Kosthold for pankreatitt og cholecystit er svært viktig. Uten visse restriksjoner i diettbehandling med rusmidler vil ikke gi den ønskede effekten. Brudd på funksjonene til organer og systemer i fordøyelseskanalen provoserer ofte feilaktig ernæring og bruk av skadelige produkter (hurtigmat, fettstoffer, krydret og stekt mat).
Pankreatitt og cholecystitus: hvilken diett å foreskrive?
For å forstå hvorfor du trenger en diett, bør du studere i detalj egenskapene til hver sykdom. Den inflammatoriske prosessen som utvikler seg i galleblæren kalles cholecystitis. Det kan føre til de mest ubehagelige konsekvensene - dannelsen av steiner, blokkering av galdekanaler, fullstendig deaktivering av organets funksjoner.
Forløpet av sykdommen er ledsaget av ubehagelige symptomer, i alvorlige tilfeller krever det øyeblikkelig kirurgisk inngrep, da det utgjør en alvorlig trussel mot pasientens liv.
Kronisk cholecystitis provoserer ofte spredningen av den inflammatoriske prosessen til naboorganer, og deretter er bukspyttkjertelen, som spiller en viktig rolle i fordøyelsesprosessene, også i det berørte området. Som et resultat utvikler pankreatitt (betennelse i bukspyttkjertelen).
På grunn av dette mislykkes fordøyelsessystemet, og det er allerede umulig å gjøre uten medisinering. Men for normalisering av fordøyelsesprosessene for et enkelt stoffinntak er ikke nok. Kommer til hjelp av en diett som nesten fullstendig endrer det vanlige dietten. Dette er diett nummer 5 med cholecystitis og pankreatitt, som må overholde resten av livet. Dette er den eneste måten å forhindre videre progresjon og forhindre tilbakefall og mulige komplikasjoner.
De grunnleggende prinsippene for diett nummer 5
For å gjøre kostholdet så effektivt som mulig, må du følge noen anbefalinger:
- Preference - ekorn. Mengden protein i kostholdet øker, mens forbruket av fett og enkle karbohydrater minimeres. En daglig ration bør bestå av tre hovedmåltider og to små snacks.
- Calorie bokføring. Riktig ernæring for cholecystitis og pankreatitt er full og fraksjonell. Du må spise ofte (hver 3. time), men i små porsjoner. Calorie daglig diett bør ikke overstige 2400Kkal. Bør ikke tillate overspising eller fasting.
- Lett mat. Grove produkter som irriterer tarmene og forårsaker økt gassdannelse, bør kastes. I perioden med sykdomsforverring er det best å betjene maten i en loslitt form, inkludere i diettvæsken, viskøse kornblandinger, grønnsakspuréer, kjøttretter som serveres i form av dampsoufflé, dumplings.
- Overholdelse av temperatur. Ikke spis for varm eller kald mat. Alle retter skal serveres i form av varme (35-40 ° C).
- Måter å lage mat. De viktigste alternativene for varmebehandling er koking, stewing, baking, damping. Det anbefales å forlate stekte matvarer helt.
- Avslag fra søtsaker. Når pankreatitt og cholecystitis er nødvendig for å redusere mengden "raske karbohydrater" i kostholdet (sukker, syltetøy, godteri, honning).
- Overholdelse av vannbalansen. Per dag må du drikke minst 2 liter væske (unntatt første kurs).
- Avslag på hurtigmat og fete sauser. Forbudet gjelder bakverk, pølser, hurtigmat, sjetonger, saltede nøtter og andre skadelige produkter. Du bør ikke inkludere majones og andre krydrede og fete sauser (ketchup, sennep) med menyen.
- Lev uten salt. Prøv å begrense saltinntaket. Det er bedre å lage matretter uten det og lett salt det i ferdig form på bordet.
Sammensetning av menyen for hver dag bør kontaktes med spesiell forsiktighet, med tanke på hva du kan spise med cholecystitis og pankreatitt, og hvilke produkter som skal kastes.
Vi lager menyen: hva er mulig og hva er det ikke?
Bare fettfattige meieriprodukter!
Diet nummer 5 med cholecystit og pankreatitt pålegger mange av de vanlige matene. Ved utarbeidelse av menyen, bør du forstå hvilke matvarer som kan inkluderes i dietten, og hvilke - ikke:
Tillatte produkter
- magert kjøtt og fisk;
- I går er hvetebrødbakning (2-3 skiver per dag);
- tørre kjeks (kjeks, kjeks), kjeks;
- fettfattige meieriprodukter (kefir, yoghurt, cottage cheese);
- frokostblandinger (bokhvete, hirse, havregryn, ris);
- pasta (fra durum hvete);
- friske grønnsaker (poteter, gulrøtter, rødbeter, tomater, brokkoli, courgetter, blomkål);
- søte frukter og bær (fersken, pærer, vannmelon, cantaloupe, aprikoser, kirsebær, jordbær, bringebær);
- grønnsaker (dill, persille), grønne salater;
- kyllingegg;
- vegetabilsk olje;
- vegetarisk frokostblandinger og grønnsakssuppe;
- fra drikkevarer - mineralvann uten gass, juice, fruktdrikker, fruktdrikker, gelé, urte og grønn te.
Forbudte produkter
- ferske bakverk, muffins, konfekt (spesielt med krem);
- søt brus
- fett kjøtt;
- røkt kjøtt, lard, pølser;
- fettfisk;
- søtsaker, sjokolade, søtsaker;
- smør og annet fett av animalsk opprinnelse;
- mettet kjøtt og fisk buljonger;
- syltet, saltet og hermetisert mat;
- krydder og krydder;
- sopp, mais og belgfrukter (erter, bønner, belgfrukter), noe som medfører økt flatulens i tarmene;
- krydret eller fett sauser (majones, ketchup, sennep);
- krem, rømme, høyt fett melk;
- iskrem;
- harde, bearbeidede og røkt oster;
- alkoholholdige drikker;
- sterk svart kaffe, kakao.
Produkter i tvil
Separat er det nødvendig å dvele på noen matvarer som forårsaker de fleste spørsmål til pasienter.
Ved cholecystititt og pankreatitt er det nødvendig å begrense inntaket av fett, derfor anbefales det å inkludere bare diettkjøtt (kylling, kanin, kalvekjøtt, oksekjøtt) og utelukke fettkjøtt og fårekjøtt som er vanskelig å fordøye. Forbudet strekker seg til svin, røkt kjøtt og fettpølser. Før matlagingen blir kjøttet grundig rengjort av filmer og lær og tilberedt i hakket eller loslitt form (dampkoteletter, souffler, dumplings, kjøttboller, kjøttboller).
melk
Høyverdige meieriprodukter utelukkes fra kostholdet, og gir preferanse til lavmette meieriprodukter. Melk er bedre å bruke til fremstilling av frokostblandinger, supper, sauser, og smør er gradvis tilsatt til ferdige måltider. Under forverring av cholecystit og pankreatitt er harde oster forbudt, samt bearbeidede og røkt oster (der det er mange konserveringsmidler). Men i perioder med remisjon kan du gradvis legge til en ikke-skarp halvhård ost til pastaen.
Nøtter
Dette er et høyt kaloriprodukt, en kilde til protein, essensielle vitaminer og sporstoffer. Men mange typer nøtter (peanøtter, valnøtter, mandler) inneholder en høy prosentandel fett, så du bør ikke spise dem i store mengder. Det er nok å spise en liten håndfull av dette velsmakende produktet 2-3 ganger i uka. Det samme krav gjelder solsikkefrø.
Honning og syltetøy
Du kan spise litt i perioder med fritak. Men slike frukter som fiken, bananer, druer, datoer er bedre å ekskludere fra dietten, siden de forårsaker gjæringsprosesser i tarmene og provoserer oppblåsthet.
salater
Nyttige salater fra ferske grønnsaker, krydret med vegetabilsk olje, grønnsaksuppe, potetmos, stewed og kokte grønnsaker. Men fra kostholdet bør utelukkes friske grønnsaker med grov fiber eller essensielle oljer. Disse er hvitkål, gresskar, bulgarsk pepper, reddik, reddik, rogn. Det er ikke nødvendig å inkludere løk, hvitløk, spinat, sorrel, ingefær i kosten. De irriterer tarmene og forårsaker økt gassdannelse.
Kyllingegg
Du kan bare spise i form av damp omeletter eller kokt, mykt kokt. De inneholder nyttig lecitin, derfor er det lov å spise ett egg om dagen eller 2 egg 2-3 ganger i uka.
Mineralvann uten gass (anbefalt av legen), rosehip avkok, grønn og urtete, kompott, gelé, fruktdrikker, juice (unntatt drue) vil bidra til å opprettholde vannbalansen i kroppen. Juice bør ikke kjøpes i butikker, det er bedre å lage mat selv fra frisk frukt og grønnsaker. Før bruk må de være halvparten fortynnet med vann. Hvis det er sammenhengende sykdommer i mage-tarmkanalen, er det bedre å konsultere lege før du tar vegetabilsk juice, for eksempel bør du ikke drikke potet juice med lav surhet og gulrot juice med høy surhet i magen.
Daglige og ukentlige menyer for cholecystit og pankreatitt
Det vi må ta hensyn til ved utarbeidelsen av dietten, fant vi ut. Nå tar vi oppmerksom på ulike menyalternativer som gir en ide om hvordan man skal spise i tilfelle av betennelsessykdommer i bukspyttkjertelen og galleblæren.
Meny for 1 dag
vegetabilsk suppe puree
Til frokost er det best å lage en damp omelett fra 2 egg, eller kokt viskøs grøt på vann eller melk i halvparten av vann. Dette kan være ris, havremel eller hirsegrøt, som får fylles med et lite smør. Det er nyttig om morgenen å drikke et glass fettfattig yoghurt, buljonghopper eller juice.
Til lunsj er det godt å servere pureed vegetabilsk eller frokostblanding suppe i en svak kylling bouillon eller potet krem suppe. På den andre kan du velge forskjellige alternativer: kokt kyllingbryst, magert fisk, dampkoteletter, kjøttgryte. Og server dem med steames grønnsaker, frokostblandingssnål eller frisk grønnsaksalat.
Til middag serverer kokte frokostblandinger, ostekaker, pasta, dem med fiskdampede kjøttboller, hakket kjøttprodukter. Tilsett salaten av kokte rødbeter, gulrøtter, agurker eller tomater, krydret med vegetabilsk olje. Det er nyttig å drikke et glass fettfattig kefir, yoghurt eller naturlig yoghurt om natten, spis noen nøtter, søte frukter eller bær, drik grønn eller urtete med en liten skje honning.
Kosthold for cholecystit og pankreatitt i perioden med eksacerbasjon
Generelle næringsprinsipper for pasienter med cholecystitus og pankreatitt
Disse sykdommene bør vurderes i det vanlige ligamentet, fordi sykdomspatologien ofte kombineres med bukspyttkjertelen, og vice versa. Dette skyldes organets nære plassering, samt gjennomføringen av den vanlige gallekanalen direkte i tykkelsen av bukspyttkjertelen.
Det grunnleggende prinsippet om diett for cholecystitis og pankreatitt - hyppige måltider på bestemte timer. I arbeidet i mage-tarmkanalen spiller neuro-refleksmekanismer en stor rolle, og fordøyelsessystemet blir vant til en bestemt diett.
Så, hvis pasienten pleier å spise klokken 8:00, 15:00 og 18:00, så er det i disse timene at arbeidet i fordøyelseskanalen vil være maksimalt. Hvis denne personen savner det daglige inntaket av mat, vil kroppen likevel stille inn i fordøyelsen. Åpenbart vil fasting på denne tiden ha en negativ innvirkning på helsen. Det er derfor kostholdet til pasienter med kronisk cholecystitus, spesielt i perioden for eksacerbasjon, skal skrives bokstavelig talt i timen.
Et annet viktig prinsipp er ernæring i små porsjoner. Hvis en person stadig lider av overeating, vil dette føre ikke bare til overvekt, men også til overdreven stimulering av galleblæren og bukspyttkjertelen, som ofte slutter med et annet angrep.
Hva kan du spise med cholecystitis og pankreatitt?
Med forverring av sykdommen, sier alle leger at pasienten skal ha kulde, sult og fred. På dette tidspunktet bør du nekte å spise i det hele tatt, siden de betente organene ikke kan klare det normale arbeidet. Hvis pasienten gir fordøyelsessystemet en ekstra byrde, kan dette føre til alvorlige komplikasjoner som vil kreve akuttmedisinsk behandling.
- På den første dagen av dietten er det bare drikke som er tillatt, og for dette formål vil både kokt vann og ukoncentrert bær fruktdrikker gjøre.
- På den andre dagen kan du diversifisere dietten med vegetabilske buljonger og kylling, dampet.
- På den tredje dagen, i mangel av tegn på utviklingen av sykdommen og komplikasjoner, kan du gå på en diett nummer 5.
Etter at alle akutte manifestasjoner av sykdommen reduserer, kan pasienten forbruke de produktene som er tillatt av dietten for kronisk pankreatitt og cholecystitus:
- Kjøtt og fjærfe med lavt fettinnhold (som biff og kylling), fisk, sjømat, samt pølser som ikke inneholder krydder.
- Egg har imidlertid sine egne egenskaper: Ikke mer enn 1 protein kan spises daglig, og eggeplommen kan spises ikke mer enn 3 ganger i uka.
- Søte frukter og grønnsaker, greener. I kronisk cholecystitis er pære veldig nyttig - du kan spise den flere ganger om dagen.
- Korn og melprodukter, spesielt laget av havremel og bokhvete, er akseptable.
- Fettfri meieriprodukter og cottage cheese har størst fordel for cholecystitis og pankreatitt.
- Litt tørket brød, helst bør man gi brød med kli.
- Veldig nyttige vegetabilske oljer, blant hvilke det er best å bruke oliven.
Hvis du ønsker å skjemme bort deg selv med noe søtt, så kan du med marshmallows, marmelade og bærestopp spise med cholecystitis.
Hva anbefales ikke?
Pasienter som følger en diett i perioden forverring av kronisk kolecystitt og pankreatitt, er strengt forbudt å bruke produkter som er irriterende på slimhinnene i fordøyelseskanalen som bryter flyten av galle og øker kolesterolnivået i blodet. Ikke anbefalte produkter som unødig stresser mage-tarmkanalen og kan føre til tilbakefall.
- Fett kjøtt: svinekjøtt, lam, and, smult, bacon og slakteavfall.
- Bønne kulturer (erter, soya, haricot).
- Bær og frukt med en sur smak.
- Grønnsaker og grønnsaker som irriterer mageslimhinnen: sorrel, spinat, reddiker, løk og hvitløk.
- Alle sopp i noen form.
- Ulike røkt kjøtt, hermetikkprodukter, kaviar og marinader.
- Konditori, tilberedt på gjærdeig, kaker.
- Produkter som inneholder sjokolade, kakao, kaffe og iskrem.
- Krydret og surt tilsetningsstoffer (ketchup, sauser, krydder) og majones.
- Rik kjøtt og fisk kjøttkraft.
I kostholdet til pasienter med kalkulert cholecystit og pankreatitt, spesielt i perioden med eksacerbasjon, bør det ikke være alkoholholdige drikker, sterk kaffe og te, karbonatiserte drikker og hurtigmat. Disse produktene overbelaster gastrointestinale kanaler og forstyrrer nervegangsreguleringen av organer. Spesielt alkohol stimulerer produksjonen av fordøyelseshormoner, men samtidig fremkaller en sammentrekning av Oddi-sphincteren, hovedkanalen gjennom hvilken galle og bukspyttkjertelenes enzymer kommer inn i tarmen.
Pasienter bør begrense sitt daglige inntak av sukker til 70 gram (ca 8-9 ts), fordi karbohydrater forverrer sammensetningen av galle og er en av de viktigste årsakene til overvekt, og fedme gjør tyngre for cholecystitis og kolelithiasis.
Eksempelmeny for cholecystitis
I kronisk cholecystititt og pankreatitt er dietten delt inn i 5 måltider, inkludert 3 hoved og 2 ekstra, i form av snacks. Den totale mengden mat som forbrukes, bør ikke overstige 3-3,5 kg per dag, inkludert væske.
Et eksempel på diettmeny for kronisk cholecystitis, inkludert eksacerbasjon, kan se slik ut.
tirsdag:
- 150-200 gram stekt ost med rosiner eller tørket frukt, kaffe med melk eller te.
- Smørbrød med cottage cheese eller smeltet ost eller med kaviar fra kucchini - 2 stk.
- Potetmos med lavt fett, kokt eller dampet fisk, agurk, tomat og grønn salat, kledd med 1 ss olivenolje.
- Et stykke ost med løst brygget te eller bærkompot.
- 150-200 gram fisk, bakt med grønnsaker og villvann.
torsdag:
- Kjøttpai fra puffdeig (150-200 g), kaffe med melk tilsatt.
- 100 gram skummet cottage cheese med banan eller pære.
- Bokhvete grøt, biff eller kyllingkotelett, dampet, tangsalat med oliven eller annen vegetabilsk olje, kompott eller bærjuice.
- Gulrot-eplesalat med honning.
- Grønnsakspot eller pilaf, rosehip infusjon.
torsdag:
- En liten del av hirsegrøt, 1-2 stykker kokt pølse med brød, svak kaffe med melk tilsatt.
- 100-150 gram grønnsak eller ostegryte, rosehip-avkok eller tørket fruktkompot.
- 200 gram pilau, kokt med kokt kjøtt og en liten del salat, laget av agurk, tomat, grønnsaker og kål.
- Vegetabilsk salat med olivenolje, et stykke branbrød eller rugmel.
- Vinaigrette, krydret med vegetabilsk olje, eggerøre, kokt fra 1 egg (bare protein) med dill eller persille.
tirsdag:
- 200 gram dumplings med cottage cheese eller kirsebær, Rosehip Decoction eller Berry Compote.
- Omelett fra 1 egg (bare protein) og med grønnsaker, et stykke hvitt eller svart brød.
- 200 gram braisedkål, biff stroganoff, klibrød.
- En skive saltet ost, en salat av tomater og urter.
- En liten del av gresskaregrøt, et glass melk.
- Semolina grøt med 1 teskje syltetøy, svak kaffe eller te med melk.
- En stykke kornbrød eller klibrød, eggerøre fra ett egg uten eggeplomme og strø med grønnsaker.
- Vegetabilsk suppe, 100 gram dampet eller kokt biff, et glass kompott.
- Smørbrød fra kornbrød med smeltet ost, et glass te.
- Rismelkesuppe og 2-3 stykker kjeks.
lørdag:
- Mørk nudelsuppe med 2 tørketrommel, kaffe eller te med melk.
- Tørket frukt (to små håndfulle), te.
- Vegetabilsk suppe, fylte paprika, rosehip kjøttkraft.
- Et bakt eller ferskt eple med et glass kompott eller gelé.
- 150 gr pasta med ost, et glass te.
søndag:
- Havregryn, te med melk eller villvann.
- Apple-pearsalat med 1 teskje honning med tilsetning av knuste valnøtter.
- Vegetar grønn suppe, kokt kyllingben, glass kompott.
- 1-2 marshmallows med te.
- Grønnsakspann med frokostblandingbrød.
Denne menyen er bare omtrentlig og kan endres i samsvar med kosttilskuddene for cholecystitis beskrevet ovenfor.
Noen leger anbefaler sine pasienter med cholecystitis og pankreatitt en diett med fire måltider, bestående av to frokoster, lunsj og middag. I dette tilfellet skal hovedmatbelastningen bli båret til lunsj. Den første frokosten må inneholde grøt eller melprodukt for å forsyne kroppen med nødvendig tilførsel av lange karbohydrater og fibre.
Lærernes mening om snacking utenfor hovedmåltider er tvetydig. Noen mener at de ikke bare er tillatt, men også viktige, hvis pasienten opplever en sterk følelse av sult mellom hovedmåltider. Andre leger argumenterer for at hyppige snacks løsner fordøyelsessystemet, og bringer den til permanent kampberedskap, noe som påvirker tilstanden til galleblæren og bukspyttkjertelen negativt.
For ikke å falle inn i en så tvilsom situasjon, bør hovedmåltider være nærende, men ikke for tungt for mage-tarmkanalen. Sult kan undertrykkes ved å drikke et glass vann. Det skal også huskes at med overvekt, spenning og røyking, vil ønsket om å spise forekomme mye oftere.
Ernæringsfunksjoner og anbefalinger
For å organisere riktig diett for forverring av kronisk cholecystititt og pankreatitt bør velge riktig matlaging. Pasienter er strengt forbudt å lage mat ved å steke på fett eller vegetabilsk olje - damping eller matlaging er best egnet for dette.
Ekstrakter som finnes i kjøttprodukter og fisk kan påvirke gastrointestinale kanaler og spesielt galleblæren og bukspyttkjertelen negativt. Derfor er det svært viktig å hindre dem i å komme inn i ferdig tallerken. Ved damping unngås dette problemet. Hvis du foretrekker å koke kjøttet, bør den resulterende kjøttkraft ikke spises.
Vegetabilske oljer, spesielt olivenoljer, har en veldig god koleretisk effekt, men det anbefales å bruke dem i moderasjon. Det er strengt forbudt å varme dem, fordi i dette tilfelle mister de alle deres fordelaktige egenskaper. Det er lov å legge til oljer bare til ferdig tallerken (for eksempel i salater).
Følg den optimale temperaturen når du spiser under en diett. Måltider bør ikke være for kaldt, ikke for varmt. Ellers er det mulig å gjenoppbygge et angrep av cholecystit eller pankreatitt.
Kosttilskudd for pankreatitt og cholecystitus: Alt om riktig ernæring
Terapeutisk diett for pankreatitt og cholecystitis spiller en avgjørende rolle i prosessen med å gjenopprette og vedlikeholde kroppen i en normal tilstand.
Kosthold for betennelse i bukspyttkjertelen og galleblæren bør brukes fra de første symptomene på sykdommen, siden det er et sunt kosthold som kan påvirke videreutviklingen av patologier i retning av forbedring eller forverring. Pankreatitt og cholecystit er to sykdommer som kan forekomme både uavhengig og under påvirkning av en av dem.
Men begge sykdommene er direkte relatert til fordøyelseskanaler og er ansvarlige for å behandle mat i menneskekroppen. Kostholdet for pankreatitt og cholecystit ble utviklet gjennom årene, og nå er det mest populære og effektive bordet av Pevzner ansett for å være nr. 5.
Fungerer diett med cholecystitis og pankreatitt
Riktig ernæring for pankreatitt og cholecystitis bør ikke bare gjøres ved valg av nødvendige produkter, men overholder også regler for matlaging.
Kosthold gir hyppige måltider, men i svært små porsjoner. Det vil si at en person skal spise 5-6 ganger om dagen, men ikke overeat. Bare på denne måten kan du få alle nødvendige kalorier per dag og ikke laster i bukspyttkjertelen, kanalen og galleblæren.
Kosthold for cholecystit og pankreatitt må overholde visse regler for matlaging. Tabell nummer 5 tillater ikke mat å være stekt, røkt, tørket, saltet, syltet eller gjennomvåt. Produktene må dampes eller kokes.
Også du bør ikke spise fast mat med cholecystopankreatitt uten tidligere sliping. Magen blir mye lettere å håndtere små stykker enn med store, mens bukspyttkjertelen og galleblæren ikke vil bli tungt lastet.
Funksjoner av dietten i kronisk pankreatitt og cholecystitis
Disse sykdommene i eksacerbasjonstiden gir pasienten mange ubehagelige og smertefulle opplevelser. Oftere er pasientene tvunget til å ligge i dagavdelingen på sykehuset for å fjerne tegn på patologi ved hjelp av narkotikabehandling og forhindre tilbakefall.
Under forverring av pankreatitt og cholecystitis er næringen stoppet en stund siden enda en liten del av maten vil kreve produksjon av galle og enzymer, som under pankreatitt og cholecystitus i perioden med tilbakefall ikke bare er ekstremt uønsket, men også farlig for helsen.
I tilfelle av akutte manifestasjoner av sykdommer, er det bedre å fullstendig beskytte seg mot å spise minst noen dager. Umiddelbart etter at alle symptomene har gått, må du begynne å spise på menyen med pankreatitt og cholecystitis.
Kosthold for kroniske manifestasjoner av pankreatitt og cholecystitis
Spise med kronisk pankreatitt og cholecystitus bør være ekstremt forsiktig så du ikke forårsaker et annet angrep. Mat for kronisk cholecystititt og pankreatitt bør bare omfatte sunne matvarer.
Det er viktig å forstå at i kronisk cholecystitis og betennelse i bukspyttkjertelen er kroppen usunn, det er på en hvilken som helst passende tid, et annet tilbakefall kan forekomme. Det kroniske sykdomsforløpet er mindre symptomatisk, men dette betyr ikke at fordøyelsessystemet er sunt, det er bare i "bombing" -fasen, som kan detonere når som helst.
Kosthold 5 for pankreatitt og cholecystitis skal påføres umiddelbart etter at sykdommen har blitt diagnostisert. Det er bedre å diskutere alle mulige nyanser ved å motta produkter med legen din. Dette skyldes det faktum at mange pasienter med pankreatitt forstyrrer funksjonen av produksjonen av hormoninsulin, og slike pasienter må beskytte seg mot maksimalt fra søtsaker.
Cholecystitis og pankreatitt har forskjellige individuelle egenskaper, manifestasjoner av de sjeldneste tilfellene er mulige, derfor vil bare en full undersøkelse og en lege konsultasjon hjelpe deg å sette sammen en eksemplarisk meny.
Hva å spise med cholecystitis og pankreatitt
Når du forbereder menyen for uken med cholecystitis og inflammatoriske prosesser i bukspyttkjertelen, må du vite hvilke produkter som ikke skal komme inn i tabell nummer 5.
Hovedregelen som tabell 5 bruker, er ikke dyrefett, veldig høyt kalori mat, krydder, sur, salt og krydret ingredienser.
Produkter utestengt på bordet 5:
- Fettfisk og kjøtt. Svin, lamm, goose, and, laks, steinbit, sild, makrell betraktes som produkter med høy prosentandel av fett, de gir større belastning til fordøyelseskanaler og blir ofte årsakene til inflammatoriske prosesser i syke organer.
- Fett meieriprodukter. Svært fettost, hestekjøtt, rømme er ikke anbefalt av eksperter å ta med gastritt, pankreatitt og betennelse i galleblæren.
- Grovkorn. Hvete, mais og hirse korn er forbudt for problemer med fordøyelses- og enzymforstyrrelser.
- Rå grønnsaker. Kål, agurk, tomat, bete, gulrot, løk, hvitløk skal ikke tas rå, de har mange aggressive ingredienser som irriterer esophagus og bærer stor belastning på fordøyelseskanaler.
- Frukt og bær. Epler, pærer, blommer, aprikoser, bringebær, jordbær, gåsbær har syre og mye fiber i deres sammensetning. Slike produkter vil gjøre mer skade enn godt.
- Friske bakverk og søtsaker. Frisk baking inneholder mye stivelse, noe som krever mer enzymer og galle å behandle. Forbudt søtsaker: kaker, bakverk, søtsaker, iskrem, sjokolade.
- Drinker. Kullsyreholdige og sukkerholdige drikker er kontraindisert hos pasienter med sykdommer i fordøyelseskanalen. Kan jeg drikke kaffe med betennelse i bukspyttkjertelen? Kaffe, grønn te, cappuccino, varm sjokolade har stor belastning på bukspyttkjertelen.
Disse produktene kan ikke spises med manifestasjoner av pankreatitt og cholecystitus, ellers blir pasientens tilstand forverret og kan føre til innlegging av sykehus.
Hva du kan spise med pankreatitt og cholecystitis
Mat for disse sykdommene bør være så sunn som mulig ved bruk av diettredienser. Å spise i henhold til menyen er nødvendig hver dag, bare en systematisk tilnærming og kostholdsmål vil bidra til å forlenge remisjonstrinnet og etablere en normal livsstil.
Hva å spise:
- Lavmette meieriprodukter. Kan jeg drikke kefir? Ost, cottage cheese, yoghurt, kefir med pankreatitt er tillatt, det er i små doser. Det viktigste å ta hensyn til holdbarheten til produkter og produksjonsteknologi. For eksempel bør ost kun gjøres i henhold til standard teknologi, uten å legge til kjemikalier, for å myke det, så det er bedre å ta kremost med et fettinnhold på ikke mer enn 45-50%. Ost røkt eller med nøtter vil bli kontraindisert og vil bare gi ubehag og problemer med magen.
- Høst ost med pankreatitt er bedre å gni gjennom en sik eller visp med en blender, slik at partiklene er ganske små. Du kan også bruke melke grøt med pasta eller ris. Melk med pankreatitt bør være godt varmebehandlet;
- Kashi. Grøt med pankreatitt opptar et viktig sted, det viktigste er å velge korn, tillatt ris, bokhvete, havremel. Korn er også tillatt i små mengder, men det brukes i ganske små porsjoner;
- Supper. Kosthold for xp pankreatitt og cholecystitis involverer matlaging supper på den andre kjøttkraft uten steking. Reglene for matlaging supper utelukker også tilsetning av krydder. Spis bare supper i form av varme, du kan ikke spise kaldt eller veldig varmt. Grønne erter brukes aktivt til matlaging diett supper;
- Frukter. Hva slags frukt kan jeg spise? Disse er epler, pærer, plomme, men de må gjennomgå varmebehandling, det vil si, må være bakt eller kokt og gnidd gjennom en sigte. Du kan spise litt melon eller fersken;
- Drinker. Drikk for det meste avkok av tørket frukt, villrose eller lette ikke-syre kompoter. Du kan drikke litt varm svak te, men du bør være oppmerksom på kroppens reaksjon.
Det endelige spørsmålet, hva som kan spises med pankreatitt og cholecystitis, kan ikke utvilsomt besvares. Hver person er et individ med sine egne spisevaner. Det er forskjellige dietter som brukes til disse plager, men det femte bordet regnes som en av de mest gjennomtenkte og riktige dietter.
Oppskrifter for pankreatitt og cholecystitis bør bare tillates produkter og tilberedes bare dampet eller kokt. Denne maten kan ikke være veldig velsmakende og kjent, men det tar tid og tålmodighet. Ukorrekt tilberedt parabol, selv om de ovennevnte produktene kun kan skade pasientens skadede fordøyelsessystem.
konklusjon
Hvis du tar banen for å spise sunt og vil holde fast ved det ikke bare hele dagen, men også systematisk, så blir det mye lettere å leve med bukspyttkjertel og galleblæren betennelse. Riktig å spise pasienter er mindre sannsynlig å lide av tilbakefall. Folk som spiser etter diett nummer 5, lider mindre enn overvekt, hjerteproblemer.
Kosthold for pankreatitt og cholecystitis
Pankreatitt, som cholecystitis, betraktes som en patologi som kan utvikle umerkelig og raskt bli kronisk dersom den ikke oppdages i tide og behandling ikke er startet.
Disse sykdommene krever ikke bare medisinsk behandling, men også etterlevelse av et spesielt diett.
En diett for pankreatitt og cholecystitis vil bidra til å unngå å oppstå patologier og deres komplikasjoner.
Hva er funksjonene i sykdommer?
Legene sier at de behandlede patologiene er parede sykdommer, fordi de har mange vanlige faktorer - provokatører.
Cholecystitis kalles patologi i fordøyelseskanalen, under forverring som den inflammatoriske prosessen i galleblæren diagnostiseres.
Årsaker til sykdommen i spørsmålet kan være kalkulert i gallekanalene, som forhindrer utstrømningen.
Pankreatitt er en betennelse i bukspyttkjertelen som utløser aktiveringen av enzymene.
Terapi av disse sykdommene bør utføres samtidig ved å bruke de samme teknikkene som vil fjerne den økte belastningen fra organene.
Det er derfor kosthold er en av de viktigste behandlingsmulighetene, og bidrar til å sende patologi til en langsiktig remisjon.
Prinsipper for dietthendelser
Som nevnt er diett en viktig del av behandling med pankreatitt og cholecystitis. Til patologi flyttet raskt til ettergivelse, og personen ble lettere, og du bør følge noen regler.
- Hovedmaten i utviklingen av disse sykdommene er bare protein.
- Å spise fett må minimeres. Men her skal det bemerkes at i tilfelle av forverring av sykdommer, må mengden vegetabilske fettstoffer i kostholdet økes for å unngå forstoppelse og galdestasis.
- Med utviklingen av pankreatitt må det sikres at dietten er mindre karbohydrater, noe som ikke er nødvendig i nærvær av cholecystitis.
- I etterligningsfasen skal mat alltid males, og under en forverring skal den tilberedes utelukkende i en dobbeltkoker.
- Det er forbudt å overvære mye eller stadig sulte.
- Du kan ikke spise kald og varm mat. Tillatt matetemperatur - 40 grader.
- Hver dag skal drikke mye væske - ca 2 liter. Dette inkluderer ikke supper og buljonger.
- Spis ofte og fraksjonalt: minst 5 ganger om dagen.
Hvis du følger alle disse reglene, kan du leve et fullt liv og ikke være redd for forverring av cholecystitis og pankreatitt.
Funksjoner av dietten i den akutte scenen
På grunn av det faktum at forverring av disse patologiene alltid fører til en uventet forverring av en persons tilstand, smerte, feber og kvalme, anbefaler eksperter på denne tiden å nekte å ta litt mat.
Det er medisinsk fasting som regnes som en effektiv metode som raskt øker pasienten til føttene.
Hensikten med sult er:
- De første 3 dagene du ikke kan spise noe i det hele tatt, kan du bare drikke renset vann uten gasser.
- På den fjerde dagen, i fravær av smerter i magen, blir pasientens diett utvidet. Du kan allerede drikke te uten sukker, spis ikke stekt suppe med grønnsaker, ris eller havregryn, kokt i melk, tørket brød, protein omelett fra en dobbel kjele.
- En uke etter forverringen, er det mulig å bruke ost med minst en prosentandel av fettinnhold og dampede grønnsaker. Men ikke spis kål.
- I så fall, hvis den spesifiserte strømforsyningen ikke forårsaker smerte, kvalme, oppkast eller diaré, skal pasienten begynner å spise kokt fisk magre varianter, for et par burgere, kylling eller kalkun, bokhvete og semulegryn.
Det er verdt å vurdere at bare etter et par måneder kan du gå til menyen i tabell nummer 5, som må holde seg til i løpet av det neste året.
Funksjoner av dietten i remisjon
Ved kronisk pankreatitt må folk som har hatt å takle det, ha en diett for resten av livet.
For dette er det nødvendig å fullstendig revurdere livsstilen, for hvert uttak fra menyen kan provosere et nytt angrep.
Ernæring for pankreatitt og cholecystit består av et stort antall sporstoffer og vitaminer, så mat må være høyt kalori.
Kostholdsaktiviteter er ganske spesifikke. Pasienter bør tilordnes et tabellnummer 5, noe som innebærer reduksjon av karbohydrater og fett i dietten.
Kostholdet har sine egne nyanser. Bør vurdere dem mer detaljert:
- Kaloriinnholdet i matvarer per dag bør ikke overstige 2, 700 kilokalorier.
- Den tillatte mengden proteiner er 115 gram per dag, hvorav bare ca 60% har animalsk opprinnelse.
- Graden av vegetabilsk fett - 12 gram og dyr - 63 gram per dag.
- Karbohydrater bør ikke være mer enn 400 gram.
- Sukker er tillatt i mengden 1 ts.
- Sukrose kan erstattes av sorbitol eller xylitol - 20-30 gram.
- Salter er tillatt på mindre enn 10 gram per dag.
- Vann uten gass - ca 3 liter.
- Gårets eneste hvite brød er tillatt - 200 gram.
Først bør pasienten bli hjulpet av den behandlende legen, til personen selv lærer å komponere dietten.
Hva du kan og ikke kan spise med cholecystitis og pankreatitt
For at dietten skal føre til ønsket effekt, må pasienten vite hva du skal spise med de aktuelle patologiene og hva som må overlates.
Forbudte produkter
Det er en spesifikk liste over produkter som har en negativ innvirkning på den generelle helsen til en person som lider av disse sykdommene.
Følgende produkter må byttes ut med noe annet:
- Bevaring, røkt kjøtt og saltholdighet.
- Fett kjøtt og fisk.
- Fett, animalsk fett.
- Krydret krydderurter, urter.
- Supper, borscht på fett kjøttkraft.
- Retter med tilsetning av sopp.
- Kål og bønner.
- Radise, spinat, løk, hvitløk.
- Ulike sauser, majones, ketchup.
- Druer, bananer, datoer.
- Fet melk.
- Drikk og vann med gasser.
- Juice med en stor mengde syrer.
- Pølse av alle slag.
- Godterier.
- Kakao, sjokolade.
- Alle typer alkohol.
I tillegg må en person forlate kremkake, puffdeig, biprodukter, kaffe og iskrem.
Tillatte måltider
Selv om listen over forbudte matvarer er stor, er det mat som anbefales å bli inkludert i dietten. De er:
- Kylling kjøtt, kanin, kalkun.
- Fettfattige varianter av fisk.
- Brødsprakkere.
- Supper med nudler eller frokostblandinger.
- Omeletter.
- Kissel, kompot.
- Pasta laget av durum hvete.
- Hakk av
- Oliven, smør.
- Bakt, dampet og kokt grønnsaker.
- Grøt fra ris, bokhvete, semolina, havregryn.
- Mager melk.
- Søte bær og frukt.
- Kluter, dill, kanel, persille.
- Frø og nøtter.
- Mineralvann.
- Gutted, havremelkaker.
- Fersk juice.
Hvis en person liker søtsaker, blir de erstattet med honning, men her må du vite at det ikke er diabetes mellitus i historien.
Når kolecystititt og pankreatitt i akutt stadium ikke anbefales å spise persimmon, og under remisjon er det bedre å bruke det i små mengder.
Det er veldig viktig å lage mat riktig. Personer med de aktuelle patologiene bør umiddelbart kjøpe en dobbeltkoker.
Hvis dette ikke er mulig, er bakervarer tillatt i ovnen, i lukkede beholdere. Denne løsningen gjør at du kan unngå utseende av skorper og få saftig og velsmakende mat.
Kan jeg spise meieriprodukter
Drikk eller spis melkeprodukter med stor forsiktighet. Ved diagnostisering av kronisk sykdom kan melken bli full uten frykt.
Forbudte meieriprodukter er:
Når eksacerbasjon av patologier melke er inkludert i dietten bare på den tredje dagen. Det er bemerkelsesverdig at eksperter anbefaler at de fortynner det med vann eller gjør grøt ut av det.
Under remisjon anses meieriprodukter å være obligatoriske. Kefir er bedre å kjøpe med en minimumsandel av fett. Det er enda bedre å gi preferanse til ryazhenka eller yoghurt.
Er det mulig å spise gresskar retter
For folk som ofte blir behandlet i gastroenterologiske avdelinger, kan gresskar betraktes som et uunnværlig produkt.
Dette forklares ved at det ikke provoserer fordøyelsesbesvær, forårsaker ikke flatulens, hindrer diaré og reduserer surhet i magen.
Du kan spise gresskar selv fra den første dagen av forverring av patologi. Men det er flere nyanser som må tas i betraktning mens du spiser:
- Gresskar er bedre å bruke i form av varme: grøt, puddinger.
- Det er lov å bruke gresskar sammen med ris.
- Ved diagnostisering av kronisk pankreatitt eller cholecystitus kan gresskarssupper eller gryteretter bli laget av gresskar.
Produktet er vurdert som svært nyttig for alle mennesker.
Nøtter i patologiene under vurdering
Bruk av nøtter anbefales til pasienter på grunn av at de har mange nyttige stoffer: lutein, resveratrol, karoten, antioxidantkompleks.
E-vitamin og Omega-3-syrer er spesielt nyttige. E-vitamin kan gjenopprette cellemembraner, og syrer kan redusere betennelse.
Nøtter kan spises både i ren form og legges til salater. Men bli ikke involvert i dem mye - prisen per dag bør ikke overstige 20 gram.
Funksjoner på menyen for sykdommer
De kroniske stadiene av de behandlede patologiene er ikke så problematiske som perioder med deres forverring. Derfor er en diett med kronisk sykdom mer variert.
Til frokost blir folk oppfordret til å bruke grøt, helles kokende vann eller melk. Det er lov å legge til en liten mengde honning og frukt for å legge til smak.
I tillegg kan du drikke 200 ml melk eller kefir. For korn er det bedre å ikke kjøpe øyeblikkelig mysli fordi de er grove.
Preferanse bør gis til croup, som er kokt myk og blir viskøs. Etter litt tid til å spise noen nøtter.
Til lunsj må du lage suppe av bokhvete på vegetabilsk buljong. Poteter og steames grønnsaker er ideelle som et andre kurs.
Du bør sørge for at porsjonene var små og ikke å overvære. Etter et par timer kan du lage en matbit av søt frukt. Hva slags frukt kan du ha? For eksempel bakte epler eller pærer.
Til middag er det verdt å servere kokte kalvekjøtt og dampgrønnsaker. I tillegg til frokost kan du spise proteinomeletter, kledd med erter.
To timer senere, drikk kefir eller rosehip te, spis kokte gulrøtter. Det andre alternativet er middag med potet suppe og bakt fisk.
Til lunsj bruker du ost med en minimumsandel av fett og honning. Middagen serverer kylling og kokte poteter.
Menyen for pankreatitt og cholecystitis bør ikke være monotont. Når du kompilerer det, må du ta hensyn til flere nyanser:
- Personens alder.
- Andre kroniske patologier.
- Nåværende tilstand av helse.
- Mulige komplikasjoner.
- Arvelighet.
- Tilstedeværelsen av en allergisk reaksjon på visse produkter.
Gitt alt som er skrevet over, bør menyen for uken og produktene for pankreatitt og cholecystitus velges under hensyntagen til visse egenskaper hos en bestemt pasient.
Med den første utviklingen av patologier kan dietten være avslappet. Med avanserte former for sykdommen anbefales det at folk overvåker dietten i 10 uker nøye.
Flere diettoppskrifter
Over det ble vurdert hvilke produkter som er tillatt og forbudt for pankreatitt og cholecystitis.
Deretter bør du fortelle om hvilke retter du kan lage mat med disse produktene:
- Gresskar. Produktet skal være avskallet, fjern frøene fra det og kutt i små biter. Da kokes disse stykkene for et par i 20 minutter, hakk med en blender og lage potetmos. Hell rosiner og tørkede aprikoser i den, tilsett litt melk. Sukker er ikke nødvendig å legge til, fordi i gresskar er det i overflod.
- Klipp et langt gresskar i to halvdeler, fjern frøene, kutt i terninger og legg på et bakeplate. Bake til ferdig ved 180 grader.
- Legg små stykker kjøtt på bunnen av en dobbel kjele, sett pepparkorn og hvitløk ved siden av dem. Kjøttet vil absorbere lukten og vil ikke være skarp. Du kan også lage mat.
- Kalkun er ganske lunefull i matlaging, for det kan komme tørt og tøft ut. For å unngå dette, bør du først senke den i en time i kefir, så salt det godt, legg til grønnsaker og pakk med folie. Denne retten blir bakt i 15 minutter i en ovn oppvarmet til 200 grader, hvoretter temperaturen skal reduseres til 160 grader. Steketiden er avhengig av hvor stor fuglen er.
- Suppe med kjøttboller og grønnsaker. Du må ta: 2,5 liter vann eller buljong, pepper, gulrot, løk, noen poteter, hard ost, kyllingegg, mel, urter, salt og smør. Ost hopper gjennom et rist, tilsett smør, mel, egg, urter og salt, bland godt og sett på et kjølig sted i 30 minutter. Grate gulrøtter, chop peppers, løk og poteter. Alle nedsenket i kokende vann og kok i ca 20 minutter. Under matlagingen bør du lage små kuler med ostpåfylling, kaste dem i suppen, mikse og lage mat i en bestemt tid. Etter 20 minutter skal suppen saltes og legge til favoritt krydder og urter.
- Pølser og potet koteletter. For forberedelsen må du ha 7 poteter, en løk, dill, persille, 250 gram ost og kokt pølse, 4 egg, mel og rømme. Potetene blir kokt og revet. Pølser og ost kuttes i terninger og legg til poteter. Deretter legger du til egg, greener, løk og 2 skjeer mel til samme sted, alt er godt saltet. Lag små koteletter, rull dem ned i mel og send dem til en dobbel kjele. Når du serverer, dekorere med rømme.
- Plov fra grønnsaker. Løk, courgette, våt, tomater, aubergine skåret i små terninger, kok litt i en beholder, hvor tilsatt solsikkeolje. Der, hell et glass ris, bland alt godt og tilsett saltvann slik at det dekker risen for noen få centimeter. Dekk pannen, vent til pilafen koker og kok til risen er klar. Serveres med greener.
Betraktet oppskrifter for pankreatitt og cholecystitis som nødvendig, og ganske velsmakende.
Hvis du viser en liten fantasi, virker dietten ikke ensformig.
Hva skjer hvis du ikke følger dietten
Når pasientene ignorerer legenes forskrifter og ikke følger reglene for riktig ernæring, øker risikoen for sykdom igjen.
Med den vanlige utviklingen av sykdommer blir antall "døde" celler store, noe som resulterer i dystrofi i bukspyttkjertelen, sår, diabetes, svulster.
Ikke glem at dietten er nøkkelen til et langt liv av høy kvalitet.
Behandling av pankreatitt og cholecystitis diett
En diett for pankreatitt og cholecystitis er ikke bare abstrakte næringsprinsipper; Det er en del av behandlingen, uten hvilken de godkjente medisinene vil bli bortkastede penger. Årsaken til dette er enkel: både bukspyttkjertelen og galleblæren tar en stor rolle i fordøyelsen av mat (det er disse organene som bryter ned maten i sine viktigste strukturelle elementer som er "forståelige" for tarmen).
Avhengig av arten av den inflammatoriske prosessen (det kan være akutt eller kronisk), må du enten gi organene hvile en stund eller forsiktig stimulere arbeidet. I det første tilfellet vil de kunne gjenopprette, i den andre - ikke atrofi.
Kosthold i den akutte prosessen
Ernæring for pankreatitt og cholecystit i akutt stadium eller under forverring av kronisk prosess bør gi organene fullstendig hvile, slik at de kan komme seg. For dette:
- i de første tre dagene du ikke kan spise, kan du bare drikke ikke-karbonert kokt vann og noen ganger - 100-200 ml per dag "Borjomi" eller "Kvass Glade", hvorfra alle gasser tidligere ble fjernet;
- til 3 dager, hvis magesmerten er borte, kan du utvide kostholdet. Varm usøtet te, bakken vegetabilsk suppe uten stekt, havregryn eller risgrøt tilberedt i melk og vann (1: 1), kjeks, kyllingomelett blir introdusert i den;
- en uke senere kan de tillate lite fett hytteost, dampede grønnsaker (unntatt kål);
- hvis ovennevnte produkter ikke øker smerten i magen, ikke provoserer diaré og oppkast, kokt magert fisk, soufflé eller dampkoteletter laget av hvit kylling eller kalkun kjøtt, semolina og bokhvete grøt,
- først etter 1-2 måneder går de til bordet 5p som anbefales for overholdelse av lang tid - omtrent en årstid.
Kosthold for kronisk pankreatitt
Den kalles "tabell 5p", og karakteriseres som "mild, med redusert mengde karbohydrater (hovedsakelig sukker) og et ekstremt lavt fettinnhold":
- daglig kaloriinnhold med dette - 2600 - 2800 kcal;
- proteiner ca 120 g / dag (ikke mer enn 60% av animalske proteiner);
- vegetabilsk fett - ca 15 g / dag, dyr - 65 g / dag;
- karbohydrater - ikke mer enn 400 g;
- sukker - bare 1 ss / dag;
- i stedet for sukrose - 20-30 g sorbitol eller xylitol per dag;
- salter - ikke mer enn 10 g;
- væsker - 2,5 liter, uten gass;
- Hvitt brød (i går) - ikke mer enn 250 g / dag.
Prinsippene til bordet 5p
For å forbedre fordøyelsen i syke organer, må følgende næringsprinsipper følges:
- mat - 5-6 ganger om dagen, i små porsjoner;
- Matinntakstemperaturen er omtrent 40 grader;
- Den totale vekten av mat per dag bør ikke overstige 3 kg;
- Grunnlaget for dietten - proteinmat;
- stekt, saltet og syltet mat bør utelukkes;
- grønnsaker bør kokes eller dampes;
- supper - eller grønnsak, eller 3 kjøttbuljong;
- drikke drikker basert på cikorie blomster;
- Kyllingegg (og helst bare protein) bør konsumeres 2-3 ganger i uken i form av omeletter og kokte egg.
Tips! I dietten bør være en tilstrekkelig mengde produkter med fiber. I tillegg må du spise hver dag minst 1 kopp yoghurt og noen pærer.
Behovet for kosthold for pankreatitt og cholecystitis
Kosthold for cholecystit og pankreatitt, en del av behandlingen av disse alvorlige sykdommene. Hvis du ikke følger en diett, må du glemme effekten av medisiner. Og dette er forståelig, fordi bukspyttkjertelen, sammen med galleblæren, spiller en av hovedrollene i fordøyelsen av mat. Derfor må behandling av kolecystit og pankreatitt være ledsaget av diettbegrensninger.
Og for dette er det laget et spesielt diett, som inneholder en liste over produkter som er tillatt for forbruk, og de som er forbudt. Men det er forskjellig på forskjellige stadier av bukspyttkjertel sykdom. Hvis det er akutt pankreatitt, er det nødvendig med noen tilnærminger, mens det er ganske annerledes i kronisk tilstand.
Under eksacerbasjon
Prinsippene for ernæring i cholecystitis og pankreatitt når en forverring finner sted, er rettet mot å bringe orgelet til hvile i en tilstand der den kan gjenopprette så raskt som mulig. Med cholecystopankreatitt er dietten stiv og til og med foreslår noen sult. Dens prinsipper er det som ikke er tillatt og tillatt:
- Mat i akutt pankreatitt i bukspyttkjertelen er helt utelatt i de første 3 dagene. Pasienten kan bare drikke vanlig, ikke karbonisert vann etter koking.
- Etter 3 dager, hvis magesmerter ikke bryr seg, blir noen måltider tatt i små porsjoner. Det vil være bakken vegetabilsk suppe der det ikke er noen zazharki, kjeks, eggerøre, eggegryn, risgrøt på en blanding av melk og vann.
- På den syvende dagen blir en diett med forverring av pankreatitt gjort enda mer variert. Du kan allerede bruke vegetabilske retter i småkoke, fettaktig stekt ost.
Overvåk tilstanden til kroppen med en slik diett. Hvis smerten ikke øker, blir ikke nye symptomer tilsatt, dampfisk eller kjøttkotelett, soufflé, magert fisk, bokhvete, semolina er inkludert i dietten.
Slike restriksjoner varer i 1-2 måneder, hvoretter de flytter til tabell 5p. Som de observerer i minst et år.
På grunn av det faktum at med forverring av pankreatitt med cholecystitus, er det et uttalt smertesyndrom, forverring av helse, kvalme, svakhet, anbefales det å begynne å faste. Men det er viktig å gjøre det riktig. De viktigste anbefalingene for behandling er som følger:
- Det anbefales å spise fraksjonelt, delt inn i 6 mottakelser;
- når forverre pankreatitt for matlaging bedre bruk av produkter. som er lette å puree;
- redusere lipidinntaket med mat og øke proteininnholdet;
- utelukke bruk av fete, salte, stekte matvarer;
- Ikke bare trenger du en diett for cholecystitis og pankreatitt, men også rikelig med drikke - ikke-karbonert vann er bedre egnet for dette, så vel som dogroseavkok.
Med kronisk kurs
Kosthold for pankreatitt og kronisk cholecystitis kalles også "tabell 5p.". En spesiell egenskap er økt proteininnhold, minimum karbohydrater og fett. Hva som kan spises med cholecystit og pankreatitt, skal generelt ha følgende egenskaper:
- daglig kaloriinntak overstiger ikke 2800 kcal;
- karbohydrater vil være opptil 400 g, proteiner - 120 g og fett - opp til 80 g;
- diett med kronisk cholecystopankreatitt innebærer å spise opp til 1 ss. sukker skjeer;
- erstatte sukrose med sorbitol eller xylitol;
- vann anbefales å drikke 2,5 liter per dag;
- Opptil 250 g gårsdagens hvite brød er tillatt.
Prinsippene til bordet 5p.
Kosthold for kolecystit og pankreatitt eller tabell 5p antyder noe mer enn de ovennevnte prinsippene. Vurder ekstra regler:
- Maten er varm. Den anbefalte temperaturen er 40 grader.
- Kostholdet for hver dag skal være slik at totalvekten av mat opptil 3 kg.
- Eliminer syltet mat, stekt og saltet mat. Bruk bare pankreas diett.
- Rå grønnsaker bør ikke konsumeres. Det anbefales å dampe.
- Fra drikke er det anbefalt å drikke infusjoner fra cikorie.
- Egg Spis 2 ganger i uken, kokt eller eggerøre.
- Grønnsakssuppe koker på kostholdsbuljonger.
Når du planlegger en diett, anbefales det å inkludere produkter som inneholder fiber. Og også anbefales bruk av lavmett naturlig yoghurt eller kefir.
Å velge en metode for å behandle produkter under matlaging anbefales å dampe, simre, bake. Varme utelukkes helt. Når det gjelder hva slags frukt du kan spise med pankreatitt, blir det bakt epler, pærer og andre lette matvarer som ikke er rå. Det anbefales å redusere mengden søt i kostholdet dramatisk og ikke bruke salt.
Hva kan og kan ikke
Selvfølgelig, med pankreatitt og cholecystitis, er kostholdet stivt, men det foreslår muligheten for å konsumere mange produkter. Listen over matvarer til ernæring er som følger:
- gårsdagens tørre hvite brød;
- rødbeter;
- zucchini;
- potet suppe og andre vegetariske supper;
- magert kyllingekjøtt (for eksempel kokt kyllingbryst);
- dampet protein omelett;
- bokhvete, semolina, havregryn, risgrøt;
- poteter, grønne erter, gulrøtter;
- en blanding av gresskar og epler, termisk behandlet;
- kokt vermicelli;
- ikke sur frukt i grunnformen;
- kompotter,
- rosehip grønn te, kompotter;
- raffinerte vegetabilske oljer - opp til 1 ss. skjeer (for eksempel med solsikkeolje avkok av grønnsaker i form av suppe);
- hytteost, kefir;
- Du kan også surkål med pankreatitt, hvis den ikke er sur;
- greener og andre
Hva ikke å spise for pankreatitt:
- rugbrød;
- alkohol;
- puff bakverk;
- baking;
- ferskt brød;
- kjøtt, fisk bouillon;
- Melkesupper (fersk melk er kontraindisert for pankreatitt);
- friske agurker, agurk og tomat salat;
- røkt mat, fettstoffer;
- borsch, okroshka; hirse, mais, hvete grøt;
- bønner;
- kål;
- reddik, løk, hvitløk;
- Bulgarsk pepper, aubergine;
- tørket frukt;
- spinat, sorrel;
- krydder;
- sopp;
- kakao, kaffe, etc.
Selvfølgelig er listen langt fra fullført. For eksempel er noen interessert i bruk av honning for pankreatitt, andre prøver å forstå om det er mulig å spise bananer, persimmon, nøtter og andre produkter.
Tenk på noen kontroversielle punkter:
- For om bananer kan brukes til pankreatitt og cholecystit, tillater de fleste leger dette produktet. Men det anbefales å bruke i mengden 1 bit per dag og mindre. For eksempel, når du lager fett yoghurt, paus eller gryte, kan du legge til denne frukten der. Og det anbefales også å drikke små mengder bananjuice.
- Kan nøtter for pankreatitt? På grunn av det faktum at det er en kilde til omega-fettsyrer, som er uunnværlig, bør disse produktene bli konsumert, men bare etter fjerning av forverring. Nøtter beskytter bugspytkirtelsvev fra ødeleggelse, fyll på daglig fettinntak. Men du kan ta opptil 15 gram per dag og i fravær av allergier.
- Er det mulig å spise honning med pankreatitt og cholecystitis? Ja, dette produktet er tillatt hvis pasienten ikke lider av diabetes mellitus. Når cholecystitis kjære gir deg muligheten til å bli kvitt overflødig galle. Men det anbefales å bruke det om morgenen og ikke mer enn en spiseskje.
- Også, mange er interessert i om det er mulig å spise persimmon med pankreatitt. Dette produktet anbefales ikke, spesielt under en forverring.
Deilige oppskrifter
På grunn av de store begrensningene er det nødvendig å fullstendig revidere menyen for pankreatitt eller cholecystitis. Dette betyr at du må søke etter nye oppskrifter med tillatte produkter.
Oppskrifter for ulike retter med pankreatitt og cholecystitis anbefales å lete etter slik at dietten er variert og inneholder forskjellige produkter:
Potetpatties. For å forberede, må du skrelle 7 poteter, koker dem og rist. Den resulterende massen er blandet med melkpølse og hard ost (250 g) i knust form. Og legg også til 3 egg, urter, salt til smak og litt mel. Form massen som lager patties. Steam dem i en dobbel kjele.
Vegetabilsk suppe og ost kjøttboller. For å tilberede oppvaskene gjør 2,5 liter vegetabilsk kjøttkraft og sett opp for å varme opp. På denne tiden gni ost (ca. 100 g), blandet med en liten mengde smør, 100 g mel og ett egg. Legg også til litt grønnsaker og salt. Alt dette blandes og legges i kjøleskapet i en halv time. Parallell, kut 5 poteter i kuber, 1 pepper strips og gni gulrøtter. Grønnsaker kokes i 15 minutter i vann, legges deretter i kjøttballsuppe til øm.
Det er nyttig å lage gresskar retter. De vil være forskjellige, og med pankreatitt er en stor fordel. Vurder oppskriften på gryte med epler og gresskar. For å gjøre dette, rengjør 600 g gresskar og revet. De samme trinnene gjentas med 200 g epler. Deretter plasseres 10 g smør i en panne og pumpes med gresskar. Lag potetmos fra blandingen, tilsett 100 ml melk der og sett på brannen for å koke. Hell deretter 60 g halvpasta der og hold ytterligere 8 minutter. Fjern produktet fra varmen, avkjøl til 60 grader, legg deretter til ett egg og Art. skje med sukker. Den resulterende massen er spredt på et bakeplate, som tidligere er smurt og fylt med brødsmuler, og deretter baket.
Så, selv med en stor mengde restriksjoner, er en diett med pankreatitt ganske variert.