Skrevet av: admin i Befstroganov 01/19/2018 0,715 Visninger
innhold
Nyttig oppskrift på biff stroganoff med rømme
I dag er vi ved å forberede en kostholdig sunn biff stroganoff, oppskriften fra et bilde som i kokebøker forårsaker alltid en god appetitt.
Beef Stroganoff - en kjøttfat av russisk mat. Forfatteren regnes som kokk av grev Alexander Stroganov, som lærte det grunnleggende av kulinarisk fortreffelighet i Frankrike - trendsetterens restaurantindustri. Og noen teknologiske metoder er hentet fra fransk mat.
For tiden er det mange måter å lage mat på denne parabolen. Men det er visse regler som bør følges strengt.
Kjøtt bør bare være biff. Derfor, hvis du er på utkikk etter svaret på spørsmålet om hvordan du lager biff stroganoff fra svinekjøtt, lever, kylling, så bør du vite at alle disse biffens stroganoff-retter ikke vises.
Den klassiske versjonen er laget utelukkende av oksekjøttfilet - musklene fra slagtekroppen under ribbenene.
Formen på mørbrad ligner en langstrakt dråpe.
For biff Stroganoff tar bare toppen eller bunnen av mørtelet. Under dyrets liv er det stasjonært og har ikke bindevev, noe som gjør kjøttet mykt og egnet til steking. Det er vanligvis solgt med en film, som må kuttes med en skarp kniv. Skjæring og fileter er de dyreste for prisen på et stykke kjøtt.
Derfor, i dag, ofte for å lage biff stroganoff fra biff med stekte løk, tar de en tykk kant, en nyre del eller rump. Kjøpe og allerede hakket kjøtt, vanligvis kalt "azu". Selvfølgelig gjør denne forenklingen rett og slett rett og riktig. " Men påskynder sin forberedelsestid og kostnad betydelig.
Det eksakte settet av ingredienser til matlaging kan variere fra oppskrift til oppskrift. Men hovedkomponentene er uunnværlige. Dette er biff, løk, rømme, mel.
Kostholdsrecepten på biff stroganoff fra biff med rømme er perfekt for baby mat og kan inkluderes i kostholdet til personer som mister vekt uten problemer.
- 600-700 gram biff;
- 200 ml rømme (10-15% fett);
- en stor løk;
- smør eller ghee;
- 1 ss mel;
- 1-2 erter allspice;
- 5-6 svart peppekorn;
- salt og sort pepper, å smake.
La oss begynne å lage mat med løk. For å gjøre dette, rengjør det, skyll og kutt i halvringer. Varm pannen, smel et småt smør (og enda bedre smeltet, da det er den mest korrekte matoljen). Stek løk til ruddy tilstand.
Beef kutte opp "nudler". Kutt må nødvendigvis mot fibrene. Beat kjøttet tidligere helt valgfritt. Men hvis du forstår at den er gammel og kan være hard, kan du slå av litt før du kutter den. Men bare uten fanatisme. Stykker for biff stroganoff bør være ganske tykke, og ikke som papir.
Varm litt smør eller ghee i en panne. Og sett det i biff "nudler".
I henhold til matlagingsregler må kjøttet stekt. Men rødt kjøtt er en av de mest skadelige matvarer. Derfor vil vi ikke forgifte deg. Og hell litt vann i stekepannen. Og sett pepparkorn. Smaksretter det ødelegger ikke. Men fordelen vil øke.
Tørk pannen med et lokket og kok oksekjøttet over lav varme til det er nesten klart. Hvor lenge - avhenger av kjøttets kvalitet. Bare prøv.
Når kjøttet faktisk er klart, tilsatt surkrem blandet med mel og litt fortynnet med vann og stekte løk. Salt og pepper etter smak.
Bland og simer på et lite lys i et par minutter.
All. Kostholdsrecept biff stroganoff fra biff med rømme til brakt.
Ved første øyekast synes det å være tidkrevende å lage retter til denne oppskriften. Men faktisk er alt enkelt og enkelt. Det viktigste - tilstedeværelsen av ferdigheter. Det er nødvendig å gjøre alt uten for mye oppstyr og hastverk, fornuftig og godt. Og du får en ekte biff stroganoff "med saus."
- kjøtt - 500 g;
- ett løkløk
- smør - 50 g;
- mel - 50 g;
- rømme - 150 g;
- tomatpuré - 30 g;
- melk - 200 ml,
- olivenolje - 60 ml;
- salt, pepper.
Stek løk i smør, ghee eller olivenolje.
Forbered nå bechamelsausen. I russisk mat var det ingen sauser, dette er innflytelsen fra den franske tradisjonen.
Smør litt smør i en skillet og legg til melet. Bland blandingen grundig, vi får et klassisk fortykningsmiddel, som kalles ru.
Hell deretter to tredjedeler av kald melkeoppskrift, og rør grundig blandingen med en visp. Det skal være tykt. I blandingsprosessen skal du alltid holde kasserollen over lav varme.
Du kan spenne sausen gjennom en sik for å unngå uønskede klumper.
Hell deretter rømme i saus, tilsett litt salt. Rør.
Sett deretter tomatpastaen. Sausen blir rosa og fløyelsaktig.
Tilsett stekte løk, melkerester, rør med en visp. Vi legger på komfyren en stor gryte med kokende vann, legg stewpan med saus i den og rør hele tiden, tilbered den i et vannbad.
Kjøtt kuttet i tynne plater over fibrene, og kutt dem deretter i strimler.
I en stor skillet, hvor løkene ble stekt, lagde du litt mer smør eller ghee og kjøtt. Vi gir den til å steke (men ikke mye - husk at kreftfremkallende stekt rødt kjøtt ikke trenger noe). Derfor, lett stekt, hell i pannen litt vann og kok til det er mykt.
På slutten av matlagingen, hell i sausen, rør og ta biffens stroganoff til koking. Fjern fra varme.
Kok alltid ut uten å legge til tomatpasta.
- et stykke biff mørbrad - 1 kg;
- to pærer;
- sopp - 250 g;
- mel - 20 g;
- smør eller ghee - 50-60 g;
- rømme - 200 g;
- sennep - 10 g;
- biff bouillon eller vann - 210 ml;
- salt, pepper.
Forbered kjøttet. Det er et lite kokkens triks: Jo tynnere sugene fra kjøttet, jo større og vakrere er den ferdige parabolen.
Kjøttruller ruller i mel og stek i oppvarmet smør i ikke mer enn et par minutter.
Løk er skrelt, vasket og finhakket. Sopp kuttet skiver.
Først stek løkene i smeltet smør, og legg deretter til sopp.
Stekt sopp med løk, spred i en panne til kjøttet.
Cooking tanking. For å gjøre dette, i en separat bolle, bland rømme, sennep og fortynne med buljong eller varmt vann. Bland blandingen til glatt.
Hell dressingen i en stekepanne med stekt kjøtt, sopp og løk, salt, pepper og kok i 15-20 minutter over lav varme, rør av og til.
Av en eller annen grunn er dette alternativet brukt av de fleste moderne husmødre. Det antas at det må være en tomat i biff stroganoff.
Forbered kjøttet. Vask, klipp platene, hvis du ønsker det, kan du slå. Deretter kuttes i strimler.
I stekt løk legger du ut kjøttet. Og, hvis vi følger den klassiske sovjetiske tilnærmingen, stek det på høy varme i 5-6 minutter. Hvis du vil at parabolen viste seg ikke skadelig, stek ikke mer enn 2 minutter. Og gjør lyset mindre.
Stryk deretter kjøttet med mel, rør og stek i ytterligere 2-3 minutter.
Deretter jobber du med saus. Tilsett rømme og tomatpasta. Salt, pepper, bland, du kan hælde litt vann, koka og simre til det er ømt.
Til slutt ser vi - nøye steg for steg - hvordan fagfolkene forbereder denne parabolen.
Vi ser og ser at de selvfølgelig ikke stuver kjøtt, men stek. Men de gjør det veldig, veldig raskt. Som et resultat har biffen ikke tid til å bli en kilde til kreftfremkallende stoffer. Men det er fortsatt fuktig. En slik profesjonell rett er nyttig. Men det er bedre å ikke gi det til barn. Og generelt må du ikke lage mat fra kjøtt, i opprinnelsen som du ikke er 100% sikker på.
Nyttig oppskrift på biff stroganoff med rømme
I dag er vi ved å forberede en kostholdig sunn biff stroganoff, oppskriften fra et bilde som i kokebøker forårsaker alltid en god appetitt.
Beef Stroganoff - en kjøttfat av russisk mat. Forfatteren regnes som kokk av grev Alexander Stroganov, som lærte det grunnleggende av kulinarisk fortreffelighet i Frankrike - trendsetterens restaurantindustri. Og noen teknologiske metoder er hentet fra fransk mat.
For tiden er det mange måter å lage mat på denne parabolen. Men det er visse regler som bør følges strengt.
Hvilken del av kadaver tar for å lage mat?
Kjøtt bør bare være biff. Derfor, hvis du er på utkikk etter svaret på spørsmålet om hvordan du lager biff stroganoff fra svinekjøtt, lever, kylling, så bør du vite at alle disse biffens stroganoff-retter ikke vises.
Den klassiske versjonen er laget utelukkende av oksekjøttfilet - musklene fra slagtekroppen under ribbenene.
Formen på mørbrad ligner en langstrakt dråpe.
For biff Stroganoff tar bare toppen eller bunnen av mørtelet. Under dyrets liv er det stasjonært og har ikke bindevev, noe som gjør kjøttet mykt og egnet til steking. Det er vanligvis solgt med en film, som må kuttes med en skarp kniv. Skjæring og fileter er de dyreste for prisen på et stykke kjøtt.
Derfor, i dag, ofte for å lage biff stroganoff fra biff med stekte løk, tar de en tykk kant, en nyre del eller rump. Kjøpe og allerede hakket kjøtt, vanligvis kalt "azu". Selvfølgelig gjør denne forenklingen rett og slett rett og riktig. " Men påskynder sin forberedelsestid og kostnad betydelig.
Hovedingredienser
Det eksakte settet av ingredienser til matlaging kan variere fra oppskrift til oppskrift. Men hovedkomponentene er uunnværlige. Dette er biff, løk, rømme, mel.
Nyttig oppskrift med rømme
Kostholdsrecepten på biff stroganoff fra biff med rømme er perfekt for baby mat og kan inkluderes i kostholdet til personer som mister vekt uten problemer.
ingredienser:
- 600-700 gram biff;
- 200 ml rømme (10-15% fett);
- en stor løk;
- smør eller ghee;
- 1 ss mel;
- 1-2 erter allspice;
- 5-6 svart peppekorn;
- salt og sort pepper, å smake.
La oss begynne å lage mat med løk. For å gjøre dette, rengjør det, skyll og kutt i halvringer. Varm pannen, smel et småt smør (og enda bedre smeltet, da det er den mest korrekte matoljen). Stek løk til ruddy tilstand.
Beef kutte opp "nudler". Kutt må nødvendigvis mot fibrene. Beat kjøttet tidligere helt valgfritt. Men hvis du forstår at den er gammel og kan være hard, kan du slå av litt før du kutter den. Men bare uten fanatisme. Stykker for biff stroganoff bør være ganske tykke, og ikke som papir.
Varm litt smør eller ghee i en panne. Og sett det i biff "nudler".
I henhold til matlagingsregler må kjøttet stekt. Men rødt kjøtt er en av de mest skadelige matvarer. Derfor vil vi ikke forgifte deg. Og hell litt vann i stekepannen. Og sett pepparkorn. Smaksretter det ødelegger ikke. Men fordelen vil øke.
Tørk pannen med et lokket og kok oksekjøttet over lav varme til det er nesten klart. Hvor lenge - avhenger av kjøttets kvalitet. Bare prøv.
Når kjøttet faktisk er klart, tilsatt surkrem blandet med mel og litt fortynnet med vann og stekte løk. Salt og pepper etter smak.
Bland og simer på et lite lys i et par minutter.
All. Kostholdsrecept biff stroganoff fra biff med rømme til brakt.
Alternativ bechamel tomatsaus
Ved første øyekast synes det å være tidkrevende å lage retter til denne oppskriften. Men faktisk er alt enkelt og enkelt. Det viktigste - tilstedeværelsen av ferdigheter. Det er nødvendig å gjøre alt uten for mye oppstyr og hastverk, fornuftig og godt. Og du får en ekte biff stroganoff "med saus."
ingredienser:
- kjøtt - 500 g;
- ett løkløk
- smør - 50 g;
- mel - 50 g;
- rømme - 150 g;
- tomatpuré - 30 g;
- melk - 200 ml,
- olivenolje - 60 ml;
- salt, pepper.
Stek løk i smør, ghee eller olivenolje.
Forbered nå bechamelsausen. I russisk mat var det ingen sauser, dette er innflytelsen fra den franske tradisjonen.
Smør litt smør i en skillet og legg til melet. Bland blandingen grundig, vi får et klassisk fortykningsmiddel, som kalles ru.
Hell deretter to tredjedeler av kald melkeoppskrift, og rør grundig blandingen med en visp. Det skal være tykt. I blandingsprosessen skal du alltid holde kasserollen over lav varme.
Du kan spenne sausen gjennom en sik for å unngå uønskede klumper.
Hell deretter rømme i saus, tilsett litt salt. Rør.
Sett deretter tomatpastaen. Sausen blir rosa og fløyelsaktig.
Tilsett stekte løk, melkerester, rør med en visp. Vi legger på komfyren en stor gryte med kokende vann, legg stewpan med saus i den og rør hele tiden, tilbered den i et vannbad.
Kjøtt kuttet i tynne plater over fibrene, og kutt dem deretter i strimler.
I en stor skillet, hvor løkene ble stekt, lagde du litt mer smør eller ghee og kjøtt. Vi gir den til å steke (men ikke mye - husk at kreftfremkallende stekt rødt kjøtt ikke trenger noe). Derfor, lett stekt, hell i pannen litt vann og kok til det er mykt.
På slutten av matlagingen, hell i sausen, rør og ta biffens stroganoff til koking. Fjern fra varme.
Beef Stroganoff med mushroom
Kok alltid ut uten å legge til tomatpasta.
ingredienser:
- et stykke biff mørbrad - 1 kg;
- to pærer;
- sopp - 250 g;
- mel - 20 g;
- smør eller ghee - 50-60 g;
- rømme - 200 g;
- sennep - 10 g;
- biff bouillon eller vann - 210 ml;
- salt, pepper.
Forbered kjøttet. Det er et lite kokkens triks: Jo tynnere sugene fra kjøttet, jo større og vakrere er den ferdige parabolen.
Kjøttruller ruller i mel og stek i oppvarmet smør i ikke mer enn et par minutter.
Løk er skrelt, vasket og finhakket. Sopp kuttet skiver.
Først stek løkene i smeltet smør, og legg deretter til sopp.
Stekt sopp med løk, spred i en panne til kjøttet.
Cooking tanking. For å gjøre dette, i en separat bolle, bland rømme, sennep og fortynne med buljong eller varmt vann. Bland blandingen til glatt.
Hell dressingen i en stekepanne med stekt kjøtt, sopp og løk, salt, pepper og kok i 15-20 minutter over lav varme, rør av og til.
Klassisk oppskrift (sovjetisk)
Av en eller annen grunn er dette alternativet brukt av de fleste moderne husmødre. Det antas at det må være en tomat i biff stroganoff.
ingredienser:
- kjøtt - 0,5 kg;
- mel - 20 g;
- rømme - 100 g;
- olje - 60 g;
- tomatsaus - 30 g;
- løk - 70 g;
- pepper, salt, til smak.
Forbered kjøttet. Vask, klipp platene, hvis du ønsker det, kan du slå. Deretter kuttes i strimler.
I stekt løk legger du ut kjøttet. Og, hvis vi følger den klassiske sovjetiske tilnærmingen, stek det på høy varme i 5-6 minutter. Hvis du vil at parabolen viste seg ikke skadelig, stek ikke mer enn 2 minutter. Og gjør lyset mindre.
Stryk deretter kjøttet med mel, rør og stek i ytterligere 2-3 minutter.
Deretter jobber du med saus. Tilsett rømme og tomatpasta. Salt, pepper, bland, du kan hælde litt vann, koka og simre til det er ømt.
Til slutt ser vi - nøye steg for steg - hvordan fagfolkene forbereder denne parabolen.
Vi ser og ser at de selvfølgelig ikke stuver kjøtt, men stek. Men de gjør det veldig, veldig raskt. Som et resultat har biffen ikke tid til å bli en kilde til kreftfremkallende stoffer. Men det er fortsatt fuktig. En slik profesjonell rett er nyttig. Men det er bedre å ikke gi det til barn. Og generelt må du ikke lage mat fra kjøtt, i opprinnelsen som du ikke er 100% sikker på.
Liker denne artikkelen? Del med vennene dine!
Liker innlegget? Deretter abonnerer du på vår Yandex.Den kanal for alltid å være oppmerksom på de gode nyhetene i verden av riktig ernæring.
RELATERTE MATERIALER
Liker innlegget? Deretter abonnerer du på vår Yandex.Den kanal for alltid å være oppmerksom på de gode nyhetene i verden av riktig ernæring.
MirTesen
Danser fra tallerkenen og til selskapet.
Diet nummer 5 - Beef Stroganoff med rømme saus + bonus
Jeg håper, jeg er ikke enda trøtt med min diettretter...
Jeg fortsetter å publisere en syklus med diettoppskrifter, kanskje de vil gjøre livet enklere for noen.
Diett nummer 5 - er et protein diett, der prosentandelen protein økes, karbohydratinnholdet og den minste mengden fett er redusert. Som det er kjent, inneholder den største mengden proteiner i produkter av animalsk opprinnelse: i kjøtt, fjærfe og fisk. I kostholdet, og spesielt ved pankreatitt, skal kjøttet kokes eller dampes, gnides eller hakkes (i form av kjøttboller, potetmos, biff stroganoff, dumplings, souffle). For kosthold 5p, anbefales magert kjøtt - biff, kalvekjøtt, kylling, kalkun, kanin. Kjøttfri fra fett, filmer og sener. Kylling fri fra huden, fjern fett. Det utelukker fett kjøtt som lam, svinekjøtt, gås, and, spill, lever, hjerner, nyrer, stekt kjøtt, røkt kjøtt, pølser, hermetikk.
Jeg bestemte meg å skjemme meg selv med stykker kjøtt, ikke gnidd og hakket... så jeg tenkte på biff stroganoff. Men først må vi koke kjøttet! Jeg tok et stykke biffmasse 400 gram - som var i kjøleskapet, en gulrot og et stykke sellerirot. Kjøtt hele stykket senkes i pannen og hell kaldt vann til toppnivået av kjøttet. Lukk pannen med et lokk.
Vi koker og fjern avskum, og enda bedre drenering kjøttkraft og hell kjøttet med en ny del av vann. Kok under lokket lukket i 1-1.5 timer. Tilfyll peelte og hakket gulrøtter, persille rot og selleri rot, salt til smak. Kok ytterligere 30 minutter. Kjøttet er klart og kan serveres på bordet med en saus som passer til dietten, med grøt eller med vegetabilsk puree, som for eksempel potet.
Men vi ønsket biff stroganoff!
Kokt kjøtt (se oppskrift ovenfor) kuttes i 3-4 cm lange kuber. Legg kjøttet i en gryte, legg kokte gulrøtter til det, som vi også forkuttet i terninger.
Fyll kjøttet og gulrøtter med rømme saus. Rør og kok i en liten kok i 15 minutter.
Beef stroganoff fra kokt kjøtt servert med en side parabolen - kokte grønnsaker, kokte poteter, potetmos eller gulrøtter, pasta.
Jeg serverte med rotini pasta og pæresalat.
Hvordan lage rømme saus.
I utgangspunktet er saus basert på oppskriften for å lage Bechamel-saus, bare i stedet for melk bruker vi rømme.
Så smelter et stykke smør ca 30-40 gram,
legg til 2 ss. skjeer med mel og grundig rør, lett sauté mel.
Hæld gradvis i buljongen, jeg brukte den der kjøttet ble tilberedt med grønnsaker - ikke tap det gode!
Hell i buljongen, pisk med en visp slik at det ikke er klumper. Jeg vil skryte av en corolla - ektefellen oppdaget på BergHOFF, jeg måtte kjøpe den, men jeg gjorde ikke angre på det i det hele tatt!
Det blander seg veldig bra og ikke riper på pannen, siden Tipset er laget av silikon. Prinsippet er som yule - bare klikk på håndtaket opp og ned.
Legg til 4 ss. skjeer med rømme og stadig omrøring
koking. Smak til med salt.
Dette er hvordan raskt og enkelt tilberedt klassisk fløtesaus.
Vel, en bonus - salatrecept, som virket uvanlig og passende med biff stroganoff.
Vi trenger biter baket i ovnen, pære - Jeg har konferansesorter (jeg elsker dem for den søte smaken) og tørkede aprikoser - jeg har usbekisk, jeg kjøper vanligvis en "båt", men siden det var ikke, tok dette - viste seg å være cloyingly søt!
Vi kutter rødbeter, pærer og tørkede aprikoser i tynne terninger,
bland og fyll Art. med en skje solsikke eller olivenolje - jeg har ukrainsk smak og lukt av solsikkefrø.
Siden jeg ikke regnet med den cloyingly søte smaken av tørkede aprikoser, måtte jeg balansere salaten med hard ost - jeg har 17% diettfett.
Osten er også kuttet i terninger og legges til salaten.
Den første og andre versjonen av salaten som! MEN! Salat er bedre å spise med vedvarende ettergivelse.
Bon appetit! God helse for alle!
Tidligere retter fra diettoppskriften, les:
Dietary Beef Stroganoff
Hvis du følger figuren eller avholder seg fra fettstoffer, er kostholdet biff stroganoff hjemme ideelt for lunsj eller middag. Kjøttet er ømt og veldig saftig.
INGREDIENSER
- Beef 500 gram
- Bue 1 stykke
- Salt, krydder etter smak
- Syrekrem 50 gram
Trinn 1
1. For å lage mat, må du ta biff mørbrad. Vask det grundig og send i en panne med kaldt vann.
Trinn 2
2. Tilbered kjøttet i ca. 1,5 time. Etter koking, fjern skummet, salt og tilsett krydder. Kok biff, la det avkjøle litt og kutt i små biter.
Trinn 3
3. Send kjøttet til stek i pannen og legg løk i midten. Du kan klippe det som du ønsker. Stek kjøttet til en lys gylden farge, legg til rømme og fyll med vann. Det er alt, dekker nå med et lokk og kokes i omtrent en halv time på lav varme.
Trinn 4
4. På siden kan parabolen koka noen grøt eller poteter. Også god pasta eller vanlige grønnsaker.
Beef stroganoff i urralstil
Den kjente og populære retter av biff strogans var til smaken av mange kjøttelskere.
Beef stroganoff er laget av biff, retten er rik på protein, vitaminer i gruppe B, folsyre, kalium, fosfor, jern og andre nyttige stoffer.
Oksekjøtt er lite fett, så det regnes som et magert og kostholdig kjøtt. Oksekjøttretter er perfekte for diabetikere, personer med anemi, gravide og ammende kvinner, samt barn og allergier.
Beef stroganoff fra biff vil bli verdsatt av idrettsutøvere, samt å miste vekt på protein dietter.
Dietbiff stroganoff - en oppskrift på en velsmakende og sunn matrett
Beef Stroganoff - dette er ikke alltid fett og kalorierett. Etter å ha forberedt det i henhold til oppskriften, vil du motta en diett, men samtidig en utrolig velsmakende tallerken.
Vi har allerede fortalt deg hvordan du lager klassisk biff stroganoff, men i dag tilbyr vi deg en kalori-versjon av denne parabolen. Men først, noen generelle tips:
- For å lage biff stroganova, i stedet for biff, kan du ta kalvekjøtt - med det er parabolen mer øm.
- Hvis du bestemmer deg for å legge til sopp i parabolen, gi preferanse til tørket. Soak 1 ss. sopp 0,5 st. kokende vann, bland med rømme - biff stroganoff får en utrolig smak.
Rømme kan erstattes med fettkrem eller naturlig yoghurt.
- Det er bedre å sette stykkene kjøtt i pannen i ett lag, litt avstand fra hverandre. Da blir de stekt jevnt, de blir saftige og ømme.
Dietary Beef Stroganoff
Dietbiff stroganoff vil passe alle som prøver å holde seg til riktig og lav kalori ernæring. I sin smak er denne parabolen på ingen måte dårligere enn den klassiske versjonen av parabolen.
ingredienser:
200 gram biff
1 ss. melk, løk
1 ss. havremelmel
1 ss. olivenolje
salt, malt svart pepper - til smak
tørket paprika, greener - til dekorasjon
forberedelse:
1. Start med sausen. For å gjøre dette, varme opp melk, salt og pepper, rør hele tiden, tilsett mel. Varm 2 minutter. Uten å stoppe omrøring.
2. Kut kjøttet i striper 5-6 cm langt og 0,5 cm bredt.
3. Hakk løkene.
4. Legg løk og kjøtt i bakervarer, drikk med olje.
5. Forvarm ovnen til 200 grader, legg skjemaet i den i 10 minutter.
6. I løpet av denne tiden blander innholdet i skjemaet en gang.
7. Fjern formene fra ovnen, overfør kjøtt og løk til melkesausen, kok opp, lag i et minutt og deksel med lokket.
8. Hold i 10 minutter. på avplaten.
9. Før servering, dryss med tørket søt paprika, garnér med grønnsaker.
Hvis du vil gi parabolen en uvanlig smak, kan du legge til litt rødvin, tomatpuré, nøtter eller svisker.
Som garnish, stewed grønnsaker, ris, havregryn eller bokhvete grøt vil passe diett biff stroganoff. Men det er bedre å ikke servere pasta og poteter med det, ellers kan ikke denne parabolen kalles kalorier.
Beef stroganoff fra kokt kjøtt for pankreatitt: de beste oppskriftene "med en vri"
Pasienter som lider av pankreatitt, må overholde et spesielt forsiktig diett - unngå fettete, krydrede, salte, røyke retter. Ved utarbeidelse av diett er det nødvendig å ta hensyn til at dietten må forbli fullstendig, næringsrik - ubalansert balanse mellom proteiner, fett, karbohydrater, utilstrekkelig inntak av vitaminer, viktige sporstoffer. Det skal huskes at 30% av proteinene skal være av animalsk opprinnelse - fra magert kjøtt, tilberedt uten aggressive krydder, en stor mengde olje.
Etter at pasienten har stoppet et akutt angrep av pankreatitt og har oppnådd en vedvarende periode med remisjon, kan han tillate sine favorittretter (i en rimelig mengde) - for eksempel biff stroganoff. Det er mange variasjoner av det.
Kostholdsalternativ med biff
For å forberede den klassiske oksekjøttstrakten, vil følgende ingredienser være nødvendig:
- magert biff - 0,5 kg;
- gulrøtter - 1 stk. (middels størrelse);
- persille - å smake.
En egen liste er en liste over komponenter for en mild saus:
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- hvetemel - 2 ss. skjeer;
- fettfri rømme - 3 ss. skjeen.
- Kut kjøttet i 4 like stykker, tilsett vann, kok over moderat varme i en og en halv time.
- Skjær gulrøtter, send til kjøtt. Kok i en halv time. Tilsett litt salt om ønskelig.
Advarsel! Salt bør brukes som et minimum, da det kan provosere en forverring av sykdommen.
Oksekjøtt kan erstattes med kalvekjøtt, og i stedet for rømme bruker naturlig yoghurt uten søtningsmidler - parabolen smelter bare i munnen.
Alternativ med kylling "Gentle"
Beef stroganoff for pankreatitt for fjærfeelskere med melkesaus kan tilberedes 2-3 ganger i måneden.
- Kylling kjøtt - 1 kg;
- Løk - 1 stk.
- Courgette middels - 1 stk.
- Melk med lav prosentandel av fett - 1 kopp;
- Hvetemel - 2 ss. skjeen.
- Finkjær kjøttet, salt og kok i en og en halv time sammen med løkene skåret i halve ringer.
- Varm melken litt, bland med mel, kok, la den stå i moderat varme i ytterligere 10 minutter.
- Courgetter kuttes i terninger, kok i en separat panne i 10-15 minutter. Deretter mash i en blender.
- Rør ingrediensene, hell i melkesaus, bløt i et par minutter under et tett lokk.
Tips: Hvis du legger kjøttet på bunnen av pannen i et tynt, jevnt lag, blir det stukket bedre og holder det saftigt og mykt.
Cooking alternativ i en treg kokekanne
Dette er den raskeste oppskriften på biff stroganoff fra kokt kjøtt for pankreatitt.
- Kyllingfilet - 1 stk;
- Gulrøtter - 1 stk;
- Løk - 1 stk;
- Vegetabilsk olje (valgfritt) - 30 ml;
- Hvetemel - 2 ss;
- Rømme uten fett - 2 ss.
- Klipp fileten i halvdeler, slå av med en hammer.
- Gulrøtter, hakk løk, slukke i programmet "Quenching".
- Kylling skåret i tynne skiver, bland med mel, tilsett smør, lag i samme modus.
- Sett gulrøtter, løk, rømme over kjøttet, hell vann over det slik at det litt dekker innholdet i beholderen.
- Tilsett salt. Stew for en time.
Som en side rett til biff stroganoff, grønnsaker (rå, kokt, bakt, stuet), frokostblandinger - ris, bokhvete, salte havregryn pudding er perfekt.
Les om fordelene med havre for bukspyttkjertelen her...
Først er det bedre å ikke bruke pasta, poteter, i kombinasjon med kjøtt, vil parabolen bli for tung.
Kjøtt til biff stroganoff: hvilken klasse å velge
I tillegg til de tradisjonelle alternativene som er beskrevet ovenfor, kaniner eller kalkun brukes til å forberede biff stroganoff for pankreatitt. Det anbefales å ta de mest magre delene - brystet vil være det beste alternativet.
Det er strengt forbudt å spise svinekjøtt, and, gås, lam, så vel som medvirker - fordøyelsen av biprodukter kan være for vanskelig for det berørte organet.
Hvorfor er det viktig å ikke utelukke kjøttretter med pankreatitt
Animal protein har en rekke uunnværlige egenskaper og funksjoner (spesielt viktig for betennelse i bukspyttkjertelen), som ikke klarer å erstatte vegetabilske proteiner:
- preget av høy biologisk verdi;
- hjelper kroppen til å produsere stoffer som bekjemper inflammatoriske mediatorer, regenerere vevene til det berørte organet;
- lett fordøyd, inneholder store mengder jern;
- aminosyresammensetningen er like balansert som mulig og ligger nær menneskets sammensetning.
Advarsel! Når pankreatittpølser, hermetikk og røkt kjøtt er utelukket.
Kjøttretter blir dampet, stuvet, kokt. Forkjøtt må underkastes ytterligere behandling - hoppet over kjøttkvern, hakket i små stykker.
Pankreatitt er en sykdom som får en person til å revurdere alle smakvaner, for å forandre det vanlige kostholdet helt. Men fortvil ikke, gi opp dine favorittretter for alltid - de kan finne et sunt alternativ ved å erstatte produktene med mer nyttige. Det anbefales å gjøre dette under strengt tilsyn av en lege, strengt følge alle reseptene og ta de nødvendige medisinene, i intet tilfelle engasjere seg i selvbehandling og oppfinnelsen av "diettoppskrifter" uten forhåndsgodkjenning fra en spesialist.
Beef Stroganoff Dietary
0 stemmer | 0 kommentarer
- 20-40 Min
- Gjennomsnittlig
- Andre kurs
ingredienser
- 200 g
myk stekt ost fettinnhold 0%
Hvordan lagre Beef Stroganoff diett
Trinn 1
Klipp biff i tynne strimler og løk i vegetabilsk olje. Finhakk ristet, gulrøtter og selleri, legg til kjøttet, smak til smak. Rør og kok over middels varme under lokket til kokt og fjern deretter fra varme.
Trinn 2
Forbered 0,5 kopper kjøttkraft med smuldrende kjøttkraft "Beef bouillon med dill og persille" Gallina Blanca. Bland kjøttkraft med stivelse og hytteost. Legg kjøtt og grønnsaker i en gryte og hell over blandingen. Hold på brann i 1 minutt, og legg til sennep.
Beef stroganoff i urralstil
Den kjente og populære retter av biff strogans var til smaken av mange kjøttelskere.
Beef stroganoff er laget av biff, retten er rik på protein, vitaminer i gruppe B, folsyre, kalium, fosfor, jern og andre nyttige stoffer.
Oksekjøtt er lite fett, så det regnes som et magert og kostholdig kjøtt. Oksekjøttretter er perfekte for diabetikere, personer med anemi, gravide og ammende kvinner, samt barn og allergier.
Beef stroganoff fra biff vil bli verdsatt av idrettsutøvere, samt å miste vekt på protein dietter.
Dietbiff stroganoff med yoghurt
Energi verdi per porsjon
- Kalorier 578 kcal
- Protein 33 gram
- Fett 18 gram
- Karbohydrater 43,7 gram
- * Kaloriinnhold er beregnet for rå matvarer.
- 1 porsjon
- 2 porsjoner
- 3 porsjoner
- 4 porsjoner
- 5 porsjoner
- 6 porsjoner
- 7 porsjoner
- 8 porsjoner
- 9 porsjoner
- 10 porsjoner
- 11 porsjoner
- 12 porsjoner
ingredienser
- Frisk koriander (koriander) 1 gjeng
- Boneless beef 500g
- Syltede agurker ⅓ bokser
- Rød løk 2 hoder
- Friske sopp 300 g
- Søt paprika etter smak
- Salt til smak
- Brandy 1 glass
- Naturlig yoghurt 5 ss
- Frisk spinat forlater en gjeng
- Fig 1 glass
Cooking instruksjon
Den ideelle proporsjonen til middag for 3-4 personer - 1 kopp ris, 2 kopper kaldt vann.