Det er dietter som er utformet spesielt for å mate pasienter som er ambulante. Blant dem er den "femte tabellen" dietten, som er beregnet for de som har gjennomgått operasjon for leveren, bukspyttkjertelen, galleblæren. Nå har denne menyen blitt tilgjengelig for overholdelse hjemme. Vel, en rekke oppskrifter for tabell nummer 5 motbeviser stereotypen at etterlevelse av terapeutisk kosthold er kjedelig og smakløs.
Generelle prinsipper i tabellnummer 5
Et sparsomt kosthold er foreskrevet for cholecystitis, hepatitt, levercirrhose, gallstonesykdom og andre sykdommer der absorpsjon av fett er brutt eller fettstoffer er kontraindisert av visse grunner. Karbohydrater og proteiner er grunnlaget for dietten, og fett er ikke helt utelukket, men begrenset.
På grunn av disse begrensningene, er rasjonen i stor grad basert på fiber, magert kjøtt og fisk, hytteost, soya. Tilstrekkelig væske er også viktig. I tillegg til vanlig vann kan brukes kompott, gelé. Puree supper og løs kjøttpasta er tillatt.
Mat kan tilberedes ved koking, stewing og baking. Du kan ikke steke. Måltider bør ikke være varme og ikke kalde - med en temperatur i området 20-60 grader.
Diet femte bord: enkle og interessante oppskrifter
Oppskrifter for kostholdstabell 5 kan brukes av de som trenger å strenge følge denne dietten, og de som bare vil diversifisere sitt riktige sunne kosthold. Det er mange første og andre kurs, du kan også lage et utvalg av desserter og velsmakende drinker.
Kucus Groentesuppe
La oss starte med de første rettene. Denne grønnsaksuppe med courgette krever følgende ingredienser: 300 gram poteter, 150 gram kucchini, 100 gram gulrøtter, 3 ss vegetabilsk olje, en liter vann, gulrotjuice.
Skyll courgette, klipp det i stykker, gryter med olje. Peel gulrøtter, hogge dem og squash dem med courgette. Vask potetene godt, skrell dem, kutt i store skiver, dekk med vann og tilbered det til det er klart. Deretter tilsettes dampede grønnsaker til potet bouillon, tilsett salt, kok igjen. Før du serverer, legg til en liten mengde gulrotjuice til hver porsjon.
Blandet vegetabilsk suppe oppskrift
Det finnes andre interessante oppskrifter for hver dag. For eksempel, denne grønnsakssuppe. Forbered ham på følgende: 300 ml vegetabilsk buljong, 2-3 poteter, 1 tomat, 1 gulrot, 20 gram hermetisert erter, 30 gram kucus, 2 ss vegetabilsk olje.
Skjær poteter og courgetter i terninger, hakk gulrøtter på et grovt gryn, stew. Rist den revet tomat for å lage juice. Broth bør koke, sette gulrøtter og poteter der, kok til halv kokt. Deretter legger du erter og courgetter og bringer til beredskap. Hell tomatsaft og vegetabilsk olje i suppen. Kok i ytterligere fem minutter.
borsch
Oppskrifter for hver dag i bordet 5 kan inkludere en meget velsmakende borschik. Ingredienser for det vil trenge følgende: 70 gram ferskkål, 2 rødbeter, 3 poteter, 2 gulrøtter, en teskje tomatpuré, 3 ss vegetabilsk olje, 10 gram rømme, en teskje sukker, 250 gram vegetabilsk buljong.
Først hogg kålen, skjær gulroten i stykker, gni rødbeten på et grovt riven. I kjøttkraft, legg potetene, hakket i barer, kok opp. Plasser stewed rødbeter og gulrøtter i pannen. Tilsett sukker og tomatpasta noen minutter til tilberedt. Server med rømme.
Kyllingpølser
Mange av våre favorittprodukter å kjøpe i butikker anbefales ikke, for eksempel når det gjelder pølser. Faktum er at de inneholder usunn smult og en rekke andre skadelige komponenter, som ikke kan brukes i tilfelle problemer med leveren.
Du trenger kyllingfilet, som må knuses til kjøttkjøtt. Deretter bryter du et par egg i en kopp (bruk bare proteiner eller vaktelegg - så kan du og helt). Tilsett krydder som oregano, muskatmos, asafoetida og semolina for å hjelpe massens hovelse. Kombiner komponentene - hakket kjøtt og en blanding av semolina, egg og krydder. Vri pølsene i plastmatpakning og damp dem i 40 minutter.
Steam omelett
Det klassiske stekte egget, som mange mennesker liker til frokost, er utelukket i den femte tabellen dietten. Men det kan erstattes med en ikke mindre velsmakende og mye mer nyttig oppskrift - en omelett tilberedt i et par. I løpet av de første to ukene etter forverring av sykdommer eller etter operasjon på leveren, bukspyttkjertelen, galleblæren, bruk bare proteiner eller vaktelegg helt. Etter den vanskelige perioden vil passere, kan du ikke bruke mer enn en eggeplomme en gang om dagen.
Å forberede denne oppskriften er ganske enkel. Skille eggeplommen fra den hvite og bruk bare sistnevnte. Smør det, tilsett en liten mengde salt og skummet melk, sett denne blandingen i en dobbel kjele. Omelett må være forberedt der i tjue minutter. Du kan bruke den med greener.
Kålruller med kokt kjøtt og ris
Forbered følgende ingredienser: 100 gram magert kokt kjøtt, 130 gram ferskkålblad, 15 gram ris, 2 ss fløtekrem, 30 gram grønnsaker, 2 ss vegetabilsk olje.
Kok kålbladene til det er mørt. Grind kjøttet gjennom en kjøttkvern. Ris, hell kokende vann og la det brygge i 20 minutter, drenk vannet. Kombinert hakket kjøtt, dampet ris, vegetabilsk olje og grønnsaker. Wrap denne blandingen i kålblad, og gi form av konvolutter. Fyllet kål ruller inn i pannen, deksel med vann slik at det er på samme nivå med kålrullene og kok til klar.
Nudel og kokt kjøttgryte
Oppskrifter kostholdstabell 5 for hver dag kan være svært velsmakende. Prøv å lage denne gryten og se for deg selv. Du trenger følgende: 80 gram biff og 80 gram nudler, egghvite, 10 gram smør.
Kok kjøttet, avkjøl det og hugg det. Gjør det samme med nudler. Spred egget med smør og legg til hakket kjøtt. Kombiner den resulterende blandingen med nudler og kok for et par til helt tilberedt.
Ostekake Pudding
Du kan skjemme deg bort med desserter! For eksempel, denne cottage cheese pudding, som du trenger å ta 120 gram hytteost, 60 ml melk, 5 g smør, 10 gram semolina, egg hvit, 2 ts sukker. Hytta tørk gjennom en fin sil og visp med en blender. Bland med semolina, melk, protein og sukker. Smør bakefatet med smør, hell ostemasse blandingen inn i den. Du kan lage mat ved å bake eller i vannbad.
Videooppskrift på diettostost dessert
Risgryte
Dietretter 5 bord, oppskrifter med bilder som vil bidra til å forstå hvordan de skal tilberedes riktig, kan være utrolig velsmakende, søtt og luftig. For eksempel, ris gryte. For forberedelsen trenger du et glass ris, 200 gram hytteost, 3 egg, 3 epler, en håndfull rosiner, to glass melk, 2 ss sukker, en spiseskje med rømme.
Kombiner melken med et glass vann og koker risen i blandingen til øm. Grind ostemassen gjennom en sik slik at den blir øm og luftig. Slå egg med sukker. Skyll eplene, skrell dem, kutt i terninger. Tørk risen og la den avkjøles. Deretter legger du til ost, rosiner, epler og en blanding av egg og sukker. Bland alt grundig og legg i en bakervarer. Slå ett egg med en skje med rømme, hell blandingen i gryten. Bake til kokt i ovnen med en temperatur på 200 grader i 20-25 minutter.
kompott
Det er veldig enkelt: koker den søte frukten i kokende vann i 10 minutter og nyt en velsmakende drink. Og frukten selv kan bli etterlatt til dessert. Du kan bruke epler, pærer, quinces, druer, og så videre.
Berry Kissel
Delikate oppskrifter av diett 5 bord kan suppleres med denne drinken. Det anbefales å bruke det moderat varmt. Du trenger søte bær (du kan ta bringebær, jordbær, kirsebær, blåbær og så videre), et par spiseskjeer stivelse, 4 ss sukker og to liter rent vann.
Skyll bærene godt, om nødvendig, fjern benene fra dem. Oppløs stivelse i et lite vann. Sukker med bær, dekk med vann og kok til koking, tilsett fortynnet stivelse, kok i 15-20 minutter, rør til blandingen tykner. Etter dette er gelé klar.
Disse er selvfølgelig bare noen av oppskriftene for den ukentlige diett 5-tabellen. Faktisk er det mange flere av dem, og du kan bygge en meny i henhold til dine individuelle preferanser og ønsker. Det viktigste - å forstå at behovet for å overholde denne dietten ikke er en tortur. Det medisinske dietten kan ikke bare være nyttig, men også velsmakende, og oppskrifter for en diett 5 bord, matlaging på grunnlag av hvilket vil være en enkel og hyggelig prosess, vil hjelpe deg med å sørge for dette.
Kosthold 5 bord: hva er mulig, hva er umulig (tabell), meny for uken
Diet 5-tabell - dette er en helsekost som hjelper til med å normalisere arbeidet i mage-tarmkanalen. Utnevnt til voksne og barn med problemer med leveren, galleblæren og galdeveiene. Denne maten inneholder alle nødvendige stoffer for mennesker og eliminerer mat som er skadelig for leveren og bukspyttkjertelen.
Lett mat hjelper til med å lette belastningen fra hele tarmkanalen, samt normalisere funksjonen i leveren og galdesystemet. For de som er overvektige i tillegg til problemer med mage-tarmkanalen, vil den femte dietten bidra til å gå ned i vekt, da det er en normalisering av lipid (fett) metabolisme i kroppen. Hvis du holder deg til denne dietten i lang tid (opptil 2 år), har pasientene en stabil remisjon, og mengden medisiner som er nødvendige for vedlikeholdet avtar flere ganger.
For hvilke sykdommer er tildelt
Kostholdet tar sikte på å normalisere arbeidet i fordøyelseskanaler, som er knyttet til produksjon og utgivelse av galle. Disse inkluderer leveren, galleblæren og dens kanaler, bukspyttkjertelen.
Dette terapeutiske dietten er indisert for følgende sykdommer:
- kronisk hepatitt;
- levercirrhose (i fravær av leversvikt);
- kronisk cholecystitis (betennelse i galleblæren);
- gallestein;
- pankreatitt;
- gastroduodenitis;
- gjenvinningsperiode etter fjerning av galleblæren.
Tabellfunksjoner 5
- Fraksjonskraft. Spis små måltider opptil 6 ganger om dagen. Dette reduserer belastningen på fordøyelsessystemet betydelig og bidrar til å gå ned i vekt.
- Mat temperatur Du kan ikke spise veldig varmt og veldig kald mat. Den mest sunn mat temperaturen på en diett er moderat varm.
- Vann. Mengden vann som må konsumeres per dag, fra 1,5 til 3 liter.
- Stekt, saltet, syltet, krydret. Alle disse produktene må utelukkes fra dietten, da de påvirker lever og galleblæren negativt.
- Proteiner. Det er nødvendig å bruke vegetabilske proteiner og animalske proteiner i den totale mengden av 50% av det daglige dietten.
- Grønnsaker og frukt. Replenish kroppens behov for karbohydrater med rå grønnsaker og frukt som er tillatt på kostholdet (se tabell).
- Salt. Ved tabell 5 reduseres mengden salt til 8-10 gram per dag.
Det finnes en rekke matbord №5, - dette er en diett tabell 5A, som er foreskrevet for akutt hepatitt og cholecystitis. Virkningen av denne dietten er rettet mot å fjerne det akutte stadium av sykdommen, etter som som regel går pasienten til kostholdstabell 5 for å opprettholde remisjon.
Hva er forskjellen mellom diett tabell nummer 5 og tabell 5A? Hovedforskjellen med den grunnleggende kostholdstabellen 5 er at alle grønnsaker og frukt bør bli utsatt for varmebehandling. I tillegg til utelukkelse av stekt, krydret, fet, er alle organiske syrer fra frukt og grønnsaker også utelukket.
En av funksjonene til 5A-dietten er forbudet mot matvarer som forårsaker gjæring i tarmene. Dette er en annen grunn til at grønnsaker og frukt serveres kokt eller bakt.
Diett 5 bord, hva er mulig og hva som ikke er (bord)
Nedenfor i tabellen kan du se hva som kan spises og hva som ikke kan være på et sparsomt matholdig kosthold. 5. Bruk denne informasjonen når du lager menyen for uken.
Medisinsk kosthold 5 bord
Denne dietten er en integrert del av hele systemet for klinisk ernæring, utviklet i 30-tallet av XX-tallet av sovjetiske forskere, grunnleggeren av diettterapi M. Pevzner og vellykket introdusert i sovjetiske sykehus og sanatorier. Effektiviteten til det utviklede systemet med helseernæring er bevist av mange studier og praktiske anvendelser i mer enn 80 år. Samtidig er det viktig å forstå at dietten selv ikke vil gjenopprette organene som er rammet av sykdommen, men bare skape gunstige forhold for utvinning, eliminere årsakene som forårsaker eksacerbasjoner. Det er vanligvis foreskrevet i tillegg til medisinering og fysioterapi prosedyrer.
Formål og type diett tabell nummer 5
Den terapeutiske og rensende virkningen av den femte tabellen dietten er basert på avvisningen av bruken av en bestemt produktkategori, samt endringer i teknologi for utarbeidelse av godkjente produkter. Vanligvis er det terapeutiske diettbordet nummer 5 foreskrevet for cholecystitis, hepatitt, gallesteinsykdom i akutt eller kronisk form og i gjenopprettingsprosessen.
Formålet med søknaden er å gjenopprette eller opprettholde normal funksjon.
biliary og lever, forbedrer galleproduksjon. På grunnlag ble det utviklet kosttilskudd for å møte individuelle behov som skyldes en bestemt sykdom.
Underarter i hvilket behandlingsbord nr. 5 er delt:
- 5a er foreskrevet for forverring av hepatitt, cholecystitis, gallstonesykdom;
- 5l / g eller lipotropisk fettholdig diett er foreskrevet for kronisk cholecystitis kjennetegnet av galstasis;
- 5p er foreskrevet for kronisk pankreatitt i perioden etter akutt eksacerbasjon under gjenoppretting;
- 5p utnevnt etter operasjon assosiert med magesår
- 5yu eller sparing er foreskrevet for hepatitt, kronisk gastritt, duodenitt, med postcholecystektomi syndrom.
I tillegg til den terapeutiske effekten har denne dietten vist seg å være en effektiv og mild måte å miste vekt på, slik at du kan kontrollere antall kalorier som forbrukes og har en avgiftende effekt på kroppen.
Grunnleggende regler for tabellnummer 5
Grunnlaget for diettbordet nummer 5 er et balansert protein-karbohydrat diett med tilstrekkelig fiberinntak. Samtidig innebærer dietten begrensning av salt og produkter som inneholder fett, puriner, oksalsyre og essensielle stoffer.
I samsvar med helse er maten viktig for å overholde riktig drikke regime. Volumet og frekvensen av mat - små porsjoner 5-6 ganger i løpet av dagen.
Den daglige behandlingsbordet nummer 5 er:
- proteiner - opp til 90 g, i like store mengder av animalsk og vegetabilsk opprinnelse;
- fett - opp til 90 g, hvorav 1/3 er av vegetabilsk opprinnelse;
- karbohydrater - opptil 350 g, hvorav enkle karbohydrater er ikke mer enn 80 g;
- salter - opptil 10 g;
- vann - minst 2 liter;
- kaloriinntak - 1600-2900 kcal per dag.
Avhengig av kostholdsalternativet, kan det være noen justeringer i menyen.
For diettbord nummer 5a gjelder de samme prinsippene som for klinisk ernæring nr. 5.
Diettbord nummer 5l / f avviker noe økt daglig fettfrekvens - opptil 110 g per dag og kalori - opptil 2750 kcal.
For diettbordet nummer 5p er preget av et lavere daglig kaloriinnhold - 1600-1800 kcal. Det daglige proteininntaket er opptil 80 g, fett - opptil 60 g, karbohydrater - opptil 200 g. Produkter som stimulerer bukspyttkjertelsekretjon, provoserer tarmkjøling eller peristaltikk, er ikke inkludert i menyen.
Diett tabell nummer 5p har høyere daglig innhold i proteinmenyen - opptil 120 g, karbohydrater - opp til 400 g, den daglige kalorienivået øker også og varierer fra 2900 kcal. Antall måltider økte til 7 ganger, mellomrumene mellom måltidene er korte og ikke over 2,5-3 timer.
Ved utvikling av komplikasjoner: anemi, anastomosit, gastritt, esophagitt eller dumping syndrom, må maten som er forbrukt, tørkes ut eller være i halvflytende tilstand og være forberedt utelukkende for par eller kokt.
Ved diagnostisering av dumpingsyndrom, bør et måltid ligge i 30 minutter.
Ved diagnostisering av esogapyt og forstyrrelser i svelgfunksjoner, anbefales det å ta mat i stående stilling, og ikke gå i seng i 2 timer etter å ha spist.
For tabell 5 kjennetegnes dietten av redusert daglig saltinntak - opp til 6 g og karbohydrater - opptil 300 g, ellers er næringen lik de generelle kravene til terapeutisk diett nr. 5. Daglig kaloriinntak er 2100 kcal.
Som nevnt, blir vant til det nye næringsprinsippet innen en måned. Et ytterligere positivt aspekt ved noen av alternativene for diett 5-tabell er den uunngåelige effekten av å miste vekt som et resultat av en kompetent reduksjon av det daglige dietten og overgangen til et mer sunt kosthold.
Listen over tillatt og forbudt mat diett tabell nummer 5
For enkelhets skyld grupperes alle tillatte og forbudte produkter. Den eksakte mengden mat er ikke angitt. For hver underart av dietten, anbefales sin egen daglige kaloriverdi og frekvensen av zhbu (fett, proteiner, karbohydrater) diskutert ovenfor.
Hva kan jeg spise med kosthold 5 bord
- De første retter er pureed grønnsak, frukt, meieri, frokostblanding krem supper og mashed supper, tilberedt uten kjøtt på vann eller vegetabilsk kjøttkraft. Dressing og grønnsaker lagt til de første kursene er ikke passaged. Det anbefales å legge til salt etter tilberedning.
- Hovedretteren er dampet, kokt eller bakt magert kjøtt, fisk, aspik, pilaf med kokt eller dampet kjøtt eller kylling, kålruller, melkepølser, usaltet eller godt gjennomvåt sild.
Kjøtt- og fiskeretter anbefales generelt til å tilberedes i jordet eller ristet form, men den sjeldne bruken av en enkelt fisk eller fjærfe er også tillatt, så lenge de ikke er stive og ikke har hud.
Fra kjøttprodukter anbefales det å bruke: magert biff, kalvekjøtt, svinekjøtt, lam, kanin, vaktel eller kalkun kjøtt, kylling, tunge og skinke. Fra fisk og sjømat er det bedre å gi preferanse til gjeddeabbor, gjedde, hake, torsk, karpe, pollack, navaga, svart kaviar, blekksprut. Meieri og meieriprodukter - melk, yoghurt, acidophilus, kefir, fettfattig, myk og hard ost (opptil 20-25% fett), hytteost. De oppførte produktene forbrukes i mengder på opptil 200 g per dag, bare rømme som en dressing for salat, suppe og andre retter.
Det anbefales å lage porver på vann eller med en liten tilsetning av melk til vann. Det anbefales å lage puddinger, bakt puddinger, lat dumplings fra cottage cheese. Kondensert melk kan bare brukes som tilsetning til te.
I begrensede mengder er det akseptabelt å legge dill og persille, laurbærblad, kanel, vanilje, nelliker til maten.
Sukker kan delvis erstattes av xylitol eller sorbitol, med ikke mer enn 40 g per dag.
Hva ikke å spise når slanking 5 bord
- De første rettene tilberedt i kjøttkraft: kjøtt, fisk eller sopp. Også, den femte tabellen dietten forbyder grønn borscht, sur suppe, okroshka og andre kalde supper.
- Fet kjøtt og fisk: stein, steinbit, beluga; fet fugl: gås, and slakteavfall: lever, nyre, hjerte, hjerne; hermetisk kjøtt og fisk, pølser, røkt, saltet eller tørket kjøtt og fisk, lard, pates.
- Meieri og meieriprodukter med høy prosentandel av fett: melk, rømme, ryazhenku, cottage cheese, skarpe varianter av ost, blå ost.
- Egg kokt bratt eller stekt.
- Krummende frokostblandinger: bygg, mais, hvete.
- Noen typer grønnsaker: Brysspirer, sorrel, spinat, grønnløk, hvitløk, reddiker, samt sopp, grønnsaksmarinater og hermetikk.
- Krydret krydder og fete sauser: svart og rød pepper, sennep, pepperrot, adjika, majones.
- Ferskt brød og litt bakevarer. Disse inkluderer: muffins, stekte paier og flatbreads, pannekaker, pannekaker, bakverk, bakverk med krem.
- Søtsaker: sjokolade, iskrem.
- Frukt og bær: sitrus, granatepler, druer, tranebær.
- Drikker: kald eller karbonert, svart kaffe, kakao, alkohol.
For ikke å glemme tillatte og forbudte matvarer, har vi samlet en tabell over hva som kan og ikke skal spises på den femte diettbordet. Du kan laste den ned gratis på denne linken.
Diett 5-tabell: En eksemplarisk meny for hver dag
mandag
Til frokost - halvviskøs havregryn, stekt ost, et stykke svampekake.
Den andre frokosten er en stor pære.
Til lunsj - ris suppe, brød, steames fisk kjøttboller, damp grønnsaker, frukt og bær kompott, kjeks.
Te tid - kjeks og et glass yoghurt.
Til middag - en salat av kokte grønnsaker, som en vinaigrette med rømme dressing, protein omelett, kjøttkraft hofter.
Før du går i seng - et glass fettfattig yoghurt uten tilsetningsstoffer.
tirsdag
Til frokost - halvviskøs risgrøt med frukt, et glass melk.
Lunsj - svampekake med svak te.
Til lunsj - grønnsaksuppe, brød, dampkoteletter fra fjærfe kjøtt, betesalat, te med kjeks.
Snackbakt epler med cottage cheese.
Til middag - ris gryte, et glass yoghurt, svamp kake.
Sengetid - banan eller bananpuré.
onsdag
Til frokost - dampkurv-rispudding, kaffe med melk, kjeks.
Den andre frokosten er en frukt eller grønnsakssalat med rømme dressing.
Til lunsj - frokostblanding suppe, brød, kokt kjøtt, kokt eller frisk vegetabilsk salat, kompott og kjeks.
Snack - svampkake med svak te.
Til middag - dampfisk, bakte grønnsaker, svak te med marshmallows.
Før sengetid - et glass acidophilus.
torsdag
Til frokost - bokhvete grøt, rosehip kjøttkraft med kjeks.
Den andre frokosten - hytteost med frukt.
Til lunsj - borsch, brød, fiskestokk med grønnsaker, svak te med kjeks.
Snack - vegetabilsk gryte.
Til middag - kokt tunge, frokostblanding gryte, urte avkok.
Før sengetid - et glass yoghurt.
fredag
Til frokost - soufflé av semolina, et glass melk, frisk frukt.
Den andre frokosten - kjeks og kaffe med melk.
Til lunsj - vegetabilsk suppe, brød, bokhvete grøt, dampet kjøttkoteletter, gulrotsalat, gelé og kjeks.
Snack - cottage cheese med frukt og rømme dressing.
Middag - risgryte, dogrose buljong, kjeks.
Før sengetid - et glass yoghurt uten fyllstoffer.
lørdag
Til frokost - rispudding, svak te, kjeks.
Den andre frokosten er en vegetabilsk salat.
Til lunsj - frokostblanding suppe, brød, melk pølser, mashed grønnsaker, svak te, kjeks.
Te tid - et glass yoghurt og svamp kake.
Til middag - dampet kålruller, urteavkok og kjeks.
Ved sengetid - 1 banan eller et glass tomatsaft.
søndag
Til frokost - rispudding med frukt, kaffe med melk.
Den andre frokostbakt eller kokt protein omelett, grønnsaksjuice.
Til lunsj - suppe med pasta, hotpot, kjeks og svak te.
Te tid - lat dumplings, kompote.
Middag - fiskesøffel, salat fra kokte grønnsaker, svak te og kjeks.
Før sengetid - et glass acidophilus.
Anmeldelser av 5 kostholdstabell
Anmeldelser av diettbord nummer 5 relaterer seg hovedsakelig til den terapeutiske effekten som oppstår ved bruk av et slikt kraftsystem. Årsaken til overholdelse av regimet i flertallet er forbundet med forverring av helsen forårsaket av sykdommer i leveren, bukspyttkjertelen og gallret. I tillegg til den terapeutiske effekten, registrerer syke pasienter en reduksjon i vekt og volum, en forbedring i hudtilstanden.
Gjennom årene har praksis med å bruke terapeutisk diett 5 bord ifølge Pevzner samlet en stor mengde positiv tilbakemelding og en enkelt gjennomgang av ineffektiviteten til denne teknikken. Kanskje dette skyldes det viktige behovet for kosthold.
Fordeler og ulemper med diett tabellen nummer 5
Ingen av de 15 dietter utviklet av Dr. Pevzner bruker moderne vekttap metoder:
- lange intervaller mellom måltider om kvelden eller faste tidsperioder;
- faste dager;
- bruk av lavkarbohydrater og karbohydrat dietter;
- fettfri mat;
- overgang til utelukkende protein mat;
- mono mat;
- bruk av spesielle fettforbrenningsprodukter;
- sterk begrensning i serveringsvolumer.
Dr. Pevzner utvikle sine dietter, og spesielt kosthold tabell 5, frastøtt av målet personen trenger BZHU (proteiner, fett, karbohydrater) og kalorier for en dag, samt en pakke med produkter som er mest nyttig for en bestemt sykdom. Derfor, i listen over anbefalte matvarer, kostholdstabell nummer 5, finner du hvetebrød, hvit ris, smør, rømme og til og med søtsaker, noe som vanligvis finnes i andre dietter, er svartlistet.
Utelukkelse fra kostholdet til et bestemt produkt er midlertidig og forårsaket av forverring av sykdommer. Derfor brukes ikke langsiktige, fettfrie, karbohydratfrie eller proteinfrie måltider i tabell 5 og andre Pevsner dietter.
Of course, listen over matvarer som er anbefalt for bruk på toppen kan skremme noen: most supper, hakket fisk og kjøtt, semi-tyktflytende grøt, overvekt av damp retter, potetmos, tørt brød, nesten fullstendig fravær av sauser og krydder, begrensning av saltinntaket. Som det fremgår av kostholdet selv, forsøkte Pevzner ikke å gjøre terapeutisk mat velsmakende og behagelig, men bare nyttig for et sykt organ.
I tillegg er alle foreslåtte alternativer for medisinsk bord nummer 5 hovedsakelig utformet for å tilfredsstille sengestøtten og ikke ta hensyn til mulig aktiv fysisk anstrengelse. Dette øyeblikket er viktig å vurdere om du er aktivt involvert i sport og samlet seg for å sitte på den "flytende" dietten.
Som den langsiktige praksisen viser, er det terapeutiske diettbord nummer 5 en flott mulighet til å opprettholde eller gjenopprette helsen din. Og ifølge mange kvinner er dette fortsatt et effektivt og sunt alternativ til strenge dietter for vekttap.
På grunn av de grunnleggende prinsippene som ligger i grunnlaget for terapeutisk diett 5-bord, påvirker det ikke bare kroppen, men bidrar heller til total gjenoppretting, bevaring av idealvekt og volum. Som enhver diett, selvfølgelig, kosthold 5 bord krever mye selvdisiplin, men resultatet er verdt det.
Fire fantastiske frukt desserter for bord nummer 5
Hei kjære lesere! I dag vil jeg tilby deg følgende fire interessante og nyttige frukt desserter. Du kan også spise dem til lunsj som en selvstendig matrett. Vi vil forberede oss av frukt, nemlig vi bruker pærer og gresskar. Alle disse oppskriftene er en del av diett nummer 5.
Kosttilskudd - duftende frukt
Denne desserten er tilberedt i en bunt som kan fremstilles av folie. Det viser seg at hele saften og smaken forblir i nodulens innhold. Maten er utmerket. Du vil elske det.
Hva må du ta for å forberede en slik godbit?
- Et og et halvt kilo frukt, du kan ta det du liker, for eksempel: epler, pærer, blommer, fersken
- Ti gram sukker
- To gram kanel
- Tjue gram smør
Fruktkutt. Legg i en tallerken, dryss med sukker, tilsett kanel og mykt smør.
Deretter lagt på et ark med folie foldet i to. Brett folien inn i bunken med innholdet. Tilberedning i en dobbel kjele eller i ovnen. Bordet kan serveres direkte i bunten.
Marmalade Pudding
Slik mat kan spises til frokost.
For å gjøre dette, ta følgende produkter:
- Ett hundre og ti gram sukker,
- Samme mengde olje
- Og samme mengde mel,
- En halv spiseskje vanilje,
- protein,
- jujube
Sukker er pisket med smør, deretter blandet med vanilje og protein. Alt er grundig blandet og siktet mel tilsatt. Bland nå igjen. Vi tar fire mugg og legger syltetøy på bunnen. Sett deigen på toppen.
Legg pergament og folie på toppen av pudding. Størrelsen skal være slik at den kan bøye kantene. Kok i en dobbel kjele, eller bake i ovnen. Vri ferdig tallerken på en tallerken på bunnen.
Søte pærer
Forbereder mat med tilsetning av honning, som navnet tilsier.
For å gjøre det må du ta følgende ingredienser:
- To pærer,
- Fire teskjeer med honning,
- To datoer eller noen rosiner.
Vask frukten grundig, så kutter vi toppen av halen. Fjern forsiktig kjernen for ikke å skade huden. Toppen er ikke kastet Også litt forkortet lav i fosteret slik at det ikke faller.
Hvis dampbåten er liten og pæren ikke passer helt, så kutt du frukten i halve og kutter også kjernen ut. Sett to teskjeer søtt i hver dimple.
God vask datoene og myk dem i varmt vann. Fjern deretter beinene. Sett inn hver frukt på datoene. Vi dekker toppen som et lokk. Sett inn en dobbelkoker og kok til frukten er myk. Server det varmt.
Gresskar søt
Denne retten er utarbeidet enkelt. Hva må du ta for matlaging?
- Ett gresskar,
- En spiseskje olivenolje,
- Så mye frisk ingefær,
- Femti gram honning
- En halv teskje salt.
Til å begynne med må gresskaret skylles, for dette må det kuttes i skiver slik at de passer i pannen. Kok vann og skall gresskar skiver i flere minutter. Klipp av endene, skrell av. Klipp gresskaret i stykker av to centimeter og bland dem med olivenolje. Legg til honning og ingefær. Salt det.
Send nå frukten til en dobbeltkoker, der du må lage den i femten minutter. Server på en stor tallerken.
Dietbord nummer 5: menyer og produkter
Tabell nummer 5 er et spesialnummer diett designet av Dr. M.I. Pevzner. Det regnes som et av de beste for personer som lider av sykdommer i leveren, galdeveiene og galleblæren.
Pevzner Diet Tabell nummer 5 gir næring med fullt kaloriinnhold, men med en begrensning i fett og kolesterolholdige matvarer. Stekt mat er også utelukket, men mange frukter og grønnsaker er til stede.
Indikasjoner for bruk
- kronisk hepatitt, uten forverring
- kronisk cholecystitis;
- cholecystit med gjenoppretting;
- skrumplever i leveren, hvis det mangler funksjon;
- gallesteinsykdom;
- akutt hepatitt og cholecystit i gjenopprettingsperioden;
- I tillegg er diett 5 foreskrevet, hvis det ikke er uttalt tarmpatologi.
Formål med diett
Målet med det femte dietten er å kjemisk barbere leveren under forhold med god sunn ernæring og de normale funksjonene til kroppens biliære system (mild næring).
Generelle egenskaper av dietten
- normalt protein og karbohydratinnhold (med en liten nedgang);
- begrenset fettinnhold på menyen;
- Alle retter kan tilberedes på følgende måter - matlaging, baking, av og til - stewing. Det er nødvendig å tørke samtidig grønnsaker som er rike på fiber. Strikket kjøtt anbefales å høste kjøttet fint. Stek grønnsaker og mel kan ikke;
- kalde retter med kosthold 5 anbefales ikke;
- produkter med høyt innhold av stoffer som puriner, oksalsyre er kontraindisert;
- utelukker matvarer som forårsaker intestinal hevelse, som inneholder grov fiber, rik på ekstraherende stoffer, stimulerer sekresjonen av fordøyelsessaftene;
- moderat salt restriksjon gitt.
Strømmodus
Så, diett tabellen nummer 5: 4-5 ganger om dagen i omtrent like store deler.
Det anbefales å drikke væske på tom mage.
Daglig rasjon (energiværdi og kjemisk sammensetning):
- ekorn - opp til 80 gr. (50% av disse er av animalsk opprinnelse);
- fett - opp til 80-90 gr. (30% av plantens opprinnelse);
- karbohydrater - opptil 400 gram;
- flytende 1,5 - 2 liter minimum;
- total energiværdi - ca 2400 - 2800 kcal (beregne parabolen på en kaloriekalkulator);
- Salt bruker ikke mer enn 10 g.
For å opprettholde leverfunksjonen, hvis tabell 5 er foreskrevet, anbefales hepatoprotektorer (f.eks. Ursosan).
Matvarer som kan konsumeres i kosten
Matvarer som ikke spiser under kostholdet
drikkevarer
- Svak svart te med sitron, semi-søt eller med sukkerstatning (xylitol), melk;
- Dogrose avkok;
- Juice fortynnet med vann (for tolerabilitet);
- Pureed compote fra frisk og tørr frukt;
- gelé;
- Mousses på en sukker erstatning (xylitol) eller semi-søt på sukker;
- Morse og gelé (ikke sur);
- Brygget kamille.
- kaffe;
- kakao;
- Kullsyreholdige og kalde drikker;
- Alkoholholdige drikker (alt er strengt forbudt, inkludert lav alkohol);
- Sjokolade og kaffe;
- Grønn te, stevia blader, knotweed urt, stevia ekstrakt;
- whey;
- sikori;
- Hibiscus;
- Frisk og presset juice;
- Carob.
supper
- Suppe - dette er hovedretten i dietten (ikke på buljongen) !;
- Vegetariske supper - moset med poteter, courgetter, gresskar, gulrøtter, semolina, havregryn eller bokhvete, ris, nudler. Det er tillatt å tilsette 5 g smør eller 10 g rømme;
- Frukt supper;
- Melkesupper med pasta;
- Borsch (uten kjøttkraft);
- Suppe vegetarianer;
- Rødbeter suppe;
- Ertesuppe (flytende, med minimal tilsetning av erter);
- Byggesuppe.
- Kjøttposer tilberedt på kjøtt, fisk og sopp, samt kjøttpålegg basert på belgfrukter, sorrel eller spinat;
- Okroshka (på kefir, på kvass, noen).
Kashi / Groats
- Gummerte porrer og halvviskøse bokhvete, havremel, semolina og ris, kokt i vann eller i halvparten av melk;
- Ulike produkter fra frokostblandinger: soufflé, gryteretter, puddinger blandet i halvparten med cottage cheese, gryteretter nudler, cottage cheese;
- Pilaf med tørket frukt;
- Muesli (uten tilsetningsstoffer forbudt i kostholdet)
- Havregryn (uten tilsetningsstoffer);
- Couscous, Bulgur;
- Hirse grøt;
- Linfrø;
- Legumes er ekskludert fra frokostblandinger (som en selvstendig tallerken);
- Perlebyg, bygg, korngriller er begrenset;
- Linser.
pasta
- Lavfettpasta
- Fett pasta;
- Pasta med forbudte ingredienser i kostholdet;
- Pasta med varme, kremete eller tomatsauser.
Kjøtt / fisk / kjøttprodukter
- Lette biff, kalvekjøtt, kanin, kylling, kalkun (alt fjærfe uten hud). Kjøttet er kokt i kokt eller dampform, malt eller hakket (koteletter, soufflé, potetmos, dumplings, biff stroganoff, mykt kjøtt i et stykke);
- Kålruller, pilaf med kokt kappe (ikke sur saus);
- Melkepølser (svært begrenset);
- Forbered fettfattige varianter av fisk (zander, torsk, kjepp, pollock, tunfisk) som følger: koke eller bake etter koking. Du kan lage quenelles eller kjøttboller, fiskesuppler eller en hel del filet. Forbruket er begrenset til tre ganger i uken;
- Friske østers;
- Reker, squids, blåskjell - begrenset;
- Laks er begrenset i fettinnhold og som en matbit, ikke som hovedrett;
- Dumplings med kalvekjøtt eller kylling (deig, magert kjøtt, vann, salt) - svært begrenset i fettinnhold og ikke nødvendigvis stekt
- Horsemeat (kokt og bakt);
- Kyllingbryst tilberedt eller dampet.
- Nyrer, lever, tunge, alle pølser, røkt produkter, samt hermetisk kjøtt;
- Bruken av svinekjøtt er begrenset, og matoljer, sammen med biff og fårekjøtt, er helt utelukket;
- Hermetisert fisk
- Saltet og røkt fisk
- Fettvarianter av fisk (laks, ørret, karpe, ål, stein, stein, beluga, steinbit, etc.);
- Kaviar granulær (rød, svart)
- sushi;
- Biff tunge;
- Krabbepinner.
brød
- Kli bran;
- Rugbrød;
- kjeks;
- Hvetebrød fra mel av 1. og 2. klasse tørket eller bakverk, kjeks;
- Usøtet tørkekjøtt, kjeks;
- Bakte fancy produkter med kokt kjøtt og fisk, cottage cheese, epler;
- Tørr kjeks;
- Skiver (kjeks) hvete;
- Brød (uten konserveringsmidler);
- Hakk av
- Alle produkter fra puff og søt deig;
- Stekt donuts;
- Ferskt brød;
- pannekaker;
- Stekt paier;
- Crackers fra bakverk.
Meieri / Fermented Milk Products
- Rømme (minimum fettinnhold) og ost (ikke skarp og i svært begrenset mengde);
- Ikke mer enn 2% fat kefir, yoghurt og fet eller fettostost, melk - 200 gram. Du kan også steke ostretter, souffler og gryteretter, lat dumplings og ostekake, sur melk, puddinger;
- Fetaost - begrenset i fettinnhold;
- Yoghurt (uten konserveringsmidler).
- Oster av saltede varianter er utelukket;
- Fett meieriprodukter;
- Krem, melk 6%, ryazhenka, fett hytteost;
- Whey.
grønnsaker
- Stivelsesholdige grønnsaker, kokt og bakt i et loslitt utseende: poteter, blomkål, gulrøtter, courgetter, gresskar, rødbeter, kinesisk kål;
- Salater (Romain, mais, isberg og andre neutrale smaksalat) i begrensede mengder;
- Bulgarsk pepper (i begrensede mengder);
- avokado;
- Sea Kale;
- agurker;
- Tomater (i svært begrensede mengder, i tilfelle forverring - utelukker);
- Grønne bønner - podene selv kan bli dampet eller bakt;
- Selleri, brokkoli (bedre etter varmebehandling).
- Grønnsaker er ekskludert fra: sopp, mais, sorrel, spinat og rabarbra, reddik, reddik, rogn, aubergine, hvitløk, løk, asparges;
- Grønn løk, syltet grønnsaker, hermetikkprodukter, inkludert hermetisert erter;
- Urter og salater er bitter, sur, krydret (persille, dill, spinat, cikorie, arugula, frise osv.) - ikke som hovedkomponent eller hovedrett, bare som dekorasjon eller smak i et minimumsbeløp;
- Tomatpasta;
- Hvitkål i rå form (tillatt å lage mat med varmebehandling i minimumsmengde).
Frukt / bær
- Epler - bare moden, myk og ikke-sur, pureed rå, bakt;
- Ikke mer enn 1 banan per dag;
- Pureed compote fra friske og tørre frukter, gelé og mousses på sukkerstatninger;
Pomegranate (ikke misbruk), med unntak av hemokromatose;
Kosthold 5. bord
Beskrivelse fra 01/06/2017
- Effekt: terapeutisk effekt etter 14 dager
- Vilkår: fra 3 måneder og mer
- Produkter koster: 1200 - 1350 rubler per uke
Generelle regler
Medisinsk ernæring er en obligatorisk metode for komplisert behandling av pasienten. Grunnleggeren av ernæring, M. I. Pevzner, trodde at maten var bakgrunnen mot hvilken andre terapeutiske behandlingsmetoder ble anvendt, og han utviklet 15 diett tabeller. Et medisinsk kosthold for arvelige sykdommer knyttet til nedsatt absorbsjon av stoffer er den eneste behandlingsmetoden, en av de viktigste for diabetes, fedme og gastrointestinale sykdommer. I andre tilfeller forhindrer overholdelse av det komplikasjoner og progressjon av sykdommen. Et nummereringssystem av dietter er godkjent, hvilket er obligatorisk for alle medisinske og sanatoriuminstitusjoner, diettkaféer.
Medisinsk ernæring (dietterapi) er basert på næringsfysiologi og biokjemi, med kunnskap om næringsstoffrollens rolle og balansen mellom diett og ernæring. Det tar hensyn til årsakene, mekanismer og former for sykdomsforløpet, så vel som egenskapene ved fordøyelsen hos en syke. Gastroenterologi, som vitenskapen om behandling av gastrointestinale sykdommer, har en seksjon om diettforsyning av pasienter.
Diet nummer 5, tabell nummer 5 Pevzner anbefales for ulike sykdommer i leveren og galleblæren. Det er også foreskrevet for kronisk kolitt med forstoppelse og for kronisk gastritt uten merkede lidelser. Vi kan si at dette er et universelt diett, og det vanligste bordet, på grunnlag av hvilket mange varianter er opprettet, som vil bli diskutert nedenfor.
Wikipedia tilbyr en egenskap av dietten, men en mer nøyaktig og detaljert beskrivelse av terapeutisk diett nummer 5 finnes i bøker om næring. De gir en beskrivelse av hovedbordet og dets varianter avhengig av stadium av sykdommen (forverring, gjenoppretting og stabil remisjon). Varianter av dietter til en viss grad utelukker mekaniske og kjemiske stimuli, samt sørge for forekomst av tilknyttede sykdommer.
Det femte diettbordet sørger for kjemisk sparing av leveren med god ernæring, samt forbedring av fett- og kolesterolmetabolisme. Ved leversykdom er det vist et sparsomt kosthold, noe som bidrar til normalisering av funksjonen og samtidig forbedrer gallsekresjonen. Sterke kjemiske irritasjonsmidler er essensielle oljer, ekstraherende stoffer, slik at de utelukkes fra kostholdet. Stekt kjøtt, tørket og røkt produkt er skadelig for leveren, har en negativ mekanisk og kjemisk effekt. Damp eller kokte retter laget av hakket kjøtt og grønnsaker har en svak effekt.
Denne dietten inneholder redusert mengde fett (på grunn av ildfast og dårlig fordøyet), salt (6-10 g), begrenser bruken av eggeplommer og produkter som er rike på puriner. Uronsyre finnes i store mengder i dyrelever, kjøtt av unge dyr og fugler, baktjær, røktbris, sardiner, tunfisk, brisling, sild, laksekaviar, laks, tørket ceps, røkt ål, makrell, reker, blåskjell. Alle er ekskludert fra kostholdet - det er derfor et hypoksalat diett.
Det øker innholdet av fiber, pektiner og lipotrope stoffer (derfor kalles det lipotropisk) - disse er essensielle aminosyrer som finnes i biff, magert fisk. De er rike på soyabønner, myse, kjernemelk og bokhvete. Lipotrope stoffer beskytter leveren mot fettdegenerasjon, reduserer risikoen for kolesterolstein i blæren og reduserer avsetningen av kolesterol i karene. Fiber, flerumettede fettsyrer, fytosteroler og lecitin har en lipotrop effekt. De tre siste stoffene finnes i vegetabilske oljer (mais, linfrø, solsikke og andre).
Måltider blir stekt, kokt eller bakt, noe som gir kjemisk sparing av leveren. Utelukket matlaging ved steking. Retter er ikke tørket (bare strøket kjøtt og grove grønnsaker). Det er obligatorisk å gi fraksjonær næring, noe som bidrar til den vanlige utløpet av galle. Kaloriinntaket er 2400-2600 kcal (proteiner - 90 g, karbohydrater - 400 g, fett - 80 g). Bruken av salt er begrenset, væsker må være full i 1,5 l.
En av nøkkelproduktene er magert kjøtt og valget er stort - biff, kylling, kalkun, kalvekjøtt og til og med magert svinekjøtt. Fisk anbefales å spise magert, opptil 3 ganger i uken. Vegetabilsk sammensetning er også ganske variert: nesten alle grønnsaker vi bruker er ofte, så vel som ikke sur surkål. Det er viktig at frukt og bær er tillatt i noen form.
- fett kjøtt, stekt mat, røkt kjøtt, lever, hjerner, hermetikk, nyrer, stews, pølser, lard, matoljer;
- produkter som øker gjæringen og rotting (belgfrukter, hirse, hvitkål, dårlig tolerert av de syke);
- sekresjonsstimulerende midler (krydder, sopp, pepperrot, syltet grønnsaker, sennep, saltet, syltet mat);
- ekstrakter (buljonger fra belgfrukter, fisk og sopp, kjøtt);
- produkter med essensielle oljer (roser, radiser, alle slags radiser, grønn løk, hvitløk);
- sure frukter (sitrus, sure plommer, tranebær);
- krem, fett og sur hytteost;
- kaffe, kakao, drikke med gass, sjokolade, iskrem, kaker med krem.
Liste over produkter som er tillatt:
- foreldet hvete brød eller kjeks;
- vegetariske supper med tillatte grønnsaker, samt supper med kokt frokostblandinger (ris, bygg, havregryn, bokhvete), mel og grønnsaker til dressing supper og kjøttretter er ikke passaged;
- magert kjøtt og fisk, bruk av fjærfe er tillatt i et bakt stykke;
- fettfattig kokt, dampfisk (stykke og i form av hakket kjøtt);
- melk, meieriprodukter, lavt fett og halvfett cottage cheese;
- protein-dampede omeletter, en eggeplomme per dag kan bare tilsettes til retter;
- frokostblandinger fra korn: ris, bokhvete, havregryn, rullede havre, kokt i vann og halvparten av melk;
- kokt tynn vermicelli;
- grønnsaker i kokt og stuvet form;
- modne frukter (bakt og rå), gelé, revet tørket frukt;
- honning, sukker, melkejell, syltetøy, marshmallow, syltetøy;
- smør i retter (20 g per dag);
- te med sitron og sukker, svak kaffe, søt juice, rosehip infusjon.
Kosthold 5. bord for cholecystitis
Kronisk cholecystit er den vanligste patologien fra listen over sykdommer som dette tabellen viser. Denne sykdommen har en bakteriell eller parasittisk natur, men den viktigste årsaken er også stagnasjon av galle og endringen i sammensetningen. Derfor, i denne sykdommen, er det nødvendig å introdusere produkter som forbedrer strømmen av gallebran, grønnsaker, frukt, bær. Kli dampet og tilsett 1-1.5 Art. l. tre ganger om dagen. Hele korn, havkål og tørket frukt er også nyttige. For å senke kolesterol, mais, solsikke og olivenolje tilsatt, inneholder fosfolipider, flerumettede fettsyrer og vitamin E.
Mat for cholecystit er avhengig av sykdomsstadiet. I de første dagene med forverring for å maksimere mage-tarmkanalen, er de fullt sultende. Pasienten tillates kun væskeinntak: svak te, fortynnet juice, rosehip-te. På dag 3 er diett nr. 5B foreskrevet, unntatt mekaniske og kjemiske irritasjonsmidler. Det anbefales at pasientens opphold på strenge senger hviler (4-5 dager).
I det er karbohydrater begrenset til 200 g (på bekostning av enkel - sukker, syltetøy), protein reduseres (til 80 g) og mengden fett. Maten er tilberedt uten salt og bare pureed. Det er viktig å observere fraksjonær ernæring (minst 5 ganger) og ta mat i små porsjoner. Kalorier daglig ration ved 1600 kcal, sørger for væskeinntak (opptil 2,5 l / dag).
- Lett mashed mat på vannet og uten smør.
- Slimete supper (basert på havregryn, ris og semolina).
- Væskegryt gröt (havremel og ris) med tilsetning av melk.
- Pureed kompotter, gelé, grønnsaksjuice.
- Litt senere blir det revet kokt kjøtt (lite), fettostost og dampfisk.
- Brød hvete eller kjeks.
Etter 10 dager overføres pasienter i 1-2 uker til kosthold 5A. Utenfor forverring er moderat sparing av galleblæren og leveren tilveiebrakt, normalisering av galleutskillelse, som er gitt ved tabell nr. 5. I dietten er det begrenset til fett (spesielt ildfaste). Måltider kokes kokt, dampet og baking uten skorpe er allerede tillatt. Siden ernæring i kolecystit i remisjon er rettet mot moderat stimulering av galleutskillelse, inneholder den:
- Salater og vinaigrettes, krydret med uberørt vegetabilsk olje (de må endres).
- Ulike grønnsaker, bær og frukt.
- En stor mengde fiber (på grunn av bruk av frokostblandinger, grønnsaker og frukt), som er nødvendig i nærvær av forstoppelse.
- Kyllingegg (ikke mer enn en), da ølene er et sterkt koleretisk produkt. Når smerte og bitterhet i munnen, som kan oppstå når du spiser egg, er det bare retter fra egghvite tillatt.
Diet nummer 5 kan brukes opptil 1,5-2 år.
Biliary dyskinesi er en hyppig følgesvenn av gastroduodenitis og cholecystitis. Det er preget av nedsatt tone eller motilitet i galdesystemet. Avhengig av sykdommer kan dyskinesi være hypertonisk-hyperkinetisk (økt tone og forbedret motorisk ferdighet) og hypotonisk-hypokinetisk (svak motorisk ferdighet og svekket gallertone).
Riktig ernæring i dyskinesier gjør at du kan unngå angrep og er forebygging av gallesteinsykdom. Kosthold med disse to typene inneholder generelle regler:
- Spis små måltider (150 gram) og (5-6 ganger).
- Følg 3-4 timers intervaller.
- Middag 3 timer før sengetid, spise lett mat (kefir, frukt).
- Unngå kald eller veldig varm mat.
- Ikke bruk dyr (svin, gås, lam) eller transfett (margarin, spredning).
I hypomotorisk dyskinesi er produkter som stimulerer gallbladdermotilitet tillatt: grønnsaker, frukt, kli, vegetabilsk olje, rømme, egg og svart brød, krem.
Når hypermotor dyskinesi tvert imot er produkter som stimulerer galleformasjon, utelukket: fett meieriprodukter, animalsk fett, svart brød, rå grønnsaker, buljonger og brusvann.
Diett nummer 5 med gallestein
Ernæring for kolelithiasis i remisjon er ikke forskjellig fra det ovennevnte. I dette tilfellet vises også basistabellen. For steiner i galleblæren gjelder restriksjoner bare for bruk av eggeplommer - kun 0,5 egg er tillatt i retter, knapt fordøyelige fett er forbudt. Vegetabilske oljer er tillatt i mengder som ikke forårsaker anfall.
På grunn av topografisk nærhet utvikler vanlig blodtilførsel og innervering, mage-tarmsystemet, bukspyttkjertelen (kronisk pankreatitt) og tarmen involvert i den patologiske prosessen i tilfelle av JCB og cholecystitis.
Når kombinert patologi med pankreatitt og cholecystitis, brukes Tabell 5P. Det kjennetegnes av en økning i proteininnholdet (opptil 120 g) og en enda større begrensning av fett og karbohydrater, som stimulerer funksjonen av bukspyttkjertelen. I kolecystopankreatitt er ekstraktive stoffer (kåldekok, kjøtt- og fiskbuljonger) og grovfibrer av grønnsaker nødvendigvis begrenset. Alle rettene serveres i kokt eller dampformet hakket. En diett er foreskrevet i 3 måneder, da blir den utvidet.
Det skjer at den viktigste sykdommen er ledsaget av gastroduodenitt. Symptomene er avhengige av sykdomsstadiet, og behandling inkluderer nødvendigvis diettmat. Ved gastroduodenitt i akutt stadium, er ernæring foreskrevet i tabell nr. 1. Dietter har mye til felles: unntatt retter - de forårsakende midler av magesekresjon. Maten anbefales flytende eller grøtaktig, kokt og loslitt. Unntatt inntak av matvarer rik på fiber (rogn, erter, radise, bønner, reddiker, asparges), frukt med grove skinn (krusbær, datoer, currants, druer), fullkornsbrød, så vel som grovt strøt kjøtt, fjærfe og fisk.
Ofte brukte 5. Pevzner diett for gastritt i etterligning, fordi det gir kjemisk sparing slimhinner. Samtidig er kål og mais ekskludert, som også grønnsaker som har grov fiber og forårsaker flatulens. Bygg, korn, bygg og hirsehud, fullmette melk, krem, ryazhenka anbefales ikke.
Hvis det er gastritt i det akutte stadium i kombinasjon med cholecystitus, så vel som med magesår, spesielt med alvorlig smertesyndrom, vises tabell nr. 5B. Det regnes som det mest gunstige, fordi maten er tilberedt uten salt, serveres bare pureed i form av slimete supper, souffler og potetmos.
Diett nummer 5 etter fjerning av galleblæren
Det bør bemerkes at konservativ behandling ikke alltid er effektiv. Ved hyppige eksacerbasjoner av cholecystit, i nærvær av komplikasjoner (purulent, flegmonøs cholecystit), samt med JCB, kan fjerning av galleblæren ikke unngås. Ernæring er den viktigste komponenten av postoperativ gjenopprettingstid. 12 timer etter operasjonen, er det lov å drikke vann uten gass i små sip (opptil 500 ml per dag). På den andre dagen blir kefir, usøtet te og gelé i porsjoner på ikke mer enn 0,5 kopper introdusert i dietten med intervaller på 3 timer.
Postoperativ diett forlenges i 3-4 dager - hyppige måltider (opptil 8 ganger om dagen) i 150 g porsjoner er tillatt: mosede supper på vann, potetmos (halvflytende), hvite hvitt fra egghvite, bakket kokt fisk, fruktgelé. Du kan drikke juice (apple, gresskar) og te med sukker. På den femte dagen blir galettekaker og tørt hvetebrød introdusert. Etter en uke tillates grillede porretter (bokhvete, havregryn), kokt rullet kjøtt, lite fettost og vegetabilsk puree. Etter det kan pasienten overføres til tabellnummer 5A, litt senere - til tabell nummer 5. Oppskrifter vil bli gitt nedenfor.
Fet leversykdom er den vanligste sykdommen i hepatologi. Patogenesen av sykdommen er forbundet med insulinresistens, som et resultat av at triglyserider akkumuleres i leveren med dannelsen av fett hepatose, som over tid fører til utvikling av ødeleggende forandringer i leveren (steatohepatitis). Generelt er det asymptomatiske løpet av sykdommen karakteristisk og det oppdages ved et uhell ved biokjemisk undersøkelse og ultralyd. Karakterisert av økt aktivitet av ALT, AST og alkalisk fosfatase, økt bilirubin, hyperkolesterolemi og hypertriglyseridemi. Hos noen pasienter oppdages diabetes.
I tilfelle av fett hepatose i leveren, anbefales vekttap, som oppnås ved diett og mosjon. Pasientene bør følge kostholdet i tabell nr. 5, men i tillegg til fedme bør energien i dietten reduseres. Minste kaloriinntak for kvinner er ikke mindre enn 1200 kcal og 1500 kcal for menn. Vektreduksjon på 5-10% fører til en reduksjon av aktiviteten til ALT, AST, hepatosplenomegali og bidrar til å redusere steatosis. Det er trygt å redusere vekten med 1500 g per uke.
- Utelukkelse av smør, margarin, animalsk fett og bruk av produkter med flerumettede fettsyrer (sjømat, fisk, vegetabilske oljer, fjærfe, oliven, nøtter, hvis energibehovet tillater det).
- Redusere kolesterolforbruket med matvarer (opptil 300 mg per dag) - unntatt kaviar, eggeplomme, avfall, røkt pølser, fett meieriprodukter og fett kjøtt.
- Utelukkelse av retter tilberedt av steking og stekepanne.
- Matfesting med vitaminer (frukt, artisjokk, jordisk artisjokk, purre).
- Sukker diabetes - utelukkelse av enkle karbohydrater.
Blant medfødt funksjonell bilirubinemi kommer Gilbert syndrom først. Det antas at dette syndromet har 1-5% av befolkningen. Årsaken er et brudd på bilirubinbindingen, som er arvet. Andre patologiske forandringer i leveren oppdages ikke. De provokerende faktorene for den periodiske økningen av bilirubin i blodet er infeksjoner, overbelastninger, sulfonamider, orale prevensiver, heparin, salicylater. I noen tilfeller vises det først under gjenopprettingsperioden for hepatitt A.
Effekten av sult er svært uttalt i denne sykdommen - en økning i nivået av ukonjugert bilirubin er notert. Derfor er rasjonell ernæring innenfor dette diettbordet og unngått lange perioder i å spise nødvendig. Det er også nødvendig å observere en tilstrekkelig vannbelastning for å forebygge fortykning av galle og å søke i tillegg fettløselige vitaminer og sporstoffer.
Av særlig betydning for virus hepatitt C blant annen hepatitt er forbundet med en økning i virusets populasjon. Det er en åpenbar form for infeksjon - hepatitt (i isterisk eller anicterisk form) og det er symptomer på hepatitt (forstørret lever, rusmiddel, asthenisk og dyspeptisk syndrom) og asymptomatisk form når det ikke er noen klager og symptomer som er karakteristiske for hepatitt. Asymptomatisk form er den vanligste og praktisk talt ikke diagnostisert. Akutte hepatittendene i utvinning eller kronisk hepatitt dannes med varierende grad av aktivitet.
Alkoholmisbruk, narkotikamisbruk og usunt kosthold øker fremdriften av leveren parenchyma betydelig og forutbestemmer uønsket utfall av sykdommen. I tilfelle hepatitt C (i alle dens former), må pasienten følge en diett - Tabell nr. 5, og under en forverring av prosessen - nr. 5A.
Det er nødvendig å fullstendig forlate produkter som inneholder konserveringsmidler og fargestoffer, fett kjøtt og fisk. Gjennom hele livet er bruk av stekt mat og alkohol uakseptabelt. Mat for hepatitt C bør være fraksjonalt, delt inn i 5-6 doser.
Nedenfor er ikke en tabell med produkter, men listen over produkter og retter, som vil bidra til å finne ut hva du kan og ikke kan spise på denne diettbordet for alle de ovennevnte sykdommene.
arter
- Tabell nr. 5A - skaper maksimal leverfrihet, foreskrives for akutt hepatitt og cholecystitis og forverring av kroniske sykdommer (hepatitt, cholecystititt og gastrointestinale kanaler), levercirrhose i kompensasjonsfasen.
- 5B - med alvorlig forverring av kronisk hepatitt og cholecystitis, levercirrhose med moderat insuffisiens, med magesår og gastritt, som kombineres med hepatitt eller cholecystitis.
- 5P - med kronisk pankreatitt i utvinningsstadiet eller uten forverring. Normaliserer funksjonen i bukspyttkjertelen, reduserer gnistblærens spenning, sparer mage, lever og tarm.
- 5GA - hypoallergen diett, basert på base Tabell nr. 5, men alle sjømat, fisk, kaviar, egg, bearbeidede oster, iskrem, paprika, pickles, surkål, peanøtter, sesam, hasselnøtter, solsikkefrø er i tillegg utelukket., aprikoser, fersken, bringebær, druer, granatepler, ananas, melon, havtorn, kiwi, semolina og hvete frokostblandinger, helmelk, fruktfargede drikker, kaker, sjokolade, marshmallow, godteri.
- 5SC - postcholecystectomy syndrom med tilstedeværelse av duodenitt og forverring av kronisk gastritt. Det gir maksimal sparing av fordøyelseskanaler og reduksjon av gallsekresjon.
- 5Ж eller 5 L / W - foreskrevet for hypotensjon av galleblæren med symptomer på gallestasis og i tilstanden etter cholecystektomi med galdebelastning i leveren. Ernæring er rettet mot å øke gallesekretjonen og forbedre tarmsirkulasjonen av galle, slik at dietten inkluderer flerumettede fettsyrer og proteiner.
- 5P - med dumping syndrom etter reseksjon for sår.
vitnesbyrd
For hvilke sykdommer er dette dietten foreskrevet?
- akutt cholecystit og hepatitt i utvinningsstadiet;
- kronisk hepatitt uten forverring
- gallesteinsykdom i remisjon;
- i tilfelle levercirrhose (i fravær av leversvikt);
- kronisk cholecystitis (uten forverring).
Tillatte produkter
- Supper er bare tilberedt i grønnsaksbuljonger med frokostblandinger, nudler og grønnsaker. Du kan lage borscht og kål suppe, melk og frukt supper. Grønnsaker for tanking supper kan ikke stekt.
- Brød hvete (mel I og II varianter), med god toleranse - rugbrød. For å forhindre intestinal hevelse av brød må du spise foreldet. Kostholdet utvides ved innføring av tørr kjeks, bakte produkter med kjøtt, ostemasse, epler og fettkjeks.
- Bruk magert biff, kalvekjøtt, kanin, kylling. De kan koke og deretter bake, servere et stykke eller hakket.
- Hvilken fisk kan du spise? Lavfet fisk (torsk, blåhvilling, gjedde, navaga, pollock, gjedde, karpe, kulmue) er tillatt, du kan lage kokte sjømatsalater og fisk fylt med grønnsaker.
- Fisket retter serveres kokt og kokt.
- Anbefalte egg - omeletter eller mykt kokt. Yolks er begrenset eller utelukket av JCB.
Frisk grønnsakssalat
Bare fettfattige meieriprodukter: kefir, acidophilus, yoghurt. Melk, fordi den er dårlig tolerert, blir bare tilsatt til retter. Du kan dristig hytteost i sin naturlige form og i sammensetningen av gryteretter.