Lula kebab fra kylling. Steg for steg oppskrift med bilder

I dag vil jeg dele med deg en oppskrift og vise deg hvordan du lager kyllingkebab i ovnen på spyd. Lula kebab er en svært velsmakende orientalsk tallerken, som er et kryss mellom kebab og kjøttboller. Bokstavelig talt fra det turkiske ordet "lula kebab" er oversatt som en kjøttpipe, som helt tilsvarer utseendet.

Akkurat som kebab lula kebab er tilberedt på spyd eller på spyd, og selve grunnlaget for det er tilberedt som biffbiff burgere. I motsetning til kjøttboller, legger kebabene heller ikke en bolle (et brød eller brød) eller egg. Valget av kjøtt til Lula kebab er flott. Tradisjonelle kebaber i øst er laget av lam eller biff, litt mindre fra fjærfe eller svinekjøtt.

Tilberedt på en spesiell måte, hakkes kjøttet på spyd og bakt på en åpen ild - grill. Det er verdt å merke seg at Lula kebab kan tilberedes hjemme, uten en brazier, bake den i ovnen på spyd. Tilberedt etter denne oppskriften Lula kebab kan også stekt i en panne. La oss nå se hvordan du lager kylling kylling kebab - en steg for steg oppskrift.

• Hakket kylling - 700-800 gr.,
• Bulgarsk pepper - 1 stk.,
• Løk - 1 stk.,
• Persille eller koriander - en liten haug,
• Salt - å smake
• Krydderier: En blanding av krydder for kebab, paprika, ingefær, humle-suneli,
• Stivelse - 1 ts.

Kylling kebab oppskrift

For å lage kylling kebab trenger vi kylling hakk. Den kan både kjøpes og produseres hjemme fra kyllingbryst eller lår. Grind kylling kjøtt med kjøttkvern eller blender. Legg hakket kylling i en dyp skål.

Skal og rist løkene. Legg løkene i bollen med hakket kylling.

Vask og hakk den bulgarske pepper i små terninger.

Legg kuber av paprika i en bolle for resten av produktene.

I hakket kjøtt til Lyulya kebab fra kylling, legg til paprika, ingefær, grilling krydder og hop-suneli.

Tilsett litt salt. Legg hakkede persille eller koriander.

Siden egg ikke brukes til hakket kebab kjøtt, så gjør det plast og for å holde formen, legg til potet eller maisstivelse.

Hakket kjøtt til kylling kebaber knead grundig med hender. Faktum er at ved langvarig blanding vil kjøttet frigjøre mer protein og kjøttmassen blir mer viskøs og plastisk. Det anbefales å blande fyllingen for oksygenering og slå bunnen av platen samtidig. Beat de hakkede hendene skal ikke være mindre enn 5 minutter.

Varm opp ovnen til 190C-200C. Forbered en passende bakervarer eller bakeplate. Dekk det med pergament og sørg for å smøre det med vegetabilsk olje, slik at kebabene ikke holder fast i det under baking. Dampen tre spydde med vann, så de vil ikke brenne og mørke under baking.

Ta en liten mengde hakket kjøtt fuktet med hendene, omtrent så mye du trenger for en patty. Hakkelrull i ball. Legg det med en kake. Sett en spyd på toppen. Kakens kanter blir med. Spred det hakkede kjøttet i en sirkelbevegelse på spydet i form av tynne pølser.

Lula kebaber fra kylling spredt på bakervarer.

Hvis du vil at den skal få lukten av bakt på grillen, dryss den også med en liten mengde flytende røyk. Bake dem på midten av ovnen i 30 minutter. Etter 15 minutter, skru spydene over slik at kjøttet blir kokt på den andre siden.

Lula kebab fra kylling samt kebab serveres varm med krydret saus, friske grønnsaker, flatbread og pitabrød. Ofte serveres marinert løk i tillegg til kebab. Lyulya spiser kebaber som shish kebab, holder spydene sine med hendene uten ekstra enheter. Nyt måltidet ditt. Jeg ville være glad hvis denne oppskriften på kyllingkebab fra kylling er nyttig for deg. Jeg anbefaler matlaging liulya kebab fra svinekjøtt i ovnen.

Kylling kebab

Lyulya-kebab er et hakket kjøtt, dannet i form av rør og brent på kull eller på annen måte. Denne parabolen, som ble født i øst, tok rot i Kaukasus, og ble senere internasjonal i ordets fulde forstand, tok rot i vårt land. Nylig har det blitt stadig mer populært blant utendørsentusiaster og er en økende konkurranse for kebab. Tradisjonelt ble lyulya-kebabene laget av fårekjøtt, men i dag brukes alt slags kjøtt til det. Den mest økonomiske og lav-kalori kylling kebab er laget av kylling. Men for å lage mat det smakfulle og saftige fjærfe kjøtt, trenger du å vite noen av finesser.

Cooking funksjoner

Kylling Lyulya kebab er ikke vanskeligere å lage mat enn fra andre kjøttvarer. I dette tilfellet vil parabolen være nærende, men ikke for høy i kalorier. Men for at det var også saftig, så det appetittvekkende, det ville ikke skade for å bli kjent med anbefalingene fra erfarne kokker.

• Det er ikke nødvendig å ta frosset fjærfe kjøtt for matlaging kebab. Selv om du avrimmer det ordentlig, vil det være vanskelig å lage en virkelig saftig kebab ut av den. Preferanse bør gis til kjølt eller fersk kyllingekjøtt.
• Kyllingbryst regnes som kosthold, men du bør ikke bruke den til å lage hakket kjøtt, hvorfra du skal lage lula kebab. For å gjøre hakkede kyllingpølser saftige, må du legge til kjøttet av kyllingstanker. Det er også ønskelig å bruke til fremstilling av hakket kjøtt og kyllinghud, selv om det ikke kan kalles nyttig.
• Å hakke i friteringsprosessen mister ikke mye fuktighet, forblir saftig, kjøttet til ham er bedre å hogge med en spesiell luke eller en tung kniv. Det er nødvendig å ty til hjelp av kjøttkvern bare som en siste utvei. Hvis du trenger å bruke kjøttkvern, rulle kjøttet til lula kebab gjennom en stor grill.
• Vanligvis, for å øke viskositeten av hakket kjøtt, legges fett eller fett hale til den. Tross alt er lula kebab tradisjonelt stekt på spyd, og hvis fyllingen er løs, vil pølsene raskt slippe fra grillen til kulene. Men i tilfelle å lage kylling kebab fra kylling, kan du gjøre uten fett. Tross alt, kylling hakket klebrig i seg selv.
• For å gjøre kyllingen kebab juicier, legg løk eller paprika til det. Hakk kun grønnsaker med en kniv. Ellers vil de tildele mye juice, og fyllingen vil vise seg løs.
• Det er ikke vanlig å legge rå egg til hakket kebab kjøtt for å øke viskositeten. Baton, semolina, mel, også, er ikke brukt. Derfor må fyllingen være veldig lang og grundig knead med hendene, og så forsiktig slå den mot brettet og kaste den på den. Som et resultat blir overskytende fuktighet fra kjøttet fjernet, og det blir tettere. Hvis denne prosessen forsømmes, vil kebabene ikke holde form og falle fra hverandre under tilberedningen.

Kylling lula kebab kan tilberedes på forskjellige måter og i henhold til ulike oppskrifter. Den kan stekt på grillen eller i stekepanne, bakes i ovnen på spyd eller i folie. Teknologien til matlaging lula kebab kan avhenge av den spesifikke oppskriften, men de generelle prinsippene forblir de samme.

Kylling kebab på grillen

• kyllingekjøtt (utbenet) - 1 kg;
• løk - 0,3 kg;
• frisk koriander - 50 g;
• fersk dill - 20 g;
• fersk persille - 50 g;
• salt, krydder for kylling - å smake.

• Vask kyllingskroppen, klapp tørr. Separat bena, vinger, kyllingbryst. Skjær kjøttet av beinene. Klipp de store stykkene i 2-3 stykker for å danne tynne lag. Koble flere stykker, tett press dem sammen. Hakk med en tung kniv i to retninger vinkelrett på hverandre. Koble de små stykkene hakket kjøtt sammen, hugg dem igjen. Gjenta denne handlingen til kjøttet har konsistens av hakket kjøtt. Hakk også de resterende kyllingene. Hack skal være med huden. Hvis du ikke vil spise huden, kan du legge til 100 gram svinekjøtt i stedet for hakk, men det er bedre å gjøre med en type kjøtt.
• Skal løkene, skjær dem i små biter, legg dem i en bolle med hakket kjøtt.
• Vask, tørk, hakk greens med en kniv.
• Tilsett urter til hakket, legg til salt og kylling krydder til det.
• I 20-25 minutter, knead hakket med hendene slik at de blir så tette og viskøse som mulig.
• Sett fyllingen i posen og slå den av i 10 minutter.
• Legg fyllingen i en time i kjøleskapet, etter at du har fjernet den fra posen.
• Soak tykke tre spyd i vannet - de holder fyllingen best. Det er nødvendig å suge dem slik at de ikke blir brent mens du steker kebaben over varme kuler. Hvis det ikke er noen spydspisser av tilstrekkelig stor størrelse, kan du bruke de vanlige spydene.
• En time senere, fjern fyllingen fra kjøleskapet. Ta det i små porsjoner og hold spyd på den. For å holde stoffet fra å stikke til hendene, fukt dem med varmt vann eller vegetabilsk olje. Ikke gjør pølser tykke, ellers vil de heller ikke bli stekt eller vil brenne dem. Tykkelsen på kebaben skal være fra 2,5 til 3,5 cm.
• Spred spydene på grillen. Stek i 12 minutter. Når du steker, skru av spydene ofte og vri kebaben med en vifte. Ikke stryke med vann.

Server kyllingkebab med grønnsaker og pitabrød. Du kan legge opp parabol marinert løk. Men sausen er nødvendig nødvendigvis. Den kan gjøres av flere typer: noen vil like hvitløksås basert på rømme, noen vil foretrekke søt og sur tomatketchup. For skjønnhet gjør det ikke vondt for å drysses ferdigfat med grønnsaker.

Kylling kebab i ovnen

• kyllingfilet - 1 kg;
• ost - 100 g;
• Bulgarsk pepper - 0,25 kg;
• kyllingegg - 2 stk.
• fersk persille - 50 g;
• tørket basilikum - 10 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• Yoghurt - 0,5 L;
• frisk dill - 50 g;
• sitronsaft - 5 ml;
• fersk agurk - 0,2 kg;
• salt, pepper - å smake;
• tynt pitabrød - 5 stk.
• salatblader - 10 stk.
• vegetabilsk olje - 40 ml.

• Vask kyllingfilet, flekk med servietter, haksefilet ved hjelp av et stort dysefeste.
• Grov gni ost, bland med hakket kjøtt.
• Kryss hvitløk, legg til hakket.
• Vask pepperen, skjær stammen, fjern frøene. Pepper finhakket. Størrelsen på brikkene bør ikke overstige 2-3 mm.
• Hell pepperbitene i hakket.
• Finhakk fersk grønnsaker.
• Tilsett hakket persille og tørket basilikum til hakk.
• Salt og pepper fylling, knead det grundig og avstøt, deretter avkjøl i en halv time.
• Forbered 10 stykker folie ved å pusse dem med olje.
• Fjern hakk, del i 10 deler. Lag en pølse fra hvert stykke og pakk den i folie.
• Sett lula kebabene, forseglet i folie, i ovnen, forvarmet til 180 grader.
• Etter 10 minutter, forsiktig, for å ikke brenne deg selv, fjern folien fra pølsene og send dem tilbake til ovnen. Stek på samme temperatur i ytterligere 10 minutter. 5 minutter før beredskapen går over til den andre siden.
• Mens kebaben er steking, forberede sausen. For å gjøre dette, vask og finsmel agurk, bland det med yoghurt. Tilsett dill, finhakket med en kniv, litt sitronsaft, tilsett salt. Pepper og visp.
• Hvert ark av pita kuttet i halvparten.
• Smør lett pitabrødet med saus, legg den varme lula kebaben på den, dekk med foldet flere ganger et blad av salat. Fest kebabet i pitabrødet og server med den resterende sausen.

Kylling kebab er en selvforsynt tallerken. Pynt til ham trenger ikke brød også.

Kylling lula-kebab, hvis du koker det riktig, vil det vise seg ømt og saftig. Den tilfredsstiller godt sult, etterlater en følelse av fylde lenge, mens den kan spises selv av de som følger en diett.

Slik lager du kylling kebab - en steg-for-steg oppskrift med bilder

Lula - kylling kebab er ikke mindre velsmakende enn svinekjøtt eller biff. I denne artikkelen finner du en detaljert stegvis oppskrift med fotopreparasjon.

Klassisk kebab er den perfekte og absolutt deilige retteren.

Men hva skal de som ikke har mulighet til å gå til naturen gjøre eller ønsker å berøre verden av kaukasisk mat, har bare kyllingbryst på lager?

Men likevel, i Kaukasus, koker de en fantastisk kyllingkebab, til tross for det allment aksepterte prinsippet om matlaging av svinekjøtt og biffretter.

Og enda mer - det er i disse delene du kan nyte et veldig originalt utvalg av forskjellige typer kebab, og du må si at kyllingkebab fra dette deilige "settet" er ikke dårligere enn klassikerne!

Det eneste og svært viktige punktet du vil legge merke til før du lager mat, er at lula kebab ikke er kjøttboller eller kjøttboller, så glem brødkrummene og brødsmulene, melk, ris, krem ​​og egg.

Lula - kylling kebab

• kyllingfilet - 0,5-0,6 kg.
• løk - 2-3 stk.
• hops-suneli - 0,5 ts;
• gurkemeie - 0,5 ts;
• krydder for kylling - 0,5 ts;
• pepper rød og sort pepper - 0,5 ts;
• hvitløk - 3-4 fedd;
• friske greener - 0,5 bunter;
• salt - å smake;
• vegetabilsk olje - 2 ss.;
• eple / vineddik 6% - 3 ss.

SEQUENCE PREPARATION:

For denne parabolen kan du ta både kyllingekjøtt fra brystbenet, så vel som mer fet, kutt fra bena og lårene (uten hud). Før du hugger, må filetene tørkes, da det i denne fyllingen er overflødig fuktighet helt uønsket, fordi vi må skulpturere. Kylling kjøtt skåret i vilkårlig skiver.
Plasser i en prosessorskål med hvitløksklyv eller vri alt sammen i kjøttkvern. Grind til tilstanden av stuffing, sørg for at hvitløkskreftene knuses til små biter. For en slik mengde kjøtt vil det være nok å ta ett medium eller to små løk. En løk er igjen for å sylte og servere den på bordet sammen med sauser og grønnsaker. Løk må kuttes for hånd og veldig liten. Det anbefales ikke å male det sammen med fileten i en prosessor eller i kjøttkvern, ellers vil det hælde ut mye juice, noe som vil gjøre hakket kjøttet tynnere. Vi legger løk til hakket filet, og send også finhakkede grønnsaker, krydder og salt. Nå skal hakket kylling knyttes godt. Etter at alle komponentene er jevnt fordelt i fyllingen, bør den avstøtes. Vi slår på bordet, griper en klump av kjøtt med hendene, eller gjør det riktig i bollen. Vi kaster på arbeidsflaten eller i bollen med kraft, slik at den er godt komprimert og mer jevn. Vi gjentar denne bevegelsen minst 15-20 ganger. Forsegling av hakket kjøtt bør plasseres i kjøleskapet i minst 1 time, i maksimalt 8-10 timer. I mellomtiden kan de resterende løkene tilberedes og marineres som et velsmakende tillegg til måltidet. Løk kuttes i halv ringer, vask under rennende vann, forsiktig ælting, hell deretter i eddik og tilsett salt til smak. Gi stå i dette skjemaet til innlevering. Vi danner avlange pølser fra hakket kjøtt. Ikke prøv å gjøre dem store og lange. Siden vi bare har en stekepanne til disposisjon, kan de ikke ha tid til å lage mat i midten på grunn av deres store diameter. Men tynn og ikke for lang (ikke lenger enn 10-12 cm) kjøttemner vil være helt rett. Hvis du lager kyllingkebab på grill eller grill, kan du trygt gjøre pølser større, men det er derfor lurt å ta ikke rundt jernspyd, men flate som bedre holder fyllingen på sin akse. Vi oppvarmer alltid pannen, smør overflaten med en matlagingsbørste med vegetabilsk olje og senk temperaturen litt (til "under gjennomsnittet"). Før du legger arbeidsstykket - legger vi en spyd inne i den. Når den første siden er stekt, og fyllingen "gripes", kan du allerede ta pinnen, skru kebabet på den andre siden og ta det til beredskap (du kan dekke pannen med et lokk i 2 minutter før du slår av). Pass på at innsiden på innsiden også er fullt forberedt, dette kan ses på stedet der spydet ble sittende fast. Kylling kebab klar!

Det serveres umiddelbart på bordet, med syltet løk, som i sin tur sprinklet med krydder.

Ikke glem frisk grønnsaker, sesongens grønnsaker, så vel som de tradisjonelle sausene til kebab - tkemali eller satsebeli vil bare være perfekt!

Kylling kebab

Fortell vennene dine om oppskriften.

Foto rapporter

ingredienser

Kyllingfilet - 400 g

Løk - 1 stk. (Small)

Frisk greener - 1 gjeng

Ground black pepper - å smake

Krydder - å smake

Vegetabilsk olje - til steking

For kebab i ovnen i tillegg:

Hvitløk - 2 fedd

Adjika - 1-2 ts. (å smake)

Kyllingben - 1 stk. (Valgfritt)

Røde syltede løk:

Røde løk - 2-3 stk.

Oransje (juice) - 0,5 stk.

Sitron / Lime - 1 stk. (Small)

Bay leaf - 2-3 stk.

Pepper Black Peas - Klemme

Marjoram - 1-2 kniplinger

Apple cider eddik - 0,5-1 ts. (å smake)

Persille - 5 stengler (valgfritt)

Marinerte løk "klassisk":

Løk - 2 stk.

Greens - 0.5 bunches

Eddik (eple / vin) - 1 ss.

• 111 kcal
• 40 min

Kokeprosess

En duftende og velsmakende kyllingekebab er en enkel og lett å lage matrett som til og med en nybegynner kokk kan håndtere.

Friske grønnsaker, syltet løk, litt pitabrød og ruddy, golden chicken kebabs. På bare noen få minutter og uten mye stress på bordet ditt - en nydelig lunsj eller middag, som vil tilfredsstille selv de mest krevende gourmene med sin smak! Det som er dobbelt hyggelig er at det bare er tre hovedkomponenter i hjemmelaget av fatet: kyllingbryst, løk og krydder, og uansett om du koker kebab på grillen, i ovnen eller i en panne, vil resultatet sikkert ta vare på deg.

I dag vil jeg tilby deg to alternativer for å lage kyllingkebab hjemme: i stekepanne og i ovnen. I tillegg til to måter å lage syltet løk - snacks og en tradisjonell kebabkammerat, som perfekt utfyller parabolen. La oss starte?

Forbered ingrediensene på listen.

Vi starter med å lage røde syltede løk, da det tar tid å stå.

Rødløk skåret i tynne halvringer. Kok vannet. I et varmt vann legg til en klype med sort pepper og løvblad. Legg løk i vann i 1-2 minutter.

Drenne deretter varmtvannet.

Til løkene legger du saften av 1 sitron (eller kalk) og saften av en halv appelsin.

Legg også til en klype marjoram (fersk eller tørket), persille (valgfritt), 1-2 klype salt og 0,5 ts. eple cider eddik. Bland løk og krydder godt og la det brygge i 30 minutter til 1 time.

Den spesielle egenskapen til denne oppskriften er at fra øyeblikket å legge til fruktjuice løk begynner å endre farge. Om en halv time blir løk mørkt rødt, og om en time - lys rosa med en fargefarge. I tillegg til den uvanlige farge vil løkene glede deg med en veldig hyggelig og uvanlig smak. En lys marinade basert på fruktjuice gir løkene en søt og forfriskende sitrus smak.

For å lage en klassisk versjon av snacken, kutte løk og grønnsaker i tynne halvringer. Tilsett salt, sukker og eddik og bland godt sammen. La løkene brygge i 10-15 minutter før servering.

Soak tre spyd / spyd i kaldt vann.

Kyllingbryst, veldig finhakk eller hakk i en blender.

Legg hakkede greener og løk til kylling kjøtt. Tilsett også salt og malt svart pepper. Bland alt grundig.

Smør den resulterende hakkete 3 minutter, til den blir viskøs og tett.

For å lage hakkede kyllinger i ovnen, legg til kjøtt fra kyllingben til brystet - kebabene blir mer saftige. Kut kjøttet fra benet, legg til kyllingfileten og hakk i en blender eller kjøttkvern.

Som i forrige versjon legger du løk og grønnsaker til kyllingekjøtt. Legg også til 1-2 ts. adzhiki og 1-2 finhakket hvitløksklær. Bland godt og slå hakket kjøtt i 3 minutter slik at det blir tett og jevnt. Hvis tiden tillater det, kan klar kyllinghvile plasseres i kjøleskapet i 30-60 minutter.

Del kjøttet i små porsjoner og med hendene litt fuktet med vann, dannes små kjøttboller fra kjøttet. Legg et stykke hakket kjøtt på en trespyd og knuse, og gi den ønskede formen (for detaljer, se videoversjonen av oppskriften).

Kylling Lyula kebab kan gis en klassisk langstrakt form eller i tillegg bruke et bilde.

Stek kebab på pannen, grill eller grill på begge sider til gullbrun.

Eller bake i en ovn oppvarmet til 190-200 grader i 30 minutter: 15 minutter på den ene siden og en annen 15 minutter på den andre.

Kylling kebab klar!

Server de varme hakkede kebabene med pitablad, greener og syltet løk. Bon appetit!

Videooppskrift

Liker oppskriften?
sett 5 stjerner
eller gi en annen vurdering!

Del oppskriften med venner

Hvis du liker oppskriften, kan du dele den med venner på sosiale nettverk.

Kylling Lyulya Kebab - Orientalsk matrett

Hjem → Fjærferetter → Kyllingretter → Kylling Lula Kebab er kostholdsversjonen av den orientalske parabolen

Kebab fra øst, Lyulya, er en rett ganske populær i Kaukasus, blant slaverne som ikke ble fanget for lenge siden. Det kan konkurrere med kebaber på et landspiknik, stekt over kul, eller bli et høydepunkt på ceremonietabellen, kokt i ovnen.

Fordel og skade

Den klassiske oppskriften på fatet antyder bruk av fårekjøtt i den, men det viser seg å være deilig med alle slags kjøtt. Det minste antall kalorier i sammensetningen inneholder kylling kebab fra kylling, i tillegg vil det være den mest økonomiske i kostnaden.

For å bringe parabolen til diettkategorien, bruker oppskriften kyllingfilet eller masse fra andre deler av fjærfeet, uten hud og overflødig fett.

Gitt det høye klebrigheten av hakket fjærfe, om nødvendig, kan du uten tillegg av fett eller annet fett.

Fjærkreprodukter er tillatt i nesten alle kategorier av forbrukere, med unntak av personer med individuell intoleranse mot kylling eller allergiske reaksjoner på dette produktet.

Vanskelighetsgrad tilberedningstid

Fra det øyeblikket du forbereder produktene til slutten av steking, uten å ta hensyn til kjølingstiden til fyllingen, tar det ikke mer enn 1 time. Oppskriften er enkel, du kan variere det med vilje med forskjellige krydder, krydder, grønnsaker.

I naturen er parabolen raskt forberedt på grillen eller grillen.

Kok hjemme i ovnen i 30 minutter.

Produktpreparasjon

Fjærkre kjøtt bør være friskt, selv rosa, uten flekker og lukt. Frosset kjøtt er bedre å ikke bruke, ferdig tallerken vil ikke være saftig og øm.

Fettfett er ikke alltid tilgjengelig i handelsnettet, vertinne bruker ofte lard, eller gjør det uten.

I dette tilfellet er det bedre å kjøpe ikke fuglens filetdeler, men massen fra bena eller lårene.

For at kjøttet skal beholde juice under tilberedningen, er det bedre å ikke vri det i en kjøttkvern eller blender, men å male det med en spesiell kjøkkenluke, kan du også bruke en kniv med et bredt blad.

Hvordan lage kylling kebab fra kylling?

Tradisjonell orientalsk mat ligner pølse i sammensetning, bare dette produktet er mye tryggere, mer naturlig og sunnere. Bruken av kyllingekjøtt i sin forberedelse vil forenkle prosessen for mange husmødre, siden det er tilgjengelig, tillatt i barns diett, har ingen kontraindikasjoner i bruk.

Ingredienser til 10 porsjoner:

• kylling kjøtt - 1 kg;
• fett hale - 200 - 250 g;
• løk - 200 g;
• hvitløk - 4 fedd;
• bakket cumin - 1 ts;
• bakkekorander - 1 ts;
• bakken pepper - 1 ts;
• salt - 1 ts.

Oppskrift på kylling kebab på bildet:

1. Skyll fileten, fjern overflødig fuktighet, skåret i lag.
2. Legg kjøttet på et trebord, hogg med en luke til det er jevnt, men ikke konsistensen av hakket kjøtt.
3. Fettfett i fryseren i 40 minutter.
4. Grind kjølt lard på samme måte som kjøtt.
5. Løkskål, skåret i ringer. Hakk med en stor kniv eller kjøkkenluke.
6. Alle ingrediensene brettet inn i pannen, helle krydder, salt.
7. Rør og repell massen til alle ingrediensene er kombinert til en homogen, klebrig masse.
8. For å stive fettet i kjøttblandingen, legges det i kjøleskap i 1 - 2 timer.
9. Den avkjølte massen er delt inn i 10 like deler.
10. Blind fra hver del av koteletten i form av en sitron, fordel det jevnt på en spyd eller spyd.
11. Stekt kebab på godt oppvarmet kull eller i ovnen i 30 til 40 minutter.
12. Friske grønnsaker, greener, syltet løk, ulike sauser er perfekt kombinert med den tilberedte parabolen.

Kaloriinnholdet i ferdigfatet er 215 kcal pr. 100 gram av produktet, proteininnholdet er 19 g, karbohydrater - 1,8 g.

Matlaging

Kylling Lyulya Kebab med fettfett

Ingredienser til 6 porsjoner (210 kcal / 100g):

• kylling kjøtt - 600 g;
• fett hale - 150 g;
• løk - 250 g;
• dill, persille, hvitløk;
• zira 5 g;
• basilikum - 5 g;
• salt, krydder, krydderurter.

1. Sett i en kjøttkvern en stor gitter, vri kyllingmasse på den.
2. Plasser fersken i 30 minutter i fryseren, kutt deretter i små kuber.
3. Skal løkene, hog dem med en kniv.
4. Soak bambusspydre for spyd i kaldt vann i 1 time.
5. Alle produkter blandes, salt, legg til spidskommen, tørket basilikum, hvitløk, hakkede greener.
6. Godt knead hakket kjølt i 1 time i kjøleskapet.
7. Rull opp 6 pølser fra hakket, stram dem på spyd.
8. Stek grillen på grillen i 10 minutter på begge sider.
9. Når du steker i ovnen, sett temperaturen til 190 ° C, tilberedningstiden på grillen er 30 minutter.

Kyllingkebab med ost

Ingredienser (10 porsjoner, 195 kcal / 100 g):

• kyllingfilet - 1 kg;
• hard ost med fettinnhold 45 - 50% - 150 g;
• løk - 4 stk.
• persille, basilikum, dill, hvitløk;
• pepper, krydder, salt - å smake;
• vegetabilsk olje - 1 ss;
• eddik - 15 ml;
• naturlig yoghurt - 300 ml;
• pita brød - 2 blader.

1. For matlaging hakket kylling, skyll, tørk på et papirhåndkle, vri sammen med løk i kjøttkvern, sett dysen med store hull.
2. Skal løkene, hakk dem med en kniv til grus, og gjør det samme med friske greener.
3. Oster gratulerer med et stort riper.
4. Hell krydder, pepper, salt i kjøttkjøttet, bland alt sammen til en jevn konsistens.
5. Fra hakket kjøtt som tidligere er avkjølt i ovnen (20 minutter), rull opp 10 avlange pølser.
6. Dekk bakeplaten med folie, børste med vegetabilsk olje, legg pølser på toppen slik at de ikke berører hverandre.
7. Bake i ovnen ved 180 ° C i 15 minutter på den ene siden, og snu deretter bitene, fortsett å bake i ytterligere 15-20 minutter.
8. For sausen, bland yoghurt, eddik, pepper, hvitløk og finhakkede greener.
9. Klipp pitabladet i 6 rektangler. Smør hver del med sausen, legg kebaben på den, dekk med et blad med grønn salat.
10. Når du serverer, legg til fersk agurk, kirsebærtomater og resterende saus.

Kyllingbrystkebab i ovnen

Ingredienser til 10 portioner kalori 200 kcal / 100 g):

• kyllingbryst - 1 kg;
• lard - 80 g;
• persille - 20 g;
• løk - 250-300 g;
• hvitløk - 30 g;
• en blanding av hvite, sorte, røde paprika - 5 g;
• Kaukasisk krydder for kjøtt, salt;
• vegetabilsk olje - 10 ml.

1. Separat kjøttet fra steinen, vask det, tørk det, klipp det i små stykker.
2. Hakkeløkt med lard.
3. Hakk persille med hvitløk med en kniv.
4. Alle produkter blandes, hakket avstøt, grundig knead i en tett, homogen masse. Sett i kjøleskapet i 20 minutter
5. Kjølt hakket kjøtt fordelt på 10 deler. Fra hver form en pølse, stramte den på en bambusspyd for kebab, gjennomvåt i vann på forhånd.
6. Varm opp ovnen til 180 ° C, etter pipet, legg spydene på grillgitteret, smurt med vegetabilsk olje, kok 30-40 minutter før steking.
7. Server med syltet løk og friske grønnsaker.

Kebab på dillpinne

• filet - 500 g;
• Bulgarsk søt pepper - 1 stk.
• løk - 1 stk.
• friske greener - 2 bunter;
• fersk basilikum - 3 blader;
• pepper, andre krydder å smake, salt;
• dillpinne - 5 stk.

1. Kyllingfilet kuttet i små stykker.
2. Fjern frø fra pepper, skyll, skåret i 4 deler.
3. Løk skrelles, delt i skiver.
4. Fjern plantestammer fra grøntområdet.
5. Alle produkter som er plassert i skålen til en matprosessor, slites til tilstanden av tilstedeværelsen av små biter.
6. Sett krydder, pepper, krydder, salt i hakk.
7. Kule i 1 time.
8. Form avlange patties, streng hver på en dillpinne.
9. Dekk bakeplaten med pergament, legg den på lula kebab.
10. Bake i 30 minutter ved 180 ° C.

Utbytte - 5 porsjoner, kalori - 190 kcal / 100g.

Kyllinghakket kebab i ovnen

Ingredienser til 8 porsjoner (195 kcal / 100 g):

• fjærkre kjøtt - 800 g;
• løk - 250 - 300 g;
• lard - 150 g;
• Bulgarsk søt pepper - 1 stk;
• persille og dill - 20 g;
• bakken pepper, humle-suneli, krydderier for kjøtt, salt - å smake;
• bakervarer folie;
• hvitløk - 3 fedd;
• vegetabilsk olje - 2 ss.

1. Grind kyllingekjøtt med bacon i kjøttkvern, sett dysen med store hull.
2. Hakk løkene med en kniv, finhakk greens og pepper.
3. Bland alle ingrediensene, tilsett salt, krydder, krydder, bland godt, sett i kjøleskapet i 20-30 minutter.
4. Klar fylling delt inn i 8 deler, blinde fra hver avlang stang.
5. Forbered folien, skjær den i firkanter av en slik størrelse at den passer til blokken til kebab.
6. Legg hver stykke hakket kjøtt i folie, foroljet med vegetabilsk olje.
7. Bake i ovnen ved 200 ° C i 30 minutter.
8. Deretter utfolder folien, fortsett å lage mat i ytterligere 10 minutter til skorpen kommer frem.
9. Fjern fra ovnen Lyulya kebab, dryss med hakket hvitløk og grønnsaker.

Nyttige tips

Grønnsaker for kebab anbefales å hogge med en kniv slik at de ikke gjør fyllingen våt.

Forcemeat må slå. Under denne prosessen fjernes overskytende fuktighet fra det og viskositet fremkommer. For å hindre at stoffet stikker til hendene, fuktes hendene med varmt vann under dannelsen av koteletter.

Salt bør brukes med forsiktighet - det er viktig å ikke over-salt hakket, dette vil gjøre kjøttet tørt og tøft. Overdreven bruk av krydder vil ødelegge smaken av kjøtt, bare noen få gram er nok til å gjøre parabolen krydret.

Til bordet serveres den ferdige tallerkenen varm, går bra med poteter, grønnsaker, mange friske urter.

Du kan lage en orientalsk tallerken på forskjellige måter - bake i ovnen, stek på kul eller stekepanne. I alle fall får du en deilig, aromatisk, sunn og uvanlig tallerken for ethvert selskap.

Korrekt kokt kebab av sin juiciness og smak er overlegen til kjøtt og shish kebab bakt på grillen.

Del posten "Kylling kebab - kostholdsversjon av orientalsk mat"

Kosthold kylling kebab

Lyulya kebab gir alltid glede når du serverer. For det første lukter han selvfølgelig veldig deilig bakte kjøtt. Og for det andre er det gal fengslende med sin servering - på en pinne. Vel, av en eller annen grunn, gjør denne pinnen det mye mer appetittvekkende! Du vil bare steke en kjøttpatty - ikke i det hele tatt!

Kyllingfiletkebab har en tredje fordel - det er lavt kaloriinnhold. Så kok ham med glede, han kan bare ikke ødelegge figuren! Slik at en slik kebab ikke ser ut til å være for tørr, kan du hente den på slutten av matlagingen med ferskpresset sitronsaft eller tilbered en dietsaus fra yoghurt eller kefir med tilsetning av grønnsaker og bakkenfeta. Du kan bake stykker grønnsaker (tomater, paprika, eggplanter og courgette) med en sidekake av lula kebab.

Hjemmelaget kylling kebab fra kylling er laget med denne fotografiske oppskriften, er utrolig enkel. Fra øyeblikket til forberedelse av fylling til slutten. Forresten er det ikke nødvendig å bruke kjøttkvern. Fileten kan hakkes opp med en vanlig kokekniv, siden Kylling kjøtt er kuttet enkelt og smidig. Du kan bake lula kebab både i ovnen og i en spesiell grillpanne. For årsaken!

- 400 gr. kyllingfilet (1 -2 bryst),
- ½ ropehodet,
- ½ ts olivenolje,
- Til smak, bordsalt og sort pepper,
- Valgfri grønnsaker til siderett.

Hvordan lage mat hjemme

Kok den hakkede kyllingen. Fileter kan kuttes i stykker og vriddes med kjøttkvern eller finhakket med en kniv i små stykker. Begge metodene er ganske operative og enkle.

Rengjør løket, vask det, klipp av halvparten, hogge fint eller hoppe gjennom kjøttkvern.

Hell løk til kjøtt. Dryss hakkesalt og krydder, rør.

Våt palmer med vann, skyll en del av hakket kjøtt med en skje og legg denne klumpen på hånden. Kata ruller fra kjøtt, ikke så lang pølse.

Stri de resulterende pølser på trespyd (du kan bruke sushipinner).

Forbered et bakeplate - vi legger pergament eller folie på den. Smør lett pergamentet med olivenolje.
Brett kebabet på bakeplaten.

Klipp grønnsaker og sprer også på bakervarer. De trenger litt salt og dryss med krydder.

Vi inkluderer ovnen ved 200 grader, bake i omtrent en halv time. Fra tid til annen ser vi inn i ovnen og setter kebabene på for å få dem til å bake fra forskjellige sider. Overeating en tallerken i ovnen er heller ikke verdt det, da kyllingekjøtt blir hardt og tørt.
Det er det!

Legg kebabene på tallerkener og sørg for at de serveres like varmt. Hvis du planlegger å forberede sausen, må du gjøre det på forhånd under kokeprosessen.

Hvordan lage kylling kebab på grillen, panne og ovn for en steg-for-steg oppskrift med et bilde

Et fantastisk og velsmakende alternativ til den vanlige kebaben kom til oss fra det kaukasiske kjøkkenet - dette er lyulya kebab. Til tross for matlagingsmetoden forblir denne kjøttretten fortsatt grill, ikke kjøttboller.

Tilbereder kebab i naturen eller bare hjemme i ovnen, du rammer husholdningen og gjestene med dine kulinariske ferdigheter!

Påkrevde ingredienser

kebab

Syltede løk

• Løk - 2 stk. store;
• Greens - ½ gjeng;
• Sukker - 0,5 ss. l.;
• Salt - 0,5 ss. l.;
• Apple eddik eller bord - 1 ss. l.

For arkivering

• Pita er tynn;
• Salatblader;
• Greens - på vilje.

Hvordan velge de riktige ingrediensene

For matlaging av kebab må du bruke kyllingfilet, hvorfra du kan lage kyllingekjøttet selv, og til matlaging i ovnen, skal hakket kjøtt suppleres med finhakket kjøtt fra kyllingens trommelstick, som du opprettholder det ferdige kjøttets juiciness.

For å bevare juiciness, velg også kjølt eller fersk kylling kjøtt, ikke frosset.

Tilberedningssekvens

1. Skyll alt nødvendig kjøtt til arbeid under rennende vann. Fra kyllingstrømpen for lyulya-kebab skiller vi kjøttet fra bein og hud, og så skal den sammen med fileten knuses med en tung kniv til hakket kjøtttilstand.
   
2. Skal nå løk og finhakk eller tre på et grovt gryn, finhakk greensene. Vi blander de ferdige løk og grønnsaker med hakket kjøtt, salt, pepper, tilsett smaksprøver og bland godt.