Pankreatitt er en ganske vanlig sykdom som forandrer mange menneskers liv, siden en slik sykdom assosiert med fordøyelsessystemet krever overholdelse av et spesielt diett, samt noen endringer i livsstil.
Det er også viktig å søke hjelp fra spesialister, fordi det er bare mulig å slå en sykdom eller forverring av kronisk form med en integrert tilnærming, det vil si at du må spise riktig, ta foreskrevet medisiner og følge alle anbefalingene fra leger.
Et spesielt kosthold innebærer nøye kontroll av kostholdet, så la oss vurdere om det er mulig å spise ris med pankreatitt.
Ris med akutt pankreatitt
Det er umulig å gi et entydig svar på spørsmålet om ris er mulig med pankreatitt, siden det er to radikalt forskjellige former - kronisk og akutt. Det er verdt å merke seg at forverring av kronisk form vanligvis betraktes som akutt.
Når det gjelder mennesker som nylig har hatt en slik effekt av sykdommen, inneholder de oftest ris i kostholdet nesten umiddelbart, og det ser ut som en av de første kursene. Men på denne tiden bør ris ved pankreatitt brukes ikke helt standard.
Først kan pasienten bare bruke den i form av pureed risgrøt, tilberedt i en blanding av melk og vann. Salt, smør eller til og med sukker tilsatt til en slik tallerken er forbudt. Etter en stund, nemlig om 2-3 dager, vil legen tillate bruk av risesuppe, og en måned etter angrepet vil det være mulig, til og med å spise kjøttboller med ris.
Det er viktig å spise bare polert hvit ris (svart ris bør ikke konsumeres nøyaktig), som lett kokes mykt!
Her er de viktigste årsakene til at eksperter anbefaler å spise ris i akutt pankreatitt:
- Risssuppe eller grøt - en tallerken med viskøs konsistens, som kan omslutte magen, uten å irritere slimhinner.
- Ris er perfekt fordøyd, med assimilering også det vil ikke være noen problemer, noe som gjør at du ikke kan tungt belaste bukspyttkjertelen.
- Risretter er kjent for sin gode sorptorkapasitet.
- Dens korn inneholder en stor mengde karbohydrater, som regnes som en av de beste energikildene for å forynge. Videre kan risgrøt ikke tilskrives ved denne anledningen, fordi den inneholder hovedsakelig komplekse karbohydrater, splittingsprosessen som skjer gradvis.
- Slike retter er også kjent for deres fikseringsevne, og dette vil bidra til å bekjempe diaré, som ofte observeres i den akutte form av pankreatitt.
Kronisk ris
Som nevnt tidligere, for måltider med pankreatitt, kan du bruke risretter, men det handlet bare om akutt form. Men eksperter anbefaler ikke dette produktet sterkt hvis det har vært remisjon av denne sykdommen av følgende grunner:
- Den polerte hvite versjonen, som brukes, inneholder oftest ikke nok vitaminer og andre stoffer som er nyttige for kroppen.
- Upolert ris, selv om det er i stand til å bevare nyttige stoffer, anbefales ikke på grunn av tilstedeværelse av et grovt skall, men med stabil remisjon er det noen ganger tillatt å bruke det, men bare etter å ha konsultert en lege.
- I noen situasjoner kan risretter gjøre det vanskelig for tarmene å virke, dette observeres i nærvær av forstoppelse.
Av den grunn vil det beste alternativet være å bruke ris i små mengder, så vel som med matvarer som inneholder store mengder vitaminer, samt sporstoffer, for eksempel med fisk. Det er også lov å fylle med kefir eller noe annet, et stort antall retter kan også tilberedes fra ris, for eksempel suppe, gryte, grøt og mye mer.
Cooking nyanser
Tenk på de små nyansene for matlaging av risretter, slik at de er nyttige og ikke forårsaker skade på personer som lider av pankreatitt. Ved tilberedning er hovedmålet å oppnå høyest mulig mykhet, fordi god ris skal være øm. Hvis denne regelen ikke ble observert, er risikoen for å forverre helsen din enda sterkere!
Det er viktig å forstå at ikke alle retter er tillatt med pankreatitt, her er to eksempler som leger ikke tillater å spise:
Faktum er at pilaf og sushi er de rettene der, foruten ris, er det en stor mengde krydder og skadelige tilsetningsstoffer som negativt påvirker bukspyttkjertelen. De forårsaker ikke bare forverring i kronisk form, men kompliserer også situasjonen din i den akutte sykdommen.
Er ris tillatt for pankreatitt?
En person som lider av bukspyttkjertel sykdom er tvunget til å hele tiden følge en spesiell diett. Denne sykdommen involverer oppgivelsen av mange matvarer. Men ris med pankreatitt er tillatt og til og med gunstig for bukspyttkjertelen. Bruken av pankreatitt er avhengig av sykdomsformen.
Ved akutt pankreatitt eller forverring av kronisk
Når en person først hadde betennelse i bukspyttkjertelen, det er en akutt form for sykdommen, trenger han absolutt sult i 2-3 dager. Ernæring i denne perioden er parenteral - næringsstoffer administreres intravenøst. Det samme gjelder forverring av kronisk sykdom - bare den sultne perioden er redusert til en dag.
Når tiden som trengs for å gjenopprette bukspyttkjertelen er over, begynner en gradvis utvidelse av dietten.
På bakgrunn av forverring av pankreatitt, er det lov å spise risretter tilberedt i vann uten å tilsette olje, salt eller sukker. Først i dietten injiseres halvflytende grøt. Ved slutten av den første uka er det lov å spise tykk grøt, suppe, pudding.
En nyttig egenskap av ris i pankreatitt er at den har sorberende egenskaper, reduserer den inflammatoriske prosessen, beroliger irritert slimhinner. Produktet fjerner godt giftstoffer på grunn av betennelse. Kjertens patologi er ledsaget av diaré, hvilken ris buljong gjør det bra.
Under den kroniske formen av sykdommen
En person med kronisk pankreatitt kan spise ris mer fritt enn under en forverring. Det har en positiv effekt på magen og bukspyttkjertelen. Det er også nyttig for andre sykdommer i mage-tarmkanalen - gastritt, kolitt. Under remisjon kan noe salt, smør eller vegetabilsk olje serveres.
Imidlertid inneholder polert ris få vitaminer og mikroelementer. I tillegg bidrar croup til forstoppelse. Kronisk pankreatitt og ris er uforenlig hvis en person har en uregelmessig tarmbevegelse.
Oppskrifter av retter
For matlaging, velg riktig grits. Den mest nyttige er maltkorn, som inneholder et minimum av fiber. Selv om det er nyttig for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen, kan du ikke spise bare en av dem. Ris retter brukes ikke mer enn en gang om dagen, og helst 3-4 dager i uken. For å diversifisere mat, for å sikre strømmen av vitaminer og mineraler, kan du legge til grønnsaker, frukt, kjøtt eller fisk.
Oppskrifter for ris for personer med syke bukspyttkjertelen er svært varierte. Først blir andre kurs og til og med desserter laget av det. En viktig betingelse - det må kokes til helt forberedt, slik at det er mykt.
Det underkokte produktet gjør at bukspyttkjertelen virker hardere.
Godt valg for frokost. Det vil ta:
- Ris er et halvt glass;
- vann - 3 kopper.
Vask grisene, hell vann. Kok til kokende, deretter reduser varmen, kok til kokt. Tilsett salt og sukker etter smak. Med betingelse av stabil remisjon blir vann erstattet med mager melk.
Suppe med grønnsaker
Siden bukspyttkjertelen ikke liker å spise fettstoffer, er supper best gjort grønnsaker. Det vil ta:
- ris - 50 gram;
- vann - 1,5 liter;
- gulrøtter - 1 stk;
- løk - halvparten av hodet;
- courgette - 1 stk.
Skyll grisene godt med kaldt vann. Hell væsken, sett på brann. Skal grønnsaker, kutt alt i små terninger. Når suppen koke, legg til grønnsaker. Kok ytterligere 10-15 minutter. Salt til smak.
Kylling Pilaf
Du kan ikke lage pilaf i henhold til den klassiske oppskriften, den er for fet. For kostholdsplov trenger du:
- kyllingbryst - 100 gram;
- ris frokostblanding - 100 gram;
- gulrøtter - 1 stk;
- løk - 1 stk.
Vask croupen, legg stew. Smør gjerne kyllingbryst på en liten mengde smør. Skjær gulrot i striper, terninger på løk, også lett stek. Tilsett kjøtt med grønnsaker til frokostblandingen, kok i 15-20 minutter. Kan være litt smør, salt. Du kan ikke bruke krydder, fett kjøtt.
pudding
Rispudding vil være en fantastisk dessert. Det vil ta:
- lavmælk melk - 500 ml;
- ris - 60 gram;
- sukker - en spiseskje
- vanillin - bag;
- rosiner - 50 gram.
Til kornet som er fylt med melk, å koka. Etter koking skal du simre til den er myk. Deretter tilsett rosiner, vanillin, sukker, kok til tykk. Sett i form, kul i 2 timer.
Behandling av pankreatitt er en vanskelig oppgave. Ernæring er viktig for behandling. Retter fra risblandinger har en positiv effekt på kroppen, men det anbefales heller ikke å være spesielt opptatt av dem.
Er pilaf mulig med gastritt?
Hva slags ris å foretrekke?
Ikke alle typer ris er egnet for kosttilskudd. La oss finne ut hvilken type som anses mest nyttig.
- Rødt utvalg. Hvis du var i Thailand, har du sannsynligvis prøvd et rødt utvalg av ris. Den vokser i dette landet. Den kokker i svært lang tid (opptil 50 minutter), det er ikke egnet for kosthold i det hele tatt.
- Rundkornet ris kommer fra India. Det brukes ofte til fremstilling av rundstykker, da kornet har høy klibbighet.
- Wild ris Til tross for at sorten har en bestemt smak, og kornene er ganske solide, har planten den maksimale næringsverdien. Spesielt nyttig avkok, laget av korn av vill ris.
- Brunt utvalg. Hvis du sammenligner hvit og brun ris, i sistnevnte er det mye mer næringsstoffer. Selv etter omhyggelig behandling, beholder produktet nesten alle nyttige komponenter. Dette forårsaker fargen.
- Hvit ris Kanskje det mest populære utvalget i vårt land. Anbefales av gastroenterologer med gastritt og noen andre sykdommer i fordøyelseskanalen. Etter sliping skaffer den en karakteristisk hvit farge. Overflaten er flat, kornene er litt gjennomsiktige.
Den beste oppskriften på suppe
Tilberedning av pilaf i en sakte komfyr er sikrere for gastrointestinale sykdommer. Ris koker myk, så det er lettere å fordøye. Kjøttet er mykere.
Oppskrift på multicooker
Nødvendig antall produkter:
- kjøtt av kylling, kalkun, kanin, kalv - 1 kg;
- stor gulrot
- liten løk (hvis kroppen vanligvis oppfatter);
- halv liter krukke med ris;
- liter vann.
For å forberede pilaf i en sakte komfyr, er det nødvendig å hakke grønnsakene riktig - i strimler eller pinner. Løk er kuttet i ringer slik at smaken forblir, og om nødvendig, fjern ringene i ferd med å spise. For ikke å steke grønnsaker med kjøtt og ikke å bruke fett, må du først fylle kjøttet med vann, tilsett krydder og salt. Slå på multikjøleren i 45 minutter (avhengig av modusene til en bestemt enhet).
Dekk grønnsaker og ris når kjøttet er mykt. Hvis det er en modus "Plov", så slå på. Hvis ikke, lag ris i en annen halv time.
God toleranse for vegetabilsk olje gir deg mulighet til å legge 3-4 ss vann med kjøtt. Et alternativ til solsikkeolje kan være sesam. Det er nødvendig å legge til ferdig tallerken.
Diet pilaf i en kjele
Settet av produkter er det samme, men koketiden for kjøtt økes til 1,5 timer. Fyll opp med vann om nødvendig. Det er alltid nødvendig å respektere proporsjoner av vann og ris - 2/1. Grønnsaker det er fornuftig å ligge med ris, for ikke å koke myk i prosessen.
I oppskrifter av pilaf er det en tid på 8 minutter. Mest sannsynlig skyldes dette at hvis du slår av pilaf etter 8 minutter, vil den forbli på kokepunkt i ytterligere 4 minutter. Undercooked ris vil ikke forbli. Når det absorberer vann, vil det være krummende og klar til å drikke.
Du kan servere ferdig tallerken sammen med tillatte salater, oppskrifter som du finner i denne artikkelen...
Tradisjonelt roasting kjøtt med grønnsaker må utelukkes. Det trenger mye fett, noe som er skadelig for bukspyttkjertelen. Eliminere tørrhet kan være vegetabilsk olje etter matlaging pilau.
Etter grundig vask, er 1 kopp ris gjennomvåt i 4 kopper vann. Da blir væsken drenert, ris helles kokende vann. Bring grøten til koking, la den stå på brannen for bokstavelig talt tre minutter. Deretter deksel med lokket, fjern fra ovnen.
For å forberede avkoket, hell bare to teskjeer med 2 kopper varmt vann, kok på veldig lav varme i en halv time. Den avkjølte kjøttkraft tas i 50 ml hver 3-4 timer.
Når legen strengt forbyder ertesuppe for gastritt med høy surhet, er det ingen vei ut - å lage mat noe kosthold og mildt. Ikke bare havregryn, men ris har også en utvilsomt fordel. Spesielt hvis du ikke spiser risgrøt eller pilaf, og riktig tilberedt suppe.
Du trenger kjøttbuljong. Kylling, kalkun - selv biff vil gjøre. Filter den ferdige væsken og tilsett ris. Etter kokingen blir risen grundig hakket og tilsatt igjen til suppen. Umiddelbart etter ferdig frokostblanding, løk og gulrøtter, lett stekt i en panne, kastes i kastrullet. Aromatisk og næringsrik suppe er nesten klar. Bare? Du satser!
Steamed beef
Dampet biff er en tradisjonell oppskrift på gastritt. For forberedelsen vil det være nødvendig:
- Bifffilet 300-350 gr.;
- Krem 150 ml;
- Vann 1,5-2 liter;
- Salt til smak.
Kjøttet må vaskes og kuttes i stykker mot fibrene. Stykkens tykkelse er ca 2-2,5 cm. Salt og hell krem i en halv time. Sett syltet filet i en dobbeltkoker og lag den i riktig modus til programmets slutt. Steamed grønnsaker og frokostblandinger, som ris eller bokhvete, kan brukes som en sidekjøtt for kjøtt.
Denne parabolen oppfattes perfekt av den betente mageslimhinnen og bidrar til rask metning.
Steam Cutlets
Steamed kjøtt koteletter laget av fettfattig kjøtt er en rask og allsidig gastrittskål. Det er nødvendig å ta:
- Eventuelt magert kjøtt 400-500 g;
- Egg 1 stk.
- Melk 100-150 ml;
- Brødsmuler 120 g;
Vask kjøttfileten grundig og finhakk i kjøttkvern eller blender. Rusks pre-pour litt vann i 3-5 minutter. Til det kokte hakket kjøttet tilsatt hovne brødsmuler, melk og egg, og bland godt. Fra den resulterende massen for å danne patties og sett i en dobbel kjele. Når du serverer, kan du dekorere bordet med friske urter.
Abrikos gelé. Ta 100 g aprikoser, vask dem, fjern benene, mos og legg i 200 ml kokende vann, og tilsett 20 g sukker der. Koketiden er 7 minutter. Etter tilberedning må du spenne buljongen og legge den til fortynnet gelatin. Bland godt og la stå i 20 minutter. Hell den ferdige aprikosjellen i mugg og avkjøl. Lekkert og sunn dessert klar til å spise.
Først vaskes eplene og kjernen fjernes fra frøene. Deretter trenger du en god grind ostemasse. Høst ost blandes med sukker, vanilje, egg og rosiner. Deretter fyller du den resulterende massen av epler. Fyllte epler spredes på et bakeplate og bakt i ovnen ved 150 °. Steketid er 15 minutter. Forberedte epler før servering kan helles med fruktsirup.
En detaljert beskrivelse av dietten under gastritt. Noen nyttige tips om riktig ernæring, samt litt om de generelle prinsippene for diett for en sykdom som gastritt.
Vår tid kan kalles litt stressende, så mange blir syke og søker hjelp fra leger med vanlige sykdommer. Kosthold for gastritt er en terapeutisk riktig ernæring i små porsjoner med unntak av stekt, fett, salt, søtsaker og alkohol.
Disse sykdommene er knyttet til det faktum at en person underernærer, spiser raskt, røyker og misbruker alkohol. Og den første sykdommen som regnes som svært vanlig i vår tid, er gastritt.
det vil si at mageslimhinnen er betent, hevelse og vondt eller akutt smerte i mageområdet begynner. Også med denne sykdommen føles personen konstant kvalme, oppkast og konstant oppsummering.
Det er en følelse i magen at den hele tiden er full, slik at appetitten forsvinner og vekten går tapt. I tillegg til at gastritt kan forårsake ulike belastninger, kan årsaken til denne sykdommen være bakterier som (Helicobacter pylori).
Kosthold for gastritt er ekstremt viktig for pasienten.
Kosthold for gastritt er en balanse mellom det mest gunstige og fulle måltidet. Det er to typer gastrit, slik at dietten for pasienter for hver er laget individuelt.
Hvis du for eksempel har akutt gastritt, bør du følge en streng diett. Men uansett hvilken grad av sykdommen du er, bør du ikke spise alkoholholdige drikker, du må gi opp stekte, fete og krydrede matvarer.
Og det er også forbudt å røyke, og hvis du røyker, gi opp denne dårlige vanen. Du bør spise regelmessig, omtrent seks ganger om dagen, og viktigst bør du tygge maten grundig.
En gastrit diett må tilfredsstille to krav: å være trygg og å være komplett.
Gastritt kan oppstå hvis økt eller nedsatt surhet i magen, derfor for hver person er menyen laget individuelt, som det var skrevet over og menyen vil være forskjellig fra hverandre, litt annerledes.
Kan ris skade magen?
Hver pasient vet at næring skal være forsiktig og samtidig balansert. Bare på denne måten vil kroppen motta energi i riktig mengde, og det syke organet vil ikke lide. Faktisk kan croup i stor grad skade magen. Men bare hvis det ble stekt feil. Med riktig forberedelse er kroppen raskt mettet med karbohydrater, et hele sett med vitaminer.
Ris i gastritt
Pilaf-oppskrifter for pankreatitt har et generelt prinsipp for matlaging - du kan ikke steke kjøtt og grønnsaker. Den beste måten er å lage mat i en sakte komfyr. Evnen til å slukke godt ingrediensene uten å bruke fett er den største fordelen med denne enheten.
Det er pilau for pankreatitt anbefales etter akutt stadium av sykdommen, når tilstanden gradvis vender tilbake til normal, er det allerede en appetitt. I løpet av denne perioden er det for tidlig å legge til alle tillatte produkter - det er verdt å begrense til fettfattig kjøtt:
Med milde symptomer på pankreatitt, kan du ha råd til å lage pilaf i en kjele, men doseringen av vegetabilsk olje må fortsatt reduseres.
Hvis du har gastritt med økt surhet, kan du bare spise brødet som ble bakt i går, du kan spise hvetebrød, en tørr type svampekake, ruller er ikke smørfrie, og bare noen ganger i uken kan du også spise ikke-søte kaker.
Du kan spise kokt vermicelli og annen pasta. Når det gjelder kornblandinger, bør kokte korn fra en eller annen kornblanding ikke være viskøs.
Du kan spise semolina, bokhvete og havregryngrøt, og også pudding og souffler er tillatt. Fra de første kursene kan du spise vegetabilske supper, som legger til godt kokte frokostblandinger.
Som en dressing for første kurset kan du bruke smør, og du kan spise godt tilberedt fjærfe kjøtt.
På den andre kan du lage matte dampede retter, kjøttprodukter, tunge og lever. Kokte egg trenger bare kokt, og omelettkoker bruker dampskip.
Fiskprodukter med høy surhet er tillatt med lav fett, fisk kan også dampes eller kokes i vanlig vann. Frukt og grønnsaker er også ønskelig å lage mat med damp eller slip dem.
Fra søtt kan du spise en liten mengde sukker, honning, marshmallow, marshmallow og syltetøy. Meieriprodukter er også tillatt, men ikke sure.
Fra drikke kan du drikke te, saft er også ikke surt, kakao med melk eller naturlig kaffe.
Hvis du har lav surhet, kan du spise hvetesorter av brød, bare brødet må være foreldet, eller bare tørke det. Du kan også spise brød, bakverk og paier med kokt fylling. Fylling til paier kan tilberedes fra ris, kjøtt, fisk, cottage cheese, syltetøy eller egg. Du kan også spise pasta.
Når det gjelder frokostblandinger, så må de være krummende, du kan lage grøt i melk eller vann. Du kan også bare spise pilaf når du lager mat, ikke bruk en fett type kjøtt.
Fra de første kursene kan du lage supper i kjøttbøtter, kjøttboller kan legges til, borsch er også tillatt, men bare uten overflødig syre, men du kan heller ikke bruke surkål, tomat og syltetøy i matlaging.
Kjøttprodukter kan spises mager, kjøtt kan kokes, stekt og bakt. Ved lav surhet er det lov å spise kylling, meieriprodukter, tunge og pannekaker med kjøtt og ostemasse.
Du kan også inkludere fisk i kostholdet ditt hvis du har lav surhet, men det bør ikke være fet. Fisk kan spises kokt, stuet, bakt og stekt.
Grønnsaker er best spist kokte, stuvete eller bakt. Når det gjelder frukten, så burde de ikke være sterke, sure, bedre koker fruktkompot eller gelé.
Fra fermenterte melkeprodukter er alt tillatt, men ikke for surt, du kan spise litt, smør og egg. Du kan drikke te, drikke og juice laget av fersk frukt og grønnsaker, men bare fortynne dem med vann, du kan også brygge kakao med melk.
Hvis du har gastritt og samtidig øker surhet, må du først og fremst senke saltsyre, som er i magesaften. For å gjøre dette, bør du forlate de produktene som provoserer frigjøringen av denne syren.
Du bør ikke spise grov, røkt, salt, krydret skriving, du må også forlate pickles, pickles og krydder. Avvis også rug og ferskt brød, bakverk og bløtkaker.
Du kan ikke spise korn, korn og hvete frokostblandinger. Avvis fra kjøtt, fisk buljong, du kan ikke spise sjampinjong supper, okroshka, borscht.
Kjøttprodukter bør ikke være fete, tørre, fett saltet fisk bør også forlates. Du kan ikke spise løk, spinat, hermetisert, syltet og syltet kål og andre grønnsaker.
Av meieriprodukter bør forlate iskrem, sjokolade, rømme, krydret og salt ost og meieriprodukter. Du kan ikke spise kokte egg og omeletter.
Det er nødvendig å forlate karbonatiserte drikker, svart kaffe, øl, champagne og alle drikker som inneholder alkohol. Det er heller ikke anbefalt å spise krydder, det er umulig å bruke pepperrot, varm saus og fett av vegetabilsk og animalsk opprinnelse i matlaging.
Ikke spis mat som inneholder eddik.
1. Jeg ble diagnostisert med gastritt for flere år siden.
Først var jeg veldig opprørt, og bestemte meg for å lese informasjonen på Internett og se etter noe nytt for behandling. Og så fant jeg en artikkel om diett for gastritt, selvfølgelig ordnet doktoren en diett for meg og på sykehuset, men de diettene som allerede har blitt prøvd av andre, viste seg å være mye mer effektive.
I løpet av få uker ble jeg kvitt svære magesmerter, og etter noen uker stoppet jeg helt ubehag. Generelt anbefaler jeg alle personer som lider av en slik sykdom som gastritt, i tillegg til rusmidler, må du prøve å spise dietter.
2. Gastritt er en ganske ubehagelig sykdom.
Konstant vondt i magen, kvalme, og til og med svimmelhet. Jeg prøvde hovedsakelig å bli behandlet med medisiner, men til slutt skjønte jeg at jeg ikke kunne definitivt overvinne denne sykdommen med vanlige piller.
Så jeg bestemte meg for å prøve en gastrit diett og jeg ble veldig overrasket. Bokstavelig talt etter tre uker begynte ubehag og smerte å passere sakte, svakhet, kvalme flyttet også til side.
Nå prøver jeg hele tiden å holde seg til diettmat, fordi jeg ikke føler meg som å gå tilbake til magesmerter, kvalme og svakhet.
Gastritt forekommer i hver åttende innbygger på planeten, uavhengig av kjønn og alder. Den inflammatoriske prosessen på mageslimhinnen forplikter en person til å overholde visse restriksjoner når man velger mat. Avvik fra dietten kan føre til forverring av sykdommen og dannelsen av sår. Er det mulig å ris under gastritt? Spørsmålet er relevant, fordi dette frokostblandingen er en del av mange retter.
Gastritt i dag, dessverre ikke uvanlig. Denne sykdommen krever nøye utvalg av mat og retter.
Mennesker med mageproblemer, det er ganske vanskelig å utvikle seg selv riktig diett. Tross alt skal alle kokte retter være både lette, sunne og næringsrike. I tillegg må gastritis ta hensyn til en rekke kontraindikasjoner: du kan ikke steke, røyke, krydret, salt, søt, etc.
Menyen for gastritt er veldig streng og den har ikke de vanlige delikatene. Pasienter bør ikke spise fet mat, grov mat, kaldt, varmt måltid, alkohol (irriterende slimhinne). Marinerte agurker og kullsyreholdige drikker må også bli forlatt. Hvis du ikke overholder de etablerte reglene, kan du tjene et mer alvorlig problem - gastroduodenitt, et sår.
Men dette betyr ikke at resten av livet ditt du må spise en havremel. Vis fantasi og eksperiment på kjøkkenet. Imidlertid ta hensyn til anbefalingene fra ernæringseksperter og gastroenterologer. Og skriv for deg selv en liste over matvarer som kan spises, og hvilke som må overlates.
Kosthold under gastritt
De som står overfor denne sykdommen, vet at du trenger å spise mat i små porsjoner. Frekvens - minst 5 ganger om dagen. I dette tilfellet bør intervaller mellom mottakelser være ubetydelige - ikke mer enn to timer. Vel, hvis du kan spise på samme tid i løpet av neste måned.
Detaljert oppskrift på plov tillatt for pankreatitt
Pilaf er en berømt tallerken i Midtøsten, meningen med ordet er "kokt ris". Maten er tilberedt av risblandinger med tilsetning av kjøtt, fisk, grønnsaker, tørket frukt. Forbered og frukt pilaf. I de nasjonale kjøkkenene i øst er parabolen ganske fet, men ernæringseksperter har endret oppskriften på personer med syke fordøyelseskanaler. "Pilaf for pankreatitt" er ikke en fantastisk uttalelse, fordi oppskriften, som artikkelen vil introdusere, er utarbeidet i samsvar med anbefalingene fra leger. For fritidstiden i tilfelle av bukspyttkjertel sykdom, er en annen varm tallerken inkludert i den ukentlige menyen, og pilaf kan ta et verdig sted på festbordet.
Nødvendige produkter
- dampet ris - 300 gr.;
- kyllingfilet - 300 gr.
- vann - 1 l;
- gulrøtter - 1 stor;
- løk - 1 medium hode;
- hvitløk - 3 skiver;
- salt - 1 ts;
- gurkemeie - halv tbsp;
- olivenolje - 1 bord. skje (kan være solsikke);
- Bay leaf - 2 stk.
Plov oppskrift
Maten er tilberedt på en uvanlig måte, uten å steke kjøtt og grønnsaker, noe som ikke skader smak og utseende. Og også tomatpasta erstattes av gurkemeie.
Detaljert trinnvis beskrivelse av matlaging:
- Vi kutter kyllingfilet i striper med en tykkelse på 1 cm. Vi kutter over fibrene, fordi slik behandling hjelper kjøttet til å koke godt, for å bli mykt.
- Rengjør gulrøtter, gni på et grovt rifler.
- Løk kuttet i halv lengde, demonter i skalaer.
- Rengjør hvitløk, kutt den i halvparten.
- Legg kyllingen, gulrot, løk og hvitløk i pannen. Hell gurkemeie, laurbær.
- Fyll med 300 ml vann, salt.
- Kok opp, reduser varmen til minimum, kok kylling med grønnsaker til to tredjedeler av vannet fordamper.
- Vi legger til resten av vann, vi hælder i ris, olje, vi blander. Tilsett brann til sammensetningen koke.
- Dekk oppvasken med et lokk, reduser varmen til minimum, kok til vann er absorbert i ris.
- Sjekk med en skje: Hvis det ikke er vann i bunnen, slå av, bland blandingen. Lukk lokket. La det stå i 20 minutter for å gjøre risen smuldrende.
Fordelene og skaden på retter
- Ris mætter pasientens kropp med lette karbohydrater, gir energi, forhindrer diaré.
- Kylling kjøtt gir lett fordøyelige proteiner, har kostholdskvaliteter, hvis du fjerner huden før matlaging. Postoperative dietter bruker kylling for å gjenopprette styrke og immunsystem hos pasienter.
- Gulrøtter er nødvendig for tarmarbeid, for å fordøye kjøtt.
- Gurkemeie brukes under remisjon av kronisk pankreatitt, som et anti-inflammatorisk og immunostimulerende middel. Legg krydder til kjøttretter i stedet for tomater. Beriker smaken av kylling.
Når akutt betennelse i bukspyttkjertelen, er pilau forbudt å spise, fordi dietten i den akutte perioden av sykdommen inkluderer bare pureed potetmos.
Pilaf-oppskrifter for pankreatitt: en orientalsk tallerken med diettskrå
Pilaf er tilberedt forskjellig i enkelte land, men oppskriften er i prinsippet like. Forskjeller manifesteres ved bruk av kjøtt: lam, fjærfe, biff. Svin satt i pilafboere i Russland og Ukraina. I øst blir det ikke spist. Det er forskjeller i krydder tilsatt for å forbedre smaken.
Hvis en person lider av sykdommer i mage-tarmkanalen, særlig pankreatitt, varierer metoden for å tilberede pilaf.
Regler for valg og varmebehandling av produkter:
- bare kjøttfettfattige varianter;
- krydder bare fra den tillatte listen;
- minimal bruk av vegetabilsk fett;
- ikke overcook mat;
- vurdere scenen av sykdommen.
Overholdelse av alle punkter vil bidra til å unngå forverring av sykdommen.
Generell algoritme for fremstilling av diett pilaf
Dampet ris har mer næringsverdi, men matlagingen tar lengre tid
Pilaf-oppskrifter for pankreatitt har et generelt prinsipp for matlaging - du kan ikke steke kjøtt og grønnsaker. Den beste måten er å lage mat i en sakte komfyr. Evnen til å slukke godt ingrediensene uten å bruke fett er den største fordelen med denne enheten.
Det er pilau for pankreatitt anbefales etter akutt stadium av sykdommen, når tilstanden gradvis vender tilbake til normal, er det allerede en appetitt. I løpet av denne perioden er det for tidlig å legge til alle tillatte produkter - det er verdt å begrense til fettfattig kjøtt:
Med milde symptomer på pankreatitt, kan du ha råd til å lage pilaf i en kjele, men doseringen av vegetabilsk olje må fortsatt reduseres.
Fordelene ved ris i sykdommer i fordøyelseskanalen
Hvit ris anbefales å blande med brun.
Ris med pankreatitt er tillatt. Det bør tas i betraktning, hvit renset ris inneholder ikke vitaminer. Næringsstoffer - vitaminer og mineraler - finnes i et brunt skall. Men den fjernes under behandlingen, så hvit ris skal tilberedes ikke mer enn to ganger i uken.
Spis mat i små porsjoner for å bestemme hvordan kroppen reagerer på rå ris.
Tips! Brun brun ris er bedre å ikke bruke til pilaf. Brunt skall av korn er vanskelig å fordøye, forbedrer produksjonen av fordøyelsessaft. Hvis pasienten er utsatt for forstoppelse, kan brun ris forverre pasientens tilstand.
Krydder for pilaf
Krydderier, inkludert løk, hvitløk, krydret krydder er strengt forbudt å bruke i diett hos pasienter med pankreatitt. Løk er en må-ha ingrediens i den tradisjonelle oppskriften på pilaf. Stekt i vegetabilsk olje - er en trussel mot bukspyttkjertelen.
Slik at løkene ikke skader helsen, blir beløpet redusert til et minimum eller utelatt fra oppskriften. Retningslinjen skal fungere som en individuell kroppsreaksjon på løkene. I fravær av ubehag blir produktet tilsatt i små mengder.
Gurkemeie gir ferdig tallerken en karakteristisk gul farge. Spice er tillatt av ernæringseksperter og gastroenterologer.
Safe er basilikum, spidskommen. Spidskommen har en bestemt smak, så det blir tilsatt til mat som ønsket.
Det er ikke tillatt å bruke humle, sorte pepper.
Zira - det viktigste krydderet til pilaf for smak. Spice spiser appetitten. Bruk zira når slanking er nødvendig i små mengder.
Advarsel! Frøene av spidskommen, spidskommen og zira er lik, men de er forskjellige planter. Cumin får lov til å legge til pilafen. Kumin og zira i nærvær av sykdommer i mage-tarmkanalen for å bruke dosert.
Barbær - sur bær, lagt til kjøttretter i tørket form. Planten er veldig nyttig, den inneholder vitaminer C, E, K. I tilfelle av pankreatitt er det tillatt å bruke barbær for å forberede pilaf. Nyttig å drikke avkok av bærene. Det er nyttig i kronisk pankreatitt.
Krydder oppskrift
Hver gang å tenke på hva slags krydder å sette i diett pilaf er ubeleilig. Det er en oppskrift på krydderlag:
- gurkemeie - 3 ss;
- spidskommen, zira - 1,5 teskjeer;
- basilikum - 3 ss;
- tørket persille - 5 ss;
- tørket dill - 2 ss;
- barbær - 3 ss;
- søt paprika - 2 ts.
Ingrediensene er blandet, lagret på et mørkt sted med et tett lukket lokk. Når du lagrer pilaf, bruk 2 spiseskjeer av blandingen per 3 liter kasserolle.
Diet plov oppskrifter for pankreatitt i en kjele og en sakte komfyr
Tilberedning av pilaf i en sakte komfyr er sikrere for gastrointestinale sykdommer. Ris koker myk, så det er lettere å fordøye. Kjøttet er mykere.
Oppskrift på multicooker
Nødvendig antall produkter:
- kjøtt av kylling, kalkun, kanin, kalv - 1 kg;
- stor gulrot
- liten løk (hvis kroppen vanligvis oppfatter);
- halv liter krukke med ris;
- liter vann.
For å forberede pilaf i en sakte komfyr, er det nødvendig å hakke grønnsakene riktig - i strimler eller pinner. Løk er kuttet i ringer slik at smaken forblir, og om nødvendig, fjern ringene i ferd med å spise. For ikke å steke grønnsaker med kjøtt og ikke å bruke fett, må du først fylle kjøttet med vann, tilsett krydder og salt. Slå på multikjøleren i 45 minutter (avhengig av modusene til en bestemt enhet).
Dekk grønnsaker og ris når kjøttet er mykt. Hvis det er en modus "Plov", så slå på. Hvis ikke, lag ris i en annen halv time.
God toleranse for vegetabilsk olje gir deg mulighet til å legge 3-4 ss vann med kjøtt. Et alternativ til solsikkeolje kan være sesam. Det er nødvendig å legge til ferdig tallerken.
Diet pilaf i en kjele
Settet av produkter er det samme, men koketiden for kjøtt økes til 1,5 timer. Fyll opp med vann om nødvendig. Det er alltid nødvendig å respektere proporsjoner av vann og ris - 2/1. Grønnsaker det er fornuftig å ligge med ris, for ikke å koke myk i prosessen.
Lille østlig hemmelighet! Ris blir smuldret hvis kokt i nøyaktig 12 minutter. Slå av brannen umiddelbart og la parabolen avkjøles i et par timer til risen absorberer vann.
I oppskrifter av pilaf er det en tid på 8 minutter. Mest sannsynlig skyldes dette at hvis du slår av pilaf etter 8 minutter, vil den forbli på kokepunkt i ytterligere 4 minutter. Undercooked ris vil ikke forbli. Når det absorberer vann, vil det være krummende og klar til å drikke.
Du kan servere ferdig tallerken sammen med tillatte salater, oppskrifter som du finner i denne artikkelen...
Tradisjonelt roasting kjøtt med grønnsaker må utelukkes. Det trenger mye fett, noe som er skadelig for bukspyttkjertelen. Eliminere tørrhet kan være vegetabilsk olje etter matlaging pilau.
Fergana plov
Fergana plov Hvordan lage plov
Oppskrift nummer 1. Tradisjonell Fergana Pilaf
Ifølge denne oppskriften kan pilaf være forberedt av alle som ikke lider av gastrointestinale sykdommer! Når sykdommen i fordøyelsessystemet er det en oppskrift nummer 2 - kostholdsmulighet Fergana pilaf
La meg minne deg om at krydret, fett og stekt mat øker aktiviteten til fordøyelseskanaler, inkludert den funksjonelle aktiviteten til bukspyttkjertelen, dvs. Bukspyttkjertelsjuice begynner å utvikle seg aktivt. Imidlertid kommer bukspyttkjerteljuice ikke inn i tarmen på grunn av inflammerte kanaler, rester i bukspyttkjertelen, noe som forårsaker fordøyelsen av organet selv og oppfattes av pasienter som et angrep.
Oppskrift nummer 2 diett Fergana plov
- En tallerken med høyt innhold av protein og med et minimum av fettinnhold. Derfor kan denne oppskriften på kosten Fergana plov lykkes å gå inn i kostholdet av baby mat, ernæringen til folk som følger et protein diett.
Oppskrift nummer 1. Fergana Pilaf
Så, gitt det ovenfor,
Ferghana pilaf oppfyller ikke kostholdskravene til pankreatitt, men jeg beskriver det for utdanningsformål (slik at smaken av det usbekiske kjøkkenet er inkludert i kosten Fergana pilaf)
ingredienser:
- ris (godt vasket) - 1 kg;
- lam (magert biff eller fjærfe) - 500 g;
- olje eller lard (vegetabilsk olje uten uttalt smak) - 250 g;
- gulrøtter - 0,5 kg;
- løk - 5 hoder (middels);
- Zira og barbær - å smake;
- pepper og salt etter smak.
Matlagingsteknologi:
- Kjøttfett skåret i terninger og druknet i en kål eller tykke vegger. Fjern fettene og varme det smeltete fettet.
- Løk, hakkede ringer, dyppet i kokende fett og steke til brunt;
- Kjøtt, kutt i stykker, slipp til løk, bland og stek til gyldenbrun. Vær oppmerksom på at du ikke overkoker kjøttet, ellers blir det tørt, og for det andre, ikke salt det - la kjøttet absorbere smaken av løk og krydder;
- Gulrøtter, kutt i strimler, legg i potten til stekt kjøtt, bland. Stek til halvt klar, rør noen ganger;
- Vann helles slik at det skjuler innholdet i kjelen, suge over middels varme til koking;
- Krydder legges etter kokende vann i kjelen: barbær, zira, svak rød pepper, kan være chili pepper. Kok Zirvak.
- Sett salt når zirvak koke, redusere brannen og kok zirvak på lav varme i 1 time-1,5 timer. Det antas at jo lengre zirvak koiler, desto bedre smaker. Hvis vannet fordamper, kan du legge til kokende vann;
- Legg risen bare når du er klar. Fyll opp vannet til et nivå over det tette innholdet med 1,5-2 cm. Forbedre brannen ved å koke kraftig og jevn kokende;
- På dette punktet kan du prøve fremtiden salt pilaf. Om nødvendig, dosolim. Vi venter på alt vannet som skal absorberes i ris.
- Vi samler pilaf i et lysbilde (etter fordampning av vann) ved hjelp av skimmere. I plogen legger vi med en tre strikkepinne, deksel med lokket og bløt i 20-30 minutter under det lukkede lokket (tiden avhenger av risvariet). Fjern forsiktig lokket slik at den dannede dampen faller fra lokket ikke faller inn i pilafen.
- Server ved bordet på et bredt porselenrett. For å gjøre dette, legg pilafen i en høyde, på toppen av risen kantet med kjøtt og kjøttgryter, dryss med hakkede grønne løk. Du kan servere revet salat til pilaf (du kan bruke en annen salat)
Bon appetit!
Oppskrift nummer 2. Kosthold plov
Endringer er gjort i Fergana pilaf i samsvar med kravene til dietten for pankreatitt:
► Bruk magert kjøtt: biff, kalvekjøtt, kylling eller kalkunfilet. Fårekjøtt, svinekjøtt, fett og stramt biff, gås, anda er ikke tillatt.
► Bruk oliven eller vegetabilsk olje (begrenset). Hvordan velge oljen - Oljen skal ikke skumme når den kokes i en panne og bør ikke ha en uttalt lukt. Fettfett er ikke tillatt.
► Bruk krydder for pilaf, kompilert i samsvar med kravene til kostnæring. Klarblandinger, krydder for pilaf, som inneholder varm pepper, krydret krydder er ikke tillatt.
► Legg til flere grønnsaker til pilaf.
ingredienser:
- Kjøtt, biff - 230 g;
- Risgryn - 145 g;
- Gulrøtter - 65 g;
- Løk - 100g;
- Smør - 20g;
- Salt - å smake;
- vann
Matlagingsteknologi:
- Kok kjøttet til halvt tilberedt og kutt i små stykker.
- Gulrøtter med smør;
- Løk blanche (for diett nummer 5 - løk brunet anbefales ikke).
- Koble kjøtt og grønnsaker. Tilsett 150 g vann og kom med koking.
- Legg grundig vasket ris. Kok 40-45 minutter på lav varme til væsken er fullstendig absorbert.
Merknader:
- Hvilke krydder og krydder kan brukes i kostholdet for pankreatitt om det videre >>
- Slik lagker du diett pilaf i en tregkok, les her >>