Manti med gresskar

Gjort i dag manti med gresskar. Vkusnota uvanlig! Jeg fortærte på den mest skamløse måten. Jeg håper ikke dødelig for figuren. Deigen er veldig tynn, men jeg måtte sette på et lite stykke smør, i stedet for fetthale eller fett i henhold til oppskriften. Sannsynligvis neste gang vil jeg prøve uten olje ennå, og jeg vil kutte gresskaret i stykker, og ikke revet. Gresskar, løk, olje, krydder - h. Og cr. pepper, zira, marjoram, salt, deig - mel, salt, vann, 1 egg. Når du spiser, er det fortsatt sur rømme vannet. Generelt - ferie mage)
Jeg vil prøve å telle kalorier:
gresskar 1,5 kg - 420 kcal
Løk 1 kg - 410 kcal
olje 50 g - 374 kcal
mel 0,5 kg - 1710 kcal
egg 1 stk - 95 kcal
Totalt 3009 kcal
Det viste seg 54 stykker. Så en manta er 56 kcal, jeg spiste 10 stykker, noe som betyr 560 kcal + 50 g rømme 125 kcal. Totalt, middag 685 kcal
Mye. men om morgenen spiste jeg havremel med melk / vann til lunsj - stewed ropes med gulrøtter, ost og løk, ettermiddagste - grønn te med syltetøy. Ikke mer enn vanlig.
Det er 30 flere stykker i fryseren, og det er 14 kokte igjen. En uke nå er uten pause, jeg vil bare ha fem ting..

Beregnet på riktig kaloriegg)
Takk jenter)

Vi behandler leveren

Behandling, symptomer, narkotika

Kalori manta gresskar

Ernæringsverdi og kjemisk sammensetning "Manty med gresskar".

Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) per 100 gram spiselig del.

Energiværdi Manty med gresskar gjør 247,7 kcal.

** Denne tabellen viser gjennomsnittlig antall vitaminer og mineraler for en voksen. Hvis du vil vite reglene med hensyn til kjønn, alder og andre faktorer, bruker du programmet "Mitt sunt kosthold."
Hovedkilde: Internett.

Manty med gresskar: kalori deler og 1 stk.

Manty er en orientalsk tallerken som tradisjonelt er dampet. Det antas at de først dukket opp i Kina for flere tusen år siden. Disse var "pushes" - steamed paier, Uighurs adopterte en oppskrift og begynte å forberede "mantiou". Gradvis har oppskriften migrert til Sentral-Asia, hvor den har endret seg noe.

Vanligvis brukes lam eller biff med løk og baconstykker som fylling. I Turkmenistan brukes fisk til hakket kjøtt, i Mongolia kan svinekjøtt eller fjærkerkjøtt tilsettes. Manty med gresskar - ikke mindre velsmakende og sunt matlagingsalternativ for denne parabolen. De er duftende og veldig øm.

Fordelene

Gresskar er et velsmakende og sunt produkt. I innholdet av karoten og vitamin A overgikk denne grønnsaken selv gulrøtter. Innholdet av pektinfibre lar deg fjerne giftstoffer fra kroppen, kolesterol, mens normalt trykk, hjertemuskulatur. Cellulose hjelper leveren, aktiverer fordøyelsesprosessen, fremmer rask fordøyelse av mat, samtidig som du raskt får nok. Bruken av denne grønnsaken normaliserer søvn, lindrer puffiness, forbedrer sirkulasjonen av væske i organene, bekjemper hudproblemer, osteoporose, forbedrer mage-tarmkanalen, nervesystemet.

Kontra

Til tross for at gresskaret er et veldig nyttig produkt, bør det brukes med forsiktighet til de som lider av tarmkolikk, gastritt med lavt syrehold, høyt blodsukkernivå. Interessant inneholder en moden vegetabilsk opptil 90% vann, derfor har den en vanndrivende effekt.

Næringsverdi

På grunn av lavt kaloriinnhold er manti med en slik fylling stor for barn, eldre og de som ser på vekten. Men ernæringseksperter advarer om at de forbereder seg med testen, så de som ønsker å gå ned i vekt, bør du vurdere hvor mange kalorier i ferdigmatretten.

Næringsverdi per 100 g:

• Kalorier: 219 kcal
• Protein: 3,9 g
• Fett: 11,1 g
• Karbohydrater: 28,9 g

I en porsjon, som regel, 3-5 stk., Så hvis du vil forkjølle deg en velsmakende og sunn mat, bør du ikke nekte det. Det bør bare ta hensyn til at kaloriinnholdet på 1 stk. - 50-75 kcal.

De som vil gå ned i vekt, men ikke ønsker å gi opp sunn og velsmakende mat, bør erstattes med vegetabilsk olje. Som en saus kan du bruke fettfattig surkrem eller naturlig yoghurt. Før du serverer, ikke glem å sprute maten med finhakkede greener - koriander, persille, dill.

Cooking funksjoner

For matlaging vil kreve spesielle retter - mantyshnitsa eller dampbåt. Husmødre kan lage mat i en sakte komfyr, hvis konfigurasjonen har en spesiell grill. Interessant, i antikken ble parabolen forberedt på trestenger, som ble brettet på en spesiell måte i en gryte og dekket med et lokk.

For å gjøre parabolen god, må du velge og forberede gresskaret:

• Vær oppmerksom på små frukter med lyse oransje eller gule skinn - de er de mest saftige og søte;
• Huden skal være stram, fri for flekker og synlig skade, halen er tørr;
• Vegetabilsk rist på et middels rist eller kutt i små biter og legg litt til salt
• Etter et par minutter, press massen av overflødig væske;
• Tilsett finhakkede løk, smør eller fett av sauen og krydder - bruk zira, bakketopp, koriander.

Deigen er vanligvis tilberedt frisk: fra mel, vann og 1 egg. Etter æltning gir massen 20-30 minutter. ta en pause. Deigen må være tett, slik at den ikke går i stykker når den ruller, men elastisk.

Oppvask dampet i 40-45 minutter, og før servering, dryss med smeltet smør eller fett med rømme.

Manty med gresskar

Gresskaret er lyst og positivt - som om det er spesielt opprettet av naturen for å sette stemningen i dystert høst og korte vinterdager når det ikke er nok dagslys og sol.

Med gresskar kan du lage en stor mengde forskjellige retter: frokostblandinger, supper, gryteretter, muffins, muffins, desserter, kjøtt. Og selvfølgelig, manti.

Manty med gresskar - duftende, delikat, saftig, med orientalsk søte krydret og samtidig friske notater. Lys og kosthold, de kommer sikkert til å smake gresskarelskere.

For å gjøre manty mer nyttig, legg til et par spiseskjeer av kli til deigen. Kli inneholder store mengder kostfiber, som normaliserer tarmens arbeid, fremmer eliminering av kolesterol og vekttap, og regulerer stoffskiftet. Kli inneholder en stor mengde vitaminer i gruppe B, kalium.

Gresskar inneholder vitaminer A, B, C, E, PP, D og vitamin T, som normaliserer metabolisme, salter av kalium, kalsium, magnesium, jern, kobber, kobolt. I gresskar, mye pektin, som bidrar til å eliminere kolesterol fra kroppen, karoten. Nyttig gresskar for atherosklerose, sykdommer i leveren, nyrer, for å regulere fordøyelsen.

Hvis du bestemmer deg for å bli kvitt overflødig vekt, manti med gresskar - dette er parabolen for deg. Og dessuten, gjør en variasjon i kostholdet ditt.

Sammensetningen av ca 16 stykker mantyshek:

1 ts. salt - 8 g,

2.5 Art. mel - 362 g,

2 ss. l. hvetekli - 18 g

Deigen kan kneades uten et egg, så det er bedre å ære det i varmt vann. I de ferdige produktene er slik deilig, men mindre holdbar.

skrelt gresskar - 668 g,

1 løk - 139 g,

0,5 ts. koriander,

salt, svart pepper - å smake,

1 ss. l. vegetabilsk olje - 10 g.

Energi og næringsverdi av manti med gresskar

Slik lagrer du manti med gresskar

Hell inn i en mantyshnitsa (mantovarku, mantovnitsa eller manti-kaskan - ring, når du foretrekker J) vann, sett på brann. Når mantlene er tilberedt, bør vannet koke.

Smørefett (interne disker eller hyller eller tiers i en dobbel kjele) fett med vegetabilsk olje, og prøver å smøre kantene på hullene på rutenettet. Under kokingen faller deigen litt inn i disse hullene, og det er nødvendig at det ikke holder seg til dem og klare mantier kommer lett ut av risten uten å skade bunnen.

I glasset, bryte egget, legg vann til toppen. Hell inn i en kopp der du skal ære deigen. Tilsett salt, kli, mel og knead myk, elastisk deig.

Du kan selvfølgelig og vice versa - hell væske inn i melet. Men jeg ser ikke en grunnleggende forskjell. Knid da deigen som du pleide. Stryk bordet med mel, legg deigen på det, dekk med en kopp og la den stå i 20-30 minutter. Deigen må legges ut.

I mellomtiden, deigen "modner", forberede fyllingen.

Jeg kneaded deigen, og gresskaret var ikke nok for dette beløpet. Og deigen er igjen. For å unngå at dette skjer, ælt deigen fra et halvt egg og 110 ml vann. Mengden av salt, kli og mel, henholdsvis, reduserer også. Eller tvert imot, lag mer fylling (ca 900 g gresskar og 200 g løk. Salt, krydder, legg til mer).

Skjær gresskar i stykker, skrell. Kutt i terninger med sider på 1 - 1.5 cm.

Legg det skivede gresskaret i en kopp.

Skal løk, vask det, kutt i halvringer eller, hvis løket er veldig stort, mindre.

Sett løk i en kopp til gresskar, legg til krydder, krydder, salt, pepper, bland.

Hell en skje olje og bland igjen. Alt fylling er klar.

Du kan fortsette til det mest interessante.

Klipp et lite stykke deig, rull det tynt.

Klipp deigen i firkantede stykker med sider på 10-13 cm.

Legg fyllingen på firkantene og skape mantyet. Forsiktig klemming gir ingen mening, siden de blir dampet og dampet, og den resulterende juice vil ganske enkelt fordampe.

Koble de motsatte hjørner av juicier,

og deretter to hjørner på den ene siden - mellom seg selv.

Manti er støpt veldig fort: hver i 4 bevegelser.

Sett de ferdige mantasene på de oljede rister slik at de ikke berører hverandre.

Når du lager alle mantlene, legger du rattene i en mantyshnitsu med kokende vann, lukk lokket. Reduser varmen litt under mantyspot, men sørg for at vannet koiler og dampformer.

Cook manti 40 - 45 minutter. Slå av komfyren, ta ut gitteret med forsiktighet svært nøye, bruk et håndkle. Sett risten på en tallerken og forsiktig, uten hast, fjern mantyen, og prøv å ikke rive bunnen.

Lavt kalori, deilig deilig, og også mer nyttig manti klar. Du kan servere dem med litt saus, men det virker for meg at de er så balansert og selvforsynende at du ikke trenger å legge til noe annet i smak. Men selvfølgelig velger og bestemmer du.

Manty med kjøtt, poteter, gresskar, courgette: kalori, BJU

Manty - en deilig tallerken med ulike fyllinger. Til matlaging brukes både grønnsaker og kjøtt (helst lam), noe som påvirker antall kalorier. Denne nasjonale parabolen i Asia sammenlignes ofte med dumplings. Manti kokt for et par, noe som gjør det mulig å redusere kaloriinnholdet i produktet. Server dem med krydret eller krydret saus, smør eller hakkede greener. Standarddelen er 3 stk.

VIKTIG Å VITE! Fortune-telleren Nina: "Pengene vil alltid være i overflod hvis de legges under puten." Les mer >>

På grunn av riktig forberedelse av manti i sammensetningen beholdes alle de fordelaktige egenskapene til kjøttpålegget, som hovedsakelig består av lam. Denne typen kjøtt er et diettprodukt med følgende egenskaper:

• reduserer skadelig kolesterol;
• aktiverer produksjon av bukspyttkjertelen.

Manti med gresskar eller courgette er spesielt nyttige. Deres bruk normaliserer metabolske prosesser i kroppen og forbedrer funksjonen av myokardiet.

Bruk mat og deig til matlaging. En av hovedkomponentene er bøyen. I sammensetningen er det en stor mengde vitaminer og sporstoffer. Løkjuice er nyttig for patologier i fordøyelsessystemet. Næringsverdien av en grønnsak er bare 42 kcal per 100 g, så det vil ikke øke kaloriinnholdet i manti. Løk bidrar også til rask fordøyelse av mat.

Manty har et gjennomsnitt på 235 kcal. Denne verdien øker på grunn av bruken av fete kjøtt og ekstra sauser som vanligvis serveres med retten (rømme, Kale-saus).

Næringsverdien beregnes av innholdet av hovedsporelementene:

• protein - 3 g;
• fett - opptil 20 g;
• sukker - opptil 21 g

Gjennomsnittlig vekt 1 stk. gjør 50 g derfor kaloriinnholdet i en del av manti vil være høyt. I denne forbindelse bør dietten begrense bruken av dem. I 1 stk inneholder omtrent 95-125 kalorier.

Veganuty

25. november 2017

Lenten Manti med gresskar og poteter

Vår magre manti med gresskar og poteter er tilberedt fra den vanlige dumplingsdeigen. Jeg angav mengden mel fra den generelle beregningen (+ for rulling / pulver).

• Mel - 400g
• Vann - 1
• Poteter - 300g (2-3pcs)
• Løk - 300g (2-3 stk)
• Gresskar - 200g
• Vegetabilsk olje - 2 ss
• Salt, pepper etter smak

Sile mel. Vi løser grovt salt i vann, tilsett fint salt direkte til melet - 0,5 hl.

Vi går inn i vannet, knytt deigen og la den hvile.

Grønnsaker skåret i terninger.

Tilsett salt, pepper, jeg hadde fortsatt noe som hops-suneli, smør og bland alt.

Klipp deigen i strimler. De i sin tur kuttes i stykker, som vi ruller inn i kaker om 10 cm i diameter.

I midten setter vi 1. l. fyllinger, klype kanter som på bildet.

Før kokingen er bunnen av dampbåt eller manøvre best oljet. Matlaging manti 30-40 minutter.

Før du serverer vår magre manty med gresskar og poteter, er det ønskelig å drysses med smør.

Per 100g produkt:

• Kalorier - 151
• Protein - 4
• Fett - 2
• Karbohydrater - 30

Gresskar manti

Energi verdi per porsjon

• Kalori 504 kcal
• Protein 15,8 gram
• Fett 32,8 gram
• Karbohydrater 42,4 gram
• * Kaloriinnhold er beregnet for rå matvarer.

• 1 porsjon
• 2 porsjoner
• 3 porsjoner
• 4 porsjoner
• 5 porsjoner
• 6 porsjoner
• 7 porsjoner
• 8 porsjoner
• 9 porsjoner
• 10 porsjoner
• 11 porsjoner
• 12 porsjoner

ingredienser

• Gresskar 500 g
• Lard 100 g
• Løk 200 g
• Deig til ravioli 300 g
• Bacon 100 g
• Provençalske urter 1 ts
• Suluguni-ost 100 g

Cooking instruksjon

Vi trenger: oransje gresskar, løk, røkt bacon, mozzarellaost, en italiensk blanding av urter, dumplingsdeig, kneet i isvann, holdt i kjøleskapet. Du kan ta suluguni eller annen smeltet ost.

Manty med gresskar

Manty med hakket kjøtt er en meget velsmakende tallerken. Og manti med gresskar opptar et spesielt ærested blant de forskjellige oppskrifter av mantas. Det er mange alternativer for matlaging gresskarmantas. Disse kan være manty med tilsetning av hakket kjøttgresskar eller manty med tilsetning av lard. Og du kan lage vegetarisk manty med tilsetning av løk. Jeg tok den siste oppskriften.

ingredienser

For testing

• Egg-1 stk,
• Vann - 100 ml
• Salt til smak
• Mel - ca 500 gram.

For fylling

• Gresskar - 250-300 gram,
• Løk - 1 stk,
• Salt, pepper - å smake,
• Margarine smør eller smør-50 gram.

Forberedelse.

Først må du lage deigen. Etter æltingen må deigen holdes i kjøleskapet i 40 minutter. Det er bedre å ta kokt vann, tilsett et egg til vannet, tilsett salt. Legg til mel, knead deigen. Mens deigen er "hviler" i kjøleskapet, kan du fylle på.

Gresskar skåret i 0,5 eller 0,7 mm kube.

Skjær løkene i små terninger. Alle kombinere, salt, pepper etter smak.

Margarine eller smør kuttes i terninger, legg til fyllingen.

Salt er bedre i det minste, da fyllingen ikke vil gi juice, som ville være nyttig for oss i manta.

Deretter ruller deigen i et tynt tynt lag. Jo tynnere du ruller ut deigen, desto bedre er den ferdige mantyen.

Vi kutter laget i firkanter 10 * 10 centimeter. Vi sprer seg på hver firkantet fylling, prøver å legge det så mye som mulig. Faktum er at fyllingen uunngåelig vil krympe under tilberedningsprosessen, og oljen smelter. Så kan det vise seg halv tomt manti.

Deretter klemmer du mantyen på vanlig måte for deg. Jeg formet manti med et gresskar i form av en blomst. På denne måten er fyllingen tydelig synlig, og parabolen har et mer elegant utseende.

Blomstens form gjøres veldig enkelt - vi forbinder de motsatte endene sammen. Deretter kobles vekselvis formede hjørner. Det viser seg en slik "blomst".

Vi legger manti med gresskar i smurt delen av mantovarki.

Bring vannet til koking, salt det, legg til løvbladet, og bare etterpå setter delen i en mantovarka, kok i 25-30 minutter.

Manty med gresskar

Forberedelsestid: 120 min.

Porsjoner: 10

Ingredienser på
delene

forberedelse

Forbered deg på oppskriften alle nødvendige ingredienser. Du må sette på forhånd og knead en enkel gjærdeig på en kjøttkraft eller kjøp ferdig.

Ta et gresskar av noen varianter, men absolutt ikke fôr. Skyll grønnsaken, skrell den tykke huden. Pulp gratulerer på et grovt rifler. Du kan kutte kniven i små terninger.

Skal løkene og smuldre i små biter. Deretter smør løkene lett på den minste mengden vegetabilsk olje.

Ta en dyp bolle, legg det revet gresskaret og stekt løk i det og bland godt til det er glatt.

Når deigen kommer, kast den i små sirkler, legg gresskar fylle dem og danner enkle kaker.

Hvis du koker i en kokekok, smør hver plate med vegetabilsk olje og legg pattiene på den på avstand fra hverandre, slik at de øker litt i størrelse. Sett en mantovarka på brannen, kom med vann til koking og kok på middels varme i en halv time. Hvis gresskaret for fyllingen blir kuttet i stykker, kok litt lenger.

Når tallerkenen er klar, fjern platene fra mantelkokeren, ordne manti med gresskaret i porsjoner, klær med rømme eller krem, og server til bordet. Slike paier er svært velsmakende både varme og kalde. Når det er varmt, er de selvfølgelig mye mer duftende. Det viste seg veldig nyttig og næringsrik rett raskt og velsmakende. Det kan erstatte et fullt måltid, perfekt for en matbit om ettermiddagen. Cook for din familie og venner med kjærlighet.

Gresskar Manti - En asiatisk tallerken med tusen års historie

Som noen gang spiste ekte manty, husket han alltid sin smak, aroma og ekstraordinære juiciness. Noen feilaktig sammenligner denne parabolen med våre vanlige dumplings. Likhet er selvfølgelig, men bare i det er begge deler av deig med fylling. For ikke lenger å forveksle, vil vi i dag snakke om hvordan du lager mat, og ikke enkel, men med gresskarpåfylling! Vårt utvalg av steg-for-steg-oppskrifter har både vegetariske og kjøttalternativer.

Fra dypet av alderen

Manty er klassisk, tradisjonell orientalsk mat. I en eller annen form er de populære i hele Sentral-Asia. Historien om dampkaker med fylling går tilbake flere tusen år, og deres hjemland regnes som Kina. Det var der som i oldtiden dampet "Pose". Over tid tok Uigurene som bebod Kina, matlagingsmetoden, og gav oppskriften navnet Manthou, som oversettes som "dampet brød".

Tradisjonelt er kjøtt brukt som fylling - fårekjøtt eller biff. Og sikkert mange løk! Han ga hakkete sin juice og smak, så det måtte legges minst like mye som de andre produktene. Men over tid ble oppskriftene modifisert, og i Kina, så vel som i nesten hele Sentral-Asia, begynte fyllinger av grønnsaker, og spesielt gresskar, å vinne popularitet. Hennes søte smak går veldig bra med løk, kjøtt og andre ingredienser. Nå er manti fylt med gresskar en av de mest populære og favorittretter av orientalsk mat.

Vær oppmerksom på! Gresskar er en utrolig nyttig vegetabilsk, som inneholder en stor mengde vitaminer, sporstoffer og syrer som er nødvendige for kroppen. Derfor er manti med gresskar en flott tallerken for hele familien.

En annen funksjon av manti er veien for deres forberedelse. Ingen matlaging eller steking, bare damping. I gamle tider viftede nomadiske folk grener og satte et slikt hjemmelaget nett inn i en kjele med en liten mengde kokende vann, satte mantas på den og dekket det med et lokk.

Litt senere oppstod kaskans - gitter laget av bambus stenger, som ble plassert på bunnen av en stor gryte. Slike enheter produseres fortsatt i Kina, men det er vanskelig å finne dem her. Men vi kan bruke en dobbel kjele, en spesiell mantovarka og til og med en treg kokeapparat, fordi det er et spesielt stativ for damping, som vanligvis er gitt i settet.

Mantovarka har mange nivåer og lar deg lage mat umiddelbart for en stor familie

I moderne sentral-asiatisk mat kan manti kalles annerledes, avhengig av landet der de er tilberedt og sammensetningen av fyllingen. For eksempel kalte mongolene dem "sprit", og kineserne kalte "baozy". Japansken koker en veldig lignende tallerken, ikke dampet, men i en panne smurt med smør, og kaller det "manju".

Men Uighurs (den etniske befolkningen i noen regioner i Kina) gjør tradisjonelt nøyaktig kava-manta-manti fylt med gresskar og hakket kjøtt. Kava er faktisk et gresskar. Det er tatt for fylling akkurat det samme som hakket lam. En type kava-mantov er stekt manti (eller khoshan), som først og fremst er stekt i vegetabilsk olje til gullbrune former, og etterpå blir de satt i en mantovarka og tilberedt for et par. Som et resultat, i parabolen kokt på denne listige måten, er det ingen skadelige stoffer som genereres under steking, men smaken av stekt produktet er bevart.

Så, hvis noen forteller deg at manti er bare store dumplings eller dumplings, overraske en slik gjest med et stekt-dampet parabolen og vær sikker på å legge til et gresskar på fyllingen!

Hvilken deig kan brukes til matlaging

Tradisjonelt benyttes mannta enkelt usyret deig, likt det vi koker for dumplings. Men ikke verre vil være manty på gjær eller magert deig.

Gjær, gjærfri og magert deig kan brukes til manti.

Tabell: Mante test alternativer

• Mel - 3 kopper;
• vann - 1 kopp;
• egg - 1 stk;
• salt - å smake.

• Hell melet i en bunke, legg en brønn på toppen.
• Slå egg inn i den.
• Begynn å ælte, gradvis helles i saltet vann.
• Rør grundig til deigen blir elastisk.
• La i 30 minutter for å spre deigen.

• Mel - 3 kopper;
• vann - 1 kopp;
• vegetabilsk olje - 2 ss;
• salt - å smake.

• Mel - 3 kopper;
• vann eller melk (noen ganger kefir) - 1 kopp;
• egg (kan erstattes med vegetabilsk olje) - 1-2 stykker (eller 2 ss olje);
• salt - å smake;
• fersk gjær - 20 g.

• I litt varmt vann, rør egget (eller vegetabilsk olje), tilsett salt.
• Oppløs gjæren og begynn å introdusere mel, omrør hele tiden.
• Når deigen er helt knedd, legg den på et varmt sted i 1-2 timer.

Hvis du har en brødmaker på kjøkkenet, ikke glem å koble den til manta matlagingsprosessen: det sparer tid og energi ved å knede utmerket deig.

Rask og velsmakende: trinnvis oppskrifter med bilder

Som du allerede vet, kan manti være med en rekke fyllinger. Vi tilbyr flere originale og interessante oppskrifter som er enkle å forberede som vil hjelpe deg med å diversifisere familiemenyen med helsemessige fordeler. Hvis du lager mat i en multi-komfyr-trykkkoker, hvor damp pumpes under trykk, reduserer du koketiden med en halv gang.

Enkel Gresskar Manti

I denne oppskriften på fyllingen bruker vi bare gresskar og løk. Du trenger:

• 600 g gresskarmasse;
• 400 g løk;
• 200 g smør;
• 2 ts humør (kan være i bønner);
• 1 ts bakketall
• salt til smak

• 3 kopper mel;
• 1 egg;
• 1 glass vann;
• en klype salt.

Kokeprosessen er som følger:

1. Forbered deigen i brødmakeren eller for hånd, siktemel, hamrer et egg inn i det, tilsett vann og salt og ælt i grundig til elastisk. Du kan blande deigen i brødmakeren - det blir raskere og mye lettere.
2. Skal gresskar og løk. Skal gresskar og løk
3. Skjær gresskaret i små terninger på ca 5 mm, hakk løkene. Sett alt i en dyp panne slik at det er lettere å forstyrre. Tilsett smeltet smør, spisskummen og pepper. Det er bedre å saltet fyllingen rett før støping, slik at det ikke lar juice ut tidligere enn nødvendig. Forbered fyllingen av ingrediensene ovenfor.
4. I mellomtiden er deigen "hvilte" og klar til kutting. Del det i stykker og kast det i sirkler med en diameter på 10 cm. På hver slik pannekake, sett saltet stuffing, takke kantene saftig til midten. Legg fyllingen på deigen og tweak med den ene siden i midten
5. Klem høyre og venstre kant, danner 4 hjørner. Deretter trekker du forsiktig øvre hjørner til sidene og blinder dem til hverandre, og gjentar med de nedre hjørner og danner en sirkel. Legg hullene slik at gresskaret ikke sprer seg til grøtstatusen under tilberedningen. Klem 4 hjørner på deigen, og koble deretter øvre og nedre hjørner, blinde dem sammen
6. Her er den ferdige mant. På grunn av sin form, vil det ikke miste juice og olje. Pass på å legge hull mellom kantene på deigen.
7. Plasser mantyet på tier av dobbelkoker, etter at du tidligere har smurt overflaten med vegetabilsk olje. Når vannet koke, legg til krydder etter smak (tradisjonelt svart pepper, koriander, spidskommen og laurbærbladet) og plasser tierne inne i dobbeltkoker. Etter 40 minutter vil manti være klar. Sett mantyen i en dobbel kjele og lag i 40 minutter

På usbekisk

Egenskapen til denne parabolen er at den inkluderer dumba, og på en enkel måte - rump. Ja, ja, den som er på baksiden av lammet. Denne delen er tradisjonelt brukt i den uzbekiske versjonen av manti-matlaging.

Tradisjonelt er fårpudding en del av Mantes med et gresskar i Ubzek

• 1 kg 200 g masse søt gresskar;
• 2 mellomstore pærer;
• 200 g dumba;
• 3 ss vegetabilsk olje;
• For å smake på krydderene: salt, malt pepper, spidskommen, koriander.

Dette er for fylling, og ta deigen:

• 2,5 kopp mel
• 150 g vann;
• 1 egg;
• 1 ts salt.

Vi beskriver i detalj matlagingsprosessen:

1. For å begynne, forberede fyllingen. Gni gresskaret på gnisten (ja, i denne oppskriften trenger den ikke kuttes i terninger), salt og la stå i 5 minutter, klem deretter og overfør til en annen bolle. På en stor riper gni gresskaret for hakket, klem og overfør til en annen bolle
2. Legg igjen alle krydder. Tilsett krydder til gresskar.
3. Stek løkene i smør til gullbrun, kjøl og legg til gresskar med krydder. Tilsett stekt løk
4. Klipp fetthalen i mindre stykker og send i hakk, bland deretter alt. Til slutt legg til finhakket fett hale
5. Forbered deigen: rist egget, tilsett saltet vann til det, bland det. Sikt melet på samme sted og begynn å knele grundig til massen blir homogen og elastisk. Legg nå en deigkul under bollen og la den ligge i en halv time. Kok deigen og la den gå
6. Rull ut deigen i et tynt lag, kutt i identiske firkanter og spred ut fyllingen. Sprer fyllingen på den rullede deigen.
7. Blindmanti, feste kantene med hverandre. Hell vann i en mantyshnitsa og kok det på ovnen. I mellomtiden, olje arkene og spre mantasene på dem. Installer dem i et kokende vann mantyshnitsa, dekk og lag i 45 minutter. Pass på å smøre kokkene med kokekar med olje slik at manti ikke stikker under tilberedningen

Det gjenstår bare for å bli klar manti og servere dem til bordet med greener eller en favoritt saus, for eksempel rømme eller rød krydret. Du kan også bruke yoghurt eller kefir i stedet for saus.

Med kjøtt

Til ære for en ferie eller en etterlengtet dag med familien din, kan du nyte dine kjære med en så interessant tallerken som manti fylt med en blanding av gresskar og biff med varm saus i gjærdeig. For fylling du trenger:

• 400 g gresskar;
• 400 g biff og lam, helst med fett;
• 2 store løk;
• 2 ss smør;
• 1 ss balsamicoeddik;
• salt, rød og svart pepper etter smak.

Produkter til testen:

• 450 g mel;
• 200 g vann;
• 0,5 ts salt;
• 20 g levende fersk gjær.

For sausen, ta følgende ingredienser:

• 2 tomater;
• 1 fedd hvitløk;
• 1 klype salt;
• 1 klype sukker;
• 1 ss solsikkeolje;
• 1 klype svart pepper.

Og vi skal lage disse mantiasene slik:

1. Knead deigen og la den stige i en time. I mellomtiden forberede fyllingen. Knytt gjærdeigen og la den stige opp
2. Finhak gresskaret og en løk, og hug den andre i en blender til en puree-tilstand. Kjøttet kan vrides i kjøttkvern, hvis du vil gjøre alt raskt. Men faktum er at den klassiske oppskriften innebærer et lite kutt med kjøtt med en kniv slik at fyllingen ikke blir tørr etter matlaging. Selv om gresskar juice kompenserer på den annen side for alt. Forbered gresskar, hakket kjøtt og løk for fylling
3. Salt og pepper den skivede gresskar, tilsett ½ spiseskje eddik. Kombiner gresskar med løk og kjøtt, hell i rester av eddik, bland godt. La sitte i 15 minutter. Bland alle produktene til fyllingen
4. Når deigen passer, rull den inn i krus, legg ut fyllingen og lukke opp. Du kan danne mantier som fantasi antyder. Alternativ i form av dumplings også egnet. Rull ut deigen i sirkler, legg ut fyllingen og mold manti
5. Cook manty i et par 45 minutter. Manty skift til damperen, multikooker eller mantyshnitsy og dampet i 45 minutter
6. Mens du damper mantisen, la du sausen: Hak tomatene i en blender (men bare for å hindre dannelse av skum), klem hvitløkene der inne, hell i oljen og tilsett salt med sukker og pepper. Rør til en jevn konsistens med en skje eller samme blender. I en blender skal du lage sausen
7. Når manti er klar, server dem varme, bestrøket med rød pepper. I tillegg til rød hvitløksås er surkrem veldig godt egnet for dem. Server den klare manti med saus og rømme

Lenten gresskar-potet

I denne oppskriften er det ikke noe kjøtt, og vi vil lage deigen uten egg. Slike manti er gode i faste, og vegetarianere kan trygt inkludere dem i kostholdet.

Slike manti er bra for supportere av vegetarisk mat og de som ser fasting.

Så, du trenger:

• 300 g gresskarmasse;
• 4 pærer;
• 3 poteter;
• 2 ts salt
• krydder.

• 2 kopper hvetemel
• 1 glass vann;
• vegetabilsk olje;
• en klype salt.

Fortsett nå med matlaging:

1. Klipp peelt gresskar i små terninger. Gresskar skåret i terninger
2. På samme måte, hogge løk og poteter. hakk potetene
3. Løk kan ta enda mer enn angitt i produktlisten. Tross alt er det han som gir mantlene en rik smak og smak, og kompenserer også for mangel på fett. Løk kan kuttes mer
4. Bland gresskar, poteter og løk, tilsett salt, krydder, litt vegetabilsk olje. La fyllingen være slik at den er godt infundert og gjennomvåt. Bland produktene og krydre dem med salt og dine favoritt krydder.
5. Nå gjør deigen. Hell melet i en haug, gjør depresjon i toppen. Hell i saltet vann og 2 ss vegetabilsk olje. Rør forsiktig, straks bryte klumperne. Sett deigen på bordet og knead med all din styrke i ca 20 minutter. Det er bedre å betro denne virksomheten til sterke mannlige hender eller brødmakere. Når deigen blir sterk og elastisk, la den hvile, og i mellomtiden helles vannet i mantelkokeren og legger den på en brann. Kok deigen
6. Klipp deigen i de samme stolpene. Kutt deigen i barer
7. Hver av dem er delt inn i deler. Del hver stolpe i like deler.
8. Stykker rulle på saften på 10 cm i diameter. Spre fyllingen, 1 spiseskje for hver sirkel. Sett fyllingen på de rullede sirklene
9. Form manty. Først tar du motsatte kanter av den saftige, bringer dem sammen og tweak. Begynn å skape manti
10. På samme måte klemmer du de løse kantene og justerer dem strengt over de allerede sammenføyde kantene. Ser ut som en konvolutt, ikke sant? Lag en firkantet konvolutt
11. Nå parker endene på denne konvolutten sammen. Koble endene på konvolutten til hverandre.
12. Swat arbeidsstykket med håndflatene slik at det blir rektangulært. Sværk arbeidsstykket fra sidene
13. Dip hver slik billett i vegetabilsk olje med en bunn og legg den på toppen av en dobbel kjele. Tørk godt og kok i 40 minutter. Brannen kan bli større slik at vannet i dobbeltkoker kjeler med kraft og hoved. Dip manti i vegetabilsk olje og kok i et par 40 minutter.
14. Når mantasene er klare, fjern dem fra doble kjelen, legg dem på en tallerken og server med grønnsaker og krydder som dill, koriander, svart eller rød pepper, basilikum.

Trippel assorted - gresskar, poteter og hakket kjøtt

For denne oppskriften er en gjærfri deig egnet, det samme som du bruker i dumplings. Ta disse produktene:

• 1 glass vann;
• 2 kopper mel;
• 2 egg;
• 2 klype salt.

Og for fyllingen trenger du:

• 400 g løk (5-6 små løk);
• 150 g gresskarmasse;
• 100 g fårekjøtt;
• 2 små poteter;
• 20 g fettstert fett;
• 50 g smør;
• 50 g vegetabilsk olje;
• 1 ts av Zira;
• å smake salt og sort pepper.

Du trenger vegetabilsk olje for å smøre manti-bunnene før du setter dem i en dobbel kjele.

1. For å lage deigen, visp eggene i en bolle, tilsett vann og et par klype salt til dem, og bland dem. På grunn av dette vil deigen ikke være "lunefull" når det knyttes og rulles. Hell denne mosen i melet og knead. Hvis nødvendig, legg til mel - en funksjon av denne testen er at den tar nøyaktig så mye du trenger. Knead deig fra vann, egg, salt og mel
2. Knead deigen svært nøye for å gjøre den elastisk, men ikke vanskelig. Kanskje det vil ta mye tid og krefter til deigen slutter å stikke til hendene. Knead deigen lenge og grundig.
3. Rull deigen til en bolle, sett inn et serviett og la det ligge til side. I mellomtiden forberede fyllingen. Pak den ferdige deigen i et serviett og sett til side for en stund.
4. Først av alt for fyllingen må du forberede løk. Det er veldig viktig å kutte det så lite som mulig ved hjelp av en kniv, fordi en blender eller matprosessor vil slå løkene til en mush, frigjøre saften fra den. Visuelt innhold av løkvolumet: forholdet mellom mengde og andre ingredienser skal være minst 1: 1, eller enda mer. Kutt så mange løk som mulig.
5. Når løkene knuses, ta poteter og kutt det i små terninger. Bland med omtrent samme mengde løk. Ses med zira, pepper og salt. Oppløs 30 g smør i en bolle, hell i fyllingen. Bland godt til glatt og sett til side for en stund. Finhakk potetene, bland den med løk, smør og krydder - dette blir nummer ett påfylling, potet
6. Skjær gresskarmassen i de samme små kuber, legg til samme løk på den. Zira, pepper og salt - det samme som i forrige avsnitt. Kryss den fete halen (den kan erstattes med smør i samme mengde), legg til gresskar med løk. Bland denne delen av fyllingsbrønnen og sett til side. Gjør det samme med gresskarmasse for fylling nummer to - gresskar
7. Kom nå ned til kjøttet. Fårekjøtt bør være litt frosset for å gjøre det lettere for deg å jobbe med det, fordi du må kutte det med en kniv og ikke hoppe over kjøttkvern, ellers kan kjøttet i mantae bli klumpet. For å gjøre det lettere å kutte lammet, frys det litt
8. Til det skivede lammet, legg til samme mengde løk, hakket fett og fett og krydder. Slik blander du fyllingen. Tilsett kjøttfett, løk og krydder til lam - kjøttpålegget blir den tredje
9. Deigen har allerede flyttet, det er på tide å starte den mest kreative delen av arbeidet - mantipasting. Klutdeigen delt i stykker på størrelse med en valnøtt. Rull hvert slikt stykke i en tallerken på størrelse med en tefat og av samme form. Gjør dette nøye slik at det ikke brister fra fyllingen. Del deigen i stykker og kast dem.
10. Nå kan du gjøre som du ønsker: bland en del av gresskaret med poteter, den andre delen - med kjøtt, eller kombiner alle tre fyllingene i en. En spiseskje forberedt påfylling, sett på hver juice. Drøm opp med fyllinger: bland gresskar med poteter, med kjøtt, eller kombinere dem sammen, eller du kan lage mat tre typer manti
11. Etter å ha greid kantene på saften over hverandre, danner en firkant. Koble kantene på deigen til hverandre.
12. Klem de nedre enden av jakkene på begge sider, trykk arbeidsstykket fra sidene med håndflatene for å gi den en avlang form. Form manti
13. Mantova bunner fett med vegetabilsk olje. Legg ut blankene på tier av dobbelkoker og sett i enheten når vann koker i det. Dekk og kok i 40 minutter. Smør manti med vegetabilsk olje og sett i en dobbel kjele.
14. Det er bare å smake den ferdige manty med smør og dryss med hakkede friske urter. Server nå parabolen og nyt!