Funksjoner av kosthold 5p for barn

Diettbord nummer 5 er foreskrevet for sykdommer i bukspyttkjertelen, leveren, galleblæren og andre organer i fordøyelseskanalen. Grunnlaget for dietten ligger i økt forbruk av proteinprodukter med samtidig begrensning av fett og karbohydrater. Puriner, ildfaste fettstoffer og grov fiber fjernes nesten helt fra barnets meny.

Ved sykdommer i fordøyelseskanalen er sunn terapeutisk mat foreskrevet i henhold til tabellen nr. 5 for å:

• normalisere bukspyttkjertelen,
• hindre kjemisk og mekanisk stress på magen eller tarmene,
• hjelpe funksjonen av galleblæren,
• forhindre fettinfiltrering av bukspyttkjertelen eller leveren.

Grunnleggende regler for dietten 5 (p) for barn

Barnets diett spiller en viktig rolle i kompleks terapi av sykdommer i fordøyelseskanalens organer. For å oppnå maksimal effektivitet i behandlingen, er det nødvendig å følge noen enkle regler for kosternæring i henhold til tabell nummer 5.

Fire prinsipper for diett 5 (p)

1. Prinsippet om fraksjonær ernæring - mat må tas i små porsjoner 5-6 ganger om dagen.
2. Riktig matlaging - mat må kokes, bakt, stuves eller dampes.
3. Den optimale konsistensen - alle rettene serveres i en godt knust og bedre loslitt form.
4. Den optimale temperaturen - spis ikke for varm eller kald mat (bare i form av varme).

Strengt forbudte produkter

Reglene for dietten er strengt forbudt bruk av følgende produkter:

• krydret, røkt, saltet, syltet mat, sure grønnsaker og frukt og stekte matvarer;
• hurtigmat av noe slag
• sopp i noen form;
• kakao bønner og kaffedrikker;
• kjøpte produkter, som inkluderer et stort antall konserveringsmidler, smaksforsterkere, farger, smaker og andre skadelige stoffer.

Produkter som kan og kan ikke inkluderes i kostholdet etter kategori

Hva kan inkluderes i barnets diett? Diett nummer 5 er forsiktig, men det kan ikke kalles sulten, vurder hvilke produkter du kan lage en meny for et barn med sykdommer i fordøyelseskanalen.

Melprodukter og brød

Tillat å bruke tørket hvetebrød, galetny kaker, bakverk basert på tørr svamp kake fylt med bakt epler eller cottage cheese.

Forbudt - friskt og rugbrød, søte bakverk, kaker og bakverk.

Første kurs

Tillatt - vegetariske supper, som la til litt frokostblandinger (eller nudler) og krem, koker dem bedre tørket.

Forbudt - retter tilberedt på basis av kjøttkraft (kjøtt, sopp eller fisk), vegetabilsk kjøttkraft og melk, kalde supper (okroshka), borsch eller shchi. Du kan ikke legge til suppehirse.

Kjøtt og fiskeprodukter

Du kan spise biff, kalvekjøtt, kanin, kylling eller kalkun kjøtt (uten hud), kokte eller stuvede, du kan også lage matte dampede patties. I kostholdet kan du inkludere damp eller kokt magert fisk med et helt stykke.

Det er forbudt å inkludere i fettfattige varianter av fjærfe og kjøtt, pølser, slakteavfall (hjerner, nyrer, lever).

Andre produktgrupper

Det er lov å ta med i dietten:

• ett egg per dag (kokt eller som damp omelett),
• kokte eller dampede grønnsaker, unntatt kål, aubergine, tomat og løk;
• frokostblandinger, i tillegg til hirse, bygg og perlebyg;
• lite fett meieriprodukter.

For raskt å oppnå et positivt resultat, før du bruker dietten 5 (p), er det nødvendig å diskutere med legen alle dens subtiliteter.

Matbordet № 5p

Innholdet i artikkelen:

Behandlingsbordet nummer 5p brukes til administrasjon ved akutt / kronisk pankreatitt, både i eksacerbasjonstrinnet og utover, i remisjonstrinnet.

De viktigste forskjellene i denne dietten er mat med lavt kaloriinnhold, restriksjon av animalsk protein og karbohydrater med fett, med unntak av visse matvarer og inkludering av mat rik på vitaminer / mineraler.

Kosthold på bukspyttkjertelen diett nummer 5p

Prinsipper for diett nummer 5p:

Grense: salt - opptil 10 g / dag, væsker - opptil 2 l / dag, essensielle oljer, grov fiber.

Unntatt: alle matvarer som kan føre til oppblåsthet i tarmene, mat med grov fiber, samt mat, noe som fører til økt utskillelse av fordøyelsessaft og stekt mat.

Hvordan lage mat? Alle rettene er stekt utelukkende dampet eller kokt. Du kan også bake. Mat, først og fremst, bør være full og balansert med hensyn til sammensetningen av mineraler og vitaminer, halvflytende, varm.

Tillatte produkter

• Gårsdagens brød (mel med 1-2 karakterer), tørre kjeks (savory)
• Supper fra grønnsaker og frokostblandinger. Groats gned. Av de tillatte - bokhvete og ris, semolina og havregryn, nudler. Vegetabilske ingredienser - gresskar med gulrot, courgette, poteter. Til tanking - 10 g surkrem eller 5 g smør. Grønn og løk - bare med bærbarhet.
• Ripe tomater og friske gulrøtter er tillatt fra forretter - ikke mer enn 100 g før hovedretten, ikke mer enn 2 ganger per dag
• Mager kjøtt / fjærkre. Den grunnleggende regel - uten fett, uten sener og hud (i fjærfe). Forberedelsesform: Stekt eller hakket / moset, kokt, bakt. Kalvekjøtt og kaninekjøtt er tillatt, courgette fylt med kylling, kjøttboller og moskjøtt, dampede patties er tillatt.
• Fisk - utelukkende for et par, i form av kjøttboller eller et kokt stykke. Og bare fettfattige varianter
• Mykkokt egg og protein omelett
• Meieriprodukter er tillatt bare de som har lite fettinnhold. For eksempel, hjemmelaget 9 prosent stekt ost, puddinger og ostekake, dumplings og ostemasse. Når det gjelder rømme og krem, er de bare tillatt som pålegg i retter. Melk er ikke forbudt, men bruken er bare mulig med toleranse. Oster er også tillatt - lite fett og ikke-krydret
• Viskøse porrer (semolina, bokhvete, havregryn og ris). Du kan legge til melk. Krupeniki, puddinger og frokostblandinger anbefales.
• Makaroni og nudler
• Bakt eller kokt grønnsaker. Alle grønnsaker til å tørke eller hogge. Hvitkål misbruker ikke. Anbefalt - poteter med grønne erter, rødbeter med gulrøtter, blomkål, squash med gresskar
• Fra frukt og bær kan bare være moden og søt, hvis den er i rå form - så gni, så vel som kokt, bakt
• Søt. Valget er ikke for stort, men du kan lide. Fruktkompot og gelé, samt mousses (på sukker, fruktose eller xylitol) er tillatt
• Sauser er tillatt, men bare på vegetabilske buljonger, melk eller fruktsaus. Samtidig er det forbudt å saute mel
• Smør - ikke mer enn 30 g / dag. Og raffinerte grønnsaker - ikke mer enn 15 g / tallerken
• Drikker for kosthold: svak te med et stykke sitron, sukker - halvparten av det vanlige. Du kan legge til melk. Tillatte også juice uten bruk av sukker og med tilsetning av vann (ikke konsentrert, naturlig)

Forbudte produkter

• Sur frukt Fig med druer
• Fra søt iskrem med sjokolade og bakverk
• Eventuelle krydder og matoljer
• Alle kalde og / eller karboniserte drikkevarer, samt kaffe med kakao og druesaft
• Fett og egg i alle former enn tillatt
• Fett meieriprodukter
• Hirse og perlebyg, maisgrøt og byg
• Puff kringle og boller, boller og boller
• Sopp og belgfrukter
• Grønnsaker er forbudte løk med hvitløk og bulgarsk pepper, sorrel med spinat, reddik med reddik
• Noen fett kjøtt og fettfisk
• Alle hermetisert og røkt kjøtt
• Eventuelle pickles / marinades, snacks
• Fersk rugbrød
• Sterke kjøttkraft og kalde supper (som okroshka). Kål, melk og soppsuppe

Alternativer for en eksemplarisk diettmeny for uken

Dietten av tabellnummer 5p har noen forskjeller for sykdommen i akutt stadium og for remisjonstrinnet.

Kosthold 5p i akutt og kronisk pankreatitt i akutt stadium

Med smerter i bukspyttkjertelen (med pankreatitt i akutt stadium), foreslår menyen retter i sliten form:

• Frokost №1 - bokhvete (tørk) + dampet patties (kjøtt) + svak te med melk.
• Frokost nummer 2 - gelé + hytteost.
• Lunsj: grønnsaksbuljong med pureed grønnsaker + potetmos (poteter) + soufflé (kjøtt) + kompote (revet epler).
• Snack: kjeks med kjøttkraft hofter.
• Middag: semolina (du kan legge til melk) + svak te + eggerøre (dampet, protein).
• Før du går i seng - mineralvann (et halvt glass Borjomi).

Når du lindrer smerte i bukspyttkjertelen, kan du bruke menyalternativet med ikke-gniddt mat:

• Frokost №1 - bokhvete (krummende) + vinaigrette (til dressing - ikke mer enn 10 g vegetabilsk olje) + kjøttkjøtt (kokt) + halv-søtt te.
• Frokost №2 - svak te + sjarmerende kjeks + svisker.
• Til lunsj - suppe (vegetabilsk buljong, hakkede grønnsaker) + poteter (koke) + et stykke kokt kylling + eple + te.
• Safe, - compote + hjemmelaget cottage cheese.
• Middag er en svak te + vermicelli + et stykke kokt fisk.
• Bedtime - rusk + søtet te med melk.

For 1-2 dager med forverring av pankreatitt anbefales bruk av Borjomi og slavisk (opptil 1 l / dag) - litt oppvarmet, uten gass og ved romtemperatur. I tillegg til buljong hofter.

Når du forbedrer trivsel (etter 3. dag) går du inn i menyen:

• Slimete supper og flytende korn
• Kissels og mashed grønnsaker

Kosthold 5p ifølge Pevzner med akutt og kronisk pankreatitt i nedsatt stadium

Når symptomene på forverring av pankreatitt avtar (fra dag 3-4), vises følgende meny (omtrentlig alternativ):

• Frokost №1 - grøt uten smør (bokhvete eller ris), revet + melkjell
• Frokost №2 - fruktgelé + glass Borjomi
• Lunsj - suppe med havregryn + potetmos (gulrøtter) + soufflé (kjøtt) dampet + svak te
• Snack: Avkok av villrose + omelett (dampet, protein)
• Middag: svak te + pureed bokhvete + soufflé (cottage cheese)
• Sengetid - mineralvann med kjeks

Alle retter - uten bruk av salt, sukker for hele dagen - ikke mer enn 20 g.

Anbefalinger av dietitians

De viktigste anbefalingene - ikke bli båret bort med sukker (strengt i henhold til vitnesbyrdets vitnesbyrd), ekskluder alle søtsaker, unntatt de som er tillatt. Søtsaker forårsaker forverring og halsbrann, flatulens og andre problemer. Det vil si for pankreasepasienter er slik søthet gift. Spesielt hvis i tom mage.

Fett bør også elimineres - ikke mer enn 60 g per dag, og de bør distribueres forsiktig - hele dagen, men ikke alle samtidig.

All mat - hogge eller slipe. Grove stykker irriterer de indre organene, med forverring (og selv med nedsatt sykdom), er ekstra stimuli helt ubrukelige. Greens anbefales å gå til bedre tider, men med toleranse kan du legge dill, persille i parabolen.

Og med kjøttretter - svært nøye: under en forverring - strengt dampet og vann, bare i grunnform. Når symptomene avtar, kan du lage biffstroganer (igjen, fra kokt kjøtt), eller til og med i klumpet form.

Stewed og bakte grønnsaker - bare når sykdommen avtar.

I de første dagene er det bare Borjomi som anbefales, og uten gasser og i form av varme. Eller litt søt og svak te.

Menyen selv er nødvendig etter at forverringen er fjernet.

Og selv når sykdommen faller, er det harde og raske regler. For eksempel er egg generelt ikke anbefalt (spesielt eggeplommen), melk er også bedre å ekskludere.

Kosthold "Tabell nummer 5" for barn

På grunn av underernæring har antall sykdommer i leveren og galdeveiene hos barn nylig økt markert. Årsaker til leverskade kan ikke bare være feil i kostholdet, men også smittsomme sykdommer.

Under hvilke sykdommer i mage-tarmkanalen er det angitt en diett?

Diet nummer 5 er kun foreskrevet av en lege. Det er indikert for følgende sykdommer i fordøyelsessystemet:

• Leversykdommer Cirrhosis, kronisk hepatitt av forskjellig opprinnelse (viral, giftig, smittsom).
• Sykdommer i galdeveiene og galleblæren. Disse er kolecystitis, gallesteinsykdom, kolangitt, postoperativt syndrom etter fjerning av galleblæren. Svært ofte, Giardia, protozoer og andre patogener blir årsaken til gallekanalskader.
• Sykdommer i magen. Kronisk gastritt og gastroenteritt.
• Sykdommer i bukspyttkjertelen. Kronisk og akutt pankreatitt, pankreatoduodenitt.

Hvilke matvarer kan jeg spise?

Hvis legen anbefalte barnet ditt til å følge diett nummer 5, er det bedre å forberede menyen for uken for å velge produkter som er tillatt med slik medisinsk ernæring. Alle produkter kan deles inn i tillatt og forbudt.

Tillatte produkter inkluderer:

• Tørket hvete crackers, gårdagens bakverk. Du kan få melprodukter fra rug og mel av første eller andre klasse.
• Pies med forskjellige fyllinger. Du kan legge til epler, cottage cheese, kjøtt eller fisk hakk til retterne. Slike paier skal ikke stekes, men bakes i ovnen.
• Ovn bakt eller kokt i en dobbel kjele. Barn under tre år skal spise hvite varianter av fisk (hake, pollock, torsk). For eldre gutter kan du inkludere rød fisk på menyen. Det er tilrådelig å velge ikke riktige fettvarianter. Laks eller fett laks er ikke egnet for barn. En utmerket erstatning vil være ørret, samt rosa laks, chum laks.
• Fugl, kalkun, biff. Svinekjøtt er magert. Fett og fett før matlaging fjernes.
• Supper, kokt i vegetabilsk eller frokostblanding. Du kan lage mattsuppe, men sørg for å fortynne melken med vann.
• Omeletter, dampet eller bakt i ovnen uten stekt skorpe. Du kan koke hardkokte egg. Inkluder egg i kostholdet når kosthold nr. 5 ikke skal være mer enn 1-2 ganger i uka.
• Kål, som skal være godt stuvet.
• Spesielle barns grønnsak og fruktpuré i krukker. Spesielt bra er det egnet for barn fra 6 måneder etter introduksjonen av den første komplementære maten.
• Sure-melk ostemasse, yoghurt eller kefir, beriket med gunstige bifidobakterier og laktobaciller. Foretrekker fettfattig mat.
• Alle søte frukter og bær.
• Alle grønnsaker (unntatt forbudt). Med stor omhu - tomater.
• Usøtet og fettfattig kjeks og kjeks. Søtsaker bør velges uten sjokoladeisolering. Du kan spise honning og ulike tørkede frukter.
• Korn. Foretrekker ris, havregryn eller bokhvete.
• Fruktdrikker og fruktdrikker laget av tørket frukt og bær. Du kan lage fruktdrikker fra frosne bær. Med riktig frysing mister de ikke deres fordelaktige egenskaper og vitaminer. Mineralvann uten gass. Ulike bærgelé. Te skal være svak Kakao på melk.

Matbord №5 for barn

På grunn av underernæring utvikler barn ofte akutte eller kroniske sykdommer i fordøyelseskanalen. For å helbrede og normalisere helse, foreskriver legene en diett på 5 sammen med medisiner. Den femte tabellen er et velvære og balansert kosthold for barn med patologiske forhold.

Diet nummer 5 for barn og dets typer

Dyr 5 bord er tilordnet barnet av legen. Årsakene til overholdelse av denne dietten er slike sykdommer i fordøyelseskanalen:

• leversykdommer (skrumplever, hepatitt);
• sykdommer i galleblæren og galdeveier (cholecystitis, cholangitis, cholelithiasis);
• forstyrrelser i magen (gastritt, gastroenteritt);
• abnormiteter i bukspyttkjertelen (pankreatitt, pankreatoduodenal anastomose).

Kvaliteten på ernæring avhenger av tilstanden til barnets indre organer og hans helse generelt (foto: medaboutme.ru)

Diet tabell nummer 5 er delt inn i flere varianter som har sine egne egenskaper.

• Kosthold 5a - overgangs diett fra fjerde diett til femte. Den adskiller seg fra den grunnleggende rasjonen ved at den utelukker mekaniske irritasjoner av magesmukningen i fordøyelseskanalen. Derfor er det i kostholdet 5a ingen mat som inneholder store mengder fiber, og kjøttet forbrukes i grunnform. Påfør denne dietten i to uker, og overfør deretter barnet til en diett på en diett. 5. Det er angitt for cholecystitis, hepatitt, gallesteinsykdom.
• Kosthold 5p er indisert for akutt og kronisk pankreatitt, spesielt i perioden med eksacerbasjon. Maten blir brukt separat for 200-300 g på en gang 6-8 ganger om dagen. Måltider blir dampet eller brygget og serveres i en knust form varm. Følg denne dietten i 3-5 dager.
• Kosthold 5SC - et mildt, lavt kalori diett, indikeres for postcholecystektomi syndrom i eksacerbasjonsperioden. Tilordne det for å redusere galle sekresjon, for å eliminere irritasjon av leveren og magen. I dietten er det proteiner og karbohydrater i tilstrekkelige mengder, og fett i redusert.
• Diet 5zh - lipotropisk fett diett. Utnevnt for å akselerere gallsekresjon, forbedre sirkulasjonen av galdekomponenter. Den har en lipotrop effekt. Bruk store mengder flerumettet fett, høyverdige proteiner, komplekse karbohydrater.

Kosthold 5 er utformet for å normalisere funksjonen til fordøyelseskanaler ved å spare næring (foto: www.o-krohe.ru)

Du kan være interessert

Bruk av bordet №5 for barn ifølge Pevzner

Det femte dietten er medisinsk, og legen må foreskrive den (foto: hronika.info)

Kostholdstabell 5 medisinske og rekreasjonsmetoder av sovjetisk ernæringsfysiolog M.I. Pevznera bidrar til å minimere smerte i fordøyelseskanaler og til og med normalisere lever og gallekanaler. Hensikten med denne dietten er å gi kroppen de nødvendige stoffene for leveren, galleblæren og magen gjennom et sparsomt og næringsrikt kosthold. Hvis du på riktig måte implementerer næringsprinsippens prinsipper, vil tilstanden til barnets kropp bli bedre i løpet av kort tid. Det terapeutiske diett nummer 5 er vist for barn fra ett år. Et barns kosthold på opptil 3 år er litt forskjellig fra menyene i andre aldersgrupper, men generelt forblir prinsippene det samme.

Kostholdet har en detox-effekt, da det gjør at du kan rydde kroppen av giftstoffer.

Egenskaper av diett nummer 5

Tabell 5 for barn inneholder en balansert mengde protein og karbohydrater. Fett, spesielt av animalsk opprinnelse, er begrenset i dietten. Det er forbudt å spise mat som inneholder kolesterol, puriner, essensielle oljer og oksalsyre. På menyen inkluderer ikke stekt mat. Det anbefales å lage mat eller dampmat, i mindre grad kan du bruke steking eller steking.

Behandlingsbordet nr. 5 er et sparsomt kosthold og eliminerer forbruket av fete og usunne matvarer (foto: diet-diet.ru)

Hver dag bør barnets diett inneholde 100 g proteiner (60% av animalsk opprinnelse), 450 g karbohydrater og 80 g fett (30% vegetabilsk). Mengden sukker i barnas favoritt søtsaker bør ikke overstige 80 g per dag. Energiverdien av dietten 5 per dag er 2900 kcal. All mat forbrukes i løpet av dagen, anbefales det å distribuere minst 5 mottakelser.

Opptil 10 g salt er tillatt per dag. En flytende baby trenger å drikke opptil 2 liter per dag.

Råd nutritionist. Hvis et barn har løs avføring, er det verdt å gi fortrinn til produkter som fester det. Det er nødvendig å inkludere risgrøten i kostholdet og lene kjøttprodukter til vekst og utvikling. Når forstoppelse er nødvendig for å øke antall konsumert frukt og grønnsaker. Oppløselig fiber, som er inneholdt i dem, vil ha en positiv stimulerende effekt på tarmens motorfunksjon.

Diettprodukter

En diett for et barn etter en sykdom eller under kurset skal berikes med riktig og forsiktig næring. De tillatte og forbudte produktene av dietten er beskrevet i tabellen:

Kosthold for barn "Tabell nummer 5": menyen for uken og et bord med produkter du kan og ikke kan spise

Tabell 5 er en diett som foreskrives av gastroenterologer for lever- og galdeveis sykdommer hos barn. Korrigering av dietten reduserer belastningen på de svekkede organene av fordøyelsen. Under disse forholdene blir kroppen gjenopprettet, og barna føles bedre. Når skal jeg ikke ignorere en lege resept, og hvilke deilige retter får lov til å forberede seg på barn?

Indikasjoner for utnevnelse av dietten "Tabell nummer 5"

Feil diett - årsaken til økt antall sykdommer i leveren og tarmen hos barn i førskolealderen. Juster dietten gjør at dietten "Tabell nummer 5", utviklet for nesten et århundre siden. Du kan holde fast på det på sykehuset og hjemme.

Tabell nummer 5 er foreskrevet til barnet når det diagnostiseres:

• pankreatitt;
• akutt dysfunksjon i tarmen, fordøyelseskanalen;
• biliær dyskinesi;
• hepatitt i et inaktivt stadium;
• kolecystitt;
• gastritt og gastroenteritt;
• gallesteinsykdom.

Ernæring og kostholdsregler for ulike typer dyskinesi

Når det diagnostiseres med biliær dyskinesi, vises "Tabell 5" diett for barn, som bør følges i minst seks måneder.

JVP hos barn (som hos voksne) kan utvikles på to måter. Den første er hypotonisk, hvor tonen av glatte muskler som strekker seg i galdeveiene, blir redusert. Den andre er hypertonisk, preget av økt glatt muskel tone.

Uansett hvilken type dyskinesi er de generelle prinsippene for diett nr. 5 som følger:

• saltrestriksjon (opptil 5-10 gram per dag);
• utelukkelse av kalde retter;
• forbud mot stekt og røkt kjøtt;
• et forbud mot mat som stimulerer sekresjonen av magesaft og flatulens inkluderer grov fiber;
• minimum fett i mat;
• matinntak hver 3-4 timer på en gang;
• opptil 150 gram kan spises på en gang, overspising bør ikke tillates;
• Overholdelse av drikking regime for å forhindre forstoppelse.

Tabell over produkter som er tillatt og forbudt å bruke

Spesielt valgt diett "tabell nummer 5" bidrar til å normalisere biliary systemet, for å eliminere svekkelse av kroppsfunksjoner. Den daglige menyen må tilfredsstille vekstbehovet til et barn under 7 år (flere detaljer i artikkelen: barnemeny: hvordan mates et barn ved 2?).

Detaljert informasjon er gitt i tabellen:

Eksempelmeny "Tabell nummer 5" for et barn i en uke

Følg diett nummer 5 er viktig til barnet gjenoppretter. I fremtiden kan du stole på det og gjøre innrømmelser i unntakstilfeller. Ved å utarbeide en langsiktig meny, er det verdt å inkludere så mange nyttige og varierte produkter som mulig som vil være til nytte for kroppen. En grov plan for uken er vist i tabellen:

Flere oppskrifter for deilige retter

Med kosthold nr. 5, er mange matvarer tillatt for riktig fordøyelse og tarmarbeid, så barnemenyen, om ønskelig, er lett å diversifisere. Grunnleggende oppskrifter vil hjelpe opptatt mamma kokk raskt og velsmakende.

Omelettprotein

• ekorn av to friske kyllingegg,
• revet mykost - 10 gram
• melk eller vann - 2 ss,
• salt - på spissen av en kniv.

For matlaging bør du smelte 5-10 gr. smør i pannen. Bland hverandre i kapasitet til proteiner og melk. Hell i en tallerken, deksel med lokket. Etter 3 minutter å være på lav varme, dryss med ost, etter et minutt fjerne. Server med urter og rømme 15% fett.

Vegetabilsk gryte

• blomkål blomkål blomstrer - 500 g,
• hytteost - 50 g,
• salt,
• melk - 50 ml,
• ekorn av to egg.

Smør på melk, protein og salt. Forvarm ovnen til 180 grader, smør bakervarer med smør. Legg kålen, jevnt hell over den piskede blandingen, dryss med cottage cheese. Kok i 20 minutter.

Beet patties

• kokte rødbeter - 200 gr,
• egg - ¼,
• semolina - 15 g,
• lavmette hytteost - 30 g,
• salt - 2 g,
• melk 2,5% - 20 g,
• smør - 10 g

Kok beets, kjølig og skrell. Tørk eller hakk, bland melk og smør, kok. Hell halvpannen, kok til frokostblandingen er klar til å kjøle seg ned. Tilsett ristet kyllingost, egg, bland forsiktig. Lag kjøttbullene og lag i en dobbel kjele, en treg kokekanne.

Kosthold nr. 5 inkluderer rimelige og vanlige matvarer (se også: hvordan blir diett nummer 3 utført for barn med forstoppelse?). Basert på menyen, vil den ukentlige kostnaden være 1300-1500 rubler. Under behandling er det viktig å ta medisiner foreskrevet av en gastroenterolog, samt følge alle andre anbefalinger.

Diett Tabell nummer 5P med pankreatitt

Beskrivelse nåværende fra 06/05/2017

• Effekt: terapeutisk effekt etter 14 dager
• Vilkår: hele tiden
• Kostnad for produkter: 1400-1500 rubler. per uke

Generelle regler

Pankreatitt er en betennelsessykdom i bukspyttkjertelen. Årsakene til skaden er forskjellige: obstruksjon (blokkering) av bukspyttkjertelen, giftig forgiftning, eksponering for rusmidler, vaskulære sykdommer, smittsomme og parasittiske sykdommer, skader.

Det er akutt og kronisk pankreatitt. Grunnlaget for akutt pankreatitt - enzymatisk lesjon i bukspyttkjertelen. Ofte oppstår når du bruker medisiner (metyldopa, azathioprin, 5-aminosalicylater, tetracykliner, furosemid, cimetidin, metronidazol). I halvparten av tilfellene er det forårsaket av gallestein, og 25% er assosiert med alkoholmisbruk.

Symptomer og behandling av sykdommen avhenger av graden av kjertelskader og beruselse. Mildt (serøst ødemer) er preget av moderat smerte, enkelt oppkast, kvalme og generelt pasientens tilfredsstillende tilstand.

Den gjennomsnittlige graden av forgiftning (liten fokal nekrose av kjertelen) er preget av vedvarende smerte i epigastrium, gjentatt oppkast, hudens hud, temperaturstigning.

Alvorlig (vanlig nekrose av kjertelen) manifesteres ved ubehagelig oppkast, alvorlig smerte og en alvorlig generell tilstand. Ofte er det gulsott og symptomer på peritonitt.

Behandlingen løser følgende oppgaver:

• kjempe med sjokk og toxemi;
• eliminering av smerte og spasme;
• undertrykkelse av aktiviteten til kjertel enzymer (sult, protonpumpehemmere, aspirasjon av mageinnhold).

Pasienter med alvorlige former krever infusjonsbehandling, kontinuerlig fôring med prober (blanding for enteral ernæring).

Kronisk pankreatitt er en langsiktig, pågående sykdom, og hver episode av eksacerbasjon forårsaker erstatning av kjertelvev med fibrøst vev. Som et resultat utvikler den eksokrine og endokrine organfeil. Tegn på eksokrinsvikt er steatorrhea og manifestasjoner av underernæring (vektunderskudd, nedsatt kalsiummetabolisme).

Medisinsk ernæring (Diet 5P av Pevzner) spiller en viktig rolle i alle stadier av sykdommen og bidrar til å redusere stasis i kanalene, undertrykker hyperfermentemi, reduserer gnistblærens spenning. Med symptomer på pankreatitt har behandling med kosthold nr. 5P en positiv effekt, ikke bare i den akutte perioden. I kronisk forlengelse bidrar det til å forbedre de metabolske prosessene i bukspyttkjertelen, gjenopprette funksjonen og pasientens dårlige ernæring, og bidrar til å forebygge sykdommens tilbakefall og fremgang.

Tillatte matvarer i den første uken av pankreatitt dietten

Grunnleggende diett 5 med pankreatitt er noe modifisert og kalles Diet 5P. Ved akutt og forverring av kronisk sykdom har den en rekke funksjoner, og de ledende prinsippene for diettterapi for pankreatitt er:

• sult i perioden med utprøvde kliniske manifestasjoner og autolytiske prosesser i bukspyttkjertelen (bare parenteral ernæring utføres);
• på kortest mulig tid utføres overgangen til et fullverdig diett (siden et komplett protein er nødvendig for pasienten);
• gradvis utvidelse av dietten for å inkludere nye matvarer og retter;
• Mens du utvider kostholdet, øker de gradvis volumet og kaloriinnholdet i maten.
• Overholdelse av maksimal mekanisk og kjemisk schazheniya bukspyttkjertel.

Diett Tabell nummer 5 for pankreatitt bestemmes av pasientens tilstand og avhenger av alvorlighetsgrad, og har derfor to alternativer.

Det første alternativet er angitt for akutt pankreatitt og akutt forverring av kronisk. Å spise dette bordet gir maksimal hvile for bukspyttkjertelen og bidrar til å eliminere smertesyndromet. Dette mest sparsomme dietten foreskrives etter sultne dager fra den tredje dagen av sykdom, men siden den ikke oppfyller de fysiologiske normer for ernæring, og behovene til en person foreskrives i 3-7 dager. Det er preget av kalorimål med et proteininnhold på 60-70 g, fett 50 g og karbohydrater 200-250 g.

Pankreas-Tillatte Grønnsaker

Hyppige måltider (opptil 8 ganger) og i små porsjoner (fra 100 til 300 g) anbefales. Alle produkter er kokt og har en halvvannskonsistens, og med 5-6 dager får pasienten å spise halvviskøs mat.

Siden flytende og karbohydrater matvarer er de minste stimulansene av bukspyttkjertel og magesekresjon, etter sult begynner de å spise mat med karbohydrat:

• slimete supper basert på forskjellige kornblandinger (hirse, maisgrøt er ekskludert) eller på vegetabilske buljonger;
• pureed flytende grøt på vannet;
• svak te med sukker;
• fruktjuice, gelé og fruktsaftmousse på xylitol;
• vegetabilsk puree uten olje (potet, gulrot, gresskar, squash) og damp grønnsak puddinger;
• revet tørket fruktkompositter;
• hvit, gårsdagens brød, tørre kjeks og kjeks.

1-2 dager etter karbohydratmat, kan proteinprodukter injiseres:

• krem suppe fra kokt kjøtt;
• 1-2 egg i form av en damp omelett, kokt mykkokt og i form av et protein omelett;
• soufflé, dampkoteletter, dumplings av biff, kylling, fisk, kalkun (før matlaging, kjøttet er fritt fra fett, sener, fisk og kylling fra huden);
• stekepasta og souffel, dampkappostpudding laget av usyret hytteost (fortrinnsvis kalsinert);
• smør - i ferdige måltider, er ikke grønnsak ennå innført i dietten.

Etter å ha lindret akutte symptomer og redusert smerte, ettersom fordøyelsessystemet i mage-tarmkanalen forbedres, utvides kostholdet gradvis og diett 5P administreres i henhold til Pevsners andre alternativ, som også er vist med en ikke skarp forverring av kronisk pankreatitt. Det anbefales i lang tid (opptil et år) og er utformet for å forhindre ytterligere forverringer. Det opprettholder også prinsippene for termisk, mekanisk og kjemisk sparing, noe som reduserer matstimuleringen av det syke organet. Alle rettene er kokte eller damp, først forbrukes loslitt, og litt senere - hakket.

Viktige funksjoner

• Økt proteininnhold sammenlignet med det første alternativet, samt mengden fett og enkle karbohydrater. Den totale mengden fett er imidlertid ikke mer enn 80 g, og de innføres gradvis fra den tredje for å holde pasienten på denne versjonen av dietten.
• Med forverring av fordøyelsen av protein matvarer kan redusere mengden proteiner om gangen og øke karbohydrater.
• Retterne er overveiende kokt og damp, ikke bare i loslitt, men også i bakken form, blir overgangen fra de tørkede rettene til bakken også utført gradvis.
• Mengden salt er begrenset (6-8 g).
• Ekstrakter og grov fiber er utelukket. For en større reduksjon av ekstraherende stoffer, blir kjøttet kokt i små stykker (100 g hver), og det første vannet tømmes etter 10 minutters koking. Kjøtt brukes som halvfabrikat for hakkede retter, puddinger, soufflés.
• Varme og overdrevne kalde retter er ikke tillatt.
• Fraksjonelle måltider (5-6 ganger om dagen) i små porsjoner.
• Forbudt rikelig med måltider.

Avhengig av alvorlighetsgraden av fenomenene og samtidige sykdommer i mage-tarmkanalen, kan mat brukes i slitt og ikke tørket form. Med en gunstig sykdomssykdom foreskrives den avkalkede varianten i gjennomsnitt på opptil 2 måneder, og reduserer deretter graden av sliping av produkter og øker gradvis mengden mat. Med helseforringelsen går du tilbake til den første versjonen av bordet med lav energiværdi. Under forverring sørger resten av fordøyelsesorganene også for en drastisk begrensning av produkter med subkutan og koleretisk effekt: fersk frukt og grønnsaker, juice, vegetabilsk olje, sukker, syltetøy, honning og eggeplommer.

Pankreas-tillatt frukt og bær

I nærvær av forstoppelse, endrer hovedpankreatisk diett - mengden grønnsaker og frukt øker, karbohydratinnholdet reduseres (det meste lett fordøyelig for å unngå gjæring og hevelse).

Tendensen av kronisk pankreatitt til et progressivt kurs, krever tilstedeværelse av tilbakevendende smerte og dyspeptisk syndrom konstant overholdelse av dietten. Stor betydning er å stoppe alkohol.

vitnesbyrd

• Den første versjonen av tabellen: akutt pankreatitt og en kraftig forverring av kronisk form av sykdommen.
• Det andre alternativet: akutt pankreatitt under remisjon av symptomer og kronisk pankreatitt med uutviklet eksacerbasjon.

Tillatte produkter

Kosthold 5P for pankreatitt inkluderer:

• Poteter, gresskar, gulrøtter, courgetter, grønne erter, blomkål og rødbeter, du kan spise kokt og malt. Etter en tid, med god toleranse, rå ristede gulrøtter og gresskar, tomater og agurker får lov til å bli konsumert.
• Groats er å foretrekke for bokhvete, ris, semolina, havremel og havremel. Porridges kokes i vann og frynser, med det resultat at de blir en halvviskøs konsistens. Du kan lage soufflée og ris, samt frokostblanding fra bokhvete og rismel, noe som øker prosessen med matlaging.
• Vanligvis blir korn, hirse, korn og korn korn mindre tolerert av de syke, og de er begrenset i dietten.
• Supper, bare kokt på vegetabilsk buljong med bakken grønnsaker. Du kan lage supper, fløtesupper, melkesupper (melk fortynnet med vann). I supper kan du sette frokostblandinger (semolina, ris, rullede havre, men de er gode å koke eller tørke). Det er lov å hakke grønnsaker veldig fint (poteter, gulrøtter, gresskar, courgette), men du kan ikke steke dem for å kle på supper.
• Fyll supper med rømme, melk, krem, smør eller bare tørket mel.
• Mager biff, kalvekjøtt, kanin, kylling. Kjøttet av unge dyr og fugler (kalvekjøtt, kyllinger) brukes sparsomt på grunn av det høye innholdet av puriner. Kjøtt anbefales i kokt og dampform og bare hakkede produkter (kjøttboller, soufflé, kjøttboller, kjøttboller, dumplings). Kokt kylling og ømt kaninekjøtt og biff kan spises i stykker. Puree og soufflé er kokt fra kokt fjærfepulp, tidligere hakket.
• Fettfattig fisk, damp og kokt, i form av kjøttboller og klumpete. Det ideelle valget ville være torsk, gjeddeabbor, hake, karpe, pollock, abbor, gjedde, hvilling. Kok fisken med hele kropper eller porsjoner. Dampet fisk er ikke tillatt (det er kokt i en stekepanne med en liten mengde vann), fordi den inneholder mer ekstraksjonsstoffer enn kokt fisk.
• Bread hvete (I og II varianter) er tillatt bare foreldet, for å hindre tarm hevelse.
• Kostholdet utvides ved innføring av usøte kaker.
• Lavmette meieriprodukter: kefir, acidophilus, yoghurt. Melk er dårlig tolerert, så det er lov å legge det til retter (omeletter, frokostblandinger, sauser, supper). Du kan spise fet maisost i sin naturlige form og i sammensetningen av gryteretter, souffler, puddinger. Rømme er bare som krydder til retter. Tillat å bruke ikke-skarp ost, men i revet form. Kalsiumost er angitt for kalsiummangel.
• Omeletter er overveiende proteinholdige, et mykkokt egg er tillatt (1 stk. Per dag).
• Du kan bruke sauser på vegetabilsk buljong og slimete buljong croup med tilsetning av rømme og melk. Når du lagrer dem, er mel ikke stekt.
• Modne søte epler i bakt form. Du kan lage kokte frukter, bær, gelé, gelé og mousses fra frukt og bær. Tørket frukt brukes pureed. Fra frukt gjør du gelé og mousse på xylitol. Du kan spise pastila, gelémarmelade. Tillatt rå frukt og bær i loslitt form.
• Etter en forverring blir fett gradvis introdusert i kostholdet, førstesmør i frokostblandinger og potetmos (15-20 g per dag), og deretter - raffinert solsikkeolje (5-15 g).
• Drikk: ganske svak te med sitron, søtsaftjuice fortynnet med vann, infusjon av dogrose, friske og tørkede fruktkompotater (pærer, epler, aprikoser), bordsvann uten gass. Xylitol kan legges til te. Tørket fruktkompot og gulrotjuice er gunstige for pasienter med kaliummangel.

Medisinsk kosthold 5P, med pankreatitt

Det terapeutiske kostholdet 5P foreskrives under forverring av pankreatitt - en inflammatorisk sykdom i bukspyttkjertelen.

Terapeutisk diett nummer 5P vises

• under gjenoppretting fra akutt forverring av kronisk pankreatitt;
• ut av en forverring av kronisk pankreatitt.

Mål av diett nummer 5P:

• normalisering av bukspyttkjertelen
• kjemiske og mekaniske schazheniya fordøyelseskanaler;
• svekkelse av gnistblærenes spenning
• hindre fettinfiltrasjon av leveren, bukspyttkjertelen.

Terapeutisk diett nr. 5P med pankreatitt er preget av økt mengde protein i kostholdet og en redusert mengde fett og karbohydrater (for eksempel sukker), ekstrakter, ildfaste fettstoffer, puriner, kolesterol, grove fibre og essensielle oljer. Tvert imot øker innholdet av vitaminer og lipotrope stoffer. Maten brukes som regel, pureed og knust, produktene kokes i vann og dampes eller bakt. Bruken av stekt, overdrevet kald og overdreven varme retter er kontraindisert. Anbefalt 5-6 engangs diett.

Den kjemiske sammensetningen av terapeutisk diett nummer 5P

• 100-120 g proteiner, 60-65% av animalsk opprinnelse;
• 70-80 g fett, hvorav 15-20% er vegetabilsk;
• 300-350 g karbohydrater, hvorav 30-40 g er sukkerarter;
• 10 g salt;
• 1,5 liter væske.

Terapeutisk diett nummer 5P, foreskrevet for sykdommer i bukspyttkjertelen, har en energiværdi på 2500-2600 kalorier.

Produktanbefalinger

Brød, melprodukter

Det anbefales å spise foreldet eller tørket hvetebrød laget av mel av første eller andre klasse, kjeks, smakfulle og tørre kjeks.

Det er forbudt å konsumere rug og ferskt brød, produkter fra puff og søt deig.

Supper anbefales vegetarianer i en loslitt form med tilsetning av poteter, gulrøtter, courgetter, gresskar, semolina, bokhvete, havregryn, ris, vermicelli. I supper, tilsett 10 g rømme eller 5 g smør.

Sopp på kjøtt eller fisk buljong, sopp med sopp og grønnsaker, med tilsetning av hirse, melkesupper, borscht, kål suppe, kalde supper er kontraindisert.

Kjøtt og fjærfe

Lette biff, kalvekjøtt, kanin, kylling, kalkun, kjøtt som først må frigjøres fra fett, sener, fascia får lov til å bli konsumert. Med fugler trenger å fjerne huden. Kjøttet kokes i en ristet eller hakket form som en del av kjøttboller, dill, potetmos, soufflé. Kjøtt med fettkyllinger og kaninkjøtt kan tilberedes med et stykke.

Fett, and, gåsekjøtt har ikke lov til å spise; stekt kjøttretter, røkt produkter, pølser, hermetikk, entrails.

Medisinsk kost nummer 5P anbefales kokt magert fiskbit eller i hakket form. Etter koking kan du lage jellied fisk.

Det er forbudt å konsumere fete arter, stekt og stuvet, røkt, saltet fisk, hermetikk, kaviar.

Meieriprodukter

Det er ønskelig å konsumere meieriprodukter med lav surhet. Frisk og ikke-sur hytteost med 9% fett og lavt fett er tillatt. Den kan spises i sin naturlige form eller brukes til fremstilling av individuelle retter (pasta, puddinger). Under normal toleranse er melkinntak tillatt. Fermenterte melkdrikker, lavmette og ikke-akutte oster anbefales. I oppvasken kan du legge til rømme og krem.

Meieriprodukter med høyt fettinnhold og tilsatt sukker er kontraindisert.

Anbefalte protein omeletter fra et par egg. Yolks kan konsumeres i begrensede mengder (opptil 1/2 per dag) som en del av andre retter.

Egg laget av hele egg er forbudt, spesielt hardkokte eller stekte egg.

frokostblandinger

Porridene som brukes i det medisinske kostholdet nr. 5P, må være puré, halvviskøse. Du kan lage dem fra havregryn, manna, bokhvete, ris, frokostblandinger i vann eller med tilsetning av halvparten av melken. Supper fra frokostblandinger, pommes frites, kasseroller, kokt pasta anbefales.

Det er forbudt å konsumere belgfrukter, smuldre porrer, mengden korn, bygg, maisgriller og hirse er begrenset.

grønnsaker

Poteter, gulrøtter, rødbeter, blomkål, courgette, gresskar, grønne erter kan tilberedes og bakt etter tørking.

Hvitkål, eggplanter, radiser, rogn, reddiker, paprika, løk, hvitløk, spinat, sorrel, sopp er forbudt.

Snacks er kontraindisert

Frukt, søt

Frukt og bær bør være modne, myke, søte. De kan spises rå, mashed. Bakte epler, stewed friske eller tørket fruktkompot, halv-søte gelé, mousses anbefales. Det anbefales at du bruker sukkerstatning.

I en diett med pankreatitt, er forbruket av rå, ikke-gnidde frukter og bær, druer, datoer, fiken, bananer, konfekt, sjokolade, syltetøy, is kontraindisert.

Sauser, krydder

Dairy saus, semi-søt saus fra frukt og bær, sauser på svak vegetabilsk kjøttkraft er tillatt. Melpas er forbudt.

Forbudte sauser på kjøtt, fisk eller sopp kjøttkraft, tomatsaus, krydder.

drikkevarer

Du kan drikke en svak te med sitron, med tilsetning av melk og en liten mengde sukker, kjøttkraft hofter, juice uten sukker og fortynnet med vann.

Det er forbudt å konsumere kaffe, kakao, karbonholdig og kald drikke, druesaft.

Mengden smør bør ikke overstige 30 g. 10-15 g raffinerte vegetabilske oljer kan legges til retter.

Det er forbudt å legge til alle andre fettstoffer.

Eksemplet på menyen med medisinsk kosthold 5P

Den første frokosten består av kokt kjøtt, havregryn med melk, te.

For en annen frokost kan du spise en dampet protein omelett og drikke kjøttkraft hofter.

Til lunsj anbefaler vi en vegetarisk suppe av hakkede grønnsaker, kokt biff stroganoff, kokte poteter, kompote med revet tørket frukt.

Te-tiden inkluderer kalsinert ost og te med melk.

På middag kan du ha råd til kokt fisk, gulrotpuré, te med melk.

Før sengetid er det tilrådelig å drikke kefir.

Prinsipper for diett 5 for pankreatitt

Kosthold 5 for pankreatitt er nødvendig for å redusere bukspyttkjertelen produksjon av sekreter som kan fordøye organvev og forårsake irreversible effekter. Tabell nr. 5 er betegnet med "P" -indeksen og er tilordnet i to varianter for å aktivere legemet under akutt pankreatitt for å overvinne den inflammatoriske prosessen og gjenopprette funksjonen til det berørte organet.

Ernæring i den akutte perioden er forskjellig fra dietten som er foreskrevet for gjenopprettelse av kjertelfunksjonene. I de første dagene av pankreatitt, må du sulte, og deretter begynne å spise med lett mat. Bruken av anbefalte produkter for kronisk pankreatitt reduserer antall enzymer som syntetiseres og reduserer orgelbetennelse.

I de første dagene av pankreatitt, må du sulte, og deretter begynne å spise med lett mat.

Kosthold 5 for pankreatitt

Dietten er egnet for sykdommer i fordøyelsessystemet. Tabell nummer 5 beriker kroppen med vitaminer og lipotrope stoffer. Legen, avhengig av behandlingsmetoden, anbefaler bordet:

For behandling av pankreatitt trenger konservativt et diettnummer 5P. Med overholdelse er det nødvendig å redusere i diettfettholdige produkter som krever mye fordøyelsessaft, som med en betent kjertel fører til nekrose i vevet. Skader påføres av ildfaste fettstoffer.

Forbruket av produkter begynner med et minimumsbeløp og øker delene gradvis.

Forbudet gjelder komplekse karbohydrater, for fordøyelsen som tar lang tid. Produkter som inneholder sukker, eterforbindelser, ekstrakter og grov fiber fjernes fra kostholdet.

Forbruket av produkter begynner med et minimumsbeløp og øker delene gradvis. Dette gjør det mulig å føle trøst etter å ha spist med pankreatitt.

Produkter til personer som lider av bukspyttkjertelen blir dampet, kokt, bakt i ovnen, knust før bruk med en blender eller gnidd gjennom en sigte. Spis kokt mat i form av varme.

Spredt mat kan redusere belastningen på fordøyelsessystemet.

Ideen om kjemisk sammensetning og energiværdi

Ernæringsfysiologer mener at det daglige kostholdet til en pasient som lider av pankreatitt bør overholde følgende kjemiske sammensetning:

• energiværdi av maten spist - 2600 kcal;
• karbohydrater - 350 g;
• sukker - ikke mer enn 40 g;
• proteiner - ikke mer enn 120 g, 60% av dem er av animalsk opprinnelse;
• fett - ca 80 g, 20% er vegetabilske oljer;
• salt - ikke mer enn 10 g;
• volumet av fri væske er 1,5 liter.

I den daglige dietten til pasienten skal ikke være mer enn 10 g salt.

Energiværdi og kjemisk sammensetning av mat under en diett med pankreatitt er designet for en voksen som ikke har stor fysisk anstrengelse.

vitnesbyrd

Varianter av diett nr. 5 er laget for å behandle symptomene observert i galde dyskinesi, noen leversykdommer, kronisk hepatitt, levercirrhose uten nyresvikt og pankreatitt, noe som er en komplikasjon av disse patologiene.

Behandlingsbordet nr. 5P er utformet for å eliminere faktorene som fremkaller forverring av pankreatitt, og akselerere gjenopprettingsprosessen.

Kostholdet for behandling av bukspyttkjertelen er egnet for personer som lider av epigastrisk smerte etter å ha spist. Dette symptomet følger med alle sykdommer i mage-tarmkanalen. Kosttilskudd har en gunstig effekt på kroppen i kronisk pankreatitt, kolitt og en tendens til forstoppelse.

Hvilken diett bør følges for smerter i bukspyttkjertelen? Les mer om dette her.

På dagen kan du drikke 1,5 liter vann.

Fordeler og ulemper

Behandling av symptomer på pankreatitt med diett har en positiv effekt på helhetens helse. Slike ernæringer har ingen kontraindikasjoner, det er balansert, det gjør at du bare bruker sunne matvarer, noe som gjør at du kan holde vekten på samme nivå. Egnet for både menn og kvinner med symptomer på pankreatitt.

Legene foreslår at fordøyelsesproblemer går bort når det er mulig å fjerne galle stasis. Sistnevnte er dannet på grunn av store mellomrom mellom måltider, og dette fører til dyskinesi. Denne typen diett gjør at du kan spise brøkdel, i små porsjoner 5-6 ganger om dagen, og sørger for en vanlig strøm av galle.

Kostholdet gir deg mulighet til å spise brøkdel, i små porsjoner 5-6 ganger om dagen, og gi en vanlig galleflyt.

Liste over ekskluderte produkter og retter

Det forbudte matbordet for pankreatitt anbefaler å kaste bort fettstoffer, korn som har beholdt grove kornskall, noe som krever mange enzymer å fordøye. I tilfelle av forverring av sykdommen, inneholder listen over forbudte matvarer:

• ferskt brød og bakverk;
• stekte paier og tortillas;
• svinekjøtt;
• lam;
• anda;
• gås;
• pølser;
• leveren;
• nyre;
• hjerner;
• fet fisk i noen form;
• mettede buljonger;
• komplekse supper.

Alkohol, kaffe, kakao, sterk te, kvass, søt musserende vann, druesaft, som forårsaker gjæring på grunn av den store mengden glukose, bør utelukkes fra drinker under forverring av pankreatitt.

Rå grønnsaker, som inneholder grov fiber (kål) eller giftige stoffer (aubergine), bør fjernes fra kostholdet før remisjon.

Grønnsaker som inneholder stoffer som stimulerer sekresjonen av magesaft, anbefales ikke for sykdommer i mage-tarmkanalen. Disse inkluderer:

Alkoholholdige drikker for pankreatitt bør elimineres helt.

Legumes og sopp, en funksjon som er langsiktig fordøyelse, kan ikke brukes før pankreatitt er i stabil remisjon.

Krydder som stimulerer produksjonen av enzymer, kan dramatisk forverre tilstanden til en person som nylig har opplevd en forverring av pankreatitt. Under forbudet, pepper svart og rød, krydret tomatsaus, koriander, pepperrot, eddik.

Av søtsaker på tidspunktet for forverring av pankreatitt til full gjenoppretting bør forlate sjokolade, is og syltetøy. Helsefordeler ved behandling av pankreatitt kommer ikke fra rå frukt og bær.

Krydder som stimulerer produksjonen av enzymer, kan dramatisk forverre tilstanden til en person som nylig har opplevd en forverring av pankreatitt.

oppskrifter

For diett nummer 5, anbefales renede supper. For forberedelsen tar du 1 liter vann, 2 poteter, 1 stor gulrot, 1 løk, sesong av sellerirot, 1/2 ung courgette eller gresskar, blomkål, brokkoli. Alle kuttes i skiver og kok til helt tilberedt. Hell deretter massen i en blender, tilsett 100 g skummet melk og skru grønnsaksblandingen i potetmos. Et selleri eller persilleblad legges på toppen av serveringen.

Vel hjelp til å gjenopprette fra et akutt angrep av pankreatitt gjennomsiktige supper i sekundærbuljongen. For å tilberede en slik tallerken, legges et stykke kokt kjøtt uten fett i en panne med rent vann. Kok, legg til poteter, gulrøtter, løk. Etter tilberedning, tilsett en liten mengde ris eller vermicelli til suppen, kok 5 minutter og slå av varmen, og la kokespannen stå på ovnen.

Du kan enkelt hakke vegetabilsk suppe, du kan bruke en vanlig blender.

For utarbeidelse av gryteretter, bruk kun autoriserte produkter, hvis smerten etter måltidet fremdeles er tilstede. Etter remisjon kan alle grønnsaker brukes. Vegetabilsk gryte kan falle fra hverandre, så det er nødvendig å legge til 1/5 av den totale massen av bakken kjeks, skriv inn den egghvide. Alle ingrediensene skal være godt blandet, satt i form og bakt i ovnen.

Hva er en diett 5A og dens egenskaper

En slik diett begrenser forbruket av fettstoffer, produkter som inneholder grovfiber, kolesterol, oksalsyre. I henhold til kravene til kjemisk sammensetning og kaloriinnhold i mat, svarer denne tabellen til 5P, men mer sukker kan legges til dietten. Til middag anbefaler vi kun et glass på 1% kefir.

Når man slår 5A til middag, anbefales det bare et glass på 1% kefir.

Denne tabellen foreskrives når primær pankreatitt ble forårsaket av akutt hepatitt eller cholecystitis. Sykdommer i leveren og galdeveiene forårsaker ofte en inflammatorisk prosess i bukspyttkjertelen. Du trenger en spesiell kraft for å stoppe utviklingen av patologi.

Med denne dietten gjenopprettes funksjonene i leveren og galdeveien.

Det bidrar til utskillelsen av galle, som gunstig påvirker hele fordøyelsessystemet og fjerner symptomene på pankreatitt.

Kosthold 5P med pankreatitt

Denne typen diett inkluderer mat som lar deg balansere dietten og få nok næringsstoffer som trengs for det endokrine systemet.

Ved begynnelsen av behandlingen av akutt pankreatitt, når det er sterkt smertesyndrom og oppkast, er det ikke nødvendig med mat.

Ved begynnelsen av behandlingen av akutt pankreatitt, når det er sterkt smertesyndrom og oppkast, er det ikke nødvendig med mat. En person på dette tidspunktet nekter aldri å spise og drikke vann. Når tilstanden er normalisert, i de første dagene, er lette supper, melkeporreter uten fett, inkludert i dietten.

Gradvis injisert matvarer med lavt fettinnhold. Du kan spise ost opp til 30% fett, rømme 10% fett, drikke 1% kefir og 2,5% melk. Med påfall av ettergivelse injiseres smør i dietten opp til 30 g.

For å løse problemet med inntak av fett, som er avgjørende i små mengder, anbefales det å bruke kaldpressede oljer, og legger til 1 ss. l. i supper eller porridge 1 gang per dag.

For å løse problemet med inntak av fett, som er avgjørende i små mengder, anbefales det å bruke kaldpressede oljer, og legger til 1 ss. l. i supper eller porridge 1 gang per dag.

Kravet om å dampe eller i vann gjør at du kan forhindre inntak av overflødig fett, forverre pankreatitt.

Første alternativet

Denne type diett er nødvendig for å forbedre tilstanden til pasienter med akutt pankreatitt. Det starter fra 2-4 dager fra begynnelsen av den akutte perioden for å gjøre overgangen etter en sultestrike til et normalt kosthold.

Diet gir maksimal hvile til det betente organet.

Andre alternativ

Denne dietten er startet i perioden da eksacerbasjonen ble stoppet, og fortsatte under remisjon. Produktene blir introdusert gradvis, og ser på kroppens reaksjon. Det er viktig for pasienten å bringe funksjonen til fordøyelsesorganene tilbake til normal, slik at enzymer produsert av bukspyttkjertelen for å fordøye mat er tilstrekkelig, og det er mulig å nekte tabletter som inneholder pankreatin.

For tilberedning av diett, kan du bruke kalvekjøtt.

Meny diett 5P i en uke

Lag en diettmeny for uken, velg frukten, varmebehandlet. De lager damp omeletter fra egghvide, kok korn i melk, bruk kaninkjøtt eller kalvekjøtt til å lage kjøttboller, kålruller, ravioli, kjøttboller.

For side retter i behandlingen av akutt pankreatitt, velg grønnsaker som kokes og smelter i en blender. For denne passende potet, som kan bakt i ovnen med peeling eller mashed i vann. For en rekke retter forberedt gulrøtter. Det kan tilberedes, og deretter bakes i ovnen med brødsmuler i form av koteletter.

For en rekke retter forberedt gulrøtter. Det kan tilberedes, og deretter bakes i ovnen med brødsmuler i form av koteletter.

Fra drikkevarer velg høyt fortynnet gulrot eller eplejuice, kok stewed frukt fra bær og vinblad, echinacea, mynte, drikk svak te. Denne modusen lar deg redusere produksjonen av enzymer og letter prosessen med fordøyelsen.

Hvis legen anbefaler kjøttkraft hofter, tar denne drinken 1 ss. l. 3 ganger om dagen med måltider. Personer som tar det med pankreatitt i store doser, kan få forverret kolelithiasis, fordi rosehip-ekstrakt har en sterk koleretisk effekt.

En eksemplarisk meny lar deg få en ide om hva de spiser i perioden med akutt pankreatitt ved bruk av 2 diettalternativer.

En pasient i forskjellige stadier av pankreatitt får lov til å drikke kjøttbunns hofter.

mandag

• Til frokost kan du spise melkegrøt, 120 gram hjemmelaget hytteost og drikke usøtet te.
• På den andre frokosten bruk kompot med rusks tilberedt hjemme.
• Til middag, tilberedt puré grønnsakssuppe, dampkjøttkull, kokt pasta.
• På snacken er egnet jordbærgelé eller fruktpuré.
• Middagen skal være lys. Egnet potetmos, kokt fisk, te.

På snacken er egnet jordbærgelé.

tirsdag

• Mashed gulrøtter og epler med honning, bokhvete grøt.
• Tørre kjeks og 1% kefir (250 ml).
• Pureed grønnsaksuppe, stewed kål med kokt kyllingbryst uten hud, kompott.
• Bakte epler - 120 g
• Fettfattig ostegryte. Fra drinker - te.

Epler for pankreatitt kan tilberedes i bakt form og tilsett kanel.

onsdag

• Flytende semolina grøt, te, et stykke tørket brød, syltetøy.
• Mashed gulrot og yoghurt.
• Lys suppe på sekundær kylling bouillon med pasta. Fra drikkevarer - kompott.
• Lavt fettost med rømme.
• Bakt gresskar, mineralvann uten gass, marshmallows.

På menyen kan du legge til lite fett hytteost med rømme.

torsdag

• Melkrisgrøt, te med 1 ts. honning. Til dessert - bakt eple.
• Vegetabilsk salat, kledd med rømme.
• Havre slimete suppe, dampkjøttkotelett, gårdsbrødbrød.
• Kjøttboller fra fisk eller kjøtt.
• Fisk, dampet med grønnsaker.

Fisk med grønnsaker i dietten kan dampes.

fredag

• Bokhvete grøt med melk, kjeks.
• Berry gelé, rusk.
• Gjennomsiktig suppe med ris, kokt vermicelli med kalvekjøtt. Fra drikkevarer - kompott.
• Omelett damp med grønnsakssalat.
• Vegetabilsk gryte med en chop.

Brød i behandling av pankreatitt kan erstattes med brødsmuler.

lørdag

• Kokt bokhvete med 5 gram smør, et stykke brød.
• Dampet omelett
• Mashed potet suppe, pilaf.
• Gryte ost med ost.
• Kokt kyllingbryst. Drikk te.

Kokt bryst kan også inkluderes i nummer 5 diettmeny.