Kosthold 1 av Pevzner - frelse med gastritt

Den raske økningen i antall pasienter som søker hjelp fra spesialister på grunn av problemer med mage-tarmkanalen, presset sovjetiske dieter Mikhail Pevsner til å utvikle et unikt system av sitt slag. Den såkalte diett nummer 1 var rettet mot å løse slike problemer som magesår, duodenale sykdommer, kronisk gastritt, gjenoppretting i postoperativ periode.

Indikasjoner for å foreskrive behandlingsbordet 1

Den beste tiden for å overholde de sovjetiske legenes forskrifter er den første fasen av forverring av enhver sykdom i mage-tarmkanalen, gjenopprettingsperioden. Dermed reduserer diett 1 betennelse i magen, stimulerer motor- og sekretoriske funksjoner, og fremmer helbredelsen av sår.

Generelle egenskaper av dietten

Til tross for at denne næringsmetoden har sine begrensninger og noen særegenheter i forberedelsen av retter, anses den fortsatt for fullstendig og balansert.

Det er ønskelig å begrense saltet betydelig i kostholdet. Også, terapeutisk diett 1 oppfordrer ikke forbruket av for varme eller kalde retter. Og om kvelden, før han legger seg, anbefaler han et glass melk eller en skje med frisk krem ​​(helst hjemmelaget).

Gyldige produkter

Pevzner Diet 1 fokuserer på følgende matvarer:

Har du noen gang prøvd å gå ned i vekt? Dømmer av det faktum at du leser disse linjene - seieren var ikke på din side.

Nylig utgivelsen av programmet "Test kjøp" på Channel One, der de fant ut hvilke produkter for vekttap som fungerer, og hvilke som ikke er helt trygge å bruke. Goji Berry, grønn kaffe, turboslim og andre superfoods kom under omfanget. Du kan finne ut hvilke verktøy som mislyktes testen i neste artikkel. Les artikkelen >>

• Første kurs: Vegetabilsk suppe laget av poteter og gulrøtter (grønnsaker kokes i kjøttkraft og grundig rengjort); supper med melk med bokhvete, semolina eller havremel.
• Melprodukter: foreldet brød eller kjeks, tørr kjeks eller tørket kjeks, ostekake med hestekost eller syltetøy. Det er fint at Pevsner diett tabell 1 tillater bakte paier flere ganger i uka (med fisk, egg, magert kjøtt, epler).
• Kjøtt og fisk: kylling, kalkun (uten hud og sener), dampet svinekjøtt, kalvekjøtt, kokt leveren. Steamed chops, zrazy, soufflé, kjøttboller, biff stroganoff fra fisk og kokt kjøtt - ikke hele listen med retter som kosthold 1 lar deg konsumere, oppskriftene er enkle og lett tilgjengelige - det vil ikke være noen problemer eller problemer med matlaging.
• Meieriprodukter: Ikke så sur kefir, melk, rømme og krem, hytteost og til og med noen varianter av ost (bare uten krydder).

Du kan lage mat og omelett dampet.

En annen diett 1 for gastritt vil tillate å spise ris, semolina, havremel og bokhvete. Det kan være porrretter tilberedt i vann eller melk, søte puddinger, kjøttboller.

Blomkål, dampet blomkål, gulrøtter, kokte poteter, grønne erter, squash eller gresskar er mye mindre ofte de som anbefales av diett 1 for magesår.

Kostholdet kan inkludere magert skinke, kaviar, leverpate, vegetabilske salater, magert kjøtt og fisk, og til og med diettpølser.

Søt mat er svært begrenset. Det kan være bakt frukt, så vel som bær, gelé, mousses og gelé, honning, ikke for syrlig syltetøy og marshmallows.

Kosthold 1 i drikkemenyen tilbyr følgende: Dogrose infusjon, kakao, kaffe med melk (det er mulig og med krem), svak svart te, juice fra bær.

Selv en streng diett tabell 1 forbyr ikke bruken av en liten mengde raffinert vegetabilsk olje, så vel som kuaolje. Men fjærkre og svinekjøttfett, margarinprodukter er uakseptabelt. Kosthold tillater ikke 1 bord for gastritt konsentrerte kjøttpålegg fra sopp og lyse grønnsaker, okroshka, fett kjøttpålegg fra kjøtt, saltet og stekt fisk, hermetikk, skarpe oster, syltet grønnsaker.

Under kostholdet plasserer 1 kirurgisk forbud belgfrukter, agurker, maisgriller, hvitkål, reddiker og spinat, løk og sorrel, pickles og pickles, bær, umodne frukter, sjokolade og iskrem, kvass, brus, sennep, pepper, pepperrot, sauser.

Urte infusjoner for gastritt

Pevzner's Table 1 Meny

• 1ste frokost: te med melk, en revet egg, melk ris grøt (frokostblandinger må være revet).
• 2. frokost: bakt eple med sukker.
• Til lunsj: suppe med melk og moset havremel, mosede gulrøtter, dampkoteletter, fruktmousse.
• På midten av morgen tilbyr kostholdstabellen nummer 1 å spise en liten mengde kjeks og drikke en infusjon av rosehips.
• Til middag: potetmos, kokt fisk, te med melk.

Før sengetid - ett glass melk.

Et annet alternativ er ikke et tørket diettmenybord 1:

• For den første frokosten - krummende bokhvete grøt, egg (mykkokt), svak te (du kan legge til en liten mengde krem).
• På den andre frokosten - frisk sur hytteost, buljong hofter.
• Vegetarisk suppe, kokt kjøtt med gulrøtter, tørket fruktkompot tilbys til lunsj.
• På ettermiddagen, en avkok av hvetekli (med tilsatt sukker), kjeks.
• Til middag - bakt fisk, gulrot-epleroll, te med melk.

Før du sovner, anbefales det å drikke et glass varm melk. Dette er en viktig regel, som kosthold 1 insisterer på, kan en ukentlig meny utføres basert på alternativene ovenfor og akseptabel mat. Det bør også huskes at du alltid kan be om hjelp fra erfarne fagfolk.

Diett 1 kirurgisk bord utnevnes på den 4-5 dag etter operasjon på mage og tarm, 2. dag etter appendektomi. Tillat dampede retter av kokt kjøtt eller kylling; kokte egg og damp eggerøre; lavt fett, svakt kjøtt eller kylling bouillon, slimete Hercules suppe på kjøttkraft; 10% flytende grøt fra semolina eller ris og bokhvete babymat mel, mens du tilbereder du kan legge til en liten mengde melk eller krem; gelé, frukt og bærgelé; juice av frisk frukt og bær, fortynnet med søt vann, rosehip kjøttkraft, te med sitron; hvitt brød kjeks; smør, kefir.

Enkle diettoppskrifter 1

Etter dem kan alle lage mat til lunsj eller middag uten å skade helsen.

Mos kartoffelsuppe

I vann, kok 150 g skelte poteter, gni. I den resulterende puree tilsett 200 g melk med en liten mengde kjøttkraft. Tilsett litt salt, koke. Før du spiser, skriv inn smøret, bundet med eggeplomme (10 g olje per 1 egg).

Blomkålpuré suppe

Kok renset og godt vasket kål til klar og tørk gjennom en sigte. Fra 10 g egg og 150 g melk, lag en egg-melk blanding, der du må legge til 5 g hvetemel. Den resulterende hvite sausen legges til vegetabilsk buljong, der kommer den revet kål og salt. Etter at kokten kokes, kan du legge til 5 g smør i den. Retten er klar.

Gulrøtter i saus

150 g gulrøtter blir skrelt og terninger. Alt er plassert i en gryte og fylt med en liten mengde vann. 10 g blommer blir tilsatt. oljer, en klype salt, 10 g sukker. Innen 30 minutter blir alt stuvet under et tett lukket lokk. Den ferdige gulroten helles med varm saus laget av 100 g melk og 5 g hvetemel.

Alle rettene er deilige, sunne og næringsrike. Dette er alternativene som tilbys av diettbord 1, oppskrifter som er forståelige, og ingrediensene er tilgjengelige.

I hemmelighet

Har du noen gang prøvd å gå ned i vekt? Dømmer av det faktum at du leser disse linjene - seieren var ikke på din side.

Nylig utgivelsen av programmet "Test kjøp" på Channel One, der de fant ut hvilke produkter for vekttap som fungerer, og hvilke som ikke er helt trygge å bruke. Goji Berry, grønn kaffe, turboslim og andre superfoods kom under omfanget. Du kan finne ut hvilke verktøy som mislyktes testen i neste artikkel. Les artikkelen >>

Hva kan og kan ikke spise når slanking Tabell 1?

Årsaker til plager er ofte matvarer fra diettmenyen. Verken været eller ukontrollert inntak av medisiner påvirker endringene i kroppen så mye som bruk av "feil" retter. Behandling av et smertefullt organ involverer en streng diett.

Tenk på menyen med et terapeutisk diett som heter Tabell 1. Det er foreskrevet for personer med kronisk duodenal, magesyre og sure sykdommer. Og ikke forveksle kostholdet med nummer 9, som er ment for behandling av diabetes.

Diett Tabell 1 av Pevzner

Dietmeny Tabell Pevzner 1 er tildelt personer som er i de tidlige stadier av sykdommen deres.

M. I. Pevzner trodde at en person trenger i gjennomsnitt ca 3000 kalorier per dag. Derfor er hans "metoder" ikke ment for vekttap, men rettet utelukkende mot utvinning.

Hovedprinsippet for hver Pevsner kosthold er daglig bruk av 100 gram fett i menyen, delt inn i 6 måltider om dagen.

Ved diett Tabell 1 Pevzner, for sykdommer forbundet med magen, er tillatt: hvetebrød, myk frokostblanding, grønnsaksuppe, søte frukter, meieriprodukter, svart te, poteter og kjøtt, dampet.

Denne menyen er også tilordnet barn. Men siden kroppene deres ennå ikke er dannet, blir det gitt en forenklet versjon. For eksempel er bare stekt, røkt og krydret mat forbudt. Alt avhenger av vitnesbyrdets vitnesbyrd og sykdomsperioden.

Hva kan og kan ikke spise?

For å begynne med, bør du vurdere produktene som bør være tilstede i menyen for dagen med kosthold 1 og de som ikke kan konsumeres.

Hva kan du spise når slanking Tabell 1:

• meieriprodukter med lavt fett og surhet;
• eggerøre;
• damp kjøtt;
• vegetabilsk puree;
• frokostblandinger;
• myke frukter;
• varme drikker og vann.

Med hensyn til de "forbudte" produktene i tabell 1-menyen, inkluderer disse logiskene de som ikke var inkludert i listen ovenfor.

Listen over produkter som skal inkluderes i menyen, er strengt forbudt:

• fettstoffer;
• mel;
• ost;
• sjokolade;
• sure bær;
• iskrem;
• søte og sure drikker;
• kaffe;
• alkohol.

Ifølge resultatene fra diettlister Tabell 1 konkluderer vi at for å "berolige" de irriterte veggene i magen, bør menyen inneholde myk mat av middels smak (verken sur eller søt).

Hvis du er sjenert bort fra anbefalinger, slipper du Tabell 1 og utelukker ikke fra menyen din junk food, provoserer en forverring av sykdommen.

Eksempelmeny

For ikke å spise bare dampede grønnsaker og diversifisere dietten, med en diett i tabell 1, kan du tilberede retter som ikke er dårligere enn de du spiste tidligere: i stedet for fett kjøttkoteletter, lag fisk og erstatt en kopp kaffe med en kopp fettfattig kefir.

Meny diett Tabell 1 for en dag for sykdommer i magen er som følger:

• Frokost: stekte egg og lage svak te uten sukker.
• Lunsj: kok stews av grønnsaker, legge fisk patties til dem.
• Middag: Lag en grønnsakssalat i en kombinasjon av biter fra fettfattig kjøtt.
• Tre timer før sengetid, tabell 1 "anbefaler" å spise appelsaus.

Meny for uken

For ikke å villede folk uten fantasi, presenterer vi vår liste over produkter og retter i tabell 1-menyen i en uke med et effektivt resultat:

mandag

• Frokost: bland grønnsaker og drikk den med usøtet te.
• Lunsj: potetmos i kombinasjon med smeltet ost og eplekompot.
• Middag: bokhvete grøt med hestekjøtt og applejell.

tirsdag

• Kok Semolina uten sukker, men spis det med syltetøy og svak te.
• grønnsaksuppe med rømme og fruktjuice.
• kok potetmos ved å legge et kokt egg til det og drikk denne blandingen med et glass bærgelé.

onsdag

• kok bokhvete grøt og egg. Drikk te uten sukker.
• lage vegetabilsk kjøttkraft og drikk et glass eplejuice.
• kok buckwheat grøt med cottage cheese og drikk et glass melk.

torsdag

• bearbeidet ost, risgrøt og en kopp svak te.
• suppe med kjøttboller fra fettfattig kjøtt og grønnsaker, dampet.
• et glass melk.

fredag

• bland poteter med appelsinjuice.
• bokhvete grøt i kombinasjon med fiskekoteletter.
• kål salat, fettfattig patties og stuvet frukt.

lørdag

• Forbered potetmos med kjøttbiff og drikk en kopp svak te uten sukker.
• Kok vermicelli uten smak og drikk et glass eplekompot.
• magert kjøttkoteletter, dampet og et glass kefir.

søndag

• kok havregryn uten sukker og drikk en kopp svak te.
• lag grønnsagssuppe og drikk et glass kefir.
• fettfattige kjøttkonsoller med bærgelé.

Diettoppskrifter for tabell 1

For diett Tabell nummer 1 for sykdommer i magen er det en spesiell meny med en liste over oppskrifter for sjeldne, deilige retter. Tenk på de mest nyttige:

Sticky risssuppe

Sticky risssuppe

• koke griller i forholdet 1: 1;
• Tilsett risen til den tilberedte kjøttbuljongen og lag den over lav varme i fem minutter;
• slå et glass melk med et egg og tilsett blandingen til risen;
• fortsett å lage mat over lav varme i to minutter;
• legg til en klype med greener til ferdig suppe.

Kokt biff dumplings i kjøttkraft

Kokt biff dumplings i kjøttkraft

• finhakk 250 g kjøtt og 1 løk;
• stek løkene til gyldenbrun;
• Våt 2 stykker brød i melk, del i stykker og bland med en spiseskje med rømme.
• hopp over ferdig blanding av kjøtt, løk og brød gjennom kjøttkvern og tilsett salt;
• rulle ut stuffing og dele i like deler ;;
• lag kjøttbuljong, salt;
• Når du kokker vann, legg straks "koteletter" i det og kok i 15 minutter;
• tjene sammen med kjøttkraft.

Når er terapeutisk diett foreskrevet for tabell 1?

Menyen med mat "restriksjoner" Tabell 1 er tilordnet utvikling av sykdommer knyttet til brudd på mage-tarmkanalen (mage-tarmkanalen).

Kosthold 1 er en slags supplement til behandlingsforløpet. Med riktig etterlevelse vil du gjenopprette dobbelt så fort.

Diettmeny Tabell 1 for gastritt i magen er tildelt for å redusere betennelse og å normalisere motorens funksjon i magen.

Med denne sykdommen kan du ikke spise enten kald eller varm mat. Også tung, dårlig fordøyelig mat er ikke tillatt. Passende frokostblanding og fruktpuré. Med hensyn til måltidet, bør det observeres 6 ganger daglig i små porsjoner i henhold til standard daglig diettmeny Tabell 1.

For å bli kvitt et sår under slanking av tabell 1, anbefales følgende matvarer på menyen: egg, magert kjøtt, fisk, grønnsaker, frukt, hvitt brød, frokostblandinger og pasta. "Banned" - stekt, fet, krydret og sur mat. Følg meny dietten Tabell 1 I dette tilfellet er det nødvendig hver dag i en måned.

I tilfelle av diabetes, unntatt produkter som inneholder sukker fra menyen. Det er heller ikke anbefalt å spise krydret og fettstoffer. Du kan - supper, frukt og grønnsaker. Matrestriksjon nummer 1 for denne sykdommen skal "brukes" til full gjenoppretting.

Pankreatitt, det vil si betennelse i bukspyttkjertelen personifiserer den største smerten og fører til mange menneskelige lidelser. For raskt å kvitte seg med denne tunge byrden, følger du for en stund en sultediet. Dermed vil bukspyttkjertelen "roe seg" og risikoen for betennelse vil redusere.

På kostholdet setter de seg bare etter tre dager med "frivillig" sult. Menyen tillater ikke stekt, røkt og sur mat. Produktene anbefales å bli dampet. Anbefalt standardmeny Tabell 1 i løpet av uken.

Diett Tabell nummer 1

Beskrivelse nåværende fra 05.05.2017

• Effekt: terapeutisk effekt etter 3 uker
• Varighet: 2 måneder eller mer
• Kostnaden for produkter: 1500 - 1600 rubler. per uke

Generelle regler

Først av alt, la oss finne ut hva som er et terapeutisk diett. Medisinsk ernæring, i medisinsk terminologi, "medisinsk bord", er foreskrevet for sykdommer og er en integrert, og i noen tilfeller hovedkomponent i behandlingen.

Tabell nummer 1, Pevzner kosthold er foreskrevet for sykdommer i magen: akutt og kronisk gastritt, magesår. Også utnevnt den første tabellen for gastroduodenitis. Siden dette er et moderat sparsomt kosthold, er det indikert i utvinningsstadiet eller uutviklet forverring av de ovennevnte sykdommene. Det gir kjemisk, mekanisk og også termisk schazhenie mage-tarmkanalen med et fysiologisk godt kosthold, fordi det daglige dietten inneholder 90-100 g proteiner, 100 g fett og 420 g karbohydrater. Kalori - 2900-3000 kcal per dag.

Hovedpoengene i denne dietten er:

• Begrensning av sekresjonspatogener (buljonger) og irritasjon av slimhinnen, som er krydrede retter og krydder, rå grønnsaker.
• Eliminering av vanskelig å fordøye matvarer og matvarer som lengter lenge i magen.
• Maten er tilberedt og tørket. Tillat baking uten en uttalt skorpe. Med forbedringen av pasienten går det på mat uten mashing. I denne forbindelse er det alternativer - gnidd bordet og ikke gnidd. Hvis vi snakker om fisk og ikke grove kjøtt, kan de serveres i et stykke.
• For kaldt og varmt retter er utelukket. Kald mat hemmer syreformende funksjoner, men senker regenerative prosesser. For varmt påvirker også slimhinnen negativt.
• Moderat begrenset salt.
• Mat er organisert 5-6 ganger om dagen, inkludert bruk av melk eller krem ​​før sengetid.

Diett nummer 1 for gastritt

Med akutt og forverring av kronisk gastritt bidrar til å redusere betennelse, og dette oppnås ved å ta pureed og lett fordøyelig mat i det samme. Tross alt er brudd på kostholdet og spising, irritert mageslimhinnen, årsaken til sykdommen sammen med bruk av alkohol, røyking og nervespenning. Fra dette følger at riktig næring er viktig i behandlingen av kronisk gastritt og konsistent administrasjon av diett 1A (opptil 7 dager), deretter 1B (opptil to uker) og nr. 1 vil tillate å oppnå langvarig remisjon. Du kan bare tørke opp de første dagene, og deretter er det nok å velge ikke-grovt kjøtt (kylling, kalvekjøtt) og tygge maten grundig.

Kosthold №1 (Tabell №1) med gastritis observeres i 2-3 måneder, og det anbefales at man bytter til et vanlig bord, men med begrensning, og noen ganger med unntak av overdrevet krydret retter, krydder og sauser. Ved gastritt med høy surhet er det vist begrensning av lett fordøyelige karbohydrater (syltetøy, honning, candy, sukker og andre søtsaker), noe som gjør det mulig å redusere spenningen i magen og dets sekretoriske aktivitet.

Diett nummer 1 for magesår

Det skaper alle betingelsene for helbredelse av ulcerøs defekt, siden det ikke er grov mat og produkter som irriterer slimhinnen og stimulerer magesekresjon. En tilstrekkelig mengde protein har en gunstig effekt på reparative prosesser. Reduksjonen i mengden av inntatt mat og fraksjonær næring fører til mekanisk schazhenie.

Pepsisk sår (magesår) og duodenalsår er en mer alvorlig sykdom og krever langsiktig medisinering og kostholdsterapi. Når eksacerbasjoner begynner behandling med medisinsk tabell 1A (mer forsiktig, i to uker). Deretter anbefales to uker for pasienten Tabell 1B (mat pasta og puree), og deretter - nr. 1 minimal sparing (alt i slitt form), som er oppnevnt opp til seks måneder.

Fraværet av sterke irriterende stoffer i maten i denne perioden uthviler ikke bare sekretorisk aktivitet, men også nervesystemet (øre, kjøtt, soppsuppe, sterk te, kaffe, krydret, krydret, stekt mat, røkt mat, karbonatmosfære, pepperrot, syltetøy, sennep, alkohol) skaper gunstige forhold for vellykket behandling. Begrensende bordsalt er også nødvendig fordi salt stimulerer syreformasjon i magen. De svake sokogonnymi-tallerkene inkluderer: melk, mykkokte egg, hvite kjeks, frokostblandinger, søte fruktjuicer, som nødvendigvis må være tilstede i pasientens diett.

I dette tilfellet skal dietten skelnes av høy næringsverdi (ikke forveksles med høyt kaloriinnhold), som bestemmes av balansen mellom hovedkomponentene i mat, vitaminer (A, C, gruppe B) og mineralsalter. Proteiner stimulerer helbredelsen av magesår og binder saltsyre i magen, som beskytter slimhinnen. Fett hemmer magesekresjon. I dette tilfellet er preferanse gitt til vegetabilske oljer. De normaliserer svekket metabolske prosesser, bidrar til reparasjon av sår. Melk er en verdifull mat i denne forbindelse.

Vanligvis, med trivsel, blir pasientene redusert når det gjelder opphold på denne dietten og etter 2-3 måneder. tillat bruk av ukokt mat med tilsetning av rå grønnsaker og frukt. Disse inkluderer søte plommer, fersken, nektarin, epler og grønnsaker fra tomater. Bytte til et fellesbord betyr å spise regelmessig og bruke krydret, krydret, for varm mat og alkohol. Ved behandling med anti-tilbakefall, som foreskrives av legen, bør du følge et forsiktig diett i 2-4 uker (første tabell nr. 1B og deretter nr. 1).

arter

Varianter er diett 1A og 1B, som avviger fra de viktigste i henhold til indikasjonene og metoden for å utøve mat. Tabell 1A er indisert for alvorlig forverring av magesårssykdom (i 6-8 første dager) for eksacerbasjon av kronisk gastritt (i 4-5 dager), for akutt gastritt (i 2-3 dager) og for brann i spiserøret. Medisinsk ernæring gir maksimal sparing, maten blir bare tørket og i flytende form, gitt at pasientene er på sengen hviler.

Tabell 1B er tilordnet etter den forrige med de samme sykdommene, men med en nedgang i prosessen. Mat gir betydelig sparing av mage-tarmkanalen, men siden pasientens tilstand forbedrer seg og han er i halv-sengs modus, serveres mat i en puree form. Tabell 1A kirurgisk og 1B kirurgisk kan også tilskrives varianter, siden de foreskrives etter operasjonen i mage-tarmkanalen på 3-4 dagen etter null dietten 0A, som de første to dagene ligger på. Kirurgiske dietter inneholder nødvendigvis svake buljonger, så vel som pureed supper og dampet kjøtt eller fish soufflé.

vitnesbyrd

• magesår og duodenalsår (gjenopprettingsstadium);
• kronisk gastritt i akutt stadium (med normal og økt sekresjon);
• akutt gastritt (med gjenoppretting).

Tillatte produkter

Diett den første tabellen ifølge Pevzner sørger for forberedelse av første kurs på potet bouillon eller vegetabilsk kjøttkraft med revet grønnsaker, revet eller kokt frokostblandinger (semolina, bokhvete, rullet havre, ris). Du kan spise vermicelli melkesupper, så vel som mosede supper med tilsetning av moset kylling eller kjøtt. Mel for å fylle supper er ikke stekt, men bare tørket, de injiseres med en egg-melk blanding, og de ferdige er fylt med smør eller krem.

Dampet kjøttpatties

Steam og kokte retter er tilberedt fra magert kjøtt uten sener, fascias og hud. For å gjøre dette, bruk biff, lam og magert svinekjøtt, kylling og kalkun, tunge, lever. Fra dem kan du lage dampkoteletter, dumplings, aspik, soufflé, koteletter, potetmos, zrazy, biff stroganoff (bare fra forkokt kjøtt). Kokt kjøtt er tillatt - kalvekjøtt, kylling, kanin og kjøtt bakt i ovnen. Fettfattige fisketyper dampes og serveres i et stykke (huden fjernes) eller i form av koteletter, koteletter, kjøttboller, zraz.

Hvete brød tillatt foreldet (i går) eller tørket. Du kan bruke en tørkekake eller kjeks. En gang i uken kan du tillate bakt mager bakverk med epler, syltetøy eller kyllingost, kjøtt eller fisk. Semolina, ris, bokhvete eller havregryn, vermicelli eller pasta legges til garnityr og supper. Grøt kan kokes i melk eller vann, det er godt å koke opp til gulvet i en viskøs tilstand eller å tørke (bokhvete). Det er lov til å lage damp-soufflés og puddinger med hytteost fra frokostblandinger.

Grønnsaker (poteter, rødbeter, unge erter, gulrøtter, blomkål) blir dampet, tørket og serveres på en sidefat i form av potetmos og souffler. Bare gresskar og courgetter, samt modne, ikke-sure tomater, kan ikke revet. En liten mengde dill legges til supper. Smør og vegetabilsk olje legges til klare måltider.

Av meieriprodukter tillatt melk og krem, yoghurt og kefir (ikke-surt), fersk, ikke-sur hytteost, ostemasse ost og rømme. Fra hytteosten kan du lage lat dumplings, bakt ostekake, puddinger. Svært skarp ost i revet form er tillatt, 2 egg to ganger i uken, som er kokt mykkokt eller i form av en omelett og egggrøt. Fra appetittvekkere på et ikke-revet bord kan du tillate en salat med kokte grønnsaker av kokt kjøtt og fisk, leverpate, lekerpølse eller meieri, aspikfisk på vegetabilsk buljong, magert sild, kraftig kaviar og fettfattig skinke.

Søte desserter dampes fra revet bær med tilsetning av semolina. Søte bær og frukt er tillatt i bakt eller kokt form. Du kan lage potetmos, gelé, gelé, sambuka, compotes fra dem. Som desserter er mareritt, melkekissel, marshmallow, marshmallow, ikke-sure syltetøy, honning tillatt. Av drikkene - fruktjuicer, buljong hofter, te med melk eller krem, svak kaffe med melk.

Medisinsk kosthold №1

Avansert trening:

1. Gastroenterologi med endoskopi.
2. Ericksons selvhypnose.

Blant de problemene som oppstår med magen, tar gastritt, magesår og duodenalt sår, som er sosialt signifikante sykdommer, førsteplassen. Disse lidelsene rammer både barn og voksne. Ifølge statistikken lider 14% av verdens befolkning av dem. Faktorer som påvirker utviklingen av disse patologiene er mange, men det viktigste er livsstil. Feil kosthold, stress, dårlige vaner - alt dette er en utløser i forekomst av gastritt og magesår. Siden bare en slik livsstil blir observert blant byboerne, øker forekomsten av disse patologiene blant befolkningen i megalopoliser. I den moderne menneskets liv er det raskt, rik og tett. Sunn mat er ikke inkludert i arbeidsoppgavene. De inkluderer: samtaler, møter, kjøp og salg, tjenester og tilbud, krav og unnskyldninger. Dette er bra fordi vi utvikler. Dette er dårlig fordi vi ofrer vår helse.

Behandlingen av gastrit og sår er ekstremt viktig, siden den langsiktige ubehandlede gastritt blir til et sår, som også, dersom det ikke behandles riktig, kan degenerere til en svulst. Sovjetisk gastroenterolog - Professor Manuil Pevzner, dannet hele systemet med nødvendige dietter av medisinsk ernæring. Den første i denne syklusen vil bli vurdert akkurat nå.

Hva er

Pasienter med sår og gastritt med høy surhet, som i perioden med eksacerbasjon, og remisjon av symptomer på sykdommen er tildelt et diett nummer 1. Ingen amatør! Bare en gastroenterolog bør foreskrive en diett. Dette terapeutiske gastronomiske programmet er delt inn i flere alternativer: 1, 1a, 1b. Hver av dem er tildelt avhengig av tilstanden til sykdommen og kalles "bordet".

Som regel går et behandlingsprogram jevnt inn i en annen. Hvis pasienten har gjennomgått en kirurgi, er det en kirurgisk nullstrømssystem som ligger foran nummer ett. Tabell nummer 1 er foreskrevet for inflammatoriske prosesser i mage og tolvfingertarmen.

Den første dietten varer fra 6 måneder til et år etter forverring av sykdommen. Formålet med dietten - normalisering av surhet, eliminering og reduksjon av betennelse, helbredelse av sår, erosjon, stabilisering av den sekretoriske funksjonen i magen. Utvinning skjer gjennom diett, med sikte på å maksimere aktiviteten i mage-tarmkanalen.

Typer vedlikehold

Kjemisk - utelukker retter og produkter som øker sekresjon, er harde og lange fordøyd, krever store utgifter fra interne organer. Forbudet viser seg å være: krydret, høyt salt og surt, hermetisert, fett, røkt, stekt, krydret. Det er alt som er for sterkt i smak. Dette betyr ikke at de neste seks månedene må spise frisk og smakløs mat. Et balansert kosthold, unntatt unntak, inneholder mange tillatte matvarer.

Daglig kaloriinntak bør være minst 2800 kcal, men det anbefales ikke å rekruttere mer enn 3000 kcal. Ingen fasting er gitt, mat bør være nok. Healing måltider vil bli kokt, dampet, bakt. Du må også følge drikkeregimet, om natten anbefales det å drikke et glass melk.

Tabell nummer 1 - Næringsprogram balansert av kjemisk sammensetning. I dietten av hver dag vil være til stede:

Mekanisk schazhenie eliminerer klumpete mat. I en pasient øker denne maten motiliteten i fordøyelseskanalen, noe som forårsaker kvalme, oppkast, halsbrann og lignende ubehagelige symptomer. Kosthold nummer én sørger for myke matvarer: pureed, mashed, finhakket. Hvis parabolen er bakt, bør den være uten skorpe. Kokt magert kjøtt og fisk kan spises ustyrt og serverer et helt stykke. Mat bør tas ofte og moderat. I tillegg er produkter med høyt fiberinnhold begrenset: radise, rogn, sopp, kål (unntatt farge), belgfrukter, etc. En fullstendig liste over forbudte og tillatte produkter til tabell nr. 1 vil bli diskutert nedenfor.

Termisk - betyr å spise mat ved optimal temperatur. Den optimale matetemperaturen når du foreskriver diett nr. 1, skal ikke være lavere enn 15 grader og ikke høyere enn 60 grader. Hvis maten irriterer slimhinnene i munnen, passer den ikke: du må varme den eller kjøle den. Alt skal være varmt: forretter og salater, supper og hovedretter. Et slikt behandlingsprogram, med noen korreksjon, er noen ganger foreskrevet for pasienter med pankreatitt, diabetes mellitus med samtidig problemer i mage-tarmkanalen.

Så, på nr. 1 diett i henhold til Pevzner, må du fylle opp, målt, bruk bare foreskrevne produkter til diettmat. For klarhet bør du vurdere produktene til tabell nummer 1 og en grov meny for uken.

Medisinske diettprodukter

Hovedkriteriene for valg av retter vil være: lav fiber og dyrefett, minst salt og irriterende mageslimhinnen. Vurder bordet for bedre navigering av de riktige produktene.

Diett 1 tabell: en prøvemeny med oppskrifter

Diettbord nummer 1 - er et spesielt strømsystem, som er foreskrevet for sykdommer i mage-tarmkanalen (GIT). Det er egnet for magesår, akutt og kronisk gastritt, i perioden etter operasjonen. Behandlingsbordet bidrar til å normalisere fordøyelsen, reduserer ubehag og forhindrer utviklingen av komplikasjoner. Med en diett på 1 bordmeny for uken inngår oppskrifter kokte, damp, bakt, puré eller ristede retter.

Eksempelmeny for mandag

Menyer for hver dag danner listen over tillatte og forbudte produkter. Mat bør lett fordøyes og myk. Ikke spis for varmt eller for kaldt. Hovedtrekk ved oppskrifter av diettbordet 1 er at maten er tilberedt i ristet eller grundig form. Du kan koke eller dampe. Baking er også tillatt dersom parabolen er skorpefri.

Eksempelmeny for mandag:

• frokost: protein omelett med melk, galette kaker;
• andre frokost: kokte pureed gulrøtter med en skje med honning og rosiner;
• middag: melk vermicelli suppe, kjøttboller med rømme saus, compote;
• snack: revet eple;
• middag: revet bærpudding;
• sengetid: drikker naturlig yoghurt.

Proteinomelett for nr. 1 diett er best dampet. Oppskriften inneholder noen ingredienser:

• egg - 2 stk.
• melk - 120 g;
• en klype salt.

Proteiner er skilt fra yolks. Melk og noe salt blir tilsatt til de oppnådde proteiner. Blandingen er grundig pisket, helles i en egnet beholder og plassert i en dobbel kjele. Etter 10 minutter er damp omelet klar. Hvis det ikke er en dobbel kjele, kan du ta en dyp panne, hell vann inn i det (slik at vannet samsvarer med eggmassens nivå i nedsenket beholder). Vannet blir kokt, hvorpå beholderen med eggblandingen plasseres i den. Gryten er dekket med lokket og tilberedt over lav varme. Om 20-25 minutter er omelet klar.

Med diett 1, gir oppskrifter til desserter deg mulighet til å lage øm, pureed eller moset søtsaker fra sunne matvarer. Sukkertøy, puddinger, pureed frukt og bær er godt egnet. For eksempel å lage cottage cheese pudding med bær, må du ta følgende produkter:

• hytteost - 500 g;
• semolina - 2 ss. l.;
• egg - 1 stk.
• sukker - 2 ss. l.;
• rosiner - 2 ss. l.;
• en klype salt.

Gni ostemassen gjennom en sigte. Smør egget med sukker og bland med ostemassen. Legg til de resterende ingrediensene. Massen er blandet og lagt ut i mugg, foroljet. Bake ved 180 grader Celsius i 30 minutter. Den ferdige parabolen serveres med revet bær.

Med nummer ett diett, er det nyttig å inkludere vegetabilske supper i kosten. For eksempel kan du tilberede en enkel grønnsakssuppe til lunsj. For dette må du ta:

• poteter - 3 stk.
• gulrøtter - 1 stk. liten størrelse;
• courgette - 300 g;
• Løk - 1 stk. liten størrelse;
• vann - 1,5 l;
• smør - 1 ts;
• en klype salt.

Grønnsaker er kokt, plassert i en blender, salt tilsatt og malt sammen med buljongen. Den resulterende puree sendes tilbake til pannen, tilsett smør og varm. Når suppen har kjølt seg ned, serveres den sammen med kjeks.

Eksempelmeny på tirsdag

Diet nummer 1 tillater bruk av tørket brød. Den kan spises med suppe, brukes til smørbrød og snacks. På tirsdag kan du lage denne menyen:

• frokost: melkegrøt med ris og honning, mykkokt egg;
• andre frokost: tørket brød, dogrose kjøttkraft;
• lunsj: kalvekjøttkål med rømme saus, potetsuppe;
• snack: bær i tørket form med honning;
• middag: potetmos, ristet rødbedsalat, kalvekjøttkjøtt;
• sengetid: varm melk med en skje full av honning.

En av diettene som anbefales for diett nummer 1, kan være kjøttboller. De kan tilberedes fra fettfattige kjøtttyper, nøye hakkede hakkede. For å lage kjøttboller fra kalvekjøtt må du ta følgende produkter:

• kalvekjøtt - 500 g;
• runde ris - en halv kopp;
• melk - en halv kopp;
• egg - 1 stk.
• smør - 1 ts;
• gulrøtter - 1 stk.
• et stykke foreldet brød;
• Løk - 1 stk.
• salt til smak

Kok ris og suge et brød i melk. Etter å ha vært engasjert i kjøtt - kutt i stykker, blandet med løk, passert gjennom kjøttkvern og kombinert med brød og ris. Tilsett salt og bland hakket kjøtt grundig, og dytt kjøttbullene. Gulrot gned på en fin rist og lett stekt i smør. Kjøttboller er plassert i en dampboks, gulrøtter legges på toppen. Fyll med vann (1/4 glass) og lag i 30 minutter.

Den første dietten tillater bruk av flytende korn med tilsetning av melk. For eksempel å lage rismelkegrød med honning må du ta følgende produkter:

• ris - 200 g;
• melk - 0,5 l;
• honning - 1 ss. l.;
• vann - 1 kopp.

God vasket ris i varmt vann. Melk helles i en gryte og kokes, deretter blir ris tilsatt, blandet og kokt på middels varme i 15-20 minutter til risen er fullstendig myknet. Etter matlaging legger du til honning, blander og slår av komfyren. Etter kjøling serveres parabolen på bordet.

Eksempelmeny for onsdag

Med en skarp forverring av et sår eller kronisk gastritt, er diett 1a foreskrevet. Under kostholdet anbefales det å lage slemmende supper, flytende porrer med tilsetning av melk eller krem, kjøtt eller fiskesuffel fra fettfattige varianter, dampomelett, revet hytteost. Friske grønnsaker og bakervarer er ekskludert. Tabell 1a kan inkludere følgende måltider per dag:

• frokost: to mykkokte egg, et glass melk;
• andre frokost: dogrose kjøttkraft;
• Middag: Steames kyllingsuffel, slimete havregrynssuppe, Svartbærgele;
• Trygt, revet eple, dampet;
• middag: revet melkegrøt med ris, grønn te;
• sengetid: et glass melk.

Oppskriften til å lage kylling dampsøffel er enkel. Parabolen vil kreve følgende ingredienser:

• kyllingbrystfilet - 300 g;
• egg - 2 stk.
• semolina - 1,5 Art. l.;
• rømme - 3 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 1,5 ss. l.;
• en klype salt.

Hakkede kyllingbryststykker passeres gjennom kjøttkvern. Tilsett 2 egg, salt og visp i en blender. Etter å legge til surkrem, semolina og visp igjen. Oljede bakstøpeformer og bestrøket med semolina. Sett fyllingen i muggene og sett i skålen til multikookeren (eller dampkoker) fylt med kokt vann (0,5 l). Forbered deg ved å velge modusen "Steaming" i 20 minutter.

Kostholdsmat inkluderer også sunne drikker. Når kosthold nr. 1 anbefales å drikke kjøttkraft hofter, te med tilsetning av melk, gelé, frukt og bær juice, urtete, fruktjuice. For eksempel, for å lage svartbær gelé må du ta følgende ingredienser:

• sort currant bær - 1 ss. l.;
• sukker - 1 ss. l.;
• potetstivelse - 1 ts;
• et glass vann;
• flere blader av currant.

Currants sorteres og vaskes grundig. Etter klemme saften fra bærene og la i kulde. De resterende bærene plasseres i en panne med vinblad, helles varmt vann og legges på ovnen. Kok i 5 minutter. Kjøtten blir filtrert, sukker tilsatt og igjen kokt og fjernet skumet dannet på overflaten. I kaldt vann fortynne stivelsen, hell i den varme sirupen, rør kraftig og kok opp. Når stivelsen kokes i kissel, tilsettes kjølt juice. Den ferdige drikken røres godt og helles i briller. Spis varmt. For å unngå dannelse av en film på overflaten, dryss gelé med en liten mengde sukker.

Eksempelmeny for torsdag

For bordet nummer 1 er egnet Dyukana diett, så du kan bruke oppskrifter av dette mat systemet. Den første fasen av Dukan dietten er preget av å spise lite fettfattig protein mat. Eksempelmeny for dagen:

• frokost: steam protein omelett med melk, grønn te;
• andre frokost: revet bakt eple;
• lunsj: kylling suppe, mynte te;
• lunsj: ostkaker med melk, dampet;
• middag: bakt makrel, kjøttkraft hofter;
• før sengetid: et glass kefir.

Når diett Dukan slipper, inneholder oppskrifter lavt kjøtt og fisk. Du kan lage mat fra biff, kalvekjøtt, hvitt fjærkerkjøtt. For eksempel å lage en sunn kyllingsuppe for magen, må du ta:

• Kyllingebrystfilé - 1 stk.
• egg - 1 stk.
• en haug persille;
• en klype salt.

Hell vann i en gryte, legg den på komfyren og kom med koking. Deretter tilsett kyllingfileten og kok til kjøttet er tilberedt. Etter å ha slått egget og hell forsiktig en tynn strøm i kokende kjøttkraft, omrør hele tiden. Deretter slår du av varmen og legger hakkede greener. La suppen stå i en halv time, slik at den avkjøler og fyller seg og serveres på bordet.

Til lunsj kan du lage matkrem for et par. For dette må du ta:

• cottage cheese - 200 g;
• malt hvetemel - 2 ss. l.;
• egg - 2 stk.
• salt og søtningsmiddel til smak.

Bland kyllingost, kli og egg. Tilsett søtningsmiddel og salt. Deigen er blandet, danner ostekake og legger seg ut i mugg. Kok i en dobbel kjele eller en treg kokekanne for et par i 40 minutter. Tillat avkjøling og servering.

Tips og triks

Råd nutritionist. Kulinarisk behandling av retter er ikke signifikant. Tørket og kokt mat utnevnes mot bakgrunnen av uttalt smertesyndrom i de første dagene av sykdommen, i nærvær av komplikasjoner av magesår. I fremtiden er prinsippet om mekanisk beskyttelse ikke nødvendig for å overholde. Du bør imidlertid ikke spise stekt, røkt, alkohol, friske løk, hvitløk i perioden med eksacerbasjon. I tilfeller der pasienten tar moderne antisekretoriske legemidler som signifikant hemmer gastrisk sekresjon, er det ikke nødvendig å endre pasientens spisevaner spesielt. Hovedinnholdet i ernæringen hos pasienter med magesår er den totale verdien av ernæring i samsvar med regelen om moderat sparing.

For å redusere inflammatorisk respons hos pasienter med magesår i kostholdet, bør du være oppmerksom på fettsyreinnholdet i dietten. Kostholdet bør inneholde linolsyre (fiskeolje, makrell, laks, linfrøolje). Linolsyre er en kilde for dannelsen av prostaglandiner, som har antiinflammatoriske egenskaper.

Diettbord nummer 1 er foreskrevet for sykdommer i mage-tarmkanalen. Det reduserer smertefulle symptomer, forbedrer fordøyelsen og reduserer risikoen for komplikasjoner. Under kosthold 1, anbefales det å spise mat i en loslitt, flytende, puree eller pastaform. Oppskrifter av dette systemet er varierte. En dag i uken kan menyen være basert på 1. trinn i Dukan dietten, som utmerker seg ved bruk av magert protein mat. De er enkle å lage mat hjemme for par eller ved å koke. Les mer om behandlingstabellen nummer ett i videoen nedenfor.

Diettbord 1

Behandling av sykdom begynner med ernæring, og vår helse er avhengig av god ernæring generelt, ifølge WHO. Konseptene med sunn mat, helse mat og kosthold er forskjellige. Et sunt kosthold er nødvendig for alle som ønsker å bevare helse. Medisinsk ernæring refererer til behandling av sykdom, og diett er et bredere begrep som inkluderer både terapeutisk og sunn ernæring.

Tabell nummer 1 er tilordnet fordøyelsessystemet, dvs. det refererer til medisinsk ernæring.

Klassifiseringen av tabeller ifølge Pevzner i dietetikk er allerede utdatert, siden 2003 har en ny klassifisering vært brukt i medisinsk praksis - systemet med standard dietter. Den inneholder 6 varianter, siden 2006 har en annen blitt lagt til, det er nå bare 7 standard dietter. Tabell nummer 1 refererer til den grunnleggende versjonen, samt til et sparsomt kosthold.

Hvis vi snakker om den gamle klassifiseringen, er det flere varianter av diett: tabell 1, 1a, 1b og deres kirurgiske muligheter.

Tabell nummer 1 er foreskrevet for følgende sykdommer:

• akutt gastritt eller forverring av kronisk (i forskjellige former);
• magesårssykdom;
• esophageal sykdom;
• GERD (når innholdet i magen går inn i spiserøret);
• dumping syndrom (utvikler seg etter fjerning av deler av magen);
• diafragmatisk brokk (ledsaget av utløpet av magen i brystet);
• irritabel tarmsyndrom med forstoppelse;
• akutt og kronisk enteritt;
• etter operasjonen.

Hovedmålet med dietten er å gi kroppens behov med det riktige settet av næringsstoffer under sykdommen, samt "hjelpe" organene til å gjenopprette deres normale arbeid - motilitet, dannelse av fordøyelsessaftene, for å aktivere helbredelsen av organens slimhinne.

• diett innebærer begrensning av matinntak som kan forbedre skade på slimhinnet i det øvre fordøyelsessystemet (spiserør, mage, tolvfingertarm);
• terapeutisk ernæring er rettet mot å gjenopprette fordøyelseskanalenes funksjon;
• innholdet av proteiner, fett og karbohydrater er komplett;
• måltider er ofte i små porsjoner;
• serveres på bordet, dampet eller kokt;
• mat bør være varm;
• ekskludere fra settet av produkter alle komponenter som er vanskelig å fordøye, for eksempel plantefiber;
• Produktene serveres i lett fordøyelig form - tørkes, i flytende eller halvflytende form.

Tabell over relasjoner BJU med ulike typer dietter

Kosthold tilpasser seg enkeltpersonens egenskaper ved å erstatte flere produkter. Det kan være i en slitt og ikke slettet form. Ernæring gir "respekt for" slimhinnen i det syke organet - mekanisk schazheniye oppnås ved å male mat til puree, termisk matinntak i form av varme, kjemikalie - utelukkelse av irriterende produkter, som vi senere vil diskutere nærmere.

Tabell nummer 1 for sykdommer

La oss undersøke egenskapene til dietten for noen sykdommer.

Med magesår

Tabell nummer 1 er vist i eksacerbasjon av sykdommen. Behovet for å bruke varianter av medisinske dieter - 1a og 1b forekommer bare med en utbredt eksacerbasjon i de første dagene av sykdommen. Deretter serveres maten i tilberedt, ikke-malet form. Mat for magesår og 12 duodenalsår er opptil 6 ganger daglig, fjernet fra kostholdet alle krydret, salt, røkt, hermetisert.

Som såret helbreder, lindrer symptomer og forbedrer velvære, flyttes det til fellesbordet. Det anbefaler også hyppige måltider og den optimale mengden protein i dietten. Siden sistnevnte reduserer aktiviteten til kjertelceller, noe som fører til en reduksjon i produksjonen av magesaft, og også har en nøytraliserende effekt på den. Og bruken av soya mel før måltider i en periode på 4-6 uker reduserer produksjonen av pepsin, normaliserer peristaltisk funksjon i magen. Nylig er påvirkning av diett på helbredelsestiden av et sår blitt utspurt.

Med gastroduodenitt

Gastroduodenitt ledsages av en lesjon i mage og tolvfingertarm. Hvis patologien kommer fra tarmen selv, er det en primær duodenitt, uprøvet patologi i bukspyttkjertelen (pankreatitt), galleblære (cholecystitis, cholelithiasis) eller galdevev, i dette tilfelle er tabell nr. 1 innført.

Viktigheten i dietten er på begrensning av fett og karbohydrater (sukker, honning), irriterende mat er utelukket, dietten kommer med redusert saltinnhold - 5-6 g per dag. Det ekskluderer retter som kan forårsake gjæring i tarmen - belgfrukter, bakverk, noen grønnsaker (kål, reddiker, radiser, rogn), karbonholdige og alkoholholdige drikkevarer. Også, hyppige måltider, utelukkelse av varme og kalde retter. Mat dampet, kokt, tørket.

Når gastritt

Inflammatoriske sykdommer i magen korrigeres av ernæring, med tanke på sekresjonsfunksjonen i magen. Med redusert dannelse av magesaft (en autoimmun form av kronisk gastritt) i den akutte fasen av sykdommen, er alle produkter som irriterer mageslimhinnen ekskludert:

• sterke kjøttpålegg, rike supper;
• sterk te, kaffe;
• salte retter;
• røkt kjøtt;
• grov plantefiber;
• krydret mat;
• krydder-flavored produkter.

Måltider leveres i små porsjoner, med en frekvens på hver 2-3 timer. Mengden protein er gitt til litt mindre enn for et magesår - omtrent 15-20 g. Forholdet mellom BZHU er 1: 1: 4.

Etter å ha avsluttet den akutte fasen, er formålet med dietten å stimulere arbeidet i magekjertlene, med sikte på å forbedre dannelsen av saltsyre. Mekaniske irritasjoner legges til diett - foreldet hvitt brød, kjeks, tørket kjeks, kefir, yoghurt, fortynnet melk (hvis det er godt tolerert). Det er også fragmentering i kosten, begrensningen på fett, stekt mat.

I tilfelle infeksiøs gastritt prioriterer tabell 1b en diett 4-5 ganger om dagen. Rengjør sokogonny, irriterende retter. Maten kommer i semi-flytende form, med begrensning av karbohydrater, da sistnevnte øker aktiviteten til magekjertlene. Matlaging gjøres uten risting.

I kostholdet inngår slimete og melkesupper med bokhvete, semolina, havregryn, perlebyg, mykkokte egg, soufflés, dumplings, kjøttboller, fisk. Fra den andre uken av sykdommen blir dietten utvidet til bord nr. 1, med en gradvis overgang til fellesbordet når vi gjenoppretter.

Ved erosjon i magen (erosiv gastritt) er ernæring konstruert på samme måte som i et magesår.

Med GERD (gastroøsofageal reflukssykdom)

Ved tilbakestrømning har Pevzner ernæring en rekke funksjoner.

1. Kostholdet gir et økt proteininnhold, noe som bidrar til økning i tonen i den nedre esophageal sphincter. Det er på grunn av sin mangel på at aggressiv fordøyelsessaft av magen kommer inn i spiserøret, noe som forstyrrer orgelet.
2. Utelukkede produkter som øker trykket i magen, karbonholdige drikker.
3. Lim fett, da de senker evakueringen av magen.
4. Mat bør unngås: svinekjøtt, biff, kjøttpålegg, sjøfisk, ris, pasta, ferskt brød, krem, oljer, oster med et fettinnhold på mer enn 20%, krydder, pickles, sitrusfrukter, nøtter.

Produktliste

La oss se hva du kan spise og hva som ikke kan folk på en diett nummer 1.

Tillatte produkter

Forbudte produkter

Vanlige spørsmål om mat

Nedenfor analyserer vi en rekke vanlige spørsmål.

Kan jeg spise frukt og hva?

Du kan spise søte frukter og bær i form av potetmos, gelé, bakt, drikke fruktkompotter, gelé, fortynnede juice. Bananer, epler, fersken, pærer, nektariner, aprikoser, jordbær, bringebær, kirsebær er blant varianter.

Hvilke fettfattige kjøtt og fisk er tillatt?
Av kjøtt av dyr og fugler tillot kylling, biff, kanin, kalkun, magert lam. Fisk er tillatt hake, pollock, torsk, saury, blåhvilling, gjedde, abborre.

For enkelhets skyld har vi utviklet en meny for hver dag og for hele uken.

Daglig meny for 5 måltider om dagen:

Meny for uken for 5 måltider om dagen

Fungerer kosthold for barn

Barn, så vel som voksne, blir behandlet i henhold til indikasjoner. Hvis barnet før sykdommen var på den generelle dietten, vil anbefalingene ikke avvike fra de for voksne. Alle tillatte menyprodukter går i henhold til aldersstandard på ernæring. Hvis noen av produktene ennå ikke er tillatt av barnet på grunn av alder (for eksempel hvis de er barn under ett år gammel) eller på grunn av individuell intoleranse, allergi, er de også utelatt fra menyen.

oppskrifter

Alle følgende oppskrifter passer for personer som følger Pevsner diettbord 1.

Første kurs

Vegetabilsk suppe med rødbeter

Ta: 2 mellomstore rødder, 2 gulrøtter, 2-3 poteter, 1 løk, 1 hode, rømme, dill, salt.

Forberedelse: Kok rødbeter hele i huden. Mens beets er kokt, skrell løk, poteter og gulrøtter, hogge dem. Gulrot revet. Hell vann i pannen, legg de hakkede grønnsakene der inne, sett på brannen. Kjøl beets, fjern peeling, rist, legg i en gryte. Før du slår av suppen, legg til salt, dill. Server med rømme.

Gresskar suppe med croutons

Ta halvparten av det gjennomsnittlige gresskaret (ca. 500 g), løk 1 stk., Gulrøtter 1 stk., Fettfløte 50 g, salt, kjeks.

Forberedelse: Løk, gulrot ren. Finhakk løk, grøt gulrot, varme grønnsakene i oljen i en panne i 1 minutt. Rengjør gresskaret, kutt det i små biter slik at det kokes raskere. Sett det i en gryte og legg til litt vann og andre grønnsaker. Som grønnsakene brygger litt kult og visp med en blender, salt, legg til krem, kom med å koke. Server kremssuppe med croutoner.

Andre kurs

Tyrkia med kucus

Ta: kalkunfilet 500 g, løk 2 hoder, 1 stor gulrot, 1 middels courgette, rømme, dill, salt, vegetabilsk olje.

Forberedelse: Skyll og hakk kalkunen. Skrell grønnsakene, hakk løkene og gulrøtter i en panne med litt vann. Bland rømme med salt og hell den med grønnsaker, bland. Sett grønnsakene i bakehylsen, deretter kalkunen, fest posen tett på begge sider, og legg i forvarmet ovn i 1 time. Server fatet med finhakket dill.

Ta: fiskfilet 500 g (eller fisk med små bein), 2 løk, 100 g brød, dill, salt, en halv kopp krem, egg.

Forberedelse: Vask fisken, rengjør beinene. Skjær i små stykker. Skal løkene, kutt i kvartaler. Soak brød i krem. Deretter må fisken, løk og brød vri på kjøttkvern. Hvis du bestemmer deg for å ta en benaktig fisk, for eksempel en gjedde, så må den vrides 2 ganger for å male små ben godt.

I hakket kjøttet tilsatt salt, finhakket dill, egg, bland godt. Sett på gasspannen med vann. Mens vannet er oppvarming, gjør hakkede baller. Så snart vannet koker godt, senk forsiktig marmorene i vannet, rør forsiktig i 15 minutter. Legg deretter dumplings i en tallerken, server med rømme og grønnsaker.

salater

Rødbeter og kyllingbryst salat

Ta: 1 middelsroer, 3 poteter, 150 g kyllingbryst, rømme, dill, løk.

Koking: Kok grønnsaker og kjøtt. Gni beets på en rist, klipp potetene i terninger, hogg brystet fint. Løk, kutt og hell kokende vann i 5 minutter for å fjerne bitterheten. Bland grønnsaker med bryst, krydder med rømme, dryss med dill på toppen.

Gulrot, Apple, Raisin Salat

Ta: 2 gulrøtter, 1 eple, en halv kopp rosiner, rømme.

Forberedelse: rist gulrøtter og rist. Fra eplekjernen, kut peelen, kutt i terninger. Vask rosinene godt, suge i kokende vann i 10 minutter. Bland gulrøtter, epler, rosiner med rømme. Salat er klar.

dessert

Cottage cheese kjeks

Ta: 2 kopper mel, et halvt glass vann, et halvt glass vegetabilsk olje, egg, 1 ss. sukker, 300 g hytteost, brus på toppen av en kniv.

Forberedelse: Bland vann, smør, sukker, egg, legg til ost, deretter mel. Rør godt. Deigen skal vise seg som tykk rømme. Smør et ark for baking med smør og skje deigen på et ark. Du kan bruke et spesielt skjema for informasjonskapsler. Bake 30 minutter.

Tabell nummer 1 etter operasjon

Ved administrering av Pevzner ernæringsmessige terapi etter kirurgi, brukes kirurgisk modifikasjon av dietten 1a og 1b.

Funksjoner av kirurgisk tabell 1a:

• utnevnt 2-3 dager etter operasjonen;
• gir maksimal lindring av fordøyelseskanalen (mage-tarmkanalen);
• Lett fordøyelige former for næringsstoffer brukes;
• maten går med maksimal rensing av fordøyelseskanalen - i knust form;
• mat temperatur mindre enn 45 grader.
• forholdet mellom BZHU 1: 1: 5, 50 g protein og fett, 250 g karbohydrater;
• energiværdi opptil 1600 kalorier;
• ytterligere anrikning av ernæring med vitaminer og mikroelementer;
• en skarp begrensning av salt til 5 g per dag;
• ekstra væske 1,5-1,8 l;
• hyppige måltider - opptil 6 ganger daglig, ikke mer enn 350 g porsjoner per gang.

Deretter overføres pasientene til tabell 1b ettersom fordøyelsen gjenopprettes. Retter er loslitt og mashed, temperaturen på varme retter er opptil 50 grader, kalde retter - mer enn 20 grader. Forholdet mellom BZHU varierer litt 1: 1: 4 (4,5), øker kaloriinntaket til gjennomsnittlig opptil 2500 kalorier, ekstra væske opptil 2 liter, salt opp til 6 g

Overgangen fra diett 1a til 1b skjer gradvis med utvidelsen av de første individuelle produktene. Med god overførbarhet fortsetter å introdusere nye produkter. Pass på å overvåke fenomenene fordøyelsessykdommer (diaré, flatulens, økt peristaltis), utseende av smerte. Produkter som forårsaker slike symptomer i lang tid (opptil flere måneder) er utelatt fra kostholdet.

Formålet med terapeutiske dietter kombinert med inntak av spesielle enterale blandinger - balansert mat med høy næringsverdi, beriket med vitaminer og mikroelementer. Med utvidelsen av dietten reduseres antall næringsstoffer. La oss se nærmere på næringsegenskapene etter operasjoner på tarmene og galleblæren.

Etter tarmoperasjon

Dietten bør være rettet mot ikke bare å sikre utvinning av stoffer som er tapt under intervensjonen som er viktige for kroppens vitale aktivitet (elektrolytter, vann, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer, sporstoffer etc.), men også så tidlig som mulig aktivering av fordøyelsen.

Siden det ble "slått av" under operasjonen ble absorpsjonen fra fordøyelseskanalen umiddelbart etter operasjonen forstyrret. Og nå er oppgaven å "lansere" igjen fordøyelsen, absorpsjonen, gjenopprette den normale sammensetningen av mikroflora og generelt normalisere arbeidet i fordøyelseskanalen.

Ved 3-6 dager etter operasjonen begynner de å introdusere terapeutisk ernæring, starttiden er basert på pasientens tilstand. For tidlig oversettelse til naturlig ernæring etter tarmkirurgi forverrer verre løpet av gjenopprettingstiden.

Terapeutisk ernæring utføres ved utnevnelse av kirurgisk tabell nr. 0a, 1, 1b. Kirurgiske dietter har generelt lav næringsverdi og er kombinert med bruk av spesielle næringsblandinger for oral administrasjon. Noen dager etter operasjonen av pasientene, blir dietten utvidet til kirurgisk tabell 1a, som foreskrives opptil 4 dager.

Etter ytterligere 10 dager utføres en jevn overgang til kirurgisk diett 1b, og deretter til kirurgisk diett nummer 1, mens den mosede versjonen av den må følges i lang tid. Og i de første 3-4 ukene etter uttømming fra sykehuset, foreskrives pasienten nr. 1 kirurgisk bord i en slitt form. Etter dette skjer en overgang til den ikke-gniddede versjonen av diett 1.

En god toleranse for en ny tallerken indikerer at restaureringen av fordøyelsessystemet går riktig, nemlig evnen til å produsere fordøyelsessaft, fordøye innkommende mat og fjerne unødvendig innhold fra tarmene.

Med dårlig toleranse for noe produkt, bør pasienter etter tarmkirurgi ikke trene tarmene, det vil si når de spesifikt laster tarmene med produkter som de ikke oppfatter godt, slik at de blir "brukt" til dem. Disse øvelsene kan forverre mangelen på intestinale enzymer og provosere utviklingen av irreversible fenomener.

Med utviklingen av intoleranse mot melk og melkeprodukter - manifestert av manglende evne til å fordøye melkesukker laktose, bør det være lang tid å utelukke fullmælk. Sour-milk produkter (kefir, cottage cheese, yoghurt, rømme) er mindre relevante. Meieriprodukter kan erstattes av soya, de har et sett med aminosyrer som er like i kjemisk sammensetning til melkeproteiner, men overgår animalsk melkeproteiner på grunn av unike biologisk aktive stoffer.

Etter galleblæreoperasjon

Prinsippene for klinisk ernæring i rehabilitering av pasienter som har gjennomgått gallbladderfjerning har ikke endret seg betydelig det siste tiåret. Følg vanligvis følgende skjema:

1. I den første dagen kan du ikke spise eller drikke.
2. På den andre dagen begynner de å injisere væsken litt, gradvis øker til 1 liter, du kan drikke den i små sip. Ikke-karbonert mineralvann, dogrose kjøttkraft er tillatt med en gradvis ekspansjon til avkok av tørket frukt, svak te, fettfattig kefir. Alle drinker går uten å tilsette sukker. Ved 3. dag er det totale volumet av væsken justert til 1,5 liter.
3. Deretter introduseres usøte grønnsaks- og fruktjuicer (fra gresskar, gulrøtter, rødbeter, rosenkål, epler), fruktgelé, potetmos, te med sukker, pureed supper i kjøttbuljong av den andre eller tredje matlagingen. Spise i små porsjoner varer denne maten til den femte dagen etter operasjonen.
4. En uke senere, fortsetter menyen å utvide: hvite brødsprakkere, brødkjeks, tørketrommel, revet porver (bokhvete, havregryn, hvete) på vann eller i halvparten av melk, hytteost, vridd kjøtt (biff, kalvekjøtt, kylling, kanin), kokt fisk, tilsettes vegetabilsk puree, gjærte melkeprodukter.
5. Fra 1,5 uker og opptil 1,5 måneder, et sparsomt kosthold (alle retter blir dampet eller kokt).

anmeldelser

Vi tilbyr deg vurderinger av lesere og leger om diettbordet 1.

Leseranmeldelser

"Det var en forverring for omtrent 1,5 år siden. Foreskrevet behandling (omeprazol, nosh-pa, almagel A, diett). Kostholdet ble ikke malt, så jeg søkte på internett i det minste omtrent, fordi Noen ganger motsier artikler seg hverandre. I de første dagene spiste jeg nesten ikke noe, det gikk ikke for langt og det var en villvekt. Så begynte hun å spise magert mat, så på det slimte, uforgjengelige.

1. Kostholdet hjelper mye, spesielt når du ikke vil spise først. I løpet av denne perioden, ikke vanskelig å holde, fordi ikke føler deg sulten.
2. Men når alvorlighetsgraden går, vil du virkelig spise og gå tilbake til din tidligere livsstil.
3. Nå har jeg forverring igjen (sammen med antibiotika). Denne gangen prøvde jeg å behandle med dietten først - det hjalp ikke, jeg begynte å drikke medisiner igjen og holde meg til kostholdet - jeg begynte å hjelpe.

Såret er generelt ubehagelig, spesielt for meg, fordi Jeg liker å spise, MEN det er en god side, jeg må lage riktig mat)) ".

"God dag! Jeg hadde gastritt som barn da jeg var 14, men moren min nektet å lede meg til legen og sa at jeg trengte å spise mer og raskere, men det hjalp ikke. Så dro jeg til biblioteket og tok en mengde helsemagasiner, som jeg studerte. Jeg la merke til at jeg hadde halsbrann på veldig fettstoffer, og jeg nektet det, men med skandalen til min mor, men med tiden gikk hun av, jeg begynte å spise bare til klokken 19 og hvis jeg ønsket å spise etter klokken 19, drakk jeg et glass kefir med brød.

Begynte å holde seg til en løs diett, eliminere de matene som jeg hadde en reaksjon på. I øyeblikket er jeg 38 år gammel, går gastritt ikke lenger. Kostholdet var lett å følge. Nå spiser jeg nesten alt, innenfor rimelige grenser, og hvis jeg virkelig vil, noen ganger selv etter 19 timer, men gastritt skader ikke. Her er min historie). Med vennlig hilsen Elena.

Legeromtaler

I noen tilfeller kan diettmat stoppe betennelse, selv uten bruk av narkotika, samt redusere risikoen for re-eksacerbasjon av sykdommen. Derfor, i intet tilfelle kan ikke ignorere det. Det er nært viktig med medisinske effekter.

Video gjennomgang fra en lege som jobber i en ambulanse på bordet 1: