori diett per dag bør ikke være mer enn 2000 kcal.
Når du forskriver terapeutisk diett nummer 5 av Pevsner, for effekten av effektene på kroppen, anbefaler leger at du følger visse næringsregler:
- Du må spise fem eller seks ganger om dagen hele dagen i små porsjoner, det samme i volum.
- Hver dag må du følge en enkelt måltidsplan.
- Pasienter er forbudt å spise for kaldt eller for varmt.
- Tilberedt mat til et sparsomt kosthold er best dampet, det er også mulig å bake eller lage mat.
- For mye mat eller mat med grov fiber må gnides grundig på et rist, hakket i en blender eller hakket. Grov mat er også forbudt for forbruk.
Tillatte og forbudte produkter
Det terapeutiske kostholdet i den femte tabellen innebærer inkludering i kostholdet av sunn mat og utelukkelse av helsefarlige produkter ved sykdom.
Matvarer som er godkjent for forbruk under diett nummer 5, inkluderer:
Hakkede grønnsaker. Blant grønnsakene som anbefales i menyen, er gulrøtter, rødbeter, tomater, paprika, agurk, rødkål, løk.
Av antall frokostblandinger og pasta tillatt å spise retter av semolina, bokhvete, havremel og ris.
Hvis du har diabetes, og du har tenkt å prøve et nytt produkt eller en ny rett, er det veldig viktig å kontrollere hvordan kroppen din reagerer på det! Det anbefales å måle blodsukkernivået før og etter måltider. Det er praktisk å gjøre dette med OneTouch Select® Plus-måleren med fargetips. Den har målområder før og etter måltider (om nødvendig kan de tilpasses individuelt). Et hint og en pil på skjermen vil umiddelbart fortell om resultatet er normalt, eller om forsøket med mat var mislykket.
Oppskrifter for søte retter skal omfatte epler, granatepler, bananer, samt tørket frukt. Du kan spise jordbær og andre søte bær.
Soppene må tilberedes på den andre eller tredje buljong uten kjøtt, det vil være en matrett. Det er lov å spise vegetabilske eller fruktsupper med en liten mengde pasta eller frokostblandinger.
Fra kjøttet passer oppskrifter fra magert biff, melkepølser, kyllingfilet, kanin, det vil si alt kosthold. Fisk og sjømat anbefales for forbruk av gjeddebøtte, hake, torsk, samt blekksprut og reker.
Dagmenyen skal inkludere en eggeplomme og protein omelett.
Måltider bør inkludere meieriprodukter redusert prosentandel av fett. For fylling oppskrifter tilsett fettfattig rømme. Kosttilskuddene tillater bruk av melk, kefir, ost, fettostost og yoghurt.
Fra brødprodukter anbefales det å inkludere i menyen rugbrød av andre klasse, hvetebrød, bakverk uten å bake og tørre kjeks.
Fra drikke er det best å drikke en svak te med tillegg av sitron. Det er tillatt å inkludere i menyen fruktdrikker fra bær, fortynnet juice fra grønnsaker og frukt, kompotter fra revet bær og frukt, avkok fra grønnsaker og urter, hvis du har problemer med diabetes, må du vite nøyaktig hvilken frukt som er mulig med diabetes.
Oppskrifter er tillatt å inkludere smør, både vegetabilsk og grønnsak.
Marmalade, marshmallow, honning og karameller er tillatt i begrensede mengder.
Forbudte matvarer under kostholdet inkluderer:
- Grønnsaker anbefales ikke å spise reddiker, reddiker, grønn løk, hvitløk, kål, sopp, syltet grønnsaker, persille, sorrel, spinat.
- Forbudte oppskrifter er tilberedt med belgfrukter, hirse, perlebyg, mais og bygg.
- Sure bær, grønnsaker og frukt, samt forårsaker flatulens, anbefales ikke til inntak.
- Forbudte supper og buljonger basert på fisk, kjøtt, kylling, sopp.
- Det er nødvendig å utelukke fete varianter av fisk og kjøtt.
- Av meieriprodukter kan ikke spise fet melk, fløte, ryazhenku og andre meieriprodukter med høy andel fett.
- Pepper, sennep, pepperrot og andre krydrede krydder bør heller ikke legges til klare måltider.
- Drikkene er forbudt å bruke sterk te, kakao, kaffe, alkoholholdige drikker og glitrende vann.
- Du må også helt forlate søtt mat og sjokolade.
Underlagt alle reglene garanterer legene et sunt kosthold, rask gjenoppretting og rask lindring fra alle symptomer på sykdommen. Spesiell oppmerksomhet er gitt til tabell nummer 5 for barn.
Ukentlig kostholdstabell nummer 5
Varighet av mat på diettbord 5 er opptil fem uker, avhengig av organismens egenskaper og graden av forsømmelse av sykdommen. Den anbefalte dietten inkluderer følgende meny for uken:
mandag
- I morgen, havregrynssuppe, et stykke ost, rugbrød.
- Under lunsjen saftig grønn pære.
- Til lunsj en avkok av ris, kjøttboller av hakket fisk, kompote av revet frukt.
- På ettermiddagen et glass skummet melk med myke kjeks.
- Til middag, vinaigrette med tilsetning av vegetabilsk olje, kokt eggeplomme, et glass kefir med mykede tørkede aprikoser.
tirsdag
- Morning semolina grøt med tilsetning av jordbær syltetøy, et glass melke-banan cocktail med tillegg av mysli.
- I lunsjperioden, lavmalt hytteost med tilsetning av rømme eller jordbær jordbær.
- Til lunsj et glass med mager melk, hakket kjøttrull, risesuppe med tilsetning av rømme.
- På ettermiddagen snack revet gulrot salat.
- Til middag, en salat av ristede kokte rødbeter med svisker, kyllingskål ruller med ris, en kopp varm, svak te.
onsdag
- I morgen manna med tilsetning av rosiner, pommes frites, te med melk.
- Under lunsjtid mashed frisk eller kokt frukt.
- Til lunsj, en suppe av bokhvete, et stykke kokt biff, en salat av revet agurk med tilsetning av rødkål.
- På ettermiddagen snakkes bakt epler med honning.
- På middag gjeddeabbor i rømme, en avkok av ris, potetmos.
torsdag
- I morgen syrniki med tilsetning av tørkede aprikoser, grøt fra bokhvete i flytende form, et stykke ost, rosehip kjøttkraft.
- I lunsjperioden er juice fra gulrøtter og epler, fettaktig ost.
- Til lunsj, filet, bakt i rømme, gresskar grøt, grønn time med tilsetning av honning.
- På ettermiddagen serveres omelett på to eggbjelker og melk.
- Til middag, kokt kålsalat med tilsetning av eggeplomme og blekksprut, ris, juice fra epler.
fredag
- I morgen omelett fra egghvite og grønnsaker, gulrot og ost salat, eplekompot.
- I lunsjperioden, en salat av epler, banan og dampet rosiner med tilsetning av yoghurt.
- Til lunsj, courgettsuppe uten å legge til kjøtt, dampet torsk, et glass skummet melk.
- Til lunsj snack rispudding.
- På middag, en vegetabilsk gryte med kyllingfilet, et glass svak svart te, et stykke marshmallow.
lørdag
- Morgen frokostblanding fra melk og havregryn, lavmette cottage cheese med tilsetning av granateple, gelé fra bær.
- Under lunsjtid kokt kål med ris, et glass kefir.
- Til lunsj rødbeder suppe, biffbiff med bokhvete, pære drikke.
- Ved middagstid mashed epler og gulrøtter.
- Til middag, bakt biff med epler med melkesaus, kål i stuing med tilsetning av revet gulrøtter, fruktjuice.
oppstandelse
- I morgen egg omelett med tilsetning av tomater, fett hytteost med tilsetning av revet frukt, melk og bær cocktail.
- I lunsjtiden salat med kokt fisk.
- Til lunsj, hakkede fiskekoteletter, potetmos, grønnsakssalat, kompott.
- På ettermiddagen snack gryte med tilsetning av tomater, ost og kokt pasta, en avkok av urter med tillegg av honning.
- Til middag, fiskesuppe, eplesalat og kokt gresskar, et glass skummet melk.
En slik eksemplarisk meny kan gjentas hver uke mens pasienten er på en diett.
Diett Tabell nummer 5 - meny for hver dag
Diet Tabell nummer 5 inneholder i sin meny en liste over kjente retter tilberedt utelukkende for et par. Dette matssystemet anses å være veldig enkelt, siden essensen av dietten ikke er å forandre produkter, men for å endre fremstillingsmetoden.
Diet Desk nummer 5
Diett nummer 5 er rettet mot å forbedre leverfunksjonen, slik at menyen skal utføres, bør du følge reglene for riktig balansert ernæring. Men det er en funksjon - mengden konsumert fett er redusert til et minimum, som i menyen av Maggi-rasjonen i 4 uker. Men sistnevnte alternativ er rettet mot å redusere vekt og gjelder ikke for medisinsk. Også, ikke forveksle denne dietten med nummer 9, som er tilordnet diabetes.
Hva kan og kan ikke spise?
Listen over produkter i diettmenyen Tabell 5 under overskriften "kan" inneholder følgende navn:
- svart te;
- lavt fett kjøttkraft;
- frukt og grønnsaker supper;
- frokostblandinger;
- magert kjøtt;
- melk pølser;
- hvete brød;
- kli;
- lavt fett rømme;
- yoghurt;
- kål;
- avokado;
- pepper, agurker, tomater;
- eple, melon, svisker;
- kompott fra tørket frukt.
Ved slanking Tabell nummer 5, bør følgende produkter utelukkes fra menyen:
- kaffe, cikorie, karbonatiserte drinker;
- kjøtt buljonger;
- krydret og tomatsaus;
- sushi, krabbepinner, røkt fisk;
- puff bakverk og bakverk, ferskt brød;
- fett meieriprodukter;
- ingefær;
- sure frukter
- majones, ketchup, eddik;
- kondensert melk, hematogen;
- solsikkefrø.
Meny for uken
Av de ovennevnte produktene kan du lage en solid meny.
Diett Tabell nummer 5 - meny for uken:
mandag
- Frokost: bokhvete, ferskpresset appelsinjuice;
- Lunsj: Stekt kyllingbryst og en kopp varm te uten sukker;
- Middag: jordbær, banan og kiwisalat med fettostost.
tirsdag
- toast med eple syltetøy og en kopp med svak te med sitron
- potetmos, kokt kanin, et glass på 1% kefir;
- brokkoli suppe og en kopp usøtet svart te med sitron.
onsdag
- omelett med tomater og et glass eplejuice;
- grønnsakspot (courgette, tomater, løk, persille, aubergine, poteter) drikker en kompote av tørket frukt;
- Høstost med honning og 2 bakt epler med kanel.
torsdag
- fruktsalat, lavt fettost, varm kakao;
- Omelett med grønn, dampet og fettfattig yoghurt;
- agurk salat, tomat og dampet kalkun patties.
fredag
- ris med grønnsaker (grønne erter, løk, gulrøtter) og kamille te;
- grillet kyllingbryst og asparges, apple compote;
- gresskarpuré, svak svart te.
lørdag
- osteskål toast og appelsinjuice;
- squashpuré med kokt fisk (hake eller pollock) og et glass kompott;
- stew grønnsaker med et glass skum kefir.
søndag
- Steames omelett og appelsinjuice;
- selleri suppe med fisk koteletter og tørket frukt kompott;
- fruktsalat og yoghurt.
Når er diett Tabell 5 tildelt?
Diettmeny Tabell nummer 5 er tildelt for å stabilisere leveren. Det vil si hvis du har smerte og tyngde i høyre side, er det på tide å begrense kraften.
Strenge menyer er foreskrevet for akutt hepatitt, cholecystitis og i alle stadier av gallestein. Målet er å rense kroppen av giftstoffer, toksiner og "ekstra" kalorier.
Etter fjerning av galleblæren
Etter fjerning av galleblæren anbefaler menyen at fraksjonelle måltider, unntatt fete, røkt og krydret mat.
Menyen på en dag under kostholdet. Tabell nummer 5 skal se slik ut:
- Frokost: potetmos og et glass nonfat kefir;
- Lunsj: Bokhvete suppe med rømme og kjøttboller, et glass nonfat kefir;
- Middag: Kålsalat med et glass appelsinjuice.
Med hepatitt
Med hepatitt er det viktig å følge menyen med strenge diett. Tabell nummer 5, slik at sykdommen ikke utvikler seg.
Eksempelmeny:
- Frokost: grøt på vannet og gulrotjuice;
- Middag: Gresskar suppe, Steames kylling koteletter og en kopp te med honning;
- Middag: fruktsalat og fettfattig yoghurt.
Eksempelmeny for pankreatitt og cholecystitis
Virkningen av diettmenyen Tabell nummer 5 er mest effektiv i sykdommer som pankreatitt og cholecystitis.
Ovennevnte sykdommer er like i symptomer, derfor er listen over tillatte produkter likt:
- vegetabilsk suppe;
- frokostblandinger;
- kokte og bakt grønnsaker;
- varmebehandlet frukt.
Liste over produkter som absolutt ikke kan brukes i menyen:
- alkohol;
- søte bakverk og muffins;
- kjøtt buljonger;
- røkt kjøtt og varme sauser.
Meny for dagen på dietten Tabell nummer 5, med pankreatitt og cholecystitus:
- Frokost: Bokhvete med kylling kjøttboller;
- Lunsj: grønnsakspott og et glass fruktkompot;
- Middag: 2 bakt epler og cottage cheese.
oppskrifter
Diet oppskrifter for tabell nummer 5
Hercules suppe med poteter
Hercules suppe med poteter
- koker 500 ml vann;
- terning 5 potetknoller, 1 løk og gulrot;
- Sett grønnsakene i kokende vann;
- etter 10 minutter legg grøt "Hercules";
- dekorere suppen med greener;
- Server med naturlig yoghurt.
Kål gryte
Kål gryte
- Bland følgende ingredienser: 150 ml melk, 5 spiseskjeer av semolina, 3 egg;
- finhakk kålen (250 g);
- legg det til den ferdige blandingen;
- sett i form for ovnen;
- bake i 45 minutter ved en temperatur på 180 grader.
Ostekake Pudding
Ostekake Pudding
- 500 g hytteost pisket med en blender;
- Legg til blandingen 100 g melk, 6 ss. l semolina, 3 egghviter og et halvt glass sukker;
- bland alt sammen grundig;
- Hell ostemasseblandingen i bakervarmen;
- bake i 30 minutter ved 180 grader.
Bokhvete-ris diett fritters:
- kok en halv kopp ris og bokhvete;
- bland den ferdige frokostblandingen med hverandre, legg til 2 egg, en klype sukker og salt;
- slå ingrediensene i en blender;
- legg til blandingen 2 ss. l mel eller paneret kjeks;
- danner små patties og legg på et bakepulver;
- bake i 20 minutter.
Oppskriftsretter i en tregkok - Fisksuppe
Fisksuppe
- peel og hakk løk, gulrot, utbenet fisk og selleri;
- Hell kokt vann over grønnsaker;
- Slå på tregkokeren i "suppe" -modus og lag i 30 minutter;
- Tilsett surkrem eller grønnsaker til ferdig suppe.
Sovjetisk diett 5: Hvordan kurere leveren balansert diett?
Kosthold 5 er kunnskapen til sovjetforskeren og ernæringseksperten M. Pevzner, og hun kom inn i komplekset av 15 grunnleggende typer behandlingsbord. Bordet er designet for å behandle leveren i remisjon og forverring. Med overholdelse av de generelle reglene for dette terapeutiske dietten, er det mulig å oppnå den raskeste utvinningen og gjenoppretting av pasienten.
Formål med diett
Dietten er foreskrevet i perioden med utvinning og forverring av slike sykdommer:
- Kolecystitt.
- Skrumplever.
- Hepatitt.
- Gallesteinsykdom.
Det er viktig! Ernæringen lagt ned i tabell 5 gjenoppretter leverens funksjoner. Det er også egnet for rensing friske mennesker, fordi menyen er balansert med lavt fettinnhold.
Generelle egenskaper og anbefalinger
Snakker om diett nummer 5: hva som kan gjøres, er det nødvendig å markere diett og matlagingsregler:
- Væskevolum 1,5-2 liter.
- Strenket kjøtt er finhakket eller hakket.
- Salt konsumeres moderat (10 g per dag), krydder og grønnsaker er utelukket.
- Kald og varm mat er utelukket fra kostholdet. Måltider og drinker bør være litt varme.
- Forbudte produkter med purinforbindelser og oksalsyre, grov fiber.
Tips! Det er ingen stekt mat i menyen med denne dietten. Kokende fett, og deretter stekt i det kjøtt eller fisk, forårsaker et stort slag i leveren. Derfor anbefales det å bruke stewing, koking eller baking.
Den kjemiske sammensetningen av terapeutisk diett
Kostholdet inneholder 80 g protein og fett, 400 g karbohydrater, kaloriinnholdet i tabellen 5 diett er 2,4-2,8 tusen kcal per dag.
Det er viktig! I Pevzner-menyen, 30% vegetabilsk og 70% animalsk fett. I europeiske dietter for leveren er forholdet nøyaktig det motsatte - 70% vegetabilsk og 30% animalsk fett.
Terapeutisk diett 5 tabell: hva kan det være umulig?
Kostholdsmenyen er rik på god mat, som pasienten spiser 5 ganger om dagen. Pevzner mente at fraksjonær næring gir bedre fordøyelighet, hindrer stress på leveren og muligheten for surt halsbrann.
Liste over forbudte produkter:
- Alkohol, kullsyreholdige drikker med unntak av medisinsk vann anbefalt av legen.
- Spicy grønnsaker (reddik, reddik, hvitløk, løk).
- Syr, krydder og krydder, irriterende spiserøret.
- Eddik og alle slags fete sauser.
- Irriterende kakao og sjokolade.
- Slakteavfall, hermetikk, fettholdig kjøtt og fett (lard, lard), sopp og belgfrukter.
- Ferskt brød og bakverk, kaffe, sterk te.
Det er viktig! Kosthold 5 innebærer at alle retter er tilberedt hjemme, brødet er tørket, og pasienten på tom mage drikker alltid 1 ss. varmt vann i 30 minutter før frokost.
Anbefalte produkter
Diet tabell nummer 5 inneholder følgende produkter i menyen:
- Suppe. Du kan lage mat i melk, en svak vegetabilsk buljong. Ren, svak kjøttbuljong konsumeres uten kjøtt, men med grønnsaker.
- Meieriprodukter. Du kan spise en moderat mengde fettfattige meieriprodukter og harde oster, drikk melk, kefir og ryazhenka med fettinnhold på opptil 1%.
- Kraftig kjøttkylling, kanin, kalkun, en liten mengde biff og svinekjøtt. Du kan også fiske (brasse, hake, torsk, svart kaviar). Etter at kokende fisk og kjøtt kan bli bakt for å brukes som en separat tallerken.
- Grøt og pasta durum. De er kokt i vann, melk, også brukt i form av pudding og melkesuppe.
- I menyen til diettbordet 5 for hver dag er det tillatt 1 egg per dag. Det kan legges til bakverk, lage en omelett eller lage kokt kokt.
- Grønnsaker som gulrøtter, rødbeter, kucchini. Bruk i noen form.
- Frukt og bær, med unntak av sure frukter. Forbered dem gelé, gelé, compote, spis rå og tilberedt.
- Du kan spise 70 g søtsaker per dag, som marshmallow, syltetøy, hjemmelaget syltetøy, honning og marshmallow.
- Av drikkene anbefalte hjemmelaget gelé, stewed frukt, svak svart te.
- Det blir ikke tilsatt noe fett i maten, det er tillatt med lavt fett smør.
Tips! Det er ikke tillatt å bruke ost og ost med fettinnhold over 6%.
Fra dette grunnleggende settet av produkter og retter er gjort opp for en diett tabell 5 menyer for hver dag. Menyen avhenger av scenen og spesifikasjonene til pasientens tilstand.
To menyalternativer
Varigheten av overholdelse av klinisk ernæring er 1 uke, hensiktsmessigheten av ytterligere etterlevelse bestemmes av legen.
- Frokost: salat av eggeplomme og hard ost, tørket brød, svak te.
- Andre frokost: Bakt søt eple, du kan legge til 1 ts. honning.
- Lunsj: Bokhvetegrøt, bakt kyllingekjøtt, bærgelé.
- Te tid: et glass melk.
- Middag: kjøttløk, tørket brød, bakt grønnsaker.
Alternativ nummer 2 meny for en uke diett tabell 5
- Frokost: Risesuppe, et glass svak te, brød.
- Andre frokost: 100 g fettostost.
- Lunsj: kjøttboller, grønnsakssalat, te.
- Te tid: et glass søte bær.
- Middag: potetmos og courgetter, bakt abbor, havremølle.
Det er viktig! Det siste måltidet er 2-3 timer før sengetid, og etter middagen kan du drikke et glass vann eller gelé.
For å diversifisere pasientens kosthold, kan du lage retter i henhold til 5 oppskrifter av retter laget for en diett for hver dag.
Spesielle oppskrifter:
Squash fylt med kylling
For å forberede trenger du:
- Kyllingebryst
- 2 store courgetter.
- ½ kopp ris.
- 1 gulrot.
Kok kyllingen og vri den i hakket kjøtt, koker risen også, og kutt courgetteet i halv, skrubbe ut midten slik at båten viser seg. Legg ris og kyllingblanding i courgette, legg til gulrøtter hvis ønskelig. Bake parabolen i 15 minutter. til klar courgette. På menyen med kosthold 5, blir hans bord gitt til pasienten til lunsj 100 g ikke mer enn 2 ganger i uken.
Dessert: Steamostost
For matlaging vil du trenge 250 gram med lavt fettost, 1 egg, 2 ss. l. semolina eller mel med kli, 1 ss. l. honning eller sukker.
Høst ost blandes med egg og semolina, legg til honning, gni blandingen til glatt. Forbered parabolen for et par, etter å ha spredt det i silikonform. Det er mer praktisk å lage en slik dessert i en dobbeltkoker, og still inn modusen i 30 minutter.
Tips! Hvis du vil få en gryte med en delikat tekstur, er det bedre å legge til 1 ss. l. semulegryn.
Diet nummer 5 lar deg spise en slik dessert om morgenen, men ikke mer enn 70 g per dag.
Ripe Apricot Marshmallow Jelly
Denne desserten krever 200 g svært modne aprikoser, det anbefales å ta sorten Kalirovka. Videre vaskes fruktene, trekker beinene, gni dem i potetmos, du kan fjerne skinnene.
Etter dette blandes blandingen med 1 ss. l. sukker og 3 ss. l. vannkoker, etter 3 min. injisert slått til toppene av protein og 4 g gelatin oppløst i vann. Den resulterende blanding helles i bollen, avkjøles, pasienten serveres en tallerken ved romtemperatur.
Det er viktig! Marshmallow anbefales i de siste dagene av slanking i gjenopprettingsperioden.
Ifølge pasientene tillater denne dietten å korrigere tilstanden, lindre smerte og bringe gjenopprettingsperioden nærmere. Det viktigste er å følge instruksjonene riktig, og menyen for hver dag i dietten er nummer 5, de tillatte matene og diett er foreskrevet av den behandlende legen.
Kosthold 5. bord
Beskrivelse fra 01/06/2017
- Effekt: terapeutisk effekt etter 14 dager
- Vilkår: fra 3 måneder og mer
- Produkter koster: 1200 - 1350 rubler per uke
Generelle regler
Medisinsk ernæring er en obligatorisk metode for komplisert behandling av pasienten. Grunnleggeren av ernæring, M. I. Pevzner, trodde at maten var bakgrunnen mot hvilken andre terapeutiske behandlingsmetoder ble anvendt, og han utviklet 15 diett tabeller. Et medisinsk kosthold for arvelige sykdommer knyttet til nedsatt absorbsjon av stoffer er den eneste behandlingsmetoden, en av de viktigste for diabetes, fedme og gastrointestinale sykdommer. I andre tilfeller forhindrer overholdelse av det komplikasjoner og progressjon av sykdommen. Et nummereringssystem av dietter er godkjent, hvilket er obligatorisk for alle medisinske og sanatoriuminstitusjoner, diettkaféer.
Medisinsk ernæring (dietterapi) er basert på næringsfysiologi og biokjemi, med kunnskap om næringsstoffrollens rolle og balansen mellom diett og ernæring. Det tar hensyn til årsakene, mekanismer og former for sykdomsforløpet, så vel som egenskapene ved fordøyelsen hos en syke. Gastroenterologi, som vitenskapen om behandling av gastrointestinale sykdommer, har en seksjon om diettforsyning av pasienter.
Diet nummer 5, tabell nummer 5 Pevzner anbefales for ulike sykdommer i leveren og galleblæren. Det er også foreskrevet for kronisk kolitt med forstoppelse og for kronisk gastritt uten merkede lidelser. Vi kan si at dette er et universelt diett, og det vanligste bordet, på grunnlag av hvilket mange varianter er opprettet, som vil bli diskutert nedenfor.
Wikipedia tilbyr en egenskap av dietten, men en mer nøyaktig og detaljert beskrivelse av terapeutisk diett nummer 5 finnes i bøker om næring. De gir en beskrivelse av hovedbordet og dets varianter avhengig av stadium av sykdommen (forverring, gjenoppretting og stabil remisjon). Varianter av dietter til en viss grad utelukker mekaniske og kjemiske stimuli, samt sørge for forekomst av tilknyttede sykdommer.
Det femte diettbordet sørger for kjemisk sparing av leveren med god ernæring, samt forbedring av fett- og kolesterolmetabolisme. Ved leversykdom er det vist et sparsomt kosthold, noe som bidrar til normalisering av funksjonen og samtidig forbedrer gallsekresjonen. Sterke kjemiske irritasjonsmidler er essensielle oljer, ekstraherende stoffer, slik at de utelukkes fra kostholdet. Stekt kjøtt, tørket og røkt produkt er skadelig for leveren, har en negativ mekanisk og kjemisk effekt. Damp eller kokte retter laget av hakket kjøtt og grønnsaker har en svak effekt.
Denne dietten inneholder redusert mengde fett (på grunn av ildfast og dårlig fordøyet), salt (6-10 g), begrenser bruken av eggeplommer og produkter som er rike på puriner. Uronsyre finnes i store mengder i dyrelever, kjøtt av unge dyr og fugler, baktjær, røktbris, sardiner, tunfisk, brisling, sild, laksekaviar, laks, tørket ceps, røkt ål, makrell, reker, blåskjell. Alle er ekskludert fra kostholdet - det er derfor et hypoksalat diett.
Det øker innholdet av fiber, pektiner og lipotrope stoffer (derfor kalles det lipotropisk) - disse er essensielle aminosyrer som finnes i biff, magert fisk. De er rike på soyabønner, myse, kjernemelk og bokhvete. Lipotrope stoffer beskytter leveren mot fettdegenerasjon, reduserer risikoen for kolesterolstein i blæren og reduserer avsetningen av kolesterol i karene. Fiber, flerumettede fettsyrer, fytosteroler og lecitin har en lipotrop effekt. De tre siste stoffene finnes i vegetabilske oljer (mais, linfrø, solsikke og andre).
Måltider blir stekt, kokt eller bakt, noe som gir kjemisk sparing av leveren. Utelukket matlaging ved steking. Retter er ikke tørket (bare strøket kjøtt og grove grønnsaker). Det er obligatorisk å gi fraksjonær næring, noe som bidrar til den vanlige utløpet av galle. Kaloriinntaket er 2400-2600 kcal (proteiner - 90 g, karbohydrater - 400 g, fett - 80 g). Bruken av salt er begrenset, væsker må være full i 1,5 l.
En av nøkkelproduktene er magert kjøtt og valget er stort - biff, kylling, kalkun, kalvekjøtt og til og med magert svinekjøtt. Fisk anbefales å spise magert, opptil 3 ganger i uken. Vegetabilsk sammensetning er også ganske variert: nesten alle grønnsaker vi bruker er ofte, så vel som ikke sur surkål. Det er viktig at frukt og bær er tillatt i noen form.
- fett kjøtt, stekt mat, røkt kjøtt, lever, hjerner, hermetikk, nyrer, stews, pølser, lard, matoljer;
- produkter som øker gjæringen og rotting (belgfrukter, hirse, hvitkål, dårlig tolerert av de syke);
- sekresjonsstimulerende midler (krydder, sopp, pepperrot, syltet grønnsaker, sennep, saltet, syltet mat);
- ekstrakter (buljonger fra belgfrukter, fisk og sopp, kjøtt);
- produkter med essensielle oljer (roser, radiser, alle slags radiser, grønn løk, hvitløk);
- sure frukter (sitrus, sure plommer, tranebær);
- krem, fett og sur hytteost;
- kaffe, kakao, drikke med gass, sjokolade, iskrem, kaker med krem.
Liste over produkter som er tillatt:
- foreldet hvete brød eller kjeks;
- vegetariske supper med tillatte grønnsaker, samt supper med kokt frokostblandinger (ris, bygg, havregryn, bokhvete), mel og grønnsaker til dressing supper og kjøttretter er ikke passaged;
- magert kjøtt og fisk, bruk av fjærfe er tillatt i et bakt stykke;
- fettfattig kokt, dampfisk (stykke og i form av hakket kjøtt);
- melk, meieriprodukter, lavt fett og halvfett cottage cheese;
- protein-dampede omeletter, en eggeplomme per dag kan bare tilsettes til retter;
- frokostblandinger fra korn: ris, bokhvete, havregryn, rullede havre, kokt i vann og halvparten av melk;
- kokt tynn vermicelli;
- grønnsaker i kokt og stuvet form;
- modne frukter (bakt og rå), gelé, revet tørket frukt;
- honning, sukker, melkejell, syltetøy, marshmallow, syltetøy;
- smør i retter (20 g per dag);
- te med sitron og sukker, svak kaffe, søt juice, rosehip infusjon.
Kosthold 5. bord for cholecystitis
Kronisk cholecystit er den vanligste patologien fra listen over sykdommer som dette tabellen viser. Denne sykdommen har en bakteriell eller parasittisk natur, men den viktigste årsaken er også stagnasjon av galle og endringen i sammensetningen. Derfor, i denne sykdommen, er det nødvendig å introdusere produkter som forbedrer strømmen av gallebran, grønnsaker, frukt, bær. Kli dampet og tilsett 1-1.5 Art. l. tre ganger om dagen. Hele korn, havkål og tørket frukt er også nyttige. For å senke kolesterol, mais, solsikke og olivenolje tilsatt, inneholder fosfolipider, flerumettede fettsyrer og vitamin E.
Mat for cholecystit er avhengig av sykdomsstadiet. I de første dagene med forverring for å maksimere mage-tarmkanalen, er de fullt sultende. Pasienten tillates kun væskeinntak: svak te, fortynnet juice, rosehip-te. På dag 3 er diett nr. 5B foreskrevet, unntatt mekaniske og kjemiske irritasjonsmidler. Det anbefales at pasientens opphold på strenge senger hviler (4-5 dager).
I det er karbohydrater begrenset til 200 g (på bekostning av enkel - sukker, syltetøy), protein reduseres (til 80 g) og mengden fett. Maten er tilberedt uten salt og bare pureed. Det er viktig å observere fraksjonær ernæring (minst 5 ganger) og ta mat i små porsjoner. Kalorier daglig ration ved 1600 kcal, sørger for væskeinntak (opptil 2,5 l / dag).
- Lett mashed mat på vannet og uten smør.
- Slimete supper (basert på havregryn, ris og semolina).
- Væskegryt gröt (havremel og ris) med tilsetning av melk.
- Pureed kompotter, gelé, grønnsaksjuice.
- Litt senere blir det revet kokt kjøtt (lite), fettostost og dampfisk.
- Brød hvete eller kjeks.
Etter 10 dager overføres pasienter i 1-2 uker til kosthold 5A. Utenfor forverring er moderat sparing av galleblæren og leveren tilveiebrakt, normalisering av galleutskillelse, som er gitt ved tabell nr. 5. I dietten er det begrenset til fett (spesielt ildfaste). Måltider kokes kokt, dampet og baking uten skorpe er allerede tillatt. Siden ernæring i kolecystit i remisjon er rettet mot moderat stimulering av galleutskillelse, inneholder den:
- Salater og vinaigrettes, krydret med uberørt vegetabilsk olje (de må endres).
- Ulike grønnsaker, bær og frukt.
- En stor mengde fiber (på grunn av bruk av frokostblandinger, grønnsaker og frukt), som er nødvendig i nærvær av forstoppelse.
- Kyllingegg (ikke mer enn en), da ølene er et sterkt koleretisk produkt. Når smerte og bitterhet i munnen, som kan oppstå når du spiser egg, er det bare retter fra egghvite tillatt.
Diet nummer 5 kan brukes opptil 1,5-2 år.
Biliary dyskinesi er en hyppig følgesvenn av gastroduodenitis og cholecystitis. Det er preget av nedsatt tone eller motilitet i galdesystemet. Avhengig av sykdommer kan dyskinesi være hypertonisk-hyperkinetisk (økt tone og forbedret motorisk ferdighet) og hypotonisk-hypokinetisk (svak motorisk ferdighet og svekket gallertone).
Riktig ernæring i dyskinesier gjør at du kan unngå angrep og er forebygging av gallesteinsykdom. Kosthold med disse to typene inneholder generelle regler:
- Spis små måltider (150 gram) og (5-6 ganger).
- Følg 3-4 timers intervaller.
- Middag 3 timer før sengetid, spise lett mat (kefir, frukt).
- Unngå kald eller veldig varm mat.
- Ikke bruk dyr (svin, gås, lam) eller transfett (margarin, spredning).
I hypomotorisk dyskinesi er produkter som stimulerer gallbladdermotilitet tillatt: grønnsaker, frukt, kli, vegetabilsk olje, rømme, egg og svart brød, krem.
Når hypermotor dyskinesi tvert imot er produkter som stimulerer galleformasjon, utelukket: fett meieriprodukter, animalsk fett, svart brød, rå grønnsaker, buljonger og brusvann.
Diett nummer 5 med gallestein
Ernæring for kolelithiasis i remisjon er ikke forskjellig fra det ovennevnte. I dette tilfellet vises også basistabellen. For steiner i galleblæren gjelder restriksjoner bare for bruk av eggeplommer - kun 0,5 egg er tillatt i retter, knapt fordøyelige fett er forbudt. Vegetabilske oljer er tillatt i mengder som ikke forårsaker anfall.
På grunn av topografisk nærhet utvikler vanlig blodtilførsel og innervering, mage-tarmsystemet, bukspyttkjertelen (kronisk pankreatitt) og tarmen involvert i den patologiske prosessen i tilfelle av JCB og cholecystitis.
Når kombinert patologi med pankreatitt og cholecystitis, brukes Tabell 5P. Det kjennetegnes av en økning i proteininnholdet (opptil 120 g) og en enda større begrensning av fett og karbohydrater, som stimulerer funksjonen av bukspyttkjertelen. I kolecystopankreatitt er ekstraktive stoffer (kåldekok, kjøtt- og fiskbuljonger) og grovfibrer av grønnsaker nødvendigvis begrenset. Alle rettene serveres i kokt eller dampformet hakket. En diett er foreskrevet i 3 måneder, da blir den utvidet.
Det skjer at den viktigste sykdommen er ledsaget av gastroduodenitt. Symptomene er avhengige av sykdomsstadiet, og behandling inkluderer nødvendigvis diettmat. Ved gastroduodenitt i akutt stadium, er ernæring foreskrevet i tabell nr. 1. Dietter har mye til felles: unntatt retter - de forårsakende midler av magesekresjon. Maten anbefales flytende eller grøtaktig, kokt og loslitt. Unntatt inntak av matvarer rik på fiber (rogn, erter, radise, bønner, reddiker, asparges), frukt med grove skinn (krusbær, datoer, currants, druer), fullkornsbrød, så vel som grovt strøt kjøtt, fjærfe og fisk.
Ofte brukte 5. Pevzner diett for gastritt i etterligning, fordi det gir kjemisk sparing slimhinner. Samtidig er kål og mais ekskludert, som også grønnsaker som har grov fiber og forårsaker flatulens. Bygg, korn, bygg og hirsehud, fullmette melk, krem, ryazhenka anbefales ikke.
Hvis det er gastritt i det akutte stadium i kombinasjon med cholecystitus, så vel som med magesår, spesielt med alvorlig smertesyndrom, vises tabell nr. 5B. Det regnes som det mest gunstige, fordi maten er tilberedt uten salt, serveres bare pureed i form av slimete supper, souffler og potetmos.
Diett nummer 5 etter fjerning av galleblæren
Det bør bemerkes at konservativ behandling ikke alltid er effektiv. Ved hyppige eksacerbasjoner av cholecystit, i nærvær av komplikasjoner (purulent, flegmonøs cholecystit), samt med JCB, kan fjerning av galleblæren ikke unngås. Ernæring er den viktigste komponenten av postoperativ gjenopprettingstid. 12 timer etter operasjonen, er det lov å drikke vann uten gass i små sip (opptil 500 ml per dag). På den andre dagen blir kefir, usøtet te og gelé i porsjoner på ikke mer enn 0,5 kopper introdusert i dietten med intervaller på 3 timer.
Postoperativ diett forlenges i 3-4 dager - hyppige måltider (opptil 8 ganger om dagen) i 150 g porsjoner er tillatt: mosede supper på vann, potetmos (halvflytende), hvite hvitt fra egghvite, bakket kokt fisk, fruktgelé. Du kan drikke juice (apple, gresskar) og te med sukker. På den femte dagen blir galettekaker og tørt hvetebrød introdusert. Etter en uke tillates grillede porretter (bokhvete, havregryn), kokt rullet kjøtt, lite fettost og vegetabilsk puree. Etter det kan pasienten overføres til tabellnummer 5A, litt senere - til tabell nummer 5. Oppskrifter vil bli gitt nedenfor.
Fet leversykdom er den vanligste sykdommen i hepatologi. Patogenesen av sykdommen er forbundet med insulinresistens, som et resultat av at triglyserider akkumuleres i leveren med dannelsen av fett hepatose, som over tid fører til utvikling av ødeleggende forandringer i leveren (steatohepatitis). Generelt er det asymptomatiske løpet av sykdommen karakteristisk og det oppdages ved et uhell ved biokjemisk undersøkelse og ultralyd. Karakterisert av økt aktivitet av ALT, AST og alkalisk fosfatase, økt bilirubin, hyperkolesterolemi og hypertriglyseridemi. Hos noen pasienter oppdages diabetes.
I tilfelle av fett hepatose i leveren, anbefales vekttap, som oppnås ved diett og mosjon. Pasientene bør følge kostholdet i tabell nr. 5, men i tillegg til fedme bør energien i dietten reduseres. Minste kaloriinntak for kvinner er ikke mindre enn 1200 kcal og 1500 kcal for menn. Vektreduksjon på 5-10% fører til en reduksjon av aktiviteten til ALT, AST, hepatosplenomegali og bidrar til å redusere steatosis. Det er trygt å redusere vekten med 1500 g per uke.
- Utelukkelse av smør, margarin, animalsk fett og bruk av produkter med flerumettede fettsyrer (sjømat, fisk, vegetabilske oljer, fjærfe, oliven, nøtter, hvis energibehovet tillater det).
- Redusere kolesterolforbruket med matvarer (opptil 300 mg per dag) - unntatt kaviar, eggeplomme, avfall, røkt pølser, fett meieriprodukter og fett kjøtt.
- Utelukkelse av retter tilberedt av steking og stekepanne.
- Matfesting med vitaminer (frukt, artisjokk, jordisk artisjokk, purre).
- Sukker diabetes - utelukkelse av enkle karbohydrater.
Blant medfødt funksjonell bilirubinemi kommer Gilbert syndrom først. Det antas at dette syndromet har 1-5% av befolkningen. Årsaken er et brudd på bilirubinbindingen, som er arvet. Andre patologiske forandringer i leveren oppdages ikke. De provokerende faktorene for den periodiske økningen av bilirubin i blodet er infeksjoner, overbelastninger, sulfonamider, orale prevensiver, heparin, salicylater. I noen tilfeller vises det først under gjenopprettingsperioden for hepatitt A.
Effekten av sult er svært uttalt i denne sykdommen - en økning i nivået av ukonjugert bilirubin er notert. Derfor er rasjonell ernæring innenfor dette diettbordet og unngått lange perioder i å spise nødvendig. Det er også nødvendig å observere en tilstrekkelig vannbelastning for å forebygge fortykning av galle og å søke i tillegg fettløselige vitaminer og sporstoffer.
Av særlig betydning for virus hepatitt C blant annen hepatitt er forbundet med en økning i virusets populasjon. Det er en åpenbar form for infeksjon - hepatitt (i isterisk eller anicterisk form) og det er symptomer på hepatitt (forstørret lever, rusmiddel, asthenisk og dyspeptisk syndrom) og asymptomatisk form når det ikke er noen klager og symptomer som er karakteristiske for hepatitt. Asymptomatisk form er den vanligste og praktisk talt ikke diagnostisert. Akutte hepatittendene i utvinning eller kronisk hepatitt dannes med varierende grad av aktivitet.
Alkoholmisbruk, narkotikamisbruk og usunt kosthold øker fremdriften av leveren parenchyma betydelig og forutbestemmer uønsket utfall av sykdommen. I tilfelle hepatitt C (i alle dens former), må pasienten følge en diett - Tabell nr. 5, og under en forverring av prosessen - nr. 5A.
Det er nødvendig å fullstendig forlate produkter som inneholder konserveringsmidler og fargestoffer, fett kjøtt og fisk. Gjennom hele livet er bruk av stekt mat og alkohol uakseptabelt. Mat for hepatitt C bør være fraksjonalt, delt inn i 5-6 doser.
Nedenfor er ikke en tabell med produkter, men listen over produkter og retter, som vil bidra til å finne ut hva du kan og ikke kan spise på denne diettbordet for alle de ovennevnte sykdommene.
arter
- Tabell nr. 5A - skaper maksimal leverfrihet, foreskrives for akutt hepatitt og cholecystitis og forverring av kroniske sykdommer (hepatitt, cholecystititt og gastrointestinale kanaler), levercirrhose i kompensasjonsfasen.
- 5B - med alvorlig forverring av kronisk hepatitt og cholecystitis, levercirrhose med moderat insuffisiens, med magesår og gastritt, som kombineres med hepatitt eller cholecystitis.
- 5P - med kronisk pankreatitt i utvinningsstadiet eller uten forverring. Normaliserer funksjonen i bukspyttkjertelen, reduserer gnistblærens spenning, sparer mage, lever og tarm.
- 5GA - hypoallergen diett, basert på base Tabell nr. 5, men alle sjømat, fisk, kaviar, egg, bearbeidede oster, iskrem, paprika, pickles, surkål, peanøtter, sesam, hasselnøtter, solsikkefrø er i tillegg utelukket., aprikoser, fersken, bringebær, druer, granatepler, ananas, melon, havtorn, kiwi, semolina og hvete frokostblandinger, helmelk, fruktfargede drikker, kaker, sjokolade, marshmallow, godteri.
- 5SC - postcholecystectomy syndrom med tilstedeværelse av duodenitt og forverring av kronisk gastritt. Det gir maksimal sparing av fordøyelseskanaler og reduksjon av gallsekresjon.
- 5Ж eller 5 L / W - foreskrevet for hypotensjon av galleblæren med symptomer på gallestasis og i tilstanden etter cholecystektomi med galdebelastning i leveren. Ernæring er rettet mot å øke gallesekretjonen og forbedre tarmsirkulasjonen av galle, slik at dietten inkluderer flerumettede fettsyrer og proteiner.
- 5P - med dumping syndrom etter reseksjon for sår.
vitnesbyrd
For hvilke sykdommer er dette dietten foreskrevet?
- akutt cholecystit og hepatitt i utvinningsstadiet;
- kronisk hepatitt uten forverring
- gallesteinsykdom i remisjon;
- i tilfelle levercirrhose (i fravær av leversvikt);
- kronisk cholecystitis (uten forverring).
Tillatte produkter
- Supper er bare tilberedt i grønnsaksbuljonger med frokostblandinger, nudler og grønnsaker. Du kan lage borscht og kål suppe, melk og frukt supper. Grønnsaker for tanking supper kan ikke stekt.
- Brød hvete (mel I og II varianter), med god toleranse - rugbrød. For å forhindre intestinal hevelse av brød må du spise foreldet. Kostholdet utvides ved innføring av tørr kjeks, bakte produkter med kjøtt, ostemasse, epler og fettkjeks.
- Bruk magert biff, kalvekjøtt, kanin, kylling. De kan koke og deretter bake, servere et stykke eller hakket.
- Hvilken fisk kan du spise? Lavfet fisk (torsk, blåhvilling, gjedde, navaga, pollock, gjedde, karpe, kulmue) er tillatt, du kan lage kokte sjømatsalater og fisk fylt med grønnsaker.
- Fisket retter serveres kokt og kokt.
- Anbefalte egg - omeletter eller mykt kokt. Yolks er begrenset eller utelukket av JCB.
Frisk grønnsakssalat
Bare fettfattige meieriprodukter: kefir, acidophilus, yoghurt. Melk, fordi den er dårlig tolerert, blir bare tilsatt til retter. Du kan dristig hytteost i sin naturlige form og i sammensetningen av gryteretter.