Den beste dietten for leveren - reglermenyen

Lever dietten er primært beregnet for personer som har problemer med helsen til leveren og bukspyttkjertelen. En diett for leveren kan kalles et fettfattig kosthold (behandlingsbord nummer 5). Maten skal være lett fordøyelig, sunn, ikke skarp og ikke fettete. En diett for leveren bidrar til å takle ulike problemer knyttet til helsen til denne kjertelen. I tillegg tjener det som et forebyggende tiltak mot utvikling av sykdommer som kronisk hepatitt, cirrhose og leversvikt.

En diett kan også bidra til å eliminere disse symptomene: fordøyelsesbesvær, kronisk tretthet, ubehag, oppblåsthet og forstoppelse.

Dietten for leveren kan være forskjellig kalt en diett som er lav i fett og nitrogenholdige ekstrakter. Ernæring for leversykdommer avhenger av organets ytelse, legen ordinerer vanligvis en diett, med tanke på pasientens tilstand og tilhørende sykdommer.

Generelt, med leversykdommer, foreskriver legene en diett som vil akselerere regenereringen av det syke organet, samt bevare dets funksjoner.

Når leveren nekter å fungere ordentlig, vil den eneste løsningen være å følge en diett. Det bør være rik på proteiner, karbohydrater, fiber. Proteinprodukter bør inneholde en stor mengde lipotrope stoffer som metionin, kolin, vitamin B2 og C. Mengden av fett bør ikke overstige 40 g per dag. Det er viktig å bruke fett med høy biologisk verdi (for eksempel solsikkeolje, soyabønneolje).

Under dietten bør du spise små porsjoner, men oftere enn vanlig (5 ganger om dagen). Mat bør ikke være varmt. Som regel blir friske retter til leveren dampet eller stuvet. Kostholdet inneholder en stor mengde skummet melk, cottage cheese, fordi de inneholder metionin.

Grunnleggende regler:

• I løpet av dagen bør du spise 5 små porsjoner av sunn mat, ikke 3 store;
• mat bør tas daglig på samme tid;
• middag bør være senest 2 timer før sengetid
• en dag bør drikke minst 2 - 2,5 liter væske;
• helt eliminere stekte matvarer;
• dietten bør være spesielt rik på vitamin C og E;
• mat skal kokes, stuves eller dampes;
• Den daglige rasjonen skal bestå av 65 - 90 g protein, 40 - 50 g fett, 345 g karbohydrater (hovedingredienser).

En diett for leveren skal gi kroppen tilstrekkelig næringsstoffer som vil støtte riktig funksjon av kjertelen og også hjelpe det å skylle ut giftstoffer.

I løpet av de første dagene anbefales det å drikke mer vann uten gass, spise rå grønnsaker og frukt. Dette vil redusere fordøyelsen, derfor har leveren tid til å fjerne giftstoffer.

I fremtiden bør du inkludere kokt mat på menyen, men unngår forbudte matvarer som rødt kjøtt, alkohol, pickles, sukkerholdige drikker, stekt og bearbeidet mat, koffein, majones, sennep, bacon og egg, sjetonger, krydder, sauser, slakteavfall, søtsaker, sjokolade.

Under kostholdet er forbruket av protein, som er en del av skummet melk, cottage cheese, eggvit, magert kjøtt, fjærfe kjøtt, og også tillatt: soya, linser, gresskarfrø, mandler.

I tillegg bør preferanser gis til grønnsaker som inneholder en større mengde antioksidanter (les her): rødbeter, gulrøtter, brokkoli. Frukt kan brukes både rå og i form av juice. Frukt og grønnsaker gir kroppen de nødvendige enzymene som hjelper leveren i sitt arbeid. To ganger i uken skal menyen inkludere magert fisk (stuet, kokt, dampet).

Hva kan du spise under en diett?

Under en diett for leveren anbefales det å bruke slike produkter: hvete eller rug grovkornsbrød; smør, cottage cheese, ost, mykkokte egg; magert skinke, biff, fjærfe, fisk, kjøttboller; frokostblandinger, flak, pasta; oliven, soyabønne, solsikkeolje og maisolje; compotes, honning, mousses, gelé, melke smoothies, fruktpuréer, kaker.

Frokost: stort kornbrød med smør og honning + et glass skummet melk.

Den andre frokosten: havregryn, oransje.

Lunsj: Vegetabilsk suppe, kokt abbor med grønnsaker og salat, svak grønn te.

Lunsj: grønnsak eller fruktjuice; melk med informasjonskapsler.

Middag: salat, smørbrød med smør, ost, tomat, te.

Du kan også lage din egen, nyttige meny ved hjelp av bordet.

Rensing diett for levergjenoppretting

Leveren er filtreringssenteret i menneskekroppen. På grunn av funksjonaliteten til denne kroppen blir kroppen frigjort fra giftstoffer og skadelige stoffer før de kommer inn i sirkulasjonssystemet. Det er av denne grunn at en sunn lever er nøkkelen til riktig drift av hver av kroppens systemer som helhet. Kontinuerlig nøytraliserende giftstoffer, denne kroppen er ganske anspent og trenger periodisk rengjøring, så et spesielt kosthold for å rense leveren vil hjelpe sitt utvinning så godt som mulig.

Leverfunksjonens hovedfunksjoner

Den menneskelige leveren er overbelastet hver dag, spesielt hvis dietten er konstant tilstede med fettstoffer, søtsaker og alkohol. Mottak av medisiner passerer heller ikke uten spor. Hovedfunksjonene til leveren:

• Omdannelsen av næringsstoffer, som deretter kommer inn i tarmen, absorberes i veggene og transporteres til vev og organer;
• nøytralisering av hovedandelen av giftstoffer som kommer inn i kroppen med alkohol, medisiner og forskjellige giftstoffer;
• opprettholde balansen mellom glukose, protein og fett i blodet;
• filtrering og avhending av gamle røde blodlegemer fra sirkulasjonssystemet;
• protein- og kolesterolproduksjon;
• samle essensielle mineraler, vitaminer og jern.

Ved å endre menyen og gi preferanse til sunn mat, kan du i det minste midlertidig hjelpe leveren til å rense og forbedre funksjonaliteten.

Bytter til diettmenyen

Du kan ikke endre menyen dramatisk og drastisk. Dessuten er det enda farlig, siden mage-tarmkanalen blir vant til et bestemt diettsystem, og avvisningen av den vanlige maten er stress. Leveren lider mest av avhengighet: sine viktigste fiender er alkohol og røyking. På grunn av disse avhengighetene, går en stor mengde frie radikaler og nedbrytningsprodukter av giftstoffer kontinuerlig gjennom det menneskelige filtreringssenteret, som overbelaster det. En diett for å rense leveren innebærer en fullstendig avvisning av alkohol. Hvis du ikke slutter å røyke, anbefales det ikke å røyke på tom mage og for å minimere antall sigaretter som er røkt.

Leverproblemer oppstår på grunn av avhengighet av fett, stekt, saltet, røkt, hermetisert mat. I dette tilfellet må innstillingene endres. Under dietten for å rense leveren, bør det være nok frukt og grønnsaker på bordet, siden med en vitaminmangel vil resultatet ikke være like effektivt. Rødder, gulrøtter, sitroner og appelsiner er produkter som er spesielt verdifulle for å gjenopprette leveransen. Kostholdet skal være mettet med proteiner og meieriprodukter.

Grunnleggende prinsipper og regler for dietten for å rense leveren

En diett for rensing av leveren skal utføres minst en gang i året, spesielt hvis det er problemer med funksjonaliteten til dette organet. Hovedprinsippene er:

• du må spise ofte og gradvis, og delene skal være små. For eksempel er 6 måltider ved 200 g hver en tilstrekkelig daglig rate;
• enkle karbohydrater må byttes ut med komplekse, mindre mel og flere forskjellige kokte kornblandinger;
• dietten bør være rik på protein, slik at bruk av meieriprodukter, kjøtt og fisk er en forutsetning for en rensende diett;
• Fett bør være i kostholdet, men bare de rette. For eksempel er et stykke hard ost en god godbit, og sommersalat, som drukner i majones, tvert imot vil overbelaste leveren;
• alt stekt i en panne og friterte under forbudet. Retter må være bakt, dampet, spist fersk eller kokt som en siste utvei;
• Under leveren rensende diett, kan du noen ganger ha råd til en rensende cocktail. Dens ingredienser er: en tredjedel av et glass betesaft, en fjerdedel av en sitron, et hele eple og en skalet agurk. Alt dette er avbrutt i en blender og full. Et slikt verktøy vil forbedre strømningen av galle og vil ha en avføringsvirkning, som følge av at kroppen vil forlate en betydelig mengde giftstoffer og slagger.

Tillatte produkter

Hva slags produkter skal være en del av en diett for å rense leveren? Studien av dette spørsmålet bør gis litt tid og oppmerksomhet, slik at forandringen av diett vil ha nytte og gi de ønskede resultatene:

1. Bakt varer: lange kaker, kjeks, foreldet brød, kjeks.
2. Supper og buljonger: Vegetabilske supper, fettfattig kylling bouillon, ikke-sur borscht uten stekt.
3. Fiskretter: magert elv og sjøfisk, bakt i folie, kokt eller stuvet.
4. Kjøtt: biff, kalvekjøtt, kyllingbryst, kalkun. Alt kokt, stuet eller baket.
5. Fett: smør - ikke mer enn 30 g per dag og hard ost.
6. Grønnsaker: Alle stewed, bakte og rå, verdt å ta hensyn til pastinetter, rødbeter, avokado, kål, gulrøtter og friske urter.
7. Groats: havre, hvete, bokhvete, ris, Arnauta på melk og på vann som sideskål. Hirse og semolina ekskluderer.
8. Pasta: noen, men bare fra durum hvete.
9. Meieriprodukter: kefir, hjemmelaget yoghurt eller butikk, men uten tilsetningsstoffer, yoghurt, cottage cheese. Fettinnholdet i cottage cheese bør ikke overstige 5%, kefir og fett yoghurt, helst 1%. Melk kan også bli igjen i kostholdet, men dens maksimale fettinnhold på tidspunktet for dietten for rensing av leveren er 2,6%.
10. Frukt, bær, nøtter: ingenting for søtt, surt og høyt i kalorier. Diettmenyen bør inkludere epler, kiwi, tørket frukt, bær, slik som currants, stikkelsbær, blommer, kirsebær. Når det gjelder nøtter, må de brukes som en matbit. Leveren er lettere å rydde, og sulten er fornøyd med hjelp av mandler, valnøtter, hasselnøtter. Men om bananer, peanøtter, druer, rosiner, er det bedre å glemme på tidspunktet for dietten. Sitrusfrukter, selv om det er surt, kan noen ganger bli konsumert, ettersom de hjelper leveren å rydde. Spesielt relevant i dietten av sitron og oransje.
11. Drikkevarer: urtete, fersk juice, avkok av kamille og villrose. Grønn te med jasmin vil være hjertelig velkommen, da den forfrisker og renser, men naturlig eller øyeblikkelig kaffe og svart te er forbudt - leveren er overbelastet fra disse drikkene.

I tillegg til alt ovenfor kan du spise et par kokte egg om dagen, og tilsett 50 g honning til te. Med et så variert kosthold, vil en diett for å rense leveren ikke gjøre deg sulte.

Flere kostholdsalternativer

Uten en nøye utformet meny, vil det være vanskeligere å rengjøre leveren, fordi det som regel er etterlevelse av valgt diett og daglig diett de viktigste kriteriene for å oppnå et godt resultat. Alternativer for ulike dietter for å rense levermassen.

Første alternativet

Det enkleste og mest effektive alternativet er å starte dagen med frokostblandinger og avslutte den med meieriprodukter.

Eksempelmeny for dagen:

1. Frokost: bokhvete eller havregryn, eple og grønn te.
2. Den andre frokosten: en håndfull valnøtter og et stykke hard ost.
3. Lunsj: vegetabilsk suppe, osteglass og juice.
4. Middag: Kyllingbryst med grønnsaker, baket i folie, kokt ris og urtete.
5. Sengetid: et glass yoghurt eller kefir.

Deler bør ikke være store, siden en slik diettmeny for leverrensing er ganske variert og tilfredsstillende. Derfor er det bedre å få kjøkkenskalaer. Det totale porsjonsvolumet av retter som er inkludert i hovedmåltider, bør ikke overstige 200-250 gram.

Andre alternativ

For å lindre leveren og forbedre strømmen av galle, bør dagen begynne med et koleretisk middel. Her er dagmenyen, som er nyttig i dette tilfellet:

1. På tom mage: 1 time. Skje med melke tistelmel.
2. Frokost: Mager ost, apple og avokadosalat, grønn te.
3. Den andre frokosten: 1 egg, kål-gulrotsalat.
4. Lunsj: 20 min. før - koleretisk samling eller buljong hofter, braised fisk med kål, svisker med valnøtter.
5. Middag: bokhvete grøt med dampkyllingkotelett eller bifflever, juice.
6. Sengetid: urtete eller kefir.

Melkdistel, kolagogue og appelsalat, avokado, vil akselerere prosessen med galle, og braisedkål og biffelever vil støtte hemoglobinnivåer.

Tredje alternativet

Å temperere appetitten om kvelden, men ikke føler sult, kan du organisere en diett for rensing som følger:

1. Frokost: melk havregryn med tørket frukt, grønn te.
2. Den andre frokosten: sommer- eller kålsalat, juice.
3. Lunsj: suppe, bakt kyllingbryst og grønnsakspott.
4. Lunsj: et glass kefir eller yoghurt med en lang kake.
5. Middag: omelett med ost og grønnsaker og te med mynte.

Du kan se at om morgenen (før lunsjtidsmåltider) er menyen ikke like variert som i den andre. Menyen, utarbeidet på dette prinsippet, vil ikke føle seg sulten ved sengetid i løpet av en diett for en sunn leverrensning.

Tips og triks

For å få et godt resultat på slutten av dietten for å rense leveren, bør du lytte til disse anbefalingene og tipsene:

• Det er umulig å gå av diettmenyen plutselig - dette vil straks overbelaste det utdrevne fordøyelsessystemet. Den første uken må du oppføre deg veldig nøye og likevel nekte junk food;
• Ethvert rensende kosthold innebærer å forbruke store mengder renset vann. Dette reduserer appetitten og fremmer rask eliminering av toksiner. Mineralisert alkalisk vann kan også være til stede i dietten, men ikke være hoveddrikken. Minst to liter vann trengs per dag;
• Det siste måltidet skal være senest 2 timer før sengetid. Hvis maten ikke lyktes, og sult ikke avtar, kan du drikke et glass melk eller spise ett egg, men kjøtt og fisk er forbudt - disse matene spises i omtrent fire timer;
• I dietten bør det være nok renset karbohydrater - de er de mest næringsrike og tilfredsstille sulten i lang tid;
• Hvis drivkraften til å endre dietten og gå på en diett for å rense leveren var noe ubehag, bør du først undersøkes. Det er nødvendig å nøye studere problemets art, donere blod og se på organene i mage-tarmkanalen og leveren for en ultralyd, og velg deretter et behandlingsalternativ.

Hvis det er sykdommer i mage-tarmkanalen eller leveren, må legen godkjenne dietten. For pasienten er det utviklet en individuell ernæringsmeny for hver dag, som bør ta hensyn til behovene og ikke overbelaste lidelsesorganet. I dette tilfellet er det bedre å ikke titte med koleretiske midler og medisiner - legen vurderer rationaliteten av bruken av dem i hvert enkelt tilfelle.

Leveren er hovedfiltreringsorganet som beskytter en person mot effekter av giftstoffer og har tatt på mange viktige funksjoner. Det er unikt fordi det er i stand til å gjenoppbygge sine celler fullt ut fra et kvart, så det blir ofte transplantert for å redde mange liv. Dieting å rense leveren minst en gang i året reduserer risikoen for leversvikt og øker motstanden i fordøyelsessystemet som helhet, spesielt ved forgiftning.

Kosthold for leveren i sykdommer, fett hepatose og for rensing - menyen for hver dag

Den viktigste eksterne ekskresjonkjertelen hos vertebrater - leveren - utfører mange viktige funksjoner: nøytraliserende giftstoffer og giftstoffer, syntetisering av glukose og kolesterol, fjerning av overskytende hormoner, vitaminer, etanol og andre. ukontrollert medisinering. Leveren er imidlertid et av de få organene som har høy kapasitet til regenerering. Du kan skape gunstige forhold for restaureringen ved hjelp av et spesielt valgt diett.

Generelle diettregler for leveren

Når en pasient har en lever, er det viktig å følge dietten der hovedkomponentene i dietten - proteiner, fett, karbohydrater - forbrukes i forholdet 1: 1: 4. Proteiner av animalsk opprinnelse skal være 60% i den totale mengden proteiner og vegetabilske fettstoffer - ikke mindre enn 25% i den totale mengden fett. Karbohydratkomponenten i dietten er basert på riktig forhold mellom sukker, stivelse, fiber og pektiner. Sukker skal inntas med melk, frukt, honning. En diett med en syk lever må være balansert og gi kroppen vitaminer og mineraler.

På tidspunktet for diettbehandling bør være fullstendig forlatt stekt mat - slik varmebehandling bare delvis nedbryter fett, slippe giftige stoffer. Bake i ovnen produktene kan forkokt. Preferanse bør gis til kokte og dampede retter, kjøtt og grønnsaker kan stues. Fettmat fra kostholdet bør utelukkes, men noen uutnyttede animalske og vegetabilske fettstoffer kan tilsettes til den tilberedte maten. Om nødvendig kan parabolen være litt saltet i en tallerken.

En viktig egenskap i dietten til leveren er behovet for å tørke de tilberedte matene. Veldig nyttig for en syk organ mat ingredienser rik på fiber - gulrøtter, rødbeter, kål, som må konsumeres i en puree form. Maten bør ikke være solid, du bør se etter måter å fortynne den til en flytende konsistens: det anbefales å male kjøtt med en kjøttkvern, bland kyllingost med melk eller kefir. En sukker erstatning brukes ofte i stedet for sukker.

Ved leversykdommer anbefales det ikke å bruke for kaldt og varmt oppvask - diettprodukter skal være varme. Det anbefales å spise under kostholdet samtidig, i henhold til tidsplanen, 5-6 ganger om dagen. Måltider bør være fraksjonert, volumene av enkeltporsjoner skal være små, noe som tilfredsstiller sult, og ikke forårsaker tyngde i magen. Den daglige dietten bør tenkes ut slik at middagen var lavt kalorier - det er bedre å begrense deg til et glass kefir eller et bakt eple.

Tabell over forbudte og tillatte produkter

Kosthold for leversykdommer bør omfatte komponenter som kan beskytte kroppen mot ødeleggelse og fremme avledning av galle. Kosthold for leverbehandling bør være basert på følgende produkter:

Diett for leveren: En meny for hver dag

I nærvær av leversykdom foreskriver legene, i tillegg til rusmidler, betydelige diettbegrensninger. Mengden protein som forbrukes i kostholdet øker, men den daglige mengden fett og karbohydrater reduseres betydelig, mesteparten av alle restriksjoner faller på fett. Undergå endringer og måter å lage mat på, med alle leversykdommer er det forbudt å spise stekt, røkt, krydret mat. Under forbudet vil det være mange matvarer.

Det er et spesielt diett utviklet for slike tilfeller - dette er tabell nummer 5. En diett for leveren vil kreve strenge overholdelse av forskriftene, selv om et lite brudd på dem medfører smerte, og resultatene av langvarig behandling ofte blir nivellert.

Hvis legen utnevnte tabell nummer 5, da i tillegg til begrensninger i mat og matlaging, må du overholde begrensninger i den daglige rutinen, samt å observere noen andre forbud. Blant de viktigste blir følgende:

• Du kan ikke spise mat som fremmer syreformasjon: pickles, sur, krydret mat;
• Det er forbudt å spise mat som inneholder konserveringsmidler, fargestoffer, stekt mat og grillede retter;
• Alle rettene skal mashed, knuste nødvendigvis varm;
• det er nødvendig å ta mat i små porsjoner 6-7 ganger per dag;
• mengden vann som forbrukes (unntatt det i mat) må være minst 1,5 liter per dag;
• du kan aldri sulte
• kaloriinntak - 3200-3500 kcal per dag;
• salt - ikke mer enn 8 g.

De viktigste tillatte og forbudte matene er presentert i tabellen:

Produktgruppe

kan

Det er umulig

Brød og melprodukter

Gårsbrød fra hvetemel av 1. og 2. klasse, bakte paier (med eple, hytteost, kjøtt, fisk)

Ferskt bakt brød, rugmelprodukter, stekte paier, muffins, bladerdeig

Oksekjøtt, svinekjøtt, lam, kanin (uten sener og fett); kylling, kalkun (skinless); kokte kålruller og pølser

Fett kjøtt, slakteavfall (hjerne, nyre, lever), hermetisk kjøtt, noen pølser, alle typer røkt kjøtt, and, gås

Fettfattige varianter, kokte eller bakt (etter koking)

Fettvarianter, hermetisert fisk, pickles, saltet fisk, røkt fisk

Vermicelli, makaroni, bokhvete, havremel, risblanding

Hirse, bygggriller

Meieri med makaroni, grønnsaker og frokostblandinger på vegetabilsk buljong, borscht, kål suppe, rødbeter suppe uten kjøtt og uten stekt grønnsaker (de må tørkes eller bare kokes)

Alle første kurs i kjøtt eller fisk buljong, okroshka og grønn suppe

Kefir, melk, hytteost (fettfattig eller fet) og retter tilberedt av det, yoghurt, fettfattig rømme, lavmett og ikke-krydret ost

Fet ryazhenka og rømme, melk, hytteost, krydret ost

Protein omelett, mykkokte egg til 1 eggeplomme per dag (i retter)

Hardkokte og stekte egg

Rå, kokt og stuet som salater og side retter, løk (kokt), grønne erter (potetmos), surkål (ikke-sur)

Marinater, greener: løk, spinat, reddiker; sopp og hvitløk i noen form

Ikke-sure bær og frukt, tørkede frukter, kisseller og compotes, mousses, syltetøy, marshmallow, gelé, syltetøy, honning, søtsaker (uten sjokolade)

Produkter med krem, sjokolade, iskrem

Bare raffinert: oliven, solsikke, sennep, amaranth; Smør bare naturlig, usaltet

Lammfett, lard, biff og fjærfefett

Dårlig te, kaffe med melk, juice fra bær, frukt og grønnsaker, rosehip decoction

Kullsyreholdige drikker, kakao, svart kaffe, alle kalde drikker, alkohol

Med forverring av kroniske leversykdommer, med fett hepatose, cirrhosis, med betennelse i den akutte perioden, vil det være nødvendig å følge instruksjonene i dietten nøye.

Det er nødvendig å holde seg til både måltidsplanen selv, og begrensningene i produktutvalget og metoder for deres fremstilling. Under matlaging for en pasient med kronisk leversykdom, kan du bruke listen over retter som foreslås i tabellen. Denne menyen for hver ukedag kan brukes under remisjon i cholecystitis, hepatitt og fett hepatose.

Dager i uken

måltid

meny

Bokhvete Milkgrøt med Rusks

Fet ostemasse med tørket frukt

Borscht på vegetabilsk buljong med rømme. Kjøttboller fra biff, gresskarpuré, kompott. Hvit foreldet brød

Bakt gelépai

Potetmos med kokt kjøtt. Rosehip avkok med søtsaker

Rismelkgrøt, søtbakt kake

Epler eller søtt fruktmousse

Rødbeter suppe Fyllede kålruller Broth hofter. Brød, patty, gelé

Pureed kyllingsuppe med grønnsaker, gelé

Melk med rusk

Mørkegrød "havregryn" med syltetøy

Stokk ost gryte med honning

Suppe med foreldet brød. Kokt og bakt fisk med pasta garnering og grønnsakssalat. Kissel, søte kaker

Gresskar Gryte med syltetøy

Mashed krem ​​suppe fra lam med grønnsaker. Crunches. konfekter

Sour melk med en paus

Bokhvete Milkgrøt med Rusks

Sweet fruits, juice, protein steam omelett

Borsch med rømme. Pilaf med kokt kjøtt. Grønnsakssalat Dogrose kjøttkraft

Dampfruktpudding

Melkesuppe med pasta. Te med et stykke ost og brød

Curd med frukt

Rice melkegrøt med kjeks

Søt marshmallow, te, kake

Suppe. Steam, svinekjøtt og biffpatties med vegetabilsk salat. Dogrose kjøttkraft

Melk og kaker

Squashpuré med kokt kylling

Melkesuppe med pasta og søt kake

Steam omelett fra to egg. Kissel. Gårsdagens Cookies

Vegetabilsk suppe. Meatloaf med grønnsakssalat. kompott

Friske frukter (bananer, tørkede aprikoser, rosiner). Dogrose kjøttkraft

Pureed grønnsaksuppe med kjeks. konfekter

Søt frukt og melkemousse

Semolina melkegrøt med honning eller syltetøy og kjeks

Ovnsgryte med ost, kaffe med melk

Røddesuppe med rømme. Kokt kjøtt pilaf. Salat fra grønnsaker. Dogrose kjøttkraft

Bakt epler. Kissel

Vegetabilsk suppe med kjeks. Te med brød og et stykke ost

For barn og under graviditet krever kostholdet korreksjon, noe som er viktig å diskutere med legen. I løpet av perioden med forverring vil næring kreve korreksjon avhengig av type sykdom.

Mat for hver dag under sykdom trenger ikke å være smakløst. Selv om leveren, bukspyttkjertelen og galleblærenes sykdommer krever betydelige diettbegrensninger under eksacerbasjoner, er det ganske mange enkle oppskrifter som gjør oppvaskene ikke bare sunne, men også velsmakende.

De tjener som et utmerket supplement til hovedretter. Grønnsaker og frukt med leversykdommer er ikke bare nyttige, men også en slags medisin. Ikke koker skarpe frukter (de øker dannelsen av magesaft), så vel som de som forårsaker økt gassdannelse i tarmen. Blant de nyttige og smakfulle oppskrifter vil være:

• Epler og tomater. 100 g tomater er skåret i skiver, så mange epler skales og frøene skales og rives. Tomater og epler er skiftevis spredt på en tallerken, bestrøket med rømme og dekorert med persille.
• Gulrøtter og havtorn. Skrell og gni på en fin riper 0,4 kg gulrøtter, tilsett 250 g havtornedyr, 150 g rømme og sukker til smak. La stå i en halv time, og tjen så.
• Salat ikke fettete. Kryd 40 g kokt kylling i kuber, 25 g skinke, 30 g kokte skalede og skrelle poteter, 30 g epler, 40 g appelsiner, 30 g friske agurker. Bland alt, fyll med rømme. Sett et lysbilde og dryss med revet ost på toppen.
• Fruktsalat 100 g epler, 80 g pærer og 80 g blommer kuttes i terninger, 120 g druer skåret i halvparten, legg alt sammen, hell 20 g sitronsaft og 10 g syltetøy.

Ved leversykdom, så vel som nyre og mage, vil det være nyttig å lage borscht med vegetabilsk buljong.

Hakk 70 g rødbeter, hakk med litt salt, legg i en gryte, tilsett 100 g vann og 10 g smør og la det simre til halvt tilberedt (ca. 30 minutter). I løpet av denne tiden, hogg 15 g gulrøtter, 5 g selleri, 20 g tomater og småkoke over lav varme i 10 minutter.

Når grønnsakene er klare, legg 100 g finhakket kål og 60 g hakkede poteter. Tilsett vann (250 g) eller vegetabilsk kjøttkraft.

I den ferdige suppe satt 40 g ferske skivede tomater og persille. Server med rømme (30 g).

I tilfeller av sykdommer i fordøyelseskanaler og lever, er kyllingkjøtt kjøtt nyttig. For å gjøre maten velsmakende, kan du bruke denne oppskriften:

Du må ta 0,5 kg kyllingefilet, kutt den i små biter og bland med 20 stykker oliven, 1 ts. tørket oregano, 2 ts. sitronskall og 2 ts. olivenolje. Blandingen spres i en bolle og legges i en halv time i kjøleskapet.

Deretter lagrer du 4 boller fra pergamentpapir (50 cm), som er fylt med en blanding fra kjøleskapet, kirsebærtomater (16 stk.) Og 100 g revet ost. Vesker kan knyttes, de sendes i 20 minutter i en dobbel kjele. Retten serveres varm.

Ernæring for leversykdommer - hva kan du spise og hva kan ikke?

Kosthold for leversykdom er en integrert del av vellykket behandling og rask gjenoppretting av skadede vev. Det milde kostholdet gjør at du kan begrense belastningen på det syke organet, samtidig som det gir alt du trenger - vitaminer, nyttige og næringsrike elementer.

Ernæring for leversykdommer bør være så gunstig som mulig og lett for kroppen

Egenskaper av ernæring i leverenes sykdommer

Medisinsk ernæring for leveren - dette er tabell nummer 5. Kostholdet er vanskelig, men balansert - matvarer med høye konsentrasjoner av kolesterol, fett, oksalsyre og purin, som kan irritere skadet vev og øke belastningen, er utelukket.

De viktigste ernæringsmessige egenskapene til det femte problemet med dietten, som må observeres:

• grind vegetabilske produkter som inneholder mye fiber, kut kjøttet i små biter, kok godt;
• Spis ofte og i moderate doser - minst 5 måltider per dag;
• servise er egnet for bruk bare i varm form;
• matlaging - dampet, kokt eller stekt i ovnen - steking er utelukket, noen ganger kan maten stewes;
• Daglig saltinntak bør ikke overstige 10 g.

Hva kan du spise for problemer med leveren?

Spesiell ernæring aksepterer ikke skadelig mat og involverer anrikning av dietten med kokt eller rå (nødvendigvis jordet) grønnsaker, frukt, juice, fettfattig mat.

Tabell "Nyttige produkter"

Ernæring og kosthold for en syk lever

Å være en av de viktigste organene, utfører leveren karbohydrater, fett, proteinmetabolisme, lagrer mineraler og vitaminer, syntetiserer røde blodlegemer, syntetiserer og splitter hormoner, og selvfølgelig er det ansvarlig for avgiftning. Leveren er en slags svamp, som absorberer mange stoffer, både skadelige og fordelaktige, og nøytraliserer giftstoffer.

Det er mulig å bestemme leverens tilstand ved hjelp av ultralyd, som vil vise hvor godt leveren klare seg med rengjøringsfunksjonen. Men noen ganger kan du merke en funksjonsfeil i leveren, bare ved å se på personen: hudutslett, pigmentering, akne - alt dette indikerer en utilfredsstillende tilstand av orgelet. Endringer reflekteres i karakteren til en person: han blir irritabel, nervøs, han blir ofte plaget av søvnløshet, eller omvendt, sløvhet og døsighet.

Selv om leveren har evnen til å fjerne giftige stoffer, er det nyttig for det. For å gjøre dette kan du spise planter eller andre matvarer som inneholder hepatoprotektorer. De har nemlig høyt innhold av sink, selen, magnesium, vitaminer fra gruppe A, E, C, fosfolipider. Disse produktene inkluderer:

• Immortelle sandy. Avkok av immortelle, hell 2-3 ts gres med et glass kokende vann. Det er verdt å huske at denne buljongen også bidrar til økt blodtrykk, og derfor er det umulig å drikke det til hypertensive pasienter.
• Corn stigmas kan øke leveren aktivitet. Påfør som avkok (1 bord, skje per kopp kokende vann). Frekvensen av opptak 4-5 ganger om dagen for en artikkel. en skje.
• Sort reddik. En spiseskje juice drikkes tre ganger om dagen i tre uker.
• Nettles. En avkok av nettle med 1 skje honning bidrar til å styrke leveren. Forberedelse: 4 ss omrør i en halv liter vann, koke i 5 minutter, og filtrer deretter. Drikk buljong varmt 100 ml 4 ganger om dagen.
• Utmerkede helbredende egenskaper har pepperrotjuice med honning. Skilt i like store mengder, brukes det et par ganger om dagen og 1 teskje, og vaskes med varmt kokt vann.
• Avkok fra blomstene av fjellaske med honning hjelper perfekt til å redusere leveren kolikk.

Når pasienten trenger behandling av et organ i fordøyelsessystemet, begynner det med utnevnelse av diett og kontroll over riktig ernæring. Matbord kombinerer en liste over retter som ikke er tillatt å bruke i en bestemt sykdom, og reglene for mottak. Kostholdet for leversykdommer (nr. 5) er oppkalt etter den berømte terapeuten, grunnleggeren av ernæring og klinisk gastroenterologi, Pevsner. Han utviklet kosthold spesielt for sykdommer, som videre ble delt inn i 15 grupper. Hans arbeid var å studere utviklingen av hepatitt og andre kroniske sykdommer. Det ble også gitt separate dietter for å forebygge sykdommer i fordøyelsessystemet.

Når leversykdom er den viktigste tilstanden er fullstendig utelukkelse fra diett av fettstoffer, der mye kolesterol. Indikasjoner for diett er:

• gallestein;
• intestinal patologi;
• kortsiktighet for kronisk hepatitt;
• kronisk cholecystitis;
• Perioden for utvinning av pasienter med cholecystitis;
• gjenvinningsperiode etter behandling av akutt hepatitt og cholecystitis;
• cirrhosis med bevaring av funksjonaliteten av leverceller.

Hovedkriteriet for ernæring under leversykdom er kjemisk sparing av kroppen, der førsteplassen tas av inntaket av sunne matvarer, et komplett balansert kosthold.

Krav til matbord:

• En liten mengde protein og karbohydrater i mat;
• Begrensning av bruk av produkter rik på fett og kolesterol;
• Metoder for matlaging: baking, koking, damping, svært sjelden stewing.
• Steking er strengt forbudt;
• Oppvaskens optimale temperatur (ikke varm eller kald);
• Matlaging uten bruk av oksalsyre, puriner;
• Utelukkelsen av produkter der det er ekstrakter som dramatisk øker flatulens, flatulens;
• Moderat bruk av salt.

Pasienten bør spise i små porsjoner, i små tidsintervaller opptil 5 ganger om dagen. På tom mage anbefales det å drikke ikke-karbonert renset vann.

Begrensninger på ernæring i leversykdommer medfører streng overholdelse av energi og mengde matkomponenter:

• Mengden protein som forbrukes per dag er 80 gr. (50% animalsk fett).
• Massen av fett skal være 80-90 gr. (30% vegetabilsk fett).
• Pasienter med leversykdommer må konsumere en daglig dose på 400 gram karbohydrater.
• Sørg for å drikke 1,5-2 liter renset vann per dag (uten å ta med kjøttkraft, juice, andre drikker).
• Calorie daglig dose av mat bør være 2400-2800 kcal.
• Den normale mengden salt er 10 gram per dag.

Listen over produkter som har lov til å spise:

• Frukt- og bærdekok, svak te med sitron, melk, frukt og bærjuice, tørket fruktkomposittmaling med sukker. Du kan bruke en sukker erstatning (xylitol).
• Suppe og kjøttkraft. I stedet for kjøttkraft, kan du også bruke vegetabilsk suppe eller kjøttkraft. Det beste alternativet ville være potet, gresskar, gulrot, courgetter, moset supper, semolina, ris og bokhvete frokostblandinger, vermicelli. Hvis du ikke vil at parabolen skal være tørr, kan du legge til mager krem ​​eller smør. Du kan spise melkesupper med pasta, fruktsuppe, ertesuppe er ekstremt sjelden. Du kan fylle suppen med tørket mel og grønnsaker.
• Retter fra frokostblandinger og grøt. De skal tilberedes på lavmælk, slimete semolina eller havregryn, halvviskøse bokhvete eller risgrøt. Også perfekt utfyller listen over retter fra dessertblandinger: pudder, gryteretter, souffler. Hestekjøtt eller nudler gryte, pilaf med frukt.
• Kun kokt pasta.
• Kjøtt og fiskeretter. Det er lov å spise alle typer kjøtt med lavt fettinnhold. Det kan være kalvekjøtt, biff, kanin kjøtt, kalkun kjøtt, kylling. Dette kjøttet kan spises kokt, malt, i form av forkjøtt. De viktigste kjøttretterene er biff stroganoff, dampkoteletter, klumpekjøtt, meieriprodukter. Tillates også å spise friterte dumplings med magert kjøtt. Sjømat anbefalt til konsum er ferske østers, blekksprut, blåskjell, magert fisk, noen ganger laks eller laks.
• Meieriprodukter. I små porsjoner kan du spise ikke-skarpe varianter av ost, kalorier med lavt kaloriinnhold. Det anbefales å bruke fettfattig eller dristig ost når du spiser gryteretter, eller bruk den sammen med rømme. Hvis du bruker melk eller kefir, så bare skummet (2%). Du kan spise lat dumplings, puddinger, ostekaker.
• Bakeri produkter. Hvis en pasient har leverpatologi, kan han bare spise rug og klibrød. Når du spiser hvetebrød, må du først tørke det, eller lage kjeks ut av det. Pasienter med leversykdommer kan også spise søte galettekaker, tørket kjeks, andre typer usøtet kalorier med lavt kaloriinnhold. Av pies, bør preferanse gis til kalde nesdobnoy bakverk: kjøtt, fisk, grønnsaker eller frukt paier.
• Vegetabilske retter. For sykdommer i fordøyelsessystemet vil være nyttige gulrøtter, poteter, gresskar, courgette, blomkål, grønne erter, kinesisk kål. Disse grønnsaker kan koke, male, lage dem supper, potetmos, souffler, gryteretter, salater.
• Frukt- og bærretter. Du kan spise epler surte varianter, bakte eller friske. Daglig inntak av bananer bør ikke overstige 1 per dag. Pureed bær og frukt brukes til å lage stewed frukt med sukker erstatter. Pasienter med hematochromatosis bør ikke spise granatepler.
• Egg. Tillatelig dose - 2 hvite og halve eggeplommen. Du kan koke dem i form av kokt og damp omelett.
• Oljen. Du kan bruke raffinerte olje ikke mer enn 10 gram per dag, smør - 30 gram.
• Sausen. Du kan spise uskarpe, meieri, rømme sauser. Desserter kan spises med ikke-syrlig frukt dressing. Andre sauser suppleres med dill, kanel, persille, vanillin. For å legge smaken til smaken kan du bruke soyasaus.
• Snacks. Som en matbit kan du spise forskjellige retter: salater fra grønnsaker, frukt, aspik fra fisk (fettfattig sild), fylt fisk, surkål uten eddik, vinaigrettes, squashkaviar.
• Søtsaker. Det er lov å spise bakt frukt, gelé, kompott, gelé, mousses, syltetøy, ikke sjokolade. Det anbefales å bruke honning, en liten mengde sukker, syltetøy av ikke-sure bær, men ikke veldig søtt.

Listen over forbudte produkter

Pasienter bør utelukke følgende retter fra kostholdet:

• Druesaft
• Kaffe og sterk te
• Alkohol og til og med lave alkoholholdige drikker
• Kullsyreholdig mineralvann, eller veldig kaldt vann
• Kjøttkraft fra fett kjøtt, sopp, bønne, med en sorrel
• Perlebyg, hirse, bygg og maisgriller
• Pasta, pasta, fete sauser, sterk tomat dressing, kremaktig saus
• Røkt kjøtt, pølser, hermetikk, konfektfett, lam, svinekjøtt
• Fettfisk (laks, laks, steinbit)
• Retter fra halvfabrikata
• Fisk roe
• Smørdeig, bladerdeig, fersk bakverk, fettkaker, smultringer
• Melk, hytteost, ryazhenka med høy prosentandel av fett
• Salt ost
• Grønnsaker: Kål, sorrel, hvitløk, løk, paprika, rogn, reddik,
• Frukt og bær er høy i syre: dato, tranebær, druer, bringebær, fiken
• Et stort antall hardkokte egg, stekt
• Sushi, krydret, fett, røkt mat
• Varm saus, majones, ketchup, adjika, krydder
• Sjokolade søtsaker

Verdi av kosthold

Dietter for leversykdom må følges for å lindre kroppen fra overbelastning og fremme regenerering. Riktig ernæring kan forbedre sammensetningen av galle, og dermed normalisere prosessen med galleutspresjon, og menneskekroppen er mer forsynt med næringsstoffer.

Eksempelmeny for leversykdom

I løpet av dagen kan du spise tørket hvitt og rugbrød (200 g), sukker - opp til 70 g.

• For den første frokosten: havregryn, hestepudding, te med melk.
• På den andre frokosten: krummende havremel med smør, kokt kyllingekjøtt, brød, juice.
• Til lunsj: Fettsuppe med poteter og rømme, kokt biff, bakt med fettfattig saus, stewed courgette, kissel fra epler.
• Til middag: kokt eller dampfisk, potetmos, te med sukker og sitron.

Diett nummer 5 er anbefalt for personer som lider av akutt hepatitt, cholecystitis, kronisk hepatitt, levercirrhose uten feil, kolelithiasis. Formålet med utnevnelsen av denne dietten er å skape sparsomme forhold for leveren med god ernæring. Kostholdet gir god ernæring med nok protein og karbohydrater med minimal fettinntak. Matvarer som anbefales å bli spist etter en diett, er rike på fiber, pektiner, væske, lipotrope stoffer. Ikke spis mat som inneholder fett oksidasjonsprodukter, passaged mel og grønnsaker. Også, du kan ikke spise veldig kjølt mat.

Den kjemiske sammensetningen av diett nummer 5 skal omfatte:

Kosthold for leversykdom

Beskrivelse nåværende fra 06/18/2017

• Effekt: terapeutisk effekt på to uker
• Vilkår: 6 måneder eller mer
• Kostnad på produkter: 1300-1400 rubler. per uke

Generelle regler

Leversykdommer er utbredt i dag, på grunn av veksten av medisinske, virale eller toksiske effekter på orgel. Kronisk hepatitt er den vanligste leversykdommen. Hos 60-70% av pasientene med hepatitt, kan det ikke være klager, og patologi oppdages ved en tilfeldighet når hepatomegali oppdages (forstørret lever) og endringer i leverprøver. I noen tilfeller er debut av sykdommen dekompensert levercirrhose (manifest ascittisk syndrom, blødning fra spiserør i spiserøret).

Leveren er involvert i fordøyelsesprosessene, produserer galle og etterfyller kroppens energireserver (innskudd glykogen), deltar derfor i reguleringen av karbohydratmetabolismen. Viktigheten av problemet ligger i det faktum at kronisk og akutt leverskade oppstår med symptomer på leversvikt, der alle leverfunksjonene hemmer, og det alvorligste er et brudd på avgiftningsfunksjonen. Leveren nøytraliserer giftstoffer og giftstoffer, fjerner overskytende giftige mellomprodukter (fenol, etanol, aceton, ammoniakk, ketonsyrer), overskytende hormoner og vitaminer.

Akutt leversvikt kan være et resultat av alvorlig viral hepatitt, forgiftning (industrielle forgiftninger, medisiner) eller blodtransfusjoner av en annen gruppe. Den utvikler seg raskt (flere timer eller dager), og er reversibel med rettidig behandling. Kronisk leversvikt følger med skrumplever eller ondartede svulster. Den utvikler seg gradvis (uker eller måneder), men å drikke alkohol, gastrisk blødning, fysisk utmattelse kan øke hastigheten på prosessen.

Siden leveren spiller en viktig rolle i metabolismen av ammoniakk, observeres hyperammonemi hos pasienter med kroniske sykdommer (en økning i nivået av ammoniakk i blodet). En raskt økende økning i toksiske metabolitter fører til utvikling av hepatisk encefalopati. Denne lidelsen av mental og nervøs aktivitet kan oppstå i noen sykdom i leveren, som oppstår med mangel på funksjon, og er en forferdelig komplikasjon. Pasienten utvikler en personlighetsendring, nedsatt bevissthet og en intellektuell lidelse. Det er økt appetitt, sløv tale, søvnforstyrrelser, forvirring og døsighet. Oftere er denne tilstanden en manifestasjon av terminalstadiet av kroniske diffuse sykdommer (cirrhosis), som fører til utvikling av koma og blir dødsårsak.

Prognosen avhenger av alvorlighetsgraden av leversvikt, og det kan forbedres dersom behandling utføres omgående. Påfør intensiv infusjonsterapi, tvungen diurese, plasmaferese, enterosorbenter, bindings- og utskillende toksiner (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotika.

Alle disse sykdommene og tilstandene er svært alvorlige, så det er viktig for ubehag eller smerte i leveren, tap av appetitt, kvalme, bitter munn eller alvorlig umotivert svakhet å konsultere en lege i tide, bli undersøkt, start behandling og overholde riktig ernæring.

Hvilken diett bør følges for disse sykdommene? Hovedtabellen for sykdommer i leveren og galleblæren (cholecystitis), gallrør (kolangitt) er medisinsk tabell nr. 5, som har flere varianter som anbefales for ulike typer sykdommer. Kosthold for leversykdom i den akutte perioden bør være så mild som mulig - dette er tabell nr. 5A. Formålet med utnevnelsen av denne dietten er sparing av alle fordøyelseskanaler - ikke bare leveren, men også magen og bukspyttkjertelen. Dette oppnås ved å bruke bare kokte (damp), purede retter: vridet kjøtt, kylling, fisk, kokte grønnsaker, kokte halvflytende korn. Utelukket er sautéing, stewing og steking, rå grønnsaker.

Mat i den akutte perioden inneholder:

• Redusert mengde ildfaste fett og salt.
• Økt mengde lipotrope produkter (hestekjøtt, bokhvete, myse, kjernemelk).
• Supper kokt i vegetabilsk kjøttkraft med grits og bakken grønnsaker. Grønnsaker kan ikke stekt for dressing supper. Puree supper er tillatt. Fyll supper med rømme, melk eller krem.
• Foraktet hvetebrød (I og II varianter) og magert kjeks.
• Kraftig kjøtt og fisk i kokt og dampform og bare hakkede kjøttprodukter, fisk kan konsumeres som et stykke.
• Semolina, bokhvete, ris, havregryn og havremel, hvorfra grøt kokes i vann (du kan legge til melk). Kash fray til halvflytende konsistens. Fint kokt vermicelli og liten pasta er tillatt.
• Lavmette meieriprodukter, fet hytteost (naturlig og retter fra den). Melk og smør - bare i retter. Rømme er brukt som krydder for retter.
• Protein omeletter.
• Vegetabilsk olje (i ferdige måltider og bare hvis godt tolerert).
• Grønnsaker (poteter, blomkål, gresskar, gulrøtter og rødbeter) blir kokt og malt.
• Modne, søte frukter i sin rå form forbrukes bare med pureed, bakt og kokt.
• Te med sitron, te med melk, infusjon av dogrose, vann uten gass.

• buljonger;
• ildfaste fett, krydder, krydder, pickles og pickles, hermetikk;
• grov fiber (belgfrukter, sjømør, nøtter, frø, sopp, kål), grønnsaker med essensielle oljer (radiser, løk, hvitløk, grønn løk, reddiker);
• fett kjøtt, slakteavfall og fettfisk;
• bakverk med krem, svart brød, muffins, hirse;
• kaffe, iskrem, sjokolade, kakao;
• eggeplommer;
• sure frukter og bær, rå grønnsaker og frukt;
• alkohol og drikke med gass.

Den samme ernæringen må følges med hepatisk kolikk etter avlastning av et angrep. Galle (hepatisk) kolikk er en manifestasjon av gallesteinsykdom når det av en eller annen grunn er en bevegelse av steiner, en sammentrekning av galleblæren, ledsaget av et angrep av skarp smerte i riktig hypokondrium. Mat kan provoseres av kolikk, fett eller krydret mat, overeating, stress, fysisk anstrengelse eller jolting.

I fremtiden med hepatisk kolikk for deres forebygging er nødvendig:

• Unntatt fra diettmat som øker galle eller skarpt begrenser dem (rå eggeplomme, vegetabilske oljer).
• Ikke spis fettstekt mat og alkohol.
• Spicy krydder og retter, marinader.
• Innfør mer fiber i kosten (grønnsaker, kli, frukt).
• Spis meieriprodukter som, som plantefôr, fremmer alkaliske gallereaksjoner, og dette forhindrer ytterligere økning i stein.
• Drikk 1,5-2 liter vann for å væske galle og hindre stagnasjon.

Etter operasjon på leveren (for skade, fjerning av en svulst osv.), Innføres bare på den andre dagen, fettfattig kefir, te og kissel i rasjonen i små porsjoner (opptil 0,5 kopper) hver 3. time.

På den tredje dagen er matinntaket i brøkdeler (100-150 g) tillatt opptil 8 ganger om dagen. Det kan være potetmos, pureed supper og pureed kokt fisk, fortynnet juice (eple, gresskar) og te. En uke senere inkluderer de mosede grøt (bokhvete, havregryn), kokt kjøtt (rullet eller pisket i en blender, cottage cheese, kefir, yoghurt og grønnsakspuré). Da er pasienten foreskrevet diett nummer 5A i 2 måneder med overgangen til femte bordet.

Etterpå, for å gjenopprette leveren i lang tid (opptil seks måneder eller hele tiden, avhengig av tilstanden), anbefales Tabell 5, den foreskrives etter viral hepatitt, den er hovedkraft for kronisk hepatitt og cirrhose uten forverring. Selv om pasientens tilstand er tilfredsstillende og det ofte ikke er noen klager, gir dette behandlingsbordet også leverbesparende, men moderat. Det sørger for losning av fett- og kolesterolmetabolisme og stimulering av tarmaktivitet.

Diett for leveren som ikke kan spises

I hovedbordet, sammenlignet med nr. 5A, blir listen over tillatte matvarer og metoder for deres forberedelse utvidet (baking er tillatt), men likevel er det produkter og retter som ikke kan spises:

• fet fisk og kjøtt;
• buljonger;
• hermetikk, røkt kjøtt, pølser;
• krydret krydder, krydder og sauser, syltet eddik;
• belgfrukter og grønnsaker med høyt innhold av essensielle oljer (radise, alle slags radiser, hvitløk og løk i deres råform);
• kaker, paier, fullmette melk og krem, stekte paier, muffins;
• retter tilberedt av steking.

I tillegg til de viktigste produktene som tilbys av denne diett tabellen, som vil bli diskutert nedenfor, må du inkludere daglige matvarer som er nyttige for leveren:

• Grønnsaker og frukt, grønne grønnsaker. Blant grønnsakene kan man skille gresskar, gresskarjuice og retter fra den. Det er en lett fordøyelig grønnsak, og på grunn av dets høye innhold av vitamin E, som fremmer fordøyelsen og fordøyelsen av mat, avlaster den leveren.
• Blomkål, brusselspirer og brokkoli inneholder svovel, noe som bidrar til å forbedre avgiftningsfunksjonen i leveren. De er også rike på vitamin K, som er nødvendig for normal drift.
• Rødder og gulrøtter er rik på beta-karoten, hvorav vitamin A er syntetisert i kroppen, noe som forbedrer eliminering av frie radikaler. Andre stoffer rødder og gulrøtter flytende galle, forbedrer eliminering av giftstoffer.
• Alle frukter inneholder antioksidanter som forhindrer oksidasjon og celleskaderprosesser. Maksimal mengde antioksidanter inneholder sort currant, søt pepper, villrose og sitrus.
• Havkalke som inneholder en stor mengde jod og alginsyre salter. Alginater binder kjemiske forbindelser og salter av tungmetaller.
• Artisjokk - normaliserer strømmen av galle og reduserer kolesterolet.
• Lavmette meieriprodukter (kefir, ryazhenka, acidophilus, naturlig yoghurt). De helbreder den tarmmikroflora og i noen grad fjerner skadelige stoffer fra kroppen. Høstost inneholder lipotrope stoffer, så det er veldig nyttig for disse sykdommene.
• Korn (bokhvete og havregryn) er preget av et høyt innhold av B og PP vitaminer som er nødvendige for leveren.
• Kaldpressede oljer (oliven, hamp, linfrø) - deres brukervennlighet ligger i det høye innholdet av vitamin E og omega-3 fettsyrer av antioksidanter. E-vitamin bidrar til bevaring av cellemembraner og beskytter celler fra døden. I tillegg til vegetabilske oljer, det høye innholdet i valnøtter, chokeberry, havtorn og bjørnebær.
• Tørkede aprikoser som inneholder kalium og magnesium, reduserer risikoen for leverkreft.
• Honning - aktiverer produksjonen av galle og bidrar til å gjenopprette leverceller.
• Valnøtter, som inneholder aminosyren arginin, bidrar til å redusere mengden av giftstoffer, er også rike på omega-3 fettsyrer, som er nødvendige for å opprettholde dette organets funksjon.
• Overholdelse av drikkeregime er like viktig for å forbedre leverfunksjonen - giftstoffer utskilles med vann.

Legge til sitronsaft og grapefrukt til vann forbedrer organets avgiftningsevne og forbedrer selvrensingsprosessene. Sitronsaft stimulerer produksjonen av galle som giftstoffer frigjøres til tarmene.

Justeringer gjøres til kostholdet hvis galle stagnasjonshendelser er notert: de begrenser sukker og introduserer flere grønnsaker, frukt, grønnsaker og fruktjuicer, og også vegetabilske oljer. Den totale mengden fett i denne tilstanden øker noe, men på bekostning av grønnsak.

I tilfelle av cirrhosis, som har en godartet kurs, anbefales det å ha en konstant diett på denne diett tabellen. Med dyspeptiske symptomer blir pasienten overført til kosthold nr. 5A, og med diaré og steatorrhea (nedsatt fettabsorpsjon) reduseres fettmengden til 50 g, unntatt melk og alle avføringsprodukter (sukkerroer, rabarber, betesaft, tørkede aprikoser, svisker).

Med cirrhose som forekommer med ascites, anbefales et lavt energidiet (opptil 2000 kcal), som inneholder 70 g protein og ikke mer enn 0,5 g salt. Alle retter er tilberedt uten salt. Saltfritt brød og smør er tillatt. Også redusere mengden av væske og injeksjon av kaliumholdige produkter (tørkede aprikoser, svisker). Måltider bør være overveiende vegetarianer. Det anbefales i flere dager (opptil 10) å overføre pasienten til den saltfrie tabellen nr. 7.

Giftig hepatitt forårsaker inntak av hepatotoksiske stoffer, alkoholmisbruk og dets surrogater. Forfallets produkter av etanol (acetat og acetaldehyd) har en hepatotoksisk effekt, forstyrrer funksjonen av cellemembraner. Noen industrielle giftstoffer har en affinitet for levervev og har en effekt på dem selv i små doser. Ved toksisk skade utføres detokasjonsbehandling, enterosorbenter, hepatoprotektorer, koleretiske legemidler. Anbefalinger for klinisk ernæring adskiller seg ikke fra de som er beskrevet ovenfor: i svære tilstander, Diet nr. 5A, med forbedring, hovedbordet.

Tillatte produkter

Ernæring for en syk lever inkluderer:

• Supper i grønnsaksbuljonger (frokostblandinger, grønnsaker, med pasta, borscht, kål suppe, meieri). Grønnsaker for supper er ikke passert, men legges i sin naturlige form.
• Hvetebrød (foreldet) opptil 500 g per dag. Rugbrød er tillatt (hvis pasienten tolererer det godt), tørr kjeks, magert og ikke-feit kjeks.
• Oksekjøtt, kanin, kylling og kalvekjøtt. De blir først kokte og deretter bakt. Det må huskes at oppvasken av vridet hakket kjøtt lettere å fordøye og redusere belastningen på magen.
• Mager fisk og fisk bakt med grønnsaker.
• Ulike frokostblandinger i form av grøt og gryteretter med stekt ost og grønnsaker.
• Lavmette meieriprodukter: kefir, acidophilus, bifilife, sur melk, bifidok, bifidum kefir. Ved forekomst av meteorisme begrenser bruken av dem en flytende stol.
• Daglig bruk av ikke veldig fett hytteost (bedre enn naturlig) og i retter anbefales.
• Melk og rømme bør brukes som tilsetningsstoff i retter.
• Egg - opptil 3 stykker i løpet av uken, omeletter eller mykkokte egg. Antallet av yolks er begrenset bare med lcd.
• Grønnsaker bakt og stuet og friskt. Tomater brukes i begrensede mengder på grunn av muligheten for halsbrann, bruk av tomatpasta er ikke tillatt.
• Salater fra ferske grønnsaker, som pasienten tolererer godt, med tilsetning av vegetabilsk olje, kuciar med kuciar, hjertepuré. Fra krydder - spidskommen, laurbærbladet, dill og persille.
• Kjøtt, fisk og grønnsaker kan serveres med sauser (rømme, grønnsaker og meieri), unntatt sopp og kokt i kjøttkraft.
• Frukt og bær er tillatt bare ikke-sure, de forbrukes friske og bearbeidede (compotes, mousses og gelé).
• Sukker, syltetøy, karamell, karamell, marshmallow, honning, (1-2 ts.), Syltetøy. Sukker erstattes med xylitol (delvis).
• En liten mengde nøtter (ekskludert peanøtter).
• Smør og vegetabilsk olje får tilsatt i små mengder i ferdige måltider, deres varmebehandling er utelukket.
• Te (svak), grønnsaksjuice, kaffe med melk (svak), infusjon av dogrose, bordsvann uten gass, avkok av hvetekli.