De sibiriske elvene er fulle av forskjellige fisk, og lokalbefolkningen inkluderer gjerne det i kostholdet. Men eksperter advarer enstemmig om at representanter for karpefamilien kan bli smittet med en farlig orm - en katt eller en sibirisk fluke. Symptomer på helminthiasis er alvorlige, og behandlingen kan være en tung byrde på kroppen.
Parasittiske ormer for habitat velger lever og bukspyttkjertel. Opptil 40 tusen helminter som kan ligge der i flere tiår, kan være i kanalene sine samtidig.
Vest-Sibirien er valgt av flukes av en grunn.
Alle 3 vertene bor her, uten hvilke livssyklusen til opistorchis er umulig:
- Den endelige er mann, husdyr og villdyr. Deres ekskrement med egg er i jorden. Regnvann fører dem inn i elvene.
- Bithynia, det vil si mellomstore verter, svelger ormene, hvorfra larvene dukker opp over tid. Mange av dem flyter i vann, men de kan ikke infisere en person. De leter etter karpsfamiliens fisk, som er lett å infiltrere under skalaene.
Dermed er de største fokiene av opisthorchiasis dannet, hvor hver andre innbygger er infisert med hepatiske fluker.
For å beskytte deg mot katt flukes betyr ikke at du skal utelukke velsmakende fisk fra kosten. Å feire på et verdifullt proteinprodukt og ikke bli hjem for tusenvis, om enn små (opptil 1,5 cm) i lengden av parasitter med 2 kraftige suckere, som de er festet til veggene i galdevegen.
Måter å infisere feline fluke
Opisthorchiasis overføres ikke fra person til person. Dyr er heller ikke kilden til sykdommen. Du kan ikke bli smittet med opistorhis og mens du bader, fordi unaturlige larver, som ikke er i stand til å infisere den endelige verten, svømmer i vannet. Drikkevann under svømming kan føre til at andre typer parasitter blir smittet, men ikke en kattluke.
Infeksjon med opisthorchiasis kan være:
- Gjennom dårlig kokt rå fisk fra karpefamilien. Spesielt i form av en natanka eller skråstilt skiver med frossen rå fisk. Antibakterielle og antitoksiske egenskaper av karpe er gitt av cholsyre. I rovfisk er konsentrasjonen flere ganger høyere, og dermed dør larver av fluke i et slikt miljø.
- Brudd på hygienevilkårene (skitne hender etter å ha kuttet fisk, spiser og røyker under slike forhold).
- Gjennom dårlig desinfiserte kniver og retter. Kutting bør bare gjøres på en spesiell kniv for dette dedikerte brettet.
Tilfeller har blitt beskrevet når en opisthorchias ble funnet hos en baby. Infeksjonen skjedde fordi moren ga barnet en dummy uten å vaske hendene etter å ha smittet fisken.
- Smaksprøver av fortsatt uforberedte fiskeretter, for eksempel en liten mengde rå hakket fisk.
Nye kilder til helminthic invasjoner blir nylig populære ruller og sushi, hvor rimelige og billigere varianter av lokal fisk blir brukt i stedet for ørret og ål. I slike retter er det vanskelig å skille røkt tunfisk fra bream. Å spise en "delikatesse" utløser en tidsbombe som kan eksplodere på noe uopprettelig øyeblikk.
Karpe i seg selv blir ikke smittet av larver av fluke, siden den er kunstig oppdrettet og dyrkes i de tilsvarende vannkroppene.
Det er bedre å mate kjæledyr med godt kokt eller stekt fisk, slik at de blir en kilde til opistorchis.
Tegn på opisthorchiasis
I den akutte scenen, etter 18-45 dager fra infeksjonstidspunktet, hos mennesker:
- temperaturen stiger;
- sår ledd, muskler, høyre hypokondrium;
- hevelse i ansiktet;
- utslett vises
- konjunktivitt, tracheitt, utvikling av rhinitt.
Den akutte form for helminthiasis er sjelden. Oftere bor folk med kattluker i 5 eller flere år, lider av forkjølelse, uvitende om infeksjon. Opisthorchiasis kalles derfor en stor mystifier, som kan skjule seg som fordøyelsessykdommer og allergiske reaksjoner.
I første fase er symptomene på sykdommen praktisk talt fraværende, bortsett fra økt antall eosinofiler i blodet.
Kompliserte tilfeller er ledsaget av allergisk betennelse i myokardiet, lungebetennelse og bronkial astma. Symptomene på sykdommen ligner på viral hepatitt og tyfus.
Alvorlige former for helminthias forekommer hos besøkende, da de ikke engang har den delvise immuniteten som er utviklet fra urfolkene. Derfor bør reisende i slike regioner ikke glemme opisthorchiasis og følg nøye anbefalingene fra leger for å forhindre infeksjon.
Ved kronisk opisthorkias oppstår smerte i riktig hypokondrium periodisk, men appetitten minker, problemer med avføring og kvalme er plagsomme.
Påvirkes:
- leveren;
- galdeveier;
- bukspyttkjertel;
- tarmen.
Også mulig:
Ved avgjørelse fra et internasjonalt byrå som håndterer kreft, klassifiseres cat flukes som biologiske humane kreftfremkallende stoffer.
Opisthorchiasis lider av helsen til en gravid kvinne og selve fosteret.
Behandling av opisthorchiasis
Det tar vanligvis 1 dag. Om morgenen tar pasienten en Biltricid pille, er underlagt legenes tilsyn i løpet av dagen, og går hjem om kvelden. Men 2 uker forbereder seg på kortsiktig terapi. Legen foreskriver mottak av hepatoprotektorer, koleretiske formuleringer, prosedyrer som renser og beskytter leveren. Den forberedende fasen holdes hjemme.
Når det gjelder Biltricid, er det preget av en lang liste over bivirkninger, så det er ikke kjent hva som er verre og farligere for en person: en parasitt eller et legemiddel rettet mot eliminering. Biltricid ble opprettet i sovjetiske tider. De ble behandlet av den indfødte befolkningen i Nord, hvoretter slike bivirkninger utviklet at mange eksperter var tilbøyelige til å tro at de ikke ville berøre pasientene med opisthorkias, spesielt siden de som regel ble smittet igjen.
Hvordan drepe opisthorchiasis i smittet fisk?
For å ødelegge larver er det nødvendig å ordne fisken riktig, nemlig:
- Kok i minst 20 minutter.
- Stek små stykker i tilstrekkelig mengde olje og alltid under lokket.
- Fiskekakene bake i minst 50 minutter. Påfyllingen skal være tynn av de flattede delene, hudsiden oppover.
De mest pålitelige og trygge er varmebehandlinger av fisk, spesielt det er varmt røkt. Derfor bør det gis fortrinn. For kaldt røyking, er salting eller frysing nødvendig. Mikrobølgeovnsteknologi desinfiserer ikke fiskeproduktet.
Ved hvilken temperatur og hvor raskt dør opisthorchiasis i fisk?
Lav og høy temperatur dreper ikke umiddelbart metacercariae, men jo lavere temperaturen er, desto raskere kan du bli kvitt opisthorchiasispatogener i fisk. Frysere av husholdningsapparater for desinfeksjon med lave temperaturer er ikke egnet.
Fisk som veier 1 kg må fryses:
- måned ved -12 ° C;
- 6 timer ved -30 ° C;
- 3 timer ved 40 ° C.
Dør bordsalt på opisthorchiasis?
Salting krever også overholdelse av visse regler:
- Kopier av ikke-avkjølt fisk som veier opptil 65 g salt i 2 uker.
- Større fisk opptil 150 g i 3 uker.
Salt tar så mye for å skape en høy konsentrasjon i fiskens muskler (2 kg salt / 10 kg). Behandlingsprosessen lagrer fiskeproduktet fra overflødig saltholdighet, men bidrar ikke til dess desinfeksjon.
Det bør være forsiktig når man kjøper saltet fisk i naturlige markeder, der det ikke er laboratoriekontroll. I utseende kan ikke smittet og sunn fisk skiller seg ut. Bare en mikroskopisk undersøkelse av muskelvev avslører metakercariae.
Etter kutting av fisk, skal kniver, plater og andre redskaper dannes med kokende vann og vaskes.
Selvfølgelig vil ingen stoppe å spise elvefisk. Overholdelse av regler for behandling, kan du beskytte helsen til dine kjære og slektninger, spesielt barn, og nyt smaken av ømt kjøtt av en vill karpe.
Hvordan ødelegge opisthorchosis i fisk
På kvelden for nytårssamlingen til festbordet kjøper innbyggerne i Russland aktivt fisk som karpefamilien. Men ikke alle av dem foreslår farene som er forbundet med de akvatiske vertebrater som ikke behandles ordentlig.
Det er et spørsmål om utilstrekkelig varmebehandling av lavsaltet og ikke-herdet fisk. Denne mangelen på produsenter kan forårsake opisthorchiasis, det vil si helminthisk invasjon.
Hvordan overføres opisthorchiasis
Når opisthorkias er nevnt, inkluderer forebygging av sykdommen ikke forbud mot forbruk av fiskeprodukter. Tvert imot betraktes fisk som sunn mat, som er indikert for forbruk av både barn og voksne i alle aldre. Du trenger bare å kunne skille mellom berørt fisk fra sunn og tydelig vet hvordan opisthorchiasis overføres.
Opisthorchiasis overføres ikke bare når man spiser sjømat, men også gjennom avføring av infiserte kjøttetende dyr eller en smittet person.
Disse avfallsprodukter er mettet med ormer, og hvis enkle hygieniske regler ikke følges, kan toalettanlegg komme inn i åpne vannlegemer.
I ferskvann finner ormer "tilflugtssted" i kroppen av bløtdyr. Så, etter to uker, går de på en "fri svømming". Her blir de spist av fisk, som er kilden til spredning av sykdommen.
En annen måte å smitte på er gjennom et kjæledyr som elsker rå fisk. I dette tilfellet er det ikke nok å vite hvordan å drepe opisthorchiasis. Tross alt er det farlig å bli pantsatt, kramme med en slik katt, hund og katt! Ormegg kan komme inn i menneskekroppen gjennom hender, skitne negler. I dette tilfellet er barn i fare.
Ormer lever i all fisk, inkludert laksfamilien og gjedde. Men opisthorchiasis patogener foretrekker ferskvannsfisk av karpefamilien. I fare - amatørfiskere som elsker å fange og lage mat "utendørs". Uncooked produkter, uferdige produkter forårsaker infeksjon.
Plassen for spredning eller foki av sykdommen er regioner i Sibir og Transnistria. Ifølge statistikken, i dette området, er hver fjerde innbygger syk med opisthorchiasis. Infeksjonen går fort i svak form, uten komplikasjoner: Derfor er det så vanskelig å gjenkjenne det. Bare innbyggere i Nord-Kaukasus kan diagnostisere en akutt grad av opisthorchiasis med feber og andre symptomer.
Russiske gourmeter må være klar over det faktum at forekomsten av opisthorkias er i Sibir og regionen Transnistria. Her er den kroniske prosessen av sykdommen spesielt utbredt, noe som kan fortsette umerkelig for pasienten.
I noen infiserte mennesker overlever ormen selv i 40 år. Derfor bør det tas hensyn til diagnostiske undersøkelser av alle familiemedlemmer, selv i mangel av karakteristiske tegn på sykdom.
Hvordan nøytralisere en syk person
Før du forstår hvordan du skal drepe opisthorchiasis i fisk, er det nødvendig å lære å skille sunn fisk fra en angivelig sykt individ. Først av alt - spesialisten er forpliktet til å bestemme sin karakter. Fra rovfisk og hvitfisk er det umulig å bli smittet med opisthorchiasis, men ide, helen og ram er de farligste "retter".
Også i den lange listen over karpefamilien inneholder følgende navn:
Når du lagrer disse deilige matene, bør du følge instruksjonene tydelig. Disse forberedelsesregler vil bidra til å unngå infeksjon og ødelegge egg, larver, som kan være tilstede i muskelvev i akvatiske vesener.
Dette krever eksponering for varme, kalde temperaturer eller høyt salt sjømat. De generelle prinsippene for arbeid på kjøkkenet, i matbutikken, er som følger, som beskrevet nedenfor.
Høye temperaturer
Hvis du forstår temperaturen der opisthorchiasis dør, kan du lagre sunn mat. Spesialister, kokker og legeinfeksjonssykdommer hevder at larver helt dør bare ved maksimal temperatur på oppvarmet vann - 100 grader.
Eksponeringstiden bør ikke være mindre enn 15 minutter.
frysing
Frost kan bidra til å "rømme" fra ormer. Samtidig er den mest "komfortable" temperaturen minus 40 grader Celsius. Ifølge en studie dør metacercariopri under slike forhold om 7 timer, i andre - om 3 timer. Sannsynligvis bedre å velge det maksimale referansepunktet.
Beregning av varighet av frysing på 1 kg produkt:
Hvordan drepe opisthorchiasis i fisk
Sitemap
I mange år prøver å bli kvitt parasitter?
Instituttets leder: "Du vil bli overrasket over hvor lett det er å bli kvitt parasitter som tar hver dag.
Opphavsrett 2013-2016. Alle rettigheter reservert. Kopiering av materiale fra nettstedet uten skriftlig tillatelse fra prosjektadministrasjonen og den aktive lenken er forbudt.
For å bli kvitt parasitter bruker våre lesere Intoxic. Å se populariteten til dette verktøyet, bestemte vi oss for å tilby det til din oppmerksomhet.
Les mer her...
Ved hvilken temperatur dør parasitter i fisk og kjøtt?
Ingen er forsikret mot parasittinfeksjon. Infeksjon oppstår vanligvis dersom personen ikke følger regler for personlig hygiene, kontakter infeksjonsbæreren, forbruker forurensede produkter. De farligste produktene er fersk fisk og kjøtt.
Faren for å bruke disse typer produkter er muligheten for infeksjon med ormer. Oftest i kjøtt og fisk kan det oppdages en kattluft, bred båndorm og pinworms. Parasitter går inn i menneskekroppen gjennom fersk hakk, utilstrekkelig bakt kjøtt, og en populær sushi tallerken kan også fungere som en kilde til infeksjon.
For å forhindre denne infeksjonen, blir produktene utsatt for spesiell varmebehandling som dræper patogene mikroorganismer. Det er også en oppfatning at larver av parasitter dør under alvorlig frysing. Er det så?
Effekten av negative temperaturer på ormer
Ifølge forskere innen medisin, kan ormer i fisk og kjøtt bli drept ved å fryse infiserte produkter i minst tre timer.
Etter dette blir maten trygg for mennesker. I mellomtiden, for at parasittene egentlig skal dø, er det ikke bare nødvendig å avkjøle kjøtt eller fisk, men også å lage et bestemt lavtemperaturregime.
Forskere har påvist av parasitologer at ormer og larver dør bare hvis frosten oppstår over en lengre periode ved en temperatur på ikke mer enn 40 grader.
Hvis produktene er frosset ved en temperatur på -25 grader, er parasittens død bare mulig etter 72 timer. For å gjøre fisk og kjøtt til et sikkert produkt, må de derfor oppbevares i en fryser ved bruk av lavtemperaturmodus.
Når helminth larver er i det ytre miljø, er varigheten av levetiden avhengig av hvilken temperatur de er på. Av denne grunn kan mange være interessert i om ormer og larver dør hvis de bor i en cesspool.
Virkning av positive temperaturer på helminths
Hvis omgivelsestemperaturen er over 30 grader Celsius, dør ormene også. Hvor fort dette skjer, avhenger av hvilken type helminth som er i jorden.
Så, whipworms vil ikke kunne overleve ved høye temperaturer, hvis de er i lang tid uten oksygen. De vanlige første døde parasittene i jorda kan detekteres 20 dager etter eksponering for høye temperaturer.
- Hjemme blir ascaris drept ved å utsette smittet kjøtt eller fisk til en temperatur på minst 55 grader. Ormer i dette tilfellet dør noen minutter etter varmebehandlingen. På samme måte desinfiseres myke leker og ting som dyppes i kokende vann. Larver og egg blir drept innen få sekunder. Imidlertid er det viktig å vurdere at vanntemperaturen var minst 70 grader.
- Også parasitter kan dø ved en temperatur på 25 grader, men bare hvis jordfuktheten er 10 prosent. I dette tilfellet kan overlevelsesforholdene for forskjellige typer ormer variere.
- Pinworm egg mister levedyktighet når de utsettes for temperaturer på 40 grader. Dødsfallet av parasitter skjer den tredje dagen etter varmebehandling. Samtidig er det nødvendig å sikre at omgivelsesfuktigheten ikke overstiger 60 prosent.
Hvordan bli kvitt ormer med salt
Fans for å spise tørket fisk anbefales å pre-salt produktet. Faktum er at salt har en skadelig effekt på ormer og larver.
Siden kjøttet må være tungt saltet, varierer smaken av produktet sterkt. For å fjerne overflødig salt etter behandling, blir kjøttet gjennomvåt i vann. Slaktkroppen vaskes under rennende vann, fylles med kaldt vann og forlates i to dager.
Det er imidlertid viktig å følge visse regler for matlaging.
- Parasitter blir drept gjennom når de blir utsatt for en varm salting med saltlake ved en temperatur på 15-16 grader i en uke.
- Når du bruker kaldt saltetemperatur 5-6 grader, dør parasittene etter 9 dager.
- Ved hjelp av tørr salting dør ormene innen 11 dager, hvis du bruker salt i forholdet 1 til 5 per vektenhet av produktet.
Kjøttet er tilberedt på samme måte, som etter behandling kan brukes som en separat tallerken eller som råmateriale for fremtidig røyking. I analogi med salt brukes eplecidereddik, effektivt desinfisering av produkter.
Hvordan bli kvitt parasitter ved å fryse
Hvis kjøtt og fisk skal fryses i en konvensjonell fryser, må du vurdere at den opprettholder en temperatur på minst -18 grader.
Av denne grunn, for å fullstendig kvitte seg med ormer og fjerne larver, er det nødvendig å holde infiserte produkter i fryseren i minst fire dager. Ellers, hvis den ikke er dypfrossen, anses mat som usikkert for menneskekroppen.
Når du kjøper kjøtt og fisk i en butikk, anbefales det å kjøpe frossen mat på territoriet til store supermarkeder. Som regel bruker moderne butikker industriell bearbeiding, slik at du kan følge de nødvendige modi for desinfeksjon av rå fisk eller kjøtt.
I tilfelle kjøtt eller fiskevarer ble kjøpt frisk, om vinteren blir de holdt i kulde i fire dager. I andre sesongperioder brukes en fryser til dette, hvor produktet skal være i ønsket mengde.
Råfrosset kjøtt eller fisk under tilberedningen er kuttet med en spesiell kniv beregnet på dette, som etter arbeidet må bli utsatt for varmebehandling.
Etter frysing, bør kjøtt og fisk være grundig tilberedt eller stekt. Varmebehandlingstiden avhenger av temperaturen som brukes under tilberedningen.
Hvis forurenset kjøtt er riktig stekt, vil det bli dekontaminert selv om døde larver av parasitter forblir i den. Du trenger ikke å bekymre deg hvis en person sammen med kjøttprodukter svelger døde larver, de er trygge for helse for å fordøye magesaften.
Hvordan beskytte mot ormer
For ikke å bli smittet igjen med helminter, i nærvær av ascaris eller etter behandling, bør sengetøy endres regelmessig, og det er også behov for annen forebygging av ormer hos voksne.
For ødeleggelse av mulige egg, er arket, dynebetrenget og putevarene ikke bare kokt, men også stryket ved hjelp av et strykejern.
Leker og ting som ikke kan vaskes, kan desinfiseres ved hjelp av enkle behandlingsmetoder.
- Stoffoverflaten på møbler og andre gjenstander behandles ved å bruke damp med høy damptemperatur. Prosedyren utføres hver dag i 14 dager, siden ascarisegg dør bare etter 10 dager med vanlig eksponering for høye temperaturer på minst 70 grader. Også, slik handlinger tillater ikke larver å bli født.
- Ikke mindre effektiv desinfeksjonsmetode er å stryke møbeltrekk, madrass, tepper og tepper med strykejern. Under behandlingen må du bruke den optimale stofftemperaturen. Behandling utføres også i to uker.
- Skyll gulvene med varmt vann som ikke brenner hendene dine. Gummihansker skal brukes når de vaskes. Våtrengjøring vil fjerne noen egg fra gulvflaten. De gjenværende eggene som påvirkes av høye temperaturer, vil bli skadet, og larvene vil ikke kunne kle av dem i fremtiden.
- Det er mulig å kvitte seg med egg og ormer når de blir utsatt for negative temperaturer. Når temperaturindikatorene for miljøet -15 leker, møbler og ting som ikke kan vaskes, utføres på balkongen eller på gaten. Her skal de være i tre eller fire dager. Samtidig må ting dø, bare i dette tilfellet dør eggene av parasitter helt.
Noen ganger står en person overfor det faktum at ormene forblir i live, til tross for bruk av en hvilken som helst metode for desinfeksjon. Dette skyldes at enkelte parasitter er i stand til å tilpasse seg visse aggressive forhold.
Hvis det ble funnet levende ormer etter behandling av ting eller produkter, skal dekontaminering gjentas ved høyere temperatur.
Videoen i denne artikkelen forteller hvordan du kan beskytte deg mot parasitter med salt.
Kan gjedde være en kilde til opisthorchiasis?
Opisthorchiasis er en type helminthias som er vanlig i asiatiske land, Russland, Ukraina og Kasakhstan. Bærer av patogenet - rå, salt eller uten riktig varmebehandling av elvfisk. For å hindre sykdommen må du vite hvilken type fisk som har opisthorchiasis.
Hva parasitt forårsaker opisthorchiasis
Den forårsakende agenten av opisthorchiasis er en katt fluke (opistorhis). Det tilhører flatworms, class - flukes.
Parasitten har en flat, langstrakt kropp med to suger. Lengden på ormen kan nå fra 0,8 til 1,4 cm, bredde - fra 0,1 til 0,35 cm.
Sugere hjelper parasitten til å feste seg til veggene i gallekanaler i leveren og suge næringsstoffer ut av dem.
Kattluken tilhører hermafroditter, den kan produsere ca. 1000 egg til avl daglig.
Denne parasitten er utbredt i Thailand, Vietnam og Kambodsja, men forekomster av smitte forekommer ofte i Russland, Ukraina og Kasakhstan.
Infeksjonsmekanisme
I løpet av livssyklusen endrer opistorhis sin vert og habitat flere ganger:
- Egg som er lagt av en parasitt i tarmene til et menneske eller dyr, kommer inn i kloakk, for eksempel gjennom kloakker.
- snegler (Kadiella mollusk) svelger vann sammen med parasitter, inne i eggene blir de omdannet til larver;
- larvene går inn i ferskvannsreservoarer, hvor de får en ny vert - fisk (først penetrerer under skalaene og deretter inn i kroppen), blir larvene dekket av et beskyttende skall og vokse (disse larver kalles metacercariae);
- komme inn i kroppen til en person som forbruker infisert fisk.
Metacercariaen kommer inn i menneskekroppen, men etter en måned trenger de inn i gallekanalene, festes helminthen til veggene sine og ødelegger slimhinnen, noe som forårsaker nekrose av vevet.
For å bli kvitt parasitter bruker våre lesere Intoxic. Å se populariteten til dette verktøyet, bestemte vi oss for å tilby det til din oppmerksomhet.
Les mer her...
Den opisthorchiasis patogener ikke hengi seg fra person til person eller dyr, du kan bare bli smittet gjennom fisk.
Infisert med opisthorchosis fisk kan ikke bestemmes uten spesielle studier.
Hvilken fisk er infisert med denne helminthiasisen
Katten fluke velger som eier av fiskene som bor i friske åpne reservoar, representanter for karpe er oftest utsatt for infeksjon. Hav- og havbeboere blir ikke syke med denne helminthiasis, da de bor i saltvann. Rød fisk kan bare bli smittet hvis den er avlet i ferskvann.
I hvilken fisk oppdages oftest opisthorkias?
Blant innbyggerne i åpne ferskvannsreservoarer er opisthorchiasis syke representanter som spiser smittede bløtdyr, krepsdyr eller liten fisk.
Ofte infisert med opisthorchiasis er ide, abbor, karpe, dace og ram, mye mindre ofte kalt fisk parasitter infiserer sterlet.
Listen over fiskebærere av opisthorchiasis inkluderer følgende:
- bras, karpe, roach, karpe, crucian karpe (representanter for karpefamilien);
- abbor, rufs, steinbit, løvfugl (abbor);
- spike, sturgeon (sturgeon);
- Karelisk ørret, muskun, hvit laks, hvit laks, grayling, peled eller syrok (laks).
- Mange medlemmer av laksfamilien betraktes som delikatessorter, som er til stede i rå form i de fleste retter, og selv om laks sjeldent utvikler helminthiasis, er det fortsatt risiko for infeksjon.
- Ørret tilhører laks, derfor er det praktisk talt ikke eksponert for helminthiaser, men den karelske ørreten, som vokser i kunstige reservoarer, blir lett infisert med en kattfluke.
- Tidligere ble det antatt at stein og stein ikke lider av helminthiasis, men nyere data indikerer at noen av dem også inneholder parasittlarver på grunn av forurensning av vannlegemer med avfall (avføring, kloakk, søppel).
Opisthorchiasis i gjedde
"Gis gjedde av opisthorchiasis?" Er en av de mest presserende problemene.
Opistorchis tar dårlige rot i rovdyrfisken, som i deres kropp er cholsyre funnet i høye konsentrasjoner. Nylig oppstår imidlertid helminthiasis og disse representantene av vannriket. I gjedekjøtt er det mulig å møte kattens fluke larver, men disse er sjeldne tilfeller.
Gädd blir smittet med opisthorchiasis når den spiser yngel med parasitter. Opisthorchiasis i gjedde påvirker både kaviar og lever.
For nelma og muskulær opisthorkias er også ganske mulig, da de spiser karpe og abbor.
Hvordan bestemme opisthorchosis i fisk
Opisthorchiasis i fisk oppdages ved å analysere flere prøver ved hjelp av følgende metoder:
- sanitær og mikrobiologisk (rosolsyre påføres musklene i prøven, som flekker vevet, men larvene gjør det ikke, og spesialisten finner lett helminter);
- fysisk-kjemisk (forskning av ammoniumklorid, som frigjøres på grunn av nedbrytning av fisk, hvis resultatet av virkningen er positivt - fisken er infisert med opisthorchiasis);
- den organoleptiske metoden gir kun resultater med kraftige lesjoner, når fiskens vekt minker, og bindevevet vokser rundt larver;
- Den parasitologiske metoden utføres ved hjelp av et mikroskop (undersøk muskelvev og subkutant vev for metakercariae).
Uten spesielle studier av helminthiasis patogener finner du ikke.
Fiskemetoder
De vanligste metodene for behandling av fiskekjøtt inkluderer:
- frysing;
- salting;
- tørking;
- varmebehandling.
For at disse metodene skal kunne brukes til å bekjempe opisthorkias, må du vite hvordan du skal forberede fisk:
- For at opisthorch larver skal dø, er en langvarig frysing av produktet ved en temperatur på minst 12 grader (1,5-2 uker) nødvendig, temperaturen må fordeles jevnt over hele kroppen av fisken for å hindre at de enkelte larver overlever, når de fryses med et kjøleskap i husholdningen, kan metakerkarene leve måned,
- hvis frysetemperaturen er redusert til - 28-32 grader, larver kan bli drept om tre dager;
- varmebehandling - dreper parasitter mest effektivt, hvis du følger reglene: du må lage fisk i små biter (opptil 150 g), den optimale temperaturen er 100-120 grader, tilberedningstiden er fra 15 til 20 minutter, hvis brikkene er store, skal de tilberedes ca 40 -60 minutter;
- salting må gjøres i 20% saltoppløsning (det er mulig å øke konsentrasjonen innenfor rimelige grenser, men det kan ikke reduseres), fisken skal holde seg i saltlake fra 7 dager til en måned (hvor lang tid det tar salting, bestemt av typen fisk), det er bedre å sette små partier i saltlake;
- salting fisken kan være, hælde små stykker av det med tilstrekkelig mengde salt;
- Før tørking må fisken saltes (i henhold til reglene beskrevet ovenfor), dersom saltetiden reduseres, bør tørkevarigheten økes.
Hvis du bestemmer deg for å bake fisk i ovnen, bør dette gjøres i en time, men det tar minst 2 timer å røyke (temperaturen er 80 grader).
Spesielt bemerkelsesverdig er behandlingen av Idi. Det er dårlig egnet til dekontaminering, derfor anbefales det å bruke det først etter varmebehandling for ikke å bli syk med opisthorkose.
Siden svaret på spørsmålet: "Er det opisthorchiasis i gjedde?" Er positivt, kan denne fisken kun bli konsumert etter riktig behandling.
Symptomer på opisthorkias hos mennesker
De fleste pasienter med opisthorchosis klager over:
- ustabil stol;
- hyppig belching;
- tyngde i magen etter å ha spist
- smerte i høyre og venstre hypokondrium;
- oppblåsthet og flatulens;
- kvelende smerter i magen;
- forstørret lever (dette kan oppdages ved palpasjon);
- hovne lymfeknuter (spesielt hos barn);
- allergiske hudreaksjoner assosiert med avfallsprodukter av parasitter;
- feber, vondt i leddene, kvalme, tretthet og generell svakhet (konsekvenser av økende konsentrasjoner av giftige stoffer).
Opisthorchiasis er ledsaget av betennelser som forårsaker biliær peritonitt og abscesser.
Det kan også forårsake ondartede svulster i leveren eller galleblæren, mye mindre ofte - bukspyttkjertelen.
Opisthorchiasis forebyggende tiltak
Det er ikke nødvendig å nekte fiskeretter med det formål å forebygge, for det er nok å ordentlig behandle produktet i samsvar med anbefalingene nevnt ovenfor.
I tillegg er det viktig å kjenne slike nyanser for å drepe opisthorchiasis:
- for røyking er det bedre å velge den varme metoden;
- Det er tilrådelig å koke stor fisk før matlaging i 15-20 minutter;
- Ikke spis salt ide;
- kjæledyr bør også bli matet riktig tilberedt fisk, da de også kan bli smittet med helminthiasis;
- For å kutte fisk må du bruke et eget bord, kniv og tallerkener.
Hvor mye salt å drepe fisk for å drepe opisthorchiasis
Hvilke typer fisk er utsatt for opisthorchiasis
Opisthorchiasis er den vanligste helminthiske invasjonen. Ifølge statistikken forekommer sykdommen i 23 millioner mennesker på jorden. Det årsaksmessige middel til infeksjon er opistorhis hepatisk fluke. Disse er flatmask som parasitterer i leveren og gallekanaler av mennesker og varmblodige dyr. Invasjon oppstår når man spiser flodfisk som er smittet med ormer og ikke blir utsatt for tilstrekkelig varmebehandling. Hva slags fisk kan du fange? Opisthorchis larver skaper rot i karpfibers muskelvev. Du kan ikke bli smittet ved å spise rovdyr (gjedde, burbot, abbor) og hvitfisk (syrok, shokur) fisk.
Land der sykdommen er vanlig
Endemiske foci er lokalisert i Sørøst-Asia: i Thailand, Kambodsja, Vietnam og Laos. I det tidligere Sovjetunionen er sykdommen vanlig i Russland, Kasakhstan og Ukraina.
De mest ugunstige fagene i Russland er Ugra og Yamalo-Nenetsky Okrug, Tyumen, Tomsk, Omsk og Novosibirsk Oblast, Altai Territory.
Hvilken fisk er infisert?
Listen over fisk med opisthorchiasis er ganske stor:
Ofte er det mulig å bli smittet ved å bruke idi, dace og ramming.
For å unngå dette, må du vite ved hvilken temperatur opisthorchiasis dør og hvordan du lager fisken.
Tiltak for å forhindre infeksjon med opisthorchiasis
Metacercaria beholder sine livsviktige funksjoner ved høye og lave temperaturer i lang tid. Hvis du fryser et ide som veier 1 kg ved en temperatur på minus 8-12 °, vil alle larver dø om en måned, ved en temperatur på minus 30 ° må det vente 6 timer ved en temperatur på minus 40 ° -3 timer. ° etter 1,5 dager ved -35 ° - etter 14 timer ved - 40 ° -7 timer.
Ved høye temperaturer, larver ikke alltid dø. Når du smaker infiserte personer ved en temperatur på +70 °, dør bare en del av parasitten.
Det er viktig! Fullstendig ødelegge larver, det er bare mulig ved +100 ° etter 15 minutter.
Når du lager fisk, må du sørge for at du tåler denne tiden.
Frityr det må være minst 20 minutter. Når du steker, er det tilrådelig å dekke pannen med lokket, dette reduserer risikoen for infeksjon med opisthorchiasis. Kok og stek store prøver, du må forhåndsskære den i porsjoner.
En av de sikreste matlagingsmetoder er røkt.
For kaldt røkt fisk må du pre-salt eller fryse.
Salt det i 14 dager, mengden salt tar 20 kg per 100 kg fisk. Før kaldt røyking, kan fisk oppbevares i 41 timer ved -28 ° eller 10 timer ved -35 °.
Temperaturen av saltlake for salting bør ikke være under 15 °. Per 100 kg må tas 27-29 kg salt. Desinfeksjon av fisk oppstår etter 2 uker.
Ifølge hygienestandarder må fisk med en kroppslengde på mindre enn 25 cm holdes i saltlake i minst 21 dager, og mer enn 25 cm i 40 dager.
Når saltprøver veier 1 kg uten saltlake, helles de i lag med salt og inkuberes i 10 dager.
Tørket fisk kan også forårsake infeksjon med opisthorchiasis, for å redusere risikoen for helminthiasis, er det nødvendig å observere preparatteknologien.
- Forsalt det i 2-3 uker, i en mengde på 12-14 vekt% fisk og rull deretter rundt 3 uker.
- En av hovedrettene i nordmenn er skiver eller tull - råfrosset fisk skåret med spon.
- Med denne fremstillingsmetoden er det stor sannsynlighet for infeksjon med opisthorchiasis.
- Du kan bli syk, etter å ha prøvd en gang en liten mengde rå hakket fisk.
- For kutting av fisk skal det tildeles en individuell bord, en kniv og retter som etter vanlig bruk skal helles med kokende vann og behandles med vaskemidler. Etter håndtering av fisken, vask hendene grundig.
Det er tilfeller der kvinner brukte en skitten hånd for å gi et søppel til et barn, som da ble diagnostisert med opisthorkias, selv om han aldri spiste fisk.
Det er viktig å forberede fisk på kjæledyr riktig. Spiser smittede kjæledyr, de blir bærere av opisthorchiasis. Larver av avføring er frigjort i miljøet og parasittenes livssyklus fortsetter.
Tegn på opisthorchiasis
Den latente perioden varer fra 14 til 28 dager. Det er en akutt og kronisk fase av sykdommen.
Ved den lette strømmen av den akutte perioden 7-14 dager subfebril temperatur, observeres slackness.
Med en moderat manifestasjon av sykdommen utvikler urtikaria, oppkast oppstår, fordøyelsesbesvær observert, leddsmerte, temperaturen stiger til 39 °. Denne tilstanden varer i 2-3 uker.
I alvorlig grad av sykdommen, sløvhet eller søvnløshet, skader på de organer som vender opp.
Gulsot, smerte i leverområdet, flatulens, hovne lymfeknuter, hoste, brystsmerter under pusten kan forekomme.
Kronisk kurs kan være asymptomatisk. Noen ganger vises de første tegnene på sykdommen bare 10-20 år senere etter å ha spist infisert fisk.
I dette tilfellet kan opistforkose manifestere seg på forskjellige måter.
Når leveren er infisert, er det vondt i riktig hypokondrium, dårlig appetitt, kronisk hepatitt, og skrumplever og leverkreft utvikler seg noen ganger.
Når parasitter slår på bukspyttkjertelen, oppstår beltepenner som irradierer til venstre på kroppen.
Hvis sentralnervesystemet er skadet, blir det observert private hodepine, svimmelhet, søvnproblemer, depresjon, humørsvingninger.
Ofte, parasittisk invasjon ledsages av brystsmerter, takykardi, gastritt, magesår og 12 duodenalsår, allergiske reaksjoner kan observeres.
Pasienten er foreskrevet anthelmintiske legemidler. I de fleste tilfeller slutter sykdommen i utvinning, død er mulig på grunn av leversvikt og utvikling av ondartede svulster.
Er du fortsatt sikker på at det er vanskelig å rense kroppen din av parasittiske organismer?
Hvis du leser disse linjene, så var kampen med parasitter tilsynelatende ikke like vellykket.
Har du tenkt på drastiske tiltak for å bekjempe sykdommen? Sikkert - ja, fordi parasitter er veldig farlige - de er i stand til å formere seg raskt og leve lenge, på grunn av dette, sykdommene de provoserer, tar ofte en kronisk form og fortsetter med et konstant tilbakefall. Hyppig nervøsitet, mangel på appetitt, søvnforstyrrelser, problemer med immunsystemet generelt, tarmdysbiose. sikkert er alle disse punktene godt kjent for deg.
Men det kan være bedre å behandle ikke symptomene, men årsaken til sykdommen? Det vil være veldig nyttig å lese Sergei Rykovs arbeid, som leder universitetet for parasittologi, de nyeste måtene å bekjempe parasittiske sykdommer. Les hele
Vi anbefaler også å lese:
Livsyklusen av opistorch, utviklings- og inkubasjonsperioden for opisthorchiasis
Hvert år analyserer forskere og leger sykdommer. Ifølge den siste statistikken overskrider antallet personer som er smittet med opisthorchias over 20 millioner mennesker, med de fleste pasienter som bor i Russland og nabolandene.
Helminth opistorch penetrerer leveren eller bukspyttkjertelen, og deretter begynner utviklingen. Alle burde kjenne årsakene til forekomsten av sykdommen for å unngå infeksjon i fremtiden.
Folk kan bli smittet fra dyr eller fisk. I de fleste tilfeller kommer ormen inn i mennesker gjennom kjøttet av følgende fisk:
Opisthorchiasis fullfører sin syklus etter å ha penetrert menneskekroppen. Folk eller dyr er hans siste operatør. Ormen kommer kun til den nye eieren gjennom munnen, det vil si med fisk eller dyrkjøtt. Også ormen og eggene kan få når du leker i hendene eller fra kjøkkenapparater, hvis ikke utført varmebehandling.
Livsyklusen av opisthorchiasis
Opistorch velger pattedyrets bukspyttkjertel eller fisk som sin habitat. I livet til en helminth må det være to mellomliggende verter, nemlig:
- skalldyr;
- Fisk, karpefamilie.
Etter at ormer flytter til den endelige eieren. Alt avhenger av hvem som spiste den smittede fisken.
Utviklingssyklusen av opisthorchiasis består av flere stadier. Voksne ormer legger egg, som i sin tur med avføring kommer inn i det ytre miljø. En forutsetning for eksistensen av helminthen er mollusk som bor i grunne, nesten tørkede reservoarer. De svelger larver sammen med silt. En gang i karrierens kropp gjennomgår larven en rekke metamorfoser.
På den neste fasen av livssyklusen går opistorken inn i karpefisken. Fra mollusk i form av en larva - cercariae, som er valgt i vannet, og finner deretter karpefisk. Ligger i musklene, fortsetter helminthet å utvikle seg. Etter ca 6 måneder fullfører opisthorchosis sin inkubasjonsperiode. Deretter kan han flytte inn i kroppen til en person eller et dyr.
Det bør bemerkes at fisken kan forlate habitat av bløtdyr. Hvis folk eller dyr ikke blir smittet med sykdommen innen 2 år, vil fisken bli kvitt orminfeksjonen.
Livsyklusen til en opistorch avhenger av hvilket organ det har inngått. Hvor opistorhas bor, er mange mennesker interessert i:
- I det intrahepatiske gallevannet i 60% av tilfellene;
- I galleblæren i 30% av tilfellene;
- I bukspyttkjertelen i 10% av tilfellene.
Å vite hva som er opistorchosis, er mange interessert i spørsmålet, hvor mange helminter lever, om ikke å bli kvitt dem? Det er best å kvitte seg med ormen, siden det kan leve opptil 25 år. I denne ormen invasjonen kan bli smittet raskt, er utviklingssyklusen til ormen bare seks måneder.
Varmebehandling og frysing fra opisthorchiasis
Opisthorchiasis er en alvorlig sykdom som kan forårsake andre sykdommer. Det er best å håndtere det, før livscyklusen til larven fortsetter i den nye transportøren.
Det skal bemerkes at i kontakt med pasienten er det umulig å bli smittet, siden mollusker og fisk er nødvendige for utviklingen av opisthorchiasis. For å eliminere helminthpatogenet, er varmebehandling av fisk perfekt.
Det er nok å vite hvor lenge opistorker leve for å forhindre deres forekomst. Under sin eksistens, nemlig i løpet av 20 år, kan ormen legge flere millioner egg og provosere forekomsten av alvorlige plager.
For å drepe parasitten må du ordentlig forberede fisken:
- Kok fisken trenger mer enn 20 minutter etter at vannet koke;
- For å steke, skal fisken deles i flere stykker, og deretter sette i tilstrekkelig mengde fett, stek i minst 20 minutter;
- For fiskelskere bør kake vite at i ovnen skal bake i minst 1 time;
- Salting utføres innen 2 uker med en hastighet på 10 kilo fisk 2 kilo salt;
- Det anbefales kategorisk ikke å bruke saltet fisk eller skiver fisk, siden muligheten for infeksjon forblir uten varmebehandling.
Med ormer kan du kjempe ikke bare riktig matlaging. Det er nødvendig å vite ved hvilken temperatur opistorh dør. Siden fiskekjøtt er bedre å ikke utsette for høye temperaturer, kan du bruke frysen og det vil ikke være noen spor av opisthorchiasis.
Opistorhi dør under følgende forhold:
- Ved -40 grader, vil det ta 7 timer å fullstendig eliminere ormen;
- Opisthorchiasis i frysende fisk til -35 grader, vil bli eliminert etter 14 timer;
- Også opisthorkose dør når frosset til -28 grader, for fullstendig ødeleggelse av ormer vil ta 32 timer;
- Det skal bemerkes at i konvensjonelle husholdningsfrysere, vil helminthen ikke dø.
Å vite temperaturen der opisthorchiasis dør, kan man ikke være redd for å spise fiskekjøtt. Ikke glem at kniven og skjærebrettet også skal behandles nøye, da de kan være larver.
Det anbefales å behandle rommet, siden larver kan fiskes på andre kjøkkenredskaper. For å ødelegge ormen, kan du bruke ultrafiolett lys eller varmebehandling. Du kan også koke kjøkkenredskaper.
Hvor bor opistorch?
Opisthorchiasis kan forårsake alvorlige sykdommer eller komplikasjoner, alt avhenger av hvor parasitten lever. En gang i leveren danner ormen med sugene små sår på organets vegger. Som et resultat kan infeksjoner oppstå.
Smittsomme sykdommer kan også forårsake helminthen selv, som i løpet av sitt liv frigjør det giftige stoffer. Pasienten kan manifestere:
- kvalme;
- diaré;
- Allergisk reaksjon;
- Betennelse.
Mange lurer på om ormen multipliserer i menneskekroppen og forårsaker alvorlige konsekvenser? Du bør ikke være redd for dette, for helminthen trenger for vann og mollusker for hele utviklingssyklusen, derfor kan konsekvensene og komplikasjonene bare forårsakes av voksenorm.
Avhengig av hvor ormene lever, varierer graden av komplikasjon. Hvis ormene befinner seg i leveren, oppstår pasienten i de fleste tilfeller:
- Leverbeten;
- Purulente prosesser i leveren;
- Hepatisk svikt;
- Kronisk hepatitt;
- Fatal sykdom.
Avhengig av hvor lenge ormen lever i kroppen, kan det oppstå ulike komplikasjoner. For å forhindre dette, er det nødvendig etter de første tegn på helminthisk invasjon for å starte behandlingen.
Det er best å først søke hjelp fra en lege slik at han kan bestemme hvilken livssyklus som har passert parasitten. Deretter kan du tildele behandling. Om ønskelig kan du bruke oppskrifter av tradisjonell medisin.
Orm invasjon kan forårsake mange problemer for pasienten, så du må forsøke å forhindre utseende av ormer. Forebyggende tiltak kan forstyrre utviklingssyklusen av opistorch. Det er nok å lage fisken riktig og varme opp kjøkkenredskapet, så du kan ikke være redd for orminfeksjon og konsekvenser.
Opisthorchiasis: peled, ost, enten i en gjedde og i hvilken fisk
Opisthorchiasis er en av de vanligste helminthic sykdommene, ifølge noen data oppstår en invasjon i 23 millioner mennesker over hele verden. Infeksjon med opistorchis, sykdomsfremkallende middel, oppstår når man spiser invasiv fisk som ikke har gjennomgått tilstrekkelig varmebehandling. Det antas at opisthorchiasis bare er i karpe, men er det egentlig? I denne artikkelen vil vi svare på spørsmålet i hvilken fisk det er parasitter opistorhisy.
- Geografisk plassering
- Hvilken fisk er infisert
- Riktig forberedelse og andre forholdsregler
Geografisk plassering
For å begynne å vurdere den geografiske plasseringen av endemiske foci. Opisthorchiasis er utbredt i Sørøst-Asia, nemlig i land som Thailand, Kambodsja, Vietnam, Laos. Territorier i Kasakhstan, Ukraina og Russland er ikke mindre utbredt. De viktigste "leverandørene" av fisk der det er opisthorchose er følgende elver:
De dårligst stillede områdene i Russland i forhold til opisthorkias er slike regioner som:
- Khanty-Mansiysk distriktet.
- Yamalo-Nenets distrikt.
- Tyumen-regionen.
- Tomsk-regionen.
- Omsk-regionen.
- Novosibirsk-regionen.
- Altai-regionen.
Hvilken fisk er infisert
Først av alt påvirker opisthorkose karpefamilien. Det er dace, ide, roach, bras, rudd, bluebill, chub, sabrefish, hvitøyet, asp, tench, steinbrudd, hund, bleat, minnow, spike, verkhovka. I dette tilfellet er opisthorchosis mer i ide, dace og roach.
Nylig har tilfeller av infeksjon med opisthorchias etter å ha spist rovfisk blitt stadig hyppigere. Derfor blir spørsmålet om hvorvidt opisthorchosis i en rovfisk, for eksempel i en gjedde eller i en slik fisk som peled (ost), blir åpenbar.
I motsetning til den eksisterende myten, kan opisthorchiasis også bli funnet i rovfisk, spesielt gjedde og ost lever ofte i de samme vannkroppene som karpefisk, derfor hindrer ingenting dem fra å bli smittet med opistorchis.
Selvfølgelig er tilfeller av infeksjon av rovfisk med opisthorchiasis ikke så hyppige og store i forhold til angrep av karpe. I alle fall, når du spiser denne fisken, må du være ekstremt forsiktig og håndtere fangsten før direkte forberedelse. Selv om gjedde eller ost ikke er infisert med opisthorchiasis, er det en stor prosentandel av sannsynligheten for at andre helminter, for eksempel klonorcher, parasiterer kroppene sine.
Riktig forberedelse og andre forholdsregler
Det er viktig å vite ikke bare hvilken fisk det er parasitter som forårsaker opisthorchiasis, men også hvordan man skal klargjøre det riktig for å unngå mulighet for infeksjon med opisthorchiasis. Nedenfor snakker vi om hensiktsmessige metoder for frysing, salting og varm behandling.
Parfymenes larver er svært motstandsdyktige mot lave og høye temperaturer, og opprettholder derfor deres levedyktighet i lang tid. Så, hvis du vil ødelegge opisthorchiasis ved å fryse, må du vente minst 17-20 dager. Dette er til tross for at du vil fryse fisken ved - 8-12 grader. Hvis under-null temperaturen når 26-32 grader, vil de angripne larver dø i 2-3 dager.
Salting fisk er en vanlig måte å lage mat på. Salt kan være som følger: Legg fisken i lag med salt, ikke dousing med vann. I dette tilfellet blir det tilberedt i sin egen juice, men det blir bare dekontaminert i 4-5 dager, når salting av fisk veier ca. 1 kilo, vil det ta 8-10 dager å ødelegge de invasive larver.
Selv koking og steking av smittet fisk dreper ikke alltid metacercaria. For å være sikker på parabolenes sikkerhet, anbefales det å kutte stor fisk før varmebehandling i stykker for å holde i kokende vann i minst femten minutter. Når du steker, er det viktig å lukke pannen med et lokk, dette øker sjansene for å drepe alle larver. Den sikreste måten å lage mat fisk er varmrøkt, noe som ikke er tilfelle med den kalde.
I de nordlige områdene er en veldig populær tallerken skåret med skrå fisk - tynt skiver ferskfrossen fisk. Slike preparater bærer størst fare, og risikoen for infeksjon med opisthorchosis øker til sitt maksimum.
Det er veldig viktig å forberede fisken riktig, ikke bare for deg selv og dine familiemedlemmer, men også for kjæledyr. Katter og hunder når smittet fisk forbrukes, er seg selv smittet og derved har stor infeksjonsrisiko for mennesker. Selv om de selv ikke er direkte kilder til opisthorchiasis, vil de påbegynne utviklingen av andre larver.
I tillegg til regler for matlaging må man følge reglene for å kutte fisk. For å gjøre dette må kjøkkenet ha et eget brett, en separat kniv og separate retter. Dermed vil det være mulig å minimere risikoen for infeksjon med opisthorchiasis.
Hvilke typer fisk er infisert med opisthorchiasis
Opisthorchiasis er en sykdom som inngår i gruppen av emndosene, og er forårsaket av flatmask. Denne sykdommen er spredt over hele verden. Et fiskedyr og en person kan bli smittet av denne sykdommen. Infeksjon skjer ved inntak av rå eller dårlig bearbeidet fisk, som har gjennomgått dårlig varmebehandling. Når det er smittet med en slik sykdom, kan det påvirke leverkanalene, galleblæren, bukspyttkjertelen.
Utseendet til infisert og sunn fisk er den samme, sykdommen kan ikke gjenkjennes av øyet, størrelsen på parasitten er fra fire til fjorten millimikron. Det kan bare oppdages med et mikroskop. Uansett hvor vanskelig en person prøver å se noe i en muskuløs kropp, vil han ikke lykkes. Det er på grunn av metakerkaras mikroskopiske størrelse at det er umulig å avgjøre om en organisme er infisert eller ikke.
Etter å ha lest artikkelen, vil leseren kunne gjøre seg kjent med hva slags fisk som kan være smittet og farlig å spise. Hvilken fisk er sunn og hvem kan spise. Artikkelen vil forklare hvordan akkurat fisken blir smittet med opisthorchiasis og hvilke arter er farlige for helse.
Opisthorch-infiserte fiskearter
Opisthorchiasis er en sykdom som infiserer all fisk og tilhører karpefamilien:
Dette blir et stort og farlig problem, siden et slikt produkt kan ses på kjøkkenet til hver husmor. Folk som elsker fiskeretter bør være oppmerksomme på behovet for å utføre forebygging av opisthorchiasis. Når du spiser smittet fisk, utsetter en person seg selv og hans slektninger for stor fare, siden feil matlaging kan forårsake alvorlig sykdom.
Hvis du ikke vet hvordan du skal tilberedes riktig, prøv å nekte en slik godbit. Et stort antall fiskere holder seg til ideen om at opisthorchiasis ikke gjelder rovdyr, dette er en stor feil. Sykdommen sprer seg også til abbor, abbor og andre som lever i elver. Forsiktighet må utøves ikke bare for bruken av et slikt produkt, men også for rengjøring.
Karuss
Lokalisering av parasitter avhenger av typen helminth, de er lokalisert i bukhulen, i muskelvev og eksterne integrasjoner. Når du bor i magen, kan parasittene være i form av en spiral, en spole. Parasitter av liten størrelse, melkeaktig hvit farge. For å desinfisere fisken kan du fryse den ved å bruke en temperatur på minst 18 grader i flere dager. Du kan også koke fisken i vann i omtrent tretti minutter fra det øyeblikket det kokes. Du kan tåle produktet ved å blande en sterk saltløsning i to uker.
Hvis fisken er infisert med parasitter, må du ikke spise den. Det er bedre å kaste det bort, men gi det ikke til kjæledyr, ellers vil de bli smittet av fisk, og du vil bli smittet av dem.
Schekur
Ifølge offisielle data er karpe raser bærere av opisthorchiasis. Også, smitten forekommer i hvitfisk, en av disse fiskene, og er kinden og kinnene. Oftest selges det i røkt eller tørket form, men dette betyr ikke at det ikke er noen parasitter i den. Bare ved varmebehandling kan du ødelegge infeksjonen. Hvis du har kjøpt fersk fisk, og renset den, må du forsiktig vaske kniven og det separate bordet.
Ved å forbruke cheekers eller andre rovdyr, overtar en person automatisk risikoen for infeksjon. Tross alt, rovdyr som bor i vannsøylen, så mange tror, er ikke smittet med ormer. Dette var tilfellet hvis rovdyrfisken ikke spiste fisk. Absorberende små slektninger som lever i de øvre lagene i reservoaret, er kinnet infisert med opistorchis. Husk at absolutt all fisk som lever på overflaten av vannet er smittet. Derfor er det nødvendig å være ekstremt forsiktig alltid.
Karelisk ørret
Karelianørret vokser i innsjøer og spesialutrustede staver. Det infiserer parasitter av opisthorchiasis ved inntak av larver som kommer inn i vannet. Denne fisken er velsmakende og sunn. Mange smakfulle retter er laget av det, men til og med fisk tilberedt på restauranter er en trussel. Den minste avviket fra teknologien for utarbeidelse av produktet truer med å invadere.
Ørret, som den andre vokst i lukkede dammer, er mindre utsatt for invasjon, men det er fortsatt en prosentandel av infeksjon. Tross alt er det umulig å isolere lukkede dammer fra det ytre miljø og dets innbyggere, og eggene av ormer overføres lett.
sik
Muksun er en av de mest kalorier og de beste kommersielle artene. Siden det er en delikatesse, bruker mange det rå, noe som øker sjansen for infeksjon flere ganger. Derfor må du være svært forsiktig og avstå fra å spise rå og røkt produkter. Kjøp bare beviste varer, og lagre ikke mer enn to dager.
Muksun er inkludert i listen over de artene som er utsatt for orminfeksjon ekstremt sjelden. Dette forklares av det faktum at muksun er en forbipasserende fisk.
Men dette betyr ikke at det er helt rent, bortsett fra opistorchs, kan andre ormer leve i kroppen. Når du kutter opp muksun, vær oppmerksom på innsiden, mistenker ormer å kaste ut råvarer - det kan ikke spises.
karpe
Kyprinider er fisk som lever i elver og innsjøer. Parasitten går inn i kroppen gjennom skallet. Mange fiskere liker å fange karpe, men ikke alle tror at de er infisert med opisthorchiasis.
Ved splittelse av et infisert produkt, bruk kun kjøkkenredskaper og -plater til dette formålet. Etter å ha fullført kuttet, vask alle kjøkkenapparater du brukte for å jobbe godt. Hvis du forbereder feil produkt, kan du bli syk med opisthorkias, og behandling kan bli forsinket i lang tid. Det er bedre å ta vare på helsen din enn å feire på en utsøkt matrett, og deretter lider av ormer og sykdommer som kommer fra helminthiasis.
Selv å ha kuttet fisken og ikke ha lagt merke til noe mistenkelig i sin tarm, er det umulig å være sikker på at den ikke er smittet. Derfor er det bedre å underkaste seg god varmebehandling og bevare helse.
mort
En dace er en fisk fra karpefamilien. Svært ofte bruker folk det uten å tenke på at det kan inneholde en ubehagelig og til og med farlig overraskelse. Faktum er at feil forberedelse fører til infeksjon med opisthorchiasis. Hele utviklingssyklusen foregår i flere etapper, med endringen av de tre eierne. En av disse vertene er rosen, som kommer inn i kroppen gjennom huden, ormen smitter vev og muskler, og metacercaria utvikles fra larver.
En dace refererer til de artene som er mest utsatt for helminthisme. Parasitten går i en sirkel, og det blir ikke umerkelig. Ikke smittet av roach, du kan bli smittet fra den andre - den mindre som spiste den.
Når man spiser fisk, må man ikke glemme at selv de mest motstandsdyktige fiskene er sjeldne, men de er mottagelige for et ondsinnet nabolag.
laks
Laks er en type laksfisk som tilhører laksens slekt. Lengde, det kan nå opp til to meter, og vekt opp til førti-fem kilo. De kan leve opptil femten år. Mange liker å spise laks i forskjellige salater, og det er nødvendig å nøye vurdere rensingen av varmebehandlingen. Laks er en kongelig fisk, den er veldig velsmakende og sunn. Den beste fiskens delikatesse er laks. Laks kan ikke bli smittet med opisthorchiasis, da det er en havfisk. Opisthorchiasis tolererer ikke salt, og som havet er veldig saltvann, overlevde parasittene til denne sykdommen ganske enkelt ikke i et slikt miljø.
Opisthorchiasis kalles en nydelsessykdom, fordi mange mennesker liker å nyte deilige fiskeretter, hvor forberedelsesteknologien ikke alltid inkluderer varmebehandling i prosessen. Dette er den viktigste årsaken til infeksjon.
Hvilken fisk utfordrer invasjoner?
En fisk som lever i kalde, tunge og fjellrike elver, har ikke en slik sykdom som opisthorchiasis. Fisk ikke utsatt for orminfeksjon:
Fisken som lever i havet er sunn og har ikke opisthorchiasis. Fisken som bor i elvene, uten unntak, er smittet av denne sykdommen.
Marinfisk lider sjelden av helminthiske invasjoner. Saltet miljø bidrar ikke til utvikling av bakterier og ormer. De dør nesten umiddelbart.
I riktig og grundig stekt eller kokt fisk opisthorchiasis heller. Slik at du spiser godt behandlede produkter, kan du være rolig.
Hvordan gjør prosessen med infeksjon
Den viktigste kilden til sykdommen er en smittet person eller et dyr, som avføring med egg i vannet. Etterpå egger eggene sneglene, som vil vokse, og deretter falle i vannet. Fisk svelger snegler, og der begynner parasittene å reise og skade kroppen.
En fisk som er infisert med en sykdom som opisthorkias har ingen forskjeller fra det normale. Parasitter som er i kroppen, svært små størrelser, kan ikke ses med det blotte øye. Når du skjærer produktet, må du nøye undersøke dets indre organer. Prøv å ikke kjøpe fisk fra private handelsfolk. Du kan desinfisere fisken ved hjelp av salting, for hver fisk brukes egne saltstrenger. Når du lager fisk, er det bedre å bruke porsjoner. Varmt røyking bør utføres ved en temperatur på sytti og åtti grader i omtrent tre timer.
Etter å ha blitt smittet med opisthorchiasis kan en person:
- føler smerte i leddene;
- temperaturen stiger kraftig;
- kvalme, oppkast, diaré;
- forstørre milt, lever;
- hudutslett vises.
Opisthorchiasis er en alvorlig sykdom som maskerer godt for andre sykdommer. En smittet person gjentar ikke alltid den sanne årsaken til symptomene. Derfor spiser et fiskeprodukt og etter en stund å merke seg noe galt, tenk først på det. Koble disse to hendelsene, kanskje er den sanne årsaken til sykdommen opisthorchiasis?
Pass alle nødvendige tester. Etter å ha etablert grunnårsaken til sykdommen, kan den bli overvunnet på halve tiden. Det er umulig å forsinke ved helminthisk invasjon, fordi en progressiv sykdom forgiftes en økende del av kroppen, og forårsaker alvorlige konsekvenser.
Nabolaget med parasitten ga fortsatt ingen glede, bortsett fra at bare parasitten selv, som lever, utvikler og multipliserer på bekostning av mannen.
Husk at muligheten for infeksjon og konsekvensene som kommer ut av den, avhenger kun av personen selv. Careless holdning til helsen fører alltid til negative konsekvenser. Derfor må helsen tas alvorlig og forberede fisken med sinnet.