Oppskrifter for pankreatitt er vesentlig forskjellig fra de tradisjonelle rettene som folk vanligvis bruker hver dag. Det er nødvendig å bli kjent med noen matlagingsmetoder, som ikke bare bidrar til å diversifisere dietten, men også gjøre prosessen med terapeutisk ernæring mer fornøyelig.
Effekt av mat på bukspyttkjertelen
Betennelse i bukspyttkjertelen (pankreatitt) kan forekomme i to former:
Den første er karakteristisk for den første fasen av utviklingen av sykdommen, den andre er dannet over tid på grunn av mangel eller mangel på behandling. Årsaken til sykdommen er underernæring, alkoholmisbruk, i tillegg stress og overdreven fysisk anstrengelse.
Bli kvitt betennelse i bukspyttkjertelen er ikke fullt ut vellykket. Etter å ha oppstått en gang, kan pankreatitt regelmessig føle seg følt med karakteristiske omkringliggende smerter i venstre eller høyre hypokondrium, oppkast, diaré.
Årsaken til dette er maten som mannen spiser. Utseendet og den videre utviklingen av sykdommen utfordrer:
- fet mat (kjøtt, fisk, grønnsaker og animalske oljer);
- stekt mat (spesielt stekt);
- nybakte brød;
- krydret krydder og krydder;
- gate mat (fastfood).
Misbruk av slik mat og alkohol fører til sykdommer i galleblæren, noe som fører til betennelse i bukspyttkjertelen. Dette er hvor pankreatitt oppstår.
Kreves å vurdere oppskrifter for pankreatitt, som vil bidra til å komme seg fra sykdommen. Selv om enkelte produkter brukes til dietten, er det mulig å lage smakfulle og næringsrike måltider basert på dem.
Det må huskes at det er ønskelig å tilberede små porsjoner og ikke la dem vare lenge. Ferskt tilberedt mat absorberes bedre og bidrar til rask gjenoppretting av personen.
Første kurs
Oppskrifter for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen i denne kategorien inkluderer supper:
- grønnsak (vanlig og supper);
- på sekundær kylling kjøttkraft.
På samme tid for matlaging må du ikke bruke hvitløk og pepper, forårsaker irritasjon, kål, hvor juice også virker som irriterende. Produkter som bidrar til dannelsen av gasser er også utelukket. De oppblåser tarmene, som presser på bukspyttkjertelen, som igjen provoserer et angrep.
Men selv uten disse produktene kan du lage deilige, næringsrike supper. Den enkleste oppskriften til den første parabolen til pasienter med pankreatitt kan gjøre enda en nybegynner i matlaging.
En voksen kyllingbryst blir prekoking og kuttet i små biter. Det ferdige kjøttet blir fjernet fra buljongen og fylt med kaldt vann. Det legger også til skiver poteter, gulrøtter, litt løk og salt. Krydder (spesielt varmt), olje og løvblad bør kastes. Det er bedre å sette en hel løk, som kan kastes bort etter matlaging.
Etter at vannet koke, blir suppen kokt over lav varme til scenen når grønnsakene er fullstendig kokt ut.
Takket være dette kostholdet blir lett fordøyd, vil fordøyelsen ikke forårsake problemer i kroppen og vil ikke forårsake forverring av sykdommen.
På anbefaling av leger kan pasienten spise vegetabilske supper med bokhvete. Det er godt fordøyd, lett fordøyd og forårsaker ikke problemer.
En annen nyttig tallerken for personer med pankreatitt vil være en vegetabilsk krem suppe. For å gjøre det, ta gulrøtter, løk og poteter, som kokes i en liten mengde saltet vann til klar. Deretter piskes grønnsakene med en blender og serveres med tørket hvetebrød.
For pasienter med pankreatitt er det svært viktig at maten serveres varm til bordet. Varme supper er strengt forbudt å bruke.
De foreslåtte diettoppskrifter for pankreatitt er ikke så velsmakende som mange mennesker som ønsker å lide av sykdommen. Men en pasient med pankreatitt må glemme lenge, om ikke for alltid, hvilke krydrede kharcho supper og varm borscht med svin på benet.
Andre kurs
Diettene som tilbys for behandling av nevnte sykdom, antyder bruk i dietten:
- kokte eller damp grønnsaker;
- kokt magert kjøtt;
- kokt magert fisk.
Alle hovedretter for pankreatitt er tilberedt med en tilstand: komponentene må knuses. På grunn av dette vil prosessen med fordøyelsen være enkel uten hendelser.
For å lage kjøttretter for pankreatitt, ta bukspyttkjertelen kylling, kalvekjøtt eller magert biff, kalkun, kanin. Kyllinger anbefales ikke, i kjøttet som det finnes enzymer som påvirker pasientens velvære negativt.
For overholdelse av kostholdet, blir souffler, kjøttboller, kjøttboller og dampkoteletter tilberedt.
Kyllingsuffel bør utarbeides som følger. Brystet kokes til halvt tilberedt, hvorpå kjøttet hakkes i kjøttkvern. Det legger til litt melk (ikke hel, det er skadelig for pankreatitt) og eggehvite. Alt er pisket med en mikser, lagt i en bakervarer og satt i en forvarmet ovn. Temperaturen er satt til 180 ° C. Sukkertidens matlagingstid - 30 minutter.
Steam cutlets kan være laget av både kjøtt og fisk. For å overholde diettekspertene anbefaler du å ta gjedde, abbor eller pollock, kan du flyte. Det anbefales å lage mat i en sakte komfyr eller ved å bruke vanlige kjøkkenredskaper. For dette blir halvfabrikata plassert over en kokende pott i en vanlig kolander dekket med et lokk.
Det er bedre å forberede fyllingen til kjøttboller selv, for å ekskludere komponenter som forårsaker en økning i bukspyttkjertelen fra å komme inn i sammensetningen. I kjøttet hakket i kjøttkvern, tilsatt brøt i fortynnet melk (bare hvete, første eller andre klasse) og et egg, litt salt. Ingen krydder, pepper, løk og hvitløk skal være. Blandingen er pisket, hvorpå koteletter danner seg fra den. De bør holdes i et par på minst 20 minutter, avhengig av utvalgte utvalg.
Ernæringseksperter anbefaler ikke å lage store porsjoner, pasienten er vanskelig å fordøye. Dette vil skape ekstra stress på bukspyttkjertelen og redusere prosessen med å behandle sykdommen.
Til kappe og fisk serveres enkle sidetaker. For deres forberedelse er tillatt:
- frokostblandinger (bokhvete, havregryn, ris, semolina);
- pasta uten varme sauser;
- grønnsaker (kokte eller bakt potetmos).
I sistnevnte tilfelle kan poteter, gulrøtter, rødbeter, courgetter tilberedes i en sakte komfyr, og deretter slipes i en puree. Slike matvarer vil ikke forårsake problemer.
Ved kronisk pankreatitt, er det tillatt å av og til lage lat dumplings med poteter. Men ikke legg dill og stekte løk til puréen.
Nyttige desserter
Når du behandler pankreatitt, gir dietter avslag på mange søte matvarer, spesielt de som er tilberedt med egg. Pasienter er strengt forbudt fettkaker, gelé med kunstige farger, godteri og andre lignende produkter.
Derfor, hvis en person som lider av pankreatitt ønsker å ha en søt tann, må han først konsultere legen sin. Sistnevnte vil lage en liste over egnede produkter som svarer til et bestemt stadium av sykdommen.
For å fylle opp dietten, kan du lage en søt ostemasse for pasienten (ostemassen er tatt ikke dypere enn 9%), fruktpuré eller gelé. For utarbeidelse av potetmos tar du friske frukter, for eksempel aprikoser eller melon.
Omhyggelig vasket og skrelt frukt blir malt av en blender slik at det ikke er noen biter i massen i det hele tatt.
Epler og pærer kan øke surhet, noe som utløser en økning i bukspyttkjertelen. Derfor er det bedre å forlate dem. Men du kan spise vannmelon eller melon, men i små porsjoner.
Du kan lage mat for den syke gelé fra fruktene av sesongen. Generelt som desserter serveres retter som lett fordøyes og krever ikke innsats for fordøyelsen. Hvis pasienten ikke har anfall og eksacerbasjoner, kan han få små mengder marshmallow og marshmallow.
I tilfelle når det ikke er mulig å gjøre fruktpuréen selv, kan leger få tilberedt babymat.
Drikker: hva kan og kan ikke
For å drikke i den første fasen av sykdommen, spesielt i løpet av sin akutte form, anbefaler leger ikke-karbonert mineralvann. På scenen av kronisk sykdom tillatt:
- svart te (svak te);
- friske fruktkompotter;
- avkok av rosehips.
Strengt forbudt med pankreatitt:
- noen alkohol;
- øyeblikkelig drikke (kald te, kaffe)
- karbonatiserte drinker (limonade, kvass, øl).
Hele melk er heller ikke anbefalt for pasienter med pankreatitt. Du kan, etter rådføring med legen din, legge til en liten mengde fortynnet melk til noen retter. Men fettfattig kefir er til og med anbefalt til bruk. Legene anbefaler å bruke ryazhenka og sur melk.
Mat i ulike faser av sykdommen
Etter å ha vurdert anbefalingene for pankreatitt, konkluderer du med at du må vite hvor mange ganger om dagen måltider skal tas.
Siden det er maten som provoserer en økning i bukspyttkjertelvevet og brudd på dets funksjoner, er det nødvendig å ta næring veldig alvorlig. Antallet teknikker avhenger av pasientens tilstand og sykdomsfasen.
Under et angrep av akutt pankreatitt, anbefaler leger at de helt nekter å innta mat. Når du kler på venstre hypokondrium og tar piller, fjerner spasmen, drikker pasienten ikke-karbonert mineralvann i løpet av dagen.
Når symptomene på sykdommen forsvinner (herpes smerte, kvalme, oppkast, diaré), får en person som lider av pankreatitt å gi lett mat. Reseptene skal utføres hver 3-4 timer.
Dette regimet bør følges i løpet av de tre første dagene etter et akutt angrep.
På dette tidspunktet er det bedre å forlate kjøttretter og spise grøt, potetmos, tørket i går brød eller kjeks. I tillegg er dehydrert kostholdsbrød tillatt. De absorberes lett av kroppen.
Etter en stund, etter å ha blitt undersøkt av en lege, kan intervallet mellom måltider økes opptil 5-6 ganger om dagen. Ved å følge en streng diett og observere tidsintervaller mellom måltider, kan du med hell helbrede fra pankreatitt.
Enkle oppskrifter for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen
Personer som er diagnostisert med pankreatitt bør følge et sunt kosthold for resten av livet. Men dette betyr ikke at en person må begrense seg i alt og spise ikke er velsmakende. Det er oppskrifter for diettmåltider med pankreatitt, som er ganske enkle å forberede, mens det er utrolig velsmakende.
Oppskrifter for pankreatitt er milde. De inneholder maksimalt næringsstoffer, vitaminer, gjør kostholdet variert og rik, ikke overbelaste fordøyelseskanaler.
Hvilke oppskrifter for pankreatitt er tillatt å bruke, det er bedre å spørre legen din, fordi noen retter er forbudt i perioden med forverring av sykdommen.
Første kurs
Blant de første kursene er følgende alternativer for supper og borscht.
Kyllingsuppe
Det vil ta et kyllingbryst eller kylling (ikke kylling). Egnet for bukspyttkjertel kjøtt Indoout, kanin, kalvekjøtt, biff, vaktel, fasaner. Med kjøttet fjernet huden, fett. Disse delene inneholder mange aktive ingredienser, hormoner, kjemikalier, antibiotika. Vask kjøttet i vann, kom med koking. Vann er drenert og helles en ny del. I bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen er hovedregelen for tilberedning av kjøttesupper den andre buljongen. Til kjøttkraft var smakligere legge løk, laurbærblad, lite salt. 40 minutter etter koking legg til terninger, poteter, gulrøtter, løk. Etter ytterligere 10 minutter - ris eller pasta (det er bedre å gi preferanse til nudler over grove karakterer). Tastier suppe vil dukke opp hvis du tar den i mat med fettfattig krem. Kanskje lage suppe i vegetabilsk kjøttkraft.
Hvis suppen er kokt med ris, kan du legge til durumost (for eksempel porøs tofu). Ostesuppe er forbudt i perioden med forverring.
Reker suppe
To små poteter og courgette (klar av frø og peeling) gratulerer på et grovt rifler. Pre-300 g reker hell kokende vann i 3-4 minutter. Deretter rengjør og hakk med en blender. Kok et glass melk, legg til grønnsaker og kjøtt av reker, persille. Kok i 5 minutter. Veldig velsmakende å spise denne suppen med brødkrummer fra hvitt brød.
Det faktum at du kan spise med pankreatitt sjømat, er det bedre å spørre legen.
Du kan lage fiskesuppe fra sølvhake, gjedde, gjeddeabbor, torsk, navaga eller havabbor. Fisken er skilt fra bein og finner, hode og hale. Brikkene vaskes i vann. Kok øret skal også ligge på den andre buljongen. Etter kokking legg hakkede poteter, gulrøtter, løk, løvblad, salt, persille rot. Noen anbefaler at du blander klargesuppen i en blender etter matlaging for å lage en kremsuppe. Øret er kun tillatt for kronisk pankreatitt i remisjon.
Når pankreatitt-standard rik suppe er forbudt. Derfor, for å forberede den med en slik diagnose, bør det være å observere noen krav: du må forlate den rike kjøttkraft, zazharki, krydder. For matlaging trenger du magert kjøtt - biff eller kalvekjøtt. Forbereder suppe på den andre buljongen. Tilberedningstiden til buljongen er en og en halv time. Skal tomater med kokende vann og peeling, kutt i kopper. Tomater er saltet og stuet i en liten stekepanne i 15 minutter. Rødder og gulrøtter renses, gniddes på et rivejern.
Legg hakkede grønnsaker til tomater og stuing i ytterligere 10 minutter. Dice poteter og løk, kok dem i kjøttkraft. Tilsett stewed grønnsaker og ristet kål, hakket persille. Kok borsch i ytterligere 10 minutter etter koking. I den akutte fasen av kål er kontraindisert, det vil si suppe med pankreatitt kan tas i mat, når det kommer en periode med ettergivelse.
Andre kurs
Ernæring for pankreatitt må nødvendigvis koordineres med en spesialist. Legen vil bidra til å etablere en nøyaktig liste over kosthold for pankreatitt, som kan konsumeres, noe som ikke vil være skadelig for helsen.
Vi må ikke glemme at sykdommen fortsetter i hvert enkelt tilfelle på forskjellige måter. Kostholdet for pankreatitt er avhengig av kroppens generelle tilstand, brystkreftens stadium.
Fisk kjøttboller
- Hakefilet (300 g);
- hvit loafmasse (120 g);
- Løk - 1 stk.
- egg - 1 stk.
Kjøttet av brødet er gjennomvåt i melk. Fiskfileter, løk og kjøtt er hakket. Egg er tilsatt, salt. Massen skal bringes til en homogen konsistens. Små baller dannes. 1,5 liter vann til å koke, lavere i kjøttbullene. Forutsetning - i kokende vann. Koketid - 15 minutter. Du kan servere denne parabolen med ris, bakt poteter.
Bakt Kylling Souffle
- kyllingbryst - 500 g;
- skummet melk - 250 ml;
- egg - 1 stk.
Hak hvitt kyllingekjøtt i kjøttkvern, legg til melk, salt, egg. Bland godt. Smør formet med vegetabilsk olje, hell den resulterende sammensetningen. I forvarmet til 1800 ° C, sett i en mold og bake i 25 minutter.
Bakt kalvekjøtt
Vask kjøttet, salt og la kutt på det for å fylle gulrøtter. Persille knuses, gulrøtter blir kuttet i plater og plassert i kutt i kjøttet. Kjøttet skal tilberedes i en "ermet" ved en temperatur på 1500 C i 30-40 minutter.
Mashed gulrøtter og courgetter
Kok gulrøtter og courgetter i 25 minutter på lav varme. Grind på en blender, tilsett salt og 1 ts. vegetabilsk olje. Veldig velsmakende det viser seg potetmos med fettfri rømme eller krem.
Gresskar grøt
Gresskar ryddet, terninger. Den er plassert i vann og kokt i 20 minutter. Legg til kokt gresskar i forholdet 2: 1 ris. Det er to deler av gresskar, 1 del av ris. Hell to fingre vann over den resulterende massen. Kok til ris er tilberedt. Du kan spise med en skje med honning, med mindre det er tillatt av legen, og det er ingen allergi mot bieprodukter. En slik tallerken er tillatt for pasienter med pankreatitt, både i eksacerbasjonsperioden og i ettergivelsesperioden.
Kjøttpasta Gryte
- tynn pasta - 350 g;
- 400 ml melk;
- 400 ml vann;
- 350 g biff / kyllingbryst / kalvekjøtt;
- egg - 2 stk.
- salt.
Kjøttet blir kokt, passert gjennom kjøttkvern. Pasta er kokt til halvparten tilberedt i melk og vann. Pasta, kjøtt og egg blandes til ensartet konsistens. Bakefatet er smurt med vegetabilsk olje. Pasta, blandet med hakket kjøtt, lagt ut skjemaet. Baking tid - 25 minutter. Når sykdommen er i remisjon, kan du legge revet ost 5 minutter før den er klar. Å spise med rømme og persille.
Fiskesalat
200 g fiskfilet, 2 egg, 1 gulrot, kok 1 potet. Lag ut på en tallerken - fisk, gulrøtter, hard ost, poteter, egg. Hvert lag er smurt med fettfri rømme. Toppsalat bestrøket med dill. Salater med pankreatitt kan være laget av grønnsaker og frukt.
Diet Olivier
Gulrøtter (1 stk), poteter (2 stk), kok 2 egg. Kok samtidig kyllingfilet - 300 g. Kryd kokte produkter etter tilberedning, 1 agurk, fersk, skrelt. Kjole med fettfattig rømme.
Bananost med jordbær
150 g hytteost, 1 banan, lavt fettkrem hogge inn i en blender. Plasser i en salatskål. Separat, hogg jordbær (100 g) med sukker (50 g). Hell over jordbærsammensetningen dessert.
Charlotte med epler
Slå egg med sukker (1 ss. L.). Tilsett 300 ml kefir, mel med brus, 5 g salt og 50 g semolina. Bring til en homogen masse. Deigen skal vise seg å være en konsistens av pannekaker. Søte epler skrelles, skåret i skiver. Baking form deksel med pergament papir. Sett eplene, hell deigen. Bake i 30-40 minutter.
Deilige og enkle retter kan være forberedt på pankreatitt. Spesielt nyttig mat tilberedt i en sakte komfyr. Det kan være burgere, lat kålruller, dumplings, biff stroganoff, kjøttboller, frokostblandinger og mange andre retter. Samtidig er alle vitaminer lagret.
Bukspyttkjertelen retter
Pankreatitt kan være akutt og kronisk. Tiden for remisjon er ganske lojal og krever ingen spesielle diettbegrensninger. Det eneste - det er nødvendig å forlate stekte, fete matvarer. Pickles, pickles, lard, grønnsaker kan forbrukes, men i små mengder. Som du vet - alt er nyttig i moderasjon.
I det akutte stadiet er det bedre å forlate alle skadelige produkter, alkohol, spise matvarer med pankreatitt. I denne perioden bør preferanse gis til grønnsaksoppe; bakte kokte grønnsaker; kjøtt og fisk. Til dessert er det bedre å spise gelé, kostholdskaker, syltetøy. Fra drinker - te, buljong hofter.
Det viktigste er brøkmat i små porsjoner og diettoppskrifter. Det siste måltidet utføres 2 timer før sengetid.
Kosthold for betennelse i bukspyttkjertelen - er en av de viktigste behandlingsmetodene. Bare ved å overholde riktig ernæring kan forlengelse av ettergivelsen og unngå forverring.
Nyttige oppskrifter for bukspyttkjertel sykdom
Oppskrifter for sykdommer i bukspyttkjertelen påvirker ikke bare helbredelsesprosessen, men forbedrer også trivsel for kroppen som helhet.
Symptomer i sykdommer i bukspyttkjertelen, som vil tillate å starte behandling i tide:
- Væske avføring med tegn på ikke overcooked mat.
- Skjære smerter over navlen; tar antispasmodiske stoffer ikke lindrer ubehag.
- Oppkast og kvalme.
- Alvorlighet i riktig hypokondrium.
- Smerte i den epigastriske regionen.
- Redusert eller tapt appetitt.
Kosthold for bukspyttkjertel sykdommer av kronisk og akutt natur
Tenk på matvarer som bør utelukkes fra kostholdet ditt for å unngå forverringer med progressiv betennelse og forhindre komplikasjoner av sykdommen. Betyr produkter som inneholder lett fordøyelige karbohydrater. Kosthold for en sykdom utelukker:
- Musserende vann.
- Alt som inneholder en stor mengde fett (smør, svinekjøtt).
- Søtsaker, søtsaker, sukker, honning.
- Noen pølse.
- Sterk kaffe, te.
- Sjokolade og produkter basert på den.
- Pickles og pickles.
- Hermetisert mat, kaviar.
- Stekt mat og fett bouillon.
- Radiser, sopp og belgfrukter.
- Alkoholholdige drikker.
- Krydret retter og snacks.
Årsaken til å forlate det ovenfor er at absorpsjonen av fett i sykdommen i bukspyttkjertelen er forverret.
Tillatt å spise:
- Supper er vegetarianer. Du kan legge til litt vegetabilsk olje.
- Alt fettfattig frokostblanding (hirse grøt er ikke tillatt).
- Tilberedt på vannnudler.
- Som en drink kan du ta salte gelé, stewed frukt, te med sitron, kjøttkraft hofter, svak juice.
- Grønnsaker, unntatt kål. Kokt, rå, revet.
- Lavmette oster, cottage cheese, kefir, rømme, ryazhenka.
- Fancy bakeri produkter.
- Fugl, fisk (navaga, torsk, gjedde, karpe) med lavt fettinnhold.
Riktig inntak av mat, en klar jevn tidsplan i løpet av dagen (det anbefales å strekke matinntaket opptil 5-6 ganger om dagen i små porsjoner), vil bidra til å forhindre forverring av kronisk pankreatitt.
Kosthold i den akutte fasen av pankreatitt
De første 3-4 dager etter manifestasjoner av den akutte fasen kan ikke spises. Du kan drikke 150 ml mineralvann uten gass 7-8 ganger. Neste dag blir kostholdet utvidet, menyen inneholder kokte og dampretter, hvor fettinnholdet er høyere enn karbohydrater, men mindre enn proteinene.
I den andre uken blir også mashed supper, dampede patties fra lavmett biff, kjeks og mashed gulrøtter gradvis inkludert. Fra drikking, avkok av blader av svart currant, wild rose, gjennomsiktig te. Under forbudet ble alle stekt og stuet for å unngå overgangen til en forverring til en kronisk sykdom.
Oppskrifter kostholdsretter for pasienter med pankreatitt
De grunnleggende oppskrifter for kostholdsmåltider er:
- Grøt basert på melk, gresskar og ris.
Ta 1 kg gresskar, 15 ss ris, 400 ml skummet melk, en klype salt og sukker. Finhakket gresskar dekket med vann, sett sukker og salt. I den allerede myke, kokte gresskaren setter ris. Når vannet fordampes helt, tilsettes melk. Forbered parabolen til risen myker. Det er ikke tillatt å legge til noe olje.
For 6 ss flak vil du trenge 400 ml vann, salt. Flakene dekket med kokende vann blir kokt over mild brann. Kokt grøt fjernes fra varmen og infiseres i 5-10 minutter med lokket lukket.
- Vegetabilsk suppe.
For 2 mellomstore poteter trenger du 2 gulrøtter, løk, salt, noen grønne erter (ikke i akutt form av sykdommen) og mais. Alle grønnsaker er finskåret og helles i en gryte med 4 liter vann, kokt og dovarivat 20 minutter over lav varme.
- Fish soup puree.
Spesielt nyttig ved kronisk pankreatitt. For 1 kg fiskfilet trenger du to poteter, løkhode, 100 g mørkmette melk. Først settes fiskfileter i kokende vann. Når vannet begynner å koke, legg de vasket grønnsaker og stuing i en halv time. Hell deretter melken og vent til den koker. Ved hjelp av en blender, er grønnsaker og fileter mashed.
- Av sauser som kan gjøres i hovedmenyen for smak, kan anses som egnet: tomat, bær (fra sur og moden frukt).
- I kronisk form vil biffkoteletter tilberedt i en dobbeltkoker være nyttig som kosthold.
150 g biff, foreldet brød, vann og salt. Brød er gjennomvåt i vann og ruller med kjøtt i kjøttkvern. Putty patties plasseres i en dobbel kjele i 30 minutter. Kontraindikasjon: Den første uken av den akutte sykdomsformen.
- Blomkål i bokhvete grøt.
Klokken 1: 1 blir grøten tilberedt separat fra dampkål. Egnet for inkludering i menyen til pasienter som legger på en diett 5P.
Folk oppskrifter
- For å fjerne betennelsen, går det immortelle blomster.
For et glass varmt vann, ta en spiseskje blomster, kom med å koke. Koketid med konstant omrøring - en halv time. Ta tre ganger om dagen for et halvt glass 30 minutter før måltider.
- Infusjon av malurt og iris.
Øvre del av iris og malurt i et forhold 1: 1 er finhakket og blandet. En spiseskje av blandingen helles med et glass kokende vann. Drikk en tredjedel av et glass 20 minutter før måltider tre ganger om dagen.
- En spiseskje med røtter av elecampane, burdock, kamilleblomster, calendula, salvie, tog, hestesko, St. John's wort og malurt er knust, fylt med 2 kopper varmt vann, infundert i 4 timer. Et halvt glass en halv time før måltider, tre ganger om dagen.
- Ved hastigheten på 50 g blåbær for 2 kopper kokende vann kokt i 5 minutter. Konsumere 2 ganger på en dag.
Hva skjer hvis du starter en sykdom?
Giftene og enzymer som utskilles av den betente bukspyttkjertelen, kommer inn i blodet og ødelegger de indre organene, først og fremst av leveren, hjertet, lungene og nyrene. Progressiv blødning i kjertelen gjør det enda sannsynlig et dødelig utfall. I tillegg kan sykdommen forårsake:
- Et magesår og tarm.
- Kreft og smittsomme sel i bukspyttkjertelen.
- Falske cyster.
- Erosjon i spiserøret.
- Sepsis (blodforgiftning).
- Nerver og psykiske lidelser.
- Fistel inn i bukhulen.
Årsaker til sykdom og forebyggende tiltak mot pankreatitt
Hovedårsakene til betennelse i bukspyttkjertelen:
- Overeating, ubalansert kosthold, vane med å spise sjelden, men mye. Enda verre, hvis du drikker alkohol før et måltid på tom mage.
- I halvparten av tilfellene oppstår betennelse av alkoholmisbruk.
Konsentrasjonen av enzymer i bukspyttkjertelen øker dramatisk, sphincteren som ligger ved inngangen til tolvfingertarmen åpner ikke, spasmer. Så, de enzymer som skulle komme inn i tarmene, forblir i kanalene.
- Skader på magen.
- Infeksjoner, virus, som hepatitt, influensa.
- Gallesteinsykdom.
Hvis stein dannes i galleblæren, er det nødvendig å fjerne dem så raskt som mulig, fordi det avhenger av tilstanden til galleblæren og galdevegen hvor godt bukspyttkjertelen virker.
- Avhengighet av røyking.
- Metabolske sykdommer.
- Medisiner, som østrogener, sulfonamider, antibiotika.
Legene anbefaler å utføre øvelser av luftveiene, for å få en massasjeeffekt på de indre organer.
Det bør gjøres fra 2 til 4 ganger om dagen i en hvilken som helst posisjon. Antall repetisjoner skal gradvis økes fra 2 til 5 til 9. I intet tilfelle kan det utføres under smerteangrep, men først etter at det har gått ned.
Oppskrifter for pankreatitt
Pankreatitt - betennelse i bukspyttkjertelen. Derfor er i behandlingen av et viktig element ernæring. Oppskrifter for pankreatitt utelukker bruk av irriterende matvarer. I dette tilfellet blir pasientens meny ikke blid, men er fylt med sunne og smakfulle retter. Ernæring for pankreatitt i bukspyttkjertelen innebærer å redusere fettinnholdet i mat som forbrukes ved damping og i en multi-komfyr.
Pankreatitt Snacks
Beet og gulrot snack
- gulrøtter;
- rødbeter;
- grønt for dekorasjon.
Oppskrift: Vask grønnsaker og stuing i lett saltet vann eller dampet. Fjern klare gulrøtter og rødbeter. Grøt grønnsaker på et medium eller stort riper. Legg i en dyp bolle, fyll med olje og bland godt. Når du serverer, dekorere med friske urter. I kronisk pankreatitt forbrukes snacken flere ganger i uken, med akutt - maksimalt 1 gang.
Snack fra kalvekjøtt og ost
- ris - 100 gram;
- hard ost - 150 gram;
- egg - 2 stykker;
- kalvekjøtt - 200 gram;
- rødbeter - 2 stk;
- Yoghurt - 100 gram.
Algoritme for forberedelse: vask ris og kok i vann med salt. Kok også rødbeter, egg og kalvekjøtt. Når det gjelder ost og yoghurt, bør de ha et minimum fettinnhold. Kokt rødbeter og ostrist på et grovt rifler. Klipp kalvekjøtt og egg i medium terning. Kombiner risen og alle de skivede ingrediensene i en stor bolle og krydret med yoghurt. Server i porsjoner eller på et stykke brød.
Hva å lage mat første kurs?
Oppskrifter for pankreatitt inkluderer en rekke deilige første kurs. Det er nødvendig å bruke dem hver dag, og dermed lindre magen. De tillatte er grønnsak, kjøtt, fiskesupper og mosede supper. Okroshka med pankreatitt er kun tillatt i remisjon. Etter å ha smakt en ny tallerken, må du overvåke helsetilstanden. Ved forverring, kontakt lege omgående.
Fiskesuppe for ukentlig meny
- fiskfilet - 500 gram;
- poteter - 2 stk.
- melk - 50 ml;
- løk;
- greener;
- salt.
Algoritme: Ta med fiskfileter til koking i vann med salt. Løk og poteter kuttes i små terninger og kaster til fisken. Salt til smak. Kok til kokte grønnsaker. Når potetene er myke, smash alle ingrediensene med en blender. Deretter helles i melk og la suppen koke. Når du serverer, dekorere med urter og smør. Å lage en grov meny for uken, må du inkludere denne oppskriften.
Brokkoli suppe
- Brokkoli - 300 gram;
- poteter - 300 gram;
- gulrøtter - 1 stk.
Algoritme: Brokkoli delt inn i blomsterstand. Skrell poteter og kutt i små terninger. Skal og rist gulrøtter. Kast alle grønnsaker i lett saltet vann og koker. Kok til kokt. Derefter drenerer det meste av væsken og griller grønnsakene med en blender. Juster konsistensen ved hjelp av den tidligere drenerte kjøttkraft. Klar til å koke suppa og salt etter smak. Serveres varmt, garnert med urter.
Diettoppskrifter for hovedretter for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen
Oppskrifter for pankreatitt dietter er veldig sunne. De får lov til å spise alle slags frokostblandinger og pasta. Når du velger en fisk, er det nødvendig å være oppmerksom på fettinnholdet. Diett for pankreatitt tillater bare sine fettfattige varianter. Hovedretter med tilsetning av grønnsaker er velkomne på menyen til pasienten. Grønnsaker er tillatt i stuet og baket. En god løsning vil være en grønnsakspott.
Gresskar grøt
- gresskar - 1 stk.
- ris - 7 ss. l.;
- melk - 200 ml.
Oppskrift: Vask, skrell et mellomstort gresskar, og kutt i mellomstykker. La dem lage mat i 15-20 minutter. Vann skal dekke gresskaret. På denne tiden vasker du risen og legger den til kokt gresskar. Etter kokende kok over lav varme. I den ferdige grøden hell melken, rør og kok. Om ønskelig kan grøtmalen bli malt i en blender. Serveres varmt med tilsatt smør.
Kucchini med fløtesaus
- kucchini (courgette) - 1 stk.
- hard ost - 50 gram;
- krem - 100 ml.;
- salt;
- muskat.
Algoritme: vask courgeten og kutt i mellomstore eller halvringe. Pisk krem, salt og muskatmos i blandeskålen. Legg courgette i en stekepanne eller tykke vegger og hell den resulterende sausen. Dryss med revet ost. Tørk og simmer på lav varme til tilberedt. Du kan supplere parabolen med en del pilaf.
Kjøttretter til matlaging i langsom komfyr
Kylling Souffle
- kyllingfilet - 500 gram;
- melk - 200 ml.;
- egg hvit - 2 stk.
- olje for smøring.
Oppskrift: Slip kyllingfilet i kjøttkvern, helst to ganger. Tilsett melken og proteinet til hakket kjøtt. Bland massen grundig med en mikser. Hell blandingen i en forberedt bakervarer. Bake i ovnen i 30 minutter. Ikke åpne skapdøren. Ellers vil souffelen falle. Når du lager denne parabolen i en treg koke, bør skjemaet med en souffel dekkes av folie.
Kjøttdumplings (koteletter)
- biff eller annet magert kjøtt - 500 gram;
- melk - 200 ml.;
- egg - 1 stk.
- gårsdagens brød - 2 stk.
Oppskrift: Soak brød i en liten mengde vann. Oksekjøtt med brødslipe i kjøttkvern. Slå egg med melk ved hjelp av en visp eller en mikser. Hell den melkefulle eggblandingen over hakket kjøtt og bland godt sammen. Fra den resulterende massen for å danne dumplings og legg på en forvarmet stekepanne. Det helles også 2-3 glass vann. Smør på lav varme til tilberedt. For å lage mat i en sakte komfyr, bruk "Quenching" -modus. Som en parabol vil pilaf passe til parabolen.
Desserter for pasienter med pankreatitt
Søt med pankreatitt er mulig, men bare i moderat og etter tillatelse fra en lege. Samtidig er butikkekaker, gryteretter og gelé forbudt. Baking skal være hjemmelaget, bare med ferske ingredienser. Velsmakende og sunt alternativ - ostekake. Denne retten passer til frokost, samt en søt slutt på måltidet. For ostekake trenger stekt ost med minimal fett og uten tilsetningsstoffer. Gelatin med pankreatitt kan ikke brukes ofte.
Apple Charlotte på kefir
- kefir - 300 ml.;
- eple - 3 stk.
- egg - 2 stk.
- mel - 1 kopp;
- semolina - 1 kopp;
- brus - 1 sch. l.
Algoritme: slå egg til mykt skum. Til eggblandingen legg til kefir og bland. Deretter tilsettes mel, semolina og brus til massen. Bland godt med en spatel, flytt den oppover for å holde luftbobler i eggene. Vask epler og skrell dem og fjern frø. Klipp dem i tynne skiver. Drypp bakefatet med olje og legg et lag med epler på bunnen. Hell dem med deig og legg i ovnen. Bake ved 180 grader. Villighet til å sjekke med en kamp: Den må være tørr. Denne parabolen er erstattet av dumplings med pankreatitt.
Oster og frukt dessert
Metode for matlaging: Skal banan og jordbær fra de grønne halerne. Fruktmaling med en sik eller blender. Høstost bør velges med et minimum fettinnhold. Det er også malt med en blender med krem og sukker til glatt. Tilsett frukt til hytteostblandingen og bland godt sammen. Server kjølt. Hvis du legger til oppskriften gelatine, får du noen deilig ostekelly. Med bukspyttkjertel sykdom, brukes denne oppskriften til både voksne og barn.
Salater for bukspyttkjertelen
Enkle retter for pankreatitt, som kan spises flere ganger i uken - disse er salater. Prefekt bør gis til vegetabilske retter. Som kjøttkomponent passer kalkun eller kylling. Banned salater med pankreatitt med reddik, spinat, rogn og svinekjøtt. Det er også forbudte retter som inneholder fermenterte, krydrede eller sure ingredienser. For pasienter med pankreatitt bør pølser unngås.
"Olivier" med pankreatitt
- kyllingfilet - 300 gram;
- poteter - 3 stk.
- gulrøtter - 2 stk.
- fersk agurk - 1 stk.
- egg - 3 stk.
- rømme.
Algoritme: Kyll kjøttkjøtt i vann med salt eller dampet. Vask poteter og gulrøtter og send i kokende vann til det er mykt. Deretter rengjøres og kuttes i små terninger. Kok hardkokte egg og kutt inn på samme måte. Kyllingfilet delt i fibre eller kuttet i terninger. Vask agurk og hogge. Kombiner alle ingrediensene, lett salt og krydder med rømme med minimal fett.
Tillatte sauser
Tomat Sauce
Oppskrift: blanch tomatene. For å gjøre dette, gjør kryssformede kutt på toppen og hell varmt vann i 1 minutt. Deretter fjerner du huden og rister. Sett blandingen i pannen og legg til vann. Juster fyllingenes konsistens med væske. Deretter legger du olivenolje og salt til tomater. Bland grundig og kok i 10-15 minutter over lav varme. På slutten av matlagingen legges hakkede greener.
"Bechamel" med pankreatitt
- melk - 1 kopp;
- smør - 1 ts;
- mel - 1 ts;
- salt;
- sukker.
Oppskrift: Smør smør i en oppvarmet stekepanne og tilsett mel til det. Stek i 1-2 minutter. Til blandingen legger du melken i en tynn strøm. På dette stadiet må du grundig blande komponentene slik at det ikke er klumper. Kok blandingen til den er tykk. På slutten av matlagingen tilsettes salt og sukker til smak. Denne dressingen vil dekorere andre kurs og er egnet til bruk for hver dag.
Deilige oppskrifter og sunne menyer for bukspyttkjertel sykdommer
Den viktigste funksjonen i bukspyttkjertelen er å utvikle enzymer som er nødvendige for fordøyelsen av fett, karbohydrater, proteiner. Celler av dette organet er syntetisert insulin, somatostatin, glukagon, pankreas polypeptid. I sykdommer i bukspyttkjertelen er orgelet ødelagt. Behandling av pankreatitt må ledsages av en diett. I menyen for bukspyttkjertel sykdom, kan forskjellige oppskrifter brukes.
Diettens rolle i behandlingen av bukspyttkjertel sykdom
Riktig ernæring regnes som den beste måten å forebygge pankreatitt. Menyen for sykdommer i bukspyttkjertelen er laget spesielt av leger for å redusere magesekresjon. Det bidrar også til å stabilisere pasientens tilstand, forhindre komplikasjoner som kan oppstå under kronisk pankreatitt.
Ernæring for ulike sykdommer i bukspyttkjertelen bør utelukke produkter som inneholder grov fiber. For kroppen er veldig viktig for å få nok væske.
Nyanser av diett nummer 5
Tabell 5 er spesielt utviklet for pasienter i hvilken bukspyttkjertelen er syk. Mat er valgt nøye, fordi produktene ikke skal provosere angrep av smerte. Vurder de grunnleggende prinsippene for diett:
- Helst dampende. Denne behandlingsmetoden gjør det mulig å lagre flere næringsstoffer.
- Bør opprettholdes brøkmat.
- Måltider bør være varme. Anbefalt temperatur innen 64 - 16 grader.
- Det er nødvendig å utelukke produkter som aktiverer frigjøring av enzymer, frigjøring av saltsyre.
- Det er nødvendig å bruke produkter i bakken.
Når slanking nr. 5 ikke er nødvendig for å helt utelukke vegetabilsk, smør. Men de bør legges til allerede tilberedte retter. Refried olje må ikke brukes.
Dårlig kjertelfunksjon, en plutselig forandring av diett kan utløse fordøyelsessykdommer. For at tarmene skal virke, må maten normaliseres til bestemte tider. Intervallene mellom måltider anbefales å motstå 3 til 4 timer.
Produkter som kan / kan ikke inkluderes i menyen
Diettoppskriften for bukspyttkjertel sykdom er laget under hensyntagen til tillatte / forbudte produkter for sykdommer i bukspyttkjertelen. Hva er nyttig / skadelig for bukspyttkjertelen, lærer vi fra bordet.
Deilige oppskrifter
Mat til pasienten kan være ganske variert med denne dietten. Kosthold for bukspyttkjertel sykdom involverer bruk av en rekke supper, mashed supper er velkomne. Vurder noen deilige førstegangsoppskrifter.
Første kurs
Fisksuppe
For forberedelsen trenger du et par poteter, fiskfilet (1 kg.), Løk (1 hode), matmelk (100 g). Begynn å lage mat. Vi kaster fisk i kokende vann og venter på kjøttkraft å koke. Deretter kaster vi de vasket grønnsakene, kokker alt i omtrent en halv time. Vi fyller melk i suppen vår, la den koke. Slå all blenderen, suppen er klar.
Vegetabilsk suppe
Vi tar poteter (2 stk.), Løk, grønne erter (litt tillatt i ikke-akutt form av sykdommen), gulrøtter (2 stk.), Mais og salt. Kutt alle de små tingene, legg dem i en gryte, hell i vann (4 l.). Ta med suppe, kok i ytterligere 20 minutter.
Vegetabilsk suppe
Vi tar kål (farge), courgette, søt pepper, brokkoli. Mine grønnsaker, terninger modus, legg i en gryte, legg til vann (1,5 l.), Kok til klar. Vann er drenert, og grønnsaker blir til en puree gjennom en blender.
Andre kurs
Blomkål + bokhvete grøt
Blomkål dampet. Separat lag bokhvete frokostblandinger. Bland alt med en hastighet på 1: 1. Ideell for pasienter med dysfunksjon i bukspyttkjertelen.
Gresskar grøt
Vi renser skallet fra gresskaret, vasker det, kutt det i terninger. Fyll den skivede gresskar med vann, kok i 15-20 minutter på en lett brann. Tøm vannet, knead gresskaret med en gaffel, blender. Tilsett sukker til ferdig grøt, smør (litt), honning.
Pasta Gryte
Kok nudler (30 g) i litt salt vann til du er klar. Vann er drenert, avkjølt. I en kald vermicelli, legg kyllingen (pureed), et egg (1 stk.), Slått i melk (30 g), sukker (7 g). Vi blander alt pent, legg det i en oljemasse. Bake i ovnen og sørg for at skorpen ikke vises brun.
Grønnsakspott
Skjær potetene (5 stk.) I kuber skal du også kutte gresskaret. Gresskar tar omtrent like mye i volum som potet. Ristede gulrøtter (1 stk.), Løk (1 stk.). Legg grønnsakene inne i pannen i lag:
Lett salt, tilsett vann (opptil halvparten av grønnsakene), lag på lav varme. Når grønnsakene er nesten klare, legg til vegetabilsk olje, greener. Ragu gir koke, slå av, gi brygge for en stund.
Havregryngrøt
Fyll havremel (6 ss) med kokende vann (400 ml.). Vi bringer grøt til å koke på lav varme, fjern fra varmen, la den komme til å sitte under lokket.
Risgrøt med gresskar, melk
For forberedelsen tar vi gresskar (1 kg.), Rice (15 skjeer), skummet melk (400 ml.), En klype salt, sukker. Klipp gresskaret fint, kok, hell vann til toppen, tilsett salt, sukker. Når gresskaret er stekt, legg risen der. Melk tilsettes ettersom vann fordampes. Retten skal tilberedes til risen er fullstendig mykgjort. Når du serverer, legg litt smør til bordet.
Kjøttretter
Oksekoteletter
For deres forberedelse trenger biff (150 g), brød, salt, vann. Brød fuktet i vann, kjøtt ruller i kjøttkvern. Form burgere, lag dem i en dobbel kjele i ca 30 minutter.
Kokt kylling med grønnsaker
Vi tar kyllingekjøtt, vasker det, fyll det med vann, kom med koking. Dette vannet drenerer vi. Tilsett grønnsaker, vann til gryte med kylling kjøtt, kok til klar. Passer til frokostblandinger, potetmos.
Oksekjøttpudding
Kjøtt (120 g biff) rengjort av fett, sener. Kok, slip i en kjøttkvern, bland med kokt semolina grøt (10 g). Legg til rå eggeplomme, protein (pisket). Knead deigen, sett den i form, oljert, dub toppen av denne massen, lag for et par.
Fiskeretter
quenelle
Vi tar fileter av magert fisk (300 g), grind. Grind også foreldet brød (1/4 del). Legg til melk, knead massen. I den resulterende massen, tilsett piskede proteiner, bland. Kok dumplings i saltet vann.
Gäddabbor i folie
Vi tar gjeddefiskfilet (600 g), kutt det i porsjoner, tilsett litt salt og legg det på et stykke folie. Gulrøtter (1 stk.) Tre på en fin rist, finhakk løken (1 stk.), Legg grønnsakene på fisken, dryss med sitronsaft. Sett et smør på fiskfileten (en halv teskje). Litt innpakker kantene på folien, legg de resulterende posene på et bakeplate. Bake i ovnen i 30 minutter. Temperaturen skal være 180 - 200 0 С).
Dampet fisk
Min filé med magert fisk, legg den i en dobbelkoker, kok i 15 minutter. Når fisken er klar, kan du lett salte den, hell den med smør.
Fiskfilé med gulrøtter
Vi kutter fileter (500 g) i porsjoner, legg i en panne. Der legger vi også finhakkede grønnsaker (løk, gulrot). Hell vann slik at det dekker fisk med grønnsaker, stuv over lav varme i ca 20 minutter.
Vi har gjennomgått ulike oppskrifter. Kosthold for bukspyttkjertel sykdom kan være svært variert. Hvis du viser fantasi, se etter nye oppskrifter, så kostholdsmåltider kan også være ganske velsmakende.
Diettoppskrifter for pankreatitt
Når den inflammatoriske prosessen i bukspyttkjertelen er forstyrret fordøyelse. Dette manifesteres av intoleransen til mange matvarer, forstyrrelsen av tarmens aktivitet, forverring av sykdommen når man overspiser eller spiser irriterende matvarer. Derfor kan du bare ved hjelp av diettmat normalisere helsen din og unngå komplikasjoner. Følg pasientens kosthold i lang tid. Derfor vil kunnskap om diettoppskrifter for pankreatitt bidra til å diversifisere mat på grunn av sunn og deilig mat.
Prinsipper for pankreatitt diettterapi
Formålet med ernæring i pankreatitt er avhengig av sykdomsformen. I de første dagene av forverring er fasting og inntak av mineralvann i varm form eller svak te foreskrevet. Deretter kan du spise pureed flytende mat uten sukker, salt, olje og krydder. Etter normalisering av staten og forbedring av testresultater, kan denne dietten gradvis suppleres med godkjente produkter. Konstruksjonen av menyen utføres i samsvar med reglene i diett nr. 5p av Pevzner. De grunnleggende prinsippene for ernæring:
- Hyppige måltider på bestemte tider.
- Drikkemodus: Vann tas i 100 ml ut av maten, opptil to liter per dag. Alkalisk ikke-karbonert vann anbefales - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
- Kulinarisk behandling: Koking, damping, stewing uten olje, steking. Det er forbudt å steke. I tilfelle akutt pankreatitt blir alt grundig hakket, i fremtiden er det mulig å forberede et helt stykke.
- Kostholdet sørger for begrensning av animalsk fett, enkle karbohydrater, hovedkilden til energi er protein (60% dyr og 40% vegetabilsk) og komplekse karbohydrater fra frokostblandinger, brød og frukt.
- Alle nye produkter er inkludert i diettoppskrifter i små porsjoner.
Mat i den akutte scenen
Mat for pankreatitt i den akutte perioden gir mekanisk (sliping), kjemisk (uten irriterende produkter) og termisk (varm mat). Seks måltider per dag anbefales. Servingsvolumet er 250 g. Kostholdsmålene for pankreatitt inkluderer:
- Kjøtt uten fett, filmer, sener: Kylling, kanin, biff, kalkun og kalvekjøtt.
- Fisk kan være magert: gjedde, zander, torsk, pollock.
- Eggprotein.
- Meieriprodukter uten tilsetningsstoffer, sukker og smaker: kefir, yoghurt, yoghurt, cottage cheese.
- Bokhvete, ris, semolina og havremel. Du kan lage mat vermicelli på vannet.
- Grønnsaker: retter fra kucus, poteter, blomkål, gresskar og gulrøtter i kokt form eller potetmos.
- Bakt eller kokt epler.
- Hvete tørket brød 200 g per dag, kjeks.
- Fruktkompot eller gelé fra tørket frukt og søte frukter, vann uten gass.
Frokost: Havregryn viskøs med gresskarpuré, kompott.
Snack: cottage cheese souffle, te.
Lunsj: Vegetabilsk suppe med bokhvete, kanin kjøttboller, kokte gulrøtter.
Te tid: ris gryte med epler.
Middag: Steamfiskkaker med potetmos, gelé.
For natten: sur melk.
Oppskrifter i perioden med forverring av pankreatitt
For å kunne følge en diett for pankreatitt riktig, bør oppskrifter i den akutte perioden ikke inneholde sukker, salt og smør. Alle produkter må være godt tilberedt.
Havregryn viskøs med gresskar puree.
- Et glass havregryn.
- 2 glass vann.
- Et glass melk.
- 300 g gresskar.
- Hell litt vann inn i bunnen av pannen og plasser det hakkede gresskaret. Smør i 20 minutter.
- Kok vann, hell i melk og fyll i flak, kok i 5 minutter mer enn angitt på pakken.
- Grøt og gresskar hopper over en blender.
- 250 g hytteost
- 2 ss. skjeer med yoghurt.
- 2 søtsettersetter.
- Protein enkeltegg.
- Oppløs sukkerstatning i yoghurt og bland godt med cottage cheese.
- Smør proteinet og bland forsiktig med ostemassen.
- Kok i en dampbåt i et par 20 minutter.
Vegetabilsk suppe med bokhvete.
- 500 ml vann.
- ¼ kopp bokhvete.
- 1 stk poteter.
- ½ gulrot.
- ¼ courgette.
- I kokende vann kaster bokhvete og kokes i 10 minutter.
- Diced courgette, poteter og gulrøtter og legg til suppe. Kok i 15 minutter.
- Gå gjennom en blender.
Ris gryte med epler.
- ½ kopp ris.
- Et glass vann.
- Stort eple.
- Eggprotein.
- Søtningsmiddel.
- I kokende vann kaster du riset og koker på lav varme i 20 minutter.
- Skjær eplet og koker det i en liten mengde vann i 10 minutter, tilsett søtningsmiddelet.
- Protein shake.
- Kombiner ris, epler og protein.
- Bake i ovnen i 10 minutter.
Steam fishcakes.
- 300 g pollockfilet.
- 2 skiver av hvitt brød.
- Eggprotein.
- 30 gram melk.
- Soak brødet i melk og hopp med fileten gjennom en kjøttkvern eller blender.
- I hakket kjøtt legg egg og våte hender til å danne burgere.
- Kok i et par 20 minutter.
Mat for kronisk pankreatitt
- rømme eller krem opptil 10% fett 15 g;
- smør 5 g eller grønnsak - 10;
- salt 5 g og sukker 30 g per dag;
- honning 5 g;
- hele egg (3 stykker per uke).
Slokking og baking uten olje er tillatt. Maten kan ikke male, men det er godt å koke og hogge. Oppskrifter for pankreatitt kan omfatte første kurs av kjøtt eller fisk, men i sekundærbuljongen. Det er bedre å lage kjøttet separat og legge til suppen.
I neste stadium legger du til ferske grønnsaker og frukt: gulrøtter, tomater, agurker, greener, søte aprikoser og blommer. Tillatte mykost typen "Adygei". Du kan drikke fortynnet juice tilberedt.
Menyen i scenen av kronisk pankreatitt kan være som følger:
Frokost: lat dumplings med yoghurt.
Snack: kokt gresskar med eple og datoer.
Lunsj: Kyllingsuppe med vermicelli, bokhvete grøt, kokt courgette med gulrøtter.
Snack: omelett med blomkål, kompott.
Middag: fisk gryte med poteter.
Kronisk pankreatitt oppskrifter
Diettoppskrifter for pankreatitt uten forverring antyder å legge til meieriprodukter, egg og grønnsaker til retter i større mengder, noe som forbedrer smaken og stimulerer appetitten.
Latte dumplings med yoghurt.
- 200 g hytteost.
- 45 g hvetemel.
- 10 g sukker.
- En hvit og halvgul.
- 50 gram yoghurt.
- Ostemasse med sukker, egg og mel.
- Rull ut i en tynn pølse og hogge.
- Kok i kokende vann til vareniki er flytende.
- Når du serverer, hell yoghurt.
Kokt gresskar med eple og datoer.
- 400 g gresskar.
- 2 middels epler.
- 30 gram datoer.
- 50 g vann for gresskar og 30 g for rosiner.
- Gresskar skåret i terninger, epler - skiver.
- Kok datoene i 10 minutter, fjern bein.
- Hell vann i en gryte, kast gresskar, epler og rosiner.
- Kok i 20 minutter.
Kyllingsuppe med nudler.
- ½ kyllingbryst.
- 2 stk poteter.
- 1 stk gulrøtter.
- ¼ kopp vermicelli.
- 1 liter vann til suppe.
- 1 liter vann for kylling.
- Legg kyllingfilet i kaldt vann, kom med koking og avløp.
- Hell fileten med ferskvann og stek i 30 minutter.
- Slip den ferdige fileten i kjøttkvern eller i en blender.
- Kast skiveskårte poteter og gulrøtter i suppe vann.
- Kok i 15 minutter. Poteter og gulrøtter knead.
- I suppen, hell vermicelli og kylling. Kok i 10 minutter.
- Når du serverer, tilsett salt, rømme og urter.
Omelett med blomkål.
- Ett egg.
- 45 g blomkål.
- 30 gram melk.
- 1 g salt.
- Blomkål koker og hogge.
- Slå egg med melk, salt.
- Legg kål i mugg og hell eggblandingen.
- Kok i et par 15 minutter.
Fisk gryte med poteter.
- 200 g torskfileter.
- 350 gram poteter.
- 1 egghvite og halvgule.
- 5 g smør.
- 40 g melk.
- 1 g salt.
- Kok torskefilet og vri gjennom kjøttkvern, salt og tilsett smør.
- Peel potetene, kok dem og brett dem i en sigte. Mash og legg egg og melk. Del i to deler.
- Legg poteter, fisk og en andre del av poteter på toppen.
- Bake i ovnen i 10 minutter.
Feil diett, inntak av fettstoffer og alkohol under pankreatitt fører til sykdomsprogresjon og utvikling av komplikasjoner - diabetes, cholecystitis og til og med tumorprosesser.
Hvordan alkohol påvirker bukspyttkjertelen finner du i videoen nedenfor.