Pevzner Diet

Ved å identifisere visse sykdommer, foreskriver legene en bestemt diett. For eksempel, i tilfeller av galdeblærer og leversykdom anbefales akutt eller kronisk hepatitt, cholecystitis, pasienter til å revurdere deres diett og følge terapeutisk diett tabell nummer 5.

Behandlingsbordet 5 ifølge Pevzner bidrar til å lette og forbedre tilstanden til pasienten, og reduserer også risikoen for videre utvikling av sykdommen. Menyen til en person kan endres og justere seg, men lytter til råd fra legen.

Hovedmålet med alle terapeutiske dietter er restaurering av organer som er forstyrret og forbedring av kroppens tilstand. Spesiell oppmerksomhet i behandlingen av fordøyelsessystemet er gitt nøyaktig riktig diett. Den sovjetiske ernæringseksperten Pevzner utviklet 15 terapeutiske dietter som var rettet mot behandling av visse sykdommer.

I samsvar med denne metoden er diett tabell nummer 5 utnevnt i følgende tilfeller:

• nedsatt leverfunksjon, levercirrhose;
• akutt cholecystitis;
• kronisk eller akutt hepatitt;
• gallesteinsykdom, hvis sykdommen ikke er i akutt stadium;
• gastritt, kolitt.

Det er verdt å merke seg at denne dietten kun kan anbefales hvis pasienten ikke lider av uttalt leversykdom og mage. Det kan til og med etterfølges av pasienter med fjernet galleblæren. Dette ernæringsprogrammet er rettet mot:

• stimulering av separasjon av galle;
• normalisering av leverfunksjon
• normalisering av metabolisme;
• justering av kolesterol og fettmetabolismen.

Essensen av diettbordet nummer 5: anrikning av kroppen med fiber, karbohydrater, proteiner og væsker og utelukkelse av produkter som inneholder kolesterol, puriner, essensielle oljer, oksalsyre, ekstrakter, nitrogen.

Programmet inneholder følgende funksjoner:

• kalori per dag bør være 2 000 - 2 500 kilokalorier;
• opptil 10 gram salt og opptil 80 gram sukker per dag er tillatt
• maten er delt inn i 5 - 6 ganger, mens volumene av porsjoner skal være like og små;
• per dag må konsumeres fra 2 liter væske;
• retter skal være varme, det er forbudt å bruke for varme eller kalde retter;
• etterlevelse av matinntaket;
• Steaming anbefales, kan også bakt eller kokes. Det er strengt forbudt å spise stekt mat;
• Du kan ikke spise grov mat. Hvis produktene er slitne, må de slipe revet eller bruke en blender.

I tillegg til disse reglene er det også en liste over tillatte og forbudte produkter med medisinsk kosthold 5. Så vurder hva du kan og ikke kan spise for personer som lider av leversykdommer og galleblære.

Pevzner's Diet 5: Regler, Menyer og Oppskrifter

Kosthold №5 av Pevzner, eller behandlingstabell №5 av Pevzner, er designet for personer som lider av leversykdommer, mage, bukspyttkjertel. Det er komplett, men forsiktig for disse organene. Overholde denne dietten er ikke en levetid. Men det er mulig å observere det i flere år, da det inkluderer produkter som du kan lage en rekke diettretter til. Det er heller ikke kontraindisert hos barn.

Det finnes flere varianter av dette bordet.

1. 1. Produkter er tillatt for bruk bare i kokt, bakt, dampet form.
2. 2. Det er nødvendig å gi fraksjonelle måltider 5-6 ganger om dagen i små porsjoner på strengt lik tidsintervaller.
3. 3. Sørg for å bruke matvarer som stimulerer passering av galle og hindre stagnasjon.

1. 1. Tillat de samme produktene som i den forrige versjonen av dietten.
2. 2. Alle rettene serveres i grunnform, tilstedeværelse av bakte retter er ikke tillatt.
3. 3. Det er viktig å opprettholde lav kalori - ikke mer enn 1800 kcal per dag.
4. 4. Begrenset bruk av produkter som stimulerer passering av galle

1. 1. Spise syv ganger om dagen hver tredje time.
2. 2. Måltider blir dampet eller kokt. Serveres bakken

1. 1. Det starter med faste dager som bidrar til å redusere smerte.
2. 2. Diet inneholder samme matvarer som er tillatt i andre variasjoner.
3. 3. I tillegg til den etablerte listen over forbudte produkter, er kjøttet fra unge dyr ekskludert.

Behandlingsbordet nummer 5 ifølge Pevzner har følgende liste over tillatte og forbudte produkter.

• svakt brygget svart te, det er tillatt å legge til en viss mengde sukker, sitron, melk;
• avkok av rosehips;
• fruktdrikker og fruktdrikker;
• gelé;
• kamille te

• kaffe, kakao, sterk te;
• kalde drikker;
• karbonert søt vann;
• alkohol og energidrikker;
• cikoria, karob;
• fersk juice;
• grønn te

• vegetabilske supper på vann, helst i en loslitt form;
• melkesupper med pasta fra durum hvete;
• frukt supper;
• borscht (ikke på kjøttkraft);
• suppe;
• byggesuppe

• kjøtt buljonger;
• sopp bouillon;
• fisk buljonger;
• okroshka (på kvass eller kefir)

• halvviskøse revet porrer på vann eller på vann og melk i forholdet 1: 1 fra ris, havremel, semolina, bokhvete groats;
• couscous, bulgur;
• ris pilaf med tørkede frukter;
• müsli;
• hørfrøgrøt

• begrense bruken av byg, bygg, hvete groats

Durum hvete macaroni tilberedt med minimal mengde fett og supplert med tillatte produkter

• fett lim;
• pasta og pasta med tomat, sopp, kjøttsauser

• lavt fett biff, kalvekjøtt;
• kanin kjøtt;
• kylling kjøtt;
• kalkun kjøtt;
• kål ruller;
• fettfattig fisk, men ikke mer enn tre ganger i uken;
• laks, men bare som en matbit;
• kalvekjøtt og kylling dumplings

• kjøttprodukter;
• pølser;
• hermetikk;
• saltet og røkt fisk;
• fet fisk og kjøtt;
• fisk roe;
• sushi og sashimi;
• krabbepinner

• kli bran;
• rugbrød;
• kjeks;
• hvetebrød av grovt mel, men tørket eller gårsdagens bakverk;
• galetny kaker, smakfulle kjeks;
• magert kaker med fisk, hytteost, frukt;
• brød;
• hogge av

• noen produkter basert på puff og bakverk;
• donuts;
• ferskt brød;
• pannekaker, pannekaker;
• muffin kjeks

• lavt fett syre fløte;
• kefir ikke mer enn 2% fett - 1 kopp per dag;
• vanlig yoghurt;
• fetaost

• skarpe og salte oster;
• fett meieriprodukter;
• whey

• stivelsesholdige grønnsaker (poteter, kål, gulrøtter, courgetter) i loslitt og kokt form;
• salater (Romain, isberg, etc.) i begrensede mengder;
• Bulgarsk pepper;
• avokado;
• sjøkale;
• agurker, tomater;
• grønne bønner;
• selleri og brokkoli, ikke etter varmebehandling

• sopp, mais, sorrel, spinat;
• grønn løk, hvitløk;
• syltet grønnsaker;
• hermetisert grønnsaker;
• pickles;
• krydret og bitter urter og krydder;
• tomatpasta;
• hvitkål uten varmebehandling

• søte epler, fortrinnsvis bakt;
• banan - ikke mer enn en gjennomsnittlig frukt per dag;
• svisker,
• vannmelon i moderasjon
• tørket melon, tørkede aprikoser

• frisk melon, tørkede aprikoser, papaya;
• nøtter;
• ingefær;
• sitron;
• alle rå frukt unntatt tillatt

• dampet protein omelett;
• hardkokte egg - ikke mer enn to proteiner per dag og ikke mer enn halvparten av eggeplommen

Hele Egg Fried Meals

• smør - ikke mer enn tretti gram per dag;
• raffinert solsikkeolje;
• olivenolje

• uraffinerte solsikkeolje;
• animalsk fett unntatt kuens smør

På denne dietten er bruk av belgfrukter som en selvstendig rett utelatt.

Av produktene som er tillatt på bukspyttkjertelen, kan du opprette en variert meny, som inkluderer enkle oppskrifter for matlaging.

En prøvemeny er presentert i tabellen.

• havregryn på vann;
• et stykke ost;
• et stykke rugbrød;
• svakt brygget te

For havregryn på vann:

• 150 gram havregryn;
• 450 ml vann;
• 1/4 ts salt

Tilberedning av havremel på vann:

1. 1. Kok vann, salt.
2. 2. Hell grusene inn i den, reduser varmen til lav og kok med konstant omrøring i 5-7 minutter.
3. 3. Kan serveres med et lite stykke smør

• vegetabilsk suppe fra poteter;
• kokt fisk;
• buljong hofter

For vegetabilsk suppe:

• 2 mellomstore poteter;
• 600 ml vann;
• små gulrøtter og løk;
• 60 g brokkoli;
• salt til smak

Vegetabilsk suppe matlaging metode:

1. 1. Kryd potetene i små terninger og sett i kokende saltet vann. Kok til halv klar.
2. 2. I mellomtiden, småkoke finhakket løk og gulrøtter.
3. 3. Legg brokkoli til poteter, ti minutter senere - løk og gulrøtter. Bring til beredskap.
4. 4. Mørk grønnsaker med en blender til mashed, kom igjen til koking.
5. 5. Dekorer med greener

For bakt fisk:

• 1 laks biff;
• 1 ss. en skje sitronsaft;

Metode for matlaging av bakt fisk:

1. 1. Sett laksebakken i midten av rektangelet av folie, litt salt og dryss med sitronsaft.
2. 2. Fest folien i en konvolutt og bake i en forvarmet ovn i 15-20 minutter.
3. 3. Dryss med dill før servering.

• Makaroni med ost;
• kål og gulrot salat

For makaroni og ost:

• 300 g pasta fra durum hvete;
• 70 g revet usaltet ost;
• 20 g smør
• salt

Metode for matlaging av pasta med ost:

1. 1. Kok pastaen i saltet vann. Tøm vannet, skyll pastaen med kokende vann.
2. 2. Tilsett revet ost og smør, bland for å smelte osten og smør.
3. 3. Gi "hvile" under lokket i 10 minutter

For kålsalat:

• 200 g hvitkål;
• 100 g gulrøtter;
• dill;
• 1-2 ss. skjeer av solsikkeolje

Metode for matlaging kålsalat:

1. 1. Hakk kål, smør hendene dine, for å la juice.
2. 2. Rist gulrot på et grovt rist, legg til kål.
3. 3. Hakk dillen og legg til bollen. Fyll med solsikkeolje

Alternativmeny for den andre dagen:

• protein omelett med dampede grønnsaker;
• et stykke rugbrød;
• svakt brygget te

• 40 gram kål;
• 40 g kucus;
• 40 g gulrøtter;
• greener;
• 60 ml melk;
• 10 g smør
• ekorn av to kyllingegg;
• 10 g rømme

Omelett tilberedningsmetode:

1. 1. Stek finhakkede grønnsaker (kål, courgette, gulrøtter) til det er mykt.
2. 2. Legg til dem 40 ml melk og kom til beredskap.
3. 3. Smør egg hvitt, legg til overflødig melk, salt, legg til grønnsaker, smør med rømme og bake i ovnen

• 150 g hytteost 1% fett;
• 20 g svisker

• suppe av poteter og havremelegryn;
• biffkålruller med ris;
• Kissel

• 250 ml vann;
• 70 g havregryn;
• 50 g gulrøtter;
• 200 gram poteter;
• dill

Oppskriftsmetode for suppe:

1. 1. Sett vann på middels varme, la det koke. Smak til med salt.
2. 2. Legg de skivede potetene i pannen, kok den til halvt tilberedt.
3. 3. Legg til potetgrytene og gulrøtter, revet på et grovt rivejern.
4. 4. Kok til øm, krydder med grønnsaker.

• 150 g kokt kålblader;
• 150 g hakkete biff;
• 20 g vasket ris;
• 50 ml solsikkeolje;
• grønt

Måte å lage kål:

1. 1. Fyll hakket kjøtt med en liten mengde salt, solsikkeolje og grundig vasket ris.
2. 2. I hvert kålblad, forkokt og avkjølt til romtemperatur, sett en liten mengde hakket kjøtt. Ark foldet i form av en konvolutt.
3. 3. Semi-ferdige produkter satt i en panne med en tykk bunn søm ned.
4. 4. Hell kokte kål med vann og sett på middels varme til koking. Etter vannet koke, reduser varmen og kok til klar.
5. 5. Før du serverer, dekorere med greener

• 400 g søte epler;
• 150 gram sukker;
• 50 g potetstivelse;
• 1 l vann

Metode for å lage gelé:

1. 1. Kok epler uten kjerner i vann.
2. 2. Gni frukten gjennom en sigte eller mos med en blender. Gå tilbake til avkok.
3. 3. Oppløs stivelse i en liten mengde kaldt vann, legg til kjøttkraft, kok opp.

• pasta gryte med kokt kjøtt;
• buljong hofter

• 400 gram liten pasta (bedre type spindelvev);
• 200 g kokt biff eller kalvekjøtt;
• 1 lite egg;
• 100 ml melk;
• 60 ml solsikkeolje

Metode for matlaging av pasta:

1. 1. Kok pastaen i saltet vann til det er ømt.
2. 2. For å kutte det tidligere kokte og avkjølte kjøttet i små terninger.
3. 3. Bland pastaen med kjøttet, hell egget, pisket med melk.
4. 4. Sett massen i form og bake i ovnen.
5. 5. Legg grønnsaker til smak

En prøvemeny ser slik ut:

For semolina:

• 100-150 g semolina;
• 150 ml melk;
• 200 ml vann;
• 30 g rosiner;
• 10 g smør
• 5 g sukker

Metode for matlaging semolina:

1. 1. Ta med melk til å koke med vann, tilsett salt og sukker.
2. 2. Tørk grusene og kok med konstant omrøring til den er tykk.
3. 3. Legg til vaskede rosiner og smør

• Vegetabilsk suppe på buljong av tørket frukt;
• lat ostekake;
• rosehip avkok

• 300 g tørket frukt;
• 250 g fersk kål;
• 3 mellomstore gulrøtter;
• 4 ss. l. solsikkeolje;
• 1700 ml vann

Oppskriftsmetode for suppe:

1. 1. Skyll tørket frukt i kaldt vann og kok. Stamme kjøttkraft gjennom en fin sil.
2. 2. Fell hakk kålen, hell kokende vann i tre minutter og klem.
3. 3. Rist gulrøtter på en fin rist, deretter stuv i solsikkeolje.
4. 4. Sett grønnsakene i avkok av tørket frukt og kok til klar

• 250 g hytteost 1% fett;
• 2 egg;
• 2,5 ss mel;
• 2 ss sukker;
• salt

Fremgangsmåte for å lage ostekake:

1. 1. Slå forsiktig sammen alle ingrediensene.
2. 2. Fra den resulterende massen, rull opp pølsen og kutt den i like stykker om en centimeter tykk.
3. 3. Kok ostekak i kokende saltet vann.
4. 4. Server med rømme

• Et halvt kilo fisk med lavt fettinnhold;
• 1 liten løk;
• 200 gram ris;
• salt

Metode for matlaging av fisk med ris:

1. 1. Ryd fisken fra vekter, kok i saltet vann med en løk.
2. 2. Kok ris til kokt.
3. 3. Server fisken på en pute av ris, dryss med urter

For tørr kjeks:

• 4 egg;
• 1,5 kopper sukker;
• 2 kopper mel;
• bakepulver;
• vanillin

Kjeksforberedelsesmetode:

1. 1. Skille de hvite fra yolks. Slå hvite med sukker til sterkt hvitt skum, rør deretter forsiktig ølene.
2. 2. Legg til små porsjoner mel med vanilje og bakepulver uten å slutte å slå.
3. 3. Smør bunnen av formen med smør, hell deigen og stek i ovnen forvarmet til 180-200 grader til prøven er tørr i kampen

En prøvemeny er presentert i tabellen.

• melk bokhvete grøt;
• hardkokt egg;
• te

• 1 ss. melk;
• 2 ss. vann;
• 1 ss. bokhvete groats;
• salt

Grøtberedningsmetode:

1. 1. Hell den vaskede frokostblandingen med kaldt vann, legg på brannen og tilbered den til klar.
2. 2. Salt, hell med melk og kok igjen

• grønnsaks- og zucchini-suppe;
• dampet kylling koteletter;
• potetmos med melk

• 350 g poteter;
• 200 g kucchini;
• 100 g gulrøtter;
• 100 ml solsikkeolje;
• 1000 ml vann;
• 2 ss. l. gulrotjuice

Oppskriftsmetode for suppe:

1. 1. Skal courgetter, skåret i skiver, gryteretter i vegetabilsk olje.
2. 2. Grate gulrøtter, gryte sammen med courgette.
3. 3. Skal poteter, kutt i stykker, kok i 1 liter vann til det er ømt.
4. 4. Legg resten av grønnsaker og gulrotjuice til poteter.
5. 5. Kok i 15 minutter etter koking. Ses med grønnsaker

• 200 g kyllingbryst;
• 1 egg;
• 2 løk;
• grønt

Tilberedningsmetode:

1. 1. Hopp over kyllingen gjennom en kjøttkvern med løk.
2. 2. Tilsett egg, greener, salt og knead grundig.
3. 3. Form koteletter med våte hender, legg i en dampbåt, ta til beredskap

For potetmos:

• 300 gram poteter;
• 150 ml melk;
• 30 g smør;
• salt

Metoden for fremstilling av puree med melk:

1. 1. Kok poteter i saltet vann.
2. 2. Drenk vannet, tilsett smør til den varme potet, mos med en potetmasker.
3. 3. Hell varm melk over potetmassen og slå med en mikser

• ostekak med gulrøtter;
• te;
• galetnoe cookies

• 350 g hytteost;
• 200 g gulrøtter;
• 2 egg;
• 100 g sukker;
• 250 g mel
• mel på fyllingen;
• 100 ml vegetabilsk olje

Fremgangsmåte for å lage ostekake:

1. 1. Smør kyllingost i en blender med sukker og egg.
2. 2. Rist gulrøtter på en fin rist, bland med hestekjøtt.
3. 3. Tilsett mel, gi "hvile" en halv time.
4. 4. Form ostekaker, rull dem i mel. Dampkoker

Den anbefalte menyen er som følger:

• ostegryte med pommes frites;
• kamille te;
• kjeks

• 200 g hytteost 1% fett;
• 1 egg;
• 50 g semolina;
• 1 ss sukker;
• klype bakepulver;
• 50 g svisker;
• vanillin

Metode for matlaging av gryteretter:

1. 1. Bland kyllingost, egg, semolina, sukker og bakepulver i en blender.
2. 2. Legg til vasket og kutt i små stykker prunes.
3. 3. Sett i silikonform og bake i ovnen

• grønnsaksuppe med melk;
• kylling gryteretter;
• kompott av tørket frukt

• 350 g blomkål;
• 350 g kucus;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje;
• 1 glass melk;
• ekorn av to kyllingegg;
• 3-4 Art. l. mel

Oppskriftsmetode for suppe:

1. 1. Forbered grønnsakene: Del kålen i småfloretter, skjell courgette, kutt i små biter.
2. 2. Grønnsaker legges i en gryte med en liten mengde vann, og kok under et lokk.
3. 3. Hak kokte grønnsaker i en blender med mel, tilsett vegetabilsk buljong og la det koke.
4. 4. Legg egg hvitt blandet med melk til grønnsaker. Kjør igjen.
5. 5. Tilsett vegetabilsk olje til ferdig suppe.

• 500 g kylling kjøtt, du kan med bein;
• 200 g gulrøtter;
• 500 ml vann;
• 1 medium tomat;
• salt

Kyllingpreparasjonsmetode:

1. 1. Del den vaskede kyllingen i stykker og sett i en gryte eller grytepanne. Hell med kaldt vann, kom til koking og fjern skummet.
2. 2. Dekke kyllingen med lokket og fortsett å lage mat over lav varme.
3. 3. Rist gulrøttene på en fin rist, skyll tomaten og hakk blanderen til en puree.
4. 4. Når vannet i gryten vil forbli litt, legg gulrøtter og fortsett å stuge med lokket åpent.
5. 5. Tilsett tomatpuré og urter etter 15 minutter.
6. 6. Etter 5 minutter, slå av varmen og la kjøttet "hvile" under lokket

• kamille te;
• galetnye kaker.

Dietbord nummer 5: menyer og produkter

Tabell nummer 5 er et spesialnummer diett designet av Dr. M.I. Pevzner. Det regnes som et av de beste for personer som lider av sykdommer i leveren, galdeveiene og galleblæren.

Pevzner Diet Tabell nummer 5 gir næring med fullt kaloriinnhold, men med en begrensning i fett og kolesterolholdige matvarer. Stekt mat er også utelukket, men mange frukter og grønnsaker er til stede.

Indikasjoner for bruk

• kronisk hepatitt, uten forverring
• kronisk cholecystitis;
• cholecystit med gjenoppretting;
• skrumplever i leveren, hvis det mangler funksjon;
• gallesteinsykdom;
• akutt hepatitt og cholecystit i gjenopprettingsperioden;
• I tillegg er diett 5 foreskrevet, hvis det ikke er uttalt tarmpatologi.

Formål med diett

Målet med det femte dietten er å kjemisk barbere leveren under forhold med god sunn ernæring og de normale funksjonene til kroppens biliære system (mild næring).

Generelle egenskaper av dietten

• normalt protein og karbohydratinnhold (med en liten nedgang);
• begrenset fettinnhold på menyen;
• Alle retter kan tilberedes på følgende måter - matlaging, baking, av og til - stewing. Det er nødvendig å tørke samtidig grønnsaker som er rike på fiber. Strikket kjøtt anbefales å høste kjøttet fint. Stek grønnsaker og mel kan ikke;
• kalde retter med kosthold 5 anbefales ikke;
• produkter med høyt innhold av stoffer som puriner, oksalsyre er kontraindisert;
• utelukker matvarer som forårsaker intestinal hevelse, som inneholder grov fiber, rik på ekstraherende stoffer, stimulerer sekresjonen av fordøyelsessaftene;
• moderat salt restriksjon gitt.

Strømmodus

Så, diett tabellen nummer 5: 4-5 ganger om dagen i omtrent like store deler.

Det anbefales å drikke væske på tom mage.

Daglig rasjon (energiværdi og kjemisk sammensetning):

• ekorn - opp til 80 gr. (50% av disse er av animalsk opprinnelse);
• fett - opp til 80-90 gr. (30% av plantens opprinnelse);
• karbohydrater - opptil 400 gram;
• flytende 1,5 - 2 liter minimum;
• total energiværdi - ca 2400 - 2800 kcal (beregne parabolen på en kaloriekalkulator);
• Salt bruker ikke mer enn 10 g.

For å opprettholde leverfunksjonen, hvis tabell 5 er foreskrevet, anbefales hepatoprotektorer (f.eks. Ursosan).

Matvarer som kan konsumeres i kosten

Matvarer som ikke spiser under kostholdet

drikkevarer

• Svak svart te med sitron, semi-søt eller med sukkerstatning (xylitol), melk;
• Dogrose avkok;
• Juice fortynnet med vann (for tolerabilitet);
• Pureed compote fra frisk og tørr frukt;
• gelé;
• Mousses på en sukker erstatning (xylitol) eller semi-søt på sukker;
• Morse og gelé (ikke sur);
• Brygget kamille.

• kaffe;
• kakao;
• Kullsyreholdige og kalde drikker;
• Alkoholholdige drikker (alt er strengt forbudt, inkludert lav alkohol);
• Sjokolade og kaffe;
• Grønn te, stevia blader, knotweed urt, stevia ekstrakt;
• whey;
• sikori;
• Hibiscus;
• Frisk og presset juice;
• Carob.

supper

• Suppe - dette er hovedretten i dietten (ikke på buljongen) !;
• Vegetariske supper - moset med poteter, courgetter, gresskar, gulrøtter, semolina, havregryn eller bokhvete, ris, nudler. Det er tillatt å tilsette 5 g smør eller 10 g rømme;
• Frukt supper;
• Melkesupper med pasta;
• Borsch (uten kjøttkraft);
• Suppe vegetarianer;
• Rødbeter suppe;
• Ertesuppe (flytende, med minimal tilsetning av erter);
• Byggesuppe.

• Kjøttposer tilberedt på kjøtt, fisk og sopp, samt kjøttpålegg basert på belgfrukter, sorrel eller spinat;
• Okroshka (på kefir, på kvass, noen).

Kashi / Groats

• Gummerte porrer og halvviskøse bokhvete, havremel, semolina og ris, kokt i vann eller i halvparten av melk;
• Ulike produkter fra frokostblandinger: soufflé, gryteretter, puddinger blandet i halvparten med cottage cheese, gryteretter nudler, cottage cheese;
• Pilaf med tørket frukt;
• Muesli (uten tilsetningsstoffer forbudt i kostholdet)
• Havregryn (uten tilsetningsstoffer);
• Couscous, Bulgur;
• Hirse grøt;
• Linfrø;

• Legumes er ekskludert fra frokostblandinger (som en selvstendig tallerken);
• Perlebyg, bygg, korngriller er begrenset;
• Linser.

pasta

• Lavfettpasta

• Fett pasta;
• Pasta med forbudte ingredienser i kostholdet;
• Pasta med varme, kremete eller tomatsauser.

Kjøtt / fisk / kjøttprodukter

• Lette biff, kalvekjøtt, kanin, kylling, kalkun (alt fjærfe uten hud). Kjøttet er kokt i kokt eller dampform, malt eller hakket (koteletter, soufflé, potetmos, dumplings, biff stroganoff, mykt kjøtt i et stykke);
• Kålruller, pilaf med kokt kappe (ikke sur saus);
• Melkepølser (svært begrenset);
• Forbered fettfattige varianter av fisk (zander, torsk, kjepp, pollock, tunfisk) som følger: koke eller bake etter koking. Du kan lage quenelles eller kjøttboller, fiskesuppler eller en hel del filet. Forbruket er begrenset til tre ganger i uken;
• Friske østers;
• Reker, squids, blåskjell - begrenset;
• Laks er begrenset i fettinnhold og som en matbit, ikke som hovedrett;
• Dumplings med kalvekjøtt eller kylling (deig, magert kjøtt, vann, salt) - svært begrenset i fettinnhold og ikke nødvendigvis stekt
• Horsemeat (kokt og bakt);
• Kyllingbryst tilberedt eller dampet.

• Nyrer, lever, tunge, alle pølser, røkt produkter, samt hermetisk kjøtt;
• Bruken av svinekjøtt er begrenset, og matoljer, sammen med biff og fårekjøtt, er helt utelukket;
• Hermetisert fisk
• Saltet og røkt fisk
• Fettvarianter av fisk (laks, ørret, karpe, ål, stein, stein, beluga, steinbit, etc.);
• Kaviar granulær (rød, svart)
• sushi;
• Biff tunge;
• Krabbepinner.

brød

• Kli bran;
• Rugbrød;
• kjeks;
• Hvetebrød fra mel av 1. og 2. klasse tørket eller bakverk, kjeks;
• Usøtet tørkekjøtt, kjeks;
• Bakte fancy produkter med kokt kjøtt og fisk, cottage cheese, epler;
• Tørr kjeks;
• Skiver (kjeks) hvete;
• Brød (uten konserveringsmidler);
• Hakk av

• Alle produkter fra puff og søt deig;
• Stekt donuts;
• Ferskt brød;
• pannekaker;
• Stekt paier;
• Crackers fra bakverk.

Meieri / Fermented Milk Products

• Rømme (minimum fettinnhold) og ost (ikke skarp og i svært begrenset mengde);
• Ikke mer enn 2% fat kefir, yoghurt og fet eller fettostost, melk - 200 gram. Du kan også steke ostretter, souffler og gryteretter, lat dumplings og ostekake, sur melk, puddinger;
• Fetaost - begrenset i fettinnhold;
• Yoghurt (uten konserveringsmidler).

• Oster av saltede varianter er utelukket;
• Fett meieriprodukter;
• Krem, melk 6%, ryazhenka, fett hytteost;
• Whey.

grønnsaker

• Stivelsesholdige grønnsaker, kokt og bakt i et loslitt utseende: poteter, blomkål, gulrøtter, courgetter, gresskar, rødbeter, kinesisk kål;
• Salater (Romain, mais, isberg og andre neutrale smaksalat) i begrensede mengder;
• Bulgarsk pepper (i begrensede mengder);
• avokado;
• Sea Kale;
• agurker;
• Tomater (i svært begrensede mengder, i tilfelle forverring - utelukker);
• Grønne bønner - podene selv kan bli dampet eller bakt;
• Selleri, brokkoli (bedre etter varmebehandling).

• Grønnsaker er ekskludert fra: sopp, mais, sorrel, spinat og rabarbra, reddik, reddik, rogn, aubergine, hvitløk, løk, asparges;
• Grønn løk, syltet grønnsaker, hermetikkprodukter, inkludert hermetisert erter;
• Urter og salater er bitter, sur, krydret (persille, dill, spinat, cikorie, arugula, frise osv.) - ikke som hovedkomponent eller hovedrett, bare som dekorasjon eller smak i et minimumsbeløp;
• Tomatpasta;
• Hvitkål i rå form (tillatt å lage mat med varmebehandling i minimumsmengde).

Frukt / bær

• Epler - bare moden, myk og ikke-sur, pureed rå, bakt;
• Ikke mer enn 1 banan per dag;
• Pureed compote fra friske og tørre frukter, gelé og mousses på sukkerstatninger;

Pomegranate (ikke misbruk), med unntak av hemokromatose;

Vannmelon, ikke mer enn 2 små biter per dag;

Tørket papaya, tørket melon, tørkede aprikoser;

Melon, papaya, ananas (i salater i svært små mengder, i ren form - det er umulig);

Fruktpuré (bare fra den femte bordfruen).

Terapeutisk Pevzner 5 diett (diett tabell 5): menyer og oppskrifter

arter

• Tabell nr. 5A - skaper maksimal leverfrihet, foreskrives for akutt hepatitt og cholecystitis og forverring av kroniske sykdommer (hepatitt, cholecystititt og gastrointestinale kanaler), levercirrhose i kompensasjonsfasen.
• 5B - med alvorlig forverring av kronisk hepatitt og cholecystitis, levercirrhose med moderat insuffisiens, med magesår og gastritt, som kombineres med hepatitt eller cholecystitis.
• 5P - med kronisk pankreatitt i utvinningsstadiet eller uten forverring. Normaliserer funksjonen i bukspyttkjertelen, reduserer gnistblærens spenning, sparer mage, lever og tarm.
• 5GA - hypoallergen diett, basert på base Tabell nr. 5, men alle sjømat, fisk, kaviar, egg, bearbeidede oster, iskrem, paprika, pickles, surkål, peanøtter, sesam, hasselnøtter, solsikkefrø er i tillegg utelukket., aprikoser, fersken, bringebær, druer, granatepler, ananas, melon, havtorn, kiwi, semolina og hvete frokostblandinger, helmelk, fruktfargede drikker, kaker, sjokolade, marshmallow, godteri.
• 5SC - postcholecystectomy syndrom med tilstedeværelse av duodenitt og forverring av kronisk gastritt. Det gir maksimal sparing av fordøyelseskanaler og reduksjon av gallsekresjon.
• 5Ж eller 5 L / W - foreskrevet for hypotensjon av galleblæren med symptomer på gallestasis og i tilstanden etter cholecystektomi med galdebelastning i leveren. Ernæring er rettet mot å øke gallesekretjonen og forbedre tarmsirkulasjonen av galle, slik at dietten inkluderer flerumettede fettsyrer og proteiner.
• 5P - med dumping syndrom etter reseksjon for sår.

For barn

Hos barn er funksjonsforstyrrelser i gallesystemet vanligere, mindre ofte inflammatoriske sykdommer (cholecystitis, cholangitis). Funksjonsforstyrrelser kan imidlertid forårsake utvikling av organisk patologi i leveren, gallesystemet og bukspyttkjertelen.

Bord for barn er ikke annerledes enn for voksne. Hovedprinsippene for varmebehandling av retter forblir. Matinntaket er en god stimulator for galleflyt til tarmene. Det følger at måltider skal være vanlige.

Barns diett bør være aldersmessig og inneholder den optimale mengden protein og karbohydrater, vitaminer og være lett fordøyelig. For et barn på 5 år er det beste proteinet som er lett fordøyelig, det som gjelder meieriprodukter, egg og fisk (hvis ikke allergisk).

Ved behandling av dysfunksjoner med økning i tonen i sphincter, fettinnholdet reduseres (det beregnes på basis av 0,5-0,6 g per kg vekt). Fett av vegetabilsk opprinnelse anbefales, og ildfaste animalske fett er utelukket. I hypomotorisk dyskinesi øker mengden vegetabilsk fett til 1,0-1,2 g per kg babyvekt.

• omelett med dampmelk;
• bokhvete grøt med vegetabilsk olje;
• te med tilsatt melk.

• rispudding med bakt eple.

• grønnsaksuppe med rømme;
• kylling souffle;
• potetmos;
• søt fruktjuice.

• ostegryta med ost
• gresskar juice

• fisk med melkesaus;
• havregryn;
• kamille te eller dogrose infusjon.

Kostholdet anbefalt av tabell nummer 5 er egnet for baby mat uten endringer.

Matbord 5 for barn gir muligheten til å skjemme bort barnet med søtsaker, fra utelukkelsen som mange babyer lider av. Honning er tillatt ut av søtt, forutsatt at det ikke er noen allergiske reaksjoner på bieprodukter, ikke sjokolade, marshmallows og fruktgelé.

Begrensninger svinger kun sjokolade og karbonatiserte drikker, som lett kan erstattes med bær fruktdrikker eller urtepreparater (for eksempel en avkok av rosehipbær).

Tabell 5 for hepatitt B og C (oppskrifter)

• 1. frokost: bokhvete grøt omelett protein svak te;
• 2. frokost: cottage cheese avkok av vill rose;
• lunsj: havregrynssuppe, potetmos, kokt kylling, fruktkompot fra tørkede frukter;
• snack: banan;
• Middag: ris grøt et glass melk et stykke fettfattig ost.

For havremel suppe vil kreve:

• Gulrøtter - 1 stk.
• Poteter - 2 stk.
• Løk - 1 stk.
• Havremelflak - 0,5 stabel;
• Vegetabilsk olje - 1 ss. l.;
• Vann - 1,5 liter.

Legg til vann 1 ss. l. vegetabilsk olje, kok opp og salt til smak. Skjær poteter og løk i terninger, grøt gulrøtter. Tilsett poteter på pannen, kok i 20 minutter. Deretter legger du gulrøtter og løk, kok i 10 minutter. På slutten legg havremel og lag i 15 minutter.

• Første frokost: frokostblanding av melmelmelk;
• 2. frokost: kefir tørre kjeks;
• lunsj: Vegetabilsk suppe gryte potet compote;
• snack: fruktpuré;
• Middag: havregryn kompott egg.

• 1. frokost: semolina grøt melk te protein omelett;
• 2. frokost: bakt eple;
• lunsj: suppe havregryn kjøtt souffle grønnsaker kokt kompott;
• Snack: Svampekake med melk;
• middag: pasta kokt egg te.

Ingredienser til kyllingsuffel, 4 porsjoner:

• kyllingfilet - 250 g;
• melk - 150 ml;
• 6 kyllingproteiner;
• litt vegetabilsk olje;
• salt til smak

Hakk fileten med en blender, hell i melken og bland. Deretter tilsettes proteiner, salt og blandes grundig.

Bakeformen skal dekkes med spesielt bakepapir. Hell deretter blandingen og legg i en uoppvarmet ovn.

Bake ved 180 grader i 30-40 minutter.

• 1. frokost: grøtt riste med vinaigrette melk;
• 2. frokost: kefir med kjeks;
• lunsj: vermicelli suppe syrniki vegetabilsk salat med en liten mengde rosehip decoction;
• snack: mykkokt egg;
• Middag: bokhvete et stykke kokte fiskeskummer.

For risgrøt på melk trenger du:

• 250 g melk
• 250 g vann;
• 0,5 kopper vasket ris;
• 10 g smør
• på en klype salt og sukker.

Vann skal helles i en gryte og legg på brannen så snart den koke, melk blir tilsatt og kokt. Når blandingen kokes, blir ris forsiktig helles i den, det er ønskelig å røre, deretter tilsettes salt, sukker og smør.

Brannen er redusert og grøten forblir på ovnen i ytterligere 10-15 minutter. På dette tidspunktet må du overvåke produktet og røre av og til. Når risen er kokt myk, blir pannen fjernet fra varmen, og med lokket lukket, igjen for å stå en stund, slik at croupen svulmet og absorberte væsken. Du kan dekke med et håndkle eller et slør. Etter 20 minutter er grøt klar.

• 1. frokost: hjemmelaget ost med rømme, usøtet, mykkokt egg;
• 2. frokost: banan;
• Lunsj: Vegetabilsk suppe Souffle fra Zander, Stewed vegetables, Kissel;
• snack: ostekake;
• middag: protein omelett potetsalat yoghurt.

• 1 frokost: grøt ris melk te gryte ost;
• 2. frokost: bakt eple;
• lunsj: suppe melk kokt grønnsaker kjøtt souffel gelé;
• snack: kaker med melk;
• Middag: Bokhvete, mykkokt egg og kuciar av kuciar.

søndag

• 1. frokost: havregryngrødte te med sitron syrniki;
• 2. frokost: svampekake med melk;
• Middag: Melkesufflé suppe fra pikeperch dogrose kjøttkraft;
• snack: gresskar puree;
• Middag: gryte ris vegetabilsk salat apple compote.

Prinsippene for ernæring av denne dietten er svært lik diabetisk diett. Det begrenser også forbruket av fett, og hovedfokuset er på riktig ernæring. Prinsippene for å spise er også identiske - delte måltider, i små porsjoner, fem ganger om dagen.

Te og kaffe er ikke spesielt "velkommen" på bordet nummer fem. Det viser seg at juice, kompott og gelé er tillatt. Du kan forberede avkok av urter, men deres valg bør tas nøye og det er bedre å konsultere en lege.

Pevzner diett er ikke kontraindisert hofter. Broths fra det bidra til å fjerne væske fra kroppen, og har en vanndrivende effekt. Også hundenes rose i diabetes brukes som en økning i kroppens motstand mot infeksjoner av ulike etiologier.

Rosehip bør brygges på denne måten:

• vask håndfull tørket rosehip under rennende vann;
• Hell en liter kokende vann;
• Häll væske i en termos og insister i minst fem timer.

Det er også mulig å forberede et avkok og i en multi-komfyr - proporsjonene er de samme; det er nødvendig å stille "slukning" -modus i en time etter "oppvarming" -modus i to timer.

Frukt- og bærkompotene kan være til stede i det daglige dietten, de er ikke forbudt å søte med sukker. Men du kan erstatte sukker med et mer nyttig søtningsmiddel, for eksempel stevia. Dette er en urt som er tre hundre ganger søtere enn sukker.

I tillegg inneholder stevia en rekke vitaminer, organiske syrer og mikroelementer, for eksempel:

1. silisium;
2. sink;
3. kalium;
4. kobber;
5. selen;
6. flavonoider;
7. lenolsyre;
8. B-vitaminer;
9. Vitamin A og C.

Du kan lage et avkok av sitrusskall. For eksempel har mandarinskall med diabetes en beroligende effekt på nervesystemet og forbedrer immuniteten, noe som også er nødvendig for sykdommer i leveren og galdeveiene.

Avkoket fremstilles som følger:

• rive i små stykker skallen av en mandarin;
• Hell 200 ml kokende vann over skallet.
• la det stå under lokket i minst tre minutter.

Ta to ganger om dagen, uavhengig av måltidet.

Videoen i denne artikkelen presenterer en oppskrift på vinaigrette, som passer for diett nummer fem.

Tabell 5 begrenser ikke bare listen over tillatte produkter, men kontrollerer også alltid metodene for deres forberedelse. Menyen består bare av kokt eller damppasta. Steking og steking med en overflod av smør og fett er strengt forbudt.

Med all strenge av dietten bør du prøve å gjøre bordet så variert og velsmakende som mulig - næringsrik og kalorioppskrifter for å hjelpe dette.

Gulrotkremssuppe

• 2 store gulrøtter;
• 3 mellomstore poteter;
• En klype salt.

Peel grønnsaker, kutt i små biter, legg i en gryte, deksel med vann og brann. Når gulrot og poteter er kokt ut, salt veggiebuljongen, fjern fra varmen og hakk den i en puree ved hjelp av en blender. Server suppen avkjølt med en skje med rømme.

Blomkål suppe

• 500 gram blomkål;
• 2 poteter;
• 2 ss. l. rømme;
• 70-80 gram hard ost.

Demonter blomkål i floretter, skrell poteter og kutt i terninger. Plasser grønnsakene i en gryte, legg til vann og kok til det er mykt. Ta deretter alle kålstykkene og poteter, legg i skålen på blenderen og pisk inn i en jevn kremaktig struktur.

Nå må de settes på nytt i en kasserolle og fortynnes med tilstrekkelig mengde kjøttkraft (på forespørsel om fremtidens konsistens i parabolen). Når den resulterende massen begynner å koke, må du legge til surkrem til den, loslitt ost, og fjern den fra varmen og la den brygge.

Steam Cutlets

• 300 gram magert kalvekjøtt;
• 1 egg;
• Liten løk;
• En klype salt.

Kjøtt et par ganger for å rulle gjennom en kjøttkvern, legg til det et egg og hakkede løk, salt. Bland hakket kjøtt grundig, lage koteletter ut av det og damp i 25-30 minutter i en sakte komfyr.

Proteinsufflé

ingredienser:

• 2 kyllingegg;
• 50 milliliter melk;
• 2 ss. l. hvetemel;
• På 20 gram iskrem og vanillin;
• 25 gram smør;
• En klype salt.

I en liten gryte eller turkne smelter smøret, blandes med mel, deretter tilsettes sukker med vanilje og kokes og omrøres konstant til en krøllet masse dannes. Etter helling i melken, rør ingrediensene grundig med en visp.

Nå kan blandingen fjernes fra varmen, vent på fullstendig avkjøling og kombinere med ølene. Proteiner bør piskes separat i tykt skum. For å oppnå dette er det kvalitativt viktig å bruke et tørrrørskar og legge til en klype salt til proteiner.

Gresskar Gryte

• 500-700 gram gresskar;
• 100 gram hard ost;
• 10 gram smør.

Skal gresskar, kutt i små biter, kok i ca. 10 minutter og tøm i en kolander. Smør bakeformen med smør, legg grønnsaker på den, dryss med revet ost på toppen og send til en ovn oppvarmet til 180 grader i 10-15 minutter.

Berry Mousse

• 100 gram bringebær;
• 100 gram svart currant;
• 3 ss. l. semule;
• 2 ss. l. Stevia.

Bland bær med stevia og gni gjennom en sigte. Sapp med potetmos legges til side på bordet, og hell kaken med et glass vann, kok og kok i noen minutter. La deretter blandingen avkjøle, filtrere og bruk kun kompott, kast kaken.

Kombiner råbærpuré med kompott, kok opp og omrør hele tiden, legg til en tynn strøm av semolina. Når blandingen begynner å tykke, fjern den fra varmen, la den avkjøle litt og slå med en mikser til den øker i volum og klargjør. Raspberry currant mousse er klar.

Blåbærgelé

• 300 gram blåbær;
• 200 gram fettfattig rømme;
• 1 ss. l. sukker;
• 1 pose gelatin.

Soak gelatin i kjølig kokt vann, la det hevne seg. Blåbær blandet med rømme og slip med en blender til en homogen pastaaktig konsistens. Oppløs den hovne gelatinen i 200 ml varmt vann, og når det avkjøles, kombiner med Berry puree (varmt vann kan ikke legges til blåbærblandingen, ellers vil rømme bli redusert). Vi legger fremtiden for gelé i mugg og sender den i et par timer i kjøleskapet.

Dogrose kjøttkraft

• 150 gram villrosenbær;
• Litteratur av vann.

vitnesbyrd

Det er ikke nødvendig å utvikle en diett for deg selv og velge de "riktige" produktene. Dette har allerede blitt tatt vare på av spesialister som har samlet en liste over anbefalinger for ulike sykdommer.

Innenriksforsker M. I. Pevzner foreslo et ernæringssystem for personer med leversykdommer, galleblære og gallekanaler. I medisinsk praksis brukes den under navnet "diett nummer 5" eller "tabell nummer 5".

Målet er å gi et sunt og næringsrikt kosthold med normalisering av kroppens biliære system og et forsiktig legemiddel for leveren.

Indikasjoner for bruk av dietten er:

• kronisk hepatitt, uten forverring
• kolecystit under gjenoppretting;
• kronisk cholecystitis;
• levercirrhose;
• akutt hepatitt og cholecystit under gjenoppretting;
• gallesteinsykdom.

For hvilke sykdommer er dette dietten foreskrevet?

• akutt cholecystit og hepatitt i utvinningsstadiet;
• kronisk hepatitt uten forverring
• gallesteinsykdom i remisjon;
• i tilfelle levercirrhose (i fravær av leversvikt);
• kronisk cholecystitis (uten forverring).

Formålet med Pevsner-bordssystemet var å danne den anbefalte menyen for pasienter som ble behandlet med pasient og hjemme. Begrensninger og anbefalinger er rettet mot tre hovedaspekter:

• utelukkelse av produkter som kan provosere en forverring av sykdommen;
• begrensning av bruken av produkter som skaper i prosessen med fordøyelsen, økt belastning på organene som trenger behandling og utvinning;
• Innføring av produkter i menyen, den kjemiske sammensetningen og næringsverdien bidrar til normalisering av metabolisme.

Kosthold i henhold til Pevsner-tabell 5 er fokusert på personer med nedsatt lever og galleblærefunksjon, og underkategoristabell nr. 5a - på pasienter med kronisk pankreatitt. Derfor organiserer meny diett tabell nummer 5 lossing av leveren, begrenser mat med høyt fett og kolesterol, som den skadede leveren er vanskelig å takle.

Nyttige og skadelige produkter på bordet

Tabell 5 er ganske streng. Listen over tillatte matvarer og retter er nesten det samme som listen over hoveddiet 5, men alle kjemiske, mekaniske og termiske stimuli er utelukket. Å bruke er tillatt:

• Tørket hvetebrød;
• Vegetariske supper kan være på grønnsaksbuljong med bakkekorn (bokhvete, ris, havregryn);
• I form av grøt er tillatt bare semolina;
• Kjøtt, fjærfe og fettfattig fisk, tilberedt i form av dampkoteletter, souffler, capes og proteinporridges;
• Hytteost med en liten prosentandel av fett, ikke-skarp og lavsaltet ost, rømme som en dressing for retter og fullmælk bare hvis den er godt tolerert;

• 1 egg hver dag i form av en damp omelett, protein soufflé eller som en ekstra ingrediens i noen tallerken;
• Grønnsaker tilberedt, stuvet og bakt. Fordelen er å gi blomkål, gulrøtter, poteter og courgetter;
• Bare modne frukter og bær i loslitt form, brukes til å lage mousse, souffel, gelé, fruktjuice og gelé;
• Rent, ikke-karbonert vann, avkok av havre, kamille, dogrose, lavkoncentrerte frukt og bærjuice uten sukker.

Under forbudet faller:

• Fersk brød, gjær bakverk og bakverk;
• Nesten alle frokostblandinger og pasta;
• Legumes (erter, lentils, bønner);
• Supper på kjøtt, fisk eller sopp kjøttkraft;
• Fett og stekt kjøtt, fjærfe og fisk;
• Pølser, hermetikk, pickles og røkt kjøtt;
• Høyverdig meieriprodukter, yoghurt, ostemasse og ostkrem med fruktfyllinger;
• Friske grønnsaker, spesielt løk, hvitløk, kål og reddiker;
• Friske frukt og bær er rike på fiber og kostfiber;
• Smaksprøver og sauser;
• Alle søte retter og desserter;
• Te, kakao, kaffe, pakket butikkjuice, karbonatiserte drikker og alkohol.

Kosthold 5 av sanger - video

Etiologien til ulike patologier er forskjellig, men de generelle næringsprinsippene forblir.

Cholecystitis, hepatitt, kolelithiasis (5A)

I disse sykdommene foreskrives en variant av 5A-dietten, som er basert på:

• begrensende fett, salt, røkt mat og andre produkter som irriterer de indre overflatene i fordøyelseskanalen;
• utelukkelse av produkter som kan aktivere gjæringsprosessene i tarmen.

Mat forbrukes bare i oppvarmet form, ernæring utføres 5-6 ganger per dag i små porsjoner. Det totale kaloriinnholdet skal være opptil 2500 kcal.

Pankreatitt (5p)

Når pankreatitt tildeles en variant med redusert kaloriinnhold ved å begrense mengden karbohydrater og fett. I hjertet av - produkter med grov fiber, men ikke forårsaker oppblåsthet.

Tilberedningsmetoder er de samme, kostholdet inkluderer:

• melk, meieriprodukter og puddinger;
• pureed supper;
• svak te, kompotter, vannfortynnet juice;
• magert kjøtt;
• foreldet brød, gårdens bakverk og tørre kjeks;
• stivelsesholdige grønnsaker;
• grøt på vannet, med unntak av ris og semolina.

gastritt

I gastritt er hovedmålet med dietten å redusere kaloriinntaket og redusere belastningen på fordøyelsessystemet, spesielt på leveren. Derfor er fett og syrer sterkt begrenset i menyen, karbohydrater er moderat konsumert. Maten blir dampet eller kokt, grønnsaker er malt.

Postoperativ (5Р og 5Щ)

Med dette alternativet stiger kaloriinnholdet av retter til 2900 kcal. Ernæring fraksjonert i små porsjoner med en pause på 2-3 timer. Maten skal være varm og hakket.

For barn

Ernæring for barnet oppfyller de generelle kravene til dietten. Bare for dem er det nødvendig å introdusere meieriprodukter og kjøtt. Måltider er fraksjonelle 5-6 ganger om dagen, litt etter litt. Anbefalte gryteretter, potetmos, omeletter, grøt. Du kan litt frisk frukt.

Tabell nummer 5 er ganske variert, da listen over tillatte produkter er stor. Prinsippene for diett har en gunstig effekt på funksjonen i leveren og galdeveiene. Tabell 5 er således rettet mot behandling av levercirrhose, cholecystitis, hepatitt i en hvilken som helst gruppe.

Kostholdet er hovedsakelig basert på proteiner og karbohydrater, fettinntaket er noe begrenset, men det er ikke verdt å nekte å eliminere dem helt. Det riktige forholdet mellom fett, proteiner og karbohydrater er 90/90/400 gram. De fleste proteiner kommer fra animalske produkter. Det er nødvendig å telle kaloriene spist, hvis indikator ikke skal overstige 2800 kcal.

En av hovedreglene for å spise: all mat skal være varm, varme og kalde retter er utelukket. Supper skal tilberedes i magert kjøtt eller fiskbuljong. Maksimal daglig inntak av salt - 10 gram.

Så, du kan markere de grunnleggende prinsippene i Pevsner dietten:

• fem måltider om dagen
• deler bør være små;
• mat som inneholder oksalsyre, essensielle oljer og kolesterol er forbudt;
• mat med grov fiber homogenisert til en tilstand av potetmos;
• Retter er dampet, kokt og bakt;
• sterk te og kaffe, karbonatiserte drikkevarer er utelukket;
• alkohol er helt forbudt;
• Daglig væskeinntak - to liter.

Kostholdet har en lavkalorisk verdi på 2100 kalorier, noe som er begrenset av å redusere fordøyelige karbohydrater og fett. Lavt kaloriinnhold er et av hovedelementene i behandlingen, siden kroppen simpelthen ikke er i stand til å absorbere næringsstoffer fullt ut under betingelsene for postcholecystektomi syndrom.

Den kjemiske sammensetningen av dietten er som følger:

• 300 gram karbohydrater (10% enkel);
• 90 gram proteiner (80% av animalsk opprinnelse);
• 60 gram fett (vegetabilsk fett ekskludert).

Volumet av ledig væske i dietten bør ikke være mindre enn 1,5 liter, som må konsumeres separat fra hovedmåltider.

I tillegg til kjemisk schazheniya-tabell elimineres termiske irritasjoner. Spise varmt (over 60 grader) og kaldt (under 15 grader) mat er forbudt. Alle måltider og drikkevarer bør være ved romtemperatur.

Målet med det femte dietten er å kjemisk barbere leveren under forhold med god sunn ernæring og de normale funksjonene til kroppens biliære system (mild næring).

• normalt protein og karbohydratinnhold (med en liten nedgang);
• begrenset fettinnhold på menyen;
• Alle retter kan tilberedes på følgende måter - matlaging, baking, av og til - stewing. Det er nødvendig å tørke samtidig grønnsaker som er rike på fiber. Strikket kjøtt anbefales å høste kjøttet fint. Stek grønnsaker og mel kan ikke;
• kalde retter med kosthold 5 anbefales ikke;
• produkter med høyt innhold av stoffer som puriner, oksalsyre er kontraindisert;
• utelukker matvarer som forårsaker intestinal hevelse, som inneholder grov fiber, rik på ekstraherende stoffer, stimulerer sekresjonen av fordøyelsessaftene;
• moderat salt restriksjon gitt.

En diett kan vare i 5 dager (prøveperiode), hvis kroppen bytter til en slik diett normalt, så er det mulig å holde seg til en diett i 5 uker eller til full gjenoppretting. Kosthold 5 tilhører kategorien av langsiktige dietter, den kan brukes i et og et halvt eller to år.

Men det skal bemerkes at i tilfelle når det ikke er noen eksacerbasjoner av sykdommen, er kosthold 5 ikke veldig merkbart forskjellig fra bare å spise sunn mat. Det er bare noen funksjoner som ikke kan ignoreres. De viktigste postulatene av dietten 5 er kjemiske og mekaniske schazhenie mage, tarm (mild næring).

Dr. Martin Pevzner, MD er en av de beste leger i hans felt. Hans spesialitet er svært omfattende og han behandler for tiden pasienter i Pontiac, Michigan, USA. Dr. Pevzner er lisensiert for å motta pasienter i Michigan, og er glad for å hjelpe alle som gjelder for ham.

Den berømte sovjetiske legen Pevzner utviklet alternativene for terapeutisk kosthold anbefalt til bruk ved behandling av ulike sykdommer. Under rehabilitering etter hepatitt og cholecystitis, i remisjon hos pasienter med kronisk hepatitt, med levercirrhose og kolelithiasis, brukes en diett, såkalt "Tabell nr. 5".

Denne dietten i henhold til Pevzner er foreskrevet for å sikre en forsiktig leveroperasjon fra et kjemisk synspunkt, normalisering av galdeutskillelse og intestinal motilitet, bearbeiding av fett, kolesterol og forbedring av metabolisme.

Tillatte produkter. Når forbruket av næringsstoffer kostholdstabell 5 ifølge Pevzner utelukker følgende produkter: biff, lam og svin, lard, kjøttretter, lever, hjerne, pølse, hermetisert fisk og kjøtt, salt, kjøtt, fiskesuppe og konditori.

Ved å følge denne dietten bør du begrense bruken av smør, egg, essensielle stoffer. Viktige stoffer finnes i følgende produkter: hvitløk, løk, dill og persille.

Blant mat og retter som lar deg spise diett, kan tabell 5 ifølge Pevzner skille seg ut: gårsdagens hvetebrød, vegetabilsk olje (20-30 g), frokostblandinger, pasta, kjøtt og fisk i kokt form. I tillegg er bakverk og noen melprodukter, grønnsaker, meieriprodukter, frokostblandinger og grønnsaksuppe, krem, melk tillatt.

Kosthold 5 ifølge Pevzner anbefaler å spise ost, grønnsaker og frukt. Du bør også spise nok væsker, men du bør ta hensyn til tilstanden til kardiovaskulærsystemet og nyrene. Anbefalte vitaminer i form av frukt og grønnsaksjuice, friske grønnsaker og friske frukter. Saltinntak bør minimeres.

Den kjemiske sammensetningen av dietten: proteininntak - ca 100-110 gram, mengden fett - 80-100 g, mengden karbohydrater - ca 400-450 g, og totalt antall kalorier - 2800-3200. Du bør spise 5 ganger om dagen, men i små porsjoner på 150 gram.