Avansert trening:
- Gastroenterologi med endoskopi.
- Ericksons selvhypnose.
I det tyvende århundre i Russland studerte professor Gastroenterolog Manuel Pevzner effekter av det menneskelige kostholdet for å lette kurset og behandlingen av ulike sykdommer. Resultatet av mange års hardt arbeid var opprettelsen av en syklus av terapeutiske dietter bestående av spesialdesignede 15 tabeller. Hver av rantene er ment for terapeutisk ernæring av pasienten, avhengig av sykdommen, og bidrar til å raskt gjenopprette kroppen.
Det femte dietten er foreskrevet for leversykdommer, nedsatt sekresjon av fordøyelseskjertelen, problemer med galdevev. På forskjellige stadier av sykdom og komplikasjoner kan sammensetningen av dietten variere. Les mer om alternativer diett nummer 5, hvordan man overholder dem, listen over tillatte og forbudte matvarer vil snakke under.
Tabell nummer 5
Den femte tabellen er et mattsystem, som består av en liste over retter, modus og regler for matbehandling. Kan brukes både hos voksne og barn. Hovedmålet er å forbedre og gjenopprette leveren og galdeveiene. I denne forbindelse er indikasjonene på utnevnelsen av diett nr. 5: kronisk cholecystitis, levercirrhose (uten dekompensasjon), kronisk hepatitt, leverstatose. I tillegg er det foreskrevet i 14-17 dager etter fjerning av galleblæren. Tabellnummer 5 kan også brukes til ikke-alvorlige virkninger av toksisitet under graviditet.
Kosthold 5 gjelder kun i tilfelle av kroniske sykdommer uten forverring og i perioder med utvinning. Det er kontraindisert i utnevnelsen av dette medisinske bordet i perioden med forverring av sykdommer og med eksisterende komplikasjoner, samt med samtidig gastritt eller sår.
Dietten er foreskrevet i lang tid. For det første er det foreskrevet i ca en uke med konstant overvåkning av pasienten. Hvis kraftverket overføres normalt, blir kurset forlenget. Varigheten av ernæringsbehandlingsprogrammet oftest er ett og et halvt år og avhenger av dynamikken i sykdomsforløpet. Også det foreskrevne diettnummer 5 i denne perioden kan erstattes eller justeres.
Dietten, som gir 5 tabeller oftest foreskrevet til pasienter med nedsatt leverfunksjon og galleblæren. Slike ernæring forbedrer funksjonene til disse organene, og normaliserer også stoffskiftet og fordøyelsesprosessen. Programmet har en gunstig effekt på nesten alle indre organer og kan fungere som forebygging av andre sykdommer.
De viktigste terapeutiske effektene på leveren, galleblæren og galdeveiene gir tre faktorer av schazheniya. Det vil si at maten som tas skal være sparing i kjemisk sammensetning og mekanisk bearbeiding. Også viktig er temperaturen på maten som er tatt.
Kjemisk sammensetning Hovedmålet med diett nr. 5 er å gi pasienten god ernæring, mens man unngår de matvarer som svekker lever og galleblærens funksjon. Med hepatitt, cirrhosis og cholecystitis er det forbudt å spise mat høyt i kolesterol, fett, essensielle oljer. Det er viktig å sørge for at hver dag bruker pasienten alle nødvendige komponenter: proteiner, karbohydrater, fett i liten mengde. Saltgrense opp til 10 g per dag. Tabell nummer 5 er fullt balansert, innebærer bruk av 2500 kcal per dag. For gravide skal det daglige kaloriinnholdet være minst 2800 kcal.
Diet nr. 5 krever overholdelse av temperaturregimet som forbrukes i området fra 20 til 60 grader. Kaldt og for varmt oppvask er uønsket for sykdommer i galdeveier.
Mekanisk behandling er sliping av mat, som er nødvendig for å lette prosessen med fordøyelsen. For det femte bordet er det ikke nødvendig å male eller male alt, mye kan spises i hele stykker. Grønnsaker med høyt fiberinnhold må hakkes: finhakket, revet, revet, kokt - slip gjennom osteklær. Det samme gjelder for stramt kjøtt.
Kostholdsretter kan bakt, kokt i melk eller vann, lage mat for et par. To ganger i uka kan du spise småkoke: grønnsakspot, roast av hakket kjøtt, diettkokotte. Det er forbudt å spise stekt, ettersom slik mat inneholder produkter med fettoksidasjon, noe som hindrer produksjonen av galle og derved forringer leveren. Du må spise ofte - minst 5 ganger om dagen, i mellomstore deler.
La oss se nærmere på hva dietten til en pasient kan bestå av på den femte dietten.
Terapeutisk diett
Listen over tillatte produkter er ganske bred. Begrensninger gjelder bare fettstoffer, krydret, salt og gjæret mat, fordi slik mat forbedrer sekresjonen av bukspyttkjertel fordøyelsessaft og irriterer mageslimhinnen. Nedenfor er en liste over retter som må være begrenset eller helt utelukket.
Gastroenterologisk diett. Tabellnummer 5P
Funksjoner diett nummer 5P:
Dette er en diett med høyt innhold av protein, reduksjon av fett og karbohydrater, spesielt sukker, med en skarp restriksjon av ekstraherende stoffer, puriner, ildfaste fettstoffer, kolesterol, essensielle oljer og grov fiber. Økt mengde vitaminer. Retter er tilberedt hovedsakelig i shredded og bakken form, bakt i vann eller dampet. Utelukket stekt, veldig kald og varm oppvask. Kosthold: 5-6 ganger om dagen.
Dens kjemiske sammensetning: proteiner - 100-120 g (60-65% dyr), fett - 70-80 g (15-20% vegetabilsk), karbohydrater - 300-350 g (30-40 g sukker), bordsalt - 10 g, fri væske - 1,5 l. Energi verdi av dietten - 2500-2600 kcal.
Anbefalt og utelukket mat og diettretter.
Brød og melprodukter. Hvetebrød fra mel av 1. og 2. klasse, tørket eller i går, i form av kjeks. Usøtet tørt kjeks.
Utelukket fra kostholdet: rug og ferskt brød, produkter fra puff og bakverk.
Supper. Vegetar revet med poteter, gulrøtter, courgetter, gresskar; med semolina, havregryn, bokhvete, ris, nudler. Tilsett 5 g smør eller 10 g surkrem.
Utelukket fra kostholdet: supper i kjøtt, fisk buljong, buljong sopp og grønnsaker, med hirse, melkesupper, borscht, kål suppe, kaldt (okroshka, rødbetsuppe).
Kjøtt og fjærfe. Mager biff, kalvekjøtt, kanin, kylling, kalkun. Kjøttfritt fra fascias, sener, fett; fugl - fra huden. I kokt eller dampform, pureed og hakket (burgere, quenelles, potetmos, soufflé, beef stroganoff, etc.). Lette fett kyllinger, kanin, kalvekjøtt - et stykke, kokt.
Unntatt fra kostholdet: fete varianter, and, goose; stekt og stewed, røkt kjøtt, pølser, hermetikk, lever, hjerner, nyrer.
Fish. Lavt fett kokt, chunk og hakket. Jellied etter koking.
Unntatt fra kostholdet: fete arter, stekt og stuvet, røkt, saltet fisk, hermetikk, kaviar.
Meieriprodukter. Mest lavt fett. Fersk, ikke surt ost 9% fett og ikke-fett, kalsinert i sin naturlige form, pasta, damp og bakt puddinger. Melk - med bærbarhet. Sour-milk drinker. Rømme og krem i oppvasken. Osten er fettfattig og ikke krydret.
Unntatt fra kostholdet: meieriprodukter med høyt fettinnhold og med inkludering av sukker.
Egg. Protein omeletter fra 2 egg, eggeplommer - begrenset (opptil 1/2 per dag) i retter.
Utelukket fra kostholdet: hele eggretter, spesielt bratt, stekt.
Korn. Pureed og semi-viscous porridges av havre, bokhvete, semolina, ris, kokt i vann eller i halv med melk. Groaty soufflé, puddinger med cottage cheese, gryteretter. Kokt pasta.
Unntatt fra kostholdet: belgfrukter, krummende frokostblandinger, grensebyg, bygg, maisgriller, hirse.
Grønnsaker. Kokt og bakt i loslitt form. Poteter, gulrøtter, blomkål, rødbeter, courgetter, gresskar, grønne erter.
Utelukket fra kostholdet: kål, aubergine, reddik, rogn, reddiker, løk, hvitløk, sorrel, spinat, paprika, sopp.
Frukt, søte retter og søtsaker. Ripe, myke, ikke-sure frukter og revet rå bær; bakt epler; pureed compote fra friske og tørre frukter, geléer, mousses med sukkerstatninger eller semi-søt på sukker.
Unntatt fra kostholdet: rå, ikke pureed frukt og bær, druer, datoer, fiken, bananer, konfekt, sjokolade, syltetøy, iskrem.
Sauser og krydder. Dairy; frukt og bær semi-søt saus; på en svak vegetabilsk buljong. Mel er ikke passert.
Utelukket fra dietten: sauser på kjøtt, fisk, sopp kjøttkraft, tomat, alle krydder.
Drinker. Svak te med sitron, semi-søt med melk. Broth hofter. Fruktsaft uten sukker, fortynnet med vann - i henhold til bærbarhet.
Unntatt fra kostholdet: kaffe, kakao, karbonholdige og kalde drikker, druesaft.
Fett. Smør (30 g), raffinerte vegetabilske oljer - (10-15 g) - i retter.
Ekskluder fra dietten: andre fettstoffer.
Helsekatalog
abonnement
side
seksjoner
- Merk på legen (5)
- Øyne (6)
- Barnesykdommer (11)
- Diagnostikk (1)
- Mat (15)
- Kvinne helse (9)
- Tenner (4)
- Ideell vekt (3)
- Immunsystemet (2)
- Lær (5)
- Blod (3)
- Legemidlet. Bruksanvisning (11)
- ENT sykdommer (1)
- Medisin og lov (1)
- Menns helse (6)
- Narkologi (1)
- Tradisjonell medisin (14)
- Forsinkelse (1)
- Nyheter (25)
- Onkologi (2)
- Fordøyelsesorganer (3)
- Standoff (6)
- Profesjonellitet (3)
- Forebygging (14)
- Psykologi / Psykiatri (1)
- Familie og helse (5)
- Hjerte og fartøy (4)
- Symptomer (1)
- Statistikk (2)
- Traumer (2)
poster
statistikk
Diett nummer 5 Gastrointestinale sykdommer
På grunn av den raske utviklingen av næringsmiddelindustrien og det tempoet der moderne gjennomsnittlige mennesker bor og arbeider, blir sykdommer i fordøyelseskanalene raskt i gang og truer med å bli en seriøs konkurrent til lederen av forekomsten av kardiovaskulærsystemet. Og her, uten hvilken behandling av en gastroenterolog er ikke verdt det - diett nummer 5.
Kosthold nr. 5 er fysiologisk fullført: mengden proteiner, fett og karbohydrater i den tilsvarer kroppens fysiologiske behov. Sterke stimulatorer for utskillelse av mage og bukspyttkjertel (matvarer som er rike på essensielle oljer og ekstraherende stoffer), stekte matvarer, ildfaste fettstoffer, matvarer som er rike på puriner og kolesterol er utelukket. Kostholdet er beriket med grønnsaker og frukt.
Retter blir dampet eller kokt i vann. Grønnsaker og frokostblandinger kan bakt i ovnen. Etter at kokende kjøtt- og fiskeretter også har lov til å bake.
I den daglige dietten inneholder:
* proteiner - 100-110g,
* fett - 80-100 g,
* karbohydrater - 400-500 g,
* salt - 8-10g per dag.
Vekten er ca 3,3-3,5 kg, kaloriinnhold - fra 2800-3200kkal.
Mat fraksjonalt - 6-7 ganger om dagen.
Mat bør tas 5-6 ganger om dagen. Temperaturen på varme retter må ikke være høyere enn + 62 ° С, kald - ikke lavere enn + 15 ° С.
Bakeriprodukter er tillatt i gårs hvete og rugbrød, kjeks, kjeks, tørr kjeks; 2 ganger i uken - en liten mengde godt bakt boller eller paier (legg ikke smør til deigen), ostekak med hestekjøtt. Supper er kokt i melk, grønnsak eller frukt kjøttkraft med tilsetning av ulike korn og grønnsaker.
Du kan gi magert kjøtt (biff, kylling, kalkun) uten sener og fascias, kokt eller dampet. Kjøtt er tillatt i hakket form eller i stykker. Du kan bake kjøttet i ovnen etter koking. Fettfisk (gjedde, bras, kjepp, saffran, torsk, etc.) får skiver eller hakkes, kokes eller dampes.
Du kan bruke en rekke vegetabilske retter og side retter.
Det er nødvendig å utelukke fra kosten stekt mat, hvitløk, løk, sopp, rogn, reddiker, reddiker, spinat, sorrel.
Løse porsjoner kokt i vann eller vann med tilsatt melk er tillatt; damp og bakte puddinger, kokt pasta (finhakket), egghvite retter (omeletter, marengs, snøballer), hele egg (ikke mer enn 1 per dag).
Du kan spise søte varianter av bær og frukt, sukker, honning, syltetøy, marshmallow, marshmallows, samt syltetøy og konserter laget av søte modne frukter og bær.
Fra meieriprodukter kan du lage fullmælk, surmælkdrink, fersk ost og retter fra den: gryteretter, souffler, ostekake, lat dumplings, krupeniki.
Fra krydder er det tillatt å legge dill, persille (løv), en liten mengde nellik, kanel, laurbærblad, vaniljesukker til retter. Sauser - meieri, frukt og bær.
I tillegg kan du bruke ikke-skarpe varianter av ost, tunge, aspikfisk, fettfattig pølse, gjennomvåt sild, svart kaviar, lavmette skinke, frukt og grønnsaksalat (fra rå og kokte grønnsaker).
Tillat å drikke i form av svak te eller kaffe med eller uten melk, rosehip kjøttkraft, bær, grønnsak og fruktjuicer.
Smør eller vegetabilsk olje legges til klare måltider.
Diet nr. 5 gir ernæring og skaper forhold som bidrar til normalisering av den funksjonelle tilstanden til organene i fordøyelseskanalen. I tillegg sparer den maksimalt leveren og aktiverer kompenserende og gjenopprettende mekanismer ved å stimulere galdeutskillelse, enzymatiske (splitte) prosesser og proteinsyntese.
Denne oppføringen ble postet fredag 27. mars 2009 klokka 16:53 i kategorien Food, Digestive Organs. Du kan abonnere på nye kommentarer på denne artikkelen: RSS 2.0. Du kan legge igjen en kommentar, eller trackback fra nettstedet ditt.
3 kommentarer til "Diet nummer 5. Gastrointestinale sykdommer "
- Irina skriver:
1. april 2009 klokka 1:32
Riktig ernæring og mosjon er nøkkelen til en god figur. Dette er et godt kosthold beskrevet, det viktigste er å ha viljestyrke for henne. Selv om jeg selv aldri har fulgt en diett
Irina, du forstod ikke essensen av innlegget litt. Dette er ikke en diett for vekttap. Denne dietten anbefales for personer med gastroenterologiske sykdommer, uansett om de er overvektige. Og viljestyrke i dette tilfellet er et relativ konsept. Legen sier - du må gjøre det, ellers vil du føle deg dårlig.
Vær oppmerksom på en slik diett, selvfølgelig, dette er bra. I tillegg har det en positiv effekt på magen. Jeg brukte apple dietten, som også gunstig påvirker magen.
Legg igjen en kommentar
Full eller delvis kopiering av artikler og materialer på nettstedet "Health Directory" er tillatt, gitt at linken (direkte, åpen for søkemotorer, hyperkobling) til kilden - http://healthcollection.ru/
Drevet av WordPress. Designet av SiteGround Web Hosting
Diett 5 bord: hva kan og kan ikke? Tabellmeny
I denne artikkelen vil vi dvele på dietten på 5 bord - hva er mulig og hva er det ikke?
Indikasjoner og regler for dietten
Målet med terapeutisk kosthold nr. 5 er å gi en fullstendig rasjon til pasienten, samtidig som det skaper sparsomme betingelser for leverfunksjonen og stimulering av gallen.
Denne dietten vises når:
- kronisk hepatitt,
- holitsestit,
- gallesteinsykdom
- skrumplever i leveren,
- akutt gastritt.
I gastritt observeres inflammatoriske endringer i mageslimhinnen som, som sykdommen utvikler, fører til forstyrrelser i dette organets funksjon. En av de eksterne faktorene som fremkaller fremveksten og utviklingen av kronisk gastritt er spiseforstyrrelser. På samme tid, under sykdommens forverring, er kostholdsmat en av de nødvendige punktene for kompleks behandling. Les mer om gastrit diett og magesykdom her.
Pankreatitt er en betennelse i bukspyttkjertelen, hvor enzymer syntetisert av kjertelen selv ikke slippes som de burde i tarmen, men aktiveres i selve organet, ødelegger bukspyttkjertelen. Når pankreatitt i den akutte perioden, foreskrives pasienten fullstendig i flere dager. Med videre behandling legger vekten på et spesielt terapeutisk diett i henhold til Pevzner nr. 5p. Les mer om denne dietten her.
Hepatitt er en farlig inflammatorisk sykdom i leveren, vanligvis av en viral natur. For folk som lider av denne sykdommen, blir kostholdet en livsstil. I dette tilfellet er det anbefalte dietten kosthold nr. 5A, med sikte på å minimere forbruket av transfett. Les mer om kosthold 5a her.
I sykdommer i leveren og galdeveiene for barn, også, sammen med medisiner, foreskrive diett tabell nummer 5. Det er viktig for foreldrene å forstå behovet for et barn å følge en diett for å lette sin tilstand og øke hastigheten på utvinningen.
Det er verdt å huske at eventuelle endringer og særegenheter i en dietts diett under graviditeten bør avtales med legen.
Kostholdsregler
Dette diett nummer 5 er preget av et komplett karbohydrat, protein, mens det begrenses ildfaste fettstoffer. For å sikre kosternæring må du overholde følgende regler:
- Preference er gitt til produkter med høyt innhold av fiber, væske, pektin;
- Tilberedningsmetoden er mild - matlaging, stewing, baking, matlaging i en dobbel kjele;
- Strenge kjøtt og fiberrike grønnsaker bør bare brukes i loslitt form;
- Det er umulig å passere grønnsaker og mel mens du forbereder deg.
- Spise skjer 5-6 ganger om dagen.
- proteiner i mengden 80 g (55% av animalsk opprinnelse),
- fett 80 g (30% av planteopprinnelsen),
- karbohydrater 3 50-400 g (70-80 g sukker),
- Du kan inkludere salt i mengden 10 g,
- xylitol og sorbitol 25-40 g,
- flytende fritt volum på 1,5-2 l.
Kalori diett er 24 00-260 0 kcal.
Hva er mulig og hva er det ikke? Produktliste
Tillatte og anbefalte matvarer og retter inkluderer:
- Brød og melprodukter fra hvetemel av 1. og 2. klasse, rug, skrelt. Baking konsumeres i tørr, tørket form.
- Supper er tilberedt med vegetabilsk kjøttkraft, og legger til frokostblandinger, grønnsaker og pasta. For eksempel: vegetarisk borscht, kål suppe, rødbeter suppe. Samtidig tørkes grønnsaker og mel for å fylle supper, ikke stekes.
- Fugl og kjøtt til matlaging er valgt skummet, uten sener, fett, hud, fascia.
- Fiske fettfattige varianter i kokt eller bakt form.
- Kefir, sur melk, acidophilus, cottage cheese, melk, ost med en liten prosentandel av fett.
- Omelett fra egg.
- Groats brukes forskjellige, havremel og bokhvete er spesielt nyttige.
- Grønnsaker forbrukes i rå, stewed kokt form.
- Salater og snacks er ikke krydret, ikke fettstoffer, uten røkt kjøtt og tilsetning av hermetikk. Salater med grønnsak, frukt, sjømat, kokt kjøtt og fisk er foretrukket.
- Frukt og bær anbefales søte, rå, bakt og kokt (kisler, mousses, gelé, syltetøy, syltetøy).
- Sauser er tilberedt på basis av melke, grønnsak, rømme, frukt med tilsetning av persille, dill, kanel og vanilje. Mel det friterer ikke.
- Fra drikkene anbefales en rekke juice, kjøttkraft, te.
- Kremfulle og vegetabilske raffinerte oljer.
Forbudte produkter:
- Søt, puffdeig, nybakte brød, stekte paier.
- Broths sopp, kjøtt, fisk, grønn suppe, okroshka.
- Duck kjøtt, gås.
- Offal - hjerner, nyrer, lever.
- Pølser.
- Hermetisert mat.
- Røkt, saltet fisk.
- Stekt hardkokte egg.
- Belgfrukter.
- Syltet grønnsaker
- Sopp, sorrel, reddiker, grønn løk, hvitløk og spinat.
- Sjokolade, krem, iskrem.
- Krydder - pepper, sennep, pepperrot.
- Kakao, kalde drikker, svart kaffe.
Når det gjelder meieriprodukter, blir kostholdet ryazhenka, surkrem, fløte, fullmette melk, ost og ost brukt sparsomt.
Meny for uken
Ved å bruke listen over anbefalte og forbudte matvarer og retter, kan du velge hva du skal forberede og lage en diett for deg selv. For enkelhets skyld gir vi et eksempel på en meny for uken i diettbordet nr. 5 med tillatte oppskrifter:
Frokost: Havremel på vannet, grønn te
Andre frokost: Bakt eple, 100 g fettostost
Lunsj: Vegetabilsk suppe, kokt kyllingfilé, ris, et glass kefir, en skål
Lunsj: Kompositt av tørket frukt
Middag: Potetmos, Oksekroketter med brød
Frokost: Semolina på lavmælk melk med rosiner, grønn te eller rosehip kjøttkraft
Den andre frokosten: 150 gram naturlig fett yoghurt
Lunsj: Suppe med pasta og kjøttboller, bærkompot
Lunsj: Stokk ostgryte, rosehip kjøttkraft
Middag: Grønnsakspann, 2 kjeks og et glass kefir
Frokost: Ostekake med tørkede aprikoser eller rosiner, kompott av tørkede frukter
Andre frokost: Gulrot og eple gryte, grønn te
Lunsj: Kokt fiskfilet med bokhvetegrøt, gelé
Trygg, banan
Supper: Havregryn med mager melk.
Frokost: Protein eller damp omelett fra 2 egg, grønn te med kjeks
Den andre frokosten: Fruktsalat fra 1 banan, søt eple og rosin, kledd med fettfattig yoghurt
Lunsj: Fiskesuppe med torsk og ris, potetmos, et stykke brød
Lunsj: Ostekake med fettfattig rømme, rosehip avkok
Middag: Grønnsakspann med biter av kokt kylling, svart brød, yoghurt
Frokost: Havregryn med melk og rosiner, eplekompot
Andre frokost: Bakt eple og pære, ikke-karbonert mineralvann
Lunsj: Kokt fiskfilé, risgrøt på vann, svart brød, grønn te
Lunsj: Rusker uten tilsetningsstoffer og sukker, et glass melk eller kefir
Middag: Blomkål suppe og gulrøtter
Frokost: Risgrøt med melk, et glass te
Andre frokost: Ovnsgryte med rosiner, kompott av tørkede frukter
Lunsj: suppe med biff og bokhvete kjøttboller, potetmos, kokt fisk, grønn te
Lunsj: Frisk agurk og isbergsalat salat, svart brød, ikke-karbonert mineralvann
Middag: Kokt beet salad med solsikkeolje, egg omelett, yoghurt
Frokost: Semolina grøt med tørkede aprikoser i melk, grønn te, svart brød
Andre frokost: Bakt applepuré, ikke-karbonert mineralvann
Lunsj: potetmos eller grønnsakspott med et stykke kokt kjøtt, kjeks, eplekompot
Te tid: Søt eple, 1 glass yoghurt
Middag: Pike abbor, baket i fettfattig rømme med ris, kjøttkraft hofter
For enkelhets skyld er det noen diettoppskrifter fra menyen.
Diet nummer 5 - eksempler på oppskrifter
Curd gryteolje
Til matlaging trenger du: cottage cheese 200g, semolina 1 ss, sukker til smak, 1 egg, smør for smøring av skjemaet.
Bland til jevn ost, egg, sukker, semolina. Hvis ønskelig kan du legge til tørket frukt - rosiner, tørkede aprikoser. Legg ut jevnt i en preoljet form. Bake i 30-40 minutter ved en temperatur på 1-200-200 grader til gyldenbrun. Når du serverer, hell litt fett surkrem.
Protein Steam Omelette
For matlaging trenger du: 2 egg, en halv kopp skummet melk, smør 1 ts.
For matlaging trenger vi bare proteiner. Protein pisk sammen med melk, tilsett salt, om ønsket hakkede greener. Hell blandingen i form og lag i en dobbelkoker (sakte komfyr) i 10-15 minutter i riktig modus. I mangel av en dobbel kjele kan du lage en omelett i et vannbad.
Kostholdssuppe med ris
For utarbeidelse av behovet: 1 kg mager fisk (torsk, hake), poteter 4 stk, 1 stk gulrot, løk biter 1, figur 50g, grønn (grønn løk, persille, dill), salt, laurbærblad....
Forbered fisken - rengjør, vask, kutt i porsjoner og tørk. Vi kutter kubte poteter, legg dem i en gryte, legg laurbærblad, hell vann og kok til klar. Deretter legges til kokte poteter. Gulrøtter og løk fint hakket, (ikke stek!), Legg til pannen. Etter 10 minutter tilsett ris. Kok i 10-15 minutter, legg til urter, kom med å koke og slå av. Suppen er klar. Det bør bemerkes at suppen blir spesielt velsmakende neste dag.
anmeldelser
Angelina: "For 2 år siden ble jeg diagnostisert med gallblære dyskinesi. I tillegg til narkotika, foreskrevet en diett - tabell nummer fem. Først var det vanskelig uten den vanlige "dårlige" maten - stekt, majones. Men du vil virkelig ikke bli sulten. I en måned på dette dietten følte jeg meg mye bedre og mistet 3 kg. Dietten fungerer og jeg anbefaler det! Det er tilgjengelig og krever ikke ekstrautgifter. Når det gjelder meg, bør denne dietten være meningen med livet, og da vil det aldri være noen helseproblemer eller overvekt! "
Anna: "Jeg har 4 år allerede en stein i galleblæren, mens jeg holder på - jeg opererer ikke. Så snart høyre side begynner å skade, må du umiddelbart sette bordet på 5. Som regel, etter 3 dager på en diett, krymper leveren og slutter å skade. Selvfølgelig går steinen ikke hvor som helst, men i det minste gjør det ikke vondt. Det eneste jeg ikke liker om dietten er at "barnehagemenyen" er helt frisk. Jeg har laget min egen meny: semolina grøt, melkesuppe med nudler, bærgelé. Fullstendig utelukket baking, egg. Jeg anbefaler slanking, det hjelper virkelig å få ned betennelse i leveren. "
Gastroenterolog av den høyeste kategorien
lege i medisinske fag
Vasilyev Vladimir Aleksandrovich
Konsultasjon, diagnose, behandling av kroniske sykdommer i fordøyelseskanaler: esophagus, mage, tolvfingertarm, tarm, gallblære, bukspyttkjertel, lever, kombinert patologi
Diett nummer 5
Indikasjoner for avtale:
- akutt hepatitt (i akutt periode) i utvinningsstadiet
- kronisk hepatitt, inkludert kronisk viral hepatitt B og C
- levercirrhose
- kolecystitt
- sykdommer forbundet med nedsatt leverfunksjon og galdevev i fravær av uttalt betennelsesprosesser i mage og tarm.
Utelukket: sopp, bønner, bønner, linser, bønner, sorrel, spinat, stekt mat og retter, reddik, reddik, pepper og alle krydder, eddik, hvitløk, løk (unntatt kokt), kakao, pickles, buljonger - kjøtt, fisk, sopp (unntatt mushrooms), hjerner, eggeplommer, indre organer; sure, bittere, skarpe varianter av frukt og grønnsaker; hermetisert kjøtt og fisk
Diet nummer 5 (fra litteraturen)
Indikasjoner: Akutt hepatitt og cholecystit (med forbedring); kronisk hepatitt uten forverring skrumplever i leveren uten sin mangel kronisk cholecystitis, cholelithiasis uten forverring (i alle tilfeller uten merkede sykdommer i mage og tarm).
Formål: Kjemisk leverbesparende i forhold til god ernæring, fremme normalisering av leverfunksjonene og galdeveiene, og forbedrer gallsekresjonen.
Kostholdet er preget av et fysiologisk normalt protein- og karbohydratinnhold med liten begrensning av fett (det meste ildfaste). Anbefalte produkter med høyt innhold av lipotrope stoffer, fiber, pektiner, væsker. Kontraindikerte matvarer som er rike på nitrogenholdige ekstrakter, puriner, kolesterol, oksalsyre og fett oksidasjonsprodukter som stammer fra steking. Måltider kokes kokt, bakt, og av og til stuet. Gni bare strøket kjøtt og fiberrike grønnsaker; mel og grønnsaker er ikke passaged. Veldig kalde retter er utelukket. Kosthold: 5-6 ganger om dagen.
Kjemisk sammensetning og energiværdi av dietten.
Dens kjemiske sammensetning: proteiner - 80 g (55% dyr), fett 80 g (30% vegetabilsk), karbohydrater - 350-400 g (70-80 g sukker); salt - 10 g, fri væske - 1,5-2 l. Du kan inkludere xylitol og sorbitol (25-40 g). Energi verdi av dietten - 2400 - 2600 kcal.
Anbefalt og utelukket mat og diettretter.
Brød og melprodukter. Hvetebrød fra mel av 1. og 2. klasse, rug fra frøet og skrelt mel av gårsdagens bakverk. Bakte produkter er ikke rike med kokt kjøtt og fisk, hytteost, epler. Cookies lang, tørr svamp kake.
Unntatt fra kostholdet: veldig ferskt brød, bladerdeig og bakverk, stekte paier.
Supper. Grønnsak, frokostblanding på vegetabilsk buljong, meieri med pasta, frukt, vegetarisk suppe og suppe, rødbeter suppe. Mel og grønnsaker til dressing er ikke stekt og tørket.
Ekskluder fra dietten: kjøtt-, fisk- og sopp kjøttkraft, okroshka, grønn suppe.
Kjøtt og fjærfe. Ikke fet eller skummet, uten fascia og sener, fjærfe uten hud. Oksekjøtt, ungt lam, kjøttfisk, kanin, kylling, kalkun. Kokt, baket etter koking, et stykke og hakket. Fyllet kål, pilaf med kokt kjøtt. Melkpølser.
Unntatt fra kostholdet: fete varianter, and, goose, lever, nyrer, hjerner, røkt kjøtt, de fleste pølser, hermetikkvarer.
Fish. Ikke-fettete arter. Kokt, baket etter koking, i et stykke og i form av dumplings, kjøttboller, soufflé.
Unntatt fra kostholdet: fete typer, røkt, saltet fisk, hermetikk.
Meieriprodukter. Melk, kefir, acidophilus, yoghurt; rømme - som krydder til retter; dristig og fettaktig stekt ost og retter fra den (gryteretter, lat dumplings, puddinger, etc.). Lavfett, fettfattig ost.
Grense: krem, melk, 6% fett, ryazhenka, rømme, fettost, salt, fettost.
Egg. Bakt protein omelett. Opptil 1 eggeplomme om dagen i retter. Når tolerert - et egg i en krøllet, i form av en omelett.
Utelukket fra kostholdet: hardkokte egg og stekt. Når gallesteinsykdom - opp til 1/2 av eggeplommen per dag i fatet.
Korn. Eventuelle retter fra forskjellige frokostblandinger, spesielt bokhvete og havremel. Pilaf med tørket frukt, gulrøtter, puddinger med gulrøtter og cottage cheese, croutons. Kokt pasta.
Ekskluder fra dietten: belgfrukter.
Grønnsaker. Forskjellige, rå, kokte, stewed - salater, side retter, separate retter. Ikke-sur surkål, løk etter kokende, mosede grønne erter.
Ekskluder fra dietten: spinat, sorrel, reddiker, reddiker, grønn løk, hvitløk, sopp, syltet grønnsaker.
Snacks. Fersk grønnsakssalat med vegetabilsk olje, fruktsalater, vinaigrettes, squashkaviar, jellied fisk (etter koking), gjennomvåt, magert sild, fylt fisk, sjømatsalat, kokt fisk og kjøtt, lege, meieri, diettpølse, fettfattig skinke, ikke-krydret, fettfattig ost.
Unntatt fra kostholdet: krydret og fetttilberedt, røkt kjøtt, hermetikk, kaviar.
Frukt, søte retter og søtsaker. Ulike frukter og bær (unntatt sur) - rå, kokt, bakt. Tørket frukt. Komponenter, gelé, gelé, mousses, sambuka. Meringues, snowballs. Marmalade, ikke sjokolade, godteri, honning, syltetøy. Sukker erstatter delvis xylitol (sorbitol).
Ekskluder fra dietten: sjokolade, kremprodukter, iskrem.
Sauser og krydder. Rømme, meieri, grønnsak, søt frukt saus. Mel er ikke passert. Dill, persille; vanilje, kanel.
Ekskluder fra dietten: sennep, pepperrot, pepper.
Drinker. Te, kaffe med melk, frukt, bær og grønnsaksjuice, buljonger av rosen hofter og hvetekli.
Utelukket fra kostholdet: svart kaffe, kakao, kalde drikker.
Fett. Smør i sin naturlige form og i retter, vegetabilske raffinerte oljer.
Unntatt fra kostholdet: svinekjøtt, biff, lammefett, matoljer
Eksempel på diettmeny nummer 5.
1. frokost: hytteost med sukker og rømme, melk havregryngrøt, te.
2. frokost: bakt eple.
Lunsj: vegetarisk grønnsaksuppe med vegetabilsk olje, kokt kylling i melkesaus, kokt ris, tørket fruktkompot.
Lunsj: Avkok av villrose.
Middag: kokt fisk med hvit saus på vegetabilsk buljong, potetmos, ostekake med cottage cheese, te.
For natten: kefir (med god portabilitet).
Merk: Den behandlende lege gastroenterologen-dietist kan tilpasse sammensetningen av dietten til pasienten i hvert tilfelle
Dietbord nummer 5: menyer og produkter
Tabell nummer 5 er et spesialnummer diett designet av Dr. M.I. Pevzner. Det regnes som et av de beste for personer som lider av sykdommer i leveren, galdeveiene og galleblæren.
Pevzner Diet Tabell nummer 5 gir næring med fullt kaloriinnhold, men med en begrensning i fett og kolesterolholdige matvarer. Stekt mat er også utelukket, men mange frukter og grønnsaker er til stede.
Indikasjoner for bruk
- kronisk hepatitt, uten forverring
- kronisk cholecystitis;
- cholecystit med gjenoppretting;
- skrumplever i leveren, hvis det mangler funksjon;
- gallesteinsykdom;
- akutt hepatitt og cholecystit i gjenopprettingsperioden;
- I tillegg er diett 5 foreskrevet, hvis det ikke er uttalt tarmpatologi.
Formål med diett
Målet med det femte dietten er å kjemisk barbere leveren under forhold med god sunn ernæring og de normale funksjonene til kroppens biliære system (mild næring).
Generelle egenskaper av dietten
- normalt protein og karbohydratinnhold (med en liten nedgang);
- begrenset fettinnhold på menyen;
- Alle retter kan tilberedes på følgende måter - matlaging, baking, av og til - stewing. Det er nødvendig å tørke samtidig grønnsaker som er rike på fiber. Strikket kjøtt anbefales å høste kjøttet fint. Stek grønnsaker og mel kan ikke;
- kalde retter med kosthold 5 anbefales ikke;
- produkter med høyt innhold av stoffer som puriner, oksalsyre er kontraindisert;
- utelukker matvarer som forårsaker intestinal hevelse, som inneholder grov fiber, rik på ekstraherende stoffer, stimulerer sekresjonen av fordøyelsessaftene;
- moderat salt restriksjon gitt.
Strømmodus
Så, diett tabellen nummer 5: 4-5 ganger om dagen i omtrent like store deler.
Det anbefales å drikke væske på tom mage.
Daglig rasjon (energiværdi og kjemisk sammensetning):
- ekorn - opp til 80 gr. (50% av disse er av animalsk opprinnelse);
- fett - opp til 80-90 gr. (30% av plantens opprinnelse);
- karbohydrater - opptil 400 gram;
- flytende 1,5 - 2 liter minimum;
- total energiværdi - ca 2400 - 2800 kcal (beregne parabolen på en kaloriekalkulator);
- Salt bruker ikke mer enn 10 g.
For å opprettholde leverfunksjonen, hvis tabell 5 er foreskrevet, anbefales hepatoprotektorer (f.eks. Ursosan).
Matvarer som kan konsumeres i kosten
Matvarer som ikke spiser under kostholdet
drikkevarer
- Svak svart te med sitron, semi-søt eller med sukkerstatning (xylitol), melk;
- Dogrose avkok;
- Juice fortynnet med vann (for tolerabilitet);
- Pureed compote fra frisk og tørr frukt;
- gelé;
- Mousses på en sukker erstatning (xylitol) eller semi-søt på sukker;
- Morse og gelé (ikke sur);
- Brygget kamille.
- kaffe;
- kakao;
- Kullsyreholdige og kalde drikker;
- Alkoholholdige drikker (alt er strengt forbudt, inkludert lav alkohol);
- Sjokolade og kaffe;
- Grønn te, stevia blader, knotweed urt, stevia ekstrakt;
- whey;
- sikori;
- Hibiscus;
- Frisk og presset juice;
- Carob.
supper
- Suppe - dette er hovedretten i dietten (ikke på buljongen) !;
- Vegetariske supper - moset med poteter, courgetter, gresskar, gulrøtter, semolina, havregryn eller bokhvete, ris, nudler. Det er tillatt å tilsette 5 g smør eller 10 g rømme;
- Frukt supper;
- Melkesupper med pasta;
- Borsch (uten kjøttkraft);
- Suppe vegetarianer;
- Rødbeter suppe;
- Ertesuppe (flytende, med minimal tilsetning av erter);
- Byggesuppe.
- Kjøttposer tilberedt på kjøtt, fisk og sopp, samt kjøttpålegg basert på belgfrukter, sorrel eller spinat;
- Okroshka (på kefir, på kvass, noen).
Kashi / Groats
- Gummerte porrer og halvviskøse bokhvete, havremel, semolina og ris, kokt i vann eller i halvparten av melk;
- Ulike produkter fra frokostblandinger: soufflé, gryteretter, puddinger blandet i halvparten med cottage cheese, gryteretter nudler, cottage cheese;
- Pilaf med tørket frukt;
- Muesli (uten tilsetningsstoffer forbudt i kostholdet)
- Havregryn (uten tilsetningsstoffer);
- Couscous, Bulgur;
- Hirse grøt;
- Linfrø;
- Legumes er ekskludert fra frokostblandinger (som en selvstendig tallerken);
- Perlebyg, bygg, korngriller er begrenset;
- Linser.
pasta
- Lavfettpasta
- Fett pasta;
- Pasta med forbudte ingredienser i kostholdet;
- Pasta med varme, kremete eller tomatsauser.
Kjøtt / fisk / kjøttprodukter
- Lette biff, kalvekjøtt, kanin, kylling, kalkun (alt fjærfe uten hud). Kjøttet er kokt i kokt eller dampform, malt eller hakket (koteletter, soufflé, potetmos, dumplings, biff stroganoff, mykt kjøtt i et stykke);
- Kålruller, pilaf med kokt kappe (ikke sur saus);
- Melkepølser (svært begrenset);
- Forbered fettfattige varianter av fisk (zander, torsk, kjepp, pollock, tunfisk) som følger: koke eller bake etter koking. Du kan lage quenelles eller kjøttboller, fiskesuppler eller en hel del filet. Forbruket er begrenset til tre ganger i uken;
- Friske østers;
- Reker, squids, blåskjell - begrenset;
- Laks er begrenset i fettinnhold og som en matbit, ikke som hovedrett;
- Dumplings med kalvekjøtt eller kylling (deig, magert kjøtt, vann, salt) - svært begrenset i fettinnhold og ikke nødvendigvis stekt
- Horsemeat (kokt og bakt);
- Kyllingbryst tilberedt eller dampet.
- Nyrer, lever, tunge, alle pølser, røkt produkter, samt hermetisk kjøtt;
- Bruken av svinekjøtt er begrenset, og matoljer, sammen med biff og fårekjøtt, er helt utelukket;
- Hermetisert fisk
- Saltet og røkt fisk
- Fettvarianter av fisk (laks, ørret, karpe, ål, stein, stein, beluga, steinbit, etc.);
- Kaviar granulær (rød, svart)
- sushi;
- Biff tunge;
- Krabbepinner.
brød
- Kli bran;
- Rugbrød;
- kjeks;
- Hvetebrød fra mel av 1. og 2. klasse tørket eller bakverk, kjeks;
- Usøtet tørkekjøtt, kjeks;
- Bakte fancy produkter med kokt kjøtt og fisk, cottage cheese, epler;
- Tørr kjeks;
- Skiver (kjeks) hvete;
- Brød (uten konserveringsmidler);
- Hakk av
- Alle produkter fra puff og søt deig;
- Stekt donuts;
- Ferskt brød;
- pannekaker;
- Stekt paier;
- Crackers fra bakverk.
Meieri / Fermented Milk Products
- Rømme (minimum fettinnhold) og ost (ikke skarp og i svært begrenset mengde);
- Ikke mer enn 2% fat kefir, yoghurt og fet eller fettostost, melk - 200 gram. Du kan også steke ostretter, souffler og gryteretter, lat dumplings og ostekake, sur melk, puddinger;
- Fetaost - begrenset i fettinnhold;
- Yoghurt (uten konserveringsmidler).
- Oster av saltede varianter er utelukket;
- Fett meieriprodukter;
- Krem, melk 6%, ryazhenka, fett hytteost;
- Whey.
grønnsaker
- Stivelsesholdige grønnsaker, kokt og bakt i et loslitt utseende: poteter, blomkål, gulrøtter, courgetter, gresskar, rødbeter, kinesisk kål;
- Salater (Romain, mais, isberg og andre neutrale smaksalat) i begrensede mengder;
- Bulgarsk pepper (i begrensede mengder);
- avokado;
- Sea Kale;
- agurker;
- Tomater (i svært begrensede mengder, i tilfelle forverring - utelukker);
- Grønne bønner - podene selv kan bli dampet eller bakt;
- Selleri, brokkoli (bedre etter varmebehandling).
- Grønnsaker er ekskludert fra: sopp, mais, sorrel, spinat og rabarbra, reddik, reddik, rogn, aubergine, hvitløk, løk, asparges;
- Grønn løk, syltet grønnsaker, hermetikkprodukter, inkludert hermetisert erter;
- Urter og salater er bitter, sur, krydret (persille, dill, spinat, cikorie, arugula, frise osv.) - ikke som hovedkomponent eller hovedrett, bare som dekorasjon eller smak i et minimumsbeløp;
- Tomatpasta;
- Hvitkål i rå form (tillatt å lage mat med varmebehandling i minimumsmengde).
Frukt / bær
- Epler - bare moden, myk og ikke-sur, pureed rå, bakt;
- Ikke mer enn 1 banan per dag;
- Pureed compote fra friske og tørre frukter, gelé og mousses på sukkerstatninger;
Pomegranate (ikke misbruk), med unntak av hemokromatose;
Kosthold 5. bord
Beskrivelse fra 01/06/2017
- Effekt: terapeutisk effekt etter 14 dager
- Vilkår: fra 3 måneder og mer
- Produkter koster: 1200 - 1350 rubler per uke
Generelle regler
Medisinsk ernæring er en obligatorisk metode for komplisert behandling av pasienten. Grunnleggeren av ernæring, M. I. Pevzner, trodde at maten var bakgrunnen mot hvilken andre terapeutiske behandlingsmetoder ble anvendt, og han utviklet 15 diett tabeller. Et medisinsk kosthold for arvelige sykdommer knyttet til nedsatt absorbsjon av stoffer er den eneste behandlingsmetoden, en av de viktigste for diabetes, fedme og gastrointestinale sykdommer. I andre tilfeller forhindrer overholdelse av det komplikasjoner og progressjon av sykdommen. Et nummereringssystem av dietter er godkjent, hvilket er obligatorisk for alle medisinske og sanatoriuminstitusjoner, diettkaféer.
Medisinsk ernæring (dietterapi) er basert på næringsfysiologi og biokjemi, med kunnskap om næringsstoffrollens rolle og balansen mellom diett og ernæring. Det tar hensyn til årsakene, mekanismer og former for sykdomsforløpet, så vel som egenskapene ved fordøyelsen hos en syke. Gastroenterologi, som vitenskapen om behandling av gastrointestinale sykdommer, har en seksjon om diettforsyning av pasienter.
Diet nummer 5, tabell nummer 5 Pevzner anbefales for ulike sykdommer i leveren og galleblæren. Det er også foreskrevet for kronisk kolitt med forstoppelse og for kronisk gastritt uten merkede lidelser. Vi kan si at dette er et universelt diett, og det vanligste bordet, på grunnlag av hvilket mange varianter er opprettet, som vil bli diskutert nedenfor.
Wikipedia tilbyr en egenskap av dietten, men en mer nøyaktig og detaljert beskrivelse av terapeutisk diett nummer 5 finnes i bøker om næring. De gir en beskrivelse av hovedbordet og dets varianter avhengig av stadium av sykdommen (forverring, gjenoppretting og stabil remisjon). Varianter av dietter til en viss grad utelukker mekaniske og kjemiske stimuli, samt sørge for forekomst av tilknyttede sykdommer.
Det femte diettbordet sørger for kjemisk sparing av leveren med god ernæring, samt forbedring av fett- og kolesterolmetabolisme. Ved leversykdom er det vist et sparsomt kosthold, noe som bidrar til normalisering av funksjonen og samtidig forbedrer gallsekresjonen. Sterke kjemiske irritasjonsmidler er essensielle oljer, ekstraherende stoffer, slik at de utelukkes fra kostholdet. Stekt kjøtt, tørket og røkt produkt er skadelig for leveren, har en negativ mekanisk og kjemisk effekt. Damp eller kokte retter laget av hakket kjøtt og grønnsaker har en svak effekt.
Denne dietten inneholder redusert mengde fett (på grunn av ildfast og dårlig fordøyet), salt (6-10 g), begrenser bruken av eggeplommer og produkter som er rike på puriner. Uronsyre finnes i store mengder i dyrelever, kjøtt av unge dyr og fugler, baktjær, røktbris, sardiner, tunfisk, brisling, sild, laksekaviar, laks, tørket ceps, røkt ål, makrell, reker, blåskjell. Alle er ekskludert fra kostholdet - det er derfor et hypoksalat diett.
Det øker innholdet av fiber, pektiner og lipotrope stoffer (derfor kalles det lipotropisk) - disse er essensielle aminosyrer som finnes i biff, magert fisk. De er rike på soyabønner, myse, kjernemelk og bokhvete. Lipotrope stoffer beskytter leveren mot fettdegenerasjon, reduserer risikoen for kolesterolstein i blæren og reduserer avsetningen av kolesterol i karene. Fiber, flerumettede fettsyrer, fytosteroler og lecitin har en lipotrop effekt. De tre siste stoffene finnes i vegetabilske oljer (mais, linfrø, solsikke og andre).
Måltider blir stekt, kokt eller bakt, noe som gir kjemisk sparing av leveren. Utelukket matlaging ved steking. Retter er ikke tørket (bare strøket kjøtt og grove grønnsaker). Det er obligatorisk å gi fraksjonær næring, noe som bidrar til den vanlige utløpet av galle. Kaloriinntaket er 2400-2600 kcal (proteiner - 90 g, karbohydrater - 400 g, fett - 80 g). Bruken av salt er begrenset, væsker må være full i 1,5 l.
En av nøkkelproduktene er magert kjøtt og valget er stort - biff, kylling, kalkun, kalvekjøtt og til og med magert svinekjøtt. Fisk anbefales å spise magert, opptil 3 ganger i uken. Vegetabilsk sammensetning er også ganske variert: nesten alle grønnsaker vi bruker er ofte, så vel som ikke sur surkål. Det er viktig at frukt og bær er tillatt i noen form.
- fett kjøtt, stekt mat, røkt kjøtt, lever, hjerner, hermetikk, nyrer, stews, pølser, lard, matoljer;
- produkter som øker gjæringen og rotting (belgfrukter, hirse, hvitkål, dårlig tolerert av de syke);
- sekresjonsstimulerende midler (krydder, sopp, pepperrot, syltet grønnsaker, sennep, saltet, syltet mat);
- ekstrakter (buljonger fra belgfrukter, fisk og sopp, kjøtt);
- produkter med essensielle oljer (roser, radiser, alle slags radiser, grønn løk, hvitløk);
- sure frukter (sitrus, sure plommer, tranebær);
- krem, fett og sur hytteost;
- kaffe, kakao, drikke med gass, sjokolade, iskrem, kaker med krem.
Liste over produkter som er tillatt:
- foreldet hvete brød eller kjeks;
- vegetariske supper med tillatte grønnsaker, samt supper med kokt frokostblandinger (ris, bygg, havregryn, bokhvete), mel og grønnsaker til dressing supper og kjøttretter er ikke passaged;
- magert kjøtt og fisk, bruk av fjærfe er tillatt i et bakt stykke;
- fettfattig kokt, dampfisk (stykke og i form av hakket kjøtt);
- melk, meieriprodukter, lavt fett og halvfett cottage cheese;
- protein-dampede omeletter, en eggeplomme per dag kan bare tilsettes til retter;
- frokostblandinger fra korn: ris, bokhvete, havregryn, rullede havre, kokt i vann og halvparten av melk;
- kokt tynn vermicelli;
- grønnsaker i kokt og stuvet form;
- modne frukter (bakt og rå), gelé, revet tørket frukt;
- honning, sukker, melkejell, syltetøy, marshmallow, syltetøy;
- smør i retter (20 g per dag);
- te med sitron og sukker, svak kaffe, søt juice, rosehip infusjon.
Kosthold 5. bord for cholecystitis
Kronisk cholecystit er den vanligste patologien fra listen over sykdommer som dette tabellen viser. Denne sykdommen har en bakteriell eller parasittisk natur, men den viktigste årsaken er også stagnasjon av galle og endringen i sammensetningen. Derfor, i denne sykdommen, er det nødvendig å introdusere produkter som forbedrer strømmen av gallebran, grønnsaker, frukt, bær. Kli dampet og tilsett 1-1.5 Art. l. tre ganger om dagen. Hele korn, havkål og tørket frukt er også nyttige. For å senke kolesterol, mais, solsikke og olivenolje tilsatt, inneholder fosfolipider, flerumettede fettsyrer og vitamin E.
Mat for cholecystit er avhengig av sykdomsstadiet. I de første dagene med forverring for å maksimere mage-tarmkanalen, er de fullt sultende. Pasienten tillates kun væskeinntak: svak te, fortynnet juice, rosehip-te. På dag 3 er diett nr. 5B foreskrevet, unntatt mekaniske og kjemiske irritasjonsmidler. Det anbefales at pasientens opphold på strenge senger hviler (4-5 dager).
I det er karbohydrater begrenset til 200 g (på bekostning av enkel - sukker, syltetøy), protein reduseres (til 80 g) og mengden fett. Maten er tilberedt uten salt og bare pureed. Det er viktig å observere fraksjonær ernæring (minst 5 ganger) og ta mat i små porsjoner. Kalorier daglig ration ved 1600 kcal, sørger for væskeinntak (opptil 2,5 l / dag).
- Lett mashed mat på vannet og uten smør.
- Slimete supper (basert på havregryn, ris og semolina).
- Væskegryt gröt (havremel og ris) med tilsetning av melk.
- Pureed kompotter, gelé, grønnsaksjuice.
- Litt senere blir det revet kokt kjøtt (lite), fettostost og dampfisk.
- Brød hvete eller kjeks.
Etter 10 dager overføres pasienter i 1-2 uker til kosthold 5A. Utenfor forverring er moderat sparing av galleblæren og leveren tilveiebrakt, normalisering av galleutskillelse, som er gitt ved tabell nr. 5. I dietten er det begrenset til fett (spesielt ildfaste). Måltider kokes kokt, dampet og baking uten skorpe er allerede tillatt. Siden ernæring i kolecystit i remisjon er rettet mot moderat stimulering av galleutskillelse, inneholder den:
- Salater og vinaigrettes, krydret med uberørt vegetabilsk olje (de må endres).
- Ulike grønnsaker, bær og frukt.
- En stor mengde fiber (på grunn av bruk av frokostblandinger, grønnsaker og frukt), som er nødvendig i nærvær av forstoppelse.
- Kyllingegg (ikke mer enn en), da ølene er et sterkt koleretisk produkt. Når smerte og bitterhet i munnen, som kan oppstå når du spiser egg, er det bare retter fra egghvite tillatt.
Diet nummer 5 kan brukes opptil 1,5-2 år.
Biliary dyskinesi er en hyppig følgesvenn av gastroduodenitis og cholecystitis. Det er preget av nedsatt tone eller motilitet i galdesystemet. Avhengig av sykdommer kan dyskinesi være hypertonisk-hyperkinetisk (økt tone og forbedret motorisk ferdighet) og hypotonisk-hypokinetisk (svak motorisk ferdighet og svekket gallertone).
Riktig ernæring i dyskinesier gjør at du kan unngå angrep og er forebygging av gallesteinsykdom. Kosthold med disse to typene inneholder generelle regler:
- Spis små måltider (150 gram) og (5-6 ganger).
- Følg 3-4 timers intervaller.
- Middag 3 timer før sengetid, spise lett mat (kefir, frukt).
- Unngå kald eller veldig varm mat.
- Ikke bruk dyr (svin, gås, lam) eller transfett (margarin, spredning).
I hypomotorisk dyskinesi er produkter som stimulerer gallbladdermotilitet tillatt: grønnsaker, frukt, kli, vegetabilsk olje, rømme, egg og svart brød, krem.
Når hypermotor dyskinesi tvert imot er produkter som stimulerer galleformasjon, utelukket: fett meieriprodukter, animalsk fett, svart brød, rå grønnsaker, buljonger og brusvann.
Diett nummer 5 med gallestein
Ernæring for kolelithiasis i remisjon er ikke forskjellig fra det ovennevnte. I dette tilfellet vises også basistabellen. For steiner i galleblæren gjelder restriksjoner bare for bruk av eggeplommer - kun 0,5 egg er tillatt i retter, knapt fordøyelige fett er forbudt. Vegetabilske oljer er tillatt i mengder som ikke forårsaker anfall.
På grunn av topografisk nærhet utvikler vanlig blodtilførsel og innervering, mage-tarmsystemet, bukspyttkjertelen (kronisk pankreatitt) og tarmen involvert i den patologiske prosessen i tilfelle av JCB og cholecystitis.
Når kombinert patologi med pankreatitt og cholecystitis, brukes Tabell 5P. Det kjennetegnes av en økning i proteininnholdet (opptil 120 g) og en enda større begrensning av fett og karbohydrater, som stimulerer funksjonen av bukspyttkjertelen. I kolecystopankreatitt er ekstraktive stoffer (kåldekok, kjøtt- og fiskbuljonger) og grovfibrer av grønnsaker nødvendigvis begrenset. Alle rettene serveres i kokt eller dampformet hakket. En diett er foreskrevet i 3 måneder, da blir den utvidet.
Det skjer at den viktigste sykdommen er ledsaget av gastroduodenitt. Symptomene er avhengige av sykdomsstadiet, og behandling inkluderer nødvendigvis diettmat. Ved gastroduodenitt i akutt stadium, er ernæring foreskrevet i tabell nr. 1. Dietter har mye til felles: unntatt retter - de forårsakende midler av magesekresjon. Maten anbefales flytende eller grøtaktig, kokt og loslitt. Unntatt inntak av matvarer rik på fiber (rogn, erter, radise, bønner, reddiker, asparges), frukt med grove skinn (krusbær, datoer, currants, druer), fullkornsbrød, så vel som grovt strøt kjøtt, fjærfe og fisk.
Ofte brukte 5. Pevzner diett for gastritt i etterligning, fordi det gir kjemisk sparing slimhinner. Samtidig er kål og mais ekskludert, som også grønnsaker som har grov fiber og forårsaker flatulens. Bygg, korn, bygg og hirsehud, fullmette melk, krem, ryazhenka anbefales ikke.
Hvis det er gastritt i det akutte stadium i kombinasjon med cholecystitus, så vel som med magesår, spesielt med alvorlig smertesyndrom, vises tabell nr. 5B. Det regnes som det mest gunstige, fordi maten er tilberedt uten salt, serveres bare pureed i form av slimete supper, souffler og potetmos.
Diett nummer 5 etter fjerning av galleblæren
Det bør bemerkes at konservativ behandling ikke alltid er effektiv. Ved hyppige eksacerbasjoner av cholecystit, i nærvær av komplikasjoner (purulent, flegmonøs cholecystit), samt med JCB, kan fjerning av galleblæren ikke unngås. Ernæring er den viktigste komponenten av postoperativ gjenopprettingstid. 12 timer etter operasjonen, er det lov å drikke vann uten gass i små sip (opptil 500 ml per dag). På den andre dagen blir kefir, usøtet te og gelé i porsjoner på ikke mer enn 0,5 kopper introdusert i dietten med intervaller på 3 timer.
Postoperativ diett forlenges i 3-4 dager - hyppige måltider (opptil 8 ganger om dagen) i 150 g porsjoner er tillatt: mosede supper på vann, potetmos (halvflytende), hvite hvitt fra egghvite, bakket kokt fisk, fruktgelé. Du kan drikke juice (apple, gresskar) og te med sukker. På den femte dagen blir galettekaker og tørt hvetebrød introdusert. Etter en uke tillates grillede porretter (bokhvete, havregryn), kokt rullet kjøtt, lite fettost og vegetabilsk puree. Etter det kan pasienten overføres til tabellnummer 5A, litt senere - til tabell nummer 5. Oppskrifter vil bli gitt nedenfor.
Fet leversykdom er den vanligste sykdommen i hepatologi. Patogenesen av sykdommen er forbundet med insulinresistens, som et resultat av at triglyserider akkumuleres i leveren med dannelsen av fett hepatose, som over tid fører til utvikling av ødeleggende forandringer i leveren (steatohepatitis). Generelt er det asymptomatiske løpet av sykdommen karakteristisk og det oppdages ved et uhell ved biokjemisk undersøkelse og ultralyd. Karakterisert av økt aktivitet av ALT, AST og alkalisk fosfatase, økt bilirubin, hyperkolesterolemi og hypertriglyseridemi. Hos noen pasienter oppdages diabetes.
I tilfelle av fett hepatose i leveren, anbefales vekttap, som oppnås ved diett og mosjon. Pasientene bør følge kostholdet i tabell nr. 5, men i tillegg til fedme bør energien i dietten reduseres. Minste kaloriinntak for kvinner er ikke mindre enn 1200 kcal og 1500 kcal for menn. Vektreduksjon på 5-10% fører til en reduksjon av aktiviteten til ALT, AST, hepatosplenomegali og bidrar til å redusere steatosis. Det er trygt å redusere vekten med 1500 g per uke.
- Utelukkelse av smør, margarin, animalsk fett og bruk av produkter med flerumettede fettsyrer (sjømat, fisk, vegetabilske oljer, fjærfe, oliven, nøtter, hvis energibehovet tillater det).
- Redusere kolesterolforbruket med matvarer (opptil 300 mg per dag) - unntatt kaviar, eggeplomme, avfall, røkt pølser, fett meieriprodukter og fett kjøtt.
- Utelukkelse av retter tilberedt av steking og stekepanne.
- Matfesting med vitaminer (frukt, artisjokk, jordisk artisjokk, purre).
- Sukker diabetes - utelukkelse av enkle karbohydrater.
Blant medfødt funksjonell bilirubinemi kommer Gilbert syndrom først. Det antas at dette syndromet har 1-5% av befolkningen. Årsaken er et brudd på bilirubinbindingen, som er arvet. Andre patologiske forandringer i leveren oppdages ikke. De provokerende faktorene for den periodiske økningen av bilirubin i blodet er infeksjoner, overbelastninger, sulfonamider, orale prevensiver, heparin, salicylater. I noen tilfeller vises det først under gjenopprettingsperioden for hepatitt A.
Effekten av sult er svært uttalt i denne sykdommen - en økning i nivået av ukonjugert bilirubin er notert. Derfor er rasjonell ernæring innenfor dette diettbordet og unngått lange perioder i å spise nødvendig. Det er også nødvendig å observere en tilstrekkelig vannbelastning for å forebygge fortykning av galle og å søke i tillegg fettløselige vitaminer og sporstoffer.
Av særlig betydning for virus hepatitt C blant annen hepatitt er forbundet med en økning i virusets populasjon. Det er en åpenbar form for infeksjon - hepatitt (i isterisk eller anicterisk form) og det er symptomer på hepatitt (forstørret lever, rusmiddel, asthenisk og dyspeptisk syndrom) og asymptomatisk form når det ikke er noen klager og symptomer som er karakteristiske for hepatitt. Asymptomatisk form er den vanligste og praktisk talt ikke diagnostisert. Akutte hepatittendene i utvinning eller kronisk hepatitt dannes med varierende grad av aktivitet.
Alkoholmisbruk, narkotikamisbruk og usunt kosthold øker fremdriften av leveren parenchyma betydelig og forutbestemmer uønsket utfall av sykdommen. I tilfelle hepatitt C (i alle dens former), må pasienten følge en diett - Tabell nr. 5, og under en forverring av prosessen - nr. 5A.
Det er nødvendig å fullstendig forlate produkter som inneholder konserveringsmidler og fargestoffer, fett kjøtt og fisk. Gjennom hele livet er bruk av stekt mat og alkohol uakseptabelt. Mat for hepatitt C bør være fraksjonalt, delt inn i 5-6 doser.
Nedenfor er ikke en tabell med produkter, men listen over produkter og retter, som vil bidra til å finne ut hva du kan og ikke kan spise på denne diettbordet for alle de ovennevnte sykdommene.
arter
- Tabell nr. 5A - skaper maksimal leverfrihet, foreskrives for akutt hepatitt og cholecystitis og forverring av kroniske sykdommer (hepatitt, cholecystititt og gastrointestinale kanaler), levercirrhose i kompensasjonsfasen.
- 5B - med alvorlig forverring av kronisk hepatitt og cholecystitis, levercirrhose med moderat insuffisiens, med magesår og gastritt, som kombineres med hepatitt eller cholecystitis.
- 5P - med kronisk pankreatitt i utvinningsstadiet eller uten forverring. Normaliserer funksjonen i bukspyttkjertelen, reduserer gnistblærens spenning, sparer mage, lever og tarm.
- 5GA - hypoallergen diett, basert på base Tabell nr. 5, men alle sjømat, fisk, kaviar, egg, bearbeidede oster, iskrem, paprika, pickles, surkål, peanøtter, sesam, hasselnøtter, solsikkefrø er i tillegg utelukket., aprikoser, fersken, bringebær, druer, granatepler, ananas, melon, havtorn, kiwi, semolina og hvete frokostblandinger, helmelk, fruktfargede drikker, kaker, sjokolade, marshmallow, godteri.
- 5SC - postcholecystectomy syndrom med tilstedeværelse av duodenitt og forverring av kronisk gastritt. Det gir maksimal sparing av fordøyelseskanaler og reduksjon av gallsekresjon.
- 5Ж eller 5 L / W - foreskrevet for hypotensjon av galleblæren med symptomer på gallestasis og i tilstanden etter cholecystektomi med galdebelastning i leveren. Ernæring er rettet mot å øke gallesekretjonen og forbedre tarmsirkulasjonen av galle, slik at dietten inkluderer flerumettede fettsyrer og proteiner.
- 5P - med dumping syndrom etter reseksjon for sår.
vitnesbyrd
For hvilke sykdommer er dette dietten foreskrevet?
- akutt cholecystit og hepatitt i utvinningsstadiet;
- kronisk hepatitt uten forverring
- gallesteinsykdom i remisjon;
- i tilfelle levercirrhose (i fravær av leversvikt);
- kronisk cholecystitis (uten forverring).
Tillatte produkter
- Supper er bare tilberedt i grønnsaksbuljonger med frokostblandinger, nudler og grønnsaker. Du kan lage borscht og kål suppe, melk og frukt supper. Grønnsaker for tanking supper kan ikke stekt.
- Brød hvete (mel I og II varianter), med god toleranse - rugbrød. For å forhindre intestinal hevelse av brød må du spise foreldet. Kostholdet utvides ved innføring av tørr kjeks, bakte produkter med kjøtt, ostemasse, epler og fettkjeks.
- Bruk magert biff, kalvekjøtt, kanin, kylling. De kan koke og deretter bake, servere et stykke eller hakket.
- Hvilken fisk kan du spise? Lavfet fisk (torsk, blåhvilling, gjedde, navaga, pollock, gjedde, karpe, kulmue) er tillatt, du kan lage kokte sjømatsalater og fisk fylt med grønnsaker.
- Fisket retter serveres kokt og kokt.
- Anbefalte egg - omeletter eller mykt kokt. Yolks er begrenset eller utelukket av JCB.
Frisk grønnsakssalat
Bare fettfattige meieriprodukter: kefir, acidophilus, yoghurt. Melk, fordi den er dårlig tolerert, blir bare tilsatt til retter. Du kan dristig hytteost i sin naturlige form og i sammensetningen av gryteretter.