Medisinsk dietetikk har mer enn 15 terapeutiske dietter. Hver av dem har sine egne indikasjoner. Diettbord nummer 1 er foreskrevet for sykdommer i mage og tolvfingertarmen. Denne maten er rettet mot å fordøye de mest nyttige og minimalt traumatiske organene i mage-tarmkanalen. Dessuten, avhengig av sykdomsstadiet, kan diett 1a og 1b foreskrives for pasienten - disse er typer diettbord nummer 1.
Hvilke sykdommer foreskrive diett tabellen 1
Indikasjonene for å foreskrive denne terapeutiske ernæringen er følgende sykdommer i mage-tarmkanalen:
- magesår og duodenalt sår i ettergivelsesperioden eller i perioden etter fjerning av akutt betennelse;
- forverring av kronisk gastritis (uskarp) med normal eller økt sekresjon;
- akutt gastritt i utvinningsperioden.
Hvorfor for disse sykdommene foreskrevet diettbord nummer 1? Denne maten har flere mål. For det første, i løpet av magesår og gastritt, bør ernæring være forsiktig, ikke belaste mage og tolvfingre med unødvendig arbeid. For det andre må fordøyelsen være rask. Tilstedeværelsen av mat i magen er minimal. For det tredje må du forbruke alle nødvendige stoffer for normalt liv og utvinning. Men først, vurder variasjonene av dette terapeutiske dietten, for å forstå sekvensen av deres bruk.
Dietter 1a og 1b
Maten som brukes i betennelse i magesår, erosjoner i mage og tolvfingertarm er et matbord 1a. Dens varighet avhenger av graden av betennelse. Som regel, etter fjerning av inflammatoriske prosesser overføres pasienten først til diett 1b og deretter til diettbord nr. 1. Dessuten blir diett 1a brukt 5-7 dager etter operasjon i mage-tarmkanalen.
Rasjonen i henhold til tabell 1a er malt eller flytende retter:
- bakken supper fra frokostblandinger;
- bakken melk porridge;
- gelé;
- dampet omelett;
- melk (på kosthold 1a, pass på å drikke et glass varm melk om natten).
Alle produkter må varmebehandles og gnides til maksimum. Dette tillater 5-6 dager å lindre betennelse i fordøyelseskanalen. Samtidig er det nødvendig å spise i små porsjoner (opptil 300 gram) hver 3. time. Mat temperatur er også en svært viktig faktor i utvinning: det bør være moderat varmt.
Kostholdet i tabell 1b er noe ekspanderende, men de grunnleggende prinsippene forblir de samme: varmebehandlet mat, malt i potetmos, akseptabel temperatur. Nå kan du spise hvite brødsprakkere, fettfattige varianter av kjøtt, fisk og fjærfe (dobbeltdrevet i kjøttkvern), ikke-sur pastaform, vegetabilsk puree. Det samme forblir den obligatoriske melk for natten. Sammenlignet med kostholdstabell 1, lar dette matalternativet sår å helbrede, det berørte vevet av indre organer blir restaurert, og smerte symptomer reduseres.
Fungerer diettbord nummer 1
Hvis det er mulig å fjerne betennelse fra gastrointestinale organer, skifter de som regel til den angitte medisinske diett tabellen 1. Vurder de grunnleggende reglene for denne kliniske ernæringen.
- Obligatorisk varmebehandling av produkter. Dette er nødvendig for å minimere kjemiske og mekaniske reaksjoner i mage og tolvfingertarmen til mat.
- De fleste retter som er kategorisert som tung for magen, skal være malt, mashed og i flytende form.
- De rettene som ikke slits, tygge så mye som mulig.
- Fraksjonær ernæring: små porsjoner, mellomrom mellom måltider i 2-3 timer.
- Utelukkelsen av alle skadelige, fete, stekte, krydrede, røyke produkter. Se på bordet, som indikerer hva du kan og ikke kan spise med en diett.
- På diettbord 1 må du drikke opptil 1,5 liter vann per dag.
- Når det er kostholdstabell 1, vurder at ca. 100 gram fett (en tredjedel av dem er vegetabilsk fett), 100 gram proteiner (animalske proteiner bør oppta 60% av denne normen) og 400 gram karbohydrater bør konsumeres per dag.
- Pass på at du har et glass varm melk over natten.
- Kjøttretter serveres i form av dampkoteletter, potetmos, souffler, koteletter, små biter av kokt kjøtt.
Terapeutisk diett. Tabell nummer 1
Diett nummer 1 (eller tabell nummer 1) - utviklingen av sovjetiske dieter Mikhail Pevzner.
Diett nummer 1 - ernæring, som anbefales for akutt og kronisk magesår og duodenalsår.
Indikasjoner for utnevnelse av diett nr. 1 er også gastrit i den akutte fasen og i remisjon.
Diett nummer 1
Tabell nr. 1 er vist hvis pasienten er i utvinningsstadiet, eller i tilfelle uharp eksacerbasjon av magesår. Denne dietten er optimal hvis det oppstår en uskarp forverring av kronisk gastritt med økt eller konservert magesekresjon, samt med akutt gastritt under gjenopprettingsperioden.
Ernæring i henhold til kosthold nr. 1 bidrar til å redusere betennelse og som et resultat sårheling og normalisering av magefunksjoner. Til tross for de begrensninger som er forbundet med dette dietten, oppfyller det alle næringsbehov, både når det gjelder kalorier og alle næringsstoffer som er nødvendige for menneskekroppen.
Krav diett nummer 1
- Spist skal være pureede produkter, dampet eller kokt.
- Bruk bakemetoder der det ikke er skorpe på produktene.
- Fisk og ømt kjøtt kan serveres i ett stykke.
- Saltinntaket må være begrenset.
- For varme og kalde retter bør utelukkes.
- Like før sengetid bør du drikke et glass melk eller litt krem.
- Kraften skal være fraksjonell. Måltider bør ikke være mindre enn 5-6 per dag.
- Ernæringsverdien av ernæring i dietten №1 bør være ca 2800-3000 Kcal per dag.
Produkter anbefalt for bruk i utnevnelsen av en diett №1.
Brød og bakervarer
- hvetebrød, laget med bruk av høyeste og første klasse mel, tørket eller gårdens bakverk
- tørr kjeks eller kjeks
- boller og paier laget av magert deig med epler, syltetøy, cottage cheese, kokt kjøtt, fisk
- fra potetmos (poteter, rødbeter, gulrøtter, blomkål) på vegetabilsk buljong
- meieri med godt kokt frokostblanding (semolina, ris) eller pureed
- vermicelli med mosede grønnsaker
- melkesupper med potetgrønnsaker
- pureed semolina supper med revet søte bær
- forkokte kjøttsupper
Puree-supper fremstilles ved å bruke tørket mel. Du kan fylle dem med fløte, smør eller melke-eggblanding.
Kjøttretter
Kosthold №1 sørger for bruk av retter med bruk av magert kjøtt, frigjort fra huden, sener, fascia:
- kokt kjøttbit (kalvekjøtt, kanin, kyllinger, fisk)
- Stekt hakket kjøtt, fisk eller fjærkre
- kokt leveren, tungen
Meieriprodukter
- melk, krem, kondensert melk
- ikke-sure kefir, acidophilus, yoghurt
- myk saltet ost
- kokte, mykkokte egg
- dampet omelett
frokostblandinger
- semolina, ris, bokhvete, havregrynsgrønnsaker kokt i melk eller vann må være halvviskøs konsistens eller revet (i tilfelle bokhvete)
- Steam koteletter, puddinger og frokostblanding souffle på melk
grønnsaker
- kokt eller damp, mashed blomkål, poteter, rødbeter, gulrøtter, sporadisk - grønne erter
- tidlig courgette og gresskar - ikke-gnidd kokt
- modne tomater - ikke mer enn 100 g per dag
snacks
- salater, tilberedt av kokt kjøtt, fisk eller fjærfe, samt fra grønnsaker, dampet eller kokt
- leverpate, kokt pølse (diett, meieri)
- stein fisk roe
- jellied fisk tilberedt med vegetabilsk kjøttkraft
- Noen ganger - forshmak, lavmakt sild, gjennomvåt i vann for å fjerne overflødig salt
desserter
- bakt, pureed, kokte søte frukter og bær
- frukt og bærpuré, gelé, gelé
- kremaktig krem, melkekissel, snøballer
- gyldig honning, marshmallow, sukker, marshmallow
Krydder og sauser
- Bechamel (melk) saus, i tilberedningen som melet ikke ble brunt
- frukt og melkefruktsauser
- finhakket dill, persille
- kanel brukes i små mengder
drikkevarer
- svak te, inkl. med melk eller krem
- kakao, svak kaffe med melk
- juice fra søte frukter og bær
- når du lagrer mat kan du bruke usaltet smør, så vel som førsteklasses baket kumsmør
- Tillatelig bruk av raffinerte vegetabilske oljer
Produkter som skal utelukkes:
- Rugbrød, noe ferskt brød, bakverk fra pust og søt deig.
- Broths, inkl. sopp, sterk vegetabilsk buljong, okroshka, kål suppe og borscht.
- Fett eller strykt kjøtt og fjærfe (and, gås), sopp.
- Olje eller saltet fisk.
- Meieriprodukter, saltet ost.
- Stekt og kokt egg.
- Legumes og noen frokostblandinger (mais, bygg, hirse og bygg).
- Grønnsaker - reddik, rogn, sjøløk, agurker
- Leafy grønnsaker - hvitkål, sorrel, løk, spinat.
- Hermetiserte grønnsaker, syltet og syltet.
- Røkt produkter, hermetikk og konservert kjøtt, fisk og grønnsaker, samt salt og krydret snacks.
- Sennep, pepperrot og alle slags sauser, unntatt meieri.
- Kvass, sterk kaffe, karbonatiserte drinker.
- Fett, med unntak av tillatt.
- Sure eller umodne bær og frukt, iskrem, sjokolade.
Diett nummer 1a
Tabell nr. 1a er foreskrevet i perioden med akutt magesår og kronisk gastritt, ledsaget av høy surhet. Tabell nummer 1a inkluderer:
- kokt magert kjøtt eller fisk i form av dampsoufflé
- damp omelett eller mykt kokt egg
- melk, fløte, melkegrøt fra semolina, bokhvete eller rismel til baby mat, melkesupper
- usaltet smør (opptil 80 g per dag), olivenolje i sammensetningen av retter
- melk og søtt fruktgelé og fortynnet juice, svak te med melk, sukker (ikke mer enn 50 g per dag).
- Frukt, bær, søtsaker: gelé og gelé fra ikke-sure frukt- og bærvarianter, honning, sukker, søt bær og fruktjuice, fortynnet med vann i forholdet 1: 1 med tilsatt sukker
- Fett: Tilsett smør til klare måltider
- Drikker: dogrose, kamille, hvetekli, grønn te.
Ved å følge diett nummer 1a er det nødvendig å begrense saltet så mye som mulig, og å bruke fri væske ikke mer enn 1,5 liter. I tillegg er følgende vitaminer vist: A, C, B grupper (B1, den2, PP).
Obligatoriske tilstandsbetingelser nr. 1a - sengestøtte og inntak av varm væske eller halvvannsmat etter 2-3 timer 6 ganger daglig.
Liste over ekskluderte produkter og retter
Brød og bakervarer, retter og side retter av grønnsaker, snacks, sauser, krydder, kjøtt- og fiskebøtter, sopp og sterke kjøttpålegg, fett kjøtt, røkt kjøtt, pølser, hermetikk, saltet fisk, krydret og salt oster, meieriprodukter med høy surhet, belgfrukter, mais, sopp, sure frukter og bær, sjokolade, iskrem, svart kaffe, sterk te, alkoholholdige og karbonerte drikker, kvass osv.
Omtrentlig dag diettmeny nummer 1a
Første frokost: mykkokte egg (2 stk.), Melk - 200 ml (1 kopp).
Andre frokost: fruktgelé - 180 ml, melk - 200 ml.
Lunsj: slimete rismelksuppe - 400 ml, kjøttdampsupplé - 110 g, sitronjell - 125 g
Te tid: Dogrose kjøttkraft - 180 ml, melk - 200 ml.
Middag: Et mykkokt egg (1 stk.), Halvmælkegrøt - 300 g
For natten: melk - 200 ml.
For hele dagen: sukker - 50 g.
Tilleggsinformasjon
Melk og meieriprodukter har antacida virkning. Mange mennesker har intoleranse mot fullmælk (laktosemangel). I slike tilfeller kan den erstattes av en dags kefir.
Diett nummer 1b (mer belastning)
Tabell nr. 1b er foreskrevet under det akutte løpet av magesår og kronisk gastritt etter 8-12 dager i tabell nr. 1a.
Diett er indisert for magesår og duodenalt sår, akutt og kronisk gastritt med økt eller normal sekresjon, med kronisk gastroduodenitt i perioden med akutt eksacerbasjon. For å redusere betennelse, forbedre helbredelsesprosessene av magesår, samt normalisere motorens og sekretoriske funksjoner i magen, observeres begrensningen av mekanisk, kjemisk og termisk irritasjon av mage-tarmkanalen i slimhinnene, med en viss reduksjon i kaloriinnholdet, men opprettholder ernæringsmessig verdi.
Mat og mat er ekskludert fra kostholdet, som er sterke patogener av sekresjon og forårsaker irritasjon av slimhinnen, samt produkter som er vanskelig å fordøye og forblir i magen i lang tid.
Maten er tilberedt i sjofel form, forkokt i vann eller dampet. Retter har en flytende eller grøtaktig konsistens. Moderat begrenset mengde salt og karbohydrater. Veldig kalde og varme retter er utelukket.
Den daglige sammensetningen av mat: proteiner - 100 g, fett - 100 g (25 g av dem er vegetabilske), karbohydrater - 300 g. Energiintensitet - 2500-2800 kcal. Mengden fri væske - 1,5-2 liter per dag, salt - 8-10 g. Massen av det daglige kostholdet - 2,5-3 kg.
Mat bør kun brukes i form av varme: varme retter - fra 56 til 62 ° С, kalde retter - ikke lavere enn 15 ° С. Maten tas i små porsjoner: fraksjonalt, 5-6 ganger om dagen hver 3-4 timer.
Tabell nummer 1b inneholder alle tallerkener av tabell nummer 1a. I tillegg er det dessuten tillatt:
- kjøttboller, dumplings og potetmos av kokt kjøtt, fisk eller fjærfe
- pureed supper med melk
- ost med melk
- tørr kjeks og kjeks opp til 100 g
Saltinntak - ikke mer enn 8 g per dag, i tillegg er vitamin A, C, gruppe B foreskrevet. Hyppigheten av å motta halvflytende eller puree mat - 6 ganger daglig, hver 2-3 timer.
Liste over anbefalte matvarer og retter
Når diett nr. 1b, bortsett fra de produktene og tallerkene som er inkludert i diett nr. 1a, er kjeks som er laget av hvitt brød av høyeste klasse (75-100 g), kjøtt og fisk i form av kjøttboller, kjøttboller eller quenelles, inkludert i dietten. Ofte brukes pureed melkegrøt. Supper er ikke slimete, men pureed - frokostblandinger og meieri.
Liste over ekskluderte produkter og retter
Retter og side retter av grønnsaker, snacks, sauser, krydder, kjøtt og fisk buljonger, sopp og sterke kjøttpålegg, fett kjøtt, røkt kjøtt, pølser, hermetikk, saltet fisk, krydret og salt oster, meieriprodukter med høy surhet, belgfrukter, mais, sopp, sure frukter og bær, sjokolade, iskrem, svart kaffe, sterk te, alkoholholdige og karbonerte drikker, kvass osv.
Omtrentlig dag diettmeny nummer 1b
Første frokost: Dampfisk med dumplings med melkesaus - 110 g, rismelk revet grøt - 200 g, melk - 200 ml.
Andre frokost: frukt eller bærpudding - 180 ml.
Middag: Bokhvete melkesuppe, gnidd - 400 ml, kjøttdampede kjøttboller - 110 g, frukt eller bærgelé - 125 g.
Snack: Avkok av hofter med tilsetning av honning - 180 ml, kjeks (fra den daglige verdien av brød).
Middag: kjøttpatties med vegetabilsk olje - 115 g, fruktgelé - 180 ml.
For natten: melk - 200 ml.
For hele dagen: hvite kjeks - 100 g, sukker - 25 g, smør - 20 g.
Tilleggsinformasjon
Denne dietten er foreskrevet i 8-12 dager, hvoretter pasienten skal overføres til diett nummer 1.
For din informasjon: Lengden på oppholdet i magen på ulike typer mat: 1-2 timer - 200 ml vann, kjøttkraft, kakao, te, mykkokte egg; 2-3 timer - 200 ml melk, fiskestokk, eggerøre, kompotter, gelé, kjeks, hvitt brød; 3-4 timer - kokte grønnsaker (gulrøtter, poteter, etc.), kokt kjøtt (kylling, biff, kalvekjøtt), svartbrød, epler; 4-5 h - stekt kjøtt, sild, mosede erter og linser, bønner i stuing.
Diett nummer 1 (gnidd). Eksempelmeny.
Kostholdet er mekanisk mindre gunstig enn diett nr. 1b. Vist i magesår og duodenalsår, kronisk gastritt med økt og normal sekretorisk funksjon i fasen av dempet eksacerbasjon, akutt gastritt i utvinningsfasen.
Formålet med dette dietten er å moderere mekanisk, termisk og kjemisk sparing av mage-tarmkanalen, samtidig som den opprettholder den fysiologiske nytten av ernæring, samt redusere betennelser, forbedre regenerering av sår og normalisere motorens sekretoriske funksjon i magen.
Kjemisk og termisk irriterende produkter, samt stimulering av magesekresjon, er utelukket. Rettene som mekanisk irriterer en slimhinne er begrenset. Maten brukes hovedsakelig i pureed og grøtaktig form etter forkoking eller damping. Bakte retter uten grov skorpe, kokt fisk og ikke-grovt kjøtt er tillatt. Moderat begrenset salt.
Den daglige sammensetningen av mat: proteiner - 100-120 g, fett - 100-120 g (hvorav en tredjedel er vegetabilsk), karbohydrater - 400-450 g. Kalorier - 3000-33200 kcal. Mengden fri væske - 1,5 liter per dag, salt - 12 g. Massen av det daglige kostholdet - 3 kg.
Mat bør kun brukes i form av varme: varme retter - fra 56 til 62 ° С, kalde retter - ikke lavere enn 15 ° С. Maten er tatt i små porsjoner, fraksjonalt: 5-6 ganger om dagen hver 3-4 timer.
Liste over anbefalte matvarer og retter
Brød og bakervarer: I går er hvetebrød bakverk, tørket kjeks, en liten mengde usyrede boller eller bakte paier fylt med epler, syltetøy, kokt kjøtt og egg, tørr svampkake.
Supper: meieri, frokostblanding (fra godt tilberedt frokostblandinger), melkesupper, potetmos med tilsetning av pureed grønnsaker (unntatt kål); meieri med nudler; Tørket grønnsaker (fra gulrøtter, poteter, rødbeter), krydret med kremaktig eller raffinert vegetabilsk olje, krem, egg-melk blanding; kokte kjøtt supper (biff, kylling); supper, puré av søte bær (loslitt) med semolina, etc.
Retter fra kjøtt og fisk: magre og ikke-grove varianter av kjøtt og fisk uten fascias, hud og sener (biff, kalvekjøtt, magert lam, kantet svinekjøtt, kylling, kanin, gjeddeabbor, torsk, abborre); kokt lever og tunge; dampkoteletter, kjøttboller, zrazy, dumplings, kjøtt- og fiskesuffel; Ikke-grovt kjøtt, fisk og fjærfe i et lite stykke.
Retter og side retter av frokostblandinger, pasta: melkegrøt i ristet form (unntatt hirse og mais), kokte nudler, tørket damppudder.
Mjólk, meieriprodukter og retter fra dem: fullmælk, ikke-sur kefir, yoghurt, acidophilus, krem, fersk og fersk hytteost av fabrikkproduksjon i retter (soufflé, gryteretter, pudder, bakt ostekake, lat dumplings), ikke-sure rømme, milde oster, kalsinert hytteost.
Retter fra egg: egg (2-3 stykker per dag) mykkokte dampomeletter.
Retter og side retter av grønnsaker: poteter, rødbeter, gulrøtter, gresskar, courgetter, modne ikke-sure tomater - i form av potetmos eller damppudder uten skare.
Frukt, bær, søtsaker: bær og frukt av søte varianter, moden, kokt, ristet eller baket; søte bærjuice (jordbær, bringebær) fortynnet 1: 1 med vann; honning, syltetøy av søte varianter av bær og frukt, syltetøy, godteri, gelé, mousses, syltetøy og marshmallows uten aromatiske essenser.
Drikkevarer: Svak te med melk eller krem, rå grønnsak (gulrot, bete) juice, svak kaffe eller kakao med melk, rosehip ekstrakter, kamille og hvetekli.
Snacks: salater fra kokt kjøtt, fisk, grønnsaker, liver pate, jellied fisk på vegetabilsk buljong, usaltet skinke uten fett, legeens pølse, meieri, kosthold.
Sauser og krydder: Melkesaus (bechamel), Fruktsauser, Dill, Persilleblade i små mengder.
Liste over ekskluderte produkter og retter
Svart og ferskt brød, puddingkaker, kjøtt- og fiskebøtter, sopp og sterk kjøttkraft, kålssuppe, okroshka, stivfett og fett kjøtt og fjærfe, saltet fisk, alt røkt mat, krydder, hermetikk, meieriprodukter med høy surhet, salt og skarpe oster, stekt og hardkokt egg, korn og hirsegrønsaker, belgfrukter, syltetøy og syltet grønnsaker og sopp, hvitkål, reddik, rutabaga, løk, spinat, agurker, sorrel, alle krydrede og salte snacks og sauser, sure bær og frukt, ikke-gnidd tørket frukt, sjokolade, iskrem, gass Drikker og alkoholholdige drikker, svart kaffe, sterk te, kvass.
Eksempelmeny
1 frokost Kokt, mykkokt egg, revet risgrøt på melk, fortynnet te med melk.
2 frokost. Bakt eple med tilsatt sukker.
Lunch. Havremelkremsuppe, pureed, dampdumplings av kjøtt og gulrotpuré, fruktmousse.
Te tid Crackers og rosehip decoction.
Middag. Bakt under melkesausen kokt fisk, potetmos, svak te med melk.
Før du går til sengs, drikk melk.
Diett nummer 1 (ubeskyttet). Eksempelmeny.
1 frokost Et mykkokt egg, bokhvete grøt (smuldret), te med melk tilsatt.
2 frokost. Syresløs fersk hytteost, rosehip kjøttkraft.
Lunch. Vegetabilsk potetsuppe, bakt med bechamelsaus, kokt kjøtt, kokte gulrøtter, tørket fruktkompot.
Te tid Rusker og avkok av hvetekli.
Middag. Bakt under melkesausen kokt fisk, rull med gulrøtter og epler, te med melk.
Diett 1 tabell: en prøvemeny med oppskrifter
Diettbord nummer 1 - er et spesielt strømsystem, som er foreskrevet for sykdommer i mage-tarmkanalen (GIT). Det er egnet for magesår, akutt og kronisk gastritt, i perioden etter operasjonen. Behandlingsbordet bidrar til å normalisere fordøyelsen, reduserer ubehag og forhindrer utviklingen av komplikasjoner. Med en diett på 1 bordmeny for uken inngår oppskrifter kokte, damp, bakt, puré eller ristede retter.
Eksempelmeny for mandag
Menyer for hver dag danner listen over tillatte og forbudte produkter. Mat bør lett fordøyes og myk. Ikke spis for varmt eller for kaldt. Hovedtrekk ved oppskrifter av diettbordet 1 er at maten er tilberedt i ristet eller grundig form. Du kan koke eller dampe. Baking er også tillatt dersom parabolen er skorpefri.
Eksempelmeny for mandag:
- frokost: protein omelett med melk, galette kaker;
- andre frokost: kokte pureed gulrøtter med en skje med honning og rosiner;
- middag: melk vermicelli suppe, kjøttboller med rømme saus, compote;
- snack: revet eple;
- middag: revet bærpudding;
- sengetid: drikker naturlig yoghurt.
Proteinomelett for nr. 1 diett er best dampet. Oppskriften inneholder noen ingredienser:
- egg - 2 stk.
- melk - 120 g;
- en klype salt.
Proteiner er skilt fra yolks. Melk og noe salt blir tilsatt til de oppnådde proteiner. Blandingen er grundig pisket, helles i en egnet beholder og plassert i en dobbel kjele. Etter 10 minutter er damp omelet klar. Hvis det ikke er en dobbel kjele, kan du ta en dyp panne, hell vann inn i det (slik at vannet samsvarer med eggmassens nivå i nedsenket beholder). Vannet blir kokt, hvorpå beholderen med eggblandingen plasseres i den. Gryten er dekket med lokket og tilberedt over lav varme. Om 20-25 minutter er omelet klar.
Med diett 1, gir oppskrifter til desserter deg mulighet til å lage øm, pureed eller moset søtsaker fra sunne matvarer. Sukkertøy, puddinger, pureed frukt og bær er godt egnet. For eksempel å lage cottage cheese pudding med bær, må du ta følgende produkter:
- hytteost - 500 g;
- semolina - 2 ss. l.;
- egg - 1 stk.
- sukker - 2 ss. l.;
- rosiner - 2 ss. l.;
- en klype salt.
Gni ostemassen gjennom en sigte. Smør egget med sukker og bland med ostemassen. Legg til de resterende ingrediensene. Massen er blandet og lagt ut i mugg, foroljet. Bake ved 180 grader Celsius i 30 minutter. Den ferdige parabolen serveres med revet bær.
Med nummer ett diett, er det nyttig å inkludere vegetabilske supper i kosten. For eksempel kan du tilberede en enkel grønnsakssuppe til lunsj. For dette må du ta:
- poteter - 3 stk.
- gulrøtter - 1 stk. liten størrelse;
- courgette - 300 g;
- Løk - 1 stk. liten størrelse;
- vann - 1,5 l;
- smør - 1 ts;
- en klype salt.
Grønnsaker er kokt, plassert i en blender, salt tilsatt og malt sammen med buljongen. Den resulterende puree sendes tilbake til pannen, tilsett smør og varm. Når suppen har kjølt seg ned, serveres den sammen med kjeks.
Eksempelmeny på tirsdag
Diet nummer 1 tillater bruk av tørket brød. Den kan spises med suppe, brukes til smørbrød og snacks. På tirsdag kan du lage denne menyen:
- frokost: melkegrøt med ris og honning, mykkokt egg;
- andre frokost: tørket brød, dogrose kjøttkraft;
- lunsj: kalvekjøttkål med rømme saus, potetsuppe;
- snack: bær i tørket form med honning;
- middag: potetmos, ristet rødbedsalat, kalvekjøttkjøtt;
- sengetid: varm melk med en skje full av honning.
En av diettene som anbefales for diett nummer 1, kan være kjøttboller. De kan tilberedes fra fettfattige kjøtttyper, nøye hakkede hakkede. For å lage kjøttboller fra kalvekjøtt må du ta følgende produkter:
- kalvekjøtt - 500 g;
- runde ris - en halv kopp;
- melk - en halv kopp;
- egg - 1 stk.
- smør - 1 ts;
- gulrøtter - 1 stk.
- et stykke foreldet brød;
- Løk - 1 stk.
- salt til smak
Kok ris og suge et brød i melk. Etter å ha vært engasjert i kjøtt - kutt i stykker, blandet med løk, passert gjennom kjøttkvern og kombinert med brød og ris. Tilsett salt og bland hakket kjøtt grundig, og dytt kjøttbullene. Gulrot gned på en fin rist og lett stekt i smør. Kjøttboller er plassert i en dampboks, gulrøtter legges på toppen. Fyll med vann (1/4 glass) og lag i 30 minutter.
Den første dietten tillater bruk av flytende korn med tilsetning av melk. For eksempel å lage rismelkegrød med honning må du ta følgende produkter:
- ris - 200 g;
- melk - 0,5 l;
- honning - 1 ss. l.;
- vann - 1 kopp.
God vasket ris i varmt vann. Melk helles i en gryte og kokes, deretter blir ris tilsatt, blandet og kokt på middels varme i 15-20 minutter til risen er fullstendig myknet. Etter matlaging legger du til honning, blander og slår av komfyren. Etter kjøling serveres parabolen på bordet.
Eksempelmeny for onsdag
Med en skarp forverring av et sår eller kronisk gastritt, er diett 1a foreskrevet. Under kostholdet anbefales det å lage slemmende supper, flytende porrer med tilsetning av melk eller krem, kjøtt eller fiskesuffel fra fettfattige varianter, dampomelett, revet hytteost. Friske grønnsaker og bakervarer er ekskludert. Tabell 1a kan inkludere følgende måltider per dag:
- frokost: to mykkokte egg, et glass melk;
- andre frokost: dogrose kjøttkraft;
- Middag: Steames kyllingsuffel, slimete havregrynssuppe, Svartbærgele;
- Trygt, revet eple, dampet;
- middag: revet melkegrøt med ris, grønn te;
- sengetid: et glass melk.
Oppskriften til å lage kylling dampsøffel er enkel. Parabolen vil kreve følgende ingredienser:
- kyllingbrystfilet - 300 g;
- egg - 2 stk.
- semolina - 1,5 Art. l.;
- rømme - 3 ss. l.;
- vegetabilsk olje - 1,5 ss. l.;
- en klype salt.
Hakkede kyllingbryststykker passeres gjennom kjøttkvern. Tilsett 2 egg, salt og visp i en blender. Etter å legge til surkrem, semolina og visp igjen. Oljede bakstøpeformer og bestrøket med semolina. Sett fyllingen i muggene og sett i skålen til multikookeren (eller dampkoker) fylt med kokt vann (0,5 l). Forbered deg ved å velge modusen "Steaming" i 20 minutter.
Kostholdsmat inkluderer også sunne drikker. Når kosthold nr. 1 anbefales å drikke kjøttkraft hofter, te med tilsetning av melk, gelé, frukt og bær juice, urtete, fruktjuice. For eksempel, for å lage svartbær gelé må du ta følgende ingredienser:
- sort currant bær - 1 ss. l.;
- sukker - 1 ss. l.;
- potetstivelse - 1 ts;
- et glass vann;
- flere blader av currant.
Currants sorteres og vaskes grundig. Etter klemme saften fra bærene og la i kulde. De resterende bærene plasseres i en panne med vinblad, helles varmt vann og legges på ovnen. Kok i 5 minutter. Kjøtten blir filtrert, sukker tilsatt og igjen kokt og fjernet skumet dannet på overflaten. I kaldt vann fortynne stivelsen, hell i den varme sirupen, rør kraftig og kok opp. Når stivelsen kokes i kissel, tilsettes kjølt juice. Den ferdige drikken røres godt og helles i briller. Spis varmt. For å unngå dannelse av en film på overflaten, dryss gelé med en liten mengde sukker.
Eksempelmeny for torsdag
For bordet nummer 1 er egnet Dyukana diett, så du kan bruke oppskrifter av dette mat systemet. Den første fasen av Dukan dietten er preget av å spise lite fettfattig protein mat. Eksempelmeny for dagen:
- frokost: steam protein omelett med melk, grønn te;
- andre frokost: revet bakt eple;
- lunsj: kylling suppe, mynte te;
- lunsj: ostkaker med melk, dampet;
- middag: bakt makrel, kjøttkraft hofter;
- før sengetid: et glass kefir.
Når diett Dukan slipper, inneholder oppskrifter lavt kjøtt og fisk. Du kan lage mat fra biff, kalvekjøtt, hvitt fjærkerkjøtt. For eksempel å lage en sunn kyllingsuppe for magen, må du ta:
- Kyllingebrystfilé - 1 stk.
- egg - 1 stk.
- en haug persille;
- en klype salt.
Hell vann i en gryte, legg den på komfyren og kom med koking. Deretter tilsett kyllingfileten og kok til kjøttet er tilberedt. Etter å ha slått egget og hell forsiktig en tynn strøm i kokende kjøttkraft, omrør hele tiden. Deretter slår du av varmen og legger hakkede greener. La suppen stå i en halv time, slik at den avkjøler og fyller seg og serveres på bordet.
Til lunsj kan du lage matkrem for et par. For dette må du ta:
- cottage cheese - 200 g;
- malt hvetemel - 2 ss. l.;
- egg - 2 stk.
- salt og søtningsmiddel til smak.
Bland kyllingost, kli og egg. Tilsett søtningsmiddel og salt. Deigen er blandet, danner ostekake og legger seg ut i mugg. Kok i en dobbel kjele eller en treg kokekanne for et par i 40 minutter. Tillat avkjøling og servering.
Tips og triks
Råd nutritionist. Kulinarisk behandling av retter er ikke signifikant. Tørket og kokt mat utnevnes mot bakgrunnen av uttalt smertesyndrom i de første dagene av sykdommen, i nærvær av komplikasjoner av magesår. I fremtiden er prinsippet om mekanisk beskyttelse ikke nødvendig for å overholde. Du bør imidlertid ikke spise stekt, røkt, alkohol, friske løk, hvitløk i perioden med eksacerbasjon. I tilfeller der pasienten tar moderne antisekretoriske legemidler som signifikant hemmer gastrisk sekresjon, er det ikke nødvendig å endre pasientens spisevaner spesielt. Hovedinnholdet i ernæringen hos pasienter med magesår er den totale verdien av ernæring i samsvar med regelen om moderat sparing.
For å redusere inflammatorisk respons hos pasienter med magesår i kostholdet, bør du være oppmerksom på fettsyreinnholdet i dietten. Kostholdet bør inneholde linolsyre (fiskeolje, makrell, laks, linfrøolje). Linolsyre er en kilde for dannelsen av prostaglandiner, som har antiinflammatoriske egenskaper.
Diettbord nummer 1 er foreskrevet for sykdommer i mage-tarmkanalen. Det reduserer smertefulle symptomer, forbedrer fordøyelsen og reduserer risikoen for komplikasjoner. Under kosthold 1, anbefales det å spise mat i en loslitt, flytende, puree eller pastaform. Oppskrifter av dette systemet er varierte. En dag i uken kan menyen være basert på 1. trinn i Dukan dietten, som utmerker seg ved bruk av magert protein mat. De er enkle å lage mat hjemme for par eller ved å koke. Les mer om behandlingstabellen nummer ett i videoen nedenfor.
Matbordet №1
Innholdet i artikkelen:
Diett nummer 1 er foreskrevet for pasienter som lider av magesår og 12 duodenalt sår. Denne dietten gjør at du kan redusere smerte, normalisere fordøyelseskanalen, akselerere helbredelsen av sår og redusere betennelse i slimhinner i tarm og mage.
For best resultat bør du følge listen over tillatte produkter fullt ut.
Grunnleggende regler for dietten №1
For å redusere de ubehagelige opplevelsene i magen og tarmene, bør man ikke bare ta antibiotika og sterke medisiner, men også følge en diett. Den første diett tabellen er først og fremst en liste over tillatte / forbudte matvarer.
Så hva er inkludert der?
Han er tillatt i denne dietten, men bare tørket. Også, tørre kjeks, sandete kjeks, bakte paier er tillatt.
De er bare tillatt i vegetabilske buljonger (tørk grønnsaker, frokostblandinger og pasta i suppen for å lage mat).
Kokt eller dampet. Tillatelig biff, kalvekjøtt, hvitt fjærkerkjøtt.
Kun i kokt form og eksepsjonelt lette varianter (koteletter, souffel).
- Side retter
Kokte grønnsaker, makaroni (ikke misbrukt), bokhvete, ris er å foretrekke.
Nesten alle arter er tillatt, forutsatt at de er i vannet. Salt / sukker - på et minimum.
- Melk, krem, lett kefir, cottage cheese (fettfri), yoghurt, ost (med et minimum saltinnhold)
- egg
Mjukkokt, damp omelett.
Salater (kokte grønnsaker), biff tunge, aspik, sild (gjennomvåt i melk), lever pate.
Komprimer, litt tørket marshmallows, marengs, konserver og gelé, potetmos (frukt) med gelé.
Kakao og kaffe med melk, te, ferskpresset juice, rosehip decoction og gelé, komposer.
Hvilke matvarer er kontraindisert i kosthold 1?
- Sterk te / kaffe, all brus. Også forbudt alle alkoholholdige drikkevarer.
- Sterke / fettbuljonger fra fisk / kjøtt.
- Korn. Det er forbudt å spise grovt korn (hirse, bygg, korn og bygggriller).
- Brød. Det er umulig under kostholdet å spise ferskt brød og generelt noen ferske bakverk. Alle kaker, paier og andre bakverk skal utsettes til bedre tider.
- Grønnsaker. Under strengt forbud er løk, agurker, kål, spinat med rogn, tomater, reddik, reddik.
- Meieriprodukter. Det er forbudt å surke kefir, cottage cheese og høymette melk, skarpe oster.
- Sopp. Sopp er forbudt i noen form.
Hvordan lage en meny for uken?
Ved kompilering av menyen, bør du bruke ovennevnte lister over produkter. Så, hvordan lage en meny for tabell nummer 1 for uken?
tirsdag:
Frokost 1. Kjøttkoteletter, poteter (potetmos), te (kan være med melk).
Frokost 2. Melk eller gelé.
Lunch. Melkesuppe (ris), gryte (potet), kompott.
Te tid Broth hofter.
Middag. Souffle (hytteost), bokhvete, gelé.
For natten. Melk.
torsdag:
1ste frokost. Høstost, semolina (du kan melk), te med melk.
2dre frokost. Bakt usøtet eple, melk.
Lunch. Melkesuppe (perlebyg), kjøttpatties, potetmos (rødbeter), gelé til dessert.
Te tid Broth hofter, toast.
Middag. Pudding (ris), egg, melk kissel.
torsdag:
1ste frokost. Bokhvete, egg og usøtet te.
2dre frokost. Bakt eple, melk.
Lunch. Suppe (vegetabilsk buljong, grønnsaker), pudding (ris, kjøtt), eplegelé.
Te tid Broth hofter.
Middag. Krupenik (kjøttost, bokhvete), melk.
tirsdag:
1ste frokost. Hytteost (soufflé), risgrøt, te.
2dre frokost. Kissel.
Lunch. Rismelkesuppe, dampede kjøttpatties, potetmos (gulrøtter), kompott.
Te tid Kompott.
Middag. Melk.
fredag:
1ste frokost. Filler fra tungen, potetmos (gulrøtter), svak kaffe med melk.
2dre frokost. Kompott.
Lunch. Melkesuppe (havregryn); fisk biter; potetmos (potet).
Te tid Toast, gelé.
Middag. På middag kan du lage kyllingstøpte patties, potetmos (gulrøtter) og kompott.
lørdag:
1ste frokost. Steamed fiskekaker, potetmos (potet), melk.
2dre frokost. Bakt eple, te med melk.
Lunch. Melkesuppe, vermicelli og kompott.
Te tid Kissel og 2 toasts.
Middag. Kjøttkoteletter (dampet), melkekjøtt.
For natten - kefir.
søndag:
1ste frokost. Havregryn dampet med kokende vann, te.
2dre frokost. Melk.
Lunch. Vegetabilsk suppe (poteter, croutoner), melkjell.
Te tid Melk.
Middag. Til middag er det bedre å lage matlaging med ris eller poteter. Du kan også drikke gelé.
Når er det kirurgiske diett nr. 1 foreskrevet?
Etter operasjoner på fordøyelseskanalen, brukes denne dietten med ekstrem forsiktighet og presisjon.
Du kan ikke spise matvarer som ikke er inkludert i listen over tillatte matvarer.
Diettbord nummer 1 innebærer overgangen til flytende mat, mens man unngår fast mat, som fører til skade på mage-tarmkanalen.
Denne dietten bidrar til å forhindre intestinal distensjon, smerte i magen og gjør at kroppen får mengden kalorier det trenger.
Diett Tabell nummer 1
Beskrivelse nåværende fra 05.05.2017
- Effekt: terapeutisk effekt etter 3 uker
- Varighet: 2 måneder eller mer
- Kostnaden for produkter: 1500 - 1600 rubler. per uke
Generelle regler
Først av alt, la oss finne ut hva som er et terapeutisk diett. Medisinsk ernæring, i medisinsk terminologi, "medisinsk bord", er foreskrevet for sykdommer og er en integrert, og i noen tilfeller hovedkomponent i behandlingen.
Tabell nummer 1, Pevzner kosthold er foreskrevet for sykdommer i magen: akutt og kronisk gastritt, magesår. Også utnevnt den første tabellen for gastroduodenitis. Siden dette er et moderat sparsomt kosthold, er det indikert i utvinningsstadiet eller uutviklet forverring av de ovennevnte sykdommene. Det gir kjemisk, mekanisk og også termisk schazhenie mage-tarmkanalen med et fysiologisk godt kosthold, fordi det daglige dietten inneholder 90-100 g proteiner, 100 g fett og 420 g karbohydrater. Kalori - 2900-3000 kcal per dag.
Hovedpoengene i denne dietten er:
- Begrensning av sekresjonspatogener (buljonger) og irritasjon av slimhinnen, som er krydrede retter og krydder, rå grønnsaker.
- Eliminering av vanskelig å fordøye matvarer og matvarer som lengter lenge i magen.
- Maten er tilberedt og tørket. Tillat baking uten en uttalt skorpe. Med forbedringen av pasienten går det på mat uten mashing. I denne forbindelse er det alternativer - gnidd bordet og ikke gnidd. Hvis vi snakker om fisk og ikke grove kjøtt, kan de serveres i et stykke.
- For kaldt og varmt retter er utelukket. Kald mat hemmer syreformende funksjoner, men senker regenerative prosesser. For varmt påvirker også slimhinnen negativt.
- Moderat begrenset salt.
- Mat er organisert 5-6 ganger om dagen, inkludert bruk av melk eller krem før sengetid.
Diett nummer 1 for gastritt
Med akutt og forverring av kronisk gastritt bidrar til å redusere betennelse, og dette oppnås ved å ta pureed og lett fordøyelig mat i det samme. Tross alt er brudd på kostholdet og spising, irritert mageslimhinnen, årsaken til sykdommen sammen med bruk av alkohol, røyking og nervespenning. Fra dette følger at riktig næring er viktig i behandlingen av kronisk gastritt og konsistent administrasjon av diett 1A (opptil 7 dager), deretter 1B (opptil to uker) og nr. 1 vil tillate å oppnå langvarig remisjon. Du kan bare tørke opp de første dagene, og deretter er det nok å velge ikke-grovt kjøtt (kylling, kalvekjøtt) og tygge maten grundig.
Kosthold №1 (Tabell №1) med gastritis observeres i 2-3 måneder, og det anbefales at man bytter til et vanlig bord, men med begrensning, og noen ganger med unntak av overdrevet krydret retter, krydder og sauser. Ved gastritt med høy surhet er det vist begrensning av lett fordøyelige karbohydrater (syltetøy, honning, candy, sukker og andre søtsaker), noe som gjør det mulig å redusere spenningen i magen og dets sekretoriske aktivitet.
Diett nummer 1 for magesår
Det skaper alle betingelsene for helbredelse av ulcerøs defekt, siden det ikke er grov mat og produkter som irriterer slimhinnen og stimulerer magesekresjon. En tilstrekkelig mengde protein har en gunstig effekt på reparative prosesser. Reduksjonen i mengden av inntatt mat og fraksjonær næring fører til mekanisk schazhenie.
Pepsisk sår (magesår) og duodenalsår er en mer alvorlig sykdom og krever langsiktig medisinering og kostholdsterapi. Når eksacerbasjoner begynner behandling med medisinsk tabell 1A (mer forsiktig, i to uker). Deretter anbefales to uker for pasienten Tabell 1B (mat pasta og puree), og deretter - nr. 1 minimal sparing (alt i slitt form), som er oppnevnt opp til seks måneder.
Fraværet av sterke irriterende stoffer i maten i denne perioden uthviler ikke bare sekretorisk aktivitet, men også nervesystemet (øre, kjøtt, soppsuppe, sterk te, kaffe, krydret, krydret, stekt mat, røkt mat, karbonatmosfære, pepperrot, syltetøy, sennep, alkohol) skaper gunstige forhold for vellykket behandling. Begrensende bordsalt er også nødvendig fordi salt stimulerer syreformasjon i magen. De svake sokogonnymi-tallerkene inkluderer: melk, mykkokte egg, hvite kjeks, frokostblandinger, søte fruktjuicer, som nødvendigvis må være tilstede i pasientens diett.
I dette tilfellet skal dietten skelnes av høy næringsverdi (ikke forveksles med høyt kaloriinnhold), som bestemmes av balansen mellom hovedkomponentene i mat, vitaminer (A, C, gruppe B) og mineralsalter. Proteiner stimulerer helbredelsen av magesår og binder saltsyre i magen, som beskytter slimhinnen. Fett hemmer magesekresjon. I dette tilfellet er preferanse gitt til vegetabilske oljer. De normaliserer svekket metabolske prosesser, bidrar til reparasjon av sår. Melk er en verdifull mat i denne forbindelse.
Vanligvis, med trivsel, blir pasientene redusert når det gjelder opphold på denne dietten og etter 2-3 måneder. tillat bruk av ukokt mat med tilsetning av rå grønnsaker og frukt. Disse inkluderer søte plommer, fersken, nektarin, epler og grønnsaker fra tomater. Bytte til et fellesbord betyr å spise regelmessig og bruke krydret, krydret, for varm mat og alkohol. Ved behandling med anti-tilbakefall, som foreskrives av legen, bør du følge et forsiktig diett i 2-4 uker (første tabell nr. 1B og deretter nr. 1).
arter
Varianter er diett 1A og 1B, som avviger fra de viktigste i henhold til indikasjonene og metoden for å utøve mat. Tabell 1A er indisert for alvorlig forverring av magesårssykdom (i 6-8 første dager) for eksacerbasjon av kronisk gastritt (i 4-5 dager), for akutt gastritt (i 2-3 dager) og for brann i spiserøret. Medisinsk ernæring gir maksimal sparing, maten blir bare tørket og i flytende form, gitt at pasientene er på sengen hviler.
Tabell 1B er tilordnet etter den forrige med de samme sykdommene, men med en nedgang i prosessen. Mat gir betydelig sparing av mage-tarmkanalen, men siden pasientens tilstand forbedrer seg og han er i halv-sengs modus, serveres mat i en puree form. Tabell 1A kirurgisk og 1B kirurgisk kan også tilskrives varianter, siden de foreskrives etter operasjonen i mage-tarmkanalen på 3-4 dagen etter null dietten 0A, som de første to dagene ligger på. Kirurgiske dietter inneholder nødvendigvis svake buljonger, så vel som pureed supper og dampet kjøtt eller fish soufflé.
vitnesbyrd
- magesår og duodenalsår (gjenopprettingsstadium);
- kronisk gastritt i akutt stadium (med normal og økt sekresjon);
- akutt gastritt (med gjenoppretting).
Tillatte produkter
Diett den første tabellen ifølge Pevzner sørger for forberedelse av første kurs på potet bouillon eller vegetabilsk kjøttkraft med revet grønnsaker, revet eller kokt frokostblandinger (semolina, bokhvete, rullet havre, ris). Du kan spise vermicelli melkesupper, så vel som mosede supper med tilsetning av moset kylling eller kjøtt. Mel for å fylle supper er ikke stekt, men bare tørket, de injiseres med en egg-melk blanding, og de ferdige er fylt med smør eller krem.
Dampet kjøttpatties
Steam og kokte retter er tilberedt fra magert kjøtt uten sener, fascias og hud. For å gjøre dette, bruk biff, lam og magert svinekjøtt, kylling og kalkun, tunge, lever. Fra dem kan du lage dampkoteletter, dumplings, aspik, soufflé, koteletter, potetmos, zrazy, biff stroganoff (bare fra forkokt kjøtt). Kokt kjøtt er tillatt - kalvekjøtt, kylling, kanin og kjøtt bakt i ovnen. Fettfattige fisketyper dampes og serveres i et stykke (huden fjernes) eller i form av koteletter, koteletter, kjøttboller, zraz.
Hvete brød tillatt foreldet (i går) eller tørket. Du kan bruke en tørkekake eller kjeks. En gang i uken kan du tillate bakt mager bakverk med epler, syltetøy eller kyllingost, kjøtt eller fisk. Semolina, ris, bokhvete eller havregryn, vermicelli eller pasta legges til garnityr og supper. Grøt kan kokes i melk eller vann, det er godt å koke opp til gulvet i en viskøs tilstand eller å tørke (bokhvete). Det er lov til å lage damp-soufflés og puddinger med hytteost fra frokostblandinger.
Grønnsaker (poteter, rødbeter, unge erter, gulrøtter, blomkål) blir dampet, tørket og serveres på en sidefat i form av potetmos og souffler. Bare gresskar og courgetter, samt modne, ikke-sure tomater, kan ikke revet. En liten mengde dill legges til supper. Smør og vegetabilsk olje legges til klare måltider.
Av meieriprodukter tillatt melk og krem, yoghurt og kefir (ikke-surt), fersk, ikke-sur hytteost, ostemasse ost og rømme. Fra hytteosten kan du lage lat dumplings, bakt ostekake, puddinger. Svært skarp ost i revet form er tillatt, 2 egg to ganger i uken, som er kokt mykkokt eller i form av en omelett og egggrøt. Fra appetittvekkere på et ikke-revet bord kan du tillate en salat med kokte grønnsaker av kokt kjøtt og fisk, leverpate, lekerpølse eller meieri, aspikfisk på vegetabilsk buljong, magert sild, kraftig kaviar og fettfattig skinke.
Søte desserter dampes fra revet bær med tilsetning av semolina. Søte bær og frukt er tillatt i bakt eller kokt form. Du kan lage potetmos, gelé, gelé, sambuka, compotes fra dem. Som desserter er mareritt, melkekissel, marshmallow, marshmallow, ikke-sure syltetøy, honning tillatt. Av drikkene - fruktjuicer, buljong hofter, te med melk eller krem, svak kaffe med melk.