Sukkerroesirup kan godt erstatte sukker. Før matlaging, bør rotgrønnsaker fuktes i vann for bedre rengjøring fra bakken. Deretter skrapte vi av huden, da den har en liten mengde sukker og har en bitter smak.
For å få betesaft brukes metoden til dampende tynne skiver av rotgrønnsaker i varmt vann og videre pressing. Steaming rotgrønnsaker dampes i fire timer. Ikke tillat kokende vann. På slutten av damping forblir væske i beholderen, men den er ikke egnet for sirup, da den har en bitter ettersmak.
Deretter rulles roene i kjøttkvern, massen plasseres i materialet og legges under trykk. Det er tilrådelig å ikke la beets kjøle seg, siden utvalg av juice skjer med mindre innsats og mer. Fra godt dampet rødbiter viser juice seg lys uten sediment.
En annen metode for produksjon av sirup er basert på infusjon av betesnitt i varmt vann. Skivens tykkelse bør ikke overstige tre millimeter. Hakkede skiver ligger i kokende vann, og deretter insistere en time. Deretter, gjennom ostekloth, er juice helles i retter og tilberedt til tykk. Ved tilberedning må det resulterende skumet fjernes. Etter tilberedning må sirupen dreneres og stå i to eller tre dager, helles i lagringsbanker.
Hvordan lage sukkerroesirup
En utmerket erstatning for sukker kan gjøres selvstendig ved hjelp av sukker sirup fra rødbeter. Resultatet er et nyttig og naturlig produkt.
instruksjon
1 trinn
Før koking, kutt av røttene og suge røttene seg i vannet. Dermed vil de bli ryddet av jorden. Etter denne prosedyren er det nødvendig å skrape huden av. Den har en bitter smak og inneholder nesten ingen sukker.
2 trinn
For å få betesaften må roten kuttes i tynne skiver og deretter dampes i et par i 4 timer, slik at det ikke blir kokt vann. Etter at beets har fordampet, skal vannet fra tanken helles. Den har en bitter ettersmak og er uegnet for sirup.
3 trinn
For å få betesaften må roten kuttes i tynne skiver og deretter dampes i et par i 4 timer, slik at det ikke blir kokt vann. Etter at beets har fordampet, skal vannet fra tanken helles. Den har en bitter ettersmak og er uegnet for sirup.
4 trinn
Deretter skal de dampede skivene rulles i kjøttkvern og legges inn i saken. Videre bør denne bunten plasseres under pressen. Det anbefales å forberede denne prosessen mens rosene fortsatt er varme. I dette tilfellet vil mer juice skille seg ut og mindre innsats vil være nødvendig. I tillegg, hvis beets dampet godt nok, vil saften bli lys og uten sediment.
5 trinn
En annen måte er å infisere små biter av rødbeter i varmt vann. Slike stykker skal være meget tynne, ikke mer enn tre millimeter tykke. Deretter må hakkede skiver fylles med varmt vann, og etterlater i en time. I stedet for å kutte, kan du gratulere på et stort grønnsaksrist. Etter det må du tømme juice gjennom gasbind i en annen beholder og koker til den tykner. Det anbefales å lage mat til bruk i enamel. Det resulterende skum bør fjernes. Etter tilberedning må den resulterende sirupen filtreres og forlates i noen dager.
6 trinn
Den resulterende sirupen skal lagres utelukkende i glassglass. Og for å unngå dens sakkarifisering må du legge til sitronsyre (for 1 kg ferdigprodukt 1 g syre). Klar sirup kan legges til forskjellige produkter fra testen. 60 gram sirup erstatter 100 gram sukker. For å få en tykk sirup må du bruke en autoklav. Som et resultat vil sirupen ligner honning i konsistensen.
Hvordan lage sukkerroesirup?
Sukkerroesirup kan godt erstatte sukker. Før matlaging, bør rotgrønnsaker fuktes i vann for bedre rengjøring fra bakken. Deretter skrapte vi av huden, da den har en liten mengde sukker og har en bitter smak.
For å få betesaft brukes metoden til dampende tynne skiver av rotgrønnsaker i varmt vann og videre pressing. Steaming rotgrønnsaker dampes i fire timer. Ikke tillat kokende vann. På slutten av damping forblir væske i beholderen, men den er ikke egnet for sirup, da den har en bitter ettersmak.
Deretter rulles roene i kjøttkvern, massen plasseres i materialet og legges under trykk. Det er tilrådelig å ikke la beets kjøle seg, siden utvalg av juice skjer med mindre innsats og mer. Fra godt dampet rødbiter viser juice seg lys uten sediment.
En annen metode for produksjon av sirup er basert på infusjon av betesnitt i varmt vann. Skivens tykkelse bør ikke overstige tre millimeter. Hakkede skiver ligger i kokende vann, og deretter insistere en time. Deretter, gjennom ostekloth, er juice helles i retter og tilberedt til tykk. Ved tilberedning må det resulterende skumet fjernes. Etter tilberedning må sirupen dreneres og stå i to eller tre dager, helles i lagringsbanker.
Slik lagker sukkerroesirup: to måter
Å få sukker fra rødbeter hjemme uten nødvendig teknologi og teknologi er vanskelig. En sukker sirup kan tilberedes. Her er noen tradisjonelle oppskrifter.
Hvordan få en god høst av sukkerroer
Først og fremst må du få en god høst av rødbeter.
Det vokser godt på en "varm" seng. Forbered det, fjern jorda til 80 cm. Sett ned grener, stengler, avfallspapir, filler, blader, kompost, humus, treaske. For løshet plasserte regnorme. Moss er lagt i mellom rader, som skaper optimal fuktighet, fremmer intensiv vekst av rotkulturer.
Før sådd blir frøene gjennomvåt i en løsning av humus - en naturlig plantevekststimulator. Deretter helle sengen med samme løsning.
Etter såing er sengen dekket med en film i flere dager for å forbedre veksten. Skudd pollinerer siktet treaske. I nærheten av beteplanterte erter, som samler nitrogenholdige gjødselstoffer. Så, fra en seng kan du få erter og sukkerroer.
Dette følges av prosessen med å lage sukker sirup.
Den første måten å få betesirup
Dugebiter blir rengjort, vasket, kuttet i stykker, brettet inn i en emaljebeholder. Et nett er plassert på bunnen av bunnen slik at beets ikke berører den. 1,5 liter vann helles på 10 kg råvarer.
Alt dette er alderen på lav varme. Deretter klemmes saften ut av beets, som brygges til en tilstand av tykk krem.
Denne sirupen inneholder opptil 70% tørrstoff. Dette betyr at hvert kilo sirup er lik 700 g sukker.
Sirup kan brukes til fremstilling av kompotter, gelé, mosjus, konfekt, kaker. Du trenger bare 30% mer enn mengden sukker som er angitt i oppskriften.
Den andre metoden for å skaffe roesirup
Beets er forberedt, som i den første metoden. Kok 3-3,5 timer.
Den pressede juice blandes med kondensat fra bunnen av tanken, filtreres gjennom 2-3 lag av gasbind, sitronsyre tilsettes (0,5-1 g pr. 1 liter juice) og kokes 5-6 ganger.
Sirup er hellet i krukker, dekket med lokk og satt på et kjølig sted. Fra 10 kg sukkerroer oppnås 1 kg sirup.
Lykke til sommer bosatt
sommerboere om huset hagehage
Kokebitsirup
Rødsirup ble tilberedt hjemme da det var mangel på sukker. Så det var i krigen, og i mitt århundre - på 80-tallet under kampen for nådighet. I dag er det ikke forventet et slikt underskudd, men jeg vil påminne sommerboerne, som spesielt eller ved et uhell (noen ganger det skjer) plantet sukkerroeroppskrift for fremstilling av sukkerroesirup.
Selvfølgelig er det best å bruke bi-honning i stedet for sukker, men i neste plass er bipsirup. Sirup kan brukes i stedet for sukker til te, kaffe og til fremstilling av søte produkter - baking, syltetøy, syltetøy etc.
For mel produkter av sirup bør tas 750-1000 g per kilo mel, mens matlaging syltetøy - 2 kg sirup per kilo bær. Rødsirup kan brukes i stedet for sukker i en hvilken som helst oppskrift, og mengden sukker som er angitt i oppskriften, kan enkelt multipliseres med en faktor på 1,6.
Noen sukker forblir i rødbeter. Derfor tørket iverige vertinne i Ukraina dem, lagde dem og la dem til deigen for bakervarer.
Hvordan lage betesirup?
Sukkerroerødder blir høstet før frosten begynner. Skal røttene grundig vasket og dyppet i kokende vann. Kjøkkenutstyr er bedre å bruke emaljert. Kok i en time. Deretter fjernes røttene, skrelles og kuttes i tynne sirkler eller små stykker, hvorfra de klemmer saften. Ekstrakter plasseres i varmt, men ikke kokende vann (1/3 av volumet ekstrakter) i en halv time, la vannet strømme gjennom en sikt og drenne gjenværende masse igjen. Begge saften er blandet.
Deretter oppnås sirupen ved fordamping i en flat bolle. Retter kan emaljeres, fortinnet, men ikke galvanisert. Slik at sirupen ikke brenner det krever kontinuerlig omrøring.
1 kg sirup er oppnådd fra 5 kg sukkerroer. 1 kg sirup inneholder 600-700 g sukker.
Rødsirup
I lang tid har sukkerroer tjent som råmateriale for produksjon av sirup hjemme. Hva er en sukkerroesirup? Det er godt kokt sukkerroer juice. Prosessen med å oppnå sirup er som følger.
Skyll rødbeter grundig, hogg, tilsett vann med en mengde på 1,5 liter vann per 1 kg rotgrønnsaker, kok opp og la det gå til en infusjon i 1,5 timer. Hell deretter massen på en sigte, filtrer saften gjennom en sengetøy og pint ned til tykkelsen, fjern det resulterende skummet.
Kokingens slutt bør defineres som følger: En dråpe kald sirup bør ikke spres.
Klar sirup bør være brun, tykk, søt smak med en bestemt betesmak. Det kan lagres i krukker, flasker, fat ved en temperatur ikke høyere enn 15 ° C.
Det er en annen måte å tilberede betesirup. Inne i kjelen, plasser risten på en avstand på 15 cm fra bunnen. Hell vann på bunnen av kjelen, ca 1/20 del av beetsmassen, og legg de rillede rotkornene på rutenettet, lukk lokket og stek.
Etter 3,5 timer, fjern beets og hogge med en chopper. Sett hakkede rødbeter i et serviett og trykk, klem på saften. I dette tilfellet blir saften oppnådd med en høyere konsentrasjon av sukker enn i den første fremgangsmåte for fremstilling av sirupen, og det kokes derfor raskt til beredskap.
Kun varianter med en intens rød farge, ensartet, uten hvite årer, er egnet for konservering. Før konservering må roer blancheres i kokende vann fra 25 til 30-45 minutter, avhengig av størrelse. Deretter rengjør rødbeter fra huden.
Fin salatbiff i hel, hakket inn i store.
Rødsirup oppskrift
I lang tid har sukkerroer tjent som råmateriale for produksjon av sirup hjemme. Hva er en sukkerroesirup? Det er godt kokt sukkerroer juice. Prosessen med å oppnå sirup er som følger.
Beets blir grundig vasket, knust i skiver 2 til 3 millimeter tykk. Ta 1,5 liter vann per 1 kilo rødbeter, kok og i en og en halv time insisterer på rødbeter i denne buljongen. Deretter kastes rødbeter på sikten, og den resulterende saften filtreres gjennom en klut og kokes. Skummet, som dannes under matlaging, samles og kasseres.
Kokens slutt bestemmes som følger: En dråpe kald sirup bør ikke spres.
Klar sirup bør være brun, tykk, søt smak med en bestemt betesmak. Du kan lagre den i krukker, flasker, fat ved en temperatur ikke høyere enn 15 grader.
Det er en annen måte å tilberede betesirup. En rist er plassert inne i kjelen i en avstand på 15 centimeter fra bunnen. Vann helles på bunnen av kjelen, ca. 1 /20 En del av beetsvekten, og på risten pålegger røkte røtter, deksel med lokk og kok.
Etter 3,5 timer blir rødbeterene tatt ut og hakket med en chopper. De hakkede rødbeter legges i et serviett og presses, klemmes på saften. I dette tilfellet blir saften oppnådd med en høyere konsentrasjon av sukker enn i den første fremgangsmåte for fremstilling av sirupen, og det kokes derfor raskt til beredskap.
Rødsirup
Rødbeter sirup brukes som honning, når du baker pepperkake, matlaging syltetøy, syltetøy, syltetøy, i stedet for sukker.
Sukkerbiter vaskes grundig, avskalles, den grove delen av massen fra siden av toppen blir også kuttet, da den kan gi sirupbitterheten. Deretter skylles røttene med vann og kuttes i flere stykker.
For matlaging, bruk en bred emaljert panne, nederst på hvilken sett gitteret eller metallgitteret av rustfritt stål, ca 1/5 av pannenes høyde. Vannet helles i pannen, ca 15% av betevekten, de skivede roten grønnsaker legges, pannen er dekket med lokket og satt i brann. Kok ved lavkoking i 3-3,5 timer til rotgrøntene myker. Kokte rødbeter knuses med en kniv, deretter presset juice, blandet med kondensat og juice igjen på bunnen av pannen etter tilberedning. Blandingen filtreres gjennom 2-3 lag av gasbind, tilsett sitronsyre (0,5-1 g per 1 liter juice), deretter kokt for å redusere det opprinnelige volumet med 5-6 ganger. Sirup er strømmet i glassperler, dekket med et lokk og satt på et kjølig sted.
På 1 kg klar sirup - sukkerroer 10 kg.
Rødsirup eller hvordan du gjør en naturlig bete fargestoff.
Rødsirup er ikke bare en søtt drink, men også en utmerket naturlig matfarging i matlaging. Jeg elsker å lage forskjellige desserter og kaker, og for å ikke legge til kunstige farger til min kulinariske produkter, bruker jeg den fantastiske bønnesirupen tilberedt i henhold til denne hjemmelagde oppskriften.
Hvordan lage naturlig matfargestoffer fra rødbeter.
Burgunderbrune må først vaskes fra jordens rester og skrelles og skylles igjen grundig.
Større rotbeskjære kuttes i 2-4 deler, og deretter helles vi vann på to eller tre fingre og koker i 3-5 timer til det er fullstendig tilberedt. Det vil være bra hvis du klarer å gjøre dette for et par.
Deretter skal kokte kokte biter være finhakket og filtrer saften gjennom ostekloth.
Bland med juice som slippes når du lager rotegrønnsaker og spenne igjen.
Deretter fortsetter du å lage vår sirup, og ibland blande den. Tilsett sukker til smak etter at preparatet er kokt ned til ønsket tilstand.
Hvis du ikke forventer å lagre en slik billett i lang tid, kan du lagre den bare på kjøkkenet, men det er selvfølgelig bedre i kjøleskapet.
Men hvis du koker betesirup til senere bruk, må du legge til litt (ca. 1 gram per liter juice) av sitronsyre eller sitronsaft før koking begynner. Sitronsyre vil ikke tillate ham sukker og gir en behagelig surhet.
Å vite hvordan å lage naturlig fargestoff fra rødbeter, kan du enkelt lage mange desserter, deilige impregneringer for kaker, lage vakker gelé og mange andre smakfulle ting. Og hvilke matfargestoffer fra frukt eller grønnsaker gjør du? Legg igjen dine kommentarer og alternativer for fremstilling av slike sirup i kommentarene.
Sukkerroesirup (for bragi og ikke bare)
Sukkerroesirup. Hans - bli så.
Først av alt, røttene er gjennomvåt i vann for å gjøre det lettere å vaske av bakken. Da blir de skrelt, fordi det har bitterhet og lite sukker. Huden skrapes, som med gulrøtter.
Rødjuice er produsert på to måter: Ved å trykke på dampede rotgrønnsaker og ved å infusere tynne skiver råbiter i varmt vann. Den beste sirupen skjer hvis du bruker den første metoden.
Steamrot dampet i potter, behandlingstid - opp til 4 timer. Påse samtidig at vannet ikke koke bort. I landsbyene dampes rødbeter i en russisk komfyr i tett lukket støpejern eller i en leirepotte. Sett beets i en svakt oppvarmet ovn, vanligvis om natten. Etter damping i en gryte (gryte, støpejern, gryte) er det en søt mørk væske som har en bitter ettersmak.
Denne væsken er egnet til fremstilling av mos, den erstatter ikke sirupen. Men mosen fra denne søte mørke væsken viser seg å være fantastisk. Og hvis du fortsatt har den riktige enheten og litt ferdighet, vil butikken vodka virke motbydelig å smake.
Steamed beets blir sendt gjennom en kjøttkvern, massen er plassert i en lerretpose og legges under et trykk, og hvem har ikke trykk, og deretter under trykk. Hvis rosene er godt dampet - separerer saften lett, og det kommer ut lys, uten dregs. En liten detalj: Juice renner ut av varme biter lettere og kan være mer.
Den andre metoden for å oppnå sirup er forbundet med infusjonen av knuste rødbeter i varmt vann. Vaskede og skrelle rotgrønsaker er hakket i skiver 2-3 mm tykk og dyppet i kokende vann.
Per kilo beets trenger 1 liter vann. Etter at beats er lastet, blir pannen fjernet, så blandingen blir infundert i 1 time. Deretter føres saften gjennom osteklær, helles i en flat bolle og legger på en langsom brann for å koke væsken til massen av melasse. Når kokende væske gir skum, som må fjernes forsiktig.
For høsting blir sirup sterkere, og hvis den umiddelbart får lov til å lage mat, er den svakere. Etter koking sirup filtreres gjennom osteklær, sett i 2-3 dager å bosette seg, helles i glass krukker og lagres som syltetøy. Om nødvendig har du alltid hånden din "sukker".
Marc er fortsatt egnet for hjemmebrygging: hell kokt vann og tilsett gjær.
Her er noen flere tips.
Sukker i rotbeta er ujevnt fordelt. Det er mer i den sentrale (fortykkede) delen, mindre - i hodet og halen.
For å få en sterk sirup trenger du en stor, frisk, godt peelingbete.
Sirup bør ikke komme i kontakt med jernredskaper, det mørkner seg fra jern.
Når du lagrer syltetøy, syltetøy og syltetøy, er det godt å kombinere sure bær med lavt syreholdige produkter, samtidig som du legger essensen - oransje eller mandarin.