En diett for levercirrhose og opprettet på regularitetsmenyen - et av de viktige behandlingspunktene, som bør være nøye. Dermed er det med visse diettanbefalinger mulig å forbedre livskvaliteten, redusere alvorlighetsgraden av levercirrhose, og oppnå bedre kontroll over sykdomsforløpet.
Hva er en diett?
Kosthold - ikke bare en liste over hvilke matvarer du kan spise og hva ikke. Overholdelse av dietten er basert på implementering av visse anbefalinger som er tilordnet av den behandlende legen på ernæringsmessige diett og diett, kjennetegn ved matlaging, mengde og sammensetning.
Mulig etterlevelse av disse reglene vil "kurere", og gi følgende positive effekter:
- opprettholde energibalanse
- gi bygningsmateriale
- uten å skape ytterligere vanskeligheter i arbeidet til den lidende kroppen.
Hva er kostholdsnummer 5?
En diett med levercirrhose er basert på det medisinske prinsippet om å "barbere av" et sykt organ, når kjemiske, termiske og mekaniske stimuli er begrenset, som er blant de faktorene som kan forverre sykdomsforløpet og også gjøre det vanskelig å oppnå remisjon.
Den anbefalte dietten skal være grunnlaget for et fullverdig diett og bidrar dessuten til å forbedre ytelsen til organer som lever og gallekanaler, og lindrer gallsekresjon.
Ernæring for levercirrhose må oppfylle følgende kriterier.
Kaloriinnhold
Det vil være rasjonelt å oppnå slik næringsverdi av konsumert mat, som vil dekke det daglige energiforbruket i kroppen og vil være tilstrekkelig til å gi kroppen energi - ikke mer enn 2500 kilokalorier i løpet av dagen.
Næringsstoffer sammensetning
I tilfelle levercirrhose, bør dietten være fullstendig, det vil si at den skal ha alle nødvendige makro- og mikronæringsstoffer:
- proteiner (80 g),
- fett (80 g),
- karbohydrater (350-400 g),
- vitaminer,
- sporstoffer.
Proteiner gir kroppen med materialet - aminosyrer involvert i prosessen med å bygge vev, inkludert leveren. Protein matvarer inkluderer både dyr (55%) og vegetabilsk mat.
Fettholdig mat forårsaker følelse av metning, letter absorpsjonen av vitaminer A, E, D, K.
- Av animalsk fett, er det å foretrekke å bruke smør, og slik ildfast som lam, svinekjøtt, biff vil være mer rimelig å fjerne så hardt som fordøyelig.
- Vegetabilske oljer, som utgjør opptil 30% av alle forbrukte daglige fettstoffer, for eksempel solsikke, oliven, mais (spesielt ikke-raffinerte), forbedrer prosessene for galleformasjon og galleutskillelse, og har også en antioksidant effekt, som inneholder vitamin E, har en svekkende effekt.
Karbohydrater, inkludert lett fordøyelig (opptil 20%), bør brukes i mengden som tilfredsstiller behovene. Disse kan være presset juice basert på frukt og bær, gelé, infusjoner av tørket frukt, kaffe med melk, sukker, te, te, teblad, honning, sitron, syltetøy, kompotter og andre. Det er karbohydrater som oppnår hoveddelen av den daglige næringsverdien av mat.
For pasienter med levercirrhose er deres mangel, spesielt fettløselige, karakteristiske på grunn av forverring av matfordøyelse og absorpsjon. I kostholdet bør også spore elementer antioxidanter (sink, selen).
Fysiske egenskaper av mat:
- Volum. En enkelt del av klinisk ernæring bør være liten, noe som gir mer fullstendig fordøyelse.
- Konsistens. Konsistensen av maten er vanlig, de tørker bare opp retter laget av tørre kjøttprodukter og grønnsaker som er rike på kostfiber.
- Temperatur. Mat temperatur bør være behagelig. Anbefalt matetemperatur er minst 15 og ikke over 60 grader Celsius.
Meny for levercirrhose - tillatte produkter
Menyen i tilfelle levercirrhose inneholder nødvendigvis følgende komponenter tillatt for bruk:
- bakervarer på basis av hvete og / eller rugmel, samt produkter av konditori laget av det, tørket, det er bakt i går;
- supper utarbeidet på grunnlag av peeled vegetabilsk buljong, frokostblandinger, pasta, melkesupper;
- fjærfe kjøtt (kylling, kalkun) uten fett og hud, rødt kjøtt (magert biff, kalvekjøtt, kanin kjøtt, lam kjøtt);
- hvit fisk (torsk, hyse, hake, pollock);
- meieriprodukter med lavt fett og lavt syreholdig produkt - melk, kefir, bifidok, ost ("Adygei", sauost, feta), cottage cheese;
- egg (ikke mer enn 1 eggeplomme per dag), proteiner i moderate mengder, og kokt mykkokt eller i en omelett;
- frokostblandinger, pasta;
- forskjellige typer grønnsaker, frukt og lavt syre bær, tørket frukt;
- søtsaker på basis av syltetøy, gelé, pastila, marshmallow, honning, ikke-sjokolade søtsaker, havremelkaker;
- sauser laget med meieriprodukter, grønnsaker, frukt saus;
- krydder, krydder - dill, persille, vanilje, kanel;
- drikker - te brygges lett, som kan søts med sukker, honning, ikke-konsentrert melke kaffe, ferskpresset juice, kompotter, sirup, avkok, gelé.
Ikke bruk menyen
Når levercirrhose i dietten ikke skal bruke ingredienser:
- dagens nybakte brød, bladerdeig, pannekaker, donuts;
- konsentrert kjøttkraft fra kjøtt, fisk, sopp;
- kjøtt av fete varianter av fugler - and, goose;
- høyt fett kjøtt, slagtebiprodukter;
- svinekjøttfett, hard margarin;
- pølse, pate, bacon;
- fettfisk, produkter basert på den (hermetisert mat), fisk som er utsatt for røyking, salting, kaviar, reker, krabber, squids;
- høy fettost (30% og over) og spiciness, smeltet, røkt, røkt, osteprodukter;
- egg tilberedt av steking, koking;
- belgfrukter (soyabønne, linser, bønner, erter, kikærter, jordnøtter);
- sokogonny reddiker, løk, hvitløk, grønnsaker, syltet, frukt og bær av høy surhet;
- retter er sjokolade, krem, iskrem;
- krydder krydret med sennep, svart og rød pepper;
- svart kaffe, kakao, alkoholholdige væsker.
Det anbefales å redusere forbruket av høyverdige meieriprodukter (krem, ryazhenka, helmelk).
Cooking Funksjoner
Det er nødvendig å begrense overdreven varmebehandling av retter, fordi det er kjent at en slik matlaging som steking bidrar til dannelsen av giftige produkter av oksydert fett som har negativ innvirkning på leveren.
Ved å lage matoppskrifter med matlaging, kokes det eller bakes i ovnen, på grillen, kan det sjelden stewes. Det anbefales ikke å passere mel og grønnsaker.
Ernæringsmessig modus
- Mengden kraft. Du må spise regelmessig - det er kjent at selve faktumet med å spise er en stimulator for galleflyt. For å forhindre stagnasjon av galle i leveren og galdekanaler må du derfor spise oftere - 5-6 ganger om dagen. For å gjøre dette, i tillegg til tradisjonelle måltider må du legge inn ekstra - brunsj og matbit.
- Måltid. Beregnet mat er det tilrådelig å planlegge dem for de samme timene.
Samtidig må det huskes at det som kan spises under levercirrhose, i stor grad avhenger av hvor alvorlig sykdommen er uttrykt, så vel som på den menneskelige tilstanden.
Så, i nærvær av komplisert cirrhose, bør det foretas justeringer i kostholdsterapi.
Med levercirrhose med ascites, er det totale innholdet av salt som kommer inn i kroppen opp til 500 mg. Ved å begrense natriuminntaket fra mat kan du redusere volumet av væske i magen, fordi det er kjent at hvert gram natrium beholder et helt glass væske i kroppen.
For å gjøre dette, anbefales det å begrense oppskrifter i mat ved å bruke følgende produkter:
- salt,
- røykt,
- hermetisert fisk, kjøtt, grønnsaksprodukter,
- pølser,
- noen ost, ostprodukter,
- Fabrikkfabrikat halvfabrikata (dumplings, burgere),
- sauser (majones, ketchup, sennep, soyasaus)
- alle slags korn, bortsett fra manna og ris,
- høyt natrium mineralvann.
Listen over hva som ikke kan spises med levercirrhose med ascites inkluderer vanlig brød, fordi det inneholder mye salt - i 1 stykke opp til 150 mg, så du bør erstatte den med saltfri.
Når du bruker vanndrivende legemidler som Furosemidem, Lasix, Diuver, må du være oppmerksom på mat som er høy i kalium - bananer, poteter, tørkede aprikoser, svisker, solsikkefrø, frukt og bær, samt juice basert på dem (appelsin, drue, aprikos).
Volumet av væsker bør begrenses til en liter per dag, inkludert supper.
Med en slik komplikasjon av sykdommen som hepatisk encefalopati, karakterisert ved dysfunksjon av sentralnervesystemet, er toksiner som sirkulerer i kroppen, dannet i tarmen under nedbrytning av proteiner fra mat, så vel som dannet av bakterier, ikke i stand til å nøytralisere i leveren.
I denne situasjonen er anbefalingene som følger:
- Tilstrekkelig kaloriinntak oppnås hovedsakelig av fett og karbohydrater.
- begrensning av proteininntak til totalinnholdet i dietten på ikke mer enn 40 g per dag, og med alvorlig encefalopati - ikke mer enn 20, opp til forbedring av tilstanden, og proteiner bør hovedsakelig være av vegetabilsk opprinnelse og ikke dyr (for eksempel korn);
- reduksjon i saltinntaket - mindre enn 2-3 g per dag;
- flytende modus - daglig bruk av ikke mer enn 1-1,5 liter væske;
- redusere absorpsjonen av toksiner ved å binde dem (adsorpsjon) og øke utskillelsen fra kroppen (avføringsvirkningen) av de ledende produktene i nærvær av fiber, pektin:
- grønnsaker (gulrøtter, rødbeter, spinat, poteter, gresskar, tomater),
- frukt (apple, pære, appelsin, avokado, persimmon),
- bær (druer, blommer, kirsebær, blåbær, bringebær),
- tørket frukt (pommes frites, rosiner, tørkede aprikoser, datoer).
Det er mer nyttig å spise mat kokt eller bakt, helst med en peeling.
Funksjoner av terapeutisk ernæring
Kosthold for levercirrhose i enkelte situasjoner har sine egne egenskaper.
For eksempel er en av manifestasjonene av leversykdom hos kvinner menstruasjonsforstyrrelser, noe som kan manifestere seg i en økning i både varighet og volum av menstruasjon. Dette fører til tap av store mengder jern fra kroppen.
Som et resultat bør rike retter med dette sporelementet være inkludert i utvalgsmenyen til pasienter med levercirrhose:
- animalsk opprinnelse (biff, kalvekjøtt, kalkun),
- vegetabilsk opprinnelse (foreldet brød, havregryn, bokhvete frokostblandinger, frukt (aprikoser, ferskener, epler, blommer, rosehips), grønnsaker (tomater, gulrøtter, rødbeter), inkludert de som inneholder vitamin C, noe som forbedrer jernabsorpsjonen.
Det bør tas hensyn til at sterk te og kaffe svekker jernabsorpsjon.
Et annet alternativ - pasienter med levercirrhose med samtidig diabetes, som er en alvorlig brudd på karbohydratmetabolismen.
Med hensyn til diabetes mellitus, anbefales det i menyen for levercirrhose å begrense bruken av produkter som fører til høyt blodsukkersprang, noe som kan føre til at man må gå til sykehuset for å søke medisinsk hjelp.
Disse inkluderer spiselige matvarer med høy glykemisk indeks - lett fordøyelige karbohydrater (hvitt brød, boller, poteter, hvit ris, de fleste søtsaker).
Hvordan lage en meny med sykdommen?
En prøvemeny for en uke med levercirrhose vil se slik ut:
1 dag
- 7,00 - Omelett fra 2 proteiner, magert rugmel med smør, te med tilsetning av honning og sitron;
- 9.30 - Høstost og bær, fersk juice;
- 12.00 - Vegetabilsk suppe, potetmos, Stekt biffkutlet, brød, te med syltetøy;
- 15.00 - En håndfull tørket frukt, havremelkaker;
- 18.00 - Vegetabilsk gryte, ost, brød, rosehip kjøttkraft;
- For natten et glass kefir.
2 dager
- 7,00 - Havregryn, kokt med olje, kompott;
- 9.30 - Curd pudding, kaffe med melk;
- 12.00 - Vegetabilsk suppe med tillegg av vermicelli, bokhvete med smør, bakt kyllingbryst, brød, te med sukker;
- 15.00 - Kaker, juice;
- 18.00 - Semolina grøt, salat av kokte poteter, gulrøtter, rødbeter, krydret med vegetabilsk olje, te;
- For natten et glass kefir.
3 dager
- 7.00 - Steamed kjøtt koteletter, gulrot salat, juice;
- 9.30 - Bakt eple;
- 12.00 - Melkesuppe med vermicelli, kokt kylling, ris, te;
- 15.00 - Kaker, juice;
- 18.00- potetmos, potetmos, fiskbakt i folie, mineralvann;
- For natten et glass kefir.
4 dager
- 7,00 - Havregryn, stekt ost med rømme
- 9.30 - Appelsinpuré, kaker;
- 12.00 - Potet suppe, lat kål ruller, havregryn gelé;
- 15.00 - Frukt (pærer);
- 18.00 - Risgrøt, te, ost;
- Før du legger deg et glass kefir.
5 dager
- 7.00 - Kjøttpatties, bokhvete, te med sitron;
- 9.30 - Dumplings med rømme
- 12.00 - Vegetabilsk suppe, stewed kål, bakt fisk, havremel;
- 15.00 - Tørket frukt, syltetøy;
- 18.00 - Semolina, juice;
- Før du legger deg et glass kefir.
6 dager
- 7.00 - Protein omelett, otdobnaya rug bun med smør, te;
- 9.30 - Bakt eple;
- 12.00 - Schi, kokt uten kjøtt, dampet grønnsaker, bakt kjøtt, kompote av tørket frukt;
- 15.00 - En håndfull tørket frukt, havremelkaker, kompott;
- 18.00- Gryte av grønnsaker og hakket kjøtt, brød, rosehip kjøttkraft;
- Før du legger deg et glass kefir.
7 dager
- 7.00 - Vegetabilsk salat, dampkoteletter, kaffe med melk;
- 9.30 - Hytteost med sukker, kledd med rømme, fersk juice;
- 12.00 - Vegetabilsk suppe, potetmos med fiskekotelett, brød, te med syltetøy;
- 15.00 - Kompot, marshmallows;
- 18.00 - stekt ovn med ost, te;
- Før du legger deg et glass kefir.
Hun ble uteksaminert fra FSBEI HE "CSU oppkalt etter I.N. Ulyanov". Ansattested: Internship FSBEI HE "CSU oppkalt etter I.NUlyanov".
Hva du kan spise med levercirrhose, og hva ikke: meny og retter
Leveren spiller en filterrolle i menneskekroppen. Med cirrhosis blir cellene ødelagt og erstattet av bindevev, og det slutter å takle sitt ansvar, noe som negativt påvirker kroppen som helhet. Fordøyelsen forverres, skadelige stoffer spres fritt.
Suksessen med behandling for cirrhosis er avhengig av en rettidig besøk til legen, overholdelse av alle anbefalinger, bruk av spesielle rusmidler, samt diett. Uten riktig ernæring vil resten av tiltakene være praktisk talt ubrukelige. Vurder hvordan og hva du skal spise med cirrhose, hva som kan og bør ikke bli konsumert, så vel som hvordan du sprer dietten med denne patologien.
Prinsippene for fremstilling av terapeutisk rasjon
Kostholdet for cirrhosis avhenger av type og stadium av patologien, men de grunnleggende prinsippene forblir generelle:
- Fettrestriksjon. Mengden fettforbruk bør være begrenset, du kan bruke vegetabilsk eller smør, men animalske produkter som lammefett, lard, må overgis.
- Overvekt av karbohydrater. I tilfelle av skrumplever, bør karbohydrater danne grunnlag for ernæring, og hurtigmat er også tillatt - sukkerbaserte søtsaker, men i begrensede mengder. Den største mengden karbohydrater bør komme fra frokostblandinger, frokostblandinger, grønnsaker.
Ernæringsregler i skrumplever
Cirrhosis er en patologi som ikke kan helbredes helt. Derfor må dietten holde seg til livs. Under en forverring er fett og salt strengt begrenset, det er bedre å nekte sistnevnte helt i en periode på opptil to uker, til symptomene på eksacerbasjon avtar. I perioder med ettergivelse av cirrhosis er det noen lettelse i denne forbindelse mulig, men innenfor grunn. Prinsippet om valg av næringsstoffer er presentert i tabellen (tabell 1).
Tabell 1 - Mengden av fett, protein og karbohydrater og tillatte produkter i cirrhose
Hvordan spise med levercirrhose?
I tilfelle av cirrhosis, er den generelle dietten påvirket på mange måter av den generelle staten. Et fullt og sunt kosthold er et nødvendig mål. Et terapeutisk diett for levercirrhose er et viktig behandlingspunkt i et hvilket som helst stadium av sykdommen. I noen tilfeller foreskriver legen diettbord nummer 5, designet spesielt for behandling av organer i hepatobiliærsystemet. Det er nødvendig å ta hensyn til konsekvensene av den viktigste sykdommen, og avhengig av dem, foreta endringer i det daglige diett- og vannregimet.
Generelle anbefalinger for terapeutisk ernæring
I tilfelle av patologier i hepatobiliærsystemet, er det viktig å støtte inntak av mikroelementer, vitaminer og andre næringsstoffer. Denne sykdommen forringer fordøyelsesfunksjonen, da den er ledsaget av død av hepatocytter. Et viktig organ slutter å klare oppgaven i nødvendig grad, og langsiktig behandling er nødvendig.
Terapeutisk diett nr. 5 med levercirrhose bidrar til å redusere belastningen på det berørte organet, og lette tilstanden. Kostholdet er ikke for begrenset og skaper ikke stress for kroppen.
Etter diett nummer 5, anbefales det:
- spise balansert og fraksjonert - du må spise minst 2500 kalorier om dagen, ta mat i små porsjoner;
- eliminere inntaket av kald og veldig varm mat - den bør svare til temperaturen i menneskekroppen;
- Solid og grov mat bør konsumeres i en loslitt form, det vil være fint å lage et utvalg av mosede supper;
- ikke spis stekt, røkt, hermetisert;
- redusere saltinntaket, maksimalt - 1,5 ts. per dag;
- Anbefalte retter blir dampet, kokt, bakt, dampet.
For å fjerne giftige stoffer fra leveren anbefaler hepatologer å gjøre utslippet. Dette er den perioden du kan spise kun Lenten-supper, hagegrønnsaker, meieriprodukter og frukt, drikke rent vann og sunne drikker.
Kalori og balanse BJU
Ernæring for levercirrhose krever streng overholdelse av balansen av BJU (proteiner, fett, karbohydrater). Når det gjelder kaloriinntak, er det daglige kravet fra 2500 til 2900 kcal.
Med cirrhosis må du drikke minst 1500 ml vann per dag. Det er umulig å drikke mat med det. Rent vann er full mellom måltider.
Kostholdet medfører økt proteininntak og reduserer mengden fett. Sistnevnte må reduseres med minst 30%. Denne tilnærming til ernæring vil redusere belastningen på mage-tarmkanalen og hepatobiliærsystemet.
Hvor ofte og hvor mye er det?
Etter behandlingstabellen nummer 5 for brudd på leveren, må du spise ofte, 4-6 ganger, men i små biter. Anbefalte delte måltider. Produkter skal mykner godt. Det er viktig å drikke mye mineral- eller kildevann.
Kulinarisk behandling
Ved skrumplever er det viktig å utelukke mat tilberedt i en skillet og spesielt på åpen ild. Det anbefales å lage mat til et par. Det er nyttig å spise kokt, stuvete. Ikke spis røkt og hermetisert mat. Det er også viktig å forlate hurtigmat og retter av ukjent opprinnelse.
Hva du kan og ikke kan spise med levercirrhose: lister over produkter
Nyttige produkter for cirrhosis er representert av følgende liste:
- melk og meieriprodukter;
- tørket brød (det er bedre å lage kjeks fra ferskt hvitt brød);
- magert kjøtt, spesielt kyllingbryst;
- bakte grønnsaker;
- drikke - frukt te, dogrose decoction;
- bær i sin naturlige form;
- rømme sauser, cottage cheese;
- fettfattig lam, kalkun kjøtt (helst i form av kjøttboller);
- damp og bakte omeletter, side retter;
- frokostblanding med melk og vann (hvete er lettest for leveren);
- honning, sukker, marshmallows, syltetøy, gelé;
- litt melk sjokolade;
- raffinerte oljer i naturlig form;
- søt (ikke noe surt) frukt i tørket og malt form.
Nyttig, det vil si, at matvarer med skadet lever bør spises oppadimot varmt.
- svinekjøtt, pølser;
- noen alkohol, kaffe, energi;
- fettfisk;
- hermetikk;
- sure bær og frukt;
- sennep, reddik, pepperrot, spinat;
- iskrem, ryazhenka, krem;
- hjerner, lever, hjerte;
- krem kaker, sjokolade.
Ved å følge reglene i behandlingsbordet for leversykdommer, er det viktig å absolutt nekte alkohol, inkludert alkohol med lav alkohol.
Funksjoner diett nummer 5
Nøkkelprinsippet til tabell nummer 5 for kvinner og menn - begrensningen av fettinntak. Normalt bør tallet ikke overstige 80 g, hvorav 30% er vegetabilsk. Protein skal være opptil 80 g, halvparten av dem dyr. Karbohydrater bør inntas ikke mer enn 400 g.
Forbudt sjokolade, sopp, margarin, tomater, kaker, sukkerstatninger, sjetonger, hurtigmat, bearbeidede oster, pakket juice, kaker, kaffe, svart te.
Hovedformålet med tabell nummer 5 er å bytte dietten for å oppnå et sparsomt lever diett. Riktig kosthold reduserer belastningen, forbedrer funksjonen i hepatobiliærsystemet, produksjon og utstrømning av galle. Som et resultat er fordøyelsen forbedret.
For ascites
En diett med cirrhose mot bakgrunnen av ascites, når væske akkumuleres i bukhinnen, antyder en reduksjon i mengden vann og salt. Formålet med terapeutisk kosthold er fjerning av væske. Det beste alternativet ville være en fullstendig avvisning av salt uten å påvirke vannregimet.
I leverkreft
Å spise med skrumplever som forårsaket kreft, bør varieres, men at kroppen lett assimilerer alle de nyttige elementene. I en så alvorlig tilstand kan du spise forskjellige supper, sjømat, fullkornsbrød, cottage cheese, oster, nøtter, frokostblandinger, hvitt kjøtt.
Av drikkene du trenger å gi preferanse til urtete, te, rent vann, melk i moderasjon.
De grunnleggende prinsippene for onkologi-rasjon er naturlighet, fordeler og nytte.
På scene 4
For pasienter med levercirrhose i siste stadium krever den mest milde ernæringen. Det er tillatt å spise ferske grønnsaker fra hagen, meieriprodukter, naturlig honning, bær og ikke-sure frukter.
I kokt og bakt form kan du spise frokostblandinger, gresskar, grønnsaker, kalvekjøtt, kylling, biff, magert fisk, frokostblanding. Med restriksjoner er det tillatt å spise kostholdspølser, egg (ikke mer enn to per dag), smør.
Viktige regler for siste stadier av levercirrhose:
- sult kan ikke ignoreres, bør spises i små mengder, men ofte, minst 4 ganger om dagen;
- først spiser rå mat, deretter - bearbeidet;
- tygge grundig.
En viktig betingelse for riktig kosthold er drikkemodus. Det anbefales å drikke ferske juicer, kompotter, mineralvann, grønn te. På stadium 4, spesielt anbefalt kjøttkraft hofter og mais silke.
Det er viktig å være oppmerksom på matlaging. I matlagingsprosessen trenger man ikke bruke mye salt og forskjellige krydder. Fra kostholdet fjernet raffinert.
Eksempelmeny for uken med cirrhosis
Menyen for cirrhosis er variert og velsmakende. Du kan endre forskjellige retter daglig, men ikke i strid med reglene.
Til frokost i løpet av uken kan du spise:
- kokt biff, gårsdagens hvite brød;
- bokhvete grøt, juice;
- te, melk;
- fruktsalat;
- havremel på melk eller vann;
- gjennomvåt sild.
Frokosten skal være tett og inneholder de fleste av de daglige kaloriene. Etterfølgende snacks kan være lette.
- cottage cheese med sukker og frukt (du kan legge til honning);
- compote, mors, syltetøy;
- kylling kjøtt;
- plov med ikke krydret krydder;
- eplepai;
- decoctions av kamille, wild rose;
- potetmos;
- kefir, havremel.
- kefir med hvite brødkrummer;
- ostegryta med ost
- kjøtt og kylling patties;
- salat med rømme (eddik kan ikke fylles på igjen);
- bun med melk;
- kompott med tørket frukt;
- puré suppe;
- svak te, urte avkok.
Du kan spise hvite brødsmuler, kefir, frukt. Du kan også lage supper, potetmos og ulike kornblandinger i melk.
Noen ganger kan du snakke med tradisjonelle retter, ha spist borsch til lunsj og syrniki til middag. I primær biliær cirrhosis er det viktigste at ingrediensene i deres sammensetning er tillatt.
Oppskrifter av retter
Det terapeutiske dietten kan smake på ingen måte forskjellig fra tradisjonelle retter. Du kan sjekke dette ved de foreslåtte oppskriftene.
- Forbered 300 g skålte poteter, revet gulrøtter, kokte løk, løvblad, olje - 1 ss. l.
- Kok poteter, gulrøtter og løk.
- Tilsett salt til smak, men ikke mye, løvblad og olje.
Oppskrift nummer 2 - vegetariske biffer:
- Forbered 6 poteter, en halv kopp ris, 2 proteiner, greener, 2 gulrøtter.
- Kok poteter, revet gulrøtter og ris.
- Bland hovedbestanddelene.
- Tilsett salt, proteiner.
- Form kakene og brettet i mel.
- Kok 60 minutter.
Oppskrift nummer 3 - pudding:
- Tilbered melmel (1 ss.), Høstost - 200 g, sukker - 50 g, egg, smør - 50 g.
- Grind hytteost med eggeplomme.
- Croup blandet med rosiner.
- Bland alle ingrediensene, tilsett sukker.
- Sett massen i formen.
- Bake.
For alvorlig leverskade, bør terapeutisk diett være en god levetid. Cirrhose for mange blir en livslang sykdom, og hvis forebyggende tiltak ikke følges, er risikoen for komplikasjoner høy. Det er viktig å utvikle skikkelig ernæring for skrumplever hos en ernæringsfysiolog, ta hensyn til alle anbefalinger fra den behandlende legen.
Kosthold for levercirrhose
Beskrivelse fra og med 8. desember 2017
- Effekt: terapeutisk effekt på 3-4 måneder
- Vilkår: for livet
- Kostnaden for produkter: 1600-1800 rubler. per uke
Generelle regler
Ved levercirrhose menes sluttfasen av diffuse morfologiske forandringer i leveren, karakterisert ved et brudd på strukturen av hepatitt og lobulær struktur av kroppen, på grunn av progressiv irreversibel fibrose og dannelse av regenereringsknuder med utvikling av portalhypertensjon og leversvikt. De viktigste etiologiske faktorene i sykdommen er:
- viral hepatitt B, C, D;
- alkoholisk / ikke-alkoholisk steatohepatitt og hepatitt;
- brudd på venøs utstrømning fra leveren;
- metabolsk syndrom, ledsaget av fett hepatose;
- langvarig intrahepatisk kolestase.
Frekvensen og alvorlighetsgraden av kliniske manifestasjoner avhenger av sykdomsstadiet og kompensasjonsnivået. Kompensert levercirrhose er vanligvis asymptomatisk / med minimal atypiske manifestasjoner, som asthenovegetativ syndrom (tretthet, irritabilitet, svakhet, nedsatt ytelse, tårefølelse, følsomhet og hysteri), tyngde / smerte i riktig hypokondrium, edderkoppårer på huden bitterhet i munnen, kvalme, oppkast, gulsott. På stadiet av dekompensasjon - smerte i leddene, kløe, portalhypertensjon (økt blodtrykk i portalvenen), som fører til ascites, blødning fra esophagusårene, leversvikt.
Grunnleggende terapi består i å ekskludere effekten av etiologiske faktorer (alkohol, giftstoffer, yrkesmessige / husholdningsfarer), medisinering (antiviral, hepatoprotektiv), diett, behandling av komplikasjoner / tilknyttede sykdommer. Behandling av levercirrhose med ernæring er den viktigste faktoren, noe som gjør at aktiviteten til den patologiske prosessen reduseres mot bakgrunn av andre terapeutiske tiltak.
Spørsmålet om hvilken type diett i tilfelle levercirrhose er bestemt til fordel for det klassiske Pevzner-tabellen nr. 5, selv om enkelte forfattere mener at det med kompensert levercirrhose og pasientens normale helse er næring ikke nødvendig (bortsett fra et absolutt forbud mot alkohol), siden pålitelige data om terapeutisk effekt i tilfelle avslag på egg, smør, krydder, kaffe og andre produkter gjør det ikke. Men tradisjonell dietologi, i tilfelle levercirrhose, moderat restriktiv ernæring med begrensning av animalsk fett, rettet mot mekanisk / kjemisk sparing av leveren, normalisering av funksjonen og prosessen med gallsekresjon.
Kostholdsmat gir for å begrense innholdet i kostholdet av ildfaste dyr av fett og salt, produkter som inneholder nitrogenholdige ekstraksive stoffer, purinbaser, kolesterol, oksalsyre, grove fibre, essensielle oljer. Samtidig bør innholdet av proteinkomponenten ligge i nivået 1-1,5 g / kg kroppsvekt / dag. Kostholdet gir et høyt innhold i kostholdet av matvarer som har lipotrope effekter (kjernemelk, cottage cheese, whey, bokhvete, fiber, vegetabilske oljer) og frukt som inneholder pektin.
Hermetiserte matvarer, røkt kjøtt, pølser, alle typer fettkjøtt / fisk, konsentrerte kjøttpålegg, ildfaste animalske fettstoffer, grønnsaker og belgfrukter som inneholder store mengder grovfiber og essensielle oljer - rå hvitløk og løk, reddiker / reddiker, sopp, krydret, er ikke inkludert i kostholdet. marinader, krydder, krydder og sauser, eddik, muffins, fett melk / krem, kaker, bakverk. Det er ekstremt viktig å utelukke giftige ingredienser fra kostholdet (kjemiske tilsetningsstoffer, fett oksidasjonsprodukter i prosessen og stekepanne / stekepanne). Metoder for matlaging - koking, stewing, baking.
Hvis det er komplikasjoner (edematøs-ascitisk syndrom, hepatisk encefalopati), er dietten endret. En diett for levercirrhose med ascites innebærer således reseptbelagte lavt salt diett (opptil 2 g / dag) og væskebegrensning til 1 l / dag med samtidig diuretisk behandling (distal og loop diuretika).
Med en økning i ascites mot bakgrunnen av utviklet ødem, fullstendig utelukkelse fra dietten av salt i 5-10 dager og innføring av kaliumrike matvarer i dietten er vist. For å forbedre smaken av saltfri ernæring kan du bruke sitron / tomatjuice, løvblad, krydder / krydder. Med utviklingen av hepatisk encefalopati begrenser dietten mengden proteiner til 20-30 g (animalske proteiner er utelukket), fett til 20-30 g, og karbohydratinnholdet er 200-300 g.
Når man velger medisiner med hepatisk beskyttende effekt, bør man foretrekke hepatoprotektorer med direkte antifibrotisk virkning (essensielle fosfolipider - Esledin, Legalon), Ursodeoxycholic acid, som har en utprøvd antiinflammatorisk immunmodulerende effekt. Antifibrotisk terapi skal foreskrives i minst 3 måneder eller være permanent.
Tillatte produkter
Kostholdet for levercirrhose inkluderer i dietten:
- Tørket / I går hvetebrød eller tilberedt av hele rugmel, tørre kjeks, bakverk fra magert deig.
- Vegetariske supper uten dressing med tilsetning av frokostblandinger (ris, havregryn, byg) og pasta.
- Rødt kjøtt / fjærfe med lavt fettinnhold: biff, magert svinekjøtt, kylling (uten hud), kalkun, kanin, kokt / dampet, skiver eller hakket. Av pølsene tillatt pølser melk, pølse lege.
- Lavfett sjø / elvfisk (gjedde, lodde, torsk, abbor, abbor, kulme, karpe) dampet, kokt eller bakt.
- Magerprodukter med lavt fettinnhold (yoghurt, kefir, lavt fettost og retter fra den, fettfattig ost, samt pudder tilberedt på basis av dem, gryteretter, dovne dumplings).
- Bakt / dampet protein omelett 2 egg eller mykt kokt.
- Halvflytende frokostblanding av bokhvete, havregryn, hvit ris på vann, kokt pasta, gryteretter.
- Friske rå / kokte og bakt grønnsaker: agurk, rødbeter, gresskar. Tomater, gulrøtter, courgetter, poteter, hage urter (persille, dill, basilikum), kål.
- Vegetabilske raffinerte oljer, smør i ferdigretter.
- Ripe rå / bakt ikke-sure frukter / bær i loslitt form, tørket frukt (tørket aprikoser, svisker), syltetøy, honning, syltetøy, marshmallow.
- Grønn / svart te er svak, frukt, bær / grønnsak, tilberedt juice, avkok av hvetekli / rosehip, mineralvann uten gass.
Kosthold for levercirrhose. Meny for uken
Riktig ernæring er av avgjørende betydning for forebygging og behandling av mange sykdommer som påvirker menneskekroppen. En diett med levercirrhose bidrar til å redusere sykdomsforløpet og forhindre utvikling av farlige komplikasjoner som kan føre til døden.
Valget av terapeutisk diett nummer 5
Hvilken type diett i tilfelle levercirrhose bidrar til å takle sykdommen - et spørsmål som interesserer mange mennesker som bryr seg om sin egen helse. Diet nummer 5, utarbeidet av Dr. Pevzner, anses som den mest egnede for pasienter med patologi i leveren og galdeveiene.
Kosthold 5 begrenser forbruket av syke matvarer høyt i kolesterol og fett, men gir samtidig tilstrekkelig kalori mat for energi metabolisme. Hoveddelen av dietten består av frukt og grønnsaker, stekt mat er strengt forbudt.
Sykdommer for hvilke diett 5 er brukt:
- Med hepatitt C og B etter en akutt periode.
- Kronisk betennelse i galleblæren.
- Fibrøs degenerasjon av leveren.
- Leverinsuffisiens.
- Kronisk cholecystokolangitt.
- Med dannelse av steiner i galdeanlegget.
Målet med dietten i tilfelle levercirrhose og hepatitt er å redusere belastningen på organene og gjenopprette nedsatt galdefunksjon. Metning fra mat oppnås ved å øke karbohydrater i dietten.
Korrigering av dagligvarebutikken
Hvilke matvarer kan konsumeres daglig, uten frykt for å forverre helsen til pasientene og hvordan du velger en diett i henhold til dine egne preferanser, ledige dietister. Alt som du kan spise med levercirrhose, skal knuses grundig. Kokingen må dampes, du kan også lage mat eller bake. Tilberedte retter kan ikke serveres veldig varmt og kaldt.
Liste over tillatte og forbudte produkter
Bordet, som består av de mest populære produktene, er en viktig retningslinje for valg av de riktige ingrediensene til retter.
Nyttige produkter for levercirrhose
Deigprodukter
Fancy kjeks og bakverk med kokt kylling, cottage cheese, frukt; premium hvete brød.
Ferskt bakt og rugbrød, stekte kjøttpålegg, muffins, puffdeig.
Første kurs: Vegetabilske supper med frokostblandinger, melkbaserte supper.
Fett kjøtt- og soppsuppe, kjøttkraft fra fet fisk, bønnesuppe. Hash.
Fettfritt kjøtt, helst kylling, kokt biff, kanin kjøtt, dampet patties.
Fett kjøtt, spesielt and og gås. Lever, nyre og andre organer i noen form. Kjøttprodukter i hermetikk. Røkt balyk, basturma, pølse varer.
Lean fisk, dampet eller kokt, fiskpatties.
Saltet og røkt fisk, hermetikk, brisling. Stekt sjømat.
Bakte Egg Omeletter
Kyllingegg, kokt eller stekt i en skillet.
Eventuelle grønnsaker i rå, kokt eller stuvet form, mosede grønne erter, salater uten krydder.
Hvitløk, løk og annen fordøyelseskanal irriterende grønnsaker. Radise, rogn, reddik. Tørkede tomater.
Skummet melk og hytteost, meieriprodukter.
Oster med krydder. Fett meieriprodukter.
Søt og frukt
Rå, malt frukt og bær, tørket fruktkompositter. Tyrkisk glede uten nøtter.
Alle slags sjokolade, halvah, fettkremdeig, sur bær, sitroner.
Sauser, snacks, krydder.
Meieri og grønnsakssaus, fruktsaus. Begrens saltinntaket til 10 g per dag.
Peppert og salt snacks med fete kjøtt. Krydret krydderur av pepperrot, pepper, sennep. Sopp under marinade med krydder. Majonesaus og ketchup.
Juice fra friske grønnsaker og frukt, rosehip decoctions.
Energidrikker, brus, sterk kaffe. Alkohol er strengt forbudt.
Matolje
Maten kan tilberedes i naturlig smør eller vegetabilsk olje.
Koker mat ved hjelp av animalsk fett.
Diet nummer 5 er basert på denne listen over produkter, tatt i betraktning det faktum at du ikke kan spise med levercirrhose. Det er viktig at dietten er tilfredsstillende og bringer glede til en person.
Daglig meny og måltider
En harmonisk sammensatt diett med levercirrhose og hepatitt i en dag ser slik ut:
- Å spise frokost, du må spise grøt, kjøttboller, dampet, du kan vaske maten med svak svart te med litt sukker.
- Før lunsj kan du drikke en kompote av tørket frukt, spis et eple.
- Lunsj bør være den mest verdifulle i karbohydratsammensetningen. Tillat å spise vegetabilsk suppe og kjøttbiffsrull, drikk all compote.
- På ettermiddagen skal matbit være en matbit på egen tørket kjeks, drikke avkok av rosenhips.
- Til middag må du lage vegetabilske patties, søtet te og kjeks.
Menyen for levercirrhose kan endres til vilje, gitt at du kan spise under sykdommen.
En dag er ikke nok til å oppnå en terapeutisk effekt fra riktig ernæring. Diet nummer 5 er observert i flere måneder, og i tilfelle av forsømt sykdom med komplikasjoner - for livet. Utarbeidelse av menyen for en uke med levercirrhose bidrar til å planlegge en diett i lang tid.
Eksempelmeny for uken
Løs te, varm risgrøt.
Egg hvit omelett.
Vegetabilsk borsch (ikke kjøttkraft), dampet kjøttboller, salater, grøt (ris, bokhvete).
Bakt epler med rosiner.
Applesauce, cottage cheese med frukt.
Svart te, selv-tørket rusks, eggerøre.
Ryazhenka og hakket pære.
Kokt kylling kjøtt, puré grønnsakssuppe, potetmos, et glass rosehip kjøttkraft.
Bakt gresskar i ovnen, legg til en skje med honning til den.
Et glass dampet rosehip.
Grøt med skummet melk, varm svart te.
Høstost med honning eller sirup.
Potet suppe og gulrotpuré med kokt biff, gelé.
Pasta, retter av kokt fisk.
Kompositt fra tørket frukt.
Søtet svart te med ostekake og saus
Kaker og varm te
Dampet suppe og koteletter
Høstost med syltetøy eller sirup, kompott
Skummetmelk
Bokhvete suppe, kjøttboller og grønnsakspuré
Hele kokte poteter med fisk og kompott
Hvete grøt, svart te.
Kokt kaninekjøtt, nudler, grønn borscht.
Fiskfilé, grønnsakssalat, fruktkompot
Rosehip decoction
Omelett og juice fra friske grønnsaker
Kokt kyllingfilett
Kremsuppe, kalkun kjøtt og dampet grønnsaker
Steamed kjøttboller, kål salat, fruktjuice
Kosthold for cirrhosis kompensasjon
Utbruddet av sykdommen har ingen klare manifestasjoner, og slike komplikasjoner som ascites og blødninger forekommer ennå ikke. Levercirrhose i første fase krever et forsiktig diett som vil bremse sykdomsprogresjonen.
Den foreslåtte menyen og oppvaskene bør begrense mengden protein som forbrukes. Dette kravet skyldes det faktum at i tilfelle levercirrhose er funksjonen av nøytralisering av skadelige metabolske produkter forstyrret. Når et protein brytes ned, oppstår et biprodukt, ammoniakk, som har toksisk effekt og akkumuleres i pasientens vev. Det er umulig å helt stoppe bruken av protein, uten at regenereringen av vev i et hvilket som helst organ vil redusere og immuniteten vil svekke seg, og derfor under kompensasjon av levercirrhose kan opp til 100 g av komponenten forbrukes.
Å gi en daglig mengde energi oppnås ved å øke mengden karbohydrater i dietten til 500 g / dag. Dette vil forhindre rask uttømming av kroppen. Kosthold for levercirrhose og diabetes mellitus er forskjellig fra standardversjonen. Korrigering av menyen og retter er å redusere forbruket av karbohydrater til 300 g., Du bør også beregne menyen på bordene av brød enheter.
Kosthold under subkompensasjon
Med subkompensasjon av cirrhosis blir kostholdet stivere. Mengden karbohydrater som trengs for normal levetid, reduseres til 300 g / dag. Proteininntaket bør reduseres til 90 g / dag. Begrensning av diett er forbundet med faren for dekompensering av den patologiske prosessen.
På fase 2 døde en del av leverenceller uopprettelig, og erstattet bindevevet. Forringet avgiftning resulterer i acidose og inhibering av sentralnervesystemet.
Dekompensert stadium av cirrose og diett
Når dekompensasjon oppstår, er leverfunksjonen helt nedsatt. På grunn av den massive celledød stopper orgelet hovedoppgaven, og toksiner kommer inn i kroppen, og komplikasjoner utvikler seg.
Kosthold for levercirrhose med ascites krever fullstendig utelukkelse av proteiner fra det daglige kostholdet, det er strengt forbudt å saltmat. Økning av ammoniakkinnholdet i nervesvevet fører til den mest alvorlige komplikasjonen - lever koma.
Korrigering av dietten i tilfelle levercirrhose og diabetes mellitus krever konstant overvåking. Redusere karbohydrater i menyen kan forverre sykdomsforløpet. Støtte en pasient med diabetes krever strengt å beregne karbohydrater som forbrukes.
Når ascites er nødvendig for å begrense flyt av væsker inn i kroppen. Dropsy i magen er et signal av høyt trykk i venøsystemet. Overflødig vann vil bli presset inn i bukhulen, noe som øker stresset. Fraksjonær ernæring i tilfelle levercirrhose med ascites og knust mat vil være det rette valget for komplikasjoner.
Still spørsmål til temaet. Aktivt delta i diskusjonen av emnet, still spørsmål og la kommentarer under artikkelen.
Kosthold for levercirrhose
Det mest egnede kostholdet for levercirrhose er kosthold nr. 5.
Diett nummer 5 med levercirrhose
Indikasjonene for dette kostholdet er ulike kroniske patologier i leveren, så vel som galleblæren, eller gjenoppretting fra akutte prosesser. Hovedtrekkene til ernæring i levercirrhose inkluderer:
- Et fullverdig diett med proteininntak (ca 90 g per dag), fett (samme mengde) og karbohydrater (opptil 350 g).
- Utelukkelse av stekte matvarer, samt de retter som har evnen til å forbedre gastrisk sekresjon (krydder, buljonger, etc.).
- Begrensning av produkter som har mye kolesterol i sammensetningen (slakteavfall, fettkjøtt, spesielt svinekjøtt, nyrer, hjerner, bifflever): Alle matvarer med levercirrhose er ikke fete.
- Inkluderingen i kostholdet av frukt og grønnsaker, spesielt frisk (de øker gallen og dermed utnyttelsen av kolesterol).
- Mat med levercirrhose bør spises varmt, og det bør ikke være kaldt mat og drikke.
- Spis minst 5 ganger om dagen.
- Den beste måten å tilberede mat på levercirrhose er kokende, noen ganger lov til å bake i ovnen.
Basert på disse prinsippene, hva kan være menyen for levercirrhose? For eksempel kan du lage melkegrøt med søt te til frokost. Som en snack i 2 timer - et bakt eple. Til lunsj, lage grønnsaksuppe, kokt kyllingbryst, ris og tørkede aprikoser og svisker.
Som ettermiddagsmat er dogrose avkok nyttig. Til middag, pass på et stykke kokt magert fisk, potetmos, te med ostekake. Spesifikke oppskrifter for levercirrhose vil bli diskutert videre.
Noen timer før sengetid bør du drikke et glass kefir. I dette eksemplet kan du se: En diett for pasienter med levercirrhose kan vel bli variert og appetittvekkende.
Levercirrhose er en tilstand hvor ødeleggelsen av hepatocytter (leverceller) oppstår, og kostholdet er da nødvendig for å beskytte, lette arbeidet til de gjenværende cellene, samt å forbedre galleflyten.
Produkter tillatt for bruk i levercirrhose
- Mager kjøtt (hovedsakelig biff, kylling, kalkun og andre typer fjærfe). Fettfattig fisk (gjedde, zander, torsk, etc.). Melkepølser er tillatt (litt, ikke så ofte).
- Egg er begrenset - så mye som mulig kan du spise 1 stk. per dag (sammen med de som legges til retter). Tillat å lage en omelett (bare protein).
- Ulike kornblandinger: meieri, melkefri, samt pasta, bønner.
- Melk, hytteost med 0% fett, litt rømme, noen ikke-krydret og mild oster, kefir.
- Oljer, inkludert krem og grønnsaker, ikke mer enn 50 g per dag. Måltider med levercirrhose bør tilberedes uten bruk av oljesteking.
- Frukt, bær, unntatt sur, kompott, juice, gelé. Sitron i te er tillatt.
- Grønnsaker, greener, hermetisert erter, grønnsaksjuice (tomat).
- Supper bare på vegetabilsk buljong, eller meieri og frukt.
- Te, brygges løst, dogrose buljong, kaffe med tilsetning av melk.
- Brød noe, tørket.
- Sukker, syltetøy, honning. En liten mengde søtsaker er tillatt under en diett for pasienter med levercirrhose.
Kosthold for levercirrhose - diett nummer 5, tillater ikke bruk av følgende matvarer:
- Ferskt brød, andre melprodukter (pannekaker, boller, stekte paier, etc.)
- Ulike kjøttpålegg (fra kjøtt, sopp eller fisk)
- Kjøtt og fisk med mye fett
- Kokte og stekte egg
- Forskjellige røkt, krydret (inkludert sennep, pepperrot), hermetisert, syltetøy
- Frukt og bær for surt til smak
- Is, sjokolade, kremkaker og paier
- Te, kaffe, sterk brygget, kakao
- Noen grønnsaker (sorrel, reddik, reddik, spinat, grønn løk)
- Alle typer alkohol er ekskludert helt.
Nå vurdere en eksemplarisk meny for levercirrhose
For hele dagen kan du spise: 200 g - hvitt eller rugbrød, opptil 70 g - sukker.
Første frokost: cottage cheese pudding, melk havregryngrøt, te med melk tilsatt.
Andre frokost: Stekt kylling, kokt bokhvete, brød.
Lunsj: Potet suppe med rømme, kjøtt, først kokt, deretter bakt i ovnen med melk hvit saus, courgette bakt med rømme, apple gelé.
Middag (ca 19 timer): kokt fisk med poteter, svak te (du kan med sitron).
Sengetid: dogrose avkok.
Denne dietten med levercirrhose vil gi en komplett, variert meny. Her er alle produktgruppene: meieri, meieri, kjøtt, fisk, frokostblandinger, grønnsaker, frukt (i form av gelé). Brød og andre bakervarer er begrenset, de må tørkes eller i går, men ikke friske. Sukker er også begrenset. Følg anbefalingene om oppdeling av mat i 5 doser dersom pasienten har levercirrhose.
Nå vurder oppskrifter av ovennevnte retter til levercirrhose.
- Curd pudding: 250 g cottage cheese å tørke, sett eggeplommen, 50 g granulert sukker, salt etter smak, 1 ss. l. semolina, 15 g oppvarmet smør. Rør. Beat hvite. Legg til proteiner og 30 g rosiner til massen. Rør. Sett massen inn i formen. Det er bedre å bruke en silikonform eller bakepapir, så det er ikke nødvendig å smøre formen med olje. Det må huskes at diettmat med levercirrhose er gitt ved å begrense fett. Kokepudding i ovnen, du kan dampe.
- Potet suppe: 400 g poteter skåret, legg i vann og legg kokk. Legg til en revet gulrot og hakket fint løk (1/2 stykke). Pass og stek når matlaging med levercirrhose er umulig! Salt, legg laurbærblad, du kan også legge til smør etter smak (1 ss.). Kok til potetene er klare.
- Melkesaus: 1,5 ss. l. smelter smør og bland med 1 ss. l. mel. Tilsett massen til den oppvarmede melk (1 kopp) og kok til den er tykkere. Salt til smak. Denne sausen vil bidra til å diversifisere menyen til en person som spiser en diett med levercirrhose.
- Kjøttbakt i hvit saus: Kok 250 g biff, salt det under matlaging. Fjern kjøttet, hell kjøttkraft. Levercirrhose utelukker kategorisk bruk av kjøttbuljonger fra dietten. Kjøtt satt i form, hell hvitmelksaus, bake ca. 10 minutter.
- Apple kissel: 500 g epler vasket, kuttet i små biter. Kok i 2 kopper vann. Etter at eplene er myke, gjør dem puree, bland med den resulterende kjøttkraft, 100 g sukker, kok opp. Legg til 1,5 ss. l. potetstivelse og kok til tykk.
Disse oppskriftene kan brukes i forskjellige kombinasjoner i kostholdet for levercirrhose. Velvære, bedre prognose, er en lengre kompensasjonstid for sykdommen gitt, inkludert riktig ernæring, i tilfelle levercirrose
Hovedforskjellen i denne dietten er begrensningen av fett og salt. Mengden av fett reduseres til 80 g, dersom symptomene er sterkt uttrykt, deretter til 50 g. Kostholdet, samt produktene i menyen for levercirrhose, er de samme som i ettergivelsesperioden. Hvordan spise med levercirrhose, når den viktigste sykdommen som forårsaket cirrhosis er i perioden med eksacerbasjon?
Første frokost: Omelett fra proteiner - 50-100 g (fra 1 egg, eller fra 2, men neste dag eggene er ekskludert), semolina, kokt på vann i halv med melk - 150 g, te.
Andre frokost: Stektbiffspatties - 125 g, bokhvete, kledd med olivenolje - 150 g, te, et stykke brød.
Lunsj: Vegetabilsk suppe med ris, kyllingbryst, tilberedt, serveres med hvit saus - 120 g, bokhvete - 150 g
Middag: kokt fisk med bakt grønnsaker, te
Før sengetid kan du spise fettfattig yoghurt.
Kosttilskudd i tilfelle levercirrhose under eksacerbasjon av sykdommen innebærer begrensning av salt til minimumsverdiene. Det er bedre å forlate saltet helt, i hvert fall for denne perioden. Leverbeten på denne tiden fører til utnevnelse av et diettnummer 5a i 2 uker. Etter at symptomene avtar, er det en gradvis økning av fettinnholdet i dietten og innføringen av salt. Å overholde systemet med riktig ernæring i tilfelle levercirrhose, er verdt å stole på denne figuren.
Stadier av cirrhosis og ernæring
Kostholdet for cirrhosis er forbundet med prosessstadiet.
I første etappe er kompensasjonsstadiet, når skrumplever ikke gir tegn, diett nr. 5 foreskrevet. Dette dietten bør observeres for hele livet uten unntak.
På stadiet av subkompensasjon forblir diett nr. 5 i samme volum.
I dekompensasjonsperioden manifesterer leverens cirrhose symptomene i sin helhet, tilstanden til den syke personen forverres betydelig, derfor blir diett nr. 5 administrert med visse begrensninger. Protein i mat er begrenset til 30 g per dag. Ammoniak dannes under fordøyelsen av proteinmatvarer.
Leveren i sene stadier av cirrhose mister sin funksjon ved behandling av dette stoffet. Således, med slike levercirrhose, anbefales pasienter å begrense forbruket av kjøtt, fjærfe og fisk. Hvis selv etter en slik begrensning ikke forbedrer symptomene på sykdommen, forblir den menneskelige tilstanden på samme nivå, kjøtt og andre proteinprodukter utelukkes helt.
Hvilken type diett for levercirrhose er egnet i nærvær av visse symptomer? I nærvær av ascites (væske i bukhulen) i dietten med levercirrhose, er det nødvendig å begrense væsken og saltet.
Produkter som er gunstige for levercirrhose
Mange som har blitt diagnostisert med cirrhosis for første gang, lurer på hva de skal spise. Alle de produktene som er tillatt for forbruk, vil være nyttige i tilfelle levercirrhose: kosthold kjøtt, fjærfe, fisk, frokostblandinger, kefir, cottage cheese, grønnsaker og frukt (unntatt sur). Alle disse produktene og bør være grunnlaget for riktig ernæring for levercirrhose.