OST er en velsmakende delikatesse og et sunt tillegg til det daglige kostholdet. Bare husk at ikke alle typer er egnet for bruk i perioden med aktivt vekttap. Introduserer TOP - 7 oster for de som er slanking eller redd for å få noen ekstra pounds.
1. Ricottaost
Den er laget av fettfattig valle, og ikke fra melk, derfor inneholder den en stor mengde albuminproteiner (opptil 13 gram). I dette tilfellet er fettinnholdet et av de laveste: fra 24 til 8%, avhengig av typen.
Frisk Ricotta-ost, som har konsistens av myk pasta, er utmerket for å lage kalorier, pisket frukt desserter og smørbrød. Ikke rart at det blir spist av slanke italienere til frokost. En skive inneholder bare 50 kalorier (100 gram - maks. 174 kcal), men til tross for dette er det veldig næringsrik og lar deg raskt få nok.
Denne typen ostemasse er en leverbeskytter og immunhjelp. Bare vær forsiktig med røkt og krydret Ricotta: de har for mye salt.
2. Camembert ost (med mugg)
Dette er et spesielt utvalg, i fremstillingen som flere typer spesiell sopp brukes på en gang. For veksten tar svampen laktose fra melk, nesten helt frigjør den fra ferdigproduktet.
Derfor anbefales Camembert, til tross for dets betydelige kaloriinnhold (ca. 300 kcal), for tynne mennesker som lider av intoleranse mot meieriprodukter på grunn av laktasemangel.
Den unike teknologien for å produsere dette produktet fra rå melk, som ikke har vært varmebehandlet, beholder maksimalt aminosyrer og fettløselige vitaminer som er nyttige for menneskekroppen. Derfor hjelper det virkelig å holde bein sterke, tenner og muskler - sterke, nerver - stål, og hjernen - klar.
Den blågrønne mugg på overflaten av Camembert er ofte i tvil om sikkerheten. Vi skynder oss for å berolige: Avfallsproduktene til denne sopp, som er mettet med ost, er ufarlige. Og han dør selv raskt i saltsyre i magen, uten å påvirke tarmene. Men denne osten er sjelden, men det kan være en kilde til infeksjon med listeriose, en bakteriell infeksjon som overføres gjennom rå melk. Derfor anbefales det ikke å inkludere i menyen for barn og personer med uttalt immunfeil, inkludert gravide kvinner i alle perioder.
Til tross for de enorme fordelene, er Camembert, det viktigste råmaterialet for produksjonen av fullmett melk, det er bedre å ikke bruke de som allerede er overvektige.
3. Mozzarella
En av de mest delikate og lett fordøyelige oster. Høydepunktet av dets forberedelse - i rennet fermentering, det vil si deling av råmaterialer ved hjelp av fordøyelsesenzymer utsatt for kalvemage. Takket være denne spesielle teknologien er alle nyttige sporstoffer, proteiner og vitaminer lagret i Mozzarella og umiddelbart klar for absorpsjon.
Denne osten forårsaker nesten aldri fordøyelsessykdommer, og den kan spises i alle aldre. Sant, forutsatt at du ikke har laktasemangel.
Kaloriinnholdet på 100 gram mozzarella kan nå 350 kcal, avhengig av fettinnholdet. Skummelk Mozzarella varianter inneholder et gjennomsnitt på 160 kalorier.
I alle fall er en liten del av denne osten nok til å lage vegetabilske salater med krydrede grønnsaker, lette smørbrød, gryteretter unike.
4. Tofu
Det er et helt unikt produkt, laget ikke av dyr, men fra vegetabilske råvarer - soyamelk. Hans curdled med kalsiumholdige kosttilskudd som gjør tofu perfekt i komposisjon.
Døm selv: maksimalt lavallergen vegetabilsk protein, med minst fett (opptil 5%) i kombinasjon med et helt sett vitaminer og nyttige sporstoffer. Samtidig er ikke bare kolesterol helt fraværende, men på grunn av de fytoøstrogenene som finnes i Tofu, når det blir konsumert, reduseres også nivået av skadelige lipoproteinfraksjoner. Dette betyr at blodårene blir ryddet av kolesterolplakkene, noe som reduserer deres lumen.
Tofu er en kulinarisk drøm, et kameleonprodukt. Det kan bli utsatt for noen form for varmebehandling uten tap av nyttige egenskaper. På grunn av sin egen nøytrale smak og muligheten til raskt å bli mettet med smaker av andre ingredienser, kan den brukes til å lage mat helt matrett. Han er like god i sammensetningen av søte desserter, grønnsaker eller kjøttdeileder, varme og kalde snacks. Samtidig kan det redusere kaloriinnholdet i ferdigfatet betydelig, da det i seg selv bare inneholder 90 kcal per 100 gram.
På grunn av det høye proteininnholdet, kan Tofu delvis kompensere for mangel på kjøtt eller melk i dietter av vegetarianere og veganer, samt personer som observerer strenge kirker raskt eller lider av intoleranse (på grunn av allergier) av animalske proteiner.
5. Chechil
Det er bare 5-10% fett. Eksternt og smaksom ligner suluguni. Finnes i form av fletninger, solgt friskt eller røkt. Lukten og smaken er rent meieri og litt krydret, og alt fordi den modner i saltlake og blandes med ostemasse eller en annen type osteprodukt.
Selv om Chechil brukes i Protasov dietten for vekttap, må de som ønsker å gå ned i vekt, være på vakt. På grunn av den store mengden salt, kan det øke appetitten i stor grad og forårsake væskeretensjon i kroppen. Som et resultat vil neste vei vise en konkret vektøkning.
6. Adygei OST
En av de mest kjente og rimelige varianter. Det regnes som et produkt med lavt kaloriinnhold: 100 gr. bare 240 kalorier. Rik på kalsium, fosfor, metter kroppen med et kompleks av fettløselige vitaminer. Gir en behagelig smakfull smak til grønnsaksalat, lette smørbrød på basis av brød. På grunn av dens tette konsistens, kan den brukes til fremstilling av ulike diettpakker. På grunn av den palpable salt smak, er de som er utsatt for hevelse under øynene etter søvn, det anbefales å bruke det om morgenen.
7. Fetaost
Nesten blottet for karbohydrater, noe som bidrar til den raske vektøkningen. Derfor kan det bli inkludert i dietten med nedsatt karbohydrattoleranse og diabetes. Fett absorberes bare delvis av det. Slanking jenter kan legge denne osten til vegetabilske salater med oliven, som grekerne gjør. Hvis du er allergisk mot kulemelkproteiner, kan du trygt bruke Fet, laget av geit eller fåremelk. Men litt etter litt, ikke glem om et relativt høyt kaloriinnhold: 290 kcal per 100 gram.
Fetaostkalorier
Lær hvordan du går ned i vekt raskt
uten mye innsats!
Fetaost, hvis kaloriinnhold vil være hovedfaget for diskusjon i denne artikkelen, refererer til halvharde oster. Dens historiske hjemland - Hellas, ifølge den tradisjonelle oppskriften, er ost laget av sau og geitmelk. Feta oversettes som "chunk". Dette produktet har fått navnet ganske begrunnet. Den ferdige osten er laget i ett imponerende stykke, med en vekt på 1,5 kg.
Feta er et registrert gresk merke og produserer produktet utelukkende i Hellas. I andre land produseres oster med lignende oppskrifter og sammensetning under andre merker. For eksempel, Fetaki.
Kalori gresk ost
Hvis vi snakker om kalorifeta, er det dårligere enn energiværdien av fettost oster. Sammensetningen av produktet kan variere i fettinnhold: fra 30 til 60%, så greske oster kan variere i kalorier mellom seg selv. De er ofte komponenter i dietten, på grunn av det relativt lave kaloriinnholdet - 100 gram inneholder bare 220 kcal. Energiværdien av fettostfeta per 100 gram er 290 kcal.
Fordelene med gresk ost
100 gram fetaost inneholder 15 gram protein, 21-30 gram fett, 50 gram vann, aske og en begrenset mengde karbohydrater - bare 4 g. Denne næringsmiddelblandingen gjør produktet ønskelig i enhver meny, enten det er kosthold eller festlig.
100 gram gresk ost tilfredsstiller kroppens daglige behov for fosfor, berik det med kalsium og sink. Vitaminsammensetningen er representert ved vitamin B, K, D, A. I tillegg har produktet et høyt innhold av natrium-, magnesium- og fordelaktige mikroorganismer som produserer en spesiell type antibiotika for behandling av matforgiftning.
På grunn av sin rike sammensetning bidrar ost til styrking av beinvev, normalisering av nervesystemet, fordøyelsessystemet og reproduktiv funksjon. Protein er svært næringsrik og fordøyelig, så et moderat forbruk av ostkjøtt vil bare være til nytte for kroppen. Innholdet i tryptofanost gir god ytelse og humør.
Bruken av gresk ost innenfor rimelige grenser vil ha en gunstig effekt på tilstanden negler, hår og hud. Fetaost brukes til å behandle brannskader som følge av langvarig soleksponering. For å gjøre dette blir produktet grundig knust og blandet med vann, den resulterende blandingen påføres den berørte huden.
Oster brukes i kosmetikk, det er en komponent av masker for næring og mykning av huden. For å lage en maske hjemme trenger du 25 g feta blandet med 50 ml vann, en halv teskje honning, sitronsaft. Påfør stoffet på huden i 20-30 minutter, skyll deretter med varmt vann.
Hvordan velge fetaost
Produktet har en delikat, myk snøhvit struktur. Det opprinnelige produktet når det skjæres, smelter ikke og gir ikke merker på kniven. Løs struktur og crumbling ved kutting karakteristisk for oster laget av kumelk melk. Gult flekker, bitter smak, ubehagelig aroma indikerer dårlig kvalitet, feil lagring og utløpsdato. Den lengste osten lagres og beholder sin smak i saltlake.
Vakuumemballasje i saltlage kan lagres i opptil 3 måneder. Etter åpning må den konsumeres i 2 uker, oppbevares i kjøleskapet i lukket form.
Hvordan lage gresk ost
Teknologien for å lage ost ble nevnt av Homer. På den tiden ble geitmelk gjæret naturlig i sollyset, helles av vasselen, den resulterende massen ble hengt i stoffposer og tørket i skyggen av trærne. Tørket ost ble kuttet i stykker, som strømmet rikelig med salt. Noen dager senere ble de plassert i tønner av saltvann. Etter en måned med eksponering ble produktet regnet som klart. I noen regioner ble osten holdt i olivenolje, så det smakte mindre salt.
I moderne produksjon brukes spesielle gjær til gjæring av melk, og selve produktet er eldre i spesielle beholdere.
Hvordan lage ost hjemme alene
For å lage fetaost hjemme må du bare bruke høy kvalitet og friske produkter. Ideelt sett fremstilles produktet fra sau og geitmelk i et forhold på 70:30. I fravær av slik kan du bruke melkepulver.
- naturlig melk 2 liter;
- 200 g hjemmelaget rømme
- 3-4 ss vann;
- Pepsin - 8 tabletter.
- Bland et glass varm melk med rømme ved romtemperatur.
- Hell den resterende melken i en gryte og varme til 40 ° C.
- Kombiner fortynnet rømme med oppvarmet melk.
- Oppløs pepsin tabletter i vann og tilsett til melkeblanding. Bland alt grundig, dekk med et terryhåndkle og la blandingen gjære. Gjæringsprosessen tar 6-8 timer.
- Det resulterende serumet forsyner forsiktig.
- Bruk en skje, legg massen i en sigte, forhåndsbestemt med et gasbind. Uten bruk av en skje, vil prosessen med å tømme serumet ta mye lengre tid.
- Etter 1-2 timer legger du melkemassen i en stoffpose, dekker med vekt og holder i 8-12 timer på et kaldt sted.
- Klar ost kuttet i små terninger. Hvis strukturen av produktet er for myk, gni hvert stykke salt og la det stå i noen timer for å tømme det overskytende serum.
OST for vekttap: Velg de mest kalorier og fettfattige varianter
"Et måltid uten ost er som en enøyet skjønnhet," sa den uovertruffen franske kokken Jean Anthelm Bria-Savarin, og var noe riktig. Vi er alle vant til dette produktet: det er han som er grunnlaget for en velsmakende og næringsrik sandwich til frokost, til lunsj gjør den utmerket kremsuppe, og om kvelden hva kan de gjøre med å bite deilig rødvin?
Men det er på tide å bli kvitt de ekstra pundene, og alle begynner å spørre ernæringseksperter med håp og i deres stemmer hvis de kan spise ost mens de mister vekt - minst litt? Spørsmålet er berettiget, for i dette produktet ruller kaloriinnholdet bare over og beløper seg til 300-400 kcal per 100 g. Tydeligvis ikke en diettindikator. Imidlertid kan et smutthull finnes.
Er det mulig?
Mange tør ikke å spise ost mens de mister vekt. Av forskjellige grunner:
- høyt kalori;
- gjelder ikke vegansk mat;
- inneholder mye fett;
- dyrt;
- er ikke grunnlaget for mono-diett;
- i en rekke dietter oppført i listen over forbudte matvarer.
Kalori spiller en avgjørende rolle, men det er hun som viser seg å være det enkleste problemet å løse. Ost kan spises i rammen av de fleste dietter, fordi det ikke forstyrrer å miste vekt fordi:
- i 1 gang er det lite sannsynlig at du spiser mer enn 1-2 stykker, hvis vekt ikke overstiger 20-30 g, henholdsvis vil det bare være 60-80 kcal;
- de som holder seg til en vegansk diett kan ha råd til å nyte tofu;
- det finnes varianter med lav prosentandel av fett;
- samme tofu er ikke så dyrt;
- ost-mono-dietter finnes ikke, fordi dette produktet ikke kan gi kroppen med alle nødvendige stoffer;
- forbudt bare i noen dietter: vegan, rå mat, fettfri, grønnsak. Og tillatt i alle andre.
Og et annet stort pluss til fordel for ost som diettprodukt: nesten alle sine varianter har lavt GI. Til sammenligning:
- tofu = 14 enheter;
- ost = 0 enheter;
- Suluguni = 0 enheter;
- ost = 29 enheter;
- harde varianter = 0 enheter.
Vi konkluderer: Når du mister vekt, kan du spise kalorierost, rik på proteiner og lavt fett, mens du observerer dagsprisen. Det skader ikke figuren, vil tillate å diversifisere dietten og forbedre helsen.
Visste du at... franskmenn anser dagen da de ikke prøvde et enkelt stykke ost, levde ubrukelig?
Fordelene
Hvis du regelmessig inneholder ost i kostholdet ditt mens du mister vekten, vil det ha den mest positive effekten på helsen, da den har en rekke nyttige egenskaper:
- forbedrer fordøyelsen;
- er en kilde til kalium, kalsium og proteiner;
- normaliserer blodsirkulasjonen;
- øker effektiviteten, gir ansvar for livskraft og energi;
- aktiverer cellulær respirasjon;
- lindrer søvnløshet;
- beroligende effekt på nervesystemet, som bidrar til å takle stress, og dermed redusere produksjonen av kortisol, noe som bidrar til avsetning av fett og stimulerer appetitten;
- normaliserer prosessene med vekst og utvikling i barndommen og ungdomsårene;
- øker erektil kapasitet hos menn;
- fremmer synsskarphet, forhindrer øyesykdommer.
Det er ikke overraskende at det har en så komplisert effekt på kroppen. Tross alt er dette et lagerhus med lett fordøyelige proteiner, melkfett, aminosyrer, mineralsalter, vann- og fettløselige vitaminer (A, B1, B5, B12, C, E, D, PP).
Ved produksjonsmetode
- Ferske - dette er cottage cheese, som i mange land anses som et osteprodukt.
- Myk - har en skorpe fra en form: med en vasket skorpe (den er behandlet med alkohol) og fluffy (med en mugg).
- Halvhard og hard: kokt (Parmesan, mozzarella) og ukokt (Gouda, Cheddar).
- Syltet: ost, suluguni, feta.
- Blå - med mugg (Roquefort).
- Fusjonert: bane, bølle, vennskap, rav.
- Røkt: pølse, pigtail.
Hvis du stoler på denne klassifiseringen, anbefales det å bruke friske og harde oster mens du mister vekt. De med mugg er kostbare og krever å bli vant til lukten og smaken. Til tross for innholdet av kalorier med lavt kaloriinnhold inneholder de for mye salt, noe som forstyrrer kroppens vannbalanse og bidrar til dannelsen av ødem, noe som er uakseptabelt mens du mister vekt. Det er for mange tilsetningsstoffer, farger og smaker i bearbeidede ostemerker, så du bør være forsiktig med dem. Røkt er heller ikke anbefalt å bruke, da denne metoden for matlaging er forbudt i dietter og i riktig ernæring.
Av rå
- Koe: mer enn 85% av varianter.
- Geit: Shavrou, Manchego.
- Sau: hvit ost.
- Mares: Kurt.
- Blandet: feta (sau + geitmelk).
Den mest nyttige er oppnådd fra geitmelk, men den er langt fra kosthold, da den inneholder en stor mengde fett. Får og hopp er vanskelig å få. Derfor er alt som forblir slanking - ku.
Fettinnhold
- Kosthold (10%).
- Fet til kvart (20%).
- Fet (30%).
- Tre fjerdedel fat (40%).
- Fet (45%).
- Veldig fett (50%).
- Kremet (60%).
- Maksimal kremaktig (85%).
Mange varianter har en tilsvarende gradasjon. Derfor er det viktig å studere emballasjen nøye og kjøpe ost som ikke har mer enn 40% fett. Det beste alternativet - magert.
Etter type surdeig
- Whey (ricotta).
- Rennet.
- Sour-milk: revet (grønn), cottage cheese.
Gjærmelk - den mest naturlige, er laget av skummet melk, som gjæres ved hjelp av melkesyrestasjon. Det kan sikkert spises på enhver diett.
Ved tilstedeværelse av tilsetningsstoffer
- Med nøtter.
- Med greener.
- Med en bue.
- Med sukker.
- Med sopp.
- Med laks.
- Med sjokolade.
- Med skinke, etc.
Ønsker du å gå ned i vekt uten å gi opp ost? Da er det bedre å ikke kjøpe det med ekstra smaker: For å forlenge holdbarheten, legger produsentene mye konserveringsmidler til produktet.
Dette er et faktum. Inntil nå kan ingen beregne hvor mange varianter av ost som produseres i verden i dag. Den største vurderingen av dette produktet ble laget av Andre Simon - Fransk ost-maker. I sin avhandling "På ostvirksomheten" er det nevnt 839 arter, han skrev det i over 17 år.
Kaloriinnhold
Siden du har slanking, må du velge de mest kalori-oste, denne tabellen viser deg i sammenligning hvilke som er kosthold og hvilke som er bedre å ikke misbruke.
Beregningsverdien i tabellen er inkrementell, det vil si de laveste kalorivariene i de første stillingene.
Lav kalori
Høy kalori
Ifølge denne tabellen er lederne:
- Den mest kalorierige - Mascarpone, lavest kalori - Tofu.
- Den mest proteiner - Parmesan, det laveste proteininnholdet - Mascarpone.
- Den fete er Mascarpone, den minst fete er Gærmet melk.
- Mest karbohydrat - Omichka.
Fra verden av stjerner. Salvador Dali favorittost er Camembert.
Kontra
Det er nødvendig å avstå fra denne metoden for å miste vekt i nærvær av følgende forhold og faktorer:
- fedme (om metoder for å håndtere denne sykdommen, vi har allerede skrevet);
- et sår;
- gastritt;
- tendens til hevelse;
- pankreatitt;
- laktoseintoleranse;
- kolecystitt;
- aterosklerose;
- hypertensjon;
- nyresykdom;
- barns alder opptil 2 år.
Naturligvis, fra ett stykke 2-3 ganger i uken, vil de listede sykdommene ikke forverres. Men hvis du planlegger å inkludere ost i et permanent kosthold, vil forekomsten av disse sykdommene ikke tillate deg å gjøre dette.
I tillegg må du ikke glemme at hver variasjon også har sin egen liste over kontraindikasjoner. For eksempel er de med mugg forbudt å spise under graviditet. Men tofu kan være mennesker som lider av laktaseintoleranse. Så hvert tilfelle krever separat behandling og konsultasjon med en lege.
Dette er interessant. Holdbarheten til noen varianter er svært begrenset, og etter at den utløper kan de forgiftes. Slike er for eksempel bri.
Måter å gå ned i vekt
Fast dag
Den daglige dosering er ikke mer enn 200 g, dvs. ca. 40 g for hvert måltid (2 plater / biter). Til dette formål kan du velge tofu, Fitness OST (semi-hard rennet), cottage cheese eller serbisk ost, samt noen solide varianter. Grønn te og vann er tillatt. Det er ikke noe mer umulig. Resultatet er minus 1 kg. Du kan gjenta bare en gang i måneden.
Les mer om hvordan du går ned i vekt på det "forbudte" produktet under losningsdagen, les vår egen anmeldelse.
Oste diett
Type: lavt kaloriinnhold, protein. Frist: 1 uke. Resultater: 3-4 kg. Vanskelighetsgrad: medium.
Anbefales for vekttap på bakgrunn av intens trening. Alle fettfattige proteinfôrvarer (kyllingbryst, fisk, meieriprodukter, egghvite, belgfrukter) er tillatt. Hovedbetingelsen er å spise et stykke fettfattig ost tre ganger om dagen. Ernæringseksperter anbefaler mozzarella, ricotta, almetta, philadelphia, adyghe. Det er tilrådelig å inkludere i dietten av forskjellige varianter.
Nysgjerrige faktum. Den franske er snill mot osten. De anser det ikke bare kosthold på grunn av den minste mengden karbohydrater, men også livsforlengende og gir glede av kjærlighet (afrodisiakum).
anbefalinger
Hvordan velge en kvalitet en?
Kaloriinnholdet skal ikke være mer enn 300 kcal per 100 g av produktet, fettinnholdet bør ikke overstige 40%. Jo lavere disse tallene, desto bedre blir resultatet av å miste vekt. Sammensetningen bør bare omfatte naturlige ingredienser: surdeig og melk, muligens tilsatt krydder. Ikke glem å se utløpsdatoen. Vokslaget skal være jevnt, solidt, jevnt i farge, fri for blåsing, skade og hvitt rester.
Farge - melkeaktig, med en gulaktig tinge. Lukten skal ikke være sur eller skarp. Creaks på tennene - inneholder stivelse, det er bedre å ikke kjøpe den. Sticky konsistens indikerer brudd på produksjonsteknikker. Smaken av et kvalitetsprodukt er salt med en kremaktig tinge.
Når er det bedre å spise?
Den optimale tiden er til frokost. Ifølge vitenskapelig forskning, kan magen i morgen fullt absorbere alle ernæringselementene i osten. Til lunsj kan du bruke den som ingrediens i et diettmåltid (kremsuppe, julienne, grønnsaksalat). På middag kan du spise et lite stykke, fordi det siste måltidet skal være protein i henhold til prinsippene om riktig ernæring. Men på sen kveld, om natten, anbefales det ikke å spise det ved vekttap, eller med vanlig kosthold. Proteiner og fett vil gjøre magen tung og redusere fordøyelsessystemet.
I hvilken form?
Eksepsjonelt frisk. Bakt osthett og en crushy masse kremssuppe er toppen av kulinarisk glede, men det er lite bruk for dem. Under varmebehandlingen blir proteinet ødelagt, og mengden av fett øker. Og prøv å ikke spise det kaldt. Klipp et stykke og hold ved romtemperatur i minst en halv time.
Hvordan lagrer du?
På øverste hylle av kjøleskapet ikke mer enn en uke. Så snart molden ser ut på den, blir den solid, dekket med en gul skorpe eller dråper med væske, risikerer ikke helsen din - kast den bort.
Med verden - en tråd. Produksjonslederen er Amerika. Konsernets leder er Hellas. Det beste produktet er laget i Sveits. Connoisseurs - den franske.
Topp anmeldelse
- Adygei (264 kcal)
Moderland - Cherkessk. Tilberedt fra kumelk med tilsetning av gjæret melkvalle, pasteurisert ved høye temperaturer. Behandler myke kostholdskvaliteter. Har sur melk, krydret, litt salt smak, har en delikat, tykk tekstur. Inneholder aminosyrer, vitamin A, B2, B3, B6, B9, B12, H, PP, kalsium, magnesium, natrium, fosfor, sink, kobber.
- Fetaxa (251 kcal)
Homeland - Middelhavet. Fremstilt av fårmælk basert på rennet fermentering ved koagulasjon. Refererer til syltet syltet sorter. Den har en spesiell, krydret, litt salt smak, noe som minner om Philadelphia, og cottage cheese smell. Rik på vitaminer E, D, C, B, A, kalsium, natrium, fosfor, magnesium, svovel, kalium, jern. Anbefales for diettprogrammer, da det normaliserer tarmmikrofloraen. Godt i vegetabilske salater.
- Suluguni (286 kcal)
Homeland - Georgia. Den er produsert fra ku og bøffelmelk ved pasteuriseringsmetode basert på starter sirup. Det er gjort helt for hånd. Ingen maskinteknologi brukes. Refererer til syltet oster. Har surmælk, litt salt smak. Den har en tett, lagdelt konsistens. Den inneholder vitaminer fra gruppe B, aminosyrer, jern, sink, kobber, kalsium, fosfor, kalium. Det kan brukes i rammen av vekttap, da det løser problemer knyttet til sirkulasjonssystemet.
- Ricotta (147 kcal)
Homeland - Italy. Behandler myke, hestekostkarakterer. Den er laget av ku eller fårmælk. Den er basert på whey igjen etter tilberedning av andre oster, med tillegg av rennet. Den har en søt smak, uten en sur lukt. Inneholder fosfor, kalium, sink, vitaminer A, D, E, K. Stimulerer hjernens aktivitet, slår av appetitten, blokkerer sultangrep.
- Feta (264 kcal)
Homeland - Hellas. Den er laget av fårmelk med tilsetning av geitmelk. Avser til myke oster. Den har en litt salt smak og krydret aroma. Inneholder kalsium, fosfor, riboflavin, cyanokobalamin. Det forbedrer den psyko-emosjonelle bakgrunnen, forhindrer overmåling (hvordan man håndterer den uimotståelige elendighet og hva det fører til, kan du lære av artikkelen tidligere).
- Mozzarella (253 kcal)
Homeland - Italy. Den er laget av melk av svarte bøfler (den klassiske versjonen), men i butikkene finner du bare et kuprodukt. Refererer til hardkokte oster. Den har en delikat, men frisk smak. Rik på protein, fettsyrer og monosakkarider. Det brukes i rammen av vekttap på grunn av lavt kaloriinnhold og forbedret fordøyelse.
- Hvitost (262 kcal)
Produsert i forskjellige land. Den er laget av sau, geit, kumelk. Refererer til syltet oster. Har surmælk, moderat salt smak. Beriker kroppen med vitaminer og mineraler. Kalsium i ost absorberes mye bedre enn fra enhver annen form for ost.
- Sirtaki (231 kcal)
Homeland - Hellas. Laget av kumelk. Refererer til syltet oster. Den har en bestemt brak smak. Inneholder protein, som er godt absorbert av kroppen, så det er sirtaki at du kan spise til middag uten frykt for problemer med magen. Forbedrer fordøyelsen og blodsirkulasjonen.
- Tofu (85 kcal)
Produsert i forskjellige land. Laget av soyabønner. Den har en nøytral smak. Dette er den mest nyttige osten for vekttap, fordi det inneholder mange bioaktive stoffer og et minimum av kalorier, kan inkluderes i dietten av en hvilken som helst diett (inkludert vegetarisk), da den avviker fra planteopprinnelsen. Det kan være hardt (tett) og mykt (silke).
Til sammenligning. Alle lurer på hvorfor tofu skiller seg ut mot alle andre varianter med lavt kaloriinnhold og lav pris. Det vil ikke virke som et mirakel etter at du vet de følgende tallene. For produksjon av vanlig ost tar 10 liter melk, for samme mengde tofu - bare 600 g soyabønner.
Så du kan spise ost mens du mister vekt, det viktigste er å velge riktig variasjon og ikke overstige den daglige forbruksfrekvensen.
Fetaost, kalorier, fordeler og diettegenskaper
Ostfeta, det kaloriinnhold vi vurderer i vår dagens artikkel er en slags halvhård ost som Hellas er opprinnelig fra. Tradisjonelt er denne osten tilberedt på basis av sauemelk, til hvilken geitmelk er tilsatt. Ordet "feta" på gresk er oversatt som "chunk". Faktum er at slik ost alltid er tilberedt i ett stort stykke (veier omtrent et og et halvt kilo).
Produsert fra tiden av Byzantium. Metoden for å lage fetaost har blitt beskrevet av Homer. Beholderen med fårmælk ble utført i solen, slik at melken varmer opp til ca. 35 grader. Etter at melken ble rullet opp, ble vassdraget drenert, de tykke stoffene ble satt i lommesekker og hengt i reedkurver i skyggen i flere dager. Deretter ble en stor klump av hytteost kuttet i flere stykker.
Fetu-lignende oster er produsert i hele Sørøst-Europa, i Middelhavslandene, og i Midtøsten i Hellas, Bulgaria, Bosnia og Kroatia, Romania, Tyrkia, Israel og Egypt (der det hovedsakelig er laget av kumelk).
Kostholdet til dette produktet er først og fremst av interesse for de av oss som, som tar vare på vår helse og utseende, prøver å kontrollere kaloriinnholdet i konsumert mat. Og selvfølgelig de som ønsker å gå ned i vekt.
Fetaost er rangert i klassen av såkalte syltet oster. Dens særegne egenskaper er skarp smak, hvit farge på ost og smuldrende struktur. Fetaost er fortjent som en av de eldste oster i historien om matlaging. Feta har en tett tekstur, men samtidig er det krummende og litt sprukket. Fargen er hvit, og smaken er melaktig, med behagelig surhet.
Fet skal lagres i saltlake, og så kan den lagres nesten uendelig. For å fjerne overflødig saltholdighet, kan feta fuktes i mineralvann eller melk i flere minutter før servering.
Typer Fetaost:
Det finnes tre typer fetaost:
- Hovedsakelig fra fårmælk.
- Fra kumelk melk på tradisjonell måte, som opprettholder ostens spesielle smuldrende struktur og den salte smaken.
- Ost, kalt feta, men tilberedt på moderne måter, noe som resulterer i en ost av en annen struktur.
Fordelene med fetaost:
Amerikanske forskere, vurderer sammensetningen av fetaost, merker tilstedeværelsen i det av gunstige mikroorganismer som produserer spesielle antibiotika som er nyttige i behandlingen av matforgiftning. Feta inneholder en rekke vitaminer - A, B2, B12, PP og mineralkomponenter.
For eksempel gir 100 gram av denne osten kroppen en daglig mengde kalsium og fosfor og kan holde 1/3 av det daglige behovet for sink.
I tillegg er osten rik på natrium og magnesium, proteinkomponenter og melkesukker.
Samtidig er purinbaser og nukleinsyrer nesten fraværende i fetaost - dette skiller denne osten fra kjøtt gunstig.
Det finnes mange forskjellige oppskrifter, inkludert fetaost. Det er nok å si at det er hovedkomponenten i den klassiske greske salaten. Fetaost er nyttig på grunn av det relativt lave kaloriinnholdet. Vi skynder oss for å tilfredsstille de som er vant til å nøye telle kalorier:
Dens kaloriinnhold er bare:
290 kcal pr. 100 gram produkt
Denne egenskapen lar deg bruke fetaost i kosthold for vekttap og i faste dager.
Proteiner, fett og karbohydrater (BFU) av fetaost i gr. per 100 gram:
Hjemmelaget ost:
400 g naturlig tørket melk, 100 g rømme, 1 ts. salt, 0,5 ts. eddik, 3 stk. Abomin enzym rennet, 600 ml varmt vann.
Oppløs melkepulver i vann, rør så at det ikke er noen klumper igjen. Tilsett rømme, bland alt grundig igjen. Løs opp løpestablettene i kaldt vann. Legg til abomin til melkeblandingen og bland godt sammen. Tilsett eddik og bland godt. Det er nødvendig å legge til ingredienser raskt nok til at melkeblandingen ikke har tid til å kjøle seg ned. Vask pannen med et varmt teppe og la det stå i 12 timer. Drenne deretter vannet, for hvilket formål bretter du den melkefulle massen i en kollaps med gasbind foldet 2 ganger. Pakk ost med gasbind og legg under vekten 3 kg. Soak fra 5 til 10 timer. Kutt deretter osten i stykker. For å forberede saltlake, avkjøl vannet, tilsett salt til smak. Stykker av ost brettes i en krukke og forsiktig syr hælen. Ost skal ligge i saltlake i minst en uke for å få bedre smak.
2 liter melk, 200 g rømme, 8 tabletter pepsin, 3 ss. l. kokt vann.
Syrekrem fortynnet i et glass melk. Resten av melken skal settes på brann og oppvarmes til 35-38 ° C, fjernet fra varmen, tilsatt surkrem fortynnet i melk, og bland godt med en visp. Oppløs pepsin tabletter i varmt vann og tilsett til blandingen, bland. Massearbeid i 5-6 timer eller om natten for souring. Det resulterende serum er drenert. Skje setter gradvis gjærmassen i en sik med gassbind. Hvis du ikke bruker en skje, og straks legger ut hele massen, vil det være vanskelig for tykkende myse å sive gjennom det, og det vil avta lenge. Etter ca 1-2 timer overfører du massen til en lommepose og legger den under en vekt på 3 kg over natten.
Skift deretter ferdig ost på fatet, kutt i små terninger. Hvis osten er for myk, bør den komprimeres. For å gjøre dette, gni biter av feta med salt og la serumet tømme. Denne metoden vil ikke bare bli kvitt overflødig fuktighet, men også gi ostens saltholdighet. Hvis osten slått ut hardt og smuldret på en gang, bør brikkene skiftes i saltvalle eller salt kaldt vann og la det gå i omtrent en time. For fremstilling av saltlake i 200 ml vann eller serum oppløs 1-1.5 Art. l. salt.
Hva kan du lage mat med denne osten? Her er en oppskrift på en flott salat:
Feta potetsalat:
- poteter er unge;
- tomater;
- Salatsalat (eller annen grønn salat);
- feta (eller fetaost);
- for dressing: olivenolje; sitronsaft; hvitløk; salt.
Vask poteter, hell kaldt vann. Når vann koke, tilsett salt til smak. Brannen blir redusert og tilberedt til øm. Vannet er drenert, potetene legges ut på en tallerken og venter til det er varmt. Potetene kan skrelles eller legges i en skalet salat. Tomater vaskes og kuttes i små skiver.
Salatblader vaskes med kaldt vann, spredes på et serviett og tørkes. Så er salaten kuttet i stykker.
Fet trenger å smuldre eller kuttes i små terninger. Alle komponenter er kombinert i salatskål og salt tilsatt. Salat helles med sitronsaft, sett tynt skiver hvitløk og krydret fatet med olivenolje. Ferdig!
Hva er nyttig fetaost, kalori
Halvhård hvit fetaost har en uvanlig salt smak, men dette er ikke den eneste funksjonen. Vi vil forstå hva fordelene og skadene av fetaost.
Fetaostproduksjonsteknologi
Naturpatenterte greske produkt er laget av en blanding av geit og fåremelk, fettinnhold forblir alltid på nivået 30-60%. Klassisk produksjonsteknologi er som følger:
- Melk oppvarmes før det legges sammen.
- Deretter dreneres den flytende valle, og den resulterende melkemassen suspenderes for en stund i linnesekker, slik at væsken forblir av den.
- Etter et par dager plasseres den tette resten i spesielle former og helles med saltvann eller sprinkles bare med havsalt.
- Deretter blir produktet presset og etterlatt å modnes i ganske lang tid: fra 2 uker til 2 måneder.
Fullt ferdig produkt er kuttet i stykker og pakket i beholdere til salg, og det passer alt i saltvann.
Sammensetning og kalori fetaost
Sunn ost inneholder de viktigste komponentene:
- vitaminer B12 og B2;
- nikotinsyre, også kjent som vitamin PP;
- vitamin A;
- store mengder natrium og magnesium;
- Kalsium og fosfor - daglig inntak av 100 g av produktet;
- Sink - en tredjedel av det daglige beløpet.
Parabolen inneholder også mikroorganismer som er verdifulle for tarmens normale funksjon. En kalorifetaost per 100 gram er ikke så høy - kun 290 kalorier. Hovedparten i sammensetningen er opptatt av fett (24 g), mange proteiner i den (17 g).
De fordelaktige egenskapene til fetaost
- styrker bein og tenner, forhindrer utvikling av osteoporose og andre felles sykdommer;
- normaliserer tarmaktivitet, renser kroppen av giftstoffer, hjelper med forgiftning;
- Beskytter hjertesystemet og blodårene, er forebygging av diabetes;
- har en beroligende effekt på nervesystemet;
- øker motstanden mot virus og infeksjoner, bidrar til rask transport av oksygen gjennom vevet.
Verdifulle egenskaper er uttrykt i det faktum at slik mat er svært nyttig for et sett med muskler på grunn av det høye proteininnholdet.
Feta under graviditet og amming
Produktet metrer kroppen med kalsium, fosfor og kalium. Når barnet bæres, er det definitivt løst, om enn i moderat. Skader kan bare skyldes hypertensjon eller nyreproblemer.
Det samme gjelder bruken av produktet under amming. Angi feta i kosten kan være fra de første dagene etter fødselen. Men første gang må du nøye observere om barnet ikke vil få allergi.
Er fetaost god for vekttap?
Antioxidantegenskaper av produktet gjør det attraktivt for dietten. Det vil bidra til å rense kroppen av giftstoffer og starte prosessen med å brenne fett. I tillegg inneholder den få kalorier, og det er nesten umulig å gjenopprette i små porsjoner.
Oppskriften på å lage fetaost hjemme
Gjenta industriell produksjonsteknologi hjemme vil ikke fungere. Men du kan fortsatt lage saltet ost på kjøkkenet ditt, og fordelene vil bli betydelige.
Ingredienser trenger følgende:
- naturlig tørket melk - 400 g;
- 600 ml varmt drikkevann;
- fordøyelsesenzymen abomin, som kan kjøpes på apoteket (3 tabletter);
- 100 g surkrem;
- en teskje salt og en halv teskje eddik.
- Melk bør omrøres grundig i vann, tilsett surkrem og rør igjen.
- Deretter helles en abominum, tidligere fortynnet med vann, i blandingen, eddik og salt tilsettes, og blandingen blandes igjen.
- Den tilberedte blandingen skal holdes på et varmt sted i ca. 12 timer, og deretter tømme væskeserumet gjennom gasbind foldet flere ganger.
- Den resterende ostemassen skal pakkes inn i osteklær og plasseres under en hjemmelaget trykk som veier ca. 3 kg.
- Etter 10 timer vil produktet være klart - det forblir kuttet i stykker og hell saltlake.
Saltvannet er gjort ganske enkelt: tilsett mer salt til kokt vann og la det avkjøles.
Slik bruker du Fet
Det er en delikatesse mulig separat, men det er mye bedre i kombinasjon med andre produkter:
- med grønnsaker og egg - som en del av salater, omeletter, eggerøre;
- i pitabrød - en nyttig delikatesse blir en uvanlig fylling;
- i baking - produktets egenskaper gjør kakene ikke bare velsmakende, men også veldig nyttige;
- med smørbrød.
Fordelene ved slike retter vil være mye større hvis du legger til feta til dem.
Fetaostskader
Uansett hvor stor fordelen med produktet, med uforsiktig bruk og kan skade kroppen din. Noen egenskaper er farlige selv for helt friske mennesker.
- Mettet fett i store mengder er skadelig for hjertesystemet.
- Det høye innholdet av salt i produktet kan skade nyrene, hjertet, blodkarene, provosere hypertensjon, tykkere blod.
- Salt provoserer tørst og beholder væske i kroppen.
En dag anbefales å spise ikke mer enn 75 g av produktet - denne doseringen er trygt.
Falsk feta laget av pasteurisert melk med tilsetning av GMO og antibiotika kan også skade kroppen. Sunn ost bare naturlig.
Hvem bør ikke spise feta
Det er gresk ost og flere strenge kontraindikasjoner:
- angina og iskemi;
- artritt;
- kroniske alvorlige sykdommer i tarmene, magen og nyrene;
- type II diabetes;
- avhengighet av fedme.
Selvfølgelig er melkeost bedre for ikke å prøve de som er allergiske mot produkter med laktoseinnhold.
Hva er forskjellen fra fetaost?
Gresk ost er ofte forvekslet med ost - og faktisk, i utseende og smak, er produktene like. Imidlertid er deres egenskaper helt forskjellige.
- Brynza - hard ost, feta har en myk tekstur.
- De mest fordelaktige egenskapene til feta er høyt innhold av protein, kalsium og vitamin A. En stor konsentrasjon av kalium, natrium og svovel er konsentrert i brynza.
- Feta er produsert i Hellas, ost - i Romania.
- Gresk ost skal være hvit, rumensk kan ha en gul fargetone.
- Feta er lagret utelukkende i saltvann, ost kan oppbevares i kjøleskapet på en tallerken.
Hvordan velge og lagre
Velg en nyttig fetaost er ikke vanskelig: du må vite noen regler.
- Denne osten er av gresk opprinnelse. Og på emballasjen er det alltid skrevet "fetaost", og ikke "osteprodukt".
- Kvalitet ost skal være hvit. Hvis en tydelig yellowness er merkbar, så er det sannsynligvis lagret feil.
- Fetas tekstur er løs og smuldrende, som ligner på ost.
- Sammensetningen av god ost er helt naturlig, uten ekstra tilsetningsstoffer, og sau eller geitmelk er hovedbestanddelen.
Oppbevar produktet bare i kjøleskapet. Samtidig beholder den nyttige osten sine egenskaper bare i saltlake - væsken kan ikke helles fra beholderen. Maksimal holdbarhetstid er 3 dager. Etter dette blir bruken av produktet farlig.
Fordelene og skader av fetaost bestemmes hovedsakelig av forbruksmåling. I altfor store mengder er saltproduktet farlig, i små mengder vil det ha en gunstig effekt på kroppen i fravær av kontraindikasjoner.
Hvilke oster kan du spise med diett nummer 5?
Relaterte artikler
En av de grunnleggende prinsippene i Tabell 5 - en diett som følger med leversykdommer, galdeveier og galleblære, er en begrensning i fett og kolesterolholdig mat. I artikkelen "Ti mest kolesterolprodukter" skrev jeg at harde oster er høye i protein, mineraler, melkefett og kolesterol.
Dette produktet tydeligvis ikke spiser mye, gitt at den daglige mengden av fett er begrenset til 90 gram, hvorav 30 skal være av plantenavn. Hvordan å være? Er det mulig å sende ut ost i posten til hovedmorgenproduktet? For å komme i gang, prøv å se i butikken til en annen hylle. Som et alternativ til Gouda, Emmental, nederlandsk og andre høyt kaloriost, tilbyr vi kostholdet Adyghe, Ricotta og Fet.
Feta - 290 kcal, fett - 24%, proteiner - 17 g
La oss starte fra slutten: De fem øverste fettostene lukker feta - den uten som det er umulig å forestille seg en gresk salat. Fatfeta kan nå så mye som 50%, vi er fornøyd med muligheten fra 24%.
Umiddelbart foreta en reservasjon: tabell nummer 5 tillater ikke ærlig salte oster, som ost. Feta, selv om den er lagret i saltlake, øm til smak. Derfor er det ikke noe strengt forbud mot det.
Feta tar mye fra fårmælk, som ligger til grunn. Denne osten er rik på beta-karoten og vitaminer A, E, K, D, gruppe B, fosfor, kalium, magnesium, jern, mangan, selen, men mest av alt er kalsium og natrium.
Det er så mange nyttige melkesyrebakterier i feta at de er nok til å eliminere gastrointestinale sykdommer, inkludert de som er forårsaket av matforgiftning. Imidlertid har bare feta fra naturlig og ikke-pasteurisert fårmælk slike egenskaper.
Mozzarella - 160-280 kcal, fettinnhold - fra 17 til 24%, proteiner - 28 gr
Italiensk mozzarella står bare formelt i vår rangering på fjerdeplass. Faktisk deler den en posisjon med feta, siden fettinnholdet kan nå så høyt som 24%. Men hvis du prøver, kan du finne et mer diettprodukt med 17% fett.
Hva er bra mozzarella? Denne unge ømmen kombineres med nesten alle grønnsaker, urter og til og med bær. Som enhver naturlig ost er mozzarella rik på fosfor og kalsium, inneholder lett fordøyelig protein og gunstige fettsyrer. Samtidig er det verdt å merke seg at mozzarella ikke er en kilde til nyttige melkesyrebakterier. Melken er gjæret fordi den bruker rennet enzymer uten ekstra mikroflora.
! Naturlig mozzarella har en veldig kort holdbarhetstid - 5-7 dager.
Hvis etiketten angir en holdbarhet på mer enn en uke, blir konserveringsmidler definitivt tilsatt denne mozzarellaen.
Adygei-ost - 240 kcal, fettinnhold - 14%, proteiner - 19 gr
Neste i køen er Adygei-ost. Som for meg er dette det perfekte alternativet for frokost. De to foregående alternativene er tilknyttet, heller med ettermiddagste eller fem-te-te - dette er mer en lett matbit. Siden Adyghe er lett å starte dagen din. Han, i motsetning til mozzarella, produseres ved å introdusere fermenterte melkebakterier til pasteurisert melk. Samtidig er smaken nesten den samme som den italienske motparten.
Adygea ost er en integrert del av dietten, ikke bare pasienter som følger diett nummer 5, men alle slanking. Det er bare 14% fett, 19 gram protein og ingen karbohydrater.
Ricotta - 172 kcal, fettinnhold fra 8 til 24%, proteiner - 11 gram
Vår vurdering av de mest fettete ostene ledes av italiensk ricotta. Det kalles ofte ost, men la oss være ærlige, det er mer som cottage cheese. Ricotta er laget av myse, som gjenstår etter matlaging av andre oster - mozzarella, for eksempel. Det inneholder ingen vanlige melkeproteiner, bare albuminprotein, som er tilstede i humant blod (derfor er absorpsjonen raskere og enklere).
Hva ricotta tar ikke bort er sunne mikroelementer, vitaminer og kalsium. Kumelk melk har et lavere fettinnhold - 8% (til sammenligning, geitemelk - opptil 24%).
! Et mykt utvalg av ricotta har en holdbarhet på ikke mer enn 3 dager, den harde er lagret i opptil to uker.
Tofu - 72-90 kcal, fettinnhold opptil 5%, proteiner - 8 gr
Separat vil jeg si om soyabønneost - tofu. Ja, det har det laveste fettinnholdet blant alle ostene jeg har oppført og burde være i utgangspunktet, men det er en "men": tofu bidrar til overdreven gassdannelse, og derfor for sykdommer i mage-tarmkanalen er det nødvendig i svært begrensede mengder.
Resten av tofuen - ingen pris. Det er en antioksidant som fjerner dioksin fra kroppen, som forårsaker kreft, og reduserer også nivået av "dårlig kolesterol". Samtidig er tofu ikke bare en diett, men et super diettprodukt: kaloriinnhold - 73 kcal, proteiner - 8 g, fett - 4,5 g, karbohydrater - 0,8 g. Så av og til, for en forandring, har du råd til tofu. Å legge det til salater er en fin ting, forteller jeg deg.
Vi oppsummerer: Adyghe ost og ricotta passer til kriteriene for det femte dietten best av alt. De er ikke salte, ikke fete, inneholder ikke for mye protein og er gode til frokost. Hva legen bestilte. Ikke glem å telle kalorier daglig (det er mer praktisk å gjøre dette ved hjelp av vår kalkulator) og ta hepatoprotektorer. Som kosthold, er det en integrert del av levergjenopprettingsprogrammet.
Fetaostkalorier
Lær hvordan du går ned i vekt raskt
uten mye innsats!
Fetaost, hvis kaloriinnhold vil være hovedfaget for diskusjon i denne artikkelen, refererer til halvharde oster. Dens historiske hjemland - Hellas, ifølge den tradisjonelle oppskriften, er ost laget av sau og geitmelk. Feta oversettes som "chunk". Dette produktet har fått navnet ganske begrunnet. Den ferdige osten er laget i ett imponerende stykke, med en vekt på 1,5 kg.
Feta er et registrert gresk merke og produserer produktet utelukkende i Hellas. I andre land produseres oster med lignende oppskrifter og sammensetning under andre merker. For eksempel, Fetaki.
Kalori gresk ost
Hvis vi snakker om kalorifeta, er det dårligere enn energiværdien av fettost oster. Sammensetningen av produktet kan variere i fettinnhold: fra 30 til 60%, så greske oster kan variere i kalorier mellom seg selv. De er ofte komponenter i dietten, på grunn av det relativt lave kaloriinnholdet - 100 gram inneholder bare 220 kcal. Energiværdien av fettostfeta per 100 gram er 290 kcal.
Fordelene med gresk ost
100 gram fetaost inneholder 15 gram protein, 21-30 gram fett, 50 gram vann, aske og en begrenset mengde karbohydrater - bare 4 g. Denne næringsmiddelblandingen gjør produktet ønskelig i enhver meny, enten det er kosthold eller festlig.
100 gram gresk ost tilfredsstiller kroppens daglige behov for fosfor, berik det med kalsium og sink. Vitaminsammensetningen er representert ved vitamin B, K, D, A. I tillegg har produktet et høyt innhold av natrium-, magnesium- og fordelaktige mikroorganismer som produserer en spesiell type antibiotika for behandling av matforgiftning.
På grunn av sin rike sammensetning bidrar ost til styrking av beinvev, normalisering av nervesystemet, fordøyelsessystemet og reproduktiv funksjon. Protein er svært næringsrik og fordøyelig, så et moderat forbruk av ostkjøtt vil bare være til nytte for kroppen. Innholdet i tryptofanost gir god ytelse og humør.
Bruken av gresk ost innenfor rimelige grenser vil ha en gunstig effekt på tilstanden negler, hår og hud. Fetaost brukes til å behandle brannskader som følge av langvarig soleksponering. For å gjøre dette blir produktet grundig knust og blandet med vann, den resulterende blandingen påføres den berørte huden.
Oster brukes i kosmetikk, det er en komponent av masker for næring og mykning av huden. For å lage en maske hjemme trenger du 25 g feta blandet med 50 ml vann, en halv teskje honning, sitronsaft. Påfør stoffet på huden i 20-30 minutter, skyll deretter med varmt vann.
Hvordan velge fetaost
Produktet har en delikat, myk snøhvit struktur. Det opprinnelige produktet når det skjæres, smelter ikke og gir ikke merker på kniven. Løs struktur og crumbling ved kutting karakteristisk for oster laget av kumelk melk. Gult flekker, bitter smak, ubehagelig aroma indikerer dårlig kvalitet, feil lagring og utløpsdato. Den lengste osten lagres og beholder sin smak i saltlake.
Vakuumemballasje i saltlage kan lagres i opptil 3 måneder. Etter åpning må den konsumeres i 2 uker, oppbevares i kjøleskapet i lukket form.
Hvordan lage gresk ost
Teknologien for å lage ost ble nevnt av Homer. På den tiden ble geitmelk gjæret naturlig i sollyset, helles av vasselen, den resulterende massen ble hengt i stoffposer og tørket i skyggen av trærne. Tørket ost ble kuttet i stykker, som strømmet rikelig med salt. Noen dager senere ble de plassert i tønner av saltvann. Etter en måned med eksponering ble produktet regnet som klart. I noen regioner ble osten holdt i olivenolje, så det smakte mindre salt.
I moderne produksjon brukes spesielle gjær til gjæring av melk, og selve produktet er eldre i spesielle beholdere.
Hvordan lage ost hjemme alene
For å lage fetaost hjemme må du bare bruke høy kvalitet og friske produkter. Ideelt sett fremstilles produktet fra sau og geitmelk i et forhold på 70:30. I fravær av slik kan du bruke melkepulver.
- naturlig melk 2 liter;
- 200 g hjemmelaget rømme
- 3-4 ss vann;
- Pepsin - 8 tabletter.
- Bland et glass varm melk med rømme ved romtemperatur.
- Hell den resterende melken i en gryte og varme til 40 ° C.
- Kombiner fortynnet rømme med oppvarmet melk.
- Oppløs pepsin tabletter i vann og tilsett til melkeblanding. Bland alt grundig, dekk med et terryhåndkle og la blandingen gjære. Gjæringsprosessen tar 6-8 timer.
- Det resulterende serumet forsyner forsiktig.
- Bruk en skje, legg massen i en sigte, forhåndsbestemt med et gasbind. Uten bruk av en skje, vil prosessen med å tømme serumet ta mye lengre tid.
- Etter 1-2 timer legger du melkemassen i en stoffpose, dekker med vekt og holder i 8-12 timer på et kaldt sted.
- Klar ost kuttet i små terninger. Hvis strukturen av produktet er for myk, gni hvert stykke salt og la det stå i noen timer for å tømme det overskytende serum.