Gallsteinsykdom (Cholelithiasis) og tilstedeværelsen av stein i galleblæren (Choledocholithiasis) er ledsaget av ubehagelige, noen ganger smertefulle opplevelser. Hvis du ikke følger riktig livsstil, kan kostholdet føre til en forverring av pasientens tilstand og føre til katastrofale, noen ganger irreversible konsekvenser.
Galle akkumuleres i galleblæren og frigjøres fra den hver gang vi spiser, bare et vanlig måltid, tømmer det det jevnlig. Hvis gallen i galleblæren drar lenge, suger veggene seg opp i væsken, noe som fører til at gallen konsentrerer, noe som fører til dannelse av steiner. Kvinner med full fysikk lider av slike sykdommer oftest, når de spiser fet mat, blir situasjonen dobbelt forverret.
Hvem er i fare?
Personer i fare:
- overvektige kvinner
- kvinner som spiser fet mat
- menn som drikker alkohol
Det er umulig å utelukke fett helt fra ernæring, det er et byggemateriale som kreves av kroppen for konstant regenerering, fornyelse, vekst, for normal funksjon og mental aktivitet.
For det første er det viktig å følge riktig vanlig ernæring i tilfelle JCB, det er bedre å spise på samme faste tid.
Din livsstil
Når gallesteinsykdom utelukker:
- Monotont næring av dyre- og høykarbohydratfôr med nesten ingen fett (fett eller røkt kjøtt, lard etc.)
- Forbruk av alkohol og alkohol i store mengder.
- Choleretic produkter, spesielt rå egg
Fettens struktur i løpet av dagen skal deles på følgende måte:
- Om morgenen bør du inkludere i kosten kremholdige fettstoffer. I te eller kaffe, tilsett en liten skje med krem til 10 ml. I grøt, bedre havregryn, legg et smør på 10-15 gram. Ost er durumhvete, slik at du kan spise en tynn smørbrød: på en lett pocherstvevshy brødskive uten kli spre et tynt lag med smør, legg en liten skive ost, i alle fall ikke behandlet!
- Til lunsj må kroppen få fiskeolje. Det kan være et øre, et stykke kokt fisk, fiskestokk med grønnsaker, fiskekaker, kjøttboller, soufflé eller puddinger fra fisk, sandwich med kaviar. Hvis du ikke kan spise kokt fisk, bør du ta en kapsel med fiskeolje.
- Om kvelden, til middag, bør en person spise høyverdig vegetabilsk fett. For eksempel, en halv avokado, 3-5 store oliven, en salat med kokte grønnsaker, krydret med gresskar, cedar eller sesamolje, høyverdig kaldpresset olivenolje.
Oppskrifter for kolelithiasis
Vi tilbyr deg oppskrifter som sprer diettmenyen din og lar deg spise ikke bare riktig, men også velsmakende.
Kjøtt Soufflé
Ingredienser kreves:
- Tyrkiafilet 100 gr.
- Kyllingegg 1 stk.
- Hvitt brød - 1 stykke
- Kull- eller geitmelk - ¼ kopp
- Klem salt
- Stykke smør
Steg for trinn forberedelse:
- Forbered en kalkunfilet, 1 egg, et stykke hvitt brød, 1/4 kopp melk og salt til smak, jeg bruker smør til å smøre formen, hvor du legger den forberedte massen.
- Vasket kalkun kjøtt, skåret i små biter så mye som mulig.
- I en dyp skål legger du den skivede fileten, hell den tilberedte melken og kut brødet på samme sted, legg ikke til skorpen.
- Den resulterende massen er malt med en blender for å oppnå en homogen masse, hvis konsistens ligner tykk rømme.
- Ta et egg, skille den hvite fra eggeplommen, legg eggeplommen til kjøttet og bland det forsiktig.
- Protein visp visp til hvitt skum, og legg til en liten klype salt.
- Legg forsiktig proteinblandingen i små porsjoner og rør det vispede proteinet gradvis inn i den totale kjøttmassen, og oppnå en homogen tilstand.
Fra den foreslåtte mengden ingredienser oppnås 3-4 små porsjoner av soufflé.
Silikonformene smør et tynt lag med smør og fyll den resulterende massen på 2/3 av formen, ettersom souffelen i kokeprosessen stiger.
Denne kjøttesaflen er best tilberedt i en treg kokekar, i "dampende" modus med en innstilt tid på 40 minutter. Denne retten kan tilberedes i ovnen ved en temperatur på 160-180˚є. En utmerket side rett til kjøtt soufflé vil bli dampet grønnsaker og potetmos.
Diett øre
Denne suppen kan tilberedes i en langsom komfyr eller på en tradisjonell måte på komfyren.
Ingredienser kreves:
- Fetthet rød eller hvit fisk (for eksempel flodabbor og noen ruffer) - 500 gr.
- Poteter - 4-5 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Løk - 1 stk.
- Bay leaf - 1 stk.
- Salt - 1 ss. l.
- Renset vann - 1,5 liter.
- Svart pepper (erter eller bakken) - litt, hvis ønskelig
Steg for matlaging.
- Vi vasker fisken, rengjør entrails og skalaer, fjern hodet. Hvis du bruker små ruffer, trenger de ikke å bli renset og renset, siden de trengs for å bli rik kjøttkraft, bør du ikke spise dem. Hvis ruffled stor - pre-gut dem.
- Legg i pannen med vann forberedt ruffs og perches, legg laurbærbladet, pepparkorn og helløk.
- Hvis du er klar til å multivarka, lukke lokket spør "suppe" -modus og angi tidspunktet for 1:00 om pan - venter koke og kok i ytterligere 35-40 minutter.
- Etter en time blir buljongen filtrert gjennom en sil, ruffs, løk, løvblad og pepperkast unna.
- Stam kjøttkraften tilbake i skålen av tregkokeren eller pannen, legg abbor, poteter og gulrøtter, salt etter smak.
- Deretter kokes suppen i 30 minutter.
Før du serverer, frigjør fisken fra beinene.
Delikat fish soufflé på JCB
Ingredienser kreves:
- Filet av sjøfisk - 200 gr.
- Kyllingegge - 1 stk.
- Ekstra jomfruolivenolje - 1 ss. l.
- Smør - å smøre skjemaet
- Rømme - 3-4 ss. l.
- Salt til smak
Bruk fettfattig fisk, slik som kulmule.
Steg for trinn forberedelse:
- Grind fiskfilet med en blender eller bla gjennom en kjøttkvern
- Separat hvit fra eggeplommen, legg til eggeplommen til fiskemassen, legg til 4 tbs. l. rømme, lite salt og bland inn i en homogen masse
- Slå de hvite til det hvite skumet og gradvis tilsettes til hovedblandingen.
- Sett blandingen i oljemasser, hvis du har silikonform, er det ikke nødvendig å smøre.
- Vi legger molds med masse i ovnen i 25-30 minutter ved en temperatur på 180 С.
Fra den deklarerte mengden ingredienser oppnås 3-4 små porsjoner. Kokt fiskesøffel perfekt med potetmos, dampede grønnsaker.
I løpet av dagen kan du legge til andre retter - ostegryt på kvelden, kostholdspafaf på ettermiddagen, kjøttboller om morgenen. Men overholdelse av ovennevnte struktur av kremaktig fett - fiskeolje - vegetabilsk olje, er obligatorisk!
Diet nummer 5 med stein i galleblæren og cholecystitis
For steiner i galleblæren eller smertefulle angrep, er det nødvendig å observere et balansert og spesielt diett, som inkluderer de tillatte og nødvendige produktene.
Første frokost: kokt egg, risgrøt
Andre frokost: Mager ost med ostert ost
Lunsj: vegetarisk suppe, kokt magert kjøtt med dampede grønnsaker eller dampet
Lunsj: Kjeks Cookies
Middag: potetmos med dampet magert fisk, stewed eller kokt fisk
- Alternativ 2 (i akutt tilstand av sykdommen):
Første frokost: Bokhvete grøt på vannet, en kopp grønn te
Andre frokost: juice med kjekskaker
Lunsj: Vegetabilsk suppe, kokt magert kjøtt med en lett vegetabilsk salat
Snack: forskjellige søte frukter av ditt valg, i mengden 1 stk
Middag: kokt fisk med vegetabilsk puree, en kopp svak te
Hva kan jeg spise etter operasjon?
Kraft etter fjerning av galleblæren hos en pasient må være strengt diett, og har en ensartet lett konstruksjon, brukes alle retter i form av puré og most gjennom en sikt eller rullet gjennom en kjøttkvern. Delene skal være små, maten er vanlig og på samme tid.
Menyen for pasienten etter operasjonen i de første dagene:
Frokost: havremel på vannet, svak te
Andre frokost: myk hytteost, du kan legge 1-2 teskjeer med fettfattig rømme
Lunsj: puré suppe, naturlig ingrediens gelé
Snack: Avkok av villrose
Middag: grønnsakpuré, kokt fisk / fiskesuffel, en kopp te
Kirurgi for å fjerne galleblæren, innebærer at du må følge visse regler når du spiser:
- Begrens røkt, fet mat
- Å spise fraksjonalt, i små porsjoner hver 3. time
- Drikk vann i små mengder på 100-150 ml
Permanent meny etter gallbladder fjerning:
- Frokost: frokostblanding, protein omelett
- Andre frokost: juice med kjeks / kjeks / kli
- Lunsj: grønnsaksuppe, kotelet / kokt kylling med kokte gulrøtter, gelé
- Snack: frukt å velge mellom, for eksempel et eple
- Middag: Gulrotsalat med eple, kokt fisk med potetmos, te med melk
- En time før sengetid drikker et glass kefir
For å bevare helsen din og forhindre påfølgende operasjoner, er det viktig at du følger instruksjonene fra legen og riktig diett, ta vare på helsen din.
Kosthold med stein i galleblæren
Beregnet cholecystitis er en sykdom som oppstår når det er stagnasjon i galdeveien. For det første blir krystaller avsatt fra deres tette innhold, da vokser de og danner kolesterolstein. Gallesteinsykdom (ICD) diagnostiseres hver tiende voksen. Hos kvinner forekommer det 5 ganger oftere. Nylig, selv hos barn. Du kan stoppe den patologiske prosessen, normalisere arbeidet med leveren ved et spesielt diett. Tenk på dens essens, et eksemplarisk meny, oppskrifter for sunne retter.
Funksjoner av mat med lcd
En diett med stein i galleblæren (nr. 5) forlenger perioder med remisjon og hjelper med eksacerbasjoner. Dens prinsipper er som følger:
- Økningen i dietten av økologiske matvarer med høyt innhold av vitaminer, mikro- og makronæringsstoffer, pektiner, fiber for å bekjempe forstoppelse.
- Mangel på fargestoffer, konserveringsmidler, kjemiske tilsetningsstoffer for å redusere betennelse i galleblærenes slimhinne.
- Termisk schazhenie.
- Seks måltider i små porsjoner. Associert med refleks galle utskillelse under måltider. Under fasting eller lange intervaller mellom måltider, går galleblæren over, saltene faller ut, noe som øker dannelsen av steiner. I tillegg, i denne form, blir reservoaret med galle et utmerket medium for smittsomme midler av forskjellig art.
- Drikkemodus med et totalt vanninntak på minst 1,5 liter. Gir liquefaction av galle og rensingskanaler.
- Inkluderingen av matvarer som er høye i magnesium for å eliminere skadelig kolesterol, lindrer spasm av galleblæren. Det nyttige elementet er i aprikoser, havremel og bokhvete groats.
Akutt vekttap som bryter forholdet mellom galle og kolesterol er kontraindisert for pasienter med JCB.
Hva du kan og ikke kan spise med steiner i galleblæren
Viktige komponenter i et terapeutisk diett for kolelithiasis er oppført nedenfor.
melk
For å normalisere syre-basen balansen er nyttig å spise meieriprodukter med høyt innhold av kalsium, som forhindrer dannelsen av kalkulator. Vi må forlate de skarpe, salte oster, bruk moderat med fettfattig rømme. Du kan spise godt fordøyelig hytteost, en kilde til proteiner og en lipotrop faktor, som for eksempel kolin.
Kjøtt, fisk
For full ernæring er det behov for animalske proteiner. De overbelaster ikke galleblæren, men bidrar til normalisering av arbeidet. Pasienter med diagnose av gallestein anbefales:
- Kanin og kalkun kjøtt.
- Kyllingbryst uten hud.
- Fettfattige varianter av ung svinekjøtt eller lam.
- Ham og pølser (noen kan spises hvis du har det bra).
Kilder til verdifullt protein inkluderer abbor, gjedde, safran torsk, torsk og andre varianter av fisk med et fettinnhold på ikke mer enn 5%. Av dem er kokte kjøttboller, souffler, quenelles, bakt som helhet, men bare etter forkoking.
Forbud har produkter, inkludert:
I en uke kan du spise 2-3 mykkokte egg eller i form av en omelett. Provocateurs av steindannelse, hepatisk kolikk er transfett.
frokostblandinger
Fordeler gir: bokhvete, havregryn, samt risgrøt med halvviskøs konsistens. Å lage frokostblandinger om kvelden helle kokende vann, salt. Om morgenen forblir det bare å varme opp og spise. Metoden lar deg lagre de fleste vitaminer. Pasta fra durum hvete er også tillatt.
Grønnsaker og frukt
Banned syltet tomater, agurker, courgette, samt legge til forskjellige retter av sopp, sorrel, spinat, belgfrukter. På grunn av det høye innholdet av essensielle oljer må du gi opp hvitløk, løk og reddik.
De er laget av forskjellige bær og frukt, inkludert tørkede. Unntaket er følgende liste:
Det er en vannmelon, om enn søt, hele uken er ikke verdt det. En stor mengde koleretisk bær kan provosere bevegelse av steiner og blokkere kanalen, noe som vil forverre pasientens tilstand. Derfor, før du tar det, er det bedre å konsultere en lege. Han kan anbefale 2 stykker vannmelon eller melon til lunsj, som vil være den beste løsningen.
Beregnet cholecystitis er en patologi der du ikke kan spise mat, hvor det er mye kolesterolbyggemateriale for gallestein. Du kan spise soya eller olivenolje (1 spiseskje om dagen), i mindre mengder (1 ts.) Av mais eller solsikkeolje. I sin varme form er det bedre å krydre klare måltider: porridge og salater.
- Palmolje, som legges til iskrem, hytteost, ost. Som et resultat bringer de alle uopprettelig skade på fordøyelsessystemet.
- Tørrmelk, etter mange behandlinger, inngår i sammensetningen av bakverk, glasert ostemasse. Anfaller leveren med galleblæren og fremmer steindannelse.
Det anbefales å drikke svak kaffe og te, gelé, laget av havregryn, rosehip kjøttkraft, fersk fruktjuice, bare ikke på tom mage. Alkalisk mineralvann (Borjomi) bidrar til å oversette eksisterende kolesterol til oppløselige former.
Alkohol er forbudt, men moderat forbruk av vin (opptil 2 glass per dag) til lavere kolesterolnivåer er ikke utelukket.
Eksempelmeny for uken
Riktig ernæring med steiner er en forutsetning for vellykket behandling. For hjelp med å forberede dietten, blir du ofte til en ernæringsfysiolog, familielege eller terapeut. Nedenfor er en av de anbefalte diettene.
- frokost: pudding med tørket frukt, bakt eple.
- lunsj: Betesalat.
- lunsj: grønn borsch, spinat kjøttboller.
- Ettermiddagste: avkok av villrose.
- Middagen: sur melk
- Mannik, syltetøy.
- Nøtter.
- Pickle, potetmos, juice.
- Mousse med syltetøy.
- Risgrøt på melk.
- Ostesøffel, revet gulrøtter.
- Bakt honninggressin.
- Vegetabilsk suppe, biff stroganoff, egg nudler, gelé.
- Latte dumplings.
- Lentils med biff.
- Bokhvete, galette kaker.
- Pannekaker med bananfylling.
- Kylling, stewed courgette, bringebærgelé.
- Noodle maker
- Kefir, bun uten fylling.
- Gryte med egg og pasta.
- Tørket svamp kake.
- Vinaigrette, pilaf, agurk.
- Fiskbiter.
- Steam cutlet.
- Havremel, te med sitron.
- Matbrød.
- Zrazy beef kompott.
- Gnocchi (italienske dumplings).
- Bakt poteter
Fast dag. Grønne epler, usøtet te, rent vann uten gass.
oppskrifter
Kosthold under eksacerbasjon av JCB innebærer avvisning av salt, nikotin, stekt, fet mat. En slik diett reduserer gallogenes litogenitet, det vil si dens evne til å utfelle og danne steiner. Med kalkulert cholecystitis er bare følgende matlagingsmetoder tillatt: koking, stewing, baking, dampbehandling. Passasje er forbudt. Grovfett kjøtt og mat rik på løselig fiber blir også knust.
De første rettene kan være frukt, melke eller grønnsaker. Sist med tilsetning av revet gresskar, courgette, gulrøtter, samt hakkede poteter. I matlagingsprosessen må du ikke bruke steking, men den kan erstattes med tørkede urter. Forbudt inkluderer første kurs i sopp, fisk, kjøttbuljong og okroshka. Sour borscht anbefales ikke.
Risssuppe
Gni grisene sammen med buljongen. Kombiner med hakket kjøtt og egg-melkblanding. Salt til smak. Ses med smør. Dekorer med greener.
Rødbeter suppe
En enkel oppskrift på fortified retter som kan oppdatere og forfriskende, spesielt om sommeren. Kryd kokte rødbeter i terninger, legg til kefir, krydret med sukker, sitronskiver, dill og persille. Server med poteter eller pannekaker.
Andre kurs
Under kokingen er bruk av pepper, pepperrot, sennep, sure sauser, krydder er uakseptabel. Salt er begrenset i perioden med forverring av gallesteinsykdom. Tillatte krydder inkluderer løvblad, krystall, kanel, vanilje, persille og dill.
Poteter i melk
Hakkede grønnsaker koke 5 minutter. Stamme, bland med varm melk, bringe til beredskap. For å forbedre smaken, tilsett smør.
"Blå" med rømme saus
Eggplanter veier ca 200 g kuttet i sirkler, salt, stå i 15 minutter. Dryss ringer på en blanding av solsikkeolje og vegetabilsk kjøttkraft. For sausen, varme melet i pannen, tilsett smør, bland til glatt. Kok i ytterligere en halv time, og kombiner deretter med rømme. Eggplanter nedsenket i kokende saus i 5 minutter. Server med grønnsaker.
desserter
Søte elskere anbefales å erstatte sukker med sorbitol. Du kan nyte smaken av ikke-sjokolade søtsaker, naturlig honning, marshmallow, syltetøy, marengs. Følgelig er det nødvendig å utelukke kaker, bakverk, iskrem.
Gresskargrøt
Pulp (200 g) kutt, kombinere med smør (20 g) og 40 ml vann, simer. I blandingen, kontinuerlig omrøring, tilsett halvparten (30 g), søt etter smak.
Tørket aprikosjelly
Skallet tørket frukt (30 g) skal dyppes i kokende vann (250 ml), kok i en halv time, få, slip, kom tilbake til pannen. Oppløs stivelse (10 g) i 40 ml kaldt vann. Kombiner begge blandingene og gjør dem klare. Når du serverer, bruk pulverisert sukker for å forhindre dannelse av en skorpe på overflaten av drikken.
Kosthold for kalkcystitus er en nødvendig betingelse for effektiv behandling, tidlig restaurering av leverfunksjon og galleutspresjon.
Mat med gallesteinsykdom og stein i galleblæren
Kosthold med stein i galleblæren er en integrert del av behandlingen. Denne sykdommen er preget av dannelse av steiner på grunn av nedsatt bilirubin og kolesterol metabolske prosesser. Påvirker genetisk predisponering, leversykdom, diabetes, galstasis, overvekt, graviditet hos kvinner og så videre.
Ubalansert ernæring spiller også en rolle: mangel på myke fibre og vegetabilsk protein, overskudd av karbohydrater og animalske proteiner. For å forhindre dannelse av steiner og akselerere fjerning av sand, må du velge riktig diett og følge reglene.
Generelle regler for ernæring
Mat med steiner i kroppen må kontrolleres nøye. Den viktigste dietten - №5. I henhold til type sykdom brukes andre varianter av denne dietten.
De grunnleggende prinsippene i dietten er som følger:
- Øk mengden mat rik på magnesiumsalter og inneholder kostfiber.
- Reduser mengden fett til 75-80 g, og stoffene av animalsk opprinnelse står for 75%, og alt annet er vegetabilsk.
- Mengden proteiner bør være opptil 75-80 g.
- Reduser den tillatte mengden salt til maks. 8 g.
- Følg drikkeregimet. Per dag skal bruke 2 liter væske.
- Gå til fraksjonskraften. Det er små porsjoner, men opptil 6 ganger per dag. Dette vil eliminere overbelastning i kroppen.
- Maten kan tilberedes, tilberedes i en dobbel kjele eller bakt, men ikke tillatt å danne en skorpe. Grønnsaker kan ikke passeres.
Når gallesteinsykdom ikke bør være overvektig. Hvis du allerede har ekstra pund, må du redusere mengden fett til 70 g, og karbohydrater får maksimalt 300 g per dag. Vektreduksjon vil ha en god effekt på helsen til kolelithiasis.
I den første fasen av sykdommen er det ingen restriksjoner på ulike matvarer, men du må holde styr på kostholdet, da å ta mat per time bidrar til å utvikle galle og forbedrer blærens funksjon.
Hvis det ikke er noen eksacerbasjon, er et moderat sparsomt kosthold egnet for å stabilisere eliminering av galle og kontrollere nivået av kolesterolkonsentrasjon. Diet nummer 5 er egnet for dette. Slik ernæring er balansert. Antall kalorier per dag varierer fra 2400 til 2600 kcal.
Magnesium diett er også anbefalt for steiner i blæren, spesielt hvis pasienten lider av forstoppelse, dyskinesi. Denne maten er også basert på tabell nummer 5, men i tillegg må du spise mat som inneholder magnesium, som hirse og bokhvete, kli. Grønnsaker, grønnsaker, bær, frukt og tørket frukt vil være til nytte. Alle vil bidra til å dele steinene, akselerere utskillelsen av galle, styrke funksjonen av tarmen og blæren.
Men en slik diett er kontraindisert i gastritt, enteritt, kolitt, diaré. I perioden med forverring av kolelithiasis er slik mat også forbudt.
Kosthold under forverring
Under eksacerbasjon på den første dagen, er det nødvendig å bytte til full sult, som er nødvendig for å beskytte fordøyelseskanalen fra komplikasjoner. På denne dagen er det lov å drikke ikke-konsentrert te, rosehip drink. Juice vil ha nytte, men de skal fortynnes med vann i like deler.
Fra den andre dagen må du gå på et diettnummer 5B. Denne versjonen av tabell nummer 5 er tilordnet inflammatoriske prosesser. Det anbefales til akutt cholecystitis. Kreves for å eliminere irritasjoner. Varigheten av denne dietten er maksimalt 5 dager.
Mengden karbohydrater bør begrenses til 200 g. For dette er det nødvendig å forlate syltetøy, sukker, honning. Mengden proteiner og fett er 75-80 g. Salting retter er ikke tillatt. All mat avhenger av grind. Egnet potetmos, soufflé.
Du kan lage supper med slim konsistens. Grøten må være viskøs, ikke smuldrende, de kan tilberedes med melk.
Grønnsaksjuice og gelé, kompotter vil ha nytte. Gradvis skal kokt kjøtt introduseres, men i små porsjoner og bare i bakken form. Det samme gjelder for fisk. Tillatt stekt ost, kjeks. Du kan ikke legge til olje. De totale kalorier per dag er 1600 kcal. Pass på å drikke 2 liter væske.
Da kan kraften utvides. Pasienten overføres til diettbordet 5A. Deretter kan du gå til grunnleggende kraft.
Med stein i galleblæren, blir spiserøret, magen, bukspyttkjertelen og duodenum ofte påvirket. Spesielt utvikler man ofte avansert pankreatitt. Ofte gjelder dette for personer med fedme. Hvis en person lider samtidig av pankreatitt og kolelithiasis, er en type diett nr. 5P foreskrevet. I dette tilfellet er forbruket av karbohydrater og fett svært begrenset. De lager ekstra arbeid for bukspyttkjertelen.
Det er nødvendig å begrense stoffene i utvinnings type. Dette gjelder for kål, fisk, kjøttboks. Grønnsaker som inneholder grov fiber, vil ikke fungere. Ved å redusere mengden karbohydrater, reduseres det daglige kaloriinnholdet også. All mat bør konsumeres i liten form. Kok kun diettvei - damp eller kok.
Når kolecystitus kalkulert type ofte eksacerbasjoner. Kirurgi er nødvendig. Etter prosedyren begynner gjenopprettingsperioden når pasientens ernæring må kontrolleres. En halv dag etter operasjonen er det lov å drikke ikke-karbonisert vann, men bare i små søppel og ikke mer enn 0,5 liter per dag. Fra den andre dagen kefir, ikke-konsentrert te uten sukker, er gelé tillatt. Volum - ikke mer enn et halvt glass. Drikk disse drikkene hver 3. time.
Fra tredje eller fjerde dag, potetmos (væske), bakkesuppe, protein damp omelett, kokt fisk (også bakken), gelé er tillatt. Du kan spise opptil 8 ganger om dagen, men ikke mer enn 150 g. Søt te og juice i fortynnet form er tillatt fra væsker, men bare fra epler eller gresskar.
Fra den femte dagen blir tørket brød og kjeks introdusert i kostholdet. En uke senere, havregryn og bokhvete grøt, kokt kjøtt er tillatt (det er nødvendig å male). Du kan blande grønnsaker, drikke kefir, klassisk yoghurt. På slutten av pasienten overføres til en diett på 5A, og deretter på standarden.
Etter operasjon kan galdekanalslesjoner oppstå. I kolangitt og koledokolithiasis dannes kalkulator i disse kanalene. Det er gulsott, kolikk, kulderystelser. I slike tilfeller er det nødvendig med en tabell på 5A eller B. Fullstendig rene matvarer som inneholder grove fibre, kolesterol og essensielle oljer fjernes helt. Alt som inneholder ekstraherende forbindelser er heller ikke egnet.
Mat er forbudt, på grunn av hvilken flatulens begynner. Maten bør bare forbrukes i loslitt form. Grønnsaker kan kun forbrukes i form av kokt puree. Frukt er bare tillatt for fremstilling av gelé eller kompott. Epler kan spises bare etter steking i ovnen.
Etter fjerning av galleblæren og samtidig utvikling av betennelse i bukspyttkjertelen, duodenitt, foreskriver legen en sparsom type standard diett - nr. 5SC. Varigheten er 3 uker, til kvalme, diaré og smerte slutter. Deretter kan du gå på et grunnleggende kosthold.
Hvis etter en slik operasjon stagnerende prosesser vises, er en diett på 5 L / F foreskrevet. Denne dietten innebærer å redusere karbohydrater av en enkel type og øke mengden av fett. Dessuten bør stoffer av plante- og animalsk opprinnelse være i like store mengder.
- Snacks er tillatt, men de kan ikke saltes eller tilsatt krydrede ingredienser.
- Måltider er tilberedt i en dobbel kjele eller i ovnen.
- Porridges er tillatt i en crumbly konsistens, pasta.
- Frukt er også tillatt.
- Grønnsaker anbefales å bake.
- Mat kan ikke knuses.
- Stekeprodukter er forbudt.
- Du må spise i små porsjoner.
Liste over tillatte produkter
Før du starter en diett, må du huske hva du kan spise. Kostholdet kan inneholde:
- Hvetebrød I normal respons av kroppen - jevn rug. Men produktet må bare brukes tørket (bedre - foreldet). Ellers vil flatulens begynne. Kjeks og gjærfrie bakverk med kjøtt, kyllingost, lever eller epler er tillatt.
- Grønnsaker og grønnsaker. Kål (alle slags), courgetter, gulrøtter, eggplanter, agurker, tomater, paprika, gresskar, grønne erter. Fra grønnsaker - dill, persille, salat. Av disse kan du lage salater, supper, potetmos. Sauerkraut er også tillatt, men ikke surt.
- Nøtter, frø og tørket frukt. Av sistnevnte - rosiner, svisker, tørkede aprikoser, fiken, svisker.
- Søtsaker. Marshmallow, karamell, marshmallow, syltetøy, syltetøy, honning. Sukker kan være, men bedre - xylitol.
- Pasta, nudler, inkludert bokhvete.
- Egg. Du kan lage en damp omelett. Ølene må være begrenset eller fjernet fra kostholdet, fordi de har en choleretic effekt, har mye kolesterol.
- Supper. De er kokt i vegetabilsk kjøttkraft. Du kan legge til pasta og frokostblandinger. I kostholdet anbefales lean borscht / suppe, melkesupper. Du kan ikke steke grønnsaker for tanking.
- Oljen. Anbefalt grønnsak, men i små mengder - ca 1 ss. l. per dag. Påfør bare for å supplere andre retter. Smør er tillatt, men maksimalt 25-30 g per dag.
- Mager kjøtt (kyllingbryst, kanin, kalvekjøtt / biff). Du kan lage mat eller bake i ovnen. Kok begge stykker og hakket kjøtt (kjøttboller / kjøttboller).
- Magert fisk. Du kan dampe, koke, bake i ovnen, lage burgere.
- Lavmette meieriprodukter. Egnet kefir / sur melk, yoghurt uten tilsetning av frukt / bær. Melk kan bare legges til andre retter. Hjemmelaget matfettost er tillatt. Den brukes til dumplings og gryteretter. Rømme - bare som en ekstra ingrediens til andre retter.
- Frukt / bær. De mest nyttige eplene og bananene. De forbrukes fersk, gelé, fruktdrikker, gelé og fruktdrikker er tilberedt. Gjør frukt og salater (fyll med kefir / yoghurt).
- Korn. Noen, men bedre - ris, bygg og havre. Fra dem lagre grøt, legg til supper eller gryteretter.
For retter av kjøtt- og fiskesaus anbefales: vegetabilsk, meieri / rømme. Vask det ned - med mineralvann eller grønn te. Du kan drikke juice av aprikoser, gresskar, gulrøtter, fersken, blommer, tomater. Vil dra nytte av avkok av villrose og hvetekli.
Forbudte produkter
Følgende produkter bør utelukkes fra kostholdet:
- Grønnsaker og grønnsaker. Dette gjelder hvitløk, løk, spinat, sorrel. Banned grønnsaker med grov fiber (reddik, reddik, rogn). Fersk kål må begrenses dersom den ikke tolereres godt.
- Legumes - bønner, erter.
- Sopp.
- Bær. Dette gjelder bare druer.
- Frukt er bare for surt.
- Stekt egg, kokt hardkokt.
- Butikksauser - majones, ketchup og andre.
- Søtsaker. Forbudt sjokolade, krem, iskrem.
- Fett kjøtt. Dette gjelder svinekjøtt, bacon og andre ting. Røkt kjøtt, pølser, hermetikk er ikke tillatt. Fra avfall kan ikke være nyrer, lever, hjerner.
- Krydret krydder. Dette gjelder pepper, sennep, pepperrot.
- Fet fugl - and og gås.
- Olje og saltet fisk, kaviar. Forbudt laks, laks, ørret.
- Krem, fullmette melk og gjærte melkprodukter.
- Ferskt brød, bakverk, bakverk.
- Alkohol.
- Søte kulsyreholdige drikker.
- Kaffe.
Alle disse produktene er strengt forbudt.
Eksempelmeny for uken
For kolelithiasis under remisjon, er tabell 5 foreskrevet. Denne dietten er variert, siden nesten alle produkter er tillatt og bearbeidingsmetoder forlenges (det er også mulig å bake i ovnen).
Det er nødvendig å bytte ut ulike frokostblandinger, grønnsaker og proteinretter. Det er best å lage en meny for uken på forhånd, slik at maten ikke var monotont.
Funksjoner av dietten med stein i galleblæren
Stagnasjon i gallesystemet fører til fortykning av gallen. Det øker konsentrasjonen og blir viskøs, mens salter i sammensetningen utfelles i bunnen av bilorganet. Over tid krystalliserer slammet og en stein dannes, som er karakteristisk for gallesteinsykdom. Utviklingen av sykdommen fører til utvikling av cholecystit i kanalen og blæreområdet, som skyldes feilaktig diett.
Manglende metabolske prosesser, et overskudd av kolesterol eller salter bidrar til intensiv steindannelse. Som en effektiv behandling og forebygging av gjentakelse, foreskrev legene en diett for pasienter med gallestein, kombinert med medisinering.
Funksjoner av dietten for galleblæren i dannelsen av steiner
Egenheten av dietten med stein i galleblæren er et godt designet diett med det formål å redusere kolesterol og normalisere strømningen av galle. Ernæring for steiner i galleblærenes hulrom gir en spesiell meny der fett og karbohydrater er begrenset, mens proteiner og næringsstoffer er avbalansert. Overholdelse av denne dietten bør være tilstede daglig gjennom pasientens liv. Etter at stenen er fjernet, er det nødvendig å engasjere seg i forebygging av dens reformasjon. De grunnleggende regler for ernæring er som følger:
- reduksjon av vanlige deler til 150-200g, mens antall mottakelser i løpet av dagen stiger til seks ganger;
- Røkt mat, lard, stekt mat, fete varianter og kjøttstykker, eggeplommer av kyllingegg er strengt utelukket fra menyen. Disse produktene inneholder for mye kolesterol, som, når de fordøyer matmasser, blander med pigmenter og bosetter seg i form av stein av kolesteroltypen;
- erstatning av ekskluderte produkter med sunn mat som inneholder fiber, sporstoffer, vitaminer og andre stoffer som er nyttige for kroppen;
- spise mat med magnesium, som er ansvarlig for å senke kolesterol, fjerne kramper i galleblæren og slippe lumen i kanalene gjennom hvilken galle beveger seg. Ofte blokkerer kanalen steinen, forårsaker obstruksjon eller hindring;
- Forebygging av forstoppelse krever regelmessig bruk av produkter som stimulerer tarmmotilitet. Den daglige menyen skal være til stede retter med høyt innhold av grov fiber - pommes frites, grønnsaker og rødbeter i enhver form for forberedelse;
- matvarer med kalsium i det daglige kostholdet må være til stede nødvendigvis. Det er nødvendig for behandling av gallestein, så vel som for forebygging av kolesterolabsorpsjon;
- god effekt har et riktig valgt mineralvann uten gass;
- Alle væsker tatt på dagen bør overvåkes. Totalt volum som kreves minst to liter. Rent vann og urte-drikker vil eliminere overbelastning i kanalene, fjerne steinen fra galdeanlegget, gjøre gallen mindre viskøs, eliminere blodpropper. En del av væsken kan erstattes av fyto-samlinger av cikoriablader, persille-røtter, jordbærblader og kornsteg. Du kan også plukke opp kostnader med en beroligende effekt og koleretic;
- opprettholde nivået av omega-3 og protein i dietten er nøkkelen til god helse. Du kan finne disse stoffene i magert kjøtt, sjøfisk, kyllingegum, uberørt vegetabilsk olje;
- alkohol og krydret krydder, sauser og marinader, brus og kaffe, kakao og sjokolade, konsentrerte buljonger, sure bær og frukt, kremsekker, baking er strengt utelukket i steinen i galleblæren.
Foretrukne produkter for gallestein
Når en lege foreskriver en diett for stein i galleblæren, hva kan spises og hva som er forbudt, bestemmes også av en spesialist. Avhengig av scenen av sykdommen, varierer listen over produkter og type diett. Når tillatelse er tillatt å spise mer variert mat, prøv nye oppskrifter av retter, og når eksacerbasjoner i galleblæren, er sult, enten helt eller delvis, strengt foreskrevet.
I den tillatte maten må være tilstede pektiner som binder giftstoffer og skadelige stoffer, fjern dem gjennom tarmene. Deres handling er preget av omsluttende slimhinner og fjerning av betennelser. Aminosyrer i sammensetningen av produktet vil forbedre kolesterol metabolisme, vil utlede lipider og gallsyrer fra leveren, giftstoffer fra galleblæren. Også nødvendig fiber, kalsium og magnesium i tilstrekkelige mengder.
En diett som vil hjelpe med stein i galleblæren
Gallesteiner er dannet som et resultat av stagnasjon av galle i hulrommet i galleblæren og høyt kolesterol. I mangel av riktig behandling og diett kan sykdommen føre til galdekolikk, akutt cholecystitis, pankreatitt, gulsott, etc.
Overdreven overflod av steiner kan føre til brudd på galleblæren og dens umiddelbare fjerning. Diagnosen krever ikke bare rask behandling, men også obligatorisk overholdelse av dietten.
Den inflammatoriske prosessen i galleblæren går nesten aldri isolert, går til leveren og hele prosessen med fordøyelsen. Bruk av upassende og uakseptabel mat resulterer ikke bare i smerte, men også i forstyrrelser i fordøyelsessystemet.
Ved diagnostisering av gallestein bør stekt, krydret, varm, høyt kalori mat utelukkes. Et spesielt diett er utviklet for pasienter med gallesteinsykdom.
Kostholdsterapi er en viktig komponent i behandlingen av gastrointestinale sykdommer. Hvis du har blitt tildelt en slik diett, så er det verdt å observere det. Samtidig kan en slik diett ikke bare være sunn, men også velsmakende.
Formålet med dietten
Ikke gjør en kult ut av maten og spis bare sunn mat.
Kostholdsterapi er en viktig komponent i behandlingen av gastrointestinale sykdommer. Hvis legen har foreskrevet diett, bør du ikke fortvile. Enhver medisinsk diett kan ikke bare være sunn, men også velsmakende.
Kosthold bidrar til å gjenopprette den normale funksjonen av galleblæren og leveren, normaliserer kolesterol og fettmetabolismen, gallsekresjon.
Å spise hver dag er nødvendig samtidig. Overholdelse av dette prinsippet vil sikre maksimal sekresjon og forbedret arbeid i fordøyelseskjertlene.
Som et resultat vil det være en appetitt, fordøyelsen vil være fullført, vil absorpsjonen av næringsstoffer maksimeres. Derfor er ikke-diskriminerende vanlig mat kontraindisert.
Ved behandling på sykehus mottar pasienten 4 måltider om dagen. Under frokosten må du spise 25-30% av daglig kaloriinntak, 35-40% - under lunsj, 10-15% - under snacks og 25-30% - til middag. En full frokost er nødvendig ikke bare for syke mennesker, men også for friske mennesker. I morgen er energibehovet til kroppen maksimalt, om kvelden begynner de å synke.
Alle retter skal serveres i pureed eller hakket form, i så fall reduseres belastningen på fordøyelseskanalen og galleblæren. Det er ingen overdreven sekresjon av galle, reduserer sannsynligheten for spasmer i galdeveiene og kolikk.
Produkter skal kokes, bakt uten skorpe eller dampet. Slukning tillatt. Forbudt steking, provoserende forekomsten av oksydert fett, som påvirker sykdomsforløpet negativt.
Måltider bør forbrukes varm (15 - 65 ° C). Kald og varm mat provoserer en overdreven dannelse av galle og irriterer mageslimhinnen. Mengden salt er begrenset til 10 g per dag. Salt beholder væske, tykker blod (og dermed galde), og fremkaller utseende av ødem.
Væsker bør konsumeres minst en og en halv liter per dag. Dette vil øke volumet av vaskulærsengen, "fortynnet" galle og fjerne giftige stoffer fra kroppen, inkludert gallsalter.
Forbudte produkter
Behandling av kolelitiasis utelukker produkter som utløser produksjon av galle i store mengder (ekstrakter, puriner, essensielle oljer), mettede fettsyrer, fordi de er vanskelige å fordøye, de laster galleblæren og leveren, samt produkter med kolesterol.
Du kan ikke spise mat med høyt innhold av oksalsyre og nitrogenholdige stoffer som bidrar til dannelsen av salter, fremkaller de steindannelse.
Ekskluderte produkter som irriterer fordøyelseskanalen, forårsaker gass og rot i tarmen. Enkel karbohydrater som øker nivået av "dårlig kolesterol" er begrenset, spesielt med overvekt.
Listen over forbudte produkter inkluderer:
- Ferskt brød, kaker, stekt paier og donuts, pannekaker og pannekaker, bakverk;
- Krydret og salt oster, høyt fettost, fettsyrer, krem, hjemmelaget melk;
- Eggeplomme og eggerøre (på grunn av overskytende kolesterol);
- Lard, animalsk fett, margarin;
- Mettet fisk og kjøtt, sopp bouillon, okroshka;
- Sopp i noen form;
- Korn: perle byg, hirse, bygg;
- Legumes, sorrel, kål, spinat;
- Løk, hvitløk, rabarbra, reddiker og reddiker;
- Fettfisk (laks, stein, ål, steinbit), røkt kjøtt, hermetikk;
- Offal (lever, nyre, tunge);
- Pølser, pølser;
- Sushi, kaviar;
- Hurtigmat;
- Bitter og krydret urter;
- Krydderier: pepperrot, sennep, majones, eddik, pepper;
- Nesten alle rå frukt og bær;
- Iskrem, smørkrem, sjokolade;
- Drikkevarer: kaffe, kakao;
- Fett kjøtt: svinekjøtt, and, gås.
Tillatte produkter
En diett inneholder alle næringsstoffene en person trenger. Produkter som anbefales for dette dietten, skal berikes med lipotrope stoffer, fiber og væske. Det er nødvendig å bruke forskjellige melkeporridger, kokt makaroni, eggvit, dampomeletter. Følgende produkter er også tillatt:
- fettfattig rømme som en del av retter eller som en dressing;
- vegetarisk vegetabilsk supper, så vel som meieri, frokostblanding, fruktsupper, kål suppe, rødbeter suppe, borscht;
- magert kjøtt, fisk, fjærfe;
- poteter, gulrøtter, rødbeter;
- gresskar, courgette, squash;
- ikke-sure bær og frukt;
- grønnsaks- og fruktjuicer og kompotter;
- syltetøy og honning;
- marshmallow og marshmallows;
- gelé og kompotter;
- grønnsak og smør (tilsatt til kokte retter).
Prøv å spise variert, men bruk bare godkjente produkter.
Omtrentlig diett
Daglig næringsinnhold i behandlingen av gallestein:
- 70-80 gram, hvorav opp til 30 g vegetabilsk
Tidsplanen er som følger:
- Frokost klokka 8 eller 9 om morgenen. Vinaigrette med fettfattig rømme. Te med melk. Frokost kan suppleres med brød, smør og cottage cheese, magert fisk er tillatt (men ikke mer enn 20 gram).
- Lunsj kl 12 eller 13. Lean kokt eller dampet kjøtt, krummende bokhvete grøt, et glass juice er tillatt som garnityr.
- Lunsj kl. 16 eller 17. Tillatte grønnsaker, alltid vegetarisk suppe, krydret med fettfattig rømme. På den andre kokte fisken er det mulig med kokte poteter eller kokte gulrøtter. Fruktkompot.
- Middag kl 19 eller 20. Makaroni med cottage cheese (kan være i form av gryte). Du kan legge bakte kålpatties. Frukt- og bærkompot.
- Andre middag senest kl. 22.00. Frukt og bærgelé med en liten bolle uten fylling.
Oppskrifter, meny
Første kurs
De fleste menyene for kolelithiasis er egnede supper, vegetabilske supper og borscht med godt kokte grønnsaker. Du kan ikke legge til krydret krydder og perealivat.
Tomatesuppe Mash
- Nødvendig: 5 skrællede tomater, 3-4 bulgarske paprika (avhengig av størrelse), 1 medium løk, salt til smak.
- Hakk løkringen, tomater - skiver. Fjern frø fra paprika og kutt. I pannen samles alle grønnsaker, salt til smak. Grønnsaker stew 15 minutter i sin egen juice. Hvis tomatsaft ikke er nok, legg til en halv kopp kjøttkraft (tomatjuice, vann).
- Når grønnsakene er myke, tøm væsken og avkjøl litt, hogg grønnsakene i en blender. Fortynne buljongen til ønsket tetthet. Dryss med hakkede urter - dill, persille.
- Suppe kan serveres med fettfattig rømme og brødkrem.
Kucuspuré suppe
- Nødvendig: 1 courgette (medium eller stor), 2-3 poteter (valgfritt), 1 gulrot, 1 liten løk, salt til smak.
- Hakk løk og gulrøtter. Skrell poteter og courgetter, kutt i terninger.
- Legg løk og gulrøtter, poteter og courgetter i pannen. Tilsett 3 kopper kjøttkraft (grønnsak eller kjøtt) eller vann. Kok grønnsaker i ca 20 minutter, tilsett salt etter smak.
- La noen kjøttkraft stå i grønnsaker, tørk resten. Kjøl litt og hakk i en blender. Fortynn den gjenværende buljongen, om nødvendig, til ønsket tetthet. Rømme kan tilsettes etter smak.
- Server suppe med urter, croutoner eller kokt egg (uten eggeplomme).
Steam retter
Dampet mat blir lett fordøyd, raskt fordøyd, derfor med kolelithiasis er nødvendig. Steam retter kan tilberedes ikke bare til lunsj, men også til frokost eller middag.
Lenten fisk pilau
- Nødvendig: 0,5 bolle perlebyg, 1 medium gulrot, 200 g fiskfilet uten bein og hud, krydder for fisk, dill greener, persille, salt til smak.
- Bygg dunk i vann i kokende vann i 30 minutter.
- Gulrøtter og finhakket fileter.
- Kombiner bygg, gulrot og krydder, sett i dobbeltkoker i 20 minutter, tilsett fisk og bland. Kok ytterligere 25 minutter.
Steamed Stuffed Courgette
- Nødvendig: 1 kucus, hakket kjøtt fra magert kjøtt, 2-3 løk, salt etter smak.
- Courgetter er rengjort, kuttet i halvparten, og deretter blir innsiden fjernet fra hver del.
- I hver av halvdelene satt fyllingen, blandet med løk. Kok i en dobbel kjele til kucus er øm.
Vegetabilske retter
Grønnsaker i hvilken som helst form, fersk, dampet, kokt eller stuvet er egnet for ernæring for gallesteinsykdom.
Squash "Spaghetti"
- Nødvendig: 2 middels squash.
- For sausen: 4-5 medium tomater, 2 ss. skjeer med solsikkeolje, salt etter smak
- Peel courgetter og kutt i tynne lange bånd.
- Bland alle ingrediensene i sausen i en blender til den er jevn.
- Spaghetti pour saus.
Bakt Gresskar
- Vask gresskaret og, uten å kutte skallen, vik i folie, bake i ovnen til den er myk.
- Etter å ha vært forberedt på å kutte i lengderetningen, fjern frøene og fibrene, bland massen med lite fett hytteost, krydret til smak.
Skaden av alkohol med gallestein
Mottak av alkoholholdige drikker stimulerer dannelsen av galle i leveren celler. Fra leveren gjennom flere kanaler, går det inn i galleblæren, som er en slags reservoar. Når maten kommer inn i mage-tarmkanalen, samles veggene samtidig med avspenningen av sphincteren, noe som fremmer innføringen av galle inn i duodenal lumen og sikrer tilstrekkelig fordøyelsesprosesser.
Når alkohol blir fortært, opptrer derimot en sphincter spasme, noe som resulterer i akkumulering av galle i kroppen. Dette fører til overbelastning av vegger, stagnasjon av væske, som er en risikofaktor for utvikling av kolelithiasis.
Samtidig aktiverer det endelige alkoholspaltingsproduktet, acetaldehyd, fri-radikal-oksidasjonsprosesser, noe som resulterer i at overskytende frie radikaler som akkumuleres i væsken skader galleblæren og fører til betennelse. Slik utvikler cholecystititt og cholangitt.
Alkoholmisbruk overtrer alle typer metabolisme, noe som bidrar til utviklingen av ikke bare inflammatoriske sykdommer i hepatobiliærkanalen, men også forekomsten av dysmetabolisiske forstyrrelser i form av kolelithiasis.
Derfor er det i utviklingen av disse sykdommene svært viktig å utelukke bruk av alkoholholdige drikker. I tillegg anbefales det sterkt at du ikke bruker alkohol når du fjerner galleblæren (etter inflammatoriske sykdommer eller kolelithiasis).
Varighet av diett
Varigheten av dietten er i gjennomsnitt 20-30 dager. I hvert enkelt tilfelle kan den behandlende legen utvide kostholdet. I alle fall er det verdt å huske at etter å ha liddet gallesykdom, vil det være nødvendig å overvåke dietten hele tiden. Eliminere og minimere forbruket av mat høyt i kolesterol, samt lasting av leveren, galleblæren og galdeveiene.
konklusjon
Dermed kan vi trekke følgende konklusjoner:
- Med steiner i galleblæren må du følge en diett.
- Kosthold gjenoppretter og stabiliserer leverfunksjonene, galleblæren, normaliserer kolesterolnivået.
- Måltider bør være regelmessige, fraksjonelle, om mulig, samtidig.
- Produktene skal kokes, bakt eller dampes.
- Du kan ikke krydret, fett, salt, sur mat.
- Alkohol er strengt forbudt.
100 oppskrifter for sykdommer i galleblæren. Velsmakende, hjelpsom, mentalt, sunt
forord
Galleblæren er beholderen for gallen som strømmer inn i den, og skiller den ut i tarmlumenet. Også i dette organet er resorpsjon (revers absorpsjon) av protein, viktige salter, aminosyrer i blodet, slim og et spesielt hormon - anticholecystokinin - utskilles. Galleblæren kan holde omtrent 50 ml væske.
Galle er dannet i leverenes celler, og gjennom spesielle gallekanaler, som danner et komplekst nettverk, går det inn i galleblæren, der den lagres til personen spiser. Etter at maten kommer inn i tolvfingertarmen, kryper galleblæren og gallen beveger seg til tarmene sammen med bukspyttkjerteljuice.
En sunn person kan produsere fra 500 til 1000 ml galle per dag. Dens sammensetning er ganske forskjellig: vann, gallsyrer, uorganiske stoffer, vitaminer A, B, C, D, aminosyrer, fosfolipider, kolesterol, bilirubin, proteiner, slim og rester av rester.
Galleblærenes hovedpatologi.
Gallesteinsykdom er assosiert med nedsatt bilirubinmetabolisme og kolesterol, noe som fører til dannelse av steiner i leveren, i den vanlige gallekanalen og i galleblæren. Gallsteinsykdom kan være asymptomatisk i lang tid, og klinisk manifesterer seg som et angrep av "leverkolikk", når steinen faller inn i en smal gallekanal.
Kronisk stonløs cholecystitis. Dette er en lang inflammatorisk prosess som påvirker blærens indre membran og er ikke ledsaget av dannelse av steiner.
Dyskinesi i galdeveiene. Dette er en funksjonell sykdom i galdeveiene forbundet med endringer i galdeblærens eller kanalens tone, ledsaget av gjentakende smerte i riktig hypokondrium og dyspeptiske sykdommer. Denne patologien oppstår vanligvis med konstant stress, psyko-emosjonell stress, neurose. Avhengig av endringen i blærens tone, kjennetegnes hyperkinetiske (eller smertefulle) og hypokinetiske (dyspeptiske) typer sykdommen.
Akutt kolangitt. Dette er en akutt inflammatorisk prosess som påvirker gallekanalene. Det oppstår vanligvis som en komplikasjon av kronisk cholecystitis, gallestein, eller etter fjerning av galleblæren. Utviklingen av infeksjon bidrar til stagnasjon av galle, klemmer kanaler, svulster, steiner. Det er obstruktiv, tilbakevendende, bakteriell, sekundær skleroserende kolangitt.
Fjerning av galleblæren. Som andre typer operasjoner, er dette et nødvendig tiltak, som leger pleier når en livstruende pasient opprettes.
Alle patologier av galleblæren krever fra pasienten svært streng overholdelse av matregimet.
Mat med steiner i galleblæren
Generelle regler for ernæring
Riktig valgt diett for kolelithiasis, sammen med medisinering og bruk av folkemidlene, er den viktigste komponenten i behandlingen.
Hovedoppgaven av dietten i akutt kolelithiasis er organisering av midlertidig hvile til det syke organet i perioden med forverring og styrking av sekresjonsfunksjonen under forbedring av tilstanden og remisjon.
Essensen av dietten er å redusere kostverdien av dietten på grunn av fett og lett fordøyelige karbohydrater (sukker, søtsaker, konserver). En reduksjon i kroppsvekt har en gunstig effekt på sykdomsforløpet. En gang i uken bør du tilbringe faste dager (apple, vannmelon, salat, cottage cheese, juice diett, diett av tørket frukt). Begrens kolesterolinntaket ved å eliminere mat som er rik på dem (eggeplomme, hjerner, lever, fett kjøtt og fisk, fårekjøtt og biff tallow, lard, smør).
Pektiner, naturlige kostholdsfibre og magnesiumsalter bidrar til å senke blodkolesterolet. Hvete kli, valsede havre, bokhvete, grønnsaker og frukt er rik på magnesiumsalter og kostfiber. En økning i kostholdet av kostfiber stimulerer galleutskillelse, forbedrer galleblæren og tykktarmens motorfunksjon, forhindrer forstoppelse, og bidrar også til absorpsjon og frigjøring fra kroppen av giftige stoffer dannet under fordøyelsesprosessen. Regelmessig forbruk av kostfiber er et middel for å forebygge fedme og diabetes.
Lim mel og frokostblandinger, da de bidrar til skiftet av reaksjonen av galle i den sure siden og tapet av kolesterol fra gallen. Alkalisk mineralvann "Borjomi", "Polyana kvass" og plantefôr (grønnsaker, frukt, frukt) bidrar til alkalisering av galle.
Den positive effekten er bruk av olivenolje med salater, samt produkter som inneholder en økt mengde vitaminer i gruppe B, vitamin C, A (retinol) kolin; metionin. Prøv å gi kroppen med 60 mg C-vitamin daglig.
Drikk en tilstrekkelig mengde væske, som er nødvendig for å redusere konsentrasjonen av galle.
Hvis du ikke følger dietten, fører det primært til uønskede konsekvenser, utvikler gallestein. I kolelithiasis anbefales en streng diett, som ikke bare letter gallblærenes arbeid, men hjelper også til å skille galle riktig og skikkelig.
Sterkt kontraindisert alkohol og røyking. En ganske viktig rolle spilles av antall måltider. Hvert måltid er en annen utgivelse av galle inn i tolvfingertarmen. Jo oftere en slik bølge oppstår, jo mindre sannsynlig er det å få komplikasjoner. Siden sjeldne måltider bidrar til stagnasjon av galle, for å forhindre denne stagnasjonen av galle, er det nødvendig å spise mat så ofte som mulig. Små deler av maten er alltid lettere å fordøye. Det er også best å spise mat i varm stand. Intervallet mellom måltider bør ikke være mer enn 2-3 timer. Hvis det er mulig, er det tilrådelig å spise samtidig. Pass på å nøye overvåke kaloriinntaket.
Det er nødvendig å nøye overvåke mengden fett og protein. Prøv å erstatte animalske proteiner med proteiner av vegetabilsk opprinnelse. Dette er veldig vanskelig, men vær oppmerksom på at vegetarianere har mindre sannsynlighet for å lide av gallesteinsykdom.
Mat ration bør være rik på vitamin C. Det har vært vitenskapelig bevist at vitamin C mangel bidrar til rask dannelse av gallestein.
Det er strengt forbudt å spise stekte, røykeprodukter.
Du kan ikke holde fast, de er kontraindisert med denne sykdommen.
- Ernæring bør være komplett når det gjelder innhold og balanse av næringsstoffer, samt kaloriinnhold (estimert daglig kaloriinntak er 2300-2800 kalorier);
- i dietten skal være fysiologisk fullstendig proteininnhold - 100 g, en liten restriksjon av fett - 80-85 g (30% vegetabilsk) og med overvekt - en reduksjon i karbohydratinnholdet til 250 g; salt - 8-10 g, fri væske - 1,2-2,0 l. Mass daglig ration - ikke mer enn 3 kg;
- Det skal være 5 måltider per dag, hvorav 3 hoved og 2 små snacks;
- All mat bør være litt varmere enn romtemperatur, det er forbudt å spise kald eller varm mat (maten er ikke lavere enn 15 ° C og ikke høyere enn 62 ° C);
- Matinntaket bør bestå hovedsakelig av jordprodukter (dette gjøres for å redusere belastningen på fordøyelseskanalen);
- Det er nødvendig å begrense bruken av produkter som inneholder mettet fett, kolesterol og oksalsyre;
- 1 ts salt per dag er tillatt
- Du bør drikke minst 2 liter vann daglig.
- grønnsaker: ulike grønnsaker rå, kokt og bakt; salater fra rå grønnsaker og frukt; side retter; ikke syre surkål; løk etter koking; mosede grønne erter;
- snacks: fersk grønnsakssalat med vegetabilsk olje; fruktsalater; vinaigrettes, squash kaviar; Etterkjøl innfisket fisk, fuktet lavfett sild, fylt fisk, sjømat salater (blekksprut, tang, kamskjell, blåskjell), kokt fisk og kjøtt; lege, meieri, diettpølser, fettfattig skinke;
- Krydderier: persille og dill, rød pepper, laurbærblad, kanel, nellik, vanilje; hvit saus med en liten mengde rømme uten roasting av mel; meieri, grønnsaker, søte fruktsauser;
- frukt: ulike frukter og bær (unntatt sur) - rå og i retter, sitron, svart currant (med god toleranse); syltetøy, bevarer av modne søte bær og frukt; tørket frukt, kompott, gelé, gelé, mousses;
- søte retter og søtsaker: marmelade, ikke-sjokolade søtsaker, marshmallow, syltetøy, søt og moden fruktsyre, honning. Sukker erstattes delvis av xylitol (sorbitol). Du bør imidlertid begrense de søte rettene sterkt. Med normal kroppsvekt anbefales ikke mer enn 50-60 g sukker per dag, inkludert sukker inneholdt i konfektprodukter. For eldre er denne hastigheten 30-50 g. Med en tendens til corpulence er sukker helt utelukket;
- drikke: te, kaffe med melk frukt, bær og grønnsaksjuice. Det er veldig nyttig å stadig bruke vitamindekk og hundrose og klidekstrakter. Hvete kli er veldig rik på B-vitaminer, magnesium, kalium, fiber, som er nødvendige for denne sykdommen;
- bran bouillon. Grind kli på en kaffekvern, hell kokende vann på den, koke i 10 minutter og insister i flere timer (opp til en dag). Broth stamme, tilsett sukker eller xylitol, sorbitol, sitronsaft. I stedet for sukker, kan du legge til honning.
Under kostholdet tillatt:
- noen stykker tørket hvitt brød eller spesielle diettkaker;
- fettfattige biter av fisk og kjøtt i form av kvernemasse, dampet eller kokt
- Fettfattig dampfisk, samt fisk i form av potetmos eller souffler, tilberedt av kokt produkt;
- jellied fisk basert på svak vegetabilsk buljong;
- Protein damp omelett (opptil 3 proteiner per dag er tillatt, men bare 1 eggeplomme);
- med god toleranse for eventuelle fettfattige meieriprodukter og meieriprodukter
- 1 ss. skje smør per dag;
- Melkfersket grøt, kokt i halv med vann;
- Steamede eller stuvede grønnsaker i egen juice
- Søt og moden frukt, varmebehandlet (kokt, bakt eller dampet);
- Kissel, pastila, naturlig fruktgelé og mousse;
- opptil 2 ts honning per dag;
- svakt brygget te med melk, cikoria, rosenkransdekok, frukt og grønnsaksjuice i halvparten av vann.
- ferskt brød, samt rug og boller;
- fett kjøtt og fjærfe, slakteavfall, svin, samt stekt, røkt og hermetisert mat;
- fett eller saltet fisk, kaviar, hermetisert fisk; supper i kjøtt eller fisk buljong med store biter av kokte grønnsaker;
- egg (bare damp omelett er tillatt);
- fett meieriprodukter
- krummelig grøt og byg;
- grønnsaker: reddik, spinat, reddiker, kål, sorrel, sopp, løk, hvitløk;
- harde og sure frukter
- halva, iskrem og sjokolade;
- Alle alkoholholdige drikker, naturlig og hurtig kaffe, kakao, karbonatiserte drikker, sterk te.
Kokningsmetoder: Koking, baking, av og til - stewing, pripuskanie - for matlaging av fettfattig konsistens, med høyt innhold av fuktighet (grønnsaker, fisk); matlaging etterfulgt av steking i ovnen. Mel og grønnsaker er ikke passert.
For normal funksjon av fordøyelsessystemet krever naturlig kostfiber. Mange fibre i hveteklær, mindre - i hercules, nøtter, grønnsaker, frukt. Systematisk bruk av disse produktene er et godt middel til å forebygge og behandle forstoppelse, galdeblæresykdommer, fedme og diabetes.
Menyeksempler
Frokost: damp omelett med skummet melk; liten del av melkesuppe.
Lunsj: fiskesuffel; noen grøt tilberedt i melk med vann.
Middag: magert stykker kalvekjøtt stewed med tomater; kokte grønnsaker.
Frokost: Steames ostesøffel; en del av revet grøt.
Lunsj: bakken vegetarisk suppe; hvitt kjøtt kyllingbiff med stewed grønnsaker.
Middag: Mashed kokt fisk med gulrøtter og poteter.
Frokost: meiselsuppe med pasta; hjemmelaget kompote med biter av frukt uten sukker.
Lunsj: Vegetabilsk suppe puree med melk; bokhvete grøt med dampede kyllingbiter.
Middag: fiskdampet croquettes med gulrotpuré; stewed poteter med lavmett ost.
Retter med steiner i galleblæren
snacks
Ingredienser: beluga - 280 g, stein - 250 g, stein - 265 g, fersk keta - 220 g, laks - 215 g, ørret - 215 g, hvitfisk - 235 g, gjeddeabbor - 255 g, karpe - 250 g, steinbit 270 g, karpe - 250 g, gjedde - 250 g, sitron, greener, gulrøtter, ferdig gelé - 150 g, pepperrotsaus - 50 g; for gelé: fiskeavfall - 2 kg, gelatin - 40 g, gulrøtter - 25 g, løk - 25 g, persille - 15 g, selleri - 15 g, 9% eddik - 15 g, egg (protein), allspice, nelliker, kanel, salt.
Kok ren fiskfilé uten ben og kutt i porsjoner. Legg den tilberedte fisken på et bakeplate, topp det med grønnsaker, sitron, kokte gulrøtter, fest med en del av kjølt gelé og la avkjøles. Når fisken frøs, og dekorasjonene ble løst, hell fisken med gjenværende gelé. Klipp den helt frosne fisken sammen med gelé og server på en tallerken med eller uten grønnsakgarnering. Fisk kan helles i form eller i parabolen. Separat server pepperrot saus.
Koking fisk gelé. Etter å ha behandlet fisken, skyll huden, beinene og skalaene, hell med kaldt vann, kok opp, legg gulrøtter, løk, persille rødder og andre krydder og kok i 1,5-2 timer. Klar kjøttkraftstamme. Deretter går du inn i gelatinen (fordypet i vann), rør til det er oppløst, tilsett salt, pepper og løvblad.
For å rydde buljongen, klargjør en hakk: Bland egghvite med kald kjøttkraft i forholdet 1: 5, hell i den varme, men ikke kokende kjøttkraft og kok opp. Deretter fjernes kasserollen med kjøttkraft fra varmen, la den stå i 20-25 minutter og stram kjøttkraften gjennom linnet stoffet.
Jødisk fylt fisk
Ingredienser: fiskfilet - 700 g, løk (sammen med løkskål) - 1-2 stk., Hvitløk - 150 g, 1-2 egg, vegetabilsk olje (2 ss. Hakket kjøtt, 2 spiseskjeer i buljong) - 4 ss. skjeer, gulrøtter - 1 stk, rødbeter (liten) - 1 stk., sukker (0,5 ss i fylling, 0,5 ss i kjøttkraft) - 1 ss. skje, laurbærblad - 2-3 stk., sort pepper, salt.
Klipp fisken i porsjoner (rengjør grundig på forhånd, men ikke tarm). Offal fjerner når fisken er kuttet. Hvert stykke viser seg å være hel, dvs. ikke å gjøre et kutt langs buken. Fra hvert stykke må du kutte fileten og bare etterlate huden. Det kan være enklere: Ta den ferdige fileten av sølvkarpe med huden, velg bein, skille fileten fra huden, som er kuttet i små "bånd". Grind filetene to ganger gjennom en kjøttkvern med en stor løk, en bolle, gjennomvåt i vann. Tilsett svart pepper (etter smak), salt og sukker. Denne parabolen er ganske krydret: du må pepper godt. I fyllingen legges også 2 ss. skjeer av vegetabilsk olje og hell gradvis, hele tiden godt æltning, en kvart kopp vann. Lag hakkede kjøttboller. Hver kjøttkule legger på et bånd av hud og pakkes inn i den. Bunnen av retter med non-stick belegg legger ut løk, hakkede ringer, løkskall, gulrotkrus og rødbeter. Kjøttboller satt på toppen. Hell kaldt vann over potten (for ikke å vaske ut fyllingen) slik at den ligger like over fisken. Etter en time må vann (1 kopp) tilsettes. Sett på en middels brann, la den koke, og deretter redusere brannen og lagkoking i 2-2.5 timer på lav brann (må være bratt). Salt, pepper, sett sukker. Denne parabolen må bringes til smak. 10 minutter før slutten av matlagingen legger du et løvblad. Kjøle det ned. Sett på en tallerken og hell strained buljong. Sett i kjøleskapet. Kjøttkraft fryser og gjør fisk i gelé.
Ingredienser: fisk (eller sjøcocktail) - 450 g, vann (fiskeboks) - 500 ml, gelatin - 10 g, sitron - 1 stk. Dill og persille.
I kaldt vann, suge gelatinen på det tidspunktet som er angitt på pakken når det svulmer, klem det ut. Kok, kok fisken, fiskesøljongen (sett sjøcocktailen i den ferdige fiskens kjøttkraft, kok opp, men ikke koke, kast sjømat i en kolander). Stamp den varme buljongen, legg til gelatine, bland til den er helt oppløst og kjøl buljongen. Tynn kutt sitronen, sett fiskbitene eller sjøcocktailen i et glass eller en mugg, dekorér alt med grønnsaker, hell forsiktig kjøttbøtta, legg i kaldt til det blir hardt i flere timer.
Ingredienser: Stygge - 1 kg, gelatin - 25-30 g, gulrøtter - 1 stk, Agurk - 1 stk., Capers, Krabbe skiver eller kreps, Løkhode - 1 stk. Persille.
Kok steinen med tilsetning av gulrøtter og løk og avkjøl. Forbered 3-4 glass gjennomsiktig gelé fra buljongen oppnådd ved å lage fisk, og tilsett gelatin. Kjøl geléen. Klipp den kokte fisken i tynne skiver, legg på en tallerken, slik at rundt hvert stykke er det ledig plass til gelé. Dekorer biter av fisk med persilleblader, gulrotskiver, friske agurkskiver, krabber eller kreps, kapers. Deretter fylles fiskbitene i 2-3 mottakelser med et jevnt lag av gelé. Når aspiket avkjøler, kutte hvert stykke fisk med en kniv og legg det pent på en tallerken. Separat fil pepperrot med eddik eller majones.
Saltet laks
Ingredienser: laksestekke - 250 g, laksekrem - 100 g, liten løk - 1 stk. Liten gulrot - 1 stk. Sellerirot - 30 g, løvblad - 2 stk. Allspice - 3 stk. Vann - 550 ml, gelatin - 1 ss. skje, salt, hvit pepper - 3 g, dill, persille for dekorasjon.
Klipp laksebakken langs ryggen, fjern ryggraden og ribbeinene, fjern huden med en skarp kniv. Spinal ben, hud og trimmet laks helle 0,5 liter vann, kok opp. Legg løk, gulrøtter og sellerirot. Kok på lav varme i 15-20 minutter. Salt deretter kjøttkraft, legg laurbærblad, laksfilet, kok opp og la det varme i 10-12 minutter. Fjern forsiktig laksfiletet fra buljongen og avkjøl. Gelatin Hell 50 ml kjølt kokt vann, la det hovne. Fjern løk, selleri, løvblad, bein, hud og trim. Kokte gulrøtter igjen for dekorasjon. Tørk buljongen gjennom 4 lag osteklær. Tilsett 100 ml varm kjøttkraft til den hovne gelatin og rør til oppløst, kombinere med resten av buljongen. Cool. I keramisk eller glass molds hell 1-2 ss. skje kjøttkraft, sett i fryseren i noen minutter å sette. Deretter legger i molds asterisker av gulrøtter, sprigs av dill. Tilsett litt kjøttkraft igjen og avkjøl inntil det blir gelat i fryseren. Legg deretter biter av laks og hell den resterende kjøttkraft. Kjøl til faststoff. Før du serverer, dyp moldene i noen sekunder i varmt vann og skru på fyllet over oppvaskmaskinen. Dekorer med grønnsaker og sitron kiler.
Hvit fisk med gulrøtter
Ingredienser: hvit fisk - 1,5 kg, persille og dill - 2 grener hver, gulrøtter - 500 g; for å lage gelé: rødbeter - 1 stk. løk - 1 stk. purre - 1 stk. løvblad - 1 stk. erter - 4 stk. persille rot - 1 stk., ekorn - 2 stk., is - 5-6 kuber, gelatin - 45 g, salt.
Fisk ren, skille hodet, halen og fiskene. Tør kjøttet forsiktig innvendig og utvendig. Lag to kutt langs fiskens kant og skille fileten fra den, og fjern alle beinene. Klipp fileten i langsgående striper, ca 1,5 cm bred, og legg huden ned på et skjærebrett, deksel og kjøle ned. Gulrøtter skal skrelles, kuttes i langsgående pinner. Kok i kokende saltet vann i ca. 10 minutter. Løk, purre og persille rot rent og grovhakket. Sett de kuttede fiskhodene, haler, rygger og finner i pannen, tilsett 2 liter vann, kom med koking og fjern skummet. Tilsett preparerte grønnsaker, salt og pepper etter smak. Kok skal være omtrent en halv time på lav varme, uten å dekke med et lokk. 10 minutter før slutten av matlagingen legger du bladbladet. Tørk buljongen i en ren gryte med en fin sil eller ostekloth og legg på igjen brannen. Sett fiskfileten i kjøttkraft og lag den i ca 5 minutter, og fjern skummet med jevne mellomrom. Deretter setter fisken på fatet og la det avkjøles. Skal rødbeter, rist dem på en fin rist, hell dem i buljongen og kom igjen til koking. Kok ytterligere 10 minutter. Stam kjøttkraft. Slå de hvite med is, hell dem i buljongen, bland alt og kom igjen til koking. Deretter fjerner du gryten fra varmen og settes til side i 10 minutter, deretter fjerner du skummet og sprener buljongen gjennom osteklær eller en fin sil. Tilsett gelatin til varm kjøttkraft og rør til det er oppløst. Deksel med klangfilm høy form. Bytte ut fisk og gulrøtter. Hell deretter kjøttkraft forsiktig med gelatin, la avkjøles og sett alt i kjøleskapet om natten.